Comment faire des biscuits. Le gâteau de Pâques est une recette maison délicieuse et facile. Gâteau de Pâques à la levure sèche selon la recette d'Anastasia Skripkina

Chers lecteurs, nous vous proposons aujourd'hui une sélection des plus délicieuses recettes de gâteaux de Pâques pour tous les goûts.

Nous honorons tous la fête de la Sainte Pâques, et chaque femme au foyer en ce jour veut faire plaisir à sa famille avec des gâteaux de Pâques faits maison, auxquels leurs homologues du magasin ne seront jamais égaux. À gâteaux faits maison l'âme de l'hôtesse et l'ambiance des vacances sont investies, et croyez-moi, le gâteau de Pâques fait par vous-même est absolument spécial !

Les goûts de chacun sont différents, quelqu'un veut une recette simple, rapide et délicieuse. Quelqu'un préfère ne pas utiliser de levure, de farine ou d'œufs pour faire de la pâte pour les gâteaux de Pâques. C'est pourquoi, dans notre article, nous avons sélectionné parmi un très grand nombre et réuni plusieurs complètement différentes recettes afin que vous puissiez choisir celui qui deviendra votre préféré.

Les recettes étape par étape pour les gâteaux de Pâques sont courtes, claires et sans eau inutile. Commençons!

Un simple gâteau de Pâques avec de la levure au four

recette classique, Cuisson de Pâques il s'avère très savoureux, luxuriant et doux, parfumé.

Pour le test

• Farine - 560 gr.
• Lait - 170 ml.
• Sucre - 150 gr.
• Beurre - 140 gr.
• Oeufs - 2 pièces +2 jaunes
• Raisins secs - 60 gr.
• Levure - 30 gr.
• Sucre vanillé - 8 gr.
• Sel - une pincée

Pour le glaçage

• Blancs d'œufs - 2 pcs.
• Sucre en poudre - 140 gr.
• Jus de citron - 1 table. une cuillère.

Nous préparons nos ingrédients. Les raisins secs doivent être trempés toute la nuit pour les ramollir. Faire fondre le beurre et laisser refroidir à température ambiante.

Dans du lait chaud (40 degrés), nous dissolvons pressé levure fraîche, bien mélanger.

Versez-y la moitié de la quantité de sucre indiquée et progressivement, pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, un verre et demi de farine. Bien mélanger. Nous couvrons la pâte obtenue avec un film plastique et la mettons dans un endroit chaud pour qu'elle lève.

Pendant que la pâte lève, battez dans un récipient 2 œufs entiers et 2 jaunes (sans protéines) avec le sucre vanillé. La consistance des œufs battus devrait être comme pas très crème sure épaisse uniformément couleur jaune. Versez les œufs battus dans la pâte préparée, mettez une pincée de sel et mélangez.

Dans le mélange obtenu, progressivement, en remuant, introduire le reste de la farine et faire fondre Beurre(il ne doit pas être chaud). Nous y envoyons la deuxième partie du sucre.

Nous pétrissons la pâte, qui est à nouveau recouverte d'un film et placée dans un endroit chaud.

La pâte va doubler de volume. Ouvrez-le et ajoutez les raisins secs, mélangez à nouveau.

Préparez les moules à pâtisserie. Si vous en avez un réutilisable, lubrifiez-le avec de l'huile. Ne graissez pas les moules jetables. Nous avons étalé la pâte environ à mi-chemin. Couvrir d'un torchon et attendre que la pâte lève une troisième fois jusqu'au bord du moule. C'est ainsi que l'on met les futurs gâteaux au four.

Cuire au four à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes, selon votre four. Assurez-vous que les biscuits dorent uniformément.

C'est ainsi qu'ils deviennent doux, parfumés et parfumés. Il ne reste plus qu'à les glacer.

Pour ce faire, battez les blancs d'œufs restants après la cuisson avec le jus de citron et le sucre en poudre avec un mélangeur à grande vitesse. Nous obtiendrons une masse blanche brillante modérément fluide, qui est recouverte de pâtisseries encore chaudes.

Saupoudrez les gâteaux de Pâques de pépites colorées sur le dessus. C'est une telle beauté!

Gâteau de Pâques sans levure sur kéfir

Tout le monde ne considère pas la levure comme un complément utile et nécessaire, mais tout le monde veut obtenir pâtisseries luxuriantes. Comment être? C'est là que le kéfir vient à la rescousse. Grâce à lui, la pâte s'avère également douce et luxuriante. Cette recette n'utilise pas de sucre. Et si vous prenez un grain entier sain et farine d'avoine, alors une telle Pâques sera des plus utiles pour les enfants et les adultes qui se soucient de leur santé.

Cuisinez le gâteau de Pâques sur kéfir avec notre recette simple. La quantité de pâte est conçue pour deux petits gâteaux.

Nous aurons besoin:

• 2 oeufs
• 300 ml de kéfir
• 280 g de farine (peut être de la farine d'avoine ou de grains entiers)
• 2 sachets d'édulcorant naturel (stevia)
• vanille et cannelle au goût
• 0,5 cuillère à café un soda
• 100 g de raisins secs
• 5 g de lait en poudre

Cuisine:

Versez le kéfir dans un bol et versez-y du soda.

Préparez les ingrédients secs. Versez l'édulcorant, la vanille et la cannelle dans la farine, mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Séparez ensuite les blancs des jaunes. Les jaunes iront dans la pâte et les blancs dans le glaçage. Mélanger les jaunes avec le kéfir et remuer. Dans le même récipient, versez progressivement la farine. Remuez constamment pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Placer les raisins secs dans la pâte obtenue et mélanger à nouveau.

Nous répartissons la masse dans des plats allant au four jusqu'à la moitié, car la pâte lèvera encore pendant la cuisson au four.

Nous plaçons les moules au four et cuisons à 180 degrés pendant 40 à 50 minutes.

Et pendant que les gâteaux de Pâques cuisent, préparez le glaçage : battez les blancs d'œufs à grande vitesse avec un édulcorant et du lait en poudre (cet ingrédient est facultatif). Nous recouvrons les gâteaux finis de glaçage et saupoudrons de décorations.

Pour réparer, remuez les gâteaux de Pâques pendant encore 20 minutes au four à une température de 100 degrés. A partir de là, la glaçure devient dense et ne s'étale pas. Prêt!

C'est une Pâques délicieuse et saine.

Gâteau d'Alexandrie étape par étape

Pâte alexandrine pour gâteaux de Pâques reçu une reconnaissance spéciale. Il est fait à base de lait cuit, les pâtisseries sont tendres, moelleuses comme duvet et très savoureuses. Nous n'avons pas pu passer outre cette recette.

Il faut dire que la pâte alexandrine n'est pas rapide à préparer et ce n'est certainement pas une recette pour hâtivement. Mais il en vaut la peine !

Nous aurons besoin:

• lait cuit - 0,25 l
• beurre - 125 g
• œuf - 3 pièces
• sucre - 250 g
• levure fraîche - 50g
• sel - 1 cuillère à café
• jaunes - 2 pièces
• vanille - 1 paquet
• cognac - 2 c. l.
• farine - 800 g
• raisins secs - 200 g

Pour le glaçage

• écureuils - 2 pièces
• sucre - 1 cuillère à soupe
• décorations alimentaires

Cuisine:

Au chaud lait cuitécraser la levure et la dissoudre dedans. Nous y mettons du sucre.

Battez les œufs, mélangez-les avec du beurre ramolli et notre lait. Bien mélanger tous les ingrédients. Couvrir d'un film alimentaire et d'un torchon et réserver température ambiante pendant 8-12 heures, c'est possible pour la nuit.

Voici le genre de pâte que l'on devrait obtenir après 12 heures d'infusion :

La vanille, le sel, le cognac, les raisins secs, deux jaunes et la farine sont envoyés dans un récipient avec de la pâte. La pâte est bien pétrie. Et mettre dans un endroit chaud pendant 1,5 à 2 heures.

A ce moment, nous préparons des plats allant au four, les graisser avec de l'huile.

Nous répartissons la pâte levée entre les formes, sans les remplir complètement, laissant de la place pour la levée.

Nous mettons dans un four chaud et cuisons à 180 degrés. Les petits pasca cuisent en une demi-heure environ, les grands prennent environ une heure.

Si vous voyez que le dessus brunit fortement alors que le dessous n'est pas encore cuit, recouvrez le dessus de papier sulfurisé humide et réduisez le feu à 150 degrés.

Nous préparons le glaçage comme d'habitude : il suffit de battre les blancs d'œufs avec le sucre au mélangeur pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'ils soient denses. crème blanche. Nous répandons des gâteaux de Pâques et décorons comme le dit la fantaisie.

Qui peut résister à une telle beauté ? Et l'odeur est juste fabuleuse !

A l'intérieur, les gâteaux de Pâques sont moelleux, sucrés, riches, à l'extérieur ils sont élégants, festifs et très beaux !

Gâteau de Pâques aux raisins secs, fruits confits et noix dans une vidéo à la mijoteuse

Une autre recette très savoureuse dans la mijoteuse Redmond, mais elle peut aussi être adaptée à n'importe quelle autre. Merveilleux luxuriant, grand et gâteau délicieux il s'avère.

Nous aurons besoin:

• 1,5 tasse de lait (300 ml)
• 6 oeufs
• 300 gr. Beurre
• 2 tasses - sucre
• 16 grammes de levure sèche (3,5 cuillères à café ou 1,5 sachets)
• 3/4 cuillère à café - sel
• 1 gramme - vanilline
• 100 gr de raisins secs
• 100 gr de noix
• 50 g de fruits confits
• 1 kg de farine

Pour le glaçage pour 1 gâteau :

• 100 g de sucre en poudre
• 4-6 cuillères à café de jus de citron
• si nécessaire, ajoutez 1 à 2 cuillères à café d'eau (selon la consistance du glaçage obtenu).

Cuisine:

Étape 1. Nous chauffons le lait dans une mijoteuse en mode Multicook à 35 degrés pendant 6 minutes. Versez la levure et une partie de la farine (300 g) dans le lait tiède, mélangez. Ce ne sera pas une pâte très épaisse. C'est la future vapeur. Nous l'avons mis cette fois pendant 30 minutes à 35 degrés en mode Multicook.

Étape 2. Pendant que la pâte monte, prenons soin des œufs : nous séparons les blancs des jaunes. Broyez les jaunes avec le sucre, battez les blancs en une mousse stable.

Étape 3. Nous commençons à ajouter le reste des ingrédients à la pâte qui est montée: sel, beurre fondu, jaunes râpés avec du sucre, vanilline, et introduisons également alternativement de la farine (ne laissez que 100 g) et des protéines fouettées. Tout cela est bien pétri.

Étape 4. Il est temps de faire encore lever notre pâte. On va faire ça en 2 étapes pour que le gâteau se révèle magnifique. Tout d'abord, réglez pendant 30 minutes en mode Multicook 40 degrés, après ce temps, nous découpons la pâte. Et à nouveau réglé à la même température, mais pendant une heure.

Étape 5. La pâte a levé, elle doit monter presque jusqu'en haut du multicuiseur. Saupoudrez la table de farine (3 cuillères à soupe), étalez la pâte, saupoudrez la pâte dessus de farine (3 cuillères à soupe), ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile végétale tout en pétrissant, ajoutez les noix hachées, les fruits confits, lavés, séchés et roulés dans la farine raisins secs. Bien pétrir la pâte.

Étape 6. Cette quantité de pâte est suffisante pour 2 gâteaux de Pâques. Lubrifiez le bol du multicuiseur avec de l'huile végétale. Notre pâte doit occuper 1/3 du bol. Encore une fois, nous avons mis en mode Multicook pendant 1 heure à une température de 40 degrés. Pendant ce temps, la pâte va à nouveau lever.

Étape 7 Sans retirer la pâte, démarrez immédiatement le mode Cuisson pendant 1 heure 20 minutes.

Étape 8. Nous sortons le gâteau sur une serviette, puis le refroidissons sur le panier vapeur (afin qu'il y ait une circulation d'air et que le gâteau ne soit pas humide). Appliquez un glaçage citron-sucre sur le gâteau refroidi. Si vous utilisez un glaçage protéiné, il doit être appliqué sur un gâteau chaud. Garnir de pépites de bonbons.

Pour plus de détails sur la cuisson du gâteau de Pâques dans une mijoteuse, voir cette vidéo :

Délicieuse recette de gâteau dans une machine à pain

Une recette incroyablement simple et délicieuse pour un gâteau qui ne nécessite pas beaucoup de temps et de pâte à modeler. Tous les ingrédients sont simplement versés dans le bol de la machine à pain et au bout de quelques heures il y a déjà un gâteau bien vermeil sur la table !

Nous aurons besoin:

• 340 g de farine
• 2 oeufs
• 17 g de levure
• 1 cuillère à café sel
• 1er. l. lait condensé
• 1er. l. crème aigre
• 30 g de beurre mou
• 130 g de lait
• 5 m. l. Sahara
• 50 g de raisins secs

Comment cuisiner:

Il suffit de mettre tous les produits dans le bol. Les ingrédients liquides viennent en premier, en commençant par le lait, puis les ingrédients en vrac (sauf les raisins secs). Les raisins secs doivent être préalablement cuits à la vapeur. Et nous l'ajouterons un peu plus tard, lorsque la pâte sera déjà pétrie.

Nous mettons le bol dans la machine à pain sur le mode principal habituel Pain. D'abord, selon le programme, il y aura pétrissage de la pâte, à ce moment on ajoute des raisins secs. Et puis le gâteau est cuit sans notre participation.

25 minutes avant la fin du programme, lorsque le gâteau est presque prêt, enduisez-le de blancs d'œufs montés en neige. Nous fermons. Pendant encore 20 minutes, le glaçage sera cuit avec le gâteau et durcira bien.

Le kulich est grand, doux et savoureux. Et la facilité de préparation de la recette n'est qu'un conte de fées!

Si vous avez des questions sur la cuisine, regardez cette vidéo détaillée :

Gâteau de Pâques à la crème et à la crème sure

Les gâteaux à la crème ont une texture particulièrement délicate et un goût doux et riche. Voici une autre excellente recette pour vous!

Nous aurons besoin:

Commençons par activer la levure :

Mélanger la crème et la levure.

Je prépare la vapeur.

Ajouter le reste des ingrédients :

Voici à quoi la pâte devrait ressembler :

Commençons à cuisiner.

Prêt pour le glaçage.

Nous trempons chaque gâteau.

Les gâteaux à la crème et à la crème sure sont prêts!

panettone koulitch

Gâteau incroyablement beau selon une recette italienne. saveur particulière et goût inhabituel des raisins de Corinthe ajoutent à ce gâteau, ainsi que du yaourt, qui sont inclus dans la recette.

Ingrédients:

• Farine - 600 gr
• Levure sèche - 1 c.
• Eau chaude - 200 gr
• Sucre - 100 gr
• Jaunes - 2 pcs.
• Yogourt non sucré - 0,5 tasse
• Extrait de vanille - 1 cuillère à café
• Zeste de citron - 1 cuillère à soupe.
• Raisins secs - 100 gr
• Groseille séchée - 100 gr
• Beurre - 1 cuillère à soupe.
• Sucre en poudre - 50 gr

Comment cuisiner:

Dissoudre la levure dans l'eau tiède avec le sucre. Et mettez cette pâte dans un endroit chaud pendant 20 minutes.

Dès que la levure commence à fermenter, ajoutez-y les jaunes, le yaourt, le beurre fondu (pas chaud), la vanille, le zeste de citron, une pincée de sel. Et à toute cette abondance à la fin, nous commençons à mélanger la farine.

La pâte est élastique et molle. Il faut aussi le mettre en chaleur pour qu'il monte bien.

Les fruits secs sont les derniers à entrer dans la pâte. Nous mélangeons tout soigneusement. Mettre la pâte dans des moules graissés.

Laisser reposer une demi-heure pour que la pâte remonte. Cuire à 175°C pendant 45 minutes.

Plus dans la vidéo :

koulitch kraffin

Un gâteau de Pâques très inhabituel qui étonnera tout le monde non seulement par son goût, mais aussi par son aspect dentelle complexe.

Ingrédients de la pâte :

• 350 g de farine 80 ml de lait (+30 ml de lait si pas de jus de fruit de la passion)
• 6 g de levure sèche
• 80 g de sucre
• ½ cuillère à café sel
• 1 oeuf
• 2 jaunes d'œufs
• 40 g de beurre (fondu)
• 30 ml de jus de fruit de la passion (jus d'orange) - si vous n'utilisez pas de jus comme arôme, remplacez-le par 30 ml de lait

Comme arôme, vous pouvez ajouter :

• Zeste de citron, zeste d'orange, vanille

Pour la pâte feuilletée : 100-125 g de beurre (température ambiante)

• Un peu de muscade (facultatif)
• 100 g canneberges séchées, myrtilles (ou raisins secs, fruits confits)
• 50 g de tranches d'amandes (les autres noix peuvent être hachées)

Détails de cuisson dans cette vidéo :

Joyeuses Pâques à toi!

Bonjour chers connaisseurs des arts culinaires ! L'une des fêtes les plus importantes de l'Église orthodoxe approche - Joyeuses Pâques. Je suis sûr que chacun de nous l'associe à des pâtisseries parfumées, qui doivent être consacrées sans faute pour rejoindre l'événement sacré. Par tradition, le gâteau de Pâques est cuit au four et le dessus est recouvert de sucre et de glaçage au blanc d'œuf. Notre famille a sa propre recette éprouvée, selon laquelle ma grand-mère cuisinait.

Depuis que le gâteau à la levure commence, laissez suffisamment de temps de cuisson pour permettre à la pâte de lever deux fois. Il y a - ça cuit plus vite, mais, à mon avis, ça ne s'avère pas si riche et riche. Plutôt un petit gâteau.

La garniture donne un piquant particulier à la friandise festive. Et raisins secs traditionnels maintenant vous ne pouvez pas être limité. Au cours sont des fruits confits, des noix, cerise séchée, abricots secs, pruneaux, pépites de chocolat, zestes d'agrumes et flocons de noix de coco.

Il est seulement important de ne pas en faire trop avec la garniture, de sorte que plus tard, vous ne serez pas surpris de savoir pourquoi la pâte tombe et les pâtisseries deviennent humides. Aujourd'hui, je vais partager avec vous une recette familiale "secrète" pour le gâteau de Pâques et, pour changer, quelques options plus intéressantes pour la pâtisserie de Pâques.

La recette de friandises de grand-mère que j'ai promise convient aux débutants qui n'ont pas encore eu le temps de "se faire des amis" avec la pâte à levure. Des efforts particuliers pour la cuisson ne sont pas nécessaires. Mais, comme je l'ai déjà prévenu, cela prendra beaucoup de temps - environ 5 heures. Je commence à cuisiner le matin pour que le processus ne s'étire que tard dans la soirée.

Ingrédients:

Pour la vapeur :

• 50 g de levure fraîche ;
• 0,5 tasse de lait;
• 1 cuillère à soupe farine;
• 1 cuillère à café Sahara.

Pour essai :

• 8 jaunes de poulet;
• 2 oeufs;
• 950 g farine de blé;
• 200 g de beurre;
• 200 g de crème sure;
• 2 tasses de sucre;
• 2 poignées de raisins secs;
• 4 cuillères à soupe huile de tournesol;
• 0,5 cuillère à café sel.

Pour le fondant :

• 2 blancs d'œufs;
• 150 g de sucre en poudre;
• 50 g de garniture de confiserie colorée.

Cuisson étape par étape:

1. Pour préparer la pâte, prenez un récipient profond d'un volume d'au moins 4 litres. Versez-y le lait chaud, ajoutez la levure fraîche écrasée, le sucre et la farine.

2. Mélangez les ingrédients avec une spatule, couvrez le récipient avec un torchon propre. Placez le bol dans un endroit chaud pendant 20 à 30 minutes pour que la levure "prenne vie" et que la masse augmente de volume de 2 à 3 fois.

3. Séparez les protéines, elles seront nécessaires pour le glaçage. Et battre 2 autres œufs aux jaunes et mélanger avec un fouet.

4. Lorsque Battre(opara) fera l'affaire, ajoutez les jaunes fouettés, la crème sure et le sucre à la masse.

5. Incorporer par parties 600 g de farine en la tamisant directement sur la masse à travers un tamis fin. Remuez de temps en temps avec une spatule en bois. La pâte finie doit être homogène et lisse, sans grumeaux.

6. Couvrez le bol avec la pâte avec une serviette et laissez-le chauffer pendant 1,5 à 2 heures. Pendant ce temps, la masse devrait augmenter de volume de 2 fois.

7. Au bout de 2 heures, ajoutez du beurre, une pincée de sel, des raisins secs et 300 g de farine à la pâte. Introduire la farine en plusieurs parties, tamiser à travers un tamis et mélanger à la masse.

8. Finir de pétrir à la main et laisser approcher à nouveau jusqu'à ce que le volume double.

9. Remplissez les moules en papier au ⅓ de pâte et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Les blancs doivent rester à température ambiante pendant encore 10 à 15 minutes.

10. Faites cuire les futurs gâteaux de Pâques dans un four préchauffé pendant 1h à une température de 180°C.

Si vous utilisez des moules de différentes tailles pour la cuisson, gardez à l'esprit que les petits muffins cuiront plus rapidement.

11. Pour le glaçage, battre 2 blancs d'œufs au batteur jusqu'à formation de pics fermes. En continuant de battre, ajoutez sucre en poudre.

Libérez les pâtisseries refroidies de formulaires papier, graisser avec un glaçage protéiné et décorer avec des pépites de confiserie.

Grand-mère est toujours en vacances. Elle a mis des œufs colorés côte à côte et les a servis à table.

Gâteaux de Pâques au four, cuits dans de petits moules en papier

Pour ceux qui n'aiment pas faire des pâtisseries fastidieuses avec de la levure, j'ai préparé une version intéressante du test à base de soude. C'est une excellente levure chimique, donc la délicatesse sera haute et luxuriante 🙂 Cette quantité de pâte fera 2 gâteaux moyens ou 4 petits.

Prenez des produits:

• 0,5 tasse de farine;
• 2 oeufs;
• 100 g de beurre;
• 0,5 tasse de fécule de pomme de terre;
• 100 g de fromage cottage;
• 0,5 tasse de raisins secs;
• 0,5 tasse de sucre;
• une pincée de sel;
• 0,5 cuillère à café bicarbonate de soude.

Comment cuisiner:

1. Faire tremper les raisins secs dans de l'eau bouillante ou verser de l'eau bouillante dessus - cela les rendra plus doux et plus tendres. Après 10 minutes, égouttez l'eau et rincez les baies sous l'eau courante.

2. Cassez 2 œufs dans un bol et ajoutez le sucre. Battre avec un mélangeur jusqu'à ce que la masse devienne blanche.

3. Ajouter le fromage blanc et mélanger à nouveau avec les fouets du mélangeur.

4. Ajouter l'amidon, remuer jusqu'à consistance lisse.

5. Mélanger le beurre fondu avec le mélange œuf-fécule.

6. Ajouter du bicarbonate de soude. Il n'est pas nécessaire de tremper avec du vinaigre, car il y a du caillé aigre dans la pâte.

7. À la fin, salez et tamisez la farine dans la future pâte.

8. Remuez le mélange avec une cuillère - il deviendra épais, mais en plastique. A la toute fin, incorporer les raisins secs préparés à l'avance.

9. Répartissez la pâte dans des caissettes en papier, en les remplissant environ à moitié.

10. Combien de temps pour cuire les produits, l'expérience d'utilisation de votre four vous le dira - tous les appareils cuisent différemment. En moyenne, il vaut la peine de se concentrer sur 40-45 minutes à t 180 ° C.

Il est plus pratique de vérifier l'état de préparation avec une brochette en bois - une fois retirée de la pâte, elle doit être sèche.

La friandise finie restera à refroidir et à décorer à volonté - avec du fudge, du glaçage ou du sucre en poudre.

J'aime cuisiner des pâtisseries avec du fromage cottage. Il s'avère riche et incroyablement savoureux! Dans un article séparé, j'ai décrit. Essayez-le et écrivez vos commentaires.

Une nouvelle recette pour un délicieux gâteau de Pâques Kraffin

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Au lieu de la garniture aux canneberges, vous pouvez utiliser des amandes, des cacahuètes concassées, noix, pruneaux, fruits confits, abricots secs, myrtilles, raisins secs.

Cuisine:

1. Pour activer la levure, versez le lait légèrement réchauffé dans un bol. Mélanger avec le sucre, la farine et la levure sèche.

2. Laisser au chaud pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'une forte tête de mousse se forme.

3. Battez deux jaunes, un œuf, 80 g de sucre et de sel au batteur jusqu'à dissolution complète des grains. Pendant ce temps, la masse d'œufs devrait augmenter de 2 fois.

4. Tamiser la farine dans un grand plat séparé, y faire une cavité et y verser la pâte à levure.

5. Ajouter le beurre fondu tiède, le jus et le zeste d'orange, les œufs battus avec le sucre.

Pétrir la pâte à la main - au début, elle sera collante, mais n'ajoutez pas de farine supplémentaire, sinon le muffin ne lèvera pas.

6. Dès que vous atteignez la viscosité, transférez le morceau sur un plan de travail propre. Continuez à pétrir en vous graissant les mains de temps en temps. huile de tournesol. La pâte doit acquérir une consistance élastique et bien coller des mains.

7. Roulez la masse en boule, mettez-la dans un bol et graissez-la avec un peu d'huile.

8. Couvrir d'un film alimentaire et mettre dans un endroit chaud à l'approche. Veuillez noter qu'il ne devrait pas y avoir de courants d'air dans la salle pour le moment. Après 1,5 à 2 heures, la masse devrait doubler.

9. Mettez la pâte sur la table et divisez-la en 2 parties.

10. Roulez à nouveau chaque portion en boule, couvrez de film alimentaire et laissez encore 5 à 10 minutes.

11. Saupoudrer la table d'une fine couche de farine et commencer à étaler la première portion de pâte en une très fine couche rectangulaire.

12. Lubrifier la couche de pâte avec du beurre ramolli (demi-portion) et saupoudrer Noix de muscade.

13. Répartir la moitié des canneberges séchées sur toute la surface.

14. Rouler doucement la pâte graissée en un rouleau serré. Étalez, graissez et pliez la deuxième partie du muffin de la même manière.

15. Avec un couteau bien aiguisé, coupez les deux rouleaux dans le sens de la longueur, sans couper environ 2 cm d'une extrémité.

16. En tordant une bande de rouleau avec une spirale, formez un gâteau haut. Étalez la pâte de manière à ce que les couches de canneberges multicolores soient visibles d'en haut.

17. Appuyez sur "l'escargot" avec vos mains sur les côtés, ce qui lui donne de la stabilité. Déposer la pâte dans un plat allant au four tapissé de papier sulfurisé.

18. Couvrir de papier d'aluminium et laisser au chaud pendant 1 heure.

19. Placer les pâtisseries venues à cuire dans un four préchauffé à 200°C. Au bout de 10 minutes, réduire le feu à 180°C, recouvrir les moules de papier d'aluminium et cuire encore 20 à 30 minutes.

Ne démouler qu'après refroidissement complet. La friandise de Pâques s'avère très élégante et autosuffisante, elle ne nécessite donc même pas de décoration. Il suffit de saupoudrer le dessus de sucre en poudre - et vous pourrez surprendre vos invités 😉

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Gâteau de Pâques à la levure sèche selon la recette d'Anastasia Skripkina

J'aime beaucoup cuisiner des muffins avec de la levure sèche à action rapide. Il s'agit d'un produit unique - ils s'adaptent rapidement, sont faciles à utiliser et ne tombent presque jamais en panne.

Pour le plat, prenez :

• 4 œufs;
• 100 g de beurre;
• 200 ml de lait;
• 900 g de farine;
• 11 g de levure sèche ;
• 100 g de sucre;
• 2 cuillères à café sucre vanillé;
• une poignée de raisins secs;
• une pincée de sel

Instruction étape par étape :

1. Lavez les raisins secs à l'avance et faites-les tremper dans de l'eau tiède.

2. Versez le lait chaud (37-38 degrés) dans un bol profond.

3. Ajouter 2 cuillères à soupe au lait. sucre, levure sèche et 2-3 c. farine. Mélangez le tout avec un fouet, couvrez d'un film et laissez reposer 15-20 minutes - ce sera de la pâte.

4. Cassez 2 œufs et 2 jaunes dans le deuxième bol. Placez les blancs de deux œufs au réfrigérateur - ils seront nécessaires pour faire le glaçage.

5. Ajouter le sucre et le sucre vanillé, une pincée de sel aux œufs et bien mélanger.

6. À cette masse, ajoutez du beurre bien fondu et mélangez à nouveau le tout.

7. Mélanger la masse d'œufs avec la pâte.

8. Ajouter la farine tamisée par petites portions en remuant après chaque portion.

Dès que le fouet travaille dur, commencez à pétrir avec vos mains, en récupérant la masse sur les bords.

9. Mettez la pâte sur la table et continuez à pétrir jusqu'à ce qu'elle cesse de coller à vos mains. Ajouter de la farine si nécessaire, mais pas trop pour ne pas "marteler" la pâte.

10. Roulez la pâte en boule, placez-la dans un bol, couvrez de film alimentaire et laissez lever au chaud pendant 2-3 heures.

11. Après le temps imparti, saupoudrez le plan de travail de la table de farine et étalez la pâte.

12. Niveler la masse en une couche, verser les raisins secs dessus et mélanger dans le muffin.

13. Remplissez les moules en papier environ à moitié avec la pâte.

14. Recouvrez les futurs gâteaux de Pâques d'un torchon ou d'un film alimentaire et laissez lever 40 minutes.

15. Préchauffez le four à 190 degrés et faites cuire les produits pendant environ 40 à 50 minutes.

16. Pendant que le muffin cuit, préparez le glaçage. Mettre les blancs d'œufs et le sucre glace dans un bol à mélanger. Battre à haute vitesse pendant 10 minutes jusqu'à l'obtention de pics blancs fermes.

Lubrifiez le muffin refroidi avec du glaçage directement dans le moule. Décorez d'inscriptions, de fruits confits ou de poudre au gré de votre fantaisie.

Comment faire cuire un gâteau au fromage cottage au four avec de la levure crue?

Saviez-vous que la pâtisserie de Pâques n'a pas besoin d'être moelleuse et aérée ? Si vous faites cuire la pâte sur du fromage cottage, vous obtiendrez une pâte faible, mais très satisfaisante et délicieux dessert avec une texture incroyable.

Pour le test, vous aurez besoin de :

• 3 oeufs;
• 120-180 g de beurre fondu;
• 250 g de fromage cottage;
• 40 g de levure;
• 100 ml de lait;
• 180-250 g de sucre;
• 1 cuillère à café incomplète sel;
• vanilline au goût;
• jus et zeste de citron au goût;
• 650-700 g de farine tamisée deux fois.

Parmi les additifs, les oranges confites, les canneberges ou les cerises séchées, les raisins secs, les abricots secs conviennent. Faire tremper les ingrédients dans un mélange de cognac et du jus d'orange et laisser couvert pendant 5-6 heures. Remuez de temps en temps.

Préparation pas à pas :

1. Émiettez la levure pressée dans un grand bol et versez-y le lait chaud. Réserver sans remuer.

2. Frottez le fromage cottage à travers un tamis.

3. Ajouter 1 cuillère à café au mélange de levure. sucre et 3 cuillères à soupe de farine. Remuer au fouet, couvrir, laisser réagir 10-15 minutes.

4. Battre les œufs avec le reste du sucre à l'aide d'un batteur. Mélanger avec du fromage blanc râpé, du sel, de la vanille, du jus et du zeste de citron, du beurre fondu.

5. Battre au batteur à vitesse moyenne en ajoutant à la fin la pâte levée et la farine tamisée deux fois.

6. Sur la table, pétrir une pâte dense mais élastique.

7. Couvrir la boule de pâte avec une serviette et laisser au chaud pendant 1-1,5 heures. Pendant ce temps, la masse devrait augmenter trois fois.

8. Lorsque la pâte a levé, frappez-la sur la table, incorporez les fruits secs et divisez-la en parties - en fonction du nombre de formes.

9. Verser la pâte dans des moules tapissés de papier sulfurisé en les remplissant à moitié.

10. Muffin devrait revenir - cela prendra jusqu'à quatre heures.

11. Placer la pâte dans le four préchauffé. Cuire 10 minutes à t 200°C et 20-40 minutes à t 180°C.

Les pâtisseries prêtes à l'emploi sont immédiatement retirées du moule et refroidies en les recouvrant d'une fine serviette. Décorez selon vos envies.

Recette de gâteau d'Alexandrie au lait cuit

Ces pâtisseries peuvent être appelées Pâques classiques. Aéré, modérément sucré, ne s'effrite pas à la coupe et fond littéralement dans la bouche. Le lait cuit donne au muffin une saveur particulière et une porosité étonnante.

Des produits:

Pour les muffins :

• 500 g de lait cuit au four;
• 1250 g de farine de blé ;
• 0,5 kg de sucre;
• 7 oeufs;
• 1 cuillère à soupe Cognac;
• 15 g de levure sèche ;
• 250 g de beurre ;
• 250 g de raisins secs;
• 1 cuillère à soupe sucre vanillé;
• 1 cuillère à soupe épluchure d'orange;
• ½ cuillère à café sel;
• huile végétale pour la lubrification des moules.

Pour le glaçage :

• 250 g de sucre ;
• ½ cuillère à café jus de citron;
• ½ cuillère à café sucre vanillé.

Processus de cuisson avec photo :

1. Cassez 5 œufs dans un récipient séparé et ajoutez 2 jaunes. Laisser les blancs pour le glaçage.

2. Ajouter le sucre, le beurre finement haché aux œufs et bien mélanger au batteur.

3. Faire chauffer le lait dans un autre récipient et ajouter la levure sèche.

4. Mélanger les deux mélanges pour faire une pâte.

5. Couvrez le bocal avec un couvercle et laissez lever. L'endroit doit être choisi chaud, sans courants d'air ni bruit.

6. Au bout de 3 heures, ajouter le sel, le cognac, le zeste d'orange, la vanille et les raisins secs à la pâte.

7. Verser la farine en petites portions.

8. Sur le plan de travail, pétrissez une pâte dense - elle doit bien coller de vos mains et de la table.

9. Pendant 2 heures, retirer la pâte à chaud, la placer dans un récipient profond et l'envelopper d'une couverture.

10. Lubrifiez les moules à gâteaux de Pâques avec de l'huile végétale et étalez la pâte dessus - remplissez la moitié de la hauteur.

11. Dans les formes, la pâte doit reposer encore 1,5 à 2 heures.

12. Cuire les produits dans un four bien chauffé. Température - 180 degrés, temps de cuisson - 45-50 minutes.

13. Fouetter tous les ingrédients du glaçage - blancs d'œufs, sucre, vanille et jus de citron. La masse devrait devenir épaisse et luxuriante.

Laisser les gâteaux refroidir et badigeonner le dessus de glaçage au blanc d'œuf.

La sélection d'aujourd'hui s'est avérée très informative et volumineuse 🙂 Et le processus de cuisson lui-même ne peut pas être qualifié de simple. Amis, partagez laquelle des recettes avez-vous fait cuire des gâteaux de Pâques pour Pâques, à quelles difficultés avez-vous dû faire face? J'attends vos commentaires et likes avec impatience. Bye Bye!

De délicieux gâteaux de Pâques sont préparés par des centaines des plus différentes façons en utilisant toutes sortes de variations à partir des mêmes produits (ou similaires): farine de blé, sucre, beurre, œufs, levure, lait, kéfir, crème sure, ryazhenka. Dans leur forme classique, ils sont certainement à base de levure, fabriqués à partir d'un mélange spécial, épreuve de Pâques. Et les ménagères portent une attention particulière à ce test. Par exemple, pétrissez-le au moins trois fois en le laissant bien monter. Et certaines, en particulier des ménagères méticuleuses, lui chantent aussi pour l'ambiance))

Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes de gâteaux de Pâques sont :

Les gâteaux de levure peuvent être préparés avec une éponge et par des méthodes sans trempage. Les deux seront détaillés dans la recette sélectionnée. Mais avant de prendre la pâte, assurez-vous de vérifier la qualité de la levure. Pour cela, réalisez une pâte : diluez le sucre et la levure dans de l'eau tiède. Et laissez-le dans un endroit chaud. Si après une vingtaine de minutes un chapeau pelucheux apparaît sur la masse, tout est en ordre avec la levure et elles peuvent être utilisées. Et ils peuvent être à la fois frais et secs.

Pour les gâteaux de Pâques, il est d'usage de prendre des formes cylindriques. Avant Pâques, vous pouvez généralement acheter du papier, du papier jetable. Ils sont remplis au tiers de pâte. Et avant de passer au four, il faut les tenir au chaud pour gonfler un peu plus. Ensuite, leurs sommets sont enduits d'huile ou d'un œuf pour donner de la brillance. Après la cuisson à partir de formulaires en papier, ils ne peuvent pas être retirés. Et selon la tradition, nappez la surface de sucre ou de glaçage blanc laiteux.

Il est également permis de cuisiner des gâteaux de Pâques selon des recettes sans levure. Par exemple, sur du kéfir avec du soda ou de la levure chimique. La cuisson est la même luxuriante et moins calorique.

Les cinq recettes les moins caloriques pour les gâteaux de Pâques :

gâteau de Paques- C'est l'un des principaux symboles de la Pâques orthodoxe. Il personnifie le pain d'église, que Jésus partageait à table avec ses douze apôtres. La place centrale de cette table est toujours restée vide. Et ils ont mis du pain devant lui. Plus tard, la tradition d'apporter du pain au temple a pris racine. Et le pain a commencé à symboliser la résurrection du Christ, la victoire sur la mort. Cependant, les gâteaux de Pâques faisaient partie du régime alimentaire des anciens Slaves bien avant l'apparition du christianisme sur leur territoire. Et puis ils symbolisaient quelque chose de complètement différent. Le mot même "Kulich" est dérivé de "Kalach". Dans l'ancienne Russie, le mot "cola" signifiait "soleil" et "cha" - "enfant". La tradition de présenter du pain, de le traiter était populaire parmi les Slaves et symbolisait également la vie, la victoire sur la mort.

Examen qualité de la levure.
Versez 50 ml de lait tiède (35-37°C) dans un petit bol profond, ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre et mélangez.
Émietter la levure dans le lait et remuer pour dissoudre la levure (il est pratique de mélanger avec les doigts ou une cuillère en bois).

Mettez le mélange de levure dans un endroit chaud pendant 15-20 minutes. La levure doit mousser et monter dans un "bouchon".

Cuisine levain.
Versez le lait restant (300 ml) dans un grand bol, ajoutez environ 80-130 g de farine tamisée et mélangez bien (la pâte se transformera en crêpes de consistance).

Incorporer la levure mousseuse à la fourchette, verser dans le mélange lait-farine et mélanger.

Couvrir le bol avec la pâte avec une serviette ou serrer avec un film alimentaire et mettre dans un endroit chaud pendant 40 à 60 minutes.
Pendant ce temps, la pâte doit doubler de volume, « se froisser » et commencer à tomber.
Dès que la pâte commence à tomber, elle est prête.

Séparez les blancs des jaunes.
Frotter les jaunes avec du sucre.
Faire fondre le beurre et refroidir.
Lorsque la pâte est prête, ajoutez les jaunes écrasés avec le sucre (laissez un jaune pour la lubrification), le beurre fondu (refroidi à la température du corps), le sel, le sucre vanillé (ou l'extrait de vanille) - mélangez le tout.
Fouetter les blancs d'œufs en mousse.
Introduisez délicatement les protéines et, petit à petit, par petites portions, ajoutez le reste de farine.
Pétrir la pâte avec un mélangeur à buses à vis (buses spéciales pour la pâte) jusqu'à ce que des bulles d'air apparaissent dans la pâte - cela signifie que la pâte est suffisamment enrichie en oxygène et que le pétrissage peut être arrêté. Ou pétrir à la main.
La pâte ne doit pas être trop épaisse, mais bien pétrie et libre de traîner derrière les parois du plat.
Couvrez la pâte et placez-la dans un endroit chaud pour qu'elle lève.

Lorsqu'il monte et augmente de volume plusieurs fois, ajoutez les raisins secs (lavés, séchés et roulés dans la farine), les fruits confits coupés en dés et les amandes pelées et finement hachées.

Pétrir la pâte pendant 5 minutes.

Et encore une fois mis dans un endroit chaud pour se lever.

Préparez les moules à cake : posez un cercle huilé sur le fond du moule parchemin, et graisser les parois avec du beurre végétal ou ramolli et saupoudrer de farine.

Répartir la pâte levée dans les moules préparés.

Conseils. Pour plus gâteau de Pâques luxuriant le formulaire doit être rempli à 1/3 de la hauteur, pour un plus dense - à 1/2 de la hauteur.

Laisser lever à nouveau la pâte (presque jusqu'en haut du moule) et graisser le dessus du gâteau avec du jaune.

Préchauffer le four à 170-180°C (la température de cuisson est choisie individuellement, selon les caractéristiques du four).
Cuire les gâteaux de Pâques pendant 30 à 60 minutes (éventuellement plus longtemps). Le temps de cuisson dépend de la température et de la taille des gâteaux.
Les 15 à 20 premières minutes n'ont pas besoin d'ouvrir le four, sinon les gâteaux pourraient tomber.
Dès que le dessus des gâteaux de Pâques est bien doré (cela se produira dans 15 à 20 minutes), ouvrez très soigneusement le four et couvrez le dessus des gâteaux de Pâques avec des cercles de papier d'aluminium afin que le papier d'aluminium recouvre complètement le dessus.
Refermez soigneusement le four et poursuivez la cuisson des gâteaux jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
L'état de préparation est vérifié avec un bâton en bois. Si le bâton sort du gâteau sans aucune trace de pâte, il est prêt.
Les gâteaux de Pâques prêts sont soigneusement retirés du moule (attention à ne pas se casser), placés sur une grille, recouverts d'une serviette en coton propre et refroidis.
Après refroidissement, le gâteau peut être recouvert d'un glaçage protéiné.
Les gâteaux de Pâques refroidis peuvent être recouverts de glaçage et décorés de fruits confits ou de marmelade.
Mettez les gâteaux de Pâques finis dans une grande casserole recouverte d'une serviette, couvrez avec un couvercle et placez-les dans un endroit chaud pendant la nuit (par exemple, à la batterie) - Les gâteaux de Pâques doivent mûrir. Ou stocker enveloppé (chaque gâteau séparément) dans plusieurs couches de film alimentaire.

Pendant plusieurs siècles d'affilée, après un long Carême, nos compatriotes ont essayé de se faire dorloter délicieuses gourmandises. Le gâteau de Pâques devient toujours le centre du festival de Pâques. Un grand choix de recettes vous permet de le cuisiner même pour une hôtesse novice.

Le plus délicieux gâteau de Pâques - recette photo étape par étape

Avant le grand et significatif pour les orthodoxes, les vacances de Pâques, toutes les hôtesses attentionnées chercheront bonne recette Gâteau de Paques. Cette leçon est très difficile, car il faut que la méthode de cuisson ne soit pas compliquée, et le gâteau de Pâques lui-même s'avère délicieux.

Atteindre l'objectif chéri est facile! Vous pouvez cuisiner tendre, juteux, incroyable gâteau d'air selon la recette ci-dessous. Cette friandise festive ravira tout le monde avec son goût incroyable et son arôme unique. La cuisson du gâteau de Pâques est bonne sous n'importe quelle forme pratique.

Dans les temps modernes, cela ne posera aucun problème, car les cuisiniers s'approvisionneront à l'avance en récipients en papier, en silicone ou en métal. Bien sûr, le processus de création d'un gâteau de Pâques ne sera pas rapide, mais la douceur en vaut la peine ! Avec un vrai gâteau de Pâques fait maison, Pâques sera une réussite !

Votre marque :

Temps de préparation : 4 heures 0 minute

Quantité : 1 portion

Ingrédients

• Farine : 650 g
• Gros œufs : 3 pcs.
• Lait entier maison : 150g
• Sucre : 200g
• Le beurre: 150g
• Raisins noirs : 50 g
• Vanilline : 3 g
• Saupoudrer de couleur : 3g
• Poudre sucrée : 80 g
• Levure (action rapide) : 5 g

Instructions de cuissons

Prenez un bol profond. Le beurre ne doit pas être utilisé froid, l'idéal serait d'utiliser un produit légèrement fondu. Couper le beurre en petits morceaux.



Verser le lait chaud dans un bol avec du beurre. Vous n'avez pas besoin de le faire bouillir, il suffit de le chauffer un peu.



Cassez deux œufs dans le même bol.



Diviser un oeuf en jaune et blanc. Envoyez le jaune dans un bol avec le reste des produits et mettez la protéine dans un bol vide.



Verser Sucre en poudre dans un bol commun.



Mélangez tout.



Envoyez la vanilline dans un bol avec d'autres ingrédients.



Verser la levure dans un bol.



Introduire la farine en petites portions dans la composition de tous les produits.



Pétrir la pâte.



Mettre les raisins secs dans la pâte.



Encore une fois, mélangez bien le tout.



Recouvrez le dessus de cellophane. Laissez la pâte pendant deux heures au chaud.



Ensuite, transférez la pâte dans une forme pratique. Pour plus de fiabilité, le moule doit d'abord être graissé de l'intérieur avec de l'huile végétale. Laissez le formulaire rempli de pâte sur la table pendant encore deux heures. La masse doit bien augmenter et devenir aérée.



Envoyez ensuite le formulaire des tests au four chauffé à 200 degrés. N'ouvrez pas le four pendant les 30 premières minutes afin que la pâte ne coule pas. Cuire environ une heure.



Fouetter dans un bol séparé blanc d'oeuf avec de la poudre douce aux sommets escarpés.



Vous devriez avoir un mélange blanc épais. J'avais soit des protéines insuffisamment refroidies, soit des gouttes d'eau y pénétraient et, par conséquent, le glaçage, comme je le voulais, n'a pas fouetté.

Je n'ai pas jugé nécessaire de refaire le glaçage, il sera beau avec de la poudre, mais sa densité n'affecte pas le goût. Mais pour que cela ne vous arrive pas, mettez la protéine au réfrigérateur pendant la cuisson du gâteau et recouvrez-la d'un film ou d'un couvercle afin qu'elle ne se dessèche pas ou que l'humidité ne pénètre pas dans le récipient.



Lubrifiez le gâteau rouge sur le dessus avec le glaçage fini et décorez avec des pépites multicolores.

Comment faire un simple gâteau de Pâques - une recette simple et rapide

Vous pouvez faire cuire le gâteau le plus simple en seulement deux heures. L'hôtesse la plus occupée aura suffisamment de temps et d'énergie pour une telle délicatesse. L'avantage de faire un gâteau rapide est le mélange simultané de tous les produits. Il sera important que le test ne se lève qu'une seule fois.

Pour de délicieux et poumon rapide le gâteau aura besoin de :

• 100 grammes de beurre ou de margarine;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 1 tasse de sucre;
• 1 verre de lait;
• 4 œufs;
• 1,5 cuillères à soupe de levure;
• 4 tasses de farine;
• raisin;
• vanilline.

La façon de procéder:

1. Le lait doit être chauffé à environ +40 degrés et la levure doit y être dissoute. Dans le lait avec la levure, ajouter 3 cuillères à soupe de farine et 1 cuillère à soupe de sucre semoule. Mélangé jusqu'à consistance lisse, la masse doit être laissée à lever pendant 30 minutes. La pâte devra lever 2-3 fois.
2. Incorporer les oeufs battus à l'avance avec la vanille et le sucre, le beurre fondu et l'huile végétale dans la pâte. Ajouter la farine et les raisins secs.
3. Les raisins secs doivent d'abord être lavés et séchés. La pâte est disposée dans des moules remplissant environ 1/3 du volume. Cuit à une température de 180 degrés. L'état de préparation est vérifié avec un éclat de bois sec ou une allumette.
4. Le dessus du gâteau est recouvert de glaçage. Pour le préparer, battez 7 cuillères à soupe de sucre cristallisé et 1 protéine de poulet.

Gâteau de Pâques dans une mijoteuse ou une machine à pain

Cuisiner un backstage de Pâques dans une machine à pain ou une mijoteuse prendra à l'hôtesse un minimum de temps et de fourche. Pour le préparer, vous devrez prendre:

• 1 verre de lait;
• 1 sachet de levure sèche ;
• 100 gr. Sucre en poudre;
• 3 oeufs;
• 350 gr. farine;
• sel;
• 50 gr. beurre fondu;
• raisin.

Cuisine:

1. Les raisins secs sont lavés et séchés. La levure est ajoutée au lait chaud et on laisse lever. La farine et le beurre, le sel et les raisins secs sont ajoutés au lait.
2. La masse obtenue de pâte sucrée il suffira de le mettre dans un récipient spécial et de le mettre en mode "Butter Pie" pour la cuisson.
3. La machine à pain cuisinera elle-même dans les coulisses. Pendant la cuisson puis le refroidissement, vous devez préparer le sucre glace.
4. Pour ce faire, prenez 7 cuillères à soupe de sucre cristallisé et 1 protéine œuf de poule. L'œuf avec du sable doit être soigneusement battu en une mousse blanche épaisse et solide.
5. Couvrir le dessus du gâteau avec le glaçage obtenu. Vous pouvez également saupoudrer le dessus glacé de noix et de poudre de confiserie sucrée. Le glaçage durcira alors tout seul. Le gâteau de Pâques aura l'air très festif.

Comment faire cuire un gâteau de Pâques avec de la levure?

Depuis l'enfance, le gâteau de Pâques est associé à la fabrication de pâte à la levure. Ils vous permettent d'obtenir une mie douce et tendre. La cuisson d'un gâteau avec de la levure est assez simple.

Ingrédients nécessaires :

• 700 gr. farine;
• 1 sachet de levure sèche pour 1 kg de farine ;
• 0,5 litre de lait;
• 200 gr. Beurre;
• 6 œufs ;
• raisins secs et fruits confits;
• 300 gr. Sucre en poudre;
• vanille et cardamome.

Cuisine:

1. La levure se dissout dans le lait chauffé à la température du corps. Ajouter la moitié de la farine au mélange. La pâte doit être laissée lever pendant 30 minutes.
2. Pendant ce temps, les blancs sont séparés des jaunes. Les jaunes doivent être broyés en une mousse blanche avec du sucre cristallisé, mélangé avec de la cardamome, de la vanille et du beurre fondu.
3. Ajouter le mélange à la pâte et remuer. Ajouter le reste de farine et laisser la pâte doubler de volume.
4. Les gâteaux de Pâques sont cuits dans un four préchauffé à 180 degrés jusqu'à ce qu'ils soient cuits. La préparation du produit est vérifiée avec un bâton en bois sec.

Les gâteaux prêts doivent être laissés refroidir et recouverts d'un glaçage sucré. Vous pouvez saupoudrer de noix et de poudre sucrée.

Gâteau de Pâques classique avec levure vivante

De nombreuses femmes au foyer expérimentées sont sûres qu'un vrai gâteau ne peut être obtenu qu'en cuisinant ce Friandises de Pâques avec de la levure vivante. Pour préparer le test, vous devez passer:

• 6 œufs ;
• 700 gr. farine;
• 200 gr. Beurre;
• 1,5 cuillères à soupe de levure vivante;
• 0,5 litre de lait;
• 300 gr. Sucre en poudre;
• vanille, cardamome, raisins secs, fruits confits.

Algorithme d'action :

1. Pour préparer la pâte, vous devrez diluer soigneusement la levure vivante avec du lait chaud et laisser le mélange infuser un peu.
2. Ensuite, ajoutez 2-3 cuillères à soupe de farine, de sucre, de vanilline au lait avec de la levure et laissez reposer la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.
3. À ce stade, la moitié de la farine restante est ajoutée à la pâte et laissée à nouveau lever.
4. La troisième fois, la pâte lèvera après avoir mélangé le reste de la farine. Les raisins secs et les fruits confits sont ajoutés en dernier. Ils sont prélavés et soigneusement séchés.
5. La pâte est transférée dans les moules et les moules sont laissés au repos pendant environ 20 à 30 minutes. La place dans les formulaires augmentera de 2 fois.
6. Maintenant, les moules peuvent être placés dans un four chaud. La préparation du gâteau est vérifiée avec un bâton en bois sec. Il doit être abaissé au milieu du gâteau. Il ne doit plus rester de pâte sur le bâton.

Gâteau de Pâques à la levure sèche

Une caractéristique de l'utilisation de la levure sèche est une odeur de levure spécialisée. Il n'est pas toujours aimé de tout le monde. Les délices cuits avec de la levure sèche n'ont pas une telle odeur.

Pour préparer le gâteau de Pâques avec de la levure sèche, vous devrez prendre :

• 6-7 œufs ;
• 700-1000 gr. farine;
• 0,5 litre de lait;
• 200 gr. Beurre;
• 300 gr. Sucre en poudre;
• vanilline, sucre vanillé, cardamome, fruits confits, noix et raisins secs.

Cuisine:

Pour le gâteau de Pâques à la levure sèche, il n'est pas nécessaire d'attendre plusieurs fois que la pâte lève d'abord, puis que la pâte lève.

1. La levure sèche est mieux mélangée immédiatement avec toute la farine.
2. Tous les composants du futur gâteau de Pâques sont mélangés simultanément jusqu'à l'obtention d'une masse homogène épaisse, qui ne collera pas aux mains lors du pétrissage.
3. Enfin, des fruits confits et des raisins secs bien lavés et bien séchés sont ajoutés à la pâte.
4. La pâte finie doit être laissée lever. Au bout d'environ 30 minutes, il doublera approximativement de volume. À ce stade, il peut être disposé dans des moules.

Parfois, les gâteaux de Pâques, qui sont cuits avec de la levure sèche, ne fondent pas, ils les déposent immédiatement dans des moules et commencent à cuire. Dans ce cas produit prêt ne peut pas se détacher.

Recette d'un délicieux gâteau de Pâques aux raisins secs

Une particularité des gâteaux de Pâques est leur goût sucré, obtenu en ajoutant une grande quantité de fruits confits et de raisins secs à la pâte. La recette d'un délicieux gâteau de Pâques avec beaucoup de raisins secs vous rappellera les jours du Grand Carême qui ont été surmontés.

Ce gâteau est préparé selon une recette traditionnelle. La levure sèche et la levure vivante peuvent être utilisées. Mais la levure vivante rendra un gâteau très riche plus moelleux et plus parfumé.

Pour préparer un tel gâteau, vous devez prendre:

• jusqu'à 1 kg de farine molle tamisée;
• 200 gr. Beurre;
• 6-7 œufs ;
• 300 gr. Sucre en poudre;
• 0,5 litre de lait.

La différence dans cette recette est la quantité accrue de raisins secs. Pour donner aux raisins secs un piquant particulier, vous pouvez les faire tremper non pas dans de l'eau, mais dans du cognac.

Comment cuisiner:

1. Traditionnellement, lors de la préparation d'une pâtisserie, une pâte est d'abord préparée à partir de lait chaud, de sucre, d'une petite partie de farine et de levure.
2. Quand il monte 1-2 fois, le reste des produits interfère avec la pâte.
3. Les raisins secs et les fruits confits doivent être ajoutés au dernier moment.
4. Après avoir inclus des fruits secs dans le mélange, la pâte doit lever à la fois avant d'être disposée dans des moules, et après, avant la cuisson.
5. Les produits finis sont cuits dans un four chauffé à 180 degrés.

Cuisiner un gâteau au fromage cottage pour Pâques - vidéo

Un gâteau de Pâques original et très savoureux peut être préparé à partir de pâte à caillé. Pour ça plat original aurait besoin:

• 0,5 litre de lait;
• 250 gr. Beurre;
• 200 gr. crème sure grasse;
• 200 gr. Cottage cheese;
• 2,5 tasses de sucre granulé;
• 6 œufs ;
• 5 jaunes d'œufs;
• 50 gr. levure vivante ou 1 sachet pour 1 kg de farine de levure sèche ;
• vanilline, fruits confits, raisins secs.

Comment cuisiner:

1. Dissolvez la levure dans le lait, qui devra être préchauffé à la température du corps. Pour préparer une pâte au lait avec de la levure, vous devez ajouter 2-3 cuillères à soupe de farine et de sucre cristallisé.
2. Pendant que la pâte monte, les jaunes devront être soigneusement séparés des protéines. Les protéines sont fouettées dans une mousse solide.
3. Les jaunes (11 pièces) sont frottés avec du sucre.
4. Le fromage cottage est broyé à travers un tamis fin. Ajouter la crème sure.
5. La masse résultante est mélangée avec des jaunes et fouettée en une mousse blanche solide.
6. Ajouter le beurre fondu ou la margarine tout en continuant de battre.
7. Ensuite, vous devez ajouter de la farine, laisser lever la pâte et la laisser dans un endroit chaud pendant environ une demi-heure.
8. Enfin, des raisins secs et des fruits confits sont ajoutés à la masse.
9. cuire au four four chaud jusqu'à ce qu'il soit complètement préparé.

Nous vous proposons une recette vidéo gâteau au fromage blanc pas de cuisson.

Comment faire cuire le gâteau de Pâques sur les jaunes?

Un autre intéressant et très délicieuse recette est la préparation du gâteau de Pâques sur les jaunes. Cette pâte s'avère étonnamment riche et très satisfaisante. Pour faire cuire le gâteau de Pâques sur les jaunes, vous aurez besoin de:

• 1 kg de farine;
• 1 verre de lait chaud;
• 50 gr. levure crue;
• 5 jaunes d'œufs;
• 300 gr. Beurre;
• 1 verre d'huile végétale;
• une pincée de coli;

Au goût vanilline, autres épices. Ce riche gâteau des Fêtes est ajouté un grand nombre de raisins secs. La pâte comprendra facilement 1 tasse de raisins secs soigneusement séchés.

Processus de cuisson :

1. La première étape devient cuisine traditionnelle pâtes dans du lait chaud avec l'ajout de levure et quelques cuillères à soupe de farine.
2. Pendant que la pâte lève, tous les jaunes sont soigneusement broyés avec du sucre. Ils doivent être broyés en une mousse blanche.
3. Les jaunes sont ajoutés au breuvage. Le beurre y est versé.
4. La farine interfère avec 1 cuillère à soupe, progressivement. A ce stade, 1 tasse d'huile végétale est versée dans la pâte.
5. La pâte est pétrie à la main jusqu'à ce qu'elle ne soit plus collante.
6. Le test devra être passé au moins deux fois de plus.
7. Après cela, il est disposé dans des moules et encore, avant la cuisson.
8. Un tel gâteau est cuit dans un four très chaud, chauffé à 200 degrés.

Gâteau de Pâques luxuriant sur des écureuils

La pâte avec la consistance la plus fine et la plus délicate est obtenue avec des protéines. Pour le préparer, vous devrez prendre:

• 250-300 gr. farine;
• 1 verre de lait;
• 120 gr. Sahara;
• 2 oeufs;
• 1 blanc d'œuf;
• 1 sachet de levure sèche ;
• 50 gr. Beurre;
• une pincée de sel;
• sucre vanillé ou vanilline, cardamome, fruits confits, raisins secs.

Algorithme d'action :

1. Dissoudre la levure dans le lait tiède. Ajouter le sucre et une petite quantité de farine (2-3 cuillères à soupe) à ce mélange, préparer une pâte. Réserver la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.
2. Fouetter le beurre avec les jaunes d'œufs. Battre jusqu'à consistance crémeuse, très mousseuse.
3. Battre les blancs d'œufs séparément à grande vitesse avec un mélangeur. Battre jusqu'à l'apparition d'une mousse épaisse avec des pics durs.
4. Les protéines sont ajoutées à la pâte en dernier. Déjà au moment où les raisins secs et les fruits confits étaient inclus.
5. Les futurs gâteaux de Pâques sont cuits dans des moules. Cuire dans un four chauffé à 180 degrés.
6. La préparation du gâteau de Pâques sur les écureuils est vérifiée avec un bâton en bois sec. Il faut vérifier au moins 20-30 minutes après le début de la cuisson pour que la pâte ne se tasse pas.
7. Ensuite, la surface du gâteau fini est recouverte de sucre glace. Ce gâteau est très tendre et léger.

Comment faire un gâteau de Pâques italien

Récemment, de plus en plus souvent, les femmes au foyer, ainsi que les gâteaux de Pâques russes traditionnels, ont commencé à cuisiner le gâteau de Pâques italien - le «panettone». Pour le préparer, l'hôtesse aura besoin de:

• 600 gr. farine;
• 1 sachet de levure sèche ;
• 100 gr. Sahara;
• 200 ml d'eau tiède;
• 2 jaunes;
• 0,5 tasse de yogourt non sucré;
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille;
• 50 gr. sucre en poudre;
• raisins secs, groseilles séchées.

Comment cuire:

1. Pour préparer un tel gâteau, la première étape consiste à préparer la pâte. Dans ce cas, il est effectué sur de l'eau chaude avec une petite quantité farine, sucre et levure.
2. Pendant que la pâte monte, vous devrez bien rincer les raisins secs et les groseilles. Les fruits secs doivent être parfaitement séchés.
3. Toute la farine restante et les autres composants de ce plat délicieux et original sont ajoutés à la pâte. Y compris le yaourt.
4. La pâte finie devra être mise de côté pour «reposer» pendant environ 20 minutes, pendant ce temps, elle augmentera et grossira sensiblement.
5. La pâte doit être soigneusement disposée dans des moules préparés et cuite dans un four chaud pendant 20 à 30 minutes, selon la taille des moules.
6. Les gâteaux de Pâques italiens prêts devront être saupoudrés de sucre en poudre. Parfois, le zeste de citron est ajouté au sucre en poudre.

Glaçage parfait pour le gâteau de Pâques

Il est difficile d'imaginer un gâteau de Pâques sans une belle et exquise coiffe blanche de délicieux glaçage au sucre. Préparation de cette partie recette de vacances sera simple pour toute hôtesse. Pour réaliser un glaçage sucré il vous faudra :

• 1-2 blancs d'œufs;
• 7 à 10 cuillères à soupe de sucre granulé ou de poudre;
• 0,5 citron.

Comment cuisiner:

1. Avant de commencer la préparation du glaçage au sucre, les protéines sont soigneusement séparées des jaunes. Les jaunes restants peuvent ensuite être utilisés pour faire du caillé de Pâques.
2. Les protéines sont placées dans un endroit froid pendant environ 1 à 2 heures. Vous pouvez les laisser au réfrigérateur toute la nuit.
3. Les protéines réfrigérées doivent commencer à fouetter avec un mélangeur à des vitesses de rotation élevées. Il est important de ne pas modifier la vitesse du mélangeur.
4. Vous devez battre les blancs jusqu'à ce que de la mousse apparaisse. À ce stade, vous devez commencer à ajouter progressivement du sucre cristallisé ou du sucre en poudre.

Le mélange de protéines résultant devrait finalement se révéler presque solide avec une belle surface brillante. A ce stade, il peut déjà être utilisé comme glaçage pour les gâteaux de Pâques. Vous pouvez également ajouter quelques copeaux au mélange de protéines tout en fouettant écorces de citron et quelques gouttes de jus de citron. Un tel glaçage sera plus raffiné et tendre.

Lors de la préparation de gâteaux de Pâques délicieux et parfumés, il est important de prendre en compte certaines recommandations :

1. À pâte prête pour le gâteau de Pâques il était savoureux et parfumé, il est conseillé de mettre au préalable les œufs qui servent à sa préparation au réfrigérateur.
2. Tous les autres ingrédients pour la cuisson du gâteau de Pâques doivent être à température ambiante.
3. Vous devez mettre les formes avec les gâteaux de Pâques dans un four préchauffé. Les gâteaux de Pâques sont presque toujours cuits à une température d'environ 180 degrés Celsius.
4. Vous ne pouvez pas souvent ouvrir le four et vérifier le degré de préparation de la gâterie des fêtes. Les produits de boulangerie peuvent se déposer et devenir durs et insipides.
5. Il est nécessaire d'appliquer le glaçage au sucre sur la surface du gâteau uniquement lorsque le produit a déjà refroidi, sinon il risque de fondre et de s'étendre

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