Une recette simple et délicieuse pour le gâteau de Pâques. Gâteau de Pâques : la recette la plus délicieuse ! Gâteau de Pâques luxuriant sur des écureuils

Séparons tout de suite la composante religieuse du gâteau de Pâques de celle culinaire. Je vais vous dire comment préparer le gâteau de Pâques, selon les traditions orthodoxes, puis cela ira simplement descriptif étape par étape recette, les photos sont jointes, comme prévu 🙂

Pâques est célébrée en Russie comme l'une des fêtes chrétiennes les plus importantes, car c'est le jour où le Christ est ressuscité, selon les enseignements des chrétiens. L'une des principales vacances Plats de Pâques a longtemps été considéré comme doux pain riche- Gâteau de Paques. Il symbolisait le Corps du Christ et, par conséquent, sa préparation a toujours été traitée avec une inquiétude particulière, en observant tout un ensemble de règles.

Tout d'abord, il faut dire que seules les femmes étaient autorisées à faire le gâteau de Pâques, et on croyait que plus une femme était «jolie», plus le gâteau qu'elle recevait était magnifique. Je ne sais pas s'il y a un lien ici, mais le meilleur gâteau de Pâques que j'ai essayé dans ma vie a été cuit par une femme dodue (enfin, très dodue !) - grand-mère Anya, notre vieille amie. Elle faisait des gâteaux nobles, des tartes, en général, toutes les pâtisseries. Eh bien, le gâteau de Pâques a toujours été incroyable - doux, duveteux, parfumé, il n'a pas été rassis pendant longtemps (même si je dois admettre que personne ne lui a jamais donné une telle chance, ils ont tout mangé le premier jour!) .

Kulich ne devait être cuit que dans une maison propre, certainement le jeudi saint. Pendant ce rituel, il était impossible de s'amuser, de chanter des chansons, de parler fort, même - vous ne pouvez pas ouvrir les fenêtres et les portes (ce qui est compréhensible - la pâte sur la pâte n'aime pas les courants d'air), on croyait que les forces du mal pouvaient entrer dans la maison. Lors du pétrissage de la pâte pour le gâteau de Pâques, des prières ont été dites. Et le gâteau de Pâques fini a été porté à l'église pour être consacré.

Kulich pendant les jours de Pâques est un cadeau solennel et presque obligatoire pour les amis, les parents et les connaissances. Tout le monde se régale avec de délicieux gâteaux de Pâques, et bien sûr, tout le monde veut que son gâteau de Pâques soit le plus délicieux, le plus festif et le plus mémorable.

Par conséquent, nous allons aujourd'hui considérer l'une des recettes (dont, il est vrai, il y en a beaucoup!)

• Gâteau très savoureux et moelleux qui ne se rassis pas longtemps,
• Glaçage qui ne s'effrite pas et ne saupoudre pas sur le gâteau de Pâques
• Options de décoration de gâteau de Pâques - photo

Une recette étape par étape pour un délicieux gâteau de Pâques (duveteux).

Ingrédients:

• 2 moules pour gâteaux de Pâques d'un diamètre de 12 cm et d'une hauteur de 12 cm
• pâte : lait - 120 ml
• levure fraîche / sèche - 15 g / 5 g
• sucre - 1 cuillère à soupe
• farine - 1 cuillère à soupe
• pâte : beurre - 100 g
• œufs de poule - 2 pièces
• jaunes - 2 pièces
• sucre - 80 g
• sucre vanillé- 10 g
• sel - 0,5 cuillère à café
• farine - 440 g
• raisins secs - 60 g
• fruits confits - 60 g.

Il faut tout de suite vous avertir que la pâte pour un délicieux gâteau de Pâques est très capricieuse, cela demande pas mal de temps, votre soin dans la cuisson et la précision dans le suivi de la recette. Il n'aime pas les histoires et la hâte, comme toute pâte sur pâte.

Mais le résultat sera magnifique, je peux vous le dire avec certitude !

Levure - fraîche ou sèche ?

Si vous utilisez la soi-disant levure vivante, vos chances d'obtenir un gâteau moelleux et moelleux augmentent plusieurs fois !

Un plan étape par étape pour la cuisson du gâteau de Pâques:

1 Commençons la cuisson de notre gâteau de Pâques en faisant de la pâte. Pour ce faire, placez du lait chaud (120 ml., C'est environ un demi-verre) dans un grand bol chaud, ajoutez de la levure (il est très, très souhaitable d'acheter de la levure fraîche vivante!), Une cuillère à soupe de farine, une cuillère à soupe de sucre, bien mélanger le tout.

Couvrir de papier d'aluminium et mettre pendant une demi-heure dans un endroit chaud où il n'y a pas de courants d'air.

2 Lorsque la pâte est levée, nous commençons à préparer le mélange d'œufs avec du sucre.

Comment déterminer que la pâte est déjà prête?

Beaucoup de bulles d'air devraient y apparaître, il a l'air gonflé et double presque de volume.

Mélanger le beurre dans un bol (100 gr.) température ambiante, 80 grammes de sucre, une demi-cuillère à café de sel et 2 cuillères à café de sucre vanillé. Nous broyons le blanc.

Ajoutez maintenant ici deux jaunes, deux œufs entiers et continuez à mélanger.

3 Mélanger notre mélange aux œufs avec la pâte levée (levée et « gonflée »).

4 Maintenant, nous commençons à ajouter progressivement de la farine. La farine doit être tamisée à travers un tamis fin, voire plusieurs fois. Pétrir la pâte environ 10 minutes.

Pourquoi tamiser la farine ?

La farine tamisée est saturée d'oxygène, avec une telle farine, la pâte sera encore plus aérée et saturée d'air, et le gâteau fini sera doux et moelleux!

5 Nous fermons la pâte obtenue avec un film et la plaçons dans un endroit chaud - montez pendant 1,5 heure. Si nous fermons la pâte avec un film, faites quelques piqûres dedans, laissez la pâte "respirer". Mieux encore, couvrez le récipient avec la pâte avec un chiffon propre, une gaze ou une serviette propre.
6 Bien que la pâte pour les gâteaux de Pâques soit appropriée, prenons soin du motif - nous devons tapisser le fond et les côtés du formulaire avec du parchemin huilé. Nous mesurons et encerclons le bas du formulaire, découpons un cercle, les côtés peuvent également être mesurés en plaçant le formulaire de côté directement sur le parchemin. Nous obtenons ces détails.
7 Enduisons nos flans de papier d'un morceau de beurre sur une face et étalons l'intérieur du moule avec eux de manière à ce que la face huilée soit en contact avec la pâte.
8 Nous ajoutons à notre pâte un élément important de la plus délicieuse pâtisserie de Pâques - les fruits secs. Le plus souvent, des raisins secs sont ajoutés. Vous pouvez prendre plusieurs types de raisins secs, vous pouvez ajouter des morceaux d'abricots secs. Mais dans cette recette, nous avons pris des raisins secs en deux avec des écorces d'oranges confites. Si vous n'avez pas préparé de fruits confits à l'avance, ajoutez le zeste d'1 citron, râpé sur une râpe fine, à la pâte, cela donnera un agréable parfum à notre gâteau de Pâques.

Dans tous les cas, les fruits secs doivent d'abord être trempés pour devenir mous. Pour les raisins secs, il suffit de verser de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Les abricots secs tremperont pendant près d'une heure.

Vous pouvez également ajouter des noix, des noix et des amandes pelées sont particulièrement bonnes (vous pouvez acheter des pétales d'amandes prêtes à l'emploi - un ajout très délicat et parfumé à la pâte).

Après avoir ajouté des fruits secs (bien égoutter le liquide, vous pouvez le sécher avec une serviette) - bien mélanger la pâte avec vos mains pour les répartir uniformément dans la masse du futur gâteau de Pâques.
9 Graissez vos mains huile de tournesol et divisez par le nombre de formulaires préparés. La pâte ne doit pas occuper plus d'un tiers de la hauteur du moule, sinon elle dépassera les bords et notre gâteau de Pâques ressemblera à un champignon...
8 Ils l'ont étalé, l'ont recouvert à nouveau d'un film ou d'une serviette et l'ont envoyé à «l'épreuvage» (cela prend généralement 30 à 40 minutes). La tâche du test est d'augmenter le volume de 3 fois, de sorte que la pâte atteigne presque les bords du moule. Il est temps d'allumer le four pour qu'il chauffe.

9 Nous mettons les formes avec la pâte au four à 170-180ºС, le temps dépend de la taille de la forme. Pour cette recette et un moule de 12 cm de haut et de diamètre, le temps sera d'environ 45 minutes.

Après 25 minutes, vous pouvez couvrir le dessus des gâteaux de Pâques avec du papier d'aluminium ou du parchemin afin qu'ils ne brûlent pas.

Comme toujours, nous déterminons la pâte cuite par la sécheresse d'une brochette en bois.
Les gâteaux de Pâques prêts se détachent immédiatement du support en papier et sont disposés sur une surface propre.

petit truc

Pour que la pâte des gâteaux de Pâques hauts et grands ne tombe pas lors du refroidissement, ne les mettez pas immédiatement debout, mais posez-les sur une serviette sur un tonneau - et roulez-les plusieurs fois pour que les gâteaux de Pâques refroidissent uniformément, restant hauts et même. Après une demi-heure, vous pouvez déjà mettre les gâteaux refroidis verticalement.

Nous avons fait la pâte selon une délicieuse recette, donc à la pause, le gâteau s'est avéré tendre, parfumé et si doux et moelleux qu'il reçoit avec audace le titre de «gâteau duveteux».

Vous pouvez décorer immédiatement le dessus des gâteaux de Pâques avec du glaçage, pendant que le gâteau dégage encore de la chaleur - de cette façon, le glaçage séchera plus rapidement. Mais vous pouvez l'emballer dans un film pour éviter le dessèchement de la croûte, la mettre au frais, et la décorer dès le lendemain.

Et maintenant regardons la recette du glaçage avec lequel nous allons décorer le gâteau de Pâques.

Le glaçage pour les gâteaux de Pâques, qui ne s'effrite pas et ne s'effrite pas, est une «recette secrète».

J'ai appris récemment cette recette, qui est intéressante, on m'a dit que c'était "secret" ! Quand il n'y avait pas d'Internet, il n'était transmis que «entre eux» et tout le monde ne le savait pas ...

J'ai bien aimé la recette !

• C'est facile à faire, tout durcit rapidement, ne s'effrite pas. La glaçure est épaisse et riche couleur blanche, et non, comme cela arrive souvent, que le glaçage soit trop liquide, et s'étale sur la surface arrondie du gâteau, et que la couleur soit translucide...
• Vous pouvez l'utiliser non seulement pour décorer des gâteaux de Pâques. Il convient également aux biscuits, au pain d'épice, aux gâteaux - en un mot, il est assez universel.
• Un autre avantage est pour ceux qui ont peur du glaçage protéiné en raison de oeufs crus- Ce glaçage est totalement sûr !
• Son seul inconvénient est qu'il durcit très vite, si vous décorez quand même des gâteaux de Pâques avec des pépites sur le dessus du glaçage, alors faites-le vite, sinon ça ne collera pas ! Mais vous pouvez garder le glaçage au chaud dans un bain-marie - le processus de congélation du glaçage ne sera alors pas si rapide et vous pourrez tout décorer en toute sécurité.

Alors, de quoi avons-nous besoin pour notre glaçage "secret" ?

Ingrédients:

• 1 cuillère à café Gélatine
• 6 art. l. l'eau
• 1er. Sahara
• quelques gouttes de jus de citron

Prendre une cuillère à café de gélatine et verser deux cuillères à soupe eau froide. Laisser gonfler la gélatine 5 minutes.

Dans un bol séparé (au feu), nous préparerons du sucre glace - mélangez un verre de sucre et 4 cuillères à soupe d'eau et mettez à feu doux. En remuant constamment, on obtient une dissolution complète du sucre. Vous pouvez ajouter un peu de jus de citron à ce stade - pour l'acidité.

Ajouter la gélatine gonflée, mélanger. Maintenant, vous devez battre ce mélange avec un mélangeur jusqu'à ce que la masse devienne blanche. Généralement 2-3 minutes suffisent. Refroidissez un peu la masse, mais pas complètement - plus il fait froid, plus elle devient épaisse, la gélatine fera son travail et le glaçage peut rapidement «prendre».

Pour le gâteau de Pâques, ce glaçage - vraie trouvaille! Après tout, nous sommes toujours moins susceptibles de manger du gâteau de Pâques et presque toujours le glaçage s'effrite beaucoup. Et ce glaçage reste toujours lisse sur les coupes et ne s'effrite pas.

Comment décorer les gâteaux de Pâques - options traditionnelles et originales.

Retrouvez aujourd'hui de beaux bijoux prêt-à-porter pour confiserie pas un problème du tout - il y a couleur différente et des formes de garniture, il existe des pièces de gaufrette prêtes à l'emploi qui peuvent être combinées à votre guise. Vous pouvez trouver des décorations à base de mastic et de chocolat.

Le principe principal est de décorer le dessus du gâteau de Pâques avec un glaçage blanc comme neige (ou de n'importe quelle couleur) et de disposer en outre les lettres ХВ (Christ est ressuscité) et d'ajouter des motifs floraux.

En règle générale, les gâteaux de Pâques ne sont pas décorés de crème, la préférence est donnée à la glaçure durcissante, qui conserve sa forme et ne se froisse pas, même si vous la donnez à quelqu'un - elle ne perdra pas son aspect festif.

Voyez quelles merveilleuses décorations fantastiques vous pouvez appliquer à votre gâteau de Pâques.









Décorez votre gâteau de Pâques selon l'une de ces photos ou proposez votre propre option de décoration. L'essentiel est votre humeur festive, que vous partagerez à l'aide de délicieuses pâtisseries de Pâques ! Tout ira bien avec lui !

Bien sûr, la facilité de cuisson du gâteau de Pâques est un concept relatif. Si vous commencez tout juste à vous sentir à l'aise dans la cuisine, la première fois gâteau classique avec des raisins secs peut ne pas être parfait. Cependant, j'espère que nos explications détaillées vous aideront à faire face à la tâche - faites attention aux conseils pour les débutants. Je les ai écrits sur la base expérience personnelle, puisqu'elle a elle-même cuisiné un gâteau de Pâques pour la première fois. Lisez donc attentivement le texte et essayez de tout faire comme il est écrit.

Ingrédients:

• 1/2 tasse de lait
• 2 tasses de farine,
• 4 cuillères à soupe. cuillères de sucre
• 4 cuillères à soupe. cuillères de beurre,
• 10 g de levure pressée ou 1 cuillère à café sèche à action rapide,
• 1 oeuf
• 3 jaunes,
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/2 tasse de fruits secs mélangés, de fruits confits et de noix (au choix)
• épices au goût

Pour le glaçage :

• 1 protéine
• 230 g de sucre en poudre,
• 2-3 cuillères à café de jus de citron

Le temps de cuisson total du gâteau est d'environ 7 heures. Gardez cela à l'esprit lorsque vous mettez la pâte.

Comment faire cuire un gâteau de Pâques avec des raisins secs

Nous mettons la pâte pour le gâteau

Pour préparer la pâte pour le gâteau de Pâques, assurez-vous de mettre une pâte - cela permettra à la levure de devenir aussi active que possible afin de bien lever la pâte riche et «lourde».

Nous émiettons la levure, mélangeons d'abord avec un verre de lait, puis ajoutons un verre de farine. Nous mettons la pâte dans un endroit chaud pendant 3 heures ( Le meilleur endroit dans notre appartement il y a un four - vous pouvez y régler la température à 40 degrés - idéal pour la propagation de la levure). Pendant ce temps, la pâte augmentera beaucoup de volume, au moins trois fois. Pour vérifier si la pâte est prête, tapotez légèrement le bol avec la paume de la main. Si le centre de la pâte est un peu tombé, il est temps de pétrir la pâte.

Astuce débutant : n'attendez pas que la pâte lève au maximum. Prenez le bol dans vos mains s'il vous semblait léger (et cet effet se produit du fait que la pâte, saturée de bulles de gaz, est perçue comme plus lourde qu'elle ne l'est réellement, donc, en prenant le bol dans nos mains, nous s'attendre inconsciemment à ce qu'il pèse plus), alors vous pouvez commencer à pétrir la pâte.

Mélanger la pâte sucrée

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.

Séparez les jaunes des blancs de trois œufs. Nous répartissons les jaunes dans un bol séparé, ajoutons un œuf entier et frottons le tout avec du sucre, du sel et des épices (il peut s'agir de cannelle, de muscade, de zeste de citron ou d'orange, j'ai ajouté de la vanille - j'adore le goût classique de la vanille du muffin).

Mélanger avec la pâte puis ajouter 1 tasse de farine. Pétrissez la pâte avec vos mains ou avec un mélangeur à buses en spirale pendant cinq à sept minutes.

Ajouter l'huile.

Encore une fois, bien mélanger, mettre la pâte dans un grand bol, saupoudrer légèrement de farine, fermer le couvercle et l'envoyer dans un endroit chaud pendant une heure et demie, jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Maintenant c'est au tour des raisins secs. Il doit être correctement lavé, séché (par exemple, étalé sur une serviette), puis roulé dans de la farine. Ceci est fait pour que la pâte aux endroits où elle entre en contact avec les fruits secs ne soit pas humide et que les gâteaux de Pâques dans leur ensemble soient cuits uniformément.

Lorsque la pâte a levé, ajoutez-y des fruits secs, mélangez à la cuillère.

Nous mettons le gâteau sur l'épreuvage

Nous avons étalé la pâte dans les moules pour les gâteaux de Pâques. Notre pâte est suffisante pour un gros gâteau ou 2-3 petits. Beaucoup de gens utilisent des aliments en conserve pour faire des gâteaux de Pâques. canettes sous la compote. Pour eux, vous devez découper des tasses dans du papier sulfurisé en fonction de la taille des fonds et des larges bandes, à partir desquelles le tube est plié, en le plaçant à l'intérieur du pot. Ainsi, la pâte est garantie de ne pas coller à la forme. Je fais cuire des gâteaux de Pâques dans une vieille casserole en téflon, donc je me passe de papier.

Les formulaires sont remplis de pâte pas plus de la moitié! La pâte va encore lever.

Maintenant, les moules doivent rester à température ambiante - ce processus s'appelle "l'épreuvage" - jusqu'à ce que la pâte atteigne les bords du moule. Astuce débutant : Vous n'avez pas besoin d'attendre que la pâte ait levé à son maximum. Tenez les moules avant la cuisson pendant une demi-heure ou quarante minutes - il vaut mieux que votre gâteau ne soit pas parfaitement uniforme (comme le mien), mais il ne tombera pas pendant la cuisson. D'après ma propre expérience, je dirai que pour une raison quelconque, les pâtisseries tombées sont perçues purement subjectivement comme plus infructueuses que celles inégalement levées.

Nous préparons des gâteaux de Pâques

Maintenant, il est important de déplacer calmement, sans secouer, les formes dans un four préchauffé à 180 degrés. Nous avançons lentement et en douceur. Nous posons soigneusement les gâteaux sur la grille.

Cuire les gâteaux de Pâques en moyenne de 40 minutes à une heure et demie. Le temps de cuisson est très dépendant du four, j'ai mis 1h20 pour cuire. Le dessus a bruni trop vite. J'ai déplacé le gâteau sur la grille inférieure du four et recouvert le dessus de papier d'aluminium. Cela a fait un excellent travail pour empêcher la croûte de brûler.

Nous vérifions la préparation des gâteaux de Pâques avec un bâton en bois. Nous perçons le gâteau plus profondément. Le bâton est sec, vous pouvez donc obtenir des gâteaux de Pâques.

Décorer avec du glaçage

Il ne reste plus qu'à faire le glaçage et décorer les gâteaux avec. J'ai choisi une recette de glaçage simple mais efficace. Le glaçage se dépose en une couche assez épaisse, et, une fois solidifié, donne un dense croûte brillante. Il a un goût très agréable - avec de l'acidité.

Broyez le sucre en poudre avec les protéines. Au début, le mélange s'effondrera, mais progressivement il deviendra comme un mastic dense. Continuez à broyer jusqu'à obtenir un glaçage très visqueux. Maintenant, vous devez le diluer avec du jus de citron. Ajouter le jus de citron une cuillère à café à la fois, en mélangeant bien à chaque fois. Vous pouvez vérifier si la consistance du glaçage vous convient très simplement : posez-le sur le dos d'une cuillère. Si vous êtes satisfait de la façon dont il se dépose et se propage, vous pouvez décorer le gâteau de Pâques.

Le glaçage s'étalait assez uniformément, donc je n'ai pas utilisé les pépites.

Kulich dans la coupe a dépassé toutes mes attentes.

Pendant plusieurs siècles d'affilée, après un long Carême, nos compatriotes ont essayé de se faire dorloter délicieuses gourmandises. Le gâteau de Pâques devient toujours le centre du festival de Pâques. Un grand choix de recettes vous permet de le cuisiner même pour une hôtesse novice.

Le plus délicieux gâteau de Pâques - recette photo étape par étape

Avant le grand et significatif pour les orthodoxes, les vacances de Pâques, toutes les hôtesses attentionnées chercheront bonne recette gâteau de Paques Cette leçon est très difficile, car il faut que la méthode de cuisson ne soit pas compliquée, et le gâteau de Pâques lui-même s'avère délicieux.

Atteindre l'objectif chéri est facile! Vous pouvez cuisiner un gâteau tendre, juteux et incroyablement aéré selon la recette décrite ci-dessous. Cette friandise festive ravira tout le monde avec son goût incroyable et son arôme unique. La cuisson du gâteau de Pâques est bonne sous n'importe quelle forme pratique.

Dans les temps modernes, cela ne posera aucun problème, car les cuisiniers s'approvisionneront à l'avance en récipients en papier, en silicone ou en métal. Bien sûr, le processus de création d'un gâteau de Pâques ne sera pas rapide, mais la douceur en vaut la peine ! Avec un vrai gâteau de Pâques fait maison, Pâques sera une réussite !

Votre note :

Temps de préparation : 4 heures 0 minutes

Quantité : 1 portion

Ingrédients

• Farine : 650 g
• Gros œufs : 3 pcs.
• Lait entier maison : 150 g
• Sucre : 200 g
• Le beurre: 150 g
• Raisins noirs : 50 g
• Vanilline : 3 g
• Saupoudrer de couleur : 3g
• Poudre sucrée : 80 g
• Levure (action rapide) : 5g

Instructions de cuissons

Prenez un bol profond. Le beurre ne doit pas être utilisé froid, l'idéal serait d'utiliser un produit légèrement fondu. Couper le beurre en petits morceaux.



Verser le lait chaud dans un bol avec du beurre. Vous n'avez pas besoin de le faire bouillir, il suffit de le chauffer un peu.



Cassez deux œufs dans le même bol.



Diviser un oeuf en jaune et blanc. Envoyez le jaune dans un bol avec le reste des produits et mettez la protéine dans un bol vide.



Verser le sucre cristallisé dans une tasse commune.



Mélangez tout.



Envoyez la vanilline dans un bol avec d'autres ingrédients.



Verser la levure dans un bol.



Introduire la farine en petites portions dans la composition de tous les produits.



Pétrir la pâte.



Mettre les raisins secs dans la pâte.



Encore une fois, mélangez bien le tout.



Couvrir le haut de la tasse avec de la cellophane. Laissez la pâte pendant deux heures au chaud.



Ensuite, transférez la pâte dans une forme pratique. Pour plus de fiabilité, le moule doit d'abord être graissé de l'intérieur. huile végétale. Laissez le formulaire rempli de pâte sur la table pendant encore deux heures. La masse doit bien augmenter et devenir aérée.



Envoyez ensuite le formulaire des tests au four chauffé à 200 degrés. N'ouvrez pas le four pendant les 30 premières minutes afin que la pâte ne coule pas. Cuire environ une heure.



Fouetter dans un bol séparé blanc d'oeuf avec de la poudre douce aux sommets escarpés.



Vous devriez avoir un mélange blanc épais. J'avais soit des protéines insuffisamment refroidies, soit des gouttes d'eau y pénétraient et, par conséquent, le glaçage, comme je le voulais, n'a pas fouetté.

Je n'ai pas jugé nécessaire de refaire le glaçage, il sera beau avec de la poudre, mais sa densité n'affecte pas le goût. Mais pour que cela ne vous arrive pas - mettez la protéine au réfrigérateur pendant la cuisson du gâteau et couvrez-la d'un film ou d'un couvercle afin qu'elle ne sèche pas ou que l'humidité ne pénètre pas dans le récipient.



Lubrifiez le gâteau rouge sur le dessus avec le glaçage fini et décorez avec des pépites multicolores.

Comment faire un simple gâteau de Pâques - une recette simple et rapide

Vous pouvez faire cuire le gâteau le plus simple en seulement deux heures. L'hôtesse la plus occupée aura suffisamment de temps et d'énergie pour une telle délicatesse. L'avantage de faire un gâteau rapide est le mélange simultané de tous les produits. Il sera important que le test ne se lève qu'une seule fois.

Pour de délicieux et poumon rapide le gâteau aura besoin de :

• 100 grammes de beurre ou de margarine;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 1 tasse de sucre;
• 1 verre de lait;
• 4 œufs;
• 1,5 cuillères à soupe de levure;
• 4 tasses de farine;
• raisin;
• vanilline.

La façon de procéder:

1. Le lait doit être chauffé à environ +40 degrés et la levure doit y être dissoute. Dans le lait avec la levure, ajouter 3 cuillères à soupe de farine et 1 cuillère à soupe Sucre en poudre. Mélangé jusqu'à consistance lisse, la masse doit être laissée à lever pendant 30 minutes. La pâte devra lever 2-3 fois.
2. Incorporer les œufs battus à l'avance avec la vanille et le sucre, le beurre fondu et l'huile végétale dans la pâte. Ajouter la farine et les raisins secs.
3. Les raisins secs doivent d'abord être lavés et séchés. La pâte est disposée dans des moules remplissant environ 1/3 du volume. Cuit à une température de 180 degrés. L'état de préparation est vérifié avec un éclat de bois sec ou une allumette.
4. Le dessus du gâteau est recouvert de glaçage. Pour le préparer, battez 7 cuillères à soupe de sucre cristallisé et 1 protéine de poulet.

Gâteau de Pâques dans une mijoteuse ou une machine à pain

Cuisiner un backstage de Pâques dans une machine à pain ou une mijoteuse prendra à l'hôtesse un minimum de temps et de fourche. Pour le préparer, vous devrez prendre:

• 1 verre de lait;
• 1 sachet de levure sèche ;
• 100 gr. Sucre en poudre;
• 3 oeufs;
• 350 gr. farine;
• sel;
• 50 gr. beurre fondu;
• raisin.

Cuisine:

1. Les raisins secs sont lavés et séchés. La levure est ajoutée au lait chaud et on laisse lever. La farine et le beurre, le sel et les raisins secs sont ajoutés au lait.
2. La masse obtenue de pâte sucrée il suffira de le mettre dans un récipient spécial et de le mettre en mode "Butter Pie" pour la cuisson.
3. La machine à pain cuisinera elle-même dans les coulisses. Pendant la cuisson puis le refroidissement, vous devez préparer le sucre glace.
4. Pour ce faire, prenez 7 cuillères à soupe de sucre cristallisé et 1 protéine œuf de poule. L'œuf avec du sable doit être soigneusement battu en une mousse blanche épaisse et solide.
5. Couvrir le dessus du gâteau avec le glaçage obtenu. Vous pouvez également saupoudrer le dessus glacé de noix et de poudre de confiserie sucrée. Le glaçage durcira alors tout seul. Le gâteau de Pâques aura l'air très festif.

Comment faire cuire un gâteau de Pâques avec de la levure?

Depuis l'enfance, le gâteau de Pâques est associé à la préparation de la pâte à base de levure. Ils vous permettent d'obtenir une mie douce et tendre. La cuisson d'un gâteau avec de la levure est assez simple.

Ingrédients nécessaires :

• 700 gr. farine;
• 1 sachet de levure sèche pour 1 kg de farine ;
• 0,5 litre de lait;
• 200 gr. Beurre;
• 6 oeufs;
• raisins secs et fruits confits;
• 300 gr. Sucre en poudre;
• vanille et cardamome.

Cuisine:

1. La levure se dissout dans le lait chauffé à la température du corps. Ajouter la moitié de la farine au mélange. La pâte doit être laissée lever pendant 30 minutes.
2. Pendant ce temps, les blancs sont séparés des jaunes. Les jaunes doivent être broyés en une mousse blanche avec du sucre cristallisé, mélangé avec de la cardamome, de la vanille, fondue Beurre.
3. Ajouter le mélange à la pâte et remuer. Ajouter le reste de farine et laisser la pâte doubler de volume.
4. Les gâteaux de Pâques sont cuits dans un four préchauffé à 180 degrés jusqu'à ce qu'ils soient cuits. La préparation du produit est vérifiée avec un bâton en bois sec.

Les gâteaux prêts doivent être laissés refroidir et recouverts d'un glaçage sucré. Vous pouvez saupoudrer de noix et de poudre sucrée.

Gâteau de Pâques classique avec levure vivante

De nombreuses femmes au foyer expérimentées sont sûres qu'un vrai gâteau ne peut être obtenu qu'en cuisinant ce Friandises de Pâques avec de la levure vivante. Pour préparer la pâte, vous devez prendre:

• 6 oeufs;
• 700 gr. farine;
• 200 gr. Beurre;
• 1,5 cuillères à soupe de levure vivante;
• 0,5 litre de lait;
• 300 gr. Sucre en poudre;
• vanille, cardamome, raisins secs, fruits confits.

Algorithme d'action :

1. Pour préparer la pâte, vous devrez diluer soigneusement la levure vivante avec du lait chaud et laisser le mélange infuser un peu.
2. Ensuite, ajoutez 2-3 cuillères à soupe de farine, de sucre, de vanilline au lait avec de la levure et laissez reposer la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.
3. À ce stade, la moitié de la farine restante est ajoutée à la pâte et laissée à nouveau lever.
4. La troisième fois, la pâte lèvera après avoir mélangé le reste de la farine. Les raisins secs et les fruits confits sont ajoutés en dernier. Ils sont prélavés et soigneusement séchés.
5. La pâte est transférée dans les moules et les moules sont laissés au repos pendant environ 20 à 30 minutes. La place dans les formulaires augmentera de 2 fois.
6. Maintenant, les moules peuvent être placés dans un four chaud. La préparation du gâteau est vérifiée avec un bâton en bois sec. Il doit être abaissé au milieu du gâteau. Il ne doit plus rester de pâte sur le bâton.

Gâteau de Pâques à la levure sèche

Une caractéristique de l'utilisation de la levure sèche est une odeur de levure spécialisée. Il n'est pas toujours aimé de tout le monde. Les délices préparés avec de la levure sèche n'ont pas une telle odeur.

Pour préparer le gâteau de Pâques avec de la levure sèche, vous devrez prendre :

• 6-7 œufs ;
• 700-1000 gr. farine;
• 0,5 litre de lait;
• 200 gr. Beurre;
• 300 gr. Sucre en poudre;
• vanilline, sucre vanillé, cardamome, fruits confits, noix et raisins secs.

Cuisine:

Pour le gâteau de Pâques à la levure sèche, il n'est pas nécessaire d'attendre plusieurs fois que la pâte lève d'abord, puis que la pâte lève.

1. La levure sèche est mieux mélangée immédiatement avec toute la farine.
2. Tous les composants du futur gâteau de Pâques sont mélangés simultanément jusqu'à l'obtention d'une masse homogène épaisse, qui ne collera pas aux mains lors du pétrissage.
3. Enfin, des fruits confits et des raisins secs bien lavés et bien séchés sont ajoutés à la pâte.
4. Pâte prête faut laisser monter. Au bout d'environ 30 minutes, il aura environ doublé de volume. À ce stade, il peut être disposé dans des moules.

Parfois, les gâteaux de Pâques, qui sont cuits avec de la levure sèche, ne fondent pas, ils les déposent immédiatement dans des moules et commencent à cuire. Dans ce cas produit prêt ne peut pas se détacher.

Recette d'un délicieux gâteau de Pâques aux raisins secs

Une particularité des gâteaux de Pâques est leur goût sucré, obtenu en ajoutant une grande quantité de fruits confits et de raisins secs à la pâte. Une recette vous rappellera les jours surmontés du Grand Carême gâteau délicieux avec beaucoup de raisins secs.

Un tel gâteau est préparé selon recette traditionnelle. La levure sèche et la levure vivante peuvent être utilisées. Mais la levure vivante rendra un gâteau très riche plus moelleux et plus parfumé.

Pour préparer un tel gâteau, vous devez prendre:

• jusqu'à 1 kg de farine molle tamisée;
• 200 gr. Beurre;
• 6-7 œufs ;
• 300 gr. Sucre en poudre;
• 0,5 litre de lait.

La différence dans cette recette est la quantité accrue de raisins secs. Pour donner aux raisins secs un piquant particulier, vous pouvez les faire tremper non pas dans de l'eau, mais dans du cognac.

Comment cuisiner:

1. Traditionnellement, lors de la préparation d'une pâtisserie, une pâte est d'abord préparée à partir de lait chaud, de sucre, d'une petite partie de farine et de levure.
2. Quand il monte 1-2 fois, le reste des produits interfère avec la pâte.
3. Les raisins secs et les fruits confits doivent être ajoutés au dernier moment.
4. Après avoir inclus des fruits secs dans le mélange, la pâte doit lever à la fois avant d'être disposée dans des moules, et après, avant la cuisson.
5. Les produits finis sont cuits dans un four chauffé à 180 degrés.

Cuisiner un gâteau au fromage cottage pour Pâques - vidéo

Un gâteau de Pâques original et très savoureux peut être préparé à partir de pâte à caillé. Pour ça plat original aurait besoin:

• 0,5 litre de lait;
• 250 gr. Beurre;
• 200 gr. crème sure grasse;
• 200 gr. Cottage cheese;
• 2,5 tasses de sucre granulé;
• 6 oeufs;
• 5 jaunes d'œufs;
• 50 gr. levure vivante ou 1 sachet pour 1 kg de farine de levure sèche ;
• vanilline, fruits confits, raisins secs.

Comment cuisiner:

1. Dissolvez la levure dans le lait, qui devra être préchauffé à la température du corps. Pour préparer une pâte au lait avec de la levure, vous devez ajouter 2-3 cuillères à soupe de farine et de sucre cristallisé.
2. Pendant que la pâte monte, les jaunes devront être soigneusement séparés des protéines. Les protéines sont fouettées dans une mousse solide.
3. Les jaunes (11 pièces) sont frottés avec du sucre.
4. Le fromage cottage est broyé à travers un tamis fin. Ajouter la crème sure.
5. La masse résultante est mélangée avec des jaunes et fouettée en une mousse blanche solide.
6. Ajouter le beurre fondu ou la margarine en continuant de battre.
7. Ensuite, vous devez ajouter de la farine, laisser lever la pâte et la laisser dans un endroit chaud pendant environ une demi-heure.
8. Enfin, des raisins secs et des fruits confits sont ajoutés à la masse.
9. cuire au four four chaud jusqu'à ce qu'il soit complètement préparé.

Nous vous proposons une recette vidéo gâteau au fromage cottage pas de cuisson.

Comment faire cuire le gâteau de Pâques sur les jaunes?

Une autre recette intéressante et très savoureuse est la préparation du gâteau de Pâques sur les jaunes. Cette pâte s'avère étonnamment riche et très satisfaisante. Pour faire cuire le gâteau de Pâques sur les jaunes, vous aurez besoin de:

• 1 kg de farine;
• 1 verre de lait chaud;
• 50 gr. levure crue;
• 5 jaunes d'œufs;
• 300 gr. Beurre;
• 1 verre d'huile végétale;
• une pincée de coli;

Au goût vanilline, autres épices. Des tonnes de raisins secs sont ajoutés à ce gâteau des Fêtes copieux et riche. La pâte comprendra facilement 1 tasse de raisins secs soigneusement séchés.

Processus de cuisson :

1. La première étape devient cuisine traditionnelle pâtes dans du lait chaud avec l'ajout de levure et quelques cuillères à soupe de farine.
2. Pendant que la pâte lève, tous les jaunes sont soigneusement broyés avec du sucre. Ils doivent être broyés en une mousse blanche.
3. Les jaunes sont ajoutés au bouillon. Le beurre y est versé.
4. La farine interfère avec 1 cuillère à soupe, progressivement. A ce stade, 1 tasse d'huile végétale est versée dans la pâte.
5. La pâte est pétrie à la main jusqu'à ce qu'elle ne soit plus collante.
6. Le test devra être passé au moins deux fois de plus.
7. Après cela, il est disposé dans des moules et encore, avant la cuisson.
8. Un tel gâteau est cuit dans un four très chaud, chauffé à 200 degrés.

Gâteau de Pâques luxuriant sur des écureuils

La pâte avec la consistance la plus fine et la plus délicate est obtenue avec des protéines. Pour le préparer, vous devrez prendre:

• 250-300 gr. farine;
• 1 verre de lait;
• 120 gr. Sahara;
• 2 oeufs;
• 1 blanc d'œuf;
• 1 sachet de levure sèche ;
• 50 gr. Beurre;
• une pincée de sel;
• sucre vanillé ou vanilline, cardamome, fruits confits, raisins secs.

Algorithme d'action :

1. Dissoudre la levure dans le lait tiède. Ajouter le sucre et une petite quantité de farine (2-3 cuillères à soupe) à ce mélange, préparer une pâte. Réserver la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.
2. Fouetter le beurre avec les jaunes d'œufs. Battre jusqu'à consistance crémeuse, très mousseuse.
3. Battre les blancs d'œufs séparément à grande vitesse avec un mélangeur. Battre jusqu'à l'apparition d'une mousse épaisse avec des pics durs.
4. Les protéines sont ajoutées à la pâte en dernier. Déjà au moment où les raisins secs et les fruits confits étaient inclus.
5. Les futurs gâteaux de Pâques sont cuits dans des moules. Cuire dans un four chauffé à 180 degrés.
6. La préparation du gâteau de Pâques sur les écureuils est vérifiée avec un bâton en bois sec. Il faut vérifier au moins 20-30 minutes après le début de la cuisson pour que la pâte ne se tasse pas.
7. Ensuite, la surface du gâteau fini est recouverte de sucre glace. Ce gâteau est très tendre et léger.

Comment faire un gâteau de Pâques italien

Récemment, de plus en plus souvent, les femmes au foyer, ainsi que les gâteaux de Pâques russes traditionnels, ont commencé à cuisiner le gâteau de Pâques italien - le «panettone». Pour le préparer, l'hôtesse aura besoin de:

• 600 gr. farine;
• 1 sachet de levure sèche ;
• 100 gr. Sahara;
• 200 ml d'eau tiède;
• 2 jaunes;
• 0,5 tasse de yogourt non sucré;
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille;
• 50 gr. sucre en poudre;
• raisins secs, groseilles séchées.

Comment faire cuire:

1. Pour préparer un tel gâteau, la première étape consiste à préparer la pâte. Dans ce cas, il est effectué sur de l'eau chaude avec une petite quantité farine, sucre et levure.
2. Pendant que la pâte monte, vous devrez bien rincer les raisins secs et les groseilles. Les fruits secs doivent être parfaitement séchés.
3. Toute la farine restante et les autres composants de ce plat délicieux et original sont ajoutés à la pâte. Y compris le yaourt.
4. La pâte finie devra être mise de côté pour «reposer» pendant environ 20 minutes, pendant ce temps, elle augmentera et grossira sensiblement.
5. La pâte doit être soigneusement disposée dans des moules préparés et cuite dans un four chaud pendant 20 à 30 minutes, selon la taille des moules.
6. Les gâteaux de Pâques italiens prêts devront être saupoudrés de sucre en poudre. Parfois dans sucre en poudre ajouter le zeste de citron.

Glaçage parfait pour le gâteau de Pâques

Il est difficile d'imaginer un gâteau de Pâques sans une belle et exquise coiffe blanche de délicieux glaçage au sucre. Préparation de cette partie recette de vacances sera simple pour toute hôtesse. Pour réaliser un glaçage sucré il vous faudra :

• 1-2 blancs d'œufs;
• 7 à 10 cuillères à soupe de sucre granulé ou de poudre;
• 0,5 citron.

Comment cuisiner:

1. Avant de commencer la préparation du glaçage au sucre, les protéines sont soigneusement séparées des jaunes. Les jaunes restants peuvent ensuite être utilisés pour faire du caillé de Pâques.
2. Les protéines sont placées dans un endroit froid pendant environ 1 à 2 heures. Vous pouvez les laisser au réfrigérateur toute la nuit.
3. Les protéines réfrigérées doivent commencer à fouetter avec un mélangeur à des vitesses de rotation élevées. Il est important de ne pas modifier la vitesse du mélangeur.
4. Vous devez battre les blancs jusqu'à ce que de la mousse apparaisse. À ce stade, vous devez commencer à ajouter progressivement du sucre cristallisé ou du sucre en poudre.

Le mélange de protéines résultant devrait finalement se révéler presque solide avec une belle surface brillante. A ce stade, il peut déjà être utilisé comme glaçage pour les gâteaux de Pâques. Vous pouvez également ajouter quelques copeaux au mélange de protéines tout en fouettant écorces de citron et quelques gouttes de jus de citron. Un tel glaçage sera plus raffiné et tendre.

Lors de la préparation de délicieux gâteaux de Pâques parfumés il est important de considérer quelques recommandations :

1. Pour que la pâte finie du gâteau de Pâques soit savoureuse et parfumée, il est conseillé de mettre d'abord les œufs utilisés dans sa préparation au réfrigérateur.
2. Tous les autres ingrédients pour la cuisson du gâteau de Pâques doivent être à température ambiante.
3. Vous devez mettre les formes avec les gâteaux de Pâques dans un four préchauffé. Les gâteaux de Pâques sont presque toujours cuits à une température d'environ 180 degrés Celsius.
4. Vous ne pouvez pas souvent ouvrir le four et vérifier le degré de préparation de la gâterie des fêtes. Les produits de boulangerie peuvent se déposer et devenir durs et insipides.
5. Il est nécessaire d'appliquer le glaçage au sucre sur la surface du gâteau uniquement lorsque le produit a déjà refroidi, sinon il risque de fondre et de s'étendre

Nous attendons vos commentaires et notes - c'est très important pour nous !

Qui peut affirmer que pendant les brillantes vacances de Pâques sur la table, il doit y avoir deux des plus importants plats de fête: oeufs colorés et gâteau de Pâques ? Cette tradition est honorée par tous, transmise de génération en génération, enseignée à leurs enfants et petits-enfants. En effet, ce sont les deux plus importants symbole culinaire Fête de Pâques. Et bien sûr, il existe de nombreuses façons de colorer les œufs de Pâques, et encore plus de façons de faire cuire le gâteau de Pâques, ou vous pouvez l'acheter prêt à l'emploi dans le magasin. Mais si l'âme a besoin d'une cuisson parfumée maison, vous aurez immédiatement besoin d'une recette simple pour un délicieux gâteau de Pâques que vous pourrez faire cuire à la maison.

Gâteau de Pâques - recette pas à pas avec photos

Kulich est version maison pain de cérémonie de l'église appelé Artos, qui était illuminé dans l'église à partir du jour de la Sainte Pâques et distribué aux paroissiens sous forme de friandises.

Le gâteau de Pâques fait maison est cuit à partir d'un texte riche avec l'ajout d'une variété de fruits secs, de fruits confits et de noix. Décoré de glaçage au sucre et de vermicelles de confiserie. Un tel gâteau devrait devenir une véritable décoration de table.

Il est de coutume de traiter tous les parents et amis, ainsi que les invités qui vous ont rendu visite en vacances, avec un gâteau de Pâques, de sorte que plusieurs gâteaux de Pâques sont cuits à la fois.

Nous allons envisager une recette suffisamment volumineuse pour plusieurs petits gâteaux de Pâques pour régaler toute la famille.

Pour préparer le gâteau de Pâques, vous aurez besoin de :

• farine - 800 grammes,
• lait - 300 ml,
• beurre 82,5% - 300 grammes,
• oeufs - 5 pièces pour la pâte et 1 pièce pour le glaçage,
• levure vivante - 50 gr (ou sèche - 3 cuillères à café),
• sucre - 1,5 - 2 tasses,
• sucre vanillé - 1 sachet,
• raisins secs - 150 grammes,
• canneberges séchées ou cerises séchées - 100 grammes,
• pétales d'amande - 100 grammes,
• citron - 1 pièce,
• sel - une pincée,
• huile végétale pour graisser les moules.

Préparation de la pâte :

1. Réchauffez à l'avance le lait et les œufs à température ambiante. Laissez le beurre hors du réfrigérateur pendant un certain temps pour le ramollir, mais ne le faites pas fondre sur la cuisinière ou au micro-ondes.

2. Versez une cuillère à soupe de sucre cristallisé dans le lait chaud et remuez jusqu'à dissolution complète.

3. Écrasez la levure (si vous l'utilisez vivante) avec vos mains dans du lait chaud sucré. Verser à sec dans la bonne quantité et bien mélanger jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent.

4. Préparez la farine. Mesurez environ la moitié de la farine, pas plus de 300 grammes, et passez-la au tamis. Cela saturera la farine d'air et aidera la pâte à devenir plus mousseuse. Si possible, vous pouvez tamiser deux fois.

5. Mélangez le lait chaud avec la levure et la farine tamisée jusqu'à ce que tous les grumeaux soient dissous. Ce devrait être quelque chose comme de la pâte liquide.

6. Mettez la pâte dans un endroit chaud, en couvrant le récipient avec une serviette propre ou un film alimentaire. Si vous utilisez du film alimentaire, vous devez y percer quelques petits trous pour que la pâte puisse respirer.

7. Les fruits secs que vous avez choisis pour le gâteau de Pâques doivent être préparés à l'avance. Pour les rendre plus juteux, ils doivent être lavés et trempés un moment dans de l'eau chaude. Le temps de trempage dépendra du degré de séchage des fruits secs. Cela peut prendre de 10 minutes à une heure, attendez qu'ils ramollissent, il sera alors beaucoup plus agréable de les manger en gâteau de Pâques.

Outre les raisins secs, vous pouvez utiliser n'importe quel autre fruit séché que vous aimez. Les baies séchées sont parfaites, ainsi que les abricots secs, les pruneaux, les cerises.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter vos noix préférées, mais avant de les ajouter à la pâte, assurez-vous d'en retirer la peau et de les hacher un peu. De fins pétales d'amande parfumés sont bien adaptés.

8. Nous continuons à préparer la pâte. Attendez que la pâte lève, augmente de volume et se remplisse de bulles d'air.

9. Battez bien cinq œufs avec le sucre restant et le sucre vanillé pour donner du goût. La masse fouettée devrait augmenter de volume et devenir blanche, et les grains de sucre s'y dissoudront.

10. Pliez délicatement la pâte préparée et le beurre fondu dans la masse d'œufs battus. Faites-le lentement et avec une cuillère pour ne pas perturber la légèreté, grâce à laquelle le futur gâteau de Pâques fondra dans votre bouche.

11. Tamisez deux fois la farine restante et ajoutez-la à la pâte. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse masse élastique sans grumeaux. La pâte ne doit pas être trop épaisse si les proportions sont correctes. Ajoutez une pincée de sel tout en mélangeant.

12. La pâte finie doit être transférée dans une casserole ou un bol, graissée d'huile, afin qu'elle repose et lève. Couvrez-le avec une serviette propre et laissez-le reposer pendant environ une heure. Pendant ce temps, la pâte doit encore augmenter de volume en raison de la réaction de la levure.

13. À ce moment, préparez des fruits secs. Les fruits secs et les noix doivent être séchés en les étalant sur une serviette afin qu'il ne reste aucun excès de liquide. Vous pouvez les éponger avec des serviettes en papier pour accélérer le processus. Mélangez-les ensuite avec un peu de farine pour qu'ils ne collent pas et se fondent plus facilement dans la pâte.

Ajouter également le zeste de citron frais au mélange.

14. Attendez que le test soit prêt. Il doit à peu près doubler de volume. Après cela, sortez-le sur une table farinée et pétrissez un peu. Ajouter le mélange de fruits secs et de noix à la pâte et pétrir jusqu'à ce qu'il soit uniformément réparti dans la pâte. Pour éviter que la pâte ne colle à vos mains, saupoudrez-la d'un peu de farine.

15. Remettez la pâte pétrie dans le bol et laissez lever à nouveau une heure. Comme la première fois, il devrait sensiblement augmenter de volume pour que le gâteau de Pâques se révèle magnifique.

16. Préparez les formes dans lesquelles vous ferez cuire le gâteau de Pâques. Pour cela, des formes spéciales, des casseroles hautes de petit diamètre, des boîtes de conserve ou des moules en papier jetables pour gâteaux de Pâques, qui peuvent être achetés au magasin, conviennent.

Formulaires à déposer parchemin et graisser avec de l'huile. Si votre formulaire est en silicone ou en papier jetable, le parchemin n'est pas nécessaire.

17. Mettez la pâte finie sur la table et pétrissez à nouveau en lubrifiant vos mains avec de l'huile végétale. Ensuite, divisez-le en plusieurs parties en fonction du nombre de formulaires préparés.

Important! La pâte ne doit pas remplir chaque forme plus de la moitié. C'est mieux s'il en prend environ un tiers, alors il aura plus de place pour monter pendant la cuisson.

18. Mettez la pâte dans chaque moule et couvrez d'un torchon. Pour rendre le dessus du gâteau lisse, roulez chaque morceau de pâte en boule et placez-le sur le fond du moule. Pressez tous les fruits secs et les noix à l'intérieur pour qu'ils ne se dessèchent pas. Laisser reposer une quarantaine de minutes pour que la pâte lève à nouveau.

19. Préchauffez le four à 180 degrés. Après 40 minutes, mettez les formes avec les gâteaux de Pâques au four et laissez cuire. Selon la taille, cela prendra de 30 minutes à une heure. Les gros gâteaux de Pâques devront être recouverts de papier sulfurisé après environ 25 minutes pour éviter qu'ils ne brûlent sur le dessus.

Pendant la cuisson, n'ouvrez pas la porte du four afin que les gâteaux ne tombent pas. L'état de préparation est vérifié avec un cure-dent sec ou une brochette en bois.

20. Le gâteau de Pâques prêt doit être retiré du four et laisser reposer environ 10 minutes pour refroidir. Après cela, vous devez retirer les gâteaux des moules. Sauf en cas d'utilisation d'un moule en papier jetable.

21. Refroidissez correctement les gâteaux de Pâques après les avoir démoulés. Pour que le magnifique gâteau ne se dégonfle pas lors du refroidissement, il est nécessaire de le poser sur une serviette douce sur la table et de le poser sur le côté. Rouler le gâteau de l'autre côté environ toutes les 5 minutes pour refroidir uniformément.

22. Lorsque le gâteau de Pâques a refroidi, placez-le debout et enveloppez-le dans une serviette, enveloppez-le de film alimentaire et laissez-le toute la nuit. (Généralement le gâteau est cuit à l'avance).

23. Le lendemain, le gâteau de Pâques peut être décoré avec du sucre glace et des pépites de confiserie à votre goût. Utilisez la fantaisie pour décorer.

Servir avec de la teinture œufs de Pâques et autres aliments de vacances.

L'essentiel est de suivre nos règles et de garder les proportions, et sur votre table du dimanche, il y aura un muffin étonnamment luxuriant et aéré avec un arôme unique d'orange, de vanille épicée et une subtile touche de rhum.

Alors ce que vous devez savoir :

1. Les œufs, le beurre et la crème sure doivent être meilleure qualité et très frais.
2. Avant d'ajouter des fruits confits, des baies séchées ou des raisins secs à la pâte, trempez-les dans du cognac ou du rhum, le goût du gâteau deviendra vraiment divin.
3. Pâte au beurre il est très capricieux pour les gâteaux de Pâques, il a peur des secousses, des changements de température et des courants d'air, il est donc conseillé de laisser la pâte au four, si possible, en allumant le rétro-éclairage - cela donnera une température constante.
4. En tant qu'épice, les graines de vanille sont le plus souvent utilisées et beaucoup moins souvent la cardamome et Noix de muscade. La vanille peut être remplacée par de la vanilline ou du sucre vanillé plus abordable.
5. Pour que la pâte soit non seulement parfumée, mais aussi qu'elle acquière une délicieuse couleur dorée, ajoutez un peu de safran à la pâte. Nous vous déconseillons d'acheter du safran moulu, il est souvent contrefait. Le curcuma peut être utilisé comme substitut du safran.
6. Les gâteaux de Pâques sont cuits sous des formes spéciales: étain ou silicone. Les formulaires doivent d'abord être graissés ou disposés avec du parchemin huilé.

Et maintenant la recette du meilleur gâteau

Le meilleur kulich

Nécessaire:

Opara :
300 ml de lait chaud
1 cuillère à soupe Sahara
13-15 g de levure fraîche (peut être remplacée par de la levure sèche, dans ce cas prendre 10 g)
200 g de farine
une demi gousse de vanille

Pâte:
200 ml de lait chaud
1 cuillère à café sel
40 g de beurre
safran sur la pointe d'un couteau (0,5 cuillère à café de curcuma peut remplacer)
200 g de sucre
2 oeufs
4 jaunes
850-900 g de farine

150 g de raisins secs
orange
30-40 ml de rhum, cognac ou vodka

1 œuf - pour graisser le gâteau
1 cuillère à soupe beurre - pour graisser les moules

Glaçage:
3 blancs d'œufs
une demi gousse de vanille
sel sur la pointe d'un couteau
250 g de sucre

Comment cuisiner:
1. La veille au soir, lavez les raisins secs, retirez le zeste de l'orange, versez les raisins secs et le zeste avec le rhum et laissez infuser jusqu'au matin.

La veille, rincer les raisins secs, retirer le zeste de l'orange, verser les raisins secs et le zeste avec le rhum et laisser infuser jusqu'au matin
2. Pour la pâte, grattez les graines de la moitié de la gousse de vanille (nous aurons besoin des graines plus tard, le temps de les mettre de côté). Porter à ébullition le lait avec la moitié de la gousse de vanille. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud. Retirez la gousse et jetez-la. Ajouter au lait chaud 1 cuil. Sahara. Remuer.
3. levure fraîche verser le lait chaud. Remuer avec un fouet jusqu'à ce que la levure soit dissoute.
4. Dans un grand bol, à l'aide d'un mélangeur, mélanger le lait tiède et la farine tamisée.

Dans un grand saladier, à l'aide d'un mixeur, mélanger le lait tiède et la farine tamisée.Laisser reposer 30 à 40 minutes dans un endroit tiède, recouvert d'un torchon humide ou d'un film alimentaire.
5. Pour la pâte, faites chauffer le lait en y ajoutant du sel et du beurre. Le beurre doit complètement "se disperser" dans le lait chaud. Ajouter les graines de vanille et le safran (curcuma).

Ajouter les graines de vanille et le safran (curcuma)
6. Versez le mélange de lait dans la pâte approchée.

Verser le mélange de lait dans la pâte approchée
7. Ajouter le sucre et les œufs avec les jaunes.

Ajouter le sucre et les œufs avec les jaunes. Battre au mélangeur à basse vitesse.
8. Ajoutez de la farine tamisée par portions, il faudra peut-être un peu moins ou un peu plus, la pâte ne doit pas être raide; si la masse colle à vos mains, alors vous êtes sur la bonne voie.
9. Ajouter les raisins secs à la pâte avec l'alcool et le zeste.

Ajouter les raisins secs à la pâte avec l'alcool et le zeste, pétrir au mixeur pendant encore 2 minutes et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1,5 à 2 heures.

Couvrir avec une serviette et laisser les flans dans un endroit chaud pendant encore une heure. Lubrifiez les moules avec du beurre, étalez la pâte en remplissant les moules au 1/3.

Lubrifiez les moules avec du beurre, étalez la pâte en remplissant les moules au 1/3 Couvrez d'un torchon et laissez les flans dans un endroit chaud pendant encore une heure.
10. Préchauffez le four à 200 ° C, graissez les gâteaux de Pâques levés avec un œuf.

Badigeonner les biscuits levés d'œuf
11. Cuire au four pendant les 15-20 premières minutes à 200°C, puis réduire la température à 180°C et cuire encore 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Prêt à vérifier avec un bâton en bois.
12. Retirez les gâteaux de Pâques cuits du moule, posez-les sur une serviette sur le côté et roulez toutes les 5 à 10 minutes pour qu'ils soient uniformes.

Retirer les biscuits cuits du moule
13. Pour le glaçage, battre les blancs bien refroidis avec les graines d'une demi-gousse de vanille et le sel jusqu'à l'obtention d'une mousse stable. Continuer à battre, saupoudrer de sucre par parties. Battre jusqu'à l'obtention d'une masse lisse et dense.
14. Décorez les gâteaux de Pâques avec de la crème protéinée et, si vous le souhaitez, saupoudrez de décorations de confiserie.