Aéré, tendre, savoureux, sain - il s'agit de gâteaux au fromage cuits au bain-marie. Dans cette recette, je n'utilise pas de farine, je la remplace par de la semoule. Si vous n'avez pas de bain-marie, vous pouvez en fabriquer de manière improvisée : mettez une passoire dans une casserole d'eau pour qu'elle ne touche pas le fond de l'eau. Couvrir avec un couvercle. Lorsque l'eau bout, la vapeur monte et les cheesecakes cuisent.
Ingrédients pour faire des cheesecakes cuits à la vapeur.
Fromage cottage broyé à la fourchette dans un bol. Ajouter l'oeuf et mélanger.
Ajouter le sucre et mélanger à nouveau.
Et la dernière étape de la cuisson des cheesecakes au bain-marie : ajouter quelques gouttes essence de vanille et la semoule. Remuer uniformément. Le singe peut avoir besoin d'un peu plus ou moins. Regardez la pâte, si elle est trop liquide - ajoutez de la semoule, mettez-en moins dans une pâte épaisse.
Placer le papier d'aluminium dans un bol vapeur. Je l'utilise pour que le caillé ne s'étale pas pendant la cuisson, vous pouvez utiliser moules en silicone. Former des cheesecakes et les mettre à distance les uns des autres pour ne pas coller les uns aux autres. Cuire les cheesecakes au bain-marie pendant 20 à 25 minutes.
Les gâteaux au fromage cuits à la vapeur sont un plat de caillé savoureux et sain.
À propos de la recette de syrniki cuit à la vapeur
Le fromage cottage est riche en protéines et en calcium, contient un certain nombre de vitamines et est particulièrement recommandé pour les aliments pour bébés. Malheureusement, tous les enfants n'aiment pas les produits laitiers, mais presque tout le monde aime les pâtisseries, les crêpes, les pancakes. La recette des cheesecakes vapeur est parfaite plat bébé. Et pour les rendre encore plus savoureux, vous pouvez ajouter des raisins secs ou des abricots secs à la pâte. Vous pouvez servir des gâteaux au fromage cuits à la vapeur avec diverses sauces sucrées : miel, lait concentré, confiture, marmelade ou crème sure.
Les mêmes gâteaux au fromage peuvent être inclus dans le menu diététique. Cette recette n'utilise pas de farine, ce qui réduit la teneur en calories du plat par rapport aux cheesecakes ordinaires. Remplacez le fromage cottage ordinaire par un faible en gras et le sucre par du miel, mangez des gâteaux au fromage sans additifs sucrés et vous aurez un dîner sain qui ne nuira pas à votre alimentation.
Ingrédients
- fromage blanc maison 200 g
- la semoule 3 art. l.
- oeufs 1 pc.
- sucre 1 c. l.
Comment cuire des cheesecakes à la vapeur
Préparation des ingrédients pour faire des cheesecakes. Nous aurons besoin de: fromage cottage, œuf, sucre et semoule.
Le fromage cottage doit être écrasé avec un mélangeur ou frotté à travers un tamis. Si une masse de caillé prête à l'emploi est utilisée, il n'est pas nécessaire de la broyer.
Ajouter le sucre, la semoule et un œuf au fromage cottage. Vous devez obtenir une pâte épaisse qui ne colle pas aux mains. Mesurez soigneusement la quantité de semoule - avec son excès, les gâteaux au fromage seront durs.
Pétrir la pâte.
Former des cheesecakes et les mettre au bain-marie. La taille des flans ne joue pas un grand rôle, vous pouvez les fabriquer à votre guise. Réglez la minuterie du cuiseur vapeur sur 20 minutes.
Après 20 minutes, les cheesecakes à la vapeur sont prêts.
Transférer les gâteaux au fromage finis dans une assiette.
Servir avec une sauce sucrée comme la confiture de cerises.
Des gâteaux au fromage très savoureux et sains se révéleront s'ils sont cuits à la vapeur à l'aide d'une mijoteuse ou d'un bain-marie!
Ce ne sont pas des cheesecakes, c'est un vrai cheesecake dessert ! Et comme c'est la saison des fruits frais, je fais des cheesecakes avec de la farce - prune, poire, nectarine, raisin - choisissez vous-même. Et quand il n'y a pas de fruit, vous pouvez aussi mettre un morceau de chocolat ou une cuillerée de beurre de noisette - après tout, tout le monde aime les surprises !
- Caillé - 300 g
- Oeuf de poule - 1 pc.
- Semoule - 3 c. l.
- Sucre - 3 c. l.
- Curcuma - 1 pincée
Mélanger le fromage blanc avec l'œuf, la semoule, le sucre et une pincée de curcuma pour donner un agréable couleur jaune. Pendant que la semoule gonfle, prenons soin des fruits.
Lavez les nectarines, coupez et retirez les graines. Aujourd'hui, j'ai de petites nectarines, je les coupe en deux, et si elles sont grosses, nous les divisons hardiment en 4 parties.
Nous mettons des fruits sur une partie de la masse de caillé et le fermons avec la deuxième partie. De la quantité de fromage cottage résultante, j'ai obtenu 6 gâteaux au fromage.
Dans une mijoteuse, faites bouillir de l'eau ou versez de l'eau bouillante, mettez une grille.
Mettons les cheesecakes. Nous fermons le couvercle et cuisons pendant 15 minutes en mode "Vapeur" ou "Cuisson", si vous n'avez pas ces programmes, alors le mode "Porridge" fera l'affaire.
saupoudrer les gâteaux au fromage sucre en poudre et décorer avec de la menthe, de l'estragon ou de la mélisse. Si vous cuisinez sans garniture aux fruits, confiture, crème sure, miel peuvent être servis avec syrniki.
Recette 2: cheesecakes cuits à la vapeur dans une mijoteuse (avec photo)
Pour faire cuire des gâteaux au fromage diététiques dans une mijoteuse, vous devrez prendre un ensemble de produits de base - fromage cottage, farine, œufs et sucre. Comme ingrédients supplémentaires, vous pouvez utiliser n'importe quel type de fruits, de baies, de fruits confits, de sauces ou de confitures de fruits et de baies.
Les gâteaux au fromage à la vapeur dans une mijoteuse n'ont pas un goût inférieur à ceux frits dans une poêle, sauf qu'ils sont pâles. Mais elles se révèlent diététiques, et elles sont aussi plus magnifiques, plus tendres et tout simplement fondantes en bouche. Si vous décidez de cuisiner des gâteaux au fromage pour le petit-déjeuner, alors pâte à caillé vous pouvez le préparer à l'avance le soir, le mettre dans des moules en silicone ou simplement le disposer sous forme de crêpes et le placer dans un panier vapeur. Utilisez ensuite la fonction "départ différé". Cette fonction se trouve dans mon multicuiseur Polaris 0517AD, dans lequel je cuisine et partage des recettes avec vous, chers lecteurs de vmultivarkah.ru. Ainsi, la première entrée de fromage cottage d'un montant de 6 pièces vous attendra frais le matin. Il ne reste plus qu'à préparer la deuxième portion.
- fromage cottage - 400 gr
- oeufs - 2 pièces
- farine de blé - 100 gr
- huile végétale - 1 cuillère à soupe.
- sucre - 3 c.
- eau - 2 c.
- framboises surgelées - 50 gr
- menthe pour la décoration
je collectionne tout produits nécessaires pour les cheesecakes et procéder à la cuisson.
Je prends un plat profond et large dans lequel je vais pétrir la pâte de caillé. J'y mets du fromage cottage, j'y bats des œufs, j'ajoute farine de blé et 2 c. Sucre en poudre.
Maintenant, je prends un mélangeur, avec son aide, il est plus facile de transformer le fromage cottage en une masse homogène sans grumeaux. Je mets les fouets du mélangeur dans un bol et commence à battre tous les ingrédients ensemble. J'ai d'abord battu à la vitesse la plus basse, jusqu'à ce que gros morceaux le fromage cottage ne se cassera pas, puis augmentez progressivement la vitesse et continuez à travailler avec un mélangeur jusqu'à ce que le mélange devienne la consistance dont j'ai besoin. La pâte à caillé ne doit pas être épaisse, mais pas trop liquide, à peu près comme les masses de fromage cottage sont vendues dans un magasin.
Maintenant, afin de donner à la pâte, puis au plat fini, un contour soigné, je prends des moules en silicone pour cupcakes et enduis chacun d'eux à l'intérieur d'huile végétale. S'il n'y a pas de tels moules, vous pouvez fabriquer à partir de pâte à caillé flans ordinaires sous forme de crêpes et placez-les à une courte distance les uns des autres directement dans le panier vapeur. Je remplis chaque moule avec de la pâte à fromage cottage un peu plus de la moitié. Vous ne devez pas mettre la pâte sur le dessus, car vous devez tenir compte du fait qu'au cours de la cuisson à la vapeur, les gâteaux au fromage augmenteront en hauteur. Vous pouvez connecter votre bébé à ce processus, l'enfant se fera un plaisir de vous aider à faire face à une «tâche difficile» comme remplir des moules avec de la pâte.
Je remplis le bol d'eau tiède jusqu'au tiers. J'installe un panier-vapeur et j'y mets des moules avec de la pâte. Je couvre le multicuiseur avec un couvercle et j'active la fonction «cuisson à la vapeur», durée 30 minutes.
Après 30 minutes, le premier lot de cheesecakes est prêt. Je sors les moules du panier vapeur avec le plat fini et je refroidis. J'ai assez de moules à cupcakes et formes différentes. Par conséquent, pendant que les gâteaux au fromage déjà cuits refroidissent, je dispose le prochain lot de pâte à caillé pour un changement de moules en forme de fleurs. Je cuisine également 30 minutes en mode "cuisson vapeur".
Pour la sauce aux framboises, je mélange des framboises surgelées dans un bol (des baies fraîches seront encore meilleures) avec 1 c. Sahara. Je verse 2 cuillères à soupe. l'eau et mettre au micro-ondes pendant cinq minutes. Si vous avez de la confiture de framboises sous la main, c'est encore plus simple, vous pouvez y verser des cheesecakes prêts à l'emploi.
J'étale les cheesecakes sur une assiette, verse dessus sauce aux framboises ou confiture et servir.
Mais de tels gâteaux au fromage se sont avérés à partir de moules à fleurs.
Recette 3: Gâteaux au fromage cottage cuits à la vapeur (photos étape par étape)
Diététiques, sans friture, les cheesecakes au bain-marie sont cuits pendant 25 à 30 minutes. Servir en dessert pour les enfants ou les membres adultes de la famille avec n'importe quel sirop de baies, confiture, confiture ou miel.
- Caillé - 450 g
- Farine - 100 g + 30 g (si la pâte est liquide)
- Oeufs - 2 pièces
- Sucre - 40 g
- Levure en poudre pour pâte - 1 cuillère à café
- Pour soumission:
- Fraises écrasées au sucre - 50 ml
- Miel - 2 cuillères à soupe
Préparez les produits pour la cuisson des gâteaux au fromage au bain-marie. L'ingrédient principal - le fromage cottage - doit être sec.
Comment faire cuire des gâteaux au fromage au bain-marie: essuyez le fromage cottage à travers un tamis.
Fouettez les œufs.
Ajouter le sucre, le sel et les œufs au caillé et mélanger.
Tamiser la farine (100 g) dans la pâte avec la levure chimique.
Bien mélanger la pâte. (Si le fromage blanc est humide et que la pâte est liquide, ajoutez encore 30 g de farine).
Verser la pâte dans des moules à cupcakes en les remplissant à moitié. Vous pouvez mettre les cheesecakes directement dans le bac à vapeur, mais la pâte s'étale et les cheesecakes n'ont pas l'air très beaux, il est donc préférable d'utiliser des moules pour le bain-marie. Allumez le cuiseur vapeur pendant 25 à 30 minutes. Placez les moules avec les gâteaux au fromage préparés dans le panier vapeur et fermez le couvercle.
Lorsque les cheesecakes au bain-marie sont prêts, retirer les moules du bain-marie, laisser refroidir et retirer les cheesecakes des moules. Garnir les gâteaux au fromage de fraises écrasées avec du sucre ou du miel.
Les syrniki cuits au bain-marie diffèrent en apparence des syrniki frits dans une poêle ou cuits au four, mais ils sont très savoureux et tendres, essayez-le!
Bon appétit!
Recette 4, pas à pas : cheesecakes diététiques cuits à la vapeur
Les crêpes diététiques au fromage cottage avec des raisins secs cuits à la vapeur selon Dukan à partir de pâte sans farine et sans huile, avec des graines de citrouille, des graines de sésame et des raisins secs sont très savoureuses. Des pains plats similaires à ceux-ci sont fabriqués en Inde, mais le yaourt est généralement utilisé à la place du fromage cottage. La cannelle moulue donne au plat une saveur unique et le curcuma a une couleur appétissante.
Essayez de cuisiner des cheesecakes selon cette recette avec une photo et vous ne les ferez plus jamais frire ! D'accord, pourquoi ajouter un excès de graisses et de substances cancérigènes à votre alimentation, si vous pouvez vous en passer.
- fromage cottage - 200 gr.;
- oeuf - 1 pc .;
- semoule de maïs - 50 gr.;
- amidon de maïs - 25 gr.;
- soude - 3 gr.;
- raisins secs - 30 gr.;
- substitut de sucre - 2 comprimés;
- curcuma - 3 gr.;
- cannelle moulue - 3 gr.;
- graines de citrouille, graines de tournesol - 10 gr.;
- graines de sésame - 15 gr.
Nous prenons un bol profond, y mettons un paquet de fromage cottage faible en gras, le pétrissons à la fourchette. Pour rendre la pâte lisse et sans grains, le fromage cottage peut être frotté à travers un tamis.
Faire tremper les raisins secs pendant 10-15 minutes dans de l'eau tiède, rincer abondamment, mettre sur un tamis, sécher sur des serviettes et ajouter au caillé.
Faites frire les graines de citrouille et de tournesol pelées jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans une poêle à frire sèche, puis envoyez les raisins secs.
verser semoule de maïs, amidon, bicarbonate de soude et comprimés de substitut de sucre en poudre. Vous pouvez également ajouter une petite pincée de sel pour équilibrer les saveurs.
Casser cru dans un bol Oeuf bien mélanger les ingrédients.
Ajoutez ensuite le curcuma moulu et la cannelle moulue. Pétrir à nouveau la pâte, laisser reposer 5-6 minutes.
Vaporisez la grille du bain-marie avec de l'huile végétale raffinée. À partir de la pâte, nous formons des gâteaux ronds d'une épaisseur de 1,5 à 2 centimètres. Nous posons les gâteaux sur la grille afin qu'il y ait un espace vide entre eux.
Nous cuisinons pendant quelques minutes 10, puisque du soda est ajouté à la pâte, les produits augmenteront en taille.
Faites frire les graines de sésame blanches dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient dorées, saupoudrez le plat fini.
Nous servons des cheesecakes diététiques à base de fromage cottage aux raisins secs pour un couple selon Dukan avec de la confiture ou de la confiture.
Recette 5: cheesecakes cuits à la vapeur avec sauce aux canneberges
Nous vous invitons à faire plaisir à vos enfants, et à vous-même, avec de tendres et aériens « Cheesecakes à la vapeur avec sauce aux canneberges », que nous ferons cuire à la mijoteuse sur le programme « VAPEUR ».
Peut-être que quelqu'un pensera qu'il n'y a rien de surprenant dans cette recette, car tout le monde sait ce que sont les cheesecakes et sait comment les cuisiner. Mais nous vous proposons de cuisiner des cheesecakes à la vapeur. Leur goût est différent de nos cheesecakes frits ou cuits au four habituels. Les cheesecakes à la vapeur ont également un autre avantage, ils conviennent bien aux aliments pour bébés, ainsi qu'aux personnes qui suivent un régime ou qui surveillent leur silhouette. Goût délicat les cheesecakes ne laisseront personne indifférent. Les gâteaux au fromage avec sauce aux canneberges vous plairont à coup sûr. Eh bien, si vous ne vous inquiétez pas des calories supplémentaires, vous pouvez servir des gâteaux au fromage avec d'autres confitures, de la confiture ou de la crème sure.
0,800 kg de fromage blanc frais
3 œufs
4 c. l. Sucre
3 art. l. Manka
4 c. l. Farine
6 art. l. Sauce à la canneberge
Préparation de la pâte de fromage cottage pour les gâteaux au fromage. Pour ce faire, mettez 800 grammes de fromage cottage dans un bol à bords hauts, pétrissez bien le fromage cottage à la fourchette pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Laissez le petit grain rester. Il n'est pas nécessaire de moudre le fromage cottage avec un mélangeur ou de l'essuyer à travers un tamis. Ajouter les œufs, le sucre, la semoule et la farine au fromage cottage. Bien mélanger tous les ingrédients pour que la masse soit homogène. Attendez un peu que la semoule gonfle. La quantité de semoule et de farine peut différer de celles indiquées dans la liste, cela dépend de la consistance du fromage cottage. Vous pouvez également ajouter du sucre selon votre goût.
À partir de la pâte de caillé obtenue, vous devez former de petits koloboks, les saupoudrer d'un peu de farine. Aplatir légèrement les pains sur le dessus. Nous avons fait 16 petits gâteaux au fromage à partir de la pâte de caillé.
Maintenant, sortez la mijoteuse, nous y ferons cuire des cheesecakes cuits à la vapeur. Versez la bonne quantité d'eau. Installez un panier vapeur, graissez-le avec de l'huile végétale pour que les cheesecakes ne collent pas. Ne placez pas les cheesecakes trop près, car ils gonfleront un peu à la suite de la cuisson. Laissez un peu d'espace entre eux pour que les cheesecakes ne collent pas les uns aux autres. Couvrez le cuiseur vapeur avec un couvercle, activez le programme "VAPEUR". Minuterie - 40 minutes. Je voudrais immédiatement noter le fait que dans notre multicuiseur, le compte à rebours du temps de fonctionnement du programme commence à partir du moment où le bouton START est enfoncé, et non l'eau bout, d'où le temps est de 40 minutes. Si votre multicuiseur commence à compter le temps à partir du moment où l'eau bout, la cuisson peut prendre moins de temps.
Transférer les cheesecakes dans un plat. Verser la sauce aux canneberges sur les gâteaux au fromage. Servir chaud.
Recette 6 : comment faire cuire des cheesecakes cuits à la vapeur (étape par étape)
Gâteaux au fromage cuits à la vapeur dans un régime à la mijoteuse - excellent petit déjeuner léger pour toute la famille. Faible teneur en calories (la teneur en calories des cheesecakes cuits à la vapeur pour 100 grammes n'est que de 120 kcal), préparation rapide et possibilité de se régaler délicieux petit déjeuner même pour les personnes au régime le plus strict - ce sont les avantages des crêpes au fromage cottage cuites à la vapeur dans une mijoteuse. Si vous décidez de cuisiner des cheesecakes cuits à la vapeur, la recette avec photo vous aidera étape par étape à le faire sans trop d'effort.
- Fromage cottage maison ou 5-9% - 250 grammes
- Sucre - 2 c. cuillères
- Farine - 2 c. cuillères
- Sel - 1 pincée
- Oeuf - 1 pièce
- Vanilline - sur la pointe d'un couteau
Placer le fromage cottage dans un large bol. S'il est mou et friable, il suffira de le pétrir à la fourchette jusqu'à consistance lisse. Si le fromage cottage est sec et grumeleux, utilisez un robot culinaire ou un mélangeur à immersion. Ajouter l'œuf, le sucre, la farine et le sel.
Mélanger tous les ingrédients en une masse homogène. Cela peut être fait avec une fourchette, un fouet de cuisine et un robot culinaire. La pâte doit avoir la consistance d'une pâte à crêpe épaisse.
Former des cheesecakes. Lubrifiez le bol du multicuiseur Beurre afin que les cheesecakes puissent en être facilement retirés après la cuisson. Mettez les cheesecakes dans un bol en laissant de l'espace entre eux, car ils vont gonfler sous l'effet de la vapeur.
Activez le mode vapeur pendant 15 minutes. Placez le bol du multicuiseur dans appareils de cuisine après avoir fait bouillir de l'eau. J'ai un multicuiseur PHILIPS, mais il existe un mode vapeur dans tous les modèles, même les plus simples. Faites cuire les cheesecakes à la vapeur. Les gâteaux au fromage cuits à la vapeur sans bain-marie sont cuits dans une casserole d'eau bouillante, ils sont disposés dans une passoire ou un tamis et placés sur la vapeur.
Serniki peut être servi avec de la crème sure, du miel, du lait concentré, de la confiture ou de la confiture. Et quand dans la prochaine fois vous voudrez cuisiner des crêpes au fromage cottage tendres pour un couple, une recette avec une photo étape par étape dans une mijoteuse sur notre site Web vous aidera facilement.
Recette 7 : Pruneaux cuits à la vapeur pour les enfants
O propriétés utiles le fromage blanc est légendaire. Tous les enfants sont informés des bienfaits de ce produit laitier fermenté, mais malheureusement, tout le monde ne l'aime pas. Vous devez donc vous affiner pour qu'un morceau d'aliment sain pénètre dans le corps de votre enfant. Si vous faites cuire des cheesecakes cuits à la vapeur dans une mijoteuse, vous ferez immédiatement d'une pierre deux coups : gagnez du temps et préparez un délicieux petit-déjeuner.
Les crêpes Syrniki ou au fromage cottage sont fabriquées à partir de masse de fromage cottage ou de fromage cottage granulé. Dans tous les cas, la masse doit être broyée avec un tamis. Les grumeaux ne sont pas esthétiques et ils ne seront pas affichés de la meilleure façon sur le goût du plat. Le fromage cottage doit être sec, il est donc pré-emballé dans une étamine et suspendu.
Nous vous dirons une recette de cheesecakes cuits à la vapeur dans une mijoteuse. Faites attention à la fonctionnalité de votre appareil. Le temps de cuisson prend en moyenne 20 à 30 minutes.
- 1er. l. farine tamisée;
- 0,2 kg de fromage cottage;
- 10-12 pièces. pruneaux;
- vanille - au goût;
- 1 oeuf;
- 4 c. l. chapelure pour paner;
- 1er. l. leurres;
- 1er. l. Sucre en poudre;
- 1er. l. beurre ramolli;
- une pincée de sel finement moulu.
Mettez le fromage cottage dans un bol séparé.
S'il est trop liquide, enveloppez-le dans de la gaze et suspendez-le en position horizontale. Dès que l'eau s'écoule, nous pouvons commencer à préparer la pâte de caillé. Maintenant, nous devons transformer le caillé granuleux en un mélange pâteux. Nous pouvons le faire manuellement avec un tamis ou broyer le caillé avec un mélangeur.
Faire fondre le beurre au bain-marie ou au four à micro-ondes. Ajouter l'œuf et le beurre dans le bol avec le fromage cottage. Bien mélanger le tout. Il est préférable d'utiliser une fourchette ou un fouet à ces fins.
Le tour de tous les composants en vrac est venu. Ajouter la farine tamisée, la semoule, Sucre en poudre, vanille et sel. Encore une fois, mélangez bien le tout. Mettez les pruneaux dans un bol séparé et remplissez d'eau bouillante.
Après 2-3 minutes, placez-le sur une serviette et séchez-le. Broyez les pruneaux en petits morceaux et ajoutez-les à la pâte de caillé.
Versez de l'eau dans le récipient multicuiseur, installez la grille sur le dessus. Lubrifiez la grille avec du beurre ou de l'huile végétale raffinée pour que le caillé ne colle pas.
Verser la chapelure dans une assiette à part. Verser le caillé au centre avec une cuillère.
Nous formons des gâteaux au fromage. Ne vous inquiétez pas : la panure ne gâchera pas le goût du fromage cottage, mais au contraire, elle leur donnera une couleur dorée séduisante et une croûte croustillante parfumée. Nous avons étalé les gâteaux au fromage sur la grille du multicuiseur.
Fermez le couvercle du gadget et sélectionnez le mode de programme approprié. Dans notre cas, il s'agit de "Paire". Réglez une minuterie sur 25 minutes.
Après le bip, on sort les cheesecakes et on verse dessus votre douceur préférée. Nous servons une friandise à table et apprécions le goût d'un dessert sain et satisfaisant.
Recette 8 : cheesecakes vapeur à la banane dans une mijoteuse
Les cheesecakes à la vapeur sont diététiques, sains et conviennent même aux plus petits. La semoule donne de la tendresse à leur goût; la farine des cheesecakes cuits à la vapeur n'est pas utilisée dans une mijoteuse. Et le fait que les cheesecakes ne soient pas frits, mais cuits à la vapeur, les rend particulièrement aérés, légers et très tendres. La cuisson des cheesecakes à la vapeur est encore plus facile que de les faire frire dans une poêle - un autre avantage de ce plat.
- fromage blanc 200 g
- sucre 1 cuillère à soupe
- banane 1 pc. goûter
- semoule 3 cuillères à soupe
- oeuf 1 pc.
- kéfir 1/3 multi-verre
Nous préparons des produits pour la cuisson des gâteaux au fromage à la vapeur dans une mijoteuse.
Au lieu de kéfir, vous pouvez utiliser de la crème sure ou du lait pour faire gonfler un peu la semoule. En général, la farine peut être utilisée à la place de la semoule, bien que les syrniki soient plus tendres avec la semoule.
Mélanger le lait ou le kéfir avec la semoule dans un bol. Laisser gonfler une demi-heure.
Mélangez ensuite, versez le sucre dans le mélange, ajoutez les tranches de banane et le fromage blanc. Casser l'oeuf dans le mélange et remuer.
Vous pouvez battre la masse dans un mélangeur pour qu'elle devienne homogène, lisse. Certains ajoutent un peu de soda à la masse, mais, il me semble, cela aggrave quelque peu le goût des gâteaux au fromage, et ils peuvent devenir luxuriants pendant la cuisson sans cela.
Graisser légèrement les moules en silicone avec du beurre ou de l'huile végétale. Et remplir les moules aux ¾ masse de caillé. Nous mettons les moules dans le récipient du bain-marie. Au fait, vous pouvez vous passer de moules. Ensuite, vous n'avez pas besoin de battre la masse, elle deviendra assez épaisse. On peut facilement lui donner la forme traditionnelle des cheesecakes.
Versez de l'eau dans le bol principal du multicuiseur, 300-500 ml, placez le bol du cuiseur vapeur sur le dessus, fermez le couvercle. Nous sélectionnons le mode "cuisson vapeur", le temps est de 30 minutes. Et préparez-vous au signal.
Nous sortons les gâteaux au fromage finis des moules et servons chaud à table. Ils s'avèrent être d'une couleur naturelle, plutôt pâle. L'appétissant leur donnera du glaçage ou de la sauce, du chocolat fondu, de la confiture.
Recette 9, simple : comment faire cuire des cheesecakes cuits à la vapeur à la maison
- fromage cottage 9% (j'ai cuisiné une petite portion, j'ai acheté un paquet de fromage cottage 220 grammes)
- 1 oeuf
- sucre (au goût, j'ai ajouté 1 cuillère à soupe)
- 2-3 cuillères à soupe farine
Le fromage cottage, si vous le souhaitez, peut être frotté à travers un tamis afin que les gâteaux au fromage finis soient plus magnifiques et plus doux. Mais je ne l'ai pas fait, je l'ai juste pétri avec une fourchette.
Ajouter le sucre, l'œuf au fromage cottage et broyer soigneusement la masse. Vous pouvez ajouter des fruits secs si vous le souhaitez.
Ajouter ensuite la farine et bien mélanger.
Nous fabriquons des gâteaux avec nos mains et les posons sur la grille de cuisson à la vapeur, qui est incluse dans le kit multicuiseur. N'empilez pas les cheesecakes très proches les uns des autres, comme sur ma photo, sinon ils se brouilleront un peu et se colleront les uns aux autres. Versez de l'eau dans le bol du multicuiseur jusqu'au repère inférieur, placez la grille avec les gâteaux au fromage dans le bol, puis placez le bol lui-même dans le multicuiseur. Nous sélectionnons le mode "Cuisson à la vapeur", réglons 20 minutes et appuyons sur le bouton "Démarrer".
À la fin du programme, le multicuiseur émet un signal, vous pouvez ouvrir le couvercle, les gâteaux au fromage cuits à la vapeur dans le multicuiseur sont prêts. Vous devez les retirer très soigneusement, au début, il peut même vous sembler qu'ils sont sur le point de s'effondrer. Pour éviter que cela ne se produise, laissez simplement les cheesecakes reposer un peu plus longtemps sur la grille, laissez-les refroidir un peu, puis essayez de les déplacer sur une assiette avec une spatule. C'est toute la recette des cheesecakes cuits à la vapeur.
Le goût des cheesecakes cuits à la vapeur dans une mijoteuse n'est en rien inférieur aux cheesecakes frits à la poêle, même s'il perd un peu apparence mais ils sont plus utiles. Vous pouvez les servir avec n'importe quoi - miel, lait concentré, yaourt, crème sure ou confiture. J'ai versé du miel au milieu de l'assiette, très bon !
Recette 10: cheesecakes aux pommes cuits à la vapeur au bain-marie
Gâteaux au fromage très savoureux et très sains.
- Caillé 250 g
- Oeuf 1 pièce
- Semoule 2 cuillères à soupe
- Sucre 2 cuillères à soupe
- Farine 2-3 c.
- Pincée de sel
- Beurre pour la lubrification
- Pomme 1-2 pièces
- Noix 4-5 pcs.
- Cannelle au goût
Ajouter le sucre, le sel et l'œuf au fromage cottage. Bien mélanger. Verser la semoule, mélanger à nouveau et laisser reposer 10 minutes.
Versez la farine tamisée.
Pétrir pâte molle. Former des cheesecakes. Graisser le fond du bain-marie avec de l'huile, disposer les cheesecakes. Au-dessus de chacun - pommes finement hachées, noix, saupoudrer de cannelle.
Réglez une minuterie sur 25 minutes. Bon appétit!
Les gâteaux au fromage sont l'un des plus plats populaires Gastronomie russe. Chaque hôtesse a le sien recette originale leur préparation. Aujourd'hui, les gâteaux au fromage peuvent être cuits différentes façons, avec l'ajout de fruits, de légumes et même de chocolat. Les crêpes au fromage cottage peuvent être frites dans une poêle, cuites au four et les gâteaux au fromage cuits à la vapeur sont parfaits pour une table d'enfants, seront utiles pour ceux qui décident de perdre du poids ou d'adhérer à alimentation équilibrée.
Fromage cottage dans une mijoteuse - une recette exceptionnelle pour le petit-déjeuner. Satisfaisant, mais absolument pas calorique produits culinaires- un début de journée délicieux et sain.
Liste d'épicerie :
- fromage cottage - 1 paquet;
- oeuf de table - 1 pc .;
- farine - 1 cuillère à soupe. l. ;
- sel, sucre - au goût;
Cuisson des cheesecakes cuits à la vapeur dans une mijoteuse :
- Préparé à partir de fromage cottage sans gras ce qui est préférable d'acheter dans un magasin, pas sur le marché. Mettez-le dans un bol et remuez.
- Bien battre l'œuf, ajouter au fromage cottage, y envoyer du sel, du sucre et de la farine.
- Bien mélanger la masse de caillé afin qu'il ne reste aucun grumeau.
- Les gâteaux au fromage selon cette recette sont mieux cuits dans moules en silicone pour crêpes ou cupcakes. Ce n'est pas seulement pratique, mais donne également un aspect intéressant au plat fini.
- Nous déposons la pâte dans des formes, la mettons sur un plateau vapeur, versons de l'eau dans la mijoteuse.
- Il faut 10 minutes pour une cuisson complète.
Les gâteaux au fromage cottage prêts sont retirés des moules et placés sur une assiette. Pour meilleur goût vous pouvez verser des cheesecakes avec du miel fondu dans un bain de vapeur ou saupoudrer de sucre en poudre.
Cuisson du fromage cottage au bain-marie
Même les femmes au foyer novices peuvent faire des gâteaux au fromage à partir de fromage cottage au bain-marie. L'essentiel est de suivre la règle de base: le fromage cottage pour de tels gâteaux au fromage doit être sec. Si vous utilisez un produit à forte teneur en humidité, vous risquez d'obtenir une masse informe en fin de cuisson.
Ingrédients:
- fromage cottage - 600 g;
- huile végétale - 1 cuillère à soupe. je ;
- œufs - 2-3 pièces;
- sucre - 3 c. je ;
- sucre vanillé - 3 g.
La façon de préparer de tels gâteaux au fromage est assez simple:
- Prenez un grand récipient, mettez-y le fromage blanc et pétrissez bien à la fourchette.
- Ajouter la farine tamisée et le reste des ingrédients au fromage blanc, bien mélanger.
- Préparez un bain-marie: versez de l'eau dans le bol inférieur, graissez le supérieur avec de l'huile.
- Formez le caillé manuellement ou avec une cuillère et mettez-le dans un bol en gardant une petite distance.
- Après 25 minutes, placez les gâteaux au fromage finis sur un plat, laissez refroidir et servez.
Avant de servir, ils peuvent être saupoudrés de cannelle moulue pour ajouter un goût et un arôme piquants.
Recette pour les personnes au régime
Les cheesecakes cuits à la vapeur diffèrent des produits frits par l'absence de croûte dorée. Mais c'est ce qui les rend si utiles. Même ceux qui perdent du poids, ou qui sont obligés de suivre un régime, peuvent s'offrir ce délice.
Pour les cheesecakes diététiques, vous aurez besoin de :
- un demi-kilo de fromage cottage sans gras;
- pavot - 100 g;
- farine de blé (grains entiers) - 100 g;
- protéines de 5 œufs;
- sucre vanillé, sel - une pincée chacun.
Quelques heures avant la cuisson du pavot, versez de l'eau bouillante. Une fois qu'il est suffisamment cuit à la vapeur, égouttez l'eau restante.
- Séparez les blancs d'œufs des jaunes, battez légèrement. Réserver les jaunes, vous en aurez peut-être besoin pour un autre plat.
- Mettez les produits restants dans un bol profond, ajoutez les graines de pavot, Blancs d'oeufs et bien pétrir la pâte. Pour de meilleurs résultats, vous pouvez pétrir avec vos mains.
- Mettez de petits gâteaux au fromage cottage dans le bol préparé et huilé du bain-marie et réglez le temps sur 15-20 minutes.
Ces cheesecakes à la vapeur sont exceptionnellement légers et aérés. Vous pouvez leur postuler sauce sucrée ou saupoudrer de miel.
Pour l'alimentation des enfants
Tous les enfants n'aiment pas le fromage cottage. Souvent, lorsqu'ils essaient de les nourrir, les enfants commencent à cracher, à jeter de la nourriture par terre et à résister de toutes les manières possibles. Cela ne fait plaisir ni aux mères ni aux bébés. Dans ce cas, les cheesecakes peuvent être une bonne solution. Et les produits cuits à la vapeur sont aussi des miettes utiles pour la digestion.
- fromage cottage - 0,5 kg;
- oeuf - 1 pc .;
- sucre - 25 g;
- farine - 1/2 tasse;
- baies - environ un verre.
Sinon baies fraîches, vous pouvez prendre n'importe quel congelé que l'enfant aime ou remplacer les baies par des fruits secs. Si le bébé est sujet aux allergies, vous pouvez refuser tout additif en simplifiant la recette à la version classique.
Cuisine:
- Combiner tous les composants, sauf les baies, dans une grande tasse, bien mélanger, sans laisser de grumeaux dans la pâte.
- Lubrifiez les moules en silicone avec de l'huile, mettez des baies ou des fruits secs et de la masse de caillé sur le fond.
- Versez de l'eau dans le bol du multicuiseur jusqu'au niveau requis, placez le récipient à vapeur sur le dessus.
- Placez les moules avec du fromage cottage sur un tamis et réglez le temps sur 15 minutes en mode "Vapeur".
- Retirez les gâteaux au fromage finis des moules, mettez-les sur une assiette.
Il est préférable de servir avec du yaourt, du miel, de la crème sure, selon ce que l'enfant aime.
Comment faire cuire des gâteaux au fromage avec de la semoule
Vous pouvez donner plus de tendreté aux cheesecakes si vous remplacez la farine par de la semoule dans la recette. Le goût de votre plat préféré n'en souffrira pas.
Préparer caillé syrniki avec de la semoule vous aurez besoin de produits :
- fromage cottage - 1 paquet;
- crème sure - 1/4 tasse;
- semoule - un demi-verre;
- oeuf - 1 pc .;
- sel - sur la pointe d'un couteau;
- sucre - 3 c. l.
Méthode de cuisson :
- Mélangez tous les ingrédients, vous pouvez le faire avec un mélangeur ou un robot culinaire.
- Façonner la pâte finie en boules ou en gâteaux. Vous pouvez utiliser des moules en silicone.
- Graisser un bol ou une grille (si vous cuisinez dans une mijoteuse) avec de l'huile et disposer les blancs.
- Le temps de cuisson est de 20 minutes.
La pâte peut être complétée par des morceaux de fruits ou vos baies préférées. Les gâteaux au fromage sont servis avec du chocolat fondu, du miel, de la confiture ou de la crème sure.
Gâteaux au fromage cuits à la vapeur sans oeufs
Il arrive qu'au tout dernier moment il s'avère que ingrédient requis non. Et souvent des œufs. Pour les cheesecakes, ce n'est pas un problème. Ils peuvent être parfaitement cuits sans œufs.
Pour cela, vous avez besoin de :
- fromage cottage - 1⁄2 kg;
- semoule, farine - 100 g chacun;
- sucre cristallisé - 3 c. l.
Pour cuire des cheesecakes à la vapeur sans œufs, il vous faut :
- Moudre le fromage cottage dans un bol profond avec le sucre, ajouter la farine et la semoule ici.
- Bien mélanger la masse, façonner les cheesecakes et cuire au bain-marie pendant environ 10 minutes.
De tels gâteaux au fromage ont le goût boulettes paresseuses, il est donc recommandé de les servir avec de la crème sure.
Bon appétit!
Tout le monde sait que le fromage cottage est utile. Il est riche en calcium ainsi qu'en protéines. Dans le même temps, le fromage cottage n'est pas un produit très calorique. Mais le problème est que tout le monde n'aime pas le fromage cottage dans sa forme pure. Oui, et il s'ennuie vite. Je veux de la variété. Et à propos de beaucoup qu'ils ne peuvent même pas entendre de l'époque Jardin d'enfants. Mais les cheesecakes sont appréciés des enfants et des adultes. Il n'est pas difficile de les préparer.
Recette de gâteau au fromage
Pour faire des cheesecakes, nous avons besoin de:
- 400 g de fromage cottage (2 paquets standard) ;
- 1 oeuf;
- sucre - 4 cuillères à soupe;
- une pincée de sel;
- farine ou semoule - 4 cuillères à soupe.
Si le fromage cottage est faible en gras, peut-être qu'un morceau de beurre sera utile. Vous pouvez ajouter des raisins secs ou de la vanille, des morceaux d'abricots secs. Bien mélanger cette masse, rouler en boules, de préférence petites, de la taille de Noyer. Roulez ensuite les boules dans la farine, écrasez-les en leur donnant une forme plate et envoyez-les dans la casserole. Vous devez sculpter des cheesecakes en mouillant vos mains dedans eau froide. Ensuite, ils ne colleront pas aux mains et la forme se révélera très soignée.
Mais ce n'est un secret pour personne qu'il n'y a pas de méthode de cuisson plus nocive que la friture. En effet, lorsqu'il est chauffé huile végétale au-dessus de 100, les mêmes agents cancérigènes sont formés. Tel façon classique la cuisson des gâteaux au fromage ne convient pas aux partisans d'une alimentation saine, aux personnes atteintes de maladies chroniques du système digestif et ne convient pas non plus aux aliments pour bébés. Les heureux propriétaires d'appareils électroménagers modernes, tels qu'un bain-marie, un four à convection et un multicuiseur, ont plus de chance.
Gâteaux au fromage au bain-marie
Cette option convient particulièrement aux jeunes mères qui cherchent déjà désespérément à faire plaisir à leur bébé avec un dessert. Les cheesecakes au bain-marie sont les plus tendres. vous pouvez utiliser le même.
Si vous faites cuire des gâteaux au fromage au bain-marie, vous ne pouvez pas perdre de temps à pétrir la pâte. Il suffit de mettre la quantité d'ingrédients indiquée dans un mélangeur. Vous pouvez battre l'œuf séparément, puis les gâteaux au fromage se révéleront plus magnifiques. De nombreuses femmes au foyer ajoutent du piquant à leur plat en cachant des baies à l'intérieur du cheesecake. Les enfants sont ravis de trouver une surprise à l'intérieur du cheesecake sous la forme d'une cerise ou d'une groseille.
Vous devez également rouler des boules de pâte, saupoudrer légèrement de farine et mettre au bain-marie. Le grand secret en ce que vous devez graisser généreusement les récipients avec du beurre. Ensuite, les gâteaux au fromage au bain-marie ne colleront pas aux bols et pourront être facilement retirés. Lors de la disposition des gâteaux au fromage, vous devez tenir compte du fait que pendant la cuisson, leur taille augmentera légèrement. Nous sélectionnons le mode cuisson à la vapeur et après 10 minutes, nous sortons les gâteaux au fromage finis. Le plat s'avère absolument diététique, les cheesecakes fondent littéralement dans la bouche.
Gâteaux au fromage dans un multicuiseur
Pour la préparation de gâteaux au fromage, vous pouvez également utiliser un tel appareil électroménager universel comme mijoteuse. Les gâteaux au fromage sont élastiques, avec une croûte. Ils ont l'air presque aussi appétissants que dans une poêle à frire. Seulement maintenant, l'hôtesse ne prend pas beaucoup de temps pour cuisiner ce plat dans une mijoteuse. Et il n'y a même pas la moindre chance que les gâteaux au fromage brûlent. Il est seulement important de lubrifier le multicuiseur avec de l'huile. Nous utilisons la même recette. Ajouter des baies et des raisins secs au goût. Préchauffez le multicuiseur en mode cuisson. Les cheesecakes seront cuits pendant 20 minutes d'un côté et 10-15 de l'autre.
Gâteaux au fromage dans le gril à air
Vous pouvez également faire cuire des gâteaux au fromage dans un gril à air. Le principe de fonctionnement du gril à air est approximativement le même que dans le poêle russe. Les cheesecakes peuvent être cuits sans huile. Ainsi, leur bénéfice sera inconditionnel. Pour cette méthode de cuisson, la quantité de farine dans la recette peut être légèrement réduite si l'on souhaite rendre le produit moins calorique. Eh bien, tout le reste est le même que dans recette classique. Nous préparons des gâteaux au fromage et les envoyons au gril à air, cuisons à une température de 180 à 190 degrés pendant 10 minutes, puis abaissons la température et amenons à la préparation. Délicieux et prêt pour toute la famille.
