Pain de Maïs Doux. Cuisson à partir de semoule de maïs. Recettes de cuisson salées Comment faire de la semoule de maïs sucrée

26.05.202127.05.2017

pâtisseries salées sert toujours d'excellent ajout à n'importe quel deuxième plat ou soupe. Habituellement, nous cuisinons de telles pâtisseries à partir de blé farine, Mais depuis maïs vous pouvez également cuisiner beaucoup de ces produits de boulangerie.

De telles pâtisseries diversifieront parfaitement votre menu quotidien pour la maison. En vacances, une telle friandise sur la table ne passe jamais inaperçue et les invités l'apprécient toujours. Essayez de cuisiner avec semoule de maïs selon nos recettes et tu l'aimeras pour toujours.

Muffins salés à la semoule de maïs

Ces muffins sont parfaits pour toute salade, soupe ou autre plat principal. Vous pouvez les emmener avec vous lors d'un long voyage et avec eux, vous pouvez prendre une bonne collation en chemin. Ils sont préparés très simplement, la préparation de tels goodies ne sera pas difficile.

Pour faire des muffins salés à la semoule de maïs, vous aurez besoin de :

Farine de maïs - 2,5 tasses;
Oeuf - 3 gros morceaux;
Aneth - 1 bouquet;
Oignon vert - 1 bouquet;
Soda - 1 cuillère à café;
Kéfir - 1 litre;
Beurre - 100 g;
Sel - au goût.

Commençons à cuisiner :

Pour préparer, prenez un bol profond pratique pour la pâte.
Versez tout le kéfir dans les plats en une seule fois. Il peut être pris avec n'importe quelle teneur en matières grasses, cela n'a pas d'importance et n'affecte pas leur goût.
Salez immédiatement le kéfir à votre goût. Je mets généralement environ 1 cuillère à soupe de sel.
Casser les œufs dans un bol séparé. Battez-les un peu à la fourchette, histoire de mélanger la protéine et le jaune. (Vous pouvez casser des œufs directement au kéfir, mais il sera plus difficile de les combiner avec du kéfir). Ajouter les œufs au kéfir et remuer.
Couper l'aneth le plus petit possible et l'ajouter au kéfir.
Coupez l'oignon le plus finement possible et ajoutez-le également immédiatement au kéfir. Mélanger le kéfir avec des herbes.
Faire fondre le beurre sur la cuisinière dans un bol séparé. Versez-le dans le kéfir aux herbes et mélangez.
Ajoutez ensuite un peu de farine et remuez. Ajoutez à nouveau du soda, mélangez le tout pour qu'il se disperse. Ajoutez ensuite toute la farine et mélangez la pâte.
Prenez les moules à cupcakes. Lubrifiez-les un peu huile végétale. Verser la pâte dans des moules.
Placer les cupcakes dans des moules sur une plaque à pâtisserie.
Placez la plaque à pâtisserie avec les moules au four préchauffé à 180 °, faites cuire les muffins jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vérifiez la préparation des cupcakes avec un cure-dent en bois. Le temps de cuisson n'est pas indiqué, car chacun a des tailles de moules différentes et le temps de cuisson peut varier.
Secouez les cupcakes finis hors des moules.

Vos cupcakes à la farine de maïs sont prêts !

Chebureks de semoule de maïs

Beaucoup de gens aiment les chebureks, mais nous avons l'habitude de les faire cuire sur de la farine de blé, mais cela peut aussi se faire avec de la farine de maïs. Le goût n'est pas pire du tout, ils sont très savoureux.

Cette recette m'a été donnée par une voisine, on lui a appris à faire de telles pâtisseries à une époque où il y avait une mauvaise récolte de blé et farine de blé J'ai dû économiser.

Pour faire des galettes de semoule de maïs, vous aurez besoin de :

Pour essai :

Farine de maïs - 1 tasse (250 g);
Eau - 250 ml;
Sel - au goût;
Huile de tournesol raffinée - 1 cuillère à soupe.

Pour la viande hachée :

Viande hachée - 500 g;
Oignon - 150 g;
Poivre noir moulu - au goût;
Sel - au goût.

Pour la friture :

Huile de tournesol raffinée.

Commençons à cuisiner :

Vous devez d'abord préparer la pâte. Pour ce faire, préparez des plats profonds.
Versez de l'eau tiède dans le bol, pas chaude, juste tiède. Ajouter de l'huile végétale à l'eau.
Salez un peu la pâte à votre convenance.
Dans un bol séparé, mélanger la semoule de maïs et la farine de blé.
Ajouter petit à petit le mélange sec à l'eau et à l'huile. Pétrir la pâte. Enveloppez-le dans du papier d'aluminium ou mettez-le dans un sac. Envoyez la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
Passons maintenant à la farce. Prenez n'importe viande hachée que tu aimes. Prenez une viande hachée prête à l'emploi ou tordez-la vous-même à partir d'un morceau de viande.
Épluchez l'oignon et passez-le dans un hachoir à viande. Vous pouvez râper ou simplement hacher très finement. Ajouter l'oignon au hachis.
Salez et poivrez le hachis selon votre goût. Bien mélanger pour que la masse devienne homogène.
Prenez maintenant la pâte. Pincez-en des morceaux, roulez-les en boules, puis roulez chaque boule finement. Mettez la garniture sur la couche, pincez bien les bords.
Versez de l'huile dans la casserole et mettez sur le feu, vous avez besoin de beaucoup d'huile. Les Chebureks ne doivent pas seulement être frits, mais bouillis dans de l'huile.
Faites-le frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Vos patisseries sont prêtes !

Biscuits de maïs salés aux graines de lin

Biscuits croustillants très savoureux. Il se marie très bien avec le café sucré et le thé quand on veut quelque chose de salé pour eux. Il peut également être consommé avec une soupe chaude ou trempé dans une sauce. Vous pouvez également l'utiliser pour des sandwichs ou des collations légères entre les repas.

Pour faire des biscuits au maïs salé, vous aurez besoin de :

semoule de maïs - 120 g;
Farine de blé - 100 g;
Huile végétale raffinée - 4 cuillères à soupe;
Sucre - 1 cuillère à café;
Sel - 1 cuillère à café;
Lait - 120 ml;
graines de lin non moulues - 4 cuillères à soupe;
Levure en poudre pour pâte - 1 cuillère à café.

Commençons à cuisiner :

Pour cuisiner, prenez un plat profond pratique.
Réchauffez un peu le lait, il doit être légèrement plus chaud que la température ambiante.
Ajouter le sel et le sucre au lait, remuer pour dissoudre.
Ajoutez ensuite de l'huile végétale au lait, mélangez-la un peu avec du lait. Vous pouvez prendre n'importe quelle huile, tournesol, olive ou maïs.
Mélanger séparément la semoule de maïs, la farine de blé et la levure chimique. Mélangez-les.
Ajouter la moitié du mélange sec au lait et remuer.
Ajoutez ensuite les graines de lin, mélangez à nouveau le tout.
Ajoutez ensuite la seconde moitié du mélange sec. Bien pétrir la pâte.
Abaisser la pâte en une couche. La couche ne doit pas être épaisse, maximum 0,5 cm.
Ensuite, coupez la couche en morceaux de n'importe quelle forme et taille. Vous pouvez presser les moules, ceux que vous avez chez vous.
Prenez une plaque à pâtisserie, couvrez-la parchemin. Placer tous les morceaux sur une plaque à pâtisserie.
Mettez la plaque de cuisson au four préchauffé à 190 °, faites cuire les biscuits pendant 10-12 minutes. Les biscuits doivent être dorés.
Mettez les biscuits finis sur un plat.

Vos cookies sont prêts à être servis !

Tourte de maïs "Proya" aux épinards

Cette tarte est venue dans notre cuisine de la péninsule balkanique. Le gâteau est très savoureux et nutritif. Un excellent plat, lorsque de délicieux épinards frais poussent dans le jardin, vous pouvez bien sûr le faire cuire à partir d'épinards surgelés, mais il s'avère beaucoup plus savoureux à l'état frais.

Essayez de le cuisiner pour votre famille, faites-leur plaisir avec une tarte délicieuse et saine.

Pour réaliser la Proya Pie, vous aurez besoin de :

semoule de maïs - 500 g;
épinards - 250 g;
Fromage ou Fromage "Feta" - 300 g;
Kéfir - 200 ml;
Huile de tournesol raffinée - 200 ml;
Eau minérale avec gaz - 200 ml;
Beurre - 1 cuillère à soupe4
Oeuf - 3 pièces;
Sel - au goût;
Poivre moulu - au goût.

Commençons à cuisiner :

La cuisine doit commencer par les épinards, car il reste encore à les préparer.
Les épinards doivent être lavés, laissez l'eau s'en écouler. Hachez finement les épinards ou hachez-les simplement.
Prenez une poêle à frire et posez-la sur la cuisinière. Mettre sur la casserole beurre, dans la recette qu'ils m'ont donnée, il était indiqué exactement une cuillère à soupe, donc je prends l'huile avec une cuillère à soupe, mais pour cela il faut qu'elle soit molle.
Une fois fondu, ajouter les épinards dans la poêle. Salez et poivrez-le à votre convenance. Les épinards doivent être blanchis pendant 10 minutes.
Mettez ensuite les épinards cuits avec de l'huile dans le bol dans lequel vous préparerez la pâte.
Ajoutez-y du kéfir, vous pouvez le remplacer par du yaourt non sucré. Remuer.
Frotter le fromage sur une râpe grossière et l'ajouter aux épinards de la même manière.
Cassez les œufs dans un bol à part, battez-les à la fourchette et versez-les sur les épinards.
Ajoutez de l'eau minérale à la masse d'épinards, vous avez besoin d'eau minérale et hautement gazeuse.
Mélangez tout.
Mélanger la farine avec la pâte. Ajoutez-le progressivement à la masse d'épinards. Bien mélanger la pâte jusqu'à consistance lisse.
Maintenant, prenez un plat allant au four, j'en prends un amovible d'un diamètre de 28 cm, lubrifiez-le avec de l'huile végétale et versez-y la pâte.
Mettez le moule au four préchauffé à 180°, faites cuire le gâteau pendant 40 minutes. Il doit devenir doré. Assurez-vous de vérifier l'état de préparation avec un cure-dent.
Retirez le gâteau fini du moule.

Votre tarte est prête à servir !

Biscuit de maïs au fromage et aux tomates

Ce plat est similaire à la pizza et est très savoureux. Il est très facile à préparer et il ne vous sera pas difficile de le préparer. Il est préférable de le manger, comme une pizza, chaud, mais il est assez savoureux froid. Préparez-le pour vos proches, faites-leur plaisir avec un nouveau délicieux sur votre menu. Les ingrédients au menu sont pour 1 portion.

Pour faire du pain de maïs, vous aurez besoin de :

Farine de maïs - 50 g;
Farine de blé - 50 g;
Oeuf - 1 pièce;
Sucre - 0,5 cuillère à café;
Sel - un quart de cuillère à café;
Huile de tournesol raffinée - 30 ml;
Tomate - 1 pièce;
Fromage fondu - 100 g;
Fromage à pâte dure - 50 g.

Commençons à cuisiner :

Pour le test, prenez un plat confortable. Il y en aura peu et des petits plats sont également nécessaires.
Cassez un œuf dans un bol, ajoutez-y du sel et du sucre. Mélangez-les bien.
Mélanger la farine de maïs et de blé. Ajouter le mélange de farine à l'œuf. Bien mélanger.
Roulez la pâte en boule, enveloppez-la dans du film alimentaire ou mettez-la dans un sac. Envoyez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étalez ensuite la couche de pâte.
En laissant environ 2 cm du bord, frotter et lisser le fromage fondu jusqu'au centre.
Lavez la tomate, coupez-la en demi-anneaux et placez-la sur le fromage fondu.
Frottez ensuite le fromage à pâte dure sur le dessus.
Ensuite, autour du cercle, pincez les bords de la pâte que vous avez laissée. Le centre doit rester ouvert, la pâte ne doit recouvrir qu'une partie de la garniture.
Mettez le biscuit sur une plaque à pâtisserie et envoyez-le au four. Le four doit être préchauffé à 180°, cuire le biscuit pendant 20 minutes. Elle devrait rougir.

Servir le biscuit fini chaud. Bon appétit!

pain au maïs

Pain de maïs très savoureux. Cela créera de la variété dans vos produits de boulangerie. Ce pain est tout simplement parfait pour tous les plats que vous cuisinez. Si vous n'avez pas encore essayé le pain de maïs, vous devriez l'essayer.

Pour faire du pain de maïs, vous aurez besoin de :

Farine de maïs - 1 tasse (250 g);
Farine de blé - 1 tasse (200 g);
Sucre - 100 g;
Kéfir - 250 ml;
Sel - 1 cuillère à café;
Beurre - 100 g;
Huile végétale raffinée - 70 g;
Oeuf - 1 pièce;
Levure en poudre pour pâte - 2 cuillères à café.

Commençons à cuisiner :

Prendre un plat adapté à la préparation de la pâte.
Faites chauffer un peu le kéfir, il doit être légèrement plus chaud que la température ambiante.
Ajouter le sucre et le sel au kéfir, remuer.
Faites fondre le beurre sur la cuisinière, il doit devenir liquide.
Ajouter l'huile végétale au beurre. Mélangez-les ensemble.
Ajouter le mélange d'huile au kéfir et remuer.
Mélanger la semoule de maïs, la farine de blé et la levure chimique dans un bol séparé.
Ajouter progressivement l'ensemble du mélange sec au kéfir. Bien mélanger le tout.
Prenez un moule à pain, ou tout autre. Lubrifiez-le avec un peu d'huile végétale.
Mettre toute la pâte dans le moule.
Mettre le moule au four préchauffé à 180°, cuire le pain jusqu'à ce qu'il soit doré. Le temps de cuisson n'est pas indiqué, car comme chacun prend sa forme et le temps est toujours différent.
Une fois qu'il est prêt, secouez-le hors du moule.

Votre pain de maïs est prêt !

Pain de maïs au fromage fondu

Très délicieuses tortillas que vous pouvez facilement préparer à la maison. Ces pains plats sont parfaits pour n'importe quel plat, peu importe ce que vous cuisinez. Ils peuvent également être consommés comme plat indépendant, par exemple, avec une tasse de thé ou un verre de lait, c'est très bon à emporter avec soi sur la route.

Pour essai :

semoule de maïs - 2 tasses (200 ml);
Farine de blé - 2 tasses (200 ml);
Eau - 350 ml;
Huile de tournesol raffinée - 3 cuillères à soupe;
Sucre - 2 cuillères à soupe;
Sel - 1 cuillère à café;
Origan - au goût;
Levure sèche - 2 cuillères à café.

Pour remplissage:

Fromage fondu - 500 g;
Huile végétale - pour graisser le gâteau.

Commençons à cuisiner :

Pour la cuisson, prenez immédiatement un plat creux dans lequel il conviendra de préparer la pâte et dans lequel elle pourra tenir.
Faites chauffer l'eau jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Versez-le dans un bol.
Ajouter la levure sèche, le sucre et le sel à l'eau, bien mélanger le tout.
Dans un autre bol, mélanger la semoule de maïs, la farine de blé et l'origan sec. Mélangez tout.
Ajouter le mélange sec à l'eau avec la levure. Ajouter progressivement le mélange sec en remuant constamment.
Pétrir la pâte. Si nécessaire, pétrissez-le sur la table.
Laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant 10 minutes.
Diviser ensuite la pâte en 5 morceaux.
Rouler chaque partie en une couche ronde.
Lubrifiez chacune de ces couches avec de l'huile végétale, nécessairement raffinée, vous pouvez utiliser de l'olive ou du maïs.
Frottez 100 grammes de fromage fondu au centre de chaque couche.
Pincez ensuite les bords de la tortilla, comme lorsque vous faites de la belyash.
Étalez ensuite le diluant à gâteau.
Placer les gâteaux sur une plaque à pâtisserie sèche.
Piquez chaque tortilla avec une fourchette pour qu'elle ne gonfle pas comme une bulle.
Mettez la plaque de cuisson au four préchauffé à 180 °, faites-les cuire pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Sortez vos tortillas du four et retirez-les de la poêle.

Vos gâteaux sont prêts !

Saucisses en pâte de maïs sur une brochette

Un plat très inhabituel pour les vacances et les jours de semaine. Ces saucisses sont très appréciées des enfants, elles sont cuites directement sur une brochette et il est très pratique de les manger sans se salir les mains.

La pâte de maïs donne aux gâteaux un goût particulier, elle s'avère tendre et croustillante. Un plat très pratique pour les loisirs de plein air. Nous préparons ces saucisses pour les vacances des enfants, un tel régal provoque un plaisir incroyable chez les enfants.

Pour préparer des saucisses en pâte de maïs, il vous faudra :

Farine de maïs - 100 g;
Farine de blé - 100 g;
Paprika doux séché - 1 cuillère à soupe sans lame;
Sucre - 1 cuillère à soupe sans lame;
Sel - une pincée;
Oeuf - 1 gros morceau;
Lait - 10 cuillères à soupe;
Saucisses - 700-800 g;
Huile de tournesol raffinée - pour la friture.

Commençons à cuisiner :

Pour préparer la pâte, vous aurez besoin d'un plat profond dans lequel il vous sera pratique non seulement de préparer la pâte, mais également de tremper les saucisses.
Tout d'abord, versez 8 cuillères à soupe de lait dans les plats.
Ajouter l'œuf au lait. Il doit être grand, si le vôtre est petit, alors mettez 2 œufs. Mélanger les œufs avec le lait.
Ajouter le sucre, le sel et le paprika. Mélangez à nouveau le tout.
A part, dans un autre bol, mélanger la semoule de maïs, la farine de blé et la levure chimique pour la pâte.
Ajouter le mélange sec au mélange de lait. Remuer. Vous devriez avoir une pâte comme une pâte épaisse, si la pâte est plus épaisse, ajoutez plus de lait, ajoutez du lait jusqu'à ce que la pâte ait la consistance désirée. La quantité de lait dépend de la qualité de la farine.
Maintenant, prenez les saucisses. Si vous en prenez de grandes, cela vous prendra environ 10 pièces. Je prends toujours des saucisses pour petits enfants. Si vous en avez de gros, coupez-les en 2-3 parties.
Mettez immédiatement l'huile sur la cuisinière pour la faire chauffer. Il doit être versé dans un plat dans lequel vous pourrez facilement tremper les saucisses. J'utilise une tasse de 1 litre. Vous devez verser beaucoup d'huile. Je verse 0,5 litre d'huile dans une tasse. Les saucisses doivent être bouillies dans l'huile.
Maintenant, piquez chaque saucisse sur une brochette, trempez-la dans la pâte et envoyez-la à l'huile bouillante. Pour que la pâte prenne mieux, je les roule d'abord dans la farine.
Frire les saucisses jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Je les mets immédiatement sur une serviette gaufrée pour éliminer l'excès de graisse, puis je les mets dans un vase avec une saucisse et je les sers sur la table.

Bon appétit!

Tortilla de maïs épicée avec pépites

Toute notre famille adore ces gâteaux incroyablement parfumés. Cette recette m'a été donnée par un ami d'Abkhazie. Après son histoire incroyablement délicieuse sur ces gâteaux, qui sont toujours cuisinés dans leur famille, j'ai vraiment eu envie de les essayer.

Après la première fois, tout le monde est tombé amoureux de ces gâteaux. Maintenant, je les fais même cuire pour des vacances pour les invités, ils s'envolent du plat et le pain n'est plus nécessaire.

Pour faire des gâteaux, vous aurez besoin de :

semoule de maïs - 130-140 g;
Kéfir - 100 ml;
Oeuf - 1 pièce;
Levure en poudre pour pâte - 1 cuillère à café;
Sel - une demi-cuillère à café;
Herbes séchées italiennes - 1 cuillère à café;
Oignons verts séchés - 1 cuillère à café;
Ail séché - 1 cuillère à café;
Paprika doux séché - 1 cuillère à café;
Huile végétale raffinée - 1 cuillère à soupe;
Coquelicot - 1 cuillère à soupe;
Sésame - 1 cuillère à soupe;
Huile végétale pour graisser les gâteaux.

Commençons à cuisiner :

Pour cuisiner, prenez un plat pratique dans lequel vous préparerez la pâte.
Versez tout le kéfir dans ce bol.
Casser l'œuf dans le kéfir et saler, mélanger le kéfir avec l'œuf à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet. Ils doivent devenir une masse homogène.
Ensuite, préparez le mélange sec dans un bol séparé. Verser toute la farine, la levure chimique pour la pâte, le mélange sec d'herbes italiennes, les oignons verts séchés, paprika doux et ail séché. Bien mélanger le tout.
Ajouter progressivement l'ensemble du mélange sec au kéfir avec l'œuf. Pétrir la pâte.
Divisez votre pâte en 6 morceaux égaux. Roulez-les en boules.
Étalez un gâteau de chaque boule, son épaisseur doit être d'environ 0,5 cm.Pliez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Graissez ensuite chaque gâteau avec de l'huile végétale, vous pouvez prendre n'importe quelle huile végétale que vous aimez.
Ensuite, saupoudrez chaque gâteau de graines de sésame et de graines de pavot. Appuyez légèrement la garniture sur la pâte avec votre main.
Mettez la plaque à pâtisserie avec les gâteaux au four, préchauffé à 180 °, faites-les cuire pendant 15 minutes.

Vos tortillas de maïs sont prêtes !

Gaufres de maïs salées avec du maïs en conserve

Nous sommes tous habitués au fait que les gaufres sont des pâtisseries sucrées, mais ces gaufres sont cuites salées. Ils sont tout simplement parfaits pour le petit-déjeuner. De telles gaufres pour le petit-déjeuner vous donneront un regain d'énergie pour toute la journée et enrichiront votre corps de masse. substances utiles.

Pour faire des gaufres au maïs, vous aurez besoin de :

Pour essai :

Farine de maïs - 140 g;
Farine de blé - 140 g;
Oeuf - 2 pièces;
Lait - 1 tasse (200 ml);
Beurre - 100 g;
Maïs en conserve - 100 g;
Sel - au goût;
Poivre moulu - au goût.

Pour graisser les gaufres :

Beurre - 100-150 g;
Maïs en conserve - 150 g.

Commençons à cuisiner :

Préparez immédiatement les plats dans lesquels il vous conviendra de mélanger toute la pâte.
Versez-y tout le lait en une fois, il doit être chauffé à une température légèrement supérieure à la température ambiante, mais ne le rendez pas très chaud.
Casser les œufs dans le lait et battre le tout avec une fourchette ou un fouet.
Ajoutez ensuite du sel et du poivre selon votre goût.
Jetez le maïs en conserve dans une passoire, son jus n'est pas nécessaire dans la pâte. Ajouter 100 grammes de maïs au lait.
Dans un bol séparé, mélanger la semoule de maïs et la farine de blé. Ajoutez-le au lait et mélangez bien le tout, il ne doit pas y avoir de grumeaux de farine.
Faites ensuite fondre le beurre, versez-le dans la pâte et mélangez bien jusqu'à consistance lisse. (Le beurre peut être remplacé par de la margarine, le goût ne changera pas, mais le coût diminuera).
Ensuite, vous devez cuire les gaufres dans le gaufrier comme d'habitude. Ici, faites tout comme d'habitude.
Les gaufres prêtes doivent refroidir complètement.
Ensuite, badigeonnez-les de beurre et recouvrez avec le reste de maïs en conserve.

Vos gaufres sont prêtes à servir !

pizza au maïs

Une excellente variante de pizza sur pâte de maïs. La pâte s'avère très savoureuse et la pizza est très inhabituelle. Un tel régal peut être servi sur la table aux invités en vacances.

Ma famille aime la pizza sous toutes ses formes, et celle-ci ne fait pas exception. Assurez-vous d'essayer de le faire cuire sur ce test comme une variété de menu d'accueil. Les ingrédients sont pour 2 pizzas de 25 cm ou une grande

Pour faire de la pizza au maïs, vous aurez besoin de :

Pour essai :

Farine de maïs - 80 g;
Amidon de maïs - 40 g;
Oeuf - 2 pièces;
Fromage cottage faible en gras - 200 g;
Huile végétale - 2 cuillères à soupe;
Levure en poudre pour pâte - 2 cuillères à café;
Sel - au goût.

Pour remplissage:

Ketchup - 6 cuillères à soupe;
Saucisse - 300 g;
Champignons - 250 g;
Maïs en conserve - 150 g;
Tomate - 2 morceaux;
N'importe quel fromage - 200 g.

Commençons à cuisiner :

Commençons par la pâte. Pour la pâte, vous avez besoin d'ustensiles pratiques pour la préparer.
Étalez immédiatement tout le fromage cottage, si vous l'avez gros, puis rappelez-vous un peu avec une fourchette pour qu'il devienne petit, vous n'avez pas besoin de le broyer en une pâte avec un mélangeur.
Ajouter les œufs au caillé et bien mélanger.
Ajoutez de l'huile végétale, vous pouvez en prendre à votre goût ou juste celle que vous avez à la maison. Mélanger le beurre avec la masse de caillé.
Mélangez ensuite la semoule de maïs à part, fécule de maïs et levure chimique pour la pâte.
Ajouter la matière sèche au caillé. Bien pétrir la pâte, si d'un coup elle colle aux mains, rajouter un peu de semoule de maïs.
Ensuite, divisez la pâte obtenue en deux parties si vous faites cuire deux pizzas. Ou cuisinez à partir de la pièce entière si vous allez en faire une grosse.
Deux petits doivent être roulés en couches d'un diamètre de 25 cm, et bien sûr un grand d'un diamètre de 50 cm ou selon votre forme.
Mettez la couche finie sur la forme dans laquelle vous allez cuire.
Envoyez la pâte finie pour la base au four, chauffée à 180 °, laissez-la reposer pendant 10 minutes. (Juste de la semoule de maïs - c'est plus dur, et si vous mettez complètement la garniture pâte crue- ce sera cru).
Sortez la pâte du four et commencez à la remplir.
Lubrifiez bien le dessus de la pâte avec du ketchup, vous pouvez le mélanger avec de la mayonnaise.
Coupez ensuite le saucisson à votre guise et étalez-le sur la pâte.
Coupez ensuite les tomates en demi-anneaux et disposez-les de la même manière.
Ensuite, coupez les champignons en tranches, mettez-les dans la garniture.
Râpez le fromage sur la pizza en dernier. Vous pouvez prendre n'importe quel fromage que vous aimez et ce que vous pouvez vous permettre, je cuisine avec différents fromages de fondu à solide.
Envoyez la pizza au four préchauffé à 180 °, faites-la cuire pendant 25 minutes.
Sortez-le et servez chaud.

Bon appétit!

Muffins au maïs avec saucisses et fromage à pâte dure

Ces cupcakes sont parfaits pour un goûter à tout moment de la journée. Ils sont parfaits pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Ils sont parfaits à emporter avec vous sur la route. Mes enfants emportent souvent cette friandise à l'école et en promenade. Même en vacances, ils sont parfaits pour servir les invités.

Pour faire des cupcakes, vous aurez besoin de :

Farine de maïs - 2 tasses (250 g chacune);
Beurre - 100 g;
Sucre - 2 cuillères à soupe;
Sel - 0,5 cuillère à café;
Oeuf - 2 pièces;
Kéfir - 250 ml;
Levure en poudre pour pâte - 1 cuillère à café;
Fromage "néerlandais" - 150 g;
Saucisses - 7 pièces.

Commençons à cuisiner :

Pour cuisiner, prenez des plats dans lesquels il conviendra de préparer la pâte.
Versez tout le kéfir dans un bol.
Ajouter le sucre et le sel au kéfir, mélanger.
Cassez les œufs dans le kéfir, mélangez le tout au fouet.
Faire fondre le beurre à l'état liquide, verser le beurre fondu sur le kéfir. Remuer.
Mélangez ensuite la farine avec la levure chimique.
Introduisez progressivement la farine dans la masse de kéfir, mélangez bien la pâte. Il ne devrait pas y avoir de grumeaux.
Ensuite, prenez les saucisses, épluchez-les de l'emballage. Couper les saucisses en petits cubes.
Verser les saucisses hachées dans la pâte, bien mélanger.
Frottez ensuite le fromage sur une râpe grossière, versez-le dans la pâte.
Bien mélanger la pâte pour que tous les ingrédients se mélangent bien, faire particulièrement attention à la façon dont le fromage se disperse dans la pâte, il peut se coller en morceaux. Je frotte généralement un peu à la fois dans la pâte et mélange constamment.
Prenez ensuite des moules à cupcakes, vous pouvez utiliser des moules jetables en papier. Lubrifiez les moules avec un peu d'huile végétale.
Remplir les moules de pâte un peu plus de la moitié, il ne faut pas en verser plus, car la pâte lèvera bien et risque de dépasser les bords du moule.
Placer les moules sur une plaque à pâtisserie. Envoyez la plaque à pâtisserie avec les moules au four, préchauffé à 180 °, faites cuire les cupcakes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Assurez-vous de vérifier l'état de préparation avec un cure-dent. Je n'indique pas le temps de cuisson car tous les moules sont de tailles différentes et donc le temps de cuisson est toujours différent. (J'utilise des moules en fer de taille standard. Les cupcakes de cette taille prennent généralement environ 25 à 30 minutes pour cuire.)
Secouez soigneusement les cupcakes finis hors du moule. Si vous avez utilisé des produits jetables, vous n'avez naturellement pas besoin de le faire.

Les muffins sont meilleurs servis chauds, mais froids ils sont tout aussi délicieux.

Bon appétit!

Habituellement, l'idée des biscuits vient quand il reste des restes de farine. Avec la semoule de maïs, cela se produit beaucoup plus fréquemment. Et c'est très bonne idée! Et le plus important - une mise en œuvre incroyablement rapide.

Bienfaits de la semoule de maïs

Ce produit contient tous les immenses avantages du maïs lui-même. Belle couleur, structure spéciale et goût unique - la farine parfaite pour la pâtisserie. Et il ne contient pas de gluten, qui est devenu une véritable menace non seulement pour ceux qui veulent perdre du poids. Les cookies sont beaucoup plus sains et plus sûrs pour les enfants en termes d'allergies.

Ce produit a une durée de vie beaucoup plus longue. C'est-à-dire que les biscuits restent longtemps croustillants et frais, comme s'ils venaient d'être sortis du four. Il conserve bien ses qualités gustatives et se marie bien avec divers additifs : sucrés et non sucrés.

Le maïs râpé sature rapidement le corps, apportant avec lui beaucoup de micro et macro éléments, de vitamines et de minéraux. Il contient beaucoup de protéines végétales. En même temps, il a une teneur en calories inférieure à celle du blé, il est donc recommandé par les nutritionnistes. De plus, la teneur élevée en fibres a le meilleur effet sur la fonction intestinale.

Presque toutes les pâtisseries de cette farine sont friables. Cependant, il peut ne pas nécessiter d'œufs ou de beurre. Après tout, la farine est également utilisée en cosmétologie, ce qui prouve une fois de plus son utilité et sa polyvalence.

Recette facile de bonbons sans gluten

Comment faire des biscuits à la farine de maïs sans gluten :

Biscuits sablés pour enfants

7 g de vanilline ;
220 g de semoule de maïs;
6g de sel;
60 g de sucre en poudre;
220 g de farine de blé ;
190 g de beurre.

Temps - 1 heure 15 minutes.

Teneur en calories - 447 kcal / 100 g.

Cuisson:

Tamisez les deux types de farine avec du sel dans un grand bol, puis mélangez-les avec une cuillère;
Dans un petit bol, couper le beurre en morceaux. Il est souhaitable qu'il soit doux, il sera alors plus facile de le mélanger avec de la vanille et sucre en poudre. Vous pouvez également utiliser du sucre, mais la poudre se dissoudra plus rapidement ;
Avec un mélangeur, cette masse crémeuse doit être battue pendant environ deux minutes pour qu'elle augmente de volume;
Ajouter progressivement le mélange de farine au beurre et pétrir la pâte. Moins de farine peut être nécessaire. Il n'est pas nécessaire de pétrir fortement, il suffit de faire en sorte que la pâte se rassemble en boule ;
Cette boule doit être placée au réfrigérateur pendant une heure. Il vaut mieux l'envelopper dans un film pour qu'il ne sèche pas ;
Sortez la balle au bout d'un moment et maintenez-la dans la pièce pendant cinq minutes. Quand il est devenu plus mou, vous pouvez former des boules plus petites et les déposer sur une plaque à pâtisserie.
Les biscuits doivent être cuits pendant environ douze minutes, ils ne doivent changer que légèrement de couleur à une température de 170 degrés.

Biscuits au riz et à la semoule de maïs

3 g de poudre de pâte;
75g farine de riz;
1 oeuf;
25 g de semoule de maïs;
60 g de sucre ;
60 g de beurre.

Temps - 1 heure 25 minutes.

Teneur en calories - 408 kcal / 100 g.

Processus de cuisson :

Dans un récipient, mélangez d'abord le beurre ramolli avec le sucre, puis enfoncez un œuf ici et battez toute la masse au batteur. Il doit monter, et les grains de sucre doivent se dissoudre ;
Tamiser le riz et la farine de maïs avec la levure chimique et ajouter à la masse crémeuse en pétrissant la pâte ;
Une boule de cette pâte doit être refroidie au réfrigérateur, cela prend environ une heure;
Étalez la boule refroidie en une barre et coupez-la en carrés nets. Pour qu'il coupe bien, le couteau doit être chaud;
Piquez les carrés avec une fourchette et envoyez-les sur une plaque allant au four pour les faire cuire à feu moyen. Ils n'ont pas besoin d'être conservés au four plus de quinze minutes. conserver dans une caisse hermétiquement fermée.

Biscuits aux noix de farine de maïs

130 g noix;
225 g de semoule de maïs;
120 g de sucre.

Temps - 25 min.

Teneur en calories - 363 kcal / 100 g.

Comment cuisiner:

Les œufs froids doivent être battus avec du sucre, de la mousse doit se former sur le dessus;
Tamisez la farine ici et mélangez-la;
Allumez un peu les noix dans une casserole, puis broyez-les entre vos mains pour éliminer l'excès de coques. Plongez-les ensuite dans un mixeur ou passez-les dans un hachoir à viande pour en faire une bouillie de noix. Il doit être ajouté au reste des ingrédients. Au lieu de noix, vous pouvez utiliser absolument n'importe quelle autre noix, y compris un mélange de celles-ci ;
Mélangez tous les ingrédients et transférez-les dans une poche à douille. S'il n'est pas disponible, les biscuits peuvent être disposés directement sur une plaque à pâtisserie avec une cuillère. Peut recevoir n'importe quelle forme;
Cuire une quinzaine de minutes à 200 degrés Celsius.

Cuisiner pour le jeûne

110 g de sucre;
90 ml d'eau;
225 g de farine de blé ;
15 ml de vinaigre;
6 g de soude;
210 g de semoule de maïs;
110 ml d'huile.

Temps - 30 min.

Teneur en calories - 369 kcal / 100 g.

Comment cuisiner biscuits maigres de semoule de maïs sans œufs :

Tamisez les deux types de farine et ajoutez-y du sucre, mélangez;
Dans un récipient séparé, mélanger l'huile avec de l'eau, remuer avec une fourchette ou un fouet ;
Dissolvez le soda dans une grande cuillerée de vinaigre, puis versez-le dans le liquide eau-huile, remuez;
Versez maintenant le liquide dans le mélange de farine, remuez et pétrissez une pâte assez grasse. Il ne faut plus ajouter de farine;
Laisser reposer la pâte une dizaine de minutes, puis la couper en morceaux qu'il faudra rouler en boules. Mettez-les sur une plaque à pâtisserie, il n'est pas nécessaire de la graisser;
Après cela, envoyez au four à 180 Celsius pendant un maximum de vingt minutes.

Biscuits à la farine de maïs à la banane

15 ml d'huile;
4 g de soda;
1 banane;
10 ml de vinaigre de cidre de pomme;
60 g de semoule de maïs.

Temps - 35 min.

Teneur en calories - 209 kcal / 100 g.

Méthode de cuisson :

La banane pelée doit être réduite en purée avec un mélangeur à immersion. S'il n'y a pas de mélangeur, vous pouvez simplement bien écraser avec une fourchette;
Versez ensuite un peu d'huile dans la purée et remuez;
Versez la farine tamisée dans le même bol, et ajoutez également un peu de soda, trempé avec du vinaigre. Mélangez tout;
La pâte sera assez dense. Il doit être déroulé en une couche, pas trop fine;
Découpez les futurs biscuits avec un emporte-pièce. Vous pouvez le faire sous forme d'émoticônes ou d'astérisques, comme vous le souhaitez. Transférer sur un tapis en silicone;
Cuire à feu moyen une dizaine de minutes. Laisser refroidir et servir.

Les recettes données aujourd'hui sont aussi simples que possible. Cela permet de les compléter avec autant d'ingrédients différents que possible. Par exemple, vous pouvez ajouter des fruits secs (abricots secs, raisins secs, pruneaux), des fruits confits, des noix, des graines. Vous pouvez même ajouter des oursons gommeux.

De plus, vous pouvez utiliser des ingrédients non sucrés. Il peut s'agir d'olives ou de morceaux de bacon croustillant. Bien sûr, vous devez alors réduire la quantité de sucre. Vous pouvez ajouter diverses épices : noix de muscade, divers épices, incorporer le gingembre, la cannelle, flocons de noix de coco, des gouttes de chocolat, même des piments ! Cela dépend simplement de vos propres préférences.

La polyvalence et le goût particulier de la semoule de maïs ne sont qu'une petite partie de ses avantages. Les biscuits de celui-ci s'avèrent toujours croustillants et en même temps tendres. Le préparer pour le thé du soir ne prend que quelques minutes !

La semoule de maïs est connue pour ses bienfaits pour la santé depuis l'Antiquité. De nos jours, la plupart des femmes au foyer la sous-estiment. qualités nutritionnelles et rarement utilisé pour la cuisine. Il est possible d'en cuisiner de nombreuses spécialités: crêpes et muffins, crêpes et tortillas, casseroles et muffins. Les plats cuisinés avec cette farine sont légers et moelleux. Voici des recettes sélectionnées à base de semoule de maïs.

C'est un plat tendre, savoureux, aéré, faible en gras et très sain.

Ingrédients:

œuf - 1 gros;
farine de maïs - 90 g;
édulcorant - 2 cuillères à café;
kéfir - 180 ml;
soda - une demi-cuillère à café.

Cuisson:

Faites chauffer le kéfir. L'essentiel est de ne pas surchauffer, sinon il va se recroqueviller.
Versez du soda, laissez terminer le processus.
Versez l'oeuf.
Ajouter un édulcorant.
Saupoudrer de farine.
Cuire dans une poêle antiadhésive sans utiliser d'huile.

recette de pain

Le pain de cette farine est friable, friable. Ça cuit bien. Les produits ne périment pas longtemps, tout en conservant le goût.

Ingrédients:

eau tiède pour la pâte - 125 ml;
farine de blé pour pâte - 130 g;
farine de blé pour pâte - 80 g;
huile de tournesol - 3 c. cuillères;
levure fraîche - 15 g;
eau tiède pour la pâte - 125 ml;
sucre cristallisé - 1 c. cuillère;
farine de maïs - 180 g;
sel - 1 cuillère à café.

Cuisson:

Mélanger la levure avec le sucre. Sel.
Versez de l'eau pour la cuisson à la vapeur. Frotter avec une cuillère jusqu'à obtenir une bouillie liquide.
Verser la norme de farine pour la pâte.
Laisser reposer une demi-heure.
Lorsque la masse grandit, la pâte est prête.
A part, mélanger l'eau pour la pâte et la semoule de maïs.
Versez la vapeur. Versez de l'huile.
Verser la farine de blé, pétrir la pâte.
Pétrir longuement en ajoutant lentement la farine. Au bout de huit minutes, la pâte deviendra plus souple et agréable au toucher.
Placer dans un moule pré-huilé.
Couvrir d'un paquet.
Laisser reposer une heure.
Lorsque le volume double, vous pouvez envoyer vers four chaud(200 degrés)
Cuire environ une demi-heure.

Comment cuisiner des crêpes ?

Les crêpes à base de semoule de maïs sont délicieuses et très saines, car elles contiennent un grand nombre de vitamines. La pâte est bien cuite, restant molle et fondante au milieu avec un croustillant croûte dorée sur le bord.

Ingrédients:

oeufs - 2 gros;
farine de blé - 130 g;
farine de maïs - 400 g;
sel - une demi-cuillère à café;
eau gazeuse - 250 ml;
huile de maïs - 2 c. cuillères;
lait - 270 ml.

Cuisson:

Mélanger la farine.
Versez le lait, il doit être à température ambiante.
Casser les œufs. Sel.
Verser de l'eau gazéifiée. Fouet.
Laisser reposer une demi-heure.
Graisser une poêle chaude avec de l'huile de maïs.
Ramassez la masse avec une louche. Inclinez la poêle, versez la pâte. Inclinez dans différentes directions pour répartir sur toute la surface.
Retourner au bout d'une minute et demie.

biscuits au maïs

Les biscuits à la farine de maïs sont friables et satisfaisants avec une couleur jaune vif.

Ingrédients:

farine de blé - 100 g;
oeufs - 2 gros;
levure chimique - une demi-cuillère à café;
sucre - 130 g;
sucre vanillé - 1 cuillère à café;
beurre - 180 g;
zeste d'orange - 1 pièce;
farine de maïs - 250 g.

Cuisson:

Battre le sucre avec l'oeuf et le sucre vanillé.
Mettre le beurre ramolli.
Mélanger.
Placez le zeste.
Verser la semoule de maïs. Remuer, puis le blé.
Mettez dans un sac et placez au congélateur pendant une demi-heure.
Rouler. Découpez des formes.
Disposer sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant un quart d'heure.
Température 180 degrés.

tortilla mexicaine

Les recettes de gâteaux à la semoule de maïs sont différentes. Il s'agit d'une version maigre, sans ajout d'huile. Il est recommandé d'ajouter un peu de farine de blé par botte pour rendre la pâte élastique. Le plus souvent, les gâteaux fins sont cuits, mais en fait, vous pouvez faire n'importe quelle épaisseur à votre guise.

Ingrédients:

huile pour lubrifier les mains;
farine de maïs - 150 g;
sel;
farine de blé - 75 g;
eau bouillante - 250 ml.

Cuisson:

Mélanger la farine.
Ajoutez du sel.
Versez de l'eau.
Remuer.
La pâte doit devenir élastique et dense. Si trop sec, ajouter plus d'eau. Si liquide, ajouter la semoule de maïs. Pour rendre la pâte plus pratique à pétrir, les mains doivent être constamment lubrifiées avec de l'huile de tournesol.
Couper en huit morceaux. Couvrir d'un paquet.
Rouler les boules. Rouler.
Faites chauffer la poêle.
Étalez le gâteau. Vous n'avez pas besoin d'ajouter de l'huile.
Frire une minute. Retourner. Vous ne pouvez pas le garder longtemps, sinon il va se dessécher.

Tartes à la farine de maïs

Une gâterie saine et nutritive que toute la famille appréciera.

Ingrédients:

œufs sélectionnés - 5 pièces;
farine de blé - 70 g;
farine de maïs - 200 g;
eau tiède - 150 ml;
épices;
sucre - 1 cuillère à café;
huile végétale - 3 c. cuillères;
sel - 1 cuillère à café;
ampoule;
levure sèche à grande vitesse - 6 g;
chou blanc - 170 g.

Cuisson:

Mélanger le sucre avec l'eau, ajouter la levure.
Après gonflement de la levure, verser l'œuf et le sel.
Verser la farine de blé et un peu de farine de maïs. Pétrir.
Ajouter progressivement le reste de semoule de maïs. La pâte ne doit pas coller.
Couvrir de papier d'aluminium.
Laisser reposer une heure et demie. Il doit au moins doubler de volume.
Râpez le chou.
Versez de l'huile dans la poêle. Placer le chou. Sel. Ajouter les épices.
Frire.
Nettoyez l'ampoule. Couper. Ajouter au chou.
Assombrir six minutes.
Faire bouillir les œufs, laisser refroidir, peler, couper en cubes.
Mélanger avec du chou.
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile.
Allumez le four (180 degrés).
Rouler la pâte en boudin.
Couper en morceaux égaux.
Faites tourner la balle. Aplatissez dans vos mains pour former un cercle.
Mettez la garniture.
Pincez les bords.
Disposer sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant une demi-heure.

Mamaliga - recette étape par étape

Bouillie exquise au goût délicieux à base de semoule de maïs - hominy. C'est simple et rapide à faire et nécessite un minimum d'ingrédients.

Ingrédients:

farine de maïs - 0,5 kg;
eau - 1000 ml;
sel;
beurre - 75 g.

Cuisson:

Faire bouillir de l'eau dans un chaudron en ajoutant du sel.
Après ébullition, ajouter la farine. Il doit être ajouté en petites portions. Faire bouillir deux minutes.
Mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Ajouter l'huile.
Lisser à la cuillère.
Mettez le feu au minimum. Faire bouillir pendant un quart d'heure.
Tourner le chaudron sur une planche de bois. L'hominy correct tombera, conservant sa forme.

Farine de maïs: avantages et inconvénients

De nombreuses personnes qui achètent ce produit pensent aux avantages et aux inconvénients de la semoule de maïs. Plus important encore, les aliments à base de farine sont faibles en calories, mais en même temps nutritifs. Ce un bon choix pour décharger le corps après un festin, ainsi que pour perdre du poids. En raison de la teneur élevée en fibres, les plats préparés à partir de cette farine normalisent le fonctionnement des intestins, ont un bon effet sur le fonctionnement du cerveau et du système circulatoire.

Si vous souhaitez améliorer la couleur et la texture de la peau, mangez des aliments contenant cette farine pendant une longue période. Sa composition améliore l'état des dents et des os, aide à éliminer le processus inflammatoire de la vessie, normalise la miction et les niveaux de sucre et ralentit le processus de vieillissement.

Sauf propriétés utiles, les limites sont connues. Il ne doit pas être consommé après la chirurgie, car il épaissit le sang. Si un enfant a tendance aux allergies ou à la diathèse, les plats à base de semoule de maïs ne doivent pas être consommés. S'il y a un manque d'appétit et un manque de poids, la farine peut être nocive, elle interfère avec la prise de poids. Contre-indiqué dans l'exacerbation des maladies gastro-intestinales. Par conséquent, si vous souffrez d'une maladie de la vésicule biliaire ou du foie, vous devriez consulter un médecin.

Quelle est la différence avec la farine de seigle ?

Les plats à base de semoule de maïs sont plus moelleux que ceux à base de farine de seigle. Dans le second cas, la cuisson ressort très dense.

Est différent composition de maïs beau jaune. La farine de seigle a une teinte grisâtre et des inclusions sont présentes - de petites particules de coquilles de grains.

Comment faire des cookies sans gluten à la maison ? Secrets de cuisine et garnitures pour la pâtisserie. Types de farine sans gluten. TOP-6 recettes et recettes vidéo.

Cookies - le plus friandise préférée tout âge. Cependant, avec les allergies, tous les cookies ne peuvent pas être consommés sans nuire à votre santé. De plus, pour les plus petits œufs, le lait et le gluten peuvent provoquer des allergies, potentiellement mortelles. Par conséquent, afin de ne pas priver de joie les becs sucrés, il existe de nombreuses recettes de biscuits sans gluten qui conviennent parfaitement aux personnes allergiques. Les recettes de biscuits diététiques sont simples et il existe de nombreuses options pour leur préparation. Chaque hôtesse peut s'adapter pâtisseries traditionnelles, en tenant compte des recommandations des médecins et des nutritionnistes. Considérez quelques options pour des biscuits sains sans gluten pour les personnes allergiques.

Les principaux types de farine sans gluten

La semoule de maïs est constituée de grains de maïs séchés. Il contient un grand complexe de vitamines et de minéraux. La farine complète est considérée comme la plus nutritive et la plus précieuse. Cette variété donne aux produits de boulangerie une belle couleur jaune.
Farine de sarrasin Apprécié pour sa haute teneur en fibres et en protéines. Il est riche en protéines et en minéraux, incl. flavonoïdes, vitamine B, caroténoïde. La farine de sarrasin donne à la délicatesse une saveur de noisette.
Farine d'avoine. La matière première initiale est l'avoine. C'est un réservoir naturel d'un grand nombre de substances utiles : tous les acides aminés essentiels, les sels minéraux de calcium et de phosphore, les glucides facilement digestibles, etc. La farine d'avoine rend la cuisson plus tendre et moelleuse.
La farine de riz est obtenue en broyant des grains de riz. Le produit a une consistance poudreuse, inodore et insipide. La farine contient 80% d'amidon du volume total de farine. Il a un goût spécifique.

Le riz, le maïs, le sarrasin et les flocons d'avoine sont vendus dans les supermarchés. Cependant, vous pouvez facilement en fabriquer vous-même à la maison. Pour ce faire, triez les céréales en enlevant l'enveloppe avec les débris, broyez-les avec un moulin à café et tamisez-les à travers un tamis fin.

Plus goût délicieux les cookies seront si vous en mélangez quelques-uns différents types farine. Par exemple, une friandise recevra nouveau goût en utilisant de la farine de maïs-riz, sarrasin-avoine, avoine-maïs. Les expériences donnent toujours des résultats savoureux inattendus.

Types rares de farine sans gluten

Les farines d'amande, de noix de coco et d'arachide sont les plus variétés utiles. Ils sont riches en fibres, en minéraux et en protéines. Ils ont un goût de noisette légèrement sucré.
Farine de sorgho de riz brun a un arrière-goût sucré. Il contient beaucoup de protéines.
organique farine de noix de coco au goût de noisette contient des fibres et des protéines.
La gomme xanthane est un polysaccharide naturel fabriqué à partir de la couche externe de la bactérie inactive Xanthomonas campestris. Il est utilisé comme épaississant. C'est un substitut idéal au gluten.
L'amidon de tapioca (farine) est fabriqué en broyant des racines de manioc séchées en une fine poudre. C'est une farine légèrement sucrée et collante.

La farine sans gluten a une courte durée de conservation. Vous pouvez prolonger sa durée de conservation en le plaçant dans un récipient hermétiquement fermé, qui est envoyé au réfrigérateur. Il peut se conserver au congélateur pendant un an. La farine de grains entiers se gâte plus rapidement et devient amère en raison d'un prétraitement insuffisant.

Lorsque vous travaillez avec de la farine sans gluten, une levure chimique spéciale est nécessaire, car. normal ne fonctionnera pas. Vous pouvez l'acheter dans les supermarchés ou en fabriquer vous-même à partir d'amidon (maïs et pomme de terre), de bicarbonate de soude et d'acide tartrique.
L'amidon de maïs est utilisé pour faire un biscuit sans gluten, et l'amidon de pomme de terre aidera avec la farine de sarrasin.
Tous les produits utilisés doivent avoir le même température ambiante. Par conséquent, il est préférable de les retirer du réfrigérateur à l'avance.
La pâte sans gluten peut s'étaler, donc avant la cuisson, elle doit être envoyée à congélateur. Sa cohérence doit être en mesure de déterminer. La pâte doit être épaisse et lisse, comme une pâte à gâteau.
La farine sans gluten a un goût spécifique très prononcé. Pour l'adoucir, ajoutez de la vanilline, que vous mettez plus que d'habitude.
La cuisson garde mieux sa forme si elle est surexposée au four, et sous-exposée. Par conséquent, faites cuire les produits quelques minutes de plus que d'habitude.
Remplacez le lait ou l'eau pour la pâte par de la bière sans gluten, des amandes ou lait de soja ou gazéifié eau minérale. Les biscuits lèveront bien et acquerront un goût intéressant.
Si des œufs sont utilisés dans la recette, remplacez le poulet par de la caille. La proportion est la suivante : 1 œuféquivaut à 4 cailles. Ils peuvent également être remplacés par de la gélatine.

Pour rendre les biscuits sans gluten plus savoureux, ajoutez des charges à la pâte. Les options de supplément sont dictées par l'imagination et la disponibilité d'une gamme de produits. Les légumes et les fruits sont placés dans la pâte. Ils sont utilisés frais tranchés, râpés en purée ou en mélange, en conserve, congelés ou séchés.

Fruits : pommes, poires, ananas, bananes, etc.
Légumes : carottes précuites, courgettes, potiron, chou-fleur.
Mélanges : carotte-courgette, pomme-carotte, poire-chou, etc.
Épices aromatiques : cannelle, muscade, gingembre, vanille.
Douceurs : chocolat, miel, sirop d'érable, noix.
Fruits secs : raisins secs, pruneaux, abricots secs, figues, dattes.

Les petits biscuits au maïs sont sans gluten, sans œufs et sans lait. Par conséquent, la recette est universelle et convient aux enfants allergiques.

Teneur en calories pour 100 g - 339 kcal.
Le nombre de portions - 20-25 pcs.
Temps de cuisson - 45 minutes

Ingrédients:

Semoule de maïs - 350 g
Huile végétale - 1 cuillère à soupe.
Fruits secs - 50 g (tout)
Eau minérale avec gaz - 150 ml
Bicarbonate de soude - sur la pointe d'un couteau
Sucre - 0,5 cuillère à soupe. ou à déguster

Comment faire des biscuits au maïs sans gluten étape par étape :

Les fruits secs versent de l'eau chaude, laissent reposer 10 minutes, égouttent l'eau, sèchent avec une serviette en papier et coupent en morceaux.
Pétrir la pâte en mélangeant de l'eau gazeuse, du sucre, du beurre, du soda et de la semoule de maïs. Sa consistance doit être épaisse et ne pas coller aux mains.
Laisser infuser la pâte pendant 15 minutes.
Ajouter les fruits secs à la pâte.
Étalez la pâte sur une épaisseur de 1 cm et découpez les chiffres.
Placer les biscuits au maïs sans gluten sur une plaque graissée et cuire au four pendant une demi-heure à 180°C.

Contrairement aux stéréotypes, les personnes intolérantes au gluten ne se limitent pas à de savoureux confiserie. Avec une telle maladie, vous pouvez déguster des biscuits sans gluten à l'avoine qui ne nuiront pas à votre santé.

De nombreuses questions se posent sur les recettes à base de flocons d'avoine - soi-disant, il contient du gluten et est dangereux pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque. Mais! Pendant longtemps, les fabricants ont compris comment extraire le gluten de l'avoine et fabriquer du sans gluten farine d'avoine. Visitez les grands supermarchés ou recherchez sur Internet, de tels types existent déjà et c'est à partir d'une telle farine qu'il faut faire des biscuits!

Fabricants (voir photo d'emballage ci-dessus):

Holland & Barrett Farine d'Avoine Sans Gluten 400g
Provena Farine d'Avoine Farine d'Avoine Sans Gluten 400g
Gruau à grains entiers sans gluten, 400g, Provena

La composition du troisième type de farine:

Teneur en calories des flocons d'avoine sans gluten pour 100 g - 370 kcal
Protéines - 14 g
Graisses - 8 g
Glucides - 55 g, dont sucre - 2,1 g

Oligo-éléments :

Fer - 5,1 mg
Magnésium - 131mg
Zinc - 3,2 mg

Recette maison de biscuits à l'avoine sans gluten

Ingrédients:

Flocons d'avoine - 200 g
Huile d'olive - 100 ml
Oeufs de caille - 6 pcs.
Vinaigre de cidre de pomme - 2 cuillères à soupe
Soda - 0,5 cuillère à café
Sucre - 100 g ou au goût

Comment faire des biscuits à l'avoine sans gluten à la maison :

Mélanger l'huile végétale avec les œufs, le sucre et bien mélanger.
Mélangez la farine avec le soda trempé au vinaigre et mélangez.
Mélanger le mélange sec et liquide et remuer.
A l'aide de deux cuillères, réaliser des petits gâteaux et les déposer sur une plaque à pâtisserie de 8 mm de hauteur.
Cuire les biscuits à l'avoine sans gluten dans un four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes.

Les biscuits classiques sans gluten pour les enfants allergiques peuvent être préparés avec de la farine d'avoine, du riz, de la semoule de maïs ou un mélange de ces types.

Ingrédients:

Semoule de maïs - 350 g
Farine de riz - 350 g
Eau pétillante minérale - 1 c.
Huile de tournesol - 1 cuillère à soupe.
Sucre - 0,5 cuillère à soupe. ou à déguster
Raisins secs - 50 g
Soda - une pincée

Cuisiner étape par étape des biscuits sans gluten pour les enfants : recette classique :

Mélanger la farine de maïs et de riz. Ajouter le sucre et le soda et remuer.
Mélanger l'huile végétale avec de l'eau minérale.
Mélanger les ingrédients et pétrir la pâte. Laisser infuser 10-15 minutes.
Faites tremper les raisins secs dans de l'eau chaude pendant 10 minutes, puis essuyez-les avec un torchon sec et ajoutez-les à la pâte.
Étalez la pâte en une fine couche et découpez des biscuits de la forme que vous préférez.
Cuire les biscuits pour enfants sans gluten pendant 20 minutes à 180°C.

Les biscuits sans gluten au fromage cottage donneront plus de tendresse et de douceur. De plus, les produits seront conservés plus longtemps sans périmé.

Ingrédients:

Caillé - 250 g
Semoule de maïs - 300 g
Soda - 0,5 cuillère à café
Vinaigre de cidre de pomme - 1 cuillère à soupe
Huile végétale - 180 g
Sucre - 2 cuillères à soupe

Comment faire des biscuits au fromage cottage sans gluten et sans œuf étape par étape :

Battre le fromage cottage au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et homogène.
Mélangez-le avec de la farine, du sucre et de l'huile végétale.
Éteignez le soda avec du vinaigre et ajoutez-le à la masse.
Combinez tous les produits et mélangez la pâte.
Formez-en de petites boules individuelles et placez-les sur une plaque à pâtisserie.
Faites cuire des biscuits sans gluten et sans œuf pendant 20 minutes à 200 degrés.

Il existe de nombreuses recettes de sablés. Biscuits à l'avoine, cependant, l'ajout de farine de riz rend le produit plus tendre et aéré.

Ingrédients:

Farine de riz - 2 cuillères à soupe
Flocons d'avoine - 4 cuillères à soupe
Noix - 20 pcs.
Eau - 0,4 cuillère à soupe.
Crème sure 15% - 1 c.
Poudre de cacao - 1 cuillère à café
Sucre - 4-5 cuillères à soupe

Préparation étape par étape des biscuits sablés avoine-riz sans gluten :

Mélanger le riz et les flocons d'avoine avec le sucre et le cacao.
Versez l'eau sur la pâte et mélangez jusqu'à obtenir une pâte visqueuse.
Ajouter la crème sure et remuer à nouveau.
Noixécraser et envoyer à la pâte.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et utiliser une cuillère pour retirer la pâte, en la nivelant avec des biscuits de taille égale.
Placer la plaque de cuisson dans un four préchauffé à 170°C et cuire 30 minutes.
Conservez les biscuits sablés au riz et à l'avoine sans gluten dans une boîte au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours.

Les biscuits au sarrasin ont un agréable arôme de noisette, un goût et une couleur chocolat. Pour sa préparation, vous pouvez utiliser à la fois des céréales et de la farine. Le premier devra d'abord être moulu dans un moulin à café.

Ingrédients:

Farine de sarrasin - 170 g
Oeufs de caille - 6 pcs.
Miel de sarrasin - 70 g
Sucre - 50 g

Préparation étape par étape des biscuits au sarrasin sans gluten :

Fouetter les œufs avec le sucre.
Ajouter le miel et ajouter la farine.
Mélanger la masse jusqu'à consistance lisse et laisser infuser pendant une demi-heure.
Étalez la pâte sur une plaque à pâtisserie en forme de petits cercles.
Envoyez les produits cuire au four pendant 20 minutes à 160 degrés.
Saupoudrer les biscuits de sarrasin sans gluten finis de sucre en poudre.

Recettes vidéo :

Biscuits à la farine de maïs sans gluten.

Biscuits au fromage cottage sans gluten.

Biscuits à la noix de coco sans gluten.

pain sucré à la semoule de maïs

Farine de maïs Très produit utile, bien que nous ayons l'habitude de cuisiner à partir de farine de blé, vous pouvez également cuisiner à partir de farine de maïs. Il y a un assez grand nombre recettes de farine de maïs.

Nous allons vous présenter recettes de farine de maïs. Avec eux, vous pouvez facilement diversifier le menu de votre famille et votre famille pourra essayer quelque chose de complètement nouveau pour eux. Cette pâtisserie vaut la peine d'être cuisinée à la maison, d'autant plus que la semoule de maïs est en vente dans tous les grands supermarchés et qu'elle est assez abordable.

Biscuits à la semoule de maïs
Muffins à la farine de maïs
Tartes de maïs aux baies
sables maïs
Biscuits croustillants au maïs
Tarte de maïs au fromage cottage

Casserole de farine de maïs

Casserole au fromage cottage et semoule de maïs

Il semblerait que rien de nouveau, un autre cassolette de fromage blanc. En fait, c'est comme ça, mais ni la farine de blé ni la semoule ne sont incluses ici, elles sont remplacées par de la farine de maïs.

La semoule de maïs donne à la casserole un tout nouveau goût et une nouvelle odeur. Et cette cocotte est plus utile que la classique. Et la couleur jaunâtre que donnera le maïs est très appréciée des enfants.

Pour préparer la cocotte il vous faudra :

semoule de maïs - 150 g;
Fromage cottage de toute teneur en matières grasses - 600 g;
Oeuf - 4 gros morceaux;
Levure en poudre pour pâte - 0,5 cuillère à café;
Vanilline - au goût;
Sucre - au goût;
Sel - sur la pointe d'un couteau;
Huile végétale - pour graisser le moule.

Commençons à cuisiner :

Commencez à cuisiner avec du fromage cottage. Il peut être pris avec n'importe quelle teneur en matières grasses, je préfère utiliser du gras fromage blanc du marché. Souvent, je ne prends même pas 600 g, mais un peu plus. Versez le fromage blanc dans les plats pour préparer le blanc de cocotte, rappelez-le avec une fourchette s'il est gros.
Ajoutez du sucre à votre goût et ajoutez du sel, mélangez bien le fromage cottage avec le sucre.
Maintenant, cassez les œufs dans le caillé, mélangez bien le tout.
Ajoutez ensuite la levure chimique et la vanille, mélangez à nouveau le tout.
Ajouter toute la semoule de maïs au fromage cottage, bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse. La farine doit être bien liée au fromage cottage, il ne doit pas y avoir de grumeaux.
Prenez la forme sous laquelle vous allez le cuire, la taille et la forme n'ont pas d'importance, vous pouvez même le faire cuire à la poêle. Lubrifiez-le bien avec de l'huile végétale, vous pouvez aussi le lubrifier avec de la margarine, mais lubrifiez-le abondamment.
Mettre la cocotte au four préchauffé à 180°, cuire 40-50 minutes.
Ensuite, sortez-le du four, laissez-le refroidir, puis secouez-le pour le sortir du moule ou coupez-le simplement en morceaux directement dans le moule.

Bon appétit!

Pain de maïs au gingembre et au citron

Pain de maïs au gingembre et au citron

Juste incroyable délicieux biscuits avec une touche orientale. Si vous aimez le goût gingembre-citron, alors ce cookie vous ravira, vous en tirerez beaucoup de plaisir.

La recette de ce cookie a été apportée par des amis de vacances en Turquie, et depuis lors, tous nos amis et parents le préparent.

Pour faire des biscuits au gingembre et au citron, vous aurez besoin de :

Farine de maïs - 130 g;
Gruau de maïs - 50 g;
Sel - une petite pincée;
Gingembre moulu - un quart de cuillère à café;
Sucre - 150 g;
Beurre - 100 g;
Oeuf - 1 pièce;
Zeste de citron râpé - 1 cuillère à soupe.

Commençons à cuisiner :

Prenez immédiatement des plats d'un volume approprié pour préparer la pâte.
Le beurre doit d'abord être ramolli en le tenant dans une pièce chaude.
Verser le sucre dans le beurre, bien moudre le beurre avec le sucre au fouet. L'huile doit virer au blanc. Devenir plus aéré.
Ensuite, cassez l'œuf dans le beurre et mélangez à nouveau le tout avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
Maintenant, prenez un citron et frottez-en le zeste, il devrait y avoir 1 cuillère à soupe de zeste, généralement 1 citron suffit pour râper une cuillerée de zeste. Versez-le dans l'huile.
Le gingembre moulu est également envoyé à l'huile.
semoule de maïs, gruau de maïs et le mélange de poudre à pâte dans un bol séparé. Si les céréales sont très grosses, vous pouvez les moudre un peu dans un moulin à café, je ne le fais pas.
Versez le mélange sec dans l'huile et mélangez le tout très soigneusement.
Ensuite, prenez une plaque à pâtisserie et recouvrez-la de papier sulfurisé.
Maintenant, prenez la pâte avec une cuillère à soupe, roulez-en des boules, appuyez un peu sur chaque boule. Déposez les biscuits sur une plaque allant au four, ne les mettez pas côte à côte, il doit y avoir au moins 4 cm entre eux.
Mettez la plaque de cuisson au four préchauffé à 180 °, faites cuire les biscuits pendant 15 minutes.
Retirez les biscuits finis dans un plat.

Bon appétit!

Biscuits à la semoule de maïs

Biscuits à la semoule de maïs

Biscuits à la farine de maïs insolites, apportez de la nouveauté à votre douceur gâteaux faits maison. Ces cookies sont très savoureux et croustillants.

Les cookies sont excellents avec du thé ou un verre de lait. Il convient donc bien à une collation pour les enfants en promenade, il est assez nutritif et tout simplement parfait pour de telles collations.

Pour faire des cookies avec gruau de maïs Tu auras besoin de:

Gruau de maïs - 130 g;
Farine de blé - un verre (200 g);
Beurre - 100 g;
Oeuf - 1 graisse;
Sucre - 100 g;
Sel - une pincée.

Commençons à cuisiner :

Pour cuisiner, il faut des plats profonds.
Le beurre doit d'abord être ramolli. Pour le rendre plus moelleux plus rapidement, vous pouvez le couper en petits morceaux immédiatement dans les plats cuisinés.
Verser le sucre dans le beurre et les broyer jusqu'à ce qu'ils soient blancs. (Ces biscuits peuvent être préparés non seulement sucrés, mais aussi salés, si vous aimez ces pâtisseries).
Ensuite, versez tout le gruau de maïs dans l'huile. Il doit être pris en broyage fin. Bien mélanger avec l'huile.
Ensuite, cassez 1 œuf dans une masse de beurre et de céréales, mélangez bien le tout.
Ajoutez ensuite la farine de blé, ajoutez-la progressivement, car les céréales et la farine sont différentes, il faut donc ajouter la farine progressivement pour qu'il n'y ait pas de buste. Bien mélanger le tout, la pâte doit être molle.
Rouler la pâte en boule. Saupoudrer la table de farine. Étalez la couche sur une épaisseur d'environ 1 cm Pressez avec un emporte-pièce ou coupez simplement la couche en morceaux.
Déposer les biscuits sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.
Mettez la plaque de cuisson au four, préchauffé à 180°, faites cuire les biscuits pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'ils aient une belle couleur vermeil.
Retirer les biscuits dans un plat.

Vos cookies sont complètement prêts !

Muffins à la farine de maïs

Muffins à la farine de maïs

De délicieux muffins à la semoule de maïs, parfaits pour boire du thé en famille ou servir aux invités. Le cassis dans la pâte donne simplement saveur incroyable et arrière-goût agréable. Je cuisine souvent ces pâtisseries pour les enfants, ils les aiment beaucoup et les emmènent avec eux en balade.

Pour faire des muffins à la farine de maïs, vous aurez besoin de :

semoule de maïs - 160 g;
Cassis - 100 g;
Farine de blé - 50 g;
Kéfir - 100 g;
Sucre - 120 g;
Oeuf - 2 pièces;
Levure en poudre pour pâte - 1 cuillère à café.

Commençons à cuisiner :

Pour cuisiner, vous aurez besoin de plats profonds.
Cassez-y tous les œufs et versez le sucre, battez un peu les œufs avec le sucre au fouet. Vous n'avez pas besoin de battre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, il suffit de les combiner soigneusement.
Versez ensuite le kéfir dans les œufs. Vous pouvez prendre le kéfir le moins cher, c'est encore mieux de prendre du kéfir, qui approche déjà de la fin de sa date de péremption, sur un tel kéfir, la pâte s'adapte toujours mieux. Mélangez-les.
Verser la moitié de la semoule de maïs dans les œufs avec le kéfir. Remuer la pâte. Ajoutez ensuite la levure chimique et l'autre moitié de la semoule de maïs, ainsi que la farine de blé. Bien mélanger le tout, il ne doit pas y avoir de grumeaux.
Après avoir pétri la pâte, ajouter tous les cassis, et bien mélanger le tout. Les cassis peuvent être remplacés par d'autres baies de votre choix. Bien mélanger le tout pour ne pas écraser les baies.
Versez ensuite les muffins dans des moules. vous pouvez prendre moules en silicone ou en papier, vous pouvez prendre les moules en fer habituels pour les cupcakes. Ne les remplissez pas plus de la moitié, ils s'adapteront et ne doivent pas sortir des moules.
Mettez les moules au four préchauffé à 180 °, faites-les cuire pendant 20-30 minutes. Ils devraient rougir. Assurez-vous de vérifier l'état de préparation avec un cure-dent en bois.
Sortez-les du four, secouez-les des moules.

Vos muffins sont prêts !

Tarte au maïs dans une mijoteuse

Tarte au maïs dans une mijoteuse

De plus en plus, nous avons commencé à cuisiner et à cuire dans une mijoteuse. Et ce gâteau est cuit dedans. La semoule de maïs le rend très savoureux. Ce gâteau se prépare très simplement et très rapidement. Il est tout à fait possible de le servir sur la table aux invités en vacances.

semoule de maïs - 1 tasse (250 g);
Farine de blé - 1 tasse (200 g);
Oeuf - 3 pièces;
Lait - 250 ml;
Miel liquide - un demi-verre (200 g);
Beurre - 100 g;
Soda - 1 cuillère à café;
Vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe;
Lait concentré bouilli - 200 g.

Commençons à cuisiner :

Vous devez d'abord préparer le beurre et le miel. Ils doivent être disposés dans un plat en fer ou en verre. Mettez le miel et le beurre dans un bain de vapeur, faites-les fondre et mélangez bien pour qu'ils se combinent.
Dans un autre plat creux dans lequel vous préparerez la pâte pour la tarte. Versez-y du lait.
Cassez les oeufs dans le lait, mélangez bien le lait et les oeufs avec un fouet.
Ajouter le sucre au lait et verser le mélange de beurre et de miel, bien mélanger.
Ajouter un peu de farine au mélange de lait, mélanger avec un fouet.
Versez ensuite le soda dans une cuillère à soupe et versez-le avec du vinaigre, versez la masse grésillante dans le mélange de lait et mélangez rapidement.
Versez le reste de la farine de maïs et de blé immédiatement après le bicarbonate de soude. Bien pétrir la pâte, il ne doit pas y avoir de grumeaux.
Graissez légèrement le bol du multicuiseur avec de l'huile végétale.
Allumez la mijoteuse au mode dans lequel vous cuisinez, j'ai ce mode soupe. Allumez-le pendant 45 minutes.
Lorsque le temps est écoulé, secouez le gâteau hors du bol et retournez-le rapidement et remettez-le dans la mijoteuse, tête en bas. Allumez-le pendant encore 5 minutes.
Lorsque le gâteau est prêt, secouez-le hors du bol et laissez-le refroidir complètement, ou au moins jusqu'à ce qu'il soit légèrement chaud.
Ensuite, divisez-le en 2 moitiés. Mettez le lait concentré sur la partie inférieure, lissez-le sur la surface et placez la seconde moitié sur le dessus.

Votre tarte est prête à servir !

Tartes de maïs aux baies

Tartes de maïs aux baies

Dans cette recette, pas une grande tarte n'est préparée, mais 3-4 petites tartes. Ils s'avèrent tout simplement incroyablement savoureux, et les baies qui les imbibent de leur jus le rendent encore plus savoureux. Il est préférable de faire de telles tartes en été pendant la saison des baies.

Pour faire des tartes au maïs, vous aurez besoin de :

semoule de maïs - 250 g;
Beurre - 150 g;
Oeuf - 3 pièces;
Sucre - 150 g;
Jus d'orange - 3 cuillères à soupe;
Zeste d'orange - à partir de 1 orange;
Vanilline - au goût;
Levure en poudre pour pâte - 1 cuillère à café;
Baies - au goût.

Pour le sirop :

du jus d'orange;
Sucre - 100 g.

Commençons à cuisiner :

Pour cuisiner, vous avez besoin d'un bol profond dans lequel il sera pratique de battre.
Cassez-y les œufs et versez le sucre, battez-les au batteur jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse et stable.
Le beurre doit être fondu dans un bain de vapeur ou au micro-ondes, le beurre ne doit pas être chaud, juste tiède, sinon les œufs battus vont se recroqueviller. Versez-le en un mince filet dans les œufs battus en battant au batteur à vitesse moyenne.
Maintenant, prenez une orange, retirez-en d'abord le zeste et frottez-le, puis versez-le immédiatement sur les œufs battus. Ensuite, coupez l'orange en deux et pressez-en tout le jus. Prenez 2 cuillères à soupe de ce jus et versez-le comme ceci à l'épreuve future.
Ajoutez ensuite un peu de farine et remuez.
Verser la levure chimique, mélanger et ajouter le reste de la farine, bien mélanger la pâte pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Répartissez la pâte dans des moules à tarte individuels, si vous n'en avez pas déjà un, vous pouvez faire 1 grande tarte dans votre plat à tarte existant.
Mettez les moules au four, chauffés à 170 °, faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, assurez-vous de vérifier l'état de préparation avec un cure-dent.
Laissez les tartes refroidir.
Pendant que vous préparez le sirop. Pour lui, mélangez dans une petite casserole le jus d'orange qui reste et le sucre.
Mettez le feu, portez le sirop à ébullition, laissez mijoter environ 5 minutes, retirez du feu et laissez refroidir.
Les tartes légèrement refroidies sortent des moules.
Couper la croûte supérieure de la tarte.
Arrosez-les bien de sirop.
Disposez des baies fraîches sur le dessus.

Vos tartes sont prêtes !

Tourte de maïs aux graines de pavot et poires dans une mijoteuse

Tourte de maïs aux graines de pavot et poires dans une mijoteuse

Ce délicieuse tarte digne de soumission table de fête. Le pavot et la poire le rendent tout simplement spécial et incroyablement savoureux. Il est préparé dans une mijoteuse, ce qui le rend très facile à préparer.

La tarte au maïs se marie bien avec du thé, du lait ou une tasse de café aromatique. Assurez-vous d'essayer de le cuisiner, vous l'aimerez pour toujours.

Pour réaliser cette tarte il vous faudra :

Farine de maïs - 150 g;
Farine de blé - 200 g;
Pavot - 250 g;
Poire - 250-300 g;
Eau - 300 ml;
Sucre - 180 g;
Huile végétale - 120 g;
Levure en poudre pour pâte - 1,5 cuillères à café;
Vanilline - au goût;
Sucre en poudre - pour saupoudrer le gâteau;
Huile végétale - pour graisser le moule.

Commençons à cuisiner :

Prenez immédiatement un plat creux dans lequel vous pourrez préparer la pâte.
Verser le coquelicot entier dans les plats en une seule fois.
Ajouter tout le sucre au pavot.
Versez-y toute la semoule de maïs, mélangez cette masse sèche pour que les ingrédients soient bien mélangés.
Faire bouillir de l'eau et verser immédiatement de l'eau bouillante sur les graines de pavot, le sucre et la semoule de maïs. Mélangez le tout rapidement. Laissez maintenant cette masse infuser et refroidir, cela prend environ 25-30 minutes.
Pendant que la masse de pavot est infusée, vous pouvez préparer le reste des ingrédients.
Mélanger la farine de blé, la levure chimique et la vanilline et tamiser.
Les poires doivent être pelées, épépinées et coupées en petits cubes.
Lorsque le mélange de graines de pavot a refroidi, ajoutez-y de l'huile végétale et de la poire, mélangez bien le tout.
Ensuite, ajoutez la farine de blé, pétrissez bien la pâte, essayez de ne pas avoir de grumeaux.
Lubrifiez le bol du multicuiseur avec de l'huile végétale.
Mettez la pâte dans le bol du multicuiseur, allumez-le en mode cuisson ou en mode dans lequel vous cuisinez habituellement. Allumez-le pendant 50 minutes.
Lorsque le temps est écoulé, secouez le gâteau hors du bol, remettez-le rapidement dans le bol à l'envers et allumez-le pendant 5 minutes pour cuire le dessus également.
Secouez ensuite le gâteau hors du bol et saupoudrez-le de sucre en poudre.

Votre tarte est tout à fait prête !

Biscuits sablés au maïs

Biscuits sablés au maïs

Ces cookies sont préparés très rapidement et ne prendront presque pas de temps. Il s'avère très friable et savoureux. Ces biscuits sont juste l'accompagnement parfait pour le thé. Bien sûr, il est difficile de les emmener en balade, ils s'effritent très facilement.

Pour faire des cookies, vous aurez besoin de :

Margarine - 150 g;
Oeuf - 2 pièces;
Sucre - 100 g;
Farine de maïs - 1,5 tasse (250 g);
Levure en poudre pour pâte - 0,5 cuillère à café.

Commençons à cuisiner :

Pour la cuisson, prenez les plats dans lesquels il vous conviendra de préparer votre pâte.
Préparez d'abord la margarine. Il faut le mettre dans un bol en fer, le mettre sur la cuisinière et le faire fondre complètement, il doit devenir liquide. Versez-le dans le bol préparé.
Verser le sucre sur la margarine.
Casser les œufs de la même manière avec la margarine. Bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.
Ajouter petit à petit en pétrissant toute la farine de maïs, bien pétrir la pâte.
Mettez-le au réfrigérateur pendant 15-20 minutes.
Prendre une plaque à pâtisserie et la tapisser de papier sulfurisé.
Pincez des morceaux de pâte, roulez-en des boules, aplatissez-les et placez-les sur une plaque à pâtisserie.
Mettre la plaque de cuisson au four, chauffée à 180°, cuire jusqu'à coloration dorée, le temps de cuisson n'est pas indiqué, car chacun pince des morceaux de pâte de tailles différentes et le temps de cuisson sera différent, laissez-vous guider par la couleur du produit.
Mettez les biscuits finis sur un plat.

Bon appétit!

Tarte de Maïs à la Poire et à l'Orange

Tarte de Maïs à la Poire et à l'Orange

Un délicieux gâteau diversifiera parfaitement votre consommation de thé. Même un petit morceau d'une telle tarte apportera beaucoup de plaisir. Notre famille l'a adoré dès la première bouchée et maintenant nous le cuisinons tout le temps. Il peut être facilement préparé même pour des vacances à servir aux invités.

Pour faire une tarte aux poires et à l'orange, il vous faudra :

Farine de maïs - 200 g;
Farine de blé - 150 g;
Beurre - 150 g;
Zeste d'orange - 1 cuillère à café;
Jus d'orange - 40 g;
Oeuf - 3 pièces;
Lait - 100 ml;
Sucre - 140 g.

Commençons à cuisiner :

Pour la cuisson, préparez un plat creux dans lequel il conviendra de préparer la pâte.
Cassez les œufs dans un saladier, versez-y le sucre. Battre les œufs avec le sucre au batteur ou au fouet, ils doivent doubler de volume.
Ajouter ensuite le lait à température ambiante aux œufs.
Faire fondre le beurre dans un petit bol, il doit devenir liquide. Verser le beurre dans le lait avec les oeufs.
Prenez une orange et frottez-en le zeste, vous en avez besoin d'une cuillère à café. Ensuite, coupez l'orange et pressez-en le jus. du jus d'orange et ajouter le zeste au blanc de pâte.
Mélangez ensuite séparément la farine de maïs et de blé, ajoutez la levure chimique à la pâte.
Ajouter le mélange sec au mélange liquide et bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Pelez la poire et coupez-la en longues tranches ou en demi-anneaux.
Prenez un moule à tarte, un moule fendu fonctionne mieux.
Verser la pâte dans le moule et déposer les tranches de poire dessus.
Mettre le moule au four, préchauffé à 180°, cuire le gâteau pendant 40 minutes
Laisser refroidir un peu et démouler.

Votre tarte est prête à servir !

Biscuits croustillants au maïs

Biscuits croustillants au maïs

Le biscuit très savoureux et croustillant se marie bien avec n'importe quelle boisson. Les enfants mangent de tels biscuits simplement sur les deux joues. Les grains de graines dans la pâte la rendent encore plus attrayante pour les enfants, qui raffolent des deux produits.

Pour faire du pain de maïs, vous aurez besoin de :

Farine de maïs - 400 g;
Sucre - 150-200 g;
Beurre - 200 g;
Kéfir - 60 ml;
Bicarbonate de soude - un quart de cuillère à café;
Graines de tournesol - 100 g.

Commençons à cuisiner :

La préparation de ce cookie est assez simple. Prenez immédiatement les plats dans lesquels il vous conviendra de préparer la pâte.
Le beurre doit d'abord être ramolli. Versez-le dans le bol préparé.
Ajouter le sucre au beurre et bien mélanger.
Mélangez ensuite la semoule de maïs, les graines de tournesol et le bicarbonate de soude. Ajoutez-les au beurre. Bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.
Ajoutez ensuite le kéfir à la masse obtenue, mélangez à nouveau le tout soigneusement, la masse doit devenir homogène.
Envoyez ensuite la pâte au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Étalez ensuite la pâte en une fine couche d'environ 1 cm d'épaisseur.
Coupez la couche en morceaux de n'importe quelle forme. Placer les biscuits sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.
Envoyez la plaque à pâtisserie au four préchauffé à 180 °, faites cuire les biscuits pendant 20 minutes.
Retirez les biscuits finis du four, mettez-les sur un plat.

Bon appétit!

Biscuits de maïs aux canneberges séchées

Biscuits de maïs aux canneberges séchées

Si vous aimez les canneberges, vous allez adorer ces cookies. Les biscuits s'avèrent très savoureux et friables, et la canneberge lui donne une légère acidité. Le rendant encore plus savoureux et plus agréable au goût. Il se marie très bien avec du thé ou du lait.

Pour faire du pain de maïs aux canneberges, vous aurez besoin de :

Farine de maïs - 150 g;
Farine de blé - 120 g;
Sucre - 80 g;
Oeuf - 1 pièce;
Beurre - 120 g;
Sel - une petite pincée;
Canneberges séchées - 40-50 g;
Zeste de citron - 1 cuillère à café.

Commençons à cuisiner :

Prenez un plat profond pratique pour préparer la pâte.
Mettez-y du beurre, il vaut mieux le ramollir d'abord, maintenez-le dans une pièce chaude jusqu'à ce qu'il devienne mou. Versez-le dans le bol préparé.
Ajoutez du sucre au beurre, battez-les avec un mélangeur ou un fouet, cela devrait devenir plus magnifique.
Ensuite, ajoutez les œufs à la masse de beurre, battez-les simplement jusqu'à consistance lisse.
Râpez le zeste du citron, vous devez râper 1 cuillère à café.
Dans un autre bol, mélanger la semoule de maïs et la farine de blé. Versez-le dans la masse d'huile.
Ajouter immédiatement ajouter les canneberges séchées. Bien mélanger le tout et pétrir la pâte.
Ensuite, vous pouvez étaler la pâte et presser les biscuits avec un emporte-pièce, ou vous pouvez simplement pincer des morceaux de pâte, les rouler en boules, les aplatir un peu et les biscuits sont prêts.
Déposer les biscuits sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
Mettez la plaque de cuisson au four préchauffé à 180 °, faites cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Retirez les biscuits finis de la plaque à pâtisserie et mettez-les dans un plat.

Bon appétit!

Tarte au maïs "Délice"

Tarte au maïs "Délice"

Une telle tarte au maïs rendra toute partie de thé lumineuse et savoureuse. Sa douceur et goût agréable Je ne peux pas m'empêcher de l'aimer. Glaçage au chocolat en plus le rend tout simplement magiquement délicieux et une telle tarte peut facilement remplacer un gâteau.

Pour faire une tarte au maïs, vous aurez besoin de :

Pour la tarte :

semoule de maïs - 250 g;
Farine de blé - 100 g;
Semoule - 50 g;
Sucre - 150 g;
Kéfir - 400 ml;
Oeuf - 1 pièce;
Huile de tournesol raffinée - 120 g;
Levure en poudre pour pâte - 10 g;
Le sel est une petite pincée.

Pour le glaçage :

Chocolat noir - 100 g;
Beurre - 50 g.

Commençons à cuisiner :

Comme d'habitude, vous avez besoin d'un plat profond dans lequel vous pouvez confortablement préparer la pâte.
Versez-y tout le kéfir, cassez les œufs et versez le sucre. Bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.
Ajoutez ensuite de l'huile végétale au mélange de kéfir, versez 100 g, les 20 restants iront lubrifier le moule. Mélangez le même.
Dans un autre bol, mélanger la semoule de maïs, la farine de blé, la semoule et levure chimique pour la pâte. Mélangez-les ensemble.
Versez le mélange sec dans le kéfir, mélangez bien le tout. La masse doit être homogène, sans grumeaux. Laisser infuser la pâte pendant 10 minutes. Cela est nécessaire car la farine de maïs est plus grosse que la farine de blé et doit pouvoir gonfler un peu.
Ensuite, prenez la forme dans laquelle vous allez cuire, graissez-la avec l'huile végétale restante. Verser la pâte dans le moule.
Mettez la forme au four préchauffé à 180 °, faites cuire jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse. Assurez-vous de vérifier l'état de préparation avec un cure-dent.
Ensuite, sortez-le du moule et laissez-le refroidir.
Pendant que le gâteau refroidit, vous devez préparer le glaçage. Pour ce faire, prenez un plat en fer ou en verre, petit. Émiettez-y finement une tablette de chocolat, hachez finement le beurre.
Mettez la vaisselle dans le bain de pores, laissez le chocolat et le beurre fondre complètement. Pendant qu'ils fondent, remuez-les régulièrement, le chocolat et le beurre doivent être mélangés en une seule masse.
Dès que vous le faites fondre, versez la tarte avec le glaçage obtenu.

Vous pouvez servir votre gâteau tiède ou complètement frais.

Bon appétit!

Tarte de maïs au fromage cottage

Tarte de maïs au fromage cottage

Délicieux et tarte tendre semoule de maïs que vous avez déjà goûté. Cette recette m'a été donnée par un pâtissier, il la cuisine dans le restaurant où il travaille et il se tient là, je vais vous dire, ce n'est pas du tout comme une part de tarte ordinaire. Vous pouvez le cuisiner juste à la maison et faire plaisir à votre famille avec un nouveau délicieux.

Pour faire une tarte au maïs, vous aurez besoin de :

semoule de maïs - 200 g;
Farine de blé - 80-90 g;
Fromage cottage mi-gras - 250 g;
Sucre - 190 g;
Levure en poudre pour pâte - 2 cuillères à café;
Oeuf - 3 pièces;
Citron - 1 petit morceau;
Orange - 2 pièces ;
Sel - un quart de cuillère à café;
Beurre - 50 g;
Crème sure - 50 g.

Commençons à cuisiner :

Vous devez commencer avec du fromage cottage. Il devra être écrasé avec un mélangeur ou frotté à travers un tamis. Il doit devenir pâteux.
Ajouter la crème sure au fromage cottage et les mélanger.
Ajouter ensuite le beurre ramolli et 150 g de sucre également au caillé. Mélangez-les soigneusement. Vous devez obtenir une masse homogène.
Maintenant, prenez une orange et frottez-en le zeste. Il vous faut 1 cuillère à soupe de ce zeste. Mettez l'orange de côté pour l'instant.
Puis commencez à taper masse de cailléœufs, ils doivent être introduits un par un, en mélangeant les ingrédients après chaque œuf ajouté séparément.
Maintenant, prenez un verre de 200 ml, pressez-y le jus de citron, puis pressez le jus des oranges, vous devriez obtenir un verre plein de ce mélange de jus. Remuer.
Verser un demi-verre de jus de citron-orange dans la masse de caillé, réserver l'autre moitié. Mélanger le jus avec la masse de caillé.
Dans un autre bol, mélanger la semoule de maïs, la branche de blé et la poudre à pâte. Entrez le mélange sec dans la masse de caillé. Bien mélanger le tout, il ne doit pas y avoir de grumeaux.
Prenez un plat allant au four. Lubrifiez-le avec un peu d'huile végétale ou de margarine. Mettre la pâte dans le moule.
Mettez le moule au four préchauffé à 180 °, faites cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit doré. Vérifiez la préparation du gâteau avec un cure-dent en bois.
Pendant que le gâteau cuit, vous devez faire bouillir le sirop. Pour lui, prenez une petite casserole. Versez-y la deuxième partie du jus et versez le sucre. Porter à ébullition et retirer immédiatement du feu.
Sortez la tarte du four. Piquez-le généreusement avec un cure-dent dans la forme, il devrait y avoir beaucoup de piqûres. Bien arroser le gâteau avec le sirop. Quand il a refroidi, sortez-le du moule.
Votre gâteau est tout à fait prêt à servir.

Bon appétit!

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