Comment cuisiner une garniture salée pour des recettes de crêpes avec des photos - une description complète de la préparation pour que le plat se révèle très savoureux et original.
Les crêpes sont un plat traditionnel russe. Vous pouvez nourrir toute la famille avec des crêpes, les mettre sur la table de fête, faire plaisir à des invités inattendus.
Il existe de nombreuses options pour préparer la pâte à crêpes. Cela dépend des composants de la pâte, de leurs proportions, de la méthode de pétrissage et d'autres facteurs, du type de crêpes qui se révélera. Connaissant les secrets de la cuisine, vous pouvez obtenir de très savoureuses crêpes fines, "dentelle", belles. Selon la composition du test, les crêpes sont :
- Produits laitiers (classique);
- Sur le kéfir ;
- Levure (dentelle);
- Sur l'eau;
- Sur le minéral.
La meilleure recette pour la cuisson au lait est considérée.
Cuisiner une délicieuse base - crêpes au lait
Les crêpes sont fines et délicieuses. Ils sont servis avec de la crème sure, du lait concentré, de la confiture maison ou diverses garnitures délicieuses qui y sont enveloppées.
- Oeuf de poule - 2 pièces;
- Lait - 1 verre;
- Eau bouillie - 1 verre;
- Farine - 1,5 tasses;
- Grandit. huile - 3 c. l. (cuillerée à soupe);
- Sel - une pincée;
- Sucre - 1 cuillère à soupe. l.
Battez les œufs, saupoudrez de sel, de sucre, secouez le mélange.
Ajouter la farine, puis verser progressivement l'eau, puis le lait, bien battre. La consistance du mélange résultant doit ressembler à du lait cuit fermenté.
Enfin, ajoutez de l'huile végétale, faites bien chauffer la poêle. Puis uniformément, dans un mouvement circulaire, versez la pâte.
Les crêpes sont cuites pendant 2-3 minutes des deux côtés.
Ci-dessous, nous considérons des recettes pour faire des garnitures pour crêpes.
Ces obturations doivent être épaisses et ne pas fuir. Vous pouvez préparer diverses garnitures délicieuses en ajoutant ou en combinant des fruits, des baies, du chocolat, de la crème, du lait concentré, du fromage cottage, de la confiture, des noix et d'autres ingrédients.
Le fromage cottage est une garniture saine classique. Il est bon seul sans additifs, mais aussi facilement combiné avec des raisins secs, des abricots secs, des baies et des fruits.
Variations de remplissage de crème
Ces garnitures riches en calories sont appréciées des gourmands. Les garnitures à la crème sont au chocolat, à la banane, à la vanille, au café et autres.
- Banane - 4 pièces ;
- Lait - 2 tasses;
- Oeuf - 4 pièces;
- Zest de 1 citron;
- Sucre - 2 cuillères à soupe
Calories : 143 kcal.
Pelez les bananes et préparez la purée de pommes de terre. Faire chauffer le lait, ajouter et y dissoudre la moitié du sucre. Mélanger le reste du sucre et mélanger avec les oeufs. Ensuite, en fouettant la masse, vous devez y ajouter du lait et des bananes. Mettez le mélange à bouillir, retirez-le du feu quand il devient épais. Laisser refroidir 15 minutes.
Valeur nutritionnelle : 584 kcal.
Faire fondre le beurre, ajouter le lait concentré, cuire 5 minutes. Ensuite, mettez les arachides, les raisins secs et le chocolat, mélangez soigneusement. Lubrifiez les pancakes avec la crème chaude obtenue.
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Découvrez combien de calories contiennent une crêpe au fromage cottage. Découvrez comment préparer un plat sain et pas trop calorique.
Garnitures aux fruits, légumes et baies
Ces garnitures sont très savoureuses, saines, généralement non caloriques. Les fruits, les baies et certains légumes sont assez sucrés, donc la quantité minimale de sucre est ajoutée à la composition. Dans certaines garnitures, vous ne pouvez pas mettre de sucre du tout. De telles garnitures ne doivent pas être préparées à l'avance ni stockées pour la prochaine fois, car elles ne sont pas conservées longtemps, elles peuvent donner du jus et devenir aigres.
Calories : 113 kcal.
Pelez les pommes de la coque, retirez le milieu, coupez-les en tranches. Mettez les pommes hachées dans une casserole, ajoutez de l'eau, faites cuire environ 10 minutes. Ajouter le sucre, la cannelle au goût, remuer et cuire 3-4 minutes, laisser refroidir.
Calories : 151 kcal.
Rincez les baies et étalez-les pour qu'elles sèchent. Peler les pommes de la coque, retirer le milieu, râper. Ajouter les noix, les raisins secs et le sucre en poudre aux pommes. Mélanger le mélange de pommes et de baies. Remplissez les pancakes de farce et roulez-les.
Il existe de nombreuses recettes de garnitures salées pour crêpes. Les ingrédients peuvent être de la viande, du foie, du poisson, des fromages et d'autres ingrédients non sucrés.
Calories : 228 kcal.
Ajouter l'oignon à la viande hachée, mélanger, faire revenir, saler et poivrer. Les crêpes sont mieux formées avec des enveloppes.
- Viande de poulet (vous pouvez poitrine, ou vous pouvez séparer n'importe quelle partie des os) - 400 gr.;
- Huile de tournesol (plante commune);
- Sel, poivre, assaisonnements - à votre goût (mais ne vous laissez pas emporter);
- Arc - tête.
La teneur en calories sera de 181 kcal.
Faire revenir l'oignon haché dans l'huile, ajouter la viande de poulet hachée, saler et poivrer. Prêt. Vous pouvez procéder dans l'autre sens: faire revenir l'oignon, faire bouillir la viande et la couper en lanières. Mélangez le tout, salez, ajoutez du poivre noir, mélangez. Tout, vous pouvez farcir des crêpes.
Calories : 181 kcal.
Coupez l'oignon, faites-le revenir dans du beurre, ajoutez du chou finement haché, faites mijoter, mettez le mélange dans une assiette. Faire bouillir les œufs et hacher et mélanger avec le chou. Saler et poivrer le mélange obtenu et en remplir les pancakes.
- Foie - 500 gr.;
- Oeuf - 2 pièces;
- Carotte - 2 pièces;
- Arc - 2 pièces ;
- Sel poivre;
- Grandit. huile - 100 gr.
Calories : 166 kcal.
Faire bouillir le foie, puis le tordre. Épluchez les oignons et les carottes, hachez-les, puis faites-les revenir. En fin de cuisson, ajouter le foie, faire revenir 5 minutes. Faire bouillir les œufs, hacher, ajouter au mélange de foie résultant. Saler et poivrer la masse finie et en farcir les crêpes.
Champignons à la sauce au fromage
Avant de passer à la recette, visionnez la classe de maître sur la façon de cuisiner des crêpes fourrées aux champignons
- Champignons - 500 gr.;
- Fromage - 200 gr.;
- Farine - 1,5 tasses;
- Arc - 1 pièce ;
- Lait - 1 verre;
- Crème sure - 1,5 tasses;
- Sel poivre;
- Grandit. huile - 100 gr.
Calories : 201 kcal.
Couper l'oignon et les champignons, les faire revenir. Ajouter ensuite la farine, remuer. Ajoutez ensuite la crème sure, le lait, salez et poivrez. Mélanger la masse obtenue, porter à ébullition. Frottez le fromage sur une râpe. Étalez les crêpes avec la garniture préparée, roulez, posez, saupoudrez de fromage. Ensuite, mettez au four à une température de 150-200 degrés C pendant 15-20 minutes.
Saumon légèrement salé avec sauce à la crème sure
- Saumon ou truite légèrement salée - 200 gr.;
- Crème sure - 200 gr.;
- Jaune d'oeuf - 1 pc.;
- Aneth - 1 bouquet.
Calories : 196 kcal.
Mélanger la crème sure avec le jaune, bien battre. Couper l'aneth, ajouter au mélange obtenu, mélanger. Couper le poisson en tranches larges et fines. Graissez les crêpes avec la sauce obtenue, mettez-y des tranches de poisson, roulez-les en rouleaux, qui sont ensuite coupés en plusieurs morceaux avec un couteau. Servir à table, garni de verdure.
Il existe plusieurs façons de décorer des crêpes avec une garniture.
- Tube ordinaire - la masse doit être étalée uniformément sur la crêpe, enroulez-la avec un tube;
- Triangle ouvert - la crêpe est enduite, pliée en deux, puis le demi-cercle résultant est à nouveau plié en deux;
- Tube fermé - la garniture est disposée dans la partie supérieure de la crêpe, puis les bords sont enroulés sur les côtés et le dessus, puis le tube est plié;
- Enveloppe - la masse est disposée sur la largeur de la future enveloppe. Tout d'abord, la partie supérieure de la crêpe est pliée, puis les côtés, puis le bord restant, de manière à obtenir la forme de l'enveloppe ;
- Triangle fermé - placez la garniture au centre de la crêpe. Pliez les bords de la crêpe pour former un triangle. Pliez ensuite les coins du triangle résultant vers le côté opposé;
- Poche - une masse est disposée au milieu de la crêpe, les bords sont réunis pour former une poche, attachée avec quelque chose de comestible. Par exemple, une tige d'oignon.
secrets de cuisine
Pour rendre les crêpes délicieuses, sans grumeaux, vous devez connaître les caractéristiques de la préparation des crêpes elles-mêmes et de la garniture.
- La farine doit être tamisée avant de faire la pâte. Ensuite, la structure est légère et aérée;
- Si la pâte présente des grumeaux, vous pouvez la réchauffer un peu;
- Pour obtenir des pancakes troués, vous pouvez mettre une pincée de soda dans la pâte ;
- Il est préférable de pétrir tous les composants de la pâte avec un mélangeur;
- Avant de faire frire, vous devez chauffer la poêle pour que la première crêpe ne soit pas grumeleuse;
- Les garnitures sucrées doivent être épaisses pour qu'elles ne coulent pas de la crêpe, et les garnitures à la viande doivent être juteuses;
- La raison pour laquelle la crêpe se fissure et se déchire lors du pliage de la garniture peut être que la pâte est trop épaisse. Pour éviter cela, vous devez ajouter du lait chaud à la pâte et tordre rapidement la casserole afin qu'elle soit uniformément répartie sur la surface de la casserole.
Les recettes pour faire des crêpes, des garnitures, ainsi que des méthodes de service sont très diverses. Le remplissage sera en mesure de choisir pour eux-mêmes et la dent sucrée, et les amateurs de plats de viande. Si vous suivez les conseils et les règles de la cuisine, vous pourrez rapidement maîtriser un plat aussi léger et savoureux.
Comme vous le savez, les crêpes sont généralement servies avec du miel, de la confiture ou de la crème sure. Mais c'est tout autre chose, leur préparation avec diverses garnitures. Cela devient particulièrement vrai lors de la célébration de la fête de Maslenitsa, lorsque la table doit être variée. Comme garnitures pour crêpes, des ingrédients complètement différents sont utilisés, du poisson rouge salé au fromage cottage. Dans cette rubrique, nos cuisiniers partagent des recettes de crêpes fourrées avec des photos et des instructions étape par étape.
Crêpes aux fraises
Une recette éprouvée de crêpes farcies maison aux fraises. Le plat est servi à la table des enfants comme un dessert sain.
Crêpes aux saucisses et au fromage
Pancakes délicieux et copieux avec saucisse fumée et fromage. Une option de petit-déjeuner gagnant-gagnant.
Pancakes aux pommes de terre et champignons
Les crêpes aux pommes de terre et aux champignons sont un délicieux plat à part entière qui peut être préparé pour le petit-déjeuner ou le déjeuner.
Crêpes au fromage blanc, frites au beurre
Les crêpes fines sont faites de pâte au lait d'œuf et farcies de fromage cottage, frites au beurre.
Crêpes à la tomate et au fromage
Crêpes avec garniture épicée. Cette garniture est très juteuse et épicée. Les crêpes à la tomate et au fromage sont délicieuses aussi bien chaudes que froides.
Crêpes au jambon et fromage
Les crêpes farcies au jambon et au fromage sont copieuses, tendres et très savoureuses. Préparez-vous simplement et rapidement.
Pancake vertuta à la viande
À partir de crêpes et de viande hachée, vous pouvez faire une tarte de la forme originale, à savoir la vertuta moldave.
Rgaif (crêpes feuilletées marocaines)
Le Rgaif, ou crêpes feuilletées marocaines, est un plat populaire au Maroc, dont la cuisine est célèbre pour ses saveurs méditerranéennes vibrantes.
Crêpes aux épinards
Je souhaite proposer une variante de crêpes snack aux épinards. Ils sont parfaits pour une table de fête et pour le petit déjeuner. Faites plaisir à vos proches !
Crêpes Apam balik
Garniture de crêpes non sucrée : les meilleures recettes
Tout le monde dans notre famille aime beaucoup les pancakes, mais jusqu'à récemment je ne les cuisinais qu'avec des garnitures classiques : pancakes à la viande, au poulet et aux champignons, au fromage et aux champignons... et c'est tout. Par conséquent, un beau jour, j'ai décidé que je maîtriserais progressivement de nouvelles garnitures à crêpes.
Il y a tellement de recettes de garniture qu'au moins tous les jours, cuisinez des crêpes avec une nouvelle garniture. J'ai déjà préparé la plupart des garnitures pour crêpes ci-dessous, donc je peux dire en toute sécurité que les crêpes avec ces garnitures sont 100% délicieuses.
Dans cet article, j'écrirai sur les garnitures non sucrées pour les crêpes, et il y aura un article séparé sur les garnitures sucrées.
Garniture de crêpes aux œufs et aux oignons verts
- 4 œufs,
- 50 gr. oignon vert,
- 5-10 gr. aneth,
- sel.
- huile végétale
Faites bouillir les œufs et hachez-les finement. Mélanger avec des oignons verts finement hachés et de l'aneth. Salez et versez un peu d'huile végétale. Bien mélanger et vous êtes prêt à garnir les pancakes !
Farce pour crêpes de saucisse bouillie
- 200 grammes de saucisse "Varenki",
- 0,5 cuillères à soupe de moutarde,
- 50 gr. crème aigre
- 100 gr. fromage.
Passez la saucisse bouillie dans un hachoir à viande, râpez le fromage sur une râpe grossière, ajoutez 0,5 cuillère à café de moutarde et 50 gr. crème aigre. Mélangez le tout, la garniture est prête.
Garniture de crêpes aux champignons
Couper les champignons et les faire frire, lorsque l'eau des champignons frits s'évapore, ajouter les oignons finement hachés et faire revenir le tout ensemble. À la fin de la friture, salez, poivrez et ajoutez 2 cuillères à soupe de crème sure. Farcir des crêpes avec ceci est très savoureux.
Farce pour crêpes au foie
- 500 gr. foie (poulet ou veau),
- 2 ampoules
- 1 carotte
- 3 œufs, sel. poivre.
- Mayonnaise
Coupez le foie en tranches et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Faire revenir séparément les oignons et les carottes. Râpez grossièrement les œufs durs, salez et poivrez au goût. Coupez le foie en lanières (ou dans un hachoir à viande, comme vous le souhaitez), mélangez avec les oignons, les carottes et la mayonnaise.
Garniture de crêpes au jambon et à l'oignon
- oignon
- jambon
- huile végétale
- sel poivre
Couper le jambon en lanières.
Laver et hacher l'oignon.
Assaisonner le jambon et l'oignon avec du sel, du poivre et faire revenir.
Réfrigérer la garniture.
Mettez 1 cuillère à soupe de garniture sur chaque crêpe, enroulez-la avec une enveloppe. Faites frire les crêpes finies des deux côtés dans une poêle graissée avec du beurre fondu.
Pancakes farcis aux carottes
Les carottes laver, peler, râper sur une râpe grossière.
Eplucher l'oignon, laver, hacher.
Faire revenir les carottes et les oignons dans l'huile végétale.
Faire bouillir les œufs durs, hacher finement.
Mélanger les carottes, les oignons et les œufs.
Mettez la garniture sur les crêpes, enroulez l'enveloppe et faites-les frire des deux côtés dans l'huile végétale restante.
Servir les crêpes avec de la crème sure.
Farce pour galettes de courgettes
- courgette
- poivron
- tomates
- huile végétale
- sel et piment de la Jamaïque au goût
Lavez les courgettes, épluchez-les, coupez-les en petits cubes et faites-les frire dans de l'huile végétale.
Lavez le poivron, retirez les tiges et les graines, coupez-les en lanières, faites-les frire dans de l'huile végétale.
Lavez les tomates, coupez-les en petits cubes.
Mélanger les courgettes avec les tomates et le poivron, saler, assaisonner de piment de la Jamaïque et laisser mijoter pendant 3 à 5 minutes. Refroidir la garniture.
Mettez la garniture sur les crêpes, lissez. Rouler les crêpes en quartiers, si désiré, servir avec de la crème sure.
Crêpes fourrées au chou et au poisson
- chou frais
- saumon rose en conserve
- œufs durs
- persil
- petit légume
- sel et poivre
Hachez finement le chou et faites-le frire dans une petite quantité d'huile végétale. Faites bouillir les œufs, écalez-les, hachez-les finement.
Saler et poivrer le chou, ajouter les œufs et le saumon rose en conserve haché, bien mélanger.
Lavez le persil, séchez-le, hachez-le finement, ajoutez-le à la garniture au chou et au poisson.
Étendre la garniture sur les crêpes. Rouler les pancakes dans une enveloppe. Servir avec de la crème sure.
Crêpes au fromage et aux carottes
- 100 g de fromage à pâte dure,
- 1 carotte
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate,
- 1 œuf dur
- 100 g d'oignons verts,
- 100 g de persil,
- 30 ml d'huile végétale,
- 50 g de beurre, sel au goût.
Pour préparer la garniture, lavez les oignons verts et le persil et hachez-les finement. Laver les carottes, les peler et les râper sur une râpe fine. Pelez et hachez l'œuf. Fromage râpé sur une râpe fine. Salez les oignons verts et les carottes, mélangez-les avec la pâte de tomate et faites-les revenir dans l'huile végétale pendant 3 minutes, puis ajoutez l'œuf haché et le fromage.
Mettez la garniture sur les crêpes, lissez. Pliez les pancakes en quatre et saupoudrez de persil.
Pancakes aux champignons marinés et pommes de terre
- 200 g de champignons marinés,
- 1 oignon
- 50 g de mayonnaise,
- 2 tubercules de pommes de terre,
- Poivre à goûter.
Pour préparer la garniture, hachez finement les champignons.
Épluchez l'oignon, lavez-le, hachez-le finement. Mélanger les champignons marinés avec les oignons et les pommes de terre, poivrer, assaisonner avec de la mayonnaise.
Mettez la farce sur les pancakes et roulez l'enveloppe.
Crêpes aux champignons frits et saucisse
- 300 g de champignons,
- 100 g de crème sure
- 100 g de saucisse bouillie,
- 1 pomme
- 1 bouquet de persil
- 1 oignon
- 70 ml d'huile végétale,
- sel et poivre au goût.
Pour préparer la garniture, épluchez l'oignon, coupez-le en fines demi-anneaux.
Nettoyez les champignons, lavez, hachez finement. Couper la saucisse en petits cubes.
Mélangez le tout, salez, poivrez et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits dans de l'huile végétale.
Lavez la pomme, épluchez-la, retirez le cœur et coupez-la en petits cubes. Lavez le persil, séchez-le et hachez-le finement.
Mélanger l'oignon, les champignons et la saucisse avec le persil et la pomme, le poivre, assaisonner avec la crème sure.
Mettez la garniture sur les crêpes, lissez, roulez dans des enveloppes.
Farce pour crêpes de champignons et de riz
- 100 g de riz bouilli,
- 200 g de beurre,
- 1 oignon
- 50 g de beurre,
- 1 bouquet d'oignons verts
- 2 oeufs,
- sel et poivre au goût.
Pour préparer la garniture, nettoyez les champignons, lavez-les, hachez-les finement.
Épluchez l'oignon, lavez-le, coupez-le en fines demi-anneaux.
Mélanger les champignons et les oignons, les faire revenir au beurre.
Lavez les oignons verts, hachez-les finement.
Faites cuire les œufs durs et coupez-les en petits cubes.
Mélanger le riz avec les œufs, les oignons verts, les champignons et les oignons, saler et poivrer.
Mettez la garniture sur des crêpes chaudes, lissez. Rouler les pancakes dans une enveloppe. Le plat peut être servi avec de la crème sure à table.
Farce pour crêpes aux champignons de lait marinés
- 250 g de champignons marinés,
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 3 tubercules de pommes de terre,
- 1 bouquet d'aneth vert,
- 100 g de crème sure
- 50 ml d'huile végétale,
- 50 g de beurre fondu,
- sel et poivre au goût.
Pour préparer la garniture, épluchez l'ail, lavez-le, hachez-le finement.
Épluchez l'oignon, lavez-le, coupez-le en demi-anneaux.
Laver les pommes de terre, les faire bouillir dans leur peau, les éplucher et les hacher finement.
Lavez les feuilles d'aneth, séchez-les et hachez-les finement.
Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Mélanger les pommes de terre avec l'aneth, les champignons, l'ail et les oignons, le sel, le poivre, assaisonner avec la crème sure.
Mettez 1 cuillère à soupe de garniture sur le côté frit des pancakes, roulez les pancakes dans une enveloppe et faites-les revenir légèrement dans du beurre fondu chaud.
Garniture pour crêpes au fromage avec tomates et persil
- 300 g de fromage à pâte dure,
- 100 g de tomates,
- 100 g de persil,
- 100 g de feuilles de salade verte,
- Poivre à goûter.
Pour préparer la garniture, lavez les tomates, séchez-les et coupez-les en petits morceaux. Lavez le persil et les feuilles de laitue et séchez-les. Râpe le fromage.
Déposer un peu de fromage sur chaque crêpe, une tranche de tomate et un brin de persil, saupoudrer la garniture de poivre. Rouler les crêpes dans une enveloppe et les déposer sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale. Cuire au four préchauffé pendant 10-15 minutes.
Servir avec des feuilles de salade verte.
Farce pour crêpes de mascarpone au saumon
- mascarpone (tout autre fromage à la crème)
- jus de citron, sel, poivre blanc moulu - au goût
- Moutarde de Dijon
- saumon fumé à froid
Mélanger le fromage avec les dés de saumon, le jus de citron et la moutarde, assaisonner de sel et de poivre moulu.
Farce pour crêpes au chou et aux œufs
- chou frais
- oeufs bouillis
- herbes, sel, huile végétale - au goût
Hacher finement le chou et le faire revenir dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile, sans couvercle. Vous pouvez immédiatement mettre des verts avec du chou.
Salez, ajoutez les œufs durs, assurez-vous de poivrer.
Vous pouvez prendre du chou en quantités égales avec des carottes. Parfois, pour la satiété, des saucisses ou du bacon finement hachés sont ajoutés aux légumes.
Vidéo utile: "Méthodes d'emballage des crêpes"
Garnitures de crêpes simples et délicieuses: recettes avec photos
Les pancakes font partie de mes plats maison préférés : ils sont faciles à préparer, et le goût est incomparable, surtout s'ils sont également garnis.
Nous vous invitons à vous offrir quelque chose de nouveau la semaine du mardi gras ou n'importe quel autre jour : voir des recettes avec des photos de garnitures simples et délicieuses pour les crêpes : nous vous dirons étape par étape comment les cuisiner.
Crêpes fourrées - recettes avec photo design
Idées de garniture de crêpes
Les recettes de garnitures de crêpes pour Maslenitsa peuvent être différentes. Si vous aimez les ingrédients sucrés, préparez une garniture de confiture ou de confiture, de lait concentré, de fruits. Les garnitures les plus simples et les plus délicieuses pour les crêpes sucrées sont le fromage cottage: elles peuvent être complétées par des raisins secs, des noix et d'autres additifs.
Crêpes fourrées sucrées - recette avec photo
Les recettes de garnitures non sucrées pour crêpes sont également populaires: viande, poisson, champignons, légumes et autres additifs vous permettront de profiter de l'excellent goût de ces plats, mais il est important de les cuisiner correctement. Par conséquent, nous avons décidé de vous parler de quelques façons simples de créer de délicieux rouleaux de printemps.
Crêpes simples à la viande hachée
Pour la recette de farce pour crêpes à la viande hachée, il vous faudra :
- un demi-kilogramme de viande hachée;
- une ampoule ;
- un demi-litre de lait;
- deux oeufs;
- une grande cuillerée de sucre;
- une petite cuillerée de soda;
- 0,2 kg de farine;
- quatre grandes cuillères d'huile de tournesol (dont la moitié ira dans la pâte).
Crêpes fines fourrées - recette avec photo
Recette de crêpes fines pour la garniture : battre les œufs, ajouter le sucre, le sel et le beurre - et mélanger. Ajoutez du lait, du soda éteint à ce mélange - et remuez à nouveau, puis ajoutez progressivement la farine, en remuant constamment la pâte pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Sur une poêle chauffée et arrosée d'huile, commencez à verser le mélange liquide - et faites frire les crêpes des deux côtés.
Lorsqu'elles sont prêtes, passez à une délicieuse farce de viande hachée pour crêpes. Hacher finement l'oignon, mélanger avec de la viande hachée - et faire frire ce mélange dans une casserole.
Lorsque l'eau disparaît, réduisez le feu - et laissez la viande hachée frire sous le couvercle pendant encore vingt minutes.
Conseils: pour fixer la sécheresse de la viande hachée, ajoutez du bouillon ou de la pâte de tomate.
Après avoir préparé la garniture, il ne reste plus qu'à transférer la viande hachée sur chaque crêpe - et à l'emballer à votre discrétion. Bon appétit!
Garnitures simples pour crêpes: recettes avec photos, étape par étape
Recette de pancakes au foie
Pour cette recette de garnitures pour crêpes au foie, les ingrédients suivants sont nécessaires: un demi-kilogramme de foie (poulet), trois œufs, une petite cuillère et demie de sel, trois grandes cuillères de farine, une grande cuillerée d'amidon, une demi-cuillère litre de lait, huile de tournesol et quelques carottes et oignons, poivre moulu, sel et mayonnaise.
Au robot culinaire, mélanger le foie, les œufs, le sel, la fécule, la farine et le lait. Après avoir préparé le mélange de foie, ajoutez un peu plus de lait et de beurre - et remuez. Faire revenir les crêpes dans une poêle.
Conseils. pour que les crêpes ne se déchirent pas lors de la friture, ajoutez plus d'amidon à une telle pâte.
Ensuite, passez au remplissage. Pour ce faire, faites revenir l'oignon coupé en dés (il doit devenir transparent), versez les carottes râpées dans la poêle, baissez le feu et attendez que les carottes deviennent tendres. Ajouter le poivre et le sel - et après refroidissement, mélanger avec de la mayonnaise.
Quant à la décoration: les crêpes avec un tel additif sont enroulées en rouleaux ou en enveloppes - et coupées avant de servir.
Crêpes au foie fourrées: recette avec photo
Crêpes au lait caillé
L'une des méthodes de cuisson les plus courantes est une recette de crêpes au lait fourrées au fromage cottage. Préparez un demi-litre de lait, quatre œufs, quelques cuillères à soupe d'huile de tournesol, trois cuillères à soupe de sucre, un peu de sel et 0,2 kg de farine.
Pour une recette classique de garniture au caillé pour crêpes, vous avez besoin de 0,4 kg de fromage cottage granuleux gras (9%), de cinq grandes cuillères de sucre, d'un petit paquet de vanilline, de beurre et de raisins secs.
Garnitures sucrées pour crêpes: recettes avec photos
Commençons par une recette de nems. Chauffez légèrement le lait (à une température supérieure à 30 degrés), en parallèle, battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux - et ajoutez-les au lait chaud. Tout en remuant, ajouter le sucre et le sel, ainsi que l'huile de tournesol ou d'olive.
Ajoutez progressivement la farine tamisée deux fois à cette masse - et pétrissez la pâte (de préférence pas à la main). Versez la pâte dans la poêle - et faites frire toutes les crêpes.
Commençons maintenant une recette étape par étape pour la garniture au fromage cottage pour les crêpes. Frotter le cottage cheese avec la vanille et le sucre. Le sérum de celui-ci peut être exprimé: placez le fromage cottage sur de la gaze pendant quelques heures. En même temps, prenez soin des raisins secs : versez dessus de l'eau bouillante pendant vingt minutes, puis égouttez l'eau et laissez sécher les raisins secs. Ajoutez le champ de préparation aux raisins secs au fromage cottage - et broyez cette masse dans un mélangeur.
Maintenant, placez une délicieuse garniture pour crêpes au fromage cottage sur des crêpes prêtes à l'emploi, enveloppez-les - et mettez au four. Couvrir les crêpes de beurre - et les superposer en plusieurs couches. À une température de 180 degrés, un tel plat doit être cuit pendant environ dix minutes.
Garniture de caillé pour crêpes: recette avec photo
Pancakes fourrés à la banane sucrée
Pour un plat aussi sucré, il vous faudra un litre de lait, trois verres de farine, huit œufs, un peu de soda, du sel et du sucre, environ cinq bananes, trois cuillères à soupe de tournesol et cent cinquante grammes de beurre, du chocolat noir et une petite cuillerée de sucre en poudre.
Tamisez la farine, faites fondre le beurre, portez le lait à chaud. Les protéines et les jaunes doivent être séparés et battus séparément les uns des autres. Les jaunes iront dans le lait, ajoutez-y du sel, du soda et du sucre. Remuer le mélange et ajouter lentement les blancs d'œufs.
Maintenant, ajoutez lentement la farine pour obtenir une pâte crémeuse. À la fin, ajoutez un peu d'huile de tournesol, remuez à nouveau la pâte - et commencez à cuire des crêpes.
Passons à la recette de la garniture à la banane pour crêpes. Pelez les bananes mûres, coupez-les en cercles - et ajoutez-les à la casserole avec le ghee. Attendez que le fruit devienne "transparent". Après refroidissement, vous pouvez mettre des bananes sur des crêpes le long de l'un des bords - et envelopper des pâtisseries. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire fondre le chocolat - et verser chaque crêpe sucrée dessus.
Crêpes fourrées à la banane: recette avec photo
recette pancake aux oeufs de poule
Que diriez-vous d'une recette de garniture de crêpes au poulet et aux œufs? Pour la pâte aux œufs, préparez environ 30 ml d'huile de tournesol, une tasse et demie de farine, une petite cuillerée de sel, un demi-litre de lait, deux grandes cuillères de sucre et trois œufs.
La garniture pour la recette de pancake aux œufs sera de deux œufs, une poitrine de poulet, un peu de poivre moulu, un bouquet d'aneth, un oignon et un peu de sel.
Garniture au poulet pour crêpes: recette avec photo
Commencez par mélanger les œufs, le sucre et le sel. Versez un peu de lait et de beurre, puis ajoutez petit à petit la farine. Après cela, ajoutez le lait qui reste - et pétrissez la pâte. Laissez reposer - et commencez à frire.
Maintenant, nous fabriquons un additif selon la recette des crêpes fourrées au poulet. Faites revenir l'oignon, ajoutez le poulet précuit, passé dans un hachoir à viande. Frottez-y les œufs et hachez l'aneth. Mélangez, salez, poivrez - et étalez la garniture sur les pancakes.
Roulez-les dans un tube ou une enveloppe - et servez.
Pancakes aux œufs farcis: recette avec photo
Sacs de crêpes aux champignons et à la viande
Nous allons maintenant parler de la recette des sacs de crêpes fourrées. Garnir les pancakes de viande et de champignons. Pour un tel plat, prenez deux verres de lait, deux œufs, trois cuillères à soupe d'huile végétale, une demi-cuillère à café de sel, une petite cuillère de sucre, deux cents grammes de champignons, la même quantité de viande et de farine, un oignon, comme ainsi qu'un peu de poivre moulu et d'oignons verts.
Crêpes fourrées aux champignons: recette avec photo
Battre les œufs - et ajouter au lait, ajouter le sucre et le sel ici, ajouter le beurre et la farine. Pétrir la pâte - et faire cuire des crêpes selon la recette traditionnelle. Prenez maintenant une recette de garniture aux champignons pour crêpes à la viande. Hachez finement les champignons et les oignons - et faites-les frire dans une poêle. Faites bouillir la viande (il n'y a pas que le poulet qui convient), hachez-la aussi - et ajoutez-la au mélange donné sans réduire le feu.
Conseils: Vous pouvez utiliser de la garniture à la viande pour les crêpes hachées dans cette recette.
À la fin, la garniture doit être salée et poivrée - et placée sur des crêpes. Lorsque la délicieuse garniture de viande pour crêpes est disposée, prenez des oignons verts - et attachez-les autour des bords de la crêpe pour former des sachets.
Sacs à crêpes fourrés: recettes avec photos
Selon la recette des crêpes à partir d'une garniture légère et d'une pâte pour cette option, vous aurez besoin de trois verres de lait, deux verres de farine, trois œufs, quelques grandes cuillères d'huile végétale, un kilogramme de poumons et de cœur (prenez du porc ou de veau), une livre de porc gras, deux oignons, une petite tête d'ail, quelques feuilles de laurier, ainsi que du sel et du poivre.
Commencez par une recette étape par étape de remplissage du foie pour les pancakes. Rincer le cœur et les poumons sous l'eau pour éliminer le sang. Coupez-les et placez-les dans un chaudron avec du porc gras. Ajouter de l'eau - et porter la viande à ébullition, en enlevant périodiquement la mousse de la surface. Après ébullition, réduisez le feu et couvrez le chaudron avec un couvercle.
Couper l'oignon en demi-anneaux. Ajouter avec l'ail, les feuilles de laurier, le sel et les grains de poivre au ragoût et poursuivre la cuisson. Après quelques heures, la viande sera molle et vous pourrez éteindre le feu. Après refroidissement, hachez le foie dans un hachoir à viande, saupoudrez de sel et de poivre moulu - et remuez.
Conseils: vous pouvez ajouter un peu de bouillon restant après la cuisson à une telle viande hachée.
Faisons maintenant un test. Mélangez le lait et les œufs, ajoutez la farine - et battez cette masse pour éliminer les grumeaux. Ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile, mélangez à nouveau - et commencez à faire frire les crêpes. Lorsque vous êtes prêt, placez une ou deux cuillères à soupe de garniture dessus.
Crêpes avec différentes garnitures: recettes avec photos
Crêpes aux pommes sur kéfir
Composants de la recette originale pour garnir les crêpes aux pommes: trois quarts de verre de yaourt faible en gras, la même quantité de farine tamisée, un œuf, une grande cuillère et demie de beurre fondu, une cuillère à soupe et demie à deux de sucre, les trois quarts d'une cuillère de soda, un peu de sel, une grosse pomme, un peu de cannelle et de vanilline, ainsi que de l'huile de tournesol pour la friture.
La recette des crêpes au kéfir avec garniture commence par mélanger la farine, le soda et le sel. Séparément, mélanger le kéfir, l'œuf, le beurre fondu et la vanille. Incorporer le mélange - et ajouter à la farine.
Pelez, hachez ou râpez la pomme - et ajoutez-la à la pâte. Après avoir mélangé, laissez le mélange pendant quinze minutes dans des conditions chaudes, après avoir recouvert de quelque chose. Commencez ensuite la cuisson.
Conseils: pour préparer une recette de garniture aux pommes pour crêpes, mélangez les pommes hachées avec du sucre, ajoutez-y de la cannelle et du beurre fondu - et faites cuire à feu doux pendant 15 minutes.
Une fois la garniture prête, vous pouvez transférer les pommes sur des crêpes, mais vous n'avez pas besoin de les faire cuire séparément : les crêpes à la pâte de pomme se révéleront délicieuses sans additifs supplémentaires.
Crêpes fourrées aux pommes: recette avec photo
Rouleaux de crêpes farcis au poisson
Nous vous proposons une recette de vacances intéressante - des rouleaux de crêpes farcis au poisson. Préparez un verre et demi de farine, un verre de lait, un œuf, environ quatre cents grammes de saumon ou autre poisson rouge, un concombre frais, huit tranches de fromage, une cinquantaine de grammes de mayonnaise, ainsi que de l'huile de tournesol, du sel et herbes.
Mélanger la farine, l'œuf et le sel, verser le beurre et un demi-verre de lait (légèrement tiède). Pétrir la pâte jusqu'à l'obtention d'une consistance de crème sure pas très épaisse - et laisser reposer 30 à 60 minutes.
À ce moment, reprenez la recette de la garniture au poisson pour crêpes. Retirer les arêtes du saumon, séparer la peau et le filet (couper la chair au couteau en tenant le bord), couper en fines tranches.
Vous pouvez maintenant faire cuire des crêpes, une fois prêtes - graissez légèrement leur surface avec de la mayonnaise. Si désiré, mélanger la mayonnaise avec l'ail. Poivrer et saupoudrer d'herbes crêpes, mettre dessus quelques tranches de fromage et un poisson. Trancher finement le concombre - et déposer ses lanières sur le saumon. Rouler les crêpes en rouleaux, envelopper de film alimentaire - et réfrigérer pendant deux heures. Avant de servir, coupez chaque rouleau en morceaux individuels.
Délicieuses garnitures pour crêpes: recettes avec photos
Cuisson des crêpes aux légumes
La recette des crêpes fourrées aux légumes est considérée comme très savoureuse. Vous aurez besoin de quelques tomates, deux œufs, un bouquet d'oignons verts, un quart de kilogramme de farine, cent grammes de sucre, un quart de litre de lait, environ 180 ml de crème sure liquide ou de yaourt, un oignon et une tête d'ail.
Pour la pâte, mélanger le yaourt/crème sure et le lait. Ajouter le sucre, les jaunes et les protéines séparément, la farine tamisée. Mélanger la pâte et cuire les crêpes. En parallèle, coupez les oignons verts, hachez les tomates, l'ail, préparez les rondelles d'oignon. Couvrir un tiers de la crêpe finie avec la garniture - et l'envelopper dans un tube.
D'en haut, un plat aussi original peut être décoré de verdure.
Crêpes fourrées non sucrées: recettes avec photos
Nous vous avons expliqué plusieurs options pour cuisiner de délicieuses crêpes farcies avec garniture - et il ne vous reste plus qu'à choisir votre recette préférée et à cuisiner vos chefs-d'œuvre ! Nous vous souhaitons un bon appétit !
Recette vidéo pour faire des crêpes fourrées:
Recette de crêpes au lait luxuriantes sans levure
Tout le monde dans notre famille aime beaucoup les pancakes, mais jusqu'à récemment je ne les cuisinais qu'avec des garnitures classiques : pancakes à la viande, au poulet et aux champignons, au fromage et aux champignons... et c'est tout. Par conséquent, un beau jour, j'ai décidé que je maîtriserais progressivement de nouvelles garnitures à crêpes.
Il y a tellement de recettes de garniture qu'au moins tous les jours, cuisinez des crêpes avec une nouvelle garniture. J'ai déjà préparé la plupart des garnitures pour crêpes ci-dessous, donc je peux dire en toute sécurité que les crêpes avec ces garnitures sont 100% délicieuses.
Dans cet article, j'écrirai sur les garnitures non sucrées pour les crêpes, et il y aura un article séparé sur les garnitures sucrées.
Garniture de crêpes aux œufs et aux oignons verts
Ingrédients:
- 4 œufs,
- 50 gr. oignon vert,
- 5-10 gr. aneth,
- sel.
- huile végétale
Cuisine:
Faites bouillir les œufs et hachez-les finement. Mélanger avec des oignons verts finement hachés et de l'aneth. Salez et versez un peu d'huile végétale. Bien mélanger et vous êtes prêt à garnir les pancakes !
Farce pour crêpes de saucisse bouillie
Ingrédients:
- 200 grammes de saucisse "Varenki",
- 0,5 cuillères à soupe de moutarde,
- 50 gr. crème aigre
- 100 gr. fromage.
Cuisine:
Passez la saucisse bouillie dans un hachoir à viande, râpez le fromage sur une râpe grossière, ajoutez 0,5 cuillère à café de moutarde et 50 gr. crème aigre. Mélangez le tout, la garniture est prête.
Garniture de crêpes aux champignons
Ingrédients:
- 500 gr. champignons,
- 2 pièces. oignon,
- sel poivre,
- crème aigre.
Cuisine:
Couper les champignons et les faire frire, lorsque l'eau des champignons frits s'évapore, ajouter les oignons finement hachés et faire revenir le tout ensemble. À la fin de la friture, salez, poivrez et ajoutez 2 cuillères à soupe de crème sure. Farcir des crêpes avec ceci est très savoureux.
Farce pour crêpes au foie
Ingrédients:
- 500 gr. foie (poulet ou veau),
- 2 ampoules
- 1 carotte
- 3 œufs, sel. poivre.
- Mayonnaise
Cuisine:
Coupez le foie en tranches et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Faire revenir séparément les oignons et les carottes. Râpez grossièrement les œufs durs, salez et poivrez au goût. Coupez le foie en lanières (ou dans un hachoir à viande, comme vous le souhaitez), mélangez avec les oignons, les carottes et la mayonnaise.
Garniture de crêpes au jambon et à l'oignon
Ingrédients:
- oignon
- jambon
- huile végétale
- sel poivre
Cuisine:
Couper le jambon en lanières.
Laver et hacher l'oignon.
Assaisonner le jambon et l'oignon avec du sel, du poivre et faire revenir.
Réfrigérer la garniture.
Mettez 1 cuillère à soupe de garniture sur chaque crêpe, enroulez-la avec une enveloppe. Faites frire les crêpes finies des deux côtés dans une poêle graissée avec du beurre fondu.
Pancakes farcis aux carottes
Ingrédients:
- carotte
- oignon
- huile végétale
Cuisine:
Les carottes laver, peler, râper sur une râpe grossière.
Eplucher l'oignon, laver, hacher.
Faire revenir les carottes et les oignons dans l'huile végétale.
Faire bouillir les œufs durs, hacher finement.
Mélanger les carottes, les oignons et les œufs.
Mettez la garniture sur les crêpes, enroulez l'enveloppe et faites-les frire des deux côtés dans l'huile végétale restante.
Servir les crêpes avec de la crème sure.
Farce pour galettes de courgettes
Ingrédients:
- courgette
- poivron
- tomates
- huile végétale
- sel et piment de la Jamaïque au goût
Cuisine:
Lavez les courgettes, épluchez-les, coupez-les en petits cubes et faites-les frire dans de l'huile végétale.
Lavez le poivron, retirez les tiges et les graines, coupez-les en lanières, faites-les frire dans de l'huile végétale.
Lavez les tomates, coupez-les en petits cubes.
Mélanger les courgettes avec les tomates et le poivron, saler, assaisonner de piment de la Jamaïque et laisser mijoter pendant 3 à 5 minutes. Refroidir la garniture.
Mettez la garniture sur les crêpes, lissez. Rouler les crêpes en quartiers, si désiré, servir avec de la crème sure.
Crêpes fourrées au chou et au poisson
Ingrédients:
- chou frais
- saumon rose en conserve
- œufs durs
- persil
- petit légume
- sel et poivre
Cuisine:
Hachez finement le chou et faites-le frire dans une petite quantité d'huile végétale. Faites bouillir les œufs, écalez-les, hachez-les finement.
Saler et poivrer le chou, ajouter les œufs et le saumon rose en conserve haché, bien mélanger.
Lavez le persil, séchez-le, hachez-le finement, ajoutez-le à la garniture au chou et au poisson.
Étendre la garniture sur les crêpes. Rouler les pancakes dans une enveloppe. Servir avec de la crème sure.
Crêpes au fromage et aux carottes
Ingrédients:
- 100 g de fromage à pâte dure,
- 1 carotte
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate,
- 1 œuf dur
- 100 g d'oignons verts,
- 100 g de persil,
- 30 ml d'huile végétale,
- 50 g de beurre, sel au goût.
Cuisine:
Pour préparer la garniture, lavez les oignons verts et le persil et hachez-les finement. Laver les carottes, les peler et les râper sur une râpe fine. Pelez et hachez l'œuf. Fromage râpé sur une râpe fine. Salez les oignons verts et les carottes, mélangez-les avec la pâte de tomate et faites-les revenir dans l'huile végétale pendant 3 minutes, puis ajoutez l'œuf haché et le fromage.
Mettez la garniture sur les crêpes, lissez. Pliez les pancakes en quatre et saupoudrez de persil.
Pancakes aux champignons marinés et pommes de terre
Ingrédients:
- 200 g de champignons marinés,
- 1 oignon
- 50 g de mayonnaise,
- 2 tubercules de pommes de terre,
- Poivre à goûter.
Cuisine:
Pour préparer la garniture, hachez finement les champignons.
Épluchez l'oignon, lavez-le, hachez-le finement. Mélanger les champignons marinés avec les oignons et les pommes de terre, poivrer, assaisonner avec de la mayonnaise.
Mettez la farce sur les pancakes et roulez l'enveloppe.
Crêpes aux champignons frits et saucisse
Ingrédients:
- 300 g de champignons,
- 100 g de crème sure
- 100 g de saucisse bouillie,
- 1 pomme
- 1 bouquet de persil
- 1 oignon
- 70 ml d'huile végétale,
- sel et poivre au goût.
Cuisine:
Pour préparer la garniture, épluchez l'oignon, coupez-le en fines demi-anneaux.
Nettoyez les champignons, lavez, hachez finement. Couper la saucisse en petits cubes.
Mélangez le tout, salez, poivrez et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits dans de l'huile végétale.
Lavez la pomme, épluchez-la, retirez le cœur et coupez-la en petits cubes. Lavez le persil, séchez-le et hachez-le finement.
Mélanger l'oignon, les champignons et la saucisse avec le persil et la pomme, le poivre, assaisonner avec la crème sure.
Mettez la garniture sur les crêpes, lissez, roulez dans des enveloppes.
Farce pour crêpes de champignons et de riz
Ingrédients:
- 100 g de riz bouilli,
- 200 g de beurre,
- 1 oignon
- 50 g de beurre,
- 1 bouquet d'oignons verts
- 2 oeufs,
- sel et poivre au goût.
Cuisine:
Pour préparer la garniture, nettoyez les champignons, lavez-les, hachez-les finement.
Épluchez l'oignon, lavez-le, coupez-le en fines demi-anneaux.
Mélanger les champignons et les oignons, les faire revenir au beurre.
Lavez les oignons verts, hachez-les finement.
Faites cuire les œufs durs et coupez-les en petits cubes.
Mélanger le riz avec les œufs, les oignons verts, les champignons et les oignons, saler et poivrer.
Mettez la garniture sur des crêpes chaudes, lissez. Rouler les pancakes dans une enveloppe. Le plat peut être servi avec de la crème sure à table.
Farce pour crêpes aux champignons de lait marinés
Ingrédients:
- 250 g de champignons marinés,
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 3 tubercules de pommes de terre,
- 1 bouquet d'aneth vert,
- 100 g de crème sure
- 50 ml d'huile végétale,
- 50 g de beurre fondu,
- sel et poivre au goût.
Cuisine:
Pour préparer la garniture, épluchez l'ail, lavez-le, hachez-le finement.
Épluchez l'oignon, lavez-le, coupez-le en demi-anneaux.
Laver les pommes de terre, les faire bouillir dans leur peau, les éplucher et les hacher finement.
Lavez les feuilles d'aneth, séchez-les et hachez-les finement.
Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Mélanger les pommes de terre avec l'aneth, les champignons, l'ail et les oignons, le sel, le poivre, assaisonner avec la crème sure.
Mettez 1 cuillère à soupe de garniture sur le côté frit des pancakes, roulez les pancakes dans une enveloppe et faites-les revenir légèrement dans du beurre fondu chaud.
Garniture pour crêpes au fromage avec tomates et persil
Ingrédients:
- 300 g de fromage à pâte dure,
- 100 g de tomates,
- 100 g de persil,
- 100 g de feuilles de salade verte,
- Poivre à goûter.
Cuisine:
Pour préparer la garniture, lavez les tomates, séchez-les et coupez-les en petits morceaux. Lavez le persil et les feuilles de laitue et séchez-les. Râpe le fromage.
Déposer un peu de fromage sur chaque crêpe, une tranche de tomate et un brin de persil, saupoudrer la garniture de poivre. Rouler les crêpes dans une enveloppe et les déposer sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale. Cuire au four préchauffé pendant 10-15 minutes.
Servir avec des feuilles de salade verte.
Farce pour crêpes de mascarpone au saumon
Ingrédients:
- mascarpone (tout autre fromage à la crème)
- jus de citron, sel, poivre blanc moulu - au goût
- Moutarde de Dijon
- saumon fumé à froid
Cuisine:
Mélanger le fromage avec les dés de saumon, le jus de citron et la moutarde, assaisonner de sel et de poivre moulu.
Farce pour crêpes au chou et aux œufs
Ingrédients:
- chou frais
- oeufs bouillis voix
Les garnitures pour les crêpes peuvent être très différentes : sucrées, aux fruits, au lait caillé, aux légumes, aux champignons, à la viande et au poulet. Tout dépend de votre imagination, des préférences de votre famille et des saisons. En hiver, vous souhaitez des plats plus copieux ; en été, les fruits et légumes peuvent être utilisés pendant la saison des récoltes. Essayez de cuisiner selon les recettes que nous avons rassemblées pour vous.
1. Pancakes farcis aux œufs
Ingrédients : 4 œufs, 50 gr. oignons verts, 5-10 gr. aneth, sel.
Faire bouillir 4 œufs. Râpez les œufs durs. Faire revenir les oignons verts 50 gr. Aneth 5-10 gr. Saler au goût.
2. Garniture de caillé dans les crêpes
Ingrédients : Fromage cottage 500 gr., 1 jaune d'œuf, 2 cuillères à soupe de sucre, 50 gr. raisins secs.
Nous prenons du fromage cottage, y ajoutons un jaune, du sucre, broyons le tout avec du fromage cottage. Ajouter les raisins secs à la masse obtenue. Pré-trempé dans de l'eau bouillante.
3. Poulet : galettes de poulet
Ingrédients : 1 blanc de poulet, 10 gr. aneth, 2 œufs durs, sel, poivre.
Faire bouillir la poitrine de poulet. Tordez-le dans un hachoir à viande. Aneth 10 gr. haché finement. Râpez 2 œufs durs sur une râpe grossière, salez et poivrez au goût.
4. Garniture aux champignons dans les pancakes
Ingrédients : 500 gr. champignons, 2 pc. oignon, sel, poivre.
Frire les champignons 500 gr., frire les oignons 2 pcs. moyen, sel et poivre au goût.
5. Saucisse « Varenki »
Ingrédients : 200 gr. saucisses "Varenki", 0,5 cuillères à soupe de moutarde, 50 gr. crème sure, 100 gr. fromage.
Saucisse bouillie 200 gr., Passez-la dans un hachoir à viande, râpez le fromage sur une râpe grossière, ajoutez 0,5 cuillère à café de moutarde et 50 gr. crème aigre. Mélangez le tout, la garniture est prête.
6. Hépatique
Ingrédients : 500 gr. foie (porc ou bœuf), 2 oignons, 1 carotte, 3 œufs, sel. poivre.
500 gr. faire revenir le foie avec 2 oignons moyens et 1 carotte. Râpez 3 œufs durs sur une râpe grossière, salez et poivrez au goût.
7. Crêpes à la viande. La garniture de viande la plus courante pour les crêpes
Ingrédients : 500 gr. viande hachée fraîche, 1 oignon, sel, poivre.
Viande hachée (500 gr.) Frit avec des oignons (1 pc.), Saler et poivrer au goût.
8. Pancakes au fromage et au jambon
Ingrédients : 300 gr. jambon, 150 gr. fromage, 2-3 œufs durs, sel.
Nous prenons du jambon 300 gr., 150 gr. fromage et 2-3 œufs durs. Nous coupons le jambon en lanières et frottons le fromage et les œufs sur une râpe grossière. Saler au goût.
9. Aux abricots secs
Ingrédients : 300 gr. fromage cottage, 100 gr. abricots secs, 1 c. une cuillerée de sucre.
Nous prenons 300 gr. fromage cottage et 100 gr. abricots secs finement hachés, mélanger le tout et ajouter 1 c. une cuillerée de sucre, puis bien mélanger le tout à nouveau.
10. Farce pour crêpes de boeuf bouilli
Ingrédients : 500 gr. boeuf, 1 oignon, beurre 20 gr, sel.
500 gr. Faire bouillir le boeuf pendant 1,5 heure, tordre dans un hachoir à viande. Nous prenons 1 oignon, le coupons en cubes, le faisons frire dans du beurre, ajoutons la viande hachée obtenue, ajoutons du sel au goût.
11. Avec du lait concentré
Ingrédients : lait concentré liquide ou lait concentré bouilli.
Les crêpes sucrées peuvent être garnies de lait concentré.
12. Avec du poisson rouge
Le fromage fondu à pâte molle (comme le Viola) et le poisson rouge légèrement salé seront utiles.
Filet de poisson rouge (la truite ou le saumon légèrement salé ou fumé convient), hacher finement, mélanger avec du fromage fondu.
Ajouter des verts si désiré.
13. Avec du sucre en poudre
Ingrédients : Sucre en poudre.
Saupoudrez de poudre, vous pouvez également découper un cœur dans du papier et le secouer dessus.
Il se révélera au-dessus de la poudre à crêpes sous la forme d'un cœur ou deux.
14. Avec de la viande hachée et du riz
Hacher finement l'oignon. Frire la viande hachée sur pousse. l'huile (en évaporant tout le jus). Ajouter l'oignon à la viande hachée frite et continuer à faire frire ensemble à feu doux jusqu'à ce que la viande hachée et les oignons soient cuits. Mais l'oignon ne devrait pas beaucoup changer de couleur. Ajouter le riz bouilli à la viande hachée préparée avec les oignons, le sel, le poivre et bien mélanger.
15. Au caramel
Ingrédients : 4 cuillères à soupe de sucre, 0,5 eau et 0,5 gr. vanille.
4 cuillères à soupe de sucre sont placées au fond de la casserole, 0,5 gr. vanille, 0,5 cuillère à soupe d'eau et faire fondre le sucre, faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit brun clair. Et versez des crêpes dessus.
16. Avec garniture pomme-noix
2 pommes aigre douce
1 cuillère à soupe noix,
1-2 cuillères à soupe Sahara,
une pincée de cannelle.
Râper les pommes, mélanger avec les noix hachées, ajouter le sucre et la cannelle.
17. Garniture au fromage
Il comprend du fromage dur épicé, de l'ail, des carottes, de la crème sure (mayonnaise).
Râper les carottes sur une râpe fine et le fromage sur une râpe grossière. Écrasez quelques gousses d'ail. Mélangez le tout avec de la crème sure ou de la mayonnaise. (Pour 250 grammes de fromage, 1 petite carotte est ajoutée).
18. Aux pruneaux et à la crème
Ingrédients : 200 gr. pruneaux, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 gr. cannelle, 50 gr. crème.
Versez de l'eau bouillante sur les pruneaux. Au bout de 10 minutes, hachez-le finement, ajoutez le sucre, la cannelle, la crème. Bien mélanger le tout.
Avec quoi servir des crêpes salées ? Je propose simple et abordable. Je pense que le caviar rouge est sans concurrence. Le saumon légèrement salé avec une sauce à la crème sure ou une sauce tartare est également une garniture très savoureuse pour les crêpes salées.
Pour préparer des crêpes avec une garniture salée, vous devez d'abord faire cuire des crêpes. Vous pouvez le faire selon votre recette préférée, ou vous pouvez utiliser l'une des recettes de mon site :
Crêpes au fromage cottage
La garniture la plus courante pour les crêpes peut être appelée fromage cottage.Ingrédients de la garniture pour 10 crêpes moyennes non sucrées :
- fromage cottage - 400 gr.;
- crème sure - 60 gr.;
- sucre - 1 cuillère à café;
- ail - 2 gousses;
- verts - 10g;
- sel.;
Crêpes au chou
Ingrédients de la garniture pour 10 crêpes moyennes :- crêpes - 10 pièces ;
- chou blanc - 1 kg;
- carottes - 1 pc .;
- oignon - 1 pièce;
- poivre noir moulu, sel, sucre;
- huile végétale.
Vous devez d'abord faire cuire du chou cuit. Pour préparer 0,5 kg de chou cuit, vous aurez besoin d'environ 1 kg. chou blanc frais, carotte moyenne et oignon moyen.
Hacher finement le chou, râper les carottes sur une râpe grossière, couper l'oignon en cubes. Mélanger les carottes avec le chou. Salez un peu et ajoutez une pincée de sucre. Faites revenir légèrement l'oignon dans l'huile végétale et ajoutez-y le chou et les carottes. L'ensemble du mélange à la fois dans la casserole peut ne pas convenir. Ajouter le chou petit à petit, il s'installe rapidement. Vous devez faire mijoter le chou en le remuant constamment. Au bout d'environ 30 minutes, à la fin, ajoutez du poivre noir moulu sur la pointe d'un couteau et ajoutez du sel. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une cuillerée de jus de tomate. Laissez le chou refroidir complètement.
Le chou pour farcir les crêpes doit être à température ambiante. Le chou cuit a toujours meilleur goût lorsqu'il est infusé. Il peut être cuit le soir et les crêpes peuvent être cuites le matin.
Pancakes au fromage à pâte dure et fromage Feta
Ingrédients pour 10 crêpes :- fromage à pâte dure - 250g;
- Fromage feta - 250g;
- crème sure ou mayonnaise - 1 c. une cuillère;
- feuilles d'aneth - 15 gr.;
Pancakes au foie et pommes de terre
- purée de pommes de terre - 200 gr.;
- foie frit avec oignons et carottes - 300 gr.;
Crêpes au jambon et fromage
Ingrédients pour 10 crêpes moyennes :- jambon - 500 gr.;
- fromage à pâte dure - 400 gr.;
- mayonnaise ou crème sure - 3 c. cuillères.;
Pancakes aux champignons, fromage et oeufs
Ingrédients pour 10 crêpes moyennes :- champignons - 500 gr.;
- oignon - 100 gr.;
- œuf à la coque - 3 pièces;
- fromage à pâte dure - 200 gr.;
- mayonnaise ou crème sure - 5 c. cuillères.;
- verts à l'aneth - 15 gr.
Comme garniture pour les crêpes, vous pouvez utiliser des salades qui ne laissent pas beaucoup de jus. Par exemple.
Nous cuisinerons les meilleures recettes de garnitures non sucrées pour crêpes.
GARNITURE NON SUCRÉE
Farce non sucrée à la viande hachée et aux champignons
Nous avons besoin:
- toutes les crêpes, fines
- 300 g de toute viande hachée, mieux assortie
- 200 g de champignons, champignons (tout)
- 1 oignon
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe huile végétale
- sel, poivre au goût
Cuisine:
1. Mettez la viande hachée dans une casserole et faites-la frire à feu moyen en remuant tout le temps pour éviter la formation de grumeaux.
2. Coupez l'oignon en petits cubes et lorsque la viande hachée change de couleur, ajoutez l'oignon. Viande hachée, sel, poivre, ajoutez une cuillerée d'huile végétale et quelques cuillères à soupe de bouillon ou d'eau. Frire jusqu'à cuisson complète.
3. Coupez les champignons en petits morceaux et faites-les revenir séparément dans une poêle jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
4. Mélangez les champignons préparés avec de la viande hachée, mettez le beurre et faites revenir pendant quelques minutes. Après refroidissement, vous pouvez farcir les crêpes, de préférence avec une enveloppe ou un sachet.
Garniture pour crêpes à la viande
Nous avons besoin:
- crêpes, n'importe lequel
- 700 g de viande bouillie
- 300 g de champignons, champignons
- 1-2 oignons
- sel, poivre au goût
- 50 ml de bouillon
Cuisine:
1. Passez la viande bouillie dans un hachoir à viande ou hachez-la finement.
2. Couper les champignons en petits quartiers et faire mijoter dans une casserole, d'abord sans huile, lorsque le liquide s'est évaporé, ajouter l'huile et l'oignon haché, faire revenir en remuant. Saler, poivrer, ajouter le bouillon et laisser mijoter jusqu'à tendreté.
3. Mélangez la viande et les champignons, vous pouvez ajouter des épices, si vous le souhaitez. Faire des crêpes.
Garniture de caillé aux herbes
Nous avons besoin:
- crêpes au lait
- 500 g de fromage blanc, sa quantité dépend du nombre de crêpes, ajustez vous-même
- 1 bouquet de persil à l'aneth
- 2-3 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe crème aigre
- sel au goût
Cuisine:
1. Essuyez le fromage cottage à travers un tamis ou interrompez avec un mélangeur.
2. Hachez finement les légumes verts et hachez finement l'ail.
3. Mélangez le fromage cottage avec les herbes, salez si nécessaire et assaisonnez avec de la crème sure. Nous mélangeons le tout jusqu'à un état pâteux. Étaler les crêpes et envelopper avec un tube ou un tube fermé.
Ils seront très savoureux s'ils sont mijotés 10 minutes au four, dans un pot en argile.
Garniture pour crêpes de hareng
Nous avons besoin:
- crêpes à la levure, moelleuses, pas trop épaisses
- 1 filet de hareng
- 4 œufs durs
- 1 botte d'aneth
- 2 cuillères à soupe crème aigre
- sel, poivre au goût
- 1/2 concombre frais, peut être remplacé par mariné
Cuisine:
1. Râpez les œufs sur une râpe grossière.
2. Coupez le filet de hareng en fines lanières ou en petits cubes, selon la façon dont vous souhaitez emballer des crêpes, des petits pains ou un sac.
3. Hacher l'aneth et mélanger avec les œufs, assaisonner avec la crème sure, le sel et le poivre. Si le hareng est coupé en dés, ajoutez-le également aux œufs et mélangez.
4. Concombre coupé en fines lanières.
5. Nous avons étalé la crêpe avec des œufs et des herbes, disposé les lanières de hareng dans une rangée et les lanières de concombre les unes à côté des autres. Rouler, couper en rouleaux.
Garniture au fromage de pommes de terre pour crêpes
Nous avons besoin:
- Crêpes
- 200 g de fromage à pâte dure râpé
- 500 g de purée de pommes de terre
- 1 bouquet d'oignons verts
- 1 - 2 cuillères à soupe. crème sure, regardez la consistance de la purée
Cuisine:
1. Frottez le fromage sur une râpe grossière.
2. Hacher l'oignon, laisser quelques plumes, mélanger avec de la purée de pommes de terre.
3. Mettez 1 cuillère à soupe au milieu de la crêpe. purée de pommes de terre, garnir de fromage et d'un peu de crème sure. Recueillir soigneusement dans un sac et attacher avec des plumes d'oignon.
Farce pour crêpes au chou
La garniture au chou peut également être accompagnée de divers ajouts: avec un œuf, avec des champignons, des carottes. Considérez ces options :
Farce de chou à l'oeuf
Nous avons besoin:
- Crêpes
- 1 kg de chou blanc frais
- 1 oeuf
- 1 oignon de taille moyenne
- sel, poivre et vos épices préférées au goût
- 1 -2 cuillères à soupe. huile végétale
Cuisine:
1. Coupez l'oignon en petits cubes, coupez le chou en fines lanières.
2. Faites revenir l'oignon dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit transparent et mettez le chou, un peu d'eau, mélangez et laissez mijoter sous le couvercle.
3. Le chou s'est ramolli - salez, poivrez et ajoutez des épices au goût, faites mijoter un peu plus, jusqu'à tendreté. Refroidir.
4. Battez l'œuf et mettez-le dans le chou, mélangez.
5. Mettez une cuillerée de garniture sur la crêpe et fermez-la avec une enveloppe. Faire revenir dans une poêle bien chaude des deux côtés. Servir avec de la crème sure.
Farce de chou aux champignons
Nous avons besoin:
- Crêpes
- 1 oignon
- 500 g de chou
- 300 g de champignons
- huile végétale
Cuisine:
1. Coupez l'oignon en demi-anneaux, finement. Frire jusqu'à ce qu'il soit transparent dans l'huile végétale.
2. Hachez finement le chou et ajoutez-le à l'oignon dans la casserole, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter sous le couvercle.
3. Coupez les champignons en fines lanières et mettez-y le chou, salez, poivrez et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Farce de chou aux carottes et graines de sésame
Nous avons besoin:
- Crêpes
- 1 kg de chou frais
- 1 oignon
- 1 carotte
- sésame au goût
- huile végétale
- 2 tiges d'oignons verts
- 1 oeuf
Cuisine:
1. Hachez finement l'oignon, râpez les carottes sur une râpe grossière. Mettez les oignons et les carottes dans une poêle avec de l'huile chaude.
2. Hacher le chou et le ragoût avec les oignons et les carottes. Ajouter les oignons verts hachés, saler et poivrer, saupoudrer de graines de sésame. Refroidir.
3. Ajouter un œuf battu à la garniture, mélanger. Farcir les crêpes, les envelopper dans une enveloppe et les faire revenir des 2 côtés dans une poêle.
Chou avec œuf à la coque
Nous avons besoin:
- Crêpes
- 3 oignons
- 1 kg de chou
- 5 œufs durs
- légumes verts
- sel, poivre, épices au goût
- huile végétale
- chapelure
- 1 œuf cru
Cuisine:
1. Faites cuire l'oignon haché dans une casserole avec du chou. Ajouter du sel, du poivre, des épices au goût et des herbes finement hachées, mélanger. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud.
2. Râper les œufs durs et combiner avec le chou, mélanger. On commence les crêpes avec une enveloppe ou un double triangle.
3. Tremper les crêpes enveloppées dans un œuf cru, puis les paner dans la chapelure et les faire frire des deux côtés dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir avec une sauce à la crème sure.
Farce de poisson pour saumon et galettes de saumon
Farce au saumon
Nous avons besoin:
- Crêpes
- 200 g de fromage à pâte molle crémeuse
- 100 g de saumon légèrement salé
- 1/2 citron par jus
Cuisine:
1. Nous étendons complètement la crêpe avec du fromage à la crème.
2. Coupez le saumon en tranches et mettez-le sur une crêpe, en rang, versez dessus le jus de citron. Enrouler en rouleau et couper en deux obliquement, ou en rouleaux.
Farce de poisson au saumon et aux épinards
Nous avons besoin:
- Crêpes
- 300 g de glace ou d'épinards frais
- 100 g de saumon
- 100 g de fromage à la crème (fondu)
- 2 cuillères à soupe crème aigre
- 50 g de beurre
Cuisine:
1. Hachez les épinards et faites-les revenir dans du beurre pendant 3 à 5 minutes. Refroidir.
2. Coupez le saumon en cubes. Râpe le fromage. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec de la crème sure.
3. Nous farcissons les crêpes avec un rouleau ou formons un panier.
Garniture caviar de capelan et caviar rouge
Garniture de caviar de capelan
Nous avons besoin:
- Crêpes
- 100 -150 g de caviar de capelan
- 3 œufs durs
- 1 bouquet d'oignons verts
- 2 cuillères à soupe crème sure ou mayonnaise
Cuisine:
1. Mélangez les œufs durs avec des oignons verts finement hachés, assaisonnez avec de la crème sure (mayonnaise).
2. Mettez les œufs au milieu de la crêpe, mettez 1 cuillère à café dessus. caviar de capelan, le rassembler dans un sac et le nouer avec une plume d'oignon.
Garniture de caviar rouge
Il nous faut : 1 pot de caviar rouge et des pancakes.
Préparation: Nous enveloppons la crêpe avec un rouleau, puis la tordons avec un tonneau. Nous fixons le bord avec un cure-dent pour qu'il ne se retourne pas et mettons 1/2 cuillère à café sur le dessus. caviar rouge.
Farce aux œufs pour pancakes
Nous avons besoin:
- Crêpes
- 4 œufs durs
- 1-2 bottes d'oignons verts
- sel, poivre noir moulu, au goût
- 2-3 cuillères à soupe mayonnaise ou crème sure
Cuisine:
1. Trois œufs durs sur une râpe grossière.
2. Broyez les oignons verts, laissez les plumes en fonction du nombre de crêpes.
3. Mélanger l'oignon avec les œufs, saler, poivrer et assaisonner de mayonnaise.
4. À partir de crêpes fourrées, nous formons des sacs, nous les attachons avec des plumes d'oignon. Plumes d'oignon, pré-échauder avec de l'eau bouillante. Ou, enveloppez-le dans un double triangle.
Farce aux champignons pour pancakes
Garniture aux champignons
Nous avons besoin:
- Crêpes
- 300 - 400 g de champignons
- 1-2 têtes d'oignon
- 1 cuillère à café ail sec
- 1/2 cuillère à café herbes italiennes
- sel au goût
- 1-2 cuillères à soupe crème aigre
Cuisine:
1. Moudre les champignons et les faire revenir avec les oignons dans une casserole. Ajouter l'ail sec, les herbes italiennes, le sel, assaisonner avec la crème sure. Laisser mijoter quelques minutes et vous pouvez retirer du feu. Refroidir et farcir les pancakes, de quelque manière que ce soit.
Farce aux champignons avec purée de pommes de terre
Nous avons besoin:
- Crêpes
- 1 tête d'oignon
- 300 g de champignons
- 300 g de purée de pommes de terre
- huile végétale
Cuisine:
1. Coupez l'oignon en demi-anneaux et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
2. Coupez les pattes des champignons et hachez finement les champignons. Ajouter à l'oignon et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.
3. Mettez la purée finie dans les champignons, mélangez le tout, retirez du feu. Laisser refroidir légèrement et garnir les pancakes.
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