Comment faire cuire des crêpes au caviar rouge recette avec photo - une description complète de la préparation, de sorte que le plat se révèle très savoureux et original.
De fines crêpes ajourées farcies au caviar rouge décoreront n'importe table de fête, et sera un excellent substitut aux sandwichs qui ont eu le temps de s'ennuyer. Surtout s'ils sont joliment présentés, savamment raccourcis et savamment décorés de verdure.
Les vraies crêpes russes sont bonnes avec n'importe quelle garniture, que ce soit du caviar de saumon rose, du caviar noir, du capelan ou du caviar de morue. Le plat est souvent complété par du poisson rouge, du fromage à pâte dure râpé, des œufs, de la crème sure ou du beurre.
Pour les crêpes dans la recette est utilisé Pâte à choux. C'est grâce à ce mode de préparation que les crêpes sont savoureuses, fines, tendres. Mais en même temps, ils sont assez solides, souples, ne se déchirent pas lors du rembourrage.
Et encore cuire bonnes crêpes- ce n'est que la moitié de l'histoire. Mais la belle portion du plat, réalisée avec talent et âme, montrera toutes vos compétences et capacités. Sur la façon de cuisiner savoureuse, ainsi que de décorer habilement des crêpes avec du caviar rouge, comment les emballer de manière festive et magnifique, nous dirons ci-dessous dans notre recette avec des photos étape par étape.
À partir de la quantité d'ingrédients spécifiée, 20 à 25 crêpes sont obtenues. Temps de cuisson - 45 minutes.
Comment faire cuire des crêpes au caviar rouge et les emballer magnifiquement
Pour préparer la pâte, prenez un récipient adapté d'une capacité d'au moins 1,5 litre, afin que les ingrédients soient plus pratiques et plus faciles à mélanger. Cassez-y les oeufs, ajoutez le sucre et le sel.
Pour rendre les pancakes poreux et tendres, ajoutez une demi-cuillère à café de soda (vous pouvez remplacer 1 cuillère à café de levure chimique).
Préchauffer le lait jusqu'à température ambiante, le combiner avec les œufs et bien mélanger.
Introduisez la farine par petites portions en pétrissant bien la pâte. Assurez-vous qu'aucun grumeau ne se forme. Si, néanmoins, la pâte ne s'avérait pas assez lisse et homogène, battez-la pendant une minute avec un mélangeur.
Ajoutez ensuite de l'huile végétale, grâce à laquelle les crêpes ne colleront pas à la poêle, même si vous ne la graissez pas. Et enfin, versez un verre d'eau bouillante dans la pâte et mélangez rapidement. L'eau chaude a ici deux fonctions. Tout d'abord, il éteint le soda dans la pâte. Et la seconde - les crêpes sont incroyablement douces.
Laisser reposer la pâte pendant 10 minutes, puis faire revenir les pancakes dans une poêle à feu vif pendant une à deux minutes de chaque côté.
Comment bien envelopper des crêpes au caviar ?
La méthode la plus simple et la plus couramment utilisée consiste à rouler les crêpes en rouleaux ou en tubes.
La garniture sous forme de caviar rouge est dans ce cas disposée en une couche uniforme à la surface de la crêpe.
Ensuite, la crêpe est pliée en rouleau et coupée obliquement en trois parties (photo). Des crêpes au caviar rouge sont soigneusement disposées sur une assiette.
Pour une belle présentation sur la table de fête, essayez de servir le caviar rouge dans des sachets de crêpes minces. Et les fabriquer est assez facile.
Pour ce faire, pliez la crêpe en deux.
Ensuite, pliez alternativement vers le centre, d'abord le bord droit, puis le gauche.
Tournez le bord supérieur du sac vers l'extérieur.
Remplissez les crêpes de caviar, décorez d'herbes et servez, cela s'avère original et beau.
Un design simple, mais très beau et élégant du plat : graisser la surface de la crêpe avec une fine couche de pâte fondue Beurre(vous pouvez utiliser de la crème sure ou de la mayonnaise), enveloppez les bords opposés de la crêpe au centre.
Pliez-le ensuite en deux.
Ensuite, roulez la crêpe en un rouleau et fixez-la solidement avec un cure-dent afin qu'elle ne s'effondre pas.
Sur chaque rouleau ainsi préparé, disposer une cuillerée de caviar. fromage à pâte dure et herbes fraîches sera un bon ajout au plat. Il s'avère un bon apéritif sous la forme d'un canapé.
Il existe un grand nombre de façons d'emballer les crêpes, et c'est à vous de décider laquelle choisir.
Des crêpes élégantes au fromage à pâte molle et au caviar rouge deviendront une véritable décoration de la table de fête. Un apéritif aussi simple a l'air très noble, malgré la facilité de préparation! Crêpes au caviar - option parfaite et pour un buffet. Pour ce plat, vous pouvez utiliser n'importe quelle autre recette de crêpes, à condition qu'elles soient fines. Le fromage cottage peut être remplacé par de la crème molle ou du fromage fondu.
Ingrédients pour faire des crêpes au caviar :
- lait - 2,5 tasses
- farine de blé - 1,5 tasse
- huile végétale (d'olive raffinée) - 3 c.
- oeufs de poule - 2 pcs.
- sucre - 1 cuillère à café
- sel fin - ½ cuillère à café
- caviar rouge - au goût
- fromage à la crème molle (fromage cottage) - au goût
- huile végétale - pour graisser la poêle
Recette crêpes au caviar :
Mélanger le lait, les œufs, le sucre granulé et le sel dans un récipient profond.
Bien battre le mélange de lait avec un mélangeur.
Ajouter huile d'olive sans cesser de fouetter le mélange de lait.
Verser la farine de blé tamisée dans le lait. Battez avec un mélangeur, assurez-vous qu'il ne reste plus de grumeaux de farine. La pâte à crêpes sera assez liquide.
Graisser une poêle profonde avec de l'huile et bien chauffer.
Versez un peu de pâte dans une poêle bien chaude, lorsque la crêpe est dorée, retournez-la.
Les crêpes frites très rapidement. La poêle doit être lubrifiée toutes les 1-2 crêpes.
Crêpes prêtes à refroidir.
Graisser chaque crêpe (au verso) avec du fromage à pâte molle.
Pliez les 2 côtés opposés de la crêpe vers le centre.
Rouler la crêpe avec le rouleau de fromage.
Pour plus de commodité, coupez le rouleau de crêpes en 2 parties égales.
Déposez les pancakes sur une assiette de service avec le côté coupé vers le bas, mettez du caviar rouge sur le dessus de chaque pancake. Décorez le plat avec des herbes fraîches. Les crêpes au caviar sont prêtes !
Crêpes au caviar rouge
Recette photo étape par étape pour de délicieuses crêpes au caviar rouge du magazine f-Journal.Ru
Caviar rouge - très savoureux et produit utile. Cette délicatesse est généralement servie dans le cadre de sandwichs miniatures (canapés), salades gourmandes ou comme garniture pour les crêpes. Préparons de telles crêpes festives au caviar rouge.
Pour préparer des pancakes fourrés au caviar rouge, nous aurons besoin des ingrédients suivants :
- farine prime- verre incomplet ;
- oeufs - 2 pièces;
- eau - 100 ml;
- lait - 300 ml;
- sucre - 2 cuillères à soupe;
- sel - une pincée;
- huile de tournesol - 2 cuillères à soupe dans la pâte et un peu plus pour la friture;
- caviar rouge - 130 g.
Recette étape par étape avec photo
1. Cuisiner pâte rapide pour les crêpes. Nous conduisons deux œufs dans un bol et n'ajoutons pas plus de deux cuillères à soupe de sucre. Battez légèrement le mélange avec un fouet, puis ajoutez une pincée de sel.
2. Ajouter le lait et l'eau aux œufs. Si vous le souhaitez, l'eau peut être omise, mais il sera nécessaire d'augmenter la quantité de lait dans la pâte.
3. L'étape suivante consiste à ajouter quelques cuillères à soupe huile de tournesol dans la pâte, rendant les crêpes plus élastiques. Nous introduisons de la farine dans la pâte et mélangeons soigneusement le mélange avec un mélangeur ou un mélangeur. Nous nous assurons qu'il ne reste pas de grumeaux de farine dans la pâte.
4. Préparez le moule. Il doit être soigneusement lavé (de préférence avec de la soude), essuyé avec une serviette, puis bien enflammé. Ajoutez une cuillère à café d'huile de tournesol dans la poêle et étalez-la sur toute la surface avec un pinceau ou un demi-oignon. Versez ensuite 50 ml de pâte au centre du moule et avec des mouvements rapides du moule laissez la pâte s'étaler sur tout son fond. Après 40 à 60 secondes, retournez la crêpe de l'autre côté en la soulevant avec un couteau ou une fine spatule. Faites frire la crêpe et transférez-la dans une assiette. Ainsi, on fait cuire des crêpes jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.
5. Lubrifiez les crêpes légèrement refroidies avec une fine couche de caviar rouge et enroulez-les avec un tube. Nous coupons chaque tube en quatre parties.
6. Servir les crêpes au caviar rouge tièdes ou froides, garnies de feuilles de laitue. Bon appétit!
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Crêpes au caviar rouge - recette pas à pas avec photos
Crêpes au caviar dans le monde entier sont considérés comme un plat traditionnel russe, ainsi que le caviar lui-même. rouge ou noir - une délicatesse russe traditionnelle. Ces crêpes sont un élément obligatoire du menu de tout restaurant de cuisine russe. Et nous vous proposons de les cuisiner chez vous selon notre recette étape par étape avec une photo.
En général, les crêpes farcies au caviar rouge peuvent être préparées selon n'importe quelle recette. Si vous avez votre propre composition préférée de pâte à crêpes, vous pouvez bien l'utiliser. Cependant, selon notre recette, les crêpes sont si fines et tendres qu'elles vous permettent de goûter n'importe quelle garniture, et cela est particulièrement important pour le caviar, car pour des raisons évidentes, elles n'en mettent jamais beaucoup.
Le goût de nos crêpes au caviar rouge est étonnamment équilibré et harmonieux, et l'apparence est appétissante, ce qui se voit clairement sur la photo. Après les avoir préparés selon notre recette, vous ne regretterez certainement ni les produits dépensés, ni l'argent, ni le temps.
Farine de blé
(250g)
Caviar rouge
(200g)
Du lait
(400 ml)
Œuf
(3 pièces.)
Sucre
(50 grammes)
Le beurre
(60g)
Huile végétale
(60 ml)
sel alimentaire
(1/2 cuillère à café)
Dans un bol, mélanger trois œufs de poule avec 50 g Sucre en poudre, ½ cuillère à café sel et un verre de lait à température ambiante. Dans le mélange obtenu, versez progressivement 250 g d'eau tamisée farine de blé. Bien mélanger le tout pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, puis ajouter le verre de lait restant (peut-être un peu plus) et 60 ml huile végétale. La pâte à crêpes obtenue doit avoir la consistance de la crème sure liquide.
Sur une poêle chaude et sèche crêpes minces des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Mettez les crêpes finies sur une assiette, huilez légèrement avec du beurre et laissez refroidir.
Maintenant, enveloppez lâchement le caviar rouge dans les crêpes. Une crêpe ira environ une cuillère à soupe du produit. Il doit être réparti uniformément sur la surface de la crêpe, puis rouler la crêpe en un rouleau.
Nous déposons des crêpes prêtes à l'emploi avec du caviar sur des assiettes portionnées et servons à table.
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Crêpes fines au caviar rouge
En principe, le caviar rouge peut être servi avec n'importe quelle crêpe. Mais je cuisinerai de telles crêpes qui seront idéalement combinées avec une délicatesse de la mer.
Les crêpes au caviar rouge sont un apéritif exquis des rois. Il impressionne par sa saveur et son aspect riche. Le caviar se marie bien avec la crème, donc pour faire des crêpes dorées, je suggère de prendre cela comme base. produit laitier. Un "lit de plumes" parfumé pour une délicatesse de la mer à l'orange se révélera tendre et savoureux. Au fait, vous pouvez mariner vous-même le caviar rouge (recette du salage du caviar rouge), si vous achetez du poisson au caviar.
Informations sur la recette
Méthode de cuisson. friture.
temps de cuisson total. 1 heure
Le nombre de portions. 15 crêpes.
- caviar rouge - 15 c. cuillères
- oeufs - 3 pièces
- sucre - 1 cuillère à soupe
- sel - 1/2 cuillère à café
- farine - 1,5 tasse
- huile végétale - 1,5 cuillères à soupe
- crème 10% - 100 ml
- eau - 350 ml
- huile végétale - 5 cuillères à soupe.
- La crème est préférable de prendre 18%, puis les crêpes se révéleront plus saturées. Il y a suffisamment d'eau dans la recette pour que la pâte ne devienne pas grasse. Rincez soigneusement les œufs sous l'eau courante et cassez-les dans un récipient séparé. Assurez-vous de vérifier le contenu, retirez les petits fragments de la coquille, puis ajoutez-les au bol de crème.
- Mettez le sucre dans le récipient avec les ingrédients. Les crêpes doivent être légèrement sucrées pour mieux souligner le goût du caviar salé.
- Ajouter la farine, il est conseillé de la tamiser pour la saturer en oxygène. Les crêpes royales doivent être moelleuses et moelleuses. N'oubliez pas de saler.
- Ajouter un peu d'eau et d'huile végétale. Bien mélanger en fouettant légèrement. Vous pouvez utiliser un mixeur, mais attention à ne pas éclabousser la partie liquide de la pâte. Lorsque la masse devient élastique et que les grumeaux disparaissent, versez le reste de l'eau et remuez doucement avec une louche. Laissez la pâte dans un endroit chaud pendant 10 minutes pour mûrir.
- Faire chauffer une poêle à crêpes. Prenez un pinceau en silicone, trempez-le dans de l'huile végétale et graissez la surface de la vaisselle. Verser une partie de la pâte et faire revenir à feu moyen pendant 1 à 2 minutes.
- Afin de ne pas abîmer la crêpe en la retournant, faites levier sur le bord avec un cure-dent et soulevez-la un peu, puis vous pourrez facilement placer la spatule sous le cercle doré. Lorsque la crêpe est frite, la mettre dans une assiette. Le moule n'a pas besoin d'être regraissé. Si la surface est sèche et sans un seul éclat de gras, vous pouvez ajouter un peu d'huile végétale à la pâte.
- Empilez soigneusement les crêpes finies dans une pile, couvrez-les de gaze ou d'une serviette gaufrée afin qu'elles ne s'apparient pas et ne se dessèchent pas. Pour rendre l'apéritif royal plus nutritif et savoureux, faites fondre un morceau de beurre et graissez chaque crêpe.
- Déposer une cuillère à soupe de caviar sur la crêpe, l'étaler sur toute la surface dorée en reculant d'un centimètre des bords. Rouler le produit parfumé dans un tube et le mettre sur une assiette. Pour donner à l'apéritif un aspect présentable, coupez les extrémités. Le caviar rouge peut être servi séparément en le plaçant dans un beau récipient transparent avec de la glace.
- L'apéritif aura l'air plus riche et plus joli si les crêpes sont pliées en triangle et qu'une poignée de caviar rouge est placée sur le dessus. Voici un article sur d'autres façons de rouler des crêpes. Le goût crémeux délicat des crêpes et la délicatesse du poisson se complètent parfaitement. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de jus de citron, mais n'en faites pas trop pour ne pas interrompre l'arrière-goût délicat de la collation.
- Pour rendre les crêpes plus raffinées et parfumées, ajoutez quelques cuillères à soupe de beurre fondu à la pâte.
- Vous pouvez pétrir la pâte dans du lait, mais vous ne devez pas prendre d'eau ou d'autre liquide comme base. Le produit prendra une teinte grisâtre et deviendra caoutchouteux.
- Les crêpes ne doivent pas être trop fines, car pour un tel apéritif, vous avez besoin d'un produit plus magnifique. Si vous versez trop de pâte dans le moule, elle n'aura pas le temps de cuire.
- Choisissez le caviar rouge avec soin. Achetez au poids au plus tard en janvier. La délicatesse doit glisser lentement des parois du bocal et chaque caviar doit éclater en bouche lorsqu'il est pressé. Si le produit mâche, colle au palais et aux dents, il a été préparé à partir de gélatine et de divers additifs. Si le caviar est sombre et dense, il provient de poissons inanimés.
- Lors du choix du caviar en boîtes métalliques, faites attention au mois de fabrication : la gourmandise n'est fermée qu'en septembre ou octobre. Les chiffres sur la couverture sont rendus convexes uniquement de l'extérieur. Choisissez le caviar des producteurs du Kamtchatka et de Sakhaline.
Crêpes au caviar rouge: recette avec photo
Très beau, très insolite et très collation savoureuse- c'est ce que je peux dire sur la recette d'aujourd'hui. Il est peu probable que je vous surprenne avec des nems en tant que tels, mais plus précisément avec ces crêpes fourrées au caviar - c'est certain. Le plus important ici n'est même pas la garniture, mais la conception des crêpes au caviar : elles s'avèrent toutes petites, soignées et très efficaces. Bien que vous ne devriez pas mendier pour la dignité de la garniture - la masse de caillé tendre va bien avec le caviar rouge, elle a l'air appétissante et ne vous décevra certainement pas avec son goût.
En général, tout compte : la composition, la cuisson et le service des crêpes au caviar. Mais n'ayez pas peur de tout cela : je me ferai un plaisir de vous le dire et de vous montrer comment le faire. délicieuse farce et comment envelopper des crêpes avec du caviar pour les rendre si belles et savoureuses. Tout n'est en fait pas aussi difficile que cela puisse paraître à première vue.
Comment faire cuire des crêpes au caviar:
Nous faisons frire des crêpes fines (régulières, mais pas sucrées). Nous refroidissons.
Les feuilles d'aneth sont soigneusement lavées et séchées, finement hachées. Nous pétrissons le fromage cottage en une masse pâteuse avec un mélangeur ou le frottons à travers un tamis. Ajouter la crème sure et l'aneth, mélanger. La masse ne doit pas être trop liquide, tenir bien sa forme et ressembler à une crème épaisse. Nous ajoutons un peu de sel, mais ne vous laissez pas emporter - rappelez-vous que cela fait partie de la garniture, qui comprend également du caviar, qui est également assez salé.
Nous coupons chaque crêpe en croix - en croix en 4 parties égales.
Pour chaque morceau de crêpe (plus près de sa partie large), étalez le caillé en bande, en retrait de 1,5 à 2 cm des arêtes vives.
Et maintenant, nous arrivons au point principal: comment envelopper des crêpes avec du caviar. Nous devons obtenir une enveloppe: nous plions d'abord les côtés, puis nous l'enveloppons du côté large à l'extrémité pointue. Placez l'enveloppe pliée à l'envers. Mais sous cette forme, les crêpes farcies masse de caillé et caviar, pas très efficace.
Nous devons donc décider comment servir les crêpes au caviar pour qu'elles aient l'air festives. La réponse est très simple : déposez un peu de caviar sur le dessus de l'enveloppe du pancake et décorez d'un petit brin d'aneth.
Vous voyez, l'apéritif a immédiatement changé, est devenu plus brillant et plus appétissant.
Vous savez maintenant comment cuisiner des crêpes au caviar pour obtenir un beau plat digne de toute célébration, la plus importante.
Dites-moi plus tard dans les commentaires quelle impression cet apéritif a fait sur vos invités ?
Le fromage cottage doit être frais pour ne pas gâcher le goût de la collation. La quantité de garniture pour les crêpes au caviar est assez approximative - cela dépend de vos préférences gustatives. Mais le caviar ne doit pas être trop petit - il doit être clairement visible.
Il est assez difficile d'utiliser des crêpes cuites dans une casserole de plus petit diamètre pour de telles enveloppes - il ne sera pas possible de les envelopper soigneusement avec une enveloppe.
Les crêpes au caviar sont un vrai délice digne des plus meilleure table. Préparez un tel repas pour cela recette simple pour Maslenitsa ou tout simplement pour faire plaisir à vos proches.
Les crêpes au caviar ont toujours été perçues et sont perçues aujourd'hui comme un plat, pourrait-on dire, royal. Le caviar est un produit cher, de plus, lorsqu'il est combiné avec des crêpes bien huilées, un goût tout à fait unique naît, brillant et très agréable. C'est pourquoi ce plat évoque les émotions les plus positives chez tous ceux qui aiment manger délicieusement.
Alors, voyons comment cuisiner de délicieuses crêpes au caviar pour les vacances ou juste parce que.
Recette vidéo de crêpes au caviar
250 g de farine de blé
60 g de beurre et d'huile végétale
Comment faire cuire des crêpes au caviar:
Cassez les œufs dans un bol profond, ajoutez le sucre et le sel, versez la moitié du lait, mélangez bien avec un fouet ou une fourchette, ajoutez la farine tamisée, mélangez jusqu'à consistance lisse, en essayant d'éviter la formation de grumeaux.
Verser le lait restant dans la pâte, mélanger la pâte, verser l'huile végétale, laisser pâte prête pendant 10-15 minutes, puis cuire de la manière habituelle crêpes, en les faisant frire des deux côtés dans une poêle à feu moyen.
Empilez les crêpes finies sur une assiette plate, en badigeonnant chacune de beurre fondu.
Déposer une cuillère à soupe de caviar sur chaque galette et rouler dans un tube.
Servir les crêpes au caviar rouge tièdes.
Vous pouvez également rouler des crêpes au caviar rouge avec une enveloppe ou un triangle - au goût.
Les amis, vous cuisinez parfois des crêpes au caviar rouge ? A quelles occasions les faites-vous habituellement ? Parlez-nous-en dans les commentaires de cette recette.
Recette vidéo de crêpes au caviar rouge
Crêpes farcies au caviar rouge
Photo du plat fini
- Comment choisir le caviar rouge
- Ingrédients
- Cuisson étape par étape
- Recette vidéo
Les crêpes sont délicieuses produit culinaire qui est aimé et bien connu dans de nombreux pays. Ils sont frits dans une poêle et cuits au four, fins et volumineux, enveloppés de garnitures salées et sucrées. Il est à noter que les Français ont des crêpes traditionnelles de forme carrée et cuites sur un seul côté, tandis que les Américains préfèrent les petites. crêpes moelleuses appelés crêpes.
Dans l'article d'aujourd'hui, je souhaite proposer une incroyable recette russe de crêpes buffet au caviar rouge. Ils ont l'air appétissants et exquis sur la table de fête, ils s'avèrent exceptionnellement savoureux et beaux. Pour préparer la pâte pour les crêpes elles-mêmes, vous pouvez utiliser absolument n'importe quelle recette de votre choix, c'est-à-dire. celui que vous préférez et que vous avez l'habitude de cuisiner.
Cependant, pour la préparation de telles crêpes, il existe certaines règles. La farine doit être de la plus haute qualité, le lait doit être chaud et gras et les œufs doivent être frais. À propos du caviar rouge, je note ce qui suit. Ce délice de fruits de mer est présenté dans les supermarchés dans une large sélection, de différents fabricants et dans différentes gammes de prix. La qualité du caviar sélectionné déterminera le goût du plat fini. Pour faire des crêpes vraiment savoureuses et délicieuses, prenez au sérieux le choix du caviar rouge.
Comment choisir le caviar rouge ?
Si le caviar rouge est vendu en boîte de conserve, alors il ne devrait pas être gonflé. Le produit est stocké dans un tel emballage pendant un an maximum à une température de -4 à -6 ° C. Il est plus facile de choisir du caviar dans un emballage en verre, où vous pourrez l'examiner attentivement. N'oubliez pas qu'un caviar de haute qualité est sélectionné, uniforme, brillant, de même taille et de même couleur.
- Teneur en calories pour 100 g - 324 kcal.
- Portions - 10
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Farine - 1 tasse
- Lait - 2 tasses
- Oeufs - 1 pc.
- Huile végétale raffinée - 2 c.
- Sel - une pincée
- Sucre - 1 cuillère à soupe ou à déguster
- Caviar rouge - 250 g
Préparation de crêpes farcies au caviar rouge
1. Versez la farine dans un bol à mélanger. Si vous le souhaitez, vous pouvez le tamiser pour l'enrichir en oxygène, puis les crêpes deviendront plus tendres.
2. Battre un œuf, verser le lait et l'huile végétale, mettre une pincée de sel et de sucre au goût. À l'aide d'un fouet, d'un mélangeur ou d'un mixeur, bien pétrir la pâte jusqu'à obtenir une consistance homogène afin qu'il n'y ait pas un seul grumeau.
3. Mettez la casserole sur la cuisinière et faites bien chauffer. À l'aide d'une louche, prélevez une portion de pâte et versez-la au centre du moule, que vous faites tourner dans différents sens pour que la pâte s'étale uniformément en cercle. Faire une température modérée et faire frire la crêpe pendant environ 2-3 minutes. Lorsque des bords dorés apparaissent autour, à l'aide d'une spatule, en faisant attention de ne pas le déchirer, retournez-le et faites-le frire le même nombre de fois jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Empilez les crêpes finies les unes sur les autres. Si vous le souhaitez, vous pouvez les graisser avec du beurre pour le goût. Juste avant de servir les pancakes, enveloppez-les de garniture. Pour ce faire, retournez la pile et placez une cuillère à soupe de caviar au milieu.
5. Enveloppez la crêpe avec une enveloppe.
6. Suivez la même procédure avec toutes les crêpes, placez le plat de délicatesse sur une assiette de service et servez la nourriture sacramentelle à la table de fête.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des crêpes au caviar rouge:
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Crêpes au caviar - tout friandise préférée. Si les crêpes apparaissent assez souvent dans notre alimentation, les choses sont un peu plus compliquées avec le caviar. Bien qu'il s'agisse d'un produit tout à fait abordable, on ne s'en dorlote le plus souvent que pendant les vacances. Des crêpes farcies d'une délicatesse aussi chère mais indécemment savoureuse peuvent être vues sur presque toutes les tables pendant Maslenitsa. Tout le monde peut cuisiner des crêpes au caviar, et vous n'avez pas à vous creuser la tête sur la façon de traiter les invités les plus exigeants, car ces crêpes sont vraiment de la nourriture royale. Il semblerait que vous puissiez proposer quelque chose de nouveau? Après tout, les crêpes au caviar étaient et resteront des crêpes au caviar, peu importe comment on les emballe et peu importe comment on les décore. Cependant, pour les crêpes cuites selon différentes recettes et farcis du même caviar, peut-être tout à fait goût différent en outre, il existe de nombreuses délicieuses garnitures à base de caviar, que nous vous invitons à mieux connaître.
Ingrédients:
50 ml d'huile végétale,
50 gr. Beurre,
50 gr. Sahara,
3 oeufs,
500 ml de lait
250 gr. farine de blé
200 gr. caviar rouge,
sel.
Cuisine:
Cassez les œufs dans un bol profond, ajoutez-y du sucre, du sel et 250 ml de lait. Battre le mélange obtenu avec un fouet. Ajouter progressivement toute la farine à la pâte, en mélangeant bien et en essayant d'éviter les grumeaux. Lorsque toute la farine est dans la pâte, ajouter le reste du lait et de l'huile végétale. Remuez à nouveau. Cuire des crêpes à partir de la pâte obtenue. Dans chaque crêpe, mettre 1 grosse cuillère à café de caviar, répartir uniformément sur toute la crêpe et l'envelopper dans un coin.
Crêpes au caviar et tomates
Ingrédients:
quelques crêpes fines
200 gr. caviar rouge,
50 gr. beurre glacé,
1 cuillère à soupe crème sure pour chaque crêpe,
1 tomate cerise pour chaque pancake
une botte d'oignons verts.
Cuisine:
Nous réduisons le diamètre de chaque crêpe d'environ quelques centimètres pour obtenir un cercle régulier. Hacher finement l'oignon. milieu petite crêpe graisser avec de la crème sure, disposer une lame de 1 cuillère à café de caviar, ajouter un peu d'oignon vert. Coupez la tomate cerise en 8 parties et disposez-les autour de la colline avec du caviar. Rassemblez soigneusement les bords de la crêpe et nouez-les avec un ruban de crêpe à partir du bord coupé. Râpez le beurre congelé sur une râpe grossière. Déposer les poches à crêpes sur un plat, saupoudrer de beurre râpé et garnir d'oignons verts.
Ingrédients:
2 oeufs,
1 cuillère à café fromage blanc Almette,
2-3 cuillères à soupe farine,
½ cuillère à café levure chimique
½ m. Le Lait,
2 cuillères à soupe huile végétale,
Beurre,
caviar.
Cuisine:
Cassez les œufs dans un bol profond, battez-les vigoureusement avec un fouet. Ajouter Cottage cheese et bien battre à nouveau. Ajouter la farine et la levure chimique, bien mélanger et verser le lait. Mélanger à nouveau et laisser reposer la pâte un moment. Ajoutez maintenant 1 cuillère à soupe. huile végétale et faire cuire des crêpes. Bien lubrifier les crêpes finies avec du beurre, rouler chaque crêpe dans un tube serré et couper en diagonale en tranches de 2 cm.Mettre les tranches sur une assiette et mettre ½ cuillère à café sur chaque tranche. caviar rouge.
Ingrédients:
1 l. Le Lait,
2 cuillères à soupe. farine,
6 oeufs
1 cuillère à soupe Sahara,
100-150 gr. Fromage Frais,
100 gr. caviar rouge,
1 boîte d'olives
1 cuillère à soupe huile végétale,
crème aigre,
sel.
Cuisine:
Ajouter le sel et le sucre aux œufs, battre le mélange énergiquement avec un fouet. Ajouter le lait chaud, l'huile végétale et la farine aux œufs. Bien mélanger jusqu'à ce que tous les grumeaux soient partis. Préparez des crêpes à partir de la pâte obtenue. Badigeonner chaque crêpe de fromage à la crème et rouler en un rouleau serré. Couper le rouleau en diagonale en morceaux de 2 cm.Mettre ½ cuillère à café sur chaque rouleau. caviar. Couper les olives en fines lanières et déposer le caviar. Crêpes au caviar et aux olives servies avec de la crème sure.
Ingrédients:
1 l. Le Lait,
2 cuillères à soupe. farine,
6 oeufs
6 cuillères à soupe cuillères à soupe de crème sure épaisse
1 cuillère à soupe Sahara,
¾ cuillère à soupe écorces de citron,
¾ cuillère à soupe sauce au raifort),
100 gr. caviar,
1 cuillère à soupe huile végétale,
une botte d'oignons verts
sel.
Cuisine:
Ajouter le sel et le sucre aux œufs, battre le mélange énergiquement avec un fouet. Ajouter le lait chaud, l'huile végétale et la farine aux œufs. Bien mélanger jusqu'à ce que tous les grumeaux soient partis. Préparez des crêpes à partir de la pâte obtenue. Mélanger la crème sure avec le raifort et le zeste de citron. Lubrifiez chaque pancake avec le mélange obtenu et roulez-le en un rouleau. Couper le rouleau en diagonale en tronçons d'environ 2 cm Déposer ½ cuillère à café sur chaque rouleau. caviar et parsemer d'oignons verts finement hachés.
Pancakes au caviar de cabillaud
Ingrédients:
5 oeufs
½ cuillère à café Sahara,
1 cuillère à café Zeste de citron râpé,
1er. farine,
2 cuillères à soupe. Le Lait,
1 ½ m. l'eau,
huile végétale,
bouquet de feuilles de laitue
50 gr. œufs de morue,
3-4 cuillères à soupe Mayonnaise,
1 cuillère à café ketchup épicé,
½ m. crème,
1 poivron,
½ cuillère à café paprika,
sel.
Cuisine:
Frotter 3 œufs, le sucre et le sel avec le zeste râpé sur une râpe fine, ajouter le lait et l'eau et déplacer délicatement le tout. En fouettant constamment, ajouter la farine et ¼ c. huile végétale. Bien mélanger en essayant d'enlever tous les grumeaux. Cuire des crêpes à partir de la pâte obtenue. A part, battez les 2 œufs restants avec la crème et le paprika, salez un peu. Versez le mélange obtenu dans une poêle chaude graissée d'huile végétale. Faites frire l'omelette des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis laissez-la refroidir et coupez-la en petits morceaux. Couper le poivron en fines lanières. Mélanger le caviar avec la mayonnaise et le ketchup. Lavez les feuilles de laitue et séchez-les. Graisser les pancakes avec un mélange de caviar et de mayonnaise, déposer dessus une feuille de laitue, du poivron et une omelette aux œufs. Rouler les pancakes en rouleaux, couper les bords irréguliers et laisser au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Ingrédients:
quelques crêpes
1 avocat
1 pot de caviar,
Fromage Frais,
riz.
Cuisine:
Graisser chaque crêpe avec du fromage à la crème, mettre le riz dessus avec une fine couche. Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et coupez-le en tranches très fines. Mettez les tranches d'avocat sur le riz, ajoutez le caviar et étalez-le uniformément sur la crêpe. Roulez la crêpe en un rouleau serré, coupez les bords irréguliers et coupez chaque rouleau en 3-4 morceaux. Décorer chaque rouleau obtenu une petite quantité caviar.
Ingrédients:
quelques crêpes
200 gr. fromage blanc,
légumes verts,
2 cuillères à soupe crème aigre
200 gr. saumon légèrement salé,
100 gr. caviar rouge.
Cuisine:
Essuyez le fromage cottage à travers un tamis ou hachez-le dans un mélangeur. Hachez finement les légumes verts et ajoutez-les au fromage cottage, ajoutez la crème sure et mélangez bien. Couper le saumon en très petits morceaux. Lubrifiez chaque crêpe avec de la masse de caillé, mettez dessus saumon légèrement salé et étalez-le sur la crêpe en une fine couche uniforme. Rouler chaque pancake et couper chaque rouleau en 3 morceaux. Mettez ½ cuillère à café sur chaque partie. caviar.
Maslenitsa, c'est toute une semaine de fête, de bonne humeur, délicieuses crêpes, de nouvelles découvertes et expérimentations culinaires. Cela signifie que pendant sept jours entiers, vous pouvez cuisiner des crêpes luxuriantes, parfumées, grasses et vermeil selon une variété de recettes et avec différentes garnitures. Ne manquez pas l'occasion de vous faire plaisir et de cuisiner plusieurs options de crêpes au caviar à la fois. Passez une Maslenitsa délicieuse et amusante !
Alena Karamzina
Calories : Non précisé
Temps de préparation : Non précisé
Toutes les hôtesses savent sûrement comment faire des crêpes. D'innombrables recettes surfent sur Internet. De l'ajouré au farci, de l'épais au diététique. Mais combien de personnes savent servir ce plat folklorique d'une manière inhabituelle et belle ? Aujourd'hui, nous allons vous apprendre à emballer joliment et de manière originale des crêpes au caviar.
Vous pouvez utiliser votre recette de crêpes éprouvée. Ou vous pouvez utiliser le nôtre.
- Caviar rouge,
- Crêpes,
- fromage queue de cochon,
- Fromage Frais.
Recette avec photo pas à pas :
Nous démontons le fromage en queue de cochon en ficelles.
Méthode numéro 1
Coquille 
Nous aurons besoin de n'importe quelle garniture au fromage, de fromage en queue de cochon suluguni, de caviar rouge.
Nous prenons la crêpe finie, la posons sur la surface de travail, la graisse garniture au fromage.
Maintenant, nous devons rouler la crêpe dans un tube. Le tube doit être bien serré.
Ensuite, nous enveloppons notre tube dans une coque. Pour éviter que la coquille ne s'effondre, attachez-la avec du fil de fromage suluguni.
Maintenant, notre coquille doit être décorée d'une cuillère à café de caviar rouge. Il suffit de le mettre au-dessus de la coque.
Insolite, original, délicieux.
Méthode numéro 2
Sac avec une surprise 
Dans cette version, nous aurons du caviar à l'intérieur de la crêpe.
Les ingrédients sont les mêmes que dans la première méthode.
Nous déposons la crêpe, la graissons avec une garniture au fromage. Nous mettons une cuillère à café de caviar sur la garniture et l'étalons un peu sur la crêpe.
Maintenant, vous devez plier les bords de la crêpe pour que nous ayons un sac.
Nous l'attacherons avec une corde de monsieur suluguni.
Le sac surprise est prêt.
Les première et deuxième méthodes peuvent être combinées. Vous obtenez une belle composition.
Méthode numéro 3
Rouleaux de caviar 
Dans cette méthode, nous utiliserons des crêpes, du caviar et du fromage cottage.
Lubrifiez la crêpe finie avec une garniture au fromage. 
Nous l'enveloppons dans un tube. 
Nous coupons des rouleaux à partir de ce tube. Décorez les rouleaux finis avec du caviar rouge et des herbes.
Une autre soumission est prête. 
Soyez original, surprenez votre famille et vos amis avec votre créativité.
Bon appétit.
Un autre grand apéritif avec du caviar -
Très belle entrée, très inhabituelle et très savoureuse - c'est ce que je peux dire de la recette d'aujourd'hui. Il est peu probable que je vous surprenne avec des nems en tant que tels, mais plus précisément avec ces crêpes fourrées au caviar - c'est certain. Le plus important ici n'est même pas la garniture, mais la conception des crêpes au caviar : elles s'avèrent toutes petites, soignées et très efficaces. Bien que vous ne devriez pas mendier pour la dignité de la garniture - la masse de caillé tendre va bien avec le caviar rouge, elle a l'air appétissante et ne vous décevra certainement pas avec son goût.
En général, tout compte : la composition, la cuisson et le service des crêpes au caviar. Mais ne vous laissez pas effrayer par tout cela : je me ferai un plaisir de vous expliquer et de vous montrer comment préparer une délicieuse garniture et comment envelopper des crêpes avec du caviar pour qu'elles soient si belles et savoureuses. Tout n'est en fait pas aussi difficile que cela puisse paraître à première vue.
Ingrédients:
- 80 g de caviar rouge;
- 4-6 crêpes (diamètre 22 cm);
- 100 g de fromage cottage;
- 1-2 c. l. crème aigre;
- feuilles d'aneth;
- sel.
Comment faire cuire des crêpes au caviar:
Nous faisons frire des crêpes fines (régulières, mais pas sucrées). Nous refroidissons.
Les feuilles d'aneth sont soigneusement lavées et séchées, finement hachées. Nous pétrissons le fromage cottage en une masse pâteuse avec un mélangeur ou le frottons à travers un tamis. Ajouter la crème sure et l'aneth, mélanger. La masse ne doit pas être trop liquide, tenir bien sa forme et ressembler à une crème épaisse. Nous ajoutons un peu de sel, mais ne vous laissez pas emporter - rappelez-vous que cela fait partie de la garniture, qui comprend également du caviar, qui est également assez salé.
Nous coupons chaque crêpe en croix - en croix en 4 parties égales.
Pour chaque morceau de crêpe (plus près de sa partie large), étalez le caillé en bande, en retrait de 1,5 à 2 cm des arêtes vives.
Nous mettons du caviar sur le dessus.
Et maintenant, nous arrivons au point principal: comment envelopper des crêpes avec du caviar. Nous devons obtenir une enveloppe: nous plions d'abord les côtés, puis nous l'enveloppons du côté large à l'extrémité pointue. Placez l'enveloppe pliée à l'envers. Mais sous cette forme, les crêpes farcies de masse de caillé et de caviar ne sont pas très efficaces.
Nous devons donc décider comment servir les crêpes au caviar pour qu'elles aient l'air festives. La réponse est très simple : déposez un peu de caviar sur le dessus de l'enveloppe du pancake et décorez d'un petit brin d'aneth.
Vous voyez, l'apéritif a immédiatement changé, est devenu plus brillant et plus appétissant.
Si vous pensez à quoi servir sur la table de fête pour que le plat soit à la fois savoureux et beau sur la table, préparez des crêpes au caviar. L'apéritif s'avère très tendre, satisfaisant avec un goût piquant, et sa garniture brillante se démarquera de tous les autres plats.
Pour que l'apéritif ait l'air appétissant et exquis, vous devez savoir comment envelopper magnifiquement les crêpes au caviar.
- L'option la plus simple consiste à rouler la friandise en rouleau, en veillant à ce que le caviar dépasse légèrement du bord de la crêpe. Nous étalons le plat sur un plat, en plus, vous pouvez mettre quelques brins de persil et des tranches de citron à côté.
- Une autre façon est de plier les crêpes dans des sacs. Nous tournons le gâteau en deux, plions d'abord le bord gauche, puis le bord droit. Il reste à tourner le haut de la crêpe vers l'extérieur et à mettre du caviar rouge dans le trou résultant.
- Une autre option consiste à tirer les côtés de la crêpe élargie l'un vers l'autre, à plier en deux. Il s'est avéré un tube, pliez maintenant ce tube en un rouleau et percez-le avec un cure-dent pour que la pâte ne s'effondre pas. Placez le rouleau à la verticale. Il s'est avéré que des souches, mettez du caviar sur le dessus. Décorer l'assiette apéritive avec des feuilles de laitue.
Recette classique des crêpes au caviar
Ingrédients de la recette :
- sucre granulé - 50 g;
- oeuf - 3 pièces;
- caviar - 200 g;
- huile de qualité végétale - 60 ml;
- lait - 0,5 l;
- un morceau de beurre;
- sel - 8 g.
Préparation pas à pas :
- Nous chauffons le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud.
- Versez 250 ml de lait dans un bol, ajoutez-y du sel, du sucre et des œufs de poule crus.
- Allumez le mélangeur et traitez cette masse jusqu'à consistance lisse.
- Versez la farine dans le mélange de lait à travers un tamis, mélangez le tout avec une cuillère.
- Ajouter le lait tiède restant et 50 ml d'huile végétale.
- Laisser reposer la pâte à crêpes 10 minutes.
- Versez le reste d'huile végétale dans la poêle, versez la moitié de la louche pâte liquide et faire frire des deux côtés pendant 1-1,5 minutes.
- Nous traitons chaque crêpe cuite avec un morceau de beurre, les mettons sur une assiette avec une tourelle.
- On récupère une cuillerée de caviar et on l'étale sur chaque crêpe, on l'enveloppe d'une enveloppe.
Avec fromage à la crème
Produits requis :
Pour remplissage:
- crème sure - 75 g;
- fromage à la crème - 190 g;
- quelques légumes verts frais;
- caviar rouge - 130 g;
pour les crêpes :
- sel - 5 g;
- eau chaude - 0,25 l;
- sucre - 8 g;
- huile végétale - 45 ml;
- oeuf - 2 pièces;
- farine - 0,15 kg;
- lait - 0,25 l.
Cuisson des crêpes au caviar et cream cheese :
- Versez les œufs dans un récipient profond, versez le sucre, ajoutez le sel, versez le lait et mélangez le mélange avec un fouet.
- Sans cesser de remuer au fouet, versez la farine de blé.
- Nous chauffons l'eau et la versons dans une masse de farine épaisse, ajoutons un peu d'huile.
- Nous traitons la casserole avec la quantité restante d'huile végétale.
- Versez un peu de pâte et commencez à cuire les crêpes en les faisant frire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
- Mettez le fromage à la crème dans le bol préparé, ajoutez la crème sure petit à petit en remuant la masse à chaque fois.
- Nous y étalons le caviar et émiettons les légumes finement hachés, mélangeons. La garniture est prête.
- Nous attendons que les crêpes aient refroidi, étalons une couche de garniture sur chacune d'elles et la roulons dans un tube. Les crêpes au caviar rouge et au fromage sont prêtes. Bon appétit!
Cuisiner avec de la crème sure
Tu auras besoin de:
Pour les crêpes :
- beurre fondu - 40 g;
- sucre - 8 g;
- œufs - 3 pièces;
- lait - 0,4 l;
- sel - 4 g;
- farine - 190 g;
Pour remplissage:
- caviar - 125 g;
- un morceau de beurre - 60 g;
- crème sure - 20 g;
- aneth - 20 g.
Instruction étape par étape :
- Battre les œufs crus dans un bol avec un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
- Nous réchauffons le lait à température ambiante et versons 200 ml dans le mélange d'œufs, ajoutons du sel et du sucre cristallisé.
- En plusieurs étapes, ajoutez la farine tamisée aux ingrédients principaux, pétrissez la masse avec une cuillère en évitant la formation de grumeaux.
- Ajouter le lait restant, ajouter le beurre et terminer la préparation de la pâte.
- Faire ramollir un morceau de beurre pour la garniture. Nous traitons chaque crêpe frite avec et les mettons en tas.
- Mettez la crème sure dans un bol séparé et mélangez-la avec de l'aneth finement haché.
- Verser le caviar dans le mélange et mélanger délicatement.
- Il reste à répartir la garniture sur les crêpes beurrées, rouler les crêpes elles-mêmes.
- Vous pouvez maintenant servir une collation à table. Bon appétit!
Crêpes au caviar et poisson rouge
Quoi prendre:
- caviar rouge - 100 g;
- sel - 5 g;
- fromage au lait - 100 g;
- farine - 270 g;
- filet de saumon - 150 g;
- lait - 0,5 l;
- huile végétale - 50 ml;
- sucre - 8 g.
Processus de cuisson :
- Mélanger le sucre, les œufs crus et le sel dans une tasse, mélanger le mélange avec un mélangeur.
- Versez 100 ml de lait, ajoutez la farine écrasée au tamis et rallumez le batteur.
- Ajouter le reste du lait, l'huile végétale et mélanger.
- Nous cuisons une colline de crêpes dorées, les mettons dans une assiette.
- Couper le filet de poisson en fines lanières.
- Faites fondre le fromage dans une autre poêle, mettez une couche de ce fromage sur chaque crêpe.
- Nous étalons les tranches de poisson sur le dessus, roulons la pâte dans un tube et la coupons en plusieurs parties.
- Nous plaçons les petits tubes résultants verticalement sur une assiette et mettons un peu de caviar au-dessus de chaque tube. Ainsi, vous pouvez magnifiquement servir des crêpes au caviar.
Avec bâtonnets de crabe et mascarpone
Liste des ingrédients :
- caviar rouge - 150 g;
- aneth frais - 1 poignée;
- fromage mascarpone - 140 g;
- bâtonnets de crabe - 5 pièces;
- flèches d'oignon vert - 5 pcs.
Algorithme d'action :
- Hachez finement l'aneth pelé, mélangez-le avec du fromage fondu.
- Coupez les bâtonnets de crabe en petits morceaux et ajoutez-les au mélange de fromage.
- Cuire les crêpes à l'avance et les empiler en tas pour les refroidir.
- Mettre un mélange de fromage sur chaque crêpe et bâtonnets de crabe et un peu de caviar rouge, plié en forme d'enveloppe.
- Servir étonnamment délicieuse friandiseà l'état chaud. Bon appétit!
Cuisiner avec de l'avocat
Tu auras besoin de:
Pour remplissage:
- jus de citron - 8 ml;
- avocat - 1 pc;
- concombre - 1 pc;
- aneth frais - 3 brins;
- caviar - 80 g;
- fromage à la crème - 90 g;
pour le test:
- lait - 0,2 l;
- beurre ramolli - 30 g;
- levure chimique - 10 g;
- oeuf - 1 pc;
- sel - 4 g;
- farine - 130 g;
- sucre - 8 g.
Instruction étape par étape :
- Passer un mélange de farine, de sel et de levure chimique au tamis.
- Dans un autre bol, mélanger un œuf cru, lait et sucre. Verser le contenu de cette tasse dans la farine et pétrir la pâte.
- Au bout de 10 minutes, ajouter le beurre à la pâte et mélanger à nouveau.
- Mettez l'avocat pelé dans un bol mélangeur, mettez du fromage dessus, versez du sel, de l'aneth haché, versez du jus de citron et broyez.
- Dans une poêle, faites cuire des crêpes de la taille de pancakes, laissez-les refroidir.
- Répartir le mélange d'avocat sur chaque gâteau, verser un peu de caviar dessus. Le concombre coupé en petits cubes complète la gourmandise. Bon appétit!
