Crêpes épaisses petite recette. Recette de crêpes sucrées épaisses. Ce dont vous avez besoin pour cuisiner

02.04.202127.05.2017

Les crêpes sont un aliment traditionnel et préféré de tous. Et ils occupent la toute première place pour le petit-déjeuner chez chaque femme au foyer. Si vous modifiez la composition de la pâte, sa forme ou son diamètre, vous pouvez créer un grand nombre de plats. Tremper la crêpe dans la crème sure ou la sauce au lait concentré, ou remplissage de baies roulez et enveloppez la viande dans une enveloppe, et si vous la mettez en tas et enduisez chaque couche de crème, vous obtenez un gâteau original.

En Russie, les crêpes sont le principal symbole des vacances d'hiver - Maslenitsa.

Tout le monde ne refusera pas une crêpe épaisse parfumée, même ceux qui suivent le chiffre et comptent les calories.

Chaque hôtesse de la maison a sa propre recette éprouvée, mais nous voulons vous inviter à vous familiariser avec nos recettes, que vous ne refuserez certainement pas.

De quoi faire plaisir à la famille au petit-déjeuner ? Des crêpes juteuses, parfumées et chaudes seront certainement appréciées de tous. Beurre, confiture de baies ou de fruits, miel de fleurs, crème sure ou chocolat fondu au lait concentré sont parfaits en compagnie de crêpes frites. C'est le petit-déjeuner le meilleur et le plus nutritif.Pour les personnes qui suivent le chiffre, bien sûr, ce n'est pas très utile. Et des crêpes le mardi gras - pouvez-vous refuser de délicieux en vacances. Vous pouvez cuisiner des crêpes fines et des crêpes, mais les crêpes épaisses sont un festin pour toute la famille ! La pâte à crêpes peut être différente : du lait, du yaourt, les plus simples sont les crêpes sur l'eau.

Les recettes présentées ici sont uniques et éprouvées.

Il faut beaucoup moins de temps pour cuire de telles crêpes dans du lait, mais vous pouvez en manger deux morceaux. Vous pouvez les remplir de bonbons ou garnitures de viande. Ces crêpes sont grandes et poreuse à l'intérieur.

Nous aurons besoin:

320 grammes de farine, mais vous aurez peut-être besoin d'un peu plus;
lait - 1 litre;
levure sèche - 7 grammes;
un oeuf;
sucre - 2 cuillères à soupe;
sel - une pincée.

Pliez les crêpes finies sur une assiette dans une pile, vous pouvez graisser au goût Beurre.Ces crêpes sont très savoureuses et épaisses, elles ont le goût du village russe avec ma grand-mère.

Les crêpes au kéfir sont aérées et satisfaisantes pour le petit-déjeuner. De tels produit laitier on obtient des tartes et des crêpes luxueuses, essayons maintenant de cuisiner crêpes moelleuses. Le goût n'est pas presque inférieur aux autres. Ces crêpes sont mieux frites dans une poêle moyenne ou petite. Ils s'avèrent nutritifs et il n'est pas possible de manger beaucoup de grandes crêpes, et même les petites ont l'air originales. Si vous utilisez une grande poêle, remplissez le milieu. La pâte correcte pour de telles crêpes ne permettra pas de s'étaler sur tout le diamètre.

Pour le test il vous faut :

farine - 2-3 tasses;
kéfir - 0,5 litres;
eau bouillante - 300 ml;
oeuf - 1 morceau;
sucre cristallisé - 40 à 45 grammes, qui aime ajouter plus de douceur au goût;
Sel - une demi-cuillère à café;
soda - une pincée;
huile végétale pour la friture et une cuillère dans la pâte.

Ces graisses et délicieuses crêpes Une recette éprouvée qui ne vous laissera pas tomber. Préparez-vous une vraie pâtisserie royale. De telles crêpes sont parfaites pour traiter vos invités à Shrovetide, et les jours ordinaires, cuisinez pour le petit déjeuner pour la famille.

Ingrédients:

farine - 500 - 550 grammes;
eau tiède - 200 ml;
levure crue - 25 grammes;
oeuf - 1 morceau;
lait - 0,5 litre;
beurre - 2 c. cuillères.

Chauffons l'eau à 35 degrés. Ajoutons la levure. Remuer jusqu'à dissolution complète.
Tamisez la moitié de la norme de farine dans le mélange, cela peut prendre un peu moins, remuez avec un fouet. Il s'avère que la vapeur. Couvrir d'un torchon et mettre à chauffer pendant 40 minutes, pour que la pâte tienne bien.
Lorsque la pâte a levé et augmenté, prenez l'œuf, séparez la protéine du jaune. Ajouter 1 cuillère à café de sucre au jaune et ajouter une cuillère à café incomplète de sel. Battre en une masse homogène. Faire fondre deux cuillères à soupe de beurre et mettre aux jaunes, remuer. Verser le mélange obtenu dans l'infusion.
Tamisez le reste de la farine dans la pâte, battez avec un fouet ou un batteur à basse vitesse. La masse devient très épaisse.
Pendant que vous pétrissez la pâte, laissez chauffer le lait. Ne doit pas bouillir, laissez-le être chaud. Verser notre lait dans le mélange à crêpes épais. Bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux il est préférable de mélanger avec un mixeur. À partir de lait chaud, la pâte ne doit pas être infusée. Nous laissons encore 10 minutes, la pâte va lever très rapidement à cause du lait chaud. A ce moment, battre la protéine jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche.
Ajouter les protéines, mélanger très doucement avec une spatule, ne pas gêner les mouvements rapides. Et encore nous partons à l'approche, mais pas pour longtemps. Il est déjà couvert de bulles et ne descendra pas. La pâte est bien cuite, assez pour 10 minutes.
Préchauffez la casserole, vous pouvez en utiliser plusieurs chauffées uniformément. Lubrifier avec de l'huile végétale, une fois suffit. Versez la pâte à la louche, répartissez selon le diamètre, selon le type de crêpes que vous souhaitez voir. Frire des deux côtés jusqu'à coloration dorée. Les crêpes sont épaisses et poreuse à l'intérieur.
Déposer sur une assiette et badigeonner de beurre fondu. Les crêpes sont comme des soleils, lumineuses et délicieuses pour le déjeuner. Pour une simple gâterie sous forme de crème, vous pouvez prendre de la crème sure et sucre en poudre battre, mettre dans un vase. En option, utilisez d'autres garnitures: champignons, caviar, confiture, fantasmez-vous. Si vous utilisez des légumes ou de la viande, les crêpes peuvent être servies non seulement pour le petit-déjeuner, mais également pour le déjeuner et le dîner. Préparez ces crêpes et régalez votre famille et vos invités.

Un "gâteau" russe frit et épais sur la table personnifie le soleil éclatant. Et s'il est aussi délicieux, il apportera une excellente charge positive aux petits comme aux grands.

L'avantage de chaque femme au foyer est une crêpe parfaite et savoureuse. Choisissez n'importe quelle recette, ajoutez une variété de garnitures (sucrées ou à base de viande) selon vos préférences gustatives. Enregistrez vos recettes et partagez-les avec vos amis. Faites plaisir à votre famille avec une nouvelle création culinaire.

Crêpes épaisses et moelleuses. 3 recettes de cuisine éprouvées et délicieuses

Des crêpes épaisses et luxuriantes en pâte à air, chaudes et parfumées sur votre table, réuniront sûrement toute la famille et en même temps les invités. Quoi de mieux pour le petit-déjeuner que des pancakes fraîchement sortis du four ? Quoi de plus beau que du beurre fondant sur leurs côtés chauds, de la confiture sucrée avec des baies ou du miel ambré, de la crème sure aérienne blanche comme neige, ou peut-être même du lait concentré ou du chocolat en compagnie de crêpes frites luxuriantes. Pardonnez-moi les personnes qui jeûnent ou qui suivent un régime, mais il n'y a rien de mieux pour le petit-déjeuner, malgré la teneur élevée en calories.

On peut faire cuire des pancakes ou amincir crêpes ajourées, mais je ne vous conseille pas non plus de refuser des crêpes épaisses et luxuriantes.

Quand, sinon dans la semaine de Shrovetide, cela vaut la peine de les essayer. Dans ma famille, par exemple, il y a une tradition d'avoir un marathon de crêpes pendant toute la semaine du mardi gras avec une grande fête à la fin. Ce n'est pas très utile pour la figure, mais ce sont de vraies vacances en famille. Nous nous réunissons toujours et mangeons des crêpes fraîches, cela peut être le petit-déjeuner ou même le dîner, mais toujours ensemble. Tradition.

Mais tous les autres jours, les crêpes épaisses sont un vrai festin pour le ventre !

Crêpes moelleuses avec levure sèche et lait

Les crêpes épaisses ont leurs avantages indéniables, vous pouvez en avoir assez de 1 à 2 morceaux. Ils sont très satisfaisants et savoureux, il n'y en a pas autant que les crêpes fines, ce qui signifie qu'il faudra moins de temps pour les cuire. Mais en même temps, la famille est nourrie et heureuse. Si vous le souhaitez, vous pouvez envelopper la garniture dans des crêpes épaisses, mais les fines sont toujours plus pratiques. Avec des crêpes luxuriantes, il est préférable d'utiliser les garnitures qui sont placées sur le dessus ou ajoutées immédiatement à la pâte. Je vais vous dire comment faire cuire des crêpes épaisses, mais en même temps moelleuses et même trouées.

Tu auras besoin de:

lait - 1 litre,
farine - à partir de 2 verres,
œuf - 1 pièce,
levure sèche - 1 sachet,
sucre - 2 cuillères à soupe,
sel - 0,3 cuillère à café,
huile végétale pour la friture.

Cuisine:

1. Pour cuisiner crêpes à la levure, bien sûr, tout d'abord, il faut s'occuper de la dissolution de la levure. Dans notre cas, la levure est emballée à sec, ce qui signifie qu'il faudra un certain temps pour se dissoudre et commencer à jouer. Il vaut mieux attendre, mais se retrouver avec des crêpes aérées. Versez environ un demi-verre de lait dans un bol ou une tasse et chauffez-le légèrement, versez-y de la levure sèche et remuez. Maintenant, mettez de côté dans un endroit chaud pour dissoudre la levure. Au moins pendant cinq minutes.

2. Faites chauffer le reste du lait dans une casserole. Vous pouvez le mettre sur la cuisinière jusqu'à ce qu'il atteigne une température de 36 à 38 degrés. Le lait chaud et encore plus bouilli n'en vaut pas la peine. Versez le lait préparé avec la levure dans le lait ainsi chauffé. Versez le sucre et le sel.

3. Maintenant, tamisez la farine dans la même casserole. Il est préférable de l'ajouter progressivement, car il est difficile de connaître à l'avance la quantité exacte de farine. La qualité de la farine et le type de blé déterminent l'épaisseur de la pâte obtenue. Tamiser environ un verre, mélanger avec une cuillère ou un mélangeur à la vitesse la plus basse et regarder Battre ou épais. Le résultat devrait être une pâte de consistance ressemblant à une crème sure légèrement aqueuse, pas celle dans laquelle se trouve la cuillère, mais celle qui s'écoule.

4. Cassez un œuf dans la pâte remuée et mélangez un peu plus pour qu'il y disparaisse complètement. Maintenant, la pâte doit être placée dans un endroit chaud pour qu'elle lève.

5. Pour que la pâte lève, il faut de la chaleur. Pendant la saison froide, je mets une casserole avec une pâte, recouverte d'un couvercle, à côté de la batterie ou même dessus. Et lorsque la chaleur et le chauffage ne fonctionnent pas, j'allume brièvement le four à la température la plus basse, littéralement pendant quelques minutes, pour qu'il commence à chauffer. L'intérieur du four doit être confortablement chaud si vous y mettez la main, pas de chaleur, nous n'allons pas faire cuire notre pâte dans une tarte. Littéralement en 15 à 30 minutes, selon la température et la qualité de la levure, notre pâte va lever, éventuellement doubler.

6. Il est maintenant temps de faire cuire des crêpes épaisses. NE PAS remuer la pâte, sinon elle tombera et tout l'effet aéré sera perdu. C'est sous cette forme qu'il doit être versé dans une poêle et frit. Prenez une grande louche pour cela, car les pancakes seront gros.

N'oubliez pas d'ajouter de l'huile végétale dans la poêle, car nous ne l'avons pas ajoutée à la pâte et les crêpes peuvent brûler. C'est très pratique si vous avez deux poêles à frire appropriées, l'essentiel est que la température des brûleurs soit la même. Les crêpes sont cuites à feu moyen.

7. Dès que le premier côté de la crêpe devient un peu mat et s'épaissit nettement, c'est-à-dire qu'il n'est ni cru ni liquide, mais qu'un rougissement apparaît sur les bords, il est temps de retourner notre crêpe épaisse et luxuriante. Prenez une grande spatule pratique et retournez-la délicatement. Si la crêpe est déchirée, elle n'est peut-être pas encore cuite. Une crêpe cuite au four ne se déchirera pas, car elle est assez dense et élastique.

Dès les premières crêpes, vous pouvez juger si la température au niveau du brûleur est correcte, s'il fait trop chaud, les crêpes deviendront noires à l'extérieur, mais elles n'auront pas le temps de cuire à l'intérieur. Éteignez le feu si vous voyez cela. Si la crêpe est dorée et dense, alors tout va bien.

Empilez les crêpes prêtes. vous pouvez mettre un morceau de beurre sur chaque pancake et il fondra et sera absorbé dessus. Le goût de ces crêpes s'avérera tout simplement incroyable !

Selon cette recette, les crêpes sont épaisses, moelleuses, délicieuses, comme une grand-mère au village. De vraies crêpes russes.

Manger pour la santé et le plaisir !

Recette de crêpes poreuses épaisses sur kéfir

Le kéfir est idéal pour la cuisson de crêpes épaisses et moelleuses. Plus tôt, j'ai déjà parlé de la façon de faire cuire des pancakes aériens très dodus à l'aide de kéfir. Maintenant, je vais vous dire comment faire des crêpes à partir de kéfir, grandes, épaisses et trouées. Oui, avec des trous, il peut y avoir non seulement des crêpes fines, mais aussi des crêpes solides et dodues.

Au fait, je recommande de cuire des crêpes épaisses de plus petit diamètre, c'est plus pratique, car une telle crêpe est très satisfaisante, et si elle est aussi énorme, vous n'en mangerez pas beaucoup. Oui, et les crêpes épaisses de taille moyenne sont meilleures que les grandes.

Pour de telles crêpes, il est bon d'utiliser une petite poêle ou d'en verser sur une grande. moins de pâte de sorte que la crêpe repose au milieu et n'atteigne pas les bords. Une bonne pâte épaisse ne la laissera pas s'étaler, l'essentiel est de réguler son volume, par exemple, avec une louche adaptée.

Tu auras besoin de:

kéfir - 500 ml,
farine - 2 tasses (dépend environ de la densité de la pâte),
œuf - 1 pièce,
sucre - 2 cuillères à soupe,
sel - 1/4 cuillère à café,
eau bouillante - 250-300 ml,
soda - 2/3 cuillère à café,
huile végétale - 1 cuillère à soupe.

Cuisine:

1. Traditionnellement, on commence par un œuf, qui est mélangé avec du sucre et du sel pour former une mousse légère. Il n'est pas nécessaire de battre fortement, nous ne cuisons pas de biscuits.

2. Ajoutez le kéfir à l'œuf, mélangez bien le tout, puis mettez ce mélange à chauffer. Pour cela, n'oubliez pas de verser dans un plat, une louche ou une casserole adaptée, si initialement pétrie dans une assiette. Vous devez chauffer un peu, jusqu'à 50 degrés pas plus, il ne doit pas bouillir. Doit être légèrement chaud.

3. Mélangez maintenant le mélange de kéfir chauffé avec deux verres de farine. La pâte doit être très épaisse, plus épaisse que pour les pancakes. Je vais vous expliquer pourquoi, ce n'est pas encore la version finale, mais seulement un blanc. Nous ajouterons également de l'eau bouillante, ce qui diluera considérablement la pâte. Par conséquent, n'hésitez pas à remuer la pâte épaisse et n'ayez pas peur.

4. Faites bouillir une bouilloire d'eau. Versez du bicarbonate de soude dans une tasse, puis versez-y de l'eau bouillante, le soda moussera et sifflera. Remuez-le avec une cuillère pour qu'il se dissolve complètement.

5. N'hésitez pas à verser de l'eau bouillante dans notre pâte et à bien remuer immédiatement. Ne vous inquiétez pas, la pâte ne cuira pas, elle cuira et deviendra encore meilleure qu'avant. Et le soda dans l'eau et le kéfir dans la pâte commenceront leur jeu chimique et dégageront des bulles.

6. Pour que nos crêpes soient vraiment épaisses, la pâte doit être épaisse, comme du lait concentré. Si vous n'êtes pas sûr du résultat, versez l'eau progressivement, remuez et ajoutez-en si nécessaire. Ajouter un peu plus de liquide dans le visage de l'huile végétale, juste une cuillère à soupe. Cela est nécessaire pour que les crêpes traînent mieux lors de la friture. Remuez bien l'huile.

7. Préchauffez une poêle à frire, la fonte est préférable car elle a un fond épais et la chaleur est uniformément répartie. Quand c'est chaud, baissez le feu à moyen. Vous pouvez commencer à faire des crêpes. A l'aide d'une grande louche, prélevez la pâte et versez-la au centre du moule. Aider à étaler un peu à la taille désirée et cuire. Vous verrez immédiatement comment les trous apparaissent.

8. Retournez de l'autre côté pendant qu'il brunit et faites cuire un peu plus. L'autre face doit également dorer. Après cela, vous pouvez retirer la crêpe épaisse finie.

9. Placez chaque pancake fini sur son homologue chaud et étalez du beurre dessus. Ce ne sera qu'un repas. Dès que la pâte est finie, vous pouvez appeler tout le monde à table.

Ces minces soleils dorés vous raviront ainsi que vos proches, croyez-moi. Bonne dégustation de thé !

Crêpes royales - luxuriantes et épaisses selon une ancienne recette

Sur ce, peut-être, je finirai par des crêpes pour l'instant. Attendez de nouvelles recettes et restez en contact. Nous allons certainement préparer quelque chose de délicieux.

7 recettes de délicieuses crêpes épaisses

Crêpes luxuriantes au kéfir, au lait, à la levure ou au lactosérum, à la poire, à la semoule ou au chocolat sans œufs - nous vous recommandons de les essayer toutes.

1. Crêpes épaisses sur kéfir

Ingrédients

2 oeufs;
2½ salle à manger cuillères de sucre;
une pincée de sel;
une pincée de vanilline;
500 g de kéfir;
1 cuillère à café de soda;
300 g de farine;
3 cuillères à soupe d'huile végétale.

Cuisine

Fouetter les œufs avec le sucre, le sel et la vanille. Ajouter la moitié du kéfir et du soda, bien battre et laisser reposer quelques minutes.

Ajouter progressivement la farine en mélangeant bien. Versez le reste de kéfir et obtenez une consistance homogène. Ajouter à pâte prête pétrole.

Mettez une partie de la pâte dans une poêle sèche et faites-la revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.

Vous n'avez pas besoin d'huiler la poêle.

Essayez-le 😋

2. Crêpes épaisses avec levure et lait

Ingrédients

500 ml de lait;
30 g de levure pressée ;
350–400 g de farine ;
3 oeufs;
2-3 cuillères à soupe de sucre;
1 cuillère à café de sel;
2 cuillères à soupe d'huile végétale + pour graisser.

Cuisine

Émietter la levure dans le lait chaud. Ajouter la farine et remuer. Couvrir le récipient avec un film alimentaire et laisser dans un endroit chaud pendant 40 à 50 minutes.

Ajouter ensuite les œufs, le sucre, le sel et l'huile et bien mélanger. Couvrez à nouveau de film alimentaire et laissez reposer dans un endroit chaud pendant encore 1 heure. Ne mélangez pas la pâte levée.

Faire chauffer une poêle et badigeonner d'huile. Étalez une partie de la pâte et faites-la frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.

Il est préférable de graisser la poêle avec de l'huile avant chaque nouvelle crêpe.

Cuisinier 🥞

3. Crêpes épaisses au lait

Ingrédients

660 ml de lait;
½ cuillère à café de sel;
5 oeufs;
120 g de beurre ;
420 g de farine;
3 cuillères à soupe de levure chimique.

Cuisine

Ajouter le sel et deux œufs au lait et fouetter. Verser le beurre fondu et bien mélanger.

Séparez les blancs des jaunes des œufs restants. Ajouter les jaunes d'œufs au mélange de lait et battre. Du sucre peut être ajouté si désiré.

Mélanger la farine et la levure chimique. Verser la masse de lait et amener la consistance à l'uniformité. Battre les blancs d'oeufs au batteur dans une mousse mousseuse, ajouter à la pâte et mélanger délicatement.

Faites bien chauffer la poêle et étalez une épaisse couche de pâte. Cuire à couvert à feu modéré jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.

Vous n'avez pas besoin d'huiler la poêle.

Ajouter aux favoris 🥛

4. Crêpes épaisses aux poires sur kéfir

Ingrédients

1 oeuf;
4 cuillères à soupe de sucre;
450 g de kéfir;
50 ml d'huile végétale + pour la lubrification ;
½ cuillère à café de soda;
260 g de farine;
2 poires moelleuses.

Cuisine

Battre l'œuf avec le sucre. Ajouter le kéfir, le beurre et le soda et battre à nouveau. Ajouter la farine et bien mélanger.

Mixez les poires pelées au mixeur. Ajouter la purée de poire à la pâte et remuer.

Faites bien chauffer une poêle et badigeonnez-la d'huile. Mettez la pâte et faites-la frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés.

Périodiquement, la casserole doit être lubrifiée avec de l'huile.

Cuire 🍐

5. Crêpes épaisses ajourées avec semoule au lait et levure

Ingrédients

1 oeuf;
3 cuillères à soupe de sucre;
1 cuillère à café de sel;
une pincée de vanilline;
500 ml de lait;
50 g de beurre ;
1 cuillère à café de levure à action rapide;
180 g de semoule;
140 g de farine;

Cuisine

Fouetter l'œuf avec le sucre, le sel et la vanille. Faire chauffer légèrement le lait avec le beurre. Ajoutez-les et la levure au mélange d'œufs et mélangez soigneusement.

Mélanger la semoule et la farine. Versez-les progressivement dans la masse de lait en mélangeant bien. Couvrir le récipient avec la pâte avec un film et mettre dans un endroit chaud pendant 1-1,5 heures.

Faire chauffer une poêle graissée d'huile. Étalez une partie de la pâte et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.

Lubrifiez la poêle avant chaque nouvelle crêpe.

Diversifier la carte 🍎

6. Crêpes épaisses au lactosérum

Ingrédients

480 g de farine ;
½ cuillère à soupe de sel;
une pincée de sucre;
630 ml de sérum;
2 oeufs;
1 cuillère à café de soda;
huile végétale - pour la lubrification.

Cuisine

Mélanger la farine, le sel et le sucre. Faites chauffer le lactosérum, il doit être presque chaud. Verser le lactosérum dans la farine, en laissant environ deux cuillères à soupe, et bien mélanger.

Ajouter les œufs un à un à la pâte. Porter à ébullition le petit-lait restant, ajouter le soda et bien mélanger. Verser rapidement le mélange dans la pâte en remuant. Laissez reposer pendant 10 minutes.

Graisser une poêle chauffée avec de l'huile. Étalez une épaisse couche de pâte et faites-la frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.

Choisissez quelque chose de nouveau 😍

7. Crêpes épaisses au chocolat au lait sans oeufs

Ingrédients

190 g de farine;
3 cuillères à soupe de sucre en poudre;
1 cuillère à soupe de cacao en poudre;
1 cuillère à café de levure chimique;
½ cuillère à café de soda;
une pincée de sel;
une pincée de vanilline;
240 ml de lait;
2 cuillères à soupe de beurre + extra pour graisser.

Cuisine

Mélanger la farine, le sucre en poudre, le cacao, la levure chimique, le soda, le sel et la vanille. Ajouter le beurre fondu au lait chaud, verser dans le mélange de farine et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Graisser une poêle chaude avec de l'huile. Étalez une partie de la pâte et faites-la frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.

Lubrifiez la poêle avant de préparer chaque crêpe.

Crêpes épaisses au lait - 4 recettes pour faire des crêpes luxuriantes avec des trous

Bonjour les amis! Avec vous à nouveau mes astuces de vie culinaire. Aujourd'hui, je vais vous dire comment faire cuire des crêpes épaisses dans du lait. Maman a toujours cuit ordinaire crêpes minces, et j'ai d'abord essayé les épaisses chez ma tante. Je me souviens combien j'ai été surpris en voyant ces magnifiques « soleils » sur les assiettes ! Je les mangeais sur les deux joues, puis à la maison j'ai demandé à ma mère de faire les mêmes.

Ils ont un goût très agréable, pas pire que leurs homologues minces. Vous pouvez cuisiner avec de la levure et sans elle, à partir de lait frais ou aigre. Le goût ne sera pas du tout affecté. Si vous faites cuire de la levure, elles se révéleront ajourées et trouées.

Les crêpes se marient bien avec des additifs sucrés (confiture, miel, lait concentré) et non sucrés (j'adore les manger avec du fromage cottage ou des légumes verts faits maison). Il est particulièrement bon que de telles recettes conviennent à la fabrication de crêpes. Et tout est préparé très rapidement et simplement, vous pouvez manger même le week-end, même après le travail 🙂

La recette classique pour des crêpes épaisses et luxuriantes avec du lait et de la levure sèche

C'est ainsi que cuisinait ma tante, et maintenant je l'utilise. Vous pouvez manger à votre guise, par exemple avec de la confiture au petit-déjeuner. Dynamise parfaitement le matin et ne demande pas beaucoup d'effort. Parfois, je les fais cuire pour les vacances, ils ont fière allure sur une table dressée.

Ingrédients requis :

320 g de farine de blé ;
1 œuf de poule;
500 ml de lait;
25 g de sucre ;
50 g de beurre ;
1 cuillère à soupe La levure de boulanger;
0,5 cuillère à café sucre vanillé;
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol;
une pincée de sel.

Comment cuisiner:

1. Versez une cuillerée de levure dans un récipient propre et versez 250 ml de lait tiède. Remuer vigoureusement.

2. Au fur et à mesure que la pâte lève, ajouter 160 g de farine tamisée et une pincée de sucre au mélange. Bien mélanger à nouveau. Laisser la pâte à température ambiante pour qu'elle lève à nouveau.

3. Ajouter ensuite le reste de la farine, le sucre semoule, sucre vanillé, oeuf, sel et lait restant. Mélangez très bien.

4. Verser le beurre fondu dans la pâte. Remuer jusqu'à ce que tous les grumeaux soient partis. La masse doit être homogène.

5. Placer une poêle sur feu moyen et badigeonner généreusement d'huile pour éviter que la pâte ne colle. Verser une louche de pâte. Frire jusqu'à ce que le blush apparaisse de chaque côté.

Nous pouvons cuisiner ou, mais je ne vous conseille pas non plus de refuser des crêpes épaisses et luxuriantes.

Mais tous les autres jours, les crêpes épaisses sont un vrai festin pour le ventre !

Crêpes moelleuses avec levure sèche et lait

Tu auras besoin de:

lait - 1 litre,
farine - à partir de 2 verres,
œuf - 1 pièce,
levure sèche - 1 sachet,
sucre - 2 cuillères à soupe,
sel - 0,3 cuillère à café,
huile végétale pour la friture.

Cuisine:

1. Pour faire cuire des crêpes à la levure, bien sûr, vous devez d'abord commencer à dissoudre la levure. Dans notre cas, la levure est emballée à sec, ce qui signifie qu'il faudra un certain temps pour se dissoudre et commencer à jouer. Il vaut mieux attendre, mais se retrouver avec des crêpes aérées. Versez environ un demi-verre de lait dans un bol ou une tasse et chauffez-le légèrement, versez-y de la levure sèche et remuez. Maintenant, mettez de côté dans un endroit chaud pour dissoudre la levure. Au moins pendant cinq minutes.

3. Maintenant, tamisez la farine dans la même casserole. Il est préférable de l'ajouter progressivement, car il est difficile de connaître à l'avance la quantité exacte de farine. La qualité de la farine et le type de blé déterminent l'épaisseur de la pâte obtenue. Tamiser environ un verre, mélanger avec une cuillère ou un mélangeur à la vitesse la plus basse et rechercher une pâte ou une épaisseur. Le résultat devrait être une pâte de consistance ressemblant à une crème sure légèrement aqueuse, pas celle dans laquelle se trouve la cuillère, mais celle qui s'écoule.

4. Cassez un œuf dans la pâte remuée et mélangez un peu plus pour qu'il y disparaisse complètement. Maintenant, la pâte doit être placée dans un endroit chaud pour qu'elle lève.

Dès les premières crêpes, vous pouvez juger si la température au niveau du brûleur est correcte, s'il fait trop chaud, les crêpes deviendront noires à l'extérieur, mais elles n'auront pas le temps de cuire à l'intérieur. Éteignez le feu si vous voyez cela. Si la crêpe est dorée et dense, alors tout va bien.

Empilez les crêpes prêtes. vous pouvez mettre un morceau de beurre sur chaque pancake et il fondra et sera absorbé dessus. Le goût de ces crêpes s'avérera tout simplement incroyable !

Selon cette recette, les crêpes sont épaisses, moelleuses, délicieuses, comme une grand-mère au village. De vraies crêpes russes.

Manger pour la santé et le plaisir !

Recette de crêpes poreuses épaisses sur kéfir

Pour de telles crêpes, il est bon d'utiliser une petite poêle ou de verser moins de pâte sur une grande afin que la crêpe repose au milieu et n'atteigne pas les bords. Une bonne pâte épaisse ne la laissera pas s'étaler, l'essentiel est de réguler son volume, par exemple, avec une louche adaptée.

Tu auras besoin de:

kéfir - 500 ml,
farine - 2 tasses (dépend environ de la densité de la pâte),
œuf - 1 pièce,
sucre - 2 cuillères à soupe,
sel - 1/4 cuillère à café,
eau bouillante - 250-300 ml,
soda - 2/3 cuillère à café,
huile végétale - 1 cuillère à soupe.

Cuisine:

8. Retournez de l'autre côté pendant qu'il brunit et faites cuire un peu plus. L'autre face doit également dorer. Après cela, vous pouvez retirer la crêpe épaisse finie.

9. Placez chaque pancake fini sur son homologue chaud et étalez du beurre dessus. Ce ne sera qu'un repas. Dès que la pâte est finie, vous pouvez appeler tout le monde à table.

Ces minces soleils dorés vous raviront ainsi que vos proches, croyez-moi. Bonne dégustation de thé !

Crêpes royales - luxuriantes et épaisses selon une ancienne recette

Sur ce, peut-être, je finirai par des crêpes pour l'instant. Attendez de nouvelles recettes et restez en contact. Nous allons certainement préparer quelque chose de délicieux.

Comment cuisiner une recette classique de crêpes épaisses au lait - une description complète de la préparation pour que le plat se révèle très savoureux et original.

Habituellement, tout le monde veut apprendre à faire des crêpes minces. Mais que se passe-t-il si vous et vos proches préférez des pancakes moelleux et dodus ? Dans ce cas, nous suggérons de cuire des crêpes épaisses dans du lait selon cette recette.

Pour apprendre à cuisiner délicieuses crêpes, il n'est pas nécessaire d'avoir une expérience culinaire dans ce domaine. Selon cette recette, vous obtiendrez des crêpes dodues au lait très savoureuses qui plairont à toute la famille, parents et amis.

Ces crêpes au lait sont tendres, moelleuses, mais non grasses. La levure n'est pas nécessaire pour leur préparation. Et c'est déjà un gros plus !

Temps de cuisson : 50 minutes 50 minutes

lait, 500 ml
farine de blé, 280 g
oeuf, 3 pc.
huile végétale, 3 c.
sucre, 1-2 c.
sel, 1 cuillère à café
Beurre

Comment faire cuire des crêpes épaisses dans du lait:

Dans un bol profond, battre les œufs, ajouter le sel et le sucre, mélanger à la fourchette ou au fouet.

Versez 200 ml de lait dans la masse d'œufs et mélangez à nouveau.

Versez la farine tamisée dans le mélange, mélangez à nouveau jusqu'à consistance lisse, puis versez le reste du lait - après avoir mélangé, la pâte doit être liquide.

Versez de l'huile végétale dans la pâte, mélangez-la et laissez-la à température ambiante pendant 20 minutes.

Il est bon de chauffer la poêle à frire, de la graisser avec de l'huile végétale (juste de la graisse et de ne pas verser d'huile - pour cela, vous pouvez utiliser un morceau de pomme de terre enfilé sur une fourchette, en le trempant dans l'huile).

Versez la pâte à crêpes dans la poêle à l'aide d'une louche, répartissez-la avec des mouvements de rotation de la poêle sur toute sa surface, faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Graisser les crêpes finies avec du beurre et les empiler les unes sur les autres.

Plus vous verserez de pâte avec une cuillère, plus les pancakes seront épais. Pour des crêpes moyennement épaisses, versez environ une pleine louche de pâte. Pour uniformiser les crêpes, versez la pâte au centre du moule, puis répartissez-la sur toute sa surface.

Les amis, quelles sont les recettes de crêpes dodues que vous aimez le plus ? Partagez vos recettes préférées dans les commentaires, car Maslenitsa arrive bientôt !

Ils l'ont préparé. Regardez ce qui s'est passé

recette crêpes épaisses

Tout commence assez classiquement. Vous devez battre le lait après y avoir versé du sucre.
Mélanger le sel et la levure chimique avec la farine et ajouter le tout au lait. La pâte ne doit pas être liquide à ce stade, mais il ne doit pas non plus y avoir de grumeaux. Verser le beurre fondu au centre et bien mélanger à nouveau les ingrédients.
Il n'est pas nécessaire de chauffer fortement la casserole, ni d'allumer un grand feu: il doit être modéré et encore moins pendant la cuisson. La couche de pâte que vous étalez sur le fond huilé doit faire un peu moins d'un demi-centimètre. Les crêpes sont cuites pendant environ 5 minutes chacune.
Les crêpes prêtes à l'emploi peuvent être disposées sur des assiettes portionnées, ou vous pouvez faire une pile aussi appétissante et la servir sur la table avec une délicieuse garniture.

La recette vous permet de faire cuire des crêpes très moelleuses, qui sont servies sur une grande table avec une fourchette et un couteau. Les garnitures sont préférables pour choisir juteuses, fluides et visqueuses. Même si c'est du poisson ou farce aux champignons, il doit être huileux ou humide. Ensuite, vous cuisinerez encore et encore ces crêpes épaisses au lait selon notre recette, ravissant le ménage et tous ceux qui ont regardé votre lumière.

Les crêpes épaisses, ainsi que les crêpes fines ou ajourées, ont un public impressionnant d'admirateurs fidèles qui préfèrent la taille luxuriante et impressionnante des produits et leur goût doux et riche. Spécialement pour eux, nous proposerons des options pour de délicieuses crêpes épaisses préparées sur une base différente, qui peuvent être du lait, du lactosérum ou simplement de l'eau dans une version maigre d'un plat sans œufs. Ces crêpes peuvent traditionnellement être servies avec de la crème sure, du miel, de la confiture ou tout autre ajout aromatisant de votre choix et de votre goût.

Recette de crêpes épaisses au lait et à la levure

farine de blé prime- 515 g ;
lait entier - 595 ml;
sucre cristallisé - 40 g;
gros œuf de poulet - 1 pc .;
levure pressée vivante - 20 g;
sel de table - 1 pincée;
huile végétale sans arôme - 65 ml.

Nous commençons à préparer la pâte pour des crêpes épaisses avec de la pâte. Pour ce faire, nous dissolvons la levure vivante dans le lait en le préchauffant à quarante degrés. Nous mettons également du sucre cristallisé et deux cents grammes de farine tamisée dans le mélange de levure, mélangeons pour que tous les morceaux de farine se dissolvent et plaçons au feu pendant trente minutes.

A la pâte qui est montée, on introduit les oeufs battus avec une pincée de sel, tamiser et y ajouter farine de blé, versez de l'huile végétale, mélangez bien et obtenez une texture homogène et sans grumeaux avec une densité légèrement plus fine que pour les crêpes. Nous plaçons le bol avec la pâte dans un endroit chaud et confortable et le laissons lever deux fois. Une fois, respectivement, la pâte devra être pétrie.

Maintenant, nous récupérons la pâte mûrie avec une louche, la versons dans une casserole bien chauffée et légèrement huilée, nivelons-la et cuisons sous le couvercle jusqu'à ce qu'un beau rougissement des deux côtés.

Comment faire cuire des crêpes épaisses avec du lactosérum?

farine de blé - 480-520 g;
sérum - 495 ml;
sucre granulé - 45 g;
bicarbonate de soude - 5 g;
huile végétale sans arôme - 70 ml;
sel - 1 pincée.

Nous chauffons le lactosérum à une température de 50 à 55 degrés, y dissolvons le sel et le sable de sucre et tamisons un peu la farine dans le mélange, en le remuant intensément avec un fouet. Nous obtenons une consistance homogène et lisse de crème sure fine, puis nous introduisons du bicarbonate de soude, de l'huile végétale sans arôme, remuons à nouveau et laissons la pâte infuser pendant soixante minutes.

Maintenant, nous huilons une poêle bien chauffée, versons la pâte de lactosérum préparée avec une louche, nivelons-la le long du fond et laissons-la cuire sous le couvercle et la faire dorer des deux côtés.

Délicieuses crêpes épaisses à la levure sur l'eau

farine de blé - 480-520 g;
eau purifiée - 680 ml;
vanilline (facultatif) - 1 pincée;
sucre granulé - 125 g;
levure pressée vivante - 45 g;
sel de table - 1 pincée;
huile végétale raffinée sans arôme - 70 ml;
huile végétale non aromatisée pour graisser la poêle.

Dans ce cas, on n'a pas besoin de pâte, puisque l'on va cuire maigre pâte de levure. Cette fois, nous dissolvons la levure vivante et le sucre granulé dans de l'eau purifiée chauffée à quarante degrés, ajoutons toute la farine de blé tamisée, la vanilline en une seule fois et remuons le tout intensément avec un fouet jusqu'à ce que tous les morceaux de farine soient complètement dissous et que la densité soit obtenue comme une crème sure fine . Ensuite, nous mélangeons également de l'huile végétale inodore et mettons le bol avec la pâte cuite à chauffer pour l'approche, en le recouvrant d'un chiffon.

Lorsque la masse a au moins doublé, ajoutez un peu de sel, remuez et commencez à cuire des crêpes épaisses. Versez la pâte à levure mûrie dans une poêle bien chauffée, nivelez-la sur tout le fond et laissez-la dorer et cuire sous le couvercle des deux côtés.

Crêpes épaisses au lait

Crêpes épaisses au lait sont aérés et poreux. Ils se marient bien avec une sauce sucrée sous forme de confiture, de sirop, de confiture ou de miel. Les crêpes épaisses au lait sont préparées beaucoup plus facilement et plus rapidement que les crêpes minces traditionnelles. Le lait, les œufs et le beurre rendent ce plat riche et très savoureux, de sorte que les adultes et les enfants sont heureux de les manger au petit-déjeuner. Si nécessaire, lors de la préparation de crêpes épaisses au lait, un produit tel que le lait peut être remplacé par du kéfir, du yaourt ou du lait cuit fermenté, mais le goût des crêpes changera légèrement.

Ingrédients nécessaires pour faire des crêpes épaisses :

350 ml de lait;
deux oeufs;
deux m. l. Sahara;
deux cuillères à café levure chimique;
55 g de beurre ;
350 g de farine;
sel.

Le processus de fabrication de crêpes épaisses au lait:

Battez les œufs avec le sucre et le lait avec un fouet ou un mixeur. Ensuite, tamisez la farine et mélangez-la avec la levure chimique et une pincée de sel dans un bol séparé. Mélangez ensuite la farine avec les ingrédients liquides. En même temps, mélangez bien le tout pour qu'il n'y ait pas de seins. La pâte sera épaisse. Après cela, faites fondre le beurre au bain-marie ou dans une casserole à feu doux. Verser dans la pâte. Mélangez les ingrédients. Laissez la pâte préparée pendant 15 minutes.

La casserole doit être chauffée et le fond doit être graissé avec de l'huile végétale. Réduire le feu à moyen. Verser une cuillère à soupe et demie de pâte dans le moule en formant un petit cercle de 4 mm d'épaisseur. Frire d'un côté pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré, et retourner de l'autre côté (faire frire la crêpe de l'autre côté pendant quelques minutes également).

Mettez les crêpes finies dans un plat séparé, en les graissant avec du beurre. Servez-les chauds avec divers ajouts, tels que crème sure, confiture, miel, confiture, lait concentré - tout dépend des préférences gustatives de chacun.

Recette de crêpes au lait

recette de pâte à crêpes

Recette lait :
par litre de pâte

Lait 0,5 l.
Oeufs 1-2 pièces
pincée de soda
Pincée de sel
Sucre 2 c. cuillères
Farine 2 tasses
Huile de tournesol 3 cuillères à soupe

recette crêpes en bouteille

Lait 600 ml.
Farine 10 c. cuillères
Sel 0,5 cuillère à café (sans toboggan)
Sucre 3 c. je
Oeuf 3 pièces.

recette crêpes épaisses

Lait 550 g
Oeuf 1 pc.
Beurre 25 g.
Levure sèche 7 g.
Pincée de sel
Sucre 2 cuillères

Crêpes moelleuses au lait

Fouetter les œufs avec le lait et le sucre.

Dans un autre bol, tamiser la farine avec le sel et la levure chimique.

Nous combinons les deux mélanges et pétrissons une pâte épaisse.

Ajouter le beurre fondu et bien mélanger à nouveau. Laisser reposer 5 minutes.

Chauffer une poêle à feu moyen-doux. Lubrifier avec de l'huile végétale. Verser environ une cuillère à soupe et demie. pâte et répartissez-la légèrement en forme de cercle. la couche de pâte doit être d'environ 4 mm.

Cuire au four environ 1-2 minutes, puis retourner et cuire encore une minute.

Servir les crêpes avec les garnitures de votre choix.

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Merci beaucoup pour la recette. Ils sont sortis parfaits, plus beaux que sur la photo)))

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