Vous avez du kéfir dans le réfrigérateur et vous ne savez pas quoi en faire ?
Réalisez les crêpes les plus moelleuses du monde : absolument pas grasses, follement délicieuses et très, très tendres. Ces crêpes sont parfaites pour le petit-déjeuner, et pas seulement. Les crêpes au kéfir sont préparées de manière très simple et recette facile. Après avoir préparé de telles crêpes à la maison au moins une fois, vous oublierez à jamais les autres recettes. Après tout, nos crêpes ne deviennent pas du "caoutchouc" et ne se répandent pas pendant la friture dans toute la poêle.
Composition des produits
- 500 millilitres de kéfir;
- 1,5 cuillères à soupe de sucre;
- 0,5-0,3 cuillères à café de sel;
- 500 grammes de farine;
- 1 œuf;
- ⅔ cuillère à café de soda;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale pour la pâte + pour la friture.
Les crêpes les plus magnifiques: un processus de cuisson étape par étape
- Nous prenons un grand bol dans lequel vous ferez de la pâte à crêpes et y casserez un œuf de poule. Il n'est pas nécessaire de séparer la protéine du jaune.
- Versez le sel et le sucre directement sur l'œuf.
- Battez l'oeuf et le sucre en une mousse homogène avec un fouet ou un mixeur. Vous devez le faire jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Cela prend environ 3-4 minutes.
- Versez dans un bol le tout indiqué dans notre recette. Si vous souhaitez faire cuire une très petite portion de crêpes, la quantité de nourriture peut être réduite de moitié. Si vous souhaitez au contraire cuisiner plus, n'hésitez pas à tout doubler.
- Battre le kéfir au fouet avec le sucre et un oeuf, ajouter huile végétale. Mélangez à nouveau le tout.
- Passer la farine au tamis et l'ajouter progressivement à la pâte en remuant constamment. Ne versez pas toute la farine en une fois, c'est différent pour tout le monde, donc pour quelqu'un il en faudra moins, et pour quelqu'un plus que ce qui est indiqué dans la recette.
- Ajoutez du soda : vous n'avez pas besoin de l'éteindre avec du vinaigre, car le kéfir a un environnement acide. Mélangez à nouveau le tout. Il est préférable de mélanger le soda avec une petite quantité de farine, puis de l'ajouter à la pâte.
- Notre pâte s'est avérée être la consistance crème sure épaisse. Laissez reposer environ 30 minutes. Après une demi-heure, vous pouvez commencer à faire frire des crêpes. Une seule condition : la pâte n'est plus malaxée.
- Nous chauffons la casserole sur la cuisinière après y avoir versé de l'huile végétale. Ne prenez que de l'huile raffinée pour la friture, l'huile végétale maison gâchera le goût des crêpes prêtes à l'emploi. Dès que l'huile commence à crépiter, prenez la pâte avec une cuillère et mettez-la dans la poêle. Ne mélangez pas avant la friture. Assurez-vous de laisser de l'espace entre les pancakes, car ils vont gonfler pendant la friture.
- Dès que le dessous devient vermeil, retournez les pancakes avec une spatule en bois ou en silicone de l'autre côté, et continuez à frire.
Les plus magnifiques crêpes au kéfir sont prêtes. Les crêpes, encore chaudes, servent à table : toujours avec de la crème sure. Et si vous le souhaitez, ils peuvent être servis avec du lait concentré, de la confiture, de la marmelade : oui, avec n'importe quoi. Ces crêpes, croyez-moi, seront balayées de la table en un rien de temps : vous n'aurez même pas le temps de regarder en arrière. Assurez-vous de visiter notre site Web: vous trouverez certainement des plats simples, faciles à préparer et, surtout, très savoureux pour vous-même.
Quelqu'un a un poste, quelqu'un a un régime, et aujourd'hui mes enfants ont commandé pour le petit déjeuner crêpes épaisses sur kéfir comme une grand-mère. Et donc avec de la confiture!
Pendant la cuisson des crêpes en feuilletant un vieux cahier avec recettes de grand-mère. Et comme c'est formidable de pouvoir se replonger si facilement dans l'ambiance de son enfance. Sur Internet, vous pouvez trouver de nombreuses options de recettes pour un plat, mais le goût de l'enfance est toujours stocké dans de vieux cahiers culinaires et des albums photo. Je me demande où il sera rangé avec nos enfants ?
Alors cuisons crêpes épaisses sur kéfir.
Ingrédients: 1 œuf, 1 c. kéfir, 1 c. farine, 2 c. l. sucre, 2 c. l. huile végétale, ¼ cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 cuillère à café de levure chimique, vanilline
Étape 1. Mélanger le kéfir et l'œuf.
Étape 2 Ajouter le sel, le sucre, le soda et la levure chimique au kéfir. Bien mélanger, le mélange de kéfir va fortement augmenter de volume.
Étape 3 Versez 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans le kéfir, mélangez.
Étape 4 Tamisez la farine et, si vous le souhaitez, ajoutez-y 1 cuillère à café de vanille.
Étape 5 Verser le mélange liquide dans le mélange de farine. Mélanger délicatement. La pâte doit être avec des grumeaux. Si vous le pétrissez parfaitement, les pancakes seront caoutchouteux et plats. Laisser reposer la pâte au moins 20 minutes. Et alors seulement, commencez à cuire les beignets eux-mêmes.
Étape 6 Versez quelques cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle avec un revêtement antiadhésif, faites chauffer et étalez les crêpes avec une cuillère. Faites d'abord frire d'un côté, puis retournez et faites frire de l'autre côté à feu légèrement supérieur à moyen. Vous pouvez faire frire des crêpes sous le couvercle et sans le couvercle. J'aime plus la deuxième option.
Étape 7 Servir crêpes épaisses sur kéfir très savoureux avec baies fraîches, confiture, lait concentré.
Bon appétit!
Et si vous voulez faire cuire des crêpes au chocolat, je vous recommande de les faire cuire selon la recette de Yulia Vysotskaya.
Chaque hôtesse veille à ce que les petits déjeuners préparés pour la famille soient variés, savoureux, sains et nutritifs. Tout cela peut être combiné dans un seul plat. Nos grands-mères ont réussi à faire beaucoup: elles ont accompagné tout le monde au travail et à l'école, elles ont réussi à cuisiner pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Ils savaient comment préparer le petit déjeuner rapidement et le rendre très savoureux. Les crêpes de la grand-mère sont populaires à ce jour.
- Ingrédients
Crêpes "de grand-mère" à la cannelle
Chaque grand-mère a de nombreuses recettes dans son arsenal qui aident à préparer des plats qui suscitent l'admiration et la crainte. Parfois même le plus repas simples peut évoquer une mer de souvenirs et de nostalgie. De délicieuses crêpes sont toujours associées à la chaleur et au confort de la maison.
Crêpes très savoureuses et incroyablement parfumées avec l'ajout de cannelle
Les crêpes du petit-déjeuner peuvent être cuites dans du lait ou du kéfir, et si elles ne sont pas disponibles, de l'eau plate fera l'affaire.
Les beignets sont bons pour le petit déjeuner. Ce plat léger, qui, grâce à une petite quantité d'ingrédients, est bien absorbée, ne sursature pas et dynamise. Vous pouvez pétrir la pâte en moins de 10 minutes.
Ingrédients
Pour rendre les crêpes luxuriantes, belles et savoureuses, les ingrédients pour leur préparation doivent être frais. Il est important que la farine soit de haute qualité, sinon la pâte risque de ne pas réussir, elle s'étalera et collera.
Ingrédients pour les beignets :
Pour faire frire dans une poêle, vous avez besoin d'huile végétale. Sa quantité dépend de la recette et du type de pâte, ainsi que des préférences personnelles du cuisinier.
Pancakes aux pommes sur kéfir, comme chez grand-mère
La meilleure recette Beignets aux pommes simple, mais les pâtisseries sont aérées, juteuses et très savoureuses. Le secret est d'ajouter un grand nombre de pommes aux crêpes, puis la pâte deviendra pour elles une délicieuse "coquille", qui conservera tout le jus et les éléments utiles. Ces pancakes vous donneront de l'énergie pour toute la journée.
Pour rendre les crêpes encore plus saines, vous pouvez ajouter une pincée ou deux de son à la pâte.
Les crêpes seront moelleuses si vous les faites frire dans une poêle très chaude, à feu doux et recouvertes d'un couvercle. La pâte à crêpes peut être préparée avec de la levure sèche ou une levure chimique spéciale. En suivant les conseils de femmes au foyer expérimentées, vous pouvez cuisiner des crêpes qui gagneront le cœur de tous les membres du ménage.
Comment faire des beignets aux pommes :
Les beignets aux pommes doivent être frits à feu doux, car les pommes doivent être cuites. Pour la friture, vous pouvez utiliser des légumes ou beurre. Devrait être évité un grand nombre les huiles sont nocives et peuvent gâcher le goût des beignets.
crêpes moelleuses: recette de grand-mère
Les opinions de nombreuses femmes au foyer sur la préparation de la pâte diffèrent. Certaines personnes aiment cuisiner des crêpes avec de la levure, d'autres utilisent de la levure chimique et d'autres se débrouillent simplement avec du kéfir et du soda. Dans tous les cas, chaque hôtesse a son propre secret de cuisine.
Il existe de nombreuses recettes pour faire des crêpes - vous ne pouvez choisir votre préférée que par l'expérimentation.
Une recette de kéfir sans levure vous permettra de cuisiner des crêpes sans odeur de levure. Et la cuisson elle-même sera luxuriante et douce. En suivant la recette, vous pouvez faire des pancakes qui conserveront leur splendeur même le lendemain, à moins, bien sûr, qu'ils ne soient mangés plus tôt.
Afin de préparer des crêpes luxuriantes, vous pouvez ajouter du soda, de la levure chimique ou de la levure à la pâte.
Recette de pancakes moelleux :
Une fois la pâte levée, il ne faut pas la remuer. Pour faire frire des crêpes, la pâte doit être retirée du bord, très soigneusement afin qu'elle ne tombe pas. Les beignets sont frits à feu moyen des deux côtés.
De délicieuses crêpes comme chez grand-mère (vidéo)
cuisiner délicieuses crêpes les recettes de nos grands-mères aideront au petit-déjeuner. C'est bien que les femmes au foyer modernes puissent transmettre ces merveilleuses recettes générations futures. Les beignets sont traditionnellement consommés au petit-déjeuner. Il s'agit d'un aliment léger qui aide à recharger vos batteries. En même temps, ce plat inspire confort et chaleur. Il est facile à préparer, mais il est important de suivre la recette, car la pâte nécessite des soins particuliers. Vous pouvez faire cuire des crêpes sur du kéfir, du lait, du yaourt et même de l'eau plate. Ils peuvent être salés ou sucrés. Et ils sont traditionnellement servis avec de la crème sure, du miel ou de la confiture.
Recette de pancakes, comme chez grand-mère (photo)
Dans un récipient pré-préparé, ajouter les ingrédients, y compris le kéfir, la farine, le soda, les œufs et le sucre au goût
Assurez-vous d'ajouter à la pâte une petite quantité de l'huile de tournesol et bien mélanger
Dans une poêle chauffée avec huile de tournesol cuillère délicatement les pancakes avec une cuillère à soupe
Faites frire les crêpes de chaque côté pendant environ une minute jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Il est préférable de servir des crêpes chaudes avec de la crème sure ou du miel. Bon appétit!
Les crêpes maison, chaudes et moelleuses au kéfir sont un mets appétissant et satisfaisant pour le petit-déjeuner ou une collation. Avec de la crème sure, du miel, du sirop ou de la confiture, les crêpes chaudes rivalisent avec audace avec n'importe quel dessert acheté.
Les crêpes sont particulièrement bonnes quand il n'y a pas le temps de jouer avec plus recette compliquée et vous devez cuisiner quelque chose de copieux et savoureux sur hâtivement. Cependant, dans de tels cas, les crêpes à la levure traditionnelles ne conviennent pas entièrement - après tout, il n'y a pas toujours le temps et le désir d'attendre que la levure se disperse et commence à fermenter.
Mais la réaction du soda et du kéfir dans la pâte se produit instantanément, donnant aux crêpes la splendeur et la spongiosité nécessaires: la pâte est pétrie - et vous pouvez déjà faire frire! N'oubliez pas que la pâte pour les crêpes au kéfir ne doit pas être très épaisse, mais pas aqueuse non plus. La meilleure option- faites-le en fonction de la consistance de la crème sure épaisse - pour que les crêpes soient luxuriantes et perforées, pas trop serrées et denses.
Recette de grand-mère pour les beignets de kéfir
Certes, chaque femme au foyer a un grand nombre de méthodes pour faire différentes crêpes et crêpes. Pas d'hésitation, la recette que nous vous proposons deviendra l'une de vos préférées ! Essayez-le et vous ne le regretterez pas!
Ingrédients requis :
- farine de blé - 200 g
- testicules - 2 pièces
- kéfir - 350 ml
- soda - 1/2 cuillère à café
- sucre - 1 cuillère à soupe. l.
- sel - 1/2 cuillère à café
- huile végétale - 3 c. l.
Méthode de fabrication :
- Passer la farine au tamis deux ou trois fois. De cette façon, la farine sera saturée d'oxygène, et cela ajoutera de la splendeur à nos crêpes.
- Fouetter les œufs, le sel et le sucre dans un bol propre et sec. Vous pouvez utiliser un fouet ou un mixeur.
- Faites chauffer le kéfir, mais ne portez pas à ébullition. Verser dans les œufs battus. Mélanger le mélange jusqu'à ce que de la mousse se forme.
- Versez la farine dans la pâte, mais pas en une fois, mais en petites portions et uniformément. Remuez le mélange pendant le processus afin qu'aucun grumeau n'apparaisse. Dans ce cas, un fouet est parfait.
- Ajoutez ensuite du soda à la pâte (pas besoin d'éteindre) et mélangez bien le tout.
- Faire chauffer une poêle avec de l'huile. L'huile doit être versée peu et beaucoup.
- Nous procédons au processus principal - la cuisson. Réglez le feu à moyen sur la cuisinière. Prélevez la pâte avec une cuillère à soupe et versez délicatement dans le moule. Frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Attention à ne pas trop cuire les pancakes dans la poêle, car ils fritent rapidement (30-45 secondes).
- Vous pouvez saupoudrer chaque pancake de sucre si vous le souhaitez. Il est également très savoureux de les lubrifier avec du beurre.Il est excellent pour servir avec de la crème sure, du lait concentré, de la confiture, des confitures diverses ou du miel. Fantasmez et choisissez ce qui vous plaît le plus.
L'aspect principal de la fabrication est la soude à la fin du pétrissage de la pâte. Cela détermine la splendeur des futurs produits dans presque tout. Il n'est pas nécessaire de l'éteindre, car l'acide de kéfir est tout à fait suffisant pour cela.
Voici quelques conseils qui seront utiles à tout cuisinier :
- de la pomme râpée, de petits morceaux de baies ou de raisins secs peuvent être ajoutés à la pâte à crêpes. Cela rendra le goût encore plus excitant et les enfants l'aimeront certainement;
- pour que la pâte soit parfumée, versez-y un peu de vanille ou de sucre vanillé;
- si vous souhaitez varier le plat, vous pouvez alors réaliser une fournée de pancakes au chocolat : il suffit d'ajouter une cuillerée de cacao à la pâte ;
- les crêpes maison salées au kéfir sont mieux cuites avec de la farine de qualité supérieure;
- Si vous n'aimez pas les sucreries, vous pouvez retirer le sucre de la recette. Les crêpes sans levain s'avèrent également très savoureuses et tendres.
Mangez pour la santé !
Chaque personne se souvient de l'enfance séduisante et odeur parfumée Les crêpes préférées de grand-mère. Malheureusement, pour maîtriser la cuisine pâte mousseuse Ce plat délicieux n'est pas pour tout le monde. La cuisine folklorique offre une large gamme de recettes pour faire un dessert sucré à base d'une variété d'ingrédients. On pense que les crêpes les plus luxuriantes, parfumées et délicieuses sont obtenues à base de kéfir avec du soda.
Par rapport aux crêpes à la levure, les crêpes au kéfir sont beaucoup plus saines et cuisent beaucoup plus rapidement car vous n'avez pas à attendre que la pâte lève
Dans une matière aussi délicate que la création de crêpes, il est nécessaire de prendre en compte non seulement la composition de la recette prise comme base, mais également les ustensiles de cuisine qui seront utilisés dans le processus de cuisson. Nous devons nous souvenir de tous les conseils et de l'expérience accumulée de nos grands-mères pour aboutir à un plat qui ravira toute la famille le matin du week-end autour d'une tasse de thé.
Les secrets de cuisine de grand-mère
Toute hôtesse veut obtenir incroyablement plat savoureux et en même temps dépenser un minimum d'argent et de minutes pour cuisiner. Des astuces éprouvées vous aideront à créer des crêpes tendres, parfumées et moelleuses en une demi-heure maximum de temps libre.
- Farine. C'est l'ingrédient principal de nombreux plats, le résultat de la cuisson dépend donc de la qualité du produit. Pour obtenir des crêpes moelleuses, vous devez utiliser uniquement de la farine soigneusement tamisée. L'option idéale il y aura 3 étapes de tamisage. Ensuite, il sera saturé d'oxygène et laissera le plat monter.
- Boisson au lait caillé. Mérite d'être pris en charge ce produità l'avance, sortez-le du réfrigérateur pour le réchauffer température ambiante. Ainsi, il faut s'occuper de tous les ingrédients qui serviront à la cuisson.
Jamais besoin d'utiliser kéfir sans gras. 2,5 à 3,5 % est considéré comme optimal. Avec une faible teneur en calories et en matières grasses, les crêpes peuvent s'avérer trop fines, mal cuites.
- La pâte est l'un des principaux indicateurs d'un excellent résultat. Il devrait ressembler à la texture crème sure maison. Il est recommandé de le battre avec une fourchette ou un fouet, en aucun cas vous ne devez recourir à un mélangeur ou à un mélangeur. Une fois la pâte cuite, elle doit mijoter un peu sur la table, environ 20 à 30 minutes. Dans ce cas, il ne doit pas y avoir de fourchette ou de fouet dans la vaisselle. Le respect de cette condition donnera au plat splendeur et légèreté.
- Inventaire. Il est préférable d'utiliser un récipient de taille moyenne pour pétrir la pâte. Il peut s'agir d'un bol en plastique ou d'une assiette à fond profond. Préparez la friture poêle en fonte, tandis que ses côtés doivent être suffisamment hauts. Il est préférable de retourner les crêpes non pas avec une spatule en bois, mais avec une spatule en métal ou en silicone. Cela empêchera les aliments de coller au fond de la casserole. Utilisez une fourchette, une grande cuillère, un fouet en métal ou en silicone pour fouetter.
processus de friture
Dans le processus de cuisson lui-même, il y a aussi des nuances à prendre en compte pour obtenir un excellent résultat. Il est nécessaire de faire frire des crêpes cuites sur un produit laitier fermenté uniquement à feu moyen. Mais avant la première portion, la poêle doit être très chaude. Pendant le processus de chauffage, il est préférable de le couvrir avec un couvercle.
Il est préférable de faire frire les crêpes avec un couvercle fermé, elles deviendront donc beaucoup plus savoureuses, car elles seront mieux cuites et seront plus hautes. Il y a aussi un secret pour organiser le test. Pour qu'il ne colle pas à la cuillère, il doit être abaissé à chaque fois dans un liquide frais, qui peut être versé séparément dans un petit bol ou une tasse.
Retournez la pâte de l'autre côté seulement après qu'elle soit dorée, qu'elle ait pris une couleur brun pâle et que des bulles soient apparues à sa surface.
Si vous tenez compte de tous les secrets de nos grands-mères, des crêpes avec du soda et un produit laitier fermenté se révéleront certainement comme dans l'enfance - luxuriantes, rouges, aérées et parfumées.
Meilleures recettes
Aujourd'hui, il existe de nombreuses recettes pour faire des crêpes, mais pour obtenir un dessert aéré et savoureux, mieux vaut utiliser des recettes éprouvées. manières culinairesà base de kéfir et de poudre de soda.
Pour la préparation de crêpes luxuriantes, nous proposons la recette suivante de kéfir et de soda.
La composition de la pâte peut être modifiée selon vos goûts et préférences, par exemple, un peu plus de farine, ou moins de sucre. - Kéfir ou autre produit laitier fermenté - 200 ml.
- Farine de blé - 200 gr.
- Oeuf - 1 pc.
- Poudre de soude - 0,5 c.
- Sucre en poudre- 1,5 cuillère à soupe. l.
- Sel - une pincée.
- Huile végétale pour la friture.
- Levure en poudre - 0,5 c.
Étapes de cuisson
- Le kéfir est versé dans le récipient préparé, un œuf est ajouté. Les composants sont mélangés.
- De la poudre de soude et du sel sont ajoutés au mélange. Il faut s'assurer que la réaction se produit. Ceci est facilement déterminé par la présence de bulles dans la pâte.
- Le sucre, la farine, tamisés plusieurs fois à travers un tamis, sont versés. Tous les ingrédients sont mélangés avec un fouet.
Le mélange doit être épais pour ne pas couler dans la casserole, mais pas trop liquide. Il devrait ressembler à la consistance de la crème sure maison. Le premier lot est placé sur une poêle chaude avec de l'huile végétale. Il est préférable de faire cuire des crêpes à l'aide d'un couvercle. Il faut attendre que des bulles d'air apparaissent à leur surface. Cela indique que vous êtes prêt, puis vous devez retourner les crêpes.
Ce dessert peut être servi avec de la crème sure ou de la confiture. La pâte doit être souple et mousseuse.
Il existe également une recette de crêpes au kéfir et au soda sans utiliser d'œufs. Après tout, il arrive parfois qu'une situation se produise lorsque vous voulez vraiment des crêpes parfumées, mais qu'il n'y a pas d'œufs dans le réfrigérateur. Une recette universelle et simple viendra à la rescousse - des crêpes à base de kéfir et de bicarbonate de sodium.
Composants nécessaires à la cuisson
- Kéfir - 200 ml.
- Farine - 300 gr.
- Poudre de soude - 1 c. l.
- Sable de sucre - 50 gr.
- Huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.
Méthode de cuisson
- Le kéfir est versé dans un bol à fond profond, du sucre, du sel, du soda et de la farine sont versés. La farine doit être tamisée pour la splendeur de la pâte et du plat fini.
- La pâte est rapidement pétrie au fouet ou à la fourchette jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent.
- Il est nécessaire de verser de l'huile végétale dans la poêle, sa surface doit être chaude avant la friture. Les crêpes sont soigneusement disposées à la cuillère. Si des bulles apparaissent à la surface, retournez le gâteau.
Ces crêpes sont pratiques en ce sens qu'une variété de composants peuvent être ajoutés à la pâte pour l'expérience: raisins secs, courgettes, viande hachée. Idéal pour le petit déjeuner avec de la crème sure fraîche et des herbes.
Les beignets sont vieux délicieux dessert qui rappelle à tous l'enfance. Vous avez toujours envie de présenter à votre famille un plat parfumé et aéré qui laissera de chaleureux souvenirs. En utilisant des recettes à base de kéfir et de poudre de soda, en suivant tous les secrets de la cuisine, vous pouvez obtenir des crêpes incroyablement savoureuses et aérées.
