cuisson rapide les concombres salés sont le moyen le plus pratique de se préparer pour la table de fête collations simples. Dans ce cas, il est permis d'utiliser n'importe quelle recette de cuisson des légumes: à l'eau froide ou chaude. Rendre croquant et épicé concombres salés dans une casserole, c'est possible avec l'ajout d'épices non standard, de feuilles de cassis ou de cerises. Parmi les consignes photo et vidéo proposées, les hôtesses peuvent choisir la plus manière rapide cuisiner des collations en 5 minutes ou plus recettes compliquées concombres salés aux épices aromatiques.
Comment faire cuire des concombres légèrement salés dans une casserole - une recette rapide en 5 minutes pour les hôtesses
Avec la bonne sélection et le bon mélange d'épices, les concombres les plus ordinaires peuvent devenir super collationà la table. Vous pouvez les choisir à votre guise, ou vous pouvez utiliser des recettes déjà éprouvées que toutes les hôtesses aimeront certainement. Une recette simple avec l'ajout de différents types piments et herbes.
Ingrédients pour la cuisson des concombres marinés dans une casserole en 5 minutes
- grains de poivre (noir et blanc) - 1 cuillère à soupe;
- ail - 5 gousses;
- piment rouge fort - 1-2 pièces;
- sel - 2-3 cuillères à soupe;
- sucre - 1 cuillère à soupe;
- aneth, persil - un bouquet;
- feuilles de cassis et de cerisier - 5-6 pcs .;
- concombres - 2-3 kg.
Une recette rapide pour cuisiner du concombre légèrement salé en 5 minutes dans une casserole
Concombres salés croustillants et épicés dans une casserole - recette photo étape par étape
Pour préparer les plus délicieux concombres salés, il est d'usage d'utiliser tonneaux en bois. Mais même dans une casserole pratique, vous pouvez facilement préparer une délicieuse collation à table. Au départ, vous pouvez mélanger les ingrédients dans un bol, puis les transférer dans un autre récipient. Mais il est préférable de faire cuire immédiatement des concombres salés croustillants selon la recette dans une casserole. La présence d'un couvercle vous permettra de recouvrir soigneusement la pièce pour un bon salage.
Liste des ingrédients pour la recette de concombres croustillants salés dans n'importe quelle poêle
- concombres - 1 kg;
- eau - 2 litres;
- sel - 2 cuillères à soupe;
- sucre, vinaigre - 1 cuillère à soupe;
- grains de poivre - 5 pièces;
- ail - 5 petites gousses;
- aneth - un petit bouquet;
- feuille de laurier - 2 pièces
Recette étape par étape pour la cuisson du concombre épicé salé dans une casserole
Délicieux concombres salés dans une casserole avec de l'eau froide - une recette avec des photos étape par étape
Cuisson délicieux concombres V eau froide consiste à le préchauffer avec des épices. Ainsi, ils peuvent donner un goût et un arôme uniques à la pièce. Si l'hôtesse décide de simplement verser des légumes préparés avec de l'eau froide, elle doit bien hacher tous les assaisonnements. Ou vous pouvez préparer une saumure raide puis l'ajouter à de l'eau froide, qui sera versée sur les légumes. Utilisez donc la recette ci-dessous. concombres salés dans la casserole est possible avec certaines de ses modifications et changements.
La liste des ingrédients pour la cuisson de délicieux concombres salés dans une casserole
- concombres - 3 kg;
- eau - 1,5-2 l;
- saumure - 100 ml;
- ail - 1 tête;
- feuilles de cassis, cerises - 6 pièces;
- sel - 3 cuillères à soupe;
- sucre - 1 cuillère à soupe;
- feuilles de raifort - 3 pièces;
- grains de poivre - 10 pièces;
- aneth - un tas.
Recette avec photos étape par étape de la cuisson de délicieux concombres légèrement salés
Concombres appétissants légèrement salés dans une casserole - une recette rapide pour faire des collations
Pour la plupart des femmes au foyer qui cultivent des concombres sur leur site, leur marinage rapide est la meilleure option pour préparer des collations simples. Après tout, après une journée ou même une période plus courte, les légumes peuvent déjà être consommés. Dans le même temps, il faut littéralement une demi-heure pour cuire des concombres légèrement salés dans une casserole. La préparation simple des composants pour le travail est également importante. Apprenez à faire correctement des concombres salés Fast food dans une casserole, vous pouvez dans la recette suivante.
Ingrédients pour la recette du concombre légèrement salé cuit à la casserole
- ail - 3 gousses;
- sel - 2 cuillères à soupe;
- sucre - 1 cuillère à soupe;
- eau - environ 1 litre;
- concombres - 1 kg;
- feuilles de raifort, aneth, grains de poivre - au goût;
- assaisonnement prêt à l'emploi pour le salage - la moitié du paquet.
Une recette très rapide pour cuisiner de délicieux concombres légèrement salés dans une casserole
Comment faire cuire des concombres légèrement salés dans une casserole avec des épices à chaud - recette vidéo
L'utilisation de la saumure chaude est bien accueillie par de nombreuses femmes au foyer, car cette méthode de cuisson permet d'obtenir très rapidement et facilement des concombres très savoureux et parfumés. Après avoir préparé tous les ingrédients, ils doivent être salés pendant une courte période, puis ils peuvent être servis à table avec des pommes de terre, de la viande et d'autres plats. Comment faire rapidement des concombres légèrement salés dans une casserole et faire plaisir à votre famille avec une collation incroyable, vous pouvez le découvrir dans les instructions suivantes.
Une recette vidéo détaillée pour la cuisson de concombres salés avec des épices dans une casserole chaude
Vidéo détaillée avec description cuisson étape par étape des collations épicées aideront à broyer les concombres dans une casserole sans aucun problème. Les hôtesses n'ont qu'à suivre les conseils indiqués et à répéter exactement les actions de l'auteur.
Les concombres épicés, épicés ou simplement croquants légèrement salés dans une casserole peuvent être cuits rapidement et facilement. Dans les recettes photo et vidéo proposées, vous pouvez choisir les meilleures instructions pour cuisiner des collations à l'eau froide ou à chaud. Vous pouvez également utiliser des recettes rapides pratiques pendant 5 minutes, ce qui vous aidera à vous préparer sans problème pour la table des fêtes. Vous pouvez utiliser des concombres grands et petits pour le travail. Et si vous ajoutez des épices non standard à la saumure, vous pouvez même obtenir une préparation étonnante qui ravira à la fois le ménage et tous les invités.
Vues des publications : 86
Les concombres instantanés légèrement salés sont les plus option parfaite pour ceux qui veulent des cornichons croustillants, mais qui ne veulent pas perdre de temps et d'efforts à filer. Après avoir passé pas mal de temps à préparer de tels concombres, vous pouvez les manger dès le lendemain. Nous vous dirons ci-dessous comment préparer un tel apéritif.
"Subtilités" importantes
Même le plus la meilleure recette les cornichons rapides peuvent être gâchés par une bagatelle telle que de l'eau ou les mauvais plats. Afin d'éviter de tels incidents, nous vous expliquerons comment vous préparer au marinage des concombres.
Sélection de concombre
Tous les concombres ne conviennent pas à une cuisson rapide. Vous ne devriez certainement même pas essayer de mariner de gros concombres de cette manière - ils ne pourront pas mariner en si peu de temps. En général, pour mariner des concombres légèrement salés, il vaut la peine de choisir des fruits qui ont les paramètres suivants:
- petites tailles;
- bonne dureté;
- peau fine;
- petits boutons.
Il vaut la peine de choisir des concombres de tailles similaires, ils pourront alors saler uniformément. Mais le critère le plus important pour sélectionner les fruits pour faire une telle collation est leur goût. Par conséquent, avant le marinage, plusieurs concombres doivent être goûtés pour l'amertume du goût. Aussi, ne choisissez pas de fruits jaunes.
Conseil! Afin d'obtenir des concombres comme sur la photo ci-dessous, il est préférable d'utiliser la variété Nezhinsky.
C'est lui, selon de nombreux jardiniers, qui possède les meilleures caractéristiques pour un salage aussi rapide.
Eau pour décapage
Pour préparer de tels concombres, beaucoup prennent par erreur de l'eau du robinet. Mais c'est le goût du snack fini qui dépend directement de la qualité de l'eau.
L'eau de source est l'option la plus idéale pour un salage rapide. Mais dans des conditions urbaines, même 10 litres d'eau nécessaires pour préparer 5 kilogrammes de fruits sont assez difficiles à obtenir. Dans une telle situation, elle peut être remplacée par de l'eau en bouteille ou de l'eau du robinet bien filtrée.
Conseil! Afin d'améliorer légèrement le goût de l'eau du robinet filtrée, il est recommandé de la verser dans un bol en émail et de placer un objet en argent ou en cuivre au fond.
Dans un tel récipient, l'eau doit rester plusieurs heures. L'argent ou le cuivre rapprocheront un peu plus le goût de l'eau du robinet du goût de l'eau de source.
Avant de vous dire comment cuisiner des concombres légèrement salés, vous devez vous occuper des plats à mariner. Le plus souvent, une casserole est utilisée pour cela. La casserole, contrairement à un bocal en verre, qui peut également être utilisé, n'a pas de col étroit. Par conséquent, il est très pratique d'y mettre, puis de retirer les concombres. Oui, et mettre l'oppression sur le plateau est aussi beaucoup plus facile.
La casserole doit être prise uniquement émaillée. S'il n'y a pas un tel ustensile dans la maison, il est préférable d'utiliser un bocal. N'importe quel récipient en céramique fonctionnera également.
Tremper
Les concombres rapides légèrement salés ne deviendront jamais forts et croustillants s'ils ne sont pas trempés avant le marinage. Cette procédure est obligatoire, même si les concombres ne sont pas achetés, mais simplement cueillis dans le jardin.
Conseil! Seule l'eau froide est utilisée pour le trempage. L'eau tiède ou chaude ramollira les concombres et ils ne seront plus croustillants.
Le temps de trempage est de 2 à 4 heures, selon la force initiale du fruit.
C'est la subtilité la plus importante. Pour le salage, il est nécessaire d'utiliser uniquement du gros sel gemme. Vous ne devez pas utiliser de sel iodé ou marin, car cela peut altérer considérablement le goût du produit fini.
Important! Si au lieu de gros sel, vous prenez du sel fin ordinaire, les fruits deviendront mous. Par conséquent, vous ne devriez pas l'utiliser.
Recette instantanée de concombres légèrement salés dans une casserole
Avant de faire des concombres salés dans une casserole, il faut les faire tremper dans de l'eau froide pendant plusieurs heures. Pendant que les concombres « trempent », vous pouvez préparer les ingrédients. Pour 2 kilos de fruits il vous faudra :
- 10 feuilles de raifort;
- 10 parapluies à l'aneth;
- une demi-cuillère à café de grains de poivre noir;
- 10 petits pois de piment de la Jamaïque;
- 5 feuilles de lavrushka;
- 5 clous de girofle ;
- une demi-cuillerée de graines de moutarde;
- 4 cuillères à soupe de sel;
- 2 litres d'eau.
Tout d'abord, les feuilles de raifort et l'aneth sont placés dans une casserole émaillée propre. Les ingrédients restants sont jetés par le haut, à l'exception de l'eau et du sel. Ils doivent être mélangés dans un récipient séparé. Lorsque le sel se dissout dans l'eau, la saumure doit être portée à ébullition.
Pendant que la saumure refroidit un peu, les concombres trempés doivent être placés sur toutes les épices.
Conseil! Pour que les concombres légèrement salés soient uniformément salés, les plus gros fruits doivent d'abord être placés dans la casserole, puis les moyens, et ensuite seulement, les plus petits fruits.
La saumure légèrement refroidie est versée dans une casserole préparée avec des concombres et des épices. Puis l'oppression s'installe sur le plateau. Un pot d'eau posé sur une assiette renversée peut agir comme une oppression. Dans ce cas, le diamètre de l'assiette doit être inférieur au diamètre de la casserole.
Les 6 à 8 premières heures, la casserole doit se tenir à température ambiante. Ensuite, il doit être retiré pendant une journée au réfrigérateur.
Recette rapide de concombres légèrement salés
Avant de décaper rapidement les concombres, ils sont, comme toujours, trempés pendant 1 à 3 heures, selon la rapidité avec laquelle le produit fini doit être obtenu. Cette recette nécessite quelques ingrédients différents. Pour 2 kg de fruits il vous faut :
- 6 petits pois noirs et piment de la Jamaïque;
- parapluies à l'aneth;
- une cuillère à café de sucre;
- 2 cuillères à soupe de gros sel;
- 1 - 2 citrons.
Tout d'abord, moudre le sucre, le sel et les grains de poivre. Pressez ensuite le jus des citrons et hachez l'aneth. Cette méthode de salage permet aux concombres de mariner en seulement 2 heures grâce à un secret. Elle réside dans le fait que chacun des fruits doit être coupé plusieurs fois. De telles coupes permettront au sel et aux épices de pénétrer plus rapidement dans la pulpe de concombre, ce qui réduira considérablement le temps de salage.
Après cela, chacun d'eux est frotté avec un mélange de sel et d'épices. Ensuite, ils sont placés dans un récipient et versés avec du jus de citron. Après 1 à 2 heures, les concombres ainsi préparés sont prêts à être consommés. Mais avant de les servir sur la table, ils doivent être essuyés des épices avec une serviette en papier.
Concombres instantanés
Les deux premières recettes étaient plus adaptées à la poêle. Cette recette vous permettra de réaliser des concombres instantanés en bocal ou dans une casserole de 3 litres. Pour cela vous aurez besoin de :
- concombres - autant que pourra tenir dans un bocal;
- aneth;
- 5 gousses d'ail;
- 3 cuillères à soupe de sel;
- eau bouillante.
Tout d'abord, les concombres, comme toujours, doivent être trempés. Si un bocal est utilisé comme récipient, il doit simplement être lavé sans stérilisation. Tout d'abord, l'ail haché et une partie de l'aneth sont placés au fond du récipient sélectionné. Ensuite, les concombres et le reste de l'aneth sont déposés. Le sel est envoyé en dernier dans le conteneur utilisé. Après cela, vous devez verser de l'eau bouillante sur les concombres et fermer le couvercle ou l'oppression.
Conseil! Pour que le sel soit réparti uniformément entre les concombres, le récipient doit être soigneusement incliné dans différentes directions.
Il contient de l'eau bouillante, donc cela ne doit pas être fait à mains nues.
Une fois le récipient refroidi, il peut être mis au réfrigérateur. Vous pouvez manger des concombres prêts à l'emploi préparés selon cette recette dès le lendemain.
Concombres salés à l'eau froide
La recette des concombres instantanés à l'eau froide n'est pas très différente des recettes précédentes. Pour un bidon d'un litre il vous faudra :
- concombres;
- une cuillère à soupe de sel;
- demi-pain noir;
- quelques gousses d'ail;
- 5 petits pois noirs et piment de la Jamaïque;
- aneth;
- eau.
Les concombres, préalablement trempés dans de l'eau froide, sont placés dans le récipient utilisé. Le sel et les épices sont saupoudrés sur le dessus. Ensuite, tout est rempli d'eau froide. Pour cela, il ne faut pas utiliser l'eau du robinet, il vaut mieux prendre de l'eau filtrée. Et à la fin, du pain noir est placé dans le récipient. C'est lui qui créera les conditions de salage lors de l'utilisation d'eau froide.
Le récipient doit être fermé avec un couvercle, placé dans un endroit chaud, par exemple près de la batterie.
Important! Avec cette méthode de salage, vous ne devez pas mettre le récipient au réfrigérateur. Lorsqu'il est exposé à de basses températures, de la saumure de fermentation froide commencera à en sortir.
Avec un tel salage, les concombres seront prêts le lendemain.
Concombres marinés à séchage rapide
La commodité de cette recette est que les concombres sont salés sans saumure. Pour cela vous aurez besoin de :
- kilogramme de concombres;
- une cuillère à soupe de sel;
- une cuillère à café de sucre;
- quelques gousses d'ail;
- aneth.
Les concombres bien lavés et trempés sont placés dans un récipient durable, sans aucun dommage. sac plastique. Le reste des ingrédients leur est également envoyé: sel, sucre, légumes verts hachés à l'ail. Après cela, le paquet doit être étroitement lié et secoué plusieurs fois. Cela permettra au sel, au sucre et aux épices d'être répartis uniformément dans le sac.
Les concombres aux épices du sac peuvent être soit mis dans une casserole et fermés avec un couvercle, soit mis au réfrigérateur directement dans le sac. Ils doivent y rester au moins 6 heures et il est préférable de les laisser toute la nuit.
Si vous voulez tellement de concombres salés qu'il est difficile d'attendre même 6 heures, vous pouvez ajouter 9% au paquet vinaigre de table. Pour un kilo de concombres, 1 cuillère à soupe suffit. Cette petite astuce permettra aux concombres de mariner en quelques heures seulement.
Comment conserver les concombres salés
Quelle que soit la recette choisie, le produit fini ne peut être conservé qu'au réfrigérateur. Il est important de garder à l'esprit que plus ils restent longtemps au réfrigérateur, plus ils seront salés. Pendant une semaine d'un tel stockage, ils peuvent facilement devenir des cornichons ordinaires.
Mais en règle générale, cela arrive très rarement, car résister à un croustillant collation salée assez difficile.
Pour certains, la saison des concombres légèrement salés se termine déjà, mais pour moi, elle ne fait que commencer. Difficile de trouver une personne qui refuse un tel apéritif qui allie la fraîcheur d'un légume d'été, le goût salé et épicé. Croquer avec un tel concombre fait plaisir aux petits comme aux grands. Il existe une multitude de recettes pour réaliser des concombres légèrement salés, par exemple, ce sont des concombres légèrement salés à l'eau minérale ou à la moutarde sèche, qui sauront conquérir les amateurs par leur piquant. collations salées. Ceux. ce sont des recettes qui ont déjà été testées par le temps et celles qui ont été inventées il n'y a pas si longtemps, mais qui ont déjà réussi à conquérir le cœur de nombreux admirateurs de ce snack croustillant.
Et aujourd'hui, nous allons faire cuire des concombres salés avec des feuilles de raifort dans une casserole. Mais d'abord, quelques astuces pour réaliser de délicieux concombres légèrement salés.
Concombres légèrement salés dans une poêle à sel rapide
Il est conseillé d'utiliser des concombres de même taille, ils marineront uniformément en un temps égal. Mais si vous avez des fruits de tailles différentes, disposez les plus gros concombres avec la couche inférieure et les plus petits sur le dessus.
Si vous versez des concombres avec de la saumure froide, vous ne pourrez les goûter qu'après 3 à 4 jours.
Et si vous versez des concombres avec de la saumure bouillante, le lendemain, vous pourrez servir une collation délicieuse et croustillante à table.
J'espère que vous aimerez ma recette d'aujourd'hui, et que vous l'essayerez dans votre cuisine, en vous faisant plaisir ainsi qu'à vos proches. Je voudrais dire que le raifort, à la fois la racine et les feuilles elles-mêmes, donne de l'élasticité aux fruits et ajoute plus de croquant aux concombres salés prêts à l'emploi.
Pour préparer des concombres salés avec des feuilles de raifort, vous aurez besoin
Ingrédients:
- Concombres - 2 kg,
- Feuilles de raifort 5 - 10 pièces,
- Parapluies d'aneth 5 - 10 pièces,
- Grains de poivre noir - ½ cuillère à café,
- Pois de la Jamaïque - 10 pièces,
- Feuille de laurier - 5 pièces,
- Oeillet 3 - 5 pièces,
- Graine de moutarde - ½ cuillère à café,
- Eau - 2 litres,
- Sel (grossièrement moulu sans iode) - 4 c. cuillères.
Processus de cuisson :
Trier et laver les concombres. Préparez une casserole. j'avais un vieux poêle en émail, l'essentiel est qu'il soit sans dommage.
Rincer les feuilles de raifort et les parapluies à l'aneth, les déposer au fond de la casserole. Garnir de piment de la Jamaïque et de grains de poivre noir, de feuilles de laurier, de clous de girofle, de graines de moutarde et d'autres épices à votre goût.
Ensuite, étalez les concombres, comme je l'ai déjà écrit, il est conseillé de déposer de gros concombres pour qu'ils soient mieux salés.
Versez de l'eau dans une casserole séparée et dissolvez-y le sel, portez à ébullition, puis versez les concombres préparés avec de la saumure bouillante. Couvrez d'abord la casserole avec une assiette plus petite que le diamètre de la casserole, puis avec un couvercle.
Nous laissons les concombres saler à température ambiante pendant 6 à 8 heures, puis envoyons le pot avec les concombres au réfrigérateur et une fois refroidis, ils peuvent déjà être servis sur la table.
Pour changer, vous pouvez ajouter des groseilles noires ou rouges, des pommes, des feuilles de cerisier, des groseilles, etc. au pot avec des concombres. Tout dépend de votre imagination.
Soyez créatif et n'ayez pas peur d'expérimenter dans votre cuisine. Bon appétit! Merci Slavyana pour la recette et la photo.
Vous serez peut-être intéressé de connaître la recette des concombres légèrement salés à l'eau minérale:
Cordialement, Anyuta
Les concombres légèrement salés sont un merveilleux apéritif froid qui se marie bien avec n'importe quel plat. La facilité de préparation de la marinade et son goût incroyable ont depuis longtemps conquis le cœur des résidents non seulement des pays de la CEI, mais également de nombreux autres.
Je pense que vous conviendrez avec moi qu'un plat aussi croustillant est excellent pour les deux table de vacances(surtout avec des boissons fortes), et pour un usage quotidien en complément du plat principal pour le déjeuner ou le dîner.
Ne comptez pas le nombre de marinades et de recettes existantes, et je ne suis pas en mesure de toutes les décrire, mais je vais essayer de vous indiquer les principales nuances et astuces dans cet article. Vous devez comprendre qu'il ne s'agit pas d'une conservation gênante. L'ambassadeur d'un légume prend un minimum de temps, et n'importe quel contenant peut convenir, que ce soit une casserole, un bocal ou un sac ordinaire.
Bien sûr, pour le marinage, il est préférable de choisir de petits concombres durs avec des boutons. Mais pour ce cas, d'autres types conviennent également, par exemple la laitue. Je veux accorder une attention particulière à la quantité de sel. C'est indiqué dans les recettes, mais tout le monde différents goûts alors suivez vos préférences gustatives. Par exemple, je n'aime pas les plats trop salés, mais pour certains ils peuvent sembler insipides. En général, tout vient avec l'expérience, une fois que vous aurez essayé de faire le salage vous-même, vous comprendrez de quoi et combien vous avez besoin. Commençons déjà...
Une recette classique de concombres croustillants en saumure pour un bocal de 3 litres
Beaucoup se demandent comment faire cuire des concombres légèrement salés selon recette classique? Mais la réponse est simple. Traditionnellement, ils sont salés dans un bocal avec de la saumure chaude, et pour les rendre croustillants, il faut d'abord les tremper dans l'eau pendant une heure. Ensuite, les concombres resteront fermes et juteux !
Alors nos grands-mères salaient les légumes quand ce n'était pas encore diverses recettes dans un sac ou dans divers récipients.
Il nous faudra (pour un pot de 3 litres) :
- concombres - 2,5 kg;
- sel - 4 cuillères à soupe;
- inflorescences et tige d'aneth - 1 pc.;
- ail - 6 gousses;
- grains de poivre noir - 12 pièces;
- feuille de cassis - 2-3 pièces;
- feuille de cerisier - 3-4 pièces;
- feuille de raifort - 1 pc.
Cuisson:
Si vous l'aimez épicé, vous pouvez ajouter du piment haché.
Le résultat est un excellent plat sur la table. Ne soyez pas surpris si un tel bocal de trois litres se termine rapidement, car les concombres sont si délicieux qu'il est impossible d'arrêter de les manger. bonne recette la restauration rapide est maintenant dans votre tirelire.
Une recette rapide de concombres légèrement salés en sachet avec de l'ail et de l'aneth en 5 minutes
Beaucoup de mes amis s'intéressent à la façon de mariner des concombres instantanés dans un sac. Oui, c'est le moyen le plus rapide et le plus simple auquel vous pouvez penser ! Vous ne passerez pas plus de 5 minutes à la préparation, puis 1 heure au réfrigérateur - et le tour est joué, les concombres salés croustillants vous raviront longtemps par leur goût !
Nous aurons besoin:
Cuisson:
En général, selon la recette, vous devez utiliser une cuillère à soupe de sel, mais cela s'avère trop salé pour moi. Par conséquent, j'ai mis 0,5 cuillères à soupe. C'est à vous de décider de vos préférences gustatives.
Imaginez, en moins de 2 heures au réfrigérateur, vous cuisinerez des concombres légèrement salés incroyablement délicieux ! Soit dit en passant, l'emballage peut être n'importe quoi, tant qu'il est hermétique. Mais le meilleur ajustement est celui de ma photo. Il est très pratique à utiliser.
Comment faire des concombres salés dans de l'eau minérale rapidement et savoureux?
Les concombres salés à l'eau minérale pétillante s'avèrent très, très élastiques, tout leur jus reste à l'intérieur. Juteux et croustillants, vous n'aurez même plus rien à mettre au frigo après la première portion, comme ils sont délicieux !
Nous aurons besoin:
Cuisson:
Si vous n'avez pas d'assaisonnement pour le salage, peu importe, vous pouvez le remplacer en ajoutant des grains de poivre, des feuilles de laurier, des feuilles de raifort, des groseilles.
Les concombres en saumure froide sont le plus souvent préparés à partir d'eau ordinaire provenant d'un filtre ou d'un robinet. Pour ceux qui ne veulent pas utiliser une telle eau, il existe une alternative - l'eau minérale. Une fois que vous l'aurez essayé, vous ne voudrez plus expérimenter d'autres recettes.
Vidéo comment saler des concombres dans un bocal dans de l'eau froide avec du sucre pour qu'ils soient croustillants
De nombreuses ménagères préfèrent saumure froide, dont la préparation a aussi ses propres secrets. Par exemple, cette recette avec du sucre, qui rend nos concombres plus riches en goût et croquants. Je suggère de regarder la vidéo, et alors vous n'aurez certainement aucune question sur le processus de cuisson.
Il nous faut pour un pot de 2 litres :
- concombres - 1,5 kg;
- sel - 2 cuillères à soupe;
- sucre - 1 cuillère à soupe;
- aneth - 20 g;
- ail - 10 g;
- piment au goût.
Cuisson:
Concombres légèrement salés dans une casserole avec de la saumure chaude selon la recette classique
Pour certains, l'ambassadeur dans une casserole est plus pratique que dans un bocal. Les feuilles de cassis et de raifort rendent la surface des concombres brillante et belle. Eh bien, le goût, bien sûr, est inégalé, parfumé et très frais.
Nous aurons besoin:
Cuisson:
Comme vous pouvez le voir, tout est très simple : j'ai mis tous les produits dans une casserole et j'ai versé la marinade. Tout, rien de plus n'est exigé de vous, et l'apéritif sera prêt dès le lendemain. Eh bien, n'est-ce pas un conte de fées?
Comment faire cuire des concombres instantanés à l'ail et aux herbes à la maison avec du cornichon froid sans raifort?
La cuisson rapide est un nom très raisonnable pour les concombres légèrement salés. Selon cette recette, ils seront prêts en une journée, ce qui est assez rapide. Et le processus lui-même est très rapide, il faut très peu de temps pour préparer les produits.
Nous aurons besoin:
Cuisson:
Comme vous pouvez le voir, les concombres salés sont idéaux pour les cuisiniers débutants. Il n'y a rien de compliqué dans leur préparation, et vous y passerez pas mal de temps. Mais le résultat est incroyable !
Une fois nos bonbons prêts, conservez-les au réfrigérateur. A consommer de préférence dans la semaine. Mais, je pense, vous n'aurez pas besoin de ces informations, car un tel apéritif s'envole de la table en premier lieu!
Bon appétit!
Salés de cette manière, ils ont reçu le nom approprié - légèrement salés. Et non seulement ils ont obtenu le nom, mais avec lui, ils ont gagné l'amour du peuple. Je ne sais pas s'il est possible de trouver au moins une personne qui ne les aimerait pas !
Les enfants les croquent avec plaisir en les sortant lentement du bocal ; les ménagères cuisinent avec eux délicieux sandwichs, salades et partager des recettes sans fin au travail. Pour les hommes, c'est le plus la meilleure collation pour les boissons dures. Et on peut dire sans se tromper que c'est le snack numéro 1 sur la table d'été.
Même sans salades ni sandwichs, il suffit de mettre table à dinner dans une assiette, ils décoreront et raviront par leur apparence et leur parfum séduisant.
Saviez-vous que les concombres légèrement salés contiennent un minimum de calories et que vous pouvez en manger autant que vous le souhaitez ? Cela ne vous ajoutera aucun poids. Et même avec une méthode de salage rapide, ils conservent la quasi-totalité de l'arsenal disponible. substances utiles et vitamines.
- La méthode la plus rapide est la méthode de la saumure chaude, dans laquelle les légumes sont versés avec de la saumure à haute teneur en sel et parfois avec du sucre. Si vous les cuisinez de cette façon le soir, le matin, ils peuvent déjà être servis à table.
- Il existe également une méthode de saumure froide, elle est également très bonne, mais il faudra un peu plus de temps pour attendre le goûter fini. Et pour être plus précis, puis 2 à 4 jours, selon la taille du fruit et la méthode de salage. Cependant, il est possible d'accélérer cette méthode. Et comment faire cela, nous en parlerons ci-dessous.
- Et il existe aussi une méthode dite de salage à sec. Il ressort déjà du nom lui-même que la saumure n'est pas du tout utilisée dans cette méthode. Les légumes sont saupoudrés de sel et décalés avec des herbes. Et il est clair que ce n'est pas non plus un moyen très rapide. La préparation du produit peut également être goûtée après 3-4 jours.
Toutes les méthodes utilisent des légumes verts, de l'ail et du poivre. Et pour que les concombres soient croustillants, on ajoute une groseille, une feuille de chêne, une racine ou une feuille de raifort, ce qui contribue également à maintenir la transparence de la saumure et à prévenir l'apparition de moisissures.
C'est sur la base de cette connaissance que nous allons saler, ou plutôt "saler légèrement" nos fruits. Partie recettes rapides, ou plutôt 7 options, et aujourd'hui nous en examinerons 7 de plus, plus précisément, comment elles sont salées dans une casserole - c'est-à-dire de la manière la plus populaire. Et il y a un autre article qui raconte comment cuisiner
Afin de ne pas être répétées, elles seront exprimées dans la première recette et toutes les recettes suivantes ne refléteront que l'essence principale du processus en cours, sans être distraites par les détails.
Concombres croquants chauds
Le calcul est donné pour une casserole de trois litres. Nous cuisinerons à la saumure chaude.
Nous aurons besoin:
- concombres - 1,5 - 2 kg
- feuille de raifort - 1 - 2 pièces
- aneth avec parapluies - 8 - 10 pcs
- feuilles de cassis - 8 pièces
- feuilles de chêne - 8 pcs (ou cerisier)
- estragon (estragon) - brindille
- grains de poivre noir - 10 pièces
- quatre-épices - 3 - 4 pièces
- piment fort - au goût
- feuille de laurier - 2 - 3 pièces
- clous de girofle - 3 - 4 pcs
- ail - 3 - 4 grosses gousses
Pour la saumure :
- eau - 1 litre
- sel - 2 c. cuillères
- sucre - 1 cuillère à soupe. cuillère
Préparation des ingrédients
Quand on sale depuis longtemps tel ou tel légume, alors on ajoute tous les ingrédients "à l'oeil", surtout en ne calculant pas les feuilles en morceaux, mais les ingrédients en kilogrammes et en grammes. Par conséquent, si vous ajoutez un ou deux fruits, ou une feuille de verdure plus ou moins, rien de grave ne se produira.
Mais préparez la saumure en stricte conformité avec la recette. Pour une quantité donnée de légumes, vous aurez peut-être besoin d'un litre, d'un et demi ou de deux saumures. Tout dépendra du volume de votre poêle, gros ou petits fruits que vous salerez.
Par conséquent, calculez vous-même sa quantité, mais en stricte conformité avec la recette et dans le respect de toutes les proportions.
1. Lavez les concombres et coupez les extrémités des deux côtés. Essayez de prendre des fruits qui ne sont pas de très grande taille, ils ont une peau fine, ils sont eux-mêmes juteux, avec une pulpe tendre et savoureuse et avec des graines de lait. Ils sont tout simplement parfaits pour le marinage.
Parfois, les gros spécimens sont également salés, mais il est préférable de les saler sous forme coupée, par exemple sous forme de bâtonnets, de la taille d'un petit spécimen, voire un peu moins.
Versez-les avec de l'eau froide et laissez reposer 30 à 60 minutes pour qu'ils soient saturés d'eau et deviennent plus juteux. Les concombres dans leur composition ont un grand pourcentage d'eau et après avoir été cueillis par temps chaud, ils le perdent rapidement. Par conséquent, il est préférable de les faire tremper avant de saler. Le temps de trempage est de 30 minutes à 3 heures, selon le moment où les légumes ont été récoltés.
2. Préparez tous les ingrédients en une seule fois. Lavez les feuilles et laissez l'eau s'écouler. Si vous utilisez de grosses tiges d'aneth, elles doivent être coupées en fragments. Il est souhaitable que l'aneth ait un parapluie. En tant que tel, il avait déjà acquis toute sa force. Les graines commencent à s'y déposer. Et cela signifie qu'il est presque mûr.
Et un tel aneth donnera le goût et l'arôme nécessaires à nos cornichons. Il n'est pas nécessaire de se sentir désolé pour cela lors du salage. Lorsque vous créez un marque-page, vous devrez les superposer généreusement.
Vous sentirez combien ajouter. Cette intuition est déjà ancrée en chacun de nous dans les gènes. Mais j'ai annoncé le montant approximatif au début du chapitre, dans le cadre des ingrédients.
3. Les feuilles de raifort sont également coupées en fragments. Parfois, sa racine est également utilisée, cela est également autorisé. Pour le meilleur effet, il est coupé directement dans la casserole, également située dans la couche inférieure, au milieu et dans la couche supérieure.
Le raifort aide à bien conserver tous les blancs et empêche l'acidification, l'opacification de la saumure et la moisissure.
4. Et pour que nos fruits soient croustillants, cassis, chêne et feuille de cerisier. De plus, il est toujours souhaitable d'ajouter une feuille de cassis, cela donne aussi une saveur légèrement acidulée. Mais vous pouvez choisir entre le chêne et le cerisier, l'un ou l'autre suffit.
5. S'il n'y a pas de feuilles de chêne et que vous vous êtes limité aux cerises, ajoutez un brin d'estragon, ou comme on l'appelle estragon en Asie. Cela leur donnera juste un goût, comme dans un tonneau, et leur permettra également de rester élastiques et croustillants.
C'est combien ! Sinon comment! Chaque composant est important pour le salage pas moins que le composant principal. Et chacun remplit sa fonction importante dans ce processus. L'essentiel est de savoir et de comprendre pourquoi tel ou tel produit est nécessaire. Et puis vous pouvez facilement choisir la recette à votre goût.
6. Épluchez et coupez l'ail en tranches, il partagera ainsi son jus plus rapidement et mieux avec tous les autres ingrédients. Et ma grand-mère, quand elle marinait, coupait toujours les gousses d'ail directement dans la peau. L'ail est encore jeune à cette époque, et la coque du clou de girofle est encore laiteuse, douce. Alors elle a dit que ça donne un goût supplémentaire, et des économies d'ail.
Je me souviens parfois de ses conseils et je fais comme elle. Et parfois j'oublie, et je nettoie les clous de girofle de la peau. J'écrivais simplement, du coup tu veux suivre les conseils de ma grand-mère.
7. Préparez immédiatement le poivre, nous en utilisons trois variétés - piment noir, piment de la Jamaïque et piment épicé. Chacune d'entre elles, comme les feuilles, joue son propre rôle de goût et d'« odeur », il est donc préférable qu'elles soient toutes présentes dans votre recette.
Le capsicum se décline en différents degrés de piquant. Vous pouvez ajouter une demi-cosse d'une variété pas très forte ou ne couper qu'une particule de 1 cm avec des ciseaux, et cela suffira amplement. Il ne faut pas oublier que l'amertume principale est concentrée dans les graines, essayez donc de les nettoyer soigneusement.
Faites-le avec des gants, car le jus peut être absorbé par la peau pendant une longue période. Et Dieu interdit de se frotter les yeux avec de telles mains ...
Je sais déjà que mon piment est extrêmement piquant, je vais donc lui ajouter juste une particule de 1 cm. Si vous ne connaissez pas le degré de piquant de votre piment, alors il vaut mieux en ajouter la même quantité, ne le risquez pas .
Si vous n'aviez pas de poivron, vous pouvez ajouter une pincée - une autre moulue rouge.
8. Eh bien, préparez tous les composants restants afin de ne rien oublier accidentellement.
Cuisson
1. Mettez la première couche de concombres dans la poêle.
2. Mettez des légumes verts et de l'ail dessus.
3. Puis encore des légumes, et encore de l'ail. Alternez ainsi jusqu'à ce que l'un et l'autre soient terminés.
Ne remplissez pas trop le pot. Attendez-vous à ce qu'il y ait plus de saumure, qui devrait couvrir complètement tout le contenu. En même temps, il ne devrait pas en verser.
4. Passons maintenant à la saumure. Versez de l'eau dans une casserole et portez-la à ébullition. Ajouter le sel et le sucre, ainsi que toutes les épices, c'est-à-dire un mélange de piments, clous de girofle, laurier.
Laisser bouillir le liquide et éteindre. Couvrez ensuite avec un couvercle et laissez refroidir légèrement.
5. Versez le contenu de la casserole avec la saumure légèrement refroidie obtenue.
6. Couvrez le dessus avec une assiette plate. Elle jouera le rôle de l'oppression. Il faut une assiette d'une taille telle qu'elle recouvre complètement tous les fruits, de sorte qu'ils ne flottent pas, mais qu'ils soient bien serrés les uns contre les autres.
7. Laisser sur la table de la cuisine, à température ambiante pendant la nuit, pendant 10 à 12 heures. Si nos fruits sont petits, alors le matin, le plus petit d'entre eux peut être mangé.
Bien sûr, ils n'ont pas encore réussi à prendre de la force, mais ils sont déjà assez savoureux. Les manger est amusant et délicieux!
Et ils gagneront en force le soir.
8. Mais le matin, après avoir prélevé l'échantillon, la casserole avec le contenu doit être mise au réfrigérateur. Les journées sont chaudes en été, et si vous les laissez dans la cuisine, elles commenceront lentement à devenir aigres. Et à le prochain jour ils seront déjà fermentés et non légèrement salés.
C'est en gros toute la recette. Préparez et essayez. J'espère que vous apprécierez la recette.
Concombres marinés à la vodka dans une casserole de manière rapide
Très savoureux et croustillants, ces légumes verts sont obtenus lorsque de la vodka est ajoutée à la marinade. Et voici une de ces recettes.
Nous aurons besoin:
- concombres - 1,5 - 2 kg
- herbes parfumées (aneth, estragon)
- feuilles (cassis, raifort, cerisier ou chêne)
- poivre noir - 10 petits pois
- quatre-épices - 3 - 4 petits pois
- clou de girofle - 3 - 4 pcs
- ail - 2 - 3 gousses
Pour remplissage:
- eau - 1 litre
- sel - 1 cuillère à soupe. cuillère avec toboggan
- vinaigre de raisin - 1 c. cuillère
- vodka - 2 cuillères à soupe. cuillères
Cuisson:
1. Lavez les légumes et versez de l'eau froide pendant 30 à 40 minutes, et s'ils sont ramassés la veille, laissez-les tremper pendant 3 à 4 heures.Ne coupez pas encore les pointes.
Au fur et à mesure que vous les faites tremper, vous pouvez estimer la quantité de garniture dont vous aurez besoin. Pour ce faire, mettez les fruits dans une casserole et versez-y la bonne quantité d'eau pour qu'elle recouvre tous les fruits. Puis mesurer son volume bidons d'un litre. Et si vous avez besoin de plus d'un litre de saumure, augmentez proportionnellement la quantité de sel et d'autres composants.
2. Une fois que les fruits sont saturés d'eau et deviennent denses et élastiques, coupez les pointes des deux côtés. Parfois, ils demandent "est-il possible de ne pas couper les extrémités". Peut. Mais dans ce cas, le temps de salage augmentera légèrement.
3. Lavez tous les légumes verts, épluchez l'ail et coupez-le en tranches.
Variez vous-même la quantité de verdure. Pour chaque couche verte, il devrait y avoir de l'aneth, environ quelques parapluies ou brindilles, deux feuilles de cassis, 3 cerises ou deux chênes, un petit brin d'estragon.
Il devrait y avoir au moins trois couches vertes au total.
Mettez la moitié de l'ail et du poivre au milieu.
4. Mettez les concombres et les herbes en couches dans une casserole.
5. Préparez la saumure. Pour ce faire, faites bouillir de l'eau, ajoutez-y du sel. Laissez ensuite refroidir et versez du vinaigre et de la vodka dans la garniture légèrement refroidie.
6. Couvrez le contenu avec une assiette, ce sera comme une oppression. Laisser à température ambiante pendant 12 heures. Puis réfrigérez et stockez-y.
En règle générale, un tel apéritif est prêt en 12 heures. Mais ils acquièrent le plus de goût le deuxième - troisième jour.
Ils se conservent bien et longtemps ! Mais ils doivent être conservés au réfrigérateur.
Tranches de concombres marinés à la moutarde sèche
Selon cette recette, ils peuvent être préparés pour l'hiver, ou vous pouvez simplement les faire cuire pour les manger.
Nous aurons besoin:
- concombres - 1 kg
- sucre - 1/4 tasse
- beurre - 1/4 tasse
- vinaigre 9% - 2 c. cuillères
- ail - 1 - 2 gousses
- aneth - 0,5 botte
- moutarde sèche - 0,5 c. cuillères
- poivre noir moulu - une pincée
- poivron rouge moulu - une pincée
- sel - 0,5 c. cuillères
Cuisson:
1. Lavez les petits fruits et coupez les extrémités. Couper en 4 à 6 morceaux. Placer dans une petite casserole ou un bol.
2. Hachez l'aneth le plus finement possible. Si les branches sont rugueuses, il est préférable de les couper. Vous pouvez également hacher l'ail, vous pouvez le faire à l'aide d'une presse. Ou vous pouvez simplement le hacher. Fais comme tu veux.
3. Mettez tous les ingrédients dans une casserole à nos légumes, et mélangez le tout.
4. Laisser infuser pendant 3 heures en remuant périodiquement le contenu avec une cuillère. Le jus se démarquera. Cela tombe bien, dans ce jus nos « belles » vont saler.
5. Une fois qu'ils sont légèrement salés et que le jus est libéré, fermez la casserole avec un couvercle et réfrigérez pendant une heure.
6. Servez à table et régalez votre famille délicieuse collation. J'aime décorer un tel apéritif avec des cercles de poivron rouge.
Ou, avec du poivre, ajoutez des morceaux de fromage. M…m…mmm… Délicieux !
Vous pouvez conserver cette collation au réfrigérateur pendant 4 à 6 jours. Mais ils sont meilleurs et plus savoureux, bien sûr, frais. Et, en règle générale, jusqu'à ces jours-ci, la collation n'est pas périmée.
Préparez-vous à le servir pour le déjeuner et le dîner, et lave pour quelqu'un pour le petit déjeuner...
Vidéo sur la façon de mariner rapidement des concombres dans une casserole en 24 heures
Et ceci est une autre des recettes de salage. Cette fois sous forme de vidéo. C'est pour que vous, chers lecteurs, puissiez tout voir de vos propres yeux.
Comment disposer les verts et les concombres, comment verser la saumure, comment couvrir d'oppression. Bien sûr, il n'y a rien de difficile à cela. Mais soudain, quelqu'un, pour la première fois de sa vie, a décidé de les saler. Et dans ce cas, il aura certainement des questions.
Et afin d'y trouver rapidement des réponses, cette vidéo ne fera que vous aider.
Dans la postface à la description de la recette, il était dit que les légumes seraient prêts en 24 heures. Mais je pense qu'ils seront super savoureux d'ici là. En général, ils peuvent être croqués après 12-14 heures, ou au moins prélever un échantillon.
Pour une raison quelconque, vous souhaitez toujours prélever un échantillon dès que possible. Et je peux même deviner pourquoi. Probablement parce que les premiers, et même ceux d'essai, sont toujours les plus délicieux.
Alors cuisinez à partir de et selon cette recette, et croquez-les à votre santé. Et n'oubliez pas de vous abonner à notre chaîne YouTube. Il a été créé spécialement pour vous, chers amis. Non seulement pour écrire des recettes, mais aussi pour vous montrer tout le processus en direct. Et n'oubliez pas d'activer la cloche pour ne rien rater de la nouveauté !
Concombres croustillants du jour à l'eau minérale - façon froide
Une autre option de saumure, selon laquelle vous pouvez "saler" notre légume, est manière froide. Mais contrairement à la seule méthode froide, cette option est beaucoup plus rapide à préparer. En seulement 24 heures, nos préparations nous raviront par leur merveilleux goût.
Et le secret est que nous n'utiliserons pas de l'eau ordinaire comme liquide, mais de l'eau minérale et, en plus, avec du gaz. Les bulles de gaz pénètrent assez facilement et rapidement dans la structure du fruit et, après une journée, une délicieuse collation croustillante peut être servie à table.
Nous aurons besoin:
- concombres - 1,5 - 2 kg
- eau minérale avec gaz - 1,5 litre
- aneth - 2 bouquets
- ail - 8 - 10 gousses
- sel - 3 c. cuillères
Tous! Pas d'autres herbes, épices ou piments. Un minimum de tout, et un maximum de goût !
Cuisson:
1. Versez de l'eau pétillante minérale dans un bocal ou une cruche. Versez-y du sel. Le calcul du sel devrait être le suivant - pour un demi-litre d'eau 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sel. C'est-à-dire que pour 1,5 litre d'eau, il faut ajouter 3 cuillères à soupe. cuillères de sel.
Utilisez du gros sel. Et s'il y a du sel de mer, alors ce sera tout simplement merveilleux.
Mélanger l'eau avec du sel et laisser dissoudre.
2. Lavez les fruits et coupez les extrémités des deux côtés.
3. Déposez 1 botte d'aneth au fond du plat, à droite des branches. Vous ne pouvez le couper qu'en deux parties pour plus de commodité.
4. Lavez et écrasez les gousses d'ail sur la planche avec le dos d'un couteau. Il n'est pas nécessaire de le nettoyer. Nous allons l'exposer directement dans la peau.
Étendre la moitié de l'ail sur l'aneth.
5. Ensuite, étalez fermement tous les concombres sur le dessus.
6. Remettez-y de l'ail et recouvrez le tout avec le bouquet d'aneth restant, qui est également coupé en deux ou trois parties.
7. Encore une fois, remuez le sel dans l'eau minérale et versez le contenu de la casserole avec.
8. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer à température ambiante pendant 6 à 8 heures. Ensuite, mettez au réfrigérateur pendant encore 16 à 18 heures.
Après le temps imparti, sortez notre plaisir croustillant et servez-le à table. Malgré le fait que la méthode de salage était froide, grâce à l'eau minérale, nous avons obtenu le résultat final en une journée seulement. Et s'il y avait de l'eau ordinaire, vous n'auriez qu'à les essayer - le troisième jour des publicités.
Des bulles de gaz et de sel se sont acquittées de leur tâche rapidement et parfaitement. pour lesquels ils sont très reconnaissants!)
Recette à l'ail et sauce soja
Cette recette est très inhabituelle, intéressante et incroyablement savoureuse. Il faudra exactement une journée pour que les légumes croustillants soient complètement prêts à l'emploi.
Nous aurons besoin:
- concombres - 1 kg
- ail 2 gousses
- sauce soja - 2 c. cuillères
- vinaigre de cidre de pomme - 50 ml
- poivron chaud - 0,5 pcs
- huile végétale - 2 c. cuillères
- sel - 4 c. cuillères (pas de lame)
- sucre - 3,5 c. cuillères
- eau - 800 ml
Cuisson:
1. Lavez les fruits et coupez-les en 4 parties, sans couper jusqu'au bout du côté de la queue d'environ un centimètre et demi à deux centimètres.
Transférez-les dans un bol et saupoudrez de sel. Mélanger avec les mains et laisser reposer 40 minutes pour qu'elles soient légèrement salées à l'extérieur et à l'intérieur, et laisser couler le jus.
2. Versez 2 cuillères incomplètes de sel et tout le sucre et le vinaigre dans de l'eau froide. Remuer et laisser dissoudre tous les cristaux.
3. Coupez les gousses d'ail en deux moitiés.
4. Couper le poivron chaud en rondelles. Utilisez une copie qui n'est pas très nette, sinon le produit fini s'avérera trop net. Et ce sera difficile à manger.
Prenez une partie du poivre sans pépins, ou nettoyez les pépins. Ils contiennent juste l'amertume principale.
5. Égoutter le jus des légumes. Nous n'avons plus besoin de lui. Avec nm, nous avons fusionné tout l'excès de sel.
6. Faites chauffer l'huile dans une poêle, mettez-y les morceaux de poivre hachés, mélangez et éteignez immédiatement le feu.
7. Versez l'huile bouillante, avec le poivre qui s'y trouve, nos fruits et mélangez. Nous essayons de le faire avec soin pour ne pas casser notre beauté.
8. Versez la sauce soja, ajoutez l'ail. Et mélangez à nouveau délicatement.
9. Versez la saumure mélangée. Laisser saler à température ambiante pendant une journée. Pendant ce temps, mélangez plusieurs fois le contenu.
Un jour plus tard, une collation croustillante parfumée sous sauce soja prêt. Vous pouvez déguster, manger et profiter !
Snack concombres à la sauce tomate
Dans presque toutes les recettes proposées aujourd'hui, vous pouvez associer les tomates à nos héros d'aujourd'hui. Mais vous devez savoir que les tomates mettront un peu plus de temps à mariner.
Je ne veux pas me répéter et décrire les mêmes recettes, mais avec l'ajout de tomates. Par conséquent, nous ne ferons pas cuire les concombres avec des tomates entières, mais avec des tomates tordues, c'est-à-dire avec jus de tomate.
J'ai déjà une recette que nous avons mise en conserve. Préparer l'hiver, c'est toujours bien ! Et pourquoi ne pas utiliser une méthode plus rapide et ne pas attendre l'hiver, lorsque nous ouvrons le bocal précieux, manger un tel délicieux un jour après la cuisson ?!
Et donc, commençons. Nous devons avoir une collation très savoureuse.
Nous aurons besoin:
- concombres - 1,5 kg
- jus de tomate - 1,5 litre
- ail - 6 gousses
- aneth - botte
- estragon - 2 brins
- sel - 3 c. cuillères
Cuisson:
1. Nous n'avons probablement pas de jus de tomate, alors préparons-le. Pour ce faire, lavez les tomates et torsadez-les dans un hachoir à viande ou hachez-les avec un mélangeur. Comme il ressort déjà de la composition des ingrédients, nous avons besoin de 1,5 litre de jus.
Nous tordons, mesurons le volume souhaité et, versant le jus dans la casserole, mettons de côté pour l'instant.
2. Lavez les fruits et coupez les extrémités des deux côtés. Vous pouvez les laisser entiers ou les couper en deux moitiés.
3. Pelez et coupez l'ail en fines tranches. Aneth coupé en deux - trois parties. Et si les tiges sont grandes, vous pouvez les couper plus petites. Pour qu'il soit pratique de mettre dans une casserole.
4. Mettez la casserole de jus de tomate sur le feu et portez à ébullition. Ajouter le sel et mélanger.
5. Pendant ce temps, le jus bout, mettez les légumes verts, l'ail et les concombres en couches dans une casserole.
6. Verser le contenu avec le jus bouillant et laisser refroidir et saler pendant 10 à 12 heures.
7. Après le temps imparti, vous pouvez déjà les essayer. Et gardez ce que vous n'avez pas essayé au réfrigérateur. Après 12 heures supplémentaires, notre friandise croquante gagnera encore plus de force et de goût. Et ce sera encore plus agréable et savoureux de le manger.
C'est assez recette simple Bref, comme tout le monde. "Saler" votre légume préféré de quelque manière que ce soit est très, très simple. L'essentiel est de ne pas changer et de ne pas ajouter de sel, et tout le reste est des options et des variations.
Alors n'hésitez pas à vous mettre au travail, saler, manger et croquer à votre santé.
Et pour conclure, quelques points clés.
Comment mariner des concombres pour les rendre savoureux et croustillants
- Assurez-vous de faire tremper les concombres dans de l'eau froide avant de les mariner. Il est souhaitable que l'eau soit filtrée ou de source
- le temps de trempage peut aller de 30 minutes à 3 à 4 heures, selon la durée de la récolte
- vous ne devez pas saler les fruits qui sont restés sans action et hors du réfrigérateur pendant plus de deux jours, il sera difficile de les rendre croustillants
- n'utilisez pas de fruits trop petits ou trop gros pour le marinage. Ceux-ci et d'autres deviendront rapidement mous, de sorte que leur croquant et leur goût n'attendront plus.
essayez de saler de beaux fruits. Inégal, crochu, jaune - décourage l'appétit et ne veut pas les manger. Tout produit devrait déjà inspirer visuellement l'appétit !
- assurez-vous d'essayer la pointe du légume du côté "cul", il ne doit pas être amer. L'amertume pendant le salage n'ira nulle part et gâchera sûrement vos sensations en utilisant un tel produit.
- avant de saler, assurez-vous de couper les deux pointes du fruit. Ceci est nécessaire pour un salage rapide. À travers les tranches, la saumure pénétrera rapidement dans la pulpe.
- il y a des façons dont le concombre est encore percé à plusieurs endroits avec un cure-dent et même avec un couteau. Ceci est fait lorsqu'ils veulent obtenir un résultat plus rapide. Mais c'est à la discrétion de chacun. je n'utilise pas cette methode
- pour que le produit fini soit croustillant, vous devez utiliser des feuilles de chêne, de cerisier et de cassis pour la marinade. Aux mêmes fins, un peu de vodka est ajoutée à la saumure.
- l'estragon est utilisé pour obtenir le goût des fruits du baril
- pour que les fruits ne deviennent pas acides et moisis pendant longtemps, des feuilles et des racines de raifort sont ajoutées. La moutarde sèche a le même objectif.
- ajouter de l'anis pour l'arôme et le goût
- pour que le goût et l'arôme du produit fini soient plus saturés, les verts doivent être frais et verts, et en aucun cas flétris, léthargiques et vieux
- plus les fruits sont denses les uns par rapport aux autres pendant le salage, meilleur est le processus de salage. Par conséquent, une oppression pas trop lourde est utilisée pour presser tous les fruits et pour qu'ils se dispersent dans la saumure. En règle générale, je les recouvre simplement d'une assiette plate de la taille appropriée.
- pour le salage, il est préférable d'utiliser du gros sel, vous pouvez utiliser du sel marin. Il est déconseillé d'utiliser du sel fin "Extra" et il est totalement indésirable - iodé
- pour que la couleur des légumes reste verte pendant le salage, ils sont d'abord aspergés d'eau bouillante puis immédiatement plongés dans de l'eau froide
Et pourtant, on dit qu'on obtient les concombres les plus croustillants, ramassés à la nouvelle lune, ou au premier quartier de lune.
Ce ne sont pas trop sophistiqués, mais très conseils utiles. Je pense que vous trouverez quelque chose d'utile pour vous dans l'article d'aujourd'hui. Quelqu'un conseil, quelqu'un recette. Et quelqu'un aura besoin des deux !
Et si vous avez trouvé l'article d'aujourd'hui vraiment utile pour vous-même, partagez-le avec vos amis en cliquant sur les boutons réseaux sociaux. Pour moi, cela signifiera votre soutien. Pour lequel je veux dire à l'avance à tout le monde "MERCI BEAUCOUP!"
Et à tous ceux qui croquent des concombres déjà marinés
Bon appétit!
