Qu'est-ce qu'un substitut au mélange à gâteau. Cupcake à l'orange d'un paquet, une expérience culinaire

Les gens s'intéressent à la confiserie depuis l'Antiquité.

À cette époque, les bonbons ne se distinguaient pas par leur composition complexe, leur aspect esthétique et leur goût étaient tout à fait ordinaires. De nos jours, la demande de desserts reste aussi élevée qu'alors.

Il convient de noter que, contrairement aux siècles anciens, la production industrielle de produits de confiserie se développe activement aujourd'hui. À cet égard, il est de plus en plus possible d'observer la sortie de diverses inventions dans cette industrie. Par exemple, l'un d'entre eux est.

C'est une substance en poudre avec laquelle vous pouvez préparer à la fois la base de la future pâtisserie et des desserts indépendants: muffins et muffins.

Un tel mélange est simplement nécessaire lorsque des invités apparaissent soudainement et le temps manque cruellement pour préparer quelque chose de savoureux pour le thé. Grâce à lui, vous pouvez créer des chefs-d'œuvre culinaires rapidement et facilement. Même un enfant et une hôtesse novice qui n'ont pas une expérience culinaire suffisante peuvent préparer des cupcakes appétissants à base de ce produit.

Et pour ceux qui n'ont même pas le temps d'aller au magasin, il y a une bonne nouvelle. Les produits sont désormais disponibles dans les boutiques en ligne avec livraison à domicile. Quelques clics et le mélange de cupcake est à vous.

VIDÉO CONNEXE

Les femmes au foyer, qui ont utilisé au moins une fois le mélange prêt à l'emploi pour les cupcakes, ont sûrement remarqué la structure uniforme du produit de confiserie fini. Le fait est que tout le secret réside ici dans la composition du produit.

Comprend généralement :

• Farine de blé de la plus haute qualité;
• Bicarbonate de soude;
• Lait de lactosérum sec ;
• Poudre d'oeufs;
• le lait écrémé en poudre;
• Sucre;
• Citron acide;
• Arômes.

Souvent, dans les mélanges, vous pouvez trouver des noix, des fruits confits, des fruits secs, de la poudre de cacao et diverses épices. Le principal avantage du mélange sec destiné à la préparation des cupcakes est l'absence d'additifs chimiques et d'OGM dans la composition. Cela rend le produit sans danger pour la santé humaine.

Grâce au mélange, les cupcakes conservent leur fraîcheur plus longtemps, ils ne sont pas si riches en calories et le goût n'est pas perdu.

En achetant un tel mélange, vous serez convaincu que les pâtisseries cuiront non seulement rapidement, mais auront également une structure luxuriante et uniforme. Et cela ne fera qu'améliorer l'appétit des invités.

Les cupcakes sont peut-être l'un des desserts les plus simples et les plus appréciés. Pour les préparer, vous n'avez pas besoin de connaissances ni de compétences particulières en confiserie, et avec un mélange de cuisson, il ne sera pas difficile de préparer une délicieuse friandise.

Après tout, un tel mélange contient les ingrédients nécessaires pour rendre la pâte aérée et lâche.

Il existe deux options de cuisson : au four ou à la mijoteuse.

Si vous avez acheté un mélange spécial prêt à l'emploi pour la cuisson dans une mijoteuse, utilisez la recette suivante:

1. Pétrir la pâte. Pour ce faire, versez le mélange dans un récipient, ajoutez-y du beurre fondu, la quantité requise d'eau ou de lait.
2. Amener la pâte à une masse homogène. Bien mélanger les ingrédients pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
3. Sélectionnez un mode. Les cupcakes doivent être cuits en mode "Cuisson jusqu'à cuisson". Avec le temps, cela prendra 40 à 60 minutes.
4. Lubrifiez le récipient du multicuiseur avec du beurre ou de l'huile de tournesol. Ensuite, le gâteau ne brûlera pas et ne collera pas aux parois du bol.

Les mélanges pour cupcakes vous permettront de cuisiner de délicieux desserts dans une mijoteuse et en même temps de faire les tâches ménagères autour de la maison. En plus des cupcakes, vous pouvez faire des couches de gâteaux, des tartes, des mannes, des muffins. Des fruits secs, du chocolat, des noix ou des fruits confits sont éventuellement ajoutés à la pâte pétrie pour rehausser le goût.

Vous pouvez faire une grande tarte aux cupcakes à partir du mélange, ainsi que des mini cupcakes, très appréciés des enfants.

Tarte "Pomme":

1. Verser le mélange dans un petit bol.
2. Ajouter la compote de pommes, la vanille et le soda (au lieu de l'eau).
3. Mélanger tous les ingrédients.
4. Obtenez une pâte de consistance homogène.
5. Saupoudrer une plaque à pâtisserie de farine ou graisser avec de l'huile végétale.
6. Déposer la pâte sur une plaque allant au four, lisser sa surface
7. Préchauffez le four et mettez le gâteau à cuire pendant 30 à 40 minutes.
8. Sortez le gâteau et laissez infuser pendant 10 à 15 minutes.

Cette recette simple vous aidera à concocter un délicieux dessert pour un goûter entre amis, n'importe quel festin. Un point important est les instructions de cuisson, qui sont placées sur l'emballage du mélange. Elle doit être respectée.

Tarte "Fantaisie"

Tarte "Fantaisie":

1. Achetez un mélange pour muffins de trois types : chocolat, jaune et blanc.
2. Verser le contenu de tous les sachets dans un récipient.
3. Mélanger les ingrédients en ajoutant le beurre et les œufs.
4. Ajouter des pépites de chocolat.
5. Préchauffer le four à 170°C.
6. Dans une plaque à pâtisserie pré-graissée avec de l'huile végétale, mettez la pâte d'une consistance uniforme.
7. Cuire au four pendant 10-15 minutes.

Un tel gâteau devrait se révéler multicolore, avec une prédominance de nuances de pâte jaune, chocolat et blanche. Si vous le souhaitez, au lieu de pépites de chocolat, vous pouvez ajouter des fruits secs hachés (abricots secs, pruneaux, raisins secs).

Comment faire un gâteau sec? Prenez le mélange préparé pour les muffins, ajoutez du kéfir aigre ou de la crème sure, quelques cuillères à soupe de beurre doux non salé. Pétrir une pâte molle. Pour le goût, ajoutez des fruits secs finement hachés ou des fruits confits. Préchauffer le four à 180 degrés.

Répartir la pâte dans des moules à cupcakes à mi-chemin, en les badigeonnant de beurre. Cuire au four pendant 30-35 minutes. Comment préparer le mélange à gâteau? Mélangez tous les ingrédients indiqués dans la recette pour préparer un mélange à gâteau sec, versez dans un bocal en verre et fermez bien le couvercle. Conserver dans un endroit sombre.

Le mélange à gâteau sec est la base de la cuisson d'un délicieux gâteau. Il est recommandé de préparer immédiatement 1 à 2 kg d'un tel mélange et, en cas d'urgence, de préparer rapidement le gâteau le plus délicat. Ce mélange est pratique car il est toujours à portée de main.

Lorsque du lait aigre, du kéfir ou de la crème sure apparaissent dans le réfrigérateur, vous pouvez nourrir rapidement et savoureusement la famille. En respectant les proportions indiquées dans la recette, vous pouvez cuisiner des portions plus petites. Pour ce faire, vous devez vous adapter pour calculer la bonne quantité de mélange sec, de kéfir et de beurre.

Beaucoup d'entre nous ont souvent vu en vente des mélanges secs prêts à l'emploi pour faire des cupcakes moelleux à la maison, mais ne savent pas comment les utiliser correctement. Il n'y a rien de particulièrement difficile à ce sujet si vous suivez nos instructions étape par étape. Presque tous les mélanges comprennent de la farine de blé, du lait en poudre, du sucre, du sel, de la levure chimique, des arômes, etc. Tous ces composants peuvent être stockés longtemps, ce qui permet de vendre de tels mélanges sous forme emballée. L'hôtesse qui décide de faire un gâteau devra n'ajouter que des ingrédients liquides.

Ingrédients

Pour un cupcake il vous faudra :

• 1 paquet de mélange à gâteau sec
• 3 œufs de poule
• 100 ml de lait
• 100 g de beurre
• 2-3 pincées de sel

Cuisine

1. N'oubliez pas que vous pouvez facilement remplacer le beurre par de l'huile végétale, le lait par de l'eau tiède et les œufs par des bananes, cela est particulièrement vrai pendant le jeûne. Tout d'abord, cassez les œufs dans le bol d'un robot culinaire ou dans un récipient haut et profond si vous utilisez un mélangeur. Nous réchauffons le beurre à température ambiante - il est important qu'il soit chaud et puisse être mélangé à la pâte, et ne pas s'égarer en grumeaux.

2. Mettez le beurre dans un bol, versez le mélange sec pour le gâteau, versez le lait - tiède, mais pas brûlant ! N'ajoutez pas d'arômes et de levure chimique, n'éteignez pas le soda avec du vinaigre, sinon vous obtiendrez des pâtisseries trop saturées - tout est là dans le mélange ! Si vous avez acheté un mélange avec une charge (dans la recette, ce sont des morceaux de chocolat), vous ajouterez la charge à la pâte plus tard (voir point 4).

3. Tout d'abord, battez la pâte pendant 2 minutes à basse vitesse pour que tout se mélange bien, puis 4 à 5 minutes à haute vitesse pour que les composants se connectent les uns aux autres.

4. Ajouter le chocolat à la pâte.

5. Couvrez le formulaire avec du papier sulfurisé et graissez-le avec de l'huile inodore - crémeuse ou végétale. Verser la pâte dans le moule. Allumez le four à 180 degrés et faites cuire le gâteau pendant environ 1 heure, sans augmenter la chaleur, afin qu'il soit cuit de l'intérieur.

Mélange sec pour gâteau- l'un des moyens les plus rapides et les plus économiques de préparer un véritable chef-d'œuvre pour la table de fête lorsque les invités sont sur le point d'arriver, mais vous n'avez pas trouvé de bonbons dans le réfrigérateur. Un tel mélange se présente sous forme de poudre (voir photo) et est excellent comme base pour la cuisson, ainsi que pour la confection de troisièmes plats (gâteaux, tartes, gâteaux).

Aujourd'hui, la demande de produits à base de farine et de sucreries augmente de plus en plus, par conséquent, parmi les producteurs de ces produits, de nombreuses façons différentes de les produire rapidement sont en cours de développement. Et la toute première chose qui me vient à l'esprit est un mélange sec.

Cuisiner grâce à ce produit est assez simple, car il n'y a pas besoin de connaissances culinaires ou d'expérience culinaire dans cette industrie. Comme le disent les vrais chefs : "Tout le monde peut cuisiner !" - surtout s'il y a des choses aussi utiles dans la maison.

La teneur en calories de ce mélange est assez élevée, vous ne devez donc pas vous laisser emporter par les produits à base de farine si vous ne voulez pas gâcher votre silhouette.

Composé

La composition du mélange sec, même si elle ne se distingue pas par un zeste particulier, mais cela vaut la peine d'en préparer un plat - et vous serez peut-être surpris de voir à quel point le dessert s'est avéré soigné et savoureux.

Ce produit contient :

• farine de blé;
• acide citrique;
• le lait écrémé en poudre;
• poudre d'oeufs;
• les saveurs;
• du sucre;
• bicarbonate de soude;
• lactosérum sec.

Aussi, certains fabricants de mélanges secs utilisent divers additifs dans leur composition sous forme de fruits secs, de noix, de poudre de chocolat ou d'épices. Chaque acheteur choisit à sa discrétion et à son goût. Le produit fini restera frais et savoureux pendant longtemps s'il est basé sur un mélange sec.

Mais la chose la plus importante qui caractérise ce produit est la qualité et le naturel, car il ne contient aucun composant nocif et n'est pas un produit génétiquement modifié.

Recettes de cupcakes secs

Les recettes de fabrication de cupcakes à l'aide d'un mélange sec se divisent en deux façons selon la nature de la cuisson : au four et à la mijoteuse. Il est impossible de dire lequel d'entre eux est le plus simple et le plus original, puisque le consommateur choisit lui-même ce qui lui convient le mieux pour cuisiner un plat. Si, en plus du four, vous avez également une mijoteuse, il est préférable d'essayer toutes les options pour faire des cupcakes.

Dans le four

Au four, nous pouvons cuire n'importe quel type de gâteau : avec l'ajout de fruits ou sans ingrédients supplémentaires. Nous proposons quelques recettes de cupcakes à partir du mélange fini.

Nom du plat	Méthode de cuisson
Cupcake "Pomme"	Pour préparer un tel cupcake, vous devez broyer les pommes à l'avance dans un mélangeur. Ensuite, prenez un récipient profond, mettez-y le mélange sec, ajoutez de la poudre de vanille, une petite boisson avec du gaz et de la compote de pommes prête à l'emploi. Bien mélanger le tout jusqu'à ce que les grumeaux soient éliminés et jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme. Après cela, sortez le plat de cuisson et graissez-le avec de l'huile ou mettez du papier dessus pour que la pâte ne colle pas au fond. Étalez la pâte uniformément sur l'ensemble du moule et mettez au four pendant une quarantaine de minutes. La préparation peut être vérifiée avec un cure-dent ordinaire: si la pâte ne colle pas, le gâteau est prêt. Pour rendre le gâteau moelleux et moelleux, laissez-le reposer une quinzaine de minutes après la cuisson.
Cupcake "Rêve du cuisinier"	Ces pâtisseries sont parfaites pour servir sur la table si des invités viennent vous rendre visite. Pour ce faire, vous avez besoin d'un mélange sec de trois couleurs : blanc, marron et jaune. Nous mettons les mélanges prêts à l'emploi dans un bol profond, les mélangeons en ajoutant progressivement des œufs et du beurre naturel. Saupoudrer ensuite de chocolat râpé. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une masse homogène. Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé. Versez la pâte finie dessus et mettez au four pendant une quinzaine de minutes. Une fois prêt, laissez le gâteau refroidir. Grâce à son aspect original (le cupcake se révélera multicolore), ainsi qu'à son goût et son arôme inégalés, ce plat ne laissera personne indifférent.

La quantité d'ingrédients nécessaires à la cuisson est écrite sur l'emballage avec le mélange lui-même.

Dans une mijoteuse

Dans une mijoteuse, les cupcakes sont préparés de la même manière qu'au four. Il suffit d'acheter un mélange spécial pour la cuisson dans cet appareil.

Pour cuire un gâteau dans une mijoteuse, vous devez procéder comme suit: mettez la poudre sèche dans un bol, faites fondre le beurre et versez-le dans le mélange, ajoutez la proportion requise d'eau et de lait, comme indiqué sur l'emballage.

Mélanger les produits jusqu'à formation d'une masse homogène. Lubrifiez la poêle avec de l'huile pour que la pâte ne colle pas, puis mettez-y la masse et activez le mode «Cuisson» pendant environ quarante minutes.

Laissez refroidir le gâteau puis sortez-le du multicuiseur. Le produit est prêt à l'emploi. Bon appétit!

De plus, le mélange à gâteau sec peut même être utilisé pour faire des biscuits. Prenez un bol profond pour que la pâte ne s'envole pas sur la table, cassez-y deux œufs, versez le mélange sec (de préférence sans aucun additif) et ajoutez un demi-verre d'huile végétale. Bien mélanger tous les produits jusqu'à consistance lisse. Essayez d'éviter les grumeaux dans la pâte, alors battez la pâte pendant au moins 10 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer la pâte de pépites de chocolat. Prenez un plat allant au four et graissez-le avec de l'huile ou mettez du papier sulfurisé dessus pour faciliter le retrait des biscuits plus tard. Étaler le mélange à la cuillère en laissant un petit espace entre chaque biscuit. Le plat sera prêt en une dizaine de minutes. Après l'avoir sorti du four, laissez les biscuits refroidir, puis vous pourrez les manger.

Comment cuisiner de ses propres mains?

Vous pouvez préparer un mélange sec de vos propres mains, sans même quitter votre domicile, l'essentiel est que tous les ingrédients soient disponibles.

Tu auras besoin de:

• 150 grammes de lait en poudre;
• poudre de vanille;
• deux verres et demi de farine;
• un verre et demi de sucre granulé;
• une cinquantaine de grammes d'amidon;
• un soda.

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme sous forme de poudre. Pour le stockage, un récipient en verre qui se ferme hermétiquement est parfait. Les chefs expérimentés conseillent que la couleur soit jaune riche, ajoutez une cuillère à soupe de curcuma au mélange.

Il n'y a pas de grande différence entre le mélange sec fait maison et acheté. Par conséquent, tout est parfait pour la cuisson, pas inférieur en goût et en qualités aromatiques.

Conseils de sélection :

• Il est préférable d'acheter un mélange avec la plus petite quantité d'ingrédients, sans aucun additif alimentaire supplémentaire (noix, fruits), car ces impuretés peuvent être gâtées en raison d'un traitement inapproprié.
• Au dos de l'emballage se trouvent des recettes pour la fabrication du produit. S'il est écrit d'ajouter de l'eau et du lait, il est préférable de n'utiliser que du lait. Parce que lui seul peut ramollir la pâte et éliminer l'excès de sel du gâteau.
• Achetez un mélange sec de qualité de marques populaires que l'on trouve souvent sur les tablettes des magasins.
• Lorsque vous ajoutez du lait en poudre, gardez un œil sur la préparation du plat, car le dessus du gâteau peut être très frit, ce qui n'aura pas l'air très beau.
• Il n'est pas recommandé d'ajouter du soda, car il peut ajouter de l'amertume aux pâtisseries et la pâte ne sera pas assez aérée.

La durée de conservation du mélange sec est exactement d'un an. Après la première ouverture, conservez le mélange dans un récipient en verre avec un couvercle étanche afin de ne pas perdre de saveur et d'arôme. Un endroit sombre et frais pour stocker est idéal.

Les plats à base de farine préparés à base d'un mélange sec seront toujours demandés sur la table de fête, aucun des invités ne restera indifférent à un tel produit pour le thé. Ce produit a fait ses preuves non seulement en termes d'utilisation rapide et facile, mais aussi en termes d'économies, puisque le prix n'est pas trop élevé.