Message de devis 25 super recettes de tomates vertes
Temps béni ! Temps de préparation. Automne. Répartition généreuse des légumes et des fruits. J'adore ce moment de l'année. La terre a donné naissance à tant de choses ! Vivez et soyez heureux. devant hiver blanc. Et les vitamines doivent être envoyées dans des bocaux. Il y aura quelque chose à retenir lors des longues soirées d'hiver.
Les tomates vertes sont souvent vendues en automne. Ils n'ont pas le temps de mûrir avant les premières gelées. Quelles délicieuses salades et collations en sont obtenues! Il y a plusieurs recettes très réussies dans mes archives.
Les tomates vertes "se lèchent les doigts"
Pour 3 kg. tomates
200 gr. verts : persil, aneth, feuilles de cerisier
(ou groseilles)
100 gr. oignon(Je suis dans chaque pot
émincé un demi oignon)
1 tête d'ail
Remplir:
3 litres d'eau
9 st. cuillères de sucre
2 cuillères à soupe. cuillères de sel
2-3 feuilles de laurier
5 petits pois
1 tasse de vinaigre à 9%
Huile végétale (issue du calcul
1er. cuillère sur pot d'un litre)
Les mêmes tomates peuvent être cuisinées avec une autre
verser (sur un pot de 3 litres):
1,5 litre d'eau
1er. une cuillerée de sucre
1er. une cuillerée de sel
1 cuillère à soupe de vinaigre
1er. une cuillerée d'huile végétale
Dans un bocal, mettez d'abord les légumes verts, l'ail, huile végétale. Puis les tomates, et sur les oignons. Ajoutez du vinaigre à la garniture finie et versez les tomates avec la marinade chaude. Stériliser pendant 15 minutes.
Tomates vertes farcies à l'ail
Remplissage (pour bidons de trois litres):
1 litre d'eau
1 verre de sucre cristallisé
1er. cuillerée de sel
0,5 tasse de vinaigre à 9 %
Raifort, aneth, persil
Faire des incisions sur la tomate à plusieurs endroits. Insérez l'ail émincé finement dans ces fentes. J'ai coupé toutes les tomates en deux et les grosses en quatre parties. Mettez les tomates vertes dans des bocaux, remplissez de saumure chaude. Stériliser 10 à 15 minutes à partir du moment où l'eau bout. Retournez les bocaux scellés, couvrez d'un linge épais (de préférence une couverture) et laissez refroidir.
Mon mari adore les tomates vertes farci à l'ail. Selon les sensations gustatives parmi tomates en conserve les hommes leur donnaient la première place.
Une autre option:
Pour 5 litres d'eau 1 er sel, 2 er sucre, 1 er vinaigre, 300 g d'ail, 5 pièces de poivre, lavrushka, grains de poivre noir, aneth, persil. Tomates - un seau avec une montagne. Moudre le poivre, l'ail dans un hachoir à viande. Verts - coupés. Mélangez le tout, coupez les tomates en travers du côté où il n'y a pas de queue et remplissez de farce. Mettez les tomates dans des bocaux, ajoutez la lavrushka et les grains de poivre. Faire bouillir la marinade, verser dans des bocaux et stériliser pendant 10 minutes.
Tomates vertes "ivres"
Remplissage (pour pots de 7 à 700 gr.) :
1,5 litre d'eau
4 c. cuillères de sucre
2-3 cuillères à soupe de sel
3 feuilles de laurier
2 gousses d'ail
10 grains de poivre noir piment de la Jamaïque
5 pièces. œillets
2 cuillères à soupe. cuillères de vodka
2 cuillères à soupe. cuillères de vinaigre à 9%
Une pincée de piment rouge fort
Verser les tomates avec la marinade préparée, stériliser pendant 15-20 minutes et rouler. Les banques sont bien tenues même lorsque température ambiante.
Les tomates vertes sont délicieuses
Remplir:
1 litre d'eau
4 c. cuillères de sucre
3 cuillères à café de sel
100 gr. 6% vinaigre
Doux poivron
Mettez les tomates et les tranches de poivron dans des bocaux, versez deux fois de l'eau bouillante, sur la troisième - saumure bouillante et roulez. Les tomates sont très savoureuses.
J'ai fermé ces tomates dans jus de tomate mais sans ajout de vinaigre. J'ai fait du jus de tomates, du sel ajouté, du sucre selon la recette et de la cannelle sur la pointe d'un couteau, bouilli pendant 5 minutes. Ensuite, elle a versé des tomates avec du jus, ajouté 1 comprimé d'acide acétylsalicylique (aspirine) par pot d'un litre et a immédiatement enroulé le couvercle.
Tomates vertes à la gélatine "miracle"
Remplir:
Pour 1 litre d'eau
3 art. cuillères de sel
3 art. cuillères de sucre
7-8 pièces. feuille de laurier
20 pois de la Jamaïque
10 morceaux de clous de girofle
Cannelle
10 gr. Gélatine
0,5 tasse de vinaigre à 6 %
Faire tremper la gélatine dans de l'eau tiède pendant 40 minutes. Faire une garniture, faire bouillir, y ajouter de la gélatine et du vinaigre, faire bouillir à nouveau la garniture. Remplir les tomates de farce et stériliser pendant 5 à 10 minutes.
Je n'ai jamais essayé de tomates vertes avec de la gélatine, mais j'ai entendu de bonnes réponses. Par conséquent, j'ai fermé deux portions: de tomates vertes et brunes.
PS Pas étonnant que ces tomates s'appelaient "Miracle". Ils se sont avérés délicieux et mes amis les adorent.
Tomates vertes au chou
Remplir:
2,5 litres d'eau
100 gr. sel
200 gr. Sahara
125 gr. 9% vinaigre
Épices:
Aneth
Persil
poivron
Hachez grossièrement les tomates vertes et le chou et mettez-les dans un bocal d'épices. La première fois versez de l'eau bouillante, laissez reposer 20 minutes, la deuxième fois avec le remplissage fini. Ajouter 1 aspirine par pot de pinte et sceller.
C'est la recette de mon collègue, on obtient des tomates très savoureuses.
Selon cette recette, j'ai fermé deux types de tomates : fourrées et au jus de tomate. J'ai ajouté du sel, du sucre et un peu de cannelle à la tomate cuite. Faire bouillir 5 minutes. Les tomates déposées dans un bocal ont été versées avec du jus bouilli, stérilisées pendant 15 à 20 minutes et enroulées. J'aimais davantage les tomates vertes dans la tomate et le chou (j'aime généralement la sauce tomate).
Tomates vertes aux pommes en saumure rose
Remplir:
1,5 litre d'eau
1er. une cuillerée de sel
5 m. cuillères de sucre
70 gr. 6% vinaigre
Pois de la Jamaïque
Persil
Pommes
Betterave
Mettez les tomates, quelques tranches de pomme et 2 petits cercles de betteraves épluchées dans un bocal. La couleur riche de la saumure et son goût dépendent de la quantité de betteraves. Ne mettez pas plus de 2 morceaux de betteraves, sinon la saumure aura un goût astringent. Versez de l'eau bouillante pendant 20 minutes. Faites ensuite une garniture à partir de cette eau, faites-la bouillir. Versez la saumure chaude sur les tomates et enroulez le couvercle. Je l'ai fait un peu différemment: pour que les betteraves ne perdent pas leur couleur, je les ai ajoutées à la garniture, bouillies 5 minutes avec du vinaigre, puis versées dans des bocaux. Tel délicieuses tomates J'ai été soigné par un ami au travail.
Les mêmes tomates peuvent être faites sans betteraves, elles sont aussi très savoureuses.
Tomates vertes salées en fûts (tomates salées)
Eau salée:
Pour 8 litres d'eau bouillie et réfrigérée
400-500 gr. sel
Épices:
Pour 10 kg. tomates vertes
200 gr. Sahara
200 gr. aneth
10-15 gr. piment (facultatif)
100-120 gr. feuilles de cassis ou de cerisier
Vous pouvez saler des tomates vertes, mûres et brunes, mais toujours séparément. Je donne une recette: comment saler les tomates vertes. Marinées de la manière habituelle, les tomates vertes sous forme finie sont assez coriaces. Si vous le souhaitez, cela peut être corrigé en blanchissant les fruits dans de l'eau bouillante pendant une à deux minutes avant de saler. Placez les fruits lavés bien serrés dans le récipient préparé (baril ou ustensiles en aluminium) avec les épices, qui sont placées au fond du baril, au milieu et sur le dessus, et saupoudrez de sucre. Lors de la pose des tomates, secouez légèrement la vaisselle et, après le remplissage, versez la saumure préparée. Plus les fruits sont mûrs et gros, plus la saumure devient forte. Fermez le plat rempli de tomates avec un couvercle étanche ou placez un cercle en bois avec une oppression sur le dessus. Conserver dans un endroit frais. Après 40 à 50 jours, les tomates salées seront prêtes à être consommées.
Tomates vertes avec du sucre à la tomate (tomates douces)
10 kg. tomates
200 gr. feuilles de cassis
10 gr. piment de la Jamaïque
5 gr. cannelle
4 kg. tomates mûres pour tomate (ou pâte de tomate)
3 kg. Sahara
Sel - au goût (au moins 3 cuillères à soupe)
J'apporte de façon inhabituelle saler les tomates: au lieu de sel, vous devez prendre du sucre. Prenez des tomates vertes (ou brunes), triez-les et mettez-les dans un tonneau, ainsi : feuille de cassis, piment de la Jamaïque, cannelle, tomates dessus et saupoudrez de sucre. Ainsi, faites le coiffage sans atteindre le bord du récipient de 20 centimètres. Couvrir la couche supérieure de tomates avec des feuilles de cassis et verser dessus pâte de tomate(de tomates mûres) avec du sucre. Mettez l'oppression sur le dessus. Pour cette méthode de salage, les tomates vertes peuvent être blanchies dans de l'eau bouillante pendant une à deux minutes. Cette recette peut être réalisée tomates en conserve dans les banques.
Tomates vertes (fraîches)
Choisissez des tomates à peau épaisse. Couper un peu plus gros qu'une salade. Pliez dans des bocaux d'une capacité de 0,5 et 0,7 litres. Verser eau froide et mettre à stériliser pendant 10-15 minutes. Retrousser.
Ces tomates sont bonnes pour faire de la salade en hiver. Ouvrez le bocal, égouttez l'eau, sortez les tomates. Ajoutez-y du sel, de l'huile végétale, de l'oignon, de l'ail, des herbes - la salade de tomates fraîches est prête.
Tomates vertes aux raisins
Remplir:
1,5 litre d'eau
3 art. cuillères de sel
4 c. cuillères de sucre
1 cuillère à café d'essence de vinaigre
Oignon
clous de girofle, pois noirs de la Jamaïque
Lavez les tomates et mettez-les dans un bocal en remuant oignons et épices. Mettez une grappe de raisin dessus. Remplir de saumure, ajouter essence de vinaigre. Stériliser le bocal (3 litres) pendant 15 minutes.
salade de tomates vertes
3 kg de tomates vertes
1 kg de poivron
1 kg de carottes
1 kg d'oignon
Piment fort au goût
Eau salée:
350 gr. huile de tournesol
100 gr. sel
300 gr. Sahara
100 ml. 9% vinaigre
Couper les légumes, les mettre dans un bol non oxydant, mélanger avec du sel, du sucre, du vinaigre et de l'huile. Laisser reposer quelques heures (6-8) jusqu'à ce qu'ils libèrent leur jus. Faire bouillir ensuite pendant 30 minutes. Disposez la salade dans des bocaux, ajoutez 1 aspirine par litre de bocal et roulez. Sans comprimés, ces tomates doivent être stérilisées pendant 10 à 15 minutes.
Caviar de tomates vertes
3 kg. tomates vertes
1 kg. carottes
1 kg. oignon
5-6 pièces. poivron
Vous pouvez ajouter du piment au goût
Remplir:
1 tasse de sucre
3 art. cuillères de sel
0,5 litre d'huile végétale
Vinaigre 9% (1 cuillère à café par pot de litre)
Tordez tous les légumes dans un hachoir à viande, ajoutez le sucre, le sel et le beurre et laissez dans un bol en inox pendant 5-6 heures. Ensuite, faites bouillir pendant 30 à 40 minutes, étalez le caviar dans des bocaux, ajoutez du vinaigre et roulez.
Légumes verts tomates farcies
5 kg. tomates
1 kg. oignon
1 kg. poivron
200 gr. ail
3-4 gousses de piment fort
Aneth, persil
Remplir:
Pour 1 litre d'eau
20 gr. sel
Épices au goût
Coupez le dessus des tomates en deux pour pouvoir retirer le cœur. Remplissez le trou résultant avec un mélange de légumes finement hachés ou tordus à travers un hachoir à viande. Stériliser : les pots d'un litre pendant 15 à 20 minutes, les pots de 3 litres pendant 25 à 30 minutes et enrouler le couvercle.
Tomates vertes farcies - 2
Pour le remplissage (pour 5 bocaux de trois litres) :
2-3 kg. tomates vertes
2 pièces. poivron
2 têtes d'ail
2 pièces. carottes
Aneth, persil
Piment (facultatif)
Remplir:
6 litres d'eau
300 gr. Sahara
200 gr. sel
500 ml. 6% vinaigre
Tordez les légumes pour la garniture dans un hachoir à viande. Couper les tomates en deux, les farcir du mélange de légumes et refermer. Placer soigneusement dans des bocaux. Faire tremper les tomates deux fois dans de l'eau chaude pendant 10 minutes. Pour la troisième fois, versez la marinade bouillante dessus, ajoutez 1 comprimé d'aspirine dans le pot et roulez.
Vous pouvez le faire de cette façon aussi. Farcir les tomates de la même manière, mettre dans une casserole, verser sur la saumure et mettre l'oppression dessus. Dans quelques jours, les tomates farcies seront prêtes à être consommées.
Lecho de tomates vertes
3 kg. tomates vertes
1 kg. oignon
1,5 kg. carottes
1 kg. poivron
1 litre de sauce tomate épicée
0,5 litre d'huile de tournesol non raffinée
Sel au goût
Râpez la carotte sur une râpe grossière. Couper les tomates et le poivron en grosses tranches, l'oignon en demi-rondelles. Mettez les légumes dans un bol avec l'huile chaude, ajoutez sauce tomate et, en remuant, cuire pendant 1,5 heures. Ajouter le sel et cuire encore 10 minutes. Le traitement est prêt. Mettez le lecho à chaud dans des bocaux stérilisés et roulez-le.
Tomates vertes salées pour l'hiver.
Les tomates vertes les plus populaires et traditionnelles, nous avons celles marinées. Très savoureux!Au bazar, ils sont vendus en gros tonneaux en bois, toute l'année.
Tomates vertes non mûres, de préférence grosses, charnues.
brindilles de céleri
Ail
Piment rouge
Eau salée
Pour 1 litre d'eau froide (du robinet)
70 g de sel (gros)
Couper les tomates en deux dans le sens de la longueur, mais pas complètement. Si l'ail est gros, alors couper chaque gousse en plusieurs tranches. Mode poivre en rondelles (je fais ça avec des ciseaux, très pratique). Branches de céleri.
Nous mettons plusieurs assiettes d'ail, 2-3 rondelles de poivron dans chaque tomate (selon que vous aimez le piquant ou s'il y a des enfants dans la maison), nous farcissons également une branche de céleri, pliée sans pitié plusieurs fois, et réparons tout cela beauté avec des fils de canette ordinaires, enveloppant la tomate plusieurs fois dans des directions différentes (si elle est soignée, c'est possible sans fils).Les esthètes du bazar bourrent le poivron rouge de telle manière qu'il ressort de la tomate avec une langue rouge (taquineries). -Comme un smiley.
Au fond de la casserole, ou des bocaux (ou peut-être des tonneaux), étalez une couche de branches de céleri, sur une couche de tomate, poussez plus de poivre sur les côtés (pour les amoureux), puis encore du céleri, etc. Couche supérieure de céleri.
Nous diluons le sel dans de l'eau et versons des tomates. Nous le mettons sous oppression. Environ 1,5 litre de saumure est utilisé pour un pot de 3 litres.
Lorsque les tomates sont surjouées, elles cessent de bouillonner, la saumure devient transparente, ça y est, le cornichon est prêt.Si vous l'utilisez tout de suite, vous n'avez rien d'autre à faire. Et si vous voulez économiser, égouttez la saumure, faites bouillir et versez immédiatement les tomates. Vous pouvez le fermer avec un couvercle en plastique ou le rouler avec un couvercle en fer. Cela devrait être fait immédiatement après avoir versé la saumure bouillante. Il peut être stocké très longtemps, même 2 ans
La tomate finie est coupée en morceaux et versée avec de l'huile végétale.Vous pouvez également sans huile, comme vous le souhaitez.
Bon appétit!
Salade "Hiver"
Cette recette utilise des tomates vertes dans une marinade.
5 kg de tomates vertes
0,5 kg d'oignon
1 kg de poivron rouge
300 g de céleri
200 g de persil
2 gousses de piment fort
100 g d'ail
250 ml d'huile de tournesol
250 ml de vinaigre
sel
Coupez le tout au goût, salez, versez l'huile et le vinaigre, laissez reposer une journée au réfrigérateur.
Disposez dans des bocaux et stérilisez pendant 15 minutes.
L'une des principales qualités positives tomates vertes, ce qui est un péché à ne pas utiliser en cuisine - une odeur et un goût de tomate prononcés. Et aussi l'acidité, non inhérente aux tomates mûres. Donc, si vous n'avez jamais cuisiné de tomates vertes auparavant, les recettes de tomates vous diront comment les cuisiner vraiment. plats délicieux, qui stimulent l'appétit et contiennent de nombreuses vitamines. Commençons par des plats très inhabituels. frit tomates vertes- une recette qui en surprendra plus d'un. Tomates vertes frites - une recette rapide, originale et délicieuse. Meilleur à rôtir tomates vertes V semoule de maïs, œuf. Les tomates vertes rôties sont une recette facile qui épatera votre famille ou même vos invités. S'il vous reste des tomates non mûres non utilisées, assurez-vous de faire des blancs à partir de tomates vertes. Des recettes pour vous aider à vous préparer plats originaux et tourne avec une variété de goûts - salé, sucré, épicé, épicé. Il existe de nombreuses façons de préparer les tomates vertes pour l'hiver. Ici, vous pouvez spécifier les recettes suivantes : tomates vertes marinées, recette de tomates vertes marinées, recette de tomates vertes marinées. La recette du marinage des tomates vertes n'implique pas toujours la stérilisation. En suivant certaines règles, vous pouvez faire cuire des tomates vertes sans stérilisation. Les recettes indiquent généralement une recommandation générale - stockez ces tomates vertes dans un endroit sombre et frais. De plus, même dans une solution saline froide, il est possible de conserver des tomates vertes. La recette peut utiliser une variété de récipients pour la conservation. Il y a des tomates vertes en pot, une recette de tomates vertes en bocal, une recette de tomates vertes en tonneau, une recette de tomates vertes en seau. Si vous souhaitez cuisiner un merveilleux en-cas tout prêt, la recette des tomates vertes farcies est à votre service. Cette recette de délicieuses tomates vertes sera appréciée des amateurs de spiritueux. Comme très recette populaire tomates vertes en coréen, épicé, comme tout le monde Salades coréennes. Avez-vous déjà essayé des tomates vertes farcies avec du fromage ? Nous recommandons fortement.
L'un des plus populaires - baril tomates vertes. recette verte tomates baril il n'est pas nécessaire de l'utiliser pour mariner les tomates en fûts, les bocaux conviennent également. La recette du marinage des tomates vertes contient des ingrédients tels que le sel, l'eau, l'aneth, le noir et le piment de la Jamaïque, les graines d'aneth, le raifort. Les amateurs d'épices utilisent également la recette des tomates vertes à l'ail, au poivron rouge. Il y a aussi une recette qui montrera comment faire des recettes de tomates vertes rapidement. 5-7 jours - et les tomates vertes marinées sont prêtes. Il s'avère que des tomates vertes - vous vous lécherez les doigts. La recette est simple, le résultat est rapide et délicieux. N'ajoutez pas d'eau, c'est ainsi que vous marinez rapidement les tomates vertes. Les recettes pour l'hiver nécessiteront un vieillissement plus long et plus de vinaigre. Et n'oubliez pas l'ail si vous aimez les tomates vertes épicées. Une recette de tomates vertes marinées - pour les amateurs de tomates aux gaz. L'essentiel ici est de bien serrer les tomates dans un tonneau ou un seau et de déplacer chaque couche avec des épices afin que les tomates vertes en soient bien saturées. La conservation, selon les recettes, prendra environ deux semaines, après quoi les tomates vertes seront prêtes à être consommées. UN collation savoureuse, complètement prêt à manger - salade de tomates vertes marinées. La recette de la marinade est simple, vous aurez besoin de vinaigre, d'huile végétale, de sucre, de sel et d'épices. Caviar de tomates vertes - recette de ragoût collation de légumes. À partir de tomates vertes, vous pouvez cuisiner non seulement des collations et des plats de légumes, mais même de la confiture de tomates vertes. La recette d'une telle confiture diversifiera vos préparations sucrées traditionnelles pour l'hiver. Alors préparez-vous tomates vertes. Des recettes avec des photos vous aideront à cuisiner de nombreux plats pour une variété de goûts.
À la fin de l'été, et souvent en automne, ils récoltent leurs récoltes et préparent leurs jardins pour l'hiver. Certaines tomates sont mûres et la plupart sont vertes. Que faire avec eux? En effet, sur le buisson, en raison de la température froide, ils ne mûriront pas, mais pourriront tout simplement. Rouge, bien sûr, nous sommes ou. On peut faire avec. Mais ceux qui ne sont pas mûrs causent des maux de tête à beaucoup.
Mais en vain! Vous ne savez tout simplement pas que vous pouvez en cuisiner beaucoup délicieuses préparations Pour l'hiver. Après tout, vous pouvez les faire marinés ou marinés. Et si tu ajoutes à tout ça piments, alors en général, wow, comme ce sera savoureux ! Et les salades, en avez-vous déjà mangé ? Ne vous arrachez pas les oreilles ! Imagine seulement: pommes de terre bouillies(écrasé ou en uniforme), boulette de viande et tomate verte. Sentez-vous la salive couler ?
Je ne doute pas que vous vouliez déjà le cuisiner. Mais pour commencer, un ou deux pots suffiront. Si vous l'aimez, alors l'année prochaine faire plus. Vous avez encore des légumes pas mûrs, comme moi ? C'est bon. Je vais décrire ci-dessous comment les stocker afin qu'ils deviennent rouges. Et maintenant, commençons !
De nombreuses personnes ont essayé ce produit. Et la plupart des gens aiment ça. Mais tout le monde ne peut pas répéter à la maison. Et ce n'est pas parce qu'ils ne veulent pas. Mais ils ne connaissent tout simplement pas une recette délicieuse. Après tout, il est très facile de gâcher toute la pièce. Ensuite, vous n'apprécierez pas le goût, mais le jetterez à la poubelle. Pour éviter que cela ne se produise, je suggère de cuisiner de cette façon.
- Tomates vertes - 2,5 kg.;
- Ail - 4 dents;
- Feuille de cassis - 6 pcs.;
- Feuille de cerisier - 6 pièces;
- Parapluie à l'aneth - 1 pc .;
- Sel - 1 cuillère à soupe. l. ;
- Sucre - 2 c. l. ;
- Vinaigre 70% - 1 c. l. ;
- Eau - 1,5 litre.
Cuisson:
1. Préparez les légumes. Tout d'abord, lavez les tomates et épluchez l'ail. Les verts doivent également être rincés.
2. Mettez les feuilles de cassis et de cerisier au fond d'un bocal propre. N'oubliez pas non plus l'aneth. L'ail peut être haché, mais je mets des clous de girofle entiers. Et saupoudrez d'autres grains de poivre. Vient ensuite la tomate. Nous les empilons assez étroitement, mais veillons à ce qu'ils n'éclatent pas.
Vous pouvez utiliser vos épices préférées : clous de girofle, quatre-épices, un mélange de piments.
3. Remplissez le contenu du récipient avec de l'eau bouillante et couvrez avec des couvercles. Nous les laissons 10 minutes. Ensuite, nous vidons l'eau et versons à nouveau de l'eau bouillante dans le récipient. Les banques doivent représenter le même montant, puis verser à nouveau le liquide.
4. Nous mettons plus d'eau à bouillir. Et dans nos tomates, versez du sel et du sucre selon la recette. Lorsque l'eau bouillante est prête, versez-la à nouveau dans les tomates jusqu'au sommet.
5. N'oublions pas acide acétique. Ajoutez-le et enroulez les couvercles. Nous baissons le cou et le plaçons sous le «manteau de fourrure» jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
Par cette méthode, les tomates se conservent très bien même à température ambiante. Ceci est particulièrement adapté pour ceux qui n'ont pas de cave. Il suffit juste de les ranger dans un placard à l'écart des appareils de chauffage.
Une recette simple de tomates vertes en bocaux pour l'hiver sans stérilisation
Par cette méthode, vous pouvez faire des tomates dans de petits pots. Par exemple, en litres. Je l'ai eu et je l'ai mangé tout de suite. Inutile de prendre de la place dans le réfrigérateur avec des contenants incomplets. Oui, et rien ne sera perdu. Cette option convient aux petites familles. Ou comment je le fais : j'en reçois à la fois des verts et des rouges. Il s'avère assorti.
Ingrédients pour un pot de 1 litre :
- Tomates vertes - 1 kg.;
- Feuille de raifort - 1 pc .;
- Oignon - 1 pièce;
- Ail - 3 dents;
- Grains de poivre noir - 1 pincée;
- Parapluie à l'aneth - 1 pc .;
- Sel - 1 cuillère à soupe. l. ;
- Sucre - 1 cuillère à soupe. l. ;
- Eau - 500 ml;
- Vinaigre 70% - 1 cuillère à café
Cuisson:
1. Mes tomates, épluchez l'ail et rincez les verts. Il est préférable de couper une feuille de raifort en plusieurs parties à la fois. S'il est très grand, vous en aurez besoin d'un peu par pot.
2. Au fond du récipient, nous mettons une partie de la feuille et de l'ail. Ensuite, nous envoyons des tomates. Au milieu, de l'aneth, des grains de poivre et encore des fruits verts. Tout en haut, vous pouvez encore faire partie de la feuille. Encore faut-il accueillir une rondelle d'oignons. Cela donnera aux légumes leur goût unique.
Choisissez de petites tomates. Donc plus viendront. S'ils sont gros, coupez-les simplement en plusieurs parties.
3. Remplissez le contenu avec de l'eau bouillante et couvrez avec des couvercles. Nous partons 5 minutes. Ensuite, nous vidons cette eau dans la casserole et ajoutons du sel et du sucre. Laissez bouillir la marinade.
4. Et versez du vinaigre dans le bocal. Ensuite, nous remplissons notre saumure jusqu'au sommet. Nous retroussons les couvercles et les plaçons à l'envers sous les couvertures.
Une fois les tomates refroidies, vous pouvez les stocker dans n'importe quel endroit pratique.
Tomates vertes arméniennes à l'ail
Il existe une autre excellente façon de récolter les tomates vertes. Ils sont épicés et très savoureux. Oui, cela prend un peu plus de temps. mais le résultat en vaut la peine. Puisqu'il va super collation ou une salade pour n'importe quel repas.
Ingrédients:
- Tomates vertes - 1 kg.;
- Ail - 60 gr.;
- Piment - 2 pièces;
- coriandre - 1 bouquet;
- Aneth - 1 bouquet;
- Eau - 1 l.;
- Sel - 1 cuillère à soupe. l. ;
- Sucre - 2 c. l. ;
- Vinaigre 9% - 70 ml.
Cuisson:
1. Mes tomates et séchez-les un peu. Nous les coupons en 2 à 4 parties, selon la taille du fruit. Mettre dans un grand bol profond.
2. Nous retirons la tige du poivre amer et épluchons l'ail de l'enveloppe. Broyez-les dans un hachoir à viande ou avec un mélangeur. Nous envoyons aux tomates. Hacher finement les verts et les y ajouter.
3. Mélangez bien le tout et mettez-le dans des bocaux propres. Vous n'avez pas besoin de les stériliser au préalable.
4. Nous mettons la saumure à ébullition. Pour ce faire, versez de l'eau dans la casserole. Ajouter également le sel et le sucre. Nous ajoutons également du vinaigre. Faire bouillir et verser dans des bocaux. Nous couvrons les cous avec des couvercles.
5. Nous envoyons le récipient avec le contenu dans une casserole avec de l'eau tiède et stérilisons, après ébullition, à feu doux pendant 15 minutes. Ensuite, nous retirons et retroussons les couvercles. Retourner et mettre sous une couverture pour refroidir complètement.
Ces tomates se conservent très bien n'importe où.
Comment mariner des tomates vertes à froid
Nous avons l'habitude de préparer des légumes en les versant avec de la saumure chaude et du vinaigre. Mais vous essayez de faire le contraire. Autrement dit, utilisez de l'eau froide et sans acide. Ceux-ci sont dits fermentés. Et croyez-moi, ils sont très savoureux. Et si vous y ajoutez du piment, alors en général ils sont délicieux, mmm !
Ingrédients pour un pot de 3 litres :
- Tomates vertes - 2,5 kg.;
- Piment - 4 pièces;
- Ail - 6 dents;
- Feuille de laurier - 1 pc.;
- Grains de poivre noir - 1 pincée;
- Feuille de raifort - 1 pc .;
- Feuille de cassis - 5 pcs.;
- Feuille de cerisier - 5 pièces;
- Parapluie à l'aneth - 1 pc .;
- Sel - 5 c. l. ;
- Sucre - 4 c. l. ;
- Eau - 1,5 litre.
Cuisson:
1. Lavez et nettoyez tous les légumes et herbes. Nous rinçons également le récipient, mais ne le stérilisons pas.
2. Au fond du récipient, nous déposons toutes les feuilles et les grains de poivre. Vient ensuite le tour des tomates. Ils doivent être recouverts de piment fort.
La quantité de poivre dépend de votre préférence. Plus c'est, plus c'est net.
3. Versez du sel et du poivre dans le contenu. Versez ensuite de l'eau potable froide et propre. Ne prenez pas bouilli. Il est préférable d'utiliser en bouteille.
4. Fermer les banques couvercles en nylon et placez-le dans un endroit frais.
Un tel délicieux ne sera prêt qu'après 1,5 à 2 mois.
Tomates vertes en coréen - la recette la plus délicieuse "vous vous lécherez les doigts"
J'appellerais ces tomates une salade. Oui, c'est correcte. Après tout, tout est coupé et écrasé. Encore un peu de temps et un tel repas est prêt. Peut être placé sur table de fête et surprenez vos invités. Soyez sûr qu'ils vous demanderont non seulement la recette, mais aussi d'ouvrir un autre bocal !
Ingrédients:
- Tomates vertes - 2 kg.;
- Oignon - 500 gr.;
- Poivre bulgare - 500 gr.;
- Ail - 6 dents;
- Persil - 1 bouquet;
- Sel - 1,5 cuillère à soupe. l. ;
- Sucre - 1 cuillère à soupe. l. ;
- Vinaigre 9% - 3 c. l. ;
- Huile végétale - 100 ml.
Cuisson:
1. Coupez les tomates lavées en deux. Nous enlevons la tige. Ensuite, nous coupons chaque moitié en plastique mince. On le met dans un grand récipient, par exemple : une bassine.
2. Le poivre bulgare est nettoyé des graines et coupé en pailles fines et longues, et les oignons en demi-anneaux. Nous envoyons aux tomates. Saler et mélanger. Nous partons pour 8 à 10 heures. Il est préférable de le faire la nuit.
3. Au fil du temps, nos légumes ont libéré beaucoup de jus. Maintenant, ajoutez le sucre et l'ail, coupés en lanières. Ensuite, hachez finement le persil et envoyez-le là-bas. Remuer et laisser encore 1 heure.
4. Après ce temps, pressez notre salade avec nos mains et transférez-la dans un autre bol. Ajouter le vinaigre, l'huile végétale et mélanger. Disposer dans des bocaux et couvrir avec des couvercles.
5. Nous les mettons dans une grande casserole et y versons de l'eau jusqu'aux épaules du récipient. Nous allumons le feu et, après ébullition, réduisons la chaleur et détectons 15 minutes. Ensuite, nous les sortons et retroussons les couvercles. Nous l'enlevons à l'envers sous le "manteau de fourrure".
Lorsque les salades ont refroidi, elles doivent être conservées. Mais le plus dur est d'attendre l'hiver et de ne pas en manger avant.
Comment conserver les tomates vertes pour qu'elles deviennent rouges ?
Sur le buisson, les tomates arrêtent de mûrir ou le font très lentement à une température de l'air de 15 ° C et moins. Bien sûr, l'automne pointe le bout de son nez et le soleil se fait de moins en moins sentir. Nous enlevons les fruits des arbustes afin qu'ils ne commencent pas à pourrir. Mais comment les faire mûrir à la maison ?
Tout est simple ! Il est nécessaire d'assurer la température souhaitée et de les retirer pour le stockage. Ci-dessous, je vais vous donner des moyens, et vous choisissez celui qui vous convient.
1. Le plus simple: étalez sur le sol (quelque part dans un coin ou un garde-manger, pour ne pas gêner) avec une couverture ou une couverture. Nous y avons étalé les tomates en une seule couche. Couvrir avec une couverture sur le dessus. Dans quelques jours vous pourrez récolter la "première" récolte.
Les tomates mûrissent mieux à une température de 20 à 24 degrés.
2. Étalez des tomates vertes sur un rebord de fenêtre ou une étagère. Ainsi, vous pouvez observer leur maturation et nettoyer celles qui sont gâtées à temps. Pour la rapidité, il est également préférable de couvrir avec une couverture.
3. Des caisses ou des boîtes peuvent également être utilisées. Il suffit de vérifier de temps en temps que les fruits mûrs ne s'étouffent pas et ne commencent pas à pourrir.
4. Enveloppez chaque fruit dans un journal. Ou également dans une boîte ou n'importe quel récipient, saupoudrez-les de sciure de bois, de mousse. Mais n'oubliez pas non plus de vérifier la maturation.
Ce sont les méthodes les plus courantes pour conserver les tomates. Mais il y en a beaucoup d'autres. Par exemple, des bottes en feutre étaient utilisées. Et en production, ils utilisent un gaz spécial.
Je vous suggère de vous familiariser avec la vidéo, qui explique en détail comment conserver les tomates. Il raconte en détail et montre comment les traiter correctement afin qu'ils ne pourrissent pas. Mais si cela se produit, tous les fruits qui se trouvent à proximité en souffriront. Vous apprendrez également à les conserver longtemps. J'espère qu'il vous sera utile.
C'est la fin de notre sélection pour aujourd'hui. Choisissez votre recette et essayez-la. Assurez-vous simplement de traiter votre famille et vos amis afin qu'ils apprécient également vos efforts. Et je vous dis au revoir, jusqu'à ce que nous nous revoyions!
On ne sait pas qui a eu l'idée de préparer une salade de tomates vertes pour l'hiver, mais l'idée mérite le respect. Et le fait n'est même pas que de cette façon vous puissiez sauver la récolte si vous devez la récolter à l'avance en raison de maladies de la tomate. L'essentiel est que les collations à la tomate verte aient un goût épicé unique, qui dépend de la recette choisie. Et la palette de ces goûts est extrêmement riche.
Comment faire une salade de tomates vertes
La salade de tomates vertes réussira, si vous tenez compte de quelques points.
- Toutes les tomates vertes ne conviennent pas à la mise en conserve, mais seulement celles qui n'ont pas été gâtées par des maladies. Pour cette raison, les tomates ne doivent pas seulement être lavées, mais également triées, et lors de leur découpe, vous devez surveiller attentivement afin qu'elles ne noircissent pas à l'intérieur.
- Le risque de stocker des tomates gâtées pour la conservation est grand si vous les achetez sur le marché. Cependant, ils y vendent rarement des tomates vertes, et encore moins ils ne les vendent pas dans les supermarchés. Il est préférable de faire pousser des tomates vous-même ou de demander à des parents et amis. Certains cultivent exprès des tomates pour les ramasser encore vertes et en faire une salade pour l'hiver.
- Vous devez couper les tomates avec un couteau bien aiguisé pour que le jus ne s'en écoule pas. Il est préférable d'utiliser un couteau à agrumes spécial, qui ressemble à une scie à dents fines.
- Les bidons doivent être stérilisés. Les couvercles doivent également subir un traitement approprié, comme l'ébullition.
Le goût de la collation finie dépendra en grande partie des aliments et des épices inclus en plus des tomates vertes. Plus il y a de composants, plus le goût est intéressant. Mais beaucoup préfèrent salades simples, préférant que la saveur dominante soit déterminée par les tomates vertes, et non par d'autres légumes.
Salade "Danubienne"
- tomates vertes - 1,5 kg;
- carottes - 0,75 kg;
- oignons - 0,75 kg;
- huile végétale - 0,15 l;
- vinaigre de table (9%) - 50 ml;
- Sucre en poudre- 60 g ;
- sel - 50 g;
- feuilles de laurier - 3 pièces;
- grains de poivre noir - 15 pcs.
Méthode de cuisson :
- Lavez les tomates, retirez les tiges, coupez les tomates en grosses tranches, en coupant chacune en 4 à 8 morceaux, selon la taille.
- Lavez, épluchez, râpez grossièrement les carottes.
- Épluchez l'oignon de la coque, coupez-le en demi-anneaux, pas trop fins.
- Mélangez tous les légumes dans un récipient et, après le salage, laissez reposer 4 heures.
- Après le temps spécifié, mettez en mélange de légumesépices, ajouter le sucre semoule, verser l'huile, le vinaigre.
- Placer la casserole de légumes sur la cuisinière et laisser mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant 60 minutes.
- Disposez la salade dans des bocaux stérilisés, versez dessus la sauce restante au fond de la casserole.
- Fermez hermétiquement les bocaux : enroulez avec une clé spéciale ou vissez avec des couvercles métalliques à visser.
- Allumez les couvercles, enveloppez-les dans une couverture chaude. Après refroidissement, conserver jusqu'à l'hiver.
C'est la recette la plus courante de salade de tomates vertes, qui nécessite un minimum d'ingrédients.
Salade de tomates vertes au poivron
- tomates vertes - 2,5 kg;
- carottes - 0,5 kg;
- oignons - 0,5 kg;
- poivron - 0,5 kg;
- vinaigre de table (9%) - 50 ml;
- huile végétale - 100 ml;
- sucre - 50 g;
- sel - 50 g.
Méthode de cuisson :
- Laver, enlever les tiges et couper les tomates en gros cubes.
- Carottes pelées et lavées coupées en cercles d'environ 2-3 mm d'épaisseur.
- Couper l'oignon épluché en rondelles ou demi-rondelles de même épaisseur.
- Lavez le poivron, retirez-en les graines, coupez-le en petits carrés.
- Mélanger tous les légumes, saler et laisser reposer 6 heures.
- Après ce temps, versez le vinaigre, l'huile, le sucre dans une casserole avec les légumes.
- Mettez la casserole sur le feu, portez le mélange de légumes à ébullition, faites cuire à feu doux en remuant souvent, pendant une demi-heure.
- Disposer la salade dans des bocaux stérilisés, rouler.
Cette recette de salade de tomates d'hiver est également assez courante. Il s'avère particulièrement beau si le poivron est choisi rouge.
Salade de tomates vertes au chou
- tomates vertes - 0,6 kg;
- concombres - 0,8 kg;
- chou blanc - 0,6 kg;
- carottes - 0,3 kg;
- oignon - 0,3 kg;
- ail - 4 gousses;
- vinaigre de table - 30 ml;
- huile végétale - 120 ml,
- sel - 40 g.
Méthode de cuisson :
- Couper les tomates en petits cubes.
- Hacher finement le chou.
- Coupez les carottes en lanières ou râpez-les pour les salades coréennes.
- Couper l'oignon en fines demi-anneaux.
- Passer l'ail dans le presse-ail.
- Pelez les concombres, coupez-les en lanières. Choisissez de ne pas envahir la végétation, car les grosses graines de concombres se gâteront qualités organoleptiques plats cuisinés et apparence.
- Mélangez les légumes, tout en écrasant légèrement le chou avec vos mains, ajoutez du sel et laissez reposer quelques heures.
- Lorsque les légumes donnent du jus, mettez la casserole sur le feu en y versant du vinaigre et de l'huile.
- Faire bouillir les légumes pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce qu'ils soient complètement tendres.
- Disposez la salade dans des bocaux, couvrez avec des couvercles, mais ne roulez pas - la salade nécessite une stérilisation.
- Déposez un torchon au fond d'une grande casserole, posez des bocaux dessus, versez de l'eau de manière à ce qu'elle atteigne au moins la moitié des bocaux. Il est important que les bocaux soient de la même taille.
- Allumez le feu et stérilisez les bocaux pendant 10 à 12 minutes.
- Retirez les bocaux de la poêle, roulez-les.
Cette salade plaira à ceux qui aiment Choucroute bien qu'il ait un goût particulier.
Salade de tomates vertes aux aubergines
- aubergine - 1 kg;
- tomates vertes - 1 kg;
- poivron - 1 kg;
- oignon - 0,5 kg;
- poivron chaud - 100 g;
- sel - 40 g;
- eau - 1 litre;
- vinaigre de table - 60 ml;
- huile végétale - combien ira.
Méthode de cuisson :
- Lavez les aubergines, coupez-les en rondelles.
- Mettez les aubergines dans de l'eau (1 l) en y dissolvant une cuillère à soupe de sel. Rincez et séchez après 15 minutes.
- Frire les aubergines des deux côtés en grand nombre huile, mettre dans un plat séparé.
- Couper les tomates vertes en cercles, les poivrons et les oignons en demi-anneaux, les piments forts en petits anneaux.
- Faites frire tous les légumes restants dans l'huile, laissez mijoter sous le couvercle pendant 40 minutes, 5 minutes avant de retirer le feu, versez-y du sel, versez du vinaigre.
- Disposez la masse végétale et les aubergines en couches dans des bocaux.
- Stérilisez les bocaux à collation pendant 20 minutes et roulez-les.
Il s'avère être un apéritif modérément épicé, que certains appellent "Cobra" pour son apparence, bien que ce nom ait déjà réussi à s'imposer dans une autre salade de tomates vertes, qui est faite sans aubergine, mais avec de l'ail et une quantité importante de piment.
Salade "Cobra"
- tomates vertes - 2,5 kg;
- ail - 3 têtes;
- piment rouge fort - 150-200 g;
- vinaigre de table (9%) - 50 ml;
- persil frais - 100 g;
- sucre - 60 g;
- sel - 60 g.
Méthode de cuisson :
- Lavez le poivron, retirez-en les graines, coupez-le le plus finement possible.
- Passer les gousses d'ail épluchées au pressoir.
- Hacher finement le persil.
- Trancher les tomates vertes.
- Mettez tous les légumes dans une casserole, salez, sucrez et mélangez bien jusqu'à ce que le sel et le sucre soient complètement dissous.
- Mélangez les légumes avec le vinaigre.
- Stérilisez les bocaux, remplissez-les aussi étroitement que possible de légumes préparés, de sorte qu'ils atteignent le bord - lors de la stérilisation ultérieure, ils «s'assiéront».
- Stérilisez les bocaux à collation pendant 20 minutes. Sceller, envelopper et laisser refroidir complètement dans la chaleur. Ranger pour le stockage dans un garde-manger ou une autre pièce.
L'apéritif est très épicé, "mordant".
Salade de tomates vertes aux pommes
- tomates vertes - 1,5 kg;
- poivron - 0,5 kg;
- pommes - 1 kg;
- coing (facultatif) - 0,2 kg;
- oignons - 0,2 kg;
- citron - ? fruit;
- huile végétale - 0,25 l;
- vinaigre de cidre de pomme - 125 ml;
- sel - 40 g;
- sucre - 50 g;
- ail - 5 gousses;
- feuille de laurier - 5 pièces;
- basilic séché - 5 g;
- clous de girofle - 5 pièces;
- piment (poivron) - 50 g.
Méthode de cuisson :
- Couper les tomates lavées en rondelles.
- Retirez le noyau des fruits, coupez-les également en tranches, arrosez de jus de citron.
- Coupez, après les avoir épluchés, l'oignon et le poivron en demi-anneaux.
- Mélangez les légumes, salez-les, ajoutez le sucre, laissez reposer une demi-heure.
- Combinez les fruits avec les légumes, versez l'huile, le vinaigre dans ce mélange, ajoutez les épices.
- Laisser mijoter 15 minutes après l'ébullition du mélange.
- Couper l'ail en rondelles et l'ajouter aux légumes.
- Faire bouillir 5 minutes de plus.
- Répartissez la salade dans des bocaux, mais ne fermez pas encore les bocaux.
- Stériliser les bocaux remplis de collations pendant 20 minutes.
- Rouler les bocaux, retourner, couvrir de vêtements chauds jusqu'à refroidissement. Mettez-le sur l'étagère avant l'hiver.
La salade a un goût épicé aigre-doux.
Caviar de tomates vertes
- tomates vertes - 1,5 kg;
- oignons - 0,5 kg;
- carottes - 0,5 kg;
- poivron - 0,25 kg;
- poivron chaud - 100 g;
- sucre - 60 g;
- sel - 40 g;
- huile végétale - 100 ml;
- vinaigre de table - 10 ml par pot de 1 litre.
Méthode de cuisson :
- Epluchez et coupez tous les légumes gros morceaux et passer dans un hachoir à viande.
- Versez le sel, le sucre dans la masse végétale, versez l'huile et laissez sous le couvercle pendant 6 heures.
- Mettez le feu, attendez jusqu'à ébullition et faites cuire, en remuant, pendant 40 minutes.
- Disposer dans des bocaux stérilisés. Versez du vinaigre dans chacun. Rouler, retourner, couvrir d'une couverture. Après une journée, les banques peuvent être transférées à l'endroit où elles doivent être stockées en hiver.
Le caviar de tomates vertes peut être étalé sur du pain - de délicieux sandwichs juteux sont obtenus. Une autre option consiste à servir dans le cadre d'un plat d'accompagnement complexe.
Pour l'hiver, vous pouvez cuisiner le plus diverses saladesà partir de tomates vertes. Parmi eux, il y a épicé, aigre-doux, épicé. Tous ont un goût unique et peu de gens restent indifférents.
Une vraie hôtesse pourra en faire un vrai à partir de n'importe quel produit. chef d'oeuvre de cuisine. Tout le monde sait sûrement que les tomates sans soleil n'acquerront pas la couleur souhaitée. A l'ombre, les fruits verts resteront verts, mais ce n'est pas une raison pour les jeter. Sous cette forme, ils ne conviennent certainement pas à la consommation, mais s'ils sont en conserve, ils se révéleront très appétissants.
Oh, que peut être l'hiver sans préparatifs d'été ? Pendant la saison chaude, vous devez travailler dur pour pouvoir profiter des aliments en conserve en hiver. Si vous voulez faire cuire des tomates non mûres dans un bocal pour l'hiver, vous devez absolument connaître la recette de conservation. C'est une tâche assez difficile, mais il vaut mieux se pousser et s'approvisionner pour l'hiver que de jeter des tomates entières.
Salade de tomates vertes, ail et poivre
Cette méthode de cuisson est très populaire dans le Caucase. L'apéritif sera en parfaite harmonie avec plats de viande, qui en Géorgie sont préparés pour toutes les vacances.
Ingrédients:
- tomates non mûres 1,5 kg.
- poivre 0,3 kg.
- ail 2 têtes moyennes.
- huile raffinée 100 ml.
- petit oignon 3 pcs.
- vinaigre 9% 85 ml.
- assaisonnements.
- verdure.
- sel à votre goût, mais pas moins d'une cuillère à soupe.
Cuisson:
Mes tomates et coupées en tranches. Transférer dans un bol profond, mélanger avec du sel. Nous pressons avec une assiette pour que les tomates libèrent du jus, mis au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Après avoir retiré le liquide formé.
Nous nettoyons l'oignon, hachons finement. Faites-le revenir avec les épices dans une poêle fermée pendant environ 4 minutes à feu modéré. Après avoir ajouté du poivre et déplacé toute la masse vers les tomates, versez l'huile de la même manière. Nous hachons les verts, versons avec de l'ail sur les tomates, remuons.
Le vinaigre doit être bouilli, puis versé sur les légumes. Nous remplissons la masse végétale, la mettons dans un endroit frais, attendons que les tomates soient marinées. Après 48 heures, la salade sera complètement prête. N'oubliez pas de remuer le contenu plusieurs fois par jour.
Salade de tomates vertes aux concombres
délicieuse salade de légumes pour l'hiver.
Ingrédients:
- concombres 1 kg.
- tomates vertes 0,5 kg.
- courgettes 0,5 kg.
- pommes 0,5 kg.
- ail 200 g
- huile raffinée 100 ml.
- sucre semoule 50 g.
- estragon 50 g.
- vinaigre de cidre de pomme 100 ml.
- sel au moins 40 g.
Cuisson:
Nous lavons tous les fruits et les coupons en petits morceaux. Retirez le cœur des pommes et coupez-les en tranches. Nous nettoyons l'ail et le hachons plus petit, nous faisons de même avec l'estragon. Nous mélangeons les composants dans un grand bol, salez, ajoutez du sucre, de l'huile raffinée et du vinaigre. Bien mélanger les légumes mélangés.
Nous allumons le feu et attendons que les ingrédients bouillent, puis restons sur la cuisinière pendant environ 10 minutes. Répartir immédiatement la salade dans des bocaux et rouler chaud.
Salade de tomates vertes piquante
Si vous êtes amateur de sensations fortes, préparez une salade pour l'hiver selon cette recette. Assurez-vous qu'un membre de votre famille aimera certainement ce plat.
Nous aurons besoin:
- poivron 1,2 kg.
- tomate verte 2,5 kg.
- ail 0,3 kg.
- piment fort 300 g.
- persil 300 g.
Pour la marinade :
- tomates rouges 2 kg.
- huile raffinée 2 tasses.
- vinaigre 5% 1 c.
- sucre 200g
- sel 130 g.
Cuisson:
On lave les légumes, on laisse sécher. Les tomates non mûres doivent être coupées en 2 parties. Si les fruits sont gros, divisez-les en quartiers. Nous retirons les graines de 2 types de poivre, coupées en lanières. Pressez l'ail dans un pressoir. Nous hachons le persil.
Nous coupons les tomates rouges pour la marinade et les plaçons dans un récipient résistant aux hautes températures. Ajouter l'huile, le vinaigre, le sucre et le sel.
Nous plaçons la vaisselle sur le feu maximum, dès que le contenu bout, gardez sur la cuisinière environ 2 minutes de plus. Ajouter les légumes hachés et les herbes à la marinade. Dans les 15 minutes, la masse doit bouillir, n'oubliez pas d'interférer. La salade après la cuisson doit être placée dans des bocaux et immédiatement enroulée. Nous emballons les banques, les mettons à l'envers. Les tomates doivent être stockées dans un endroit sombre.
Tomates vertes coréennes: la recette la plus délicieuse
Transformer des tomates vertes en une délicieuse salade n'est pas du tout difficile. Grâce à cette méthode, vous pouvez profiter d'une conservation par temps froid. Une salade riche en vitamines est idéale en hiver, lorsque les légumes frais sont introuvables.
Ingrédients:
- poivron doux 2 pcs.
- tomates vertes 1 kg.
- ail 1 petite tête.
- huile raffinée 50 ml.
- vinaigre 9% 50 ml.
- poivron rouge (si vous aimez).
- verdure.
- sucre 50 g.
- sel au moins 30 g.
Cuisson:
Lavez les légumes et coupez-les en fines tranches. Nous lavons le poivron, retirons la partie graine, coupons en lanières. Hacher finement les verts. Broyez l'ail avec un couteau, mais il est préférable d'utiliser un presse-ail. Verser l'huile et le vinaigre sur les légumes. Remuez la masse, puis salez, ajoutez le sucre et mélangez à nouveau. Nous remplissons le récipient avec des légumes assortis et du liège. Nous mettons au réfrigérateur pour la nuit. Vous pouvez prélever un échantillon du plat maintenant ou laisser les bocaux pour l'hiver.
Recette vidéo :
Bon appétit!
Salade de tomates vertes et poivrons
Salade de légumes appétissante, qui contient de nombreuses substances utiles.
Ingrédients:
- Poivre bulgare de toutes les couleurs 1 kg.
- tomate verte 2 kg.
- oignon 1 kg.
Pour la marinade :
- huile raffinée 1 c.
- vinaigre 9% 1 c.
- sucre semoule 80 g.
- eau tiède 300 ml.
- gros sel 50 g.
Cuisson:
Nous lavons tous les fruits et procédons à la coupe. Nous coupons les tomates en grosses tranches, faisons des demi-rondelles à partir de l'oignon, divisons le poivron en environ 6-7 parties.
Nous commençons à préparer la marinade. Versez de l'eau dans un bol, ajoutez le sel et le sucre. Versez le vinaigre et l'huile raffinée, remuez. Versez les légumes dans la marinade, mélangez l'assortiment, fermez la casserole. Laisser reposer les légumes pendant 120 minutes.
Dès que le temps est écoulé, placez la masse sur le feu. Nous attendons l'ébullition, puis réduisons le feu, continuons à cuire le plat pendant 10 minutes.
Vous pouvez en toute sécurité remplir le bocal avec une délicieuse salade et la conserver jusqu'au moment le plus froid. C'est alors qu'il sera sur la table à temps.
Délicieuse salade aux carottes et tomates vertes
Ingrédients:
- tomate verte 3 kg.
- carottes 1,5 kg.
- oignon 1,5 kg.
- sucre semoule 150 g.
- gros sel 100 g
- huile raffinée 300 g
- grains de poivre noir 5 pcs.
- vinaigre 9% 60 g.
- feuille de laurier 5 pcs.
Cuisson:
Mes tomates, retirez la partie verte, coupez-les en bâtonnets. Nous nettoyons les carottes lavées et les frottons sur une grande râpe. Si l'oignon est gros, coupez-le en demi-anneaux, transformez les petits oignons en rondelles.
Nous recherchons des plats profonds, versez les légumes, salez bien. Nous gardons dans cet état pendant au moins 10 heures. Le jus qui se forme pendant ce temps doit être versé dans un autre récipient, il servira de marinade.
Ajoutez-y de l'huile raffinée, du vinaigre, du sucre et mettez-le sur la cuisinière. Dans le processus, ajoutez la feuille de laurier et les grains de poivre. Porter le mélange à ébullition en remuant régulièrement. Versez la marinade bouillante sur la masse végétale, mélangez-la.
Nous mettons la salade à feu moyen, cuisons environ 40 minutes. Remuez fréquemment pour éviter que les légumes ne collent au fond. Dès que vous avez terminé le processus, n'attendez pas et remplissez le récipient avec le produit fini. Nous avons mis les banques à l'envers, recouvertes d'une couverture. Après refroidissement complet, retirer dans une pièce fraîche. J'attends l'hiver pour prélever un échantillon.
Salade de légumes "Manger"
Dans cette recette, nous allons farcir les tomates divers légumes et assaisonnements.
Ingrédients:
- tomate verte 3 kg.
- carottes 0,5 kg.
- Poivre bulgare 0,5 kg
- quelques têtes d'ail.
- verts (persil, aneth) 1 bouquet.
- feuilles de raifort 2 pcs.
- poivre noir moulu 1 c.
- vinaigre 9% 1 c. à la Banque.
- saler une cuillère à café
- sucre une cuillère à soupe.
La saumure nécessitera 1 litre d'eau et 1 cuillère à soupe. sel.
Cuisson:
Nous lavons les fruits avec les verts. Nous nettoyons l'ail, passons à travers l'ail. Nous coupons les graines du poivron, coupons en tranches, frottons les carottes. Nous faisons une petite incision sur le dessus des tomates pour obtenir la pulpe avec une cuillère à café. Ensuite, nous le coupons en petits bâtonnets et mélangeons avec du sucre, de l'ail, du sel et du poivre.
Nous remplissons les tomates avec des produits hachés. Nous remplissons le récipient de tomates, mettons les verts entre les couches. Ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre dans chaque bocal.
Porter de l'eau à ébullition, saler. Remplissez le récipient de légumes avec de la saumure. Nous stérilisons pendant 20 minutes, puis liège avec couvercles. Nous mettons les bocaux à l'envers, les emballons et attendons qu'ils refroidissent complètement. Après cela, placez-le dans un endroit sombre et frais pour le stockage.
Salade de chasse au chou
délicieux plat de légumes, qui sera un excellent ajout au plat d'accompagnement. Il sera particulièrement appétissant avec une purée de pommes de terre.
Ingrédients:
- tomate verte 200 g
- concombre 200 g
- chou blanc 300 g
- piment doux 200 g.
- carottes 100 g
- ail une gousse.
- verts sur une branche.
- huile de tournesol 2 cuillères à soupe
- oignon navet une tête.
- sel à votre goût.
Cuisson:
On lave les légumes, on laisse sécher. Couper les tomates en petits cubes, poivrer en plus gros morceaux(préalablement retirer la partie graine), transformer les carottes en pailles, faire de même avec les concombres. Hacher encore plus le chou.
Nous plaçons les légumes mélangés dans un récipient, ajoutons l'ail et salez la masse. Laissez infuser environ 60 minutes. Nous les mettons sur la cuisinière, ne les laissez pas bouillir. Pendant qu'il est chaud, ajoutez le beurre et mordez.
Mélanger le contenu et disposer dans des récipients, couvrir avec des couvercles. Après une stérilisation de 10 minutes, on bouche les salades et on retourne les bocaux, on les emballe. Si vous avez tout fait selon la recette, vous obtiendrez certainement des légumes croquants et appétissants.
Tomates vertes marinées dans un bocal
Les tomates qui ne sont pas mûres peuvent être marinées de n'importe quelle manière. Aujourd'hui, nous allons préparer une délicieuse salade avec des tomates non mûres, que nous remplirons d'une délicieuse garniture.
Ingrédients:
- tomate verte 3 kg.
- carottes 100 g
- ail une tête.
- oignon 3 pièces. taille moyenne.
- persil un bouquet.
Pour la marinade :
- vinaigre 9% 2 c.
- sucre 4 cuillères à soupe
- sel 2 cuillères à soupe
- feuille de laurier quelques choses.
- oeillet 3 inflorescences.
- poivre noir 7 pcs.
- piment de la Jamaïque 5 pcs.
Cuisson:
Nous lavons le persil, le hachons à l'état humide, plus fin. Nous nettoyons les carottes et coupons en tranches. Nous nettoyons l'ail. Sur toutes les tomates, des coupes doivent être faites dans lesquelles les carottes, l'ail haché et les herbes doivent être placés. Remplissez le récipient de légumes.
Oignons coupés en rondelles, de préférence plus épais, mis aux tomates. Remplir le récipient d'eau bouillante, laisser reposer 10 minutes. Ensuite, égouttez le liquide dans un bol séparé. Versez à nouveau de l'eau bouillante sur les légumes. Ajouter le sel, le sucre, les assaisonnements au liquide refroidi, porter à ébullition, ne pas réduire le feu pendant encore 10 minutes. Éteignez le feu, ajoutez du vinaigre à la marinade. Nous vidons les pots de liquide et versons une nouvelle marinade bouillante. Nous scellons le conteneur.
Nous emballons les banques, après les avoir mises à l'envers.
Salade d'hiver sans stérilisation
Beaucoup de gens se souviennent que, récemment, presque toutes les femmes au foyer ont stérilisé des bocaux remplis de nourriture. C'est un processus assez long et peu pratique. Il est préférable de stériliser le récipient à l'avance, de sorte que plus tard, vous puissiez simplement enrouler la salade.
Ingrédients:
- tomates vertes 6 kg.
- carottes 1 kg.
- Poivre bulgare 1 kg.
- piment 2 gousses.
- oignon 1 kg.
- ail 3 têtes.
- sel 120 g.
- sucre 120 g.
- vinaigre 9% 250 ml.
- huile raffinée 230 ml.
- eau.
Cuisson:
Si vous ne voulez pas passer beaucoup de temps à couper des légumes, utilisez la technique. Ainsi, vous obtenez les mêmes et belles pièces.
Les tomates et le poivron rouge doivent être coupés en cubes. Passer les carottes, l'ail et les piments forts dans une râpe. Nous combinons des légumes assortis dans un bol, versons de l'huile raffinée et mettons sur la cuisinière jusqu'à ébullition. Ne vous précipitez pas pour verser immédiatement beaucoup d'eau, car les tomates laisseront propre jus. A ébullition, ajouter le sucre, le sel et le vinaigre. Nous faisons un feu minimum, cuisons les légumes pendant plusieurs minutes. Remplissez immédiatement le récipient avec les produits et le liège.
Recette vidéo :
Bon appétit!
Salade de tomates mûres et vertes
Une préparation tout à fait savoureuse et insolite pour l'hiver, qui saura vous séduire. Certes, beaucoup ont à la fois des tomates mûres et non mûres en été. Voici une utilisation pour eux.
Ingrédients:
- tomates rouges et non mûres 1 kg.
- poivron 1 kg.
- oignon 1 kg.
- ail 1 tête.
- feuille de laurier.
- quatre-épices et petits pois.
- gélatine un paquet.
- verdure.
- sucre et sel.
Cuisson:
Les tomates, ainsi que les poivrons et les oignons, coupés en rondelles, divisent l'ail en petites assiettes. Remplissez alternativement le pot de légumes, n'oubliez pas les légumes verts. Assurez-vous de mettre une feuille de laurier et du poivre dans chaque bocal au fond. Versez les composants avec de l'eau bouillante pour qu'ils fassent monter le jus.
Commençons à créer la marinade. Remuer la gélatine dans l'eau chaude jusqu'à ce qu'elle se dissolve. Verser le liquide des bocaux et porter à ébullition. Mélanger avec la gélatine, garder un peu à feu maximum. Versez la marinade finie dans des bocaux, bouchez les récipients. Nous attendons qu'ils refroidissent, n'oubliez pas de retourner le récipient.
Caviar de tomates vertes pour l'hiver
Rien ne plaira à la table en hiver comme frais légumes en conserve. Cela vaut la peine de travailler un peu l'été pour profiter des bouillons de légumes à la saison froide. Par exemple, vous pouvez faire du caviar à partir de tomates vertes !
La recette d'aujourd'hui est assez intéressante, grâce à elle vous réussirez délicieux caviar Pour l'hiver. Si vous n'avez pas assez de tomates non mûres, vous pouvez ajouter des tomates mûres. En l'absence de hachoir à viande, vous pouvez utiliser une râpe. Comme assaisonnement, la coriandre et le basilic sont parfaits. Le persil peut être utilisé comme décoration.
Ingrédients:
- tomates vertes 3 kg.
- Poivre bulgare 1 kg.
- carottes 1 kg.
- oignon 0,5 kg.
- sucre 100g
- huile raffinée 1 c.
- vinaigre 4 cuillères à soupe
- saler une cuillère à café
- poivre noir moulu une cuillère à café
Préparation pas à pas :
1. Nous lavons tous les légumes : tomates, poivrons, oignons et carottes. Nous nettoyons les oignons, retirons la couche supérieure des carottes, coupées en cubes. Retirez les graines du poivron et coupez-le en petits morceaux. Divisez les tomates comme vous le souhaitez. Mélange de légumes passer dans un hachoir à viande.
2. Déplacer légume haché dans une casserole, ajouter l'huile raffinée, saler et poivrer. Ne vous précipitez pas pour ajouter de l'eau, car les légumes donneront du jus. En cours de cuisson, vous pouvez ajouter de l'eau bouillie petit à petit. Laisser la masse à feu minimum pendant environ 90 minutes.
3. Après une heure ou plus de cuisson, ajouter le vinaigre et le sucre. En attendant, vous pouvez faire la stérilisation des bocaux, qui est une étape obligatoire.
4. Remplissez le récipient de caviar, couvrez les bocaux avec des couvercles et du liège. Nous enveloppons la couverture à l'envers, la maintenons dans cette position jusqu'à ce que le caviar refroidisse. Nous envoyons pour stockage au réfrigérateur ou au sous-sol.
Recette vidéo :
