Pour les amateurs de délicieuses pâtisseries, je vous propose une recette de pains au fromage blanc, qui s'avèrent très moelleux. La pâte pour eux est faite incroyablement rapidement, en près de 5 minutes, c'est pourquoi on les appelle: des petits pains caillés comme des peluches en 5 minutes. Leur grand avantage est qu'ils n'ont pas du tout besoin d'être approchés et qu'ils augmenteront d'eux-mêmes déjà en cours de cuisson. La pâte convient en raison de la levure chimique dans la composition, car nous n'ajoutons pas de levure, car tout le processus de cuisson prendrait plus de temps.
Le goût de ces pâtisseries peut être varié en ajoutant des fruits confits ou des fruits secs hachés, mais ce n'est pas nécessaire, car ils sont déjà si savoureux. Vous pouvez également réduire un peu la quantité de farine et ajouter de la semoule à la place, ce qui les rendra encore plus moelleux. Si vous êtes un fan de la cuisson au fromage cottage, cette recette sera une vraie trouvaille pour vous. Faites-les cuire et voyez par vous-même.
Ingrédients:
- Caillé - 250 g
- Sucre - 3 cuillères à soupe
- Oeufs - 2 pièces
- Farine de blé - 250 g
- Sucre vanillé - 10 g
- Levure en poudre - 15 g
- Sel - une pincée
- Lait - pour le brossage
- Sucre en poudre
Portions : 12
Cuisine européenne
Temps de cuisson : 20 minutes
Mode de cuisson : au four
Calories : 246 kcal pour 100 g
Comment faire des petits pains au fromage cottage
Tout d'abord, je vais préparer les produits pour faire de la pâte au fromage cottage pour les petits pains au four. Je broie le fromage cottage à travers un tamis dans un bol profond, vous pouvez aussi bien le pétrir avec une fourchette. L'essentiel est de le rendre aussi petit que possible. Je prends du fromage cottage maison, et s'il n'y en a pas, je l'achète avec une teneur en matière grasse de 9 %.
Ensuite, battez les œufs dans le lait caillé, ajoutez le sucre, le sel, la levure chimique et le sucre vanillé. Je mélange le tout jusqu'à obtenir une masse de caillé homogène. Vous pouvez battre les œufs avec du sucre séparément, puis les ajouter au fromage cottage, ceci est facultatif, voyez comment vous vous sentez plus à l'aise.
Ensuite, j'ajoute de la farine, qui doit être tamisée pour que la pâte à pain se transforme en peluche.
Ensuite, je pétris la pâte, elle peut rester un peu collante, mais ce n'est pas une chose terrible, et vous n'avez pas besoin de rajouter de farine.
Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné ou sur un tapis en silicone.
Je le divise en 12 parties approximativement identiques, à l'aide d'un couteau. Si le couteau colle à la pâte, trempez-le dans l'eau.
Pour faciliter la formation du produit, je mouille mes mains avec de l'eau et ensuite seulement je prends un morceau de pâte et j'en roule une boule. Je graisse le plat de cuisson avec du beurre et y mets les cercles préparés.
Ces petits pains doivent être enduits d'un peu de lait ou d'un œuf battu.
J'allume le four à 180 degrés et quand il est chaud, je mets les pains au fromage blanc à cuire au four pendant 10 minutes. Ensuite, je les saupoudre de sucre en poudre ou de sucre, et remets à cuire encore 10 minutes.
Une fois le temps écoulé, on les sort du four, on les laisse refroidir et on les sort du moule. Les petits pains prêts à l'emploi sont obtenus avec un centre très moelleux.
Eh bien, les petits pains au fromage cottage sont comme des peluches en 5 minutes et maintenant vous savez comment les faire.
Si vous aimez les pâtisseries au fromage cottage, vous aimerez certainement cette recette. De plus, sa préparation ne prend que 5 minutes. Bon appétit!
Quand la maison sent la pâtisserie, les pâtisseries parfumées, on a juste envie de respirer cette odeur, inoubliable depuis l'enfance, et d'embrasser le monde entier. De délicieuses pâtisseries faites maison remplissent la maison de confort et de chaleur, créant des moments inoubliables de dégustation de thé. Aujourd'hui, j'attire votre attention sur les petits pains au fromage cottage. Tout a commencé comme un besoin d'attacher quelque part du fromage cottage à moitié mangé et s'est terminé par le fait que plusieurs options réussies pour des petits pains parfumés, savoureux et moelleux sont apparues dans la tirelire de recettes, dont la préparation, bien sûr, ne prend pas 5 minutes, mais ne nécessite pas non plus beaucoup d'efforts et beaucoup de temps. Voyons tout en détail, étape par étape.
Petits pains au fromage cottage, irréalistes
On dit que la première crêpe est toujours grumeleuse. C'est comme quelqu'un. Mes premiers petits pains se sont avérés irréalistes, je ne m'attendais pas moi-même à ce qu'une telle délicatesse provienne de produits aussi simples.
Ingrédients:
- fromage cottage - 250g;
- œuf de poule - 3 pièces;
- soda - 3/4 cuillère à café
- sucre - 4 cuillères à soupe;
- farine - 1 cuillère à soupe.
Comment faire des petits pains au fromage cottage très doux
Regardez la photo, quelle beauté ! Aéré et doux comme duvet !
Pâte à caillé pour petits pains au four (levure)
Et une autre recette. Chacun de nous a sa propre recette de pâte à levure universelle. Mais saviez-vous que vous pouvez y ajouter du fromage cottage ? Non? Ensuite, écrivez la recette, c'est ce qu'on appelle "à la hâte". Il est très facile de travailler avec cette pâte, la cuisson est en apesanteur, aérée. Les petits pains se séparent en un instant. Vous pouvez réduire la quantité de sucre et en faire cuire des non sucrés, ils iront bien au petit-déjeuner. Coupez un tel pain au fromage cottage en deux, tartinez-le de beurre, mettez un morceau de fromage ... ou mangez-le avec de la marmelade, de la confiture, oui, tout comme ça avec du lait, toutes les options conviennent à ce muffin! Prêt?
Ce dont nous avons besoin:
- fromage cottage - 1 paquet (180g.);
- farine - 360g;
- sucre - 100g;
- levure à action rapide - 1 sachet (11g);
- lait - 70 ml;
- oeufs - 2 pièces;
- sel - une pincée;
- beurre - 60g.
Comment faire de la pâte pour des petits pains au fromage cottage avec de la levure
Petits pains de pâte caillé aux raisins secs
Convenez qu'une belle vue sur la cuisson est déjà la moitié de la bataille. Et s'il n'est pas non plus trop calorique, c'est généralement un énorme plus pour nous les becs sucrés. Je ne passerai pas à côté d'un tel muffin, surtout si les "yeux de raisin sec" regardent et que la croûte est dorée. J'ai décidé d'essayer de nouveaux moules en silicone, ils m'ont été présentés récemment. Et en même temps, la recette pour se rafraîchir, est depuis longtemps dans la "Wishlist". Les étoiles se sont alignées, tous les produits sont à portée de main, commençons.
Liste d'épicerie :
- œuf - 4 pièces ;
- fromage cottage - 350g;
- farine - 300g;
- sucre - 200g;
- raisins secs sans pépins - 2-3 cuillères à soupe;
- vanilline - au goût;
- levure chimique - 1,5 cuillère à café
- chocolat noir - pour la décoration.
Comment faire cuire des petits pains au fromage cottage au four - instructions étape par étape
C'est ça. Bienvenue à table. Regardez à quel point le muffin s'est avéré varié. Choisissez et ne soyez pas timide ! Versez le thé, déplacez la douille avec de la confiture vers vous, inspirez profondément et commencez à boire du thé. Aujourd'hui est un grand jour, vous ne trouvez pas ? Si confortable, chaleureux, sociable. Que toutes vos journées soient joyeuses et la maison un bol plein !
Que cuisiner pour le petit déjeuner est savoureux, rapide et facile ? La question inquiète chaque hôtesse. Je propose juste la bonne recette. De délicieux petits pains au fromage cottage comme des peluches. En 5 minutes, vous pouvez facilement et rapidement pétrir la pâte. Pour le petit-déjeuner, vous obtiendrez des pâtisseries saines pour le thé sans aucun tracas ni effort.
Des petits pains moelleux délicats et incroyablement savoureux que vous faites cuire en quelques minutes. Ils ne peuvent tout simplement pas échouer. Excellente idée pour les ménagères débutantes. C'est aussi une collation saine avec du fromage cottage pour les enfants qui ne veulent pas en manger.
On peut dire beaucoup sur les avantages du fromage cottage. Il n'en demeure pas moins qu'il devrait être consommé aussi bien par les enfants que par les adultes. Encore mieux - apprenez à le faire vous-même à la maison. Cela peut sembler difficile à première vue. En fait, le processus est simple et facile, l'essentiel est de l'essayer une fois. Vous pouvez faire cuire beaucoup de choses délicieuses à partir de fromage cottage fait maison. Les petits pains sans levure avec du fromage cottage sont exactement ce que nous allons cuisiner aujourd'hui.
Une recette vidéo et des photos étape par étape vous aideront à comprendre toutes les subtilités de la cuisine.
Une recette simple pour des petits pains moelleux au fromage cottage en cinq minutes, produits
- Fromage cottage de toute teneur en matières grasses - un paquet (200-250 grammes)
- Sucre - 4-5 c.
- Un œuf de poule
- farine tamisée - environ 100 grammes
- Sachet de sucre vanillé
- Levure en poudre - cuillère à café
- Une pincée de sel
Comment faire des petits pains au fromage cottage aérés pour le petit-déjeuner
- J'utilise du fromage cottage de toute teneur en matières grasses. Je n'ai pas essayé de cuisiner à partir d'un produit sans matière grasse.
Astuce : J'ai toujours du fromage cottage congelé dans le congélateur "au cas où". Après décongélation, il se comporte parfaitement à la cuisson.
- Mettez-le dans un grand bol et écrasez-le à la fourchette. Vous n'avez pas besoin de battre avec un mélangeur ou de broyer quoi que ce soit.
- Ajouter un œuf dans le bol. Verser le sucre, une pincée de sel, le sucre vanillé. Mélanger à la fourchette.
- Verser la farine tamisée et remuer dans un mouvement circulaire.
Il n'est pas nécessaire d'obtenir une structure homogène. Les pâtisseries prêtes à l'emploi auront de petites bosses et fissures appétissantes. 
Astuce : La quantité de farine est approximative. Cela dépend si votre caillé est humide ou sec.
Regardez l'œil, combien de farine est nécessaire pour combiner les produits en un seul.
- Enfin, ajoutez la levure chimique. Il va réagir avec l'acide du produit laitier et donner du moelleux et de l'aération aux produits finis.
- Pétrir la pâte plastique souple. Il collera légèrement aux paumes. Saupoudrez-les d'un peu de farine pour éviter que cela ne se produise.
Conseil. Vous pouvez ajouter des raisins secs ou des abricots secs à la pâte. Obtenez l'option avec le remplissage.
Vous avez vu par vous-même qu'en 15 minutes, il est tout à fait possible de faire cuire des friandises pour le thé. 
Les options de cuisson rapides, faciles et délicieuses valent leur pesant d'or. Quelles recettes rapides connaissez-vous ? Partagez avec les lecteurs dans les commentaires. Venez découvrir de nouvelles gourmandises. À bientôt!
La plupart des femmes au foyer sont sceptiques quant à la cuisson en cinq minutes, surtout s'il est indiqué que la cuisson se révélera incroyablement tendre et aérée. Contrairement à cela, les petits pains au fromage cottage «comme des peluches» en 5 minutes se révèlent comme ça, et même la femme au foyer la plus lente pourra faire plaisir à sa famille avec eux pour le petit déjeuner sans aller au four à l'aube.
Ces petits pains brisent le stéréotype selon lequel les pâtisseries moelleuses et moelleuses ne sont possibles qu'à partir de pâte à levure. Il s'avère que vous pouvez cuire très rapidement des petits pains tendres sans levure à partir de pâte de fromage cottage, et toutes les actions actives de l'hôtesse dans la cuisine ne prendront pas plus de cinq minutes, le reste du temps est le séjour des produits dans le four. La composition de la cuisson du fromage cottage sera la suivante:
500 g de fromage cottage (de 2 à 9 % de matière grasse) ;
4 œufs;
200 g de sucre cristallisé blanc ;
20 g de levure chimique ;
10 g de sucre vanillé ;
400 g de farine;
3-4 g de sel;
lait et sucre pour graisser le dessus des petits pains.
Recette pas à pas :
1. Étant donné que la pâte à pain sera prête en quelques minutes, la première étape consiste donc à allumer le four pour la réchauffer. La température du traitement thermique ultérieur sera égale à 180 degrés.
2. Mettez tous les ingrédients, y compris la farine, dans un bol pour pétrir la pâte. Ensuite, prenez un mélangeur avec un accessoire de pâte et mélangez à basse vitesse jusqu'à consistance lisse. En quelques minutes, la pâte sera prête.
Le produit laitier fermenté, qui a des grains dans sa structure, doit nécessairement être passé à travers un tamis à mailles fines afin que la pâte soit homogène et que les grains de caillé ne gâchent pas le goût de la cuisson finie.
3. Avec les mains humidifiées dans l'eau, formez des boules - des flans de futurs petits pains, qui sont envoyés sur une plaque à pâtisserie préparée (huilée ou tapissée de papier sulfurisé), en laissant suffisamment d'espace entre les flans pour qu'ils ne collent pas pendant le processus de cuisson.
4. Envoyez les petits pains pendant 12 à 17 minutes au four. Dès qu'ils sont rougis, graissez avec du lait et saupoudrez de sucre, remettez au four pendant 3-4 minutes et la pâte au fromage blanc "comme duvet" est prête.
Recette de levure
Les petits pains au caillé de levure selon cette recette sont des pâtisseries salées. Ils peuvent être servis avec du bouillon ou d'autres premiers plats au lieu du pain, mais si vous augmentez légèrement la quantité de sucre et ajoutez un peu de vanille, les pâtisseries "comme des peluches" se transforment en un délicieux ajout au thé. La liste et les proportions des ingrédients utilisés :
200 ml d'eau tiède;
11 g de levure sèche ;
30 g de sucre;
30 ml d'huile d'olive;
1 oeuf;
300 g de fromage cottage;
3g de sel;
455 g de farine.
Progrès:
1. Dissolvez la levure sèche et le sucre dans de l'eau tiède, ajoutez quelques cuillères à soupe de farine et remuez jusqu'à ce que tous les grumeaux soient éliminés. Laissez la pâte au chaud pendant 15 à 20 minutes.
2. Mettez le fromage cottage, l'œuf cru et l'huile d'olive dans un bol profond. Salez tout au goût et broyez jusqu'à consistance lisse. Combinez le composant de caillé obtenu avec de la pâte et 250 g de farine. Bien mélanger et laisser lever 20 à 30 minutes.
3. Ajoutez ensuite le reste de la farine, pétrissez soigneusement la masse, divisez-la en 12-14 parties, à partir desquelles former de petits koloboks. Placer les brioches dans un plat allant au four graissé et laisser lever encore une demi-heure. Les brioches doubleront de volume.
4. Envoyez le formulaire avec des petits pains levés pendant 30 minutes au four, chauffé à 200 degrés. Pour une croûte brillante et un aspect appétissant, badigeonnez les petits pains de beurre fondu et saupoudrez de graines de sésame ou de pavot.
Dans une mijoteuse
La particularité des petits pains n'est pas seulement qu'ils s'avèrent être luxuriants, pas similaires aux scones au caillé, mais aussi que le programme pour les cuire ne sera pas utilisé le standard "Cuisson / Cupcake", mais "Cuisson à la vapeur". C'est ce mode de cuisson spécifique qui vous permettra d'atteindre la splendeur duveteuse. Pour une portion, préparez :
150 g de beurre;
90 g de sucre;
30 g de miel ;
5 g de cannelle moulue;
5 g de soude;
1 oeuf;
250 g de fromage cottage;
400 g de farine tamisée.
Cuisson des petits pains au fromage cottage dans une mijoteuse comme suit :
1. Faites fondre le beurre dans un récipient réfractaire, versez-y le sucre, le miel et la cannelle. Remuez le mélange jusqu'à ce qu'il devienne complètement homogène et refroidisse un peu.
2. Battez l'œuf dans le mélange de beurre doux chaud, remuez. Ensuite, ajoutez du soda et ½ partie de la quantité de farine indiquée dans la recette. Envoyez ensuite du fromage cottage écrasé à la fourchette ou battu au mélangeur. Incorporez ensuite le reste de la farine en surveillant attentivement la consistance.
3. Une fois que la pâte atteint la consistance où elle tient bien sa forme, mais n'est pas trop raide, façonnez-la en petits pains ronds de la taille d'une balle de tennis.
4. Versez la quantité d'eau nécessaire dans le multi-pot, installez le panier vapeur et placez les petits pains dessus. Fermez le couvercle de l'appareil et activez le programme Steamer pendant une heure.
5. Après la cuisson, laissez les petits pains refroidir légèrement, puis ouvrez le couvercle, retirez délicatement les pâtisseries et saupoudrez de sucre en poudre.
Comment cuisiner sans oeufs
La caséine protéique du lait contenue dans le fromage cottage colle ensemble tous les composants de la pâte pas pire que les protéines de poulet, de sorte que des pâtisseries luxuriantes à base de pâte au fromage cottage peuvent être préparées sans œufs. Quant au goût des produits finis, les petits pains au fromage blanc sans œuf peuvent être sucrés si vous y mettez plus de sucre, de raisins secs ou d'abricots secs. Pour une recette sans oeufs, on prend :
250 g de fromage cottage;
50 ml de lait;
20 ml d'huile végétale;
10 g de sucre;
10 g de levure chimique ;
4g de sel;
350 g de farine.
Boulangerie:
1. Combinez la farine avec d'autres ingrédients en vrac. Transformez le fromage cottage, le lait et l'huile végétale avec un mélangeur en une masse homogène. En plusieurs étapes, ajouter les ingrédients secs, pétrir la pâte à caillé douce.
2. À partir de la quantité de pâte obtenue, formez 8 à 10 petits pains ronds. Cuire sur une plaque recouverte de papier pendant 15-20 minutes à 220-230 degrés jusqu'à une belle couleur dorée. N'ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson afin que les petits pains ne tombent pas.
Cuisson facile à la poêle
Lorsque la maîtresse de maison n'a pas de four à sa disposition, les tendres brioches au fromage blanc "comme des peluches" peuvent être cuites à la poêle en 5 minutes. La différence avec ce mode de cuisson est l'utilisation d'une quantité suffisante d'huile végétale pour la friture. Pour la pâte à choux il vous faudra :
250 g de fromage cottage;
100 g de sucre;
2 oeufs;
5 g de soude;
3g de sel;
250 g de farine;
400 ml d'huile végétale pour la friture
Séquence d'actions :
1. Battez les œufs au mélangeur avec du sel et du sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs et augmentent de volume. Ajouter le fromage cottage et la farine mélangée à du soda à ce mélange. Vous devez obtenir une pâte pratiquement non collante.
2. Dans un bol profond, mettez l'huile de friture à réchauffer. Pendant ce temps, formez des petites boules de pâte de la taille d'une noix. Faites frire les petits pains dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Ils peuvent être saupoudrés de sucre en poudre avant de servir.
Sur le kéfir
Les petits pains au caillé de levure peuvent être fabriqués à partir de pâte sans kéfir. Bien sûr, le processus de pétrissage et de cuisson prendra un peu plus de cinq minutes, mais par rapport aux recettes traditionnelles de pain à la levure, cela prendra beaucoup moins de temps. Pour les petits pains au kéfir, vous devez prendre:
500 g de fromage cottage;
250 ml de kéfir;
125 ml d'huile végétale;
30 g de sucre;
11 g de levure sèche ;
5g de sel;
750 g de farine.
Méthode de cuisson :
1. Tamiser la farine à travers un tamis et mélanger avec la levure sèche. Combinez le reste des ingrédients ensemble et chauffez un peu le mélange saignant obtenu au bain de vapeur, puis versez-le dans la farine et pétrissez une pâte lisse;
2. Laissez la pâte reposer au chaud pendant 10 minutes, puis formez-en des petits pains et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés au four à 190 degrés. 500 g de fromage cottage;
4 œufs;
180 g de sucre;
20 g de sucre vanillé ;
30 g de levure chimique ;
60 ml de lait;
500 g de farine.
Comment faire cuire des petits pains au fromage cottage "comme duvet" en 5 minutes :
1. Ajouter le lait, les œufs, les deux types de sucre au fromage cottage écrasé à travers un tamis et bien broyer en un mélange homogène. Pour cela, vous devez utiliser un mixeur, un mixeur ou un fouet à main.
2. Mélanger la levure chimique avec la farine et mélanger avec les composants liquides de la pâte en plusieurs passes. Avec les mains mouillées, façonner la pâte de caillé molle et collante en boules-pains, qui sont disposées sous une forme tapissée de parchemin avec des côtés hauts.
3. Cuire les koloboks au caillé au four pendant 12-18 minutes à 180С. Saupoudrez les pâtisseries chaudes de sucre en poudre et, si les brioches collent pendant la cuisson, cassez-les en segments séparés.
Brioches sucrées "comme duvet" aux raisins secs
Le goût des petits pains au caillé sucré peut être rendu plus intéressant si vous ajoutez un peu de raisins secs à la pâte, et vous n'avez pas besoin d'avoir peur que la pâte tombe ou ne lève pas. L'utilisation de fromage cottage élimine complètement la possibilité d'un fiasco. S'il n'y avait pas de raisins secs dans la cuisine, il peut être remplacé par d'autres fruits secs (abricots secs, pruneaux, cerises séchées, canneberges séchées) ou des fruits confits. Chacune des options sera délicieuse à sa manière.
Ingrédients nécessaires pour pétrir la pâte :
500 g de fromage cottage;
100 g de beurre;
3 oeufs;
130 g de sucre cristallisé;
15 g de levure chimique ;
4g de sel;
500 g de farine;
100 g de raisins secs.
Technologie de cuisson :
1. Frotter le fromage cottage à travers un tamis et mélanger avec du beurre fondu. Les raisins secs sont cuits à la vapeur dans de l'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes, puis séchés et roulés dans de la farine. Fouetter les œufs avec le sucre. Tamiser la farine avec la levure chimique.
2. Ajoutez d'abord la masse de caillé aux œufs battus, puis la farine et les raisins secs préparés. Nous formons des petits pains ronds à partir de la pâte obtenue et les faisons cuire dans un four chaud à 190С pendant 10 à 12 minutes maximum.
Dans un bol mélangeur, battre 1 œuf avec le sucre et le sel.
Broyez le fromage cottage avec un mélangeur en une pâte (ou frottez-le à travers un tamis). Vous pouvez également utiliser du fromage cottage non granuleux, mais doux - alors rien ne doit être fait avec. Ajouter le fromage cottage dans le bol du mélangeur, mélanger.
Mettez maintenant la levure chimique et environ la moitié de la farine. Nous mélangeons. En 2-3 doses, ajouter le reste de farine.
Il s'avère qu'une pâte collante d'une telle densité que vous pouvez en mouler des petits pains avec vos mains. La farine peut prendre un peu plus ou moins - cela dépend de ses propriétés.
Nous formons des petits pains - sous la forme d'une boule. Cette quantité d'ingrédients donne 5 petits pains de 60 g. Si vous voulez des pains plus gros, vous en aurez moins ou vous devrez augmenter la quantité d'ingrédients.
Nous répartissons les petits pains à une courte distance les uns des autres sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé pour la cuisson, graissée d'huile végétale.
Battre légèrement le jaune avec une fourchette et graisser les petits pains avec.
Nous plaçons une plaque à pâtisserie avec des petits pains dans un four préchauffé à 180 degrés C et faisons cuire jusqu'à tendreté, 15-18 minutes.
Les brioches sont bonnes aussi bien chaudes que froides.
Ils sont très tendres, moelleux et parfaits pour une tasse de café ou de thé au petit-déjeuner.
