Le gâteau est un invité obligatoire à toute fête festive. Quel que soit le pays où vous vous trouvez, pour le dessert, on vous servira une friandise de cette délicieuse friandise. Depuis plus de 2000 ans d'existence, ces plats ont subi de nombreuses modifications, mais ont conservé leurs principales qualités - présentation spectaculaire et goût sucré.
Aujourd'hui, les gâteaux sont devenus non seulement le plat principal de la table de fête, mais également un ajout agréable à la consommation quotidienne de thé. Petits et tout simplement énormes, préparés par des chefs professionnels et cuits à la maison, simples et avec un décor incroyable - ces plats sucrés gagnent instantanément nos cœurs.
Maîtriser l'art de faire de tels desserts n'est pas du tout difficile. Pour vous aider dans cette affaire, nous avons rassemblé des recettes pour les gâteaux les plus délicieux du monde entier - avec des photos, des instructions simples étape par étape et des descriptions détaillées des ingrédients. Choisissez les options les plus intéressantes et votez pour elles. Et le plus important - offrez à votre famille et à vos amis de délicieux gâteaux que vous pouvez cuisiner de vos propres mains !
Biscuit:
Mélanger 265 g de farine, une tasse et demie de sucre. du sable et quelques thés. cuillères de cacao. Ajoutez du thé à ces ingrédients. une cuillerée de sel et une cuillère à soupe et demie de soda. Remuer avec un fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Entrez quelques œufs dans le mélange, 65 g de crème. d'huile (chaude), 65 g d'huile d'olive, 310 ml de lait et 10 ml de vinaigre (de pomme ou de vin, jusqu'à 6 %). Mélanger tous les ingrédients avec un mixeur.
Astuce : La pâte peut être rendue plus savoureuse en ajoutant quelques cuillères à café d'extrait de vanille.
Prenez un plat allant au four, graissez-le avec de l'huile et versez-y le mélange fini.
Astuce : gardez à l'esprit que le volume de la pâte au chocolat va doubler, donc ne la versez pas plus haut que le milieu des côtés. S'il y a trop de pâte, prenez une forme plus grande.
Cuire 50-60 minutes à 180°. La préparation de la pâte peut être évaluée avec une brochette en bois.
Crème:
Mélangez dans un petit récipient quelques œufs, 220 g de sucre, quelques cuillères à soupe de farine et 265 ml de lait. Envoyez le mélange au poêle (le feu doit être minimal) et, en remuant constamment, attendez le moment où il commence à épaissir. Vous pouvez maintenant retirer le bol du feu, laisser refroidir la crème et la mélanger avec 210 g de crème. huile réchauffée à température ambiante. Battre le mélange avec un mélangeur et mettre au réfrigérateur.
Glaçage au chocolat:
Mélanger un tiers d'un verre de lait, 1 table. une cuillerée de cacao en poudre et 4 table. cuillères à soupe de sucre et mettre le feu. Lorsque le glaçage bout, éteignez le feu et ajoutez quelques cuillères à soupe de crème dans le bol. huiles. Bien mélanger pour que le dernier ingrédient soit complètement dissous.
Décoration de gâteau :
Couper le biscuit refroidi dans le sens de la longueur en trois parties. Tartiner les gâteaux de crème pâtissière. Garnir de glaçage chaud. Les côtés du gâteau peuvent être décorés avec des noix concassées.
Pâte:
Chauffez un demi-paquet de crème. l'huile, puis battez-le avec un demi-verre de sucre. le sable. Ajouter un œuf, une pincée de vanille et battre à nouveau. Versez, en remuant constamment, 150 g de farine et commencez à pétrir une pâte molle. Coupez-le en deux et formez deux ébauches pour le gâteau selon le diamètre du moule. Enfourner dans un four préchauffé à 230° et cuire 10-13 minutes. Laissez les gâteaux finis refroidir.
Souffle:
Il est préparé sans cuisson. Battez 180 g de crème. beurre et un demi-verre de lait concentré. Versez 2 cuil. cuillères de pile de gélatine 2/3. arroser et laisser reposer une demi-heure. Dissoudre une tasse et demie de sucre dans 130 ml d'eau. Mettez le mélange sur la cuisinière, allumez un petit feu et attendez qu'il bout. Faire bouillir le sirop pendant 5 minutes maximum en remuant avec une spatule en bois. Battre 2 blancs d'œufs avec une pincée de vanille et une demi-cuillère à café. cuillères d'acide citrique. Ajouter le sirop chaud à la masse de protéines.
Astuce : Versez-le très lentement, sans cesser de battre, afin que le soufflé soit homogène.
Maintenant, vous devez dissoudre la gélatine. Combinez le mélange de protéines avec du beurre et du lait concentré, versez-y de la gélatine. Battez la masse obtenue avec un mélangeur (il vaut mieux tourner à basse vitesse) pour que le soufflé devienne homogène.
Glaçage:
Faire fondre 100 g de chocolat noir ou au lait et mélanger avec 100 ml de crème.
Assemblage du gâteau :
Placer l'un des gâteaux dans un moule à parois hautes. Verser 1/2 du soufflé fini sur la pâte. Mettez le deuxième morceau. Ajouter le soufflé restant et mettre le gâteau dans un endroit froid pendant 3-4 heures.
Astuce : Le diamètre du gâteau doit correspondre au diamètre du moule dans lequel le gâteau va.
Lorsque toutes les couches du plat ont durci, retirez-le délicatement du moule et remplissez-le de glaçage au chocolat. Décorez la friandise avec des baies.
Mélangez 115 g de farine et 2,5 cuil. à soupe de cacao en poudre non sucré Tamiser le mélange obtenu deux fois pour se débarrasser des grumeaux. Prenez 6 œufs, rincez et séparez les blancs et les jaunes. Mélangez ce dernier avec 75 g de sucre. le sable. Battez le mélange obtenu avec un mélangeur pour que les jaunes blanchissent et se transforment en une mousse luxuriante. Battre les blancs d'œufs dans un bol séparé jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Ajouter 75 g de sucre et continuer à battre. Mélangez délicatement la base de jaune avec les blancs d'œufs battus et les ingrédients secs : ajoutez d'abord des blancs d'œufs, puis la farine de cacao, puis de nouveau les blancs d'œufs, etc. Mélangez les ingrédients en utilisant la méthode de pliage, en ramassant la masse liquide de bas en haut.
Astuce: ces manipulations doivent être faites rapidement - une telle pâte "n'attendra pas".
Dans une masse homogène, mettre 40 g de crème fondue. huiles, remuer. Cuire la pâte dans un four préchauffé à 200° pendant une demi-heure ou 40 minutes. Enveloppez le biscuit fini dans du papier d'aluminium ou un film alimentaire et laissez-le pendant 8 à 10 heures, idéalement toute la nuit.
Imprégnation:
Pour un sirop rapide, dissoudre une demi-tasse de sucre dans un verre d'eau. Mettez le mélange au feu. Attendez qu'il bouille et ne cuisez pas plus de 2-3 minutes. Laisser refroidir.
Crème à l'huile :
Mélangez 20 ml d'eau, un jaune d'œuf, un demi-verre de lait concentré et 2 cuil. cuillères de sucre vanillé. Bien mélanger et envoyer au bain-marie. Lorsque la crème commence à épaissir, retirez-la du feu et laissez-la refroidir.
Astuce : la crème finie peut être mélangée 1 à 2 fois afin qu'une croûte ne se forme pas dessus.
200 g de crème ramollie. battre le beurre avec un mélangeur pendant 5-6 minutes jusqu'à l'obtention d'une masse molle et aérée. Sans cesser de fouetter, ajouter délicatement la base de crème pâtissière refroidie. Versez une cuillère à café de poudre de cacao dans le mélange fini, mélangez avec un fouet ou une spatule.
Glaçage au chocolat:
Faire fondre 100 g de chocolat 72% et la même quantité de beurre. Le résultat devrait être une masse soyeuse homogène.
Assemblage du gâteau :
Couper le gâteau refroidi en 3 morceaux égaux. Déposez le fond de tarte sur un plat et imbibez 3 cuil. cuillères de sirop froid. Étaler la moitié de la crème au beurre sur le gâteau. Recouvrez-le d'un deuxième flan de gâteau, versez-y du sirop et faites une deuxième couche de crème au beurre. Imbibez le dessus du biscuit de l'intérieur, placez-le sur le reste des gâteaux et tartinez de confiture d'abricot (50-60 g devraient suffire). Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes - pendant ce temps, la confiture durcira. Verser ensuite sur le plat avec le glaçage au chocolat chaud, décorer de biscuits et de douceurs.
Biscuit:
Mélanger 155 g de farine, 5 table. à soupe de sucre semoule, 35 g de cacao en poudre et un sachet de levure chimique (environ 10-15 g). Ajouter à la masse obtenue 100 g de crème. beurre réchauffé à température ambiante, 80 ml de lait et quelques œufs. Bien mélanger. Prenez la forme de la taille requise, graissez-la avec de l'huile et versez-y toute la pâte. Cuire le gâteau dans un four bien chauffé à 180° pendant 30 minutes. Libérez la base refroidie pour le gâteau du milieu : elle doit avoir des côtés hauts et une encoche au centre. Mettez-y des bananes pelées.
Astuce: pour que le biscuit fini acquière un goût et un arôme particuliers, imbibez-le d'un mélange de 3 tables. à soupe d'eau avec une cuillère à café de sucre et le même volume de cognac.
Crème:
Placez une banane, 250 g de fromage cottage entier et un demi-verre de sucre dans le bol d'un mixeur. Fouettez tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient en purée. Prenez un petit sachet de gélatine (15 g), remplissez-le de 75 ml d'eau et dissolvez-le au bain-marie. Fouetter 500 ml de crème jusqu'à consistance mousseuse. Mélanger tous les ingrédients de la crème et bien mélanger. Versez 100-120 g de pépites de chocolat. Si le mélange s'avère liquide, laissez-le au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures pour épaissir.
Assemblage du gâteau :
Mettez la crème finie dans une glissière sur les bananes au milieu du gâteau. Broyer le reste du biscuit du centre du gâteau en petites miettes et verser délicatement sur la garniture.
Astuce : Saupoudrer le dessus du plat avec 2-3 cuillères à soupe de cacao.
Pâte:
Cassez quelques œufs dans une tasse à mesurer, mettez 7 g de sel, 15 ml de vinaigre (5-7%), mélangez soigneusement le mélange obtenu. Verser 220 ml d'eau froide, mélanger à nouveau et mettre au réfrigérateur. Versez 750 g de farine sur la surface préparée et frottez-y 600 g de crème froide. huiles.
Astuce: pour cela, il est préférable de prendre une râpe grossière et de tremper périodiquement le beurre dans la farine.
Mélanger le beurre râpé et la farine, recueillir le mélange obtenu dans une lame et y former une petite dépression. C'est dedans qu'il faut verser un liquide pré-préparé, qui a refroidi au réfrigérateur. Pétrissez rapidement la pâte feuilletée : soulevez délicatement le mélange épais de différents côtés et pressez-le jusqu'au milieu. Lorsque vous obtenez une "bosse" douce et uniforme, placez-la dans un sac en plastique et envoyez-la au réfrigérateur. Idéalement, la pâte doit être infusée pendant 10 à 12 heures.
Astuce : vous pouvez conserver une telle pâte assez longtemps - jusqu'à 10 jours au réfrigérateur et jusqu'à plusieurs mois au congélateur.
Coupez ensuite la pâte en trois parties : deux plus grandes (pour les gâteaux) et une plus petite (pour la décoration). Prenez l'une des parties, placez-la sur une table farinée et roulez-la en une couche de la taille de la plaque à pâtisserie. Cuire les gâteaux dans un four bien chauffé à 200-220°. Avec le temps, cela prendra environ 20-25 minutes.
Crèmecrème:
Rincez la casserole à l'eau froide, versez-y 1 litre de lait et ajoutez 320 g de sucre. Mettez le récipient sur un feu vif et remuez le mélange jusqu'à ce que le sable soit complètement dissous. Réduisez le feu. Prenez un autre saladier, cassez-y 4 œufs et ajoutez 120 ou 130 g de farine. Mélangez le mélange obtenu avec un mélangeur - il devrait devenir complètement homogène. Ajouter le lait chaud avec le sucre aux œufs et à la farine, mélanger et laisser sur le feu. Ce mélange doit être bouilli jusqu'à épaississement, en remuant constamment. Laisser refroidir la crème finie. Battre au batteur jusqu'à ce que blanc 300 g de crème tiède. huiler et verser la masse de crème pâtissière refroidie. Versez 1 sachet de sucre vanillé (environ 20-30 g) dans le mélange et battez jusqu'à l'obtention d'une crème au beurre mousseuse.
Assemblage du gâteau :
Coupez les deux gâteaux en deux dans le sens de la longueur pour obtenir 4 morceaux égaux. Disposez-les les uns sur les autres en enduisant uniformément chaque couche de crème. Broyer la pièce préparée pour saupoudrer en petites miettes et combiner avec 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sucre en poudre vanillé. Saupoudrer le mélange sur le dessus et les côtés du gâteau.
Biscuit:
Prenez 235 g de noix (les noix sont optimales). Broyez-les et faites-les frire avec un minimum d'huile pendant 8 à 10 minutes. Dès que vous retirez la casserole du feu, ajoutez les noix à 50 g de crème ramollie. beurre et une demi-cuillère à café de sel. Laisser refroidir. Mélangez 355 g de farine, 375 g de sucre de canne, 20 g de levure chimique et 10 g de cannelle. Dans un autre récipient, combiner 245 ml de grow. beurre, 4 œufs et un tiers de verre de jus d'orange.
Astuce : Vous pouvez ajouter un peu de zeste d'orange à la pâte pour rendre le gâteau encore plus parfumé.
Combinez les ingrédients des deux récipients, ajoutez-y 400 g de carottes finement râpées et de noix refroidies avec du beurre. Bien mélanger. Vous pouvez faire cuire un biscuit sous une ou plusieurs formes de n'importe quelle forme et taille. La température optimale est de 180°. Dans de petites formes, la pâte sera cuite en 25-30 minutes, en grande - en 50-60 minutes.
Astuce : vous pouvez vérifier la préparation du biscuit avec un cure-dent : enfoncez-le dans le gâteau et retirez-le. Il peut sortir avec des miettes, mais il ne doit pas y avoir de traces de pâte crue.
Crème:
Battre 70 g de crème. beurre, ajoutez-y deux types de fromage à la crème - Philadelphia (210 g) et mascarpone (240 g), ainsi que 255 g de sucre. poudre. Remuer avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
Astuce : Les fromages et le beurre doivent être réchauffés à température ambiante.
Assembler le gâteau : graisser les gâteaux avec de la crème et les disposer les uns sur les autres en appuyant légèrement. Garnir le dessus du plat de noix et de raisins secs.
Biscuit:
Prenez 5 gros œufs, séparez les jaunes et les blancs. Battre ce dernier en mousse aérée en ajoutant une pincée de sel. Mélanger les jaunes avec 300 g de sucre et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter un quart des protéines au mélange. Bien mélanger. Versez 225 g de farine tamisée, une cuillère à café de levure chimique et de jus de citron sur les protéines et les jaunes. Remuer, en ajoutant les protéines restantes, jusqu'à consistance lisse. Coupez la pâte finie en deux parties - une plus grande, la seconde plus petite. Ajoutez d'abord 40 g de cacao en poudre et remuez doucement. Mettre les deux formes dans un four préchauffé à 180° pendant 22-25 minutes. Évaluez la préparation des gâteaux avec un cure-dent en bois.
Crème:
Battez 800 g de crème sure grasse (20-30%) avec un verre de sucre. sable à un état de crème pelucheuse. Les cristaux de sucre doivent se dissoudre complètement. Gardez à l'esprit que la crème finie doit bien conserver sa forme, tout en restant aérée et légère.
Astuce: si le mélange de crème sure et de sucre ne s'épaissit pas pendant longtemps, ajoutez-y 10-15 g de fixateur de crème.
Assemblage et décoration du gâteau :
Refroidir les gâteaux. Couper le biscuit dans lequel le cacao a été ajouté dans le sens de la longueur de sorte que la partie inférieure mesure environ 2 cm de haut. Couper le gâteau léger et le blanc supérieur du biscuit au chocolat en cubes de 1 à 2 cm. Lubrifier le reste de la base avec de la crème sure, saupoudrer de 1 tasse de noix concassées ou d'amandes hachées. Hachez finement les rondelles d'ananas en conserve (1 boîte suffit) et ajoutez-les aux noix. Nous posons les couches comme ceci: morceaux de gâteaux (avec et sans cacao), crème sure, noix, ananas. Alternez ces couches jusqu'à épuisement de tous les ingrédients (sauf la crème). Après avoir formé un dôme soigné, graissez le gâteau avec le reste du mélange de crème sure et de sucre et mettez-le au congélateur pendant 20 à 25 minutes. À ce moment, faites fondre une barre de chocolat de taille moyenne au bain-marie. Sortez la friandise du congélateur et versez-la sur le glaçage préparé. Pour que la friandise s'imprègne, il est préférable de la mettre au réfrigérateur pendant la nuit.
Biscuit:
Prenez 4 œufs. Rincez-les et séparez les blancs des jaunes. Mélanger ce dernier avec 80 g de sucre, bien battre pour que la masse devienne blanche. Ajoutez encore 80 g de sucre aux protéines et battez-les jusqu'à l'obtention d'une mousse légère qui ne tombe pas. Combinez les jaunes avec 1/3 du volume total de protéines, mélangez tous les ingrédients. Ajouter une demi-tasse de farine, une cuillère à café de levure chimique et quelques cuillères à café. cuillères de cacao. Remuez le mélange pour qu'il n'y ait plus de grumeaux. Versez la masse protéique-sucre restante.
Astuce : à ce stade, la pâte doit être mélangée très soigneusement, en ramassant la masse par le bas et en la soulevant.
Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé et y verser la pâte de manière à ce qu'elle n'atteigne que les 2/3 de la hauteur totale du moule. Si nécessaire, faites cuire non pas un, mais plusieurs gâteaux. Le four doit être préchauffé à 180 °, temps de cuisson - 42-44 minutes.
Remplissage:
Cassez 200 g de biscuits au beurre (il vaut mieux prendre un craquelin) en petits morceaux. Battez au batteur une boîte de lait concentré bouilli (400 g) et un paquet de crème. huiles. Combinez le mélange obtenu avec des biscuits et un verre de cacahuètes.
Assemblage du gâteau :
Couper le biscuit fini dans le sens de la longueur en 2 parties. Déposez le flan du fond sur un plat (si vous le souhaitez, vous pouvez l'imbiber de quelques cuillères à soupe de café fort ou de sirop de sucre).
Astuce : il est plus pratique d'assembler les Snickers dans un anneau amovible - cela vous permettra de réaliser un dessert parfaitement homogène et soigné.
Mettez une partie de la garniture sur le dessus du biscuit, alignez soigneusement. Couvrir le mélange de cacahuètes avec le deuxième gâteau, appuyer un peu. Si vous avez plus de deux biscuits, placez-les l'un sur l'autre en faisant les mêmes couches de garniture. Mettez le gâteau dans un endroit froid pendant quelques heures pour que la crème gèle. Vous pouvez décorer la friandise avec du glaçage au chocolat et des noix.
Gâteaux:
Pour préparer un biscuit moelleux « comme chez grand-mère », mélangez 100 g de crème dans une casserole réfractaire. beurre, 210 g de sucre. sable et quelques cuillères à soupe de miel. Réchauffez la composition obtenue dans un bain-marie. N'oubliez pas de remuer constamment. Après 4-5 minutes, tous ses composants doivent se dissoudre complètement. Mettez 10 g de soda éteint dans un bol et faites chauffer encore 1 minute. Retirez le bol du feu et ajoutez quelques œufs. Verser 310 g de farine et bien mélanger. Mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure. Après cela, placez la pâte épaissie sur un plan de travail fariné, formez-en un garrot et coupez-la en 8 parties égales. Faites-en des boules bien nettes et placez-les sur une planche saupoudrée de farine. Après cela, chaque boule doit être déroulée aussi finement que possible et cuite dans un four préchauffé à 200 °. Les gâteaux doivent être cuits en 3 à 5 minutes.
Astuce : pour que la pâte ne gonfle pas, avant la cuisson, la pièce doit être percée à plusieurs endroits avec une fourchette.
Retirez rapidement les gâteaux finis de la plaque à pâtisserie et laissez-les refroidir sur une assiette. Donnez à chaque blanc la bonne forme ronde. Recueillir les restes dans un récipient séparé.
Crème:
Battre au batteur 300 g de crème. beurre, ajoutez-y 1 boîte de lait concentré bouilli.
Astuce : ajouter le lait concentré lentement, en plusieurs étapes, en mélangeant la masse avec un mélangeur.
Fouetter la crème jusqu'à consistance lisse. Broyer une demi-tasse de noix dans un mélangeur (devrait être d'environ 100 g). Mélangez-en 50 g avec des restes de gâteau hachés, laissez 50 g supplémentaires dans un récipient séparé.
Assemblage du gâteau :
Tartiner chaque gâteau de crème et parsemer de noix concassées. Assemblez toutes les couches du gâteau. Napper le dessus et les côtés de crème et décorer avec un mélange sable-noix. Les pétales d'amandes et les pépites de chocolat peuvent servir de décor pour "Honey cake".
Pâte:
Mélangez un œuf avec un verre de sucre. sable, 200 g de fromage cottage maison, 1 sachet de vanilline et une cuillère à café de soda trempé. Laisser la masse mélangée pendant 20-30 minutes. à température ambiante - pendant ce temps, il deviendra plus luxuriant et aéré. Ajouter progressivement 250 g de farine au mélange. Pétrir une pâte ferme mais pas trop ferme. Divisez la masse finie en 6 parties. Roulez chacun d'eux finement et formez un cercle régulier (vous pouvez utiliser une assiette de grand diamètre pour cela). Frire dans une poêle jusqu'à coloration dorée.
Astuce : pour éviter que les gâteaux ne gonflent, piquez-les à plusieurs endroits avec une fourchette.
La pâte au fromage blanc peut également être cuite au four à une température de 180°. Ils seront préparés rapidement - cela ne prendra pas plus de 5 à 7 minutes pour chaque gâteau.
Crème:
Frottez un œuf avec un verre de sucre et trois tables. cuillères de farine. Versez un demi-litre de lait dans le mélange et ajoutez un sachet de vanille. Remuez bien la crème et allumez un petit feu. Cuire la masse résultante, en remuant tout le temps, jusqu'à épaississement. Retirer du feu et placer dans un endroit frais. Dans un bol séparé, battre au batteur 200 g de crème. huiles. Versez-y délicatement la crème anglaise refroidie. Remuer.
Assemblage du gâteau :
Lubrifiez chaque gâteau avec de la crème anglaise et ainsi, couche par couche, assemblez le plat. Bien enrober le dessus et les côtés avec la masse laiteuse-crémeuse. Vous pouvez décorer la friandise avec des noix, des baies, des biscuits écrasés et des pépites de chocolat.
Pâte:
Prendre 500 g de foie de poulet ou de boeuf, rincer, sécher et hacher à l'aide d'un mixeur (hachoir à viande). Entrez dans la masse obtenue un œuf, un demi-verre de crème sure, un demi-verre (ou un peu moins) de farine, du sel et du poivre à votre goût. Bien mélanger.
Astuce: la consistance du mélange pour les "gâteaux" de foie doit ressembler à la pâte à crêpes.
Faire revenir le foie des deux côtés dans une poêle bien chauffée et huilée.
Sauce:
Hachez finement 4 oignons. Prenez 5 carottes de taille moyenne, épluchez-les et hachez-les sur une râpe à gros trous. Faites-le revenir avec les oignons. Rincez, séchez et hachez un bouquet de légumes verts - persil et aneth. Épluchez 3 gousses d'ail, attendrissez-les à l'aide d'une presse et mélangez avec 250 g de mayonnaise.
Astuce : vous pouvez ajouter des champignons (4-5 pièces) aux carottes et aux oignons. Rincez-les, hachez-les finement et faites-les frire soigneusement dans de l'huile végétale (cela devrait être un peu).
Assemblage du gâteau :
Placer la galette de foie sur une assiette plate, la graisser avec le mélange ail-mayonnaise, mettre une couche uniforme de carottes et d'oignons frits dessus, puis saupoudrer d'herbes.
Astuce : vous pouvez mettre un peu de piment doux sur le persil et l'aneth (vous pouvez le couper en cubes/pailles).
Rassemblez ainsi toutes les couches de votre plat. Lubrifiez la crêpe supérieure uniquement avec le mélange ail-mayonnaise et saupoudrez d'herbes. Pour que le gâteau s'imprègne, il est recommandé de le mettre au réfrigérateur pendant la nuit.
Pâte:
Battez quatre œufs avec un verre de sucre semoule. Mélanger 180 g de farine, 20-22 g de cacao et le même volume de levure chimique, mélanger et ajouter au mélange d'œufs. Bien battre en une pâte molle et lisse. Verser dans un plat allant au four et cuire à 180° jusqu'à ce qu'il soit cuit (environ 30-45 minutes).
Astuce: il vaut mieux ne pas graisser le formulaire avec quoi que ce soit, mais le poser avec un parchemin spécial pour la cuisson.
Crème:
Mélanger un œuf, 130 g de sucre. sable, 100 ml de lait chaud et 60 g de farine (3 cuillères à soupe avec une lame). Mettez la masse sur un feu doux et laissez-la épaissir en remuant constamment. Retirer la crème du feu et ajouter 150 g de crème. huiles. Retirer dans un endroit frais pour refroidir.
Astuce : ce gâteau peut également être préparé avec de la crème de lait caillé - il n'en sera pas moins savoureux.
Imprégnation:
Verser 130 g de sucre dans 100 ml d'eau bouillante. sable et thé une cuillerée de café instantané. Remuer doucement.
Astuce : vous devez préparer l'imprégnation si vous ne souhaitez pas laisser le gâteau une nuit au réfrigérateur.
Glaçage:
Cuire à feu doux 3 table. cuillères de sucre, quelques cuillères à café de cacao et quelques tables. cuillères de lait. Après 5 min. retirer le mélange du feu, ajouter 30 g de crème. huile, bien mélanger.
Assemblage du gâteau :
Couper le gâteau dans le sens de la longueur en 3 morceaux. Si vous avez préparé une imprégnation, versez-la sur chacune des couches.
Astuce : ne pas tremper des gâteaux entiers dans l'imprégnation. Mieux vaut prendre une cuillère à café et mouiller délicatement la surface du biscuit.
Lubrifiez les blancs avec de la crème anglaise et assemblez le gâteau. Garnir la friandise de glaçage. S'il est devenu trop épais, étalez-le sur le dessus et les côtés en une couche uniforme. Saupoudrer le gâteau d'amandes moulues.
Pâte:
Prenez 4 œufs et séparez-les en blancs et jaunes. Fouetter les blancs avec 2 tasses de sucre cristallisé et mélanger avec 255 g de crème sure, 310 g de farine et une cuillère à café de soda. Amener le mélange à une consistance homogène et aérée. Verser la pâte obtenue de manière égale dans deux récipients. Dans l'un d'eux, ajoutez 170 g de noix (il est préférable de prendre des noix et de les casser d'abord en petites miettes), dans l'autre - la même quantité de raisins secs soigneusement lavés. Pour la cuisson, prenez deux moules identiques recouverts de papier sulfurisé. Y verser la pâte et envoyer au four chauffé à 180 ° pendant 15-20 minutes.
Astuce : Cuire les gâteaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Il n'est pas recommandé de les sécher excessivement. Vous pouvez vérifier l'état de préparation de la pâte avec un cure-dent en bois.
Crème:
Cassez 1 œuf dans une casserole, ajoutez 240 ml de lait, 110 g de sucre et une cuillerée de farine. Bien mélanger et fouetter le mélange, puis placer sur la cuisinière. Allumez un feu doux et remuez la crème tout le temps. Quand il épaissit, retirez du feu et laissez refroidir. Ramollir 200 g de crème. beurre et l'ajouter au mélange refroidi. Battre la masse plus longtemps jusqu'à ce qu'elle se transforme en une mousse aérée.
Assemblage du gâteau :
Couper les galettes dans le sens de la longueur pour faire 4 flans identiques. Étalez-les les uns sur les autres en les enduisant délicatement de crème. Badigeonnez le dessus et les côtés du gâteau avec le mélange de crème pâtissière et utilisez des noix, des raisins secs, du chocolat ou des fruits confits comme décoration.
Astuce : Les gâteaux pour ce dessert à la crème doivent être bien imbibés, alors laissez infuser. En règle générale, 2-3 heures suffisent.
Pâte:
Prenez une casserole profonde et mélangez-y 125 ml d'eau bouillie, la même quantité de lait de vache et 100 g de crème ramollie. huiles. Mettez à feu doux. Lorsque le beurre est complètement fondu, ajouter une pincée de sel au mélange. Ajoutez ensuite 2/3 tasse de farine et pétrissez rapidement la pâte. Obtenez la forme d'une boule uniforme, mais ne faites pas trop cuire dans une poêle chaude. Sortez la masse obtenue et laissez-la refroidir. Ensuite, vous pouvez ajouter 4 œufs : remuez-les un par un jusqu'à ce que la masse obtenue devienne homogène. Divisez le mélange fini en plusieurs faisceaux et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Envoyez les flans de gâteau au four, chauffés à 200 °. Après 20-25 minutes, la pâte sera prête.
Astuce : avant la cuisson, n'oubliez pas de mettre du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie généreusement graissée de beurre. pétrole.
Lorsque les fagots de pâte lèvent, vous pouvez réduire le feu à 150°. Il est important de ne pas ouvrir le four pendant la cuisson, sinon les flans de gâteau se tasseront et ne seront pas assez aérés.
Crème:
Battez 700 g de crème sure (teneur en matières grasses non inférieure à 20%) et 2/3 tasse de sucre. Des noix concassées, des pépites de chocolat, des fruits confits, etc. peuvent être ajoutés au mélange.
Assemblage du gâteau :
Cassez les flagelles refroidis de la crème pâtissière en morceaux et disposez-les sur une lame. Remplissez le gâteau de crème sure et laissez tremper pendant 3-4 heures. Les meilleures friandises peuvent être décorées avec du glaçage au chocolat ou des flocons de noix de coco.
Donc, vous avez lu les meilleures recettes de gâteaux simples que vous pouvez cuisiner à la maison. Faites plaisir à votre famille et à vos amis pour toutes les vacances - anniversaire, Nouvel An, 8 mars, 23 février - et même sans raison. Et n'ayez pas peur d'expérimenter : ajoutez de nouveaux ingrédients, modifiez les proportions, proposez de nouvelles options de décoration. N'oubliez pas que tout gâteau est avant tout le reflet de vos goûts !
Les recettes de gâteaux ou de tartes sucrées remontent à l'Antiquité. Les premières mentions de tartes sucrées se trouvent dans l'Égypte ancienne, des enregistrements ont été trouvés indiquant comment préparer correctement le prototype des gâteaux d'aujourd'hui à base d'un mélange de miel et de dattes.
L'art culinaire de la confiserie le plus répandu était au Moyen Âge en France. A cette époque, la présence dans le personnel d'un cuisinier aux recettes uniques et originales de gâteaux servait en quelque sorte de preuve de noblesse et d'appartenance véritable à la haute société d'un aristocrate.
Mais les œuvres d'art culinaire n'ont eu la chance d'essayer que l'élite, mais pas le commun des mortels. Aujourd'hui, à notre époque, les gâteaux sont préparés même à la maison.
Les recettes les plus délicieuses et les plus célèbres sont transmises de génération en génération. En Russie, les recettes permettant de cuisiner des gâteaux spectaculaires et délicieux sont les plus populaires.
Voici le top 10 des gâteaux les plus délicieux.
Ce gâteau était largement distribué sur le territoire de l'URSS, après les années 90, il a commencé à être fabriqué industriellement.
L'histoire de son origine est liée aux colons allemands et hollandais des États-Unis, qui fabriquaient un tel dessert lors de nombreux rassemblements, tels que des foires. Dans les pays de la vieille Europe et même en Inde, ses analogues sont également largement connus, en raison de la facilité de fabrication.
Pour préparer le gâteau, vous aurez besoin des produits suivants : farine, sucre, sel, beurre, crème sure, lait concentré. Selon les préférences, d'autres ingrédients peuvent également être inclus dans le gâteau : confiture, miel, noix, noix de coco, marmelade.
La popularité de ce gâteau en Russie s'explique par son goût élevé et son aspect original.
Le gâteau existe en différentes variantes, avec divers additifs, pour tous les goûts. La pâte à biscuits, qui en est la base, met en valeur et complète favorablement toutes les garnitures. Même si le gâteau peut être facilement acheté, il est souvent fait maison.
Afin de préparer ce dessert à la maison, vous devrez préparer les ingrédients suivants : farine, œufs, poudre de cacao, levure chimique, crème sure, crème, sucre, ananas et noix en conserve. Décorer de chocolat noir et au lait. Même un cuisinier inexpérimenté peut faire ce gâteau.
Malgré le fait que ce gâteau soit encore aimé aujourd'hui, le pic de sa popularité est survenu dans les années 90. La raison en est simple: à cette époque, la grande majorité des gens n'avaient pas de salaires élevés, ils devaient donc économiser de l'argent, et ce gâteau, sans ingrédients coûteux, s'est avéré très savoureux et tendre, et en plus, c'était facile à préparer.
Pour le préparer, vous aurez besoin des produits suivants : œufs, crème sure, farine, sucre, levure chimique, poudre de cacao, beurre. Le biscuit à la crème sure obtenu est coupé en cubes, versé avec de la crème et mis au réfrigérateur pour une meilleure imprégnation.
Très savoureux et original, le gâteau est un proche parent du célèbre gâteau de Kyiv, inventé dans la seconde moitié du siècle dernier. Des morceaux de meringue fourrés à la crème sont d'une beauté inhabituelle sur la table de fête.
Au départ, le gâteau n'était produit que par des usines de confiserie, mais très vite, les artisans culinaires ont appris à le fabriquer à la maison. Pour préparer ce gâteau, vous aurez besoin de: œufs, crème sure, farine, sucre, soda, cacao, beurre, noix.
La base du gâteau est un biscuit, il peut être régulier ou additionné de chocolat. En Russie, il existe de nombreuses options pour préparer un dessert, par exemple avec l'ajout de cerises ou de fruits secs.
Un gâteau répandu dans les territoires de l'URSS, et maintenant en Russie, a été inventé par le confiseur du restaurant du même nom.
Comme le chef pâtissier était très talentueux en matière culinaire, de plus, il a étudié avec des collègues tchèques venus en échange, le gâteau s'est avéré excellent et a été apprécié par beaucoup.
Le gâteau se compose de trois biscuits au chocolat imbibés de crème aux œufs et de confiture, versés avec du fondant au chocolat.
Selon GOST, qui existait en URSS, le gâteau avait une option de cuisson, mais les ménagères ingénieuses, lorsqu'elles ont appris à le cuisiner, ont proposé de nombreuses variantes de la recette, par exemple, ajouter du cognac pour une meilleure imprégnation.
Pour faire un gâteau à la maison, vous aurez besoin de : œufs, sucre, farine, cacao, beurre, lait concentré, confiture d'abricot, essence de vanille, chocolat.
Après avoir préparé le biscuit, le gâteau doit être infusé au réfrigérateur afin de s'imbiber complètement, après quoi il est versé avec du fudge au chocolat.
Délicieux, délicat et parfumé, le gâteau a longtemps reçu une reconnaissance bien méritée de la part des Russes. Dans les années 90, le gâteau était au sommet de sa popularité, car il pouvait être facilement préparé à la maison.
Pour la cuisine, des produits accessibles à tous étaient utilisés: œufs, beurre, farine, miel, crème sure, sucre, soda. Il existe de nombreuses variantes du gâteau, en fonction de la disponibilité des ingrédients et des préférences gustatives, par exemple, parfois le miel est remplacé par de la confiture.
Récemment, ce gâteau a été produit à l'échelle industrielle, mais même le gâteau acheté le plus délicieux perdra au profit d'un gâteau cuit à la main en termes de goût.
Le gâteau soufflé le plus délicat gagne le cœur des gourmands, comme on dit, dès la première bouchée.
Dans les années soviétiques, ce gâteau était un mets si recherché que les gens étaient prêts à faire la queue pendant des heures. La recette de ce gâteau a été élaborée par le même confiseur qui a inventé le gâteau de Prague. L'histoire de ce dessert commence avec des bonbons tchèques, composés de soufflé et de chocolat.
L'histoire raconte que le ministre de l'industrie alimentaire, qui s'est rendu à Prague, a été étonné par le goût de leurs bonbons et, lorsqu'il est rentré chez lui, il a demandé aux confiseurs de proposer quelque chose de similaire.
Malgré le fait que ce dessert puisse être acheté librement, de nombreuses femmes au foyer le préparent elles-mêmes à la maison. Le gâteau comprend les ingrédients suivants : farine, œufs, beurre, sucre, lait concentré, eau, agar-agar, jus de citron, vanilline, chocolat noir.
Si vous avez les compétences pour élever de l'agar-agar, faire un tel gâteau n'est pas du tout difficile.
L'histoire de ce chef-d'œuvre commence à Vienne, où il a été inventé par un confiseur autrichien. Le gâteau était tellement apprécié du public autrichien que sa renommée dépassait largement les frontières de l'État.
Possédant un goût sucré et raffiné, le gâteau est également tombé amoureux en Russie. Le gâteau est servi dans de nombreux restaurants et cafés russes, où son goût est aussi proche que possible de l'original.
Cependant, les amateurs de son goût peuvent essayer de le faire cuire eux-mêmes. Pour sa préparation, vous aurez besoin de : farine, sucre, chocolat, œufs, beurre, confiture d'abricots, cognac, chocolat noir, eau.
Ce gâteau spectaculaire, léger et savoureux est venu en Russie du Bachkortostan.
C'est dans cette république que vous pouvez acheter les gâteaux les plus délicieux sous le nom ci-dessus. On peut dire que ce gâteau est une sorte de logo du Bachkortostan. Cependant, si cela n'est pas possible, vous pouvez faire un tel gâteau à la maison.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de: farine, beurre, sucre, lait concentré, confiture ou confiture, kéfir, cognac, poudre de cacao, zeste de citron, noix et fruits.
Ce gâteau a une saveur délicate et fruitée de noisette et vous ne pouvez pas vous empêcher de l'aimer.
Ce gâteau, bien connu en Russie, a ses analogues en France, en Angleterre et en Italie. Aux États-Unis, il est connu sous le même nom.
L'histoire de son origine est généralement associée à la victoire sur les Français en 1812. La légende raconte que pour la première fois lors d'une fête laïque, les chefs ont servi des gâteaux feuilletés étonnamment tendres avec de la crème fouettée.
Il existe une autre version selon laquelle le nom moderne est déformé du mot Naples, où il s'agissait d'un dessert assez connu. En tout cas, Napoléon est l'un des gâteaux les plus appréciés des Russes aujourd'hui.
Vous pouvez le cuisiner à la maison si vous suivez la recette à la lettre, sans enfreindre les règles de fabrication de la crème anglaise et de la pâte feuilletée.
Pour préparer le dessert, vous aurez besoin de : farine, beurre, eau glacée, vinaigre de vin, œufs, sel, lait, sucre, amidon de maïs, sucre vanillé.
Séparément, des gâteaux de pâte feuilletée sont préparés, qui sont ensuite trempés dans de la crème. Après la cuisson, le gâteau doit être conservé au réfrigérateur pendant un certain temps afin qu'il soit plus saturé d'une crème délicate.
Juste un paradis pour les gourmands !) Emportez-le sur votre mur pour ne pas perdre un tel miracle !)
1. Gâteau simple
4 petits œufs
-sucre 130 gr
- farine 200 gr
- soda (rembourser) 1/3 cuillère à café
-1 h l sans toboggan
- des baies au goût d'une poignée
Crème:
Crème sure 150 gr
- sucre 2-3 c.
Battre les œufs avec le sucre dans une masse très luxuriante, ajouter le soda et progressivement la farine. Versez les 2/3 de la pâte dans un moule, ajoutez du cacao au reste de la pâte. Sur le dessus de la pâte blanche, mettez les baies, roulées dans la farine, et la pâte noire est aléatoire. Four à 170-180 * 20-30 minutes (vérifier avec une allumette). Pour la crème, mélanger la crème sure avec le sucre et laisser jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Refroidissez le gâteau, vous pouvez le couper et le tremper, l'enduire de crème, je l'ai juste versé sur le dessus.
2. Gâteau à la pâte à choux
Ingrédients:
Pâte:
-180 gr. l'eau
-100 gr. Beurre
-une pincée de sel
-200 gr. farine
-6 oeufs
crème:
-6 jaunes
-100 gr. Sahara
-60 gr. fécule de maïs
-2 sachets de sucre vanillé
-400 ml. Le Lait
-200 gr. Beurre
Méthode de cuisson :
Verser de l'eau dans une casserole, ajouter le sel et l'huile, faire bouillir, ajouter la farine et pétrir la pâte jusqu'à consistance lisse. Laisser refroidir à température ambiante. Secouez les œufs avec une fourchette, la masse du mélange d'œufs doit être égale à 300 gr., Versez dans la pâte par portions et pétrissez à chaque fois jusqu'à consistance lisse.
Mettre la pâte dans une poche à douille et dresser de fines bandes sur toute la longueur de la plaque de cuisson, la plaque de cuisson doit être recouverte de papier cuisson. Préchauffez le four à 220 degrés et faites cuire nos bandes pendant 10 minutes, puis baissez la température à 180 degrés et faites cuire les bandes pendant encore 25 minutes. Laisser refroidir sur une grille et couper en lanières-bûches égales à partir desquelles nous prélèverons le gâteau.
Crème de cuisson. Faire bouillir le lait, battre les jaunes avec le sucre et la fécule (la fécule peut être remplacée par 30 g de farine), continuer à battre et verser le lait chaud en un mince filet. Nous mettons le mélange sur le feu et portons à ébullition, en remuant constamment. Nous mettons du beurre et de la vanille dans la crème chaude, battons notre crème jusqu'à consistance lisse et laissons refroidir.
Nous déposons le premier gâteau des bûches, graissons avec beaucoup de crème, recouvrons de la couche suivante de bûches. Nous répétons la procédure jusqu'à épuisement de nos blancs, décorons le dessus du gâteau à votre goût, vous pouvez également mettre des fruits entre les couches de bûches.
Laissez le gâteau tremper quelques heures, puis dégustez. C'est vraiment très, très savoureux.
3. Gâteau "Abshéron"
Pour le gâteau « APSHERON » Tous les produits doivent être à température ambiante.
Pâte:
- oeufs 5 pièces
- sucre 200 g
- noix (j'ai des cacahuètes) 100 g
- farine 100 g
-vanilline sur le bout d'une cuillère
Crème numéro 1 :
- 1 jaune
-sucre 2 cuillères à soupe
- farine 1 cuillère à soupe
- lait 150 ml
Crème numéro 2 :
- beurre 150 g
- banque de lait concentré bouilli 1
Pour l'imprégnation, eau douce.
Méthode de cuisson :
Hacher les noix (pas trop). Pour la pâte, battre les œufs avec le sucre et la vanille en une masse mousseuse pendant environ 5 minutes. Ajouter les noix. Mélanger. Tamiser la farine dans la pâte. Battre à basse vitesse. Verser dans un moule de 20 cm (gras). Four à 170-180* environ 30 40 min. Ne pas ouvrir le four pendant les 25 premières minutes. Vérifiez pour un match sec.
Refroidir le biscuit, démouler. Couper en 3 gâteaux.
Pour la crème numéro 1, battez le jaune avec le sucre et la farine au fouet. Versez le lait, mettez à feu doux. Cuire jusqu'à épaississement en remuant vigoureusement tout le temps avec un fouet. Refroidir.
Pour la crème numéro 2, battre le beurre avec le lait concentré. En continuant de battre, ajoutez petit à petit la crème numéro un. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Imbibez légèrement chaque gâteau d'eau douce ou de sirop, comme cela se faisait dans la recette du gâteau à la poêle.
Graisser les couches de gâteau et les côtés du gâteau avec de la crème. Décorer à volonté (j'ai râpé la gaufre et le chocolat).
Laisser tremper au moins 3 heures.
4. Gâteau au lait caillé dans une casserole
Ingrédients:
Pâte:
-1 oeuf
-200 gr de fromage blanc
-1 cuillère à soupe de sucre
-vanilline
- environ 300 gr de farine
-1 cuillère à café hasch soda.
Crème:
-500 ml de lait
-1 oeuf
-1 cuillère à soupe de sucre
-3 c. l. farine
-vanilline
-150 g de beurre
- noix 150 g
Méthode de cuisson :
Préparez la base de la crème : broyez l'œuf avec le sucre et la farine, ajoutez la vanilline, versez le lait, mélangez au fouet, mettez à feu doux, faites cuire jusqu'à épaississement en remuant constamment. Refroidir complètement. Moudre le fromage cottage avec le sucre, l'œuf, ajouter la vanilline, le soda et ajouter progressivement la farine. La pâte ne doit pas être assez raide, mais dense. Divisez-le en 6-8 parts (selon le diamètre du moule). Étalez-les finement, piquez-les avec une fourchette pour qu'ils ne gonflent pas. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans une poêle à frire sèche des deux côtés. Coupez les bords inégaux. Refroidir. Battez le beurre au batteur en ajoutant progressivement la masse de crème pâtissière froide. Lubrifiez les gâteaux en saupoudrant de noix (facultatif). Garnir de miettes de gâteaux de garniture, de noix et de chocolat râpé. Laisser tremper au moins 6 heures.
5. Gâteau "Madone"
Ne nécessite pas l'utilisation d'œufs.
Ingrédients:
Gâteaux:
- 1 cuillère à soupe. Sahara
- 1/4-1/3 m. crème
- 1-1,5 cuillère à soupe. l. Miel
- 1 cuillère à café un soda
- 60-80 g de beurre mou
- 3 cuillères à soupe. farine
Crème:
- 700 ml de crème sure
- 7 cuillères à soupe. l. Sahara
- sucre vanillé
- jus de citron ou acide citrique
- cerise (peut être décongelé) - pour décorer le dessus et la couche
Méthode de cuisson :
1. Fouetter la crème avec le sucre au fouet jusqu'à l'obtention d'une mousse légère.
2. Ajouter le miel, l'huile, le soda, mélanger.
3. Allumez le four à 190-200 C.
4. Mettez la masse dans un bain-marie, remuez continuellement pendant 10-15 minutes. Une fois que la masse commence à mousser et acquiert une couleur légèrement dorée, retirez du feu.
5. Ajoutez progressivement de la farine à la masse (jusqu'à ce que la pâte commence à traîner facilement derrière les parois du plat), en remuant constamment. Finir de pétrir sur la table. Au fur et à mesure que la pâte refroidit, elle cesse de coller à vos mains et devient très élastique.
6. Tordez la pâte en une saucisse, divisez-la en 6-8 parties égales. Rouler chaque part en un gâteau fin (2-3 mm d'épaisseur, pas plus), découper au diamètre requis.
7. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, graisser avec de l'huile, disposer la première couche. Cuire au four pendant 3 à 5 minutes (car il saisit dans les premières minutes - vous pouvez rapidement percer avec une fourchette et revenir en arrière), et à ce moment, étalez la deuxième couche de pâte.
8. Mettez les gâteaux finis à refroidir sur une surface plane. Faites donc cuire tous les gâteaux à tour de rôle. Ne pas empiler à chaud les uns sur les autres, sinon ils risquent de coller ensemble.
9. Du reste de la pâte, coupée en petits morceaux (miettes pour le gâteau), cuire au four pendant 3-5 minutes.
10. Pour la crème, mélanger la crème sure, le sucre, la vanilline, le jus de citron.
11. Enduire épaissement les gâteaux de crème, déposer la cerise au goût. Garnir le gâteau de crème, décorer de chapelure et de cerises.
12. Mettez le gâteau au réfrigérateur pour le faire tremper toute la nuit.
6. Gâteau aux crêpes
En changeant les garnitures et la composition de la crème des crêpes, vous pouvez varier les recettes à l'infini. Et chacune de ces recettes sera unique et originale.
Ingrédients:
Crêpes:
-3 oeufs
-1,5 tasse de farine
-700 ml de lait
-1/3 cuillère à café de sel
-1 cuillère à soupe. une cuillerée de sucre
-1 tablette de chocolat
-0,5 cuillère à café de soda éteint avec du jus de citron
- une goutte de rhum
Crème:
-550 gr. fromage cottage à pâte molle
-600 gr. crème 35% MG
-chocolat 1 barre
-1,5- 2 tasses de sucre en poudre (au goût)
-vanilline
Méthode de cuisson :
Crêpes:
1. Battez les œufs avec le sucre et le sel en ajoutant progressivement la farine et le lait, pétrissez la pâte. Ajoutez ensuite du soda, du chocolat fondu dans une petite quantité de lait, un peu de rhum. Cuire et réfrigérer.
Crème:
1. Frotter le fromage cottage à travers un tamis, ajouter la crème glacée fouettée avec du sucre et de la vanille. Mélanger délicatement le fromage cottage avec la crème fouettée.
Recouchez les pancakes avec une fine couche de crème et laissez reposer toute la nuit. Le matin, napper les pancakes avec le reste de crème et décorer de chocolat.
7. Gâteau à la crème de Boston
Ingrédients:
– Farine - 125 g
- Oeuf - 4 pcs.
– Sucre - 150 g
- Levure en poudre - 1 cuillère à café
- Jus de citron - 1 cuillère à café
- Huile végétale - 3 c.
– Crème - 50 ml
– Chocolat - 200g
Tamiser la farine, la levure chimique et 50 g de sucre dans un saladier.
Mélanger séparément les jaunes, le jus de citron et l'huile végétale.
Battre les blancs d'œufs avec les 100 g de sucre restants jusqu'à ce qu'ils soient mous
Incorporer progressivement les blancs d'œufs au mélange de jaunes.
Ajouter les ingrédients secs en trois fois, en mélangeant soigneusement à chaque fois.
Cuire au four à 175°C pendant 30 à 40 minutes.
Biscuit prêt à refroidir et coupé en 2-3 parties
Lubrifiez généreusement chaque gâteau avec de la crème pâtissière refroidie.
Pour le glaçage, faire chauffer la crème et la mélanger au chocolat fondu. Verser sur le dessus du gâteau.
Ingrédients de la crème pâtissière :
– Lait - 500 ml
- Oeuf - 2 pcs.
– Sucre - 100 g
– Amidon - 30 g
- Vanille
- Beurre - 50 g
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille
Mélanger les œufs avec le sucre et l'amidon
Verser lentement le lait chaud dans le mélange d'œufs en fouettant constamment.
Reversez la crème dans la casserole et faites chauffer à feu moyen.
Porter à ébullition et faire bouillir pendant quelques minutes - remuer constamment la crème
Retirer du feu et incorporer le beurre
Refroidir la crème en la recouvrant de film alimentaire
8. Gâteau au chocolat au miel et aux noix
Ingrédients:
Pour le test:
-1 oeuf
-150 Sahara
-30 g de margarine
-1 cuillère à café de soda
-2 cuillères à soupe de miel
-3 cuillères à soupe de lait
-400 Muki
-2 - 3 cuillères à soupe de cacao
Pour la crème :
-1 oeuf
-2 cuillères à soupe de farine
-100 g de sucre
-300 ml. Le Lait
-300 g de beurre
-noix
Pour le glaçage :
-100 g de chocolat
-100 g de beurre
Gâteau de cuisson au chocolat au miel et aux noix
Mélanger tous les ingrédients, sauf la farine et le cacao, et faire fondre à feu doux, cuire jusqu'à ce que la couleur change. Retirer du feu, ajouter la farine et le cacao et pétrir la pâte. Rouler en morceaux, découper avec un couvercle ou autre galette de forme identique de 4 à 5 mm. et faites cuire sur une plaque farinée très rapidement, quelques minutes. Il est nécessaire de balayer la farine avec le gâteau avec un pinceau sec ou une serviette.
Crème.
Battez l'œuf avec le sucre, ajoutez la farine et versez progressivement le lait en remuant.
Cuire la crème pâtissière au bain-marie ou à feu très doux en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Refroidir. Battre ensuite le beurre ramolli et ajouter la masse de crème pâtissière à la cuillère sans cesser de battre.
Badigeonner les gâteaux de crème pâtissière, saupoudrer de noix. Laisser à température ambiante pendant 1 à 2 heures pour imbiber les gâteaux.
Glaçage.
Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie et verser sur le gâteau.
Placer au réfrigérateur pour refroidir.
9. Gâteau "Gâteau au miel-Light"
Pour le test, vous aurez besoin de :
Mélanger la farine, le sucre et les œufs, verser le kéfir. Ajouter le miel, mélanger, ajouter le soda, mélanger à nouveau. La pâte est prête. Versez un peu de pâte dans une forme graissée (la forme était une poêle à frire en fonte ordinaire Ф 22 cm). Pour les gâteaux de même taille, j'ai utilisé une louche, il s'est avéré 2 1/3 louche pour un gâteau.
Nous l'envoyons au four 190 C. En général, comme toujours, concentrez-vous sur la préparation. Le gâteau doit être doré et le dessus ne doit plus être collant. J'ai 6 gâteaux. N'empilez pas les gâteaux finis les uns sur les autres, ils pourraient coller ensemble. Vous pouvez utiliser n'importe quelle crème - crème pâtissière, crème sure, etc. J'ai de la crème sure. Napper les gâteaux de crème, ne pas oublier non plus les côtés du gâteau. Décorez le gâteau comme vous le souhaitez. Envoyer au réfrigérateur pour tremper. Plus il reste longtemps, mieux il absorbe. Mon gâteau est resté au frigo toute la nuit.
Il s'avère qu'un gâteau fait maison si simple.
10. Gâteau "Forêt Noire"
La version classique du gâteau au chocolat de la Forêt-Noire. Un merveilleux dessert.
Ingrédients:
Korzh
-270 g de farine
-6 oeufs
-2 cuillères à café un soda
-200 g de beurre,
-300 g de sucre,
-6 cuillères à café poudre de cacao
Crème
- crème 30% - 800 g
- cerises surgelées - 500 g
Pour l'imprégnation
- vodka diluée au sirop de cerise - 100 g
Cuisine
Battre les oeufs avec le sucre.
Ajouter la farine, la levure chimique, le cacao (passé au tamis)
Ajouter le beurre fondu. Bien mélanger le tout.
Divisez la pâte en deux parties. Cuire deux gâteaux. L'un est mince et l'autre est standard.
Refroidissez les gâteaux et coupez le gâteau standard dans le sens de la longueur en deux parties. Pour que les gâteaux aient la même taille.
Faire tremper les gâteaux avec de la vodka au sirop de cerise (c'est-à-dire saupoudrer).
Fouettez la crème avec le sucre. Laissez un peu de crème et quelques cerises pour décorer le dessus du gâteau.
Mélanger la crème fouettée avec les cerises.
Étendre la crème sur chaque gâteau.
Étalez le reste de crème sur le dessus du gâteau (vous pouvez utiliser une poche à douille).
Décorer le gâteau avec des cerises et du chocolat râpé.
Bon appétit!
Gâteau. Gâteau - un produit de confiserie, souvent de forme ronde ou rectangulaire avec des fruits, de la crème, du chocolat, etc. En règle générale, il se compose de plusieurs couches.
Au départ, les gâteaux n'étaient cuits que sous une forme ronde. Ceci était associé au soleil et on croyait que la cuisson sous cette forme était un symbole de fertilité. Cette tradition a été préservée dans la préparation des pains et des gâteaux de mariage. Décorer des gâteaux avec des bougies nous vient aussi de nos ancêtres. Selon les croyances, on croyait que souffler des bougies était un acte sacré : avec la fumée des bougies, nos désirs sont emportés dans le ciel, qui doit être exaucé.
Aujourd'hui, la variété des gâteaux est incroyable. Ils peuvent être constitués de plusieurs niveaux, être décorés de diverses figures ou réalisés sous la forme de personnages de dessins animés, de voitures, de poupées, etc.
Les gâteaux peuvent être fabriqués à partir de pâte à biscuits, feuilletée, sablée ou à gaufres. Le chocolat, la crème, la marmelade, les fruits, la gelée, la meringue, etc. sont utilisés comme décorations.
En règle générale, les gâteaux sont cuits à l'occasion d'un événement solennel. En fonction de cela, ils les décorent en conséquence.
Tous les gâteaux sont conditionnellement divisés en trois catégories:
* vrais gâteaux. Ils sont cuits entiers. En règle générale, ceux-ci incluent les tartes, les gâteaux de Pâques, Pâques;
*Gâteaux à l'italienne. Ils sont aussi appelés gâteaux napolitains. La base de ces gâteaux est un gâteau de pâte. Il contient la garniture - fruits, crème, etc.
* gâteaux préfabriqués. C'est le groupe de gâteaux le plus courant. Les gâteaux de pâte sont cuits séparément, puis disposés en couches, qui sont trempées et enduites de crème.
Selon le type de pâte à partir de laquelle le gâteau est fabriqué, il existe également plusieurs types :
* Français. Préparé, en règle générale, à partir de pâte feuilletée ou à biscuit. Les gâteaux feuilletés sont cuits au four, puis enduits de crème et empilés les uns sur les autres. Le biscuit est cuit dans une grande tarte, puis soigneusement coupé dans le sens de la longueur en plusieurs gâteaux, qui sont nécessairement trempés dans une sorte de sirop.
* Viennois. Ces gâteaux sont à base de gâteaux à la levure, qui sont trempés dans du chocolat au lait ou de la crème au café au lait.
* gaufre. Les galettes sont le plus souvent imbibées de lait concentré bouilli. De tels gâteaux sont conservés très longtemps, se transportent facilement, mais le goût est très monotone.
* sablonneux. En règle générale, ils sont enduits de marmelade ou de garniture de fruits et de baies. Ces gâteaux sont les moins chers. Ils sont déconseillés aux personnes sujettes au surpoids.
* "liquide". Ce type de gâteau est courant au Royaume-Uni. La base est un biscuit. Mode de cuisson : mettre un gâteau biscuit dans un bol profond. Des morceaux de biscuit de formes et de tailles variées y sont placés de manière chaotique, laissant de grands espaces entre eux. Toute cette masse est versée avec du sirop de cognac, puis avec de la marmelade liquide ou de la crème au beurre et aux œufs. Vous pouvez ajouter des noix, des raisins secs, des fruits confits. Après cela, le gâteau est placé au froid pendant une journée.
* Cottage cheese. D'après le nom, il est clair que le composant principal de la pâte est le fromage cottage.
Les gâteaux peuvent être décorés avec de la crème, du glaçage ou divers éléments décoratifs à base de chocolat, de marmelade, etc.
Communauté culinaire Li.Ru -
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Gâteau léger et délicieux à la crème et aux flocons de noix de coco, rappelant le goût des célèbres bonbons. Le gâteau "Raffaello" est parfait pour une table de fête, et pour un dîner romantique.
Gâteau "Prague"
La recette pour faire un gâteau festif de Prague est à votre attention. Le gâteau "Prague" dans notre famille est le plus désiré depuis de nombreuses années, nous avons donc appris à le cuisiner à la maison.
Cake Minecraft est un gâteau basé sur le jeu vidéo populaire. Un délicieux cadeau pour un joueur ou un enfant qui aime ce jeu. Je vous explique comment faire un gâteau Minecraft à la maison !
Gâteau "Fille au lait"
Déjà par le nom, vous pouvez deviner que le gâteau "Milk Girl" est un gâteau au lait très léger et aéré. Au fait, sinon on l'appelle aussi un gâteau pour les amoureux. Je partage la recette du gâteau.
Gâteau "Fraise"
Cake "Strawberry" - un délicieux gâteau feuilleté aux fraises. Vous devrez essayer de le faire cuire, mais cela en vaut la peine. Je vous explique comment faire un gâteau aux fraises à la maison.
Gâteau Caprese - un gâteau que Gorki, Tchaïkovski, Lénine et Stanislavski ont probablement mangé. Un gâteau traditionnel de l'île italienne de Capri, sans lequel la table des desserts locaux est indispensable.
"Gâteau au miel
Le gâteau au miel (ou Medovik) est très populaire en Russie. Il est adoré des adultes comme des enfants. Ce gâteau est généralement cuit pour les vacances. Malgré le fait que tout le monde connaît le gâteau au miel et en mange souvent, ils le veulent.
Gâteau "Schwarzwald"
Vous voulez faire une impression durable sur vos invités ? Préparez le gâteau de la Forêt-Noire ! Les invités seront agréablement surpris non seulement par le goût inhabituel du gâteau, mais aussi par sa beauté ! Prêt!
Gâteau "Comte des ruines"
La recette pour faire le gâteau "Count ruins" est d'aider tous ceux qui décident de faire un gâteau spectaculaire pour la table de fête. Le cuisiner avec des photos étape par étape sera beaucoup plus facile ;)
Gâteau "Fourmilière"
La recette d'un délicieux gâteau de vacances "Anthill". Le goût de ce gâteau est probablement familier à tout le monde depuis l'enfance. Il n'est pas difficile de préparer "Anthill" à la maison - la recette vous y aidera.
Gâteau hongrois "Dobos"
Le gâteau hongrois Dobos est un gâteau feuilleté incroyablement délicieux recouvert d'un délicat glaçage au chocolat. Sa préparation est assez simple. Beaucoup plus difficile d'arrêter quand vous essayez :)
Gâteau "Izba" à la cerise
Ce n'est pas seulement l'un des plus délicieux, mais aussi l'un des plus beaux gâteaux ! Son apparence inhabituelle et son étonnante saveur de cerise impressionneront tous les gourmands. Donc, une recette simple pour un gâteau "Izba" aux cerises.
Gâteau "Barbie"
S'il vous semble que seul un pâtissier professionnel peut réaliser un gâteau Barbie, alors vous vous trompez. Il peut être préparé par toute personne qui s'approvisionne avec patience et les ingrédients nécessaires.
Gâteau Napoléon"
Une recette simple pour réaliser un gâteau Napoléon festif et adoré. Un tel gâteau décorera n'importe quelle table de fête, plaira aux enfants et aux adultes. Et la dent sucrée de Napoléon est complètement ravie !
Gâteau "Truffe"
Le gâteau "Truffle" est une délicatesse unique qui ravira tout amateur de sucreries (en particulier de chocolat). Un tel gâteau décorera sans aucun doute votre table de fête!
Gâteau "Romance"
Voici une recette de gâteau chocolat-cerises au cognac. Ce gâteau est parfait pour la Saint Valentin. Le gâteau au chocolat aux cerises est un classique. Par conséquent, je lui recommande une robe rouge!
Gâteau "Nègre en mousse"
Gâteau "Nègre en mousse" - c'est délicieux et rapide ! Il vous aidera lorsque les invités sont sur le point d'arriver, et il n'y a absolument pas le temps de cuisiner quelque chose d'extraordinaire. Je vous conseille de prendre note de la recette !
Mini gâteau "Esterhazy"
Le gâteau "Esterhazy" nous est venu de l'ancienne Autriche-Hongrie. Aujourd'hui, il est très courant en Allemagne. Je vous raconte la recette, le gâteau Esterhazy, selon laquelle il se révélera juste magique !
Gâteau "Ours"
Bien sûr, pour l'anniversaire d'un enfant, vous pouvez acheter un beau gâteau dans le magasin. Mais cuisiné de vos propres mains, il ravira encore plus votre enfant.
Gâteau "Mouton"
Pour un anniversaire pour les enfants, un gâteau très intéressant Ici, l'enfant sera surpris de voir un gâteau aussi merveilleux.
Gâteau "Smétannik"
Le gâteau "Smetannik" est préparé très simplement. C'est tendre, délicieux, raffiné. C'est une merveilleuse fin de vacances ou d'une soirée ordinaire qui, après un tel morceau de gâteau, deviendra définitivement festive.
Gâteau "Natacha"
Je porte à votre attention un gâteau Natasha classique, assez simple et délicieux. Il est tout simplement adoré par les adultes et les enfants, et à chaque fois il peut être différent.
Gâteau "Trois chocolats"
Faites plaisir à vos proches avec un délicieux gâteau composé de couches de chocolat au lait, blanc et noir, de liqueur de crème et de crème fouettée, qui a le goût d'une glace moelleuse et aérienne !
Gâteau "Serpent"
Vous souhaitez surprendre vos invités et faire plaisir aux enfants ? Ensuite, je porte à votre attention une recette simple pour le gâteau "Snake", car il diffère non seulement par son goût frais, mais aussi par son aspect festif.
Gâteau "Général"
Si vous n'avez pas encore essayé le gâteau général, assurez-vous de vous dépêcher à la cuisine. Cette combinaison de gâteau appétissant et moelleux avec la crème la plus délicate ne laissera personne indifférent.
Gâteau "Anechka"
J'attire votre attention sur un gâteau Anechka très simple mais incroyablement délicieux. Des gâteaux croustillants avec la crème sure et les noix les plus délicates - cette délicatesse plaira aux adultes et aux enfants.
Gâteau "Maman adorée"
Le délicieux gâteau à la crème copieux "Maman bien-aimée" est facile à préparer. Gâteaux biscuits et crème épaisse.
Gâteau "Cabane monastique"
Préparation du gâteau "Cabane monastique" aux canneberges. La préparation est simple, la crème est incroyable ! Cuisinons ensemble.
Gâteau "Spider-Man"
Le gâteau "Spider-Man" est une véritable décoration de vacances pour enfants ! L'enfant sera ravi d'un tel dessert non moins que de cadeaux, car le gâteau a non seulement l'air impressionnant, mais il se mange aussi délicieusement! Prêt!
Gâteau "Luntik"
"Luntik" est un excellent gâteau pour une table de fête en l'honneur de l'anniversaire de votre enfant ! Le gâteau a l'air très intéressant et coloré, ce qui ravira sans aucun doute les enfants.
Gâteau "Pour les amoureux"
Le gâteau "Pour les amoureux" prend environ quatre heures à préparer. Il doit infuser au réfrigérateur. Par conséquent, commencez à le préparer à l'avance. Je vais vous dire la recette du biscuit et du glaçage pour le gâteau.
Gâteau "Napoléon" pressé
Tout le monde connaît le gâteau. Mais la recette est simplifiée pour ceux qui n'ont pas le temps pour la performance classique de ce chef-d'œuvre. Le goût n'en souffrira pas :) Alors, on prépare le gâteau Napoléon en vitesse !
Gâteau "Nourriture des Dieux"
De par son nom, vous avez dû déjà deviner à quel point ce gâteau est délicieux ! Vous ne pouvez pas l'appeler léger ou hypocalorique, mais les mots « délicieux » et « magnifique » sont parfaits pour le décrire ! Prêt!
Gâteau Halloween Vampire
Je n'aime pas vraiment les pâtisseries d'Halloween avec des têtes de mort et des doigts déchirés. Les figurines en chocolat de chauves-souris et de crème rouge sur un gâteau aux biscuits ont l'air beaucoup plus "comestibles".
Gâteau "Beauté Orientale"
Le gâteau "Oriental Beauty" très savoureux et facile à préparer est préparé avec une petite surprise - les dattes. Ils sont comme une beauté sous un voile, caché au fond du gâteau. Essayez-le.
Gâteau "Pour ma femme bien-aimée"
Gâteau "Grand-mère bien-aimée"
J'ai fait ce gâteau original pour la première fois pour l'anniversaire de ma grand-mère. Pour la surprendre. Je me suis débrouillé! Gâteau de couleur "Grand-mère bien-aimée" et pâte d'amande - très savoureux!
Gâteau Biscuit "Poisson"
Fish Cookie Cake est le gâteau le plus facile et le plus économique que je connaisse. La recette du gâteau aux biscuits Rybki est si simple que même un enfant peut la comprendre.
Gâteau "Pour une fille bien-aimée"
Un gâteau délicieux et très inhabituel "Pour une fille bien-aimée" a été inventé par mon mari pour mon anniversaire. Avec ananas, pistaches et cerises.
Gâteau "Ferrero Rocher"
J'ai vu la recette du gâteau Ferrero Rocher dans une émission de cuisine. J'ai beaucoup aimé. Ce n'est pas difficile du tout, et le gâteau se prépare facilement et en crème. Garni de bonbons Ferrero Rocher. Essayez-le.
Gâteau "Arc-en-ciel"
Le gâteau "Rainbow" est un choc, un délice et un plaisir ! Imaginez, je cours vers mon amie et ses enfants mangent de la peinture étalée sur une assiette. Mais ils m'ont calmé et m'ont donné tout un morceau de gâteau coloré. Voici l'ordonnance!
Gâteau "Pancho"
Votre attention - la recette pour faire le gâteau de vacances original "Pancho" à la maison. Le gâteau est festif, il aura fière allure sur la table en l'honneur de l'anniversaire.
Gâteau au lait de pigeon"
Nous aimons tous beaucoup le gâteau au lait des oiseaux. Savez-vous que ce gâteau est une invention soviétique ? Pour la première fois, ce gâteau a été préparé en 1980 à l'hôtel Prague de Moscou.
Gâteau "Clé d'or"
Le gâteau "Golden Key" tombera sous le charme de vos enfants ! Il est préparé avec du lait concentré bouilli et de la crème fouettée. Je partage la recette.
Gâteau de sushi "Étoile de mer"
Dédié à tous les amateurs de sushis. Similaire dans le goût, mais bien plus original dans le service, le gâteau sushi Starfish vous ravira à coup sûr. Oui, les sushis peuvent aussi être servis sous forme de gâteau ! :)
Gâteau "Pour la Saint Valentin"
Gâteau au chocolat "Pour la Saint Valentin" avec des fraises en forme de coeur. Recette simple. Essayez-le.
Gâteau "Tiramisu"
Le gâteau tiramisu est un célèbre dessert italien. Il est facile à cuisiner et n'a pas besoin d'être cuit; il insiste dans le réfrigérateur. Je le cuisine généralement le lendemain soir. Ce gâteau est frais et lumineux.
Gâteau "Hérisson"
Si vous voulez surprendre votre enfant avec une friandise maison, je vous signale le gâteau hérisson. Cette recette ne semble compliquée qu'en apparence, mais l'essentiel est simplement de ne pas avoir peur d'agir et tout ira bien.
Gâteau "Ballon de foot"
Votre enfant aime le football ? Alors faites-lui un gâteau d'anniversaire "Soccer Ball" ! L'enfant sera ravi d'un tel dessert, car le gâteau n'a pas seulement l'air cool, il est aussi très savoureux !
Gâteau "Prince Noir"
Voici une recette simple étape par étape pour faire un gâteau au chocolat avec de la crème. Chaque étape est illustrée de photographies. Ce gâteau est parfait pour toutes les occasions. Gâteau "Black Prince" - délicieux.
Gâteau "Machenka"
Une recette simple pour un gâteau à la crème de lait concentré, qui peut même être préparé pour le dîner.
Gâteau "Vanka Curly"
Recette pour un gâteau à la crème sure et glaçage au chocolat.
Gâteau "Cerise ivre"
Gâteau "Drunken Cherry" - chic, merveilleux, garni de cerises juteuses. Un morceau de ce gâteau avec une tasse de café garantit une expérience inoubliable. Chocolat, cerises, crème délicate et rhum - une belle combinaison !
