Piment doux pour l'hiver. Recettes
Piment doux pour l'hiver Complète et diversifie parfaitement le menu d'hiver. Ces recettes de conserves de poivrons doux (bulgares) préservent le goût et caractéristiques bénéfiques ce légume.
Nous aimons tous poivron pendant sa maturité saisonnière. On l'ajoute aux salades et à divers plats froids et chauds. Ça va très bien et le poivre est juste frais, il n'y a rien de plus savoureux que de croquer délicieux et morceau juteux poivron.
Il existe de nombreuses façons de stocker poivre en hiver, mais toujours le plus populaire est son conservation. Il existe un très grand nombre de recettes de conservation, mais toutes les recettes n'ont pas valu l'approbation des hôtesses et sont tombées amoureuses. Aujourd'hui, nous allons vous présenter des produits éprouvés et délicieux recettes de conserves ce légume.
Poivron mariné pour l'hiver
Poivrons en marinade déjà une recette très ancienne, selon laquelle nos grands-mères et mères mettaient du poivre en conserve. Un très bon complément aux plats principaux de la carte d'hiver, peu diversifiée faute de légumes frais. Toute la famille aimera ces piments, même les enfants peuvent l'aimer.
Nous vous dirons comment cuisiner un tel piment avec Instructions détaillées pour cuisiner.
Poivron mariné pour l'hiver Pour cuisiner, vous aurez besoin de :
- Poivron - 4 kg;
- Eau - 1 litre;
- Vinaigre (9%) - 200 g;
- Sucre - 200 g;
- Sel - 2 cuillères à soupe avec une lame;
- Feuille de laurier - 3 pièces;
- Grains de poivre noir - 6 pièces;
- Pois au piment de la Jamaïque - 3 pièces;
- Clous de girofle - 2 pièces.
Les proportions sont calculées pour 10 pots de 0,5 litre.
Commençons à cuisiner :
Étape 1. Rincez soigneusement le poivron. Libérez-le du noyau. Maintenant, coupez-le dans le sens de la longueur en 4 parties, si le poivron est gros, vous pouvez le couper en 6 parties.
Étape 2. Maintenant, mettez l'eau sur le feu pour blanchir le poivron. A ébullition, trempez-y le poivre pendant 2 minutes. Retirez le poivre de l'eau.
Ne versez pas l'eau dans laquelle le poivre a été blanchi. Prélevez un litre de cette eau pour préparer la marinade, ainsi elle sera plus riche.
Étape 3 Commençons maintenant à préparer la marinade. Mettez un litre d'eau sur le feu et mettez du sucre, du sel, huile de tournesol, poivre noir et piment de la Jamaïque, laurier, clous de girofle. Laissez bouillir.
Étape 4. Une fois votre marinade bouillie, mettez-y le poivre et faites-la bouillir pendant 5 minutes. Ajoutez enfin le vinaigre et mélangez bien.
Step 5. Disposez le poivron dans des bocaux, puis versez la marinade dans des bocaux.
Roulez les bocaux et retournez-les.
Votre poivron est prêt ! Bon appétit!
Poivrons rôtis doux marinés pour l'hiver
La recette est très intéressante et savoureuse, deviendra une vraie trouvaille dans la variété du menu d'hiver. Le poivre d'un bocal peut être utilisé en complément des plats, utilisé pour la cuisson salades d'hiver et sauces. Fait une excellente collation table de vacances pour vos invités et ne les laissera pas indifférents.
Nous vous dirons comment faire une telle préparation pour l'hiver avec une description détaillée de la technologie de cuisson.
Poivrons rôtis doux marinés pour l'hiver Pour cuisiner, vous aurez besoin de :
Les ingrédients sont conçus pour 1 pot de 1 litre.
- Poivron - 1 kg;
- Huile de tournesol raffinée - 100 g;
- Vinaigre (9%) - 100 g;
- Sel - une cuillère à soupe sans lame;
- Ail - 10 gousses de taille moyenne.
Commençons à cuisiner :
Étape 1. Lavez le poivron et retirez le noyau.
Étape 2. Prenez la moitié de l'huile et faites-y revenir vos poivrons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laissez-le refroidir afin qu'il puisse être facilement ramassé à la main.
ÉTAPE 3Épluchez l'ail et coupez-le en tranches.
Étape 4. Maintenant, prenez le vinaigre et le sel et déplacez-les avec précaution. Le sel doit se dissoudre dans le vinaigre.
Maintenant, prenez et trempez chaque grain de poivre dans du vinaigre.
Étape 5. Après trempage, mettez chaque grain de poivre dans un bocal entre les poivrons, mettez les tranches d'ail.
Step 6. Remplir le poivron avec l'huile restante et rouler.
Le poivre ne nécessite aucun autre traitement.
Bon appétit!
Poivrons en conserve au miel pour l'hiver
Très vieux recette miel poivre, qui était utilisé même lorsque les poivrons étaient salés dans des pots. Cette méthode de conservation est testée depuis de nombreuses années et est utilisée par de nombreuses ménagères.
Le poivre en hiver se marie très bien avec le bortsch et les seconds plats comme additif, vous pouvez utiliser ce poivre comme ingrédient dans les salades d'hiver, en particulier à base de chou. Votre famille adorera également les poivrons ainsi conservés, et il deviendra indispensable sur votre menu.
Nous vous expliquerons comment fermer ce poivre avec une description détaillée de la préparation.
Poivrons en conserve au miel pour l'hiver Pour la conservation, vous aurez besoin de:
Les ingrédients sont conçus pour 5 pots de 0,5 litre
- Poivron - 5 kg;
- Eau - 0,5 litre;
- Huile de tournesol raffinée - 200 g;
- Miel - 4 cuillères à soupe avec dessus;
- Sel - 2 cuillères à soupe;
- Sucre - 2 cuillères à soupe;
- Vinaigre (9%) - 100 g;
- Feuille de laurier - 5 pièces;
- Pois au piment de la Jamaïque - 6 pièces;
- Grains de poivre noir - 8 pièces;
- Clous de girofle - 5 pièces.
Commençons à cuisiner :
Étape 1. Coupez le poivron lavé en grosses tranches.
Étape 2. Mélangez le miel avec le sel et le sucre, mélangez-les soigneusement. Ajoutez ensuite de l'huile à cette masse et mélangez à nouveau, puis versez de l'eau et ajoutez du piment de la Jamaïque et du poivre noir, du laurier.
Step 3. Versez du poivre dans ce mélange de miel et mélangez, laissez reposer 10 minutes.
Étape 4. Allumez un feu doux, portez à ébullition, faites bouillir pendant 7 minutes maximum, de préférence pas plus de 5 minutes.
Étape 5. Une fois le poivre bouilli, versez le vinaigre.
Étape 6. Pliez dans des bocaux stérilisés et roulez. Retourner et laisser refroidir.
Votre poivre est prêt à être stocké et consommé !
Bon appétit!
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La conservation du poivron n'est pas difficile, mais gratifiante. Vous verrez, votre famille vous remerciera encore lorsque vous servirez des poivrons doux et charnus à table.
Il existe de nombreuses recettes saines et savoureuses pour conserver les poivrons pour l'hiver. Nous proposons 5 des façons les plus simples, mais extrêmement savoureuses.
poivron mariné à l'ail
Ingrédients: poivre - 3 kg, ail - 2 gousses par pot
Pour la marinade : eau - 1 l, sucre - 1,5 cuillères à soupe, vinaigre - 0,5 cuillères à soupe, huile végétale- 2 cuillères à soupe
Cuisine:
Faites d'abord bouillir la marinade. Passons maintenant au poivre. Lavez-le soigneusement et coupez-le en 4 morceaux. Retirer délicatement les graines et faire bouillir 5 minutes dans une marinade bouillante. Si vous fermez à la mi- pots d'un litre, dans chaque sachet 2 gousses d'ail, passées dans l'ail. En conséquence, plus la banque est grande, plus il y a d'ail.
poivron dans jus de tomate
Ingrédients: 2 kg de poivron, 1 kg de carottes, 0,75 c. sucre, 2 c. sel, 0,5 c. vinaigre, 1,5 litre de jus de tomate.
Cuisine:
Versez le jus dans un bol, ajoutez le sel, le sucre et les carottes. Faire bouillir 20 minutes. Maintenant, coupez le poivron en lanières dans le sens de la longueur et ajoutez-le au bol. Faire bouillir encore 30 minutes. Ajouter le vinaigre, verser dans des bocaux et rouler.
Poivron mariné allemand
Ingrédients: 1 kg de poivron, 1 l d'eau, 0,5-0,7 l vinaigre de table, 1 kg de miel, 5-6 s.l. huile végétale, 30-40 g de sel.
Cuisine: Choisissez des poivrons mûrs et charnus pour la conservation. Lavez-le, plongez-le dans de l'eau bouillante pendant 3-4 minutes, laissez-le refroidir et retirez la peau. Découpez les graines et coupez-les en lanières de 5 à 8 mm de large. Emballez-les bien dans des bocaux. Dissolvez le miel dans de l'eau bouillante, ajoutez du vinaigre. Verser la marinade sur les poivrons en bocaux. Vous pouvez ajouter un peu d'huile sur le dessus. La pasteurisation doit être à une température de 90 ° C: pots d'un litre - environ 15 à 20 minutes, deux litres - environ 30.
Poivre bulgare mariné au beurre
Ingrédients: 1 kg de piment doux, 60 g d'huile végétale.
Pour la marinade : 1 l d'eau, 0,1-0,2 l de vinaigre de table, 50-60 g de sel, 60-70 g de sucre, 1 g de piment noir et piment de la Jamaïque, 2-3 feuilles de laurier (au goût), huile végétale.
Cuisine:
Faire bouillir l'huile végétale pendant 5-6 minutes, puis verser dans des bocaux chauds. Lavez les poivrons, ôtez les graines, rincez à nouveau et mettez en bocaux. Verser la marinade bouillante et pasteuriser à 90 ° C: pots d'un demi-litre - 15 minutes, pots d'un litre et de deux litres - 20-30 minutes.
Piment bulgare mariné au miel
Ingrédients: poivron doux - 3 kg, eau - 0,7 l, sel - 0,5 cuillère à soupe, sucre - 1 tasse, vinaigre - 150 g, miel - 150 g, huile de tournesol - 1 tasse, piment de la Jamaïque - 4 pcs., feuille de laurier - 3 pcs.
Cuisine:
Lavez le poivron, coupez-le en deux et retirez les graines. Rincer à nouveau. Préparez maintenant la marinade : versez de l'eau dans un grand bol et portez à ébullition. Déjà dans de l'eau bouillante, du sucre et du sel, puis du miel, de l'huile de tournesol, du piment de la Jamaïque et du vinaigre (dans cet ordre). Porter le mélange à ébullition et saupoudrer de poivre. Faire bouillir le poivron sous un couvercle fermé pendant 5 à 10 minutes. N'oubliez pas de remuer constamment. Versez maintenant les poivrons avec la marinade dans des bocaux chauds. Retrousser.
L'un des légumes les plus brillants de la saison estivale est sans aucun doute le poivron, présenté dans les nuances colorées les plus juteuses. En plus de la couleur, il convient de noter l'arôme unique de ce légume, qu'il transmet aux plats et aux préparations à base de celui-ci. Les froides soirées d'hiver sombres où il y a si peu La chaleur de l'été et le soleil, et les légumes frais du jardin ne sont restés qu'un souvenir, la conservation du poivre, prudemment préparé pour l'avenir, vous sera utile. Les poivrons pour l'hiver seront non seulement un excellent ajout aux plats, mais augmenteront également la teneur en vitamine C dans le corps, qui est si nécessaire pour prévenir les maladies pendant la saison du rhume et de la grippe.
Les poivrons marinés sont parfaits pour les salades et serviront d'ajout parfumé à plats de viande. Mariner des poivrons est très simple, mais quelle joie à table lorsqu'un autre pot de ce délicieux miracle est ouvert !
Poivrons marinés pour l'hiver
Ingrédients:
8 gros poivrons doux
1 oignon moyen
8 gousses d'ail,
4 cuillères à café d'huile végétale,
2,5 verres d'eau
2,5 tasses de vinaigre à 9 %,
1,25 tasse de sucre
2 cuillères à café de sel.
Cuisine:
Couper le poivron en rondelles en enlevant les graines. Mettez le poivre dans des bocaux stérilisés presque jusqu'au bord. Répartir l'oignon finement haché, l'ail et l'huile entre les bocaux.
Dans une grande casserole, porter à ébullition l'eau, le vinaigre, le sucre et le sel. Verser le liquide chaud entre les bocaux de poivre en laissant environ 1 cm d'espace libre. Rouler les pots avec des couvercles stérilisés.
La recette suivante convient à ceux qui ont besoin de cuisiner rapidement. une petite quantité de poivre, par exemple, pour des vacances. Pour cette recette, les poivrons de petite taille sont les mieux adaptés, qui seront très beaux dans des bocaux. Ces poivrons doivent être réfrigérés et consommés dans les 1 à 2 semaines.
Ingrédients:
500 g de petits poivrons doux,
1/4 tasse de vinaigre à 9 %
3/4 tasse d'eau
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à café de sel
4 gousses d'ail.
Cuisine:
Mettre les poivrons émincés dans un bocal. Faire chauffer le vinaigre, l'eau, le sucre et le sel dans une petite casserole. Remuer jusqu'à ce que le sucre et le sel se dissolvent. Retirer du feu et ajouter l'ail haché.
Versez le poivre dans le bocal avec le liquide obtenu. Ajouter plus d'eau, si nécessaire, pour enrober les poivrons.
Fermez le bocal et mettez au réfrigérateur. Les poivrons sont prêts à manger en 1 heure.
Le poivre pré-récolté pour l'hiver vous permettra d'inclure ce légume sain dans votre alimentation toute l'année, et le lecho aimé de beaucoup est le meilleur moyen de conserver le poivre en hiver. Lecho est considéré plat traditionnel Cuisine hongroise, et presque chaque femme au foyer a la sienne propre recette ce plat. Recette classique lecho a été modifié plus d'une fois, et pour le moment ce plat est mieux connu comme une salade appétissante préparée pour l'hiver. Aujourd'hui, le lecho agit généralement comme une collation indépendante, un plat d'accompagnement pour les plats de viande ou comme complément aux soupes et aux rouleaux de chou.
Lecho est un aliment diététique avec un minimum de calories, contenant de nombreuses vitamines et minéraux utiles. Il convient de souligner que, tout d'abord, cela s'applique au lecho, qui est préparé sans ajout de vinaigre, qui agit comme conservateur. Dans notre pays, il existe une grande variété de recettes de lecho avec l'ajout de divers légumes, ail et épices. La recette originale du lecho hongrois se compose uniquement de poivrons, de tomates, de sel et de sucre - nous vous suggérons de le faire cuire.
Ingrédients:
1 kg de poivron jaune ou rouge
1 kg de tomates,
1 cuillère à soupe de sel
2 cuillères à soupe de sucre.
Cuisine:
Couper le poivron en petits carrés ou en lanières. Broyez les tomates avec un mixeur ou un hachoir à viande et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient réduites en volume de 2 fois. Ajoutez ensuite le sucre, le sel, le poivre et faites cuire 20 à 30 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps. Répartir le lecho dans des bocaux, rouler et laisser refroidir. Les banques doivent être bien stérilisées - c'est un point extrêmement important dans la cuisine pour stockage à long terme, surtout si aucun agent de conservation supplémentaire n'est utilisé, comme dans cette recette. Un tel lecho peut être servi immédiatement à table. La recette proposée peut être modifiée en ajoutant d'autres légumes, des épices et de l'huile végétale.
La cuisson du lecho est un processus qui ne nécessite pas de coûts ni d'efforts particuliers. Pour rendre le lecho savoureux, vous devez choisir des poivrons mûrs et charnus à la peau lisse et sans taches. L'utilisation de fruits non mûrs ou trop mûrs peut nuire au goût du plat final. Le degré de hachage des légumes affecte également le goût du produit final. Ainsi, par exemple, certaines recettes contiennent des poivrons écrasés en purée, et le lecho préparé de cette manière a un aspect et un goût différents du lecho, dans lequel les ingrédients sont coupés. gros morceaux, afin que vous puissiez sentir le goût de chaque légume. L'un des principaux secrets d'un délicieux lecho est de ne pas en faire trop avec la cuisine. Il est nécessaire de retirer le lecho du feu avant que la peau ne commence à se séparer du poivre. Très délicieux lecho avec l'ajout d'oignons et de vinaigre peut être préparé selon la recette suivante.
Ingrédients:
5 kg de poivron,
4 kg de tomates,
2 ampoules
1,5 cuillères à soupe de sel
3 cuillères à soupe de sucre
5 gousses d'ail,
1/2 cuillère à café de piment rouge moulu
6 feuilles de laurier,
3 cuillères à soupe d'huile de tournesol.
Cuisine:
Les tomates, coupées en quartiers, passent dans un hachoir à viande ou hachent dans un mélangeur. Mettez le mélange de tomates obtenu sur le feu, portez à ébullition et laissez cuire 20 minutes.
Oignon finement coupé en rondelles. Poivre bulgare coupé en lanières ou en cubes. Ajouter le sel, le sucre, le poivron, la feuille de laurier et l'oignon à la purée de tomates. Remuer le tout et cuire jusqu'à ce que les poivrons ramollissent, environ 15 minutes. Pressez l'ail dans une presse et ajoutez-le au lecho. Verser l'huile, porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes. Rouler le lecho dans des bocaux stérilisés et conserver dans un endroit frais.
Les salades préparées en été et ouvertes en hiver sont toujours le régal savoureux le plus attendu, rappelant l'été. Nous vous invitons à vous faire plaisir avec une salade de poivrons et de carottes - ces deux légumes lumineux deviendront sans aucun doute une véritable décoration de table en hiver.
Ingrédients:
400 g de poivron,
300 g de carottes
1 cuillère à soupe de sel
1 cuillère à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de vinaigre à 9%,
1 cuillère à soupe d'huile végétale.
Cuisine:
Râpez les carottes. Couper le poivron en fines rondelles. Placer les légumes dans un bol profond. Saupoudrer de sel et de sucre.
Faire frire les légumes dans l'huile végétale pendant 5 minutes. Ajouter le vinaigre et remuer.
Versez immédiatement dans des bocaux, roulez et laissez refroidir. Conserver dans un endroit sombre et frais.
Comme vous l'avez déjà vu, préparer du poivre pour l'hiver est aussi simple que décortiquer des poires. Si vous suivez les règles simples pour choisir des légumes de qualité et stériliser soigneusement les bocaux, vous réussirez sans aucun doute délicieuses conserves avec lequel il sera possible de faire plaisir à la famille et de surprendre les invités.
Bonne chance pour la préparation !
À propos de ce juteux et délicieux légume nous pensons le plus souvent quand nous voulons cuisiner une salade ? Mais ne commence-t-on pas à y penser, à planifier les préparatifs de l'hiver tout de suite après, mais de toutes sortes de manières ? Je suis sûr que la plupart d'entre nous penseraient immédiatement aux poivrons. Combien délicieux repas on peut cuisiner avec mais pas du tout moins de moyens préparer le poivron pour l'hiver. Meilleures recettes vous pouvez collecter longtemps auprès de parents, d'amis, de connaissances et d'Internet, mais je ferai ma petite collection de recettes pour vous. Celles qui sont les meilleures et les plus délicieuses recettes pour moi.
Poivre bulgare pour l'hiver aujourd'hui, nous le conserverons de plusieurs manières éprouvées et très savoureuses.
Poivron mariné pour l'hiver - une recette étape par étape pour la récolte
Les gens ont des goûts différents, mais je suis sûr que beaucoup d'entre vous peuvent être d'accord avec moi pour dire que le marinage est l'un des types de conservation de légumes les plus délicieux. Les marinades sont généralement si parfumées et savoureuses, avec une légère acidité et des épices, de l'ail, des herbes. Véritable confiture. Eh bien, j'ai un faible pour eux. Pour cette raison, je marine le plus souvent des poivrons pour l'hiver.
Si vous n'avez pas encore essayé les poivrons marinés, vous manquez quelque chose. Et même si d'autres légumes marinés sont beaucoup plus courants dans les rayons des magasins, personne ne nous empêchera de préparer nous-mêmes ce plat et cette collation incroyables.
Pour les poivrons marinés, il vous faudra :
- poivron doux - 3 kg,
- vinaigre 9% - 1 verre,
- sucre - 0,5 tasse,
- sel - 2 cuillères à soupe,
- ail - 1 tête,
- feuille de laurier - 8-10 feuilles,
- persil frais - un gros bouquet,
- grains de poivre - 1 cuillère à café,
- clous de girofle - 6-8 pièces
Les poivrons rouges et jaunes charnus conviennent mieux au marinage. Des poivrons à parois trop fines ne seront pas aussi savoureux. Les fruits peuvent être pris dans n'importe quelle taille, car il est toujours plus pratique de les couper pour les emballer dans des bocaux. Ainsi la contenance de chaque bocal de poivrons marinés sera maximale.
Cuisine:
1. Lavez le poivron. Retirer la tige et découper le noyau avec les graines. Ce sera plus facile si vous coupez le poivron en deux dans le sens de la longueur.
2. Couper les poivrons en larges lanières. Chaque moitié peut être coupée en 2 ou 3 morceaux, selon la taille du poivron.
3. Versez 600 ml d'eau dans une grande casserole. Versez-y un verre de vinaigre et d'huile végétale, ajoutez tout le sucre et le sel d'un coup. Allumez le feu et laissez bouillir la future marinade.
4. Mettez les morceaux de poivron dans la marinade bouillante, attendez que le liquide bout à nouveau et laissez mijoter les légumes pendant 10 minutes sous le couvercle en remuant constamment.
Le poivron doit ramollir un peu, mais pas complètement bouilli. Les poivrons marinés sont très bons lorsqu'ils sont légèrement croquants.
5. Préparez les pots de conserve. Des bidons de 1 ou 0,5 litre conviennent.
Il est préférable de les stériliser à l'avance. Pour ce faire, vous pouvez les chauffer au four, les faire bouillir dans une casserole d'eau, les tenir au-dessus de la vapeur, ou les mettre au micro-ondes avec de l'eau et les laisser bouillir.
Pour rendre le poivre bulgare parfumé et légèrement piquant pour l'hiver, nous posons nos « épices » au fond de bocaux stérilisés. Mettez dans chacune 3-4 gousses d'ail, coupées chacune en deux, 1-2 brins de persil, 2 feuilles de laurier, 5 grains de poivre et 1-2 clous de girofle.
6. Maintenant chaud, juste bouilli, mettez le poivre dans des bocaux. Serrez-le le plus possible et n'ayez pas peur d'écraser ou de plier les morceaux de poivron. Lorsque tous les poivrons sont disposés, versez la marinade de la poêle jusqu'au bord du bocal. Dans celui-ci, le poivre continuera à mariner.
7. Vissez les couvercles des bocaux ou enroulez-les avec une machine à écrire. Retournez les bocaux sur le couvercle et enveloppez-les dans une serviette épaisse jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
Dans quelques mois, ces poivrons deviendront incroyablement savoureux et complèteront parfaitement votre alimentation hivernale avec des légumes. Il fera un excellent accompagnement ou même un apéritif pour la table de fête.
Il est préférable de le stocker dans un endroit frais, comme une cave ou un réfrigérateur.
Poivre bulgare pour l'hiver au miel - recette avec photo
Le poivre bulgare pour l'hiver avec du miel est très simple, mais en même temps délicieuse recette. Les poivrons sont sucrés, croustillants avec de l'acidité. Très inhabituel car le miel donnera sa propre saveur unique. À mon avis, le miel se marie très bien avec le poivron, il complète à la fois sa douceur et met en valeur. Il n'y a pas d'épices au goût brillant dans une telle marinade, ce qui laisse au miel la possibilité de révéler son goût et le goût du poivre. Pour une variété hivernale de flans, la recette est très appropriée.
Pour la mise en conserve, je conseille le plus souvent de prendre des bocaux pas trop grands, surtout si votre famille n'est pas trop nombreuse et qu'un bocal de poivre ouvert devra rester longtemps au réfrigérateur. Pourquoi risquer votre santé encore une fois, et les produits sont dommage. D'accord, si vous en voulez plus, vous pouvez toujours ouvrir deux petits pots. Mais il est impossible de conserver le grand dos.
De plus, lorsque vous cuisinez quelque chose pour la première fois, faites de petits volumes pour l'expérience. Après tout, ce que l'on aime peut ne pas être du goût de l'autre.
Après avoir testé cette recette sur moi-même, j'essaie de faire quelques pots de poivre et de miel.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de :
- poivron - 1 kg,
- miel - 4 cuillères à soupe,
- vinaigre 9% - 4 cuillères à soupe,
- huile végétale - 3 cuillères à café,
- sel - 2 cuillères à café,
- grains de poivre noir - 1 cuillère à café,
- graines de coriandre - 1 cuillère à café.
Cuisine:
1. Lavez le poivron et coupez-le en deux parties. Retirez le noyau avec la tige. Rincez les graines restantes.
2. Coupez le poivron en petits morceaux. Couper chaque moitié dans le sens de la longueur en 2 ou 3 morceaux. Si le poivre est très épais, comme dans mon cas, il peut même être 4. L'essentiel est de faire de tels morceaux qu'il sera commode de manger plus tard.
3. Emballez fermement les morceaux de poivron dans des bocaux propres et stérilisés. Remplissez-les entièrement de poivre. Essayez de ne pas fermer les bocaux qui ne sont pas pleins, ils ne se conserveront pas longtemps à cause de un grand nombre air. Il est préférable de préparer les poivrons restants d'une manière différente, par exemple, en faire une salade fraîche.
4. Faites maintenant bouillir la bouilloire et versez de l'eau bouillante sur les poivrons dans des bocaux. Remplissez les bocaux à ras bord, couvrez-les de couvercles stérilisés et laissez-les sous cette forme pendant 10 minutes.
5. Il est maintenant temps de préparer la marinade. Prenez une petite casserole ou une louche. Versez du miel au fond, mettez-y du sel, des grains de poivre et des graines de coriandre. Attention, le sucre n'est pas mis, il est remplacé par du miel.
6. Videz l'eau chaude des bocaux de poivrons directement dans cette casserole, nous préparerons la marinade à partir de ce bouillon.
7. Porter la marinade à ébullition et verser à nouveau sur les poivrons en pot.
8. Vissez ensuite les capuchons aussi fermement que possible. Vérifiez s'ils fuient. Ensuite, retournez les bocaux et enveloppez-les dans une couverture ou une serviette chaude. Sous cette forme, les banques doivent refroidir avant de pouvoir être stockées.
Cette entrée marinée très tendre et épicée vous plaira sûrement longtemps. soirée d'hiver, avec son goût d'été. Amusez-vous et faites plaisir à votre famille.
Poivrons marinés à l'huile de style caucasien
Et en voici une autre recette originale. Vous savez que parfois les épices et les méthodes de cuisson peuvent complètement changer le goût d'un plat. C'est l'un de ces cas. Le poivre s'avère si parfumé et savoureux que vous ne pouvez pas le traîner par les oreilles.
La recette n'est pas du tout compliquée et l'ajout d'une grande quantité d'herbes et d'ail rend le poivre bulgare seulement plus savoureux pour l'hiver.
Poivre bulgare à la sauce tomate
Si nous recherchons toutes sortes de options délicieuses préparations pour l'hiver du poivron, c'est juste un péché de ne pas se rappeler à quel point les goûts du poivron et des tomates sont merveilleusement combinés. Le lecho préféré de tout le monde vient de cette catégorie. Mais, si vous voulez cuisiner non pas du lecho, dans lequel une grande variété d'autres légumes sont souvent ajoutés, mais simplement des poivrons doux dans du jus de tomate, alors cette recette est parfaite.
À sauce tomate nous couvrirons de gros morceaux de poivre, qui seront notre collation épicée d'hiver.
Pour préparer du poivron dans une tomate, il vous faudra :
- poivron - 5 kg,
- jus de tomate non salé - 3 litres,
- huile végétale - 1 tasse,
- sel - 2 cuillères à soupe,
- sucre - 0,5 tasse,
- vinaigre 9% - 6 cuillères à soupe,
- épices au goût (grains de poivre et quatre-épices, laurier, clous de girofle, ail).
Cuisine:
1. Laver le poivron eau froide et retirez les graines et la queue. Ensuite, coupez-les en gros morceaux. Un demi ou un quart de poivre selon la taille du légume.
2. Versez le jus de tomate dans une grande casserole. Choisissez un plat qui conviendra éventuellement à tous les poivrons.
Ajouter le sucre, le sel, les épices et le vinaigre au jus de tomate. Ce sera notre marinade de tomates. Le jus peut être acheté au magasin ou vous pouvez le faire cuire vous-même à partir de tomates fraîches.
3. Lorsque le jus de tomate bout, ajoutez-y de l'huile végétale, puis mettez tous les poivrons. Bien mélanger et cuire, en remuant, pendant 15 minutes.
4. Poivre chaud fraîchement bouilli dans du jus de tomate, transférer très étroitement dans des bocaux pré-stérilisés. Remplir de jus jusqu'au bord et tordre les couvercles. Les couvercles doivent également être stériles.
Après cela, retournez les bocaux et assurez-vous que les couvercles ne fuient pas. Dans cette position à l'envers, posez les bocaux sur la table et enveloppez-les d'une serviette éponge. Laissez-les refroidir, après quoi vous pourrez retirer le poivron pour l'hiver et le conserver dans un endroit frais.
Sera prêt dans quelques semaines. Bon appétit!
Poivrons rôtis pour l'hiver
On pourrait penser qu'on n'a pas encore essayé de faire avec du poivre pour le conserver délicieusement. Eh bien, par exemple, nous ne l'avons pas encore frit. Et je dois vous dire que c'est une grosse omission, car les poivrons frits pour l'hiver ont juste besoin de fermer au moins un pot pour une variété délicieuse.
Vous savez que lors de la friture, le goût du poivre change un peu et nous essaierons de le conserver pour l'hiver. Et croyez-nous, nous y parviendrons, car la recette est extrêmement simple à préparer. Même, probablement plus facile que le décapage standard.
Ma mère a dit un jour que c'était une recette pour les paresseux. Mais pour nous, cela signifie que nous n'avons pas à faire d'efforts supplémentaires, et la qualité préparation savoureuseça ne va pas empirer.
Tu auras besoin de:
- poivron doux de n'importe quelle couleur (de préférence pas gros) - 2,5 kg,
- ail - 1 tête,
- piment - 1 petite gousse,
- vinaigre 9% - 0,3 tasse,
- sucre - 1 verre,
- sel - 1 cuillère à soupe avec une lame,
- huile végétale pour la friture.
Cuisine:
1. Laver le jeune petit piment. Il n'est pas nécessaire de le nettoyer, car nous allons le faire frire et le conserver entièrement. On dit que c'est le secret de son goût unique.
2. Versez de l'huile dans une poêle et faites revenir les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. N'oubliez pas de les retourner pour qu'ils dorent de tous les côtés. Au fait, l'huile éclaboussera et tirera beaucoup, alors couvrez-la avec un couvercle ou un écran anti-éclaboussures d'huile spécial.
3. Stérilisez le(s) bocal(s) avec couvercles. Déposez les poivrons frits dans un bocal préparé en couches, en alternant avec de l'ail finement haché.
Une couche de poivre, une couche d'ail, une couche de poivre, etc.
4. Versez le sel et le sucre directement dans le bocal. J'ai un grand pot de trois litres. Si vous mettez en conserve dans plusieurs bocaux, divisez la quantité de sel et de sucre (et plus tard de vinaigre) par le nombre de bocaux que vous avez remplis de poivre.
5. Faites maintenant bouillir une bouilloire ou une casserole d'eau. Remplissez le pot d'eau bouillante aux deux tiers, versez le vinaigre dans l'eau, puis ajoutez-le tout en haut.
Le sel, le sucre et le vinaigre se mélangent directement dans le bocal et sont répartis uniformément sur tous les poivrons. Surtout après un certain temps, alors que la banque sera stockée jusqu'à l'hiver. Ne vous inquiétez pas, c'est une méthode éprouvée.
6. Maintenant, le pot doit être retourné et enveloppé dans un bocal chaud de la manière standard afin qu'il refroidisse lentement.
Donc, notre façon simple de cuisiner des poivrons frits pour l'hiver est prête. Essayez de profiter de l'hiver froid.
Eh bien, l'été chaud et ensoleillé a atteint son apogée, mais le temps des préparatifs bat son plein. Et c'est maintenant la saison de la récolte des aubergines, des courgettes et des poivrons. Notre famille aime beaucoup les poivrons marinés, et nous les marinons entiers, sans couper les graines et sans enlever la tige, même si beaucoup diront maintenant que si vous coupez le poivron, il ira davantage dans le bocal. Et vous aurez raison, mais il y a un gros MAIS, poivre entier il sort beaucoup plus juteux. En le mordant, il se déverse très jus délicieux ou marinade et c'est le point culminant de notre recette d'aujourd'hui.
Poivrons marinés entiers pour l'hiver
Les poivrons marinés auront fière allure sur n'importe quelle table à côté des salades, même festives. Table du nouvel an avec une telle collation, il deviendra encore plus brillant et plus beau. Les poivrons marinés ajouteront du piquant aux piments forts et à l'ail, qu'il ne faut pas épargner pour cette préparation. Si vous avez succombé à ma persuasion, alors commençons à récolter un poivron mariné entier pour l'hiver sans stérilisation.
Pour préparer des poivrons marinés à l'huile, il vous faudra
Ingrédients:
- Poivre bulgare - 1 kg,
- Eau 2 - 3 litres,
- Sucre - 0,5 tasse,
- Sel (grossier) - 2 c. cuillères,
- Huile végétale (raffinée) - 0,5 tasse,
- Ail 8 - 10 gousses,
- Piment fort - 1 pièce,
- Vinaigre (essence 70%) - 1 c. une cuillère,
- Pois de la Jamaïque 10 - 15 pièces,
- Poivre noir en grains 10 - 20 pièces,
- Poivre noir moulu au goût et à l'envie.
Processus de cuisson :
Avant de commencer à préparer le poivron, prenez soin du récipient dans lequel vous disposerez les légumes. Idéalement, ce sont des pots de deux litres, mais peut-être que quelqu'un qui a des pots d'un litre et demi y sera aussi beau. Lavez soigneusement les bocaux avec du bicarbonate de soude ou du détergent à vaisselle. Ensuite, stérilisez les bocaux de la manière qui vous convient : au four, à la mijoteuse ou à l'aide d'un anneau spécial au-dessus de la casserole.
Le poivre bulgare doit être lavé et des fruits entiers forts doivent être sélectionnés. Armez-vous maintenant d'une fourchette et piquez chaque fruit à plusieurs endroits pour que la marinade pénètre à l'intérieur du poivron et le rende plus juteux.
Pelez l'ail et coupez-le en fines tranches. Rincez le piment et coupez-le en fines tranches. Dans chaque bocal, mettez quelques petits pois de noir et de piment de la Jamaïque. Ajoutez-y également quelques plaques d'ail et 2 - 3 cercles piment.
Transférer le poivron préparé dans une casserole profonde et le remplir d'eau froide afin qu'il le recouvre complètement. Mettez le feu et portez à ébullition. Une fois que l'eau bout, retirez la casserole du feu. Retirez délicatement le piment de l'eau avec une fourchette et disposez-le dans des bocaux, ne faites pas beaucoup d'efforts, sinon le piment va éclater. Remplissez le bocal jusqu'en haut, attendez un peu, au bout d'un moment le poivre sera compacté et vous pourrez ensuite ajouter quelques grains de poivre supplémentaires dans le bocal.
Dans l'eau dans laquelle le poivre a bouilli, ajoutez du sel, Sucre en poudre, huiler et porter à ébullition. Du poivre noir peut être ajouté pour la saveur si désiré. Dès que la marinade commence à bouillir, ajouter une cuillère à soupe essence de vinaigre attendez qu'il bout complètement.
Verser les bocaux de poivrons avec la marinade bouillante. Couvrir immédiatement et enrouler avec une clé à molette. Enveloppez les pots de poivrons marinés dans une couverture chaude, laissez refroidir complètement à l'envers. Ensuite, déplacez-vous dans un endroit frais et, en hiver, dégustez de délicieux et collation salée!
À mon avis, c'est l'un des plus recettes simples préparations de poivrons pour l'hiver. Au fait, de cette façon, vous pouvez essayer de mariner les gousses de piment. Je serais ravie si la recette d'aujourd'hui vous soit utile ! Bon courage pour vos préparatifs et bon appétit !
pour la recette et photos étape par étape merci Slavyan.
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Cordialement, Anyuta.
