Cuisiner lecho pour l'hiver. Comment cuisiner de délicieux lechos pour l'hiver. Cuisiner un lecho rapide en accompagnement

Bonjour chers amis et lecteurs de mon blog ! Je n'ai pas pu résister et j'ai décidé de continuer une série d'articles sur un délicieux lecho aux poivrons et tomates pour l'hiver. Pourtant, il y a tellement de recettes qu'il est impossible de les intégrer dans un seul article.

Et aujourd'hui je vais vous en dire un peu plus grandes options préparer cette salade. Si vous avez une récolte abondante cette année, alors ce sera le bienvenu pour vous. Vous pouvez le faire de différentes manières et faire plaisir à votre famille et à vos amis avec un tel apéritif.

J'ai toujours envié ceux qui ont suffisamment d'espace de stockage. préparatifs d'hiver dans le montant que vous souhaitez. Hélas, dans des conditions urbaines, ce n'est pas toujours réaliste. Mais moi, heureusement, j'ai un mari aux mains d'or. Il est venu avec un garde-manger supplémentaire pour moi à partir d'un placard ordinaire, a ajouté quelques étagères et le tour est joué. Très pratique, d'ailleurs, je vous conseille d'en prendre note.

En plus des collations d'aujourd'hui, je vous recommande de vous familiariser également avec les recettes et les préparations. Au fait, je vous recommande vivement de lire un article de mon collègue sur la cuisson des tomates à la coréenne dans des bocaux https://azbyka-vkysa.ru/pomidory-po-korejski-na-zimu.html, des options assez intéressantes. Je les aimais.

Mais revenons à notre sujet et familiarisons-nous avec bonnes options délicieux lecho maison.

Je tiens à vous rappeler que tous les pots doivent être stérilisés avant d'être remplis avec le produit fini. Faire bouillir les couvercles pendant au moins 5 minutes.

Et je vais commencer par ma manière préférée. Lecho est obtenu avec un goût riche et légèrement sucré. À partir des ingrédients proposés, 6 à 6,5 litres du produit fini sont obtenus, soit environ huit demi bidons d'un litre

Ingrédients:

• Poivron doux - 2 kg
• Tomates - 2,5-3 kg
• Carottes - 1 kg
• Oignon - 0,5 kg
• Sucre - 200 gr
• Huile végétale - 200 ml
• Vinaigre de table 9% - 100 ml
• Ail - 1 tête
• Sel - 2 cuillères à soupe

Cuisine:

1. Rincez les tomates, retirez la tige et coupez-les en tranches pour plus de commodité. Ensuite, broyez bien dans un mélangeur à l'état de purée. Versez ensuite dans un plat adapté et mettez le feu. Porter à ébullition.

2. Pendant que les tomates bouillent, hachez les carottes sur une râpe grossière et ajoutez-les au jus. Ajoutez-y le sel, le sucre et mélangez. Faire bouillir 10 minutes.

3. Pelez et coupez l'oignon en demi-rondelles ou en quartiers. Ajouter aux carottes et cuire encore 10 minutes.

4. Pendant ce temps, lavez les poivrons, retirez les graines et coupez-les en lanières ou en cubes. Ensuite, épluchez l'ail et coupez-le en petits morceaux. Ajouter au reste des légumes, remuer et cuire 15 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le vinaigre et l'huile végétale.

5. Dès que vous éteignez le feu, étalez immédiatement la masse végétale dans des bocaux stérilisés pré-préparés. Visser les couvercles et retourner, envelopper dans une couverture chaude et laisser refroidir complètement. Ensuite, rangez-le pour le stockage dans un endroit sombre et frais.

Comment faire cuire le poivron et la tomate lecho pour l'hiver

Voici une recette plus facile. Mais il reste très savoureux et parfumé. Essayez d'enrouler quelques bocaux de cette façon et régalez vos invités plus tard. Ils vont certainement l'aimer.

Ingrédients:

• Tomates - 3,5 kg
• Poivron - 2,5 kg
• Huile végétale - 1 tasse
• Sucre - 1 tasse
• Sel - 2 c.
• Vinaigre 70% - 1 c.

Cuisine:

1. Coupez les tomates en tranches, retirez le noyau et les endroits gâtés. Passer au hachoir à viande, verser dans une casserole et mettre le feu jusqu'à ébullition.

2. Lavez et nettoyez les poivrons des graines et des cloisons. Coupez-le en petits morceaux. Ensuite, lorsque la masse de tomates bout, retirez la mousse. Et puis ajoutez le sel, le sucre, l'huile végétale et les poivrons. Mélangez le tout et attendez jusqu'à ébullition. A partir du moment de l'ébullition, cuire encore 30 minutes. À la fin, ajoutez du vinaigre, mélangez et éteignez.

3. Disposez dans des bocaux stérilisés, enroulez les couvercles, retournez et couvrez avec une serviette ou une couverture chaude. Laissez sous cette forme jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement, c'est environ une journée. Ensuite, nettoyez dans un endroit frais et chaud jusqu'à l'hiver.

La recette d'un délicieux lecho aux tomates et poivrons sans vinaigre - vous vous lécherez les doigts

Et maintenant, je veux vous dire comment vous pouvez faire une si belle salade sans vinaigre, huile végétale et stérilisation. Oui, et vous ne passerez pas plus d'une heure à cuisiner. Ce sera très savoureux.

Ingrédients:

• Tomates - 3 kg
• Poivron - 1 kg
• Sel - 1 cuillère à soupe
• Sucre - 3 cuillères à sel
• Herbes fraîches (basilic, aneth, céleri) - au goût
• Épices - au goût (je prends du houblon suneli, du laurier, du piment moulu)
• Ail - 2 gousses

Cuisine:

1. Coupez la moitié des tomates en tranches en vous débarrassant du cœur. Mettez-les dans une casserole. Retirez les graines du poivron et coupez-le en gros morceaux. Envoyez-le là. Ensuite, vous devez mettre du sel et du sucre dans la casserole. Mélangez le tout et allumez un petit feu pour laisser mijoter environ 15-20 minutes. À ce moment-là, nos légumes donneront du jus. Le reste des tomates est également nettoyé de tout ce qui n'est pas nécessaire, coupé en quartiers et mis de côté pour l'instant.

2. Lorsque le temps imparti est écoulé, ajoutez à légumes mijotésépices, herbes hachées et mélanger. Et puis ajoutez les tomates restantes. Remettez-le sur le feu et laissez cuire encore 15 minutes, après ébullition, à feu moyen. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les gousses d'ail hachées.

3. Maintenant, mettez la salade finie dans des bocaux (prenez soin de la stérilisation à l'avance), enroulez les couvercles, retournez, enveloppez et laissez refroidir. Doit être stocké dans un endroit frais.

Cuisson lecho de concombre avec tomates, carottes et poivrons

Recette vidéo très cool que j'ai ramassé pour vous. Vous n'avez qu'à essayer celui-ci. Arôme et goût impressionnants. Et les concombres sont restés tellement croustillants qu'on a déjà envie de les manger tout de suite. Mais non, vous devez le laisser pour l'hiver et maintenant manger des légumes frais.

Ingrédients:

• Tomate - 2 kg
• Concombres - 2,5 kg
• Carottes - 300-500 gr
• poivron- 8 pièces
• Ail - 3 têtes
• Huile végétale - 150-200 ml
• Vinaigre - 50 ml
• Sucre - 7 c. l. (avec une diapositive)
• Sel - 2 c. l.

Et comment le faire correctement, vous le verrez dans cette vidéo.

Je pense qu'il ne vous sera pas difficile de préparer une salade aussi merveilleuse maintenant, car il n'y a rien de compliqué dans cette recette. Et vous l'avez bien compris.

Comment faire du lecho avec des tomates, des courgettes et des poivrons pour l'hiver

Une autre merveilleuse recette avec l'ajout de mon légume préféré - la courgette. En général, j'aime beaucoup les flans avec lui, par exemple, ou pour l'hiver. Essayez et cuisinez cette recette.

Ingrédients:

• Courgettes (pelées) - 1 kg
• Tomates - 1,5 kg
• Poivre bulgare - 1,5 kg
• Ail - 5 gousses
• Sucre - 100 gr
• Sel gemme - 1 cuillère à soupe
• Sel - 1 cuillère à soupe
• Vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe

Cuisine:

1. Tout d'abord, épluchez les courgettes. Couper en cubes. Retirez ensuite les graines des poivrons et coupez-les également en cubes. Retirez le cœur de la tomate et coupez-la en morceaux moyens.

2. Placez les tomates hachées dans une casserole, ajoutez le sel et le sucre. Mettre le feu jusqu'à ébullition. A ébullition, cuire encore 10 minutes en remuant de temps en temps.

3. Ajoutez ensuite les courgettes et les poivrons. Verser l'huile végétale et mélanger délicatement. Après ébullition, cuire 30 minutes. 15 minutes avant la préparation, ajoutez de l'ail haché ou émincé. 1 minute avant la cuisson, ajouter le vinaigre et couvrir avec un couvercle.

4. Ensuite, placez le lecho dans des bocaux stérilisés préparés et vissez les couvercles stérilisés. Retourner, envelopper d'une couverture et laisser refroidir complètement. Vous pouvez conserver cette salade comme température ambiante et dans un endroit frais.

Recette de lecho aux aubergines, tomates et poivrons

J'aime beaucoup cette combinaison de légumes ensemble. Par conséquent, je veux partager avec vous cette méthode de préparation du lecho. Il m'a été enseigné par ma tante bien-aimée. Une femme très digne et une merveilleuse cuisinière. Si vous saviez comment elle cuisine, vous vous lécherez les doigts à tous les plats de mil. Je suis encore loin d'elle. Mais tout vient avec l'expérience et la pratique.

Ingrédients:

• Aubergine - 1 kg
• Oignon - 350 gr
• Poivron - 350 gr
• Tomates - 550 gr
• Piment fort - au goût
• Ail - 3 gousses
• Sel - 1 cuillère à soupe
• Sucre - 50 gr
• Vinaigre 9% - 20 ml
• Huile végétale - 50 gr

Cuisine:

1. Lavez les tomates et coupez-les en tranches. Retirez les graines du piment, retirez le pédoncule et coupez-le en morceaux. Faites-les défiler dans un hachoir à viande. Ensuite, versez-y de l'huile et mettez-le sur le feu jusqu'à ébullition.

2. Pendant qu'il bout, prenez soin du reste des légumes. Coupez les extrémités des deux côtés de l'aubergine et coupez-la en cubes. poivron Retirer les graines et couper en morceaux moyens. Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes ou en quarts de rondelles. Ajouter tous les légumes hachés aux tomates. Mélangez le tout et à feu doux, couvercle fermé, portez à ébullition. Faire bouillir les légumes pendant 30 minutes. Ajoutez ensuite le sel et le sucre et faites bouillir encore 10 minutes. 2 minutes avant la fin, verser le vinaigre dans la poêle.

3. Étalez le lecho fini dans des bocaux stérilisés et couvrez avec des couvercles. Posez une serviette de cuisine dans la casserole et mettez les bocaux. Versez de l'eau chaude jusqu'aux épaules et faites bouillir pendant 20 minutes.

4. Tirez doucement et roulez. Tourner le cou vers le bas et envelopper dans une couverture chaude jusqu'à refroidissement. Conserver ensuite dans un endroit frais.

Eh bien, mes chers. C'est tout pour aujourd'hui. Familiarisez-vous, choisissez et cuisinez pour l'instant selon ces options. Et je vais très bientôt vous faire plaisir avec une nouvelle portion de très délicieuses recettes. Quoi? Jusqu'à ce que je te le dise. Vous verrez par vous-même très bientôt.

En attendant, je vous souhaite de bons préparatifs et bon appétit !

Alexandre Gouchchine

Je ne peux pas garantir le goût, mais ce sera chaud :)

Contenu

Cet appétissant collation de légumes sous douce sauce tomate – bonne façon disposer de la récolte de tomates d'automne, si options classiques déjà fatigué des coups de soleil. Pour ceux qui cherchent une idée sur la façon de cuisiner le poivron afin qu'il reste le plus frais possible, le lecho est également le meilleur choix. Comment faire le plat le plus délicieux?

Comment faire cuire le lecho pour l'hiver

La technologie générale de travail est identique pour tous les flans stockage à long terme: les bocaux sont pré-traités, puis l'attention se porte sur les légumes, puis ils sont répartis dans des conteneurs et fermés. Une caractéristique du poivron lecho pour l'hiver est la nécessité de faire frire ou de faire mijoter des légumes afin qu'ils changent de densité et forment un mélange presque homogène.

Préparation des bocaux pour la mise en conserve

Le système est classique, divisé en 2 étapes : il faut d'abord inspecter les contenants, retirer ceux qui sont endommagés, et bien laver le reste avec de la soude. Après le moment de la stérilisation (ceci s'applique également aux couvercles) - pour le lecho, il est préférable de recourir à l'un ou l'autre :

• Four. Posez beaucoup de pots d'un litre sec sur le côté sur une grille, réchauffez-les à 150 degrés, laissez-les refroidir au même endroit, en ouvrant la porte.
• Four micro onde. Faites défiler les mêmes petites canettes, au fond desquelles se trouve un peu (un demi-verre) d'eau, pendant environ une minute à puissance moyenne.

Comment choisir le poivron pour la conservation

La condition principale est la fraîcheur de tous les produits, ils font donc du lecho principalement en été. Les tomates doivent être très denses, sinon le goût et la texture de la pulpe après traitement thermique souffrira beaucoup. Poivrons, quelle que soit leur couleur, choisissez :

• sans points noirs ni taches blanches, avec des parois épaisses;
• seulement les grands qui ont bien mûri;
• rouge ou jaune - ils sont plus doux que le vert.

Recettes

Le mélange classique est composé de seulement 2 ingrédients : des tomates charnues fortes, qui se transforment en une pâte épaisse après la cuisson, et des poivrons de toutes les nuances. Cependant, il peut être plus diversifié : oignons, carottes, voire courgettes - tous ces produits peuvent être utilisés pour le préparer. Les professionnels rappellent que les légumes ne peuvent être conservés de cette manière que pendant 2 hivers.

Une recette traditionnelle appréciée des ménagères non seulement dans les pays de l'ex-CEI, mais aussi en Europe occidentale en raison de sa simplicité : 2 ingrédients principaux et des épices, qui sont sélectionnés individuellement. Liste des ingrédients pour la mise en conserve maison :

• poivrons de toutes les couleurs - 1,1 kg;
• grosses tomates denses - 1,5 kg;
• sucre - 3 cuillères à soupe avec une lame;
• sel - 1,5 cuillère à café;
• huile végétale - une cuillère;
• vinaigre de cidre de pomme - 1/2 cuillère à café chacun à la Banque;
• piment de la Jamaïque et grains de poivre noir - 2 pièces;
• bourgeons de clou de girofle - 3 pcs.

Comment cuisiner le lecho au poivre selon une recette traditionnelle bulgare ?

1. Lavez et coupez les tomates, après avoir enlevé le point de connexion avec la tige. La peau peut être laissée si elle est fine.
2. Au poivre, éliminez la zone avec des graines, coupez le produit lui-même arbitrairement, mais pas grand.
3. Transformez les tomates en purée en faisant défiler les morceaux dans un hachoir à viande ou en les envoyant dans un mélangeur. La masse idéale ressemblera à de la pâte de tomate légèrement diluée avec de l'eau.
4. Versez l'huile dans une casserole profonde, après avoir réchauffé, ajoutez la purée de tomates. Après ébullition, amener à densité en un quart d'heure.
5. Versez les morceaux de poivron dans la masse de tomates, faites cuire jusqu'à ébullition.
6. Écrasez les clous de girofle avec des grains de poivre avec un pilon ou écrasez avec une cuillère, ajoutez au lecho avec un mélange sucre-sel. Cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
7. Versez le plat dans des bocaux stérilisés, ajoutez du vinaigre à chacun, roulez.

Avec de la pâte de tomate

Les principes généraux de travail sont les mêmes que dans la recette précédente, mais la tâche est facilitée par l'absence de nécessité de traiter les tomates - elles sont remplacées par des pâtes prêtes à l'emploi fabriquées en usine. Ici, vous devez vous concentrer sur la composition de ce produit : assurez-vous qu'il n'y a rien d'autre que de la pulpe de tomate, de l'eau, du sucre et des épices (dans cet ordre). Certaines ménagères utilisent une sauce qui a une consistance plus liquide.

Pour 3 canettes de lecho par litre il vous faut :

• pâte de tomate - 340 g;
• Poivrons bulgares - 1,7 kg;
• sucre - 1/3 cuillère à soupe;
• sel - 1 cuillère à café;
• huile de tournesol - 3 c. l. ;
• acide acétique.

Préparation Lecho :

1. Retirez les graines des poivrons, coupez le fruit lui-même.
2. Diluez les pâtes en deux avec de l'eau tiède, attendez jusqu'à ébullition, ajoutez le sucre.
3. Le sel entre au bout d'un quart d'heure, versez immédiatement l'huile.
4. Lorsque la pâte épaissit, ajouter les lamelles de poivron et réduire le feu.
5. Temps de cuisson - environ une demi-heure, mettez le couvercle en diagonale.

Préparations pour l'hiver du poivron et de la tomate

Cette recette diffère des autres options de lecho par la présence de gélatine, ce qui rend la garniture plus dense, mais transparente. Le vinaigre est également absent parmi les ingrédients, mais cela n'empêche pas la conservation de tenir l'hiver dans sa forme originelle. La recette est aussi proche que possible de la recette hongroise, c'est-à-dire. traditionnel, car le monde ne doit pas du tout ce plat à la Bulgarie.

• tomates italiennes et poivrons doux - 1,2 kg chacun;
• gélatine - 20 g;
• oignon - 210 g;
• sel, poivre noir - à l'œil.

Comment préparer le lecho de poivron doux pour l'hiver?

1. Versez de l'eau bouillante sur les tomates après les avoir lavées. Retirer la peau, couper.
2. Éliminez les graines des poivrons, coupez-les en morceaux jusqu'à 3 cm de long. Hachez traditionnellement l'oignon.
3. Envoyez tous les ingrédients en même temps dans la casserole, versez de l'eau (environ un verre). Ajouter immédiatement les épices.
4. Laisser gonfler la gélatine dans l'eau froide.
5. Après une demi-heure de langueur sous le couvercle, le lecho est complété par une masse gélatineuse, cuite pendant quelques minutes de plus.
6. Les pots avec la pièce doivent être immergés dans une bassine d'eau bouillante, stérilisés pendant une demi-heure et enroulés.

à la maison

Une version pour ceux qui aiment les snacks multi-ingrédients : en plus des tomates traditionnelles, on ajoute ici des aubergines. Ils font du lecho très satisfaisant, tendre, épais. Pour le piquant, l'ail est présent parmi les assaisonnements : il peut être séché ou sous forme de clous de girofle frais. Il est conseillé de prendre de l'huile d'olive - cela donnera à votre lecho maison une saveur italienne unique.

Liste des ingrédients :

• tomates - 7 pièces;
• poivrons - 5 pièces;
• aubergine - 470 g;
• bulbe rouge;
• paprika séché - une cuillère avec un dessus;
• huile d'olive - 1/3 cuillère à soupe;
• ail - 2 gousses ou 1 c. l. poudre;
• sel avec sucre - 1 cuillère à café chacun;
• essence de vinaigre - 1/2 c.

Technologie de travail :

1. Lavez les aubergines, coupez-les, salez généreusement.
2. Au bout d'une demi-heure, rincez à nouveau sous l'eau courante froide, laissez sur la grille.
3. Dans les poivrons, retirez la partie pépins, dans les tomates - l'endroit où la tige entre. Hacher les deux ingrédients.
4. Coupez l'oignon, faites-le chauffer huile d'olive et l'ail.
5. Présentez-leur des tomates. Pendant la cuisson, écrasez-les à la fourchette.
6. Lorsque les tomates sont tendres, ajouter le poivron et l'aubergine. Saupoudrer de paprika.
7. Après une heure d'alanguie à feu doux, retirer du feu.
8. Diluer l'essence de vinaigre avec de l'eau à 1:12, verser dans le lecho, répartir uniformément sur la masse.
9. Remplissez les banques sur les "épaules", fermez.

aux carottes

Le point culminant de cette recette est le travail séparé avec chaque ingrédient, ce qui allonge considérablement le processus de cuisson, mais a un effet positif sur le goût de la conservation. La composition du plat est courte :

• branches de céleri - 2 pièces;
• carottes - 0,7 kg;
• Poivre bulgare - 1,3 kg;
• jus de tomate naturel - 0,5 l;
• sel;
• huile végétale.

Préparation Lecho :

1. Couper le céleri, le faire revenir dans l'huile.
2. Ragoût de carottes passées dans une râpe avec de l'eau et du sel dans une casserole séparée.
3. Verser les piments concassés jus de tomate, cuire après ébullition une demi-heure.
4. Mélanger tous les ingrédients dans une casserole, laisser mijoter jusqu'à réduction.
5. Avant de disposer les berges, vous pouvez ajouter des verts.

Cette recette plaira aux ménagères qui recherchent un moyen de cuisiner le lecho le plus rapidement possible, sans longue cuisson. Le point culminant est le miel, qui remplace le sucre et donne à l'apéritif une saveur unique. Un ensemble d'épices est aussi simple que possible, le résultat est un produit que même les enfants aiment. 5 litres de délicieux lecho proviendront de:

• Poivrons bulgares - 3,1 kg;
• miel liquide - 50 ml;
• sucre - un verre sans rebord;
• sel - 1 cuillère à soupe. l. ;
• jus de tomate - 430 ml;
• vinaigre de faible concentration - 100 ml;
• bourgeons de clou de girofle - 5 pcs.

Méthode de cuisson :

1. Faire bouillir le jus de tomate avec du miel, du sel.
2. Après quelques minutes, ajoutez-y du poivre haché, faites bouillir.
3. Baissez le feu, laissez cuire un quart d'heure.
4. Ajouter le vinaigre avec les clous de girofle, faire bouillir à nouveau et emballer immédiatement dans des bocaux.

Du poivre vert

Le snack épicé est parfait pour plats de viande. Le point culminant est dans la méthode de préparation et l'absence de vinaigre. Pour un grand pot, il vous faut :

• basilic frais parfumé - quelques feuilles;
• huile d'olive - 2 cuillères à soupe;
• tomates italiennes juteuses - 4 pièces;
• poivrons verts - 6 pièces;
• piment - quelques grammes du nez de la gousse;
• sel.

Cuisine:

1. Laver les tomates et les poivrons, hacher finement, passer au mixeur. Faites tourner pendant une demi-minute.
2. Ajouter un morceau de piment haché et les mêmes feuilles de basilic, saler, verser l'huile.
3. Bien mélanger, disposer dans des bocaux, stériliser.

Vidéo: apéritif au poivron pour l'hiver

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Dans cet article nous allons réaliser des recettes à base de tomates et de poivrons que nous connaissons. Le merveilleux goût du lecho préparé aujourd'hui conservera son arôme jusqu'à l'hiver.

En hiver, la pièce trouve sa place sur table de vacances, il est mis dans les seconds plats, comme accompagnement supplémentaire.

Et j'aime tremper des boulettes de viande dans une assiette avec du lecho, puis faire glisser le poivron lui-même sur ma langue également. Au début du printemps, nous emportons toujours une telle préparation avec nous pour un pique-nique.

Lecho de poivron et tomate pour l'hiver

Mes amis adorent faire une préparation avec du vinaigre. pour son goût riche et plus stable et ils disent : recette classique.

Ingrédients:

• Tomates - 2 kg
• Poivre - 3 kg
• Huile végétale (sans odeur) - 250 ml
• Sucre - 200 g
• Sel - 2 c. cuillères
• Vinaigre 9% - 100 ml (70% - 12 ml, 6% - 150 ml)

Préparation de la recette :

Nous passons les tomates rouges préparées dans un hachoir à viande avec une grille fine.

Nous mettons les tomates manquées dans un chaudron ou toute autre grande casserole.

Ajoutez ici : le sucre, le sel et l'huile végétale. Mélangez bien le tout et allumez un petit feu, de sorte que pendant l'ébullition, vous ayez le temps de couper le poivre.

Nous nettoyons le poivre des graines, coupons dans le sens de la longueur en 4 parties et coupons en lanières de 5-6 mm.

Les pailles hachées de tous les poivrons sont prêtes.

À ce moment-là, nous avons des tomates bouillies.

Nous abaissons tous les poivrons hachés aux tomates dans un chaudron.

Bien mélanger le tout et porter à ébullition.

Après ébullition, nous faisons un petit feu et cuisons pendant exactement 20 minutes. Remuez pendant ce temps dont vous avez besoin 2 à 3 fois. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter 100 g de vinaigre, bien mélanger et cuire.

Après la fin de la cuisson du lecho, nous prenons des bocaux d'un demi-litre (stérilisés), posons un entonnoir sur le dessus et remplissons-les de masse chaude.

Ensuite, nous fermons le pot avec un couvercle et l'enroulons avec une clé de sertissage.

Un pot de lecho est prêt pour l'hiver.

Nous remplissons donc d'autres bocaux d'un demi-litre et retroussons les couvercles. Nous avons 8 pots. Les banques n'ont pas besoin d'être retournées.

Enveloppez simplement les bocaux dans une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. La recette est terminée. Dans l'attente de l'hiver.

Lecho de tomate et poivron - sans vinaigre pour l'hiver

Cette recette sans vinaigre est ma préférée.

Nous aurons besoin:

Préparation de la recette :

Poivron pelé et lavé coupé en lanières.

Nous avons haché le poivron et voici à quoi il ressemble.

Nous le mettons dans une grande casserole, dans laquelle nous le ferons cuire avec des tomates.

Couper les tomates en rondelles.

Nous coupons 3 kg de tomate, 1,5 kg dans chaque assiette.

Nous abaissons une assiette avec des tomates hachées aux poivrons.

Nous le frottons sur une râpe moyenne et le mettons sur les tomates et les poivrons.

Ajoutez ensuite le sucre et le sel. On mélange bien tout.

Maintenant, nous mettons toute cette masse à mijoter pendant 10 minutes à feu doux. Au bout de 10 minutes, ajouter la seconde assiette de tomates.

Après cela, continuez à mijoter pendant encore 30 minutes.

Lorsque le lecho est prêt, versez-le dans des bocaux propres et

rouler pour l'hiver.

Une recette pour ceux qui aiment manger des aliments sans vinaigre pour l'hiver est prête.

Lecho au poivron et à la tomate - dans un hachoir à viande avec des carottes

Nous aurons besoin:

• 3 kg de tomates
• 1 kg de carottes
• 1 kg de piment doux
• 2 piments forts
• 4 têtes d'ail
• marinade (on regarde en cours de cuisson)

Préparation de la recette :

1. Passer les tomates au hachoir à viande.
2. Passer les carottes au hachoir à viande.
3. Combinez les tomates manquées avec les carottes manquées et faites cuire dans une casserole ou un chaudron pendant 1,5 heure.
4. En fin d'ébullition, mettre : 1 kg de piment doux, 2 piments forts et 4 têtes d'ail épluchés, passés au hachoir à viande. Faire bouillir 10 minutes.
5. Ensuite on fait cuire la marinade : 250 ml d'eau, 250 ml d'huile végétale, 250 g de sucre, 2 c. à soupe de sel, laurier, grains de poivre, 1 c. une cuillerée de vinaigre.
6. Verser la marinade dans la masse préparée et cuire encore 15 minutes.
7. Versez le mélange chaud dans les pots préparés et roulez.

Bon appétit en hiver !

Recette de lecho au poivre avec pâte de tomate - vidéo

La pâte de tomate est un excellent substitut à la pâte roulée à la tomate. La préparation sera savoureuse et parfumée.

Comme vous pouvez le voir, la recette est assez simple et délicieuse. La saison bat son plein, dépêchez-vous.

Comment faire cuire le lecho: à partir de poivrons, tomates, oignons et carottes - recette vidéo

Découvrez la recette classique de la récolte des légumes.

Si vous lisez attentivement l'article avec des recettes, cela suffit pour cuisiner le lecho et le voir à table en hiver.

1. Choisissez des légumes charnus mûrs sans aucun dommage. Plus les poivrons, les tomates et les autres ingrédients sont juteux, plus le lecho sera savoureux.
2. Les tomates doivent être pelées et les graines enlevées avant la cuisson. Ainsi, la consistance du lecho sera plus uniforme et le plat lui-même sera plus joli. Mais si l'esthétique n'est pas importante pour vous, vous ne pouvez pas perdre de temps à nettoyer - cela n'affectera en rien le goût. Les tomates pelées ou non pelées doivent être passées dans un hachoir à viande ou hachées avec un mélangeur en purée de tomates.
3. La purée de tomates fraîches peut être remplacée par de la pâte de tomates diluée dans de l'eau. Pour 1 litre d'eau, vous aurez besoin de 250 à 300 g de pâtes. Cette quantité est suffisante pour remplacer environ 1½ kg de tomates.
4. Les poivrons bulgares doivent être hachés. Cela peut se faire de différentes manières : cercles, petites ou longues rayures, quartiers. Mais si vous envisagez d'ajouter du lecho, par exemple, à une soupe ou à un ragoût, il est préférable de couper les légumes plus petits.
5. Avec des légumes, des épices ou des herbes séchées, comme le paprika, le basilic ou la marjolaine, peuvent être ajoutés au lecho. Ils donneront au plat une saveur épicée.
6. En règle générale, le lecho est préparé pour l'hiver. Par conséquent, les recettes indiquent du vinaigre, ce qui permettra d'économiser la pièce pendant longtemps. Mais si vous prévoyez de manger le plat dans un proche avenir, le vinaigre peut être omis.
7. Si vous roulez du lecho pour l'hiver, mettez d'abord les légumes eux-mêmes dans des bocaux et versez-les dessus avec la sauce dans laquelle ils ont été cuits. Tout excès de sauce peut être mis en conserve séparément ou réfrigéré et utilisé pour la sauce ou la soupe.

5 meilleures recettes de lecho

Les ingrédients traditionnels du lecho sont les poivrons et les tomates. Mais le goût du plat peut être varié avec d'autres légumes.

chkola-gastronom.ru

Ingrédients

• 2 kg de tomates;
• 100 ml d'huile végétale;
• 100 g de sucre;
• 1½-2 cuillères à soupe de sel;
• 2½–3kg;
• 10-15 grains de poivre noir;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre 9%.

Cuisine

Mettez la purée de tomates dans une casserole, ajoutez le beurre, le sucre et le sel et mélangez. Mettez le feu, portez à ébullition et laissez cuire 20 minutes.

Mettez le poivron dans la casserole, couvrez avec un couvercle et faites cuire après ébullition pendant encore 20 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les petits pois et le vinaigre au lecho.

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Ingrédients

• 1½ kg de poivron;
• 1½ kg de courgettes;
• 2 kg de tomates;
• 200 ml d'huile végétale;
• 100 g de sucre;
• 1½-2 cuillères à soupe de sel;
• 3 gousses d'ail;
• 100 ml de vinaigre de cidre de pomme.

Cuisine

Trancher les poivrons et les courgettes. Si les courgettes sont jeunes, vous ne pouvez pas les peler et les couper en grands cercles. Pour les vieilles courgettes, il est préférable d'enlever la peau et les pépins et de couper les légumes en cubes.

Verser la purée de tomates dans une casserole et porter à ébullition. Au bout de 5 minutes, mettez-y, mélangez, couvrez et portez à nouveau à ébullition.

Ajouter le beurre, le sucre et le sel et cuire à couvert pendant encore 15 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter l'ail haché et le vinaigre.

Ingrédients

• 2 kg de tomates;
• 50 g de sucre;
• 1½-2 cuillères à soupe de sel;
• 50 ml d'huile végétale;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre 9% ;
• 1 kg de poivron;
• 1kg d'aubergine.

Cuisine

Versez la purée de tomates dans la casserole et mélangez-la avec le sucre, le sel, l'huile et le vinaigre. Porter à ébullition.

Couper les poivrons et les aubergines en morceaux arbitraires. Mettez-les dans la purée de tomates bouillante, mélangez et couvrez avec un couvercle. Porter à nouveau à ébullition et cuire le lecho encore 10-15 minutes.

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Ingrédients

• 1 kg de tomates;
• 1 kg de poivron;
• 100 g de sucre;
• 1-1½ cuillères à soupe de sel;
• 100 ml d'huile végétale;
• 2-3 gousses d'ail;
• 2 kg de concombres;
• 100 ml de vinaigre de cidre de pomme.

Cuisine

Dans une casserole avec la purée de tomates, ajouter le poivre haché, le sucre, le sel, l'huile et haché. Remuer et porter à ébullition. Couvrir et cuire 10-15 minutes.

Trancher les concombres. S'ils sont trop gros, vous pouvez les couper en deux. Mettre les concombres dans une casserole et verser le vinaigre. Remuer, porter à ébullition et cuire à couvert environ 10 minutes de plus.

Ingrédients

• 2 kg de tomates;
• 150 ml d'huile végétale;
• 100 g de sucre;
• 1-1½ cuillères à soupe de sel;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre 9% ;
• 500 g de carottes ;
• 1 kg de poivron;
• 300 g d'oignons.

Cuisine

Verser la purée de tomates dans la casserole et ajouter l'huile, le sucre, le sel et le vinaigre. Porter à ébullition et ajouter les carottes grossièrement râpées à la purée. Cuire 15 minutes.

Ajouter le poivron et l'oignon haché. Cuire le lecho pendant environ 20 minutes de plus.

ce plat classique La cuisine hongroise est depuis longtemps populaire auprès des femmes au foyer, pas seulement à la maison. Un lecho lumineux et parfumé pour l'hiver est simple, polyvalent, beau. De plus, il existe de nombreuses recettes de lecho - vous pouvez facilement vous adapter goût traditionnelà ma façon.

Lecho peut être appelé salade en conserve, qui préservera le goût de l'été et compensera facilement le manque de vitamines en saison froide. À différents pays Il est utilisé à la fois comme plat indépendant et comme accompagnement pour viande frite, et avec du pain blanc ou des crêpes, et avec des morceaux saucisse fumée, et mélangé avec des œufs, et avec de la crème sure, et comme garniture pour les tartes ou les pizzas, et comme vinaigrette pour les entrées.

Comment faire cuire un délicieux lecho - règles générales

Ce plat n'a pas de recette exacte - à la maison, chacun a le droit de le cuisiner à sa guise. Quelqu'un ajoute plus d'assaisonnements, quelqu'un expérimente avec divers légumes et herbes, quelqu'un remplace la poêle par une mijoteuse...

Mais il existe des règles classiques de ce lecho:

• Les tomates et les poivrons choisissent les plus brillants, charnus, sucrés.
• Pelez les tomates avant la cuisson. Vous pouvez le faire rapidement si vous coupez leur peau en travers, trempez les fruits pendant une minute dans de l'eau bouillante, puis immédiatement dans un bol de glace.
• Essayez de ne pas laisser les légumes bouillir et se transformer en bouillie pendant la cuisson.
• Si vous voulez un vrai goût, faites frire les légumes non pas dans l'huile, mais dans le saindoux.
• Utilisez du vinaigre en quantités minimales, uniquement pour la récolte et la conservation du lecho pour l'hiver, uniquement pour prolonger sa durée de conservation.
• Les épices classiques pour le lecho sont le paprika, le sel et le sucre. Vous pouvez ajouter tout le reste à votre goût (peur et risque) : persil, clous de girofle, grains de poivre, aneth, coriandre, basilic, thym...
• Si vous ajoutez à lecho maison ail, gardez à l'esprit - si vous le mettez au début du ragoût, l'odeur et le goût de l'ail s'affaibliront à la fin de la cuisson, et si vous ajoutez de l'ail à la fin du ragoût, il se sentira beaucoup plus perceptible .

Un vrai lecho classique ne nécessite que trois produits obligatoires - les poivrons (doux), les tomates et les oignons. Mais au cours de son existence, la recette du lecho a été adaptée de nombreuses fois aux produits disponibles ou préférés. Différentes variantes de lecho sont apparues : avec carottes, aubergines, oignons frits, concombres, courgettes, haricots, concentré de tomate, sans huile, etc. Nous vous invitons à vous familiariser avec une sélection de recettes simples et variées pour un lecho vraiment délicieux et à choisir celui qui deviendra un succès dans votre famille.

Recette n ° 1 Lecho classique aux poivrons et tomates

Tu auras besoin de: 1 kg de tomates, 1 kg de poivron, gros oignon, saindoux, paprika, sucre, sel (au goût).

Cuisine. Hacher l'oignon et l'envoyer dans une poêle à frire avec du saindoux fondu. Pendant qu'il est frit à feu doux jusqu'à ce qu'il soit transparent, épluchez les poivrons des graines et coupez-les en lanières, puis épluchez et hachez les tomates (vous pouvez utiliser un mélangeur ou un hachoir à viande). Envoyez des morceaux de poivron et de paprika dans la poêle à l'oignon, laissez mijoter pendant 10-15 minutes. Après le temps spécifié, ajoutez les tomates hachées, le sucre, le sel à la masse résultante et laissez mijoter encore 10-15 minutes jusqu'à épaississement.

Quelques minutes avant la fin de la cuisson, mélangez 1-2 œufs au lecho ou ajoutez des morceaux de saucisse fumée (facultatif). Servir chaud seul ou en accompagnement de pommes de terre, de riz ou de pâtes.

SUR UNE NOTE! Si le lecho est préparé exclusivement pour la conservation pour l'hiver, le saindoux est remplacé par de l'huile végétale inodore et un peu de vinaigre est ajouté pour une meilleure conservation des coutures (si vous en faites trop, vous pouvez appeler votre couture n'importe quoi, mais pas un vrai hongrois lecho, car le vinaigre déforme fortement le goût ). Étalez le lecho chaud dans des bocaux stérilisés sous le cou, fermez avec des couvercles stérilisés et roulez.

Recette numéro 2 Lecho aux carottes

Tu auras besoin de: 1 kg de tomates, 1 kg de poivron, 0,5 kg de carottes, gros oignon, 2 c. huile végétale, paprika, sucre, sel (au goût), 1 c. le vinaigre.

Cuisine. Oignon hacher finement. Poivrons, épépinés et hachés gros morceaux. Peler les tomates, passer au mixeur. Râper les carottes sur une râpe grossière. Envoyez l'oignon dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter les tomates, les carottes, les épices et le vinaigre. Après 10-15 minutes, ajouter également le poivron, laisser mijoter encore 15 minutes. Mettez le lecho fini chaud dans des bocaux stérilisés, fermez avec des couvercles stérilisés et roulez.

Numéro de recette 3 Lecho aux aubergines

Tu auras besoin de: 1 kg de tomates, 1 kg de poivron, 0,5 kg d'aubergine, 3 c. huile végétale, sucre, sel (au goût).

Cuisine. Peler les tomates, passer au mixeur. Retirez les graines du poivron, coupez-le en gros morceaux. Couper l'aubergine en gros morceaux. Mettre les tomates avec les épices dans une casserole et porter à ébullition. Faire bouillir pendant 15 minutes, verser l'huile végétale et laisser mijoter encore 20 minutes. Ajouter le poivron et l'aubergine et laisser le tout ensemble sur le feu jusqu'à ce qu'il épaississe. Mettez le lecho fini chaud dans des bocaux stérilisés, fermez avec des couvercles stérilisés et roulez.

Lecho aux aubergines

Numéro de recette 4 Lecho aux courgettes

Tu auras besoin de: eau, 1 kg de tomates, 1 kg de poivron, 2 kg de courgette, 1 oignon, 1 carotte, 3 c. huile végétale, sucre, sel (au goût), vinaigre.

Cuisine. Coupez les courgettes et l'oignon en cubes, les tomates et les poivrons en petites lanières, râpez les carottes sur une râpe grossière. Envoyez les oignons et les carottes dans la poêle pour les faire frire dans de l'huile végétale. Mettez les courgettes avec les poivrons et les tomates dans une casserole et versez de l'eau (son volume doit être le double du volume de la masse végétale obtenue). Porter à ébullition l'eau avec les légumes, ajouter le sel, le sucre et le mélange oignon-carotte. Faire mijoter le tout pendant au moins une demi-heure jusqu'à épaississement, ajouter le vinaigre avant la fin de la cuisson. Étalez le lecho chaud dans des bocaux stérilisés sous le cou, fermez avec des couvercles stérilisés et roulez.

Numéro de recette 5 Lecho avec du riz

Tu auras besoin de: 1 kg de poivron, 1 kg de carottes, 3 kg de tomates, 1 c. riz, gros oignon, 2 c. huile végétale, sucre, sel (au goût), 1 c. le vinaigre.

Cuisine. Hachez finement l'oignon. Retirez les graines du poivron, coupez-le en gros morceaux. Peler les tomates, passer au mixeur. Râper les carottes sur une râpe grossière. Mettez tous les légumes dans une casserole, portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux environ 20 minutes. Ajouter le riz cru lavé, l'huile végétale, le sel, le sucre, mélanger et laisser mijoter environ une demi-heure à feu doux sous le couvercle. 5 minutes avant la fin de la cuisson, verser le vinaigre. Nous mettons le lecho fini chaud dans des bocaux stérilisés, fermons avec des couvercles stérilisés et roulons.

Numéro de recette 6 Lecho à la pâte de tomate

Tu auras besoin de: 2,5 kg de poivron, 1 kg de concentré de tomate, 2 c. huile végétale, paprika, sucre, sel, piment (au goût), 1 c. le vinaigre.

Cuisine. Retirez les graines du poivron, coupez-le en gros morceaux. pâte de tomate, Sucre en poudre, huile végétale, vinaigre, sel et épices, faire chauffer dans une casserole. Après ébullition, poivrez et laissez mijoter à feu doux environ 10 minutes. Retirez les morceaux de poivre de la sauce et disposez-les dans des bocaux stérilisés, puis versez la sauce piquante dessus jusqu'au dessus. Fermer avec des couvercles stérilisés et rouler.

Numéro de recette 7 Lecho aux concombres

Tu auras besoin de : 1 kg de tomates, 1 kg de concombres, tête d'ail, 3 c. huile végétale, sucre, sel, houblon suneli, coriandre moulue, poivre noir moulu (au goût), vinaigre.

Cuisine. Couper les concombres en morceaux. Peler les tomates, passer au mixeur. Écrasez l'ail dans un presse-ail ou hachez-le finement. Mettre les tomates avec l'ail, le sel, le sucre, le poivre noir, le vinaigre et l'huile dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter les concombres et laisser mijoter environ 20 minutes, puis ajouter la coriandre et le houblon suneli. Remuer et laisser mijoter environ 10 minutes de plus - les concombres doivent être saturés de goût, mais ne pas devenir trop mous. Nous mettons le lecho fini chaud dans des bocaux stérilisés, fermons avec des couvercles stérilisés et roulons.

Recette numéro 8 Lecho sans tomates et sans cuisson

Tu auras besoin de: 1 kg de poivron, 2 c. huile végétale, sucre, sel (au goût), quelques grains de poivre noir, vinaigre.

Cuisine. Retirez les graines du poivron, coupez-le en gros morceaux. Envoyez les aubergines hachées, les épices, l'huile et le vinaigre dans le récipient - laissez le tout pendant 3-4 heures à température ambiante. Après le temps spécifié, la salade «molle» résultante est disposée dans des bocaux stérilisés avec le liquide résultant. Mettez les bocaux à stériliser dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes ou au micro-ondes à pleine puissance, puis enroulez-les avec des couvercles stériles.

Numéro de recette 9 Lecho aux haricots

Tu auras besoin de: 1 kg de tomates, 1 kg de poivron, 150 g de haricots, 2 c. huile végétale, sucre, sel (au goût), vinaigre.

Cuisine. Versez les haricots pendant la nuit avec de l'eau, faites bouillir le matin jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Peler les tomates, passer au mixeur. Retirez les graines du poivron, coupez-le en gros morceaux. Mettre les tomates dans une casserole et porter à ébullition. Au bout de 15 minutes, poivrez et laissez mijoter encore 10 minutes. Après cela, ajoutez les haricots, les épices, versez l'huile végétale et laissez cuire encore 10 minutes. En toute fin de cuisson, versez le vinaigre. Mettez le lecho fini chaud dans des bocaux stérilisés, fermez avec des couvercles stérilisés et roulez.

Recette numéro 10 Lecho épicé

Tu auras besoin de: 1 kg de tomates, 1 kg de poivron, tête d'ail, 0,2 kg de carottes, gousse piment, quelques clous de girofle, quelques grains de poivre noir, paprika, sucre, sel (au goût).

Cuisine. Hachez très finement l'ail. Pelez le poivre bulgare des graines, coupez-le en gros morceaux ou en lanières. Râper les carottes sur une râpe grossière. Peler les tomates, passer au mixeur. Mélanger tous les légumes dans une casserole, ajouter les épices, porter à ébullition et faire bouillir pendant 10-15 minutes. Mettez le lecho fini chaud dans des bocaux stérilisés, fermez avec des couvercles stérilisés et roulez.

Recette numéro 11 Lecho sans huile ni vinaigre

Tu auras besoin de: 1 kg de tomates, 1 kg de poivron, tête d'ail, paprika, sucre, sel (au goût).

Cuisine. Retirez les graines du poivron, coupez-le en gros morceaux. Pelez les tomates, coupez-les en lanières. Hachez très finement l'ail. Envoyez les tomates à l'ail au ragoût pendant 10 minutes, puis ajoutez les épices, les poivrons hachés à la masse et laissez mijoter encore 20 à 30 minutes. Mettez le lecho fini chaud dans des bocaux stérilisés, fermez avec des couvercles stérilisés et roulez.

Numéro de recette 12 Lecho aux betteraves

Tu auras besoin de: 1 kg de poivron, 0,7 kg de betteraves, 0,5 kg de carottes, 0,5 kg de tomates, 2 c. huile végétale, persil, piment, sucre, sel (au goût).

Cuisine. Faites cuire les betteraves au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis râpez-les sur une râpe grossière. Couper les tomates en rondelles. Épluchez le piment bulgare des graines, coupez-le en morceaux ou en rondelles, coupez le piment en deux. Râper les carottes sur une râpe grossière. Hacher finement le persil au couteau. Dans une poêle à frire, faites revenir les carottes dans de l'huile végétale, ajoutez-y du persil et deux types de poivre. Mélangez le tout, ajoutez les tomates et laissez mijoter environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Ajouter les betteraves râpées, le sucre, le sel et laisser mijoter encore 5 minutes. Lorsqu'il est chaud, nous déposons le lecho dans des bocaux et les envoyons pour stérilisation dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes ou au micro-ondes à pleine puissance, après quoi nous les enroulons avec des couvercles stériles.

Numéro de recette 13 Poivrons assortis au Lecho

Tu auras besoin de: 1 kg de poivron, 0,4 kg de piment Tarkin (poivron), 2 kg de tomates, grains de poivre noir, piment de la Jamaïque, clous de girofle, sucre, sel (au goût).

Cuisine. Peler les tomates, passer au mixeur. Pelez les poivrons bulgare et tarkin des graines, coupez-les en gros morceaux. Mettre les tomates avec les épices dans une casserole et porter à ébullition. Faire bouillir 15 minutes, poivrer et laisser le tout ensemble sur le feu jusqu'à épaississement. Mettez le lecho fini chaud dans des bocaux stérilisés, fermez avec des couvercles stérilisés et roulez.

Recette n ° 14 Lecho-ragoût "Tous les légumes à la fois"

Tu auras besoin de: 1 kg de poivron, 2 kg de tomates, 1 kg de courgettes, 0,3 kg de pommes de terre, 0,5 kg de carottes, 0,3 kg de concombres, gros oignon, poivre noir moulu, poivron rouge moulu, ail moulu, sucre, sel (selon au goût), vinaigre, huile végétale.

Cuisine. Pelez les tomates, faites-les passer la moitié au mixeur, coupez-en la moitié en gros morceaux. Retirez les graines du poivron, coupez-le en gros morceaux. Couper les courgettes, les concombres et les pommes de terre en morceaux moyens. râper sur une râpe grossière. hacher et envoyer dans une poêle à frire chauffée avec de l'huile végétale. Dès qu'il devient doré, envoyez-y tous les légumes et épices hachés. Mélangez le tout et, avec le couvercle ouvert, laissez mijoter à feu doux pendant environ une heure jusqu'à épaississement. Cinq minutes avant la préparation pour ajouter du vinaigre. Mettez le lecho fini chaud dans des bocaux stérilisés, fermez avec des couvercles stérilisés et roulez.

Recette numéro 15 Lecho au micro-ondes

Tu auras besoin de: 1 kg de tomates, 1 kg de poivron, une demi-tête d'ail, 2 cuil. huile végétale, vinaigre, sucre, sel (au goût).

Cuisine. Hacher très finement. Retirez les graines du poivron, coupez-le en grosses lanières. Épluchez les tomates, faites-les défiler dans un mixeur et envoyez-les dans le bol du multicuiseur avec du beurre, du sucre et du sel. Bien mélanger le tout et ajouter les morceaux de poivron. Allumez le multicuiseur et, sans fermer le couvercle, faites cuire en mode «Extinction» pendant environ 30 minutes. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter l'ail, 5 minutes avant la fin de la cuisson, verser le vinaigre. Mettez le lecho fini chaud dans des bocaux stérilisés, fermez avec des couvercles stérilisés et roulez.