La restauration rapide est appréciée des adultes et des enfants, mais il est préférable que la restauration rapide soit préparée à la maison à partir de bons ingrédients frais. Ici, par exemple, le burrito au poulet et à la pâte de maïs est une excellente façon d'essayer la cuisine mexicaine, de satisfaire votre faim et de surprendre vos proches. Si vous utilisez des gâteaux spéciaux appelés «tortillas» pour faire des burritos, vous devez manger un tel apéritif immédiatement après la cuisson, mais si vous prévoyez de les transporter, il est préférable d'utiliser du pain pita.
Ingrédients
- 200 g de maïs en conserve
- 200 g de poulet
- 1 ampoule
- 2 cuillères à soupe. l. huile végétale
- 2 cuillères à soupe. l. farine
- 150 ml de lait
- 2 gousses d'ail
- 50 grammes Beurre
- 0,5 cuillère à café sel
- 100g fromage à pâte dure
- 3 petits lavash
- légumes verts
Cuisine
1. Pelez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Lavez le poulet, coupez-le en cubes ou en fines lanières courtes.
2. Lubrifiez la poêle avec de l'huile végétale, faites-la chauffer et transférez l'oignon avec le poulet. Frire, en remuant, pendant 12-15 minutes, n'oubliez pas de saler et saupoudrer d'épices.
3. Maintenant c'est au tour de la pâte de maïs. Décalage Maïs en conserve dans un verre ou un bol, broyer avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse ou pas très lisse.
4. Transférer le maïs dans une casserole, ajouter la farine, le lait et un morceau de beurre. Commencez à chauffer à feu doux et remuez continuellement, vous pouvez prendre un fouet. Faire chauffer la sauce 3 minutes, temps pendant lesquels elle doit épaissir.
5. Versez la pâte de maïs dans la casserole avec le poulet et les oignons, remuez et laissez mijoter pendant 3-4 minutes en remuant constamment. Une minute avant la fin du ragoût, ajoutez quelques gousses d'ail écrasées, mélangez.
6. Couper le fromage à pâte dure en tranches. Mettez quelques cuillères à soupe de garniture pour burrito sur une feuille de pain pita à partir du bord. Placez quelques tranches de fromage sur le dessus.
Bonne journée chers lecteurs ! Dans l'article d'aujourd'hui, votre attention sera portée sur la méthode de préparation et la recette du burrito au poulet à la maison.
Qu'est-ce qu'un burrito - en fait, ce plat est l'analogue mexicain du célèbre shawarma. En fait, étant donné produit culinaire C'est un pain pita ou un pain plat, dans lequel toutes sortes d'ingrédients sont enveloppés. Cuits dans une tortilla de maïs ou dans du pain pita, ces plats portent différents noms, mais en général, tout cela est un burrito. Vous pouvez prendre à la fois un pain plat et du pain pita, et il est temps de commencer à cuisiner !
Ingrédients:
1. Lavash ou pain plat - 1 pièce
2. Viande - 1 kilogramme
3. Oignon - 2 pièces
4. Piment fort - 3 pièces
5. Ail - 7 gousses
6. Haricots en conserve - 1 boîte
7. Sel, épices - au goût
8. Tomates - 3 pièces
9. poivron- 2 pièces
10. Feuille de laitue - 1 botte
11. Herbes - coriandre ou au goût
12. Fromage (cheddar) - 250 grammes
13. Amidon - facultatif
14. Lait - 250 ml
Méthode de cuisson :
1. Préparez les ingrédients et commencez par l'oignon. Prenez un oignon de taille moyenne et hachez-le assez finement.
2. Ensuite, hachez finement deux piments forts. Gardez à l'esprit que les parties les plus coupantes sont les membranes à l'intérieur du poivre et les graines. Si vous souhaitez relever votre plat, vous pouvez utiliser soit les graines, soit la membrane.
Respectez les consignes de sécurité ! Évitez de vous toucher les yeux et le nez pendant et après le tranchage, et lavez-vous soigneusement les mains après le tranchage.
3. Ensuite, hachez finement l'ail, hachez-le simplement et ne l'écrasez pas avec un presse-ail.
4. Coupez la viande, il est conseillé de prendre un morceau entier, pas de viande hachée, pour une texture plus agréable. Couper en fines lanières.
5. Préparons la passivation. Tout d'abord, mettez l'oignon dans une casserole, amenez-le à transparence.
6. Une fois l'oignon frit un peu, ajoutez l'ail et piments et maintenez pendant environ une minute.
7. Ensuite, mettez la viande dans la poêle, réduisez le feu et faites frire jusqu'à ce que la viande soit à moitié cuite.
8. Maintenant, ajoutez du sel et du poivre à votre goût et amenez à un état de préparation complet.
10. Mettez une demi-boîte de haricots broyés et une demi-boîte entière dans la casserole et mélangez.
Salsa:
11. Préparez la salsa. Prenez les tomates, retirez-en le jus et les pépins et coupez-les en cubes.
12. Prenez le deuxième oignon et hachez-le tout aussi finement.
13. Dans la salsa, nous ajoutons également du piment finement haché, mais il ne faut pas oublier que sa quantité est ajoutée au goût.
14. Après tout cela, nous allons couper notre poivron, ce qui ajoutera du volume et de la saveur à la sauce. Hachez également finement la coriandre.
15. Attention ! Huile d'olive et la coriandre doit être ajoutée à la toute fin, sinon le goût sera perdu. Mettez l'oignon dans la poêle, portez-le à transparence.
16. Après cela, ajoutez les tomates et les piments forts, mélangez le tout, salez et poivrez au goût.
17. Ajouter les herbes, le poivron et arroser d'huile d'olive.
Bien que la salsa s'appelle une sauce, en fait ce ne sont que des légumes hachés, et pour la richesse du goût, nous préparerons une sauce au fromage spéciale.
Sauce au fromage:
18. Coupez les tomates, plus petites que dans la salsa, ainsi que l'ail.
19. Râpez le fromage sur une râpe grossière pour qu'il se disperse plus rapidement dans notre sauce.
20. Mettez l'ail et les tomates dans la casserole et laissez mijoter un peu.
21. Ajouter le lait, porter à ébullition et ajouter les épices.
22. Lorsque le lait bout, nous ajoutons le fromage et remuons constamment pour que le fromage se répande sur toute la surface.
23. Faisons un mélange d'amidon et au moment où le fromage s'est dispersé, pour que la sauce épaississe, ainsi que du poivre et du sel.
24. Faites chauffer une feuille de pain pita dans une poêle de chaque côté, environ 10-15 secondes.
Nous collectons :
25. Commençons à assembler notre burrito. Mettez quelques feuilles de laitue sur du pain pita. Cela ne permettra pas au pain pita de ramollir et de s'effondrer.
26. Nous étendons la garniture, mais n'en faisons pas trop, car sinon cela ne fonctionnera tout simplement pas pour enrouler notre burrito.
27. Ajoutez de la salsa sur le dessus et versez également toute notre garniture avec de la sauce au fromage.
28. Il est maintenant temps de rouler notre burrito, de le rouler en "tube", tout en le serrant légèrement sous vous. Vous pouvez envelopper les bords au milieu pour que la garniture ne tombe pas.
Un cuisinier inexpérimenté peut être effrayé par des manipulations avec du pain pita, mais cela n'en vaut pas la peine; pour simplifier la tâche, vous pouvez prendre un gâteau rond avec une "poche". Avant de mettre la garniture à l'intérieur, faites sécher le gâteau dans une poêle en y ajoutant une goutte d'huile. Ensuite, coupez le haut du gâteau et procédez à l'imposition de la garniture.
Le burrito au poulet, dont la recette sera discutée ci-dessous, est un plat national mexicain, très similaire au shawarma oriental. Un tel gâteau farci est préparé à partir de différents légumes, viande, herbes et épices.
avec du poulet: ingrédients nécessaires pour huit portions
Nous devons prendre :
Burrito au poulet : recette de poitrine de poulet
Pour un tel nourriture mexicaine il est préférable de prendre faible en gras, mais gros poitrines de poulet. Ils doivent être lavés à l'eau froide, complètement débarrassés de la peau, des os et du cartilage, puis coupés en pailles fines et longues. Ensuite, vous devez mettre la viande dans une petite casserole, y ajouter deux grandes cuillères huile de tournesol et faire revenir à feu doux jusqu'à coloration.
Burrito au poulet : recette de légumes
Une tête de petit chou coréen, tomates mûres, oignon et le poivre bulgare doit être lavé, nettoyé des feuilles et des tiges de surface, puis finement haché. Après cela, vous devez ouvrir les haricots en conserve et vider tout le liquide du pot. Il est également nécessaire de bien rincer les feuilles de laitue et les flèches d'oignon vert.
Burrito au poulet : recette de garniture pour un plat
Il faut ajouter alternativement des tomates hachées, du poivron, Chou coréen, oignons et haricots en conserve. Tous les ingrédients doivent être bien mélangés avec de la viande et de l'huile végétale, puis légèrement frits pendant vingt minutes. De plus, la garniture pour burrito doit être aromatisée avec du poivre rouge moulu, du cumin et du sel iodé. Après cela, vous devez râper immédiatement le fromage sur une râpe grossière, l'ajouter aux produits principaux et remuer pour qu'il fonde complètement.
Formation de burrito au poulet
frais et gâteaux moelleux doivent être disposés sur une planche à découper, puis mettre en leur milieu deux feuilles de salade verte et deux grandes cuillères pleines (plus si désiré) de la garniture au poulet et aux légumes. Ensuite, pour les gâteaux farcis, vous devez d'abord envelopper les côtés, puis le fond.
Le plat portionné fini doit être mis dans un plat enduit d'huile, recouvert d'un papier d'aluminium épais et mis au four pendant environ trente minutes. Une fois le temps écoulé, il sera complètement prêt à l'emploi.
Caractéristiques du plat
Le burrito au poulet, dont la photo est présentée ci-dessus, peut être fabriqué non seulement à partir de tortillas de maïs achetées, mais également à partir de crêpes similaires faites maison à base de kéfir ou d'œufs.
INGRÉDIENTS
- 3-4 brins de verdure au goût
- 80 g de filet de poulet
- huile végétale - 1 cuillère à soupe.
- 40g d'Emmental
- 2 cuillères à soupe. l. blanche haricots en conserve
- 1er. l. piment jalapeno haché
RECETTE DE CUISINE ÉTAPE PAR ÉTAPE
Laver les verts sous l'eau courante eau froide, essuyer avec un essuie-tout, hacher grossièrement. Fromage râpé sur une râpe grossière. Couper le filet de poulet en fines lanières. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, mettez le filet et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre, 4-5 minutes.
Graisser le gâteau de blé avec la sauce salsa, mettre la frite sur un bord filet de poulet, puis - piments jalapeno et haricots. Saupoudrer de fromage râpé et d'herbes. Rouler le gâteau en forme de tube.
Faites frire le rouleau obtenu des deux côtés dans une poêle chaude et sèche. Avant de servir, coupez le burrito en deux en diagonale.
Remarque au propriétaire
OPTION Vous pouvez aussi faire un burrito végétarien. Contrairement à un burrito avec de la viande ou du poulet, il n'a pas besoin d'être frit dans une poêle sèche. Pelez la moitié de l'oignon rouge, coupez-le finement en demi-rondelles. Couper une tomate de taille moyenne en gros cercles. Hacher grossièrement les feuilles de 3 brins de persil. Râpez 40 g de fromage à pâte dure sur une râpe grossière. Coupez 3-4 petits épis de maïs en deux dans le sens de la longueur. Lubrifiez le gâteau de blé avec la sauce Salsa, mettez-y les légumes préparés, roulez le rouleau. Couper le burrito en deux en diagonale.
Le burrito est un plat mexicain. Le plat n'était pas seulement apprécié des Mexicains. Il est cuit dans toute l'Amérique du Sud et du Nord et consommé à égalité avec les hot-dogs.
L'origine du mot "burrito" est intéressante. Traduit littéralement, cela signifie "petit âne". Pourquoi il en est ainsi est inconnu. Peut-être parce que, comme un petit âne, une tortilla peut "porter" une grosse "charge" sous la forme d'une garniture. Ou peut-être parce que apparence Le burrito mexicain rappelle un peu l'oreille d'un âne.
Pour faire un burrito, nous avons besoin d'une fine tortilla. Le plus différentes garnitures: viande hachée, riz, haricots, fromage, tomates, morceaux de viande, avocat, laitue et légumes verts. Le burrito mexicain au poulet se marie mieux avec des plats épicés sauce tomate au piment.
Les tortillas pour burritos sont faites de maïs ou farine de blé. Il est conseillé d'utiliser les gâteaux les plus frais et fraîchement cuits. tortillas mexicaines généralement de petite taille. Mais les américains sont assez grands. Par conséquent, ne vous laissez guider que par vos préférences, car il n'existe pas de norme unique pour la fabrication de burritos, que ce soit en taille ou en garniture.
Ingrédients burritos :
- Tortillas - 8 pièces
- Filet de poulet - 250 g.
- Huile de tournesol - 2 c.
- Ail - 4 gousses
- Ketchup "Chili" - 6 cuillères à soupe (ou au goût)
- Haricots rouges en conserve - 1 boîte (400 g)
- Fromage à pâte dure - 60 g.
- Poivre bulgare - 3-4 pcs.
- Poivre noir moulu - au goût
- Assaisonnements (curry, curcuma, paprika) - au goût
- Sel - au goût
- Persil - 8 brins
Comment faire un burrito :
1) Couper le filet de poulet en lanières.
2) Mettez la casserole au feu. Versez un peu d'huile végétale et faites revenir les morceaux de poulet des deux côtés. Saler et saupoudrer d'assaisonnement et de poivre noir. En toute fin de friture, ajouter l'ail haché.
3) Laver le poivron. Retirez les graines. Couper en longues lanières.
4) Poivrez également dans une autre poêle avec de l'huile végétale.
5) Mettez le poulet, les haricots et le ketchup dans une casserole avec du poivre. Salez légèrement. Pour tout mélanger. Faites frire le tout pendant 1 à 2 minutes.
6) Fromage râpé sur une râpe grossière.
7) Mettez la tortilla dans une assiette et posez dessus farce prête. Garnir de fromage à pâte dure râpé.
