Superbe hareng salé fait maison avec de la moutarde en poudre. Hareng légèrement salé à la maison Faire mariner le hareng à la maison dans de la saumure

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Hareng salé épicé - meilleur ami pommes de terre bouillies! Comment faire cuire le hareng avec de la moutarde salée épicée lire et voir plus loin.

Recette Hareng épicé salé à la moutarde pas à pas

Il est impossible d'imaginer une table russe sans épicé hareng légèrement salé. L'achat de ce merveilleux poisson n'est pas toujours un succès. Je recommande d'apprendre à saler le hareng vous-même et vous aurez toujours du poisson parfaitement salé à votre goût.

Aujourd'hui, nous allons saler le hareng dans une saumure épicée avec de la poudre de moutarde. Goût inhabituel poisson habituel - garanti!

Alors, commençons.

Recette Hareng salé épicé à la moutarde

Ingrédients:

• 1 kg de hareng fraîchement congelé
• 1er. l. Moutarde en poudre
• 1 litre d'eau
• 5 grains de poivre noir
• 4 c. l. gros sel avec dessus
• 3 feuilles de laurier
• 3 pièces. œillets
• une pincée de graines de coriandre

Méthode de cuisson :

1. Faire bouillir un litre d'eau dans une casserole.

2. Versez le sel, les grains de poivre et les grains de coriandre dans l'eau bouillante.

3. Faites bouillir la marinade et ajoutez-y une feuille de laurier avec des clous de girofle.

4. Retirez la marinade du feu et versez-y immédiatement de la moutarde. Mélanger.

5. Refroidir la marinade lorsque température ambiante.

6. Mettez les carcasses de hareng préparées dans un récipient de marinage.

7. Versez la marinade froide sur le poisson.

8. Fermez le récipient avec un couvercle ou serrez le dessus avec un film alimentaire.

9. Retirez les plats avec du poisson dans le réfrigérateur sur l'étagère du milieu.

10. Le temps de salage du hareng selon cette recette est d'au moins deux jours.

11. Retirez le hareng fini de la saumure et coupez-le en filets pour une utilisation ultérieure.

Bon appétit!

Conseils de cuisson :

• le hareng selon cette recette peut être salé dans un sac hermétique, s'il est bien attaché et mis au réfrigérateur;
• changez le goût et l'apparence de votre hareng épicé salé cuit avec une petite astuce - en remplaçant 1 c. moutarde en poudre pour 1 cuil. graines de moutarde;
• n'ajoutez pas de vinaigre ou de vin à cette marinade de hareng, vous risquez d'obtenir une expérience gustative désagréable du plat;
• conserver le hareng salé fini au réfrigérateur pendant 7 à 10 jours au maximum;
• si vous voulez goûter du hareng épicé plus tôt, la carcasse doit être coupée en filets puis marinée;
• dans la salade "Hareng sous un manteau de fourrure" utilisez le poisson selon cette recette, il est préférable de faire mariner 1-2 poissons séparément sinon.

Voir la recette vidéo pour plus de détails.

Maintenant, vous pouvez trouver littéralement tout dans le magasin. Mais ce qui est étrange, c'est que plus il y a de choix, moins il y a de chances d'acheter vraiment produit de qualité. Même le hareng salé démocratique - et qui peut être farci de conservateurs pour une meilleure conservation et une présentation agréable. Eh bien, il est temps d'aller à la poissonnerie pour du poisson fraîchement congelé, et nous vous dirons comment mariner le hareng pour qu'il se révèle à la fois savoureux et sain.

Lors du choix d'un hareng, inspectez la carcasse pour l'intégrité de la peau. Si vous salez en morceaux, il n'y aura rien à craindre, mais pour le salage des carcasses, une peau complètement intacte est très importante - le poisson peut s'avérer salé. Bien sûr, il vaut mieux prendre du hareng de mer, gros, gras. Et décongelez-le correctement : sur la clayette inférieure du réfrigérateur, sans accélérer le processus avec de l'eau chaude et un micro-ondes. Laissez décongeler lentement.

Il existe de nombreuses options pour mariner le hareng, mais elles sont toutes divisées en deux types : le salage de carcasses entières (lent) et le salage en morceaux (rapide et parfois ultra-rapide). Commençons par les plus rapides pour pouvoir essayer rapidement.

Hareng salé sec

Ingrédients:
2 gros harengs
1 cuillère à soupe Sahara,
1 cuillère à soupe sel gemme,
1 cuillère à café poivre noir moulu,
1-2 feuilles de laurier.

Cuisson:
Retirez la tête et les branchies du hareng décongelé, retirez l'intérieur et mettez les carcasses dans une casserole avec de l'eau froide pendant une heure. Mélanger le sel, le sucre, le poivre et la feuille de laurier hachée. Retirez le poisson de l'eau, retirez l'excès d'humidité avec une serviette en papier et frottez le mélange obtenu à l'intérieur et à l'extérieur, enveloppez-le dans un film plastique et laissez-le à température ambiante pendant une heure et demie à deux heures. Pelez le hareng fini de l'excès de sel, coupez-le en tranches et mélangez-le avec des rondelles d'oignon hachées et huile végétale.

Une autre façon de saler à sec, mais cela vous fera attendre plus longtemps pour le résultat

Carcasse entière de hareng salé à sec

Ingrédients:
1 hareng entier
1 cuillère à soupe de gros sel,
1 cuillère à café Sahara,
½ cuillère à café poivre noir moulu.

Cuisson:
Si vous souhaitez ajouter plus de sel au hareng, augmentez la quantité d'épices en conséquence. Pour le poisson décongelé, retirez uniquement les branchies. Pas besoin de couper la tête et les tripes. Rincez la carcasse et séchez-la avec une serviette en papier. Frottez le poisson avec un mélange de salaison, ajoutez du sel aux endroits où se trouvaient les branchies. Enveloppez la carcasse dans plusieurs couches de film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant deux jours.

La recette classique du salage en saumure

Ingrédients:
2 harengs fraîchement congelés,
1 litre d'eau pure,
200 g de gros sel
1 cuillère à soupe Sahara.

Cuisson:
Décongelez le poisson au réfrigérateur, retirez les branchies et rincez. Préparez la saumure : faites dissoudre le sel et le sucre dans de l'eau chaude, portez à ébullition et laissez refroidir. Important - le poisson et la saumure doivent être à la même température. Placez le poisson dans un bol en verre ou émaillé, remplissez de saumure, couvrez d'une assiette et réglez l'oppression. Laisser reposer le plat de poisson à température ambiante pendant quelques heures, puis réfrigérer. Si tu aimes faiblement hareng salé, faites tremper le poisson dans la saumure pendant quelques jours, si vous aimez un goût plus prononcé, salez le hareng pendant 3-4 jours.

Cette recette peut être modifiée pour cuire le hareng dans une saumure épicée.

Hareng salé épicé

Ingrédients:
2 gros harengs
1 litre d'eau pure,
3 cuillères à soupe avec une colline de sel gemme,
1,5-2 cuillères à café Sahara,
10 grains de poivre noir,
10 petits pois de piment de la Jamaïque,
4-5 feuilles de laurier,
5 clous de girofle.

Cuisson:
Décongelez le poisson, retirez les branchies et rincez. Dissolvez le sel et le sucre dans l'eau, ajoutez toutes les épices et mettez le feu. Faire bouillir, laisser mijoter un peu et retirer du feu. Refroidir la saumure à température ambiante et verser sur le poisson. Réglez l'oppression, laissez sur la table pendant une heure, puis mettez au réfrigérateur. Après deux jours, le poisson est prêt. Vous ne pouvez pas stocker plus d'une semaine.

Hareng salé en saumure épicée à la moutarde

Ingrédients:
1 kg de hareng fraîchement congelé,
1 litre d'eau
4 cuillères à soupe sel,
5 grains de poivre noir,
4 clous de girofle,
2 feuilles de laurier,
1 cuillère à café graines de coriandre,
1 cuillère à café moutarde sèche.

Cuisson:
Mettez le poisson préparé dans un récipient pour le salage. Pour ce type de salage, le poisson doit être éviscéré. Dissoudre le sel dans l'eau, ajouter toutes les épices sauf la moutarde et faire bouillir. Laisser bouillir quelques minutes, ajouter la moutarde et retirer du feu. Verser la saumure refroidie sur le poisson et réfrigérer pendant 2-3 jours.

Hareng en bocal

Ingrédients:
2 harengs fraîchement congelés,
1 tête d'oignon
1 cuillère à soupe sel,
1 cuillère à soupe huile végétale,
500 ml d'eau.

Cuisson:
Décongelez le poisson, videz-le, retirez les nageoires et coupez-le en morceaux. Oignon coupé en demi-anneaux. Mettez les morceaux de hareng dans un bocal en les déplaçant avec les oignons. Préparez la saumure : diluez le sel dans de l'eau tiède et laissez refroidir. Versez le poisson dans un bocal, versez de l'huile végétale dessus, fermez le couvercle et laissez au frais pendant une journée. Puis réfrigérer pour un autre jour.

Ingrédients:
2-4 carcasses de hareng,
2 cuillères à soupe de gros sel,
1 cuillère à soupe Sahara,
4-6 pièces. feuille de laurier,
10-15 petits pois de piment de la Jamaïque,
2 citrons.

Cuisson:
Fileter le poisson décongelé et retirer la peau. Couper les citrons en tranches. Placez les filets de poisson dans un plat profond en verre ou en plastique, en les déplaçant avec des tranches de citron et en saupoudrant de sel, de sucre et d'épices. Couvrir d'une petite assiette, mettre en oppression et réfrigérer une journée. Ensuite, placez les couches inférieures du filet sur le dessus et posez les couches supérieures sur le fond, mettez à nouveau sous oppression et conservez au réfrigérateur pendant 2-3 jours.

Ce ne sont là que quelques options pour mariner un hareng. Le hareng salé doit être servi en étalant les morceaux sur un plat, en les déplaçant avec les rondelles d'oignon les plus fines (de préférence rouges ou bleues), des tranches transparentes de citron et en saupoudrant d'herbes. Au lieu de citron, vous pouvez prendre du vinaigre et en saupoudrer légèrement le hareng. Il reste à faire bouillir les pommes de terre, couper le pain noir, mettre une grosse tranche de hareng dessus... Mmm...

Bon appétit et nouvelles découvertes culinaires !

Larisa Shuftaykina

1. Pour le salage à la maison, le hareng réfrigéré de l'Atlantique ou du Pacifique est le mieux adapté.
2. Nous en avons un séparé sur la façon de choisir le poisson. Étudiez-le attentivement et n'achetez en aucun cas un hareng sans tête ni nageoires. Souvent, ils sont coupés pour cacher la détérioration du produit. Il est préférable de prendre un poisson entier et, si nécessaire, de le couper vous-même.
3. Le poisson congelé ne doit pas être décongelé au micro-ondes ni placé dans de l'eau tiède. La décongélation doit être naturelle : placez le hareng dans une assiette et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il dégèle.
4. Ne pas utiliser de sel iodé ou trop fin pour saler le hareng. Le premier déforme le goût et le second est facile à exagérer.

Ce façon classique. Idéal pour mariner les harengs entiers.

Ingrédients

• 2 harengs;
• 1 litre d'eau;
• 2 cuillères à soupe de sel;
• 1 cuillère à soupe de sucre;
• 3-4 feuilles de laurier;
• grains de poivre noir, piment de la Jamaïque et clous de girofle - au goût.

Cuisson

Retirer les ouïes du poisson : elles peuvent ajouter de l'amertume à la marinade. Il n'est pas nécessaire de vider et de nettoyer le hareng. Vous pouvez simplement rincer et sécher avec des serviettes en papier.

Faire bouillir l'eau. Ajouter le sel, le sucre et les épices. Laisser mijoter 3-4 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.

Prendre Un récipient en plastique ou poêle en émail avec un couvercle. Mettez-y le hareng et remplissez-le de saumure refroidie. Si la saumure ne recouvre pas complètement le poisson, utilisez l'oppression. Sinon, vous devrez retourner le hareng de temps en temps.

Laisser reposer 3 heures à température ambiante, puis réfrigérer. Vous pouvez essayer après 48 heures.

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Une autre façon de saler le hareng entier, mais sans eau.

Ingrédients

• 1 hareng;
• 1 cuillère à soupe de sel;
• 1 cuillère à café de sucre;
• ½ cuillère à café de poivre noir moulu.

Cuisson

Le poisson doit être lavé. Si vous le souhaitez, coupez la tête et retirez les entrailles.

Mélanger le sel, le sucre et le poivre. Frottez le poisson avec le mélange et enveloppez-le dans du film alimentaire ou scellez-le dans un sac en plastique. Mettre dans une assiette et conserver au réfrigérateur pendant deux jours.

Une autre façon de saler un hareng entier. La moutarde donne au poisson non seulement un goût particulier, mais le rend également ferme et élastique.

Ingrédients

• 2 harengs;
• 1 litre d'eau;
• 3 cuillères à soupe de sel;
• 2 cuillères à soupe de sucre;
• 1 cuillère à soupe de moutarde sèche;
• 5 feuilles de laurier;
• 10 grains de poivre noir.

Cuisson

Rincez le poisson. Parfois, le hareng est conservé pendant 30 à 40 minutes dans eau froide pour le rendre plus juteux. Si vous laissez la tête du poisson, assurez-vous d'enlever les branchies.

Préparez la saumure : mettez le sel, le sucre, le laurier et les grains de poivre noir dans l'eau bouillante. Retirer du feu après 3 minutes et réserver.

Verser le hareng avec la saumure refroidie. Saupoudrer de moutarde, mettre sous pression et maintenir 2-3 heures à température ambiante. Puis réfrigérer encore deux jours.

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Pour cette méthode, le hareng est nécessaire en morceaux de 2 à 3 centimètres d'épaisseur.

Ingrédients

• 1 hareng;
• 1 gros oignon;
• 6 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 3 cuillères à soupe de sel.

Cuisson

Coupez le hareng pelé en morceaux et l'oignon en demi-anneaux. Étalez le poisson et les oignons dans un bocal en verre ou un récipient en plastique transparent. Saupoudrer chaque couche de sel.

A la fin, remplissez le tout d'huile végétale inodore. Fermez le bocal avec un couvercle. Conservez le hareng au réfrigérateur pendant 1,5 à 2 jours.

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Selon cette recette, le hareng est obtenu sous forme de conserves. Par conséquent, il est préférable de se débarrasser immédiatement des abats et des nageoires et de couper le poisson en morceaux fins.

Ingrédients

• 1 hareng;
• 1 oignon;
• 700 ml d'eau;
• 3 cuillères à soupe de sel;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre à 9 % ;
• 2 feuilles de laurier;
• 8 grains de poivre noir.

Cuisson

Diluer le sel dans 500 ml d'eau. Mettez le poisson préparé dans la solution saline et laissez reposer pendant une heure et demie.

Égouttez l'eau et transférez le hareng mélangé avec les oignons et les épices dans un bol où le poisson va mariner. Diluer le vinaigre dans un verre d'eau et verser sur les harengs. Ajouter ensuite l'huile végétale.

Fermez le récipient avec un couvercle et mettez-le au réfrigérateur. Un jour plus tard, vous pouvez prélever un échantillon.

De cette façon, il est préférable de saler entier ou de couper en morceaux de filet. Le hareng est tendre et très parfumé.

Ingrédients

• 1 hareng;
• 1 citron ;
• 2 cuillères à soupe de sel;
• 1 cuillère à soupe de sucre;
• 5 feuilles de laurier;
• 15 petits pois de piment de la Jamaïque.

Cuisson

Lavez et coupez le citron en fines tranches. Couper et découper le hareng.

Dans un bocal en verre ou un récipient en plastique, disposez le poisson et le citron en couches, en versant le tout avec du sel et des épices. Couvrez avec une assiette plus petite et placez quelque chose de lourd dessus.

Conserver au réfrigérateur pendant 24 heures. Ensuite, remuez et attendez un autre jour. Après cela, servez.

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Selon cette recette, une collation prête à l'emploi est obtenue. Seul un morceau de pain Borodino peut le compléter.

Ingrédients

• 2 harengs;
• 2 oignons moyens;
• 1 petite carotte;
• 1 citron ;
• 3 cuillères à soupe de sel;
• 6 cuillères à soupe de sucre;
• 10 feuilles de laurier;
• 10 grains de poivre noir.

Cuisson

Lavez le citron et coupez-le en tranches. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière. Pelez l'oignon et coupez-le en rondelles.

Superposer les filets de hareng, les oignons, les carottes, les feuilles de laurier, les grains de poivre et les tranches de citron dans un bocal en verre en couches. Saupoudrez le tout de sel et de sucre. Alternez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients. Fermer le bocal avec un couvercle et réfrigérer pendant 48 heures.

Au moment de servir, vous pouvez verser du hareng avec de l'huile végétale.

Cuisson

Fileter le hareng. Dissoudre le sel et le sucre dans l'eau chaude. Refroidir. Mettez le poisson dans un plat en verre et versez dessus la saumure. Ajouter la feuille de laurier et l'aneth haché.

Au bout d'une heure et demie, égouttez la saumure, ajoutez l'oignon coupé en demi-anneaux et versez le hareng avec le vinaigre et l'huile végétale. Après une autre demi-heure, le poisson peut être servi à table.

Connaître les autres manières originales cornichons de hareng? Partagez des recettes dans les commentaires.

La recette du hareng salé à la maison est un incontournable pour chaque femme au foyer. Après tout, c'est si simple - couper le poisson, verser la marinade avec de la moutarde, du poivre, des clous de girofle et d'autres épices et laisser saler toute la nuit. Parmi les nombreuses recettes similaires, celle-ci a déjà été testée de nombreuses fois, vous pouvez donc cuisiner plusieurs carcasses de harengs à la fois.
Une note importante - pour le salage, il est nécessaire de prendre le poisson sous forme congelée. Soit dit en passant, il est encore plus facile de l'éplucher, puis de rincer la carcasse et, jusqu'à ce qu'elle soit complètement décongelée, de la verser avec la marinade refroidie. Ainsi, le poisson est mieux salé et, ce qui est typique, les œufs d'helminthes meurent pendant la congélation, ce qui vous permet de faire mariner le poisson pendant seulement 5 à 6 heures. Si vous souhaitez obtenir un goût plus riche et plus brillant, vous pouvez conserver le hareng en saumure pendant une journée, mais pas plus de deux, sinon il sera très salé. C'est à la fois un excellent apéritif et un ingrédient de la salade bien connue.




Ingrédients:
- carcasse de hareng surgelée - 1 - 2 pièces;
- eau - 500 ml;
- sel finement moulu - 2 cuillères à soupe;
- sucre - 1,5 cuillères à soupe;
- bourgeon de clou de girofle - 3 pcs.;
- feuille de laurier - 2 pièces;
- poudre de moutarde - 1 cuillère à café;
- grains de poivre - 5 pcs.

Comment cuisiner avec une photo étape par étape

Nous choisissons une carcasse épaisse et grasse pour le salage. Laissez-le décongeler un peu pour pouvoir travailler avec. Maintenant, avec un couteau bien aiguisé, nous coupons la tête et retirons assez facilement la peau. On coupe le ventre, on sort l'intérieur (au fait, le caviar ou le lait peuvent aussi être salés).




Nous lavons la carcasse et la mettons dans un récipient de taille appropriée.
Maintenant, nous préparons la marinade, versez le sel, le sucre et la poudre de moutarde dans la casserole (cela donnera à la marinade un arôme et une couleur riches et brillants). Nous mettons également des grains de poivre (vous pouvez prendre un mélange), des clous de girofle et des feuilles de laurier.




Ajouter de l'eau et mélanger.
Porter le mélange à ébullition et laisser infuser.






Versez le poisson fini avec la marinade refroidie et laissez-le dans un endroit frais pendant environ 6 à 8 heures.




Bon appétit!




Il s'avère également très savoureux

Aujourd'hui dans la salle, je t'attends meilleure sélection recettes de hareng salé. Comme beaucoup d'entre vous, je préfère les méthodes de salage maison, car je pense qu'il délicieuse collation non seulement pour les vacances, mais aussi dans la vie de tous les jours.

De plus, le hareng est riche en nutriments et en vitamines, et les médecins recommandent de l'inclure dans l'alimentation. Le plus souvent, il est consommé sous forme de sel. Et même, un plat aussi simple qu'un hareng avec des pommes de terre est apprécié non seulement par un Russe, mais aussi par des personnes d'autres pays.

De plus, diverses salades peuvent en être préparées, par exemple le hareng sous un manteau de fourrure, dont nous parlerons certainement dans l'un des articles suivants.

Aujourd'hui, dans les magasins, vous pouvez trouver un grand nombre de hareng salé, mais si vous le cuisinez vous-même, il sera encore plus savoureux. Il a été préparé depuis l'Antiquité, tant de recettes se sont accumulées, dont nous examinerons les meilleures dans notre article. Mais avant de commencer le salage, il est important de savoir comment le nettoyer correctement des os et des peaux.

Donc. Commençons notre chef-d'œuvre...

Comment couper et nettoyer rapidement un hareng des os et des peaux. Regarder la vidéo:

Préparer plat savoureuxà partir de hareng salé, vous devez savoir comment le couper correctement et le nettoyer des os et de la peau. Chaque hôtesse a son propre secret. Si vous ne savez toujours pas comment tailler correctement un hareng, regardez les instructions vidéo ci-dessous :

Hareng salé. Recette très savoureuse de hareng légèrement salé

S'il n'y a pas de temps pour saler le hareng, vous pouvez cuisiner poisson salé, pour un marinage qui ne demande pas plus d'une journée. Mais si vous le laissez en saumure pendant quelques jours, il deviendra plus parfumé.

Ingrédients:

• 1-2 morceaux de hareng fraîchement congelé.
• 3 cuillères à soupe de sel de table.
• 1 litre d'eau.
• 8 morceaux de grains de poivre noir.
• 4 cuillères à soupe de sucre.
• 3 feuilles de lavrushka.
• 3 clous de girofle.

Processus de cuisson : Tout d'abord, vous devez préparer la saumure. Versez de l'eau dans un bol en émail, ajoutez le sel, le sucre, le poivre, le laurier et les clous de girofle. Chauffer sur la cuisinière jusqu'à ébullition. Retirer ensuite du feu et laisser refroidir.

Pendant que la saumure refroidit, préparez le hareng. Elle doit se couper la tête, tout extraire les organes internes, rincez abondamment à l'eau courante, puis essuyez avec des serviettes. Le lait et le caviar peuvent également être salés.

Couper le hareng en plusieurs morceaux. Plus les morceaux sont petits, plus poisson plus rapide mariné. Mais pour cuire le hareng salé, il faut le couper en gros morceaux ou en deux. Placer les morceaux dans un bocal, ajouter les épices. Pour un poisson, il suffit de préparer un bocal d'un volume de 700 ml.

À l'étape suivante, versez la marinade sur le poisson, fermez le récipient et conservez au réfrigérateur. Un jour plus tard, divers plats peuvent être préparés à partir de hareng.

Avant de manger, le poisson doit être nettoyé de la peau et des arêtes, puis coupé en plusieurs petits morceaux.

Le plus souvent, le hareng légèrement salé est servi avec des pommes de terre, cuites au four ou bouillies. Ajouter également l'oignon haché. Assaisonné d'huile végétale.

Bon appétit!

Déjà, à la même salive coulait.

Hareng au vinaigre et oignon dans l'huile. Saler le poisson en morceaux

Même les cuisiniers inexpérimentés peuvent faire face à cette recette.

Pour se débarrasser de l'odeur du poisson ustensiles de cuisine, il est recommandé d'utiliser un citron.

Pour mariner le poisson, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 2-3 morceaux de hareng fraîchement congelé.
• 2 pièces d'oignons.
• 1 verre d'eau.
• 1 cuillère à café de sel de table.
• 5 cuillères à soupe de vinaigre.
• ½ cuillère à café de sucre.
• Coriandre et grains de poivre.

Préparation pas à pas :

Pendant la préparation de la saumure, le hareng doit être décongelé. Verser la quantité d'eau nécessaire dans un récipient émaillé, ajouter le sel, le sucre et le vinaigre.

Mettez le pot au feu. L'essentiel est que le liquide n'ait pas le temps de bouillir. Dès que le sel et le sucre se dissolvent dans l'eau, le récipient doit être retiré du feu.

Lorsque le poisson est complètement décongelé, il doit être coupé, les arêtes retirées, puis coupées en petits morceaux.

Le dernier ingrédient pour la préparation de la marinade est l'oignon. Il doit être coupé en petits demi-anneaux.

Mettez plusieurs couches dans un bocal en verre, dans l'ordre suivant : poisson, oignon haché, coriandre, poivre.

Vous devez stocker un pot de hareng dans un endroit sombre, à température ambiante. Pour ajouter de nouvelles notes de saveur, une petite quantité d'huile végétale peut être ajoutée à la saumure.

Hareng instantané en 2 heures. Pièces pressées (le temps de salage n'est que de 5 à 30 minutes)

Il existe une recette simple pour saler le hareng, qui peut être consommée en quelques heures. La marinade ne prend que quelques minutes.

Ingrédients:

• 4 morceaux de hareng haché.
• 1 cuillère à soupe de sucre.
• 1 cuillère à café de sel.
• 300 ml d'eau filtrée.
• 2 lauriers.
• 2 gousses d'ail.
• 1 cuillère à café de vinaigre de table.

Processus de cuisson

Rincez abondamment le poisson sous l'eau courante, et coupez-le en petits morceaux de 1,5 cm de diamètre.Mettez-les dans un récipient, ajoutez des feuilles de lave brisées, saupoudrez de sel, de sucre, ajoutez l'ail haché.

Mettez un récipient d'eau sur la cuisinière et portez à ébullition. Ensuite, refroidissez-le et ajoutez du vinaigre avec du poisson. Mettez le pot dans un endroit chaud.

Après environ 2 heures, des morceaux de poisson mariné peuvent être servis à table avec des légumes.

Bon appétit!

Comment saler le hareng à la maison en saumure? Délicieuse recette simple et rapide

S'il n'y a pas le temps de faire cuire le poisson, vous pouvez rapidement faire du hareng salé.

Ingrédients:

• 2 morceaux de hareng.
• 1 morceau d'oignon.
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale.
• 1 cuillère à soupe de sel.
• 0,5 litre d'eau.

Processus de cuisson

Rincez soigneusement les carcasses sous l'eau courante. Retirez les nageoires, la queue et la tête avec des ciseaux. Ensuite, coupez-le en morceaux et retirez tous les organes internes. Rincez les morceaux et séchez-les avec du papier absorbant.

Pour préparer la saumure, vous devez porter l'eau à ébullition, puis y ajouter du sel afin qu'elle se dissolve complètement.

Mettez le poisson dans un bocal en verre, tassez bien les morceaux. Ajouter ensuite les oignons en demi-rondelles. Ajouter la saumure refroidie et garnir d'huile végétale. Fermez bien le bocal et laissez reposer une journée dans un endroit sombre. Après cela, il est recommandé de placer le poisson au réfrigérateur pendant un autre jour.

Il est recommandé de consommer le hareng immédiatement, car un tel salage n'est pas stocké pendant longtemps.

Hareng salé épicé. Comment mariner savoureux?

Tout le monde ne préfère pas acheter du hareng en paquets. Par conséquent, vous pouvez le cuisiner vous-même. En conséquence, le poisson aura un arôme agréable. Et surtout, ce sera comme vous le souhaitez - pas trop salé, comme c'est généralement le cas lors de l'achat, ou pire encore - fortement épicé ou acide. Lors de l'achat, il est rare de trouver exactement de délicieux harengs salés épicés. Et ci-dessous, c'est exactement la recette qui mérite l'attention.

Ingrédients:

• 2-3 carcasses de hareng fraîchement congelé.
• 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé.
• 200 gr de sel comestible.
• 1 litre d'eau filtrée.
• Quelques pois de piment de la Jamaïque.
• Une pincée de poivre noir.
• 2-3 morceaux de cardamome.
• 2-3 feuilles de laurier.
• Une petite quantité de clous de girofle.
• Acide citron.

Cuisson étape par étape :

Il n'y a rien de compliqué à cuisiner du poisson épicé. Il faut décongeler le hareng, le rincer abondamment à l'eau courante, le sécher, couper la tête.

L'étape suivante consiste à préparer la marinade. Pour ce faire, ajoutez toutes les épices à l'eau. Mettez la casserole sur la cuisinière et portez l'eau à ébullition. Ajoutez ensuite une petite quantité acide citrique. La marinade doit être réfrigérée.

Verser le hareng préparé avec la marinade refroidie. Couvrir le récipient avec un couvercle et laisser reposer quelques jours dans un endroit sombre à température ambiante.

Veuillez noter que ce n'est pas un moyen très rapide de saler le poisson. Car ici il est entendu qu'il faut le conserver en saumure pendant 48 heures. Mais tout le secret d'une épice légère et savoureuse sera précisément dans le fait qu'elle s'avère être légèrement salée (légèrement salée, comme beaucoup le disent...), et dégage en même temps des épices de piment de la Jamaïque, de clou de girofle et de laurier feuilles.

C'est exactement la recette lorsque le hareng s'avère parfumé et épicé. Recommandé!

Recette pour un hareng entier en saumure. Comment saler un hareng entier en saumure ?

Dans cette méthode de recette suggérée, la carcasse entière peut être salée. Considérons l'une de ces options.

Ingrédients:

• 3 morceaux de hareng fraîchement congelé.
• 1 cuillère à soupe de sel.
• 1 cuillère à café de sucre cristallisé.
• 900 ml d'eau.
• 4 morceaux de feuille de laurier.
• 5 grains de poivre noir.

Processus de cuisson :

Tout d'abord, vous devez choisir poisson de qualité. Commencez ensuite à préparer la saumure. Pour ce faire, portez de l'eau à ébullition dans une casserole, ajoutez des épices, après quoi il doit être refroidi, sinon le poisson ne sera pas salé, mais bouilli.

La prochaine étape consiste à commencer à préparer le hareng. Il doit être décongelé lentement. Rincer abondamment à l'eau en ajoutant 1 cuillère à soupe de vinaigre. Coupez ensuite la queue et les nageoires. Coupez la tête par en dessous pour enlever les branchies. S'il y a du gibier et du lait, ils doivent être lavés et placés dans le ventre de la carcasse.

Rincez à nouveau le hareng à l'eau courante, puis séchez-le avec des serviettes en papier. Versez ensuite de la saumure froide, et conservez à température ambiante pendant 6 heures, puis placez au réfrigérateur pendant le même temps.

Le hareng déjà salé peut être servi à table.

Il est important de noter que le poisson cuisine à la maison ne peut pas être conservé plus d'une semaine, sinon le goût change considérablement pour le pire.

Comment mariner du hareng frais à la maison de manière rapide (en seulement 2 heures)

Vous pouvez cuire le poisson très rapidement. Cela ne prendra pas plus de deux heures. Excellente recette lorsque vous attendez des invités pour préparer une collation. Ou ils ont eux-mêmes décidé de manger du poisson frais salé fait maison.

Tenez compte de cette méthode dont le temps n'est que de 2 heures :

Ingrédients:

• 4 morceaux de hareng.
• 1 cuillère à café de sucre.
• 4 cuillères à café de sel.
• 4 morceaux de feuille de laurier.
• 5 clous de girofle.
• 6 petits pois de piment.
• 1 ampoule.
• 50 ml d'huile végétale.
• 1 litre d'eau.

Méthode de cuisson :

Nettoyez les carcasses, coupez la tête et retirez l'intérieur. Après cela, rincez soigneusement le poisson à l'eau courante, puis coupez-le en petits morceaux, qui sont disposés dans un récipient.

L'étape suivante consiste à préparer la saumure. Pour ce faire, versez de l'eau bouillante dans un bocal en verre, ajoutez le tout épices nécessaires et aussi du sucre et du sel. Laisser infuser la marinade pendant 5 minutes afin que le sel et le sucre soient complètement dissous dans l'eau. Ajoutez ensuite de l'eau froide.

Verser les morceaux de hareng avec la saumure préparée. Les morceaux doivent mariner pendant environ 2 heures.

NOTE! La photo ci-dessous, à la maison, montre que les pièces sont assez grandes. Mais encore, il est recommandé de les faire petits, comme dans les bocaux du magasin, où le hareng passe sous la mayonnaise ou dans la saumure au vinaigre. Une photo de la version magasin est montrée ci-dessous ... Cette recommandation est pour que vous puissiez être sûr que tous les harengs auront le temps de tremper complètement dans la saumure. Parce que si vous faites des morceaux très gros, il se peut qu'ils n'aient pas le temps de mariner en peu de temps. Et de fait, cela peut prendre de 5 heures à une journée pour que chaque morceau soit salé.

Après cela, égouttez la saumure, ajoutez des rondelles d'oignon et un peu d'huile végétale. Le poisson peut être consommé immédiatement ou après quelques heures afin qu'il soit complètement trempé.

Hareng salé en saumure avec du beurre

Un autre délicieuse recette hareng salé. Pour le préparer, vous aurez besoin des produits suivants :

• 2 morceaux de hareng frais surgelés.
• 0,5 cuillères à soupe de sucre granulé.
• 2,5 cuillères à soupe de sel de table.
• 1,5 cuillère à soupe d'huile végétale
• 1l d'eau

Processus de cuisson :

1. Rincer les carcasses de poisson sous l'eau courante, retirer tous les organes internes, couper les nageoires et la queue.
2. Divisez le hareng en morceaux, après quoi il est disposé dans un bocal en verre.
3. Pour préparer la saumure, vous devez porter de l'eau à ébullition, ajouter du sucre et du sel, ils doivent se dissoudre complètement. Ramenez ensuite le tout à ébullition.
4. La saumure préparée doit être refroidie, puis y ajouter une petite quantité d'huile végétale.
5. La solution est remplie d'un pot de poisson.
6. Placez le récipient au réfrigérateur pendant environ 3 jours.
7. Avant de servir, il est recommandé d'arroser les morceaux d'un peu de vinaigre et d'ajouter des oignons frais.

Grâce à cette méthode de cuisson, le poisson s'avère très savoureux et sain, car il a absorbé les substances nécessaires.

Méthode de salage à la moutarde

L'une des options pour préparer la saumure pour le hareng est l'utilisation de la moutarde. Cela vous permet d'obtenir un goût épicé.

Ingrédients:

• 2 morceaux de hareng frais surgelés.
• 1 litre d'eau.
• 2 cuillères à soupe de moutarde.
• 3 cuillères à soupe de sucre cristallisé.
• 5 cuillères à soupe de sel de table.
• 1 verre d'huile végétale.
• 1 tête d'oignon.
• Grains de poivre et feuille de laurier.

Méthode de cuisson :

Décongelez lentement les carcasses, coupez, rincez abondamment à l'eau courante.

À l'étape suivante, les carcasses de poisson préparées doivent être recouvertes de moutarde, puis placées dans un récipient émaillé.

Après cela, vous devez préparer la marinade. Pour ce faire, portez de l'eau à ébullition dans une casserole, puis ajoutez les épices, le sucre et le sel nécessaires. Retirer du feu et refroidir la saumure.

Versez le poisson avec de la moutarde avec une marinade froide et placez-le dans un endroit sombre pendant quelques heures, après quoi placez le récipient au réfrigérateur pendant 2 jours.

Après deux jours, vous devez récupérer le hareng mariné, le nettoyer, couper les nageoires, la queue, la tête, enlever les os. Couper la carcasse en morceaux.

Couper l'oignon en demi-anneaux.

Mettez d'abord l'oignon dans un bocal en verre, puis le hareng, puis à nouveau l'oignon jusqu'à ce que le récipient soit plein. Ajouter une petite quantité d'huile végétale, fermer hermétiquement le bocal et conserver au réfrigérateur.

Hareng salé sec à la maison. La recette la plus simple

Si vous faites cuire le hareng de cette manière, il s'avère plus parfumé et gras. Certains le comparent à poisson séché. Dans le même temps, le poisson s'avère assez dense et les morceaux ne perdent pas leur forme lorsqu'ils sont coupés, comme par exemple dans les méthodes proposées ci-dessus.

Ingrédients:

• 1 morceau de hareng.
• 1 cuillère à café de sucre.
• 1 cuillère à soupe de sel.
• 2 morceaux de feuille de laurier.
• 1 cuillère à café d'un mélange de quatre-épices et de poivre noir, aneth séché, fenouil, coriandre.

Processus de cuisson :

Décongelez lentement la carcasse, puis rincez bien et séchez avec du papier absorbant. Il est recommandé d'utiliser du poisson entier, sans éviscération. Mais la tête doit être coupée.

Mettez le poisson dans le sac, ajoutez toutes les épices, le sucre et le sel. Essuyez soigneusement le hareng. Enveloppez la carcasse dans un sac et réfrigérez pendant 3 jours. Périodiquement, il est recommandé de retourner le hareng.

Après trois jours, le hareng doit être nettoyé, lavé et coupé en morceaux de la taille souhaitée et peut être servi à table.

Hareng salé à la maison dans un emballage. Il s'avère un ambassadeur épicé

Le poisson peut être cuit non seulement dans un récipient, mais également dans un sac. Il s'avère un ambassadeur avec un arôme agréable.

Ingrédients:

• 700 gr de hareng fraîchement congelé.
• 1 litre d'eau.
• 0,15 gr de lavrushka.
• 1,05 gr de coriandre.
• 0,2 g de noix de muscade.
• 90 gr de sel.
• 20 grammes de sucre.
• 0,6 g de grains de poivre.
• 0,6 gr de cannelle.
• 0,75 g de clous de girofle.
• 0,15 gr de menthe.
• 0,25 gr de piment sec.
• 1,9 g de piment de la Jamaïque.

Processus de cuisson

Décongeler deux carcasses sans dommages externes et rincer à l'eau courante.

Pesez la quantité requise de toutes les épices, broyez si nécessaire et ajoutez 1 cuillère à café de sucre et de sel.

Sel qui reste, dissoudre dans un pot d'eau filtrée.

Faire une incision dans le ventre.

Retirez tous les organes internes et les films.

Pour le salage, vous devez préparer un récipient en plastique avec un joint sac plastique qui conviendra à deux poissons.

Placez le hareng dans un sac.

Bien râper les carcasses avec le mélange préparé.

À l'étape suivante, le hareng doit être rempli de solution saline. Fermez ensuite hermétiquement le sac et placez-le au réfrigérateur.

Après trois jours, le poisson sera complètement prêt. Il reste à le couper en petits morceaux et à servir avec des pommes de terre bouillies.

Un moyen rapide de salage en 5-12 heures

Grâce à la recette suivante, le temps de salage ne prend pas plus de 10 minutes. Et après 12 heures, le hareng peut être consommé avec des légumes.

Ingrédients:

• 2 morceaux de hareng.
• 2/3 tasse de sel.
• 5 morceaux de laurier.
• 10 grains de poivre noir.
• 1 cuillère à soupe de coriandre.
• clous de girofle 3 étoiles.
• 5 groschen piment de la Jamaïque.
• 4 cuillères à soupe de vinaigre de table.

Si vous ne tolérez pas certains composants, il n'est pas nécessaire d'utiliser tous les ingrédients.

Processus de cuisson

Les carcasses doivent être décongelées naturellement, sinon elles se détacheront. Par conséquent, il n'est pas recommandé d'utiliser un micro-ondes ou de l'eau.

Ensuite, le hareng doit être soigneusement lavé, coupé de la tête, de la queue et des nageoires. Relâchez doucement l'abdomen et retirez tous les entrailles. Ensuite, rincez à nouveau les carcasses.

Préparez un récipient en plastique ou en émail. Si nécessaire, le hareng peut être coupé en deux.

Mettez le poisson dans un récipient préparé, mettez la feuille de laurier, le poivre, la coriandre et le sel à l'intérieur. Remplissez le récipient d'eau pour qu'il recouvre le hareng, puis ajoutez du sel et d'autres épices. Versez le vinaigre. Après cela, le récipient doit être fermé et envoyé au réfrigérateur pendant 12 heures.

Salage à sec sur oignon et huile

Une autre recette pour saler le hareng de manière sèche.

Ingrédients:

• 1 morceau de hareng fraîchement congelé.
• 1 tête d'oignon.
• Huile végétale.
• 1 cuillère à soupe de sucre.
• 2 cuillères à soupe de sel de table.

Processus de cuisson

1. Décongelez le poisson, rincez abondamment, puis placez-le dans de l'eau glacée pendant 1 heure.
2. À l'étape suivante, éviscérez la carcasse et coupez la tête. Puis rincez à nouveau.
3. Sécher avec des serviettes en papier.
4. Mélangez le sucre avec le sel et frottez le poisson avec le mélange obtenu.
5. Enveloppez les carcasses dans du film alimentaire en plusieurs couches et laissez-les dans un endroit sombre pendant 2 heures.
6. Après ce temps, dépliez le hareng, rincez à nouveau, séchez avec des serviettes.
7. Placez le hareng dans un récipient.
8. Hacher l'oignon dans une casserole.
9. Verser l'huile végétale pendant 1 heure.
10. Après cela, le poisson peut être servi à table.

Hareng légèrement salé au citron et oignon

Cette recette est également appréciée des ménagères.

Ingrédients:

• 2 morceaux de hareng.
• 1 tête d'oignon.
• 1 citron.
• 4 cuillères à café de sucre.
• 4 cuillères à café de sel de mer.
• 10 grains de poivre.
• 10 feuilles de lavrushka.
• 1 morceau de carotte.

Comment cuisiner

Tout d'abord, vous devez décongeler naturellement les carcasses de poisson et les boucher.

Coupez le filet préparé en morceaux préférés. Coupez l'oignon en demi-rondelles, râpez la carotte. Ne pelez pas le citron et coupez-le en cercles.

Dans un bol en plastique, mélanger le sucre et le sel.

Mettez plusieurs couches de poisson, citron, carottes, oignons, persil, poivre dans un bocal en verre. Il devrait y avoir suffisamment de couches pour que le récipient soit complètement rempli.

Fermez hermétiquement le récipient avec un couvercle et réfrigérez pendant quelques jours.

Hollandais salé

Le poisson sera salé dans un bocal, car ce récipient est idéal pour une petite quantité hareng.

Ingrédients:

• 2 morceaux de hareng frais surgelés.
• 1 tête d'oignon.
• 1 morceau de carotte.
• ½ citron.
• 2 cuillères à soupe de sucre.
• 2 cuillères à café de sel.
• 2 feuilles de lavrushka.
• 4 pois piment de la Jamaïque.
• 6 grains de poivre noir.

Processus de cuisson

Décongelez la carcasse du poisson, coupez la tête. Préparez également les ingrédients pour faire la saumure.

Retirez les écailles du hareng, retirez les arêtes et coupez-les en petits morceaux.

Couper l'oignon, la carotte et le citron en petits morceaux. Mettez l'oignon, le persil et le poivre dans un bocal en verre en une seule couche. La couche suivante est les carottes. Puis un citron, et sur le dessus des morceaux de hareng. Ajouter le sucre et le sel.

Répartir en couches denses jusqu'à ce que le bocal soit plein. Fermez-le ensuite avec un couvercle et mettez-le au réfrigérateur pendant 3 jours. Il est recommandé de secouer le récipient périodiquement. Après trois jours, le hareng peut être consommé avec vos légumes préférés.

Hareng mariné coréen

Il s'agit d'une recette de marinade de hareng rare, mais vous devez la connaître.

Ingrédients:

• 1 kg de hareng fraîchement congelé.
• 5 oignons.
• 0,5 tasse d'huile végétale.
• 80 ml de vinaigre de table.
• 2 cc de poivron rouge.
• 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque.
• 1 cuillère à soupe de pâte de tomate.
• 1 cuillère à soupe de sel de table.

Processus de cuisson

La pâte de tomate doit être mélangée à de l'huile végétale, mise sur le feu, porter à ébullition, puis ajouter du vinaigre. Il est très important de refroidir le mélange. Après cela, salez et ajoutez les deux types de poivrons.

Décongelez le filet de hareng, videz-le, coupez les queues et les nageoires. N'enlevez pas la peau.

Les ingrédients disent de préparer cinq oignons, mais si vous l'aimez, vous pouvez en utiliser plus. Il doit être coupé en rondelles et ajouté à la marinade préparée. Bien mélanger le tout.

Mettre les morceaux de hareng dans un récipient et mélanger avec la marinade. Couvrez avec un couvercle et placez un poids dessus.

Après environ 3-4 heures, le poisson peut être consommé. Et si vous laissez le hareng toute la nuit, il sera encore plus savoureux.

Délicieux hareng en bocal

Il existe plusieurs recettes pour saler le hareng dans un bocal, pensez à l'une d'entre elles.

Ingrédients:

• 4 kg de hareng.
• 7,5 cuillères à soupe de sel.
• 3,5 cuillères à soupe de sucre.
• 1,5 litre d'eau.
• 4 feuilles de laurier.
• 1 cuillère à soupe de grains de poivre noir.
• Coriandre selon votre préférence.

Méthode de cuisson :

Pendant que le poisson décongèle, préparez la saumure. Pour ce faire, versez de l'eau dans la casserole, salez-la, ajoutez les épices et le sucre, portez à ébullition et n'éteignez pas le feu pendant environ 10 minutes. La saumure doit être refroidie.

En attendant, vous devez préparer un bocal en verre. Pour faciliter son remplissage, le col doit être large. Le récipient doit être soigneusement lavé

À ce moment-là, le poisson devrait être complètement décongelé. Rincez les carcasses sous l'eau courante, retirez tous les entrailles et coupez la tête. Ensuite, rincez à nouveau et séchez avec du papier absorbant.

Le hareng doit être bien emballé dans un bocal en verre. Versez-le avec la marinade préparée. Pour éviter la formation de bulles d'air, vous devez déplacer les bords du hareng avec un couteau. Verser la saumure jusqu'au goulot. Mettez le hareng au réfrigérateur pendant 3 jours.

Hareng salé à la maison, il s'avère très savoureux !

Le poisson acheté dans le magasin peut ne pas répondre aux exigences du consommateur. Pendant le salage échelle industrielle, trop de sel peut y être ajouté, ou, au contraire, sous-salé. De plus, en été, il est assez difficile de trouver un produit frais. Et avant les vacances, lorsque la demande de hareng augmente, les vendeurs peuvent mettre sur le comptoir des produits dangereux et de mauvaise qualité.

Vous devez d'abord choisir un hareng frais, puis le couper correctement. Avec le salage maison, diverses épices peuvent être ajoutées pour rehausser le goût.

L'avantage du hareng fait maison est que vous pouvez ajouter de l'huile épicée au salage, obtenant ainsi un arôme qui plaira à tous les êtres chers.

Le hareng mariné a une structure douce, un arôme original et peut être mangé avec des pommes de terre, des champignons et de la choucroute.

De plus, les recettes pour cuisiner le hareng à la maison sont très simples. Par conséquent, chacun peut saler le poisson comme il le souhaite. Le poisson fait maison est beaucoup plus savoureux que le poisson acheté en magasin.

Je pense qu'après avoir lu cet article, de nombreux utilisateurs voudront utiliser l'une des recettes suggérées pour faire du hareng salé parfumé pour se faire plaisir et faire plaisir à leurs proches.

Commençons…

Comment choisir du hareng frais pour le marinage à domicile?

Pour rendre le poisson savoureux et parfumé, il faut savoir le choisir correctement.

Il est important de comprendre qu'il ne peut y avoir de hareng frais dans les magasins. Il ne peut être trouvé que sur l'océan. Par conséquent, seuls les produits frais surgelés peuvent être achetés dans les régions.

Si le hareng est vendu dans un emballage, il ne doit contenir ni air ni liquide. Lors du choix, il est recommandé de prêter attention aux indicateurs suivants des poissons du Pacifique, de l'Atlantique ou de la mer du Nord:

• La carcasse doit être de couleur argentée.
• Les yeux exorbités ne doivent pas être troubles.
• Les branchies sont rouges.
• Les nageoires doivent être fermement pressées contre la carcasse.
• Si des marques de bronzage rouillées apparaissent sur le poisson, un tel produit n'est pas de haute qualité.
• La peau ne doit pas être endommagée.
• La carcasse doit être élastique avec un ventre blanc.
• Le poisson au caviar sera sec, mais avec du lait, il sera charnu et assez gras.

Le hareng sans tête vaut mieux ne pas acheter, car dans ce cas, il est impossible de déterminer la fraîcheur du poisson.

Il vaut mieux acheter du hareng pêché en hiver. Dans ce cas, il sera plus gras et il se révélera très savoureux.

Il est important de savoir comment les marchandises sont stockées. S'il est contenu dans boîte de conserveà une température de -4 à 8 degrés, sa durée de conservation ne peut pas dépasser 4 mois. Et en emballage sous vide pas plus de 2 mois.

J'ai essayé de choisir non seulement le plus meilleures recettes mais aussi différentes variantes. Par conséquent, chacun peut choisir pour lui-même La meilleure façon hareng salé.

Et si vous connaissez une autre recette qui permet de cuisiner poisson délicieux puis écrivez à ce sujet dans les commentaires. Nous vous en serons reconnaissants. Merci d'avance!