Soupe de lentilles au bouillon de boeuf. Soupe aux lentilles: recettes avec photos Soupe aux lentilles avec de la viande

Ils aideront à cuisiner simplement la soupe aux lentilles et de savoureuses recettes chaudes dans ses variantes les plus populaires. Un plat dans n'importe quelle performance deviendra option idéale pour un déjeuner copieux et nutritif et sera reçu avec approbation même par les mangeurs et les gourmets exigeants.

Comment cuisiner la soupe aux lentilles ?

Il sera possible de cuisiner une soupe aux lentilles rapidement et délicieusement en se familiarisant avec la technique de base de la cuisson à chaud et en choisissant la recette qui vous plaît.

1. Pour la soupe, vous pouvez utiliser n'importe quel type de lentilles, en ajustant le temps de cuisson du plat, selon les recommandations sur l'emballage du produit. Les grains de variétés rouges ne sont pas cuits plus de 15 minutes, et les verts nécessitent une ébullition plus longue et une cuisson d'environ une demi-heure.
2. Soupe souvent bouillie avec des lentilles bouillon de viande, champignon, avec l'ajout de viandes fumées, de tranches de viande ou sans sa participation, réalisant en pratique la version maigre de la recette.
3. Traditionnellement, les pois de laurier et de piment de la Jamaïque sont ajoutés à partir d'épices ou assaisonnés chauds au goût avec des herbes séchées, de l'ail et toutes sortes d'herbes.

Soupe aux lentilles rouges - Recette

La cuisson de la soupe aux lentilles rouges est simple et les délicieuses recettes disponibles vous aideront sans trop de tracas. Le chaud le plus délicieux et le plus riche est obtenu avec du bouillon de bœuf, au lieu duquel vous pouvez prendre du poulet ou simplement du bouillon de légumes. Au lieu de tomates dans leur jus, celles râpées conviennent également. tomates fraîches, et la pâte de tomate.

Ingrédients:

• lentilles rouges - 200 g;
• oignons et carottes - 1 pc .;
• tomates dans leur jus - 200 g;
• ail - 2-3 gousses;
• jus de citron - 1 c. cuillère;
• bouillon - 2 l;
• huile végétale - 2 c. cuillères;
• sel, poivre, laurier, coriandre, cumin.

Cuisson

1. Préparez la bonne quantité de bouillon.
2. Ajouter les lentilles rouges, les oignons frits, les carottes et l'ail, fait dans l'huile, les tomates râpées, tous les assaisonnements.
3. Faire bouillir la soupe aux lentilles rouges pendant encore 10-15 minutes, laisser infuser un peu et servir avec des herbes fraîches finement hachées.

Soupe aux lentilles vertes

La délicieuse soupe aux lentilles est obtenue à partir de céréales vertes. Il existe une opinion selon laquelle ces céréales sont totalement incompatibles avec les pommes de terre. Cependant, si les tranches de pommes de terre sont d'abord frites un peu sur beurre jusqu'à ce qu'un léger rougissement, puis ajouter à la poêle, le goût du chaud se transforme par moments, comme vous pouvez le voir en suivant la recette suivante.

Ingrédients:

• lentilles vertes - 200 g;
• oignons et carottes - 1 pc .;
• pommes de terre - 3 pièces;
• branches de céleri - 2 pièces;
• poivron- 0,5 pièces ;
• ail - 2 gousses;
• curry - 1 cuillère à café;
• beurre - 2 c. cuillères;
• sel, poivre, laurier, cumin.

Cuisson

1. Les lentilles vertes sont placées dans le bouillon, bouillies pendant 10 minutes.
2. Des pommes de terre frites séparément, des oignons avec des carottes et du céleri sont ajoutés, des tomates râpées sont posées, poivron et curry.
3. Assaisonner la soupe avec des lentilles et des pommes de terre au goût, cuire pendant 15 minutes.
4. Aromatisez chaud avec de l'ail, des herbes, laissez infuser un peu.

Soupe de lentilles à la viande

La soupe aux lentilles sera la plus satisfaisante et la plus nutritive si vous la faites cuire avec de la viande. Ce qui suit est une variante d'un plat au poulet, à la place duquel il est permis d'utiliser un autre oiseau, bœuf, porc, agneau. Lorsque vous utilisez de la viande avec os, le bouillon doit être filtré avant d'ajouter le reste des produits, et le filet de viande doit être coupé et remis dans la casserole à la fin de la cuisson.

Ingrédients:

• poulet - 300 g;
• lentilles - 200 g;
• oignons et carottes - 1 pc .;
• pommes de terre - 3 pièces;
• ail - 2 gousses;
• basilic séché - 1 cuillère à café;
• huile végétale ou beurre - 2 c. cuillères;
• sel, poivre, laurier, herbes.

Cuisson

1. Faire bouillir la viande dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit presque cuite.
2. Ajouter les lentilles, les pommes de terre hachées, les oignons sautés et les carottes.
3. Assaisonnez la soupe aux lentilles et le poulet au basilic, sel, poivre, laurier, faites bouillir 15 minutes.
4. L'ail, les verts sont ajoutés à chaud, laissez infuser.

Soupe aux lentilles

La recette suivante est destinée aux amateurs de versions piquantes en purée. Vous pouvez faire cuire une soupe aux lentilles similaire sans viande ou avec de la viande, en prenant un peu plus de temps pour que le produit soit prêt. La composition laconique du plat, si vous le souhaitez, est complétée par d'autres légumes, notamment des courgettes, des pommes de terre, des poivrons et d'autres au choix.

Ingrédients:

• lentilles - 250 g;
• oignons et carottes - 1 pc .;
• curry - 1-2 cuillères à café;
• ail - 3 gousses;
• tomates - 2 pièces;
• pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• bouillon - 1 l;
• sel, poivre, herbes, crème sure, croûtons.

Cuisson

1. Les lentilles sont bouillies dans un bouillon pendant 10 minutes.
2. Ajouter les oignons sautés avec les carottes et les tomates, les pâtes, le curry, le sel, le poivre, laisser mijoter le plat encore 10 minutes, réduire en purée au mélangeur.
3. La soupe-purée de lentilles est servie avec de la crème sure, des herbes fraîches et des croûtons.

Soupe maigre aux lentilles

Cuisiner soupe maigreà partir de lentilles est simple et savoureux, dont les recettes ne contiennent pas de viande, vous pouvez utiliser un bouillon de légumes ou de champignons. La nourriture chaude qui en résulte, en raison des propriétés des céréales utilisées, complétera qualitativement l'alimentation quotidienne, la rendra équilibrée et nutritive. Si vous le souhaitez, la composition peut être complétée par des champignons frits ou bouillis.

Ingrédients:

• lentilles - 200 g;
• oignons et carottes - 1 pc .;
• pommes de terre - 4 pièces;
• poivron et courgette - 0,5 pièces;
• olives - 5 pièces;
• bouillon maigre - 1,5 l;

• sel, poivre, laurier, herbes.

Cuisson

1. Faire bouillir les pommes de terre et les lentilles pendant 10 minutes.
2. Courgettes en dés, poivrons, oignons et carottes frits, olives dénoyautées coupées en cercles, les assaisonnements sont posés.
3. Cuire la soupe de lentilles maigres pendant encore 10 minutes, servir avec des légumes verts finement hachés.

Soupe turque aux lentilles - Recette

Cuit avec l'ajout de gruaux de blé ou de boulgour. La texture finale du chaud devrait être presque sous la forme d'une purée, ce qui est obtenu en faisant bouillir les ingrédients ou en les écrasant avec un mélangeur. Un assaisonnement invariable est la menthe séchée, qui est souvent complétée par du thym, du paprika et du piment.

Ingrédients:

• lentilles - 200 g;
• boulgour - 120 g;
• oignon - 1 pc .;
• pâte de tomate et beurre - 1 c. cuillère
• bouillon - 2 l;
• citron - 0,5 pièces;
• sel, poivre, thym, paprika, menthe sèche, piment, herbes.

Cuisson

1. Faire bouillir les lentilles et le boulgour jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans le bouillon.
2. Faire revenir les oignons dans l'huile, ajouter le concentré de tomate dilué dans une petite portion de bouillon, laisser mijoter la vinaigrette pendant 5 minutes, verser dans une casserole.
3. Assaisonnez la soupe avec des épices et des herbes, faites bouillir encore 10 minutes, servez avec du citron ou du jus de citron et des herbes.

Soupe de lentilles aux viandes fumées - recette

Avec les viandes fumées, en fait, vous pouvez faire cuire n'importe quelles lentilles, ce qui donne un plat chaud délicieux et parfumé digne des plus grands éloges. Au lieu de céréales brunes, le vert ou le rouge est autorisé. Des herbes italiennes et un peu de poudre de curry ajoutées à la composition nuanceront idéalement le goût du plat.

Ingrédients:

• lentilles brunes - 200 g;
• viandes fumées - 350 g;
• oignons et carottes - 1 pc .;
• pommes de terre - 3 pièces;
• tomate et poivron - 1 pc .;
• bouillon - 3 l;
• citron - 0,5 pièces;
• beurre - 50 g;
• sel, poivre, curry, herbes italiennes, herbes.

Cuisson

1. Les viandes fumées sont bouillies jusqu'à ce qu'elles soient cuites, si nécessaire, séparées des os et coupées.
2. Les lentilles sont ajoutées, et après 10 minutes, les pommes de terre, les poivrons et les oignons sautés avec les carottes et les tomates.
3. Assaisonnez la soupe de lentilles avec des viandes fumées, ajoutez du curry, des herbes, du sel, faites bouillir pendant 10 minutes, servez avec des herbes.

Soupe de tomates aux lentilles - recette

Avec des lentilles, il se révélera délicieux à base de jus de tomate prêt à l'emploi, de purée de tomates fraîches ou en conserve dans leur jus. Au lieu de bouillon de viande, vous pouvez utiliser de l'eau ou du bouillon de légumes. Le plat est tout aussi appétissant chaud que froid et est servi avec de la crème sure fraîche et du persil.

Ingrédients:

• lentilles - 200 g;
• jus de tomate- 600 ml;
• oignons et carottes - 1 pc .;
• ail - 2 gousses;
• poivron - 1 pc .;
• bouillon - 200 ml;
• beurre - 50 g;
• sel, poivre, herbes.

Cuisson

1. Faire bouillir les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
2. Faire revenir les oignons, les carottes et les poivrons dans l'huile.
3. Ajouter le bouillon et laisser mijoter le mélange de légumes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
4. Changement vinaigrette aux légumes aux lentilles, ajouter le jus de tomate, les assaisonnements, l'ail et faire bouillir pendant 10 minutes.

Soupe aux lentilles et champignons - recette

Avec les lentilles, elles sont préparées à partir de céréales vertes ou brunes, moins souvent elles utilisent du rouge. Au lieu de citron pour le jus, vous pouvez prendre un citron vert et remplacer le piment sec par du frais haché sans graines, sans sauter l'étape de le frotter dans un mortier avec du persil, des gousses d'ail pelées et une pincée de sel marin.

Ingrédients:

• lentilles - 250 g;
• champignons - 200 g;
• oignons - 4 pièces;
• citron - 1 pc .;
• ail - 4 gousses;
• piment sec - 1 pc .;
• bouillon - 1,5 l;
• huile végétale - 50 ml;
• sel, poivre, persil, laurier.

Cuisson

1. Champignons sautés aux oignons dans l'huile.
2. Ajouter les piments broyés avec l'ail et le sel.
3. Verser le bouillon, déposer les lentilles, les assaisonnements, cuire 30 minutes.
4. Ajouter le jus de citron, laisser infuser un peu chaud, servir avec du persil.

Soupe aux lentilles et boulettes de viande

La recette traditionnelle de la soupe aux lentilles avec de la viande peut être transformée efficacement en broyant la pulpe avec un hachoir à viande et en formant délicieuses boulettes de viande. Un petit oignon haché, du poivre noir fraîchement moulu, des herbes, moins souvent de l'ail et d'autres arômes sont souvent ajoutés à la viande hachée.

Ingrédients:

• lentilles - 150 g;
• pommes de terre - 200 g;
• oignon - 1 pc .;
• poireau et piment - 1 pc .;
• ail - 2 gousses;
• viande hachée - 300 g;
• huile végétale - 50 ml;
• sel, poivre, laurier, paprika, basilic, origan.

Cuisson

1. Broyer la viande et les oignons, assaisonner, rouler des boules rondes à partir de la masse résultante.
2. Poireau frit à l'huile avec ail et piment.
3. Ajouter les lentilles, le bouillon, les pommes de terre, les boulettes de viande préparées.
4. Assaisonner chaud avec des herbes et des épices, cuire pendant 15-20 minutes.

Soupe au potiron et aux lentilles

Avec les lentilles, elles sont souvent préparées à partir de variétés rouges épluchées, qui sont en parfaite harmonie avec presque tous les légumes. La quantité de pulpe de citrouille peut être variée au goût, et au lieu de l'ensemble d'assaisonnements présenté, ajoutez un mélange parfumé d'herbes sèches provençales ou italiennes.

Ingrédients:

• lentilles - 200 g;
• citrouille - 200 g;
• oignon - 1 pc .;
• ail - 3 gousses;
• bouillon - 1 l;
• huile végétale - 50 ml;
• sel, gingembre et poivre rose.

Cuisson

1. Faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre frais râpé dans l'huile.
2. Ajouter les lentilles, le potiron haché, le bouillon, cuire 15-20 minutes.
3. Réduire en purée chaude au mixeur, assaisonner de poivre rose au moment de servir et compléter avec des brins d'herbes fraîches.

Soupe aux lentilles dans une mijoteuse

Maintient l'intégrité coupe de légumes et les lentilles si des variétés vertes ou brunes sont utilisées. La composition du plat peut être élargie en ajoutant des champignons hachés ou des tranches. filet de poulet, pré-friture de la viande pour le goût le plus intense des aliments.

Irina Kamshilina

Cuisiner pour quelqu'un est beaucoup plus agréable que pour vous-même))

Contenu

Une légumineuse telle que les lentilles n'est pas très populaire en Russie, mais récemment, l'intérêt pour ce produit n'a fait que croître. De nombreuses ménagères découvrent le goût extraordinaire des fruits d'une plante annuelle. Beaucoup sont préparés à partir d'eux. repas diététiques en raison de sa teneur élevée en protéines, mais la soupe peut être considérée comme la plus populaire.

Comment faire une soupe aux lentilles

La recette du premier plat à base de graines de la famille des légumineuses est très simple à préparer. Vous pouvez cuisiner le plat de différents types lentilles - rouges, noires, brunes ou vertes (sous forme pelée - jaune). Il existe également plusieurs options pour la cuisson de la soupe : elle se fait soit sur bouillon de légumes ou sur de la viande (de poulet, porc, viandes fumées, boulettes de boeuf). Le résultat est un délicieux ragoût qui peut être apprécié à la fois par un adulte et un enfant. Apprenez à faire de la soupe aux lentilles.

Combien cuisiner

Pour rendre le plat désiré savoureux et non bouilli, vous devez savoir combien de temps les lentilles sont cuites dans la soupe. Le rapport standard entre les grains d'une plante annuelle et l'eau est d'un verre de graines pour trois verres de liquide. Assurez-vous de porter à ébullition le bouillon de légumes ou de viande avant d'utiliser les lentilles. Ce n'est qu'après cela que vous pouvez verser les légumineuses (avec ou sans trempage) dans la future soupe. Laissez bouillir le liquide pendant les 2-3 premières minutes, puis réduisez le feu et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Les lentilles sont cuites selon les intervalles de temps suivants :

• vert et marron - 40-45 minutes;
• rouge et jaune (vert pelé) - 25-30 minutes.

Soupe aux lentilles - recette avec photo

Il existe de nombreuses options pour cuisiner la soupe aux lentilles. Vous pouvez utiliser n'importe quel produit, mais il est préférable de suivre les conseils de chefs expérimentés. Les recettes du premier avec des légumineuses sont simples et il ne sera pas difficile de cuisiner un plat rapidement savoureux. Le bouillon peut être fait à partir de n'importe quelle viande : poulet, boeuf, bacon, ou vous pouvez préparer une base végétale. Considérez quelques options intéressantes pour les recettes de soupe aux lentilles. Par exemple, comment cuisiner plat classique? Facilement!

Ingrédients:

• eau - 3 verres;
• lentilles vertes - 200 g;
• ail - 1 assiette;
• assaisonnements, herbes, vinaigre - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Lavez les haricots, placez-les dans une casserole, ajoutez les liquides.
2. Attendre l'ébullition, cuire jusqu'à ce que les haricots soient tendres (30-40 minutes).
3. Hacher finement l'ail et l'ajouter au ragoût de lentilles.
4. Faire bouillir pendant quelques minutes et retirer du feu, acidifier avec du vinaigre, du sel et du poivre au goût.

Aux lentilles corail

Pour ceux qui viennent d'apprendre les bases de l'art culinaire et qui rencontrent ces graines de haricots pour la première fois, vous pouvez essayer de faire une soupe simple avec des lentilles corail et un minimum de provisions supplémentaires. Le plat se révélera léger et savoureux, et vous n'aurez pas à faire beaucoup d'efforts. Dans ce cas, dans l'arsenal de l'hôtesse, il y aura une satisfaction et Fast food pour nourrir les invités et la famille.

Ingrédients:

• lentilles rouges - 0,5 kg;
• oignon - 1 pc .;
• pommes de terre - 2 pièces;
• carotte - 2 pièces;
• liquide distillé - 2,5 l;
• huile végétale - 1 cuillère à soupe. l. ;
• épices, sel - facultatif.

Méthode de cuisson :

1. Sans faire tremper les haricots, lavez-les, remplissez d'eau et mettez le feu.
2. Épluchez tous les légumes, coupez-les en petits cubes.
3. Dès que l'eau bout, jetez les carottes dans la casserole et, après 5 minutes supplémentaires, les pommes de terre.
4. Faire revenir l'oignon avec l'huile, saler/poivrer.
5. Transférer l'oignon dans la poêle, cuire une demi-heure, servir.

turc

Le représentant de la culture des légumineuses s'est répandu non seulement dans sa patrie, en Inde, mais dans le monde entier. Par conséquent, la soupe aux lentilles rouges se retrouve dans de nombreuses recettes. plats nationaux. Considérez une façon intéressante de cuisiner - "Turc épicé". Vous n'avez pas besoin de beaucoup de nourriture pour cuisiner. Le résultat est une délicieuse soupe de lentilles turque, pas pire que sur la photo des magazines culinaires.

Ingrédients:

• lentilles rouges - 300 g;
• oignon - 2 têtes;
• pommes de terre - 3 fruits;
• carottes - 1-2 morceaux;
• farine - 2 cuillères à soupe;
• pâte de tomate - 2 c. l. ;
• eau - 1,5 l;
• sel, menthe séchée, poivre - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Couper les pommes de terre en cubes, hacher l'oignon, râper les carottes sur une râpe grossière.
2. Bien rincer les fruits de lentilles sous l'eau courante.
3. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez les légumes, portez à ébullition, versez-y les haricots.
4. Faire bouillir pendant une heure.
5. Après cela, refroidissez la future soupe et battez le tout soigneusement avec un mélangeur.
6. Remettez-le sur le feu pour le faire bouillir.
7. Pendant ce temps, faire revenir légèrement la farine, le concentré de tomate dans l'huile végétale et ajouter à la poêle.
8. Laissez mijoter la soupe aux lentilles pendant 5-6 minutes, et à la toute fin, salez et saupoudrez de menthe séchée.

Purée de soupe

Incroyablement savoureuse sera une purée de soupe aux lentilles épaisse et tendre avec du bacon, parfaite comme dîner un soir d'hiver. L'association des légumineuses, des légumes et de la viande fera le plat pour que tous les proches en redemandent. La soupe à la crème est une excellente alternative aux plats principaux, car les haricots, bien qu'ils ne contiennent pas un grand nombre graisses, mais, néanmoins, saturer le corps pas pire que la viande.

Ingrédients:

• eau - 250 ml;
• lait (crème) - 250 ml;
• grains de lentilles - 100 g;
• lard - 150 g;
• carotte - 1 pc .;
• oignon - 1 tête;
• cube de bouillon- 1 PC.;
• herbes, sel, poivre - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Coupez le bacon, si nécessaire, faites-le revenir dans une poêle pendant 3-4 minutes.
2. Hacher finement l'oignon et la carotte.
3. Envoyez les lentilles, les oignons, les carottes, le bacon dans la poêle.
4. Bien mélanger le tout.
5. Diluer le cube de bouillon dans de l'eau claire, verser dans une casserole.
6. Porter à ébullition et cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes, couvert, en remuant de temps en temps.
7. Refroidir le ragoût, filtrer (laisser le bouillon), puis utiliser un mélangeur pour réduire les ingrédients en purée.
8. Mélanger la masse obtenue avec du bouillon, du lait, faire bouillir pendant 5-6 minutes.
9. Servir la purée à table.

Au poulet

Tout le monde sait que la volaille fait un bouillon délicieux et riche. Par conséquent, de nombreuses personnes utilisent recette populaire- soupe aux lentilles et au poulet. De plus, un tel plat diversifie le menu des personnes qui surveillent attentivement leur silhouette et suivent un régime. Le goût du ragoût sera similaire à celui des pois, mais il cuira beaucoup plus rapidement.

Ingrédients:

• poulet - 1 morceau entier ou 1,5 kg (si désiré, des filets peuvent être utilisés);
• haricots rouges - 200 g;
• pommes de terre - 0,5 kg;
• champignons - 50 g;
• haricots - 60 g;
• carottes et oignons - 150 g chacun;
• huile végétale - 1 cuillère à soupe. l. ;
• sel / poivre - facultatif.

Méthode de cuisson :

1. Laver le poulet, couper, mettre les morceaux dans une casserole, faire bouillir jusqu'à ce que le bouillon soit prêt (environ une heure).
2. Hacher finement l'oignon et les champignons.
3. Râper les carottes sur une râpe moyenne.
4. Faire revenir les carottes et les oignons dans l'huile végétale.
5. Lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en cubes, ajoutez-les au bouillon.
6. Pendant que l'eau bout, versez dans la casserole, les graines de haricots bien lavées, les haricots, puis le poivre, le sel.
7. Cuire pendant cinq minutes, puis mettre les oignons et les carottes dans la casserole.
8. Cuire encore 10 minutes à feu doux.

Dans une mijoteuse

Un des plus des moyens simples faire cuire la soupe aux lentilles - dans une mijoteuse. Cette méthode est bonne car vous n'avez pas besoin de vous tenir devant la cuisinière et de contrôler le processus de cuisson. L'appareil fera tout par lui-même, il vous suffit de le remplir de produits pré-préparés (lavés, pelés, hachés), remuer de temps en temps. La soupe aux lentilles dans une mijoteuse ne sera pas moins savoureuse et tendre que si elle est cuite sur la cuisinière.

Ingrédients:

• lentilles (rouges) - 300 g;
• eau - 900 ml;
• carottes et oignons - 1 pc .;
• ail - 2 gousses;
• adjika - 5 cuillères à soupe. l. ;
• sel / poivre - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Triez les grains de haricots, retirez les débris, rincez plusieurs fois à l'eau courante à l'aide d'un tamis.
2. Pelez l'oignon de la coque, coupez-le en petits cubes.
3. Coupez les carottes en petites lanières (ou hachez-les avec une râpe).
4. Hacher l'ail pelé avec un couteau.
5. Mettez les carottes, les oignons dans le bol du multicuiseur, faites-les frire pendant 20 minutes en mode "cuisson".
6. Après 10 minutes de cuisson, ouvrez le couvercle du multicuiseur sans l'éteindre, ajoutez l'ail.
7. Une fois le temps écoulé, ajoutez les lentilles, l'adjika, le sel, le poivre dans le récipient, puis remplissez-le d'eau.
8. Laissez cuire la soupe aux lentilles pendant 50 minutes en mode « bouillie ».

Avec des viandes fumées

Une soupe copieuse et parfumée se révélera si vous la cuisinez avec des viandes fumées. Parfait pour ce poulet ou boeuf de votre choix. La soupe de lentilles aux viandes fumées convient à la saison froide - très satisfaisante, savoureuse, réchauffante, hivernale, remplissant toute la maison d'arômes. Ce n'est pas dommage de décorer avec un tel plat table de fête pour nourrir vos proches et invités. Considérez une recette pour 6 portions.

Ingrédients:

• viandes fumées - 0,5 kg;
• pommes de terre - 4 pièces;
• ail - 1 gousse;
• grains de lentilles rouges - 350 g;
• carottes et oignons - 1 pc .;
• huile végétale - 3 c. l. ;
• eau - 3 l.

Méthode de cuisson :

1. Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole, faites revenir à l'avance les oignons et les carottes finement hachés.
2. Versez de l'eau, portez à ébullition.
3. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et ajoutez-les à la casserole.
4. Faire de même avec l'ail.
5. Viandes fumées (par exemple, côtes levées), coupées en portions.
6. Rincez les lentilles, ajoutez-les au bouillon bouillant et après 5 minutes, envoyez-y les viandes fumées.
7. Faire bouillir une dizaine de minutes, saler, poivrer, ajouter les herbes.

Avec de la viande

Afin d'obtenir un ragoût de lentilles et de viande inégalé, tout en étant diététique, il est préférable d'utiliser de la viande de dinde maigre. Ce produit hypocalorique se marie bien avec les grains de haricot, donc les femmes au foyer choisissent souvent cette recette. De plus, préparer une soupe de lentilles avec de la viande de dinde est assez simple. Des assaisonnements tels que le thym, le poivre noir et la marjolaine aideront à donner un goût et un arôme brillants.

Ingrédients:

• dinde - 0,5 kg;
• haricots lentilles (verts) - 70 g;
• tomates (en conserve) - 300 g;
• céleri - 2 tiges;
• oignon- 1 tête ;
• thym, marjolaine - 0,5 cuillère à café chacun;
• sel / poivre - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Mettez la marmite sur le feu, ajoutez quelques huile végétale, faites frire la dinde dessus pendant environ 7-8 minutes en remuant constamment.
2. Rincez le céleri, coupez-le en fines rondelles.
3. Oignon coupé en demi-anneaux.
4. Mélangez la viande avec les légumes dans une casserole.
5. Verser la viande avec deux litres d'eau, ajouter les lentilles.
6. Saler, poivrer la future soupe, assaisonner d'épices.
7. Porter à ébullition, couper le gaz et laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
8. En milieu de cuisson, moudre tomates en conserve, ajouter au ragoût en remuant.
9. Porter à ébullition et éteindre le feu avec la soupe aux lentilles.

Végétarien

Pour ceux qui ont renoncé à manger de la viande sous quelque forme que ce soit, une recette saine de soupe aux haricots exclusivement à base de légumes convient. La soupe végétarienne aux lentilles est très nutritive et, en termes de calories, elle peut remplacer n'importe quel plat principal de volaille, d'animaux ou de poisson. La cuisson de tels aliments est très simple, donc même un cuisinier novice peut gérer la recette, et si vous décorez avec une feuille de menthe à la fin de la cuisson, vous obtenez un plat de lentilles comme sur la photo des magazines culinaires.

Ingrédients:

• lentilles rouges - 100 g;
• tomate, poivron, carotte, oignon - 1 pc .;
• chou-fleur (congelé) - 300 g;
• huile de maïs - 1 c. l. ;
• eau propre - 1,5 l;
• sel, épices, laurier - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Couper le poivron, la tomate en cubes, hacher les carottes sur une râpe.
2. chou-fleur décongeler, couper en morceaux.
3. Dans une casserole avec de l'huile, faire revenir légèrement les carottes et les poivrons.
4. Ajouter ensuite les lentilles, l'eau. Mettre à cuire à feu doux.
5. Après 15 minutes, ajouter le chou, la tomate.
6. Assaisonner d'épices, de laurier, de sel, porter à ébullition et éteindre.

Recette de Yulia Vysotskaya

Souvent cuisiniers expérimentés partager leurs secrets avec des ménagères ordinaires. L'ingrédient principal sera les fruits de la famille des légumineuses et les accents de saveur les plus forts (assaisonnements italiens) - le cumin et le poivre viendront à la rescousse. Avec un tel plat, vous pouvez surprendre vos proches, vos amis, révéler pleinement vos talents culinaires à la maison. La soupe aux lentilles de Yulia Vysotskaya est très facile à préparer.

Ingrédients:

• haricots lentilles - 250 g;
• poireau - 1 pc .;
• piment - 1 pc .;
• thym - 2-3 brins;
• cumin - 0,5 cuillère à soupe. l. ;
• carottes - 1 pc .;
• ail - 2 gousses;
• céleri - 1 tige;
• jus de citron - 1 c. l. ;
• sel / poivre - au goût;
• eau - 1 l.

Méthode de cuisson :

1. Couper l'ail en fines tranches.
2. Faites de même avec le céleri et les poireaux.
3. Piments nettoyer de l'intérieur, couper en cubes.
4. Râper les carottes sur une râpe grossière.
5. Faire mijoter les légumes quelques minutes dans une casserole avec un peu d'huile végétale.
6. En cours de cuisson, ajouter les épices, le cumin, le thym, mélanger.
7. Verser la masse de lentilles dans une casserole, remplir d'eau, cuire jusqu'à tendreté pendant 20-25 minutes, sans couvrir avec un couvercle.

au boeuf

Une autre option de cuisson plat délicieux d'un représentant de la famille des légumineuses - ajoutant à la composition du bœuf. Ce type de viande est très populaire et est préféré par de nombreuses personnes. Pour ceux qui ne savent pas cuisiner la soupe de lentilles au boeuf, on viendra à la rescousse recette intéressante de chefs professionnels. La préparation de cette soupe aux lentilles est très simple - l'essentiel est de suivre les instructions.

Ingrédients:

• boeuf - 0,5 kg;
• grain de lentille - 300 g;
• persil - un bouquet;
• carotte - 1 pc .;
• oignons - 1 pc .;
• sel / poivre - facultatif.

Méthode de cuisson :

1. Faire tremper les lentilles dans l'eau pendant une heure, en rinçant d'abord.
2. Coupez la viande en petits morceaux, laissez cuire 1h30.
3. Râpez les carottes, hachez l'oignon.
4. Mettre les lentilles, les légumes, le sel et le poivre dans le bouillon bouillant.
5. Cuire jusqu'à tendreté (environ 15 minutes).

Délicieuse soupe aux lentilles - secrets de cuisine

Quelques conseils de chefs expérimentés :

1. Il est préférable d'ajouter du sel au moment où les lentilles sont déjà cuites.

Si vous êtes un suiveur nutrition adéquat, alors dans votre menu, il devrait certainement y avoir une place pour un plat tel que la soupe aux lentilles. Les recettes de soupes aux lentilles préparées simplement et délicieusement sont pertinentes pour un mode de vie végétarien, car elles contiennent tellement de protéines essentielles, et les repas à jeun s'avèrent copieux et sains, malgré le fait qu'il s'agisse de restauration rapide (si, par conséquent, vous ne t prendre leur composition de viande). Alors, comment cuisiner délicieusement des lentilles en entrée ? Tout est incroyablement simple !

Les lentilles sont un produit unique

Les lentilles sont à juste titre considérées comme la plus ancienne des cultures agricoles, elles sont mentionnées plus d'une fois dans l'Ancien Testament, et ses fèves ont été trouvées dans des tombes pharaoniques égyptiennes, découvertes lors de fouilles sur des sites supposés d'établissements humains préhistoriques sur le territoire de la Suisse moderne. Le berceau de la culture est l'Asie Mineure et l'Asie centrale, l'Europe (sud-est). Aujourd'hui, les plus grandes zones de culture de lentilles cultivées se trouvent dans les champs de l'Inde, du Canada, de la Turquie, du Népal, de l'Iran, mais en Europe centrale, les lentilles ne sont pas particulièrement à l'honneur. Cette plante tolère difficilement le gel, mais elle est sensible à la chaleur et résiste bien à la sécheresse. L'agrotechnologie de la culture est très similaire à la technologie de la production de pois.

Chez les peuples d'Asie, les simples plats de lentilles servent de source de protéines, leurs propriétés nutritionnelles ne sont pas inférieures au pain et à la viande. Les propriétés médicinales des grains de lentilles sont également connues - elles sont traitées depuis l'Antiquité pour l'estomac, corrigent les troubles nerveux et, chez les herboristes des médecins russes, la plante s'est fait connaître comme un excellent combattant contre la variole, les maladies rénales et hépatiques. Quoi d'autre est utile pour les lentilles? Les céréales contiennent de grandes quantités de fer, d'acide folique, d'acides aminés et de fibres. En utilisant ce produit, vous pouvez réduire considérablement la glycémie, nettoyer les intestins des toxines et des toxines et vous débarrasser des calculs dans la vessie.

Comment faire une soupe aux lentilles

Il y a quelques règles à garder à l'esprit lors de la préparation des soupes aux lentilles.

Ainsi, les caractéristiques de la cuisson de ces premiers plats incluent:

• Il y a des lentilles vertes qui ne bouillent pas doucement, conservent leur forme décemment, c'est pourquoi elles sont idéales pour les plats de viande, le riz et les salades. Le goût est un peu similaire au sarrasin, mais a une légère saveur de noisette. Cela est dû à l'immaturité. C'est pourquoi les variétés vertes doivent être pré-imbibées d'eau.
• Rouge (un autre nom est égyptien). Ce sont en fait des grains décortiqués. Souvent, une telle variété est préalablement soumise à un fractionnement, tandis que les grains hachés sont parfaitement bouillis. C'est pourquoi cette variété est préférée pour la cuisson des bouillies et des soupes, la confection de garnitures pour tartes et la confection de ragoûts.
• Brun. Cette variété parmi toutes les lentilles est la plus courante. Arrière-goût de noisette, polyvalence dans application culinaire, bonne capacité à bouillir - c'est ce qui caractérise cette variété. Juste une demi-heure de trempage avant la cuisson suffit.
• Vert français - ce type se distingue par une pâte tendre avec une excellente capacité à conserver sa forme pendant le processus de traitement thermique. Il a le goût du poivre et est bon dans les salades.
• Noir à grain fin - goût très inhabituel, épicé, c'est pourquoi les assaisonnements et les épices ne sont pas du tout nécessaires lors de la cuisson de cette variété.

La durée de cuisson des lentilles dépend de la variété particulière. Le temps de cuisson des entrées est considérablement réduit, à condition que les grains soient préalablement trempés dans l'eau. Toutefois, ce n'est pas nécessaire! La quantité de cuisson des lentilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres peut être mesurée par l'horloge - environ 20 minutes, mais il existe des variétés qui sont déjà cuites après 10 minutes. Il y a un petit secret : en bouillon salé ou en eau, le temps de cuisson augmente, il vaut donc mieux saler le plat à la fin (cette règle vaut aussi pour les petits pois !).

Soit dit en passant, la teneur en calories du premier plat de lentilles, qui nécessite une cuisson, est deux fois plus élevée que celle des grains qui n'ont pas passé traitement thermique. La variété rouge est plus calorique (plus de 300 kcal pour 100 g), mais après cuisson, il ne reste que 100 calories pour 100 g.

Soupe de lentilles à la viande

Comment cuisiner une délicieuse soupe aux lentilles, riche et rassasiante ? Bien sûr, avec de la viande. Il y a plus d'une façon de souder soupe à la viandeà partir de lentilles, une recette avec une photo étape par étape vous aidera à choisir la meilleure !

Soupe aux lentilles et au poulet

L'un des premiers cours les plus faciles à préparer est soupe au poulet aux lentilles. Si vous décidez que c'est soupe savoureuse le chik devrait être pour le déjeuner aujourd'hui, alors pour cela, vous devrez préparer les produits suivants :

• poulet fraîchement réfrigéré (congelé convient également) - 0,7-1 kg;
• pommes de terre - 0,5 kg;
• grains de lentilles - un verre;
• petite carotte;
• oignon - 1 pc;
• sel et assaisonnements, herbes - au goût;
• huile raffinée pour faire revenir les légumes.

Cette recette de soupe au poulet et aux lentilles est facile même pour un cuisinier débutant et se prépare comme ceci :

1. Nous lavons la viande de poulet, la mettons dans une casserole pratique et versons eau froide. Nous mettons sur la cuisinière, cuisons jusqu'à mi-cuisson, en retirant la mousse en temps opportun.
2. Broyer l'oignon en chapelure et les carottes sur une râpe à mailles moyennes. Faire revenir dans l'huile jusqu'à coloration dorée.
3. DANS bouillon de poulet nous jetons des pommes de terre pelées et coupées de n'importe quelle manière (cube, demi-cercle, barre).
4. Dès que les pommes de terre commencent à bouillir, on jette les lentilles dans la soupe (mon avant ça).
5. Après la re-ébullition, nous attendons 7 minutes et envoyons la friture à la soupe. Assaisonner immédiatement avec des épices, du sel et préparer notre soupe. En fin de cuisson, on "verdit" un peu le plat avec un bouquet de verdures hachées.

Demandez au chef !

Vous n'avez pas réussi à cuisiner un repas ? N'hésitez pas à me demander personnellement.

Soupe aux lentilles et boeuf

La délicieuse soupe de lentilles au bœuf n'est pas difficile à cuisiner. Pour mettre en œuvre cette recette dans votre cuisine, il vous faudra prendre :

• un morceau de boeuf grammes pour 400-500;
• pommes de terre pelées - 300g;
• lentilles - un verre;
• un par un:
• - ampoule ;
• -carotte;
• - Grosse tomate;
• gousses d'ail - 3 pièces;
• sel et assaisonnements selon les préférences gustatives;
• lavrushka et les verts.

L'algorithme de cuisson est le suivant :

1. Faire bouillir toute la pièce de boeuf pour qu'elle devienne tendre. Ensuite, nous sortons et refroidissons.
2. Nous trempons les lentilles dans de l'eau bouillante en même temps que nous mettons la viande sur le feu.
3. Couper les légumes épluchés en cubes.
4. Nous mettons nos pommes de terre dans le bouillon.
5. Nous chauffons l'huile dans une poêle et faisons frire l'oignon, la carotte, puis nous leur envoyons la tomate, et juste avant que le sauté soit prêt, l'ail écrasé sur le presse-ail.
6. En attendant, on surveille l'ébullition des pommes de terre, et dès que ça bout, on y verse les lentilles.
7. Après refroidissement, coupez la viande en cubes.
8. Nous envoyons des légumes sautés et de la viande à la soupe, assaisonnez avec du sel et du poivre. Avant de quitter le feu, n'oubliez pas de jeter les légumes verts avec du lavrushka dans la casserole.

Ce délicieuse soupe si parfumé et appétissant que toute la famille se réunira à table en quelques secondes et sera prête à en redemander !

Soupe aux lentilles et au porc

Soupe aux lentilles avec de la viande dans un bouillon de porc - très riche et savoureux ! Essayez de chouchouter votre famille ! L'ensemble des ingrédients est simple :

• pulpe de porc - un morceau de 500 grammes;
• pommes de terre - 5-6 tubercules;
• sur les carottes et les oignons à sauter ;
• pour la friture - huile végétale;
• haricots lentilles - un verre;
• verts si vous le souhaitez.

1. Tout d'abord, nous devons couper la viande en morceaux et la faire bouillir.
2. En même temps, faire tremper les lentilles dans l'eau.
3. Lorsque la viande bout, enlevez tout le tartre pour la transparence du bouillon.
4. Après 30 minutes d'ébullition de la viande, nous envoyons des pommes de terre hachées de taille moyenne au bouillon.
5. Pommes de terre bouillies? Il est temps de lui envoyer des lentilles.
6. Nous passons les carottes râpées et les oignons.
7. Dans les 10 dernières minutes de cuisson, salez le plat, ajoutez la friture et la verdure.

Soupe de lentilles aux viandes fumées

Incroyablement délicieuse soupe aux lentilles et viandes fumées, dont la recette vous est proposée ci-dessous, vous plaira par sa facilité de préparation. Allons-nous commencer?

Nous aurons besoin:

• viande fumée - côtes de porc- environ un demi-kilogramme;
• pommes de terre - tubercules 5-7 (comme d'habitude, vous prenez pour la soupe);
• haricots lentilles - environ un verre;
• épices et sel;
• pour faire sauter - carottes, oignons et beurre;
• tous les verts, lavrushka.

1. Faire bouillir les côtes pendant environ une heure à feu moyen.
2. Ensuite, ils doivent être retirés et refroidis, la pulpe est prélevée sur les os.
3. Épluchez et coupez les pommes de terre dans n'importe quelle forme, jetez-les dans le bouillon.
4. Remuez les pommes de terre bouillies, enlevez toute la calamine qui a fait surface, ajoutez les lentilles trempées dans la poêle.
5. Faire un sauté de carottes et d'oignons.
6. Dans la soupe, portée à mi-cuisson, remettez la viande et mettez la carotte-oignon. Salez tout de suite.
7. À la fin de la cuisson, vous pouvez jeter des légumes verts et quelques feuilles de persil dans le bouillon.

La soupe a un goût très similaire à la soupe aux pois, mais elle est préparée plus tôt.

Soupe aux lentilles et pommes de terre: recette

Une délicieuse soupe de légumes simple est une excellente option pour un déjeuner végétarien. Nous cuisinons à partir des produits suivants :

• pommes de terre - 350 g;
• lentilles - moitié moins (150-170 g);
• 100 g de poivrons et tomates frais;
• oignon -1 pc.;
• ail - une paire de dents;
• sel;
• pâte de tomate - une cuillère à soupe pleine.

1. Verser les haricots de lentilles lavés avec de l'eau, porter à ébullition et faire bouillir pendant 5 minutes.
2. Comme vous le souhaitez, coupez les pommes de terre (par exemple, en cubes) et jetez-les dans la soupe. Nous cuisinons en enlevant le tartre.
3. Hacher finement le reste des légumes et faire sauter, en ajoutant à la poêle dans cet ordre - oignon, poivron, tomate. Puis - pâte de tomate.
4. Salez le plat, jetez-y la passerovka et faites bouillir pendant 10 minutes, saupoudrez d'herbes.

Prêt! Tout simplement délicieux ! Cette soupe aux lentilles et aux pommes de terre peut être consommée pour le déjeuner et le dîner - il y a peu de calories, cela ne nuit pas à la silhouette.

Soupe végétarienne aux lentilles

Vraiment recette végétarienne Le premier plat de lentilles est préparé à partir de ces produits :

• lentilles 1 tasse;
• une carotte et un oignon;
• 3-4 nodules de pomme de terre ;
• quelques concombres marinés;
• pâte de tomate - une cuillère à soupe;
• poivre, herbes, sel au goût.

1. Cuire les lentilles après ébullition pendant 5 minutes et ajouter les pommes de terre au bouillon (barre ou cube). Nous n'ajoutons pas de sel dans toute la mesure - les concombres donneront également du sel !
2. Faire revenir les carottes, les oignons et la pâte de tomate ensemble. Ajouter à la soupe bouillante.
3. Hacher finement le concombre, faire mijoter séparément pendant 7 minutes et ajouter à la soupe.
4. Avant de nettoyer du feu, vous pouvez ajouter des légumes verts hachés.

Soupe diététique aux lentilles

Comptez-vous chaque calorie et vous souciez-vous de chaque millimètre supplémentaire autour de votre taille ? Ensuite, nous cuisinons une délicieuse soupe qui sature et ne fait pas grossir. Et ici, les lentilles nous aident.

Nécessaire pour la soupe :

• 200 po propre jus tomates en conserve;
• un verre de lentilles;
• ail - quelques clous de girofle;
• oignon - tête;
• 5 verres de bouillon de poulet;
• thym - une pincée;
• sel et poivre noir.

Mettez tous les ingrédients nommés dans la casserole, portez à ébullition et faites bouillir pendant 5 à 7 minutes. Réduire le feu à doux et laisser épaissir la soupe. Combien faire cuire les lentilles dans la soupe - la consistance du plat vous le dira: uniformément épaisse, purée. En fin de cuisson, n'oubliez pas le sel. Vous pouvez manger avec des craquelins.

Soupe de champignons aux lentilles

soupe parfumée de lentilles aux champignons, dont la recette est présentée ci-dessous - incroyablement savoureuse. Essayez-le !

Nous prenons 4 litres d'eau:

• 2/3 tasse de haricots lentilles;
• champignons frais - 250 g;
• quelques tubercules de pomme de terre;
• un oignon et une carotte;
• sel, herbes, huile pour la cuisson de la friture oignon-carotte.

Ensuite, nous envoyons la friture aux lentilles et aux pommes de terre, et faisons frire les champignons dans la même poêle, ne les lavons qu'en premier et les coupons en plastique. Mettre en soupe.
Faites bouillir le tout pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, hachez les légumes verts dans la soupe et faites-les cuire à la vapeur, en les retirant du feu, sous le couvercle pendant environ une demi-heure.

Cette soupe aux lentilles et aux champignons peut être préparée non seulement avec des champignons, des champignons ou des pleurotes sont également bons!

Velouté de lentilles : une recette simple

Une soupe de lentilles légère et crémeuse ravira goût agréable combinaisons de lentilles et de légumes verts parfumés.

Ingrédients:

• lentilles (brunes serait bien) -180 - 200 g;
• 2 litres d'eau;
• sel - une pincée;
• sur l'oignon et la carotte;
• pois poivre noir - 4-5 pcs .;
• un verre de crème;
• bouquet d'aneth ou de persil.

1. Cuire les lentilles pendant une demi-heure.
2. Broyez les légumes, jetez le mélange oignon-carotte sur les lentilles et faites bouillir encore 15 minutes en ajoutant du sel et du poivre en grains.
3. Réserver la soupe et réduire en purée à l'aide d'un mixeur, verser la crème et mixer.
4. Hachez la verdure et ajoutez-la à la soupe de purée de lentilles à la crème.

Soupe Purée de Lentilles - Recette avec Fromage

Savoureuse, satisfaisante et pas plus de 70 kcal au total - tels sont les avantages de cette soupe ! Des produits:

• lentilles - un verre;
• navet d'oignon - tête;
• petite carotte;
• quelques pommes de terre;
• fromage fondu sans additifs - 200g;
• n'importe quel bouillon - 1,2 l;
• sel et herbes.

Comment faire cuire une soupe de lentilles avec du fromage? Faites bouillir les lentilles dans le bouillon, puis, 10 minutes après l'ébullition du premier ingrédient, nous envoyons les pommes de terre, coupées en lanières, dans la casserole. Sel. Laissez bouillir.

Nous préparons un sauté carotte-oignon (broyez les légumes et faites-les frire dans l'huile).
Dans une soupe presque prête, nous dissolvons le fromage, le laissons bouillir et le mettons de côté en saupoudrant d'herbes hachées.

Soupe aux lentilles dans une mijoteuse

Besoin d'une soupe mais pas le temps de rester près des fourneaux ? Comment faire cuire les lentilles - la meilleure recette pour les ménagères occupées : dans une mijoteuse ! Tout est extrêmement simple ! Ici bonne recette:

Sur la base de 1,5 litre d'eau, nous avons besoin de cela ensemble d'épicerie:

• 150 g de filet de poulet,
• haricots lentilles - un verre;
• pommes de terre - un gros tubercule ou une paire de moyens;
• carottes et oignons - 1 chacun;
• grosse tomate - 1 pc;
• pour les assaisonnements : ail (2 gousses), pois-poivre - 5 pièces ; paprika - une pincée, sel.

Nous faisons frire le filet coupé en morceaux dans notre casserole électrique, en versant une cuillerée d'huile raffinée dans le bol. Quand il est frit en croûte dorée - ajoutez les carottes et les oignons hachés, les tomates, amenez le brunissement à la préparation. Nous mettons des pommes de terre avec des lentilles en même temps, versons de l'eau. Sel. Nous cuisinons en sélectionnant le mode «soupe» pendant une demi-heure, mettons les épices et cuisons encore 10 minutes. Ensuite, nous laissons notre soupe infuser.

Soupe turque aux lentilles

Comment faire cuire une soupe aux lentilles exceptionnellement délicieuse? Essayez la soupe turque au boulgour et aux lentilles ! L'ensemble des produits dans la soupe est le suivant:

• haricot de lentille de boulgour (grain de blé) - 300 g chacun;
• eau - 4 litres;
• pâte de tomate - 5 c. cuillères;
• 100g paprika doux;
• menthe poivrée broyée - 1,5 c. cuillères;
• oignons - 2 morceaux moyens;
• pois de senteur-poivron - 6-7 pcs :
• sel et herbes.

Faites bouillir les grains de blé et de lentilles dans de l'eau avec du paprika et des grains de poivre, réduisez la puissance du brûleur au minimum. De l'autre - faire revenir l'oignon avec pâte de tomate mettre dans la soupe. Entrez les épices, les herbes.

Soupe de tomates aux lentilles

Et enfin, une autre recette sympa : la soupe tomate-lentilles. Ce premier plat se prépare en prenant 4 litres d'eau :

• lentilles 1,5 tasses;
• pommes de terre - 3-4 tubercules;
• tomates dans leur propre jus - 350 g;
• carottes, poivrons, oignons - 1 pc chacun;
• sel et poivre noir - un peu, selon les préférences gustatives.

Faire bouillir les haricots pendant une demi-heure jusqu'à ce qu'ils soient à moitié prêts et égoutter le liquide. Pendant ce temps, faire revenir l'oignon dans une casserole profonde, ajouter les carottes râpées, le poivron haché en lanières.

Dans les temps anciens, la soupe aux lentilles était considérée comme une soupe pour les pauvres. Néanmoins, la nourriture simple et nutritive a profité aux gens, et bientôt, remarquant ce fait, ils ont commencé à l'inclure dans leur alimentation sans exception, complétant simplement recette classique ingrédients supplémentaires. Grâce à cela, de nombreuses variantes d'un tel ragoût se sont rassemblées à ce jour.

Aujourd'hui, pas une seule femme au foyer ne peut se passer de sa soupe aux lentilles signature, et tout cela grâce à son utilité, sa valeur nutritive et sa facilité de préparation. Afin que vous puissiez vous faire plaisir ainsi qu'à votre famille avec une telle soupe, nous vous proposons plusieurs de ses recettes au choix. Et pour plus de clarté, nous y ajouterons des photos détaillées étape par étape.

Soupe aux lentilles

Ingrédients

Portions : - + 12

• filet de poulet 400g
• Lentilles 200g
• pomme de terre 2 pièces.
• pomme de terre 1 PC.
• oignons bulbes 1 PC.
• carotte 1 PC.
• céleri 2 tiges
• poivron (rouge et jaune) PC.
• eau 2 litres
• huile d'olive 2 cuillères à soupe. l.
• curcuma 1/2 cuillère à café
• Feuille de laurier 3 pièces.
• verdure quelques succursales
• sel au goût
• mélange de poivre au goût

par portion

Calories : 124 kcal

Protéines : 11,6 g

Graisses : 2,8 g

Les glucides: 13,2 grammes

1 heure. 20 minutes. Recette vidéo Imprimer

Tout d'abord, vous devez bien rincer les lentilles, les verser avec de l'eau froide et laisser reposer environ 15 minutes.

Pendant que les haricots trempent, prenez soin des légumes. Tout laver, nettoyer. Retirer le noyau du poivron doux. Hachez finement l'oignon et le céleri, puis coupez les pommes de terre et les poivrons en cubes.

Rincez le filet de poulet sous l'eau courante froide et essuyez-le avec du papier absorbant. Coupez ensuite en petits morceaux.

Prenez une casserole à fond épais dans laquelle vous ferez cuire la soupe et faites-la chauffer. huile d'olive. Lorsqu'il est assez chaud, ajoutez-y la viande et faites-la revenir pendant 10 minutes en vous rappelant de remuer de temps en temps. Après ce temps, retirez la viande et mettez-la dans une assiette.

Jeter les oignons et les carottes dans une casserole. Faire revenir à feu doux environ 5 minutes. Ajoutez-y ensuite le poivron et le céleri, faites-les frire encore 3 minutes.

Jeter le poulet pré-frit aux légumes, assaisonner à votre goût et bien mélanger le tout.

Versez de l'eau chaude dans une casserole et trempez-y les pommes de terre pré-coupées.

Lorsque bouillonnant, jetez les haricots, la feuille de laurier dans le ragoût et faites cuire à feu doux pendant 25 minutes.

Hachez les légumes verts, jetez-les dans le ragoût et éteignez la cuisinière - une simple soupe délicieuse est prête!

Conseil: avant de servir, ajoutez une cuillère à soupe de crème sure dans chaque bol - ce sera encore plus satisfaisant et appétissant !

Soupe aux lentilles rouges

Temps de cuisson: 2 heures

Portions : 12




valeur énergétique

• contenu calorique - 118,4 kcal;
• graisses - 2,4 ;
• protéines - 6,8 ;
• glucides - 17,5.

Ingrédients

• lentilles (rouges) - 1,5 tasses;
• oignon - 2 pièces;
• carottes - 2 pièces;
• Poivre bulgare - 4 pcs.;
• tomates - 3 pièces;
• ail - 3 gousses;
• eau - 2 litres;
• huile d'olive - 2 cuillères à soupe;
• coriandre - 1 bouquet;
• sel - au goût;
• poivron rouge moulu - au goût.

Cuisson étape par étape

1. Au premier stade, prenons soin de l'oignon - il doit être bien nettoyé, lavé et coupé en fines moitiés d'anneaux.
2. Ensuite, faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans un bol à soupe et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne doré.
3. Pendant que l'oignon cuit, épluchez la carotte et frottez-la sur une râpe grossière. Ajouter les carottes dans la poêle et faire revenir à feu doux pendant environ 5 minutes de plus.
4. Nous lavons deux poivrons, les nettoyons de l'intérieur - graines et cloisons, et émiettons la brunoise (cubes de taille moyenne). Ajouter aux légumes, mélanger et faire sauter encore 4 minutes en veillant à ce que rien ne brûle.
5. Blanchir les tomates, enlever la peau et hacher sur une râpe moyenne. Ajoutez-les dans la poêle, ainsi que les gousses d'ail préalablement coupées en deux. Assaisonner le tout d'épices et laisser mijoter environ 10 minutes.
6. Remplir la friture d'eau et cuire environ une heure, filtrer et interrompre les légumes dans un mélangeur jusqu'à la consistance d'une purée de pommes de terre.
7. Pendant que le bouillon cuit, prenez une plaque à pâtisserie et recouvrez-la de papier d'aluminium. On y étale les deux poivrons restants et on fait cuire au four jusqu'à ce que la peau soit légèrement carbonisée. Ensuite, mettez le poivron dans une assiette et couvrez de papier d'aluminium pendant 15 minutes. Après ce temps, retirez délicatement la peau, retirez l'intérieur et broyez dans un bol mélangeur.
8. Si le bouillon s'avère trop concentré, diluez-le avec de l'eau bouillante, ajoutez un peu de sel et laissez à nouveau le temps de bouillir. Nous lavons les haricots sous un courant froid et les jetons dans le bouillon. Cuire environ 30 min.
9. Cinq minutes avant que la soupe ne soit complètement cuite, ajoutez-y la friture et les poivrons passés au mixeur. Saupoudrer de coriandre hachée, mélanger et retirer du feu - le ragoût maigre est prêt !

Conseil: pour que la soupe s'ouvre complètement et joue avec toutes ses associations de saveurs, laissez-la infuser environ 1 heure puis versez dans des assiettes et servez.

Soupe de lentilles au bouillon de viande

Temps de cuisson: 45 minutes

Portions : 7

valeur énergétique

• teneur en calories - 187,5 kcal;
• graisses - 8,5;
• protéines - 17,3 ;
• glucides - 10.4.

Ingrédients

• bouillon (bœuf de préférence) - 1,5 l;
• lentilles (rouges) - 1/2 tasse;
• oignon - 2 pièces;
• carottes - 1 pc .;
• Poivre bulgare - 1 pc .;
• huile d'olive - 2,5 cuillères à soupe;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• sel - au goût;
• un mélange de poivrons - au goût.

Cuisson étape par étape

1. Hachez finement l'oignon avec les quarts des rondelles, râpez grossièrement les carottes sur un coupe-légumes, et hachez le poivron avec les mêmes cubes.
2. Dans une poêle à paroi épaisse, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et les carottes à feu doux pendant environ 7 minutes.
3. Pendant que les légumes sont frits, envoyez un récipient de bouillon au brûleur et portez-le à ébullition. Versez les haricots prélavés.
4. Lorsque le liquide bout à nouveau, jetez-y les alevins de légumes, le poivron et la lavrushka. Couvrir le ragoût avec un couvercle et laisser cuire jusqu'à cuisson complète (environ 15-20 minutes).
5. Avant de retirer la soupe du feu, salez-la et assaisonnez-la à votre goût. Cela doit être fait à la fin de la cuisson, car dans le processus, la soupe peut bouillir et ensuite elle sera trop salée.

Conseil: si vous avez un citron qui traîne dans votre réfrigérateur, alors avant de servir, ajoutez une tranche et quelques gouttes de jus dans chaque assiette, cela deviendra encore plus savoureux.

• contenu calorique - 215,7 kcal;
• graisses - 5,6 ;
• protéines - 11,7 ;
• glucides - 29,7.

Ingrédients

• lentilles - 1 tasse;
• jus de tomate - 600 ml;
• bouillon (légumes) - 250 ml;
• oignon - 1 pc .;
• carottes - 2 pièces;
• Poivre bulgare - 1 pc .;
• ail - 2 gousses;
• huile d'olive - 2 cuillères à soupe;
• sel - au goût;
• piment rouge moulu - au goût.

Cuisson étape par étape

1. Faire tremper les haricots à l'avance dans de l'eau froide, ajouter un peu de sel et cuire jusqu'à ce qu'ils soient presque prêts.
2. Bien laver et nettoyer tous les légumes. Nous hachons l'oignon le plus petit possible, trois carottes sur une râpe moyenne, coupons le poivron en petits cubes.
3. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3 minutes. Ajouter ensuite les carottes et les faire revenir à feu doux pendant le même temps.
4. Nous jetons du poivre dans la casserole, mélangeons bien le tout et laissons mijoter pendant 5 minutes. Versez ensuite le bouillon, attendez qu'il bout et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient complètement cuits.
5. Ajouter les lentilles et les gousses d'ail pré-hachées dans une casserole, assaisonner au goût, verser le jus de tomate et remuer.
6. Porter la soupe à ébullition, retirer du feu et couvrir avec un couvercle. Laisser infuser encore vingt minutes et verser dans des assiettes.

Conseil: avant de mettre la table, décorez la soupe avec du basilic haché - cela donnera au ragoût non seulement un arôme divin, mais ajoutera également une touche épicée.

Nous espérons que parmi ces merveilleuses recettes de soupe aux lentilles faciles, vous en avez trouvé une qui deviendra votre préférée, et maintenant vous avez envie d'aller à la cuisine pour la cuisiner. Et nous vous souhaitons de nouvelles découvertes culinaires intéressantes et bon appétit !

Un tel dîner est un peu rude, mais il s'avère très riche et satisfaisant. Il existe plusieurs options pour sa préparation. Nous ne considérerons que les plus simples et les plus abordables.

Cuisson de la soupe aux lentilles : une recette classique

Pour préparer vous-même un tel dîner, vous devez vous approvisionner à l'avance en tous les ingrédients. Il convient également de noter que la soupe aux lentilles n'est pas cuite plus longtemps que d'habitude. Pour sa base, vous pouvez acheter du poulet, du veau, du porc et même de l'agneau.

Donc, soupe classiqueà partir de lentilles avec de la viande nécessite l'utilisation des composants suivants :

• poulet à soupe - environ 600 g;
• lentilles vertes - environ 150 g;
• grosse carotte - 1 pc .;
• tomates charnues - 2 petits morceaux;
• gousses d'ail - 3 morceaux moyens;
• huile de tournesol raffinée - 4 grandes cuillères;

Préparation des aliments

Pour préparer une soupe au poulet avec des lentilles, vous devez bien traiter la viande de volaille. Il doit être lavé puis éliminé tous les éléments inutiles, y compris les poils. Ensuite, le produit doit être coupé en morceaux. S'il est congelé et que vous ne voulez pas attendre la décongélation, vous pouvez le faire cuire dans son intégralité.

Après avoir traité l'oiseau, vous devriez commencer à préparer les légumes. Ils doivent être nettoyés puis broyés. Les bulbes et les pommes de terre doivent être coupés en cubes, les carottes et les gousses d'ail râpées, et les tomates charnues blanchies, pelées et coupées en petits morceaux. Quant aux lentilles vertes, elles doivent être bien lavées dans un tamis, placées dans un récipient profond, trempées dans de l'eau bouillante refroidie et laissées dans cet état pendant plusieurs heures.

Faire revenir les ingrédients dans une poêle

Pour rendre la soupe aux lentilles avec de la viande plus parfumée, vous devez absolument y ajouter des légumes sautés. Pour les préparer, vous devez prendre une poêle et la faire chauffer à feu moyen avec de l'huile (tournesol). Ensuite, mettez les carottes et les oignons dans les plats, puis faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. En conclusion, les produits doivent être aromatisés avec de l'ail râpé, un mélange de poivrons hachés et de sel. De plus, avant d'éteindre le feu, il est conseillé d'ajouter des tomates charnues aux légumes. Ils donneront au plat non seulement un goût particulier, mais également une couleur agréable.

Cuisson des aliments sur la cuisinière

Vous devriez commencer à cuisiner une soupe aux lentilles avec de la viande avec un oiseau bouilli. Il doit être placé dans une casserole, puis versé avec de l'eau décantée ordinaire. Après avoir porté les produits à ébullition, retirez la mousse du bouillon. Après cela, le poulet doit être cuit à feu doux pendant environ 35 minutes.

Après le temps spécifié, du sel et des lentilles trempées doivent être ajoutés au bouillon. Ces ingrédients doivent être cuits pendant environ 26 minutes de plus. Ensuite, vous devez retirer la viande de la poêle, la refroidir et la couper en morceaux. Quant au bouillon, il faut y mettre des pommes de terre et le faire cuire 20 minutes. Une fois que le légume est devenu mou, il faut y ajouter un mélange de poivre, ainsi que des légumes et des morceaux de volaille préalablement dorés.

Après avoir fait bouillir tous les ingrédients pendant 3 minutes supplémentaires, ils doivent être retirés du feu et laissés sous le couvercle pendant un moment.

Servir un repas délicieux et copieux

Comme vous pouvez le voir, la soupe aux lentilles, dont nous avons examiné la recette, ne nécessite pas beaucoup d'expérience et de composants étrangers pour la cuisson. À cet égard, même la personne qui n'a jamais rencontré le secteur culinaire peut le faire.

Une fois la soupe prête, elle doit être versée dans des bols et servie sur la table avec de la crème sure et du pain.

Soupe de purée de lentilles: photo, recette

Comme mentionné ci-dessus, un tel plat peut être préparé de différentes manières. Dans cette section de l'article, nous vous expliquerons comment faire une purée de soupe aux lentilles. Pour cela nous avons besoin de :

• lentilles rouges - environ 200 g;
• grosse carotte - 1 pc .;
• les pommes de terre ne sont pas très grosses - 2 pièces;
• oignon gros amer - 1 pc .;
• huile de tournesol raffinée - environ 30 ml;
• bouillon de porc - environ 1,6 l;
• lait gras - un verre plein;
• jaunes de poulet crus - 2 pièces;
• farine légère - une grande cuillère;
• sel, un mélange de différents types de légumes verts hachés - appliquer au goût.

Fonctions de cuisson

La soupe aux lentilles doit toujours être cuite dans un bouillon de viande. Après tout, c'est la seule façon d'obtenir le déjeuner le plus satisfaisant et le plus riche. Dans cette recette, nous avons choisi d'utiliser du porc. Il doit être préalablement bouilli dans 1,6 litre d'eau. Ensuite, la viande doit être hachée et servie dans un plat séparé (vous pouvez en faire n'importe quelle salade).

Processus de cuisson

Avec des lentilles, il s'avère très riche et savoureux. Pour le faire cuire, vous devez hacher finement l'oignon, puis le faire revenir légèrement dans l'huile (tournesol), ajouter la farine, une petite quantité de l'eau décantée et bien mélanger. Ensuite, vous devez rincer les lentilles corail, les verser dans une casserole à ébullition bouillon de porc, ajouter les carottes râpées et les pommes de terre hachées.

Tous les composants doivent être cuits à feu très doux pendant environ 25 minutes. Pendant ce temps, les lentilles doivent ramollir. 20 minutes après le début de la cuisson des ingrédients, vous devez y ajouter l'oignon et, en remuant régulièrement, mettre le tout au point.

Pendant que le bouillon mijote sur la cuisinière, battez les jaunes avec du lait entier et ajoutez le mélange obtenu au bouillon, puis faites bouillir la soupe rouge aux lentilles pendant encore 5 minutes.

Du sel et d'autres épices doivent être ajoutés au plat au goût. Pour en faire une consistance semblable à une purée, le dîner fini doit être frotté à travers un tamis ou battu avec un mélangeur. Après avoir disposé le premier plat sur des assiettes, il faut le décorer de brins de verdure et ajouter des croûtons à base de pain blanc.

Cuisiner ensemble "Merjimek Chorbasy"

"Merjimek Chorbasy" est une soupe de lentilles turque, dont la recette est connue de presque tous les habitants dudit état. Pour ce plat nous avons besoin de :

• lentilles rouges - un verre plein;
• grosse carotte - 1 pc .;
• oignon gros amer - 1 pc .;
• tomate charnue pas très grosse - 2 pcs.;
• huile d'olive - environ 30 ml;
• bouillon de boeuf - environ 1,6 l;
• diverses viandes fumées - appliquer au goût;
• poivron - 1 pc .;
• sel, mélange de différents types de poivre haché, herbes séchées - appliquer au goût.

La préparation des aliments

Avant de préparer la soupe aux lentilles turque, vous devez nettoyer tous les légumes, puis les hacher de taille moyenne. Dans ce cas, il est recommandé de râper les carottes. Quant aux lentilles rouges, elles doivent être bien lavées dans un tamis, puis trempées dans de l'eau bouillante refroidie et laissées pendant plusieurs heures.

Ingrédients de pré-friture

Délicieuse soupe aux lentilles recette turque il deviendra plus riche et parfumé si tous les légumes sont frits au préalable. Pour ce faire, faites chauffer la casserole, versez-y de l'huile d'olive, puis mettez les oignons, les carottes et les poivrons.

Une fois les produits recouverts d'une lumière croûte dorée, ils doivent être ajoutés avec des lentilles rouges pré-trempées, puis verser un peu de bouillon de bœuf et, en remuant régulièrement, cuire jusqu'à ce que le produit à base de haricots commence à se délaminer.

Traitement thermique sur la plaque

Traitez les ingrédients dans une casserole, après quoi ils doivent être transférés dans une grande casserole et versez le bouillon de boeuf. Assaisonnez les produits avec un mélange de poivre, de sel et d'herbes séchées, puis il faut les porter à ébullition et les faire cuire pendant ¼ d'heure. Une fois que les composants sont devenus complètement mous, ils doivent être retirés du poêle et refroidir légèrement.

Le plat de lentilles turc est une soupe en purée délicieuse et riche. Pour compléter la préparation d'un tel dîner, il doit être battu avec un mélangeur en une masse pâteuse.

Comment présenter « Merjimek Chorbasy » ?

Nous avons parlé de la façon de cuisiner la soupe aux lentilles turque. Cependant, pour lui classement correct Il y a d'autres astuces à connaître. Avant de servir un tel dîner, le plat doit être réparti sur des assiettes, puis mettre dans chacune d'elles un peu de viande fumée (blanc de poulet, saucisse, etc.), préalablement frite sur un gril sec. Il est également conseillé de décorer la soupe aux lentilles avec des brins de verdure. Servir un plat turc à des amis doit être accompagné d'une tranche de citron.

Résumé

Maintenant, vous savez comment vous pouvez cuisiner à la maison délicieux et soupe copieuseà partir de lentilles. Il convient de noter qu'un tel plat a une particularité la valeur nutritionnelle. À cet égard, il est recommandé de le faire cuire dans les cas où vous devez nourrir vos proches et vos proches de manière très satisfaisante.