Cuire le saumon au four. Saumon cuit au four. Variante sauce crémeuse au citron

Si vous avez soudainement besoin de cuisiner quelque chose d'exquis et de royal, vous pouvez faire cuire du saumon au four. Bien sûr, cela coûtera une somme rondelette, mais cela en vaut la peine. Ce poisson est très nutritif, sain et a un goût incroyablement excellent.

Et si vous le faites cuire avec des légumes, des pommes de terre ou une sauce à la crème, ce sera un véritable chef-d'œuvre de l'art culinaire. Rassurez-vous, personne ne peut résister à cette friandise. Mais avant de passer aux recettes de préparation de ce plat, vous devez vous familiariser avec les règles de base pour choisir le saumon.

Règles pour choisir le poisson rouge

Étant donné que le saumon est souvent vendu loin dans un état rassis, qui est pré-nettoyé dans une solution de permanganate de potassium pour éliminer tout le mucus et les yeux troubles, vous devez connaître les règles de sélection de ce poisson.

Afin d'obtenir du poisson vraiment frais, prenez note des conseils suivants :

1. L'apparence du saumon doit être absolument saine - des écailles propres, des yeux transparents avec une pupille noire, des branchies rouge vif et aucun dommage;
2. Il est souhaitable qu'il y ait une quantité modérée de glace sur le poisson - si elle est absente, après la cuisson, le poisson deviendra sec et s'il y en a beaucoup, cela ajoutera du poids supplémentaire;
3. La couleur du filet doit être légèrement orange ou rosée;
4. Si vous achetez un filet dans un emballage, il ne doit y avoir ni condensat ni liquide à l'intérieur de l'emballage. L'emballage doit être intact et sans dommage ;
5. L'odeur devrait être le poisson de mer.

Il n'est pas souhaitable d'acheter du poisson dans les cas suivants:

• Yeux troubles, présence d'un enduit collant sur les écailles et couleur foncée des branchies ;
• À la surface du filet, il y a de petites pannes de zones individuelles;
• Si, lorsqu'on appuie avec un doigt, des dépressions et des bosses restent à la surface du poisson. C'est le premier signe que le poisson commence à se gâter ;
• Filets rouges ou brun rougeâtre. C'est un signe que le poisson est vieux;
• S'il y a une odeur étrangère.

Cuisson entière : les secrets du poisson au four

Comment faire:

1. Nous nettoyons l'intérieur du poisson, nettoyons les écailles et lavons à l'eau froide;
2. Ensuite, frottez-le de tous les côtés avec du sel et un mélange d'épices. Il doit également être frotté à l'intérieur. Après cela, laissez-le pendant 30 à 40 minutes pour bien mariner;
3. Coupez ensuite le citron en fines rondelles. Nous coupons les cercles en deux parties;
4. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et la moutarde jusqu'à consistance lisse;
5. Nous enduisons le poisson mariné avec la sauce obtenue de tous les côtés. Déposez les tranches de citron à l'intérieur;
6. Ensuite, nous emballons le saumon dans du papier d'aluminium afin qu'il conserve toute la saveur et le jus du poisson;
7. Nous chauffons le four à 150 degrés et y plaçons une plaque à pâtisserie avec du poisson enveloppé dans du papier d'aluminium;
8. On fait cuire 15 minutes, puis on sort le saumon, on le sort du papier d'aluminium et on le remet au four pendant 10 minutes.Pendant cette période, il va brunir et devenir doré;
9. Nous rincons les brins de verdure et les coupons en petits morceaux;
10. Nous sortons le poisson fini et saupoudrons généreusement d'herbes.

Pavés de saumon cuits dans du papier d'aluminium

Composants constitutifs :

• 4 steaks de saumon pour 600-700 grammes;
• Citron - 1 pièce;
• tête d'oignon;
• Lavrushka - 4 choses;
• Huile végétale;
• Un peu de sel;
• Poivre noir parfumé - facultatif;
• Un peu de coriandre.

Comment est-il fait:

1. 1. Nous nettoyons l'oignon de la coque et le coupons en demi-anneaux;
   2. Nous recouvrons le plat de cuisson de papier d'aluminium, l'enduisons d'huile végétale et y plaçons une couche de demi-rondelles d'oignon;
   3. Saupoudrer l'oignon de pois piment de la Jamaïque et disposer le persil;
   4. Couper le citron en deux parties. Nous coupons une partie en cercles fins et les déposons sur la couche d'oignons;
   5. Nous lavons le filet de saumon, le séchons et le frottons bien de tous les côtés avec du sel;
   6. Nous étalons les steaks sur des cercles de citron, saupoudrons le tout de jus de citron de la seconde moitié du citron;

1. 1. Ensuite, enveloppez bien le poisson avec du papier d'aluminium;

1. Nous chauffons le four à 180 degrés et y envoyons le formulaire avec du saumon;
2. Nous cuisons tout pendant environ 15-20 minutes;
3. Sortez les pavés de saumon cuits du four. Servir sur la table avec des oignons et tout autre plat d'accompagnement.

Poisson rouge aux pommes de terre cuites au four

Préparons ce qui suit :

• 600 grammes de saumon;
• Un kilogramme de pommes de terre;
• 2 tomates;
• Assaisonnement à partir d'un mélange de poivrons;
• Un peu de sel;
• Huile d'olive;
• Romarin - facultatif
• Deux gousses d'ail - facultatif ;
• Persil - 4-5 branches;
• Un demi-citron.

1. Lavez le filet de saumon à l'eau froide, essuyez-le avec du papier absorbant et coupez-le en 4 portions égales;
2. Ensuite, frottez bien l'assaisonnement avec un mélange de sept poivres, ajoutez également un peu de sel et laissez mariner une demi-heure;
3. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en fines rondelles;
4. Nous répartissons les cercles de pommes de terre dans une tasse profonde, assaisonnons avec du romarin, ajoutons du sel, versons de l'huile d'olive et mélangeons;
5. Ensuite, nous plaçons les quartiers de pommes de terre en une couche sur une plaque à pâtisserie et les plaçons dans un four préchauffé à 180 degrés. Nous les cuisons jusqu'à ce qu'ils soient semi-doux;
6. Nous coupons chaque tomate en 4 portions, par conséquent, vous devriez obtenir 8 tranches de tomates. Nous les salons;
7. Nous nettoyons les gousses d'ail de la peau et hachons finement ou pressons l'ail;
8. On étale l'ail sur les tomates, on les verse avec de l'huile d'olive et on mélange bien;
9. Ensuite, sur des tranches de pommes de terre semi-molles, déposer les tranches de saumon et les tranches de tomates à l'ail;
10. Nous mettons tout au four et faisons cuire pendant 35 à 40 minutes;
11. Coupez un demi-citron en fines rondelles, hachez finement le persil;
12. Garnir le saumon fini de tranches de citron et saupoudrer de persil finement haché.

Comment faire cuire un filet de saumon avec des légumes en papillote

Produits composants :

• 4 morceaux de saumon;
• 800 grammes de pommes de terre;
• 2 poivrons doux;
• Carottes - 1 pièce;
• Légumineux petit pois- 250 grammes ;
• Une orange;
• Miel naturel - 50 grammes;
• Une grande cuillerée de moutarde à l'ancienne;
• Un peu d'huile d'olive;
• Un peu de sel et de poivre noir moulu.

Comment préparer:

1. Enlevez la peau des tubercules de pomme de terre et lavez-les. Nous étalons les pommes de terre épluchées, versons de l'eau, faisons bouillir jusqu'à tendreté pendant environ 10-15 minutes;
2. Nous lavons les morceaux de saumon et les séchons avec des serviettes en papier;
3. Coupez l'orange en deux parties, pressez-en le jus dans une petite tasse ou un bol;
4. Puis dans du jus d'orange ajouter un peu de miel et de moutarde;
5. Verser les morceaux de poisson avec la marinade à l'orange et laisser reposer 30-40 minutes pour que le poisson soit bien mariné ;
6. Nous coupons les poivrons doux en deux parties, retirons toutes les graines, retirons également les tiges;
7. Poivron pelé coupé en grosses lanières;
8. Les carottes sont pelées, bien lavées et coupées en fins cercles;
9. Rincez soigneusement les pois verts;
10. Mettez le papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et enduisez-le d'huile d'olive;
11. Mettez les pommes de terre bouillies dans la première couche;
12. Ensuite, nous plaçons des morceaux de poivron et de pois;
13. Répartir les cercles de carottes dessus, arroser d'huile d'olive, saler et poivrer;
14. Déposer ensuite les pavés de saumon sur les légumes et verser la marinade à l'orange sur le tout ;
15. Dans un four préchauffé à 180 degrés, placez une plaque à pâtisserie avec tous les ingrédients et faites cuire environ une demi-heure;
16. Nous sortons le plat fini du papier d'aluminium et le mettons sur la table avec une sauce à la crème sure.

Recette de saumon cuit dans une sauce crémeuse

Composants qui seront nécessaires :

• 850 grammes de filet de saumon;
• 350 ml de crème à 10 % de matière grasse ;
• Oeufs de poule - 2 pièces;
• 20 grammes de moutarde de Dijon ;
• un demi-citron ;
• Aneth frais - 3-4 brins;
• Persil - 20 grammes;
• Un bouquet de basilic frais;
• 15 grammes de feuilles d'estragon frais;
• Une pincée de poivre noir moulu;
• Un peu de sel.

Comment faire:

1. Coupez le filet de saumon en petits morceaux, leur largeur doit être d'environ 6-7 cm;
2. Ensuite, mettez le poisson sous une forme profonde, saupoudrez de sel et assaisonnez de poivre;
3. Couper le citron en deux parties et presser le jus d'une partie. Verser le jus de citron sur les morceaux de poisson;
4. Versez la crème dans un petit récipient;
5. Casser les œufs, séparer les jaunes et les blancs. Mettez les jaunes dans la crème et mélangez jusqu'à consistance lisse;
6. Aneth, persil, estragon, basilic hacher finement et étaler dans un mélange de crème et de jaunes ;
7. Ajouter également la moutarde de Dijon à la sauce et écorces de citron. Nous mélangeons bien tout;
8. Mettez les morceaux de saumon dans un plat allant au four, versez-le avec une sauce crémeuse;
9. Nous chauffons le four à 210 degrés et y plaçons la forme avec du poisson en sauce;
10. Cuisson environ 20-25 minutes;
11. Le saumon prêt peut être servi avec des pommes de terre bouillies, du riz ou des légumes.

Combien de temps faut-il généralement pour cuire du poisson rouge ?

Le temps de cuisson du saumon au four peut dépendre de nombreux facteurs - la taille du poisson, la température de cuisson et la méthode de cuisson. Alors combien de poisson est cuit:

• Un filet de saumon de 150 à 200 grammes cuira pendant environ 20 à 25 minutes à une température de 180 degrés;
• Un filet pesant de 100 à 200 grammes, enveloppé dans du papier d'aluminium, cuira pendant 20 à 25 minutes à une température de 180 degrés;
• Les morceaux fins seront cuits pendant 15 minutes à une température de 200 degrés;
• Morceaux minces enveloppés dans du papier d'aluminium - 15-20 minutes à 190 degrés;
• La queue est cuite pendant 15 à 20 minutes à une température de 210 degrés;
• La queue, enveloppée dans du papier d'aluminium, cuira pendant 20 à 25 minutes à une température de 190 degrés;
• Le steak de saumon est cuit pendant 10 à 15 minutes à 200 degrés.

Le saumon cuit au four est un plat qui sera un régal pour de nombreuses fêtes. Bien qu'il soit cher, il est indispensable de cuisiner et d'essayer. Le poisson cuit selon ces recettes s'avère très savoureux et parfumé, surtout s'il est servi avec des sauces et des herbes. N'oubliez pas non plus les épices, elles lui donneront un arôme plus prononcé et un excellent goût.

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Lorsque vous choisissez du saumon pour la cuisson au four, vous devez savoir qu'une carcasse réfrigérée est préférable. Sous cette forme, tout dans le poisson reste intact. matériel utile. L'utilisation et le goût seront les meilleurs. Le poisson doit avoir un arôme agréable et une couleur modérément rouge. La pâleur n'indique pas la fraîcheur, la luminosité excessive indique la présence de colorants.

Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes de saumon cuit au four sont :

Recette intéressante :
1. Nettoyez le poisson des écailles, lavez-le soigneusement, séchez-le, coupez-le en steaks.
2. Salez, poivrez, versez le jus de citron, saupoudrez d'herbes.
3. Rincer et hacher finement les verts. Mélanger avec la crème sure.
4. Tapisser un plat allant au four de papier d'aluminium. Disposez les pavés de saumon en une seule couche.
5. Verser sur la sauce à la crème sure.
6. Saupoudrer de fromage râpé.
7. Préchauffez le four à 180 et envoyez le formulaire avec le poisson. Cuire à temps 20-25 min.

Cinq des recettes de saumon les plus nutritives au four :

Astuces utiles:
. Vous pouvez également utiliser du poisson surgelé. Dans ce cas, vous devez le décongeler dans les parties inférieures du réfrigérateur tout au long de la nuit.
. Il est déconseillé de décongeler le poisson à température ambiante, surtout pendant la saison chaude. Les micro-organismes nuisibles se multiplient rapidement sous l'effet de la chaleur, il est tout simplement dangereux d'utiliser de tels poissons.
. Le saumon est idéalement servi avec du vin blanc.
. Une variété d'épices contribuera à donner des saveurs au poisson: basilic, thym, fenouil - complément de fraîcheur parfumée, curcuma et paprika - saveur renouvelée et inhabituelle, persil moulu, céleri et piment de la Jamaïque - exhausteurs de goût de poisson de mer.

au menu restaurants chers ou le café a toujours des plats de saumon. Le poisson rouge n'est pas seulement un produit noble, mais aussi un aliment très sain pour nous. Le saumon est riche en graisses saturées, en acides gras et en protéines, mais il ne contient pas du tout de glucides. Vous apprendrez comment le saumon est cuit au four et comment le faire avec des coûts de main-d'œuvre minimes à partir de cet article.

Il existe de nombreuses recettes de saumon. La façon la plus courante de le préparer est la torréfaction. il s'avère moins calorique et gras, mais plus léger et plus diététique.

Saumon cuit au four - préparation des aliments et des plats

La boucherie du saumon est très simple: il faut couper la tête, couper l'abdomen dans le sens de la longueur et récupérer l'intérieur. Ensuite, toute la carcasse est farcie, ou coupée en morceaux d'environ deux centimètres d'épaisseur, comme des steaks.

Pour cuisiner du poisson, vous aurez besoin de légumes, de fromage, de beurre et d'épices. Vous pouvez utiliser le gril pour rôtir le saumon et pour obtenir plus de jus et repas léger, le poisson peut être emballé dans du papier d'aluminium.

Saumon cuit au four dans son jus

Un des plus recettes simples cuisson du poisson rouge au four. Ce plat est parfait pour ceux qui sont au régime.

Ingrédients requis :

• steak de saumon;
• sel;
• poivre moulu;
• basilic séché.

Méthode de cuisson :

1. Coupez le poisson en morceaux (en steaks) et lavez-le. Chaque morceau doit être salé, saupoudré de poivre et mis au réfrigérateur pendant 20 minutes. Après refroidissement, saupoudrer de basilic.
2. Préchauffer le four à 180 degrés.
3. Enveloppez les steaks dans du papier d'aluminium ; pour les portions de cuisson, ils sont emballés individuellement.
4. Remplir au quart d'eau le pont où sera cuit le saumon, puis y déposer les darnes.
5. Placez les steaks au four et faites cuire environ une demi-heure. Pour l'éducation sur le poisson brun doré, il faut au bout de 25 minutes retirer le poisson et retirer le papier d'aluminium. Laisser cuire encore 10 minutes à découvert.

Saumon au four aux oignons

L'ajout le plus polyvalent à tout plat cuit au four est l'oignon. Après traitement thermique, l'oignon devient plus doux et plus juteux, il donne une saveur délicieuse au plat et le rend plus intéressant. Pour cette recette, l'oignon doit être légèrement mariné, puis le poisson aura un léger goût épicé avec de l'acidité.

Ingrédients requis :

• 1 carcasse de saumon;
• 2 oignons;
• 3 art. cuillères de jus de citron;
• 1/2 m. une cuillerée d'eau;
• épices : thym, romarin, mélange de piments.

Méthode de cuisson :

1. Nettoyez le poisson et sortez tous les entrailles. Si vous découpez une carcasse, vous devez couper la tête, la queue et les nageoires. Râpez la carcasse éviscérée avec du sel de l'intérieur, du poivre moulu et d'autres épices.
2. Pelez les oignons, hachez-les finement.
3. Pour les oignons, il vous faudra préparer une marinade : mélanger le jus de citron avec de l'eau et verser sur les oignons pendant 15 minutes.
4. Farcir la carcasse avec des oignons marinés.
5. Le four doit être chauffé à 180 degrés.
6. Mettez le poisson entier sur une plaque à pâtisserie graissée. Le saumon doit être cuit pendant environ 30 minutes, après quoi vous devez réduire la température de 140 degrés et cuire encore 10 minutes.

Saumon cuit au four avec de la crème sure

Le saumon selon cette recette n'est pas cuit dans de la crème sure, mais seulement pré-mariné. Ceci est fait afin de rendre le poisson juteux, tendre avec un goût crémeux délicat.

Ingrédients requis :

• steak de saumon - 250 grammes;
• crème sure au moins 15% - 150 grammes;
• ail - 2 dents;
• crème - 100 ml;
• 1 oignon;
• épices au goût;
• sésame blanc - 20 grammes.

Méthode de cuisson :

1. Lavez le pavé de saumon et placez-le sur du papier absorbant pour le sécher.
2. Vous pouvez maintenant préparer la sauce pour faire mariner le poisson. Pressez les gousses d'ail dans la crème sure à l'aide d'une presse, versez la crème et les graines de sésame, puis salez et mélangez bien.
3. Le saumon doit être trempé dans la sauce jusqu'à ce qu'il soit complètement recouvert. Mettez ensuite le poisson dans la sauce au réfrigérateur pendant 1 heure.
4. Épluchez l'oignon et hachez-le finement.
5. Mettez le poisson mariné sur une feuille de papier d'aluminium, saupoudrez-le d'oignons et enveloppez-le. Versez environ un quart d'eau sur une plaque à pâtisserie et mettez-y le poisson bien enveloppé dans du papier d'aluminium.
6. Le processus de cuisson dure 15 minutes à une température de 180 degrés, puis le papier d'aluminium doit être ouvert et le poisson doit cuire encore 20 minutes, mais déjà à une température de 160 degrés.

Saumon cuit au four avec pommes de terre

Cette recette se distingue par le fait que pendant la cuisson, vous obtiendrez un plat copieux et savoureux à partir de seulement deux produits principaux - le poisson et les pommes de terre.

Ingrédients requis :

• 3 pavés de saumon;
• 7 morceaux de pommes de terre;
• 200 grammes de crème sure;
• 150 ml. crème;
• herbes fraîches;
• huile de tournesol;
• poivre noir moulu et autres épices au goût.

Méthode de cuisson :

1. Lavez les pavés de saumon et séchez-les sur du papier absorbant. Saupoudrez ensuite les morceaux de steak de sel et de poivre.
2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles.
3. Préparez la sauce: la crème, la crème sure et les légumes verts hachés doivent être mélangés.
4. Graissez une plaque à pâtisserie avec de l'huile, étalez les pommes de terre en fines tranches, versez les ¾ de la sauce dessus, puis mettez les steaks de poisson et versez à nouveau beaucoup de sauce à la crème sure dessus.
5. Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire le saumon avec les pommes de terre pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'une croûte se forme. Le plat est prêt, bon appétit !

Saumon cuit au four avec champignons et carottes

Pour table de vacances cette recette vous sera utile. Ce plat peut être servi aussi bien chaud que froid. Les champignons et les carottes font un excellent ajout au saumon et garnissent n'importe quel plat cuit au four.

Ingrédients requis :

• 1 carcasse de saumon;
• 300 grammes de champignons;
• 1 carotte;
• 1 oignon;
• 160 ml de crème;
• persil;
• mélange d'épices pour poisson

Méthode de cuisson :

1. Préparez le saumon : la tête, la queue et les nageoires doivent être enlevées, une incision faite sur l'abdomen et tous les entrailles retirés. L'intérieur et l'extérieur de la carcasse doivent être soigneusement frottés avec du sel et des épices.
2. Pour préparer la garniture, lavez les champignons et hachez-les finement. Épluchez les carottes et râpez-les. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Mixez ensuite tous les légumes cuits, ajoutez la crème et le persil haché, mélangez bien.
3. Déposer la moitié du poisson sur le papier d'aluminium, recouvrir de viande hachée et recouvrir de la seconde partie de saumon. Envelopper de papier d'aluminium.
4. Verser un quart de l'eau sur une plaque à pâtisserie et déposer le saumon dans du papier d'aluminium.
5. Préchauffez le four à 200 degrés et placez-y une plaque à pâtisserie avec du poisson. Cuire le plat pendant 20 minutes, puis déplier le papier d'aluminium et cuire encore 10 minutes.

Saumon cuit au four avec croûte de fromage

Saumon cuit au four "sous une couverture" de fromage - c'est exactement à quoi ressemble ce plat. La combinaison la plus réussie en cuisine est le poisson et le fromage. Pour cette recette, vous aurez besoin de deux types de fromage : dur pour la croûte et mou pour la garniture.

Ingrédients requis :

• filets de saumon;
• fromage à pâte molle (par exemple, Philadelphie) - 250 grammes;
• fromage à pâte dure - 300 grammes;
• épices au goût;
• aneth frais;
• pignons de pin - 150 grammes.

Méthode de cuisson :

1. Préparez le filet de saumon : retirez tous les arêtes, rincez et saupoudrez de sel. Mettez le poisson préparé au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Sortez le poisson et coupez-le en fines tranches longues afin qu'il soit possible d'en rouler de petits rouleaux.
3. Hacher les légumes verts et mélanger avec du fromage à pâte molle.
4. Tartinez une assiette de poisson avec du fromage, roulez et fixez avec un cure-dent.
5. Placer les rouleaux préparés sur une plaque à pâtisserie graissée. Mettez au four pendant une demi-heure à une température de 180 degrés.
6. fromage à pâte dure grille.
7. Les pignons de pin sont calcinés dans une poêle, puis roulés au rouleau à pâtisserie.
8. Retirer la plaque de cuisson du four et saupoudrer chaque rouleau de fromage et de noix. Puis remettre au four encore 10 minutes.

Saumon cuit au miel et à la moutarde

Le moyen le plus rentable de préparer rapidement et savoureux un plat de saumon est de le faire cuire au four avec du miel et de la moutarde. Des invités sont venus à l'improviste ? Essayez de cuisiner ce plat pour leur faire plaisir et, bien sûr, vous-même. C'est une façon assez courante de cuisiner le saumon chez les femmes au foyer modernes. En soi, la viande de saumon est très savoureuse et tendre, mais la cuire dans cette sauce améliore le goût, la rend plus juteuse et piquante.

Ingrédients:

• 300 grammes de saumon;
• 2 cuillères à café de miel;
• 2 cuillères à café de moutarde;
• 2 cuillères à café de sauce soja;
• facultatif - graines de sésame.

Méthode de cuisson :

1. Nous préparons d'abord la marinade : il faut mélanger le miel avec sauce soja et la moutarde. Nettoyez le poisson de tout et coupez-le en portions, puis versez-le avec la marinade obtenue. Nous envoyons le poisson au réfrigérateur pendant 15 minutes pour mariner.
2. Nous sortons le poisson du réfrigérateur, mettons les morceaux sur une plaque à pâtisserie, graissés avec de l'huile et saupoudrons de graines de sésame sur le dessus.
3. Préchauffer le four à 170 degrés et mettre à cuire pendant 15 minutes. plat délicieux prêt! Peut être servi avec du riz, des légumes ou un autre plat d'accompagnement.

Glaçage au saumon à la sauce soja

Un autre des plus rapides et très délicieuses recettes saumon cuit au four dans un glaçage de sauce soja, jus de citron, cassonade et vin blanc.

Ingrédients:

• 1/4 tasse de cassonade;
• 1/4 tasse d'huile d'olive;
• 3 cuillères à soupe de sauce soja;
• 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé;
• 2 cuillères à soupe de vin blanc sec;
• 900 grammes de filet de saumon.

Cuisine:

1. Préchauffer le four à 200 degrés.
2. Préparez le glaçage. Dans un petit bol, mélanger la cassonade avec l'huile d'olive, la sauce soya, le jus de citron et le vin blanc. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
3. Coupez le filet de saumon en 4 portions, posez-le côté peau sur une plaque allant au four, puis versez sur le poisson avec le glaçage obtenu. Cuire le poisson jusqu'à ce qu'une croûte rose vif apparaisse, 15 à 20 minutes. Au moment de servir le saumon, vous pouvez le garnir de quartiers de citron.

Le saumon est mieux cuit sous forme de surlonges ou de steaks.

Pour économiser de l'argent, vous pouvez acheter du saumon entier, car une carcasse de poisson entière sera beaucoup moins chère. De la tête, des nageoires et de la queue laissées après la coupe, vous pouvez cuisiner une délicieuse soupe de yushka.

Pour la cuisson, vous pouvez utiliser différents assaisonnements, mais thym, romarin, origan, poivre blanc ou un mélange de poivrons, ainsi que des ensembles d'épices prêts à l'emploi pour le poisson.