Porc royal - très savoureux chaud Plat de viande qui vous plaira certainement. Une telle viande peut être servie aux invités ou pour faire plaisir à votre famille un jour de congé, ce que j'ai d'ailleurs fait. Mon mari est toujours très content de telles surprises culinaires. Il existe différentes options pour cuisiner une telle viande, j'ai vraiment aimé celle-ci. La viande s'est avérée juteuse, avec un goût piquant, grâce à l'adjika.

Pour cuisiner royalement le porc, préparez tous les produits de la liste. J'ai utilisé l'adjika.

Couper le porc en couches, comme pour les côtelettes, de 7-8 mm d'épaisseur.

Battez la viande avec un marteau de cuisine en la recouvrant d'un film. Frotter chaque morceau avec du sel et du poivre.

Graisser une plaque à pâtisserie huile de tournesol, étalez les côtelettes. Coupez l'oignon en fines rondelles et placez-le au hasard sur la viande, combien conviendra.

Pré-cuire les pommes de terre avec leur peau, laisser refroidir et retirer la peau, puis râper. Mettez les pommes de terre râpées sur les oignons.

Mélanger la crème sure avec l'adjika et graisser les pommes de terre avec cette masse.

Disposez dessus des tranches fines de tomates, saupoudrez d'un peu de sel. Faites chauffer le four à 180 degrés et mettez-y la viande pendant 50 minutes.

Lorsque le temps est écoulé, ouvrez le four et saupoudrez la viande de fromage râpé. Laissez la viande encore 5-7 minutes.

Servir la viande de façon royale à table bien chaude.

Bon appétit!

L'arrivée d'invités pour des vacances est toujours une grande épreuve pour l'hôtesse. Je voudrais gâter les invités avec quelque chose de particulièrement savoureux et nutritif, afin que plus tard il n'y ait pas de lourdeur dans l'estomac. Un rôle particulier dans la formation de la table de fête est donné aux plats de viande chauds et viande royale - l'un d'eux. Pour sa préparation, ils choisissent principalement cou de porc. Une viande tendre et moelleuse, avec une préparation adéquate "fond dans la bouche", vos convives seront ravis. cuisiner viande royale au four pas difficile, même une hôtesse novice peut le faire, il y aurait une envie.

M yaso royalement au four, produits requis :

Tomates - 2 pièces;

Oignon - 1 tête;

Huile - 40 gr.;

Fromage à pâte dure - 220 gr.;

Pour préparer la sauce mayonnaise :

Sucre - 10 gr.;

Sel - 5 gr.;

Jus de citron - 10 ml.

Recette viande royale, Conçu pour 6 portions.

Temps de torréfaction : 45 - 50 minutes

Méthode de cuisson :

Préparer viande royale au four - très simple! Commençons par la cuisine. Vous pouvez utiliser de la mayonnaise du commerce, mais la mayonnaise maison est faite à partir de produits naturels, sans ajout de conservateurs.

Pour préparer la sauce, versez les jaunes de 2 œufs dans un bol, ajoutez le sucre et le sel et battez doucement au batteur. Versez ensuite l'huile par petites portions et mélangez. A la fin ajouter le jus de citron. La sauce mayonnaise doit jaunir. Nous retirons le produit fini au réfrigérateur.

Au travail. Nous lavons le porc, l'essuyons avec une serviette et le coupons en 6 morceaux, pesant 100 grammes par portion. Nous battons soigneusement chaque morceau avec un maillet en bois, salez, poivrez et étalez sur une plaque à pâtisserie graissée.

Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en petits morceaux.

Préparé coupé en lanières.

Faire revenir l'oignon et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et refroidir légèrement.

Nous frottons le fromage sur une râpe grossière.

Lavez les tomates et coupez-les en rondelles.

Lubrifiez les morceaux cassés avec de la mayonnaise maison. Nous l'étalons dessus avec un oignon, le nivelons, posons dessus des cercles de tomates et saupoudrons généreusement de râpé. Vous pouvez verser un peu d'eau sur la plaque de cuisson. Nous mettons dans un four préchauffé à 180 degrés et cuisons pendant environ une heure.

Fini viande royale sortir du four et servir sur des assiettes à salade portionnées, des tranches de concombres frais, des prunes marinées et des raisins. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire un plat d'accompagnement. la purée de pommes de terre ou le riz moelleux conviennent.

tu l'as eu pour table de vacances - viande royale, posséder goût exquis et arôme. Bon appétit!

Et avec d'autres plats non moins savoureux, vous découvrirez de nouveaux articles.

Vous en avez assez de nourrir votre famille avec des recettes « éculées » ? Je vous suggère d'essayer la recette du porc royal. Beaucoup ne comprennent pas pourquoi le plat porte un nom aussi extraordinaire. Mais seule la cuisine aidera à comprendre et à révéler ce secret. Essayez de servir avec désinvolture du porc royal pour le dîner, la famille « grincera » de plaisir. Sans exagération, ce plat incroyablement savoureux, parfumé et très beau deviendra une véritable décoration de toute table de fête.

Je présente à votre attention une version vraiment royale de la cuisson des côtelettes de porc avec la sauce crémeuse la plus délicate d'œufs et noix qui fondent dans la bouche !

Noix - 100 g
oeufs de poule - 4 pcs.
ail - 3-4 dents.
huile végétale - 3 c. l.
porc - 0,3-0,4 kg
champignons (champignons) - 250 g
beurre - 100 g
aneth - 0,5 botte
tomates fraîches - 2 pcs.
fromage variétés de blé dur- 200g
poivre moulu - au goût
farine de blé - 2-3 c.
oignon - 1 pc.
sel - au goût

1. Naturellement, nous commençons par la préparation du porc : faites tremper la viande pendant 15 à 20 minutes dans de l'eau froide ordinaire, puis rincez-la et séchez-la avec une serviette en papier/serviette. Ensuite, coupez le porc en portions de taille moyenne (environ un doigt d'épaisseur), tout en coupant l'excès de graisse, les veines, etc. Battez doucement chaque morceau de viande avec le côté nervuré d'un marteau de cuisine de chaque côté, en recouvrant les morceaux de film alimentaire afin que le jus de viande n'éclabousse pas sur les côtés pendant le battage.

2. Maintenant, les côtelettes doivent être correctement frottées avec du sel, du poivre noir (de préférence fraîchement moulu) et, si vous le souhaitez, d'autres épices et assaisonnements préférés. Nous nettoyons quelques gousses d'ail et les frottons sur une râpe fine (vous pouvez simplement passer dans une presse). Nous frottons chaque morceau de viande avec de l'ail, que nous mettons ensuite dans un bol, recouvrons du même film alimentaire et mettons la viande au réfrigérateur pendant un moment.

Nous continuons à préparer le reste des produits. Nous sortons le beurre du réfrigérateur, le transférons dans un récipient pratique et le coupons en petits cubes pour qu'il ramollisse plus rapidement. Nous laissons l'huile sous cette forme dans un endroit chaud. Pendant ce temps, faites bouillir 2 œufs durs (environ 12-15 minutes), puis versez immédiatement de l'eau froide dessus. Écalez les œufs refroidis et frottez-les sur une râpe fine.

3. Pelez les noix, puis broyez-les au mixeur ou à la main à l'ancienne : mettez-les dans un sac plastique étanche, recouvrez la table d'une serviette épaisse, sur laquelle on pose le sac noué avec les noix (sans air ! ), couvrir avec une autre serviette sur le dessus et Nous les avons tous battus avec le même marteau de cuisine. Veuillez noter que vous ne devez pas hacher les noix à l'état de fines miettes, elles doivent être ressenties dans le plat. Maintenant, nous envoyons les noix aux œufs durs et mélangeons bien. Ajouter le beurre ramolli et mélanger à nouveau. Nous lavons soigneusement les verts, les séchons et les hachons finement avec un couteau. Nous envoyons les légumes verts dans une sauce crémeuse avec des noix et des œufs, en mélangeant soigneusement le tout.

5. Nous sortons la viande du réfrigérateur. Dans un saladier, battez les 2 œufs restants avec une pincée de sel. Versez la farine dans un bol séparé. Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle. Dès qu'il est chaud, trempez chaque morceau de porc dans un œuf, puis roulez-le dans la farine et mettez-le dans une casserole. Faites frire les côtelettes de chaque côté jusqu'à ce qu'une belle couleur dorée apparaisse. Retirez les côtelettes à moitié finies de la poêle et disposez-les immédiatement sur une plaque à pâtisserie (en une couche). Graisser la plaque à pâtisserie avec de l'huile si nécessaire.

4. Passons maintenant aux légumes (champignons, tomates, oignons): nous les nettoyons, les rincons abondamment à l'eau courante, puis les séchons de l'excès d'humidité sur une serviette. Ensuite, coupez l'oignon en demi-rondelles (ou rondelles, comme vous le souhaitez), les tomates en fines rondelles (0,5 cm d'épaisseur) et les champignons en tranches plates. Faire revenir l'oignon dans la même poêle avec de l'huile, où la viande a été cuite, jusqu'à ce qu'elle soit translucide et légèrement rougeâtre.

5. Préchauffez le four à 180-200 degrés. Sur les côtelettes frites, étalez le mélange oeuf-noix sous forme de lame (tassez-le légèrement avec une cuillère), puis étalez les oignons frits, les rondelles de tomates et les champignons sur le tout. Nous frottons notre fromage préféré sur une râpe grossière et en saupoudrons le contenu de la plaque à pâtisserie, tandis que le fromage qui s'est réveillé après la viande est soigneusement « ratissé » sous les côtelettes.

6. Nous envoyons les côtelettes au four préchauffé et les faisons cuire pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites. D'ailleurs, qui n'a pas de four, il est tout à fait possible de cuisiner ce plat au micro-ondes. Pour ce faire, réglez la puissance sur 450-600 et le temps de cuisson sera d'environ 8-10 minutes.

C'est tout le secret de cuisiner des côtelettes magiques, cuites royalement !

Recette étape par étape du porc royal avec photo.

• Cuisine nationale : Cuisine russe
• Type de plat : Plats chauds
• Difficulté de la recette : recette simple

• Temps de préparation : 18 minutes
• Temps de cuisson: 2h
• Portions : 4 portions
• Quantité de calories : 306 kilocalories
• Raison : Pour le dîner

Voici un joli porc cuit, qui deviendra une véritable décoration de la table de fête - c'est un plat très savoureux et satisfaisant qui ne vous laissera pas indifférent.

Dernièrement, j'ai vu de plus en plus de recettes de viande différentes qui peuvent être parfaites pour une table de fête, et cette simple recette de porc royal en fait partie. Dès que je l'ai lu, j'ai décidé d'essayer de cuisiner une telle viande, ce que j'ai fait le soir même. Le mari a été agréablement surpris par l'odeur attrayante dès qu'il est entré dans l'appartement, mais après c'est mieux, il a mangé du porc juteux avec un tel appétit que j'ai dû cuisiner ce plat le lendemain soir, il m'a vraiment demandé. J'ai aussi aimé la viande, et pour cuisiner j'ai utilisé de l'adjika maison, donc elle s'est avérée très juteuse et un peu épicée, et le manteau de pomme de terre vient comme plat d'accompagnement supplémentaire. Je vous recommande également vivement d'essayer ce chef-d'œuvre culinaire, d'autant plus que la préparation d'un tel plat est très simple et que ma recette de porc royal avec photo vous aidera à faire face à tout plus rapidement.

Portions : 4

Ingrédients pour 4 portions

• Émincé de porc - 4 Pièces
• Oignon - 2-3 Pièces
• Pommes de terre bouillies - 3-4 Pièces
• Tomate - 1-2 Pièces
• Fromage à pâte dure - 100 grammes
• Mayonnaise - 2 Art. cuillères
• Adjika - 1 Art. cuillère
• Sel - au goût
• Épices - au goût

pas à pas

1. Rincer le porc sous l'eau froide et l'essuyer. Ensuite, battez un peu, saupoudrez de sel et d'épices et laissez reposer une heure au réfrigérateur. Lorsque la viande est marinée, placez-la sur une plaque à pâtisserie et placez-y l'oignon tranché en rondelles.
2. Les pommes de terre doivent être pré-bouillies et refroidies. Trois pommes de terre sur une râpe grossière et soigneusement étalées sur la viande.
3. Dans un verre, mélanger la mayonnaise avec l'adjika, puis étaler la viande avec ce mélange, mettre la tomate coupée en rondelles dessus. Nous mettons la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé à 180 degrés et faisons cuire pendant une heure, 5 minutes avant la préparation, saupoudrons la viande de fromage râpé sur une râpe grossière. Mettez la viande finie dans une assiette et décorez avec des herbes fraîches pour un appétit agréable !

Si vous en avez assez des plats monotones et que vous voulez quelque chose d'inhabituel, mais en même temps savoureux et satisfaisant, le porc royal sera une excellente option. Cette gâterie ne laissera certainement personne indifférent, la moitié masculine de votre maison sera particulièrement heureuse.

Faites des vacances pour votre ménage et assurez-vous de cuisiner ce plat. Et les recettes suivantes vous conviendront d'ailleurs.

Porc royal au four

Ce dont vous avez besoin pour cuisiner :

• Porc - 1 kilogramme;
• Tranche de fromage 250 grammes;
• Deux têtes d'oignon ;
• Tomates - 2 morceaux;
• Pommes de terre - 2 pièces;
• Crème sure - 1 verre;
• Huile d'olive;
• Un peu de sel;
• Poivre noir moulu - ½ cuillère à café.

Temps de cuisson - 2 heures.

Comment faire du porc royalement ? Considérez la recette avec une photo:

La viande prête est servie chaude avec un accompagnement de riz bouilli ou des spaghettis.

Recette pour cuire de la viande dans un manteau de fourrure

Ce qu'il faudra :

• Porc - 500 grammes;
• Deux ampoules ;
• Fromage - un morceau pour 100 grammes;
• Champignons blancs - 150 grammes;
• 150 grammes de chanterelles;
• 150 grammes de champignons;
• Un demi-verre de crème sure maison;
• Quelques grosses cuillères de crème;
• Huile végétale;
• Un peu de sel et de poivre noir moulu.

Temps de cuisson - 120 minutes.

Le niveau de calories est de 275.

Comment faire:

1. Le porc doit être soigneusement rincé à l'eau froide, si nécessaire, couper les éléments inutiles - peau, veines, pellicules;
2. Nous séchons la viande lavée et la coupons en petits morceaux, environ 4-5 morceaux doivent être obtenus;
3. Saupoudrer les morceaux de poivre et de sel de tous les côtés;
4. Si les morceaux sont trop épais, ils peuvent être battus avec un marteau de cuisine ;
5. Transférer la viande dans un bol et la mettre au réfrigérateur. Laisser mariner pendant 1 heure;
6. Les champignons de trois types sont soigneusement lavés, nettoyés de la saleté;
7. Coupez les champignons lavés en tranches ou en petites tranches. Versez-les dans un bol et remuez.
8. Nous nettoyons les oignons de la coque, coupés en petits carrés;
9. Ensuite, placez une poêle sur le feu, ajoutez un peu d'huile végétale et laissez chauffer;
10. Versez les champignons avec l'oignon dans l'huile chauffée, salez et faites frire pendant 15 minutes.Mélangez périodiquement les ingrédients;
11. Après cela, versez le tout avec de la crème sure et de la crème, mélangez bien le tout. Laisser mijoter 5 minutes;
12. Retirez la sauce finie avec les champignons et les oignons du feu et laissez refroidir;
13. Ensuite, nous sortons le porc mariné du réfrigérateur;
14. Lubrifiez la plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale de tous les côtés;
15. Déposer les morceaux de viande sur une plaque à pâtisserie;
16. Versez le tout avec la sauce aux champignons;
17. Nous retirons le tout dans un four préchauffé à 180 degrés et faisons cuire environ 1 heure;
18. 10 minutes avant la préparation, broyez le fromage en petites pailles et versez-le dessus;
19. Nous sortons la viande finie du four et la mettons sur la table avec un accompagnement de légumes.

À ce sujet, vous pouvez le découvrir sur les pages de notre magazine culinaire en ligne.

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Porc royal à la mijoteuse

De quoi as-tu besoin:

• Un demi-kilo la viande de porc;
• Champignons - 200 grammes;
• Tubercules de pomme de terre - 4 pièces;
• Oignons - 2 têtes;
• Tranche de fromage 200 grammes;
• Ananas en conserve - 100 grammes;
• Olives - 100 grammes;
• Sel;
• Un peu de poivre noir moulu;
• Piment de la Jamaïque aux pois - 7-8 pièces;
• Épices à votre goût;
• Un verre de crème sure ou de mayonnaise.

Temps de cuisson - 2 heures.

Comment faire:

1. Nous lavons la viande à l'eau froide, retirons la peau, les films, les veines;
2. Séchez le porc et coupez-le en petites tranches;
3. Nous nettoyons les pommes de terre, rincons et coupons en petites tranches;
4. Saupoudrer les morceaux de viande de sel, poivre, épices et laisser mariner environ 1 heure ;
5. Nous lavons les champignons, nettoyons la saleté et coupons en petits morceaux ou en tranches;
6. Nous nettoyons l'oignon de la coque, le coupons en petits carrés;
7. Versez de l'huile dans la tasse du multicuiseur et réglez le mode « Friture » ​​pendant 20 minutes ;
8. Verser les champignons dans l'huile chauffée, ajouter un peu de sel et faire revenir environ 10 minutes;
9. Ensuite, ajoutez l'oignon, mélangez et faites revenir pendant 5 minutes;
10. Verser la crème sure et laisser mijoter 5 minutes;
11. Ensuite, mettez la sauce dans une tasse;
12. Lubrifiez le récipient du multicuiseur avec de l'huile de tous les côtés;
13. Nous mettons les morceaux de viande marinés dans une mijoteuse, mettons les morceaux de pommes de terre dessus;
14. Ananas marinés coupés en petits morceaux et également mis dans une mijoteuse avec le reste des ingrédients;
15. Versez le tout avec la sauce aux champignons et oignons;
16. Nous frottons un morceau de fromage avec de petits copeaux, coupons les olives en cercles. Étalez les olives sur la sauce, ne mettez pas encore le fromage;
17. Sélectionnez le mode "Cuisson", réglez le temps sur 1 heure et laissez cuire ;
18. Après 50 minutes de cuisson, saupoudrer le tout de fromage râpé ;
19. Prêt pour le bip. Servir ensuite avec un accompagnement de légumes, du riz bouilli ou des spaghettis.

Pour la cuisson, il est préférable d'utiliser du filet mignon, cette partie cuit plus vite et s'avère très moelleuse et juteuse.

Il est préférable de pré-mariner la viande dans une marinade. Comme marinade, vous pouvez utiliser du jus de citron ou de la sauce soja avec des épices. Faire mariner le porc pendant environ 2 heures.

Vous pouvez également ajouter de l'ail haché et des herbes, ces composants du processus de cuisson ajouteront de la saveur et de la jutosité.

Il n'est pas souhaitable de tout saupoudrer immédiatement de fromage râpé, car pendant la cuisson, il peut brûler et une croûte sombre se forme sur le dessus. Il est préférable de le disposer 5 à 10 minutes avant que le plat ne soit prêt.

Le porc royal est un plat assez difficile à préparer, mais il s'avère excellent. Cela vaut vraiment la peine pour un tel régal. Et votre famille en sera ravie.

Viande royale

La viande royale, bien sûr, ne peut pas être qualifiée de plat haute cuisine. Cependant, quoi de plus agréable qu'une pomme de terre spécialement cuite au four avec de la viande et des champignons ?

L'histoire du plat "viande royale"

Il est clair que la viande royale au four avec de la mayonnaise n'a rien à voir avec les personnes haut placées. Un plat, certes pas de tous les jours, mais pas encore pour les repas royaux. Au contraire, un tel plat préparé par une jolie femme au foyer un jour de congé convient à un dîner en famille.

Cependant, on peut supposer que la viande royale est une recette qui a des racines historiques à l'époque de Pierre le Grand, lorsque tout ce qui est européen est devenu si à la mode. À cette époque, les pommes de terre étaient cuites dans des pots en argile non seulement avec de la viande, des champignons et des légumes, mais aussi avec du jambon et des cornichons. Tout cela était assaisonné d'une sauce à la crème sure, à la moutarde, au raifort et aux racines. Cependant, nous ne pouvons pas juger ce fait avec 100% de certitude, peut-être que ce plat a été ainsi nommé pour son goût fondant et la quantité généreuse d'ingrédients utilisés. Au fait, à propos des ingrédients… Aujourd'hui KhozOboz propose de cuisiner de la viande royale aux champignons, et pour cela nous avons besoin des produits suivants :

Ingrédients de la viande royale

1. Porc (nous avons pris du carbonate) - 500 gr.;
2. Pommes de terre - 10-12 morceaux moyens;
3. Champignons - environ 300 gr.;
4. Oignons - 1-2 oignons;
5. Fromage à pâte dure - 300 gr.;
6. Mayonnaise -200-300 gr.;
7. Sel, poivre et vos épices préférées au choix - au goût.
8. Huile végétale
9. Beurre

Étapes de cuisson

Comment cuisiner royalement la viande ? Ce processus n'est pas du tout compliqué, des compétences particulières et des talents culinaires ne sont pas nécessaires. Eh bien, commençons :

1. Couper la viande à travers les fibres en morceaux de faible épaisseur. Vous pouvez pré-mariner le porc dans du sel, du poivre et des assaisonnements. De plus, si vous le souhaitez, nous battons la viande, cela est particulièrement nécessaire lorsque le bœuf est utilisé. Notre carbonate s'est avéré assez doux et tendre même sans traitement.

   

2. Nous coupons l'oignon en rondelles ou en demi-rondelles (comme vous préférez).

   

3. Les pommes de terre doivent être coupées en tranches.

   

4. Champignons coupés en travers.

   

5. Faire revenir les morceaux de champignons dans beurre environ 5 minutes. Les champignons doivent être correctement frits, après quoi nous les mélangeons avec 2 cuillères à soupe de mayonnaise.

   

6. Disposez maintenant les couches sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale dans l'ordre suivant:
   - morceaux de viande;
   - rondelles d'oignon ;
   - pomme de terre;
   - champignons frits avec mayonnaise;
   - encore des cercles de pommes de terre.
   Salez et poivrez chaque couche.

   

7. Nous enduisons la dernière couche de pommes de terre avec de la mayonnaise.

   

8. Râpez le fromage sur une râpe moyenne ou fine.

   

9. Nous les saupoudrons généreusement sur notre viande royalement. Nous mettons ce plat au four pendant environ une heure. Nous réglons la température à 180 degrés, à la fin, pour former une croûte de fromage croustillante, vous pouvez augmenter la puissance du feu pendant 5 à 10 minutes. Ce plat doit être servi chaud.

   

Variations de la viande royale

La viande royale des photos que nous vous avons fournies aujourd'hui peut être cuite de différentes manières, par exemple, comme ceci :

• En utilisant tous les mêmes ingrédients, faites cuire le plat dans des pots de service.
• En saison, veillez à compléter la recette avec des couches de légumes frais : tomates, poivrons.
• Vous êtes contre la mayonnaise ? Remplacez-le par de la crème sure ou du yogourt nature non sucré.
• Bien sûr, la recette de la viande royale, les photos que nous vous proposons aujourd'hui est un plat dense très satisfaisant. Essayez-le choix de régime, qui utilise pommes de terre bouillies et viande, légumes verts, tomates, oignons. Tous ces composants sont empilés en couches dans un moule en céramique avec un couvercle, et avec une petite quantité l'eau est envoyée au four.
• Dans certaines recettes de viande, les olives, les canneberges ou l'ail sont royalement ajoutés.

Les bienfaits du plat

Viande royale - la recette, bien sûr, est attrayante, mais peut-on parler de ses bienfaits ? Bien sûr, si nous ne le cuisinons pas plus d'une fois toutes les deux semaines et y ajoutons un minimum de mayonnaise, ou mieux encore, le remplaçons par de la crème sure.

Que peut utile nous donner un tel plat? Vous serez surpris, mais c'est le porc maigre qui contient le moins de matières grasses par rapport au bœuf ou à l'agneau. Il est important avant de cuire ce type de viande (et cette méthode de cuisson est la plus préférable) de la débarrasser de la couche de graisse et de surveiller attentivement sa bonne cuisson. Même un petit morceau de porc peut reconstituer l'énergie dépensée pendant la journée la plus stressante. La reconstitution rapide des ressources énergétiques est particulièrement nécessaire pendant la saison froide.

Les pommes de terre, quant à elles, contiennent un grand nombre de vitamines, microéléments. Surtout cette culture de racines est appréciée par les nutritionnistes pour le contenu de la plupart de tous ces acides aminés qui sont nécessaires pour construire des protéines dans le corps humain.

De plus, les experts dans le domaine de la nutrition réfutent de plus en plus l'affirmation selon laquelle la viande et les pommes de terre sont incompatibles. Néanmoins, certaines régions se caractérisent par leur propre style d'alimentation, une telle combinaison alimentaire est historiquement caractéristique des habitants de la Russie et des pays de la CEI, et est donc une combinaison naturelle pour nous. Comme on dit, la mode va et vient, mais on a toujours envie de manger.

N'oubliez pas d'accompagner la viande royale d'une salade de légumes frais, Choucroute, vinaigrette ou cornichons - et un petit festin royal est prévu pour votre famille.

BON APPÉTIT!

Porc royal - ce sont des côtelettes manteau de fourrure d'origine, qui sont généralement cuits au four. Le plat lui-même est simple, mais il s'avère toujours savoureux et élégant.

Surtout s'il est préparé selon toutes les règles. Voici les meilleures recettes.

Porc Royal - principes généraux cuisson

Viande. utilisé filet de porc ou toute pulpe sans veines ni pellicules, facile à couper en tranches. Ensuite, ils sont battus avec un marteau de cuisine.

Épices, sauces. Divers assaisonnements sont utilisés, crème sure, mayonnaise, adjika, ketchups. Ils frottent la viande ou d'autres couches de la garniture.

Fromage. Il est toujours présent dans le plat et le go habituel le complète. Pour avoir une belle croûte croustillante sur du porc royal, choisissez un fromage à pâte dure qui fond bien.

Remplissage. Le plus différents produits: tomates, champignons, oignons, ananas, pruneaux, pommes de terre. Certains ingrédients nécessitent une pré-cuisson. Mariner, mais la plupart des produits sont placés sur la viande crue. Il est important de suivre la séquence recommandée.

Porc royal aux pommes de terre

Une recette courante et très simple de porc royal, pour laquelle vous avez besoin de pommes de terre déjà bouillies. S'il reste quelques morceaux d'une salade ou d'un autre plat, vous pouvez les utiliser.

Ingrédients

0,6 kg de viande;

2 pommes de terre bouillies;

1 grosse tomate;

1 s. l. adjika;

80 grammes de fromage à pâte dure;

100 ml de crème sure;

2 têtes d'oignons ;

Cuisson

1. Coupez la pulpe de porc lavée en plaques de 7 mm d'épaisseur. Battez légèrement avec un marteau, frottez les morceaux avec du sel et du poivre. Réserver, laisser mariner dans les épices.

2. Épluchez les pommes de terre bouillies, râpez-les. Retirez la coque de oignon cru. Coupez-le en fines rondelles, également une tomate. Mélanger la crème sure avec adjika épicé. Mais vous pouvez aussi utiliser de la mayonnaise, du sel.

3. Disposez les morceaux de porc sur une plaque graissée ou dans un moule afin qu'ils ne se touchent pas.

4. Mettez les rondelles d'oignon sur le porc, répartissez-les sur toute la surface, autant que vous le souhaitez.

5. Maintenant, râpez les pommes de terre bouillies. Nous le posons soigneusement, appuyez dessus pour que les copeaux ne se dispersent pas.

6. Lubrifiez les pommes de terre sauce piquante avec l'ajout d'adjika.

7. Maintenant, nous dispersons des cercles de tomates.

8. Nous envoyons la plaque à pâtisserie au four, cuisons le porc pendant 40 minutes à 190 degrés.

9. Frottez grossièrement le fromage.

10. Nous sortons le porc royal, saupoudrons les tomates de fromage et les renvoyons au four. On attend l'apparition d'une croûte dorée et le plat est prêt !

Porc Royal aux Champignons

Une variante du porc royal chic aux champignons. Il existe un plat similaire avec des champignons marinés, la recette est juste en dessous.

Ingrédients

700 g de porc (pulpe);

200 g de champignons (champignons frais);

1 tête d'oignon;

2 cuillères à soupe d'huile;

3 cuillères de mayonnaise;

150 g de fromage;

2-3 tomates.

Cuisson

1. Nous coupons les champignons en tranches. Versez une cuillerée d'huile dans la poêle, il n'en faut pas plus. Réchauffez et étalez les champignons. Faites frire pendant 5 minutes sur le feu le plus fort afin qu'une croûte légère apparaisse. éteignez-le, laissez farce aux champignons se refroidit.

2. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux, ajoutez du sel et rappelez-vous avec vos mains. Couper la tomate en tranches.

3. Rincez le porc, puis coupez-le à travers le grain en côtelettes d'un demi-centimètre d'épaisseur. Couvrir les morceaux de papier d'aluminium, taper un peu avec un marteau.

4. Frotter la viande avec du sel, du poivre, transférer immédiatement sur une plaque à pâtisserie graissée.

5. Nous dispersons l'arc.

6. Mettez des morceaux de champignons frits sur le dessus.

7. Si vous le souhaitez, l'ail peut être pressé dans de la mayonnaise ou du sel, ajoutez de la moutarde ou de l'adjika. C'est pour ceux qui aiment la nourriture épicée. Mais vous pouvez utiliser la sauce sous sa forme pure. Lubrifiez les plaques de champignons avec une couche très fine.

8. Répartissez les tomates sur le dessus, envoyez le porc aux champignons pendant une demi-heure au four.

9. Frottez grossièrement le fromage ou hachez-le finement.

10. Nous sortons le plat, le recouvrons épaissement de copeaux de fromage et le faisons frire jusqu'à ce qu'il soit doré.

Porc royal à l'ananas

Les rondelles d'ananas servent à cuisiner royalement le porc. Ce plat est très simple et léger, mais il est conseillé de faire mariner la viande à l'avance, elle s'avérera plus savoureuse.

Ingrédients

5 tranches de porc (150-170 g chacune) ;

5 rondelles d'ananas;

2 gousses d'ail;

2 cuillères de mayonnaise;

1 cuillère de sauce soja;

120 g de fromage;

Cuisson

1. Mélanger la mayonnaise avec l'ail haché, ajouter le poivre et la sauce soja. Le sel n'est pas nécessaire.

2. Battez les assiettes à viande, graissez avec le mélange préparé, laissez reposer au moins une heure, laissez bien tremper le porc.

3. Mettez la viande sur une plaque à pâtisserie, posez un anneau d'ananas sur chaque morceau.

4. Mettez le plat au four pendant 20 minutes.

5. Retirer, saupoudrer de fromage râpé.

6. Remettre au four. Cuire le porc royal pendant 15 à 20 minutes supplémentaires. Pendant tout ce temps, la température est de 200 degrés. Vous ne devez pas en faire moins pour que la viande conserve sa jutosité.

Porc royal aux champignons marinés

Recette de porc épicé aux champignons marinés. Le plat est également préparé avec du fromage, mais pas de la manière habituelle.

Ingrédients

0,8 kg de viande;

150 g de fromage;

150 g d'oignon;

250 g de champignons marinés;

Toutes les épices ;

Huile pour graisser la poêle.

Cuisson

1. Coupez la viande, battez-la avec un marteau, mais pas beaucoup. Nous frottons les morceaux avec des épices à notre discrétion, mais rappelez-vous que les champignons, le fromage et la mayonnaise contiennent déjà du sel, vous n'avez pas besoin d'en ajouter beaucoup pour ne pas gâcher le plat.

2. Lubrifiez la plaque à pâtisserie, disposez les morceaux de porc en une seule couche.

3. Égouttez les champignons dans une passoire, secouez la marinade. Coupez ensuite chacun en tranches. Répartir sur la viande.

4. Hachez l'oignon en fines demi-anneaux, saupoudrez les champignons dessus.

5. On frotte grossièrement le fromage, on le pose en couche sur la viande avec la garniture.

6. Maintenant la mayonnaise. Nous le remuons bien et graissons doucement la couche de fromage, nous essayons de ne pas la déplacer de la garniture aux champignons.

7. Nous envoyons la viande au four pendant une heure. Nous le cuisons à 190 degrés. Grâce à l'enrobage de mayonnaise, croûte de fromage ne brûle pas, le plat sera cuit.

Porc royal aux oignons marinés

Recette du délicieux porc royal fourré aux légumes. Le clou de cette recette est l'oignon mariné. Il donnera à la viande de la jutosité et un goût piquant.

Ingrédients

500 g de viande;

2 têtes d'oignons ;

2 tomates;

2 cuillères de mayonnaise;

Poivre, sel;

70 g de fromage;

Vinaigre de table.

Cuisson

1. Ajoutez du sel et du poivre à la mayonnaise, remuez. Si vous le souhaitez, vous pouvez presser une gousse d'ail. Il accompagne merveilleusement la viande.

2. Couper le porc en 5 tranches. Nous prenons un marteau de cuisine ordinaire, battons la viande plusieurs fois, mais il n'est pas nécessaire d'être zélé. Ensuite, nous frottons des deux côtés avec de la sauce mayonnaise.

3. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Mélanger 50 ml de vinaigre et le même eau froide. Nous versons l'oignon. Laisser mariner une demi-heure en remuant de temps en temps. Puis égouttez la marinade.

4. Coupez les tomates en cercles.

5. Mettez l'oignon mariné sur le porc, recouvrez de cercles de tomates.

6. Mettez le plat au four, faites cuire à 200 degrés jusqu'à ce que l'oignon commence à dorer. Ne le laissez pas brûler.

7. Sortez la plaque de cuisson, saupoudrez les tomates d'une fine couche de fromage râpé à pâte dure.

8. Faites frire le plat royal jusqu'à ce que la croûte de fromage soit dorée.

Porc royal aux pruneaux et noix

Une autre variante viande royale pour lequel vous avez besoin de pruneaux. S'il est dur, vous devez verser de l'eau tiède pour que les fruits secs ramollissent un peu. Mais nous surveillons, ils ne doivent pas devenir mous.

Ingrédients

500 g de viande;

140 g de pruneaux ;

1 cuillère de noix;

2 gousses d'ail;

70 g de crème sure;

140 g de fromage;

Sel et poivre.

Cuisson

1. Nous coupons un morceau de porc en assiettes, puis chacun doit être battu, salé. Mettre de côté.

2. Assaisonner la crème sure avec de l'ail, ajouter les noix hachées, le poivre. Mélanger la sauce.

3. Coupez les pruneaux en lanières ou en petits cubes.

4. Lubrifier sauce à la crème sure assiettes de porc.

5. Disposez les morceaux de pruneaux dessus. Nous essayons de les garder en une seule couche.

6. Maintenant, nous frottons le fromage, mais ne faisons pas de petits copeaux, sinon il brûlera plus vite que la viande ne cuira.

7. Nous remplissons les pruneaux de fromage, envoyons le porc au four.

8. Nous cuisinons le plat royal pendant environ 40 minutes, la température est de 180, vous n'avez pas besoin de faire plus haut.

Porc royal aux aubergines

Une caractéristique de ce porc est l'utilisation d'aubergines et sauce aux noix. Le plat est très juteux, estival et savoureux.

Ingrédients

500 g de viande;

1 aubergine;

1 tomate;

1 cuillère de noix;

2 gousses d'ail;

1 oignon;

110 g de fromage.

Cuisson

1. Couper l'aubergine en cercles. Si nécessaire, faire tremper dans de l'eau salée. Faites ensuite frire dans une poêle graissée d'un côté. Laissez l'autre côté cru.

2. Nous mettons la viande, battons le porc et le frottons avec des épices. Transférer sur une plaque à pâtisserie.

3. Préparez la sauce : hachez l'ail et les noix, mélangez avec la mayonnaise, poivrez et remuez.

4. Coupez l'oignon finement et finement. Vous pouvez cuisiner un plat sans elle.

5. Nous récupérons le plat. Saupoudrer l'oignon sur le porc, disposer les tranches d'aubergines, côté frit vers le bas. Lubrifiez le dessus cru avec de la sauce mayonnaise aux noix et recouvrez de tranches de tomates.

6. Cuire le tout au four pendant 30 minutes.

7. On sort, on s'endort avec du fromage. Nous cuisinons encore 15-20 minutes. Pendant tout ce temps, nous maintenons la température dans la région de 190-200 degrés.

Porc Royal - conseils utiles et astuces

Les copeaux de fromage dépassent souvent la viande, s'égouttent pendant la cuisson, collent à la plaque à pâtisserie. Pour ne pas perdre de temps à le laver, vous pouvez recouvrir la feuille d'un tapis en silicone, d'un morceau de papier d'aluminium ou de parchemin huilé.

La croûte de fromage a commencé à brûler, mais la viande n'est pas encore prête ? Vous devez prendre de la crème sure, de la crème ou de la mayonnaise, retirer le plat du four et graisser le fromage avec l'un de ces produits. Ils n'interféreront pas avec la formation d'une croûte dorée, mais ils ralentiront ce processus.

Le porc royal est un plat de viande chaude très savoureux que vous aimerez certainement. Une telle viande peut être servie aux invités ou pour faire plaisir à votre famille un jour de congé, ce que j'ai d'ailleurs fait. Mon mari est toujours très content de telles surprises culinaires. Manger diverses options cuisiner une telle viande, j'ai vraiment aimé celle-ci. La viande s'est avérée juteuse, avec un goût piquant, grâce à l'adjika.

Pour cuisiner royalement le porc, préparez tous les produits de la liste. J'ai utilisé l'adjika.

Couper le porc en couches, comme pour les côtelettes, de 7-8 mm d'épaisseur.

Battez la viande avec un marteau de cuisine en la recouvrant d'un film. Frotter chaque morceau avec du sel et du poivre.

Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile de tournesol, étaler les côtelettes. Coupez l'oignon en fines rondelles et placez-le au hasard sur la viande, combien conviendra.

Pré-cuire les pommes de terre avec leur peau, laisser refroidir et retirer la peau, puis râper. Mettez les pommes de terre râpées sur les oignons.

Mélanger la crème sure avec l'adjika et graisser les pommes de terre avec cette masse.

Disposez dessus des tranches fines de tomates, saupoudrez d'un peu de sel. Faites chauffer le four à 180 degrés et mettez-y la viande pendant 50 minutes.

Lorsque le temps est écoulé, ouvrez le four et saupoudrez la viande de fromage râpé. Laissez la viande encore 5-7 minutes.

Servir la viande de façon royale à table bien chaude.

Bon appétit!

Irina Kamshilina

Cuisiner pour quelqu'un est beaucoup plus agréable que pour vous-même))

Contenu

Les plats de viande conviennent aux dîners en famille, vacances magnifiques. La viande aromatique a royalement sa propre histoire. L'apogée de la popularité de la nourriture tombe à l'ère pétrinienne, lorsque Plats européens de plus en plus de gourmets ont commencé à aimer. Un article aidera à faciliter la préparation de la viande de porc, où toutes les étapes de la cuisson sont décrites étape par étape.

Comment cuisiner royalement le porc

Tout aliment devient ennuyeux tôt ou tard. Les nutritionnistes ne parlent pas en vain des dangers des mono-régimes. Cela ne signifie pas que vous devez constamment dépenser de l'argent pour acheter de nouveaux ingrédients. Nous devons changer le processus de cuisson. Au lieu de côtelettes ennuyeuses, il est facile de faire cuire la viande royalement. La recette non triviale nécessite du porc, des épices et d'autres produits sélectionnés en fonction des préférences nationales des invités.

La base de la recette: couper en morceaux de viande plats, cuire au four sous le "manteau de fourrure". Une bonne option serait d'ajouter fromage à pâte dure, comme élément de collage entre la viande et les couches du "manteau de fourrure". La viande de porc avant la cuisson ne doit pas oublier de bien mariner. Pour cela, le jus d'une tête d'ail ou de diverses épices convient. Si vous servez correctement la viande de manière royale, ce plat deviendra la décoration principale de la table de fête. Le porc sous le "manteau de fourrure" ne laissera personne affamé.

Recettes de porc royal

Il existe de nombreuses recettes avec photos, où il est facile de voir comment cuisiner de la viande de porc. Tous les ingrédients peuvent être achetés au magasin : viande, pommes de terre, champignons, épices, tomates, oignons, fromage. Comment faire cuire du porc royal non pas au four, mais dans une mijoteuse? Vous devez prendre les mêmes ingrédients, verser huile végétale dans le bol du multicuiseur, mettez la viande, puis les couches restantes du «manteau de fourrure», comme sur la photo des produits de la section. Vous devez cuire pendant 40 minutes en mode «cuisson». Il devrait être servi avec un accompagnement de riz bouilli, mais d'autres sont également acceptables.

Porc royal au four

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Portions : 10 personnes.
• Teneur en calories du plat : 176 kcal pour 100 grammes.
• But : pour les vacances.
• Cuisine : Européenne.

Le porc royal au four est un plat de viande, copieux et piquant. Les invités l'apprécieront certainement et de nombreux compliments attendent l'hôtesse. Lors de la cuisson, il est important d'ajouter les produits indiqués conformément à la liste. La viande doit être particulièrement juteuse. Utilisation de la cuillère adjika fait maison peut facilement saturer le plat avec un goût épicé unique.

Ingrédients:

• porc (pulpe) - 700 g;
• pommes de terre - 3 morceaux;
• oignon - 2 morceaux;
• tomate - 1 morceau;
• crème sure - 120 g;
• adjika - 1 cuillère à soupe;
• sel, poivre - au goût;
• fromage à pâte dure - 80 g;
• huile de tournesol - pour la lubrification.

Méthode de cuisson :

1. Couper la viande en couches de 8 mm.
2. Couvrir la viande d'un film alimentaire afin que les tranches de viande ne se dispersent pas dans la cuisine lorsque vous les battez.
3. Après avoir battu, salez et poivrez chaque morceau.
4. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile de tournesol.
5. Mettez les côtelettes de porc dessus et sur l'oignon, coupez-les en rondelles.
6. Faire bouillir les pommes de terre avec leur peau, les peler, les râper dessus les oignons.
7. Préparez un mélange de crème sure et d'adjika, graissez les pommes de terre étalées.
8. Trancher finement les tomates et compléter l'arrangement en les posant dessus.
9. Saler et mettre au four préchauffé à 180 degrés.
10. Le porc sous un manteau de fourrure sera cuit pendant 50 minutes.
11. Une fois le temps écoulé, vous devez ouvrir le four, saupoudrer de copeaux de fromage, laisser la viande pendant 7 minutes.

Porc Royal aux Champignons

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Portions par contenant : 3 portions.
• Teneur en calories du plat : 341 kcal pour 100 grammes.
• But : pour les vacances.
• Gastronomie : française.
• Difficulté de préparation : moyenne

Tout se fait exactement de la même manière que dans la recette précédente, mais avec l'ajout de champignons. Ils modifieront non seulement la quantité de viande nécessaire, mais souligneront également son goût. La saison idéale pour cuisiner est l'été, car vous pouvez alors ajouter des champignons frais plutôt que des champignons surgelés. Porc royal aux champignons - une combinaison de saveurs de base de viande juteuse, de champignons et de parmesan.

Ingrédients:

• filet de porc - 0,5 kg;
• champignons (frais ou en conserve) - 200 g;
• oignon - 1 morceau;
• mayonnaise - 50 ml;
• Fromage parmesan - 150 g;
• huile végétale - 1 cuillère à soupe. l. ;
• un mélange de 4 poivres (martelés) - au goût;
• basilic - 1 cuillère à café;
• sel - 0,5 c.

Méthode de cuisson :

1. Retirez le morceau de viande décongelé, coupé en petites couches.
2. Ajoutez du sel, du poivre moulu, du basilic, vos herbes préférées.
3. Mélangez bien le tout avec vos mains.
4. champignons frais rincer, peler et couper en tranches.
5. Prenez un oignon pelé et coupez-le en rondelles.
6. Râpez finement le fromage.
7. Étaler le plat de cuisson avec la quantité nécessaire d'huile végétale.
8. Répartir dans l'ordre suivant : porc, champignons, oignons, une couche de mayonnaise, fromage.
9. Température de cuisson 180 degrés pendant une heure.
10. Vous pouvez déterminer la préparation du plat par la formation d'une croûte appétissante.

Porc royal aux tomates

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Portions : 2 personnes.
• Teneur en calories du plat : 198 kcal pour 100 grammes.
• Objet : Noël.
• Gastronomie : française.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Comment faire cuire de la viande de porc sous le "bouchon" au détriment de délicieuses garnitures? Les Français ont été les premiers à proposer une recette de porc royal. La tomate en tant que composant est très appropriée. Porc royal aux tomates et vinaigrette au fromage avec l'ajout d'épices parfumées harmonieusement sur la photo Table du nouvel an. Garder la délicatesse royale n'est pas recommandé. Il vaut mieux tout manger quand le plat est chaud. Il ne doit pas être réfrigéré.

Ingrédients:

• porc (filet) - 2 pièces;
• oignon - 1 morceau;
• sauce soja - 50 ml;
• mayonnaise - 30 ml;
• fromage - 50 g;
• poivre noir moulu - au goût;
• huile végétale.

Méthode de cuisson :

1. Battre les morceaux de porc (chacun d'environ 1 cm d'épaisseur).
2. Mettre dans une assiette creuse, poivrer et verser la sauce soja pendant une demi-heure.
3. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajoutez de la chaleur et faites frire les couches de chaque côté pendant 5 minutes.
4. Lorsqu'une croûte faible commence à apparaître sur les morceaux, vous devez déplacer la viande dans un plat allant au four, après avoir étalé les steaks avec de la mayonnaise.
5. Ensuite, placez les rondelles d'oignon et le fromage râpé sur la viande.
6. Mettre au four à 200 degrés et cuire 40 minutes.

Porc royal aux pommes de terre

• Temps de cuisson : 50 minutes.
• Portions par contenant : 4 portions.
• Teneur en calories du plat : 694 kcal par portion.
• Objectif : tous les jours.
• Gastronomie : française.
• Difficulté de préparation : moyenne.

La nourriture préparée à partir de viande de porc est toujours très savoureuse et satisfaisante. Comme une escalope, le porc royal aux pommes de terre agrémentera sans effort votre table à dinner. L'essentiel est que tous les ingrédients soient frais et que le four les réchauffe uniformément, le processus de cuisson sera alors facile. Si vous n'avez pas de papier sulfurisé, vous pouvez essayer de le remplacer. huile d'olive. Ce sera délicieux et la viande ne collera pas au moule.

Ingrédients:

• pommes de terre - 5 morceaux;
• porc - 300 g;
• oignon - 1 morceau;
• tomates - 2 morceaux;
• fromage - 200 g;
• mayonnaise - 150 ml;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Filet de porc coupé en des tranches minces et repousser.
2. Déposer sur une plaque à pâtisserie parchemin et mettre la viande.
3. Ajouter sel, poivre, mayonnaise.
4. Trancher les pommes de terre et les déposer sur le porc. Saler et graisser avec de la mayonnaise.
5. Coupez l'oignon et placez-le sur les pommes de terre.
6. Lavez les tomates et coupez-les en cercles, mettez dessus, salez à nouveau et versez dessus avec de la mayonnaise.
7. Mettez ensuite le tout au four et laissez cuire 50 minutes à 200 degrés.
8. Une fois le temps écoulé, retirer la plaque de cuisson, saupoudrer de fromage finement râpé et remettre en place pour que le fromage fonde.

Vidéo : comment cuisiner royalement la viande

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