Gâteau étonnamment délicieux, avec l'arôme du chocolat, tendre et friable, ayant le goût du fromage cottage crémeux. Le gâteau au fromage au chocolat plaira certainement aux amateurs de pâtisserie au fromage cottage. Il a juste besoin d'être cuit.
Afin de rendre la consistance de la garniture au gâteau au chocolat plus lisse, le fromage cottage peut être frotté à travers un tamis ou en prendre un crémeux. Je ne l'ai pas essuyé, j'aime bien ici et cette consistance, plus naturelle. Le caillé doit être de bonne qualité.
Faire fondre le beurre et le chocolat d'une manière acceptable. Je le fais au micro-onde à 600W pendant 1 minute, voire moins. Remuer jusqu'à consistance lisse.
Battre légèrement les œufs avec le sucre et le sel.
Mélanger les mélanges de chocolat et d'œufs, remuer.
Ajouter la farine tamisée, la levure chimique et la vanille. C'est la part de vanilline que j'ajoute aux pâtisseries, c'est un demi-gramme. Mélanger la pâte jusqu'à consistance lisse avec une spatule.
La consistance de la pâte est similaire à celle de la crème sure achetée en magasin.
Préparez le fromage cottage séparément. Vous pouvez le frotter à travers un tamis, combiner avec de l'œuf, du sucre et de la vanille. Battez légèrement ou frappez avec un mélangeur à immersion, ce que je n'ai pas fait.
Tapisser l'intérieur d'un moule à cake de papier sulfurisé humide. Mouillez-le, écrasez-le, secouez-le. Le parchemin devient obéissant. Déposer la moitié de la pâte au chocolat au fond du moule.
Puis une couche de remplissage au caillé.
Puis à nouveau la dernière couche de chocolat. Cuire un gâteau au chocolat avec du fromage cottage dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 45 à 50 minutes. Ajustez le temps de cuisson en fonction de votre four. Vérifiez l'état de préparation du gâteau avec une écharde.
Refroidir complètement le gâteau dans le moule. Après cuisson, il peut tomber légèrement, c'est la couche de caillé qui l'abaisse.
Le gâteau au chocolat refroidi peut être tranché et servi. Le dessin sur la coupe s'est avéré inattendu, je ne m'y attendais pas moi-même. Merveilleuses sont tes oeuvres, Seigneur
Bon thé !
Le remplissage de caillé n'est pas en vain très populaire parmi les gourmands. Ils sont bons car ils sont préparés à partir de produits simples et abordables. La publication d'aujourd'hui contient les recettes les plus réussies pour ce dessert.
Variante aux raisins secs
Cette recette implique l'utilisation d'un ensemble d'ingrédients assez modeste. Mais malgré cela, le chocolat qui en est fait s'avère très appétissant et parfumé. Avant de commencer à pétrir la pâte, assurez-vous d'avoir tout ce dont vous avez besoin. Dans ce cas, vous aurez besoin de :
- Cent trente grammes de sucre.
- Gros œuf de poule.
- Cent cinquante grammes de farine de blé.
- Une cuillère à soupe pleine de cacao.
- Deux cent cinquante grammes de fromage cottage maison à pâte molle.
- Un demi-paquet de beurre.
- Une cuillère à café et demie de levure chimique.
- Un demi-verre de raisins secs.
Si désiré, ajouter de la muscade, de la cannelle ou de la vanille à la pâte. Pour décorer le produit fini, vous devez préparer à l'avance des noix, des fruits secs, des baies fraîches ou des fruits confits.
Description du processus
Pour que votre ménage puisse essayer un gâteau au chocolat léger et aéré, vous devez clairement maintenir le rapport d'ingrédients ci-dessus. Nous vous prévenons tout de suite que l'excès de farine transformera la délicate pâte crémeuse en une masse dense et lourde.
Vous devez d'abord faire du fromage cottage. Il est extrait de lactosérum, combiné avec trois cuillères à soupe de sucre et soigneusement frotté jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Le plus souvent, cela se fait à l'aide d'un poussoir. Un œuf cru est enfoncé dans la masse résultante et pétri. En conséquence, vous devriez avoir un mélange liquide.
Dans un autre bol, mélanger le beurre ramolli et les restes de sucre cristallisé. Tous sont soigneusement battus avec un fouet ordinaire jusqu'à ce que les grains disparaissent complètement. Le mélange résultant est envoyé dans un récipient avec une masse de caillé, bien frotté et progressivement saupoudré de farine pré-tamisée. À ce stade, il est très important de surveiller la densité de la pâte. Il ne doit pas être trop serré. À la toute fin, la levure chimique y est introduite et pétrie jusqu'à consistance lisse.
La pâte obtenue est divisée en deux parties à peu près égales. Des raisins secs échaudés à l'eau bouillante sont ajoutés à l'un d'eux, du cacao est ajouté à l'autre. Toute la pâte claire est disposée sous une forme pré-préparée, puis la sombre. L'avenir dont il est question un peu plus haut est cuit pendant une demi-heure à cent quatre-vingts degrés.
Variante à la noix de coco
Selon cette recette, vous pouvez cuisiner un dessert très savoureux et magnifique, qui sera une merveilleuse décoration pour toutes les vacances. Sous le biscuit au chocolat, versé avec du glaçage, cachez-vous à la saveur de noix de coco. Malgré l'apparente complexité du processus, cela ne prend pas beaucoup de temps et ne nécessite pas de compétences culinaires particulières. Tout ce dont vous avez besoin, c'est d'un peu de patience et d'un approvisionnement en ingrédients. Pour réaliser un cupcake au chocolat avec des boules de fromage blanc, vous devez avoir sous la main :
- Quatre œufs de poule.
- Une cuillère à café de levure chimique.
- Cinquante grammes de sucre.
- Trois cuillères à soupe pleines de cacao.
- Une demi-tablette de chocolat noir.
- Quelques cuillères à soupe de farine de blé et d'amidon.
Tous ces produits sont nécessaires pour faire un biscuit. Pour créer, il vous faudra en plus :
- Quelques cuillères à soupe de farine.
- Deux cents grammes de fromage cottage.
- Œuf.
- Cinquante grammes de sucre et de noix de coco.
Technologie de cuisson
Tout d'abord, vous devez prendre soin des balles. Pour les préparer, dans un plat adapté, mélangez tous les composants nécessaires et broyez jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
Après cela, vous pouvez faire attention au test. Commencez la préparation d'un biscuit en mélangeant les œufs avec le sucre dans un bol et en les fouettant bien. Du chocolat fondu est ajouté à la masse résultante.
Dans un autre récipient, tous les composants en vrac sont combinés et ensuite seulement ils sont envoyés dans un bol avec de la masse d'œufs et bien pétrir. De petites boules sont fabriquées à partir de la pâte de caillé, placées au fond d'un moule graissé au beurre, coulées avec de la pâte au chocolat et envoyées au four. Le dessert est cuit pendant environ une demi-heure à cent quatre-vingts degrés. Avant de servir (recette, la photo peut être vue dans la publication d'aujourd'hui), refroidir un peu et verser sur le glaçage.
Variante sur le kéfir
Pour cuire un dessert délicat et aéré avec un centre légèrement humide, vous devez vous rendre à l'avance dans un magasin à proximité et acheter tous les produits. Dans ce cas, votre garde-manger doit contenir :
- Deux cents grammes de farine.
- Quelques cuillères à café de levure chimique.
- Un demi-verre d'huile de tournesol non parfumée.
- Trois cuillères à soupe de cacao en poudre.
- Oeuf de poule frais.
- Cent cinquante grammes de sucre.
- Trois cent millilitres de kéfir.
Pour que vous obteniez le gâteau au chocolat parfait, vous devez prendre soin des produits dont vous avez besoin pour préparer la garniture à l'avance. De plus, vous aurez besoin de :
- Deux cent cinquante grammes de fromage cottage.
- Cinq cuillères à soupe de sucre.
- Sachet de vanille.
Algorithme d'action
Au stade initial, vous devez faire la préparation du remplissage. Pour ce faire, mélangez le fromage cottage, le sucre et la vanilline dans un bol. Tout est soigneusement broyé en une masse homogène et retiré sur le côté.
Dans un plat volumétrique séparé, la farine de blé tamisée, la poudre de cacao et la levure chimique sont combinées. Après cela, un mélange composé de kéfir, d'huile végétale, d'œufs et de sucre est progressivement versé dans les ingrédients en vrac. Tous battent bien jusqu'à ce que les moindres grumeaux disparaissent.
Une partie de la pâte obtenue est versée dans le fond du moule, graissé avec de l'huile. Répartir la garniture par-dessus. Il est important de veiller à ce qu'il n'entre pas en contact avec les parois de la vaisselle. À la fin, tout le monde est versé avec la pâte restante.
Cuire le futur chocolat préchauffé à cent quatre-vingts degrés. Après environ une demi-heure, ils le sortent, le refroidissent sur une grille et le servent à table. Si vous le souhaitez, le dessert est recouvert de glaçage ou saupoudré de sucre en poudre et de noix hachées.
Rien n'égaie comme un morceau de chocolat délicieux, et si en même temps il a aussi une garniture de caillé si riche en protéines, alors les affres de la conscience pour le morceau mangé deviennent complètement hors de propos. Dans cette sélection, vous trouverez des options délicieuses et légères pour les joies du chocolat fourrées au fromage cottage, qui, malgré leur douceur provocante, ont le droit d'être égales sur la table diététique.
Recette de crêpes au chocolat fourrées au fromage blanc
Et la première place dans la liste de nos goodies sains sera occupée par les crêpes au chocolat fourrées au fromage cottage, qui conviennent même à ceux qui suivent les postulats du régime Dukan. Ils sont tendres, savoureux et frits rapidement dans une poêle à frire sèche - l'ensemble du processus de cuisson ne prendra pas plus d'une demi-heure.
- 2 oeufs;
- 0,25 gr. Art. lait 0%;
- 2 cuillères à soupe. l. fromage cottage 0%;
- 2 cuillères à soupe. l. amidon;
- 0,5 m. l. édulcorant.
Pour remplissage:
- 200 grammes de fromage cottage 0%;
- 0,5 cuillère à soupe ;
- 1,5 cuillère à soupe édulcorant.
Broyez les œufs avec un édulcorant et mélangez-y le fromage cottage, le lait et l'amidon. Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit complètement homogène, vous pouvez utiliser un mélangeur pour cela.
Versez 0,5 louche de masse dans une poêle sèche préchauffée et faites frire jusqu'à coloration, puis retournez et faites frire de la même manière.
Pour la garniture au lait caillé, mélangez le fromage cottage, l'édulcorant et le cacao, et si la masse est trop sèche, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de kéfir sans gras.
Lubrifiez chaque crêpe avec la garniture, roulez et servez.
Biscuits aux pépites de chocolat avec garniture au fromage cottage et fruits secs
Avec 10 minutes de bidouillage de plus, vous pourrez réaliser de délicieux cookies aux pépites de chocolat fourrés de fromage blanc et de fruits secs qui sentent bon le caramel grâce au sucre de canne entrant dans leur composition.
- 200 g de farine;
- 3 oeufs;
- 180 g de cassonade;
- 100 g de beurre;
- 100 g de fromage cottage;
- 25 g de raisins secs;
- 25 g de pruneaux;
- 3 art. l. cacao;
- 0,25 cuillère à café un soda.
Mélanger 150 g de sucre, 2 œufs et du soda, battre au batteur en mousse, ajouter le beurre, la farine et le cacao et pétrir la pâte. Divisez la pâte finie (souple et souple) en deux parties égales et roulez chacune en une fine couche sur un tapis en silicone spécial ou un film alimentaire.
Pour la garniture, broyez les œufs avec le sucre et le fromage cottage, ajoutez des fruits secs hachés. Mettez la garniture sur une feuille de pâte, située déjà sur une plaque à pâtisserie, et recouvrez d'une seconde. Faire des découpes sur la pâte selon la taille des futurs biscuits. Cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés, puis retirer, refroidir et couper.
Biscuit de pâte au chocolat avec garniture au fromage cottage dans une mijoteuse
Pour les femmes au foyer occupées tard au travail, un biscuit dans une mijoteuse sera intéressant. Léger et tendre, il combine avec succès les goûts uniques de la pâte au chocolat et de la garniture au caillé - il s'avère rapide, mais très beau !
Pour essai :
- 1 gr. Art. Crème fraîche;
- 2 oeufs;
- 1 gr. Art. farine;
- 0,5 gr. Art. Sahara;
- 2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
- 2-3 c. l. cacao;
- 0,5 cuillère à café soude trempée au vinaigre.
Pour remplissage:
- 200-300 g de fromage cottage;
- 0,5 gr. Art. Sahara;
- 1 oeuf;
- 1er. l. leurres;
- 1 paquet sucre vanillé.
Mélanger tous les ingrédients de la pâte pour faire une pâte. Enduisez le fond et les parois du bol du multicuiseur d'huile et versez-y la pâte.
Mélanger tous les composants de la garniture avec un mélangeur. Après cela, si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter des fruits secs ou des noix.
Versez délicatement la garniture au centre de la pâte dans le bol multicuiseur, fermez-le et activez le mode "Cuisson" pendant 1 heure.
Retirez le biscuit au chocolat fini avec la garniture au fromage cottage, retirez-le du moule multicuiseur et laissez-le refroidir légèrement. Avant de servir, saupoudrez d'un peu de sucre en poudre pour la beauté.
Recette de cupcakes au chocolat sur yaourt avec garniture au lait caillé
Une variante d'un biscuit, pour ainsi dire, son hybride avec le gâteau de Pâques, est considéré comme un cupcake. Essayez d'ajouter une surprise aux petits cupcakes au chocolat - une délicate garniture au caillé, et vous serez agréablement surpris par le goût crémeux des produits obtenus.
Pour essai :
- 300 ml de yaourt;
- 200 g de farine;
- 160 g de cassonade;
- 100 ml d'huile végétale;
- 1 oeuf;
- 4 c. l. cacao;
- 1 cuillère à café levure chimique.
Pour remplissage:
- 150 g de fromage blanc
- 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
- 1 cuillère à café sucre vanillé.
Pour la décoration;
- 200 g;
- mie de confiserie.
Battre l'œuf et bien mélanger avec le yaourt, le sucre et le beurre. Tamiser la farine avec le cacao et la levure chimique. Combiner la partie sèche avec l'œuf et bien mélanger. La pâte est prête. Divisez-le en deux.
Moudre le fromage cottage avec du sucre, battre un peu avec un mélangeur. La garniture est prête.
Préchauffer le four à 180 degrés. Mettez une moitié de la pâte dans des moules à pâtisserie, ajoutez une cuillerée de farce à chacun et recouvrez avec la pâte de la seconde moitié. Cuire 25 minutes. Une fois complètement refroidis, retirer les cupcakes au chocolat des moules.
Faites fondre le chocolat et trempez-y les cupcakes, saupoudrez de chapelure et laissez durcir.
Délicieux cupcakes au chocolat fourrés au fromage cottage
Il existe une autre option pour faire de délicieux cupcakes au chocolat fourrés au fromage cottage, la recette est basée sur l'utilisation d'un mélangeur, ce qui les rend plus tendres et moelleux. À la base, ils sont plus proches des muffins, car la partie sèche est d'abord préparée et le reste des ingrédients liquides y est déjà ajouté. Il s'avère 15 pièces.
Pour essai :
- 1 gr. Art. lait;
- 2 gr. Art. farine;
- 2 oeufs;
- 0,5 gr. Art. huile de tournesol;
- 1 gr. Art. Sahara;
- 0,5 gr. Art. poudre de cacao;
- 2 cuillères à café levure chimique;
- 1 puce. sel.
Pour remplissage:
- 200 g de fromage cottage;
- 2,5 m. l. crème sure ou crème;
- 1er. l. Sahara;
- 1 paquet sucre vanillé.
Bien mélanger la farine tamisée avec le reste des ingrédients secs dans un bol mélangeur. Ajoutez-y les œufs, le beurre et le lait et mélangez à nouveau à basse vitesse. Obtenez une pâte au chocolat liquide.
On sort le bol du mixeur, on y fait défiler le fromage blanc, la crème et le sucre jusqu'à obtenir une crème homogène. Le garnissage est très doux et aéré.
Verser 1 cuillère à soupe dans le moule à cake. l. pâte, dessus - 1 c. garnitures et sur le dessus à nouveau la pâte dans une quantité allant jusqu'à 2 c. l. Ainsi, la pâte doit masquer complètement la garniture, tout en remplissant le formulaire aux deux tiers environ.
Nous cuisons des cupcakes à 200 degrés pendant environ une demi-heure. Nous vérifions l'état de préparation avec un éclat fin, nous le retirons et le retirons des moules uniquement lorsqu'il a refroidi.
Muffins au chocolat fourrés aux noix et au fromage cottage
Une alternative aux muffins sera des muffins inhabituels avec un arôme enivrant de chocolat, une garniture aux noisettes et la crème la plus délicate à l'intérieur. Les muffins au chocolat fourrés au fromage cottage se préparent en moins d'une heure et se dégustent en 10 minutes !
Pour essai :
- 200 g de farine;
- 200 g de sucre;
- 150 g de crème sure;
- 150 g de lait;
- 2 oeufs;
- 100 ml d'huile végétale;
- 1 paquet pudding au chocolat sec (ou 3 cuillères à soupe de cacao + 1 cuillère à café d'amidon);
- 10 morceaux. noix;
- 1 cuillère à café soda (rembourser 1 cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron);
- 1 puce. sel;
- 1 g de vanilline.
Pour remplissage:
- 250 g de fromage cottage;
- 5 m. l. Sahara;
- 1 paquet sucre vanillé.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Mélangez toutes les parties de la garniture et broyez soigneusement, vous pouvez le faire avec un mélangeur.
Au mélangeur, battre également tous les ingrédients liquides avec le sucre et la vanille.
Mélanger les ingrédients restants pour la pâte et les ajouter au mélangeur au mélange d'œufs.
Dans des moules en papier, mettre 0,5 cuillère à soupe. l. pâte, 1 c. garnitures et encore une fois sur le dessus 0,5 c. l. test. Cuire au four pendant 20 minutes.
Petit pain au chocolat rapide fourré au fromage cottage
Le jour où des invités inattendus sont soudainement apparus, une recette pour un petit pain au chocolat et au biscuit fourré au fromage cottage, qui ne nécessite aucune astuce de cuisine, vous sera utile.
Pour essai :
- 3 oeufs;
- 120 g de sucre;
- 60 g de farine;
- 1er. l. cacao;
- 0,5 cuillère à café levure chimique;
- 1 puce. sel;
- 1 puce. vanilline.
Pour remplissage:
- 200 g de fromage cottage;
- 100 g de beurre;
- 3 art. L. crème sure ;
- 1,5 m. l. Sahara.
Tamiser ensemble le cacao, la levure chimique et la farine, battre les œufs avec le sucre, la vanille et le sel et bien mélanger ces deux textures. Versez la pâte, liquide comme de la crème sure, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier huilé et enfournez pendant 15 minutes à 200 degrés.
Retirez le gâteau chaud fini, retournez-le sur une serviette et retirez le papier de sa base. Enveloppez le rouleau dans une serviette. Laissez refroidir un peu pendant 10 minutes.
Pendant que le gâteau refroidit, frottez le beurre ramolli avec le sucre et la crème sure, ajoutez le fromage cottage et battez avec un mélangeur ou un mixeur.
Sortez la croûte et mettez la garniture dessus. Aplatissez-le, roulez le rouleau, enveloppez-le de film alimentaire ou de papier d'aluminium et mettez-le au froid pendant 1 heure.
Couper avant de servir.
Recette de gâteau au chocolat fourré au fromage cottage
Eh bien, la couronne de la création est un gâteau au chocolat fourré au caillé, à partir duquel vous ne pouvez certainement pas résister et manger au moins quelques morceaux.
Pour essai :
- 6 œufs ;
- 1,5 gr. Art. farine;
- 1 gr. Art. Sahara;
- 50 g de beurre ;
- 2 cuillères à soupe. l. cacao;
- 1 cuillère à café levure chimique.
Pour la crème :
- 250 g de fromage cottage;
- 1 gr. Art. Crème fraîche;
- 1 gr. Art. Sahara;
- 1 paquet sucre vanillé.
Battez les œufs avec le sucre jusqu'à consistance épaisse et élastique et augmentez le volume de 5 fois. Ajouter le beurre fondu à ce mélange et remuer. Puis en versant progressivement et en remuant tout le temps, ajouter la farine, le cacao et la levure chimique. Pendant une demi-heure, nous cuisons un grand biscuit au four à 180 degrés. Ensuite, réduisez la température à 130-150 degrés et faites cuire encore 10-15 minutes. Nous sortons les futurs gâteaux prêts à l'emploi et les laissons refroidir complètement, seulement après cela, nous les coupons en 3 gâteaux.
Pour la crème, battre le fromage cottage, la crème sure, le sucre et la vanille au batteur.
Nappez chaque gâteau de crème de fromage blanc, pliez-les en colonne et décorez à votre guise.
Je vous propose une recette de cupcakes au chocolat fourrés au cottage cheese pour les mêmes amateurs de chocolat et de cottage cheese que moi ! J'aime tout ce qui est chocolat et fromage !
Eh bien, si l'association du fromage blanc et du chocolat est généralement époustouflante ! Dans le bon sens 😀 J'ai déjà plusieurs recettes de caillé au chocolat dans ma collection : Tarte à la girafe (je la recommande !), Tarte au chocolat avec boules de fromage blanc, Tarte burenka, Cheesecake de Lviv en glaçage au chocolat, Cheesecake au chocolat et Tarte aux oreillers. Et j'ai aussi vu ces cupcakes chics fourrés sur Internet et j'ai décidé de les cuisiner définitivement.
Quoi de plus intéressant que des cupcakes avec une surprise ! Surtout si les muffins sont au chocolat et que la surprise est une garniture délicate et crémeuse au milieu!
Pour 15 cupcakes :
Pâte:
- 2 tasses de farine;
- un demi-verre de cacao en poudre (cela peut être moins, les barquettes sont de 2-3 cuillères à soupe, mais plus il y a de cacao, plus le goût est chocolaté !) ;
- 2 cuillères à café de levure chimique;
- 1 tasse de sucre;
- une pincée de sel;
- 1 verre de lait;
- un demi-verre d'huile de tournesol (je pense que vous pouvez verser non pas la moitié, mais un tiers de verre);
- 2 oeufs.
Remplissage:
- 200 g de fromage cottage;
- 1 cuillère à soupe de sucre;
- un sachet de sucre vanillé (et si vanille - alors une petite pincée !) ;
- 2-3 cuillères à soupe de crème sure ou de crème.
Comment cuire:
Selon la technologie de cuisson, ce ne sont pas des muffins, mais des muffins, car les ingrédients secs sont d'abord mélangés, puis les liquides sont ajoutés.
Mélanger la farine et la poudre de cacao.
Ajouter le sucre, le sel et la levure chimique, mélanger à nouveau.
Versez maintenant l'huile végétale, le lait, ajoutez les œufs et mélangez bien.
C'est ce que la pâte au chocolat s'avère!
Nous préparons la garniture en fouettant tous les produits dans un mélangeur - elle deviendra alors plus tendre. S'il n'y a pas de mélangeur, vous pouvez essuyer le fromage cottage à travers une passoire ou simplement bien pétrir avec une fourchette avec du sucre et de la crème.
Nous passons à l'étape la plus intéressante - la mise en moules.
Versez d'abord 1 cuillère à soupe de pâte au chocolat.
Ensuite, au milieu de chaque moule à pâte, disposer 1 cuillère à café de garniture au caillé.
Et versez à nouveau 1 à 1,5 cuillères à soupe de pâte pour qu'elle recouvre la garniture de caillé. On remplit les moules non pas à ras bord, mais aux 2/3 pour que les cupcakes ne s'enfuient pas lorsqu'ils montent pendant la cuisson.
Nous arrangeons les moules sur une plaque à pâtisserie et enfournons à environ 200C pendant 30-35 minutes.
Testez l'état de préparation avec un bâton en bois. Laissez les cupcakes au chocolat finis avec du fromage cottage refroidir un peu avant de les sortir des moules - ils sont très tendres.
Bon thé !
