Que faire avec du caviar de crucian. Variantes de plats à base de caviar de crucian. Recettes escalopes de caviar de crucian

27.07.202327.05.2017

Soit dit en passant, c'est dans cette saumure que le plat de caviar le plus simple est préparé - le caviar légèrement salé. Alors, comment mariner le caviar de crucian.

Caviar légèrement salé

Le volume d'eau pour la saumure est 3 fois supérieur à la masse de caviar. Le sel aura besoin à raison de 2 cuillères à soupe pour 1 litre. Nous gardons le caviar dans de la saumure chaude pendant 10 minutes, puis filtrons à travers une étamine ou un tamis. Ajoutez un peu d'huile végétale - la délicatesse est prête!

N'oubliez pas de décorer le plat avec du caviar aux verts, au citron - pour le rendre savoureux et beau!

Si vous ne prévoyez pas de servir le caviar immédiatement sur la table, il existe un moyen de le conserver jusqu'aux vacances. Cela nécessitera un traitement thermique plus long en saumure - 15-20 minutes.

Le caviar fini est mis dans un bocal (il est souhaitable que la taille du plat ne dépasse pas largement le volume du produit) et ajoutez de l'huile végétale - elle ne doit recouvrir que légèrement le caviar.

Il existe d'autres recettes pour cuisiner du caviar de crucian.

Caviar de carassin frit

Caviar frit - bien qu'il s'agisse d'un plat simple, il est très savoureux. commencer par une liste des produits requis :

Caviar - 300 g Oignons - 1-2 pcs. (cf.).
Huile végétale 100 g.
Beurre - 50 g.
Sel.
Poivre noir moulu.
piment heretz (pour les amateurs de piquant).
Épices et herbes - au goût.

Salez et poivrez le caviar (déjà lavé). Faire revenir l'oignon dans l'huile dans une poêle. Ajouter un peu d'huile et verser le caviar dans la poêle. Commencez à faire frire à feu doux en remuant constamment.

Éteignez le feu lorsque le caviar devient de couleur foncée. Ajouter le beurre à la masse obtenue, mélanger. Si nécessaire, aussi ceux que vous aimez. Tout, le plat est prêt. Décorez avec des herbes et vous êtes prêt à servir !

Le caviar frit est délicieux aussi bien seul que sous forme de côtelettes. Voyons comment faire des escalopes à partir de caviar de crucian.

Escalopes de caviar de crucian

Des escalopes parfumées, tendres et délicieuses sont obtenues à partir de caviar de crucian. Rédigez une ordonnance. Pour 300 g de caviar il vous faudra :

Oignon navet - 1-2 pcs.
Semoule (gruaux) - trois cuillères à soupe. cuillères.
Oeuf - 2 pièces
Farine de blé - 4 cuillères à soupe.
Poivre noir moulu.
Sel.

Contrairement à d'autres recettes, ici nous hachons le caviar - avec une fourchette. Ajouter l'oeuf, l'oignon finement haché, la semoule. On mélange tout. Nous formons de la viande hachée sous la forme requise et du pain avec de la farine. Frire dans une poêle bien chaude.

Pour obtenir des escalopes plus tendres, vous pouvez terminer la cuisson en faisant mijoter au bain-marie - en ajoutant de l'eau et des épices dans la casserole.

Servir des escalopes prêtes à partir de caviar de crucian avec un plat d'accompagnement et des herbes. Boissons pour ce délicieux plat que vous choisissez vous-même. Comment faire cuire des recettes de caviar crucian regardé. Cuisiner avec plaisir

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Le caviar a toujours été considéré comme le produit de poisson le plus précieux et le plus délicieux. On en obtient d'excellents plats, qui deviennent la décoration de n'importe quelle table. Pour la cuisine, le caviar de poissons d'eau douce, comme le carassin, est parfait. Il n'est pas moins savoureux que le saumon, regorge d'acides gras oméga-3, de diverses vitamines et minéraux.

De plus, il contient une énorme teneur en composés protéiques. Et le coût de ce produit est abordable pour de nombreux segments de la population. Le caviar de carpe se marie bien avec divers accompagnements et légumes. La recette présentée dans le matériel mérite votre attention, et le plat lui-même étonnera même un vrai gourmet.

Mini escalopes diététiques

Un plat juteux, tendre et peu calorique s'intégrera parfaitement dans votre alimentation. Cela se fait sans difficultés ni coûts inutiles. Diffère par la valeur nutritionnelle élevée et la faible teneur en matières grasses du caviar de crucian. La recette comprend les ingrédients suivants :

Deux cents grammes de caviar.
Œuf de poule.
leurres.
Épices : sel d'ail, poivre noir.
Verts : aneth, coriandre.

Instruction étape par étape

Hacher finement tous les verts, mélanger avec les œufs. Nous enfonçons également un œuf dans le récipient, versons de la semoule, assaisonnons avec des épices. La sortie sera une farce épaisse. À l'aide d'une cuillère, mettez-le dans une poêle avec de l'huile et faites frire des escalopes de caviar des deux côtés, qui sont soumises à toute hôtesse. Des pommes de terre bouillies à l'aneth et des légumes frais conviennent à un plat aussi merveilleux. Combinez les aliments à votre guise.

Caviar de carassin frit : recette en sauce à la crème aigre

Le deuxième plat n'est pas moins raffiné et en même temps simple. Il ne passera certainement pas inaperçu et sera mangé en quelques minutes. Ainsi, vous aurez besoin de :

Caviar de carpe (la recette est conçue pour 500 grammes de produit).
Tête d'oignon.
Farine - deux grandes cuillères.
100 g de crème sure.
Épices sous forme de poivre noir et de sel.
Deux gousses d'ail.

Processus technologique

Coupez l'oignon en cubes, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré dans le beurre. Mettez le produit de poisson - faites-le bien frire en ajoutant un peu d'eau. Mettez de l'ail haché, il ajoutera du piquant, du sel et du poivre moulu. Ajouter la quantité indiquée de crème sure, ajouter la farine en un mince filet. Couvrir avec un couvercle pendant une dizaine de minutes. Assurez-vous de décorer avec des herbes hachées et servez une salade de légumes.

Le caviar de carpe a de nombreuses propriétés utiles, ainsi qu'un bon goût. Et comme ce produit est saisonnier, il est considéré comme un mets de choix. De là, vous pouvez cuisiner beaucoup de plats sains. Vous pouvez le mariner, simplement le faire frire, faire des escalopes, des crêpes ou une délicieuse collation. Nous vous proposons des recettes éprouvées pour cuisiner de délicieux plats à base de caviar de crucian.

Le caviar de carpe peut être utilisé à la fois pour la cuisson des plats principaux et pour les collations

Les bienfaits du caviar

Les recettes avec du caviar de crucian sont très populaires aujourd'hui, et il y a de bonnes raisons à cela. Tous les produits ne contiennent pas autant de propriétés utiles que le caviar de poisson. Il a les avantages suivants :

excellent goût des plats;
bien absorbé par le corps, donc adapté aux personnes de tous âges;
abaisse le taux de cholestérol;
a une haute teneur en nutriments. Il comprend un grand nombre de protéines, d'acides gras polyinsaturés, de minéraux ;
aide à renforcer les os, améliore la vision, active le travail des tissus nerveux, ainsi que des membranes cellulaires;
améliore la composition du sang et stimule la circulation sanguine ;
il est utile de manger pour la prévention de l'athérosclérose et de l'immunodéficience.

Beignets de caviar à la semoule

Pour préparer de délicieuses crêpes au caviar, vous devez prendre les composants suivants:

caviar crucian - 0,5 kg;
oignon moyen - 1 tête;
semoule - 60 g;
farine - 30 g;
oeuf - 2 pièces;
huile de tournesol;
sel, épices.

La semoule sert à faire des beignets de caviar

Cuisson:

Tout d'abord, lavez soigneusement le caviar en enlevant le film noir. Nous le broyons, le transférons dans un bol et le salons.
Épluchez l'oignon, hachez-le avec un couteau, ajoutez-le au bol et mélangez.
Casser les œufs, battre au fouet jusqu'à l'obtention d'une masse jaune homogène, verser dans le mélange de caviar.
Petit à petit, en mélangeant bien, ajouter la semoule et la farine. La consistance du mélange pour les crêpes doit être similaire à la crème sure épaisse. A la fin, assaisonnez avec du poivre et des assaisonnements.
Nous chauffons la casserole et étalons soigneusement la masse de caviar avec une cuillère.
Faites frire les crêpes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Ils cuisent très rapidement, environ 3 minutes par face.

Les beignets de caviar frits sont délicieux aussi bien chauds que froids. Ils peuvent être consommés avec de la crème sure ou toute autre sauce maison. En accompagnement de ce plat, vous pouvez faire cuire des pommes de terre bouillies ou une salade de légumes.

Beignets de caviar à l'orge

Une recette très savoureuse, intéressante et saine qui n'est pas difficile à préparer.

Ingrédients:

caviar crucian - 300 g;
bouillie d'orge - 50 g;
purée de pommes de terre - 50 g;
oignon - 1 tête moyenne;
oeuf - 2 pièces;
huile végétale;
sel.

Les beignets de caviar sont préparés avec de l'orge

Cuisson:

Frottez bien le caviar, ajoutez-y de la bouillie d'orge et de la purée de pommes de terre.
Hacher l'oignon au couteau et le faire revenir dans l'huile de tournesol.
Nous enfonçons les œufs dans le mélange de caviar, mettons les oignons frits. Salez et remuez bien.
Mettez des petits beignets sur une poêle bien chaude.
Faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Beignets de caviar aux légumes

Une très bonne et simple recette pour cuisiner délicieusement le caviar de carpe à la maison.

Nous avons besoin des ingrédients suivants :

caviar crucian - 250g;
oignon - 1 tête;
carottes - 1 pc .;
farine - 60 g;
oeuf - 1 pc .;
sel, épices.

Le caviar de carpe peut être combiné avec des oignons et des carottes pour faire de délicieux beignets

Cuisson:

Nous lavons le caviar, le nettoyons des films, le transférons dans un bol.
Trois carottes et oignons sur une râpe.
Ajouter les légumes hachés, l'œuf, la farine dans le bol. Sel poivre.

On surveille la quantité de farine, il en faut un peu pour que les crêpes ne se révèlent pas trop dures.

Verser le mélange de caviar avec une cuillère dans l'huile de tournesol chauffée.
Frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

côtelettes de caviar

Pour une variété de plats, vous pouvez utiliser une autre recette - de délicieuses escalopes de caviar crucian.

Ingrédients:

caviar crucian - 500 g;
riz - 50 g;
oeuf - 1 pc .;
chapelure - ½ tasse;
verts - 2 branches;
huile de tournesol;
sel, épices.

Les escalopes sont délicieuses au caviar

Cuisson:

Retirez soigneusement tous les films du caviar et pétrissez-le légèrement avec une fourchette.
Faites bouillir de l'eau dans une casserole, envoyez-y du riz. Faire bouillir pendant 15 minutes et égoutter l'eau. Laisser refroidir, saupoudrer de sel, poivre, aneth.
Ici, nous ajoutons du caviar de crucian, un œuf.
Nous faisons des escalopes, les panons dans la chapelure.
Frire des deux côtés jusqu'à coloration dorée.

Caviar salé

Le caviar de carpe à saler doit être frais, extrait de poisson fraîchement pêché.

Pour cuisiner correctement et savoureux ce plat, vous devez vous rappeler quelques précautions. Avant de mariner le caviar de crucian, il est conseillé de le congeler au congélateur pendant 3 jours pour éliminer le risque d'infection.

Cette recette peut être facilement préparée à la maison. Pour mariner le caviar de crucian, vous avez besoin des ingrédients suivants :

caviar crucian - 0,5 kg;
eau propre - 1 l;
sel alimentaire - 70 g;
feuille de laurier.

Vous pouvez mariner le caviar de différentes manières

Cuisson:

Nous nettoyons la carpe, retirons soigneusement le caviar. Nous lavons et filtrons à travers un tamis fin, en séparant un film mince. Nous faisons tout très soigneusement pour qu'il ne soit pas endommagé. Pour faciliter le processus de broyage, vous pouvez périodiquement humidifier le tamis avec de l'eau, surtout si les trous sont bouchés.
Remplissez ensuite les œufs d'eau bouillante, laissez reposer 5 minutes. Ensuite, nous vidons l'eau à travers un tamis fin afin qu'ils ne manquent pas.
Maintenant, nous préparons la saumure. Dissoudre le sel fin dans l'eau. Il est important de maintenir correctement les proportions, car un caviar trop salé vous empêche d'apprécier son goût, et un caviar légèrement salé se détériorera rapidement.
Ajoutez une feuille de laurier à la solution, ce qui donnera au plat un arôme spécifique et éliminera en même temps l'odeur désagréable.
Porter la saumure à ébullition, puis laisser refroidir à 70°C.
Verser les œufs avec cette solution saline et laisser refroidir 30 minutes. Remuez constamment au début. Ceci est fait pour plusieurs raisons : pour détruire les bactéries nocives, afin que les œufs soient mieux salés et acquièrent une belle couleur riche.
Lorsque la masse est refroidie, nous la filtrons. Nous mettons une passoire sur un bol, mettons une étamine sur son fond. Il est conseillé de le plier en trois et de l'humidifier, car l'eau s'écoule très lentement à travers la gaze sèche.
Bien mélanger l'eau pour que les œufs flottent dedans. Puis, d'un seul mouvement, versez-le dans une passoire.
Nous attendons que l'eau s'écoule et que le caviar crucian reste sur la gaze.
Nous transférons le plat fini dans un récipient de stockage.

La vidéo montre l'une des options pour saler le caviar:

Avant de servir, ajoutez des herbes fraîches bien hachées, de l'huile végétale. Vous pouvez également ajouter de la mayonnaise à la recette et l'utiliser pour les sandwichs.

Vous pouvez conserver ce produit au réfrigérateur pendant une semaine. Et si les œufs ne sont pas ébouillantés, pas plus de 3 jours.

Cette délicatesse appétissante vous procurera un réel plaisir du goût des plats et fournira au corps des acides aminés, augmentera l'immunité, améliorera l'apparence de la peau et renforcera les vaisseaux sanguins.

Snack de caviar de crucian

Cette recette est parfaite pour tous les jours et pour les vacances.

Ingrédients:

caviar crucian frais - 500 g;
oignons - 2 têtes;
vinaigre - 2 c. cuillères;
huile de tournesol;
sel, épices, herbes.

Du caviar, vous pouvez préparer une collation légère

Cuisson:

Nous séparons le caviar du film, versons de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Puis égoutter et transférer dans un bol.
Épluchez et hachez l'oignon.
Ajouter l'oignon, l'huile de tournesol, le vinaigre dans le bol. Sel poivre.
Nous mélangeons soigneusement le tout, le mettons dans un endroit frais à une température de 10-15 ° C, afin que le caviar de crucian marine bien.
Placez le plat fini sur une assiette et saupoudrez d'herbes hachées.

Il est préférable de prendre du caviar de printemps pour le salage, qui est plus gros, plus nutritif et adapté à un stockage à long terme.
Pour déterminer l'état de préparation de la saumure, vous devez utiliser une pomme de terre pelée. Nous le mettons dans l'eau, ajoutons progressivement du sel. Lorsque les pommes de terre flottent, la saumure est prête.
Il n'est pas recommandé de stocker le plat fini dans un plat en métal. Il doit être en verre, en céramique, en bois ou en porcelaine.
Le sel pour la solution est préférable de prendre bien, selon le type "Extra".

Vous trouverez la recette des escalopes de caviar dans la vidéo :

Si le mari aime la pêche, alors, sans aucun doute, le plus souvent, l'hôtesse doit faire face au poisson de rivière le plus courant - la carpe carassin. Ainsi, après une pêche réussie, la question peut apparaître à l'ordre du jour : "Caviar de carpe : comment cuisiner ?". Ne trouvant pas de réponse, souvent les ménagères jettent les sacs de caviar avec tous les abats de poisson, et pourtant elles refusent volontairement une vraie friandise.

Comment bien préparer le caviar pour le salage

Que peut-on cuisiner à partir de caviar? Tout plat, y compris le caviar salé, nécessite une préparation préalable du produit. Cela comprend le retrait correct des ovaires de la carcasse de poisson, la libération des œufs des films.

Lors de la première étape, vous devez agir avec beaucoup de prudence afin d'éviter d'endommager l'intégrité des ovaires et la pénétration de bile dans le produit. Aucune manipulation complexe ne doit être effectuée, il suffit de couper l'abdomen et de séparer les sacs avec les doigts de la cavité interne. L'essentiel est une extrême prudence.

La deuxième étape est également appelée poinçonnage. La libération d'une petite quantité de caviar peut se faire à l'aide de moyens improvisés tels qu'un tamis, une passoire ou une râpe. L'essentiel est que les trous qu'ils contiennent soient suffisants pour le passage des œufs de poisson, mais pas très grands. Les films du sac sont coupés, puis la masse est broyée à travers un outil approprié avec des trous.

Recettes de cuisine du caviar de carassin :

Caviar de carassin légèrement salé

Il existe plus d'une façon de saler le caviar de carassin à la maison, mais beaucoup d'entre elles ne permettent pas d'obtenir un produit granuleux avec de beaux œufs et sans odeur de poisson cru (pour les poissons de rivière, cela signifie pas d'odeur de boue et de limon) . Comme il n'y a jamais beaucoup de caviar dans la carpe, il vaut mieux utiliser une méthode plus chronophage. Cela vous aidera à obtenir une délicatesse dont le goût n'est pas inférieur à celui d'une délicatesse chère de la vie marine.

Ingrédients et outils nécessaires pour le salage :

500 g de caviar de crucian;

180 g de gros sel de table;

3-4 g de sel fin de type "Extra";

30 ml d'huile végétale inodore;

3 litres d'eau potable;

couteau bien aiguisé;

passoire-tamis à très petites cellules;

plusieurs marmites (ou autres récipients) pour cuire la saumure et cuire le caviar à la vapeur.

Comment saler le caviar par étapes:

Mettez les œufs prélevés sur les carcasses de poisson dans les ovaires dans un récipient approprié. À ce stade, bien sûr, ils auront une apparence disgracieuse et peu appétissante, mais bientôt la situation changera radicalement.

En prenant un couteau bien aiguisé, hachez les ovaires pour en faire une bouillie homogène.

Versez un litre d'eau dans un autre récipient réfractaire, ajoutez 60 g de sel gemme, remuez la solution (saumure) jusqu'à dissolution complète des cristaux, mettez le feu.

Dès que la saumure bout, versez-la dans le récipient jusqu'aux ovaires coupés. Il y a une petite nuance ici: le sel gemme en gros cristaux contient beaucoup d'impuretés, il n'est donc pas nécessaire de verser complètement la solution saline, même s'il reste un peu avec toutes les inclusions au fond.

Maintenant, vous devez mélanger vigoureusement le caviar avec la saumure avec une fourchette pendant 3-4 minutes. Ensuite, à l'aide d'un tamis, filtrez tout le liquide. Après cette procédure, la solution saline deviendra assez trouble.

Préparez un nouveau lot de saumure, répétez la procédure. La deuxième fois, lors de l'agitation, il sera facile de retirer les films enroulés du sac ovarien de la masse.

Répétez la procédure de cuisson à la vapeur dans la solution saline raide pour la troisième fois. Maintenant, vous devez décanter très soigneusement toute la solution pour obtenir un caviar granuleux, au fait, il deviendra beaucoup plus léger. Cela indique que le sang, les films et autres inclusions sont complètement éliminés du produit.

Versez un peu d'huile végétale au fond d'un bocal en verre sec. Versez le sel fin dans le caviar propre et mélangez, puis transférez la masse dans un récipient avec de l'huile de tournesol.

Versez un peu d'huile sur le produit presque fini, couvrez avec un couvercle (verre ou plastique), envoyez-le sur l'étagère du réfrigérateur, après 4-5 heures, vous pourrez savourer le goût divin du caviar salé.

Demandez au chef !

Vous n'avez pas réussi à cuisiner un repas ? N'hésitez pas à me demander personnellement.

Comment faire frire le caviar de crucian

La plupart des femmes au foyer ne veulent pas jouer avec les œufs pendant longtemps et attendent qu'ils soient marinés, préférant les faire frire tout de suite. Mais pour que le produit frit n'aille pas à la poubelle, vous devez savoir cuisiner délicieusement le caviar de crucian, en le rendant juteux et tendre. À cette fin, des ingrédients tels que les oignons (ajoutent de la jutosité) et le beurre (rendent le produit tendre) sont également utilisés.

Les proportions des produits utilisés :

400 g de caviar de crucian;

150 g d'oignons;

60 ml d'huile végétale;

30 g de beurre ;

sel et épices à votre goût.

Comment faire frire le caviar de crucian dans une poêle:

Tout d'abord, vous devez effectuer le travail le plus important: libérer le caviar des pellicules, des traînées de sang et de tout ce qui peut nuire au goût et à l'apparence du produit. Après avoir ajouté le sel, les épices, bien mélanger.

Après avoir éclaboussé un peu d'huile végétale, chauffer la poêle et y faire revenir l'oignon haché (de préférence avec un cube moyen) jusqu'à ce qu'il soit transparent. Si vous amenez le légume à une couleur dorée, un plat juteux ne fonctionnera pas.

Transférez ensuite le caviar «déballé» des ovaires dans la casserole, ajoutez plus d'huile végétale, car il est rapidement absorbé, et faites-le frire en remuant vigoureusement et continuellement. A cet effet, une spatule à trous est la mieux adaptée.

Lorsque les œufs changent de couleur en orange foncé, le plat est prêt. La masse doit être transférée dans une assiette ou un bol de taille appropriée, ajouter un morceau de beurre et remuer.

Caviar de carpe à l'oeuf

Si vous ajoutez un œuf au caviar de crucian, vous pouvez obtenir une casserole copieuse et savoureuse - un œuf. La facilité de préparation et une petite liste d'ingrédients feront de ce plat le favori de nombreuses ménagères, étant donné que ce mode de cuisson nécessite beaucoup moins d'huile que le caviar poêlé.

Pour la cocotte aux œufs, il suffit de prendre :

400 g de caviar;

2 œufs de poule;

30 ml de lait;

30 g de beurre mou;

sel et assaisonnements au goût.

Cuisson:

Rincez délicatement les œufs à l'eau courante froide, puis libérez les œufs en retirant les pellicules.

Dans un bol profond, battez les œufs avec le sel et les épices à la fourchette, puis étalez le caviar préparé en continuant de battre. S'il reste une certaine quantité de film, lors du fouettage, ils seront enroulés sur une fourchette et il sera facile de les retirer.

Après cela, versez un peu de lait et remuez la masse caviar-œuf. Lubrifiez une forme réfractaire de taille appropriée avec un morceau de beurre et transférez-y la masse préparée.

Ensuite, il existe plusieurs façons de cuisiner du caviar de crucian avec un œuf. Il peut être cuit dans un four préchauffé, cuit au micro-ondes (cela prendra 5 à 10 minutes à puissance maximale) ou cuit dans une mijoteuse en utilisant l'option appropriée.

De nombreuses propriétés utiles, ainsi qu'un excellent goût caviar de crucifère. Comment cuisiner c'est juste et savoureux, vous savez maintenant. Il ne reste plus qu'à attendre que le mari pêche, en se frottant les mains avec impatience (ou allez pêcher vous-même, par exemple, dans une poissonnerie ou au marché), puis ravissez votre famille avec des délices de caviar savoureux et sains.

Aujourd'hui, j'ai un produit très utile et savoureux - le caviar crucian. Comme tout caviar de poisson, il est très utile pour notre corps. Comme dans le caviar d'espèces de poissons de valeur, le caviar d'eau douce contient également des vitamines A, D, E, des acides gras polyinsaturés, et il est également riche en minéraux et vitamines.

Sa valeur nutritionnelle est excellente - la protéine contenue dans le caviar ne «ment pas comme une pierre», comme on dit, mais est absorbée par le corps très rapidement, en une heure. Si vous n'avez jamais essayé les escalopes de caviar, alors vous devriez certainement l'essayer. Les mini escalopes de caviar de crucian sont préparées de manière élémentaire.

Nous préparons d'abord le caviar. C'est dans des sacs à film mince. Vous pouvez cuisiner du caviar directement dans ces sacs. Dans ce cas, il suffit de saler, poivrer et faire frire dans de l'huile végétale. Si on décide de compliquer un peu notre plat, pour le rendre plus festif, ça vaut le coup de bricoler un peu plus longtemps.

Nous retirons le film du caviar. C'est facile à faire - cassez le film avec une fourchette, remuez dans un bol et avec vos mains, comme si vous passiez entre vos doigts et le film restera dans votre main. Vous pouvez également frotter à travers un tamis à grosses cellules. On enlève le film, car il met plus de temps à cuire que le caviar et est dur.

Hacher finement l'oignon vert et l'aneth frais. Mettez le caviar préparé, les légumes verts hachés dans un bol.

Nous avons battu l'œuf.

Ajouter le sel, le poivre noir moulu et la farine.

Nous mélangeons tout soigneusement.

Versez de l'huile végétale dans une poêle, faites-la chauffer et versez des petites crêpes à l'aide d'une cuillère. Frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit cuit.