Les petites tomates les plus délicieuses pour l'hiver. Petites tomates pour l'hiver. Recette de tomates marinées pour l'hiver en bocaux sans stérilisation

Bonjour! En été, l'une des principales choses nous attend - c'est la récolte pour l'hiver. Et aujourd'hui, nous allons préparer des tomates marinées très savoureuses et sucrées. Préparé selon les recettes décrites ci-dessous, c'est exactement ce qui se passe.

En ouvrant le pot, son contenu se dispersera avec un bang. Et il faut un peu d'effort pour bien faire les choses. Je pense que tu réussiras. Ensemble, nous analyserons la méthode de décapage sans stérilisation.

Vidéo - récolte de tomates marinées

Ingrédients pour un pot de 3 litres :

Pour la marinade dont vous avez besoin

• Poivre noir - 3-4 petits pois
• Piment de la Jamaïque - 2 petits pois
• clous de girofle - 1 pièce
• Feuille de laurier - 1 pièce
• Ail - 1 dent
• Piment fort, aneth
• Sel - 2 cuillères à soupe
• Sucre - 3 cuillères à soupe
• Acide citrique - 1 cuillère à café ou vinaigre 9% - 3 cuillères à soupe

Recette de tomates marinées aux carottes - nous nous préparons pour l'hiver

Ici, nous avons récolté des tomates. Qui est dans le jardin, qui a apporté de la datcha. Et quelqu'un l'a acheté au marché. Nous en roulerons la plupart dans des canettes. Liste minimale d'ingrédients. En plus des fanes de carottes, nous ajouterons du sucre, du sel et du vinaigre. Ils seront doux.

Nous aurons besoin:

Les principaux sont les tomates, les fanes de carottes

Supplémentaire pour la saumure :

• Eau - 5 litres
• Sucre - 20 cuillères à soupe
• Sel - 5 cuillères à soupe
• Vinaigre 9% - 2,5 tasses (280 millilitres)

Ces produits suffisent pour quatre pots de 3 litres

Processus de cuisson :

1. Bien laver les bocaux et les tomates. Versez 5 litres d'eau dans une casserole. Nous avons mis le feu. Pendant que ça bout avec nous, nous prenons 4-5 tiges de carottes. Et nous le mettons dans chaque pot au fond.

Les premières tomates peuvent se fissurer pendant la mise en conserve. Ne vous inquiétez pas, cela n'affectera en rien le résultat.

3. Entre-temps, l'eau a bouilli. Versez lentement de l'eau bouillante en un mince filet, avec précaution, afin que les tomates ne se fissurent pas et ne se brûlent pas.

Et pourtant, regardez toujours pour que le pot ne soit pas fissuré.

4. Couvrir avec un couvercle. Nous ne stérilisons pas les bouchons métalliques. Quoi qu'il en soit, ils sont stérilisés à la vapeur avec de l'eau bouillante. Couvrez les bocaux avec un torchon. Alors laissez-les debout 30 minutes.

Nous avons rempli les banques pas plein. Pour qu'il y ait assez d'eau pour tout le monde de manière égale.

Couvrez la casserole avec un couvercle pour empêcher l'eau de s'échapper par la vapeur. Dès que ça bout, mettez un feu minimum. De cette façon, il ne bouillira pas trop. ajouter le sucre, le sel. Porter à nouveau à ébullition. Couvrez avec un couvercle pour que le sel et le sucre se dissolvent bien. Et puis ajoutez du vinaigre et roulez immédiatement les bocaux.

Voici la marinade. Versez immédiatement dans des bocaux et roulez immédiatement. Retourner et mettre dans un endroit sombre et chaud et couvrir d'un linge chaud. Laissez-les se tenir comme ça jour.

Prêt. Maintenant, ils peuvent être mis dans la cave ou dans un endroit sombre et frais. Ils sont parfaitement rangés de la même manière dans l'appartement.

Oui, l'été est chaud. Au propre comme au figuré. Il faut non seulement se détendre, mais aussi avoir le temps de faire des blancs. Que diriez-vous sans vos tomates préférées. Ils décorent aussi bien une table régulière que festive.

Ensemble, nous avons appris une recette de tomates marinées très sucrées et délicieuses pour l'hiver. Méthodes étudiées sans stérilisation et Fast food. Les tomates se marient bien avec l'ail et les fanes de carottes.

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Peut-être que les préparations à base de tomates s'avèrent être les plus délicieuses, à mon avis. Et en hiver, l'arôme épicé des tomates rouges, recouvert d'herbes et d'ail, se répand dans toute la cuisine, aiguisant rapidement l'appétit des amoureux.

Votre attention bonnes recettes préparations de tomates pour l'hiver pour tous les goûts. Cela vaut la peine de préparer soigneusement, un peu de temps et en hiver, vous dégusterez de délicieuses tomates en bocaux.

Bien sûr, les tomates nécessitent une attention particulière pour elles-mêmes, comme pour les couvercles. Cela est nécessaire, car je les considère comme un légume plus capricieux en comparaison.

Les tomates doivent être mûres et fraîches - de qualité à l'intérieur et sans dommage à l'extérieur. Ils doivent être soigneusement lavés avant d'être mis en bocaux, il est même conseillé de les tremper dans eau froide pour quelques heures.

Dans chaque tomate, faites un trou à la base de la tige avec un cure-dent en bois propre. Cette étape aidera à garder la peau intacte dans l'eau bouillante.

Nous ajoutons des verts aux cylindres selon nos préférences. L'aneth donnera un arôme préféré épicé, il est préférable d'utiliser des parapluies pour un goût plus vif. feuilles de persil - excellente option pour l'amitié avec les tomates dans un bocal, les feuilles et les tiges sont utiles. Elle possède goût frais et bon arôme, il ne faut pas l'épargner, en ajoutant des épices. Estragon pour les amateurs du goût original de la marinade et des légumes qu'elle contient. Le céleri est un vert pour les amateurs d'odeurs vives et de saveurs franches, mais j'avoue que c'est mon compagnon préféré des légumes rouges.

D'excellentes épices pour les légumes rouges sont le piment noir dans les pois, ainsi que le piment de la Jamaïque et le laurier. Les graines de coriandre et les graines de moutarde agrémenteront la préparation de tomates de leur goût, l'ail frais ou séché donnera l'association parfaite. Certaines ménagères ajoutent quelques morceaux de piment dans une dosette rouge - c'est pour les amateurs de légumes dans des bocaux plus pointus.

Un composant obligatoire sera l'acide citrique, le vinaigre ou essence de vinaigre, ainsi qu'une quantité suffisante de sel et de sucre. Lors de la récolte des tomates pour l'hiver, les conservateurs sont indispensables. De nombreuses femmes au foyer ajoutent en outre de l'acide acétylsalicylique (aspirine) à la marinade, comme protection supplémentaire pour les coutures.

Recette de tomates à l'acide citrique par pot de litre

devant toi merveilleuse recette tomates pour l'hiver, dont le goût sera apprécié par de nombreux amateurs de préparations maison. Essayez de cuisiner et vous réussirez.

L'estragon est herbe épicée, qui donnera aux tomates un goût original et un arôme intéressant. Ajoutez-le ou non aux cylindres, c'est à vous de décider. En cas d'absence, vous pouvez ajouter les classiques - parapluies à l'aneth ou persil.

Tu auras besoin de:

600 g de tomates par pot de 1 litre

Épices par pot de 1 litre :

• 2 pièces. œillets
• 2 montagnes piment de la Jamaïque
• 2 montagnes poivre noir
• 1 vétérinaire estragon (estragon)

Pour la marinade dans 1 litre d'eau :

• 1er. l. sel sans toboggan
• 5 m. l. avec un tas de sucre
• 1/3 cuillère à café acide citrique

Méthode de cuisson :

Préparez les tomates - lavez-les bien, triez-les

Stériliser les bocaux et les couvercles

En utilisant cette recette, les bocaux ne peuvent pas être stérilisés, mais seulement bien lavés

Dans chaque bocal, mettre du poivre noir, des clous de girofle, du piment de la Jamaïque, de l'estragon selon la recette

Nous piquons chaque tomate à la base avec une fourchette pointue en travers pour qu'elles n'éclatent pas sous l'effet de la chaleur.

Remplissez les cylindres de tomates jusqu'aux épaules, pas besoin de les remplir jusqu'au cou

Versez l'eau dans une casserole, mesurez le volume de liquide obtenu, ajoutez le sel, le sucre et acide citrique selon la recette, remuer, faire bouillir

répandre marinade chaude sur les cylindres, en les recouvrant immédiatement de couvercles

Fermer les couvercles des bocaux avec une clé de mise en conserve, retourner, envelopper dans une couverture chaude

Bon appétit!

Tomates pour l'hiver avec carottes et oignons

L'amitié des tomates, des carottes et des oignons est connue de toutes les femmes au foyer, et donc les légumes à l'ail et aux herbes selon cette recette sont très savoureux et beaux. Profitez de l'hiver avec des coutures de haute qualité préparées par vos mains. Le travail d'été est doublement agréable !

Il vous faudra pour un pot de 0,5 litre :

• 150 g de tomates
• 1 PC. carottes
• 1 PC. oignon
• 2-3 vent. céleri
• 5-6 montagnes. poivre noir
• 1 cuillère à café sel
• 1 cuillère à café Sucre en poudre
• 2 cuillères à soupe. l. 9% vinaigre
• 1,5 m. l. huile végétale
• 200 ml d'eau chaude
• 2 dents ail
• 1 onglet. aspirine (facultatif)

Méthode de cuisson :

1. Rincez les légumes à l'eau courante, placez-les dans des bocaux propres. Leur peau ne doit pas être endommagée.
2. Épluchez les oignons et les carottes, rincez et hachez, les oignons en demi rondelles, et les carottes en gros cubes. Placez les légumes dans les bocaux avec les branches de céleri, en remplissant les espaces entre les tomates. Hachez grossièrement les gousses d'ail dans des bocaux.
3. Faites bouillir de l'eau, versez-la dans des bocaux de légumes, versez-la sur un couteau ou une cuillère à soupe pour que le verre ne se fissure pas à cause des changements de température. Couvrez les bocaux avec des couvercles propres et laissez les tomates se réchauffer dans de l'eau bouillante pendant 20 à 25 minutes.
4. Ensuite, à l'aide du bouchon de vidange, égouttez le liquide de chaque bocal dans une casserole ou une casserole. Ajouter toutes les épices selon la recette à la marinade, sauf le vinaigre et huile végétale. Placer la casserole avec la marinade sur la cuisinière, porter à ébullition.
5. Versez de l'huile, du vinaigre dans chaque bocal, mettez de l'aspirine selon vos envies. Ensuite, versez les légumes dans des bocaux avec la marinade chaude, couvrez les cylindres avec des couvercles, fermez-les avec une clé.
6. Vérifiez la solidité de la fermeture en retournant les bocaux sur les couvercles, enveloppez-les dans une couverture chaude en y laissant les rouleaux jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
7. Gardez les flans à l'abri de la lumière du soleil !

Bon appétit!

Récolter des tomates à l'ail pour l'hiver

D'après cela non recette compliquée des tomates incroyablement belles sont obtenues, comme dans la neige. L'ail écrasé dans un mélangeur est très léger, il se déplace librement dans la marinade, se déposant magnifiquement sur les légumes, entre les saturer d'un goût et d'un arôme très vifs.

Assurez-vous d'essayer cette recette de tomates! Bonne chance!

Il vous faudra pour un pot de 1 litre :

• 500-600 g de tomates
• 0,5 cuillère à café graines de moutarde
• 1 cuillère à café ail
• 0,5 cuillère à café essence de vinaigre 70%
• 3 art. l. sucre pour 1 litre d'eau
• 1er. l. sel pour 1 litre d'eau
• 2-3 montagnes piment de la Jamaïque

Méthode de cuisson :

Stériliser les bocaux et les couvercles à la vapeur ou de toute autre manière pratique pour vous

Bien rincer et trier les tomates

Nous perçons chaque tomate avec un cure-dent à la base.

Verser les tomates dans des bocaux avec de l'eau bouillante, couvrir avec des couvercles, laisser chauffer 20 minutes

A part, faites bouillir 2 litres d'eau, salez, sucrez selon la recette, portez la marinade sur le feu à ébullition

Eplucher l'ail, bien laver

Broyez-le dans un mélangeur

Vidanger l'eau chaude des cylindres, on n'en aura plus besoin

Verser la marinade chaude sur les tomates

Versez l'essence de vinaigre dans chaque pot :

• 1 litre - 1/2 cuillère à café
• 0,5 l - 1/4 cuillère à café

Couvrez immédiatement les ballons avec des couvercles, fermez-les avec une clé de mise en conserve

Retournez les boîtes de tomates chaudes, enveloppez-les, laissez-les refroidir complètement dans une couverture

Au début, la marinade dans les bouteilles sera légèrement trouble, car nous avons écrasé l'ail dans un mélangeur

Mais lorsque les bocaux se refroidissent, les sédiments se calment - la marinade devient transparente avec de la "neige" blanche d'ail haché

Bon appétit!

La plus délicieuse recette de tomates d'hiver au céleri

Dans cette recette, le céleri, au goût et à l'arôme vifs, donne aux tomates une netteté et un piquant particuliers. Cela vaut la peine d'essayer de préparer les tomates pour l'hiver comme ça.

C'est ma recette préférée, très souvent je l'utilise dans mes préparations maison pour mes proches. Assurez-vous de faire cuire des tomates avec du céleri! C'est délicieux!

Tu auras besoin de:

• 3 kg de tomates
• 500 g de céleri
• 30 g de graines de moutarde
• 6 dents ail
• 4-6 parapluies à l'aneth
• 50 g de sel
• 55 g de sucre semoule
• 15 ml essence de vinaigre 80%
• 2 litres d'eau
• 20 g de graines de coriandre
• 4 choses. feuille de laurier

Méthode de cuisson :

1. Stérilisez tous les cylindres et bouchons de manière pratique pour vous
2. Il faut sécher les graines de coriandre et de moutarde, les chauffer dans une poêle chaude à sec pendant plusieurs minutes, maintenir la feuille de laurier dans de l'eau bouillante pendant 60 secondes
3. Ensuite, mettez la coriandre et les grains de moutarde au fond des bocaux, ajoutez la feuille de laurier, l'ail grossièrement haché, les parapluies à l'aneth aux épices, mais d'abord ils doivent être séparés des branches et versés avec de l'eau bouillante
4. Faire tremper les tiges de céleri et les verts dans de l'eau froide pendant 10-15 minutes, puis sécher, puis couper les tiges en cubes, et laisser les verts entiers, placer le tout dans des bouteilles en verre
5. Rincez les petites tomates à l'eau froide, retirez le pédoncule, percez chacune d'un cure-dent à la base, disposez bien serré dans des bocaux, ajoutez des parapluies d'aneth par dessus, un peu de céleri vert
6. Tout d'abord, versez les blancs avec des légumes avec de l'eau bouillante pendant 20 minutes, puis versez l'eau des cylindres dans une casserole pratique, mesurez le volume, ajoutez de l'eau à 2 litres, dissolvez le sucre, salez selon la recette
7. La marinade doit être bouillie pendant 5 minutes, retirez-la du feu, ajoutez-y de l'essence de vinaigre
8. Avec la marinade prête à l'emploi, remplissez les cylindres de légumes jusqu'en haut, enroulez soigneusement la clé pour la conservation ou l'utilisation bouchons à vis pour verre fileté
9. Les bocaux fermés doivent être immédiatement retournés sur le sol, recouverts d'une couverture jusqu'à refroidissement complet.
10. À la fin de la journée, conservez les légumes dans des bocaux dans un endroit frais et sombre pour les conserver.

Bon appétit!

Tomates pour l'hiver au poivron en bocal de 3 litres

Un gros plus dans cette recette est que vous réglez vous-même la quantité d'oignons et de poivrons dans le bocal. poivron saturé d'un incroyable arôme épicé de tomate généreuse et de marinade, il s'avère très savoureux.

Il faut le mettre dans un bocal plus grand, car nombreux seront ceux qui voudront s'en régaler. Bon courage pour vos préparatifs !

Il vous faudra pour une bouteille de 3 litres :

• 2 kg de tomates
• 15-20 g de persil
• 1 PC. oignons bulbes
• 1 PC. poivron doux
• 3 pièces. pois de la Jamaïque
• 10 morceaux. grains de poivre noir
• 2 dents ail
• 2 pièces. feuille de laurier
• 35 g de sel
• 70 g de sucre
• 70 ml de vinaigre 9%

Méthode de cuisson :

Mettez le persil, l'ail haché, le poivre noir, le piment de la Jamaïque, le laurier dans la bouteille de 3 litres préparée au fond

Coupez l'oignon en rondelles, épluchez le poivron des graines, coupez-le en morceaux

Piquer chaque tomate avec un cure-dent à la base.

Nous mettons les tomates dans un ballon en remplissant les vides avec des tranches de poivron, des rondelles d'oignon

Nous remplissons le ballon d'eau bouillante en le versant sur l'extérieur de la cuillère à soupe pour que le verre n'éclate pas

Couvrez la bouteille avec un couvercle propre, laissez les tomates se réchauffer pendant 20-25 minutes

Ajoutez-y du sel, du sucre, portez le liquide à ébullition

Versez les tomates dans un ballon avec la marinade chaude, fermez immédiatement le couvercle avec une clé

Retournez le pot, enveloppez-le dans une couverture chaude jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Bon appétit!

Recette vidéo de tomates pour l'hiver se lécher les doigts

J'étais tellement fasciné par le sujet des préparatifs pour l'hiver que je continue de partager avec vous de délicieuses recettes. Probablement pas une seule femme au foyer ne manque l'occasion de cuisiner des tomates marinées pour l'hiver, car un si bel apéritif disparaît de la table en premier lieu. Nous avons des amis qui aiment particulièrement les tomates marinées. Alors, connaissant cette faiblesse, j'essaie de mettre ce plat à côté d'eux - invariablement, l'assiette s'avère vide. Et l'hôtesse est ravie, car cela signifie qu'elle n'a pas travaillé en vain. De plus, je veux chercher de nouvelles recettes et cuisiner en fonction de celles-ci afin de continuer à surprendre mes amis et ma famille.

Vous lécherez vos doigts des tomates marinées pour l'hiver - une recette avec une photo

Une de mes recettes préférées, les tomates sont toujours délicieuses. Nous allons mariner des tomates avec des carottes, cela ajoute apparemment de la douceur et étonnamment goût agréable tomates. Je donne la recette pour un gros lot, mais si vous marinez un peu, divisez par 10 et obtenez la quantité d'ingrédients pour 1 litre d'eau.

Ingrédients:

• tomates - 10 kg
• fanes de carottes - 2 bottes
• ail - 2 têtes
• grains de poivre noir
• eau - 10 litres
• sel - 1 tasse
• sucre - 6 tasses
• vinaigre 9% - 3 tasses

1. Commençons par les canettes. Nous lavons les pots avec de l'eau tiède et du soda et mettons au four pour les stériliser.

2. Comme nous avons beaucoup de marinade, nous allons d'abord la faire cuire pour gagner du temps. nous mettons une grande casserole pour la marinade sur le feu, versez 10 litres d'eau, ajoutez le sucre, le sel. Après que l'eau bout, versez le vinaigre et coupez le gaz.

3. Pendant que la marinade cuit, préparez les légumes. Rincer les tomates à l'eau tièdepour qu'ils ne se fissurent pas, nous perçons dans la zone de la tige avec un cure-dent.

4. Nous lavons les fanes de carottes et les séchons un peu. Couper l'ail en petits cercles.

5. Nous mettons les carottes et les tomates dans des bocaux chauds au fond, en les saupoudrant d'ail et de poivre.

Placez les plus grosses tomates au fond des bocaux et les plus petites au-dessus.

6. Versez les tomates avec la marinade bouillante jusqu'au col du bocal.Après quelques minutes, les tomates absorberont une partie du liquide, vous devrez donc ajouter un peu de marinade dans les bocaux et rouler immédiatement les couvercles bouillis.

7. Nous retournons les bocaux et les enveloppons dans une couverture chaude jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Tomates marinées sucrées pour l'hiver en pots d'un litre

Le nom lui-même parle de lui-même - il y a beaucoup plus de sucre dans la recette que de sel. La saumure de ces tomates est si savoureuse qu'elle se boit jusqu'à la dernière goutte. Je ne parle plus des tomates - elles disparaissent tout de suite.

Ingrédients:

• tomates (pour des pots de 3 litres environ 1 kg 700 gr.)
• grains de poivre noir
• Feuille de laurier
• eau - 1,5 litre
• sel - 1 cuillère à soupe. l.
• sucre - 1 tasse
• vinaigre 9% - 100 ml

1. Nous préparons les bocaux et les couvercles à l'avance. Nous stérilisons les pots à la vapeur ou au four et faisons bouillir les couvercles.
2. Choisissez des tomates petites et de préférence plus fermes. Nous lavons les tomates et les perçons avec un cure-dent près de la tige ou de la fourchette et les mettons dans des bocaux. Et vous devez les percer pour qu'ils n'éclatent pas lorsqu'ils sont chauffés. Bien que pour être honnête, cela ne fonctionne pas toujours. Mais l'essentiel est qu'ils soient savoureux.

3. Versez de l'eau bouillante sur les tomates, vous pouvez directement à partir de la bouilloire. Nous vidons l'eau chaude des canettes après 10-15 minutes. Versez ensuite l'eau des canettes dans la casserole et préparez la marinade à partir de celle-ci.

4. Ajouter le sel, le sucre, le laurier et le poivre noir à 1,5 litre d'eau, porter à ébullition et enfin ajouter le vinaigre. Versez les tomates dans des bocaux avec cette marinade et fermez les couvercles préalablement bouillis.

Tomates marinées pour l'hiver sans stérilisation - une recette pour un pot de 1 litre

Une recette simple, on stérilise les bocaux à l'avance pour ne pas avoir à faire bouillir les tomates plus tard. et qui meilleure façon choisissez j'ai écrit dans un de mes articles passés.

Ingrédients:

• tomates (par pot de 1 litre) - 300 gr.
• poivron - 1/2 pc.
• grains de poivre noir - 10 pcs.
• Feuille de laurier
• ail - 2 gousses
• verts - aneth, feuilles de cassis et basilic

Nous préparons la marinade pour 1 litre, et c'est suffisant pour des pots de 2 litres :

• eau - 1 litre
• sel - 1 cuillère à soupe. l.
• sucre - 3 c. l.
• vinaigre 9% - 70 ml

1. Nous mettons des parapluies à l'aneth, des grains de poivre noir, du laurier, du cassis et des feuilles de basilic dans des bocaux préparés au fond. Tremper les gousses d'ail dans chaque bocal.

2. Mettez les tomates dans des bocaux, essayez d'être plus serrés. Respectez la règle - mettez plus de tomates vers le bas, les plus petites vers le haut. Au milieu, nous plaçons le poivron coupé en deux ou en lanières. Versez les tomates dans des bocaux avec de l'eau bouillante de la bouilloire, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 10 minutes.

3. Videz l'eau dans une casserole, chaque bocal d'un litre contient environ 0,5 litre d'eau. Cela signifie qu'un litre de marinade suffit pour des pots de deux litres.

Il est très pratique d'utiliser un couvercle en plastique spécial avec des trous pour évacuer l'eau chaude d'un pot de légumes.

4. Porter l'eau à ébullition, ajouter le sel, le sucre et le vinaigre. Marinade à nouveau versez les tomates dans des bocaux et fermez avec des couvercles en métal.

5. Nous retournons les bocaux et les enveloppons dans une couverture chaude. Donc jusqu'à ce que les canettes soient complètement refroidies.

Tomates cerises marinées pour l'hiver, vous vous lécherez les doigts - une recette avec une photo

En été, je plante des tomates cerises dans des pots de fleurs et j'obtiens presque toujours une bonne récolte. Ils poussent bien sur le balcon et dans la rue. J'aime mariner de si petites tomates pour trois raisons: premièrement, elles n'éclatent pas lorsqu'elles sont chauffées, et deuxièmement, cela s'avère un apéritif «pour une dent», et troisièmement, elles sont beaucoup plus belles sur la table de fête.

Ingrédients:

• tomates cerises - 3 kg
• poivron - 2 pcs.
• ail - 1 tête
• oignon - 2 pièces
• Chili
• grains de poivre noir
• Feuille de laurier
• verts - aneth, feuilles de cassis, cerises, raifort

Marinade pour un bocal de 3 litres (l'eau sera d'environ 1,5 litre):

• sucre - 4 c. l.
• sel - 1,5 c. l.
• vinaigre 9% - 4 c. l.

1. Au fond des bocaux pré-stérilisés, disposer les épices (poivre, laurier, ail), les herbes. Oignon couper en demi-anneaux et également mettre au fond des boîtes. Ajouter du piment au goût.

2. Emballez bien les tomates dans chaque bocal. On coupe le poivron en lanières et on essaie de les mettre sur les côtés dans un bocal (c'est plus beau).

3. Versez de l'eau bouillante sur les tomates, couvrez avec des couvercles et laissez reposer 10 minutes. Après cela, égouttez l'eau et préparez la marinade. Ajouter le sel et le sucre à l'eau, porter à ébullition et verser la marinade sur les tomates en bocaux. Versez le vinaigre directement dans les bocaux.

4. Nous roulons les boîtes avec des couvercles en métal et les retournons. Nous couvrons d'une couverture chaude.

5. Nous attendons une raison pour déguster de délicieuses tomates.

Tomates vertes marinées pour l'hiver - Recette Vous vous lécherez les doigts

Il s'est donc avéré que les tomates n'ont pas eu le temps de mûrir cet été froid, elles sont restées vertes. Vous pouvez les collectionner et les garder à la maison sur le rebord de la fenêtre, ou vous pouvez préparer de magnifiques ébauches pour l'hiver. Cette vidéo montre 3 excellentes recettes de tomates vertes marinées.

Tomates dans la neige à l'ail pour l'hiver

Cette recette s'adresse aux amateurs de recettes originales et nouvelles. En raison du fait que nous ajoutons beaucoup d'ail ici, les tomates sont obtenues, pour ainsi dire, sous la neige blanche. Et dans cette recette, nous utilisons des tomates cerises.

Ingrédients:

• tomates cerises (par pot de 1 litre) - 500 gr.
• ail finement haché - 1,5 cuillère à café
• piment de la Jamaïque
• graines de moutarde - 0,5 cuillère à café

Marinade pour 1 litre d'eau (pots de 2 litres) :

Veuillez noter qu'à partir de 1 litre de marinade, on obtient des pots de tomates de deux litres

• sel - 1 cuillère à soupe. l.
• sucre - 3 c. l.
• vinaigre 9% - 4 cuillères à café (si vous avez de l'essence de vinaigre 70% - 1/2 cuillère à café)

1. Nous lavons les tomates et perçons avec un cure-dent à la place de la tige. Disposez les épices et les tomates dans des bocaux stérilisés.

2. Hacher finement l'ail. La façon la plus simple de moudre l'ail est d'utiliser un mixeur.

3. Versez de l'eau bouillante dans des bocaux, égouttez l'eau après 10 minutes. Mettez l'ail et les graines de moutarde sur les tomates dans un bocal.

4. Préparez la marinade séparément - ajoutez du sel, du sucre à l'eau, portez à ébullition. Versez les tomates avec la marinade et versez le vinaigre directement dans le bocal par le haut.

5. Fermez les couvercles, retournez et couvrez d'une couverture chaude.

Tomates marinées pour l'hiver à l'acide citrique - recette pour 1 litre

Nous ne voulons pas toujours ajouter du vinaigre pour le marinage. Mais l'acide est nécessaire pour un stockage sûr dans des bocaux. Vous pouvez remplacer le vinaigre par de l'acide citrique, vous pouvez utiliser de l'aspirine. Cette recette suggère d'utiliser de l'acide citrique.

Les tomates marinées préparées selon ces recettes décoreront votre table et les invités en redemanderont certainement. Il y en a beaucoup d'autres délicieuses recettes et tomates marinées, et salées, et salades, et diverses sauces. Après tout, une tomate est un légume polyvalent qui convient à presque toutes les préparations. Je voudrais continuer ce sujet.

Et de votre part, chers lecteurs, j'attends avec impatience vos commentaires et remarques. écrire, car les commentaires sont très importants pour améliorer le contenu de mon blog. Et merci d'avoir lu jusqu'au bout.

Les tomates marinées sont une option d'apéritif de base que l'on trouve sur les premières pages de nombreux livres de cuisine. Presque chaque femme au foyer peut trouver plusieurs recettes qui diffèrent par un ensemble d'épices, d'épices, d'herbes aromatiques qui sont ajoutées aux récipients alimentaires lors de la mise en conserve.

Les tomates marinées pour l'hiver sont très savoureuses et constituent non seulement une excellente collation principale, mais également un ingrédient qui complète le plat. Ils peuvent être ajoutés à Cuisine ouzbèke, pizza, dans un sauté pour la soupe. Des tomates vertes en conserve sont ajoutées au cornichon et au méli-mélo.

Aujourd'hui au menu Les tomates marinées pour l'hiver sont très savoureuses:

Ce type de préparation se conserve plusieurs fois mieux que les concombres. Tout cela est dû à la présence d'acide naturel dans les tomates, ainsi qu'à l'ajout supplémentaire de vinaigre. C'est pour cette raison que la conservation n'est pas bombardée.

Malgré tous les aspects positifs, lors de la filature de fruits brillants et juteux, il est nécessaire de suivre la recette et la stérilité. Considérez plusieurs options pour préparer de délicieuses tomates pour l'hiver.

Tomates marinées pour l'hiver en bocaux sans stérilisation: Une recette classique

Considérer recette détaillée cuisiner de délicieuses tomates marinées parfumées. Cette préparation diversifiera les rangées ennuyeuses de collations simples et traditionnelles. Il est fabriqué sans stérilisation, ce qui facilite le processus de mise en conserve pour les débutants.

Des produits:

• tomates - combien ira dans un bocal d'une capacité de 3 litres;
• ail - 4-5 pièces;
• inflorescences d'aneth - 3-4 pièces;
• grains de poivre - 7-12 pièces;
• lavrushka en feuilles - 1 pc.

Pour la marinade, vous devez prendre:

• eau potable - 1,2 l;
• sel de décapage - 40 g;
• sucre cristallisé - 110 g;
• acide 9% - 170 ml.

Comment faire cuire des tomates marinées pour l'hiver?

La marinade à partir de la quantité spécifiée de produits s'avère aigre-douce au goût. Alors, commençons à préparer une délicieuse préparation.

Pour ce faire, triez les tomates par taille. Il est recommandé à la banque d'utiliser la même chose et la moyenne. Percez un trou dans la zone de la tige avec un cure-dent en bois.

Laver les bocaux avec du savon et stériliser. Étalez soigneusement les tomates préparées. Rincez les parapluies, épluchez les gousses d'ail. Mettez en plus de toutes ces épices, des herbes aromatiques.

Mesurer l'eau dans une casserole, porter à ébullition. Un récipient de 3 litres contient environ jusqu'à 1,2 à 1,5 litre de liquide. Remplissez le récipient avec le contenu avec de l'eau bouillante.

Placez un couvercle sur le dessus, laissez le récipient avec le contenu sous cette forme pendant 10 à 20 minutes. Après le temps spécifié, filtrez, ajoutez des exhausteurs de goût en vrac. Faire bouillir sans oublier de remuer. Retirer du feu, ajouter l'acide et bien mélanger.

Remplir de marinade prête à l'emploi, rouler. Nous vérifions l'étanchéité. Si l'eau ne fuit pas du couvercle, retournez-le, couvrez-le d'une couverture chaude et laissez-le sous cette forme jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Les tomates marinées pour l'hiver sont très savoureuses: Tomates douces en conserve

Après avoir essayé le goût de cette préparation pour la première fois, la recette restera à jamais non seulement dans la mémoire, mais aussi dans le livre de cuisine. La mise en conserve a lieu sans stérilisation et ne nécessite pas beaucoup de temps. Essayez de fermer un légume brillant de la manière décrite ci-dessous. Sortie - 2 bidons d'une capacité de 3 litres.

Requis:

• combien de tomates iront dans des bocaux ;
• ail - 2-3 pièces;
• poivron - 2 gousses de taille moyenne;
• piment - 1-2 morceaux;
• lavrushka dans les feuilles - 2-3 pièces;
• Sucre en poudre- 100g;
• acide 9% - 55 ml;
• sel de table - 50 g.

Triez les tomates. Pour la mise en conserve, il est recommandé d'utiliser une petite taille, avec une peau élastique. Rincez, faites une petite incision en forme de croix à l'endroit de la fixation de la tige. Sinon, avec une différence de température, la peau peut éclater, gâchant ainsi toute l'apparence de la pièce.

Pelez les poivrons des graines et de la tige. Couper en plusieurs morceaux. Faites de même avec les piments forts.

Au fond des bocaux stériles, mettez une sorte de piment doux et amer, du persil, et placez les tomates dessus. Agiter doucement les contenants. Couvrir avec des couvercles stériles.

Versez le liquide filtré dans un récipient propre pour la cuisson, faites bouillir. Verser dans des récipients avec le contenu, attendre 10 minutes.

Filtrer, ajouter les épices. Cuire jusqu'à dissolution complète. Retirer du feu, ajouter l'acide, bien mélanger. Versez chaud dans des bocaux, fermez hermétiquement. Retourner, envelopper d'un châle chaud et laisser sous cette forme jusqu'à complet refroidissement.

Les tomates prêtes peuvent être conservées à température ambiante, au réfrigérateur ou en cave.

Je vous propose de regarder une vidéo recette de tomates douces :

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Tomates marinées aux carottes: une collation pour l'hiver

Tomates mûries, et vous ne savez pas quoi cuisiner à partir des fruits rouges de l'original ? Ensuite, nous vous proposons d'envisager une recette simple, mais en même temps très savoureuse. La conservation des tomates se produira avec les fanes de carottes. Est-ce vraiment inhabituel ?

• fanes de carottes, 4 brins par bocal;
• tomates;
• eau filtrée - 2,5 l;
• sucre granulé - 250 g;
• sel de table - 80 g;
• vinaigre de table - 130 ml.

À partir de la quantité de liquide indiquée, deux pots de 3 litres sont obtenus. Tout d'abord, vous devez préparer le récipient. Pour ce faire, les récipients doivent être lavés avec une solution de soude savonneuse, séchés au four et les couvercles bouillis pendant 5 à 10 minutes.

Rincez les tomates, les carottes, séchez. Dans chaque fruit, faites une incision en forme de croix et versez en plus de l'eau bouillante sur les branches.

Mettez d'abord les hauts dans les bocaux, puis les tomates elles-mêmes. Versez de l'eau dans une casserole, portez à ébullition et remplissez les bocaux. Couvrir et laisser sous cette forme pendant un quart d'heure.

Après la période de temps spécifiée, vidangez l'eau des canettes, ajoutez du sel et du sucre cristallisé. En remuant régulièrement, porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que les composants en vrac soient complètement dissous. Retirez le récipient avec de la saumure du poêle et versez l'acide, mélangez et remplissez les bocaux avec le contenu.

Fermez hermétiquement, retournez et enveloppez avec une couverture chaude. Laisser tel quel jusqu'au refroidissement complet de la conservation. Conserver dans un endroit frais.

Tomates marinées pour l'hiver avec de l'ail à l'intérieur et avec des herbes en pots d'un litre

Le nombre d'ingrédients est indiqué par pot d'un litre. L'apéritif est très beau et savoureux.

Des produits:

• petites tomates - 650-750 g;
• ail - 50-70 g;
• eau - 450-500 ml;
• sel pour la mise en conserve - 30-35 g;
• sucre granulé - 75-80 g;
• acide 9% - 25-35 ml;
• inflorescences d'aneth - 1 pc .;
• grains de poivre - 3 pcs.

Traiter les bocaux et les couvercles. Trier les tomates, laver et sécher. Retirez les parties inappropriées de l'ail. Dans les tomates, découpez le lieu de fixation de la tige et insérez délicatement la gousse d'ail dans la pulpe, après avoir pratiqué une incision en forme de croix. C'est ainsi que toutes les tomates sont préparées.

Au fond du récipient préparé, déterminez les épices parfumées et au-dessus des tomates.

Nous procédons à la préparation de la marinade. Pour ce faire, versez la quantité de liquide indiquée dans une casserole et portez à ébullition. Ajouter le sel, le sucre. Attendez la dissolution complète.

Verser la saumure dans un bocal, couvrir et stériliser dans une casserole d'eau froide. Avec le temps, 10 minutes suffiront.

Retirez délicatement ajouter acide acétique, fermer hermétiquement. Retourner, envelopper dans une couverture chaude et laisser refroidir complètement. Conserver dans un endroit frais.

Pour donner un contraste, il est permis d'ajouter des brins d'aneth frais à la conservation.

Tomates vertes marinées farcies pour la recette d'hiver comme dans un magasin

Non seulement les tomates rouges mûres traditionnelles sont très savoureuses après la marinade, mais aussi les vertes, pas encore mûres - tout simplement délicieuses.

Des produits:

• tomates - 1,2 kg;
• ail - 1,5 têtes;
• aneth ou persil - 55 g;
• eau propre - 1,2 l;
• sel pour saler - 40-45 g;
• sucre granulé - 35 g;
• acide 9% - 70 ml.

Rincer l'ingrédient principal, sécher et faire une incision en forme de croix.

Épluchez l'ail, hachez-le sur une râpe moyenne. Laver l'aneth ou le persil, secouer l'excès de liquide, hacher finement. Mélanger dans un bol en mélangeant soigneusement.

Farcir les tomates avec le mélange chaud préparé. Mettre en pots stériles.

Préparez la marinade dans une casserole à part. Mélanger l'eau, le sel et le sucre. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que les ingrédients secs soient complètement dissous. Retirer du feu, ajouter l'acide et remuer.

Remplir les pots de marinade, couvrir et stériliser pendant 10 minutes. Sortez délicatement, roulez, retournez et laissez refroidir sous les couvertures. Conserver dans un endroit frais.

La conservation peut être des temps :

Tomates vertes en géorgien pour l'hiver

C'est très recette intéressante Tomates vertes géorgiennes

Il s'avère une collation merveilleuse et inhabituelle très savoureuse pour la table de fête.

Tomates cerises marinées pour l'hiver - Délicieux

Nous vous suggérons d'envisager la possibilité de faire cuire de petites tomates savoureuses dans votre propre jus.

Des produits:

• cerise - 0,9-1 kg;
• grosses tomates - 500 g;
• sel de décapage - 25-30 g;
• acide acétique 9% - 15-20 ml;
• sucre cristallisé - 25-30 g;
• ail - 6-7 gousses (par pot d'une capacité de 1 l);
• poivre noir - 2 petits pois (capacité de 1 litre).

Lavez et stérilisez les bocaux, les couvercles. De grosses tomates sont nécessaires pour préparer la sauce marinade. Pour ce faire, ils doivent être lavés, ébouillantés et la peau enlevée. Mettre la pulpe dans un bol mélangeur et broyer à l'état de purée.

Versez la masse finie dans une casserole à fond épais, mettez sur le feu. Verser le sel, le sucre cristallisé. En remuant régulièrement, porter à ébullition et poursuivre la cuisson pendant une demi-heure.

Pendant ce temps, mettez les gousses d'ail et le poivre au fond d'un récipient en verre. Lavez la cerise et faites une piqûre avec un cure-dent en bois dans la zone de la tige. Remplissez les bocaux hermétiquement et versez-les avec de l'eau bouillante, couvrez et laissez reposer 10 à 20 minutes.

Retirer la marinade de tomates du feu, verser l'acide et mélanger. Égouttez l'eau des bocaux, remplissez d'eau chaude sauce tomate, couvrir et stériliser pendant 10 à 20 minutes, selon le volume du récipient. Retirez le récipient à collation, fermez-le hermétiquement et retournez-le. Refroidir sous une couverture chaude et conserver en cave.

Tomates marinées à l'ail instantané pour l'hiver

S'il n'y a pas de temps pour la conservation, mais j'ai vraiment envie de goûter aux tomates marinées. Dans ce cas, nous vous suggérons d'envisager plusieurs options pour les recettes instantanées. Ils peuvent être consommés après 40 à 60 minutes.

Délicieux et collation parfumée fait sur la base tomates fraîches. La recette vous permet de préparer et de manger rapidement un plat, et pour plus stockage à long terme il est nécessaire de stériliser en plus la pièce. De plus, il est nécessaire de bien étendre le mélange. Il est permis de conserver la conservation pendant 2 à 3 semaines au maximum, sous réserve d'une stérilisation supplémentaire, et sans - jusqu'à 4 jours.

Des produits:

• tomates - 500 g;
• persil frais - 10 g;
• basilic - 15 g;
• ail - 6 gousses;
• huile d'olive - 45 ml;
• sel de table - 5 g;
• poivre noir moulu au goût;
• Herbes de Provence sec - au goût;
• acide malique - 30 ml;
• sucre cristallisé - 2,5 g.

Retirer la cosse de l'ail et rincer avec le basilic, le persil. Hacher finement les ingrédients préparés avec un couteau. Mettre dans un petit bol et ajouter les herbes de Provence, le poivre. Versez le vinaigre, l'huile, ajoutez le sel, le sucre et mélangez bien le tout. Couvrir la masse finie et laisser infuser 10-15 minutes.

Rincez les tomates, séchez-les et coupez-les en rondelles (pas plus de 5 mm d'épaisseur) ou en tranches, comme vous le souhaitez.

Mettez les tomates dans des bocaux stériles préparés et versez la vinaigrette dessus. fermer couvercle en plastique et bien agiter. Réfrigérer pendant 10 à 15 minutes, de préférence une demi-heure.

Des produits:

• petites tomates - 500 g;
• sel de table - 15 g;
• ail - 3 gousses;
• sucre granulé - 2 cuillères à café;
• herbes fraîches - 15 g.

Rincez les tomates, mettez une serviette et séchez. Découpez la tige. Faire une incision profonde en forme de croix.

Eplucher l'ail, passer au pressoir. Hacher finement les verts propres. Mélanger dans un bol séparé, en mélangeant avec du sel et du sucre.

Farcir les tomates. Placer dans un sac en plastique et bien agiter. Laisser sur la table à température ambiante pendant 60 minutes. C'est tout ce que la collation est prête à manger.

Tomates marinées aux poivrons pour l'hiver - Le plus délicieux

J'ai eu cette recette de ma soeur Luda. Par conséquent, pour moi et mes amis, je les appelle "Lyudmila". Et quand on lui demande quoi mettre table de fêteà partir de cornichons et de préparations - je dis que laissez-moi avoir des tomates Lyudmila. Parce qu'ils sont les plus délicieux !

Ingrédients:

• Tomates - 15 kg.;
• poivron doux - 4 gros morceaux;
• Ail - 4 têtes (pas de clous de girofle, mais des têtes);
• Carottes - 4 morceaux moyens;
• Vinaigre 9% - 370 ml.;
• Sucre - 450 grammes;
• Sel - 220 grammes;
• Aneth et persil - 1 bouquet chacun;
• Eau - 6-6,5 litres.

Recette:

Nous lavons et nettoyons tout. Nous avons coupé les fesses des tomates. Faire bouillir les bocaux et les couvercles.

Nous mettons les tomates dans des bocaux seulement pas très serrés, sans effort. Lorsque l'eau bout, versez les tomates et couvrez les bocaux avec des couvercles. Et laissez reposer pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, préparez la marinade pour nos tomates et poivrons marinés sucrés. L'eau a bouilli - nous jetons des légumes verts, du sel, du sucre et à la toute fin du vinaigre. Après cela, faites bouillir encore 3 minutes.

Maintenant, nous vidons l'eau de nos bocaux et les remplissons de marinade fraîchement préparée. Rouler les couvercles et retourner. Enveloppez avec une couverture.

Cela prendra 2 semaines et vous pouvez déjà essayer - Yummy est toujours le même !

La marinade était en abondance et j'ai fait cuire des concombres marinés avec - des pots de 3 litres. Et de tous les produits listés, j'en ai eu 14 bidons d'un litre aux tomates confites

1. Vous pouvez utiliser n'importe quelle tomate : verte, brune, rose et rouge. État important- la peau est dense, il n'y a aucun signe d'endommagement et de pourriture. Il est recommandé de prendre des variétés charnues.

2. N'oubliez pas de bien laver tous les produits avant la mise en conserve. Cela s'applique aux tomates et aux herbes fraîches parfumées.

3. La durée de conservation dépend directement de la propreté des bocaux. C'est pour cette raison qu'ils doivent être soigneusement lavés et stérilisés (à la vapeur ou au four).

4. Le sel doit être mariné ou sans additifs. Si utiliser ingrédient salé avec des additifs, le goût de la pièce peut différer considérablement de celui prévu, ou la collation deviendra rapidement inutilisable.

5. La marinade avec de l'acide ne doit pas être bouillie, sinon le vinaigre perd toutes ses propriétés. Il est recommandé de l'ajouter à cornichon chaud.

Pour vous, aujourd'hui j'ai tout donné 100 ! Maintenant, j'attends vos aimables paroles et commentaires. Toutes les recettes ont été personnellement testées par moi et appréciées par les gourmets de cornichons et de préparations - ma famille, mes parents et mes amis proches. Chaque tomate est très savoureuse, juteuse et parfumée - Vous allez certainement vous lécher les doigts !

Vous adorez les tomates marinées, mais vous ne savez toujours pas quelle est la meilleure recette ? Ici, vous pouvez enfin faire votre choix. Les recettes fournies ci-dessous ont été testées à plusieurs reprises et, si vous suivez tous les conseils, la conservation sera parfaitement conservée, n'explosera pas ou ne deviendra pas trouble.

Tomates marinées sans stérilisation

Si la stérilisation vous fait peur ou n'est pas possible, alors cette recette est parfaite pour vous. Les tomates préparées de cette manière sortent parfumées, épicées, un peu épicées.

Ingrédients d'essorage :

• tomates - environ un kilogramme;
• feuilles de laurier - 3 pièces;
• aneth (de préférence parapluies) - 4 pièces;
• pois noirs et piment de la Jamaïque - 5-8 pcs .;
• gousses d'ail - 2-4 pcs.

Ingrédients de la saumure :

• sucre - 1-2 c. l. ;
• sel - 1-2 c. l. ;
• eau - environ 1,5-2 litres.;
• vinaigre 9% - 1-1,5 c. l.

Temps de cuisson - 35-40 minutes.

Cuisson:

• Préparer la nourriture. Les tomates doivent être lavées et laissées pendant environ 30 à 50 minutes dans un bol séparé rempli d'eau température ambiante. Les parapluies à l'aneth doivent également être lavés et placés dans l'eau pendant 20 à 25 minutes.
• Puisque nous fabriquons des tomates marinées sans stérilisation, il est nécessaire de nettoyer les bocaux avec beaucoup de soin. Pour ce faire, utilisez une éponge dure et du soda. Ensuite, ébouillantez le bocal avec de l'eau bouillante et placez-le pendant un moment sur un couvercle spécial au-dessus de la vapeur.
• Mettez un petit bol d'eau sur le feu et placez-y les couvercles en étain pour la couture.
• Placez les grains de poivre, les parapluies à l'aneth, les feuilles de laurier, les gousses d'ail au fond du récipient.
• Ensuite, remplissez le récipient. Étalez selon une certaine technologie - posez les grosses tomates et les petites vers le haut. Il est conseillé de les serrer plus étroitement, mais n'exercez pas trop de pression dessus - à cause de cela, ils pourraient éclater.
• Versez de l'eau bouillante sur les tomates, puis couvrez avec un couvercle et laissez cuire à la vapeur pendant 7 à 10 minutes.

Si vos tomates éclatent lorsque vous versez de l'eau bouillante, cela peut être dû à une peau fine - essayez de les trier à l'avance en choisissant des tomates plus denses. Pour la conservation, la variété "crème" est parfaite.

• Égoutter l'eau des bocaux dans une casserole séparée. Pour plus de commodité, achetez une couverture spéciale avec des trous ou, alternativement, fabriquez-la vous-même.
• Ajouter le sucre, le sel et le vinaigre à l'eau drainée des bocaux. Allumez un feu vif. Remuer jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous.
• Versez la marinade finie dans les tomates et serrez bien avec des couvercles en métal à l'aide d'un appareil spécial.
• Enfin, placez les bocaux sur le couvercle et enveloppez-les hermétiquement avec une couverture. Donc, ils doivent être laissés seuls pendant 5 à 7 heures ou jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.

La conservation doit être conservée dans un endroit sec et frais.

Tomates marinées en pots d'un litre

Sans aucun doute, la méthode classique reste la recette la plus fiable et la plus familière pour de nombreuses nations.

Ingrédients d'essorage :

• tomates (les plus denses sont les meilleures) - 1-3 kg;
• oignon - 1 pc .;
• persil - 1 bouquet;
• ail - 2 gousses;
• quatre-épices et poivre noir - 7-9 pois chacun;
• feuille de laurier - 1-3 pcs.

Ingrédients de la marinade :

• sucre -3 c. l. ;
• sel - 1 cuillère à soupe. l. ;
• eau - 1 litre;
• vinaigre 9% - 50-80 ml;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• grains de poivre noir - 2-3 pois.

Temps de cuisson - 1 heure.

Cuisson:

• Tout d'abord, stérilisez les récipients pour la conservation. Comme les bocaux sont de petite taille, cela peut être fait en utilisant le four. Mettez dans un four non chauffé et allumez à 200 degrés. Après 20-25 minutes, ils peuvent être retirés. Les couvercles peuvent simplement être bouillis dans l'eau.
• Ensuite, coupez l'oignon en rondelles et jetez-le dans un récipient, envoyez-y un brin de persil, une feuille de laurier et quelques grains de poivre avec une gousse d'ail.
• Trier les tomates. Idéalement, vous devriez laisser les plus mûrs, sans aucun défaut et non avec une peau fine. Après cela, placez-les fermement dans un bocal. En plus, vous pouvez ajouter à nouveau des oignons. Versez de l'eau chaude dessus et laissez chauffer.

Pour éviter que le bocal n'éclate à la première infusion d'eau bouillante, versez de l'eau bouillante au centre des tomates.

• Versez de l'eau dans un bol séparé. Vous pouvez calculer la quantité d'eau dont vous avez besoin dans un rapport de 2: 1. Disons que vous avez 6 pots remplis, alors vous avez besoin de 3 litres de marinade. Ajoutez maintenant le sucre, le vinaigre, le sel, la feuille de laurier, quelques grains de poivre à l'eau et portez à ébullition. Videz l'eau des bocaux et remplacez-la par de la saumure.
• Après cela, stérilisez : puisez de l'eau dans une casserole profonde et laissez bouillir. Placez-y les bocaux. Il est important que la marinade et l'eau bouillie soient à la même température. Après l'apparition des bulles, détectez 3-4 minutes et retirez les bocaux.
• Vous pouvez maintenant faire la couture. Enfin, placez-le à l'envers et enveloppez-le dans une fine couverture jusqu'à ce qu'il refroidisse.

Tomates cerises marinées

Vous pouvez utiliser absolument n'importe quel type de cerise dans cette recette. Parfois, vous pouvez rencontrer une situation où il est plutôt problématique de trouver de telles tomates, auquel cas vous pouvez utiliser des tomates tout à fait ordinaires de petite taille. La conservation est parfumée, a un goût particulier, une texture riche et peut décorer n'importe quelle table.

Ingrédients d'essorage :

• tomates - 300-400 g;
• feuille de laurier - 4 pièces;
• parapluies à l'aneth - 2 pièces;
• grains de poivre noir - 3 pièces;
• ail - 2 gousses.

Ingrédients de la marinade :

• sucre -2 c. l. ;
• sel - 1,5 c. l. ;
• eau - 800 ml;
• 9% de vinaigre - 4 cuillères à café ;
• feuille de laurier - 3 pièces

Temps de cuisson - 35 minutes.

Cuisson:

• Tout d'abord, mettez de l'eau sur la cuisinière pour faire bouillir les couvercles. Assurez-vous de stériliser les bocaux. Après avoir étalé la feuille de laurier, le poivre, la gousse d'ail, l'aneth au fond du récipient.
• Emballez des tomates propres et prélavées dans un récipient. Il est conseillé de les empiler plus étroitement les uns avec les autres. À l'endroit qui reste, si vous le souhaitez, vous pouvez mettre un peu plus de verdure.
• Versez de l'eau bouillante dans les tomates et ne touchez pas pendant 5 à 12 minutes, recouvertes d'un couvercle.

Pour que les tomates n'éclatent pas lorsqu'elles sont aspergées d'eau bouillante, elles peuvent être percées plusieurs fois avec un cure-dent près de la tige.

• Videz l'eau des bocaux dans un autre récipient. Y jeter le sel, le sucre, le laurier et porter à ébullition. Ajouter du vinaigre.
• La saumure obtenue, reverser dans le récipient jusqu'au goulot. L'essentiel est de ne pas verser d'eau bouillante, à cause de cela, le verre peut ne pas résister et se fissurer.
• Vous pouvez maintenant enrouler les bocaux et les mettre à l'envers. Si toutes les étapes sont suivies correctement, il ne devrait y avoir aucune fuite. Jeter sur un torchon chaud et laisser refroidir complètement. Conserver dans un endroit non humide à basse température.

Tomates marinées à l'acide citrique

Tout le monde n'aime pas les légumes au goût de vinaigre. Pour certains, il est contre-indiqué en raison de problèmes de santé. Vous ne devriez pas refuser les tomates marinées à cause d'un tel problème. Après tout, vous pouvez préparer la conservation avec l'ajout d'acide citrique. Il s'avérera non obstrué de vinaigre, avec un goût aigre-doux et, bien sûr, très parfumé.

Ingrédients d'essorage :

• tomates denses - 300-400 g;
• feuille de laurier - 4 pièces;
• parapluies à l'aneth - 5 pièces;
• grains de poivre noir - 4 pièces;
• ail - 3-6 gousses;
• feuille de raifort - 1 pc .;
• feuille de cassis - 2-4 pcs.

Ingrédients de la marinade :

• sucre -3 c. l. ;
• sel - 1,5 c. l. ;
• eau - 1 litre;
• acide citrique - 1 c.

Temps de cuisson - 55 minutes.

Cuisson:

• Préparez tous les produits énumérés pour un traitement ultérieur.
• Ensuite, placez les récipients et les couvercles à stériliser. Maintenant, mettez tous les verts, l'ail et les grains de poivre noir au fond des bocaux.
• Nous vous conseillons de trier les tomates. Les plus mûrs, denses et sans défauts - seront le meilleur choix pour la conservation. Ensuite, tassez les berges.

Il arrive parfois que les bocaux soient déjà pleins, et qu'il reste quelques tomates qui traînent, dans ce cas, secouez le récipient et il y aura un peu plus d'espace.

• Maintenant, versez-y de l'eau bouillante, enveloppez-les dans une serviette chaude et laissez évaporer environ 10 à 20 minutes.
• Afin de préparer la saumure, mélanger le sucre, le sel, l'acide citrique et verser le mélange obtenu avec de l'eau. Littéralement pendant 2 à 5 minutes, laisser sur le feu jusqu'à ébullition.
• L'eau remplie dans des bocaux n'est plus nécessaire - égouttez-la. Après cela, versez la marinade bouillie, mais il est important de le faire avant que les pots aient le temps de refroidir.
• Coucher de soleil immédiatement. Retournez-les, enveloppez-les dans une couverture chaude pendant environ une journée. Tenir à l'écart de la lumière du soleil.

Comme vous pouvez le voir, toutes les recettes de tomates marinées présentées sont assez simples à préparer. Ajoutez un peu de créativité, de créativité à la ponte des tomates, et la conservation sera non seulement savoureuse, mais ravira également l'œil avec son apparence. Il ne reste plus qu'à attendre l'hiver pour essayer les chefs-d'œuvre préparés.