Chou braisé avec de la viande. Chou braisé à la viande Ragoût de canard frais et choucroute

À partir d'un légume aussi simple et peu coûteux, vous pouvez cuisiner des plats vraiment royaux. Chou braisé- l'un d'eux. En variant les épices et les ingrédients supplémentaires, parfois réels chefs-d'œuvre culinaires- savoureux, nutritif, parfumé. On peut déposer le chou modestement sur l'eau, avec un peu d'huile, ou on peut mettre de la viande, des champignons, des raisins secs, des pruneaux, pâte de tomate, haricots et autres légumes. Dans tous les cas, ce sera délicieux. Essayez et choisissez votre recette préférée.

Chou cuit - préparation des aliments

Vous pouvez faire mijoter du chou frais et de la choucroute. Les frais doivent être lavés à l'eau, nettoyés des feuilles dures supérieures, ils ont généralement une couleur verdâtre. Ensuite, s'il s'agit d'une tête de chou entière, il faut la couper en quartiers puis la couper finement en lanières. La tige doit être enlevée.

Si le chou est de la choucroute, il est trié, gros morceaux haché finement. S'il est fortement acide, vous pouvez le laver à l'eau. Mais avec l'eau du chou partira un grand nombre de vitamine C. Par conséquent, il est toujours préférable de prendre du chou d'une acidité optimale afin qu'il n'ait pas à être trempé et lavé. Une cuillère à café aidera à équilibrer le niveau d'acide. Sucre en poudre, ajouté au pot où le plat est en cours de préparation.

Chou braisé - meilleures recettes

Recette 1: Chou braisé

Une recette très simple, même les ménagères novices peuvent la cuisiner. La quantité de chou doit être prise en fonction du volume du chaudron, de l'endroit où il sera cuit et du nombre de mangeurs. En moyenne, vous pouvez prendre une petite tête de chou ou la moitié d'un gros chou, en poids, il s'agit de 1 à 1,5 kg. Même s'il semble qu'il y ait trop de chou haché, pendant le ragoût, il libérera le jus et se déposera, c'est-à-dire. diminuera de volume. Il est préférable de prendre du chou de variétés tardives, c'est-à-dire. récolte d'automne. En plus du sel et du poivre, vous pouvez mettre de l'aneth séché, du persil et du laurier au goût. Certaines personnes aiment plus de chou frais, alors il devrait être cuit sans ajouter de pâte de tomate.

Ingrédients: tête de chou, 2-3 oignons moyens, 50-70g de concentré de tomate, huile de friture, poivre et sel.

Méthode de cuisson

Couper le chou en lanières de taille moyenne, l'oignon - en demi-anneaux. Dans un chaudron avec de l'huile chaude, faire revenir l'oignon, puis le concentré de tomate et ajouter le chou. Faites-le frire un peu, en mélangeant avec la tomate et l'oignon, ajoutez une tasse et demie d'eau chaude. Lorsque la masse bout, réduire le feu et laisser mijoter le chou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Cela prendra 30 à 40 minutes. Dix minutes avant la fin du ragoût, poivrez et salez le chou.

Recette 2: Chou braisé à la saucisse

La viande n'est pas toujours à portée de main, mais on trouvera un morceau de saucisse bouillie ou quelques saucisses au réfrigérateur. Ils peuvent être accompagnés de chou pour un dîner rapide et peu coûteux mais savoureux et satisfaisant.

Ingrédients: chou, 2 gros oignons, 1 carotte, 100g de concentré de tomate, saucisse bouillie(saucisses, saucisses) - 300g, poivre - sel, feuille de laurier, huile végétale.

Méthode de cuisson

Faites frire les oignons hachés en demi-anneaux dans un chaudron, ajoutez les carottes râpées et, après deux minutes, le chou finement haché. Mélanger les ingrédients et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en ajoutant un verre d'eau bouillante. Les légumes sont cuits à feu doux avec le couvercle fermé.

Couper la saucisse ou les saucisses au hasard, les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et les ajouter au chaudron avec le chou. Dans l'huile où la saucisse a été frite, faites frire la pâte de tomate pendant une minute et ajoutez-la aux légumes. Mettez toutes les épices et le sel, mélangez et laissez mijoter le tout pendant encore cinq à sept minutes.

La deuxième façon de faire mijoter du chou avec des saucisses plus diététique et plus rapide à préparer. Il vous faudra : tout de même du chou, 2 petites carottes, des saucisses, 3 cuillères à soupe huile d'olive(à savoir olive), herbes et sel.

Versez l'huile dans une poêle ou un chaudron en fonte, versez les carottes râpées et le chou coupé en petites lanières. Couvrir avec un couvercle et faire revenir à feu vif. Il faut s'assurer que les légumes ne brûlent pas, pour cela ils sont périodiquement mélangés. Lorsque le chou est doré, réduire le feu, verser un demi-verre d'eau bouillante, les saucisses hachées, saler et laisser mijoter une dizaine de minutes. Saupoudrez le chou fini d'herbes fraîches - aneth, persil, etc.

Recette 3: Chou braisé au poulet

Le plat est préparé assez rapidement, il est donc tout à fait possible d'avoir le temps de le cuisiner pour l'arrivée du mari du travail. Le chou est très juteux et tendre, et même en combinaison avec viande de poulet s'avère parfait. Cette recette ne comprend pas oignon, mais pour ceux qui n'imaginent pas cuisiner de la viande et du chou sans oignon, ils peuvent bien sûr en ajouter. Dans ce cas, il est pré-frit avant d'ajouter la viande. Si vous voulez mettre des morceaux de poulet entiers, avant d'ajouter du chou, ils doivent être amenés à mi-cuisson - bien faire frire ou mijoter.

Ingrédients: chou 1-1,5 kg, 0,5 kg de poulet (poitrine, filet ou quelques cuisses), quelques cuillères à soupe de pâte de tomate, sel, poivre, huile végétale.

Méthode de cuisson

Viande coupée en gros morceaux. S'il s'agit d'une jambe, la viande doit en être coupée, en la séparant des os. Pour cuisiner, vous pouvez prendre une poêle, un chaudron ou des plats à parois épaisses. Mettez-y la viande et faites-la frire pendant environ quatre minutes, de sorte qu'elle devienne blanche de tous les côtés.

Ajouter le chou coupé en fines lanières, mélanger et faire revenir sous le couvercle pendant 20 minutes. Si le chou brûle, vous pouvez ajouter un peu d'eau de la bouilloire. Poivrer, saler, ajouter le concentré de tomate et mélanger. Laisser mijoter encore 20 minutes pour que le chou devienne bien moelleux. Va bien avec ce chou. purée de pomme de terre ou simplement pommes de terre bouillies.

Recette 4 : Chou braisé aux pruneaux

Délicieux chou mijoté fumé. Les pruneaux ajoutent un goût piquant au plat. S'il est sec, il doit être cuit à la vapeur pendant 10 minutes, c'est-à-dire verser de l'eau bouillante. Pour rendre le goût plus piquant et l'arôme plus riche, vous devez acheter des pruneaux fumés. Si vous voulez que le plat soit maigre, la viande peut être exclue de la recette.

Ingrédients: chou - 1-1.5kg, 200-300g poitrine de poulet ou filet, une carotte, oignon, 150 g de pruneaux dénoyautés fumés (verre incomplet), pâte de tomate 2-3 cuillères à soupe, sel et poivre au goût, quelques feuilles de persil et d'huile végétale.

Méthode de cuisson

Coupez la viande en cubes et faites-la frire. Ajoutez ensuite alternativement, en faisant frire progressivement, l'oignon en demi-rondelles, les carottes râpées, le chou coupé en petites lanières. Verser environ un verre d'eau bouillante et laisser mijoter 15 minutes à feu moyen. Ouvrir le couvercle et ajouter le concentré de tomate et les pruneaux. Versez environ un verre d'eau bouillante, mélangez, mettez les feuilles de laurier, salez et poivrez. Fermez le couvercle et laissez mijoter pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Recette 5 : Choucroute braisée

Le goût aigre du ragoût de choucroute est en parfaite harmonie avec n'importe quelle viande, il est donc considéré comme un plat d'accompagnement traditionnel pour beaucoup plats de viande. Cette recette est empruntée à la cuisine lettone. Le chou est très savoureux. Et le secret est simple - vous avez besoin de beaucoup de carottes. Et ça frotte forcément sur une râpe fine. Vous pouvez, bien sûr, râper grossièrement, mais dans l'original, c'est bien.

Ingrédients: 1 kilogramme de choucroute, 0,6 kg de carottes, 3 oignons, huile ou graisse végétale (au choix - porc, poulet), une ou deux cuillères à café de cumin.

Méthode de cuisson

Hacher finement l'oignon et le faire revenir légèrement, ajouter les carottes râpées et les faire suer un peu ensemble. Ensuite, mettez de la choucroute et versez de l'eau - approximativement au niveau de la couche de chou. Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.

Après environ une demi-heure, ajouter le cumin et continuer à mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre. Surtout délicieux chou obtenu préparé le graisse de porc.

Recette 6: Ragoût de chou aux champignons

Le chou aux champignons a un goût incroyable. Il est cuit au four, mais avant cela, les légumes sont frits sur le feu dans une poêle. Le processus de trempe dure de 40 minutes à une heure. Le temps dépend de la fermeté du chou et de la température dans le four. A la sortie, le chou acquiert une belle teinte marron clair et fond juste dans la bouche.

Ingrédients: 1,5 kg de chou frais, 0,5 kg de carottes, 4 gros oignons, un demi-kilogramme de tout champignons frais, pâte de tomate - 100 g, sel et épices au goût.

Méthode de cuisson:

Coupez la tête de chou en quartiers et coupez-la en fines lanières. Versez quelques cuillères à soupe d'huile dans la poêle, faites-la chauffer et faites revenir le chou. Il est peu probable que tout le chou rentre. Par conséquent, vous devez faire frire par lots et transférer dans un chaudron. Frire jusqu'à ce qu'il ramollisse et réduise de volume. Il n'est pas nécessaire de verser beaucoup d'huile, de sorte que le chou n'en soit que légèrement humidifié.

Coupez l'oignon en demi-rondelles ou en petits cubes et faites-le frire. Ajouter les carottes et laisser mijoter jusqu'à tendreté - vous pouvez verser un peu d'eau. Transférer dans un chaudron.

Champignons coupés au hasard et mis dans une poêle presque sèche. Dès qu'ils démarrent le jus, il doit être égoutté dans un chaudron et ajouter de l'huile dans la poêle aux champignons et les faire frire. Transférez-les également dans le chaudron. Le contenu du chaudron doit être salé, mélangé, ajouter de la pâte de tomate (vous pouvez la diluer un peu avec de l'eau), quelques verres d'eau bouillante et mettre au four (180-200C). Laisser mijoter avec le couvercle ouvert jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Périodiquement, vous devriez regarder dans le chaudron et vous intéresser à l'état du chou. Si l'eau bout, vous pouvez l'ajouter petit à petit. 15 minutes avant la fin du ragoût, ajouter quelques feuilles de laurier et saler.

L'épaisseur et le goût particulier du chou cuit donneront une cuillère à soupe de chou ordinaire farine de blé. Il doit être séché dans une poêle sèche jusqu'à obtenir une couleur crémeuse et ajouté au chaudron cinq minutes avant d'être prêt.

Les amateurs de goût aigre-doux peuvent ajouter une cuillerée de vinaigre et de sucre au chou cinq à dix minutes avant la fin de sa cuisson.

Si vous aimez le chou mais que vous ne supportez pas son odeur caractéristique une fois cuit, mettez une tranche de pain rassis dans la marmite. En fin de cuisson, retirer le pain ramolli à l'aide d'une écumoire.

Si le canard est engraissé et pas vieux, sa viande est tendre et savoureuse. Un tel canard peut être cuit au four ou frit sur un gril, en faire du pilaf, pommes de terre cuites ou chou.

La cuisson du chou cuit ne prend pas beaucoup de temps. L'essentiel est de s'assurer que la viande de canard est complètement cuite.

Canard mijoté au chou : les subtilités de la cuisine

• Si le canard est gras, ne le faites pas frire dans l'huile. Sa propre graisse fera très bien l'affaire. Il existe deux options pour utiliser la graisse de canard.
• Dans le premier cas, la graisse est coupée du canard, finement coupée, mise sur une poêle chaude. Le gras est fondu, ne laissant que des crépitements. Ils sont retirés et la graisse est versée dans un bocal et utilisée au besoin.
• Dans le second cas, des morceaux de carcasse de canard sont placés sur une poêle chaude et sèche, frits uniformément de tous les côtés. Dans le même temps, la graisse est également fondue et la viande est recouverte d'une croûte dorée. D'autres ingrédients continuent d'être frits dans de la graisse de canard.
• Le canard "vieilli" doit d'abord être trempé dans la marinade. Il peut s'agir d'eau vinaigrée ou acide citrique, vin, ketchup, même jus de tomate. Dans le même temps, la couleur souhaitée du plat fini est prise en compte, car la tomate ou le ketchup donneront au chou une couleur rougeâtre.
• Tous les légumes sont ajoutés au canard lorsqu'il est presque prêt. Mettez d'abord les légumes qui cuisent plus longtemps, puis ajoutez le reste. Le chou cuit rapidement. Mais vous devez tenir compte de sa variété. Les variétés d'hiver ont des feuilles denses, ce chou nécessite donc un ragoût plus long. Le jeune chou est préparé en seulement 7 à 10 minutes.

Canard mijoté au chou et cumin

Ingrédients:

• canard - 0,8 kg;
• fourchettes à chou - 1 kg;
• oignons - 2 pièces;
• carottes - 1 pc .;
• cumin - 0,5 cuillère à café;
• feuille de laurier - 3 pièces;
• grains de poivre - 10 pièces;
• pâte de tomate - 2 c. l. ;
• sucre - 0,5 cuillère à café;
• sel - au goût.

Méthode de cuisson

• Couper le canard préparé en morceaux.
• Éplucher les carottes et les oignons, laver. Coupez l'oignon en demi-rondelles, coupez la carotte en larges lanières.
• Libérez le chou des feuilles supérieures paresseuses, lavez-le, coupez-le en plusieurs morceaux, retirez la tige. Hacher finement avec de longs rubans.
• Mettez les morceaux de viande dans un chaudron chauffé au rouge, faites-les frire de tous les côtés. Ajouter les oignons et les carottes, mélanger, faire revenir sur le gras dégagé. Ajouter la pâte de tomate et le sucre. Faire revenir le tout ensemble pendant quelques minutes.
• Versez le contenu du chaudron avec de l'eau chaude, salez, poivrez, fermez le couvercle, réduisez le feu au minimum, laissez mijoter le canard pendant 40 minutes.
• Augmentez le feu sous le chaudron, mettez le chou. Il peut vous prendre tout le chaudron, mais après quelques minutes de cuisson sous le couvercle, son volume diminuera. Après cela, mélangez en ajoutant du cumin et du laurier. À petite ébullition, cuire le chou jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Canard hongrois mijoté à la choucroute (au four)

Ingrédients:

• canard - 1 kg;
• poitrine de porc - 150 g;
• saucisse fumée - 150 g;
• choucroute - 500 g;
• crème sure - 200 g;
• oignons - 2 pièces;
• sel - au goût;
• légumes verts.

Méthode de cuisson

• Lavez le canard, essuyez-le avec du papier absorbant. Coupez le gras.
• Épluchez l'oignon, rincez-le à l'eau, coupez-le en demi-anneaux. Hacher finement les verts propres.
• Rincer le chou eau froide, presse.
• Couper la poitrine de bœuf en tranches, la saucisse en tranches.
• Mettez des morceaux de graisse de canard dans une casserole chaude, faites-la fondre, retirez les cretons. Mettez les morceaux de canard, faites-les frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Sortez la viande sur une assiette.
• Faire revenir l'oignon dans la graisse restante jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter l'aneth, le chou. Mettez les morceaux de viande, la poitrine, la saucisse sur le dessus. Versez de l'eau chaude dans la casserole pour qu'elle n'atteigne que la moitié du niveau du chou, salez.
• Fermez la casserole avec un couvercle ou du papier d'aluminium, mettez-la dans un four chauffé à 200 °. Laisser mijoter jusqu'à ce que le canard soit tendre.
• Retirez le couvercle ou retirez le papier d'aluminium, versez le canard avec la crème sure, saupoudrez d'aneth, remettez au four et faites cuire à haute température pendant 10 minutes (sans le couvercle).
• Mettez un morceau de canard, de poitrine, de saucisse dans une assiette, mettez du chou à côté. Saupoudrer d'herbes.

Canard mijoté au frais et choucroute (à la mijoteuse)

Ingrédients:

• canard - 0,8 kg;
• chou frais - 500 g;
• choucroute - 500 g;
• oignon - 2 pièces;
• carottes - 1 pc .;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• grains de poivre noir - 10 pièces;
• sel - au goût;
• poivron rouge moulu - une pincée;
• cumin - 0,5 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Lavez le canard, coupez-le en morceaux en portions tout en coupant l'excès de graisse.
• Rincez les fourchettes à chou à l'eau, retirez les feuilles supérieures paresseuses, coupez-les en morceaux, coupez la tige et les épaississements durs. Hacher finement.
• Rincez la choucroute à l'eau froide, pressez bien.
• Epluchez les carottes et les oignons, lavez-les et coupez-les en lanières.
• Mettez la graisse de canard dans le bol du multicuiseur, activez le mode "Friture". Frire la graisse jusqu'à l'état de craquelins. Retirer les croûtes. Mettez les morceaux de canard dans le bol, faites bien revenir avec le couvercle ouvert jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Ajouter les oignons et les carottes, remuer. Frire pendant 10 minutes.
• Versez un verre d'eau chaude, salez un peu, mettez des grains de poivre. Abaissez le couvercle. Mettez la mijoteuse en mode "Soupe", laissez mijoter le canard jusqu'à ce qu'il soit tendre - environ 40 à 50 minutes.
• Éteignez le multicuiseur. Ouvrez le couvercle, mettez du chou frais. Activez le mode "Friture" et faites cuire pendant 10 minutes avec le couvercle fermé. Le chou va ramollir, diminuer de volume, légèrement frit.
• Mettre la choucroute. Ajouter le cumin, le poivre, le laurier. Remuer.
• Passez en mode "Extinction". Cuire 30-40 minutes. 10 minutes avant la fin du ragoût, retirez la feuille de laurier, essayez le chou pour voir s'il y a assez de sel.
• Saupoudrer le canard mijoté de chou à l'aneth ciselé.

Remarque au propriétaire

cuisinier ragoût de canard même une hôtesse novice peut le faire avec du chou. Mais vous devez vous rappeler que vous ne pouvez pas mettre beaucoup d'huile dans les plats avec du canard - le plus souvent, vous pouvez vous en passer du tout. Et vous devez également faire mijoter le canard jusqu'à ce que la viande soit complètement ramollie.

Le chou aime presque tous les assaisonnements et épices, vous pouvez donc les choisir à votre goût. Ils sont ajoutés au plat 15 à 20 minutes avant la préparation, afin qu'ils aient le temps de donner leur saveur au chou et au canard.

J'ai eu la chance d'acheter le dos d'un canard l'autre jour. Je me suis assis, j'ai réfléchi et je me suis demandé, afin d'en faire cuire quelque chose comme ça. Sans hésiter, je me suis rappelé avec quoi sa viande se marie bien et j'ai décidé de faire mijoter avec du chou. Cette recette est très simple et en même temps très savoureuse - je recommande à tout le monde de l'essayer.

Lavez soigneusement le canard et retirez le reste du plumage, le cas échéant.

Couper le canard en petits morceaux. En cours de route, éliminer évidemment l'excès de graisse, mais sans fanatisme, puisqu'il nous sera quand même utile.

J'aime surtout faire mijoter le canard au chaudron, bien qu'un caneton ou même une poêle en inox fasse l'affaire. Alors, versez un peu d'huile végétale dans le fond du chaudron et disposez les morceaux de canard. Faire frire à feu moyen pendant 7 à 8 minutes, puis retourner/remuer et cuire encore 5 minutes. Éteignez le feu, égouttez presque toute la graisse formée dans le chaudron.

Pendant ce temps, râpez les carottes sur une râpe moyenne et coupez l'oignon en quarts de rondelles.

Ajouter les carottes et les oignons à la viande. Remuer et continuer à faire frire à feu moyen pendant environ 5-7 minutes.

Ajouter 0,5 tasse d'eau. En plus des grains de poivre noir, une cuillère à café de basilic, de laurier et d'épine-vinette. Remuer, couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes.

Hacher le chou blanc et pétrir légèrement avec les mains. Ajoutez-le au chaudron commun, assaisonnez avec 1,5 cuillère à café de sel et versez 300 ml d'eau. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter 20 minutes. Lorsque le chou devient plus ou moins mou, mélangez-le avec le reste des ingrédients.

Ajouter une cuillère à soupe de pâte de tomate au chou mijoté fini avec du canard. Remuer et cuire encore 3-5 minutes.

Vous pouvez servir ce plat comme plat indépendant ou lui préparer un accompagnement: purée de pommes de terre ou sarrasin bouilli. Très savoureux et sain pour les adultes et les enfants!

Bon appétit!

Noter: le canard peut être mijoté sans légumes, nous en avons même.

Ce merveilleux légume est injustement oublié par beaucoup, mais vous pouvez en cuisiner beaucoup. différents plats, à la fois complexe et simple, budget. Voyons comment faire mijoter du chou dans une casserole pour le rendre délicieux.

Même un produit aussi simple a ses secrets, et si vous voulez un délicieux chou cuit sur votre table, vous devez absolument prendre en compte toutes les nuances de la cuisine.

• Un légume frais doit être lavé, les feuilles les plus hautes en sont retirées, car ce sont elles qui recueillent toutes les saletés extérieures.
• Ensuite, la souche est retirée de la tête et elle-même est divisée en plusieurs parties et finement hachée.
• Un légume qui n'est plus jeune convient mieux au ragoût et il est souhaitable qu'il s'agisse d'une variété tardive.
• Lors de la cuisson à l'étuvée, n'oubliez pas que pendant la cuisson, le volume de chou diminue nettement.
• Le légume haché est versé une petite quantité de l'eau ou du bouillon pour bien mijoter et ne pas brûler la vaisselle.
• Combien de temps mijoter le chou ? Le temps moyen est d'environ 20 minutes, mais il est préférable de déterminer l'état de préparation en fonction de la douceur et de la couleur.

Recette de viande

Faire cuire correctement du chou avec de la viande dans une casserole n'est pas plus difficile qu'un seul légume. Le résultat est beaucoup plus riche et aromatique.

Composition des produits :

• 300 grammes de viande;
• un petit paquet de pâte de tomate;
• 0,6 kg de chou;
• une carotte et un oignon ;
• épices au goût.

Processus de cuisson :

1. Rincez la viande, coupez-la en petits morceaux, frottez-la bien avec les épices et laissez-la reposer environ 20 minutes.
2. Hachez les légumes et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis mélangez-les avec la pâte de tomate, la viande marinée et laissez cuire encore une demi-heure à feu doux.
3. Rincez le chou, hachez-le finement, mettez-le dans une casserole, remplissez-le d'eau pour qu'il ne recouvre que la moitié du contenu, assaisonnez immédiatement d'épices et laissez mijoter pendant 20 minutes.
4. Il ne reste plus qu'à mélanger la viande et les légumes avec le chou et à maintenir pendant encore 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Plat copieux avec des pommes de terre

Tout le monde connaît probablement le chou cuit avec des pommes de terre dans une casserole. Malgré sa simplicité, le plat est assez savoureux. Vous pouvez le faire aussi bien dans une casserole.

Composition des produits :

• 600 grammes de pommes de terre;
• 0,4 litre d'eau;
• épices;
• une petite tête de chou;
• 10 millilitres d'huile végétale;
• 100 grammes de pâte de tomate.

Procédez étape par étape :

1. Tout d'abord, hachez le chou, envoyez-le dans la casserole, versez la quantité d'eau indiquée, assaisonnez avec les épices sélectionnées, allumez le feu doux et dès que les ingrédients commencent à bouillir, nous détectons 45 minutes.
2. À ce moment, nettoyez et hachez les pommes de terre, saupoudrez-les des épices sélectionnées, mélangez-les avec de la pâte de tomate et faites-les frire légèrement.
3. Nous attendons que le chou ramollisse, ajoutez-y le reste des ingrédients du plat et laissez mijoter encore 20 minutes.

Comment mijoter délicieusement la choucroute

Composition des produits :

• deux verres d'eau;
• divers assaisonnements;
• 0,7 kg de choucroute;
• 20 millilitres d'huile végétale;
• une cuillerée de pâte de tomate;
• ampoule.

Procédez étape par étape :

1. Vous devez d'abord ramollir un peu les légumes dans la poêle. Pour ce faire, faites revenir l'oignon haché dans l'huile pendant quelques minutes, mettez-y le chou et après encore 3-4 minutes, nous envoyons le tout dans la casserole et le remplissons d'eau.
2. Saupoudrez les ingrédients d'assaisonnements et faites cuire pendant environ 20 minutes, en vous rappelant de réduire le feu et de couvrir le récipient.
3. Il ne reste plus qu'à mélanger les légumes avec la pâte de tomate et à maintenir le feu pendant le même temps. Avant de servir, si désiré, le chou peut être saupoudré d'un peu de sucre.

Cuisiner avec de la viande hachée

Composition des produits :

• épices au goût;
• une petite tête de chou;
• quatre cuillères à soupe de pâte de tomate;
• une ampoule ;
• 300 grammes de viande hachée.

Procédez étape par étape :

1. Hachez finement le chou, envoyez-le dans la casserole, remplissez-le d'eau, mais de manière à ce qu'il ne recouvre qu'à moitié et laissez mijoter pendant 15 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne presque mou.
2. À ce moment, faites revenir l'oignon haché dans une casserole, puis ajoutez-y la viande hachée, pétrissez-la, assaisonnez-la avec des épices et de la pâte de tomate. Nous faisons frire pas plus de cinq minutes, il faut que la viande devienne blanche.
3. Nous transférons la viande hachée au chou et continuons à cuire pendant 10 minutes supplémentaires.

Avec l'ajout de courgettes

Composition des produits :

• assaisonnements;
• 50 grammes de pâte de tomate;
• un oignon et des carottes;
• 0,25 litre d'eau;
• une courgette moyenne;
• une petite tête de chou;
• une cuillerée d'huile végétale.

Procédez étape par étape :

1. Pelez les courgettes de la peau et des graines, coupez-les en petits morceaux.
2. Broyez l'oignon et la carotte, mettez-les dans une casserole et faites-les frire quelques minutes dans l'huile, puis ajoutez-y les courgettes préparées.
3. On lave le chou, on le hache, on le met dans une casserole, on le verse avec un verre d'eau, on y envoie les légumes frits, on assaisonne immédiatement avec des épices, de la pâte de tomate, on mélange bien le tout.
4. Préparez le plat en baissant le feu et couvrez la casserole avec un couvercle pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les ingrédients soient tendres.

Style campagnard avec des saucisses

Composition des produits :

• ampoule;
• une cuillerée d'huile végétale;
• 0,6 kg de chou;
• deux cuillères à soupe de pâte de tomate;
• 200 grammes de saucisses;
• épices au goût.

Procédez étape par étape :

1. Nous nettoyons l'oignon, le transformons en petits carrés et le posons au fond de la casserole, où un peu d'huile végétale a été versée à l'avance. Faire revenir quelques minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne d'une belle couleur dorée.
2. Après cela, nous y avons étalé le chou, qui, bien sûr, a été lavé et finement haché, mélangé et mijoté pendant environ 20 minutes à feu doux. Si nécessaire, si les légumes brûlent, vous pouvez verser un peu d'eau.
3. Au bout de ce temps, assaisonnez d'épices, ajoutez le concentré de tomate et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le chou soit complètement tendre.
4. Nous coupons les saucisses en tranches rondes pas trop épaisses et les faisons frire des deux côtés dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
5. Mélanger le chou avec saucisses et servir le plat pendant qu'il est encore chaud.

Comme vous pouvez le voir, il n'y a rien de difficile à faire mijoter du chou. Et autres choses de ce genre plat léger peut devenir à la fois un dîner indépendant, s'il est préparé avec un additif et un délicieux plat d'accompagnement.

Ragoût de chou correctement et surtout - délicieux! Chaque femme au foyer aime choyer sa maison avec de délicieux et repas sains, surtout s'ils sont faits de produits simples que l'on retrouve dans toutes les cuisines. Le chou cuit est un véritable réservoir de vitamines et d'oligo-éléments utiles.

Elle est repas hypocalorique, ce qui est très important pour ceux qui adhèrent à nutrition adéquat et surveillez votre poids.

Méthodes et principes généraux pour une bonne cuisson du chou

L'option idéale pour faire mijoter du chou est de le faire mijoter avec des oignons et des carottes. Pour faire cuire un tel chou, vous devez prendre une petite tête de chou chou blanc, 2 carottes moyennes et 2 gros oignons. Assaisonnez avec du sel, du poivre, des herbes et des herbes au goût et, bien sûr, n'oubliez pas d'ajouter sauce tomate, du ketchup ou de la pâte de tomate.

Préparation des ingrédients pour la compote de chou

1. Nous nettoyons les carottes, les miennes et trois sur une râpe (gros lien).
2. Coupez l'oignon en petits morceaux.
3. Nous étendons la passivation des oignons et des carottes dans une poêle préchauffée et les faisons frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Pendant la préparation de notre sauté, nous coupons le chou. Ensuite, nous l'envoyons à la poêle avec des oignons. Saler, poivrer et faire revenir légèrement quelques minutes à feu moyen. Ensuite, versez un peu d'eau et laissez mijoter environ 30 minutes sous un couvercle fermé.
5. 10 minutes avant la cuisson, ajouter la sauce tomate aux légumes. Le temps de cuisson du chou peut varier vers le haut, par exemple, les variétés de chou d'hiver devront être mijotées un peu plus longtemps.

Par conséquent, vérifiez qu'il est prêt, il ne doit pas être trop mou (trop cuit).

Nous servons du chou prêt et parfumé à la table, décoré avec des herbes ou de la crème sure.

Bon appétit!

1. Recette de ragoût de chou classique

Sur Internet, il existe un grand nombre de recettes de chou cuit. Cependant, il est très difficile de trouver une recette qui ressemblera au goût du chou cuit dans une cafétéria scolaire.

Afin de savourer et de cuire correctement le chou "comme dans la salle à manger", nous avons besoin de l'ensemble d'ingrédients suivant :

tête de chou blanc
2 gros oignons
150 ml. eau ou bouillon de viande
1 cuillère à dessert sucre (la quantité dépend de vos préférences gustatives)
2 petites carottes
15 ml. vinaigre de cidre de pomme
30 gr. farine tassée
Feuille de laurier.
Épices, quatre-épices et sel
2 cuillères de pâte de tomate
Huile de tournesol sans saveur pour la friture

Un guide pour faire mijoter du chou maison

1. Trois carottes sur une râpe grossière, hachez finement l'oignon. Faites-les frire pendant huile végétaleà la couleur dorée.
2. Nous coupons le chou en lanières et l'envoyons au sauté fini. Faites frire le tout pendant 5 à 7 minutes, puis ajoutez à nouveau un peu d'eau ou de bouillon. Couvrir avec un couvercle et continuer à mijoter pendant 20 minutes.
3. Ensuite, mettez vos épices préférées, sucre, vinaigre, tomate, farine, sel et poivre. Nous mettons la feuille de laurier quelques minutes avant la préparation.
4. Mijoter pendant un quart d'heure.

Le chou parfumé et savoureux est prêt!

Bon appétit!

Voulez-vous surprendre votre famille et vos amis avec quelque chose pour le déjeuner ? Faites-y cuire du chou cuit à la saucisse. Croyez-moi, toutes les assiettes resteront vides. Pour faire cuire du chou cuit avec des saucisses, nous avons besoin de:

300 gr. n'importe quelle saucisse (vous pouvez en prendre 2-3 types)
500 gr. chou 1-2 carottes 2 pcs. ampoules
1 cuillère à café de ketchup ou de sauce tomate
Toutes les épices, sel, poivre

Guide étape par étape du processus de cuisson

1. Coupez la saucisse en cubes ou en lanières (tout dépend de votre imagination), faites-la frire dans l'huile.
2. Pendant que notre saucisse est frite, hachez les légumes - carottes et oignons. Mode oignon en demi-anneaux, trois carottes sur une râpe grossière.
3. Dès que la saucisse est légèrement dorée, nous lui envoyons notre passerovka. Faire revenir 5 minutes en remuant de temps en temps.
4. Hachez finement le chou et envoyez-le dans la poêle avec les carottes, les saucisses et les oignons. Saler, poivrer, assaisonner avec vos épices préférées, ajouter la sauce tomate et faire revenir un peu.
5. Ensuite, ajoutez de l'eau, environ un demi-verre et laissez mijoter pendant une demi-heure sous un couvercle fermé. Servez chou cuità la table, décorée de verdure. Bon appétit!

La recette du chou mijoté au poulet consiste à préparer un plat de chou blanc frais et de poitrine ou de filet de poulet. Ces produits se retrouveront certainement dans la cuisine de toute femme au foyer. Vous pouvez également faire mijoter du chou au four, à l'aide d'une oie, ou cela peut être beaucoup plus facile - sur la cuisinière, dans une poêle à frire ordinaire.
Nous prenons les ingrédients suivants :
500 gr. filet de poulet ou des seins
Chou râpé - 1 kg
2 cuillères à soupe de sauce tomate ou de ketchup
Une ampoule moyenne
Un verre de crème sure
1 carotte moyenne
Une demi-tasse d'eau ou de bouillon de poulet
Un mélange de poivres et de sel

Processus de cuisson

1. Mon poulet, et mode en petits cubes ou pailles fines. Salez-le et poivrez-le.
2. Mettez le poulet dans une poêle bien chaude et faites-le dorer légèrement à feu doux.
3. Mode carottes ou trois sur une râpe, hacher l'oignon et l'envoyer faire frire le filet de poulet.
4. Ajouter la crème sure et un peu d'eau, laisser mijoter le tout pendant 15 minutes. 5. Pendant que le poulet cuit, prenons soin du chou.
6. Mettez le chou râpé fermement sur l'oignon avec la crème sure et
poulet et sel.
7. Étalez la sauce tomate sur le chou, salez et mettez le piment de la Jamaïque.
8. Ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, puis mélangez soigneusement tous les ingrédients, couvrez et maintenez le feu jusqu'à cuisson complète. Si vous décidez de faire mijoter le chou au four au four, le temps de cuisson passera à 90 minutes, jusqu'à ce que l'excès de liquide s'évapore.
Bon appétit!

La présence de pruneaux dans le plat lui donne une saveur inhabituelle, goût raffiné. Pour cuisiner du chou épicé aux pruneaux, nous avons besoin des produits suivants :

1 grosse carotte
1 kg. chou blanc
2 bulbes d'oignon
Un verre, peut-être un peu moins, de pruneaux dénoyautés.
Feuille de Lavrushka (facultatif)
25 gr. Sucre en poudre
Huile végétale pour la friture 30 grammes de purée de tomates.
Sel, poivre, épices au goût

Cuisine

1. Râpez le chou en fines lanières
2. Trois carottes sur une râpe.
3. Hachez l'oignon.
4. Dans une poêle chaude, faire revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Mes pruneaux, s'il y a des os, nous les retirons et versons de l'eau bouillante dessus pendant 10 minutes.
6. Nous combinons les pruneaux avec du chou et les combinons avec la passivation finie.
7. Ensuite, ajoutez nos épices, la tomate et le sel au goût.
8. Verser les légumes avec 1/2 tasse de bouillon ou d'eau et laisser mijoter environ 30 minutes.

Recette 5. Ragoût de choucroute

Peu importe comment vous préparez ce plat, il s'avérera toujours très savoureux ! Pour faire cuire de la choucroute cuite, prenez l'ensemble suivant d'ingrédients simples:
1 kg. Choucroute
2 gros oignons
1er. une cuillerée de pâte de tomate
2 cuillères d'huile végétale
1 cuillère à café de sucre

Sel, épices préférées

1. Pressez la choucroute. Nous essayons de presser pour qu'il ne reste plus de jus.
2. Coupez l'oignon en morceaux.
3. Envoyez l'oignon dans une poêle chaude et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent
4. Ensuite, nous envoyons le chou à l'oignon et faisons frire ensemble pendant 10 minutes.
5. Poivre et sel.
6. Ajouter de l'eau, environ 1 tasse.
7. Faites mijoter notre chou pendant 30 à feu moyen, sous un couvercle fermé
8. Ensuite, ajoutez la sauce tomate et le sucre. Nous continuons à mijoter encore une demi-heure. Vous pouvez également mettre du cumin, cela ne donnera au plat que son zeste unique.

Astuce : si la choucroute est trop aigre, faites-la tremper dans l'eau. Bon appétit!

Le ragoût de chou aux champignons est préparé assez rapidement et, surtout, pas gênant. Il peut être servi en plat séparé ou en accompagnement d'une viande. En outre, ce chou peut être utilisé comme garniture pour les tartes et les tartes aux légumes. Pour préparer le méli-mélo, nous avons besoin de:

1 kg. chou
Environ 500 gr. tous les champignons (particulièrement savoureux lorsque des champignons sont utilisés)
2 cuillères à soupe. cuillères de sauce tomate
1er. une cuillerée de vinaigre de cidre de pomme
2 carottes moyennes
1 cuillère à café de sucre granulé
2 oignons moyens
Sel, poivre, épices au goût

Processus de cuisson étape par étape

1. Nous faisons sauter des oignons et des carottes.
2. Faites frire notre passerovka à une couleur rougeâtre à feu doux.
3. Ajoutez-y les champignons et faites-les frire à feu vif jusqu'à ce que l'excès de liquide des champignons s'évapore. Vous pouvez faire frire les champignons séparément, c'est encore plus pratique.
4. Râpez le chou, ajoutez-le au brunissage et faites-le revenir 10 minutes à feu moyen.
5. Après ce temps, ajouter la pâte de tomate, le sel, le poivre, les épices, le sucre, le vinaigre et l'eau (1/2 tasse). Fermez le couvercle et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète. Le chou braisé aux champignons sera excellent collation froide sur la table des fêtes.