Préparer un dessert à partir de kéfir avec de la gélatine n'est pas difficile. L'essentiel est que le dessert soit congelé, mais si vous le mettez au congélateur pendant un certain temps, dans une heure et demie ou deux, tout sera prêt. Je suggère d'ombrager le goût laiteux du kéfir avec des baies. Aujourd'hui j'ai des myrtilles.
La gelée de kéfir et de gélatine aux baies s'avère légère, savoureuse et saine! J'ai utilisé des pépites de chocolat blanc pour la décoration.
Préparons les ingrédients pour le dessert.
La gélatine est soluble dans l'eau. Nous prenons moitié moins d'eau que recommandé, car nous allons encore la diluer avec du kéfir et de la purée de myrtilles.
Vous pouvez utiliser un micro-ondes pour accélérer le processus. Posez le bol pendant 20 à 30 secondes.
Nous allons essayer les myrtilles avec un mixeur. S'il est épais, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe d'eau bouillie. Les myrtilles ne sont pas particulièrement acides, donc je n'y ajoute pas de sucre.
Mais dans le kéfir, vous devez ajouter du sucre et de la vanilline.
Ajouter la moitié de la gélatine dissoute au kéfir, le reste à la purée de myrtilles.
Pour donner au dessert un aspect beau et intéressant, nous ferons une couche de baies obliquement. Nous mettons un vase avec une pente dans un récipient stable et pratique. Versez la couche de bleuets. Mettre au congélateur pour une congélation rapide.
Pour faire avancer les choses plus rapidement, je vous conseille de refroidir les vases au réfrigérateur avant de former la couche inférieure. Cela fixera la gélatine plus rapidement.
Lorsque la couche est gélifiée, versez du kéfir sucré avec de la gélatine et envoyez-le au réfrigérateur pour qu'il durcisse.
Dans une heure, la gelée de kéfir et de gélatine aux myrtilles sera prête !
Le dessert peut être décoré avec des noix, des pépites de chocolat ou des baies.
Calories : 698,2
Protéines/100g : 5.04
Glucides/100g : 15,61
La gelée de kéfir est un dessert délicieux, sain et assez simple à préparer. Pour le préparer, vous avez besoin d'un ensemble minimum de produits - kéfir, sucre et gélatine. C'est la recette de base. Pour rendre le goût de la gelée de kéfir plus raffiné, vous pouvez ajouter à la composition de la crème épaisse, de la crème sure, de la vanille, de la cannelle, de la muscade, du chocolat, du café, des jus de fruits ou de baies. Si vous utilisez du kéfir faible en gras et remplacez le sucre par du jus de fruit, vous obtenez un dessert hypocalorique qui a le goût de ses homologues plus caloriques.
La quantité de gélatine dépend de la densité souhaitée de la gelée. En suivant la recette de l'étui à kéfir, vous préparerez un dessert très délicat, semblable à un soufflé. Pour une consistance plus dense, mettez plus de gélatine, 500 ml. le kéfir aura besoin de 2 cuillères à soupe. l. gélatine instantanée.
Ingrédients:
- kéfir faible en gras (1% - 500 ml;
- sucre - 0,5 tasse (au goût);
- crème sure grasse épaisse - 2 c. je ;
- gélatine instantanée - 1,5 c. cuillères;
- sucre vanillé - 1 sachet;
- chocolat, cerises à cocktail - pour la décoration.
Comment cuisiner à la maison
Cuisson de la gelée de kéfir :
Vous devez d'abord préparer la gélatine. Nous mesurons la quantité de gélatine requise, la versons dans un bol pouvant être mis au bain-marie. 
Nous ajoutons 3 cuillères à soupe. l. eau froide. Remuer, laisser gonfler quelques minutes. Mettre ensuite au bain-marie et faire chauffer jusqu'à ce que la gélatine devienne liquide. Mais en aucun cas ne faites bouillir ! Nous mettons la gélatine à refroidir à chaud. La recette de la gelée de kéfir utilise de la gélatine instantanée, si vous utilisez un autre type de gélatine, suivez les instructions sur l'emballage. 
Le kéfir pour la gelée doit être à température ambiante. S'il fait froid, la gélatine chaude se saisira immédiatement en grumeaux et la gelée durcira mal. Verser le sucre dans le kéfir au goût, ajouter le sucre vanillé. Suivant la recette, la gelée deviendra aigre-douce. Si vous aimez les desserts sucrés, ajoutez plus de sucre. 
Avec un mélangeur, battre le kéfir avec le sucre pendant 4-5 minutes jusqu'à ce que les cristaux de sucre soient complètement dissous. 
Ajouter la crème sure grasse épaisse. Continuez à battre encore 2-3 minutes. 
En continuant de battre, versez la gélatine liquide. La vitesse du mélangeur doit être élevée afin que la gélatine se disperse immédiatement et uniformément dans tout le volume. 
Versez la gelée de kéfir dans de petits moules ou bols en silicone, des verres. Nous le mettons au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures jusqu'à ce qu'il soit complètement solidifié. 
La gelée finie sort très facilement des moules en silicone. Si vous rencontrez des difficultés, passez un couteau sur le pourtour du moule, repliez les bords et renversez la gelée sur une assiette. Vous pouvez décorer la gelée de kéfir avec des noix, du chocolat râpé, des baies ou des fruits. 
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Dans la continuité du sujet de la gelée, je vous propose une autre recette - celle-ci gelée de kéfir et de crème sure. Ce dessert délicieux, naturel et sain, que vous aimerez certainement, et en plus, il s'intégrera harmonieusement dans n'importe quelle table de fête.
Recette gelée de kéfir :
- kéfir - 500 grammes;
- crème sure - 100 grammes;
- sucre - 1 tasse (200 grammes);
- gélatine - 20 grammes (2 cuillères à soupe);
- vanilline - 1 sachet (1,5 gr.);
- colorant alimentaire ou sirop de fruits.
À première vue, la quantité de produits requise est surprenante, mais le résultat final et le goût de la gelée de kéfir remettent tout à sa place.
Verser la gélatine avec un verre d'eau bouillie et laisser gonfler 15 à 20 minutes (). 
Mélanger le kéfir avec la crème sure, la vanille et le sucre. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Il est conseillé de choisir du kéfir avec une teneur en matières grasses de 3% ou plus, sinon la gelée se révélera aqueuse.
Versez ensuite la gélatine dans un bol en métal et mettez-la sur la cuisinière et dissolvez-la en remuant constamment à feu doux. Laisser refroidir, puis ajouter au mélange crème sure-kéfir. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des fruits hachés, diversifiant ainsi davantage le goût de ce dessert. Les bananes, le kiwi, les baies molles sont idéales. 
Versez la moitié du mélange dans un récipient séparé et ajoutez un colorant de n'importe quelle couleur (ou sirop - mais je n'en avais pas) à l'un d'eux. Si vous souhaitez obtenir une gelée sous la forme d'un arc-en-ciel à partir de plusieurs couleurs, divisez-la en le nombre requis de parties en conséquence et peignez chacune dans la couleur souhaitée.
Mélangez bien cette partie avec le colorant afin qu'il ne reste plus de particules de colorant non dissoutes. 
Verser le mélange liquide dans des moules ou des bols. Nous allons verser en couches, en versant alternativement des liquides multicolores. Versez la première couche et mettez le formulaire au réfrigérateur pendant 20 minutes. Ensuite, nous le sortons, remplissons la deuxième couche et le remettons au froid. Et ainsi de suite jusqu'à ce que tout soit épuisé.
Il y a une mise en garde ici: si vous le mettez simplement au réfrigérateur et après 20 minutes versez une nouvelle couche, le mélange qui reste dans le plat (pas dans le froid) commence à se solidifier. Par conséquent, il est préférable de mettre les moules au congélateur et de verser une nouvelle couche au bout de 5 minutes. Cela le rend plus rapide et plus précis. 
Retirez la gelée de kéfir congelée () du réfrigérateur et retirez-la des moules. Ils sont sortis relativement bien pour moi, mais si des problèmes surviennent, vous devez alors abaisser le bas du formulaire dans de l'eau chaude pendant quelques secondes.
Voici un tel "morceau de graisse" de gelée de kéfir avec lequel je me suis retrouvé! Au moment de servir, couper en morceaux, décorer de fruits confits ou de baies. 
Bon appétit à tous !
Ce dessert délicieux, naturel et sain, que vous aimerez certainement, et en plus, il s'intégrera harmonieusement dans n'importe quelle table de fête.
Recette gelée de kéfir :
- kéfir - 500 grammes;
- crème sure - 100 grammes;
- sucre - 1 tasse (200 grammes);
- gélatine - 20 grammes (2 cuillères à soupe);
- vanilline - 1 sachet (1,5 gr.);
- colorant alimentaire ou sirop de fruits.
À première vue, la quantité de produits requise est surprenante, mais le résultat final et le goût de la gelée de kéfir remettent tout à sa place.
Verser la gélatine avec un verre d'eau bouillie et laisser gonfler 15 à 20 minutes ().
Mélanger le kéfir avec la crème sure, la vanille et le sucre. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Il est conseillé de choisir du kéfir avec une teneur en matières grasses de 3% ou plus, sinon la gelée se révélera aqueuse.
Versez ensuite la gélatine dans un bol en métal et mettez-la sur la cuisinière et dissolvez-la en remuant constamment à feu doux. Laisser refroidir, puis ajouter au mélange crème sure-kéfir. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des fruits hachés, diversifiant ainsi davantage le goût de ce dessert. Les bananes, le kiwi, les baies molles sont idéales.
Versez la moitié du mélange dans un récipient séparé et ajoutez un colorant de n'importe quelle couleur (ou sirop - mais je n'en avais pas) à l'un d'eux. Si vous souhaitez obtenir une gelée sous la forme d'un arc-en-ciel à partir de plusieurs couleurs, divisez-la en le nombre requis de parties en conséquence et peignez chacune dans la couleur souhaitée.
Mélangez bien cette partie avec le colorant afin qu'il ne reste plus de particules de colorant non dissoutes.
Verser le mélange liquide dans des moules ou des bols. Nous allons verser en couches, en versant alternativement des liquides multicolores. Versez la première couche et mettez le formulaire au réfrigérateur pendant 20 minutes. Ensuite, nous le sortons, remplissons la deuxième couche et le remettons au froid. Et ainsi de suite jusqu'à ce que tout soit épuisé.
Il y a une mise en garde ici: si vous le mettez simplement au réfrigérateur et après 20 minutes versez une nouvelle couche, le mélange qui reste dans le plat (pas dans le froid) commence à se solidifier. Par conséquent, il est préférable de mettre les moules au congélateur et de verser une nouvelle couche au bout de 5 minutes. Cela le rend plus rapide et plus précis.
Retirez la gelée de kéfir congelée () du réfrigérateur et retirez-la des moules. Ils sont sortis relativement bien pour moi, mais si des problèmes surviennent, vous devez alors abaisser le bas du formulaire dans de l'eau chaude pendant quelques secondes.
Voici un tel "morceau de graisse" de gelée de kéfir avec lequel je me suis retrouvé! Au moment de servir, couper en morceaux, décorer de fruits confits ou de baies.
Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué
Une recette d'une délicieuse gelée hypocalorique à base de kéfir allégé aux fruits. Si vous prévoyez des soirées entre copines, vous ne pouvez pas imaginer meilleur dessert : cuisinez vite et très simplement, les ingrédients, comme les calories, sont minimes, et les bienfaits sont maximaux. De plus, vous pouvez préparer la gelée à l'avance et la conserver au réfrigérateur avant de la servir. Il est préférable de le cuisiner en portions et de décorer chaque portion avec différents fruits ou baies afin que vos invités puissent choisir une portion à leur goût.
Le kéfir peut choisir n'importe quelle teneur en matières grasses et choisir la quantité de sucre à votre discrétion. Portez une attention particulière à la gélatine: la poudre instantanée est la meilleure: elle ne donne pas de teinte jaunâtre, elle a d'excellentes propriétés gélifiantes et, en plus, cette gélatine ne nécessite pas de trempage prolongé. La gelée de kéfir, une recette avec une photo de la préparation dont je propose, doit être versée avec de l'eau et chauffée au bain-marie jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent. La gelée durcit pendant deux à trois heures.
Ingrédients:
- kéfir faible en gras (1% - 500 ml;
- poudre de gélatine instantanée - 2 c. je ;
- sucre ou sucre en poudre - 3-4 c. l (au goût);
- eau - 50 ml;
- fruits et baies pour la décoration.
Comment cuisiner avec une photo étape par étape
La gélatine utilisée dans la recette est en poudre, avec de très petits granulés. Nous mesurons la bonne quantité, la versons dans un bol pouvant être chauffé au bain-marie. Si vous utilisez une autre gélatine, suivez les instructions sur l'emballage.
Verser dans la gélatine 50 ml. eau tiède (légèrement plus chaude que la température ambiante). Mélanger rapidement, humidifier la poudre. Il va immédiatement s'assombrir et gonfler, mais la masse sera épaisse, grumeleuse. Nous mettons un bol de gélatine gonflée dans un bain-marie, faisons un feu très silencieux et attendons quelques minutes jusqu'à ce que la masse se réchauffe et devienne liquide. Ne surchauffez pas la gélatine, et encore moins ne la portez pas à ébullition. Cela réduira drastiquement les propriétés gélifiantes du produit, le dessert ne durcira pas. Dès que tous les grains sont dissous, le bol doit être retiré du feu et arrêter de chauffer. 
En attendant, sur le brûleur suivant, on chauffe un peu le kéfir. Surveillez attentivement pour que le kéfir ne commence pas à s'enrouler près des parois de la vaisselle. Cela ne se produira pas si le feu est rendu aussi silencieux que possible et que le kéfir est constamment agité. Réchauffez-le au moins à température ambiante ou un peu plus chaud. Dans le kéfir froid, la gélatine dissoute se rassemblera en morceaux et la gelée ne durcira pas.
Dans le kéfir chaud, ajoutez du sucre en poudre ou du sucre. Il vaut mieux mettre les deux (la poudre ne donne pas la douceur désirée, mais se dissout rapidement). Il est souhaitable de prendre du sucre pour la gelée de kéfir avec de petits cristaux.
Avec un mélangeur à grande vitesse, battre le kéfir avec le sucre pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que la masse devienne mousseuse et pétillante. Le sucre doit être complètement dissous.
Avant d'ajouter la gélatine dissoute, goûtez le kéfir fouetté avec le sucre, si nécessaire, sucrez ou ajoutez des arômes (sucre vanillé, une goutte d'essence). Si le goût vous convient, versez la gélatine liquide, sans cesser de fouetter la masse de kéfir. 
Verser la gelée de kéfir dans des plats portionnés : verres, verres à vin, bols, saladiers transparents. Laisser refroidir légèrement à température ambiante ou transférer immédiatement au réfrigérateur.
Après deux ou trois heures, la gelée durcira complètement. Vous pouvez maintenant le décorer ou préparer des fruits et des baies pour la décoration et les conserver jusqu'au bon moment dans un récipient bien fermé. 
Si le kiwi est utilisé pour la décoration, il doit être soigneusement lavé afin que les poils de la peau ne pénètrent pas dans la coupe. Puis pelez et coupez en gros cubes. Il est conseillé de nettoyer les tranches de mandarine des films, de couper l'orange en tranches ou également en cubes. Déposer les fruits sur la gelée avant de servir, décorer à votre convenance. Très savoureux, lumineux et
