Recette de grandes crêpes épaisses. Crêpes épaisses au kéfir - une recette avec une photo. Crêpes à la levure au caviar rouge

15.11.202027.05.2017

Lush est apprécié non seulement des adultes, mais aussi des enfants. Tellement satisfaisant et produits délicieux peut être cuisiné de différentes manières. Dans cet article, nous allons vous présenter 2 recettes. L'un d'eux nécessite l'utilisation d'une pâte aux œufs ordinaire et l'autre nécessite l'utilisation d'une base de levure.

Crêpes au lait : recette

Les crêpes épaisses et moelleuses faites à la maison sont bonnes à servir aux invités avec des morceaux de fruits ou de baies. En outre, un tel dessert peut être versé sur glaçage au chocolat ou sirop de coin.

Quels composants faut-il préparer pour faire des pancakes au lait moelleux ? Pour ce faire, vous devez acheter :

œufs de taille moyenne - 2 pièces;
farine de blé légère - 300 g;
lait de vache riche en matières grasses - 310 ml;
sucre blanc - environ 2 grandes cuillères (à votre goût);
levure chimique - 1 grande cuillère incomplète;
sel de table - 1-2 pincées;
huile de tournesol - 60 ml.

Préparation de la pâte (lait)

Comment faire cuire des crêpes avec du lait? Recette (épaisse crêpes moelleuses ne deviendront savoureux que si toutes les exigences décrites sont remplies) ces produits nécessitent une préparation soigneuse de la pâte.

Tout d'abord, les œufs sont fortement battus avec un fouet, puis du sucre de betterave leur est ajouté. Versez le sel et la levure chimique sur les ingrédients, mélangez bien. Ensuite, de la farine de blé légère est étalée sur la masse de lait et d'œufs.

En mélangeant les composants, une pâte visqueuse est obtenue. Il ne doit pas être dilué par addition supplémentaire d'eau ou de lait.

Comment faire frire dans une poêle à frire?

Les crêpes luxuriantes au lait doivent être cuites sur des plats chauds. Pour ce faire, faites chauffer une poêle épaisse à feu vif avec 2-3 cuillères à soupe. huile de tournesol. Ensuite, étalez une partie de la pâte visqueuse (sous forme de 3-4 crêpes) et faites-la frire sur 2 côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

suppression produits finis de la poêle, mettez-les sur une assiette et graissez immédiatement avec du beurre. Toutes les autres crêpes sont frites de la même manière.

Servir pour le petit déjeuner en famille

Des crêpes luxuriantes au lait serviront de petit-déjeuner très satisfaisant et nutritif pour tous les membres de votre famille. Une fois tous les produits frits, ils sont disposés en tas sur un plat plat, puis aromatisés avec du glaçage au chocolat, du miel, du lait concentré ou du sirop d'érable. Les crêpes sont également décorées de fruits ou de baies finement hachés.

Nous faisons du lait luxuriant

Pour préparer un tel dessert, les produits suivants sont utilisés:

lait de vache gras - environ 400 ml;
œufs de taille moyenne - 2 pièces;
sucre de betterave - environ 4 grandes cuillères (au goût);
sel de table - une cuillère à dessert complète;
farine de blé - environ 600 g;
levure sèche - environ 1,5 grandes cuillères;
huile végétale et beurre - à discrétion.

Pétrir la pâte à levure pour crêpes

Une recette étape par étape pour des crêpes luxuriantes avec du lait et de la levure devrait être connue de toutes les femmes au foyer. Cela est dû au fait que ces produits sont non seulement incroyablement savoureux, mais aussi très satisfaisants.

Pour pétrir la base de levure, environ 400 ml de lait sont versés dans un bol profond et chauffés à la vapeur. Plus loin dans ce produit dissoudre Sucre en poudre et levure sèche. Une fois le dernier composant gonflé, ajouter au mélange de lait oeufs de poule, sel et farine.

Après avoir soigneusement mélangé les ingrédients, ils sont recouverts d'un couvercle et laissés dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes. Après cela, passez à la friture directe des crêpes.

Comment faire frire des crêpes à la levure?

Comme dans la recette précédente, le dessert en question doit être cuit dans une poêle chaude à paroi épaisse. Il est fortement chauffé avec quelques cuillères à soupe d'huile végétale, puis la pâte à levure est étalée.

Faites frire des crêpes petites mais moelleuses et moelleuses, de préférence jusqu'à ce que les deux côtés soient bien dorés. Dans ce cas, tous les produits doivent être recouverts de trous suffisamment grands. Soit dit en passant, c'est ce fait qui indique le pétrissage correct pâte de levure. Si dans le processus traitement thermique les trous dans les crêpes n'apparaissent pas, alors quelque chose s'est mal passé.

Dès que tout est frit des deux côtés, ils sont retirés dans une assiette d'hôtel. Pour obtenir des crêpes plus délicieuses et riches en calories, elles doivent être aromatisées au beurre. Faites-le immédiatement après le traitement thermique, jusqu'à ce que le dessert ait refroidi.

Servir à table

Les crêpes à base de pâte à levure ont un goût et un arôme particuliers. De plus, ces produits sont beaucoup plus doux que ceux fabriqués avec une base conventionnelle.

Tout exposer crêpes à la levure une pile, ils sont décorés de baies ou de fruits, et également aspergés d'une sorte de sirop. Servez un tel dessert à table, de préférence avec du thé (chaud).

S'il reste des crêpes après le repas, il est conseillé de les mettre dans un récipient avec un couvercle et de les placer au réfrigérateur. Sous cette forme, le dessert ne peut être conservé plus d'une journée. Sinon, il deviendra aigre et constituera un danger alimentaire (après consommation, empoisonnement, problèmes gastro-intestinaux, etc. peuvent survenir).

Aujourd'hui, je vous invite à cuisiner de délicieuses crêpes avec moi. Oui, pas simple, mais aéré, poreux et haut. La cuisson de ces crêpes est un plaisir.

Je vous propose des recettes qui font non seulement des crêpes épaisses étonnantes, mais aussi très intéressantes en termes d'association de produits et de goûts.

Ils ne ressemblent pas à des crêpes, car ils sont encore légèrement plus gros en diamètre et plus bas en hauteur.

Mais ils n'ont pas l'air moins appétissants et se consomment plus rapidement, tant au petit-déjeuner qu'entre les repas.

Pancakes épais : une recette classique avec du lait

Probablement tout le monde aime les recettes de cuisine de grand-mère pâtisserie maison. Après tout, ils ont été testés pendant des années, voire des décennies, ont des proportions strictes et le résultat est toujours agréable.

Cette option en fait partie. Pour ceux qui aiment beaucoup crêpes moelleuses et préfère les cuisiner avec du lait plutôt qu'avec du kéfir.

Pour cuire ces délicieuses crêpes vous devez prendre l'ensemble de produits suivant :

Lait - 1,5 tasses; farine - 1,5 tasses; quelques œufs; sucre granulé - 50 g; beurre fondu - 2 cuillères à soupe; levure chimique.

Mode de cuisson étape par étape :

dans le lait température ambiante Je casse les œufs, verse le sucre et bat au batteur.
J'ajoute de la levure chimique à la farine tamisée, j'ajoute du sel. En petites portions, j'introduis dans le mélange de lait.
Je pétris une pâte épaisse.
J'ajoute fondu dans un bain de vapeur ou dans four micro-onde pétrole. Je pétris et mets de côté pendant un quart d'heure.
Sur une poêle chaude et graissée, j'étale la pâte avec une cuillère à soupe (1,5 - 2).
Les pancakes doivent être moyennement mousseux grâce à la levure chimique.
Je fais cuire des crêpes d'une hauteur ne dépassant pas 4 mm. Sinon, ils ne cuiront pas à l'intérieur.
De chaque côté, ces crêpes doivent être frites pendant plusieurs minutes.

Assurez-vous d'écrire cette recette de crêpes épaisses au lait. Vous l'aimerez certainement.

Pâte levée au lait pour crêpes moelleuses

Cette option pour faire des crêpes utilise également du lait, mais ici nous allons déjà préparer la pâte sur la pâte. Par conséquent, les crêpes sont très luxuriantes et hautes.

Pour préparer de telles crêpes, vous devez prendre l'ensemble de produits suivant:

2 tasses de farine; 2,5 tasses de lait; 2 cuillères à soupe Sucre en poudre; un oeuf; 2,5 cuillères à soupe huile de tournesol; Levure.
La méthode de cuisson avec photo est la suivante :

Je verse la levure dans le lait réchauffé à chaud. Lors de l'utilisation de levure pressée, il faut d'abord les écraser.
J'ajoute du sucre semoule et un verre de farine, après l'avoir tamisé. Je pétris et laisse reposer 30 minutes.
Battre les œufs avec une pincée de sel, verser dans la pâte.
Je tamise le volume de farine restant et l'introduis par petites portions.
Je verse l'huile et pétris la pâte. Je laisse la pâte dans un endroit chaud. Dès qu'il augmente de volume, je l'écrase et j'attends une autre augmentation. La pâte est prête.
A l'aide d'une louche, versez la pâte dans la poêle chaude. Je couvre avec un couvercle et je fais frire des crêpes épaisses dans du lait de la manière habituelle.

Crêpes luxuriantes au lait et à la semoule

Ces crêpes sont incroyablement aérées et assez épaisses à la fois. Et tout le secret réside dans l'ajout de semoule à la pâte à levure.

Pour faire de si délicieuses crêpes, vous avez besoin de l'ensemble de produits suivant :

1,5 tasse de lait; 1,5 tasse de semoule; 1,5 verre d'eau; 0,5 tasse de farine; 50 g de sucre cristallisé; Levure; un soda.

La recette avec photos est la suivante :

Dans de l'eau tiède (0,5 tasse), je dissout la levure.
J'ajoute du sucre semoule et une cuillerée de farine. Je remue et le mets dans un endroit chaud.
Je verse de la semoule dans une lame, dans laquelle je fais un évidement. J'y verse la levure et le reste de l'eau. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
J'ajoute un peu de lait chaud et bats toute la masse avec un mélangeur.
Je ferme la pâte obtenue avec un sac en plastique ou une serviette propre et laisse reposer 40 minutes. dans un endroit chaud. Pendant le processus d'infusion, la pâte deviendra plus épaisse et augmentera en volume.
Je verse la pâte au centre du moule à l'aide d'une louche et fais cuire à feu doux. Sinon, les crêpes brûleront, mais l'intérieur ne sera pas cuit.
Servez ces crêpes avec du beurre fondu, dans lequel le miel est mélangé en quantités égales.

comme ça recette intéressante crêpes épaisses à base de semoule.

Crêpes luxuriantes à la semoule et à l'avoine: une recette de kéfir

Une façon très intéressante de cuisiner de délicieuses pâtisseries au kéfir. Il est fondamentalement différent de ce qui précède. Tout d'abord, il n'y a pas de farine du tout. Son rôle est joué la semoule et flocons d'avoine.

Deuxièmement, la pâte à crêpes est pétrie non pas avec du lait, mais avec du kéfir. Toutes les ménagères savent que les crêpes à base de pâte de kéfir sont toujours plus aérées et tendres. Ainsi nos crêpes épaisses sont obtenues grâce à ce composant.

La phase préparatoire est assez longue, mais le résultat en vaut la peine.

Pour de telles crêpes, vous devez préparer la liste de produits suivante:

gros flocons d'avoine - 1 tasse; semoule - 1 tasse; oeuf - 3 pièces; kéfir avec un pourcentage élevé de matières grasses - 0,5 l; ghee - 4 cuillères à soupe; sucre granulé - 50 g; miel - 1 cuillère à soupe; un soda.

Option cuisson avec photo :

Je mélange de la semoule et des flocons d'avoine.
Je mélange la masse sèche dans du kéfir à température ambiante ou légèrement réchauffée. Je mélange et retire pendant 1,5 heure.
Ensuite, j'ajoute du soda (1/2 cuillère à café), mélange à nouveau et laisse reposer 30 minutes.
J'ai battu les œufs avec l'ajout de sucre et de miel. Je l'envoie à la pâte sur le kéfir.
Je verse l'huile et l'ajoute. Je mélange.
Je fais cuire des crêpes sur du kéfir de la manière habituelle dans une poêle bien chauffée.

Crêpes épaisses à base de pâte de banane: une recette de kéfir

Une excellente combinaison de délicieux fruits sucrés offre une texture agréable et un arôme indescriptible.

La pâte de cette version est également pétrie sur du kéfir et, par conséquent, les crêpes sont aérées et moelleuses.

Pour les crêpes, vous devez préparer l'ensemble de produits suivant : trois bananes ; kéfir sans gras; oeuf - 3 pièces; farine; un soda; Sucre en poudre.

Option cuisson :

Je chauffe le kéfir à chaud et y dissout la soude. J'attends une réaction.
J'épluche et coupe les bananes. Je pétris à la fourchette jusqu'à obtenir une bouillie. Blender est préférable de ne pas utiliser.
J'ajoute du kéfir, mélange.
Dans un bol séparé, battez les œufs avec une cuillère à soupe de sucre (ou de poudre), ajoutez du sel. J'envoie à la masse reçue.
Je tamise la farine et commence à l'introduire par petites portions. je pétris. La consistance doit ressembler à de la crème sure faible en gras.
La pâte sur le kéfir doit reposer pendant 20 minutes avant la cuisson.
Je fais des crêpes comme d'habitude.
Ces pancakes peuvent être servis avec une sauce à la banane maison mélangée à de la crème sure et du miel. Pour éviter que la banane ne noircisse, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron.

Ma recette en vidéo

Même si vous savez bien cuisiner ce plat, notre article vous sera utile. Aujourd'hui, nous allons dire loin d'une recette de crêpes. Nous offrons de nombreuses options intéressantes que vous aimerez certainement.

C'est une recette très simple. Et si vous cuisinez des crêpes pour la première fois, portez une attention particulière à cette option.

Ce qui est inclus :

farine à cuire - 2 tasses;
sucre cristallisé - 2 c. cuillères;
œufs de poule - 2 pièces;
lait - 0,5 pile;
huile de tournesol (raffinée) - 0,5 tasse;
eau - 0,1 litre;
sel - 1 pincée.

Étapes consécutives :

Mélanger dans un mélangeur - œufs, sucre, lait et sel.
Tamiser la farine et l'ajouter progressivement à la masse de lait. Battez tout très soigneusement pour obtenir la bonne consistance, et il n'y a pas de grumeaux.
Versez de l'eau dans la pâte en un mince filet. Il doit avoir la consistance d'un lait épais.
Faites maintenant chauffer la poêle et faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Les crêpes au lait sont prêtes ! Roulez-les deux fois, disposez 2 ou 3 crêpes sur une assiette. Arroser de lait concentré avant de servir.

Comment faire avec du cognac ? (sans soda ajouté)

Ingrédients:

œufs - 2 pièces;
kéfir (teneur en matières grasses 1%) - 0,5 l;
farine - 2,5 tasses;
vanilline - 1 pincée;
sucre - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
eau bouillante - 0,2 l;
huile raffinée - 3 c. cuillères;
cognac - 4 c. cuillères;
sel - 1 pincée;
levure chimique pour pâte - ½ cuillère à café.

Cuisine:

Mélanger au mélangeur : la vanilline, les œufs, le sel, le kéfir et le sucre.
Versez deux tasses de farine de blé.
Ajouter le reste de la farine une cuillère à soupe à la fois jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Verser la levure chimique.
Versez un verre d'eau bouillante et fouettez le tout.
Ajouter 4 cuillères à soupe de cognac à la pâte à crêpes. Ajouter ensuite l'huile raffinée. Mélangez le tout et laissez la pâte pendant 20-25 minutes.
Considérant que la composition de la pâte à crêpes contient une certaine quantité d'huile raffinée, il n'est pas nécessaire de lubrifier la poêle.
Faites frire les crêpes à feu vif des deux côtés.
Nous vous proposons de réaliser la garniture de ces merveilleuses crêpes :

Faire bouillir le poisson rouge et l'écraser à la fourchette;
Moudre le fromage cottage à travers un tamis;
Hacher finement l'aneth;
Mélangez le tout et ajoutez du sel. La garniture est prête. Mettez-le à l'intérieur de la crêpe et roulez-le en un tube fin.

Recette de Yulia Vysotskaya (crêpes classiques au lait)

Ce qui est inclus :

beurre - 1 c. une cuillère;
extrait de vanille - 3 gouttes;
sucre cristallisé - 1 cuillère à café;
sel - 1 pincée;
huile d'olive - pour la friture;
farine - 0,12 kg;
framboises - 0,1 kg;
sucre en poudre - 2 c. cuillères;
lait - 1 pile;
œuf de table catégorie C1 - 1 pièce.

Cuisine:

Faire fondre le beurre dans un petit bol.
Tamisez 120 grammes de farine, mélangez-la avec du sucre et une pincée de sel.
Verser un verre de lait dans les ingrédients secs. Mais notez que le composant doit être à température ambiante.
Casser un œuf dans un bol, battre au batteur.
Ajouter le beurre fondu et l'extrait de vanille à la pâte.
La pâte à crêpes est prête. Si possible, laissez-le un moment pour que la pâte respire.
Maintenant, versez-en dans la casserole. huile d'olive. Bien préchauffer la poêle secret principal le succès de délicieuses crêpes.
Prenez seulement une demi-louche de pâte et étalez-la uniformément sur la poêle à crêpes.
Lorsque les crêpes sont dorées d'un côté, elles peuvent être retournées.
Si, par contre, les crêpes auront une couleur dorée, elles peuvent être transférées dans une assiette. Pendant la cuisson, n'oubliez pas de graisser périodiquement la poêle avec de l'huile d'olive.
Mettez maintenant quelques framboises sur la crêpe et saupoudrez le tout de poudre. Enveloppez toutes les crêpes et disposez-les joliment sur une assiette.

Bon appétit!

De la pâte à choux à l'eau bouillante

Ingrédients:

œufs de poule - 2 pièces;
farine - 1 pile;
eau - 1 pile;
huile non aromatique - 3 c. cuillères;
lait - 1 pile;
sucre cristallisé - 2 c. cuillères;
sel - 1 pincée.

Étapes consécutives :

Bien mélanger les ingrédients suivants : sucre, œufs et sel.
Faites bouillir un verre d'eau purifiée et ajoutez-le progressivement au mélange d'œufs.
Verser le lait et 1,5 cuillère à soupe d'huile raffinée.
Ajouter la farine à la pâte et battre le tout au batteur.
Faites chauffer la poêle et faites revenir les crêpes dans l'huile raffinée. Le feu doit être moyen.
Les crêpes sont prêtes. Vous pouvez y envelopper n'importe quelle garniture.

Pancakes au lait (recette sans levure)

Ce qui est inclus :

huile non aromatique - 2 c. cuillères;
oeuf - 1 morceau;
sel - 1 pincée;
sucre vanillé- 1 cuillère à café;
farine de blé - 0,1 kg;
lait - 0,1 l;
levure chimique pour pâte - 0,5 cuillère à café;
sucre - 4 cuillères à café.

Cuisine:

Battre l'oeuf jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
Verser l'huile raffinée.
Ajouter le lait et battre le tout au mixeur jusqu'à consistance lisse.
Dans un récipient séparé et sec, mélangez les composants suivants : farine tamisée ; sucre (ordinaire ou brun); levure chimique; sel; sucre vanillé. Mélanger tous les ingrédients secs jusqu'à consistance lisse. Cela peut être fait avec une fourchette.
Introduire progressivement un mélange d'ingrédients secs dans la masse de lait. Faites-le une cuillère à la fois pour éviter la formation de grumeaux.
Maintenant, battez bien la pâte à crêpes avec un mélangeur. Et vous pouvez commencer à frire.
Faites chauffer une poêle à sec. Répartissez seulement la moitié de la pâte dans une louche et placez-la au centre du moule. Il n'est pas nécessaire d'étaler ou de distribuer quoi que ce soit dans la casserole. Après tout, la principale différence entre les crêpes est le petit diamètre de la crêpe, mais plus la hauteur est grande.
Lorsque la crêpe est dorée d'un côté et que des bulles apparaissent de l'autre côté, vous pouvez la retourner.
Empilez les crêpes finies et arrosez de sirop.

Habituellement, les crêpes sont garnies de sirop d'érable. Mais tout le monde n'a pas la possibilité de l'acheter. Par conséquent, nous vous conseillons d'arroser les crêpes avec du miel liquide ou de la confiture. Bon appétit!

Crêpes épaisses au kéfir

Ingrédients:

huile de tournesol - 3 c. cuillères;
sucre - 3 c. cuillères;
saindoux non salé - 1 pièce;
kéfir - 0,5 l;
soda - 0,5 cuillère à café;
acide citrique - 1 pincée;
farine - 2,5 tasses;
vanilline - 1 pincée;
œufs - 3 pièces;
sel - 0,5 c.

Cuisine:

Mélanger les ingrédients secs : sel, farine, acide citrique, sucre, vanilline et soda.
Faites chauffer le kéfir au gaz, puis versez-y de l'huile de tournesol et cassez-y des œufs. Mélangez tout.
Versez la masse de kéfir dans le mélange sec en un mince filet.
Laisser reposer la pâte environ une demi-heure.
Lubrifiez la poêle avec de l'huile et commencez à y faire frire des crêpes. La hauteur d'un produit doit être d'environ 5 millimètres.
Faire revenir les crêpes à feu doux. Frire le premier côté avec le couvercle fermé et le second sans. Le temps de cuisson approximatif est de 2,5 à 3 minutes par côté.
Lorsqu'il n'y a presque plus d'huile dans la poêle, graissez la poêle avec un morceau de saindoux. Y faire revenir le reste des pancakes.
Les crêpes au kéfir sont prêtes, versez-les avec du miel et servez.

recette de régime

Les crêpes sont considérées comme un plat riche en calories. Cependant, ils contiennent ingrédients sains. Par conséquent, nous remplacerons simplement tous les composants nocifs par des composants utiles.

Ingrédients:

sucre vanillé (ou cannelle) - 1 pincée;
eau minérale (gazéifiée) - 0,25 l;
sel - 1 pincée;
farine de sarrasin (tout autre type de farine complète peut être utilisé) - 0,2 kg;
huile raffinée - 2 c. cuillères;
miel - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
oeufs - 2 pièces.

Cuisine:

Ne laissez que les blancs et mettez-les au réfrigérateur. Les jaunes ne sont pas nécessaires dans cette recette, car ils contiennent de la graisse.
Fouetter deux blancs d'œufs avec une pincée de sel. Ajoutez de la cannelle ou du sucre vanillé pour donner du goût.
Faites fondre le miel dans une casserole et versez-le sur les blancs d'œufs. Fouettez le tout.
Entrez le reste des ingrédients Farine de sarrasin, après l'avoir tamisé.
Verser l'huile raffinée dans la pâte à crêpes.
Tout diluer eau minérale. Vous pouvez également utiliser de l'eau purifiée ordinaire, mais les crêpes seront alors sans trous et moins luxuriantes.
Faites bien chauffer la poêle et faites-y revenir les crêpes des deux côtés, sans ajouter d'huile.
Servez des crêpes prêtes à l'emploi avec des fruits ou des baies. Par exemple, avec des poires, des prunes, des pommes ou des cerises. Bon appétit!

Au lait aigre

Ce qui est inclus :

sucre - 4 c. cuillères;
lait gâté- 1 litre;
œufs - 3 pièces;
soda - ½ cuillère à café;
sel - 1 pincée;
farine - au goût, selon la consistance choisie;
huile de tournesol (raffinée) - 5 c. cuillères.

Cuisine:

Battre le sucre, les oeufs et le sel au batteur.
Versez le lait caillé.
Tamiser la farine et l'ajouter une cuillère à la fois à la pâte à crêpes. Ajustez vous-même la consistance. Plus la pâte est fine, plus les crêpes seront fines.
Ajouter du soda et de l'huile raffinée à la pâte.
La pâte est prête à faire frire les crêpes dans une poêle graissée des deux côtés. Servir le plat fini avec de la crème sure. Bon appétit!

Sur l'eau minérale et le kéfir

Ingrédients:

kéfir - 0,6 l;
sel - 1 pincée;
eau minérale (gazéifiée) - 0,2 l;
œufs - 4 pièces;
soda - 1 pincée;
farine de blé -0,35 kg.

Cuisine:

2-3 heures avant la cuisson, mettre le kéfir et eau minérale dans le réfrigérateur. Gardez ces ingrédients au frais pendant la cuisson.
Fouettez les œufs.
Versez-y du kéfir froid. Nous avons utilisé ce produit laitier fermenté à 0,1% de matière grasse.
Ajouter de l'eau minérale. Battre le tout au mixeur ou au blender.
Versez la farine tamisée.
Ajouter une pincée de sel et de soda. Fouettez tout.
Faites chauffer la poêle et faites revenir les crêpes dans l'huile raffinée, des deux côtés.
Il est proposé de compléter les crêpes prêtes à l'emploi avec la garniture suivante: 1) Hacher finement l'aneth; 2) Mélangez les légumes verts avec le fromage à la crème fondu. La garniture est prête. 3) Répartir le mélange de fromage sur chaque crêpe sur toute la longueur. Roulez maintenant les crêpes avec un tube.
Couper chaque crêpe au centre avec une légère inclinaison. Au moment de servir, garnir de crème sure. Bon appétit!

Délicatesse ajourée (crêpes fines trouées)

Ingrédients:

huile végétale- pour graisser le moule;
kéfir - 0,5 l;
farine à cuire - 1,5 tasse;
soda - 1 cuillère à café;
œufs (nécessairement frais) - 2 pièces;
sel - 1 pincée;
lait - 1 pile;
sucre - 1 cuillère à soupe. une cuillère.

Cuisine:

Réchauffez un peu le kéfir à feu doux.
Ajoutez-y du sel, des œufs, du sucre et du soda. Battre le tout au mixeur.
Versez la farine. Pour éviter les grumeaux, ajoutez-le en petites portions.
Portez le lait à ébullition et versez-le lentement dans la pâte. Mélangez le tout rapidement pour que la masse soit infusée.
Verser une cuillerée d'huile raffinée.
Graissez une poêle avec une très fine boule d'huile et faites revenir les crêpes à feu vif.
Servez des crêpes ajourées prêtes à l'emploi avec vos garnitures préférées.

Ici, nous avons beaucoup dit diverses possibilités cuisiner des crêpes et des garnitures recommandées pour vous. Maintenant, vous pouvez certainement faire des crêpes. Nous espérons que ces recettes plairont non seulement à vous, mais à toute la famille. Cuisinez avec amour !

Les crêpes moelleuses au lait appartiennent à la catégorie des pâtisseries maison délicieuses et très rapides. Sinon, on peut aussi les appeler "crêpes". Ce type de produit est bon car ils peuvent être combinés avec absolument tous les ajouts: lait concentré, confiture, confiture, marmelade, crème sure, ainsi que divers types de sucreries masses de caillé. Le goût de ces crêpes est plus prononcé avec des boissons telles que le thé, le café, le lait et le chocolat chaud. Ce plat peut être une excellente option pour un petit-déjeuner dominical ou une collation l'après-midi, grâce à la rapidité et à la facilité de sa préparation.

Il n'est pas difficile de faire cuire des crêpes moelleuses dans du lait, la consistance de la pâte est comme du kéfir gras, pour la splendeur nous ajoutons de la levure chimique, elle peut être remplacée par du soda. Nous avons suggéré précédemment, assurez-vous de l'essayer aussi.

Ingrédients

Lait entier - 2 cuillères à soupe;
Farine de blé de qualité supérieure - 1,5 cuillère à soupe.;
Oeuf de poule - 2 pièces;
Sable de sucre - 2 c. l. ;
Sel - 0,3 cuillère à café;
Huile végétale raffinée - 1 cuillère à soupe;
Levure en poudre pour pâte - 1 c.

Comment faire cuire des crêpes moelleuses avec du lait

Pour préparer la pâte à crêpes, prenez un grand bol, cassez-y des œufs de poule, puis ajoutez-y du sucre cristallisé. Battre la masse d'oeufs avec une fourchette ou un fouet à main.

À l'aide d'un mélangeur, mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse et les grains de sucre soient dissous.

Tamiser dans un bol séparé farine de blé. Le tamisage est une étape essentielle dans la réalisation de crêpes moelleuses. Car en même temps la farine s'enrichit en oxygène et la pâte mélangée à son utilisation devient plus aérée.

En cours de tamisage, ajoutez du sel de table et de la levure chimique à la farine pour la pâte. Mélangez les ingrédients secs en les répartissant uniformément entre eux. Si vous n'avez pas de levure chimique disponible pour la pâte, vous pouvez la remplacer par du bicarbonate de soude ordinaire, après l'avoir éteint avec une petite quantité de jus de citron ou de vinaigre de table.

Mélanger les ingrédients secs avec le mélange de lait et d'œufs.

Bien mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Une pâte à crêpes bien cuite doit être sans grumeaux. Le mélangeur fait un très bon travail pour briser les grumeaux, mais si vous n'avez pas cette unité de cuisine, mais que vous avez du temps libre, laissez simplement la pâte sur la table de la cuisine pendant 35 à 40 minutes. Après cela, les grumeaux semblent se dissoudre d'eux-mêmes. Il suffit de les pétrir légèrement avec une cuillère sur les parois du bol.

Après cela, il est nécessaire d'ajouter de l'huile végétale à la pâte à crêpes, de la mélanger à nouveau et de laisser reposer 5 à 10 minutes. Pâte prête devrait avoir une consistance pas trop crème sure épaisse et versez facilement sur la casserole, lorsqu'elle est inclinée.

Versez la pâte à crêpes préparée dans une poêle à frire chaude et sèche et faites cuire des deux côtés jusqu'à ce qu'une teinte rougeâtre caractéristique apparaisse. Il est recommandé de recueillir la pâte avec une louche par portions - pour une casserole de taille standard, 1 louche suffira.

Les crêpes luxuriantes au lait sont prêtes! Ils dégagent un arôme séduisant, ont structure délicate et attrayante apparence. Afin de susciter l'intérêt des enfants, vous pouvez faire cuire des crêpes selon cette recette non pas dans une poêle à frire ordinaire, mais dans une poêle en forme, par exemple, sous la forme d'un petit animal bizarre.

Comment cuisiner une recette classique de crêpes épaisses au lait - une description complète de la préparation pour que le plat se révèle très savoureux et original.

Habituellement, tout le monde veut apprendre à faire des crêpes minces. Mais que se passe-t-il si vous et vos proches préférez des pancakes moelleux et dodus ? Dans ce cas, nous suggérons de cuire des crêpes épaisses dans du lait selon cette recette.

Pour apprendre à faire de délicieuses crêpes, il n'est pas nécessaire d'avoir une expérience culinaire dans ce domaine. Selon cette recette, vous obtiendrez des crêpes dodues au lait très savoureuses qui plairont à toute la famille, parents et amis.

Ces crêpes au lait sont tendres, moelleuses, mais non grasses. La levure n'est pas nécessaire pour leur préparation. Et c'est déjà un gros plus !

Temps de cuisson : 50 minutes 50 minutes

lait, 500 ml
farine de blé, 280 g
oeuf, 3 pc.
huile végétale, 3 c.
sucre, 1-2 c.
sel, 1 cuillère à café
Beurre

Comment faire cuire des crêpes épaisses dans du lait:

Dans un bol profond, battre les œufs, ajouter le sel et le sucre, mélanger à la fourchette ou au fouet.

Versez 200 ml de lait dans la masse d'œufs et mélangez à nouveau.

Versez la farine tamisée dans le mélange, mélangez à nouveau jusqu'à consistance lisse, puis versez le reste du lait - après avoir mélangé, la pâte doit être liquide.

Versez de l'huile végétale dans la pâte, mélangez-la et laissez-la à température ambiante pendant 20 minutes.

Il est bon de chauffer la poêle à frire, de la graisser avec de l'huile végétale (juste de la graisse et de ne pas verser d'huile - pour cela, vous pouvez utiliser un morceau de pomme de terre enfilé sur une fourchette, en le trempant dans l'huile).

Versez la pâte à crêpes dans la poêle à l'aide d'une louche, répartissez-la avec des mouvements de rotation de la poêle sur toute sa surface, faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Graisser les crêpes finies avec du beurre et les empiler les unes sur les autres.

Plus vous verserez de pâte avec une cuillère, plus les pancakes seront épais. Pour des crêpes moyennement épaisses, versez environ une pleine louche de pâte. Pour uniformiser les crêpes, versez la pâte au centre du moule, puis répartissez-la sur toute sa surface.

Les amis, quelles sont les recettes de crêpes dodues que vous aimez le plus ? Partagez vos recettes préférées dans les commentaires, car Maslenitsa arrive bientôt !

Ils l'ont préparé. Regardez ce qui s'est passé

recette crêpes épaisses

Tout commence assez classiquement. Vous devez battre le lait après y avoir versé du sucre.
Mélanger le sel et la levure chimique avec la farine et ajouter le tout au lait. La pâte ne doit pas être liquide à ce stade, mais il ne doit pas non plus y avoir de grumeaux. Verser le beurre fondu au centre et bien mélanger à nouveau les ingrédients.
Il n'est pas nécessaire de chauffer fortement la casserole, ni d'allumer un grand feu: il doit être modéré et encore moins pendant la cuisson. La couche de pâte que vous étalez sur le fond huilé doit faire un peu moins d'un demi-centimètre. Les crêpes sont cuites pendant environ 5 minutes chacune.
Les crêpes prêtes à l'emploi peuvent être disposées sur des assiettes portionnées, ou vous pouvez faire une pile aussi appétissante et la servir sur la table avec une délicieuse garniture.

La recette vous permet de faire cuire des crêpes très moelleuses, qui sont servies sur une grande table avec une fourchette et un couteau. Les garnitures sont préférables pour choisir juteuses, fluides et visqueuses. Même si c'est du poisson ou farce aux champignons, il doit être huileux ou humide. Ensuite, vous cuisinerez encore et encore ces crêpes épaisses au lait selon notre recette, ravissant le ménage et tous ceux qui ont regardé votre lumière.

Les crêpes épaisses, ainsi que les crêpes fines ou ajourées, ont un public impressionnant d'admirateurs fidèles qui préfèrent la taille luxuriante et impressionnante des produits et leur goût doux et riche. Spécialement pour eux, nous proposerons des options pour de délicieuses crêpes épaisses préparées sur une base différente, qui peuvent être du lait, du lactosérum ou simplement de l'eau dans une version maigre d'un plat sans œufs. Ces crêpes peuvent traditionnellement être servies avec de la crème sure, du miel, de la confiture ou tout autre ajout aromatisant de votre choix et de votre goût.

Recette de crêpes épaisses au lait et à la levure

farine de blé prime- 515 g ;
lait entier - 595 ml;
sucre cristallisé - 40 g;
gros œuf de poulet - 1 pc .;
levure pressée vivante - 20 g;
sel de table - 1 pincée;
huile végétale sans arôme - 65 ml.

Nous commençons à préparer la pâte pour des crêpes épaisses avec de la pâte. Pour ce faire, nous dissolvons la levure vivante dans le lait en le préchauffant à quarante degrés. Nous mettons également du sucre cristallisé et deux cents grammes de farine tamisée dans le mélange de levure, mélangeons pour que tous les morceaux de farine se dissolvent et plaçons au feu pendant trente minutes.

Nous introduisons des œufs battus avec une pincée de sel dans la pâte qui s'est approchée, tamisons et y ajoutons de la farine de blé, versons de l'huile végétale, remuons soigneusement et obtenons une texture uniforme et sans grumeaux avec une densité légèrement plus fine que pour les crêpes. Nous plaçons le bol avec la pâte dans un endroit chaud et confortable et le laissons lever deux fois. Une fois, respectivement, la pâte devra être pétrie.

Maintenant, nous récupérons la pâte mûrie avec une louche, la versons dans une casserole bien chauffée et légèrement huilée, nivelons-la et cuisons sous le couvercle jusqu'à ce qu'un beau rougissement des deux côtés.

Comment faire cuire des crêpes épaisses avec du lactosérum?

farine de blé - 480-520 g;
sérum - 495 ml;
sucre granulé - 45 g;
bicarbonate de soude - 5 g;
huile végétale sans arôme - 70 ml;
sel - 1 pincée.

Nous chauffons le lactosérum à une température de 50 à 55 degrés, y dissolvons le sel et le sable de sucre et tamisons un peu la farine dans le mélange, en le remuant intensément avec un fouet. Nous obtenons une consistance homogène et lisse de crème sure fine, puis nous introduisons du bicarbonate de soude, de l'huile végétale sans arôme, remuons à nouveau et laissons la pâte infuser pendant soixante minutes.

Maintenant, nous huilons une poêle bien chauffée, versons la pâte de lactosérum préparée avec une louche, nivelons-la le long du fond et laissons-la cuire sous le couvercle et la faire dorer des deux côtés.

Délicieuses crêpes épaisses à la levure sur l'eau

farine de blé - 480-520 g;
eau purifiée - 680 ml;
vanilline (facultatif) - 1 pincée;
sucre cristallisé - 125 g;
levure pressée vivante - 45 g;
sel de table - 1 pincée;
huile végétale raffinée sans arôme - 70 ml;
huile végétale non aromatisée pour graisser la poêle.

Dans ce cas, nous n'avons pas besoin de pâte, car nous allons préparer une pâte à levure maigre. Cette fois, nous dissolvons la levure vivante et le sucre cristallisé dans de l'eau purifiée chauffée à quarante degrés, nous ajoutons également toute la farine de blé tamisée, la vanilline en une seule fois et remuons le tout intensément avec un fouet jusqu'à ce que tous les morceaux de farine soient complètement dissous et que la densité soit obtenue comme un acide fin. crème. Ensuite, nous mélangeons également de l'huile végétale inodore et mettons le bol avec la pâte cuite à chauffer pour l'approche, en le recouvrant d'un chiffon.

Lorsque la masse a au moins doublé, ajoutez un peu de sel, remuez et commencez à cuire des crêpes épaisses. Versez la pâte à levure mûrie dans une poêle bien chauffée, nivelez-la sur tout le fond et laissez-la dorer et cuire sous le couvercle des deux côtés.

Crêpes épaisses au lait

Crêpes épaisses au lait sont aérés et poreux. Ils se marient bien avec une sauce sucrée sous forme de confiture, de sirop, de confiture ou de miel. Les crêpes épaisses au lait sont préparées beaucoup plus facilement et plus rapidement que les traditionnelles. crêpes minces. Le lait, les œufs et le beurre rendent ce plat riche et très savoureux, de sorte que les adultes et les enfants sont heureux de les manger au petit-déjeuner. Si nécessaire, lors de la préparation de crêpes épaisses au lait, un produit tel que le lait peut être remplacé par du kéfir, du yaourt ou du lait cuit fermenté, mais le goût des crêpes changera légèrement.

Ingrédients nécessaires pour faire des crêpes épaisses :

350 ml de lait;
deux oeufs;
deux m. l. Sahara;
deux cuillères à café levure chimique;
55g Beurre;
350 g de farine;
sel.

Le processus de fabrication de crêpes épaisses au lait:

Battez les œufs avec le sucre et le lait avec un fouet ou un mixeur. Ensuite, tamisez la farine et mélangez-la avec la levure chimique et une pincée de sel dans un bol séparé. Mélangez ensuite la farine avec les ingrédients liquides. En même temps, mélangez bien le tout pour qu'il n'y ait pas de seins. La pâte sera épaisse. Après cela, faites fondre le beurre au bain-marie ou dans une casserole à feu doux. Verser dans la pâte. Mélangez les ingrédients. Laissez la pâte préparée pendant 15 minutes.

La casserole doit être chauffée et le fond doit être graissé avec de l'huile végétale. Réduire le feu à moyen. Verser une cuillère à soupe et demie de pâte dans le moule en formant un petit cercle de 4 mm d'épaisseur. Frire d'un côté pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré, et retourner de l'autre côté (faire frire la crêpe de l'autre côté pendant quelques minutes également).

Mettez les crêpes finies dans un plat séparé, en les graissant avec du beurre. Servez-les chauds avec divers ajouts, tels que crème sure, confiture, miel, confiture, lait concentré - tout dépend des préférences gustatives de chacun.

Recette de crêpes au lait

recette de pâte à crêpes

Recette lait :
par litre de pâte

Lait 0,5 l.
Oeufs 1-2 pièces
pincée de soda
Pincée de sel
Sucre 2 c. cuillères
Farine 2 tasses
Huile de tournesol 3 cuillères à soupe

recette crêpes en bouteille

Lait 600 ml.
Farine 10 c. cuillères
Sel 0,5 cuillère à café (sans toboggan)
Sucre 3 c. je
Oeuf 3 pièces.

recette crêpes épaisses

Lait 550 g
Oeuf 1 pc.
Beurre 25 g.
Levure sèche 7 g.
Pincée de sel
Sucre 2 cuillères

Crêpes moelleuses au lait

Fouetter les œufs avec le lait et le sucre.

Dans un autre bol, tamiser la farine avec le sel et la levure chimique.

Nous combinons les deux mélanges et pétrissons une pâte épaisse.

Ajouter le beurre fondu et bien mélanger à nouveau. Laisser reposer 5 minutes.

Chauffer une poêle à feu moyen-doux. Lubrifier avec de l'huile végétale. Verser environ une cuillère à soupe et demie. pâte et répartissez-la légèrement en forme de cercle. la couche de pâte doit être d'environ 4 mm.

Cuire au four environ 1-2 minutes, puis retourner et cuire encore une minute.

Servir les crêpes avec les garnitures de votre choix.

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Merci beaucoup pour la recette. Ils sont sortis parfaits, plus beaux que sur la photo)))

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