Des crêpes ordinaires peuvent être transformées en une œuvre d'art avec quelques astuces.

De fines crêpes ajourées transparentes peuvent être consommées à la fois au petit-déjeuner et servies à la table de fête.

C'est la recette la plus simple. C'est avec lui que les jeunes femmes au foyer doivent commencer pour préparer un plat de dentelle étonnant.

Tu auras besoin de:

• Trois oeufs;
• Lait - 0,7 l;
• Farine de blé - 0,24 kg;
• Beurre - 30 gr.;
• Sucre - 60 gr.;
• Sel - 5 gr.

Comment faire cuire de fines crêpes ajourées dans du lait:

1. Dans le premier saladier, cassez les œufs, versez-y le sucre et le sel. Battre les ingrédients au fouet jusqu'à l'apparition d'une mousse blanche.
2. Versez 0,4 l de lait dans la masse d'œufs.
3. Ajouter toute la farine et bien mélanger. La consistance doit ressortir épaisse.
4. Verser le beurre fondu et le lait restant dans le mélange. Mélangez tout.
5. La pâte ne doit pas être trop liquide. Ajouter plus de farine si nécessaire.
6. Faites chauffer la poêle, prélevez la pâte à la louche et versez-la dans la poêle en une fine couche.
7. Lubrifiez chaque crêpe obtenue avec un morceau de beurre ou de ghee.

Recette de kéfir au lait

Avec le kéfir, la pâte deviendra très douce et tendre. Le plus important est de le diluer avec de l'eau bouillante, puis une fine couche de pâte ne se déchirera pas pendant la cuisson.

La composition requise des composants:

• Farine de première qualité - 0,25 kg;
• Kéfir - 0,5 l;
• Deux œufs de poule
• Eau bouillante - 0,2 l;
• Soda - 3 gr.;
• Sucre - 0,1 kg;
• Huile végétale - 40 ml;
• Sel et vanille - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Casser deux œufs dans un bol, ajouter le sucre. Sa quantité varie selon que les crêpes sont sucrées ou avec de la viande. Le sucre dans cette recette est conçu pour un plat sucré. Saupoudrez de sel et battez bien le tout.
2. Versez le kéfir dans la masse luxuriante obtenue.
3. La farine doit d'abord être passée au tamis pour éliminer les grumeaux. Ensuite, nous versons à la masse principale avec de la vanille.
4. Pétrir une pâte épaisse.
5. Versez de l'eau bouillante dans un autre bol et ajoutez le soda, mélangez.
6. Versez ce liquide dans la pâte et remuez. Obtenez une masse homogène avec des bulles.
7. Ajouter l'huile végétale et attendre 5 minutes.
8. Pendant ce temps, nous chauffons la poêle et y faisons frire de belles crêpes ajourées sur du kéfir.
9. Vous devez retourner le produit de l'autre côté lorsque les bulles sur la pâte éclatent et que des trous apparaissent à leur place.

Cuisiner sans ajouter d'oeufs

Lorsque vous avez un besoin urgent de faire cuire des crêpes, mais qu'il n'y a pas d'œufs dans la cuisine, quelques secrets vous aideront. Le plat deviendra aussi tendre et jaune qu'avec l'ajout d'œufs.

Liste d'épicerie :

• Farine prime- 0,3 kg ;
• Lait - 1 litre;
• Sel - 3 gr.;
• Sucre - 75 gr.;
• Soda - 3 gr.;
• Huile végétale - 30 ml;
• Beurre - 65 gr.

Instruction étape par étape :

1. Dans un récipient, mélanger le sucre, le sel, le soda, la farine et la moitié de la quantité totale de lait. Toute la masse sort très épaisse. Assurez-vous que le mélange est homogène dans sa composition.
2. Chauffer et fondre dans four micro-onde beurre et verser dans la pâte avec l'huile végétale, mélanger à nouveau.
3. Faire bouillir 0,5 litre de lait et ajouter progressivement à la masse.
4. Verser environ une demi-louche de pâte dans le moule préparé et répartir sur les plats. La crêpe doit être très fine.
5. Après une minute, retournez-le de l'autre côté.
6. Le plat fini ne peut pas être recouvert d'huile.

Crêpes ajourées à la levure

Les crêpes à la levure sont fines et moelleuses, tendres et savoureuses à la fois.

Composants requis :

• Lait - 0,3 l;
• Levure sèche - 10 gr.;
• Farine - 0,5 kg;
• Deux oeufs;
• Sucre - 50 gr.;
• Sel - 6 gr.;
• Huile végétale - 32 ml.

Méthode de cuisson :

1. Vous devez d'abord faire bouillir le lait à feu doux.
2. Après cela, versez la levure, un peu de sucre dans un bol et versez les 50 ml de lait. Mettez les plats de côté dans un endroit chaud.
3. A ce moment, commençons par la pâte. La farine doit être débarrassée des grumeaux en passant au tamis. Ajoutez-y du sucre, du sel, de l'huile végétale, cassez les œufs et versez la majeure partie du lait. Verser le mélange de levure, pétrir la pâte. Il doit être homogène, sans grumeaux ni autres impuretés.
4. Laissez la pâte obtenue sous le couvercle. Après 20 minutes, lorsque le produit lève, il faut le mélanger. Répétez cette procédure quatre fois.
5. Lorsque la pâte est complètement prête, il est recommandé de chauffer la poêle avec une petite quantité huile végétale et faire frire de belles crêpes à motifs.

Sur pâte à crème anglaise

Exactement Pâte à choux fournit au mieux des crêpes fines avec des trous.

Liste d'épicerie :

• Farine - 0,32 kg;
• Lait - 0,25 l;
• Eau bouillante - 0,2 l;
• Deux œufs de poule ;
• Huile végétale - 30 gr.;
• Sucre - 50 gr.;
• Pâte à levure chimique - 5 gr.

Comment cuisiner:

1. Verser de l'eau propre dans un bol et porter à ébullition.
2. Pendant ce temps, vous pouvez combiner le lait dans un autre bol, Sucre en poudre et casser les oeufs.
3. Passer la farine au tamis et la verser dans le lait. Mélangez le tout soigneusement.
4. Ajouter la levure chimique et verser le tout avec un verre d'eau chaude. Il s'avère que la pâte à choux.
5. N'oubliez pas de préchauffer votre poêle avec de l'huile végétale avant la cuisson.
6. Les crêpes se retourneront facilement.
7. Le plat fini peut être servi avec du lait concentré ou de la confiture.

Crêpes ajourées sur kéfir et lait

Le kéfir et le lait vous fourniront des aliments nutritifs et petit-déjeuner sain. Mais ce ne sera pas trop gras, car les pancakes sont presque en apesanteur.

Ingrédients requis :

• Farine de première qualité - 0,24 kg;
• Lait - 0,2 l;
• Kéfir - 0,25 l;
• Huile végétale - 20 ml;
• Sucre - 17 gr.;
• Deux œufs de poule frais ;
• Soda - 6 gr;
• Sel - 3 gr.

Option cuisson :

1. Le kéfir doit être chaud pendant la cuisson, alors chauffez-le, mais ne le laissez pas atteindre des températures élevées.
2. Versez le sucre cristallisé, le sel, le soda dans un bol avec du kéfir réchauffé et cassez les œufs. Nous mélangeons tous les ingrédients.
3. Ajouter la farine raffinée par portions au mélange principal.
4. Il est souhaitable de porter le lait à une température de 90 degrés et de le verser dans un plat commun.
5. Ajouter l'huile végétale et pétrir la pâte. Il doit contenir de petites bulles.
6. Ajoutez de l'huile dans une poêle chaude et commencez à frire. Chaque côté des crêpes doit être frit pendant 1 minute maximum.
7. Crêpes ajourées sur le kéfir et le lait, vous pouvez le plier en tas, ou vous pouvez l'enrouler avec une enveloppe.



Ingrédients de la recette :

• Lait aigre - 0,6 l;
• Eau - 0,2 l;
• Farine - 0,25 kg;
• Deux oeufs;
• Soda - 4 gr.;
• Sel - 2 gr.;
• Huile de tournesol - 50 ml;
• Sucre - 0,1 kg.

Comment cuisiner:

1. Mélanger le lait liquide avec l'eau et la farine tamisée. De cette masse, nous faisons de la pâte.
2. Versez-y de l'huile, versez du soda, du sucre, du sel.
3. On ne touche pas la pâte homogène pendant 15 minutes. Pendant ce temps, la farine va se lier avec tous les ingrédients.
4. Versez de l'huile de n'importe quelle sorte dans une poêle déjà chaude et versez la première portion de pâte. Il doit se déposer en une fine couche. Au bout d'une minute, les bulles éclatent et de petits trous se forment à leur place. Ensuite, vous pouvez retourner la crêpe de l'autre côté.

Les crêpes sont traditionnelles plat russe. Selon la tradition, les crêpes sont toujours cuites sur Maslenitsa, et elles se régalent également, ainsi que leurs proches, avec cette délicatesse les autres jours. Il existe de nombreuses recettes de crêpes, je vous propose deux très bonnes recettes crêpes au lait, qui se révéleront certainement et ne seront pas grumeleuses. La première recette est des crêpes classiques, fines et ajourées avec du lait. Le goût de ces pancakes est neutre, ce qui vous permet de les garnir de n'importe quelle garniture : à la fois sucrée et salée. Et vous pouvez simplement servir de telles crêpes sans garniture, avec de la crème sure, de la confiture ou du lait concentré.

La deuxième recette crêpes à la levure sur le lait. Ces crêpes sont plus moelleuses, denses. Les crêpes à la levure ne se répandront pas de garniture à la crème ou autre mastic humide. Et avec la pâte à levure, vous pouvez dessiner de vraies images ou des motifs dans une casserole.

Choisissez votre recette préférée et faites cuire délicieuses crêpes. Surtout, suivez les conseils de cet article et tout ira bien.

Si vous souhaitez cuisiner de la vraie samsa à partir de pâte feuilletée, rendez-vous sur

Crêpes fines ajourées au lait

Ingrédients:

• lait 3,2% - 250 ml
• eau bouillie tiède - 250 ml
• oeufs - 3 pièces
• sucre - 1 cuillère à soupe.
• sel - 0,5 cuillère à café
• farine - 2 c. (250 ml chacun)
• huile végétale - 3 c. en pâte

Cuisson.

1. Lait pour crêpes minces besoin de prendre température ambiante(20-25 degrés). Par conséquent, sortez-le du réfrigérateur à l'avance ou réchauffez-le un peu pour qu'il ne soit pas froid. Dans du lait froid (ou très chaud), la farine deviendra grumeleuse et il ne sera pas possible de pétrir une pâte homogène. La farine dégage mieux le gluten dans un environnement chaud. Il en va de même pour les œufs, ils doivent être à température ambiante.

2. Battez 3 œufs dans un bol. Battre les œufs avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Vous n'avez pas besoin de battre jusqu'à consistance mousseuse, mélangez simplement le jaune avec la protéine.

3. Versez un verre de lait dans les œufs.

4. Mettez une cuillère à soupe de sucre. Si vous aimez les crêpes plus sucrées, ajoutez un peu plus de sucre (jusqu'à 3 cuillères à soupe). Et ajouter une demi-cuillère à café de sel.

Si vous mettez beaucoup de sucre dans la pâte, les pancakes vont brûler car le sucre va caraméliser. L'absence de sucre rendra les crêpes blanches et fades.

5. Tamiser 2 tasses (250 ml chacune) de farine dans ce mélange. Un verre contient 6 grosses cuillères à soupe de farine. Tamiser en petites portions et remuer.

6. A ce stade, la pâte sera épaisse. Versez-y 3 cuillères à soupe. huile végétale pour que les crêpes se retournent facilement.

En option, 1/4 cuillère à café peut être mis dans la pâte. un soda. Ensuite, il y aura des trous dans les crêpes.

7. Enfin, de l'eau bouillie tiède est ajoutée. Il est versé en un mince filet, la pâte est agitée au fouet jusqu'à consistance lisse.

L'eau et le lait sont pris dans un rapport de 1:1. L'ajout d'eau à la pâte rendra les crêpes fines, aérées et légères. Ils ne se déchirent pas. Le lait et l'eau ne se mélangent pas tout de suite. L'eau doit être ajoutée à la fin.

8. Remuez la pâte pour qu'elle devienne homogène, sans grumeaux. Vous pouvez rapidement battre avec un mélangeur, pas un fouet. Cela le rendra beaucoup plus rapide. Pâte prête devrait être comme du kéfir épais. Si c'est trop liquide, ajouter un peu de farine. Et s'il s'avère épais, diluez avec un peu de lait. L'essentiel est d'ajouter les ingrédients petit à petit, pour ne pas se faire biaiser dans l'autre sens.

9. La poêle à frire pour les crêpes doit être bien chauffée pour que la chaleur en sorte. Pour la première fois, il faut le lubrifier avec un peu d'huile végétale. Pour ce faire, versez de l'huile dans un bol (il est préférable de prendre de l'huile raffinée) et graissez la surface de la casserole avec un pinceau à pâtisserie ou une serviette en papier pliée.

10. Faites chauffer la poêle (c'est très important, sinon la première crêpe brûlera) à feu vif. Ensuite, tournez le feu à moyen. Versez la pâte au milieu du moule à l'aide d'une louche et étalez-la uniformément sur toute la surface en effectuant des mouvements circulaires. Prendre assez de pâte pour rendre la crêpe fine. Frire le premier côté de la crêpe jusqu'à ce que le dessus soit sec. Retournez ensuite à l'aide d'une spatule et faites cuire la deuxième face jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée (quelques secondes).

11. De cette façon, faites frire toutes les crêpes dans du lait. Si vous le souhaitez, chaque crêpe peut être graissée avec une petite quantité après la cuisson. beurre. Ils seront donc plus savoureux et non collants.

Crêpe de Bon test reprendra sa forme, ne le déchirez pas s'il est froissé dans la paume de votre main, puis déplié.

Ces crêpes peuvent être farcies avec n'importe quelle garniture: sucrée et salée. Seul le remplissage ne doit pas être liquide et humide. Les crêpes minces trempent et se déchirent rapidement. Mais les crêpes à la levure sont plus épaisses et plus magnifiques, elles peuvent être farcies de crème et de toute autre garniture.

Crêpes moelleuses à la levure russe avec du lait

Ingrédients:

• eau chaude - 250 ml
• levure vivante - 20 gr. (ou 7 gr. sec)
• sucre - 5 cuillères à café
• oeufs - 3 pièces
• sel - quelques pincées
• huile végétale - 2 c.
• lait chaud - 3 c. 250ml
• farine - 3 c.

Cuisson.

1. La température idéale de l'eau pour l'élevage de levure est de 30 à 35 degrés, il suffit de la réchauffer un peu à un état chaud (250 ml). Mettez 2 cuillères à café de sucre dans cette eau et remuez.

2. Émietter la levure fraîche dans l'eau avec les doigts pour qu'elle se dissolve plus facilement et ne colle pas. Dissoudre complètement la levure.

3. Dans la pâte, mettez également 1 tasse 250 ml de farine pour que la levure fonctionne mieux. Remuer. La farine de boulangerie doit toujours être tamisée pour rendre la pâte plus poreuse et douce.

4. Recouvrez la pâte d'un torchon propre (gaufre ou papier) et laissez reposer 15 minutes dans un endroit chaud. Ne couvrez pas de papier d'aluminium, sinon la levure va suffoquer.

5. Un chapeau apparaîtra sur la pâte, ce qui signifie que vous pouvez ajouter d'autres ingrédients. Tout d'abord, battez 3 œufs dans un bol séparé, mettez 3 cuillères à café de sucre et un peu de sel, 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Mélanger ces produits avec un fouet jusqu'à consistance lisse et verser dans la pâte.

6. Tout ce dont vous avez besoin est de 3 tasses de lait chaud (30-40 degrés) et 3 tasses de farine. Le premier verre de farine a été mis dans la pâte, ce qui signifie que vous devez maintenant mettre 2 autres verres. Tout d'abord, versez un verre de lait dans la pâte, remuez avec un fouet. Ensuite, tamisez un verre de farine et remuez également avec un fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Encore une fois - lait, farine, lait. La pâte finie doit être de consistance, comme de la crème sure liquide. C'est-à-dire un peu plus épais que la pâte dans le lait pour crêpes minces.

7. Couvrir la pâte avec une serviette et mettre dans un endroit chaud (vous pouvez au four, préchauffé à 35-40 degrés) pendant 15-20 minutes.

8. La pâte va augmenter de volume et il y aura des bulles à sa surface. Les crêpes à la levure doivent être cuites dans une casserole à fond épais afin qu'elles ne brûlent pas. Ou dans une poêle antiadhésive. Pâte de levure on ne peut pas trop parler, comme la pâte à crêpes fines. Lorsque vous versez la pâte dans le moule, prélevez la pâte du jour sans la remuer.

9. Comme d'habitude, la poêle doit être bien chauffée et légèrement graissée avec de l'huile végétale. Versez la pâte au milieu à l'aide d'une louche et étalez-la sur toute la surface. Frire le premier côté jusqu'à ce que le dessus de la crêpe soit sec. Retourner la crêpe à l'aide d'une spatule et faire revenir l'autre face jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

10. Faites cuire toutes les crêpes avec du lait et remplissez-les de la garniture de votre choix. De tels pâte de levure vous pouvez faire cuire des crêpes sous la forme de n'importe quel motif. Pour ce faire, versez la pâte dans la bouteille à travers l'entonnoir et fermez le bouchon avec un tube fin. Le ketchup et d'autres sauces sont vendus dans de telles bouteilles. Dessinez n'importe quel motif avec de la pâte dans une poêle chauffée. Obtenez des crêpes très originales.

De la pâte pour crêpes fines, de tels modèles ne fonctionneront pas. Parce que les petites pièces vont se tordre et se détacher.

Les crêpes à la levure sont bonnes et farce sucrée, et avec du sel. Ils sont moelleux, doux et tendres. En tout, bonnes crêpes C'est toujours de la joie et du plaisir.

Bonjour mes chers amis! Probablement, par mon absence d'un mois, vous avez deviné qu'il se passait quelque chose. Même l'absence d'événements est un événement lorsqu'il est hors norme. Oh comme c'est tordu !

Tordu - sans torsion.

Pendant plusieurs années, j'ai pensé à déménager ma progéniture dans une « nouvelle maison ». Il y avait plusieurs raisons à cela, et à la fin de l'année dernière, j'ai décidé : Nouvelle année- nouveaux commencements. Et ce n'est pas seulement symbolique. Janvier est le moment idéal pour cela : alors que vous, j'en suis sûr, avez profité des vacances, des rencontres agréables et nourriture délicieuse, j'ai plongé dans la nature sauvage d'un monde qui ne m'était pas familier et j'ai travaillé à la création d'un nouveau site. Je crois que vous allez l'adorer !

Avec des maniaques culinaires sincères

et des vœux sincèrement délicieux,

Galina Artemenko

Source https://vku.life/zhizn-vkusnaja/

Salut Salut! Je continue ma série de collections du Nouvel An, et aujourd'hui la prochaine étape c'est... le goûter ! Encore! Il n'y en a tout simplement pas beaucoup...

Donc, aujourd'hui, nous préparons les mini-muffins au fromage les plus mignons, un gâteau aux olives, aux oignons et aux noix, ainsi que gâteau au foie dans une présentation exquise.

Comment cuisiner beaucoup d'entrées pour la table de fête et ne pas se laisser emporter? Huiles de collation ! C'est l'un de mes thèmes de table préférés, et aujourd'hui nous préparons pas moins de six types !

Salut Salut! Le temps fou continue quand on veut tout faire en même temps et pouvoir se détendre. En décembre, le sujet de la recherche d'un équilibre est plus que jamais d'actualité : ce qu'on a encore envie de faire, mais pas à n'importe quel prix, et qu'est-ce qu'il vaut mieux laisser (soit pour plus tard, soit dans l'année écoulée).

Enfin, la nouvelle année arrivera ! Je vous propose donc deux recettes afin de compléter la table du goûter. Les collations au poisson sont toujours au rendez-vous, n'est-ce pas ?

Mon sommet sans équivoque de ce que je laisse toujours (pour plus tard ou au cours de la dernière année - c'est comme ça que l'ambiance sera ici) est le nettoyage général. Honnêtement, je ne fais jamais le ménage de printemps ! Le meilleur moment traditionnel pour cette «joie» est soit avant le Nouvel An, soit avant Pâques. Le risque, comme on dit, est maximum ! Mais ce n'est pas en vain que j'ai mis le mot "joie" entre guillemets, car je n'aime pas consacrer beaucoup de temps à mettre les choses en ordre, même si tout se fait petit à petit pendant un certain temps. Donc "l'hôtesse" (l'un de mes mots les moins préférés, soit dit en passant !) Est comme ça de moi, et j'essaie de maintenir la propreté avec le nettoyage de routine habituel. Mais voici quelque chose de rare à cette période de l'année, je décide encore. Par exemple, cette année, j'ai lavé les rideaux.

Vous pouvez me reprocher cette approche du ménage ou non - dans ce domaine, comme dans la nourriture, tout peut être exprimé en un seul mot : GOÛT. Quelqu'un aime la propreté étincelante et est prêt à l'induire en y consacrant du temps tout au long de la semaine. Quelqu'un de polaire prêt à vivre dans un chaos total. Quelqu'un veut tout faire par lui-même, mais pour quelqu'un il vaut mieux confier le soin de la propreté à un professionnel. L'essentiel, à mon avis subjectif, ce sont les mesures sanitaires nécessaires à une vie normale, la tranquillité d'esprit et un état satisfait au final. Je crois que si les plafonds ne sont pas lavés, mais que le cerveau ne lâche pas prise, vous devez soit accepter la réalité et vous calmer, soit laver les plafonds. À propos des plafonniers, l'exemple n'est pas accidentel - je prévois simplement de les accepter tels qu'ils sont.

Nettoyage nettoyage, et le Nouvel An viendra, comme je l'ai déjà dit au tout début. Les deux recettes que je partage aujourd'hui sont tirées de mon livre (là ces recettes sont présentées dans une version étape par étape).

sprats maison

Je vais commencer par eux. Cette recette était terrible pour moi : quand je les ai cuisinés, je ne pouvais pas croire que le capelan, à partir duquel ils sont préparés dans ce cas, puisse vraiment avoir exactement le même goût que les sprats en boîte ! Et vous pouvez appeler les sprats du siècle dernier, "vous devez avancer, pas reculer", mais dans ma tête, un sandwich au pain noir avec des sprats et du concombre mariné est quelque chose d'incroyable !

800 g de capelan fraîchement surgelé
2 cuillères à soupe. l. thé noir (moyenne ou petite feuille est le meilleur)
2 cuillères à soupe. l. huile végétale
2 cuillères à soupe. l. sauce soja
1 cuillère à café fumée liquide naturelle
1 cuillère à café graines de moutarde
1 cuillère à café sel
0,5 cuillère à café Sahara
5 grains de poivre noir
3 pois de la Jamaïque
2 clous de girofle
1 feuille de laurier

Décongelez le poisson, retirez les têtes et les entrailles.

Verser les feuilles de thé avec 1 tasse d'eau bouillante et laisser reposer 10-15 minutes, puis filtrer. Plus loin, je décrirai le processus pour un multicuiseur, mais vous pouvez faire la même chose juste sur la cuisinière, ou vous pouvez le faire au four ! Donc…

Versez les feuilles de thé dans le bol du multicuiseur, ajoutez le sel, le sucre, sauce soja, fumée liquide, huile végétale et toutes les épices restantes. Déposez le capelan dans la marinade obtenue avec les dos vers le haut en essayant de bien serrer les poissons les uns contre les autres.

Sélectionnez le mode de fonctionnement "Extinction", durée - 1 heure. A la fin du programme, passez le multicuiseur en mode "Mijotage", si votre modèle en possède un, et laissez cuire encore une heure. S'il n'y a pas un tel mode, sélectionnez le mode de chauffage pendant 1 heure. À la fin du multicuiseur, éteignez-le et laissez le capelan sous le couvercle fermé jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement, et ce n'est qu'alors que le poisson pourra être transféré dans un récipient pratique.

Pour cuisiner sur la cuisinière faites simplement mijoter le capelan à feu le plus bas possible pendant 2 heures et laissez refroidir sous le couvercle.

Pour cuisiner dans le four envoyez-y un récipient avec du poisson et faites cuire à 150 ° pendant 1 heure sous un couvercle ou du papier d'aluminium, puis éteignez le four et laissez le capelan dedans jusqu'à ce qu'il refroidisse.

Maquereau Riyette

C'est une collation délicieuse et très facile à préparer! Essayez de remplacer le maquereau standard légèrement salé ou fumé par celui-ci. table de fête- tellement plus intéressant.

1 maquereau fraîchement congelé
1 ampoule
150 g de vin blanc sec
80 g de poisson fumé (j'ai du saumon)
2 cuillères à soupe. l. sauce de poisson (si non disponible, remplacer la sauce soja)
1er. l. huile végétale
2 feuilles de laurier
6 oignons verts
sel, poivre - au goût

Décongelez le maquereau et coupez la tête, nettoyez soigneusement l'intérieur et rincez la carcasse. Coupez l'oignon en rondelles et, avec la feuille de laurier, envoyez-le dans le bol multicuiseur. Déposer le maquereau dessus. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Versez le vin, fermez le couvercle du multicuiseur et faites cuire en mode « Cuisson » pendant 15 minutes.

Coupez la carcasse de poisson avec des fourchettes en petits morceaux de fibres, en enlevant la colonne vertébrale et les arêtes. Ajouter au maquereau poisson fumé couper en petits cubes. couper en oignon vert et mélanger avec la base de poisson. Assaisonner la rillette de sel, poivre, verser l'huile végétale et ajouter la sauce de poisson. Bien mélanger.

Servez bien un tel pâté sur des tranches de pain grillé.

***
Permettez-moi de vous rappeler mon livre avec des recettes pour une mijoteuse - il s'agit d'une centaine de recettes parmi les plus diverses, parmi lesquelles vous trouverez des recettes simples et recettes rapides pour tous les jours, ainsi que des recettes pour des occasions spéciales. Tout, des soupes aux pâtisseries et aux boissons. Vous pouvez l'acheter

Bonjour à nouveau. Nous continuons à faire des crêpes et aujourd'hui, je veux parler de la façon de cuisiner des crêpes ajourées pour qu'elles soient toujours légères et aérées et conquérir avec leurs motifs et leurs trous.

Dans cet article, nous examinerons les options pour la pâte à lait, mais vous pouvez choisir d'autres recettes, telles que la cuisson au four ou.

N'oubliez pas que les crêpes peuvent être faites avec différentes garnitures qui complèteront et diversifieront le goût des friandises.

Eh bien, n'oubliez pas de suivre tous les secrets de la fabrication de crêpes ajourées:

• La pâte doit être saturée d'oxygène. Par conséquent, pétrir la masse avec l'ajout de levure ou soda éteint. Ou prenez de l'eau pétillante pour vous aider, ou même de la bière. Et n'oubliez pas de tamiser la farine.

• La pâte doit être laissée reposer, donc il y aura encore plus de bulles.

• N'oubliez pas la consistance de la pâte, plus la couche que vous versez dans la casserole est fine, plus la crêpe sera transparente, et donc elle sera en dentelle. La pâte doit ressembler à de la crème sure liquide.

Je porte à votre attention une façon très simple et efficace de cuisiner des friandises. Le plat s'avère universel, capable de remplacer le petit-déjeuner ou le dîner.

Assurez-vous que tous les produits à base de pâte sont frais, sinon le goût de la friandise pourrait être gâché.

Ingrédients:

• Farine - 1 cuillère à soupe.;
• Oeufs - 3 pièces;
• Eau chaude - 2 cuillères à soupe.;
• Lait - 2 cuillères à soupe.;
• Beurre - 20 gr.;
• Sucre - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Tout d'abord, assurez-vous de passer la farine à travers un tamis dans un récipient séparé.

3. Versez maintenant deux verres de lait et déplacez le tout.

4. Battre les œufs dans le mélange.

5. Bien mélanger le tout pour que la masse soit sans grumeaux.

6. Faites fondre le beurre, puis versez-le dans la pâte.

7. Faites chauffer l'eau et versez-y 2 tasses en remuant continuellement la consistance. Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.

8. Vous pouvez maintenant commencer à faire frire la friandise. Pour ce faire, faites chauffer la poêle et badigeonnez-la d'huile. Versez la quantité de pâte requise en l'étalant sur tout le pourtour.

9. Au bout de 2 minutes, retournez le gâteau de l'autre côté et retirez-le du moule au bout d'une minute.

10. Ainsi, nous cuisons toutes les crêpes. Servir chaud ou frais.

Crêpes minces avec du lait et de l'eau

Je pense qu'il n'y a pas une seule personne qui refuserait des friandises très chaudes. Surtout si les crêpes ont un motif ajouré.

Il n'y a rien de compliqué dans la préparation de délices, l'essentiel est de connaître les secrets du pétrissage de la pâte et les règles de la friture, que je vais vous présenter maintenant.

Ingrédients:

• Oeufs - 2 pièces;
• Sucre - au goût;
• Sel - une pincée;
• Farine - 1 cuillère à soupe.;
• Eau - 1 cuillère à soupe.;
• Lait - 1 cuillère à soupe.;
• Huile végétale - 3 c.

Méthode de cuisson :

1. Battre les œufs dans une assiette creuse, ajouter le sucre et le sel.

2. Bien mélanger le tout.

3. Versez rapidement un verre d'eau bouillie, remuez. Versez ensuite le lait et remuez à nouveau. Versez progressivement toute la farine en remuant constamment la masse.

4. À la fin, ajoutez de l'huile végétale et laissez reposer un moment.

5. Faites cuire une friandise dans une poêle préchauffée des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Vous pouvez remplir ces gâteaux avec n'importe quelle garniture.

Crêpes dentelles à l'eau minérale

Et bien j'adore la recette suivante, car à cause de l'eau pétillante, le plat s'avère vraiment très ajouré, avec de nombreux trous, et la pâte est tendre et moelleuse. Si vous n'avez jamais essayé cette méthode de cuisson, je vous conseille de corriger immédiatement la situation. Regardez l'intrigue vidéo et n'hésitez pas à aller dans la cuisine pour expérimenter.

Comment faire cuire des crêpes à la crème avec du lait

Une autre option pour la cuisson des friandises dans de l'eau bouillante avec l'ajout de levure chimique. La pâte est particulièrement douce et fine.

Ingrédients:

• Lait - 500 ml;
• Oeufs - 2 pièces;
• Levure en poudre - 1 cuillère à café;
• Farine - environ 220 gr.;
• Eau bouillante - 1 cuillère à soupe.;
• Huile végétale - 7 cuillères à soupe;
• Sucre en poudre - 2 cuillères à soupe;
• Vanille - 1/4 c.

Méthode de cuisson :

1. Comme toujours, commençons par préparer la pâte. Connecter les oeufs sucre en poudre et la vanille, verser le lait et remuer.

3. Versez de l'eau bouillante et mélangez bien le tout. Verser l'huile végétale.

4. Faites frire nos gâteaux des deux côtés. Servir avec du lait concentré. Bon appétit!!

Crêpes ajourées sur kéfir et lait avec trous

Ingrédients:

• Eau bouillante - 1 cuillère à soupe.;
• Kéfir - 1 cuillère à soupe.;
• Lait - 1 cuillère à soupe.;
• Farine - 2 cuillères à soupe.;
• Oeufs - 2 pièces;
• Soda - 1/2 cuillère à café;
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe;
• Sucre, sel - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Battez les œufs dans le bol du mélangeur, ajoutez le sucre, le sel, le lait et le kéfir légèrement chaud. Saupoudrer de farine tamisée. Fouettez tout.
2. Ajouter ensuite l'eau bouillante et le soda en même temps, bien mélanger. Versez de l'huile végétale et laissez infuser 15 minutes.
3. Faire chauffer une poêle, badigeonner d'huile. Verser une partie de la pâte et cuire de chaque côté pendant 1,5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Recette vidéo sur la façon de faire cuire des crêpes à la levure

Et si vous avez assez de temps, je vous suggère de faire cuire des crêpes avec de la levure. Une telle friandise s'avère toujours luxuriante et non crue. Pour de nombreuses hôtesses, cette méthode de cuisson est considérée comme l'une des meilleures.

Crêpes ajourées d'une bouteille

En conclusion, je tiens à noter qu'à l'aide d'une bouteille, vous pouvez faire cuire des crêpes différentes options. Je vous ai déjà dit comment cuisiner une telle délicatesse, vous pouvez choisir n'importe quelle recette de pâte et ensuite tout faire selon les instructions. Et pour ne pas perdre de temps à inventer des patrons, je vous ai préparé une sélection crêpes en dentelle. Vérifiez-le et réessayez !!

Bon en fait c'est tout !! N'oubliez pas que Maslenitsa arrive bientôt, donc les crêpes seront particulièrement pertinentes. Donnez votre avis, je vous en serai reconnaissant !!

Étape 1 : Préparez la levure.

Versez la levure sèche dans un bol et diluez-la quart un verre de lait bien chaud, ajouter une pincée de sel et une cuillère à café de sucre. Nous mettons la levure dans un endroit chaud pour qu'elle "vienne" - elle commence à bouillonner.

Étape 2 : Pétrir la pâte.

Nous tamisons la farine à travers un tamis, y ajoutons du sel, du sucre, des œufs, versons délicatement le lait chauffé sur la cuisinière, en remuant constamment et ajoutons la levure «approchée». Mélangez maintenant la pâte jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme. Assurez-vous que la pâte est exempte de grumeaux. Ajoutez-y ensuite de l'huile végétale (le beurre fondu convient également) et mélangez à nouveau correctement.
Maintenant, vous devez couvrir la pâte avec un couvercle et la placer dans un endroit chaud pour qu'elle «tienne», c'est-à-dire qu'elle augmente de taille. La pâte doit tenir 3-4 fois. A chaque augmentation, la pâte doit mélanger. Assurez-vous que la pâte ne "s'écoule pas", si le bol ne suffit pas, versez-la dans un grand récipient. En général, la pâte doit "s'ajuster" 2-2,5 heures.

Étape 3 : Cuire les crêpes.

Une fois la pâte prête, nous commençons la cuisson des crêpes. Versez un peu d'huile végétale dans la poêle et versez une partie de la pâte. Si la pâte est bien cuite, elle doit couler dans le moule comme de la mousse. Lorsque la crêpe est cuite, la soulever avec une spatule et la retourner délicatement de l'autre côté.

Étape 4 : Servez les crêpes ajourées.

Les crêpes peuvent être servies avec de la confiture, de la crème sure et des baies. Bon appétit!

Si vous graissez chaque crêpe finie avec un petit morceau de beurre, les crêpes ne colleront pas ensemble et auront un goût encore plus tendre.

La première crêpe est généralement grumeleuse car la poêle n'a pas eu le temps de se réchauffer à la température souhaitée. Avec la poursuite de la cuisson des crêpes, la poêle se réchauffe et la pâte ne lui permet pas de surchauffer.

Goûtez la première crêpe prête et ajoutez les ingrédients manquants (comme le sucre) si nécessaire.

Pour la cuisson des crêpes, il est préférable de prendre une casserole à paroi épaisse. Une poêle avec un revêtement antiadhésif convient également, mais préparez-vous au fait qu'un tel revêtement deviendra rapidement inutilisable, car. il n'est pas conçu pour une chaleur élevée.