Comment faire cuire des crêpes moelleuses avec du lait aigre. Crêpes luxuriantes au lait aigre: une liste d'ingrédients et une recette. Beignets au lait aigre - vidéo

Ne vous précipitez pas pour vous débarrasser des produits s'ils se sont détériorés. Parmi ceux-ci, vous pouvez faire, par exemple, des crêpes luxuriantes avec du lait aigre. Il est particulièrement bon de les servir bien chauds, avec un croustillant, avec du beurre, de la crème sure, du miel ou de la confiture.

La recette la plus simple qui ne nécessite pas de compétences particulières, l'essentiel est la présence de tous les ingrédients.

Produits requis :

• deux oeufs;
• deux m. cuillères de sucre;
• une demi-cuillère à café de soda;
• demi-litre lait aigre;
• une pincée de sel pour le goût.

Processus de cuisson :

1. Dans n'importe quel récipient, mélanger le contenu des œufs, du sucre et du sel.
2. Verser dans cette masse produit laitier, voir qu'il y a une consistance uniforme.
3. Il ne reste plus qu'à ajouter soigneusement la farine, le soda et, à l'aide d'une cuillère, à étaler la pâte dans une poêle chaude. Gardez le feu environ 2 minutes de chaque côté.

Cuisiner avec de la levure

Bien que cette recette rende la cuisson plus calorique, elle s'avère également encore plus magnifique et riche.

Composition des produits :

• 2 œufs du village ;
• une pincée de sel;
• 0,5 petit cuillères de levure;
• 50 grammes de sucre;
• 2 verres de lait aigre;
• environ 400 g de farine.

Séquençage :

1. Les crêpes luxuriantes avec de la levure ne sont pas si difficiles à préparer. Pour commencer, nous combinons la levure avec de l'eau tiède, pas plus de 39 degrés, ajoutons du sucre et laissons un moment, démarrons.
2. Nous prenons un autre récipient, y versons le contenu des œufs, les battons, de préférence avec un mélangeur. Ajoutez ensuite cette masse à la levure.
3. Mélanger séparément la farine avec les ingrédients secs. Là, versez d'abord une masse d'œufs et de levure, puis du lait. Il doit avoir une consistance légèrement liquide.
4. Couvrez le bol et laissez lever une heure.
5. Ensuite on prend une petite quantité de pâte, envoyer dans une poêle chaude et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Beignets au lait aigre sans oeufs

Beignets au lait aigre sans œufs - une recette pour ceux qui n'ont pas ce produit au réfrigérateur ou qui n'aiment pas le goût qu'ils donnent.

Produits requis :

• 30 grammes de sucre;
• un verre de lait aigre;
• une pincée de sel;
• 300 grammes de farine;
• 4 grammes de soda.

Processus de cuisson :

1. Dans cette recette, vous devriez commencer à cuisiner avec du lait. Chauffez-le un peu et mélangez-le délicatement avec de la farine. Pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Vous devez obtenir une masse homogène.
2. Ajoutez maintenant les produits en vrac indiqués, c'est-à-dire le sel, le soda et le sucre. Le résultat sera un mélange assez épais et visqueux.
3. Nous chauffons la poêle, faisons une puissance moyenne et faisons cuire des deux côtés pendant environ 2-3 minutes.

Nous complétons la recette avec du fromage cottage

Les beignets au lait aigre sont assez mous, et si vous y ajoutez du fromage cottage, le résultat dépassera toutes les attentes.

Produits requis :

• fromage cottage - 200 grammes;
• 200 millilitres de lait aigre;
• 50 g de sucre;
• 1/2 petit cuillères de soda;
• deux oeufs;
• 2 g de sel;
• 250 g de farine.

Séquençage :

1. Dans n'importe quel récipient, mélangez le lait avec du fromage cottage en pétrissant soigneusement le tout.
2. À la masse obtenue, ajoutez les ingrédients en vrac à l'exception de la farine et battez les œufs.
3. Au bout d'un moment, nous commençons à introduire de la farine en remuant constamment.
4. Laisser reposer 15 minutes, après quoi vous pouvez commencer la cuisson - faites frire une petite quantité de pâte des deux côtés pendant 3 minutes.

Crêpes non sucrées au lait aigre avec courgettes

Formidable, prescription de vitamines pour le petit déjeuner.

Produits nécessaires pour le plat :

• une courgette moyenne;
• deux oeufs;
• 0,5 petit cuillères de soda;
• deux verres de lait aigre;
• saler à volonté;
• environ 200 grammes de farine.

Séquençage :

1. Commençons par hacher la courgette, vous devez la râper ou la tuer avec une moissonneuse-batteuse.
2. Dans n'importe quel récipient, mélanger les œufs avec le lait et le sel.
3. Versez-y du soda et des courgettes. Ce qui s'est passé, interrompez soigneusement et mélangez avec de la farine. Voir qu'il s'avère être un mélange homogène de densité suffisante, un peu similaire à la crème sure.
4. Nous récupérons la pâte cuite avec une cuillère, la mettons dans une poêle chaude et la faisons frire des deux côtés pendant quelques minutes.

aux pommes

Une autre option de cuisson qui ajoute de la saveur à un plat ordinaire. Parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter, surtout pour les enfants. Et l'association de la pomme et de la cannelle est tout simplement parfaite.

Ingrédients requis :

• environ 100 grammes de sucre;
• cinq pommes;
• œuf de catégorie C1 ;
• environ 300 millilitres de lait caillé;
• 350 g de farine;
• 2 g de sel;
• petit une cuillerée de soda;
• 5 grammes de cannelle facultatif

Processus de cuisson :

1. Préparez un grand bol dans lequel vous mélangerez tous les ingrédients. Mettez d'abord le lait, puis le soda, le sel et le sucre.
2. Dans un autre récipient, battre légèrement l'œuf et le mélanger avec le lait.
3. Il ne reste plus qu'à introduire soigneusement la farine, afin qu'une masse homogène en ressorte.
4. Les pommes doivent être pelées, hachées avec un couteau ou une râpe, saupoudrées de cannelle et envoyées à la pâte.
5. A partir du mélange obtenu, faire cuire des crêpes rondes dans une poêle chaude, des deux côtés pendant environ 3 minutes.

Friandise à la banane pour les enfants

Si nourrir les enfants le matin est un gros problème, essayez de cuisiner pour eux délicieuses crêpes selon cette recette. Non seulement ils seront dans du lait, ce qui est idéal pour cette pâtisserie, mais aussi avec une banane saine. Veuillez noter que le plat est riche en calories.

Composition des produits :

• un œuf de village ;
• deux bananes mûres;
• 350 grammes de farine;
• environ 400 millilitres de lait caillé;
• sel au goût;
• 50 millilitres d'eau bouillante;
• 50 grammes de sucre.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, cassez l'œuf dans un bol, mélangez-le avec le sucre. Ensuite, ajoutez du sel et battez soigneusement, de préférence pas avec vos mains, mais avec un mélangeur.
2. Ajouter le lait et fouetter à nouveau. Ensuite, mettez la farine et tournez à nouveau vers le mélangeur pour obtenir de l'aide.
3. Il reste à verser de l'eau bouillante sur le mélange. Il est nécessaire pour que la consistance ressorte plus tendre. Si votre résultat est trop liquide, vous pouvez régler le problème avec du soda et du vinaigre.
4. Les bananes sont pelées et hachées. Vous pouvez les couper en cercles ou simplement les transformer en purée. Ce qui s'est passé, mélanger avec le reste des ingrédients.
5. Placez une petite quantité de pâte dans une casserole et préparez-la - faites frire des deux côtés pendant environ 2-3 minutes.

Une ménagère économe n'aura jamais l'idée de verser du lait aigre dans l'évier. Pourquoi jeter un bon produit s'il peut encore être mis en action? Par exemple, faire frire de délicieuses crêpes au petit déjeuner ? Sur le lait aigre, ils sortent toujours luxuriants, avec un fin bord croustillant autour du bord, rougeâtre, tendre.

Faire frire des crêpes au lait aigre est rentable et pratique. Vous n'avez pas besoin d'éteindre le soda avec du vinaigre, car un produit acide donnera la réaction de "bulle" souhaitée. En utilisant un seul recette de base, vous pouvez cuisiner des crêpes sucrées et salées. Vous pouvez ajouter à la pâte le plus différents légumes, fruits et baies - le goût familier des crêpes se révélera différent, mais aussi très agréable.

Les subtilités de la cuisson de crêpes luxuriantes

Les deux règles les plus importantes sont :

Bien qu'en général, du soda ou de la levure chimique ne soit pas toujours ajouté à la pâte pour les crêpes au lait aigre. Cet ingrédient peut être complètement remplacé par de la levure de boulanger ou complètement abandonné.

La consistance de la pâte doit ressembler à une pâte épaisse crème sure maison, dans lequel "la cuillère est debout". C'est le seul moyen pour que les crêpes deviennent hautes, luxuriantes et ne tombent pas après avoir été retirées de la poêle. Les recettes indiquent une certaine quantité de farine par rapport aux autres composants de la composition. Cependant, la version finale est toujours ajustée à l'œil nu, en ajoutant de la farine ou du lait, en fonction de l'épaisseur de la pâte.

Il est plus pratique et plus rapide de pétrir avec un mélangeur à main ou un mélangeur. Mais il est recommandé de n'utiliser la technique qu'au début, avant de mélanger les ingrédients liquides et secs. Il est conseillé de ne pas enfoncer la farine dans la pâte à crêpes, mais de la mélanger délicatement à la fourchette ou au fouet.

Si la recette indique que les œufs (blancs séparément) doivent être fouettés en mousse, ils devront être refroidis. Maigrez plusieurs minutes au réfrigérateur, les blancs et les jaunes d'œufs fouettent beaucoup plus vite et mieux.

Pour faire de délicieuses crêpes luxuriantes, la pâte doit reposer et lever avant d'être envoyée à la poêle ou au four. Le récipient avec celui-ci est recouvert d'un torchon propre et laissé au chaud pendant 20 à 30 minutes. Vous pouvez accélérer le processus en plaçant le bol de pâte sur une casserole à moitié remplie d'eau chaude.

Et le dernier. Une fois la farine complètement dispersée et la pâte recouverte de bulles, vous n'avez pas besoin de la remuer. Il vous suffit de prélever une masse épaisse et bouillonnante avec une cuillère à soupe et de l'étaler soigneusement sur une poêle chaude saupoudrée d'huile.

Recette de "grand-mère" pour les beignets au lait aigre

L'ensemble des produits de cette version est standard, sans aucun composant supplémentaire. La quantité de sucre peut être modifiée dans le sens de la diminution ou de l'augmentation, selon que vous souhaitez cuisiner des crêpes sucrées à partir de lait aigre ou frais. Il est conseillé de ne pas modifier les proportions des autres produits.

Ingrédients:

Cuisine:

Beignets au lait aigre - vidéo

Servir sur la table avec n'importe quelle "sauce": crème sure, miel, confiture de baies, etc.

Beignets au lait aigre sans oeufs

Chaque femme au foyer au moins une fois dans sa vie, mais s'est retrouvée dans de telles circonstances lorsque l'un ou l'autre ingrédient ne suffit pas pour préparer le plat prévu. Il n'y a rien d'inhabituel et de terrible à cela, car vous pouvez toujours trouver un moyen de sortir d'une situation inconfortable. Par exemple, vous pouvez faire cuire des crêpes avec du lait aigre sans œufs du tout.

Recette 1. Beignets de pâte à choux.

Ingrédients:

Cuisine:

Veuillez noter que les crêpes à la crème anglaise sont cuites sans soda. La pâte lève bien à la cuisson même sans ce composant.

Recette 2. Crêpes aériennes sans œufs.

Ingrédients:

Cuisine:

Selon cette recette, les crêpes au lait gâté sont cuites à feu doux sous un couvercle. De chaque côté des crêpes, vous devez faire frire pendant 2-3 minutes.

Recette 3. Crêpes à la levure.

Ingrédients:

Cuisine:

Les recettes proposées ci-dessus seront utiles non seulement lorsqu'il n'y avait pas d'œufs dans la maison, mais aussi pour cuisiner régime alimentaire personnes pour qui ce produit est un allergène.

Crêpes dessert revisitées

S'il y a un désir de changer recette classique et faire des crêpes avec du lait aigre goût inhabituel, vous pouvez essayer d'ajouter des morceaux de fruits, des baies, du fromage cottage, du fromage, des légumes râpés, des épices, des épices à la pâte. Considérez certaines des options les plus populaires pour les crêpes dessert avec une touche.

Recette 1. Crêpes au fromage cottage à la noix de coco.

Ingrédients:

Cuisine:

Au moment de servir, les crêpes au fromage cottage sont versées avec de la crème sure, du miel ou du lait concentré, apprécié de tous.

Recette 2. Crêpes aux pommes sur aigre.

Ingrédients:

Cuisine:

Faites frire les pancakes aux pommes dans de l'huile végétale chaude comme d'habitude. La même recette peut être utilisée pour faire des pancakes à la banane. La seule différence est que la pulpe de banane n'est pas coupée, mais pétrie en une pulpe avec une fourchette.

Recette 3. Crêpes sucrées aux raisins secs.

Ingrédients:

Cuisine:

La table est servie avec salade de fruit, sauce à la crème sure, Confiture.

Recette 4. Crêpes à l'orange.

Ingrédients:

Cuisine:

Servies à table, les crêpes à l'orange sont accompagnées d'une sauce à base de miel et de jus d'orange fraîchement pressé.

Snack crêpes aux légumes et garnitures insolites

La plupart d'entre nous avons l'habitude de manger des crêpes sucrées au petit-déjeuner, en les trempant dans de la crème sure ou du miel. Mais il s'avère qu'il existe aussi des crêpes salées qui peuvent être servies soit en entrée, soit même en plat principal. De plus, leur préparation n'est pas plus difficile que la préparation de desserts traditionnels.

Recette 1. Crêpes diététiques aux courgettes.

Ingrédients:

Cuisine:

La courgette absorbe bien l'huile, vous devez donc l'ajouter à la poêle avant de disposer chaque nouveau lot de crêpes.

Recette 2. Beignets au topinambour.

Ingrédients:

• Lait aigre - 250 ml.
• Oeuf - 1 pc.
• Farine - 1 cuillère à soupe.
• Artichaut de Jérusalem - 300 g.
• Sel et soda - ¼ c. à thé chacun

Cuisine:

Les beignets de légumes au topinambour peuvent être servis aussi bien avec des sauces salées que sucrées.

Recette 3. Crêpes à l'oignon avec cuisson.

Ingrédients:

Cuisine:

S'il y a une envie, selon le même principe, vous pouvez faire des crêpes avec viande hachée. Cuire de la viande hachée de n'importe quel type de viande, mettre une cuillère à café comble sur chaque crêpe, faire frire sous le couvercle de chaque côté pendant 3 minutes.

Recette 4. Crêpes snack.

Ingrédients de la pâte :

• Lait - 200 ml.
• Oeuf - 1 pc.
• Farine - 200 g.
• Soda - ½ cuillère à café
• Sel - ½ cuillère à café

La garniture de votre choix peut être faite à partir de champignons (100 g), bâtonnets de crabe(240 g), saucisse fumée(100 g), dur ou mou fromage fait maison(200 g).

Différentes régions avaient leurs propres recettes et noms pour ce plat - crêpes, olashki, aladki, alabyshi, etc. Ils étaient généralement cuits sur casseroles en fonte. Les crêpes, comme les crêpes, personnifiaient le soleil, la chaleur, donc les crêpes sont toujours cuites pour Shrovetide.

Une mère attentionnée et une épouse aimante savent comment faire plaisir à sa famille avec un petit-déjeuner délicieux et copieux - pour cuisiner de délicieuses crêpes.

Les beignets sont préparés de différentes manières :

1. Cuire;
2. Rôtir;
3. Éteindre.

Les fabricants proposent des gadgets de cuisine modernes - un torréfacteur spécial pour la cuisson des crêpes.

Utilisez pour la préparation de la pâte les produits qui se trouvent au réfrigérateur.

Nous suggérons d'essayer de faire cuire des crêpes dans du lait sans utiliser de soda. Pétrir la pâte n'est pas difficile, donc une hôtesse inexpérimentée peut s'en occuper.

Ingrédients

1. Lait 2,5 % de matière grasse - 700 ml ;
2. Farine de blé - 10 c. l. ;
3. Oeuf de poule - 2 pièces;
4. Sel - au goût;
5. Sucre - 3 c. l. ;
6. Tournesol ou huile d'olive- pour la friture.

Recette de crêpes facile sans soda, levure et levure chimique

Commençons à cuisiner.

Pour cela, vous avez besoin de :

1. Faire chauffer le lait, mais ne pas le faire bouillir.
2. Verser le lait dans la farine.
3. Séparez les jaunes des blancs.
4. Fouettez les œufs dans la farine avec le lait.
5. Ajouter le sel et le sucre à la masse.
6. Bien mélanger avec un fouet ou un mixeur.
7. A part, battre les blancs en mousse ferme.
8. Incorporer délicatement les blancs d'œufs dans la pâte.
9. Versez un peu d'huile dans une poêle bien chauffée.
10. Verser la pâte en petites portions à l'aide d'une cuillère.
11. Lorsque le fond est doré, retournez-le de l'autre côté et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

Les crêpes prêtes à l'emploi peuvent être servies avec de la crème sure, de la confiture, de la confiture ou avec une variété de sauces non sucrées.

Comment faire des crêpes sans soda dans du lait aigre

Si le lait est aigre, pas de problème ! Faisons des crêpes avec du lait aigre. Les ingrédients sont les mêmes que pour les crêpes au lait ordinaires.

Mais la méthode de cuisson est légèrement différente :

1. Le lait aigre est mélangé avec de la farine et des jaunes.
2. Ajouter le sucre et le sel.
3. Fouetter les blancs d'œufs séparément et incorporer délicatement au mélange.
4. Cuire dans une poêle très chaude jusqu'à ce qu'ils soient cuits, en retournant les gâteaux en alternance.

Mais, même s'il n'y a pas de lait, de kéfir ou de crème sure dans la maison, il ne faut pas désespérer.

D'excellentes crêpes peuvent être cuites sur l'eau. Le goût n'est en rien inférieur aux crêpes au lait, mais il sera encore plus utile pour la silhouette, car ils contiennent moins de calories. Oui, et pour le jeûne, de telles crêpes conviennent très bien.

Dans ce cas, la pâte est pétrie avec de la levure - il vous faut 1 c. levure sèche.

Processus de cuisson :

1. Chauffez l'eau à 35–36ᵒС.
2. Ajouter l'eau et la levure à la farine.
3. Battre les œufs, ajouter une pincée de sel et de sucre au goût.
4. Bien battre la pâte, couvrir et mettre à chauffer environ 1 heure.
5. Pétrir doucement la pâte et laisser encore 45 minutes.
6. Prélevez des petits morceaux de pâte et faites-les frire des deux côtés dans l'huile.

Les crêpes se révéleront luxuriantes, peuvent être dorées et hypocaloriques. Ils sont également parfaits pour les aliments pour bébés. Vous pouvez servir des crêpes avec de la confiture, du miel, de la crème sure faible en gras. Et si vous mettez du fromage et du jambon entre deux crêpes, vous obtenez un tel "hamburger" fait maison.

Les beignets peuvent être utilisés comme base pour des sandwichs chauds ou des collations. Mais les crêpes sans additifs sont autosuffisantes, savoureuses et plat sain que toute la famille adorera. La cuisson des beignets ne prend pas beaucoup de temps. Le plat s'avère beau et appétissant. Ce n'est pas dommage de se mettre devant des invités qui descendent à l'improviste. L'arôme délicieux stimule l'appétit et une envie immédiate de courir à table.

Recette de pancakes sans soda (vidéo)

Les ingrédients principaux cuisine réussie Crêpes - proportions correctes test et bon Casserole en fonte. Ce plat gagne à nouveau en popularité parmi les femmes au foyer. Des friandises de "grand-mère", les crêpes deviennent un plat à la mode qui "joue" de différentes manières, selon les sauces ou les garnitures supplémentaires. Les beignets peuvent être à la fois un dessert et collation copieuse. Essayez de faire des crêpes à coup sûr!

Les beignets sont préparés, en règle générale, à base de boissons lactées fermentées - kéfir, yaourt, crème sure ou yaourt (ainsi que babeurre et lactosérum), ce sont ces produits qui rendent les crêpes tendres et moelleuses. Chaque produit laitier fermenté a ses fans, et les crêpes au lait aigre ne font pas exception : elles sont si savoureuses et belles que de nombreuses femmes au foyer commencent à les cuire non seulement lorsqu'une portion de lait devient aigre dans la cuisine. Souvent, le lait est fermenté spécifiquement pour les crêpes, et certains connaisseurs achètent du lait entier naturel sélectionné à cette fin et affirment que seules des crêpes luxuriantes peuvent être obtenues dessus. Vous pouvez rapidement transformer le lait en yaourt en chauffant bien le lait et en y versant du vinaigre (il faudra 2 cuillères à café pour 0,5 litre de lait). vinaigre de table 9 %). Presque sous vos yeux, le lait va commencer à cailler.

Malgré l'apparente simplicité de préparation, toutes les femmes au foyer ne reçoivent pas de crêpes au lait aigre la première (et même les deuxième et troisième) fois. Il ne suffit pas de mélanger les produits et de mettre la pâte sur une poêle chaude avec une cuillère, vous devez suivre quelques règles simples, puis il y aura des crêpes luxuriantes, rouges et frites sur la table, et non à moitié cuites ronds de pâte.

Temps : pétrissage de la pâte 10 minutes
épreuvage 20 minutes
faire frire environ 30 minutes
Rendement : 50 pièces

Ingrédients

Pour le test

• lait caillé 500 ml
• oeufs 2 pc.
• sucre cristallisé 2 c. l. (les dents sucrées peuvent mettre 3 cuillères à soupe de sucre)
• soda 1 cuillère à café avec un toboggan
• sel 0,5 cuillère à café
• huile végétale 3 art. l.
• Farine de blé prime environ 3 tasses

Pour la friture

• 100-150 ml d'huile végétale

Cuisine

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Pour pétrir la pâte à crêpes, vous n'avez pas besoin d'utiliser un mélangeur, tout est mélangé avec un fouet ordinaire.
Casser les œufs dans une tasse, ajouter le sucre, le sel, battre le tout au fouet.



Versez le lait et l'huile végétale dans la masse d'œufs, battez à nouveau le tout avec un fouet. Versez 2 tasses de farine et de soda, mélangez le tout délicatement avec un fouet.



L'uniformité idéale ne doit pas être atteinte, laissez de petits morceaux de farine rester - la pâte pour crêpes moelleuses au lait aigre n'aime pas pétrir!



Ensuite, ajoutez la farine par portions de 3 c. cuillères et incorporer à la pâte. Besoin de cohérence crème sure épaisse, ce point est particulièrement important. S'il y a peu de farine, les crêpes ne lèveront pas et s'il y en a beaucoup, elles ne seront pas cuites.



Maintenant, la pâte doit être éloignée, pour cela, couvrez la tasse avec un couvercle et mettez-la dans un endroit chaud pendant 20 minutes. S'il n'y a pas d'endroit chaud dans la maison pour l'imperméabilisation, réorganisez la tasse avec la pâte dans un bol plus large avec de l'eau tiède.



Après 20 minutes, la pâte sera prête pour la friture. Des bulles seront visibles à la surface à cause de la réaction de la soude avec du lait aigre. Ne mélangez pas la pâte !



Versez de l'huile dans une poêle (la plus fiable, à fond épais, idéale si en fonte) et faites-la très bien chauffer à feu vif, c'est le point important suivant. Si la poêle et l'huile ne sont pas assez chaudes, les crêpes ne seront pas «perforées».

Prenez une cuillère à soupe de pâte d'en haut. N'interférez pas ! Et mettre dans l'huile chaude. Maintenant, le feu peut être réduit à moyen. Si tout est fait correctement, de tels trous apparaîtront sur les crêpes.



A l'aide de fourchettes ou de spatules, retourner les pancakes lorsqu'un côté est suffisamment doré et faire dorer l'autre côté.



Retirez le lot fini de la poêle et disposez-en un nouveau pour le faire frire.
À partir de la quantité spécifiée de produits, une énorme montagne de beignets au lait aigre est obtenue, environ 50 pièces.



Servir des crêpes légèrement refroidies sur la table avec de la confiture, de la crème sure, du miel ou du lait concentré. Même en refroidissant, les crêpes ne tomberont pas, mais resteront tout aussi hautes, avec des barils croustillants frits.

Eh bien c'est ça. Maintenant, vous savez tout pour que les crêpes au lait aigre soient parfaites !

Ainsi, dans notre nouvelle classe de maître, nous examinons comment cuisiner des crêpes moelleuses avec du lait aigre. Une recette avec une photo étape par étape, sans levure ni additifs, vous montrera comment cuisiner ce plat merveilleux et simple.

Introduction lyrique

Il est difficile de trouver une personne qui n'aimerait pas les crêpes. Simple, savoureux, différent (selon la portion) - cette délicatesse nous est familière depuis l'enfance et peut facilement rivaliser avec les célèbres crêpes, qui sont toujours le parent le plus proche.

Fait intéressant, tout le monde ne peut pas apprendre à cuisiner délicieusement des crêpes, mais avec des crêpes, en suivant la bonne recette, presque tout le monde, même une hôtesse novice, peut le gérer.

Il existe encore plus de recettes de pancakes que de pancakes. Nous attirons votre attention sur l'option "grand-mère" - des beignets luxuriants au lait aigre, une recette avec une photo étape par étape dont vous voyez sur cette page.

Malgré toute l'économie (le lait aigre permettra d'économiser, encore une fois), les crêpes préparées selon cette recette sont particulièrement luxuriantes et tendres.

Ce n'est que maintenant qu'il convient de considérer qu'ils sont les plus savoureux de tous les «chauds, chauds» et qu'il est préférable de les servir immédiatement après la cuisson.

Cependant, selon la même recette, vous pouvez faire cuire des crêpes sur du kéfir ou lait nature, et si vous devez prendre à peu près la même quantité de kéfir, lait frais un peu moins est nécessaire. Cependant, la plus savoureuse de toutes est l'option proposée - le lait aigre.

Ingrédients pour crêpes au lait aigre

Ainsi, pour cuisiner des beignets luxuriants à partir de lait aigre, une recette avec une photo étape par étape dont vous verrez ci-dessous, vous aurez besoin de:

• 2 tasses de farine et de lait caillé,
• couple d'oeufs
• quelques cuillères à soupe de sucre
• une cuillère à soupe (mais sans lame) de levure chimique ou une demi-cuillère à café de soda,
• vinaigre mou,
• une pincée de sel
• et de l'huile végétale, sur laquelle les crêpes seront frites.

Recette de crêpes moelleuses au lait aigre

Alors, comment les crêpes luxuriantes sont-elles préparées avec du lait aigre ? La recette avec une photo étape par étape sans levure que vous voyez ci-dessous :

La préparation du test

Dans un bol, mélanger les œufs avec le sel et le sucre, mélanger. Il n'est pas nécessaire d'être zélé ici, en réalisant une mousse spéciale ou d'autres indicateurs de «dépassement». Mélangez simplement avec un fouet jusqu'à ce que le sucre et le sel soient combinés avec la masse d'œufs.

Versez une tasse et demie de lait aigre dans un bol, mélangez bien à nouveau. Ajouter la farine, remuer jusqu'à ce que tous les grumeaux se dispersent et que le mélange devienne lisse.

Ajoutez ensuite la demi-tasse de lait restante et mélangez à nouveau. Cette méthode vous permet de réduire le nombre de morceaux de farine problématiques, qui est l'une des tâches les plus difficiles dans la préparation de la pâte à crêpes et crêpes.

Si les grumeaux ne peuvent pas être vaincus, vous pouvez passer la pâte obtenue à travers un tamis. Mais toutes ces manipulations doivent être faites avant l'ajout de la levure chimique.

En général, la pâte ne doit pas être trop épaisse ni trop liquide et doit être traitée avant d'ajouter la levure chimique. Dans trop liquide, vous devez ajouter de la farine, dans trop épais - lait.

C'est maintenant au tour de la levure chimique (ou soda éteint avec du vinaigre). Ajouter et remuer rapidement. Après l'ajout, la pâte doit ressembler à de la crème sure et devenir plus aérée.

Vous n'avez pas besoin de remuer très longtemps, ce processus libérera des bulles d'air de la pâte, qui donneront de la "légèreté" et grâce auxquelles des crêpes moelleuses sont obtenues avec du lait aigre.

Processus de friture dans une poêle à frire

Passons directement à la cuisson. Versez de l'huile végétale dans la poêle, suffisamment pour recouvrir complètement le fond.

Réchauffez-le bien à feu vif. L'huile doit être très chaude, de sorte qu'elle soit peu absorbée par la pâte et que les crêpes finies ne deviennent pas trop grasses.

Lorsque l'huile est chaude, versez la pâte dans la poêle. Pour la friture, en règle générale, quelques minutes d'un côté suffisent - une croûte dorée devrait apparaître.

Retournez ensuite à l'aide d'une spatule et faites frire l'autre face jusqu'à obtenir la même croûte.

Si les crêpes s'avèrent encore très grasses, après la poêle, elles peuvent d'abord être transférées dans un plat recouvert de serviettes ou d'essuie-tout qui absorberont la graisse, et déjà transférées dans un autre plat au moment de servir.