Crêpes sur l'eau pour 1 litre d'eau. La recette des pancakes est simple sur l'eau. Crêpes à la levure sur yaourt et eau

Il existe de nombreuses recettes de crêpes qui se différencient par une base liquide. Pour la cuisson, on utilise du lait, du kéfir, du lactosérum ou de l'eau. L'ingrédient de base affecte considérablement le goût de la friandise finie. Les plus abordables sont les crêpes sur l'eau.

Crêpes - traditionnel pour la cuisine russe plat de farine, qui a longtemps ravi les fans de diversité. La base est une pâte liquide. La base de farine est universelle, car grâce à la friture dans une poêle avec température différente et utilise différentes recettes prend de nombreuses textures et saveurs.

calories

Les crêpes sont depuis longtemps devenues des symboles de la cuisine russe. Ce plat simple est étonnamment satisfaisant et incroyablement savoureux. Il est combiné avec diverses garnitures, qui offre la possibilité de réaliser des fantasmes culinaires.

Pour les personnes qui suivent le chiffre et ne consomment pas de féculents en raison de leur forte teneur en matières grasses, il y a de bonnes nouvelles.

La teneur en calories des crêpes sur l'eau est d'environ 150 kcal pour 100 grammes.

Ainsi, quelques crêpes ne nuiront pas à la silhouette.

Il existe des centaines de recettes de crêpes sur Internet. Une telle variété mérite le respect, mais elles ne sont pas toutes parfaites et certaines compétences et connaissances seront nécessaires pour cuisiner. Parlons des subtilités de la pâtisserie.

1. Assurez-vous de tamiser la farine. En conséquence, vous obtenez une pâte savoureuse et aérée.
2. Prenez tous les ingrédients liquides température ambiante. Si vous les conservez au réfrigérateur, sortez-les quelques heures avant la cuisson.
3. Pour éviter les grumeaux, ajoutez la farine petit à petit. Combinez et mélangez d'abord les produits liquides, puis introduisez les produits en vrac.
4. Pour éviter que la pâte ne colle, ajoutez un peu d'huile végétale à la composition. Mieux pour la friture Casserole en fonte.
5. Lubrifiez la poêle avec du saindoux ou du saindoux. En conséquence, les crêpes ne colleront pas et n'en abusez pas avec la quantité de «lubrifiant».

Et rappelez-vous, la première crêpe est un indicateur utilisation correcte ingrédients et indicateur prêt. Assurez-vous de l'essayer. Il vous dira ce qu'il faut ajouter à la pâte pour corriger ou améliorer le goût.

Crêpes minces classiques sur l'eau

Il est difficile de trouver une personne dont la liste des plats préférés n'inclut pas les crêpes. Comme il n'y a pas toujours de produits laitiers dans le réfrigérateur, les ménagères pétrissent souvent la pâte dans l'eau. Je propose la recette la plus "courante" - le classique.

Ingrédients

Portions : 10

• farine 400g
• œuf de poule 2 pièces
• eau 500ml
• huile de tournesol 2 cuillères à soupe. l.
• sel au goût

par portion

Calories : 135 kcal

Protéines : 3 g

Graisses : 3 g

Les glucides: 24,3g

30 minutes. Recette vidéo Imprimer

Tamiser la farine dans un bol profond pour saturer d'air, ajouter le sel. Faire chauffer légèrement l'eau dans une petite casserole. Grâce au liquide chaud, il est plus facile de traiter les grumeaux.

Dans un autre bol, battre les œufs, ajouter la farine et le beurre. Tout en fouettant le mélange, ajouter progressivement l'eau. Le résultat est une masse de crêpes uniforme.

Ne vous précipitez pas pour cuire. Laisser reposer la pâte pendant 15 minutes, une fois le temps écoulé, commencer à frire.

La recette classique est universelle. Il vous permet de cuisiner salé ou choix sucré crêpes à la maison. En garniture, je vous conseille d'utiliser de la viande, des légumes, du foie, des fruits, des baies.

Crêpes épaisses classiques sur l'eau

De nombreux cuisiniers débutants sont surpris par le fait que vous pouvez cuisiner une friandise savoureuse et satisfaisante à partir de produits abordables. Les crêpes épaisses classiques en sont un bon exemple. Il ne faut pas beaucoup de temps pour créer un miracle culinaire, et dépenses financières imperceptible.

Ingrédients:

• Farine - 4 tasses.
• Oeuf - 2 pièces
• Eau - 350 ml.
• Soda éteint- 0,5 cuillère à café.
• Sucre - 2 cuillères à soupe.
• Sel, légumes et beurre.

Cuisson:

1. Frottez les œufs avec du sucre et du sel, ajoutez une cuillère à soupe de beurre, soda, sel, sucre, eau, farine. Bien battre la masse obtenue avec un mélangeur.
2. Cuire dans une poêle huilée. Mettez un peu de pâte dans le brasero, formez un ovale. Quand il est doré sur le dessous, retournez-le.
3. Mettez les crêpes finies dans une casserole, ajoutez un peu de beurre, couvrez avec un couvercle et laissez reposer quelques minutes. Secouez ensuite légèrement le récipient pour que l'huile soit uniformément répartie.

Je fais frire des crêpes épaisses recette classique sur l'huile raffinée, inodore, mais l'huile ordinaire fera l'affaire. Certaines femmes au foyer graissent la poêle avec du saindoux ou utilisent des ustensiles de cuisine antiadhésifs. Celui qui aime ça. En tout cas, il s'avère un excellent ajout au cacao.

Délicieuses crêpes à trous

S'il n'y a pas de lait ou de kéfir dans le réfrigérateur et que les membres du ménage demandent délicieuses crêpes, préparez une friandise sur l'eau. En goût, ils ne sont pas inférieurs aux crêpes au lait, mais ne diffèrent que par une texture plus fine et plus poreuse.

Ingrédients:

• Eau - 1 verre.
• Oeuf - 1 pc.
• Farine de blé- 0,66 tasse.
• Sucre - 1 cuillère à soupe.
• Sel - 1 cuillère à café.
• Huile végétale - 20 ml.
• Beurre - 50 g.

Comment cuisiner:

1. Battre l'œuf, ajouter le sel et le sucre. Après avoir dissous les ingrédients rapides, versez de l'eau bouillie réfrigérée et battez jusqu'à consistance mousseuse.
2. Ajouter progressivement la farine et en même temps battre avec un fouet en cassant les grumeaux. Le résultat est une masse ressemblant à de la crème sure. À la fin, versez de l'huile végétale, mélangez à nouveau.
3. À l'aide d'une louche, versez un peu de pâte dans le moule en l'étalant uniformément. Lorsque la crêpe est dorée, soulevez le bord avec une spatule, retournez-la délicatement et faites-la frire de l'autre côté.

Les crêpes trouées préparées selon cette recette se marient bien avec de la viande ou farce aux légumes. Ils conviennent également sous leur forme pure avec du thé noir, surtout s'ils sont dilués avec de la confiture ou de la confiture maison.

Comment faire des crêpes ajourées

Pour faire des crêpes en dentelle avec une texture délicate, des ingrédients abstrus et coûteux ne sont pas nécessaires. Malgré la simplicité, le dessert est incomparable.

Ingrédients:

• Oeufs - 5 pièces
• Eau - 700 ml.
• Farine - 350 g.
• Citron acide- 1 pincée.
• Huile végétale - 25 ml.
• Sel, sucre, vanille.

Cuisson:

1. Battre les œufs dans un bol profond. Versez de l'eau dans un bol séparé, ajoutez du sel, du sucre. Après avoir dissous les ingrédients secs, mélanger le liquide avec les œufs.
2. Ajouter progressivement la farine en remuant constamment. Ajouter le beurre et la vanille en dernier, mélanger à nouveau. L'essentiel est qu'il n'y ait pas de grumeaux dans la base de farine.
3. Il reste à faire frire dans une poêle préchauffée et légèrement graissée des deux côtés.

Vidéos cuisine

Les crêpes ajourées sont bonnes avec du fromage blanc ou farce à la viande. Certains gourmets les mangent à l'état pur, en les trempant dans du miel naturel et en buvant du thé. Une question de goût.

Crêpes de carême sur l'eau

Crêpes à la levure luxuriante

Recette classique consiste à ajouter des œufs, du beurre et du lait à la pâte. Une telle friandise est incroyablement savoureuse, mais beaucoup la considèrent comme un aliment «lourd». J'offre une version "allégée" de la friandise préférée de tous.

Ingrédients:

• Farine - 500 g.
• Levure sèche - 5 g.
• Eau chaude - 400 ml.
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe.
• Sucre - 1 cuillère à soupe.
• Sel.

Cuisson:

1. Dans un bol profond, mélanger les ingrédients secs, verser l'eau et l'huile végétale. À l'aide d'un fouet, cassez les grumeaux. Laisser couvert pendant 40 minutes, pendant ce temps, il doublera de volume.
2. Faites chauffer la poêle. Pour éviter que la pâte à crêpes ne colle au fond, graissez huile végétale. Verser un peu de pâte sur le fond, répartir. Dès que la surface de la crêpe devient jaunâtre, retournez-la. Après une minute, retirer du feu et mettre sur une assiette.

Les crêpes à la levure sont combinées avec divers additifs et garnitures, mais je recommande de les servir à table avec une sauce incroyable. Écrasez deux œufs durs dans un bol profond, ajoutez un peu de beurre, des herbes hachées et du sel. Tout le monde sera ravi.

Dans cet article, j'ai passé en revue 8 des plus recettes populaires et fait attention aux secrets de la cuisine. Et rappelez-vous, les crêpes sont toujours servies immédiatement après la cuisson. À ce stade, leur goût est à son apogée. Bon appétit!

Le temps passe vite, rencontré seulement récemment Nouvelle année, et pas loin déjà et Maslenitsa. Nous préparons des recettes de crêpes pour Maslenitsa et aujourd'hui nous avons des crêpes sur l'eau, avec et sans œufs.

Les crêpes sur l'eau sont plus adaptées : pour les personnes à jeun ou à farcir, elles ne sont pas aussi moelleuses et moelleuses que, par exemple, et

Les crêpes sur l'eau, ainsi que d'autres, peuvent être teintées colorants naturels: curcuma - sera ensoleillé, jus de betterave - une teinte rougeâtre, jus de carotte - jaunâtre, les épinards donneront une couleur verte.

Et donc, on fait cuire des crêpes sur l'eau selon les recettes suivantes :

Crêpes à l'eau pétillante

Cette recette donne 10 grandes crêpes, d'un diamètre de 25 cm.

Nous avons besoin de : (capacité du verre 250 ml)

Cuisson:

1. Mélangez la farine : avec le sel, le sucre, le soda, versez 1 verre d'eau, à partir de cela seulement bouteille ouverte. Mélanger jusqu'à consistance lisse.

2. Dans la masse obtenue, introduire progressivement le 2ème verre d'eau, regarder la consistance de la pâte,

ajouter de l'huile végétale. Battre au fouet pour que la pâte soit sans grumeaux.

La consistance de la pâte doit ressembler à de la crème sure liquide.

3. Nous chauffons la poêle et la graissons avec de l'huile pour chaque crêpe. Frire les crêpes des deux côtés.

Ces crêpes conviennent aussi bien aux garnitures sucrées que salées.

Merveilleuses crêpes sans oeufs et lait avec amidon

La recette est pour 6-7 crêpes dentelles de 18 cm de diamètre.Pour obtenir plus de crêpes, augmentez la recette proportionnellement.

Nous avons besoin de : (capacité du verre 242 ml)

• 80 g de farine tamisée
• 20 g de fécule de maïs
• 1er. eau très gazeuse
• 1 cuillère à soupe Sahara
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 1 cuillère à café levure chimique
• une pincée de sel
• vanilline, facultatif
• beurre fondu pour graisser les crêpes
• huile végétale pour graisser le moule

Cuisson:

1. Nous allons pétrir la pâte dans le mélangeur. Dans le bol du mixeur, ajouter les ingrédients : farine, sel, levure chimique, amidon, sucre, vanilline, huile végétale et eau pétillante. Fouetter le tout jusqu'à consistance lisse.

2. Nous chauffons la poêle, la graissons avec de l'huile et faisons cuire les crêpes à feu moyen.

Avant chaque cuisson, remuez la pâte pour que l'amidon ne se dépose pas au fond.

Lubrifiez les crêpes finies avec du beurre, du beurre fondu.

Une recette très simple de crêpes sur l'eau avec un oeuf

Nous avons besoin:

• 2 cuillères à soupe. farine, tamisée
• 1 oeuf
• sel sur la pointe d'un couteau
• 2 cuillères à soupe Sahara
• 2,5 m. eau
• 2 cuillères à soupe huile végétale

Cuisson:

1. Mélanger la farine avec l'œuf, le sel, le sucre, l'eau et huile de tournesol fouetter au mélangeur.

2. Lubrifiez la poêle avec de l'huile et faites frire les crêpes.

Crêpes à l'eau et au lait avec des œufs

Nous avons besoin:

• 2 oeufs
• 100 ml d'eau
• 100 ml de lait
• 1 cuillère à café Sahara
• 1 cuillère à café sel
• 1/2 cuillère à café levure chimique
• 30 ml d'huile végétale
• 200 250 g de farine
• 1 cuillère à café de jus de citron

Cuisson:

1. Battez les œufs, versez-y du lait et de l'eau, mélangez. Nous éteignons la levure chimique avec du jus de citron et ajoutons au mélange.

2. Ajouter la farine par portions au mélange en remuant constamment. La pâte doit ressembler à du yaourt à boire.

3. Frire à feu moyen.

Pancakes au miel avec pomme et caramel

Nous avons besoin:

Pour essai :

• 2 cuillères à soupe. eau très gazeuse
• 2 cuillères à soupe. farine
• 1 cuillère à soupe Miel
• 1 cuillère à soupe de sucre facultatif
• 4 cuillères à soupe huile de tournesol

Pour soumission:

• 2 pommes
• 1er. Je chérie
• 2 cuillères à soupe Sahara
• 1 cuillère à soupe vin sec

Cuisson:

1. Versez le miel avec 1 verre d'eau pétillante, remuez jusqu'à ce que le miel se dissolve. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sucre.

2. Par petites portions, ajoutez la farine au mélange et versez 1 autre verre d'eau, mélangez et ajoutez de l'huile végétale. La pâte doit ressembler à de la crème sure liquide.

3. Nous cuisons des crêpes dans une poêle chaude et sèche.

4. Pelez les pommes, coupez-les en fines tranches. Mettre dans une casserole, en une seule couche, saupoudrer de sucre, de miel et ajouter un peu d'eau.

Lorsque les pommes commencent à frire (2-3 minutes), retournez-les de l'autre côté et versez une cuillerée de vin sec. Nous l'éteignons une fois les pommes caramélisées. Refroidir.

S'il n'y a pas de vin, vous pouvez verser un mélange de 1 cuillère à soupe. vinaigre de cidre de pomme et 1 cuillère à soupe. eau.

5. Nous plions les crêpes avec une enveloppe et les mettons sur une assiette. Servir avec des pommes caramélisées, saupoudrées de miel.

Des crêpes mélangées à de l'eau étaient souvent cuites à Rus', car il n'y avait pas de lait dans la maison. toute l'année. Au départ, ils étaient toujours fabriqués à l'aide de levure - c'est ainsi qu'ils se sont avérés luxuriants et, surtout, volumineux, ce qui est important pour une famille de paysans pauvres. Un tel plat était particulièrement pertinent les jours de jeûne, et il y en a beaucoup par an - environ deux cents. Peu à peu, le dessert a commencé à être pétri à la manière européenne - en utilisant du soda, et récemment même avec de l'eau minérale. Cela permet de gagner beaucoup de temps et les produits eux-mêmes s'avèrent fins (après tout, tout le monde n'aime pas les crêpes épaisses) et ajourés.

Quelques secrets

À crêpes maigres n'étaient pas ennuyeux, mais inoubliablement savoureux, nous vous suggérons d'utiliser quelques conseils.

• Toujours tamiser la farine - de cette façon, elle adhère mieux au reste des composants de la pâte.
• Si vous souhaitez diversifier le plat, vous pouvez faire des crêpes avec cuisson. Pour cela, avant de retourner la crêpe sur l'autre face (mais avant que la face non cuite ne soit prise), placez des morceaux de fruits, légumes, confiture, etc. Et puis retournez et faites cuire le deuxième côté déjà avec la charge. Si ce viande hachée crue, vous devez faire frire plus longtemps.
• Lors de l'extinction du soda, tenez la cuillère non pas au-dessus de la pâte, mais au-dessus d'un bol séparé (ou au moins au-dessus de la table) afin que le soda en circulation ne pénètre pas dans la pâte.
• Au lieu d'œufs, vous pouvez utiliser des graines de lin moulues trempées dans de l'eau bouillante (environ 10 minutes).

Recette basique et rapide

Est-il possible de faire cuire des crêpes sur l'eau? La pâte à crêpes à l'eau est toute préparée de différentes manières, selon les goûts et les préférences. Selon cette recette, ils sont élastiques, ce qui facilite l'emballage de toute garniture. La recette des crêpes sur l'eau avec des œufs ne peut pas être qualifiée de maigre ou végétarienne, mais elle est idéale pour les personnes présentant un déficit en lactase (intolérance au lait).

Tu auras besoin de:

• eau - 1 litre;
• œufs de poule - 4 pièces;
• farine - 250–300 g;
• huile végétale raffinée - 2 cuillères à soupe;
• bicarbonate de soude - 1 cuillère à café;
• vinaigre 9% - pour éteindre;
• sel - 1 pincée;
• vanilline - facultatif.

Cuisson

1. Versez l'eau dans un bol pratique et cassez-y les œufs (généralement, la recette des crêpes fines sur l'eau implique une pâte avec des œufs, mais vous pouvez également vous en passer - par exemple, pendant le jeûne ou pour économiser de l'argent).
2. Éteignez le soda et envoyez-le également dans le bol.
3. Versez l'huile.
4. Saler, battre au mixeur.
5. Ajouter la farine et remuer jusqu'à ce que les grumeaux soient dissous. La pâte a besoin d'un liquide, rappelant la gelée.
6. Laisser infuser 20 minutes afin que le gluten se disperse correctement.
7. Faites chauffer la poêle et faites cuire des deux côtés.

La recette classique implique l'utilisation d'eau ordinaire. Mais, si vous voulez les rendre plus délicats, essayez plutôt d'ajouter du soda non sucré sans charges de fruits. Pour éviter de trop sécher les produits, faites cuire sur le deuxième côté pendant 5 secondes maximum.

Version améliorée

Parfois, les femmes au foyer remarquent que les crêpes sur l'eau avec des œufs se révèlent très minces, mais en quelque sorte caoutchouteuses. C'est pratique pour envelopper la garniture, même si tout le monde ne l'aime pas, pour ainsi dire, sur la langue. Nous vous proposons une recette légèrement améliorée de crêpes sur l'eau avec quelques secrets.

Tu auras besoin de:

• eau - 500 ml;
• farine - 1,5 tasses;
• œufs - 3 pièces (vous pouvez vous en passer);
• sucre - 2 cuillères à soupe;
• levure chimique - 1 cuillère à café;
• huile de graines de tournesol - 3 cuillères à soupe.

Cuisson

1. Cassez les œufs, le sucre et le sel dans une tasse ou un seau.
2. Battez avec un mélangeur pendant au moins 5 minutes (si vous avez un mélangeur simple, battez plus longtemps - jusqu'à ce que de la mousse apparaisse). C'est ce moment qui vous permettra d'éviter les "caoutchoucs".
3. Verser un tiers de l'eau dans le mélange et ajouter la farine et la levure chimique. Nous ne recommandons pas de verser toute l'eau en une fois - il sera plus difficile de casser les grumeaux.
4. Vous pouvez maintenant verser l'huile végétale et le reste de l'eau.
5. Vous pouvez faire cuire des crêpes sur de l'eau à la fois dans une casserole bien chauffée et dans une crêpière spéciale.

Vous pouvez servir le plat fini avec n'importe quelle confiture, lait concentré, baies. Et si vous versez moins de sucre dans la pâte, alors ça ira. garniture salée. Les crêpes sur l'eau selon cette recette sont fines et trouées grâce à la plutôt pâte liquide, qui se verse facilement dans la casserole.

Sur pâte levée

Les crêpes à la levure sur l'eau ne cuisent pas longtemps, contrairement aux associations de noms (c'est-à-dire que vous n'aurez pas besoin de rester debout toute la nuit), et les préparer n'est en fait pas aussi difficile que cela puisse paraître à première vue. Selon cette recette, les crêpes seront épaisses, mais très tendres et savoureuses.

Tu auras besoin de:

• eau - 5 verres (4 - tiède et 1 - eau bouillante);
• farine - 4 tasses;
• sucre - 1 cuillère à soupe;
• sel - 1 cuillère à café;
• huile - 1/3 tasse;
• levure sèche - un petit sac.

Cuisson

1. Avant de faire cuire des crêpes sans lait avec de la levure, vous devez faire une pâte. Ne vous inquiétez pas - il n'est pas du tout difficile de faire une pâte à la maison, surtout si vous avez de la levure sèche, ce qui rend la vie incroyablement facile pour les femmes au foyer modernes. Pour ce faire, prenez un récipient adapté, versez-y le sucre, la levure et la farine (une cuillère avec une lame). Ajouter un peu d'eau pour que la consistance ressemble à de la crème sure. Après environ une demi-heure, la pâte commencera à mousser - cela signifie qu'elle est prête.
2. Versez 4 tasses d'eau tiède, d'huile végétale, de sel et de pâte dans un grand récipient.
3. Bien mélanger tous les ingrédients.
4. Ajouter toute la farine et bien pétrir la masse pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
5. Laissez la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1,5 heures.
6. Lorsque la pâte est prête, versez-y un verre d'eau bouillante et mélangez rapidement. Un tel brassage apportera une belle gourmandise à nos crêpes.
7. Laisser dans un endroit chaud pendant encore 10 minutes.
8. Faire chauffer une poêle et enfourner crêpes à la levure de deux côtés.

Si les crêpes s'avèrent sèches, ne s'enroulent pas bien ou si leurs bords s'effritent, laissez-les simplement sous un couvercle ou une serviette pendant une demi-heure dans un endroit chaud, et elles deviendront douces, moelleuses et encore plus délicates dans goût.

La même recette peut être utilisée pour faire des pancakes avec du lait, mais la version à l'eau est parfaite pour les végétariens, les personnes intolérantes au lait et les jours de jeûne.

Comment faire des crêpes sur l'eau pour que tout le monde dans la maison les mange avec plaisir ? Rapide et facile! Si vos proches ont une attitude préjudiciable envers desserts maigres, vous pouvez utiliser une petite astuce ... Ne dites à personne que le plat est cuit sans lait, car les crêpes ne sont pas pires que les crêpes traditionnelles, mais cela permettra d'économiser un sou supplémentaire dans la famille.

Pour faire des crêpes sur l'eau, nous avons besoin d'un ensemble de produits très simple.

Tout d'abord, nous avons besoin d'un litre d'eau. Il doit être pris bouilli et réfrigéré. Cela peut être fait à l'avance.

Fouetter quatre dans un petit bol. oeufs de poule, remuer avec un fouet, mais ne soyez pas zélé. Ajouter le sel et le sucre aux œufs, mélanger à nouveau.

Maintenant, versez un litre d'eau dans un bol plus grand, incorporez le mélange d'œufs et mélangez très bien.

La farine pour crêpes sur l'eau doit être tamisée et en remuant constamment par petites portions, ajoutez-la dans le bol. Essayez de ne pas former de grumeaux, il est donc très important de remuer constamment.

Parlons maintenant de la farine. Cela m'a pris 2,5 tasses, mais cela ne signifie pas que vous aurez besoin exactement de cette quantité de farine. Beaucoup dépend ici de la qualité de votre farine, de la catégorie des œufs, etc. La pâte doit être plus liquide que ce que l'on fait habituellement pour les pancakes. Cela rend les crêpes plus fines.

Maintenant, la question reste petite - vous devez verser de l'huile végétale dans la pâte, en remuant constamment avec un fouet.

Passons maintenant à la confection des crêpes. Pour ce faire, faites chauffer la poêle. J'ai une poêle spéciale crêpes, elle est antiadhésive, donc je ne la graisse pas avec de l'huile végétale. Et vous regardez la situation.

J'aime crêpes minces, alors j'essaie de verser le moins de pâte possible dans le moule, un peu moins d'une demi louche. Nous remettons la casserole sur le feu et attendons que la crêpe dore.

Retournez la crêpe. Je le fais avec mes mains, c'est une habitude, mais vous pouvez le retourner avec une spatule ou un couteau, une fourchette, etc.

Dès que la crêpe est dorée de l'autre côté, retirez-la de la poêle, posez-la sur une assiette et passez à une autre. Et ainsi de suite jusqu'à épuisement de la pâte.

C'est tout, maintenant vous pouvez essayer ce que nous avons, à moins, bien sûr, que les membres de la famille ne le fassent plus tôt, car ils aiment tellement prendre des crêpes chaudes dans l'assiette.

Versez du thé ou du café dans des tasses, des fruits coupés (dans mon cas, des oranges rouges), des baies, du chocolat, du lait concentré ou de la confiture, comme vous le souhaitez, conviennent également.

Presque toutes les ménagères associent faire des crêpes avec du lait, et peu de gens se risquent à les faire sur l'eau. Mais, en utilisant la bonne recette et en suivant la technologie, les crêpes sur l'eau ne seront pas moins savoureuses que les crêpes traditionnelles sur le lait. La teneur en calories du plat est de 135 kcal pour 100 g, sur la farine de seigle - 55 kcal.

Crêpes minces classiques sur l'eau avec des œufs

Le goût de ces crêpes est légèrement différent de l'habituel. Ils ne sont pas si moelleux, mais croustillants, surtout sur les bords, et rappellent un peu les gaufres. Ils s'avèrent si savoureux qu'ils peuvent être consommés sans rien, mais il est préférable de les servir avec du miel, de la confiture ou du lait concentré.

La pâte à crêpes sur l'eau est préparée avec un fouet à main ordinaire et elle s'avère très lisse, sans grumeaux. La technologie est si simple que vous l'utiliserez à chaque fois que vous ferez des pancakes.

Votre marque :

Temps de cuisson: 1 heure 10 minutes

Quantité : 6 portions

Ingrédients

• Eau : 300 ml
• Huile végétale: 2 cuillères à soupe
• Oeufs : 2 pièces.
• Sucre : 2/3 c.
• Farine : 1,5 cuillère à soupe.

Instructions de cuissons

Regardez comme ils se sont avérés délicieux. Préparez du thé, du miel, du lait concentré ou d'autres friandises et dégustez !

recette sans oeufs

L'option la plus simple que même une hôtesse novice peut gérer. La recette parfaite pour le petit-déjeuner lorsque la maison manque d'œufs et de produits laitiers.

Tu auras besoin de:

• eau - 410 ml;
• farine - 320 g;
• sel;
• huile d'olive - 35 ml;
• soude - 1 g;
• sucre - 25 g.

Comment cuisiner:

1. Versez le sel dans le soda et mélangez avec la farine. Ajoutez du sucre. Remuer.
2. En fouettant constamment, ajouter l'eau, puis l'huile. Battre au mixeur. La masse sera un peu épaisse.
3. La pâte doit être insistée pendant un quart d'heure.
4. Verser la graisse végétale dans la poêle et faire chauffer. A l'aide d'une louche, versez la pâte et étalez-la sur la surface.
5. Cuire de chaque côté pendant quelques minutes.

Crêpes ajourées sur l'eau avec des trous

Il arrive souvent que vous vouliez des pancakes, mais qu'il n'y ait pas de lait dans le réfrigérateur. Alors l'aide viendra recette parfaite, qui aideront à nourrir la famille avec de belles crêpes fines et parfumées.

Tu auras besoin de:

• eau bouillante - 550 ml;
• sel;
• huile végétale - 60 ml;
• soude - 2 g;
• sucre - 40 g;
• farine - 290 g;
• œuf - 3 pièces.

1. Mélanger les oeufs avec un fouet. Saler et ajouter le sucre. À l'aide d'un mélangeur, battre la masse pendant 5 minutes. De nombreuses bulles doivent se former à la surface.
2. Verser la moitié d'eau bouillante dessus et continuer à fouetter.
3. Baisser le mélangeur à basse température et ajouter la farine. Même de très petits morceaux ne doivent pas rester dans la masse.
4. Verser le soda dans l'eau bouillante restante et verser dans la pâte. Fouet.
5. Mettez l'appareil au maximum, versez l'huile et battez encore quelques minutes. Laisser reposer un quart d'heure.
6. Pour la friture, vous n'avez pas besoin de graisser la poêle, car la graisse est déjà contenue dans la pâte. Il suffit juste de bien le réchauffer.
7. Ramassez peu de pâte avec une louche (pour que les pancakes soient fins) et versez-la dans la poêle. Inclinant activement dans différentes directions, répartir sur la surface.
8. Frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
9. Mettez les produits finis sur un plat en tas, sans oublier de couvrir avec un couvercle. Cela aidera à garder la chaleur à l'intérieur et empêchera les pancakes de se dessécher.

Recette de crêpes à l'eau avec du lait

Même autrefois, selon cette recette, une friandise était préparée pour les vacances.

Prendre:

• lait - 240 ml;
• huile de tournesol;
• crémeux - 60 g;
• eau - 240 ml;
• sel - 2 g;
• farine - 140 g;
• sucre - 20 g;
• oeufs - 1 pc.

Comment cuisiner:

1. Saler et sucrer l'œuf. Battre au mixeur.
2. Verser le lait, puis l'eau. Verser progressivement la farine mélangée au soda, battre la pâte. La masse doit être homogène sans la présence de grumeaux.
3. Faire chauffer une poêle avec de l'huile. Prélevez la masse liquide à l'aide d'une louche et versez au centre du moule. Répartir sur la surface avec un mouvement oblique. Allumez le brûleur à feu moyen.
4. Attendez 45 secondes et retournez. Tellement plus à cuisiner. Transférer la crêpe dans un plat. manquer beurre.

Avec l'ajout de kéfir

La crêpe s'avère savoureuse, ajourée, fine et moelleuse.

Ingrédients:

• kéfir - 240 ml;
• soude - 2 g;
• huile végétale - 60 ml;
• oeuf - 2 pièces;
• eau bouillante - 240 ml;
• sucre - 35 g;
• farine - 160 g;
• sel.

Instruction étape par étape :

1. Sortir tous les ingrédients du réfrigérateur et laisser reposer une heure. Pendant ce temps, ils acquerront la même température et les crêpes en sortiront douces, fines et tendres.
2. Battre les œufs et sucrer. Versez le kéfir avec le soda. Battre au mixeur.
3. Ajouter la farine à travers un tamis. Battre à grande vitesse.
4. Versez l'huile. Il doit être inodore, sinon le goût des produits sera gâché.
5. En fouettant constamment, versez de l'eau bouillante.
6. Badigeonnez le fond de la poêle chaude avec une brosse en silicone. Verser une partie de la pâte et faire revenir la crêpe des deux côtés.

Crêpes moelleuses à l'eau minérale

Les crêpes sont parfumées, moelleuses et élastiques. Cela vous permet d'envelopper n'importe quel remplissage en eux.

Des produits:

• huile végétale - 40 ml;
• oeuf - 1 pc .;
• eau gazeuse minérale - 240 ml;
• sel de mer - 1 g;
• farine - 150 g;
• sucre - 20 g.

Ce qu'il faut faire:

1. Secouez le jaune séparément avec une fourchette. Battre le blanc d'oeuf au batteur jusqu'à ce mousse épaisse. Combinez les deux masses et mélangez doucement.
2. Versez le sucre. Remuer. Versez de l'eau minérale. La masse va mousser.
3. Continuez à battre, versez la farine, puis versez l'huile. Laisser reposer un quart d'heure.
4. Réchauffez la poêle. Lubrifiez-le avec de la graisse végétale à l'aide d'un pinceau en silicone.
5. Prélevez le liquide avec une grande cuillère. Versez dans le moule et inclinez-le rapidement dans différentes directions pour étaler la pâte sur la surface. Si vous tardez, les crêpes deviendront épaisses et moins luxuriantes.
6. Ces crêpes n'ont pas besoin d'être frites. Ils doivent être légers. Une fois la surface prise, retourner et cuire encore une demi-minute.

Crêpes à la levure sur l'eau

Les crêpes fines plairont à toute la famille avec leur goût. Pour cuisiner, seuls des ingrédients simples et abordables sont nécessaires.

Tu auras besoin de:

• farine - 420 g;
• sel - 2 g;
• eau bouillante - 40 ml;
• eau filtrée - 750 ml;
• huile de tournesol - 40 ml;
• levure - 6 g sec;
• oeuf - 1 pc .;
• sucre - 140 g.

Instruction d'étape :

1. Mélanger l'œuf à la fourchette. Chauffer un peu l'eau (jusqu'à 35°). Verser la levure et remuer jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.
2. Sucrez et salez la masse. Remuer jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent.
3. Verser l'oeuf mélangé. Il est préférable d'utiliser un produit rustique, les pâtisseries se révéleront alors d'une riche couleur jaune.
4. Verser la farine dans un tamis et tamiser immédiatement dans la pâte. Battre au mélangeur à vitesse moyenne. La consistance sera assez liquide. Ajouter l'huile et remuer.
5. Retirer dans un endroit chaud et laisser reposer 2 heures. Pendant ce temps, mélangez la masse deux fois en la bouleversant. C'est une condition préalable pour faire des crêpes délicieuses.
6. Au moment de la cuisson, la masse augmentera plusieurs fois. Versez de l'eau bouillante. Mélanger.
7. Graisser la surface de la poêle chaude avec du saindoux. ramasser à la louche pâte de levure et versez dans la poêle à frire en la répartissant avec des pentes sur la surface.
8. Frire à feu moyen jusqu'à coloration dorée.

Sur l'eau bouillante - crêpes à la crème

Idéales pour le petit-déjeuner, les crêpes tendres, poreuses et moelleuses conviennent bien aux garnitures sucrées et salées.

Tu auras besoin de:

• farine - 260 g;
• oeuf - 4 pièces;
• sucre - 35 g;
• eau bouillante - 310 ml;
• sel - 4 g;
• huile végétale - 80 ml;
• lait - 450 ml.

Comment cuisiner:

1. Faites chauffer le lait. Il doit être chaud, mais pas brûlant. Saler et sucrer les œufs. Passer la farine au tamis. Verser le lait et battre au mélangeur à basse vitesse.
2. Pour la cuisson, une poêle à crêpes est idéale, qui doit être préchauffée à l'avance.
3. Faire bouillir l'eau séparément et la verser immédiatement dans la pâte, battre à vitesse maximale. Incorporer ensuite l'huile végétale.
4. À l'aide d'une louche, prélever une petite portion et verser dans une poêle à feu maximum. Le fond du produit se saisira immédiatement et de nombreux trous se formeront à la surface. Si cela ne se produit pas, vous devez ajouter plus d'eau bouillante.
5. Lorsque le fond est bien doré, la crêpe peut être retournée de l'autre côté et faire frire pendant 20 secondes maximum.

Comment faire cuire des crêpes de seigle sur l'eau

Un plat hypocalorique plaira au goût de tous les adhérents alimentation saine et les gens regardent leur silhouette.

Des produits:

• huile d'olive - 20 ml;
• carbonaté eau minérale- 260 ml;
• farine de seigle - 125 g de broyage grossier;
• oeuf - 1 pc .;
• protéine - 1 pc.;
• beurre - 60 g;
• sel - 1 g.

Ce qu'il faut faire:

1. Chauffer l'eau à 60°. Mélanger l'œuf avec la protéine et bien battre avec un mélangeur.
2. Verser la moitié de la quantité de farine indiquée et mélanger jusqu'à consistance lisse.
3. Verser l'eau, puis l'huile et saupoudrer de sel. Sans cesser de fouetter, ajouter le reste de farine. Lorsque les grumeaux disparaissent, éteignez l'appareil et laissez la masse se saturer en oxygène pendant un quart d'heure.
4. Préchauffer la poêle et badigeonner d'un pinceau en silicone imbibé d'huile d'olive.
5. Verser une partie de la pâte à la louche et étaler sur la surface en inclinant le moule dans différentes directions.
6. Une fois les bords bien dorés, retournez-les et enfournez de l'autre côté pendant 20 secondes.
7. Transférer dans un plat et badigeonner de beurre.

Avoine

Ingrédients:

• soude éteinte - 1 g;
• flocons d'avoine - 280 g;
• sel - 2 g;
• eau - 670 ml;
• sucre - 10 g;
• oeufs - 2 pièces

Instructions de cuissons:

1. Sucre mélangé avec du sel, verser sur les œufs et battre. Une légère mousse doit se former en surface.
2. Verser le lait et remuer. Versez la farine dans un tamis et tamisez-la dans la pâte. Pour plus de légèreté, ajoutez du soda. Fouet.
3. La masse finie prendra 25 minutes pour infuser et s'enrichir en oxygène.
4. Pour cuisiner, il est préférable d'utiliser poêle en fonte. Il distribue la chaleur uniformément, de sorte que les crêpes cuisent bien.
5. Ramassez la pâte avec une louche et versez-la dans une poêle bien chaude, enduite d'huile. Cuire à feu maximum pendant 30 secondes. Retourner. Frire jusqu'à coloration dorée.

Des astuces simples pour vous aider à faire des pancakes parfaits :

1. En mettant les crêpes en tas, vous devez enduire la surface de chacune de beurre. Cela améliorera le goût et gardera la douceur.
2. La pâte brassée avec de l'eau bouillante ne permettra pas aux crêpes de coller à la poêle pendant le processus de friture. Les produits se retourneront facilement.
3. Pour la cuisson, utilisez de la farine spéciale ou de la prime ordinaire.
4. Pour cuire des crêpes fines, la pâte doit être liquide.
5. La quantité de sucre peut être ajustée en fonction des préférences gustatives.
6. Si la première crêpe est trop épaisse, la pâte peut être diluée avec une petite quantité d'eau. Si le liquide ne saisit pas, ajoutez plus de farine.
7. L'huile végétale est toujours ajoutée en fin de fouettage.
8. La farine est toujours tamisée. Cela vous permet d'éliminer les éventuels débris et de saturer le produit en oxygène, ce qui a un effet positif sur la qualité des crêpes.
9. Diversifiez votre alimentation pour aider crêpes salées. Vous pouvez ajouter des oignons frits, des carottes, des saucisses finement tranchées, du fromage râpé, etc. à la pâte.

La cannelle et la vanille ajoutées à la composition rendront la délicatesse plus parfumée et plus savoureuse. Vous pouvez également ajouter flocons de noix de coco, zeste d'agrumes ou cacao.

Des crêpes sucrées chaudes peuvent être servies avec du lait concentré bouilli, de la confiture maison, du miel, du fromage cottage et d'autres garnitures.

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