Les beignets au kéfir sans gras sont luxuriants. Comment faire des crêpes moelleuses au kéfir. Principaux ingrédients du plat

Dorlotez votre famille rapidement excellent dessert assez facile. Pour ce faire, il suffit de faire cuire des crêpes sur du kéfir et de les servir à table avec la "garniture" appropriée. Habituellement, chaque femme au foyer en a déjà une version préférée dans son arsenal. un plat simple, mais notre article propose toute une sélection de délicieuses recettes. Comment faire cuire des crêpes luxuriantes sur du kéfir, en utilisant de la levure, avec des pommes, des bananes ou des oignons verts? Notre article vous dira tous les secrets.

Il n'est plus possible de trouver le nom du découvreur qui a deviné faire de telles crêpes. Dans n'importe quelle cuisine du monde, vous pouvez trouver un plat similaire, bien sûr, en mettant l'accent sur la saveur locale. Traditionnellement, les beignets ou les crêpes sont considérés comme un héritage primordialement russe, tant de gens sont sceptiques quant à un plat aussi familier. D'autre part, les délices gastronomiques disponibles pour une personne moderne peuvent être facilement orientés vers la variété et l'amélioration de ce dessert simple.

La pâte à crêpes au kéfir est prête en quelques minutes, elles sont donc idéales pour petit déjeuner rapide ou en option pour les invités inattendus. Le rôle principal ici, vous pouvez donner "l'accompagnement" approprié, par exemple, servir des crêpes à la table non seulement avec la confiture, le lait concentré ou le miel habituels, mais préparer une sauce séparée ou une surprise avec une combinaison inimaginable avec de la glace, crème caillé ou mousse de fruits.

Les beignets sont de bonne qualité entrée froide. En même temps, ils peuvent être à la fois un plat indépendant et un composant d'un dessert complexe.

Les recettes de crêpes au kéfir sont frappantes par leur diversité, la pâte peut être préparée sur presque toutes les bases. L'avantage des produits laitiers fermentés sera la rapidité, car vous n'aurez pas à attendre que la pâte lève, mais vous pouvez immédiatement commencer à la faire. Il y a aussi quelques astuces ici pour rendre les crêpes appétissantes et luxuriantes.

• Le kéfir, si possible et souhaité, peut être remplacé par tout produit laitier fermenté approprié, même le lait aigre.
• Tous les ingrédients doivent être bien mélangés, sinon des morceaux de farine apparaîtront et le goût sera gâché.
• Pour rendre les pancakes plus épais, vous pouvez commencer la pâte avec de la levure, mais pour cela le reste des ingrédients doit être tiède.
• Beignets sur kéfir aigre beaucoup plus savoureux, vous pouvez donc utiliser un produit qui ne convient déjà pas à d'autres fins.
• La farine dans les recettes peut être remplacée par de la semoule. Pour plus de commodité, vous pouvez précuire la semoule et l'ajouter déjà refroidie à la pâte.
• Un peu de cacao en poudre dans la pâte serait également de mise. Et pour obtenir une belle couleur chocolat, toujours avec de l'huile végétale. Sinon, vous obtiendrez une teinte terreuse peu appétissante.
• Il est nécessaire de faire frire les crêpes dans une poêle préchauffée avec un fond assez épais.
• Lorsque les crêpes sont dorées des deux côtés, elles sont disposées sur un chiffon ou une serviette en papier pour enlever l'excès d'huile.
• Il peut être servi chaud ou froid en entrée.

Habituellement, ce plat sort toujours bien, et avec une poêle assez pratique, vous pouvez rapidement faire frire des crêpes pour petit déjeuner léger. La teneur en calories d'un tel plat est faible, surtout si vous utilisez un peu d'huile et retirez l'excédent des crêpes finies.

Traditionnellement, les crêpes sont considérées comme un plat sucré, mais il existe de nombreuses recettes où elles sont cuisinées avec d'autres ingrédients.

Recette classique étape par étape pour les crêpes au kéfir

Un moyen facile de faire des crêpes simples. Même une hôtesse inexpérimentée fera face à cette option avec un bang. Comme d'habitude, pour la cuisson, le calcul de la quantité requise est basé sur le liquide utilisé dans la pâte, donc si nécessaire, la portion peut être augmentée en proportion directe.

Ingrédients requis :

• Un verre de kéfir;
• Deux oeufs;
• Sucre - 3 - 5 cuillères à soupe;
• Farine - 1,5 - 2 tasses;
• Soda et sel ½ cuillères à café chacun;
• Huile végétale pour la friture et dans la pâte - 1 cuillère à soupe.

Comment cuisiner:

1. Fouetter les œufs et le sucre dans un bol de taille appropriée.
2. Après avoir ajouté le kéfir, mélanger.
3. Chauffez un peu le mélange pour que le sucre se dissolve complètement.
4. Tamiser la farine en l'ajoutant progressivement au mélange.
5. Ajouter l'huile, le sel et le soda.
6. Bien mélanger le mélange pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
7. Faire chauffer une poêle avec de l'huile sur la cuisinière.
8. Au fur et à mesure que l'huile chauffe, étalez la pâte (il est pratique de le faire avec une cuillère à soupe) et faites-la frire en la retournant des deux côtés.
9. Mettez les crêpes finies sur une serviette pour enlever l'excès d'huile.
10. Servir avec du miel, de la confiture ou de la crème sure.

Pour rendre les crêpes plus épaisses, la pâte pour crêpes luxuriantes au kéfir doit être démarrée sur des ingrédients légèrement chauffés.

En option, vous pouvez ajouter sucre vanillé, cannelle ou autres épices préférées. Recette chanceuse des crêpes luxuriantes sur du kéfir sans levure fournissent nécessairement une consistance de pâte assez dense, sinon elles "flouent" dans la casserole.

Recettes de crêpes délicieuses et luxuriantes au kéfir

Pour préparer des crêpes délicieuses et moelleuses, utilisez les recettes que nous avons spécialement rassemblées pour vous. Nous espérons que vous les apprécierez.

Crêpes luxuriantes sur kéfir avec levure

La recette traditionnelle peut être légèrement modifiée et la levure peut être utilisée à la place du soda. Cette option prendra un peu plus de temps, mais le résultat sera approprié.

Les crêpes à la levure sur kéfir se distinguent par leur splendeur et leur structure "aérée".

Ingrédients requis :

• Lait - 350 ml;
• Deux oeufs;
• Levure de boulanger - 20 grammes;
• Huile dans la pâte - 70 grammes, laissez le reste pour la friture;
• fariner jusqu'à la consistance désirée;
• Sucre - 50 grammes;
• Un peu de sel.

Comment cuisiner:

1. Faites chauffer le lait à une température confortable.
2. Émiettez la levure et laissez la pâte monter un peu.
3. Mélanger les œufs pré-battus, le sucre, le sel, le beurre et la farine tamisée.
4. Laisser lever la pâte pendant que vous faites chauffer la poêle.
5. Frire dans joli en grand nombre l'huile pour que les pancakes cuisent uniformément.
6. Placer sur une assiette et laisser s'écouler l'excès d'huile.

Les crêpes au kéfir et à la levure sont épaisses et moelleuses. Pour les femmes au foyer qui ne se sentent pas en sécurité avec la pâte à levure, il est préférable de s'entraîner d'abord avec du soda. Après un résultat positif, la cuisson des crêpes avec du kéfir et de la levure ne semblera pas une tâche aussi difficile.

Beignets aux oignons verts sur kéfir

Les crêpes pas trop sucrées qui peuvent être servies à la place des sandwichs ennuyeux ont un goût piquant. De plus, vous pouvez expérimenter avec de la viande ou du poisson.

Ces crêpes peuvent être cuites sur de la pâte à levure et avec du soda.

Ingrédients requis :

• Un verre de farine et de kéfir;
• Un oeuf;
• Une botte d'oignons;
• Huile de friture.

Comment cuisiner:

1. Rincez l'oignon, séchez-le et hachez-le finement.
2. Pétrir la pâte des ingrédients restants de la consistance de la crème sure épaisse.
3. Ajouter l'oignon haché et remuer.
4. Faire revenir dans une poêle avec de l'huile.

Servez ces crêpes à table en entrée froide, ainsi qu'en base de sandwichs. La portion originale et l'ajout d'épices feront des crêpes un plat "signature" inoubliable de toute femme au foyer.

Pancakes à l'avoine sur kéfir

La recette originale comprend des céréales de type Hercule. Des carottes râpées ou une pomme peuvent être ajoutées au mélange. Les flocons peuvent être un peu écrasés ou simplement versés avec du kéfir chaud pour les ramollir.

Ingrédients requis :

• Kéfir - 0,5 litre;
• Trois oeufs;
• Flocons - 200 grammes;
• Farine (de préférence flocons d'avoine) - 2 tasses;
• Carotte ou pomme - 1 pièce;
• Sucre - 2 cuillères à soupe;
• Sel et soda - 0,5 cuillère à café;
• Huile dans la pâte - 4-5 cuillères à soupe, laissez le reste pour la friture.

Comment cuisiner:

1. Dans un récipient adapté, verser le kéfir tiède des céréales et laisser gonfler.
2. Pendant ce temps, râper les carottes sur une râpe fine. Vous pouvez utiliser la pomme ou les deux.
3. Mélanger les flocons gonflés avec le sucre, le beurre, le sel et le soda.
4. Ajouter la carotte râpée (pomme) et remuer.
5. Faire revenir dans une poêle des deux côtés.

Incroyable délicieuses crêpes sur le kéfir sont obtenus s'ils sont utilisés avec de la farine d'avoine pomme aigre, par exemple, les variétés "Semerenko". Sucre dans ce cas, vous devez en jeter un peu plus. Si des carottes râpées sont utilisées, ce n'est pas nécessaire.

Pancakes aux bananes sur kéfir

Ces crêpes ont un goût inhabituel, surtout les enfants les adorent. L'ajout de pulpe de banane à la pâte donne un arôme exquis et un goût indescriptible. Pour une consistance optimale, il est nécessaire d'utiliser des fruits trop mûrs, dont la pulpe doit d'abord être broyée dans un mélangeur.

Ingrédients requis :

• Un verre de kéfir;
• Deux oeufs;
• Sucre - 2 cuillères à soupe;
• Farine - 2 tasses;
• Banane - 2 fruits moyens ;
• Sel et soda - 0,5 cuillère à café;
• Huile végétale pour la friture.

Comment cuisiner:

1. Séparément, mélangez le kéfir avec le sel, le soda et le sucre.
2. Ajouter la banane ramollie à la fourchette à la masse, mélanger.
3. Ajouter la farine et remuer.
4. Frire des deux côtés à feu moyen.

Crêpes au kéfir à la banane, il est souhaitable de servir avec une sauce spéciale. Pour ce faire, mélangez la pulpe ramollie avec de la crème sure et versez sur les crêpes. Un tel tandem ne vous laissera pas indifférent !

Beignets au kéfir aux pommes

L'ajout d'une pomme garantit un intérêt accru du ménage et une incroyable goût délicat. Il est préférable de prendre des pommes aigres, par exemple, qui sont rassis au réfrigérateur. L'acidité donnera un certain piquant, mais pour ajuster le goût, il est conseillé d'ajouter un peu plus de sucre que d'habitude.

Ingrédients requis :

• Kéfir - 500 ml;
• Trois oeufs;
• Trois pommes moyennes de variétés aigres;
• Sucre - 100 grammes;
• fariner jusqu'à la consistance désirée;
• Huile dans la pâte - 100 ml;
• Cannelle et sel au goût.

Comment cuisiner:

1. Oeufs avec du sucre - battre.
2. Ajouter le kéfir, l'huile, les épices et le sel.
3. Verser la farine tamisée en petites portions.
4. Jetez du soda (vous pouvez utiliser de la levure chimique pour la pâte).
5. Pelez les pommes de la peau et du cœur.
6. Vous pouvez utiliser une râpe pour hacher les fruits, ou vous pouvez simplement les couper en cubes ou en fines tranches.
7. Ajouter les pommes à la pâte et les faire revenir dans une poêle.

Un arôme indescriptible est obtenu en ajoutant de la cannelle aux crêpes aux pommes. Cette épice relève parfaitement le goût d'une pomme, et éveille également l'appétit. Vous pouvez également utiliser du gingembre et de la vanille.

Beignets au four sur kéfir

Un mode de cuisson légèrement non conventionnel rend ce plat parfaitement adapté aux aliments diététiques et aux aliments pour bébés. Ainsi, vous pouvez réduire la teneur en calories du plat, ainsi que remplacer chouchouter les plus petits gourmets.

Mélanger le jaune et la masse protéique.

Ajouter le kéfir, le soda et le sel, la vanille.

Ajouter la farine tamisée en petites portions, en obtenant une masse uniforme.

Préchauffez le four à 180 - 200 ºС.

Placez délicatement les crêpes sur une plaque à pâtisserie graissée et placez-les immédiatement au four.

Avec ce mode de cuisson, vous n'avez pas besoin de retourner les crêpes.

Cuire jusqu'à la préparation finale, qui est vérifiée avec un cure-dent, comme des pâtisseries ordinaires.

Vous pouvez également utiliser des moules spéciaux, ainsi que des tapis en silicone désormais populaires. Crêpes diététiques ils cuisent aussi sur parchemin sur kéfir, seule la consistance de la pâte doit bien garder sa forme.

Crêpes luxuriantes au kéfir sans œufs

Le principal secret du succès est la séquence correcte d'ajout d'ingrédients. Il est également très important d'utiliser du kéfir légèrement réchauffé et de dissoudre complètement tous les autres composants.

À la toute fin, ajoutez du soda.

Frire dans de l'huile végétale chaude.

Les crêpes au kéfir sans œufs ont un excellent goût, elles sont meilleures servies chaudes avec votre confiture préférée.

Crêpes luxuriantes et délicieuses au kéfir - plat préferé, dont le goût est familier depuis l'enfance. La préparation de ce dessert ne prend pas beaucoup de temps, et le résultat est toujours agréable. Pour faire des crêpes au kéfir, vous devez apprendre quelques astuces et choisir la bonne recette. De nombreuses nuances d'une cuisine réussie et de recettes appropriées sont données dans notre article, mais la meilleure option il y aura votre imagination et votre désir d'expérimenter des produits ordinaires, créant ainsi un autre chef-d'œuvre culinaire.

Les crêpes cuites au kéfir sont assez satisfaisantes et petit déjeuner savoureux. Ils peuvent être consommés seuls ou mélangés avec du fromage blanc, de la confiture, de la confiture. De nombreuses femmes au foyer pratiquent l'ajout de pommes ou de courgettes à la pâte, ce qui donne un dîner universel pour tous les membres de la famille. Des crêpes luxuriantes peuvent être préparées avec l'ajout de levure, mais il existe des recettes sans elles. Parlons des subtilités de la cuisine.

1. Au coeur produits délicieux la pâte contient de la farine de haute qualité, alors prenez-en soin en premier. Tamiser 3 à 5 fois pour oxygéner. En conséquence, la pâte lèvera rapidement et uniformément, les crêpes deviendront luxuriantes. Souvent, ils sont préparés à base de blé, mais vous pouvez combiner plusieurs types de farine (maïs, flocons d'avoine, blé, seigle, sarrasin, etc.).
2. Avant les principales manipulations, assurez-vous que tous les produits utilisés pour la confection des crêpes ont la même température. Ceci ne s'applique pas aux œufs, ils doivent être battus à froid pour une plus grande splendeur du plat final.
3. Si votre objectif est de cuire des pancakes à base de kéfir tendres et moelleux, alors faites la pâte correctement. Il devrait ressembler à la texture crème sure épaisse afin que le produit final ne se répande pas dans la casserole.
4. Selon le goût et l'arôme de la crêpe que vous souhaitez obtenir, vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires. Hachez finement l'aneth ou ajoutez des abricots secs, de la vanilline, des raisins secs, des fruits. Les composants supplémentaires trop liquides ne fonctionneront pas.
5. La teneur en matières grasses du kéfir affecte directement le résultat final. Plus c'est gras, mieux c'est pour vous. Il est également recommandé d'acheter produit maison, acidulé, le plus naturel possible.
6. La pâte à crêpes doit reposer un peu. Après le pétrissage, attendez environ une demi-heure, en envoyant le récipient avec le contenu dans un endroit chaud. Après avoir insisté, la pâte n'a pas besoin d'être soumise à un autre mélange, procédez immédiatement à la friture.

Crêpes selon la technologie classique

• sucre granulé - 25-40 gr.
• farine tamisée - 700 gr.
• oeuf - 1 pc.
• sucre vanillé - facultatif
• kéfir aigre - 0,5 l.
• sel - au goût
• levure chimique - 1 sachet

1. Cassez l'œuf refroidi dans un bol et travaillez avec un fouet (mixeur) pour obtenir une mousse épaisse. Versez un peu de sel, une pincée suffira. Ajouter le sucre cristallisé dans la quantité selon la recette, battre à nouveau.
2. Versez le kéfir dans une casserole, mettez sur le feu, laissez mijoter jusqu'à ébullition (environ 90 degrés). Remuez le contenu tout en mijotant.
3. Lorsque le produit laitier fermenté commence à s'écailler, ajoutez le sucre vanillé (facultatif) et versez lentement la farine en petites portions (pas toutes).
4. Refroidissez maintenant le contenu dans une casserole, versez dans un récipient avec les œufs, le sucre, le sel. Remuer vigoureusement en prenant soin de ne pas faire cailler la masse d'œufs. Ajouter le reste de farine, ajouter la levure chimique.
5. Remuez la masse jusqu'à ce que de petites bulles commencent vigoureusement à y apparaître. À la fin, la pâte deviendra épaisse, elle ne tombera pas de la cuillère, mais ne s'égouttera que lentement.
6. Vous n'avez pas besoin d'envoyer immédiatement toute la farine, ajoutez 400 gr., puis, si nécessaire, le reste, jusqu'à ce que vous obteniez la consistance souhaitée. Après la cuisson, laissez la pâte reposer une demi-heure dans un endroit chaud, commencez à frire.
7. Versez de l'huile d'olive ou de tournesol dans une poêle, étalez la pâte avec une cuillère à soupe, c'est plus pratique. Réduire le feu à moyen, laisser dorer la crêpe d'un côté.
8. Lorsque des bulles apparaissent sur le dessus de la pâte, retournez la crêpe. Allumez le brûleur à une marque entre le minimum et moyen, couvrez la casserole avec un couvercle, attendez 2 minutes.
9. Ça y est, la première portion est prête. Étalez-le sur du papier absorbant pour absorber toute la graisse. Si nécessaire, ajoutez de l'huile dans la poêle, continuez à faire frire la deuxième portion.

Beignets à la levure

• kéfir - 1 l.
• farine tamisée - 750 gr.
• sucre cristallisé - 50 gr.
• sel - 3 gr.
• levure - 25 gr.
• œuf de poule - 2 pcs.

1. Versez le kéfir dans un récipient approprié et chauffez à 50 degrés, ajoutez la levure, le sucre cristallisé et le sel. Laisser infuser le mélange 10 minutes.
2. Maintenant, battez les œufs. Envoyez-les à la masse de kéfir quand elle refroidit un peu. Tamisez la farine 4 fois, introduisez-la par petites portions et battez en même temps.
3. Lorsque la pâte a acquis l'uniformité désirée, laissez-la lever pendant une demi-heure. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale, envoyez la pâte avec une cuillère à soupe.
4. Tout d'abord, les crêpes sont frites pendant 2 minutes d'un côté à puissance moyenne, puis retournées et languissent encore 2 minutes sous le couvercle. Disposez-les sur une serviette en papier pour enlever la graisse à la fin.

• sucre cristallisé - 50 gr.
• kéfir naturel, acide - 250 ml.
• farine prime- 220 gr.
• soda à boire - 15 gr.
• huile végétale (dans la pâte) - 30 ml.

1. C'est une erreur de croire que des crêpes luxuriantes ne sont obtenues qu'avec l'ajout d'œufs. Si vous n'en avez pas, pensez à cette recette. Vous devez d'abord préparer tous les ingrédients pour la pâte.
2. Prenez un récipient dans lequel les ingrédients seront mélangés et fouettés. Mélanger le kéfir avec le sucre cristallisé, le beurre et le sel dans ce bol, bien battre.
3. Pour rendre les pancakes vraiment moelleux, vous devez tamiser la farine 5 fois. Ensuite, il est introduit en petites parties, mélangé avec de la soude. En même temps, tous les composants sont fouettés.
4. Dans la recette, la quantité de farine est approximative. Vous pouvez l'augmenter ou la diminuer pour obtenir une pâte épaisse. Il doit tomber lentement de la cuillère et ne pas couler comme de l'eau.
5. Casser les ingrédients pour éliminer les grumeaux. Commencez la friture en faisant chauffer une poêle avec de l'huile. Étaler la pâte à l'aide d'une cuillère à soupe, faire revenir dans une poêle bien chaude pendant 2 minutes.
6. Ensuite, retournez les crêpes et laissez mijoter à feu moyen pendant encore 1,5 à 2 minutes. Déposer sur une assiette tapissée de papier essuie-tout.

Beignets de caillé

• fromage cottage - 240 gr.
• kéfir - 460 ml.
• oeuf - 2 pièces
• levure chimique - 15 gr.
• sucre - 60 gr.
• farine - 750 gr.
• huile végétale- pour la friture

1. Mélanger le kéfir et la levure chimique dans une tasse. Si une réaction violente n'est pas observée, mélanger un peu plus de composition lâche et une petite quantité de bicarbonate de soude. En parallèle, séparez les jaunes des protéines, ajoutez une pincée de sel à ces dernières.
2. Fouetter les blancs d'œufs jusqu'à ce mousse épaisse. Pour plus de commodité, utilisez un mixeur. Combiner les jaunes avec le sucre cristallisé et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse blanche homogène. Combinez la dernière composition avec du fromage cottage. Incorporer le kéfir au même mélange.
3. Pétrir la masse et ajouter progressivement la farine. Le résultat doit être une pâte épaisse. A la fin, commencez à introduire le mélange de protéines. Ensuite, vous pouvez commencer à faire frire les crêpes au caillé. N'oubliez pas d'utiliser de l'huile végétale.
4. Réchauffez la poêle avec le produit de tournesol, prélevez la pâte avec une grande cuillère et faites-la frire. Retournez régulièrement les beignets. produit à base de farine il deviendra assez moelleux et parfumé. Les beignets se marient très bien avec la confiture.

• farine - 200 gr.
• sucre cristallisé - 40 gr.
• kéfir - 250 ml.
• courgettes - 1 pc.
• soude - 5 gr.
• sel - 6 gr.
• oeufs - 2 pièces
• huile végétale - en fait

1. Pour préparer les matières premières, utilisez un bol de taille appropriée. Mélanger le bicarbonate de soude et oeufs de poule, bien mélanger.
2. Lavez les courgettes et retirez la peau avec les graines. Broyez le légume sur une râpe grossière. Envoyez le gruau fini au mélange d'œufs. Bien mélanger les ingrédients.
3. Ajouter graduellement la farine et les ingrédients restants. Pétrir les produits jusqu'à l'obtention d'une composition homogène. Ensuite, vous pouvez commencer à faire frire les crêpes.

Beignets aux pommes

• kéfir - 0,5 l.
• œuf - 3 pièces.
• pommes aigres - 2 pcs.
• cannelle moulue - 4 gr.
• sel - 3 gr.
• levure chimique - 6 gr.
• farine - 320 gr.
• huile végétale - 95 ml.
• sable à sucre - 110 gr.

1. Utilisez une tasse de taille appropriée, broyez les œufs de poule avec du sucre cristallisé. Incorporer ensuite le kéfir. Le résultat doit être une masse homogène.
2. Ne pas cesser de remuer, ajouter petit à petit la levure chimique avec la farine tamisée. La composition ne doit pas contenir de grumeaux.
3. Lavez les pommes, pelez-les et épépinez-les. Hacher la pulpe petites assiettes. Envoyez les fruits à la pâte et mélangez bien.
4. Versez la cannelle en poudre. Faire chauffer l'huile dans une poêle et procéder à la friture directe. Il est recommandé d'effectuer la procédure à feu moyen.

beignets de potiron

• pulpe de citrouille - 240 gr.
• kéfir - 230 ml.
• oeuf - 1 pc.
• farine - 140 gr.
• sel - au goût
• huile végétale - pour la friture

1. Avant de commencer la cuisson des crêpes, vous devez préparer la citrouille. Retirer la peau et les pépins, ne laissant que la pulpe. Broyer les matières premières sur une râpe grossière.
2. Mélanger la citrouille avec l'œuf, le sel et le kéfir. A la toute fin, ajoutez la farine et mélangez. Aucun grumeau ne doit se former dans la masse.
3. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et lancez le processus de friture. Retourner les pancakes après qu'un côté soit doré.

Les beignets se préparent tout simplement. Si vous n'avez jamais essayé de faire frire une telle délicatesse auparavant, cela vaut la peine d'essayer. Faites plaisir à la maison avec des recettes uniques. Les beignets peuvent être préparés avec différents produits, montrez votre imagination et ajoutez quelque chose de nouveau à la recette. La délicatesse se marie bien avec les sauces et les confitures de fruits. Les beignets sont aussi délicieux chauds que froids.

Vidéo: la recette la plus simple de crêpes luxuriantes au kéfir

Les crêpes classiques au kéfir ne seront pas difficiles à cuisiner même pour une hôtesse novice. Selon cette recette, les crêpes sont luxuriantes, rouges, avec une bonne structure aérée.

Préparez tous les produits de la liste en une seule fois.

Verser le kéfir chaud dans un bol. Pour ce faire, soit nous sortons le kéfir du réfrigérateur à l'avance et le laissons à température ambiante pendant une demi-heure, ou réchauffer au micro-ondes pendant 30 à 40 secondes, pas plus.

Nous conduisons dans un œuf de poule au kéfir.

Verser le sucre semoule, le sucre vanillé et le sel dans un bol.

Avec un fouet, battre légèrement le mélange pour que l'œuf se disperse dans le kéfir et se mélange au sucre et au sel.

Dans un tamis, mélanger la farine et le soda et les tamiser ensemble dans un bol.

Ajouter de la farine par portions à la pâte et pétrir la pâte - un peu plus épaisse que la crème sure.

C'est la pâte à crêpes que nous devrions obtenir. Laisser reposer la pâte pendant 10-15 minutes.

Plus besoin de mélanger la pâte. Nous le récupérons avec une cuillère d'un côté du bol et le mettons dans une casserole avec de l'huile végétale chauffée. Faites frire les pancakes 2 minutes d'un côté.

Ensuite, retournez-le et faites-le frire pendant 1,5 minute de l'autre côté.

Transférer les crêpes cuites sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile. Nous faisons frire les crêpes jusqu'à épuisement de la pâte.

Achevé crêpes classiques sur le kéfir, servir avec de la crème sure ou de la confiture. Vous pouvez les servir avec du miel, du caramel ou du sirop de chocolat.

J'ai servi mes pancakes avec de la confiture d'abricots.

Bon appétit!

Le plus luxuriant, aéré, comme duveteux, doux et crêpes tendres obtenu précisément sur le kéfir. Ni avec du lait, ni avec de la crème sure, ni avec du lait caillé ou d'autres produits laitiers fermentés, un tel résultat ne peut être obtenu. Entre autres choses, les crêpes au kéfir sont très faciles à préparer et les produits pour leur préparation sont presque certainement à portée de main.

Le secret principal, grâce auquel les crêpes au kéfir sont si hautes et savoureuses, est le soda. Il réagit avec l'acide de kéfir, libérant du dioxyde de carbone. Il sature la pâte de millions de bulles microscopiques, qui donnent aux pancakes une splendeur inimaginable. Bien sûr, ce ne sont pas tous les secrets de la cuisine, vous apprendrez le reste ci-dessous.

Comment faire cuire des crêpes luxuriantes sur du kéfir qui ne se déposent pas, même quand elles en ont marre?

Composé:

• kéfir (toute teneur en matières grasses et degré de fraîcheur) - 250 ml;
• eau bouillie - 40 ml;
• farine de blé de haute qualité - 240-280 g (1,5 tasse);
• œuf de poule (catégorie CO) - 1 pc .;
• sucre granulé - 1,5-3 c. l. ;
• sel de table - 0,5 cuillère à café;
• bicarbonate de soude - sur la pointe d'un couteau;
• huile de tournesol raffinée - pour la cuisson.

Méthode de cuisson :

1. Prenez un bol profond et versez-y du kéfir, ajoutez de l'eau. Chauffez légèrement le mélange au micro-ondes ou sur la cuisinière. Il est important de ne pas faire bouillir le kéfir - il caillera.
2. Dans le deuxième récipient, cassez l'œuf, ajoutez le sel et le sucre. Remuer avec une fourchette jusqu'à ce que les grains soient dissous.
3. Versez le kéfir réchauffé dans le mélange d'œufs, mélangez à nouveau jusqu'à ce que de la mousse se forme.



4. Tamisez la farine, ajoutez-la progressivement à la pâte en mélangeant immédiatement avec le liquide pour éviter la formation de grumeaux. Si vous pouviez vous débrouiller avec une fourchette lors du mélange des œufs, il est maintenant préférable de prendre un fouet dans vos mains - il sera plus facile d'amener la pâte à une texture lisse. Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus de farine qu'indiqué ci-dessus - cela dépend de la densité du kéfir et de la quantité de gluten dans la farine, de sa teneur en humidité et de sa qualité. Concentrez-vous sur quoi pâte prête ne doit pas verser d'une cuillère, mais en tomber. Plus la pâte est épaisse, plus les crêpes seront magnifiques. Mais vous ne devriez pas en faire trop non plus - les crêpes deviendront caoutchouteuses et dures.



5. Lorsque la farine est ajoutée, mettez environ une demi-cuillère à café de soda dans un bol, mélangez. La réaction ne prendra pas longtemps - la pâte «prendra vie» immédiatement, commencera à grossir, des bulles se formeront. Laisser la pâte à température ambiante pendant 15-20 minutes pour faire gonfler le gluten. Après le « repos », vous n'avez plus besoin de pétrir la pâte.
6. Faire chauffer une poêle avec de l'huile. Prélevez délicatement la pâte avec une cuillère à soupe du bord et mettez-la dans une casserole, formez une crêpe arrondie. Cuire à feu moyen pendant 2-3 minutes de chaque côté. Pour que les pancakes cuisent bien, vous pouvez les couvrir d'un couvercle lors de la friture. Après cuisson, déposer la pâte sur un papier absorbant pour absorber l'excédent de graisse.
   
   

Recette facile pour 500 ml de kéfir avec levure chimique

Ingrédients:

• kéfir (le pourcentage de graisse n'est pas important) - 500 ml;
• farine (la plus haute qualité) - 400-450 g;
• levure chimique - 1 cuillère à café;
• sucre granulé - 1,5 c. l. ;
• sel (broyage fin ou moyen) - 1 c. (sans toboggan);
• éventuellement, vous pouvez ajouter des raisins secs, des pommes, des bananes, de la vanille, etc.

Méthode de cuisson :

1. Retirez le kéfir du réfrigérateur à l'avance afin qu'il se réchauffe naturellement à température ambiante. Versez-le ensuite dans un bol adapté au pétrissage de la pâte. Versez du sel, mettez un œuf et du sucre. Vous pouvez mettre plus de sucre - 2-3 c. l. Mais il ne faut pas en mettre trop - cela alourdit la pâte, ce qui nuit à la splendeur des beignets.
2. Tamiser la farine à travers un tamis séparément. Il doit être mis dans la pâte en petites portions, après avoir ajouté chaque ¬¬– bien mélanger pour éviter l'apparition de petits grumeaux de farine. Quand environ la moitié de la quantité totale de farine a été introduite, ajouter la levure chimique, bien mélanger.
3. La levure chimique et le kéfir commenceront immédiatement à interagir, et la pâte commencera à lever, deviendra moelleuse, "respirante" et pétillante.
4. Ajouter le reste de farine. La consistance de la pâte doit être similaire à celle de la crème sure épaisse. Après avoir recueilli un peu de masse de kéfir dans une cuillère, vous verrez qu'elle conserve sa forme. Il devrait s'écouler de la cuillère en une large bande visqueuse.
5. Laisser reposer la pâte 15 minutes à température ambiante.
6. Avant de faire frire la première portion, vous devez bien chauffer l'huile en la versant dans la casserole d'environ un doigt de profondeur. Étaler la pâte à la cuillère en donnant aux pancakes une forme arrondie dans le moule. Lors de la cuisson des crêpes, il n'est pas recommandé de mélanger la pâte - elle perdra de sa splendeur. Faites cuire les pâtisseries quelques minutes sur une face, faites délicatement levier avec une fourchette, retournez. Continuer à frire de l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré.

Les crêpes les plus délicieuses à la levure et au kéfir - une splendeur record

De quoi allons-nous cuisiner :

• levure vivante (pressée) - 20 g;
• œuf de poule - 1 gros ou 2 petits;
• kéfir (frais ou périmé) - 400 ml;
• farine de blé, la plus haute qualité - 2 tasses de 250 ml;
• sucre cristallisé - 2 c. l. ;
• sel de table - une pincée;
• huile végétale désodorisée - 50 ml + pour la friture.

Ordre de cuisson :

1. Le kéfir est chauffé à feu doux à une température ne dépassant pas 40 degrés. Avec un fort chauffage, il se délaminera en fromage cottage et en lactosérum. Vous pouvez le mettre au micro-ondes pendant une courte période à puissance moyenne. Ajoutez un gros ou deux petits œufs au kéfir réchauffé. Mettez également du sucre, du sel, de l'émietté levure fraîche. Remuez bien la masse avec un fouet pour obtenir un mélange presque homogène.
2. Tamiser la farine à travers un tamis dans un autre bol, ajouter le sel finement moulu et mélanger. Versez de l'huile dans la pâte, versez les ingrédients secs par parties. Remuez la pâte pour qu'il n'y ait plus de grumeaux. Il doit être épais, collant et lisse. Couvrez le bol avec une serviette gaufrée propre (serviette en tissu) et laissez sur le comptoir pendant 60 à 70 minutes. Vous pouvez fournir à la pâte des conditions de fermentation plus confortables en la plaçant près d'une source de chaleur.

Lors du levage pâte de levure il ne devrait pas y avoir de courants d'air !

3. Pendant la maturation, la pâte augmentera considérablement de volume, se couvrira de nombreuses bulles et commencera à "respirer". Lorsque le processus de fermentation est terminé, la masse commencera progressivement à se déposer. Cela signifie que vous pouvez commencer à faire des crêpes.
4. Il est préférable de faire frire les crêpes dans une poêle en fonte ou autre à fond épais. Versez-y de l'huile (environ un doigt), chauffez et étalez la première portion des beignets en leur donnant une forme nette avec une cuillère. Cuire à feu modéré jusqu'à coloration dorée. Retournez ensuite de l'autre côté et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit cuit. Les beignets sont tout simplement irréalistes et délicieux !

Recette de crêpes à la levure sèche (à action rapide)

Tu auras besoin de:

• kéfir - 400 ml;
• oeufs de poulet de taille moyenne - 2 pcs .;
• levure sèche (granulée, à action rapide) - 10-12 g (1 sachet standard);
• blanche Farine de blé- 350 g ;
• sucre cristallisé - 3 c. l. (peut être plus ou moins, au goût);
• sel (de préférence fin) - 0,5 cuillère à café;
• huile de tournesol inodore - environ 100 ml (pour la friture des beignets).

Comment faire cuire des crêpes:

1. Il est préférable d'utiliser le kéfir pour cette recette à température ambiante, il est donc préférable de le sortir du réfrigérateur à l'avance pour qu'il se tienne sur la table et se réchauffe. Si vous ne pouvez pas attendre, réchauffez-le sur la cuisinière.
2. Ajouter le sucre et la levure granulée pour réchauffer le kéfir. La qualité de la levure ne doit pas faire de doute, seul un produit éprouvé est nécessaire pour s'assurer que les pancakes sont légers et moelleux.
3. Ensuite, ajoutez le sel et les œufs au mélange de kéfir et de levure. Battre le tout avec un fouet à main ou un mélangeur (à vitesse minimale) jusqu'à consistance lisse.
4. Tamiser la farine (de préférence plusieurs fois) séparément et l'ajouter progressivement aux ingrédients liquides. La farine tamisée sera non seulement exempte de petits débris, mais sera également enrichie en oxygène, rendant les crêpes encore plus magnifiques.



5. Incorporer la farine dans le liquide, en essayant de briser les grumeaux. La pâte sortira assez épaisse, elle s'écoulera lentement d'une cuillère, un large "ruban". Couvrez-le d'un film alimentaire et placez-le dans un endroit chaud - à côté de la batterie, d'une cuisinière en état de marche, dans un four préchauffé à 40 degrés ou dans un bol d'eau chaude. Laisser lever la pâte pendant 20 à 30 minutes. Pendant ce temps, son volume augmentera et sa consistance changera - il deviendra plus aéré, poreux. Après maturation, la pâte ne doit pas être mélangée.



6. Versez un peu d'huile dans une poêle et faites-la chauffer à feu moyen. À l'aide d'une cuillère à soupe, déposez des crêpes rondes dans la poêle. Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré d'un côté, puis retourner avec deux fourchettes et faire frire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré.



7. Mettez les crêpes frites sur des serviettes pour absorber l'excès d'huile, puis transférez-les dans un plat et servez-les avec de la confiture, de la crème sure et d'autres additifs savoureux.



Pancakes aériens sans levure avec œuf et soda - excellente pâte à kéfir



Vous aurez besoin des composants suivants :

• œuf de poule, sélectionné - 1 pc .;
• farine de haute qualité - 2 à 2,5 tasses (combien de pâte prendra);
• kéfir - 1 verre;
• sel finement moulu - 0,3 cuillère à café;
• sucre blanc - 2-3 c. l. (pas de toboggan, au goût);
• soda - 0,5 cuillère à café;
• Beurre- 2-3 cuillères à soupe. l. ;
• huile de tournesol (sans additifs, raffinée) - environ 100 ml.

Algorithme de cuisson :

1. Battre les œufs avec le sucre et le sel jusqu'à consistance lisse. Il n'est pas nécessaire d'atteindre la splendeur, l'essentiel est que le jaune et les protéines se mélangent et cessent d'atteindre le fouet.
2. Dans le kéfir pas froid (légèrement réchauffé sur la cuisinière ou naturellement chauffé à température ambiante), ajoutez du soda, mélangez. En raison de l'acide de kéfir, une réaction de trempe se produira, de la mousse apparaîtra. Verser le kéfir sur l'œuf battu. Mélanger.
3. Tamisez progressivement la farine. Il en faut juste assez pour que la pâte devienne épaisse comme de la crème sure grasse. D'une cuillère, il glissera difficilement, tombera presque et ne coulera pas. Faire fondre et refroidir le beurre, l'ajouter à la pâte et bien mélanger le tout.
4. Faire revenir les pancakes dans une poêle bien chauffée pendant 2-3 minutes de chaque côté. Le feu doit être doux pour que les crêpes soient bien cuites à l'intérieur et non brûlées à l'extérieur.

Crêpes super moelleuses sur kéfir - la meilleure recette, exactement comme celle de grand-mère

Aurait besoin:

• kéfir (absolument n'importe lequel) - 250 ml;
• oeuf (moyen ou gros) - 1 pc .;
• bicarbonate de soude - 1 cuillère à café;
• sel fin - une pincée;
• sucre - 1,5 cuillère à soupe. l. (peut être un peu plus ou moins);
• farine - 7 c. l. avec un grand toboggan;
• sucre vanillé - 1 c. l. ;
• cannelle moulue - 0,25 cuillère à café (optionnel).

Méthode de cuisson :

1. Chauffez légèrement le kéfir, il devrait être littéralement quelques degrés plus chaud que la température ambiante. Ajoutez-y un œuf et remuez délicatement à la cuillère (attention ! battez au fouet, et encore plus au batteur !).
2. Versez le sucre avec le sel, la vanille et la cannelle dans le mélange kéfir-œuf (les épices et les arômes ne sont ajoutés que si vous le souhaitez). Mélanger très doucement sans battre.
3. Ajouter 2 cuillères à soupe de farine (pré-tamiser), mélanger de la manière habituelle, sans battre.
4. Selon le même schéma, en portions de 1-2 cuillères à soupe. l. ajouter le reste de farine. La pâte sortira épaisse. Laissez-le à température ambiante pour "reposer" pendant 5 minutes, tout en couvrant le bol n'est pas nécessaire.
5. Former des crêpes avec une cuillère (ne pas enduire la pâte, mais quand elle tombe, vous pouvez couper un peu les bords, les arrondir) dans de l'huile chauffée et inodore. Cuire à feu modérément doux, vous pouvez couvrir la casserole avec un couvercle avec un évent vapeur (afin que la condensation ne goutte pas sur la cuisson). Il ne faut généralement pas plus de 3 minutes pour faire frire chaque côté.

Vous n'avez jamais essayé des beignets aussi luxuriants avec des pommes sur du kéfir

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• kéfir (peut être remplacé lait aigre) - 250 ml;
• sel - une petite pincée;
• vanilline - 0,5 sachets (au goût);
• farine premium - 300 g (vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou moins);
• œuf - 1 petit;
• sucre - environ 0,5 tasse;
• pomme - 1 grosse;
• soda - 0,5 cuillère à café;
• beurre - pour la friture.

Recette pas à pas :

1. Verser le sucre, la vanille et le sel dans un bol profond. Cassez-y un œuf. Broyer la masse avec un fouet jusqu'à consistance lisse. La masse d'œufs deviendra un peu plus épaisse et plus légère - elle deviendra jaune clair, légèrement mousseuse.
2. Soda à payer en kéfir (ou en yaourt, si des crêpes y sont cuites). De plus, vous n'avez pas besoin d'utiliser de vinaigre ou de jus de citron, l'acide contenu dans la boisson au lait fermenté suffira à la désaltérer. Il est souhaitable que le kéfir ne soit pas trop froid. S'il vient juste du réfrigérateur, le gluten mettra trop de temps à gonfler. La pâte se révélera aqueuse et les pancakes ne seront pas aussi tendres et moelleux que nous le souhaiterions.
3. Versez le kéfir moussant sur l'œuf pilé, mélangez.
4. Tamiser environ un tiers de la farine dans la pâte. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Puis pour 2 visites ajouter le reste de farine. La masse sortira relativement épaisse.
5. Pelez la pomme, râpez la pulpe sur une râpe grossière afin que la boîte à graines avec la queue reste dans les mains. Vous pouvez également couper la pomme en petits cubes. La quantité de remplissage peut être ajustée à votre convenance. La même chose avec le goût - vous pouvez prendre des pommes aigres ou sucrées.
6. Verser la pomme hachée dans la pâte, mélanger.
7. Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive, faites-le chauffer et versez la première fournée de pancakes. Frire à feu le plus lent jusqu'à coloration dorée. Pour que le milieu des crêpes cuise bien et qu'elles ne tombent pas après refroidissement, la casserole peut être recouverte d'un couvercle avec un trou pour que la vapeur s'échappe.

Pancakes aériens au fromage cottage et kéfir

Vous aurez besoin des produits suivants :

• fromage cottage (tout pourcentage de matière grasse) - 200 g;
• kéfir (teneur en matières grasses - à votre discrétion) - 1 tasse;
• soda - 0,75 cuillère à café;
• sucre cristallisé - 4 c. l. ;
• farine de haute qualité - 9 c. l. ;
• sel fin - une pincée;
• zeste de citron ou d'orange - au goût et à l'envie;
• sucre vanillé - 1 cuillère à café;
• vous pouvez faire frire dans des légumes désodorisés, du ghee ou du beurre ordinaire.

Ordre de cuisson :

1. Mélanger les œufs avec le sucre et un peu de sel. Battre jusqu'à l'obtention d'une mousse fine. L'essentiel est que la plupart des grains se dissolvent.
2. Versez le fromage cottage dans un autre bol profond, versez le kéfir. Agitez le contenu du bol avec une fourchette ou un fouet. Vous devez obtenir une masse de caillé presque homogène.
3. Mélanger les œufs avec le mélange kéfir-caillé.
4. Ajouter le bicarbonate de soude et le sucre vanillé.
5. Incorporer la farine tamisée en plusieurs fois. La consistance de la pâte sortira épaisse, elle tombera du fouet gros morceaux. Couvrir le bol et laisser mûrir environ 30 minutes.
6. Après le "repos", la pâte ne peut pas être mélangée - elle se déposera. Par conséquent, il est préférable de commencer à frire tout de suite, en ramassant une petite quantité de masse près du côté du bol et en la mettant dans l'huile chauffée pour la faire frire. Ces pancakes n'aiment pas trop la chaleur, cuisez à feu doux.

Option cuisson avec oignons verts et œuf dur en 10 minutes

Ce qui est nécessaire :

• kéfir (peut être remplacé par du liquide yaourt nature) - 350 ml;
• crème sure (la teneur en matières grasses n'est pas importante) - 100 g;
• farine de blé - 300-350 g (se concentrer sur la consistance finale);
• œuf de poule - 1 dans la pâte + 2 dans la garniture;
• levure chimique - 15 g;
• sel - environ 0,5 cuillère à café;
• sucre - environ 1 cuillère à café;
• beurre - 15 g;
• poivre noir moulu - quelques petites pincées;
• oignons verts - un bouquet modérément gros;
• huile inodore (végétale) - pour la friture.

Comment allons-nous cuisiner :

1. Faites cuire deux œufs durs, coupés en petits cubes. Hacher finement l'oignon propre et séché avec un couteau. Mélanger les ingrédients broyés dans un bol profond d'un volume approprié. Ajouter un peu de sel, de poivre et de beurre fondu. Laisser reposer la garniture à température ambiante. À propos, la garniture peut être préparée la veille de la cuisson des beignets - elle sera encore plus savoureuse.



2. Pour préparer la pâte, battez l'œuf restant dans un deuxième bol, ajoutez la crème sure, le sel, le sucre. Agiter avec un fouet.



3. Versez-y du kéfir, mélangez.



4. Tamiser immédiatement la farine mélangée à la levure chimique dans la pâte ou, si c'est plus pratique, dans un bol séparé, puis incorporer au liquide par portions. Il n'est pas recommandé d'ajouter toute la farine d'un coup, il faut se concentrer sur la densité de la pâte, elle ne doit pas être liquide ou serrée. Idéalement - une consistance épaisse, sans farine non mélangée.



5. Versez la garniture dans la pâte, mélangez et réservez en recouvrant d'une serviette.



6. Après 10 minutes, vous pouvez commencer à faire frire les crêpes. Il vaut mieux les faire cuire sous un couvercle, sur un petit feu.



Délicieuses crêpes sans œufs - le kéfir et le soda les rendront incroyablement luxuriants



Composé:

• kéfir (échauffement) - 250 ml;
• soude (levure en poudre) - 0,5 cuillère à café;
• sucre - 1 cuillère à soupe. l. ;
• sel de table - une pincée;
• farine de blé - 180-200 g.

Recette de cuisine détaillée :

1. Dans un grand bol, tamiser la farine à travers un tamis.
2. Versez la levure chimique ou le bicarbonate de soude dans le kéfir réchauffé, mélangez. La masse commencera à mousser. Ajouter ensuite le sel et le sucre, bien mélanger à nouveau.
3. Faire un puits dans la farine tamisée et y verser progressivement la masse de kéfir, tout en pétrissant la pâte à la cuillère.
4. La densité de la pâte ne lui permettra pas de s'étaler sur la poêle pendant la friture, de sorte que les crêpes se révéleront hautes, incroyablement moelleuses et douces.
5. Il est préférable de faire frire les crêpes sur poêle en fonte. S'il n'y en a pas, une casserole faite d'un autre matériau fera l'affaire, mais elle doit avoir un fond épais. Faites bien chauffer la poêle et versez un peu d'huile végétale (elle doit recouvrir entièrement le fond). Lorsque la graisse est chaude, déposez la pâte sous forme de petits gâteaux. Cuire des deux côtés pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Après la friture, mettez des serviettes en papier - laissez l'excès de graisse être absorbé.

Recette avec l'ajout de semoule et de kéfir (sans farine)

Vous devez prendre :

• kéfir (peut être expiré) - 250 ml;
• oeuf (taille moyenne) - 1 pc .;
• crème sure - 50 g;
• sucre cristallisé - 2 c. l. ;
• semoule - 250 g;
• levure chimique - 2 cuillères à café;
• huile de friture.

Méthode de cuisson :

1. Mélangez le kéfir avec un œuf dans un bol profond, secouez légèrement avec un fouet.
2. Mettez la crème sure, le sucre, la semoule et la levure chimique.
3. Mélanger la pâte et laisser à température ambiante pendant 30 à 40 minutes. Pendant ce temps, la semoule va absorber le liquide, gonfler, la masse va s'épaissir.
4. Frire dans l'huile chaude en étalant les crêpes à la cuillère. Après avoir frit un côté, retournez et dorez l'autre côté. Servir avec de la confiture, de la crème sure, du lait concentré, etc.

Crêpes luxuriantes au kéfir à la banane

Ingrédients:

• kéfir - 0,5 l;
• banane (douce, mûre, sucrée) - 1 pc .;
• farine - 2,5-3 tasses;
• oeufs de poule, chat. CO - 2 pièces ;
• sucre cristallisé - 2 c. l. (goûter);
• sel - littéralement une pincée;
• pâte à lever - 1 c.

Comment cuisiner:

1. Versez une cuillerée de levure chimique dans un récipient avec du kéfir légèrement réchauffé sur le feu, remuez et réservez. Pendant que la réaction a lieu, préparez les autres ingrédients de cuisson.
2. Divisez les œufs en blancs et en jaunes. Mettez une petite pincée de sel sur les protéines, battez dans une mousse luxuriante. Envoyez le sucre aux jaunes, broyez jusqu'à l'obtention d'une masse épaisse homogène, mélangez doucement. Beaucoup de Sucre en poudre dans crêpes à la banane ne le mettez pas, car la banane donnera un riche goût sucré.
3. Pelez la banane, écrasez-la en purée, transférez-la dans le kéfir. Verser la masse d'œufs.
4. Verser quelques cuillères à soupe à la fois, ajouter la farine (nécessairement tamisée). Dès que la pâte devient épaisse, semblable à de la crème sure, arrêtez d'ajouter de la farine (c'est-à-dire que vous n'aurez peut-être pas besoin de toute la quantité).
5. Cuire dans une poêle huile de tournesol, des deux côtés, à une belle croûte. Les crêpes prêtes peuvent être décorées avec des tranches de banane.

La recette de grand-mère pour les crêpes aux raisins secs

Ingrédients:

• kéfir - un demi-litre;
• farine de blé - 400-450 g;
• sel - sur le bout d'une cuillère;
• sucre - 80-100 g (selon les préférences gustatives);
• œufs sélectionnés - 2 pièces;
• huile de tournesol, désodorisée, raffinée - 100 ml;
• soude - 15 g;
• sucre vanillé - 10-15 g (peut être remplacé par de la vanille);
• raisins secs (foncés ou clairs - pas de différence) - 100 g.

Cuisson pas à pas :

1. Pour pétrir la pâte, choisissez un récipient approprié, versez-y du kéfir. Y déposer 2 œufs, la vanille et le sucre ordinaire, le sel. Mélanger avec un batteur muni d'un crochet ou d'un fouet à main.



2. Ajouter la farine (environ 3/4 du volume total), mélanger à nouveau au batteur.



3. Lorsque la masse devient homogène, ajoutez du soda, puis ajoutez le reste de farine.
4. Lavez les raisins secs, versez dessus de l'eau bouillante pour qu'ils s'évaporent et ramollissent. Après cela, sécher, ajouter à la pâte.



5. Versez l'huile dans une poêle et faites-la chauffer. Vous pouvez vérifier s'il s'est réchauffé en plaçant un petit morceau de pâte sur la poêle. Si l'huile a commencé à grésiller et que la pâte s'est immédiatement saisie d'une croûte légère, vous pouvez commencer à cuire des crêpes en toute sécurité. Étalez la pâte avec une cuillère en essayant de rendre les crêpes nettes. Temps de cuisson approximatif 2-3 minutes par côté. Cuire à couvert pour un maximum de splendeur.

Une option inhabituelle pour cuisiner des crêpes avec des saucisses et du fromage - pizza paresseuse

Produits requis :

• œufs de poule (cat. C-1) - 3 pcs.;
• kéfir (tout) - 200 ml;
• sel - sur la pointe d'un couteau;
• farine de blé - 80 g (environ 4 cuillères à soupe);
• saucisse (fumée ou bouillie) - 120-150 g;
• fromage à pâte dure (semi-dure) - 80 g;
• tomate - 1 pc. (petite taille ou 0,5 grand);
• Vous aurez également besoin d'huile végétale pour la friture.

Comment faire cuire délicieux:

1. Battez les œufs au fouet en y ajoutant du sel. Versez ensuite le kéfir, mélangez bien avec un fouet.
2. Versez toute la farine dans la pâte, mélangez en essayant de vous débarrasser complètement des grumeaux secs.
3. Broyer la saucisse avec une grande râpe. Pour faciliter la réalisation, une demi-heure avant la cuisson, mettez-la dans congélateur. La saucisse deviendra plus ferme et plus facile à râper. Verser la saucisse hachée dans la pâte.
4. Fromage également râper, envoyer après la saucisse.
5. Ajouter la tomate en dés à la pâte. Mélanger la masse, commencer à frire.
6. Étaler une cuillère à soupe de pâte dans la graisse végétale chauffée, faire frire des deux barils jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Crêpes gonflées à faible teneur en matière grasse sur kéfir, cuites au four, dans des moules

La composition principale du plat:

• kéfir (peut être expiré, peut être remplacé par du lait aigre) - 1 tasse;
• oeuf - 2 pièces;
• sucre granulé (ordinaire, blanc) - 1 c. l. ;
• farine - assez pour que la pâte ressemble à de la crème sure épaisse;
• soda - 0,5 cuillère à café;
• beurre non salé (pour la cuisson) - 3 c. l. ;
• table fine ou sel de mer - 0,25 c.

Recette:

1. Mettez les œufs, le sel, le soda et le sucre dans un bol, versez le kéfir et versez la farine. Bien mélanger pour obtenir une masse lisse, sans grumeaux.
2. Faites chauffer un moule à muffins en métal au four et mettez un morceau de beurre dans chaque alvéole.
1. Pour que les crêpes restent moelleuses même après refroidissement, elles ne doivent pas être empilées une par une. Les crêpes du bas couleront sous le poids des crêpes du haut. Disposez-les sur une assiette en une seule couche.
2. La condition principale pour la splendeur est l'ajout de soude (ou de levure chimique, cela comprend également la soude) et / ou de levure. La soude n'est pas trempée, la réaction se produit en raison de l'interaction de l'alcali (soude) avec l'acide de kéfir.
3. La levure pour faire des beignets doit être fraîche, testée. Pour les crêpes à la levure, il est préférable d'utiliser du kéfir chaud.
4. La pâte prête et «reposée» ne peut pas être mélangée, elle tombera. Il doit être soigneusement tapé près des parois des plats.
5. La farine doit être tamisée avant d'être ajoutée - cela élimine les petits débris et sature d'oxygène supplémentaire.
6. Plus la masse est épaisse, plus les crêpes seront magnifiques. Mais ici, il est important de ne pas en faire trop pour que les pâtisseries ne deviennent pas trop serrées et collantes.
7. L'excès de sucre alourdit la pâte, en plus, elle va rapidement brûler. Et si vous mettez trop peu de sucre, les pancakes deviendront pâles et peu appétissants.
8. Il est recommandé de faire frire les crêpes à feu doux, dans une poêle à fond épais. Ainsi, ils sont uniformément cuits à l'intérieur, ne brûlent pas à l'extérieur.
9. Pour la friture, des légumes ou du beurre conviennent, et pour recettes salées vous pouvez utiliser de la graisse animale fondue.
10. Si le feu est trop faible lors de la friture, les pancakes absorberont beaucoup de graisse.

Bon appétit!

Simple, recette étape par étape cuisine Oladi. Selon lui, vous êtes assuré de faire de magnifiques crêpes.

Je vous propose la recette "Crêpes luxuriantes au kéfir" de Alexandra Grechko. Il y a une opinion selon laquelle les crêpes luxuriantes ne peuvent être cuites qu'avec de la levure, mais faites cuire selon cette recette et vous comprendrez vous-même que ce n'est pas le cas. L'avantage des crêpes au kéfir est qu'elles sont plus utiles et qu'il faut beaucoup moins de temps pour les cuire que les crêpes à la levure. L'ensemble du processus se fait en une seule fois, sans attendre que la pâte lève. Faites cuire des crêpes luxuriantes sur du kéfir et vous en tomberez amoureux, comme je suis tombé amoureux!

Produits pour faire des crêpes au kéfir:

• Kéfir - 1 tasse (250 ml.)
• Eau - 1/6 tasse (40 ml)
• Oeuf - 1 pc.
• Farine - 1 1/3 tasses (300 - 350 ml) - environ 230g.
• Sucre - 3 c. cuillères
• Sel - 1/2 cuillère à café sans lame
• Soda - 1/2 cuillère à café sans lame
• Huile végétale pour la friture - à environ 3 mm du fond de la casserole.
• Beurre pour graisser les crêpes (facultatif).

Beignets moelleux sur kéfir - PRÉPARATION :

Mélanger le kéfir avec de l'eau et réchauffer légèrement.

Dans le bol dans lequel vous allez préparer le mélange, mettez le sel, le sucre, l'oeuf et versez le kéfir légèrement réchauffé. Bien mélanger jusqu'à ce que de la mousse apparaisse sur le dessus.

Ajouter la farine en la divisant en 2 ou 3 portions, de sorte qu'il soit pratique de mélanger.

Bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

IMPORTANT: Vous devriez obtenir une masse épaisse qui ne s'écoule pas de la cuillère, mais qui s'en détache avec une masse visqueuse et épaisse. Si la masse n'est pas épaisse, ajoutez plus de farine et amenez la masse à un état épais.

Pour mélanger, j'utilise une spatule, ça mélange rapidement et casse les grumeaux.

Une fois la masse prête, ajoutez du soda et mélangez à nouveau soigneusement le mélange. (NE PAS éteindre le soda)

Avant de faire cuire les beignets, faites chauffer une poêle et huilez-la.
Faire frire les crêpes des deux côtés, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Je recommande de faire frire à feu moyen pour que les crêpes aient le temps de cuire.
Et pour retourner les crêpes, utilisez une fourchette supplémentaire pour les soutenir, ainsi votre huile n'éclaboussera pas sur la cuisinière.

Quand c'est prêt, graisser les pancakes avec du beurre. (Facultatif - facultatif !!!)

Nos crêpes au kéfir sont délicieusement prêtes

Bon appétit et bonne humeur !