Cependant, si vous n'avez pas de noix de coco, vous pouvez essayer de faire cuire un tel cupcake avec du lait ordinaire et des flocons de noix de coco prêts à l'emploi. Je pense que cela se révélera aussi savoureux, bien que pas si authentique.
La cuisson du pain à la noix de coco est pratique dans un moule à pain rectangulaire, ce qui explique probablement pourquoi on l'appelle pain à la noix de coco. Ainsi que le pain aux bananes, qui a la forme d'une brique, bien qu'il ait aussi le goût d'un cupcake.
Prenez un moule de 21 à 30 cm, dans un cupcake plus petit il sera plus haut, mais la cuisson risque d'être plus longue. Dans une plus grande couche de pâte, il se révélera plus bas. J'ai cuit dans un moule de 30x10 cm pendant 1h10. Et vous êtes guidé par votre four.
Ingrédients:
- 2 œufs moyens;
- 300 ml de lait de coco;
- 320 g de farine (2 tasses d'un volume de 250 ml + 1 cuillère à soupe);
- 180 g de sucre en poudre;
- 150 g de noix de coco râpée;
- 2 cuillères à café de levure chimique;
- 2 cuillères à café de cannelle;
- Vanilline sur le bout d'une cuillère à café;
- ¼ cuillère à café de sel;
- 75 g de beurre.
Comment cuire:
Faire fondre le beurre. Nous chauffons le four à 180C.
La pâte se prépare très simplement : mélangez soigneusement les ingrédients secs dans un bol : farine tamisée, noix de coco, sucre en poudre, sel, vanilline, levure chimique et cannelle.
Dans un autre bol, battre les œufs avec le lait - avec un mélangeur ou un fouet pendant une demi-minute.
Verser le mélange lait-oeuf dans le sec, mélanger.
Verser le beurre fondu dans la pâte et mélanger à nouveau.
La pâte s'avère avoir une consistance clairsemée, comme de la crème sure. Cela ressemble à de la pâte non pas pour les cupcakes, mais plutôt pour les pancakes.
Nous couvrons le formulaire avec du parchemin, graissé huile végétale. Verser la pâte.
Cuire le pain de coco à l'étage du four jusqu'à ce que la brochette sèche, le temps exact dépend du four (1 heure - 1 heure 10 minutes).
Petit gâteau prêt laisser reposer 5 minutes dans le moule, puis le sortir, retirer le papier sulfurisé et laisser refroidir sur une grille.
Nous n'avons pas pu résister et couper le pain encore chaud - à essayer. Et qu'en penses-tu? À nous quatre, nous en avons tué la moitié ! C'est comme ça que c'est délicieux !
Et surtout si vous étalez une tranche beurre et avec une tasse de lait, miam miam...
Correspond au régime BGBK, régime paléo (GAPS, SCD).
Il convient de noter tout de suite que le produit fini ne contient pas beaucoup d'oxalates. Cette recette est utile pour ceux qui évitent la caséine et les féculents, et préfèrent également les régimes à faible teneur en glucides pour perdre du poids. C'est le plus la meilleure recette, qui favorise également la cicatrisation du tractus gastro-intestinal.
À première vue, il peut sembler inhabituel d'essayer de faire du pain sans gluten. Mais tout se passe bien. Le pain sort dense, mais en même temps tendre, aéré et moelleux. Il peut être préparé très rapidement et facilement, aucune astuce particulière n'est requise. En plus du four, aucun autre n'est requis appareils de cuisine. Il s'agit simplement de réunir tous les ingrédients nécessaires.
Même en mangeant une petite portion de ce pain, vous pouvez satisfaire votre faim. Ceci est réalisé grâce au fait que la recette contient des graisses et des protéines. Propriétés spéciales huile de noix de coco permettent de l'attribuer au groupe des graisses pratiquement saines. C'est pour cette raison qu'on lui donne plus de préférence dans le système de régime paléo. La farine de noix de coco ne contient pas de gluten, d'amidon, de caséine, mais il y a beaucoup de fibres alimentaires nécessaires à une personne, beaucoup de protéines, une faible charge glycémique et des oxalates.
Pour cuire un pain de taille moyenne, vous aurez besoin d'un moule de 10 sur 20 centimètres ou de deux plus petits. Si nécessaire, la recette peut être réduite de moitié.
Sortie: 20 portions valeur énergétique chacun - 150 calories
Ingrédients:
- un verre de farine de noix de coco;
- un verre de graines de lin (pré-tamiser et broyer) ou de graines de chia moulues (je les ai prises également);
- une cuillère à café de sel;
- une douzaine d'œufs;
- 2 cuillères à café de soda;
- une demi-tasse d'huile de noix de coco (peut être remplacée par du beurre fondu);
- un quart de tasse de yogourt, selon la liste des produits autorisés, ou son substitut, préparé avec de la crème de noix de coco additionnée de une petite quantité jus ou eau;
- une cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre de cidre de pomme.
Cuisson:
1. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
2. Mélanger la farine de noix de coco, les graines de lin et de chia moulues, le bicarbonate de soude et le sel.
3. Séparément, mélanger l'huile de noix de coco, les œufs, le yogourt ou son substitut, l'eau, le vinaigre ou le jus de citron.
4. En 3-4 passages, verser tous les ingrédients liquides et ajouter tous les ingrédients secs en mélangeant soigneusement. Pâte prête ne doit pas avoir de grumeaux.
5. Versez la pâte dans un moule à pain graissé et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite - cela prend environ 40 à 50 minutes. Si le formulaire est plus petit, cela prendra un peu plus d'une demi-heure. Pendant la cuisson, la pâte doit lever et le dessus du pain fini doit dorer un peu.
6. Laissez le pain refroidir légèrement dans le moule, pas plus de 10 minutes, puis retirez-le délicatement. Vous pouvez couper le pain au bout d'une heure, lorsqu'il est complètement refroidi. Il est recommandé de conserver les pâtisseries au réfrigérateur.
Informations nutritionnelles : Par portion, 150 calories, 106 mg de cholestérol, 14 g de matières grasses, 4 g de glucides, 5 g de protéines, 2 g de fibres.
Cette recette peut être utilisée comme base pour d'autres pâtisseries à base de farine de noix de coco.
Ajouter 1 cuillère à café à la pâte extrait de vanille, la même quantité de sirop d'agave ou de miel, mélangez le tout avec des fruits coupés en petits morceaux. Il est préférable d'utiliser des pêches ou des poires molles. Étalez ensuite la pâte dans des moules et enfournez pour environ 30 minutes, selon la taille du moule. Le dessus du gâteau doit être légèrement doré.
C'est juste quelque chose d'incroyable ! Je n'ai pas été aussi satisfaite de la cuisson depuis longtemps (enfin, depuis le dernier pain complet sur yaourt 🙂), mais ce pain est tout simplement un chef-d'œuvre !
La pâte est préparée en presque 5 minutes, et le goût est tout simplement fabuleux ! C'est juteux et parfumé à la banane, à la noix de coco et au gingembre ! La courgette ajoute du juteux... Mmmmm, essayez-le !
farine de noix de coco peut être remplacé par de la farine d'amande (à ne pas confondre avec la chapelure et la poudre d'amande)
J'écrirai immédiatement la composition BJU pour un morceau entier de ce merveilleux gâteau-pain:
Poids 480 grammes s'est avéré pain et
- 499 kcal.
- B-32 gr
- F- 27 gr.
- U-37 gr.
- et FIBRE-32 grammes !
Je l'ai divisé en 8 morceaux (donc, visuellement) et il s'est avéré 8 morceaux de 60 grammes.
1 portion de 60 grammes
- 62,37 calories
- B- 4 gr.
- Zh-3,37 gr.
- U-, 37 gr.
- Fibre - 4 gr.
Super composition, non ? 🙂
J'ai cuit le soir, je voulais le faire de manière complètement spontanée, donc il n'y a pas de photos du processus (je prendrai une photo la prochaine fois que je cuisine !)
Pour un petit pain (480 gr.) Il vous faudra :
- Farine de noix de coco (ou amande) -50 grammes
- Lait 2,5% de matière grasse-50 ml.
- Oeufs de poule - 3 gros morceaux ou 4 moyens.
- Banane-85 grammes
- Courgettes-85 gr.
- Huile d'olive-8 gr (j'utilise de l'huile noyer)-8 gr.
- cuillère à café de gingembre en poudre ou râpé gingembre frais grande salle à manger.
- Cuillère à café de mélange à pâte (levure en poudre ou bicarbonate de soude).
- Salez une pincée.
1. Préchauffer le four à 190 C
2. Râper finement les courgettes et écraser la pulpe de banane à la fourchette. Mélanger très soigneusement.
3. Battre les œufs jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse.
4. Mélangez la farine de noix de coco avec le mélange de sel et de cuisson et le gingembre en poudre, ou ajoutez du gingembre frais, finement râpé dans les courgettes)
5. Ajouter le mélange de farine aux œufs battus, bien mélanger, mélanger avec les courgettes et la banane et ajouter 50 ml de lait. Mélangez le tout et à la fin ajoutez de l'huile de noix ou huile d'olive 8 gr.
6. Mettez du papier sulfurisé dans un plat allant au four (rectangulaire) et pressez-le contre les parois du moule, versez le mélange et étalez-le sur le fond du moule.
7. cuire à 190 C pendant 40 minutes jusqu'à ce que le dessus et les côtés du pain soient dorés !
C'est un pain génial !
Premièrement, il contient un minimum de glucides, deuxièmement, il contient beaucoup de protéines et de fibres, et troisièmement, c'est un pain au gâteau incroyablement délicieux ! Un peu comme un gâteau, mais sans le beurre !
Faire du pain céto? Absurdité. L'essentiel pour cette recette est d'avoir de la farine de noix de coco. Il n'a pas le goût d'un pain "tranché", mais la beauté du pain est que son goût dépend de ce avec quoi il est mangé.
Le pain Keto est idéal pour le thé avec du pain et du beurre, ou même des saucisses (d'accord, parfois vous le pouvez).
Ingrédients
- 1/2 tasse de farine de noix de coco (nous commandons de la farine de noix de coco Nutiva)*
- Une pincée de sel
- une pincée de levure chimique
- 6 œufs (de préférence à température ambiante)
- 1/2 tasse d'huile de noix de coco non parfumée ou aromatisée (ou 1/4 tasse d'huile de noix de coco et de beurre)
Instruction
- Mélanger la farine avec le sel et la levure chimique dans un petit bol
- Cassez 6 œufs dans un bol plus grand et mélangez bien, versez le beurre fondu chaud dans la masse d'œufs (mais pas chaud, sinon les œufs vont bouillir). Il n'est pas nécessaire d'utiliser exclusivement de l'huile de noix de coco : nous utilisons 1/4 tasse d'huile de noix de coco et la même quantité de beurre. Tout de même, nous vivons en Russie et tous les magasins ne vendent pas d'huile de noix de coco, nous devons économiser de l'argent.
- Versez le mélange «sec» de farine, de sel et de levure chimique préalablement préparé dans la masse avec l'œuf et le beurre. Ici, vous devez travailler dur et bien mélanger le tout pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Remarque - si les œufs étaient froids, des grumeaux d'huile de noix de coco peuvent se former, car ils durcissent très rapidement. Mais il n'y a rien de mal à cela, quand il entre dans le four, tout fond instantanément.
- Versez la masse obtenue dans un moule (vous pouvez utiliser un moule à gâteau) et faites cuire dans un four préchauffé (180 ° C) pendant environ 50 minutes.
- Vérification de l'état de préparation avec un cure-dent. Lorsque vous retirez le cure-dent, il doit rester sec.
Et aussi…
Si vous manquez de temps et que vous n'avez pas de four, faites cuire en seulement 3 minutes.
Bon appétit!
KBJU pour 1 tranche
Les glucides- 1g
Écureuils- 4g
Graisses- 9g
calories — 100
Eh bien, vous êtes ici et recettes ponakidil! Et qu'est-ce qui va vous surprendre maintenant ?
Donc:
Lait de coco - 300 ml (s'il n'y a pas de lait, il peut être facilement construit à partir de flocons de noix de coco. Versez de l'eau bouillante sur les copeaux afin qu'ils soient recouverts. Laisser gonfler jusqu'à refroidissement. Ensuite, pressez le lait à travers une serviette (pour faciliter le pressage, broyez les copeaux gonflés avec un mélangeur). En fait, j'ai fait exactement cela.
Levure sèche - 1,5 c.
Farine c/s-3 tasses (peut-être un peu plus)
Cassonade (vous pouvez en utiliser n'importe laquelle) - 2 c. je
Oeuf-1pc.
Vanille - au goût
Gâteau à la noix de coco-50g
Nous diluons la levure dans la moitié du lait chaud, ajoutons 2-3 cuillères à soupe de farine et laissons lever. 
Battre les œufs avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse 
Mélanger la pâte préparée avec l'oeuf, ajouter le reste
lait 
Marc de noix de coco (reste après la cuisson du lait) ou juste des flocons de noix de coco 
Vanillez et ajoutez progressivement la farine jusqu'à obtenir une pâte lisse. Nous graissons nos mains avec de l'huile végétale. 
Laisser reposer la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume. 
J'aime faire cuire du pain dans de petits moules, j'ai donc divisé la pâte en 6 parties. Étirez chacun, puis roulez en un rouleau et enroulez un escargot 
Laisser pour l'imperméabilisation.
Après levée, badigeonner de lait, saupoudrer de flocons de noix de coco 
Cuire au four à 180° jusqu'à coloration dorée (de préférence loin de la cuisine, car l'odeur coco-vanille explose à plein régime !!!)
Voici nos pains, légers comme duvet, (malgré le fait qu'à partir de
