Les enfants de trois ans sont déjà assez grands pour essayer la nourriture de leurs parents. De nombreuses mères essaient de suivre un régime strict pour les miettes. Et parfois, le bébé veut vraiment quelque chose de savoureux ! Il existe de nombreux préjugés sur le vinaigre dans l'alimentation d'un enfant.
Mais, en même temps, il y a beaucoup de plats dont les avantages sont plusieurs fois supérieurs aux inconvénients. Préparons une salade de chou savoureuse et saine avec des carottes, avec un peu de vinaigre, pour le bébé. Et l'enfant sera content, et vous n'aurez pas à le persuader de manger un plat sain !
Les bienfaits de la salade pour un enfant
Ce n'est un secret pour personne que les salades fraîches sont bonnes pour le corps humain.
Les bienfaits de ces éléments de salade sont des vitamines et oligo-éléments qui :
- réglementer la qualité de la vision;
- déboguer le travail du système nerveux;
- stimuler les organes de l'immunogénèse;
- stimuler la digestion;
- prévenir la goutte.
Des pommes sont également ajoutées à ces salades. Ces fruits ont également un certain nombre de propriétés utiles:
- prévenir la carence en fer dans le sang;
- augmenter les fonctions protectrices du corps;
- améliorer l'appétit.
Souvent, la salade de chou aux carottes est assaisonnée de vinaigre. Pour la salade des enfants, vous pouvez utiliser de la salade de pommes - elle contient beaucoup de vitamine C et de pectines.
- Il est préférable de prendre du jeune chou - il a la concentration maximale d'utilité. Choisissez une belle tête de chou élastique sans taches sombres.
- Lorsque vous choisissez des carottes, assurez-vous qu'il n'y a pas de zones pourries ou de points noirs. Le tubercule doit être ferme.
- Évaluez visuellement les pommes. Les variétés acides conviennent bien aux salades.
- Prenez du vinaigre de cidre de pomme ou remplacez-le par du jus de citron. Assurez-vous de vérifier la date d'expiration.
- La salade doit être consommée dans les 20 premières minutes. après cuisson. Il doit être coupé juste avant de servir.
- Quelle que soit la garniture que vous choisissez, n'en faites pas trop. Un enfant de 3 ans peut utiliser du vinaigre, mais il ne faut pas en abuser.
- Assurez-vous d'ajouter de l'huile végétale à la salade - c'est la clé d'une bonne absorption des vitamines.
Important! Après que le bébé ait mangé une telle friandise pour la première fois, surveillez son bien-être. Pour le premier test, donnez 50 à 100 g d'un nouveau plat dans l'alimentation du bébé.
Salade de chou aux carottes - recette
Nous avons ramassé une recette pour une salade de chou frais et de carottes appelée "Vitamine", avec l'ajout de pommes.
Ingrédients requis
- 200 g de chou;
- 1 petite carotte;
- 1 pomme Semerenko moyenne.
- 50 ml d'eau;
- 5g de sel;
- 3g de sucre;
- 7 g de vinaigre de cidre ou de jus de citron.
Bon appétit!
options de cuisson
La salade de chou et de carottes (et une pomme) peut être préparée de plusieurs façons. En ajoutant ou en soustrayant des ingrédients, vous pouvez obtenir un goût différent pour chaque jour.
Salade de chou aux carottes
Ingrédients requis
- 200 g de chou haché;
- 50 g de carottes râpées ;
- 500 ml d'eau bouillante;
- 5g de sel;
- 3g de sucre;
- 15 g d'huile végétale;
- 5 g de vinaigre;
- épices - au goût.
Séquence de cuisson
- Mélanger le chou avec les carottes dans une casserole ou un bol en émail.
- Ajouter le sel, le sucre, verser de l'eau bouillante dessus et laisser reposer environ une minute.
- Égoutter, ajouter l'huile végétale, le vinaigre et les épices, mélanger.
Salade prête !
Salade de chou chinois
Ingrédients requis
- 200 g de chou chinois haché;
- 100 g de carottes râpées ;
- 100 g de pommes hachées;
- 15 g de jus de citron ;
- 45 grammes d'huile d'olive ;
- sel au goût.
Séquence de cuisson
- Mélanger le chou avec les carottes et les pommes.
- Ajouter le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et remuer.
- Laissez la salade reposer pendant 2-3 minutes.
Le célèbre philosophe et mathématicien du monde antique, Pythagore, a écrit dans l'un de ses traités que le chou "est un légume qui maintient la vigueur du corps et une humeur joyeuse et calme de l'esprit". Et les anciens médecins recommandaient fortement aux mères de donner ce légume aux jeunes enfants afin qu'ils grandissent forts et en bonne santé.
Depuis, peu de choses ont changé, et on continue de l'aimer sous toutes ses formes. Une place particulière "dans ces types" est occupée par les salades, dont il existe actuellement une grande variété.
Un légume de printemps frais est bon seul et en combinaison avec presque tous les autres légumes, fruits et même les produits à base de viande. Ce qui en fait tout simplement un produit indispensable pour cuisiner des plats de printemps et d'été.
Dès que nous voyons les premières fourchettes vertes fraîches sur les étagères des magasins, nous, quel que soit le prix du printemps, les achetons définitivement afin de les couper pour la première salade. C'est à partir de chou blanc que nous cuisinerons aujourd'hui nos plats préférés.
Et peu importe avec quoi nous les cuisinons - avec du concombre frais, ou des carottes, ou avec une pomme verte. Ou nous voulons y ajouter des saucisses, du poulet, de la viande ou du fromage. Peu importe également ce que nous décidons de les remplir - huile d'olive, vinaigre ou citron, crème sure ou mayonnaise. Une seule chose est importante - que tous nous plairont certainement avec leur goût frais et délicat; un parfum que vous ne confondrez avec aucun autre ; et ce dont parlait Pythagore il y a de nombreuses années - une excellente humeur et un esprit joyeux!
Et la sélection de recettes d'aujourd'hui servira également la même chose. Nous allons cuisiner, profiter et obtenir les sensations voulues.
Cette option est particulièrement bonne avec du chou précoce frais. Tous les goûts y sont présents - légèrement amer, acide, sucré et salé.
Nous aurons besoin:
- chou - 0,5 kg
- concombre frais - 2 pièces
- aneth - 50 g
- oignons verts - 2 - 3 tiges
- huile végétale (de préférence l'huile d'olive)
- vinaigre 9% - 0,5 - 1 cuillère à café
- sucre - 0,5 cuillère à café
- sel - 0,5 cuillère à café
Cuisson:
1. Retirez les feuilles grossières supérieures de la fourchette et hachez finement le produit.
2. Versez du sel, environ une demi-cuillère à café. Ajustez vous-même la quantité de sel, chacun a son goût: quelqu'un aime saler et quelqu'un ne l'ajoute pas du tout aux plats.
3. Moudre avec du sel. A ce stade, il existe une telle règle, plus le légume est vieux, plus les feuilles sont dures, ce qui signifie que plus il doit être broyé.
Depuis aujourd'hui nous avons une fourchette jeune et tendre, nous ne la broyons que légèrement. Pour qu'il devienne un peu plus mou et laisse couler le jus. Bien que la seconde ne soit pas toujours nécessaire, encore une fois pour les jeunes choux. Mais de nombreuses variétés d'automne ont des feuilles trop dures et doivent être soigneusement écrasées avec du sel jusqu'à ce que le jus apparaisse.
4. Concombres coupés en fines lanières courtes. Parfois, ils sont râpés, mais je ne le recommanderais pas, car les concombres râpés ressembleront à de la bouillie, ils auront beaucoup de jus supplémentaire.
Mais si vous les coupez plus fins, le plat aura l'air beaucoup plus esthétique et les concombres qu'il contient seront tangibles et savoureux.
5. Coupez les tiges brutes de l'aneth, puis hachez la partie tendre restante. Ajouter au plat. Faites de même avec les oignons verts.
Laisser un peu d'aneth et d'oignon hachés pour saupoudrer le plat fini.
6. Préparez la vinaigrette. Parfois, tous les ingrédients nécessaires sont simplement ajoutés à la masse totale, puis tout est mélangé. Mais il est préférable de les pré-mélanger dans un bol séparé, puis de verser le tout dans un bol avec des légumes hachés.
Ainsi, tous les ingrédients sont mieux et plus uniformément mélangés avec la vinaigrette.
7. Pour la vinaigrette, mélangez de l'huile végétale, l'huile d'olive est meilleure. Et j'aime mélanger l'huile d'olive avec les graines de lin. Permettez-moi de vous le rappeler. Cela s'avère non seulement savoureux, mais aussi utile.
Ajouter le sucre et le vinaigre au goût, directement dans l'huile. Pour une meilleure dissolution du sucre, vous pouvez l'ajouter non pas en cristaux, mais sous forme de sucre en poudre. Dans ce cas, sa quantité doit être réduite.
Du vinaigre est également ajouté selon votre goût. Au fait, il peut être remplacé par du jus de citron. Pour ce faire, au lieu de vinaigre, ajoutez du jus de citron pressé d'un citron à la vinaigrette, bien sûr, également au goût.
8. Mélanger tous les ingrédients avec la sauce vinaigrette et laisser reposer un moment pour que tout soit imbibé.
9. La salade doit être bien servie. Pour ce faire, ne le servez pas dans le même bol dans lequel il a été préparé. Mettez le contenu dans une assiette profonde ou plate sous la forme d'une lame soignée et saupoudrez le reste d'aneth et d'oignon sur le dessus.
Tout doit être non seulement savoureux, mais aussi servi magnifiquement, proprement et avec goût !
Ici, nous avons une option si simple, mais en même temps la plus délicieuse.
Il ne reste plus qu'à ajouter que la quantité d'aneth peut être augmentée. Et dans ce cas, le plat a une odeur d'aneth plus accentuée et caractéristique. Ou vous pouvez ajouter de l'ail à la recette. Et inutile de dire que dans ce cas, vous obtiendrez un nouveau goût et un arôme incroyables.
Chou cantine aux carottes et vinaigre
Nous aurons besoin:
- chou blanc - 500 gr
- carottes - 1 pc.
- oignon - 1 morceau (petit)
- vinaigre 3% - 2 c. cuillère
- huile végétale - 2 c. cuillère
- sucre - 1 cuillère à café
- sel - au goût
Cuisson:
1. Retirez les feuilles supérieures rugueuses et sales du légume. Si nécessaire, rincez les fourchettes à l'eau froide, essuyez-les avec du papier absorbant et hachez-les finement.
L'un des secrets pour obtenir un plat délicieux est précisément un broyeur fin. Plus vous coupez fin, plus il sera savoureux.
2. Salez au goût et broyez avec vos mains jusqu'à ce que le jus apparaisse. Mais il n'est pas nécessaire d'être très zélé pour que le chou ne perde pas sa forme.
A ce stade, il faut le laisser reposer un peu pour qu'il se couche et soit salé.
3. Pendant ce temps, épluchez et râpez les carottes. Pelez également l'oignon et coupez-le en petits cubes.
4. Placer tous les légumes dans un bol.
5. Préparez la vinaigrette. Pour ce faire, mélangez le vinaigre, l'huile et le sucre.
6. Verser la vinaigrette sur les légumes et mélanger. Mettre au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes.
Le secret de la salade, comme à la salle à manger, est de la laisser reposer et de bien mariner.
7. Le plat fini peut être saupoudré d'aneth frais haché si désiré.
Le plat s'avère si savoureux que tant que vous n'aurez pas tout mangé, vous ne pourrez pas vous arrêter.
Et un de mes amis dans une telle salade ajoute définitivement un couple - trois gousses d'ail hachées. Et comme c'est délicieux dans cette version ! Imaginez, à partir des produits les plus ordinaires, vous obtenez juste un plat incroyablement savoureux! Et inutile de dire que ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi sain.
Le même chou que dans la salle à manger. Encore une recette
Et voici une autre version de la même recette, mais elle diffère en ce que les ingrédients sont disposés d'une manière différente. C'est-à-dire qu'au début, tous les ingrédients sont combinés avec du vinaigre et de l'huile, puis tout est moulu.
Et n'oubliez pas que la salade doit être infusée pendant un certain temps pour que tous les ingrédients soient saturés du jus de l'autre et qu'ils aient le temps de mariner un peu.
Salade au jus de citron et sauce soja
J'ai essayé cette salade pour la première fois lors de la fête d'anniversaire d'un ami. Elle le fête début mai, c'est-à-dire lorsque le premier chou apparaît sur le marché. Et je dois dire qu'il m'a frappé avec deux composants à la fois : le premier, ce sont les tomates qui entrent dans la composition du plat (avant ça, je ne les avais jamais ajoutées dans une telle combinaison), et le second, qu'il y a du soja sauce dans la sauce vinaigrette. Et voici la recette.
Nous aurons besoin:
- chou blanc - 300 gr
- concombre - 1 morceau (petit)
- tomate - 1 pc.
- citron - 1/4 partie
- sauce soja - 1 c. cuillère
- huile d'olive - 2 c. cuillères
- sel - au goût
- sucre - 1 cuillère à café
- persil - pour la décoration
Cuisson:
1. Retirez les feuilles grossières supérieures de la tête de chou, si nécessaire, rincez-les. Séchez avec du papier absorbant et coupez en fines lanières. Ici, il ne faut pas oublier que plus vous coupez fin, plus il sera savoureux.
2. Transférez les tranches dans un bol profond, saupoudrez de sel et broyez jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que le premier jus apparaisse.
Cependant, n'en faites pas trop, le chou ne doit pas se transformer en bouillie.
3. Le concombre peut être râpé ou coupé en petites lanières. J'ai choisi la première option aujourd'hui pour rendre la salade plus juteuse.
Transférer le concombre râpé dans un bol.
4. Coupez la tomate en petits cubes ou en lanières.
5. Mélangez tous les ingrédients et vérifiez s'il y a assez de sel. Sinon, ajoutez du sel au goût.
6. Préparez la vinaigrette. Pour ce faire, versez l'huile d'olive dans un bol séparé, ajoutez le jus de citron. Vous pouvez le presser directement avec vos mains ou utiliser un presse-agrumes.
Versez ensuite une cuillerée de sauce soja et ajoutez le sucre. Remuez le mélange jusqu'à ce qu'il se dissolve.
7. Versez le contenu avec la vinaigrette, mélangez et laissez reposer 10 minutes pour qu'il marine un peu.
8. Mettez-le dans un bol, ou dans une grande assiette plate en forme de lame. Compléter avec le jus obtenu. Décorer de brins de persil frisé.
Salade épicée à l'ail et à la mayonnaise
Et pour ceux qui aiment habiller la salade avec de la mayonnaise ou de la crème sure, il existe une telle recette.
- chou - 500 gr
- ail - 3 - 4 gousses
- mayonnaise ou crème sure - 200 gr
- canneberges - 1 c. cuillère
- sel - au goût
Cuisson:
1. Hachez finement le chou, transférez-le dans un grand bol profond et saupoudrez de sel.
2. Broyer avec du sel jusqu'à ce que le jus soit libéré.
3. Broyez l'ail avec une presse ou broyez-le simplement dans un mortier. Ajoutez-le dans le bol.
4. Mélangez le tout et assaisonnez avec de la mayonnaise ou de la crème sure.
5. Remuer, puis déposer délicatement dans un plat. Décorer de canneberges.
Mangez immédiatement. Dans cette version, il est préférable de cuisiner en une seule fois. Il est déconseillé de le laisser au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Cependant, comme tous les autres plats de cette catégorie.
Le chou frais est amer, et s'il est laissé le deuxième jour, l'amertume peut s'intensifier et devenir prédominante dans le plat, ce qui peut gâcher son goût.
Il est également déconseillé de cuisiner de la mayonnaise ou des salades composées pour l'avenir. Il est préférable de les manger tout de suite.
Salade de chou aux carottes et petits pois
Tu auras besoin de:
- chou - 350 gr
- carottes - 50 gr
- petits pois - 100 gr
- mayonnaise - 100 gr
- œuf à la coque - 1 pc.
- verdure
- sel - au goût
Cuisson:
Cette salade est aussi simple que délicieuse. Et il est assez facile de le cuisiner et, surtout, rapidement.
1. Retirez les feuilles rugueuses supérieures de la tête et nettoyez-les de la saleté, s'il en reste sur les feuilles.
Si vous le souhaitez, les fourches peuvent être rincées sous l'eau courante froide. Séchez ensuite avec du papier absorbant et coupez en fines lanières.
2. Épluchez et hachez les carottes plus fines. Ou râpez les carottes coréennes sur une buse fine.
3. Broyez le chou avec du sel. N'ajoutez pas beaucoup de sel, car la mayonnaise avec laquelle nous allons l'assaisonner est assez salée en soi.
4. Ajouter les carottes hachées et un œuf pelé et coupé en petits cubes ou en lanières. L'œuf peut être coupé avec un coupe-œuf.
Ajoutez également des pois verts. S'il provient d'une récolte fraîche et non dure, ajoutez-le, ou vous pouvez utiliser une conserve en conserve.
5. Mélangez délicatement et assaisonnez avec de la mayonnaise.
6. Avant de servir, hachez les herbes, l'aneth ou le persil et saupoudrez généreusement sur le dessus.
Servir et manger avec plaisir.
Je sais que tout le monde ne considère pas la mayonnaise comme une vinaigrette digne. Certaines personnes ne l'utilisent pas du tout. Ainsi, la mayonnaise peut être remplacée par de la crème sure ou la même huile d'olive.
salade de pomme verte
Lorsque vous ne voulez pas remplir la salade de vinaigre, vous pouvez utiliser une pomme verte pour l'acidité. La variété Semerenko est très bien adaptée à cela. Ses fruits sont aigre-doux, et grâce à cela, vous ne pouvez pas ajouter de sucre. Une pomme remplacera les deux, et donnera le bon goût.
Nous aurons besoin:
- chou - 500 gr
- pomme - 1 - 2 pièces
- carottes - 1 pc.
- oignon - 1 pc (petit)
- crème sure - 0,5 tasse
- nourriture au pavot - 1 cuillère à café
- sucre - au goût et au désir
- sel, poivre - au goût
- verts - pour servir
Cuisson:
Vous pouvez simplement combiner tous les ingrédients de l'une des manières que j'ai décrites ci-dessus. Et vous pouvez cuisiner un plat très inhabituel.
1. Couper le chou en petites lanières. Ajouter du sel au goût.
Pressez-le légèrement et allumez un feu très lent. Chauffer et remuer constamment pour porter à ébullition.
2. Égouttez le jus obtenu et placez le légume dans un bol.
3. Râpez les carottes pour les carottes coréennes. Couper l'oignon en très petits cubes. Ajoutez les deux dans le bol.
4. Coupez la pomme en fines lanières. Laisser un quart pour la décoration. S'il a la peau rugueuse, mieux vaut la peler. Saupoudrez la pomme de graines de pavot et mélangez pour que les graines de pavot collent autour du fruit. Ajoutez-le également au reste des ingrédients.
Vous ne pouvez pas utiliser de graines de pavot, mais regardez à quel point le plat est plus positif.
5. Remuer. Ajouter un peu de poivre noir moulu à la crème sure. Si la pomme est très acide, ajoutez une demi-cuillère à café de sucre. Mélanger et garnir de crème sure.
6. Mettez la salade dans une assiette creuse ou un plat en forme de lame. Saupoudrer d'herbes hachées sur le dessus et garnir de tranches de pomme.
Pour rendre le plat plus beau, vous pouvez utiliser un fruit de couleur plus vive pour la décoration.
Il peut être cuit sans préchauffer le chou.
Recette avec saucisse fumée à la mayonnaise
Cette option est préparée moins souvent que les vitamines. Mais si vous voulez un plat avec plus de calories, alors voici la recette.
Nous aurons besoin:
- chou - 500 gr
- saucisse fumée - 200 gr
- mayonnaise - 100 gr
- sel, poivre - au goût
- verdure - pour la décoration
Cuisson:
La recette est très simple et facile. Il ne faudra pas plus de 10 minutes pour le cuire.
1. Nettoyez la tête de chou des feuilles supérieures et de la saleté. Couper en petites pailles. N'oubliez pas que plus le résultat final est petit, plus il est savoureux.
2. Transférez le tout dans un bol et broyez avec du sel jusqu'à ce que le premier jus apparaisse.
3. Mélanger l'un et l'autre et assaisonner avec de la mayonnaise.
4. Ajoutez du poivre. Mélangez et servez.
La recette indique des saucisses fumées, mais vous pouvez également utiliser des variétés bouillies, telles que "Doctor's". Et vous pouvez également cuisiner en ajoutant du poulet bouilli ou de la viande.
Panicule de choux et betteraves
Cette salade se prépare très simplement et rapidement. Et il a un nom si intéressant parce qu'il nettoie bien les intestins. Aussi avec cette combinaison, il est bon de quitter n'importe quel régime.
La composition des ingrédients est la plus simple, les produits ne se traduisent pas dans les rayons des magasins ni en été ni en hiver. Et bien sûr, cela vaut la peine de dire que même si c'est simple, c'est très savoureux.
Dans cette version, nous utilisons des betteraves fraîches, et la salade peut à juste titre s'appeler "Vitamine". Il est savoureux, sain et se mange toujours avec grand plaisir.
Et en hiver, je le cuisine avec des betteraves bouillies. Et puis il s'avère qu'une telle vinaigrette de chou frais. Vous pouvez y ajouter des haricots bouillis et tous les autres ingrédients que nous ajoutons habituellement à la vinaigrette. Et s'il n'y a pas le temps de le faire cuire, les aliments en conserve viendront toujours à la rescousse.
Soit dit en passant, récemment sur Internet, je suis tombé sur le site "Fry - soar", où j'ai trouvé de nombreuses recettes délicieuses pour notre plat préféré - la vinaigrette. Je recommande fortement la lecture. Avant cela, je le cuisinais toujours selon une seule recette.
Salade de légumes "d'hiver" au radis
En hiver, les concombres, les tomates et les poivrons ne sont pas si juteux et savoureux. Et par conséquent, il est tout à fait possible de les remplacer par un légume plus utile en hiver - le radis.
Utilisez un meilleur radis vert ouzbek. Ce n'est pas si amer, et aussi plus juteux. Et en combinaison avec des carottes, il est également très savoureux.
Nous aurons besoin:
- chou - 300 gr
- radis - 1 pc (petit)
- carottes - 1 pièce
- mayonnaise - 2 c. cuillères
- crème sure - 2 c. cuillères
- sel et sucre - au goût
Cuisson:
1. Épluchez le chou des feuilles supérieures et coupez-le en très fines lanières.
2. Saupoudrez de sel et broyez jusqu'à ce que le jus soit formé et légèrement mou.
3. Râper les carottes et le radis vert sur une râpe grossière, et de préférence sur une râpe pour les carottes coréennes.
4. Combinez les légumes. Saupoudrer de sucre, goûter suffisamment de sel, ajouter au besoin.
5. Assaisonner avec de la crème sure combinée à de la mayonnaise. Pour la vinaigrette, vous pouvez utiliser l'un ou l'autre, mais j'aime bien quand cette salade particulière est habillée avec les deux.
La crème sure donnera une légère acidité et la mayonnaise adoucira le goût du radis amer. Et en combinaison, vous obtenez un goût équilibré et harmonieux.
Si vous décidez de le remplir uniquement de mayonnaise, ajoutez un peu de vinaigre ou une cuillère à soupe de jus de citron.
Vous pouvez également utiliser des craquelins pour la décoration. Ne les mettez pas à l'avance pour qu'ils restent croustillants au moment de les servir.
Salade "d'automne" aux navets et canneberges
Si nous préparons une salade avec du radis, alors pourquoi ne pas la faire cuire avec un navet.
Nous aurons besoin:
- chou - 200 gr
- carottes - 1 pc.
- navet - 1 pc.
- canneberges - 1 tasse
- miel - 1 cuillère à soupe. cuillère
- sel - au goût
Cuisson:
1. Hacher finement le chou, saler et frotter avec les mains pour le ramollir.
2. Épluchez et râpez les carottes et les navets sur une râpe moyenne.
3. Mélanger les légumes, ajouter les canneberges et le miel. Essayez de voir s'il y a assez de sel. Ajoutez-le au besoin. Mélangez et servez.
Si le chou est assez dur et donne peu de jus, vous pouvez ajouter un peu d'huile d'olive à la salade.
Salade hongroise de chou frais
Nous aurons besoin:
- chou - 100 gr
- pommes de terre bouillies - 2 - 3 pièces
- raifort râpé - 2 c. cuillères
- bacon - 50 - 70 gr
- jus de citron - 1 c. cuillère (vous pouvez vinaigrer 3%)
- huile végétale - au goût (2 - 3 cuillères à soupe)
- sel, poivre - au goût
Cuisson:
1. Couper le chou frais en pailles de taille moyenne. Mélanger avec du sel et écraser un peu pour le rendre plus doux.
2. Coupez les pommes de terre en cubes de taille moyenne, coupez le bacon en fines lanières.
3. Mélangez tous les ingrédients dans un bol, sans oublier 2 cuillères à soupe de raifort. Ajoutez du jus de citron pressé ou du vinaigre. Poivre à goûter.
Mangez avec plaisir.
Salade "d'été" avec œuf et poivron
Et cette option est très savoureuse en été, lorsque les légumes ont acquis de la jutosité, de la couleur et du goût grâce au soleil. Il s'avère super vitaminé. Eh bien, délicieux, bien sûr.
Nous aurons besoin:
- chou frais - 300 gr
- tomates - 2 pièces
- poivron - 2 pièces
- œufs à la coque - 2 pièces
- huile végétale - 2 c. cuillères
- vinaigre 3% - 1 c. cuillère
- moutarde - 1 cuillère à café
- sel - au goût
- verdure - pour la décoration
Cuisson:
1. Pelez les fourchettes et coupez-les en petites lanières. Légèrement froissé avec les mains.
2. Maintenez les tomates dans de l'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes, puis versez dessus avec de l'eau froide et retirez la peau. Coupez ensuite en cercles.
3. Faites cuire le poivron au four, puis laissez-le refroidir et retirez-en la peau. Coupez ensuite en petites lanières.
4. Divisez les œufs en jaunes et blancs. Couper les blancs en lanières et râper les jaunes sur une râpe fine.
5. Préparez la vinaigrette. Pour ce faire, mélangez de l'huile végétale, du vinaigre, de la moutarde, du sel et du sucre.
6. Mélanger les légumes et les blancs d'œufs. Garnir de vinaigrette. Décorer avec les jaunes râpés et les herbes.
La salade est prête, vous pouvez servir et manger.
Salade de chou ouzbek avec viande et radis
Et cette option est en préparation en Ouzbékistan. Et il a même un nom. Malheureusement, je ne me souviens pas du nom, mais vous pouvez manger un tel plat dans un café et un restaurant. Et après l'avoir préparé vous-même et à la maison.
Nous aurons besoin:
- viande bouillie - 200 gr
- chou - 200 gr
- radis - 2 pièces
- carottes - 1 pc.
- concombre - 1 - 2 pcs (petit)
- œuf - 3 pièces
- mayonnaise - 0,5 tasse
- persil - 1 bouquet
- sel - au goût
- vinaigre 3% - 1 c. cuillère
Cuisson:
1. Viande bouillie coupée en fines lanières. Il est préférable de ne pas prendre de viande grasse, de bœuf ou d'agneau. Laissez un peu de viande pour la décoration.
2. Faites bouillir les œufs, laissez-les refroidir et hachez-les finement. Ou utilisez un coupe-œufs. Laissez la moitié de l'œuf pour la décoration.
3. Pelez le radis vert et coupez-le en lanières de taille moyenne. Verser de l'eau froide salée et laisser reposer 10 à 15 minutes pour libérer l'amertume. Ensuite, égouttez l'eau et laissez le radis sécher un peu.
4. Coupez les carottes en fines lanières. Diluez le vinaigre dans deux cuillères à soupe d'eau, et versez les carottes avec la marinade. Laisser mariner 15-20 minutes.
5. Coupez le chou en fines lanières et broyez-le avec du sel pour le rendre plus doux.
6. Concombres coupés en lanières. Il est préférable de prendre de jeunes concombres de petite taille. Si vous utilisez une grande copie, vous devrez la peler.
Coupez les tiges du persil et hachez-les. Laissez quelques branches pour la décoration.
7. Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Assaisonner de mayonnaise et mélanger. Placer ensuite délicatement dans un saladier. Garnir de persil frais, de tranches d'œufs et de morceaux de viande.
Servez et dégustez avec plaisir !
Cette salade est copieuse et nutritive. Il peut être joliment décoré et servi même sur la table de fête. Les invités seront ravis.
Chou épicé aux tomates cerises et céleri
Et cette version du plat se distingue par sa vinaigrette originale, et par le fait qu'elle contient une branche de céleri. D'accord, cette combinaison n'est pas si courante.
Nous aurons besoin:
- chou - 500 gr
- 1 branche de céleri
- tomates cerises - 5 - 6 pièces
- aneth - 0,5 botte
- oignon vert -0,5 botte
- piment rouge moulu - une pincée
- sel - au goût
Pour faire le plein :
- raifort - 2 cuillères à café
- Sauce piquante Tabasco -0,5 - 1 cuillère à café
- moutarde - 1 cuillère à soupe. cuillère
- vinaigre de vin - 2 cuillères à café
- huile végétale - 5 c. cuillères
- sel - au goût
Cuisson:
1. Coupez le chou en fines lanières et broyez-le avec du sel jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2. Ajouter le céleri coupé en fines lanières, les herbes hachées et une pincée de piment rouge.
3. Coupez les tomates cerises en deux moitiés ou en quatre. Verser dans la masse concassée.
4. Mélanger tous les ingrédients de la sauce.
Vous pouvez couper une tomate ordinaire au lieu de tomates cerises.
Si vous ne voulez pas que la salade soit trop épicée, ajoutez du ketchup épicé à la place de la sauce Tabasco. Et au lieu de deux cuillères de raifort, ajoutez-en une.
Salade de légumes "Tendresse" au maïs en conserve
Cette option est non seulement savoureuse, mais aussi très belle. Il utilise des ingrédients aux couleurs vives, ce qui le rend très appétissant!
Nous aurons besoin:
- chou - 300 gr
- concombre - 1 - 2 pièces
- Poivron rouge bulgare - 1 pc.
- maïs en conserve - 0,5 boîtes
- aneth - 0,5 botte
- sel, poivre - au goût
Cuisson:
1. Couper le chou en lanières, mélanger avec du sel et presser légèrement pour le rendre plus tendre.
2. Concombres et poivrons coupés en lanières soignées. Hacher l'aneth.
3. Combinez tous les ingrédients, ajoutez-y du maïs en conserve, dont tout le liquide doit d'abord être égoutté. Ajouter du sel et du poivre au goût.
4. Remplissez la salade d'huile végétale, c'est bien si c'est de l'huile d'olive. Mettre dans un bol et servir.
"Chou Double"
Nous aurons besoin:
- chou blanc - 150 gr
- chou rouge - 150 gr
- oignon vert - 2 tiges
- vinaigre de vin (blanc) - 2 cuillères à café
- huile d'olive - 2 - 3 c. cuillères
- moutarde - 0,5 cuillère à café
- graines de cumin - 1 cuillère à café
- sel - au goût
Cuisson:
1. Couper le chou entier en petites lanières, transférer dans un bol et presser légèrement avec du sel.
2. Coupez l'oignon vert et ajoutez-le à la coupe.
3. Versez le vinaigre, l'huile, les graines de moutarde et de cumin dans un bocal avec un bouchon à vis. Bien agiter et verser sur les légumes.
4. Laisser reposer 20 minutes, puis mélanger à nouveau et mettre dans un bol. Servir à table.
Voici quelques options intéressantes et savoureuses que nous avons.
Bien sûr, ce ne sont pas toutes des recettes. Ils peuvent être inventés en fonction du développement de notre imagination. Par exemple, vous pouvez cuisiner avec des carottes à la coréenne, avec des courgettes, avec des avocats, avec des radis, ou avec des poires, des prunes, des abricots, des cerises. Vous pouvez cuisiner avec du poulet, de la dinde, des crevettes, des bâtonnets de crabe, du poisson bouilli et même des sprats. N'importe quel fromage ira aussi très bien avec l'ingrédient principal de notre journée.
Aujourd'hui, nous avons examiné des recettes uniquement à partir de chou blanc. Mais il existe de nombreuses recettes avec d'autres variétés, par exemple du chou-rave, de Savoie et bien sûr de Pékin, qui se combinent avec n'importe quel ingrédient.
Mais aujourd'hui, nous nous limiterons à cela, et il y aura un autre article avec ces variétés.
Et je termine ici. Si vous trouvez des recettes intéressantes pour vous-même et que vous avez aimé l'article, partagez-le sur les réseaux sociaux. Que chacun choisisse également une recette à son goût.
Bon appétit!
Bonne journée à tous!
Aujourd'hui, je veux vous proposer une recette intéressante pour une salade de chou frais et de carottes au vinaigre, comme dans la salle à manger. Il est bien connu et apprécié par de nombreuses personnes du passé soviétique, mais même maintenant, il est souvent servi dans les cafés et autres établissements de restauration. Franchement, et on en commande de temps en temps. Et quoi? La salade est légère, juteuse, peu coûteuse, ce qui est également important, et en même temps étonnamment savoureuse. De plus, il est peu calorique, riche en fibres et en acide tartronique, qui contribuent à la perte de poids.
Maintenant, la question est petite - comment cuisiner une si merveilleuse salade de vitamines? Beaucoup d'entre vous vont maintenant sourire et dire : « Pour moi, le binôme de Newton, c'est juste du chou et des carottes, qu'y a-t-il à penser ? Coupez et mangez ! Pour être honnête, j'avais l'habitude de le penser aussi. Et non seulement pensé, mais aussi préparé une salade de chou avec une constance enviable, en essayant d'atteindre la perfection dans ce domaine. Je voulais vraiment que le plat soit exactement comme dans les cantines.
Ce n'est pas que j'étais tourmenté par la nostalgie du passé récent, c'est juste que cette version de la salade dans notre famille est la plus appréciée. Et pour une raison quelconque, cela n'a pas fonctionné pour moi. On dirait une délicieuse salade de chou, avec des carottes, avec du vinaigre, tout est comme il se doit, mais pas comme ça ! Et quand nous avons commandé à nouveau cette salade dans un café, je l'ai examinée presque au microscope et l'ai goûtée, levant les yeux au ciel, essayant de déterminer l'ingrédient secret. Mais le secret, hélas, n'a été donné en aucune façon.
Jusqu'à ce que les cieux aient eu pitié de moi et m'aient envoyé leur ange face à une sympathique serveuse de notre café préféré où nous allons souvent. Et quand mon mari et moi avons de nouveau discuté de la salade, en pensant au sujet: "Quelle est la force, mon frère?", Cette gentille fille, nettoyant la vaisselle, a dit une phrase magique. Et aujourd'hui, je vais certainement partager avec vous ce secret, et quelques autres. Dès lors, je mets de côté les élucubrations, la nostalgie et passe directement à notre recette ! "Il est grand temps!" - vous direz et vous aurez raison.
La recette d'une délicieuse salade de chou aux carottes "comme à la salle à manger"
Ainsi, pour préparer une salade de chou aux carottes, comme dans les cantines, il vous faudra :
- 600-700 g de chou blanc (1 fourchette moyenne)
- 2 pièces. carottes de taille moyenne
- 4 c. l. vinaigre 3%
- 2 cuillères à soupe. l. huile végétale
- 6 g de sel (environ 1 cuillère à café avec une petite lame)
- 1er. l. sucre granulé (pas de diapositive)
- Herbes fraîches - aneth, persil
Comment nous cuisinons
Faisons d'abord le chou. Rincez bien, retirez les feuilles effilochées du dessus, lavez à nouveau. 
Maintenant, déchiquetons. L'un des petits secrets d'une délicieuse salade de chou est le broyeur le plus fin et le plus uniforme. Si vous avez une main ferme et un couteau bien aiguisé, il n'est pas difficile d'obtenir un tel résultat. Mais encore mieux si vous avez un outil spécial pour couper les légumes. En un mot, tranchez finement le chou de la manière qui vous convient. Plus vous hachez finement, mieux la salade de chou sera saturée de marinade et ressemblera à une véritable "cantine". 
Ensuite, prenez une casserole en émail et versez-y le chou haché. Pourquoi émaillé ? Et nous approchons à peine de la mystérieuse phrase magique de la Fée Serveuse. Il s'avère que c'est l'un des principaux secrets de notre recette - le chou haché doit être légèrement réchauffé dans la marinade. Ne pas mijoter, ne pas faire frire, à savoir chaud. 
Comment allons-nous le faire ? Tout d'abord, versez la bonne quantité de sel dans la casserole avec du chou. Plus la mouture est fine, mieux c'est. Si le légume blanc n'est pas de première jeunesse et qu'il est trop dur, vous pouvez écraser un peu le chou avec vos mains en le frottant avec du sel. Si le chou est frais, jeune, n'en faites pas trop, sinon il s'avérera trop mou, perdant son séduisant "croustillant".
Ensuite, mesurez la bonne quantité de cuillères à soupe de vinaigre et versez-la dans la casserole. Le vinaigre est préférable de prendre la table habituelle. Mais si vous voulez rendre la salade aussi saine que possible, vous pouvez facilement la remplacer par des pommes ou même du riz. Si vous avez 9% de vinaigre, vous devez d'abord le diluer avec de l'eau dans les bonnes proportions : pour 1 cuillère à soupe de vinaigre - 2 cuillères à soupe d'eau potable. Vous pouvez également mélanger le sel avec du vinaigre à l'avance et ensuite seulement verser le tout dans une casserole avec du chou.
Bien mélanger le chou avec le vinaigre. Ensuite, mettez sur la cuisinière à feu très doux et, en remuant constamment, réchauffez pendant une minute ou deux. Plus le chou est jeune, moins il a besoin d'être chauffé. Lorsque le chou commence à couler lentement au fond, il est temps d'éteindre le feu. Laissez la casserole reposer sur la cuisinière pendant un petit moment, en refroidissant progressivement. Dans le même temps, le chou se déposera un peu plus, après quoi il pourra être transféré dans un bol séparé pour la salade.
En attendant, occupons-nous des carottes. Pour que tout soit aussi savoureux et sain que possible, essayez d'éviter les plantes-racines lentes et de couleur pâle. Mieux vaut prendre une carotte brillante et juteuse. Lavez-le en le frottant avec une brosse, nettoyez-le, lavez-le à nouveau. Maintenant, coupez-le en fines lanières ou râpez-le. Une déchiqueteuse avec des accessoires spéciaux peut également être très utile ici et vous faciliter la tâche. Verser les carottes hachées sur le chou et mélanger. 
Maintenant, nous devons assaisonner notre salade. Versez-y du sucre, versez de l'huile végétale. Essayez-le : il manque peut-être quelque chose ? Peut-être besoin d'être peaufiné. Bien mélanger le tout. Au fait, à propos du pétrole. Il est préférable de privilégier l'huile végétale inodore. Pour obtenir "la même salade", mieux vaut nous apporter à tous la fameuse huile de tournesol. Mais à l'avenir, lorsque vous remplirez déjà votre main, vous pourrez expérimenter. Par exemple, assaisonnez une salade avec de l'huile d'olive, en particulier de l'huile d'olive extra vierge. Ou un mélange d'huiles de tournesol et d'olive.
SUR UNE NOTE
Une agréable saveur de noisette donnera à la salade de l'huile de pépins de courge. Vous pouvez également assaisonner le plat avec des épices au goût - par exemple, du poivre noir moulu, ainsi que du sol rouge (littéralement sur la pointe d'un couteau). Le piment de la Jamaïque et la noix de muscade ont fait leurs preuves en combinaison avec le chou. Et assurez-vous de saupoudrer la salade d'herbes fraîches lavées et finement hachées - aneth, persil, vous pouvez ajouter des plumes d'oignon vert.
Encore une fois, mélangez bien le tout et réfrigérez pendant au moins une demi-heure, et mieux encore - pendant une heure ou deux. Après avoir reposé dans le froid et bien trempé, il se révélera exactement comme il se doit !
S'il y a beaucoup de liquide en excès dans la salade, égouttez-la soigneusement.
Accessoires de déchiquetage
Il était une fois, mon mari m'a donné un excellent broyeur avec des buses. Au début, je voulais être offensé. Nous, les filles, préférons les cadeaux plus romantiques, et non quelque chose d'utile économiquement avec des accents : "Femme, ta place est dans la cuisine !" Mais, comme ce n'était pas le 8 mars et pas un anniversaire, j'ai décidé de ne pas être offensé - et j'ai fait ce qu'il fallait.
J'ai apprécié plus d'une fois tous les avantages de ce merveilleux appareil. En effet, à l'aide de différentes buses, vous pouvez hacher finement du chou, des carottes, des oignons, des concombres, des tomates et d'autres légumes, ainsi que des fruits. Cet appareil m'a beaucoup facilité la vie. Bien sûr, nous avons également un robot culinaire avec différents accessoires, y compris pour le déchiquetage. Mais, voyez-vous, une pensée - qu'il devrait être retiré, collecté, puis après le processus, tout doit être lavé, séché, collecté à nouveau - réduit tout enthousiasme à rien. Un petit appareil compact toujours à portée de main, facile à nettoyer, à sécher, et c'est tout son charme.
Gardons notre silhouette !
Si vous vous souciez de la silhouette, faites cuire cette salade plus souvent et accompagnez-la à chaque repas. Ou mangez-le seul. Les résultats ne vous feront pas attendre longtemps. Il est agréable de constater que, comparé à d'autres produits diététiques, ce n'est pas un plat qui se mange de force. Une salade fraîchement préparée disparaît très rapidement de la table, vous pouvez en manger beaucoup sans même la remarquer.
Il n'est pas dommage de servir une telle salade pour les vacances, d'autant qu'elle accompagne bien les plats de viande lourds et contribue à leur meilleure assimilation. Et comme cela se marie bien avec la vodka froide, étant un concurrent important du notoire cornichon ! Les hommes vont adorer. L'essentiel ici est de boire moins et de manger plus souvent, et personne ne risque d'avoir une grave gueule de bois.
La fibre de chou aidera à se débarrasser des toxines et des toxines, le lendemain, vous n'aurez pas mal à la tête et votre âme ne sera pas tourmentée par des pensées douloureuses et des souvenirs de ce que vous avez fait hier pendant les vacances. Par conséquent, si vous êtes invité à visiter avec toutes les conséquences qui en découlent, essayez de vous asseoir plus près de la salade de chou. Et si la célébration est prévue dans un café ou un restaurant, assurez-vous de commander cette merveilleuse salade à tous égards.
Mais que se passerait-il si les hôtes faisaient preuve d'une incroyable insensibilité et n'incluaient pas ce plat sain dans le menu? Préparez ensuite vous-même la salade et mangez-en quelques cuillerées avant de quitter la maison. Ce n'est pas difficile, d'autant plus que vous trouverez presque toujours les produits nécessaires dans le réfrigérateur.
Cette recette est la base de notre salade. Mais vous pouvez toujours le diversifier en ajoutant divers légumes, fruits ou baies selon la saison. Par exemple, concombres ou poivrons frais hachés, pomme râpée, ail haché, oignons, noix. Des notes épicées donneront à la salade des canneberges, de la viorne, des airelles, des pommes marinées et des cornichons, des champignons marinés.
Mais ce sont toutes des variations sur un thème. Et vous connaissez déjà la recette de base authentique d'une salade de chou frais et de carottes au vinaigre, comme en salle. De plus, il peut être servi non seulement comme plat séparé, mais également comme garniture supplémentaire dans les hamburgers faits maison, le shawarma, les petits rouleaux de lavash arméniens. Essayez-le, cuisinez ce délicieux plat juteux, vous ne serez pas déçu ! Bon appétit et nouvelles réalisations culinaires !
Salade "Vitaminée". Carte technologique numéro 22.
Plus en détail, la technologie de préparation de la salade "Vitamin":
Je ne me lasse pas de vous rappeler que ce sont des portions pour enfants, et 6 portions c'est réaliste pour deux, maximum trois adultes pour un accompagnement.
Pour la salade, nous avons besoin de carottes, d'une pomme, de concombres de serre et de tomates. Absolument tout doit d'abord être ébouillanté avec de l'eau bouillante. Si les tomates sont ébouillantées un peu plus longtemps, la peau commencera très probablement à les décoller. Si cela se produit, il est préférable de le supprimer.
Couper les tomates lavées et échaudées en lanières. Ils sont petits, donc je les ai coupés en petits morceaux. Il est préférable de prendre des tomates de variétés charnues, sinon il y aura plus de liquide et de graines que leur utilisation. Selon la technologie, tout le nid de graines est retiré et jeté. Je ne l'ai pas fait.
Puis les carottes et les concombres. Encore une fois, laver soigneusement et ébouillanter avec de l'eau bouillante.
Nous nettoyons les carottes en coupant finement la peau.
Depuis que j'ai acheté un concombre dans un magasin et que je ne l'ai pas retiré directement de mon jardin, j'ai définitivement coupé la peau finement, car elle est nécessairement recouverte d'une sorte de crasse, et ni les enfants ni les adultes n'ont besoin de le manger du tout .
Le concombre et les carottes sont coupés en fines lanières. J'ai une râpe spéciale, donc ce processus est très rapide.
Pressez le jus de citron. Il vous en faut environ une cuillère à soupe.
Retirez la peau d'une pomme bien lavée et échaudée et découpez le cœur. Il, comme tous les autres légumes, coupé en petites lanières.
Nous fondons la pomme avec le reste des légumes et versons immédiatement dessus du jus de citron pour ralentir le processus de brunissement.
Calories : 50
Temps de cuisson : 15 mn
Aujourd'hui, nous allons préparer le plat le plus sain, ainsi qu'un en-cas léger et exceptionnellement savoureux - une salade de chou aux carottes comme dans la salle à manger. Salade de chou de l'enfance - comme on l'appelle parfois. Nous sommes tous allés dans des jardins d'enfants et avons étudié dans des écoles, et ce goûter très vitaminé a toujours été présent dans le menu de la restauration. Oui, et à ce jour dans les salles à manger publiques, il bénéficie d'une attention particulière de la part des visiteurs. Cette salade est très facile à faire à la maison.
Requis:
- chou blanc - 300 grammes;
- carottes fraîches - 1 morceau;
- oignon - 1 tête;
- acide acétique - ¼ partie d'une cuillère à café;
- huile de tournesol parfumée - au goût;
- sucre - 1 cuillère à café;
- verts - pour servir;
- canneberges - pour servir;
- sel - au goût.
Recette pas à pas avec photo :
1. Pour préparer une délicieuse salade de chou, prenez une fourchette à chou bien serrée, divisez-la en enlevant les feuilles paresseuses. Épluchez les carottes et les oignons. Préparez du sel, du sucre, de l'acide acétique (peut être remplacé par du vinaigre à 3 %) et de l'huile de tournesol non raffinée. 
2. Couper le chou en pailles très fines. Pour cela, il est préférable d'utiliser la partie de la feuille la plus éloignée de la tige. 
3. Mettez le broyeur dans un bol et frottez-le légèrement avec vos mains. 
4. Ensuite, dans une cuillère à café, vous devez diluer l'essence de vinaigre dans de l'eau pour obtenir une acidité agréable. Ajoutez la marinade légère obtenue au chou et mélangez avec vos mains.
5. Ensuite, la salade doit être salée.
6. Et sucrer légèrement. Oui, ne soyez pas surpris, le sucre entre sans faute dans une telle salade.
7. Mélangez le tout rapidement (encore une fois avec vos mains). Nous sautons les carottes à travers la râpe. Vous pouvez le faire directement dans un bol.
8. Coupez l'oignon en fines lanières et envoyez-le après les carottes.
9. Mélangez les ingrédients avec des mouvements légers et assaisonnez avec de l'huile parfumée. Eh bien, une collation très vitaminée est prête.
10. Répartir le chou en lamelle sur des assiettes portionnées. Décorer de verdure et compléter avec des canneberges fraîches. On a vraiment eu droit à une salade comme à la salle à manger !
Non moins brillant et savoureux -
