Voici venir la moisson poivron, à partir de ce merveilleux légume à tous égards, vous pouvez cuisiner beaucoup de flans pour l'hiver. y compris les poivrons marinés farci au chou avec la recette de l'ail, que nous examinerons plus en détail dans cet article. Assurez-vous de faire tourner au moins quelques pots de ce poivre pour l'hiver. Après tout, cela s'avère très savoureux - juste un miracle!

poivre bulgare- 1-2 kg.

Chou chou blanc (variétés tardives) - 1 fourchette moyenne

Carotte- 2 pièces de taille moyenne

Ail- 2 têtes

pour la marinade (garniture), pour des bocaux de 4 litres environ :

Eau- 2 litres

Sucre- 1 verre

Sel- 3 cuillères à soupe (avec une lame)

Huile végétale- 1 verre

Essence de vinaigre 70%- 2 cuillères à soupe

Comment faire cuire du poivre avec du chou pour l'hiver

1 . Pelez le chou de toutes les feuilles endommagées. Hacher finement.

2 . Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière.

3 . Pelez soigneusement le poivron de la tige et des graines, en ne coupant que le capuchon supérieur. Rincer.

4 . Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole et plongez-y le poivron pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne élastique. Trempez ensuite immédiatement le poivron dans de l'eau froide pour qu'il retienne le jus à l'intérieur.

5 . Stériliser les bocaux. Je le fais avec un micro-onde. Rapidement et efficacement. Détails sur la façon de stériliser les bocaux dans four micro-onde voir .

6. Mélanger le chou avec les carottes. On farcit le poivron. Placer une demi-gousse d'ail au milieu.

7 . Dans des bocaux propres et stériles, disposez les poivrons farcis au chou. Aussi serré que possible ! Laissez environ 2 cm d'espace libre jusqu'au cou. Pour que la marinade recouvre complètement les poivrons.

Marinade au poivre

Préparation de la garniture (marinade) pour les poivrons. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sel, le sucre et huile végétale. Bouillir. Ajouter l'essence de vinaigre.

Verser la marinade poivrons farcis. Les banques roulent. Retirer "sous un manteau de fourrure", de bas en haut jusqu'à complet refroidissement.

Délicieux poivre pour l'hiver est prêt

Bon appétit!

Poivre pour l'hiver les recettes les plus délicieuses pour les flans

C'est le moment de sortir des poubelles, de sortir les bocaux et d'acheter des piles de couvercles, on va faire le plein de délicieuses conserves de légumes pour l'hiver. L'arôme se répandra dans toute la cuisine, rassemblant les voisins à votre porte, guettant curieusement l'hôtesse pour mendier la recette. C'est avec des rebondissements aussi savoureux et odorants que nous traiterons aujourd'hui, les poivrons marinés pour l'hiver sont au programme. Les voyages au marché ou au magasin devraient déjà être terminés, car nous consacrerons tout notre temps à l'emballage, à la préparation des contenants et des produits, à l'étude des recettes les plus intéressantes.

Tant de choses peuvent être faites à partir de poivre délicieux repas, dont et un légume dans propre jus, et piment bulgare mariné, aigre et doux, et lecho, et salades avec des légumes, des fruits, des assaisonnements et des épices supplémentaires. Le poivre peut être tordu en caviar, faire ébauches en conserve, et aussi faire tourner le ragoût.

bulgare poivron- 10 kilogrammes. Il vaut mieux prendre du rouge et du jaune, c'est très joli dans un bocal.

Ingrédients:

• Sucre - 900 grammes.
• Sel - 0,5 kilogramme.
• Vinaigre - bouteille de 1 litre.
• Huile de tournesol - Flacon de 1 litre.
• Poivre noir "pois", feuille de laurier.

Cuisson:

Préparons la marinade au poivre: dans une casserole ou mieux un chaudron, versez de l'huile et allumez un petit feu. Ensuite, vous devez mettre du sucre, mélanger, allumer un peu plus le feu. Versez maintenant le vinaigre et portez le tout à ébullition en remuant de temps en temps pour que le sucre soit complètement fondu.

Les légumes doivent être bien lavés, coupés en quatre parties et débarrassés des graines et des pattes. Maintenant, mettez le poivron dans la marinade, vous devez faire cuire les légumes pendant environ 10 minutes. Rincez les bocaux et versez dessus avec de l'eau bouillante. Mettre les épices à l'intérieur (laurier et poivre), mettre les poivrons dessus. Il faut bien tasser, laisser reposer, attendre quelques minutes que le légume s'installe plus confortablement, ainsi plus de poivre rentrera dans le bocal. Lorsque le récipient est plein, versez la marinade dessus, tournez les couvercles. Mettez les bocaux à l'envers pendant quelques jours, puis cachez-vous dans le sous-sol ou le garde-manger, et en hiver reprenez la dégustation.

Ingrédients:

• Poivron bulgare - 4 kilogrammes, cette quantité passe à 10 pots de 0,5 litre.
• Huile de tournesol - 1 verre.
• Vinaigre - 1 tasse.
• Eau bouillie - 1 litre.
• Sucre - 1 tasse.
• Sel - 2 cuillères à soupe.
• Épices et assaisonnements : feuilles de laurier, poivre "pois", clous de girofle.

Cuisson:

Faisons une marinade: versez l'huile de tournesol dans une casserole, mettez les assaisonnements et les épices, le sel et le sucre, portez à ébullition à feu doux en remuant constamment, car le sucre doit fondre et ne pas brûler. Lorsque la marinade bout déjà, versez le vinaigre et mélangez bien.

Préparez les produits : lavez les poivrons, pelez-les et coupez-les en 6, puis coupez-les en deux (si le fruit est long). Mettez une grande casserole d'eau sur le feu, faites-la bouillir, mettez-y notre poivre déjà préparé, faites bouillir environ 5 minutes. Nous sortons les légumes avec une écumoire et les envoyons immédiatement à la marinade qui languit encore sur la cuisinière. Laissons-le pendant 5 minutes.

Nous stérilisons les bocaux, préparons les couvercles. Nous sortons les poivrons de la marinade et les mettons dans des bocaux d'un demi-litre jusqu'à ce qu'il y ait suffisamment d'espace. Pas besoin de tasser. Verser la marinade sur les poivrons et bien visser les couvercles. Nous mettons les pots à l'envers pendant 1 à 2 jours, puis les cachons dans un endroit sombre.

Ingrédients:

• Poivron bulgare - 2 kilogrammes.
• Tomates italiennes - 2 kilogrammes.
• Oignon - 1 kilogramme.
• Sucre - 4 grandes cuillères.
• Sel - 2 grandes cuillères.
• Vinaigre - 4 grandes cuillères.
• Assaisonnements et épices: quatre-épices "petits pois", quatre-épices, laurier.

Cuisson:

Préparation des légumes pour le lecho: triez les tomates et les poivrons, jetez tous ceux qui sont gâtés, ridés et pourris. Pelez l'oignon et lavez-le. Tordre les tomates dans un hachoir à viande ou utiliser un mélangeur / combiner, vous devriez obtenir une masse épaisse et homogène. Les poivrons doivent être coupés sous forme de "pailles". Oignons - demi-anneaux.

Nous mettons les tomates, les oignons et les poivrons dans une casserole, laissons mijoter 10 minutes à feu doux, puis mettons le sel et le sucre, les assaisonnements, versons le tout avec de l'huile de tournesol, allumons un petit feu et laissons notre lecho sur la cuisinière pendant environ 1 heure. 10 minutes avant la cuisson, vous devez ajouter du vinaigre et laisser mijoter un peu plus.

Nous lavons et stérilisons les bocaux, préparons les couvercles. Nous mettons le lecho dans des bocaux et tordons fermement. On laisse filer jusqu'aux soirées d'hiver dans la cave ou le garde-manger, au calme et au calme.

Ingrédients:

• Poivron bulgare - 3 kilogrammes. A la sortie, on récupère 5 pots de poivre, d'un volume de 0,5 litre. Il vaut mieux prendre un poivron rouge, il se révélera encore plus sucré et plus aromatique.
• Miel - 5 cuillères à soupe avec une "glissière".
• Huile de tournesol - 1 tasse.
• Sucre - 2 cuillères à soupe.
• Sel - 2 cuillères à soupe.
• Eau - un demi-litre.
• Vinaigre - 150 milligrammes.
• Clou de girofle, feuille de laurier, piment "pois".

Cuisson:

Préparons les poivrons : lavez et triez les légumes, coupez-les en quatre, jetez les graines et les pattes. Maintenant, dans une grande casserole, nous allons blanchir les poivrons. Pour cela, mettez les légumes dans un récipient, ajoutez le mélange suivant : miel, sel, sucre et huile de tournesol, ainsi que de l'eau. Mélanger avec la marinade.

Une petite digression: les épices peuvent être mises dans la marinade, mélangées avec le reste des ingrédients, ou vous pouvez, pour qu'elles ne gênent pas le repas plus tard, attacher de la gaze et abaisser ce paquet dans la casserole avec les légumes et la marinade. Ainsi, ni clous de girofle ni poivrons n'auront besoin d'être attrapés.

Nous réduisons le feu au minimum, remuons de temps en temps pour que non seulement les couches inférieures, mais aussi les couches supérieures soient bien éteintes. Regardez la consistance du poivre, il doit être complètement ramolli et immergé dans la marinade, puis versez le vinaigre et faites bouillir environ 10 minutes de plus.

Maintenant, nous allons laver les bocaux, stériliser, préparer les couvercles. Nous mettons les poivrons dans des bocaux et les tordons immédiatement, les laissons à l'envers dans une couverture pendant 1 jour, puis les mettons dans le garde-manger et essayons le poivron parfumé en hiver.

Poivrons marinés chauds au piment et à la courge

Ingrédients:

• Poivron bulgare - 30 pièces (le nombre de produits est prévu pour 10 boîtes, d'un volume de 3 litres).
• Courge - 20 pièces.
• Piment - 5 pièces.
• Feuille de laurier, poivre "pois".
• Verts à l'aneth - un demi-bouquet.
• Sel - 1 tasse.
• Sucre - une tasse et demie.
• Vinaigre - 400 millilitres.
• Eau - 3 litres

Cuisson:

Lavez la courge et les poivrons, coupez les légumes en deux et mettez-les dans des bocaux en couches. Mettez une grande casserole sur le feu et faites bouillir de l'eau. Coupez le piment en fines demi-anneaux, mélangez-le avec les assaisonnements et l'aneth, ajoutez à l'eau et faites bouillir pendant environ une demi-heure. Obtenez une marinade dont vous avez besoin pour verser les légumes dans des bocaux. Maintenant, commencez à stériliser les bocaux (les bocaux de 3 litres doivent être stérilisés pendant environ 35 minutes), enroulez les couvercles et envoyez-les dans un endroit sombre et frais jusqu'au festin d'hiver.

Poivrons marinés aux tomates salées et au raifort

Ingrédients:

• Tomates - 2 kilogrammes.
• Piment - 3 gousses.
• Feuilles d'aneth - 1-2 grappes.
• Feuilles de cerisier - 20 pièces.
• Feuilles de raifort - 5 pièces.
• Cassis, feuilles - 20 pièces.
• Sel - 80 grammes.
• Eau - 4 litres.

Cuisson:

Les poivrons et les tomates doivent être bien lavés, il est préférable de sélectionner des tomates élastiques mûres, de préférence à peu près de la même taille. Choisissez de petites tomates afin qu'elles tiennent bien dans le récipient dans lequel vous les marinerez.

Couper les poivrons en deux, hacher l'aneth, couper le poivron chaud en fines tranches. Maintenant, vous pouvez couper les feuilles cassis, cerises et raifort, vous pouvez même simplement les déchirer, si seulement vous aimiez Forme générale plats. Répartir les tomates dans des récipients, épices, assaisonnements, feuilles et piments mis sur les tomates.

Préparez une saumure composée d'eau et de sel - faites bouillir de l'eau, versez-y du sel, faites bouillir pendant 10 minutes. Versez maintenant les tomates, fermez les couvercles, laissez fermenter pendant quelques jours jusqu'à ce que les tomates soient marinées.

Après 2-3 jours, la saumure doit être égouttée de la tomate et remise au feu pour bouillir à nouveau. Nous faisons bouillir les poivrons dans de l'eau bouillante pendant environ 5 minutes, les étalons sur les tomates dans quelques jours, versons à nouveau la saumure, les fermons hermétiquement avec des couvercles et nous cachons au sous-sol jusqu'à l'hiver.

Ingrédients:

• Poivron bulgare - 1 kilogramme. Besoin mûr et gros légumes, de préférence rouges, car les poivrons rouges sont plus charnus.
• Chou blanc - 1 kilogramme.
• Sel - 2 cuillères à soupe.
• Vinaigre - un demi-verre.
• Eau - 1 litre.
• Feuille de laurier.

Cuisson:

Laver et râper le chou. Dans une grande bassine, bien mélanger avec 1 cuillère à soupe de sel et de sucre, ajouter 0,25 de vinaigre et bien écraser. Maintenant, couvrez avec un couvercle et laissez le chou pendant une journée.

Sélectionner les poivrons, bien les laver, retirer le milieu, comme pour la farce. Placer la choucroute dans les poivrons en tassant bien. Mettez les poivrons dans des bocaux, ajoutez les feuilles de laurier et les poivrons au même endroit.

Vous devez préparer la marinade avec de l'eau bouillie, du vinaigre, du sel et du sucre, faire bouillir le tout à feu moyen pendant environ une demi-heure. Versez les fruits farcis, stérilisez environ 45 minutes, tordez bien les bocaux.

Ingrédients:

• Poivron bulgare - 1,5 kg.
• Chou-fleur - 200 grammes.
• Ail - 1 tête.
• Céleri, racine - 200 grammes.
• Persil, racine - 200 grammes.
• Vinaigre - 1 litre.
• Eau - 1 litre.
• Sel et sucre - 2 cuillères à soupe chacun.
• Feuille de laurier - 2 pièces dans un bocal.

Cuisson:

Les poivrons doivent être lavés, coupés en deux et récupérer les graines, retirer la jambe. Maintenant coupé en deux chou-fleur vous devez le couper en petits morceaux. Hacher le céleri-rave et le persil. Épluchez simplement l'ail, mais ne le coupez pas.

Prenez une grande casserole et disposez des couches de légumes, vous devez mettre des gousses d'ail au fond et du poivre et du chou-fleur au-dessus. Chaque couche doit être bien saupoudrée de sucre et de sel et de tout assaisonnement de votre choix, cela peut être un simple poivre noir moulu.

Préparons la marinade: faites bouillir de l'eau et versez-y du vinaigre, ajoutez du laurier, du sucre et du sel. Faites bouillir la marinade pendant environ une demi-heure, puis, sans attendre qu'elle refroidisse, versez les légumes, mettez dessus un couvercle d'un diamètre inférieur à celui de la casserole et mettez une presse dessus (un pot ordinaire rempli d'eau). Laisser reposer une nuit (12 heures en moyenne).

Maintenant, nous égouttons la marinade, la remettons au feu et faisons bouillir encore une demi-heure, en ajoutant de l'eau si elle bout. Maintenant, nous mettons les légumes dans des bocaux, versons la marinade dessus, serrons les couvercles et les mettons au sous-sol.

Ingrédients:

• Poivron bulgare - 4 kilogrammes.
• Vinaigre - un verre et demi.
• Pommes - 1 kilogramme. Les fruits doivent être verts.
• Sel - 4 cuillères à soupe.
• Sucre - 6 cuillères à soupe.
• Cannelle (poudre) - 3 cuillères à café (1 pour la marinade, 2 pour le poivre).

Cuisson:

Nous préparons les ingrédients : laver et sélectionner les poivrons et les pommes. Nous coupons les poivrons en deux, divisons les pommes en 4 parties, en même temps, il sera plus facile d'enlever le milieu dont nous n'avons pas besoin. Versez de l'eau dans deux casseroles et portez à ébullition, mettez les poivrons dans l'une et mettez les pommes dans l'autre - 3 minutes pour les légumes et les fruits dans de l'eau bouillante suffiront. Nous nous sommes mis à refroidir, et en attendant, rincons les bocaux et préparons les couvercles.

Nous préparons la marinade: mélangez le vinaigre avec du sel, du sucre et 1 cuillère à soupe de cannelle. Maintenant, dans des bocaux (il est préférable de prendre des litres pour que le contenu ne soit pas si petit, car les pommes prennent beaucoup de place), mettez tour à tour les pommes et les poivrons, saupoudrez de cannelle. Versez la marinade dans des bocaux, mettez pour stérilisation dans une casserole d'eau bouillante pendant 25 minutes.

Poivrons marinés à la sauce tomate

Ingrédients:

• Carotte - 300 grammes.
• Tomates - 2,5 kilogrammes.
• Ail - 2 têtes.
• Verts: aneth et persil, basilic - un demi-bouquet chacun.
• Vinaigre - 3 cuillères à soupe.
• Sel - 2 cuillères à soupe.
• Sucre - 2 cuillères à soupe.
• Huile de tournesol - 1 tasse.

Cuisson:

Préparez les produits pour les torsions : épluchez les poivrons, les carottes, les tomates et l'ail, lavez et triez les légumes. En train de faire maintenant pâte de tomate: passer les tomates au hachoir à viande ou au mixeur. Mettez les pâtes dans une casserole et faites chauffer à feu moyen pendant une demi-heure en remuant de temps en temps.

Maintenant, trois carottes sur une râpe grossière, hachez les verts et les poivrons en lanières. Nous mettons les ingrédients préparés dans la pâte de tomate, versons-la avec de l'huile de tournesol, versons du sucre et du sel, du vinaigre, de l'ail avec des clous de girofle entiers. Cuire le tout environ 15-20 minutes à feu doux.

Laver les bocaux, stériliser et sécher. Préparez également les couvercles. Maintenant, nous mettons la salade dans des bocaux, tordons les couvercles et nous nous cachons dans un endroit sombre à l'envers pendant plusieurs jours. Ensuite, les torsions peuvent être réarrangées dans un endroit sûr pour le stockage pour l'hiver.

Salades de poivrons pour l'hiver

Ingrédients:

• Poivre, doux bulgare - 2 kilogrammes.
• Poivre, piment épicé - 2 gousses.
• Aubergine - 2 kilogrammes.
• Tomates italiennes - 3 kilogrammes.
• Carotte - 400 grammes.
• Oignons - 1,2 kilogrammes.
• Sel - 120 grammes.
• Sucre - 150 grammes.
• Ail - 1-2 têtes.
• Vinaigre - un demi-verre.
• Huile de tournesol - 1 tasse.
• Poivre "pois".

Cuisson:

Préparation des produits pour la salade : Épluchez et sélectionnez les légumes, lavez-les. Coupez le poivron en fines lanières, passez les tomates dans un hachoir à viande/mixeur ou mixez. De la même manière, nous traiterons les carottes, les piments forts et l'ail. Nous coupons l'aubergine en cercles fins et l'oignon en demi-anneaux. Maintenant, dans une grande casserole à feu doux, nous allons faire mijoter tous les légumes déjà préparés, hachés et hachés. Cuire environ 20 minutes.

Nous allons maintenant ajouter de l'huile de tournesol avec du vinaigre, du sel et du sucre aux légumes. Laisser à feu doux encore 40 minutes en remuant de temps en temps pour que tous les légumes soient cuits uniformément.

Nous préparons les pots et les couvercles, stérilisons et lavons, essuyons. Disposez la salade dans des bocaux, avec un volume de 0,5 litre vers le haut. Rouler immédiatement avec des couvercles et laisser dans un endroit sombre jusqu'à l'hiver.

Ingrédients:

• Tomates italiennes - 2 kilogrammes.
• Ail - 2 têtes.
• Oignon - 300 grammes.
• Sel - 2 cuillères à soupe.
• Sucre - 2 cuillères à soupe.
• Huile de tournesol - 100 grammes, bien, ou un demi-verre.

Cuisson:

Nous trions et lavons les légumes, épluchons les poivrons des graines et des pattes. Coupez maintenant les tomates, l'oignon et le poivron en cercles. L'ail peut être écrasé dans une presse ou vous pouvez simplement couper les gousses en deux.

Nous mettons la casserole sur la cuisinière, y mettons tous les légumes, ajoutons du sel et du sucre, versons l'huile de tournesol, allumons un petit feu. Remuer et regarder quand les légumes commencent à produire du jus, à partir de maintenant ils doivent bouillir pendant environ 20 minutes.

Préparez les bocaux et les couvercles, rincez, stérilisez et essuyez. Placez la salade dans des bocaux, serrez bien les couvercles, mettez-la à l'envers pendant plusieurs jours, puis cachez-la dans le sous-sol ou le garde-manger jusqu'à l'arrivée du froid. Cette salade est parfaite pour la viande.

Salade de riz aux poivrons

Ingrédients:

• Poivron bulgare - 1 kilogramme.
• Tomates - 1 kilogramme.
• Carotte - 1 kilogramme.
• Oignon - 1 kilogramme.
• Riz - un demi-kilogramme.
• Sel - au goût.
• Poivre "pois" - au goût.
• Vinaigre - 2 cuillères à soupe.

Cuisson:

Les légumes doivent être lavés, coupés en petits cubes: poivrons et carottes, oignons et tomates. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre. Faites maintenant revenir les légumes dans une grande casserole ou dans une poêle jusqu'à ce qu'ils aient une belle couleur dorée. Salez et ajoutez les assaisonnements, versez le vinaigre, maintenant vous pouvez mettre le riz et bien mélanger. En attendant, ne retirez pas la casserole du feu, réduisez simplement le feu au minimum. Alors sautez les légumes pendant encore une demi-heure.

Nous allons préparer les bocaux: rincer et stériliser avec les couvercles, sécher. Maintenant, mettez la salade dessus. Roulez les bocaux et mettez-les à l'envers pendant une journée, après quoi nous cachons les torsions dans un endroit frais et sombre.

Collations de poivron

Caviar de poivron "selon la recette de Krasnodar"

Ingrédients:

• Poivron bulgare - 1 kilogramme.
• Courgettes ou courgettes - 2 kilogrammes.
• Tomates mûres - 1 kilogramme.
• Oignons - un demi-kilogramme.
• Carotte - 1 kilogramme.
• Ail - 3 têtes, grandes.
• Persil - 2 bouquets.
• Vinaigre - 50 grammes.
• Huile de tournesol - un demi-litre.
• Sel - 100 grammes.
• Sucre - 170 grammes.
• Piment fort Capsicum - 2 gousses.

Cuisson:

Rincez et épluchez les légumes, sélectionnez uniquement des légumes frais et jeunes. Il devrait y avoir une assiette séparée pour chaque ingrédient. Sur une râpe grossière, râpez carottes et courgettes, pressez ces dernières si elles laissent beaucoup de jus. Les poivrons doivent être coupés en lanières, mais coupés de manière à ce qu'ils soient courts et pas trop épais. Hachez l'oignon et coupez les tomates en deux, nous les hacherons dans un hachoir à viande ou un mélangeur avec de l'ail et du persil, du piment.

Prenons maintenant une casserole ou un chaudron, versons-y de l'huile et faisons-la chauffer, puis trempons-y les carottes et les oignons, faisons frire les ingrédients jusqu'à ce que brun doréà feu doux en remuant de temps en temps.

Dans un mélange de tomates, persil, ail et poivre, salez, versez les oignons et ajoutez le sucre - mélangez le tout et ajoutez à la friture des carottes et des oignons, mélangez à nouveau, portez à ébullition.

Mélangez le poivron bulgare avec la courgette, mettez le tout dans de la pâte de tomate épicée, faites bouillir sur la cuisinière. Faire bouillir à nouveau à feu moyen pendant environ 1 heure, remuer pour que les légumes ne brûlent pas.

Nous stérilisons les bocaux, préparons les couvercles, les séchons et mettons le caviar dans des récipients, en les tordant immédiatement avec des couvercles. À l'envers, les bocaux peuvent tenir environ 1h, puis on cachera le miam au sous-sol pour ne pas engloutir à l'avance tous les rebondissements hivernaux.

Ingrédients:

• Poivron bulgare (rouge) - 2 kilogrammes.
• Vinaigre de cidre de pomme - une demi-tasse.
• Poivre rouge moulu - 2 cuillères à café.
• Ail - 6 têtes.
• Piment rouge fort - 5 pièces.
• Sucre - 7 cuillères à soupe.
• Sel - 2 cuillères à soupe.

Cuisson:

Le poivre bulgare sera sélectionné, lavé et nettoyé à l'intérieur des graines et des pattes. Nous ferons les mêmes procédures avec du piment rouge. L'ail doit également être pelé. Nous allons broyer tout cela dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur. Versez maintenant Vinaigre de pomme, salez et ajoutez le sucre, mélangez le tout et goûtez pour ajouter les assaisonnements manquants. Faire bouillir l'adjika dans une casserole pendant une demi-heure. Maintenant, placez-le sur les pots d'un litre au sol vers le haut et fermez les couvercles. À l'envers pendant quelques heures, puis vous pouvez vous cacher dans le garde-manger ou le sous-sol, assurez-vous de l'essayer avec des plats de viande chauds, très chauds.

Poivre "collation"

Ingrédients:

• Poivron bulgare (rouge mieux adapté) - un demi-kilogramme.
• Tomates - un demi-kilogramme.
• Noix - 200 grammes.
• Huile de tournesol - un demi-verre.
• Le sel est un must.
• Poivre noir moulu, ail sec et herbes séchées.

Cuisson:

Triez, lavez et coupez les poivrons et les tomates de manière à ce qu'il vous soit pratique de tordre les légumes dans un hachoir à viande ou de les passer dans un mélangeur. Ajoutez des noix, des assaisonnements, du sel aux légumes déjà hachés, remplissez maintenant le tout avec de l'huile, laissez le mélange reposer pendant la nuit sous une gaze.

Nous stérilisons les bocaux, préparons les couvercles, versons la collation dans le récipient, tordons et restons à l'envers pendant plusieurs heures, après quoi les torsions doivent être retirées dans un endroit froid et sombre.

Congeler des poivrons pour l'hiver

La congélation est le moyen le plus simple et le moins long de récolter les poivrons. C'est aussi bien car le poivre congelé se conserve longtemps, perd un minimum substances utiles et conserve sa saveur naturelle.

Vous pouvez congeler les poivrons de différentes manières. Tout dépend de ce que vous prévoyez d'en cuisiner. Cependant, dans tous les cas, le processus lui-même commence par laver les fruits et retirer les tiges et les graines. Les actions ultérieures dépendent des objectifs futurs.

Pour la farce

Dans ce cas, les poivrons déjà pelés sont blanchis dans de l'eau bouillante pendant environ une demi-minute, puis ils sont mis les uns dans les autres, selon le principe du «train». Vous n'avez pas besoin de faire de longues lignes. Une chaîne de 3 à 5 piments suffit. Les "compilateurs" préparés sont emballés dans des sacs et envoyés pour stockage au congélateur.

Pour les salades

Dans ce cas, les poivrons doivent être cuits au four pendant une demi-heure à une température d'environ 180 ° C, refroidir, retirer la peau et, étalés dans des sacs, congeler. De plus, les poivrons peuvent être cuits sans même enlever les graines. Ils seront faciles à retirer des fruits refroidis.

Pour faire le plein

Et ici, vous n'avez pas à vous soucier du tout. Il vous suffit de couper les poivrons de la manière la plus pratique et de les emballer immédiatement dans des sacs. Prêt!

Conservation

De cette façon, il est pratique de récolter les poivrons pour la farce à venir. Pour ce faire, faire bouillir les poivrons dans de l'eau salée pendant 3 minutes, mettre en bocaux et verser le bouillon chaud. Ajoutez du vinaigre dans chaque bocal à raison de 1 cuillère à soupe pour 1 litre de volume de bocal. Les banques s'enroulent et, après refroidissement, sont rangées pour le stockage.

Rembourrage

Si vous avez un sous-sol ou un grand réfrigérateur, vous pouvez immédiatement préparer des poivrons farcis. Le remplissage dans ce cas peut être absolument n'importe quoi. En la matière, tout dépend des préférences de l'hôtesse et des membres de sa famille. Le mélange le plus courant pour farcir les poivrons est la viande avec du riz. Cependant, une grande variété de charges végétales sont bien combinées avec des poivrons.

Ainsi, blanchissez les poivrons épluchés dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis sortez-les à l'aide d'une écumoire et remplissez l'intérieur avec la viande hachée choisie. Fruits farcis mis dans des bocaux et versez du jus de tomate chaud. Les banques doivent être recouvertes de couvercles et stérilisées pendant 15 à 20 minutes, puis enroulées, laissées refroidir et envoyées au stockage.

Décapage

Pour ceux qui aiment ne goûter que le poivre, une option de préparation telle que le marinage convient. Cet apéritif est bon tant en goût qu'en goût. apparence. Il n'est pas dommage de le servir sur la table de fête, et des invités inattendus, et juste pour le déjeuner/dîner de votre ménage. Et vous pouvez cuisiner des poivrons marinés de plusieurs façons.

Marinades simples

Mettez le sel, le sucre, les épices dans une casserole avec de l'eau et versez l'huile végétale. Faites bouillir le mélange pendant 5 minutes, puis ajoutez-y du vinaigre. En parallèle, vous pouvez préparer le poivre. Pour ce faire, il suffit de couper les fruits pelés en quartiers. Soit dit en passant, pour l'esthétique, il vaut mieux prendre des poivrons multicolores. Sur une assiette, ils seront alors très brillants et beaux. Les tranches de poivrons préparées blanchissent pendant quelques minutes dans de l'eau bouillante, puis sont transférées dans une marinade bouillante. Faire bouillir à feu doux pendant encore 5 minutes, puis transférer immédiatement dans des bocaux et rouler.

Quant à la quantité de produits pour la marinade, pour chaque kilogramme de poivre il vous faudra : un verre d'eau (250 ml), 50 g de sucre, 0,5 cuillère à soupe de sel, 50 ml de vinaigre, 50 ml d'huile, du laurier , clous de girofle, piment de la Jamaïque et grains de poivre noir - goût.

Marinade tomate ail

Broyez les tomates fraîches de la manière qui vous convient, transférez-les dans une casserole avec de l'huile, ajoutez-y de l'ail écrasé, portez à ébullition et faites cuire pendant 5 minutes, puis ajoutez du sel, du sucre et de l'huile végétale à la masse. Cuisinez plus de la même chose. Il faut maintenant mettre le poivron coupé en quartiers dans la marinade, bien mélanger le tout et laisser mijoter à feu doux pendant un quart d'heure. Il reste à verser le vinaigre, laisser mijoter encore 10 minutes et vous pouvez disposer le mélange dans des bocaux.

Pour la marinade, pour chaque kilogramme de poivre, il vous faudra 700 g de tomates, 3 ou 4 gousses d'ail, 2,5 cuillères à soupe de sucre, 1,5 cuillère à soupe de sel, ainsi que 30 ml de vinaigre et d'huile végétale.

Recette vidéo

Un poivre entier pour l'hiver - simple et très délicieuse préparation. Le plus souvent, les gens font des flans, mais en général, c'est encore plus savoureux.

Il est connu que la conservation des fruits non coupés a une plus grande préservation des vitamines et des nutriments que ceux coupés en morceaux et en tranches.

Aujourd'hui nous allons récolter des fruits en bocaux pour l'hiver afin de faire plaisir aux membres de notre famille.

Poivrons entiers marinés avec graines au jus de tomate

Faites plaisir à vos proches avec de délicieux fruits au jus de tomate, qui peuvent également être utilisés pour la soupe et les plats principaux.

Ingrédients:

• poivron - 2,5 kg
• jus de tomate- 2 litres
• huile végétale - 250 ml
• sucre - 200 g
• sel - 50g
• vinaigre 9% - 150 ml

Procédure:

1. Bulgare poivre entier piquer avec une fourchette sur toute la surface en 10-12 endroits.

2. Mettre quelques fruits dans une passoire et les blanchir à l'eau bouillante pendant 2 minutes.

3. Ainsi, 2,5 kg en poids sont préparés pour les étapes ultérieures de conservation.

4. Versez le jus de tomate sans pépins dans une casserole, mettez le feu et versez, le sucre, le sel et l'huile végétale. Mélangez le tout et laissez bouillir le jus de tomate pour que le sel et le sucre se dissolvent bien.

5. Et après cela, nous ajoutons du vinaigre. Nous mélangeons.

6. Trempez les poivrons entiers dans le jus de tomate préparé et après ébullition, faites-les cuire pendant 10 minutes.

7. Nous déposons les fruits dans des bocaux stériles et recouvrons immédiatement de couvercles bouillis.

8. Ajoutez ensuite le jus de tomate au sommet de chaque bocal et enroulez les couvercles avec une clé. Les banques sont retournées et enveloppées jusqu'à refroidissement.

9. En conséquence, nous avons obtenu des pots de 5 litres de fruits entiers avec une tige et des graines pour l'hiver. Agréable à manger !

On tord le poivre cuit au four pour l'hiver

Découvrez la recette des poivrons pelés rôtis, qui sont délicieux et que tout le monde adore.

Produits requis :

• poivrons
• ail
• grains de poivre noir
• pois coriandre
• 125 ml d'huile végétale
• pour 1 litre de jus il vous faudra : 40 g de sel, 300 g de sucre, vinaigre 6% - 200 ml (vinaigre 5% - 250 ml, vinaigre 9% - 140 ml)

Méthode de cuisson :

1. Enduisez le poivron entier lavé d'huile végétale avec vos mains et placez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium. Nous les cuisons à 200 degrés C au four pendant 20-25 minutes. DANS grand four 2-3 plaques à pâtisserie peuvent entrer et le processus de cuisson ira plus vite. Nous changeons la plaque de cuisson avec les fruits rôtis.

2. Nous sortons la plaque à pâtisserie du four et mettons les fruits dans un sac jusqu'à ce qu'ils refroidissent, afin qu'ils y transpirent puis abandonnent facilement la peau. Vous pouvez faire autrement - recouvrez la plaque de cuisson de papier d'aluminium.

3. Nous attachons un sac avec les fruits récoltés. En attente de refroidissement. Nous avons 3 colis liés.

4. Dans tous les bocaux du fond, coupez en rondelles 2 gousses d'ail, versez 5 petits pois de poivre noir et de coriandre. Ensuite, nous commençons à nettoyer les poivrons de la tige et des graines, en enlevant toute la peau en même temps.

Préparation de la garniture (marinade)

5. Lors du nettoyage, un poivron entier abandonne son jus et nous avons besoin de ce jus pour le verser davantage. Par conséquent, nous mettons un grand tamis sur la tasse et effectuons tout le travail de nettoyage dans la profondeur du tamis. Naturellement, le jus s'accumulera dans la tasse.

6. La peau du fruit se décolle facilement, ce qui est normal. Nous mettons le poivre pelé dans des bocaux avec des épices et de l'ail, pressons un peu et couvrons avec un couvercle.

7. Ouvrez maintenant les couvercles et coupez une autre gousse d'ail dans chaque bocal.

8. Nous avons obtenu 1,5 litre de jus. Pendant qu'on en prend 1 litre et qu'on va faire une marinade, si ce n'est pas assez, on rajoute alors, il y a du jus. Un conseil : si vos fruits ne sécrètent pas de jus, utilisez de l'eau bouillie.

9. Ajoutez du sel, du sucre, du vinaigre et de l'huile végétale au jus. Nous mettons la marinade sur la cuisinière et, à ébullition, faites bouillir pendant exactement 2 minutes et versez-la immédiatement dans des bocaux.

10. Nous couvrons les pots avec des couvercles et les mettons dans un four froid pour les chauffer pendant 15 minutes à 180 degrés C.

11. Une fois le temps écoulé, nous sortons les canettes et serrons les couvercles avec une clé.

12. Nous retournons les banques et les emballons, attendons qu'elles refroidissent pour les mettre dedans.

Bon appétit!

Vidéo sur la façon de cuisiner un poivron entier frit pour l'hiver avec de l'ail

regarder recette intéressante poivrons grillés en bocaux sans stérilisation.

Si vous n'avez pas encore fait cette recette, assurez-vous de l'essayer, car c'est délicieux!

Poivre entier pour la farce - récolte pour l'hiver

Rencontrer la recette la plus simple blancs de poivre pour la farce ultérieure.

Requis pour un pot de 3 litres :

• poivron - 1,5 kg
• sucre - 100 g
• sel - 50g
• vinaigre 9% - 80 ml
• épices : 2 feuilles de laurier, piment de la Jamaïque et grains de poivre noir

Plan d'action:

1. Nous retirons la tige, les graines et les cloisons internes des fruits.

2. Nous baissons les feuilles de laurier et les grains de poivre dans un bocal propre, puis le remplissons de fruits soigneusement préparés.

3. Versez progressivement de l'eau bouillante sur le bocal contenant les poivrons, afin que le bocal n'éclate pas.

4. Couvrez le réservoir avec un couvercle, couvrez avec une serviette et laissez-le pendant 15-20 minutes.

5. Versez ensuite l'eau dans la casserole et versez-y immédiatement le sucre et le sel. Nous mettons la casserole sur le feu et portons le contenu à ébullition.

6. Laissez bouillir la marinade pendant 2 minutes et progressivement, petit à petit, versez le vinaigre pour qu'il ne s'écoule pas. Porter la marinade à ébullition et éteindre le feu.

7. Verser marinade chaude dans un bocal où les poivrons entiers se sont déjà déposés après avoir versé de l'eau bouillante. Nous couvrons le pot avec un couvercle et le roulons avec une clé.

8. Récolte pour l'hiver à 3 ans pot d'un litre prêt.

Vidéo sur la préparation des poivrons pour la farce sans vinaigre

Découvrez l'incroyable recette de récolte des fruits du poivre, grâce à laquelle ils se révèlent frais.

Choisissez des recettes, cuisinez et mangez sainement.

Lorsque l'été arrive à son apogée, c'est le moment de récolter pour l'hiver, et la conservation des poivrons est un moment crucial pour tous ceux qui aiment les poivrons marinés, les poivrons doux marinés, les poivrons salés, les poivrons marinés et autres flans de poivrons. Et pas seulement du bulgare. Les piments forts marinés, les piments forts en conserve sont une excellente collation indépendante, ainsi qu'un ingrédient dans diverses salades. C'est pourquoi la mise en conserve des poivrons et les recettes de préparation des poivrons pour l'hiver sont si populaires.

Les poivrons en conserve peuvent être poivrons marinés, piment mariné, piments mariné, piment mariné, poivron en conserve, poivron en conserve, poivron mariné. Il y a beaucoup d'amateurs à déguster les poivrons marinés en hiver, la recette des poivrons marinés permet de cuisiner ce collation salée. La conservation des poivrons doux est particulièrement populaire. Aujourd'hui, peu de gens savent mariner le poivre délicieusement, et en vain, car le marinage des poivrons et des poivrons marinés pour l'hiver vous sera très utile pendant la saison froide. Le plus souvent, le poivron est conservé, moins souvent le piment fort est conservé, car cette collation épicée, comme on dit, n'est pas pour tout le monde. La conservation des poivrons doux ou des poivrons peut à nouveau être effectuée différentes façons. L'un des poivrons marinés les plus délicieux est préparé comme suit: le poivron est un peu bouilli, puis il est versé avec une marinade aux épices et enroulé. La stérilisation des bocaux et le retordage du poivre sont effectués selon règles habituelles. C'est ainsi que les poivrons sont préparés pour l'hiver.

Mais vous pouvez cuisiner non seulement des poivrons doux pour l'hiver, mais aussi des piments forts pour l'hiver pour l'avenir. Le piment pour l'hiver, en principe, est préparé selon les mêmes règles que le poivron. La conservation dans les deux cas est due à la marinade. Alors les recettes poivrons en conserve similaires, mais leur goût sera différent. Le poivre bulgare est doux, les préparations à base de poivre amer seront épicées. Un processus tout aussi intéressant avec un résultat très savoureux est le salage des piments forts. Saler les piments forts est une affaire simple, mais cela nécessite certaines connaissances. Par conséquent, pendant la saison du poivre, l'armée des femmes au foyer commence à s'intéresser à la manière de mariner les poivrons, de mariner les poivrons, de saler les poivrons. Saler les poivrons ou saler les poivrons est le plus blanc simple pour l'hiver du poivron ou la récolte du piment.

En même temps, comme on dit, pas seulement du poivre, car les flans de poivre pour l'hiver sont assez divers et ce ne sont pas seulement des flans de poivre. Pour l'hiver, vous pouvez cuisiner des concombres marinés avec des poivrons, de la salade de poivrons pour l'hiver, des poivrons et des tomates pour l'hiver. Si vous aimez les poivrons, une salade pour l'hiver à base de ces poivrons est un excellent moyen de vous en approvisionner. De plus, vous pouvez préparer des poivrons farcis pour l'hiver. Par exemple, en faisant des poivrons farcis surgelés. Comment congeler des poivrons, recettes de poivrons pour l'hiver, recettes de conservation de poivrons, poivre mise en conserve sucrée, recettes de poivrons pour l'hiver, réponses à ces questions et à bien d'autres - regardez sur notre site Web, vous le trouverez certainement.

Le plaisir insolite est délivré en hiver par les préparations servies à table. Par exemple, le caviar de poivrons et d'aubergines conviendra au dîner avec n'importe quel plat principal en entrée. Alors n'attendons plus et commençons à cuisiner le caviar de poivron selon une recette simple et rapide.

Soit dit en passant, cette préparation peut être utilisée en hiver non seulement comme collation supplémentaire ou sauce copieuse épaisse, mais aussi comme plat chaud chic et surtout sain.

Recette de caviar de poivrons et d'aubergines

Ingrédients:

• 4 kg d'aubergines;
• 500 g de poivron;
• 400 g d'oignon;
• 200 g de carottes ;
• 400 g de tomates;
• 14 gousses d'ail;
• 120 ml d'huile de tournesol;
• Persil, aneth, poivre et sel au goût.

Cuisson:

Nous commençons la cuisson du caviar de poivron avec des aubergines. Il faut bien les laver, retirer le pédoncule de chaque légume et les couper en deux dans le sens de la longueur. Assurez-vous de préparer une plaque à pâtisserie, graissez-la avec de l'huile. Mettez-y des aubergines (il est également recommandé de lubrifier leurs tranches avec de l'huile). Les légumes doivent être cuits au four à 230 - 250°C. Temps de cuisson 25 minutes.

Les aubergines n'ont pas besoin d'être sorties du four jusqu'à ce que leur peau soit brun foncé. Ensuite, les légumes cuits sont retirés de four et refroidi à une température de 40-50°C. Après cela, la peau en sera retirée et les aubergines elles-mêmes seront finement coupées au couteau. Préparons maintenant le reste des ingrédients.

Oignon hacher finement et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les carottes finement hachées à l'oignon et faire revenir les légumes pendant encore 7 minutes. Mettez maintenant le poivron lavé, épépiné et coupé en dés dans la même poêle. Continuez à faire frire la pièce pendant encore 5 minutes. Ajoutez ensuite la masse de tomates et les aubergines cuites hachées.

Verser dans le moule une petite quantité de huile végétale et tout, en remuant de temps en temps, laisser mijoter pendant 8 minutes. Dans le processus de préparation du caviar à partir de poivre et d'aubergine, préparez des herbes et des épices. L'ail est pelé et passé dans un presse-ail. Les verts sont bien lavés, séchés et également broyés. Toute cette préparation est ajoutée à la majeure partie du plat avec du sucre et du sel.

Bien mélanger le tout et laisser mijoter 7 minutes à feu doux. Mettez le caviar obtenu dans des pots pré-stérilisés et couvrez-les avec des couvercles stérilisés. Mettez les pots dans une grande casserole avec de l'eau tiède, portez à ébullition et stérilisez la pièce pendant 15 à 20 minutes. Enroulez les bocaux finis avec du caviar avec des couvercles.

Chaque pot doit être emballé et laissé sous cette forme jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi. La pièce est stockée dans un endroit frais. Le caviar de poivre pour l'hiver peut être cuit sans ail. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire de stériliser les boîtes avec conservation. Si vous décidez toujours d'ajouter de l'ail au caviar, alors pour être plus sûr que la pièce n'explose pas, ajoutez-y 2 cuillères à soupe de vinaigre.

recette de poivron délicieuse marinade

Très bonne recette conservation du poivre. La préparation n'est pas difficile du tout. Les proportions sont bonnes. Nous avons déjà préparé plusieurs recettes pour conserver les poivrons pour l'hiver. Nous présentons une autre option.

Ingrédients de mise en conserve poivron:

• 5 kg de poivron (vert, jaune, rouge)

Pour la marinade :

• 1 litre d'eau
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 2 cuillères à soupe. l. sel
• 4 c. l'huile végétale

Comment préparer des poivrons en conserve:
Rincez le poivron, retirez le noyau, coupez-le en lanières.

Mélanger tous les ingrédients pour la marinade, mettre le feu quand la marinade bout,

mettez-y du poivre haché.

Cuire 7 à 10 minutes.
5 minutes avant la préparation, mettez un bouquet de persil finement haché, ail écrasé 200 g

Mettre le tout dans des bocaux stérilisés en tassant bien

rouler et envelopper.

Lecho aromatique de poivron

Nous présentons à votre attention une recette de lecho de poivron, qui ne laissera personne indifférent. Un tel apéritif deviendra certainement un régal digne. table de vacances et diversifiez n'importe quel dîner en semaine.

Donc, ingrédients nécessaires pour le poivron lecho: poivron doux - 1,5 kg, tomates - 3 kg, carottes - 0,5 kg, sucre - 0,2 kg, sel - 2 cuillères à soupe, vinaigre - 100 ml, oignon - 0, 5 kg, huile végétale - 200 ml.

Les tomates doivent être lavées, coupées en deux, retirer la tige et, comme dans le cas de la cuisson, les hacher avec un hachoir à viande. Ensuite, la purée de tomates obtenue doit être versée dans un bol en émail, y ajouter du sel, du sucre et de l'huile végétale et faire bouillir pendant 15 minutes.

Les carottes doivent être pelées, râpées sur une râpe grossière et ajoutées à la casserole avec des tomates hachées. Ajoutez-y du vinaigre et faites bouillir le tout pendant 15 minutes supplémentaires.

Ensuite, épluchez et coupez l'oignon en cubes, libérez le poivron de la tige et des graines et coupez-le en lanières et ajoutez le tout dans la poêle. Faire bouillir tous les légumes ensemble pendant encore 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.

Un tel lecho de poivron vert est particulièrement brillant et beau.

Pour préparer le lecho avec des haricots pour l'hiver, vous devez prendre l'ensemble de produits suivant:

Poivre bulgare (doux) - deux kilogrammes

Tomates - deux kilogrammes

Gros sel - une cuillère à soupe

Sucre en poudre- une cuillère à café

Jus de citron - une cuillère à soupe

Huile végétale - deux à trois cuillères à soupe

Poivre noir moulu - au goût

Assaisonnements - au goût

Haricots secs - cinq cents grammes

Recette de lecho aux haricots

Tout d'abord, prenez les tomates, lavez-les bien, coupez-les en plusieurs morceaux et passez le tout dans un hachoir à viande pour former du jus de tomate.

Ensuite, nous mettons le jus de tomate obtenu à ébullition, sans oublier de le remuer périodiquement, et commençons à préparer d'autres ingrédients. Lavez le poivron, retirez les pépins et le trognon, puis coupez-le soigneusement en gros cubes. Ajoutez ensuite le poivron haché au jus de tomate bouillant. Là, nous ajoutons du sucre, du poivre, du sel, des épices, mélangeons soigneusement le tout et faisons bouillir pendant 30 à 35 minutes.

Les haricots secs doivent être pré-trempés pendant six à huit heures dans eau froide puis faire bouillir jusqu'à cuisson complète. Ensuite, mettez les haricots cuits chauds sur un tamis, rincez à l'eau froide, laissez égoutter et refroidir complètement. Aussi pour cette pièce, vous pouvez utiliser des conserves en magasin ou à la maison haricots blancs- cela vous fera gagner beaucoup de temps pour la préparation de ce lecho.

À la fin de la cuisson du lecho, ajoutez-y soigneusement les haricots bouillis préparés et pressez une cuillère à soupe de jus de citron. Faire bouillir ensemble pendant cinq à sept minutes et retirer la pièce du feu.

Ensuite, étalez soigneusement le lecho chaud fini avec des haricots dans des bocaux en verre préalablement lavés avec du bicarbonate de soude, couvrez chaque bocal avec un couvercle et mettez-le dans un grand récipient avec de l'eau bouillante pour pasteuriser la salade.

Une fois les bocaux avec la pièce stérilisés, enroulez-les rapidement avec des couvercles en étain, retournez soigneusement chacun d'eux, vérifiez l'étanchéité de la couture et, en le recouvrant de plusieurs couches avec une couverture ou une couverture chaude, laissez-le refroidir lentement pendant 2-3 jours.

Lorsque le lecho dans les bocaux sera complètement refroidi, nous le transférerons dans un endroit frais, sombre et sec,

Ingrédients:
2 kg d'aubergines,
2 kg de piment doux
1 kg de carottes
500 g de haricots secs,
3 litres de jus de tomate
500 ml d'huile végétale,
½ pile Sahara,
½ pile 9% de vinaigre,
2 cuillères à soupe sel,
4 têtes d'ail,
2-3 gousses de piment fort.

Cuisson:
Faire bouillir les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Couper les aubergines en cubes, saler et laisser reposer 20 à 30 minutes, après quoi elles doivent être lavées et pressées légèrement. Râpez les carottes, coupez le poivron en lanières. Versez l'huile végétale dans le jus de tomate, mélangez, ajoutez tous les légumes et mettez le feu. Faire bouillir la salade, en remuant, pendant 30 minutes. Ajouter les haricots, le vinaigre, le sucre, le sel et cuire encore 15 minutes. Broyer l'ail et le piment et ajouter à la salade, mélanger et cuire 10 minutes.Mettre immédiatement dans des bocaux stérilisés et rouler.

Poivrons farci aux carottes et s'incliner

sl.pepper-24pcs.
tomates - 2 kg.
oignon-0,5 kg.
carottes-1,5 kg.
ail-4-5 gousses
vinaigre 70% cc
sel-1 cuillère à café
sucre-1 cuillère à café
verts - au goût

Poivre - retirez la tige, les graines
Pailles de carottes, demi-rondelles d'oignons, tomates dans un hachoir à viande.
Carottes, oignons frits sur rast. huile.
(Sauce) - carottes, oignons, purée de tomates (tomates torsadées) mettre dans une casserole, ajouter le sel, le sucre, le poivre, l'ail (presser) cuire pendant 10 minutes.
Farcir les poivrons avec les carottes et les oignons, mettre dans une casserole, trouer, verser le reste de sauce, cuire 15-20 minutes. Poivrez un par un mis dans des bocaux stérilisés avec le trou vers le haut, versez la sauce, versez le vinaigre dans des bocaux, roulez.

Dans de l'eau bouillante, ajoutez du sel et du vinaigre au goût, des grains de poivre, du laurier. Jetez le poivre dans la saumure à raison de 1 pot (j'ai 12-14 morceaux dans un pot de 2 litres), faites bouillir un peu (pas plus de 5 minutes), mettez dans un pot, versez la saumure, roulez ...

Pour 1 litre d'eau :

• 700 gr. poivre
• 2 tableaux. cuillères à soupe de vinaigre
• 2 tableaux. cuillères de sel
• 10 grains de poivre

De toutes les coutures pour l'hiver, je soulignerais la recette des poivrons marinés. Le goût du poivron mariné est tout simplement divin - parfumé, modérément épicé, légèrement sucré. Et quelle belle, vous n'en quitterez pas les yeux ! Vous ouvrez un bocal en hiver, et jusqu'à ce que vous le finissiez, vous ne vous arrêterez pas, eh bien, oh-oh-très savoureux. Et ce qui est le plus remarquable - les poivrons marinés sont préparés sans stérilisation !!! Essayez-la, cette recette mérite vraiment votre attention, vous n'aurez pas envie de cuisiner des poivrons marinés pour l'hiver d'une manière différente !

Ingrédients:

(Rendement : 3 canettes de 650 ml.)

• 1,5 kg. poivron
• 1/2 tasse de sucre
• 1/2 tasse 9% vinaigre de table
• 1/2 tasse d'huile végétale
• 1 cuillère à soupe sel
• 1 petite tête d'ail
• 5-6 pièces. feuille de laurier
• 10 morceaux. poivres
• 2-3 clous de girofle (facultatif)

• Comme vous l'avez sans doute déjà remarqué, il n'y a pas une goutte d'eau dans la liste des ingrédients. Cela est dû au fait que le poivre est mariné dans son propre jus (sans ajout d'eau), il s'avère si parfumé et savoureux.
• Alors, on achète du poivron rouge ou jaune. Le vert peut aussi être mariné, mais il s'avère que ce n'est pas si savoureux, donc je recommande le jaune ou le rouge. Poivre choisissez juteux et charnu.

• Avant de cuisiner quoi que ce soit, stérilisez les plats et les couvercles. Pour les poivrons marinés, il est pratique d'utiliser des pots d'un demi-litre, vous pouvez en utiliser un peu plus. Comment bien stériliser.
• Eh bien, revenons maintenant au poivron. Laver soigneusement le poivron, le laisser égoutter. Coupez chaque poivron en deux, retirez les graines et le pédoncule. Le lieu de fixation de la tige peut être légèrement coupé, car. C'est là que s'accumule la poussière, qui n'est pas toujours lavée.
• Poivron coupé en 5-6 parties, selon la taille. En principe, selon cette recette, on peut mariner un poivre entier, mais dans ce cas il est plus difficile de le mettre en bocaux.

• Préparons maintenant la marinade. Nous prenons poêle en émail ou un bol. Nous versons du sucre.

• Ajouter de l'huile végétale raffinée. Nous prenons de l'huile fraîche, parce que. la vieille huile peut être amère, ce qui n'améliorera pas le goût de la pièce.

• Nous versons du vinaigre. Soit dit en passant, il est également conseillé d'utiliser du vinaigre frais, et non de l'époque du «roi des pois».

• N'oublions pas le sel. Nous utilisons du sel gemme ordinaire. Le sel "Extra" ne convient pas à la mise en conserve.

• Nous mettons le mélange obtenu au feu, ajoutons du poivre, du laurier, des clous de girofle.
• Cuire le mélange pendant une minute seulement afin que le sel et le sucre soient complètement dissous.
• Mettre l'ail pelé dans la marinade bouillante.

• Ajouter le poivron dans la poêle, mais pas tout d'un coup ! Le poivre entier ne convient tout simplement pas, nous n'en mettons donc qu'une partie. Selon le poivre et le diamètre de la poêle, cuire en deux ou trois temps.

• Au début, il semblera que le liquide soit incroyablement petit, mais le poivre, plongé dans une marinade chaude, libère rapidement son propre jus.
• En remuant de temps en temps, faire cuire les poivrons dans la marinade pendant 15 minutes.
• Poivre bien emballé dans des bocaux stériles chauds et secs. Les poivrons blanchis deviennent semi-mous, ils tiennent donc assez bien dans les bocaux. Nous couvrons immédiatement le pot avec un couvercle stérile.
• Nous répétons la procédure pour la partie suivante du poivre: faites cuire pendant 15 minutes, poivrez bien, mettez dans un bocal vers le haut, couvrez avec un couvercle.
• Et la dernière et dernière étape - remplissez les bocaux de marinade bouillante, fermez les bocaux.

• Retournez ensuite les bocaux de poivrons marinés et laissez refroidir.

• Le lendemain, nous cachons notre très belle et savoureuse pièce dans la cave ou le garde-manger. N'oubliez pas que la conservation ne doit pas être placée au soleil, à proximité d'une batterie ou d'autres appareils de chauffage.

• Servir frais.
• Au fait, les poivrons marinés selon cette recette peuvent être cuits non seulement pour l'hiver! Mariné et réfrigéré, il est littéralement prêt le lendemain. Bien que, bien sûr, après que le poivre soit resté dans la marinade jusqu'à l'hiver, imbibé d'épices et de marinade, il deviendra encore plus savoureux.