Complétez la crème protéinée au bain-marie avec vos baies préférées et vous pourrez préparer un dessert qui deviendra une signature dans votre famille.
Pour faire une délicieuse crème protéinée, vous devez utiliser des poulets. oeufs, ou pour être plus précis - uniquement des protéines.
Vous pouvez ajouter la composition huile, fourgon. sucre, baies ou fruits, épices, colorant alimentaire.
La crème protéinée au bain-marie complétera parfaitement les couches de biscuits pour un gâteau sucré ou vous pouvez le remplir avec un gâteau fait maison, décorer des cupcakes, des gaufres.
Les principales caractéristiques de la cuisine
Kur. les œufs pour la crème protéinée doivent être utilisés exclusivement frais. Il est très facile de vérifier cela.
Vous n'avez plus qu'à déposer les poules. l'œuf dans un verre d'eau, s'il flotte, c'est qu'il est frais. Lavez-les avant utilisation et laissez sécher.
Pour faire une crème, il vaut la peine de séparer les jaunes des protéines. Si une goutte de graisse pénètre dans la protéine, il ne sera pas possible de battre la masse.
Vous devez battre la composition avec un mélangeur ou un mélangeur. Vous devez d'abord définir une vitesse faible, puis vous pouvez augmenter la vitesse.
Du sucre ou du sirop de sucre doit être ajouté à la masse de protéines. Si le sucre est introduit sous sa forme pure, la crème doit être préparée exclusivement dans le bain.
Dans le second cas, un bain-marie n'est pas nécessaire, de même que si vous décidez d'utiliser une recette de crème au sucre. poudre.
Si une crème est préparée pour la cuisson au bain-marie, elle peut être utilisée en toute sécurité pour décorer un délicieux gâteau.
La crème conserve parfaitement la forme donnée, comme sur la photo. Il ne tombera pas et ne gâchera pas le décor du gâteau. Il ne coule pas et sa consistance aérienne fond dans la bouche.
Délicieuse crème protéinée
Essayez de cuisiner un gâteau fait maison avec une telle crème protéinée à la crème, vous ne souhaiterez certainement pas votre décision. Même un cuisinier débutant peut faire la cuisine, je n'en doute pas.
Composants : 2 pièces. poulets. œufs; plancher st. Sahara; une pincée d'acide citrique; demi cuillère à café vanille.
Algorithme de cuisson :
- Dans un bol, mélanger les protéines, le sucre et la vanille. J'envoie le deuxième bol au poêle avec de l'eau et le laisse bouillir. C'est tout le bain-marie est prêt.
- Il est important de prendre en compte le fait que le récipient pour fouetter les protéines doit être dégraissé, ainsi que les fouets. Ce sera 90% de ce que la crème protéinée se révélera luxuriante et aérée.
- Battez la masse pendant 7 minutes pour obtenir un état de pics mous.
- J'envoie un bol de blancs d'œufs fouettés dans de l'eau bouillante. Je continue à battre à basse vitesse avec un mélangeur pendant encore 7 minutes. La masse deviendra épaisse et augmentera également de volume.
- Je n'éteins pas le mélangeur, mais retire délicatement le bol du bain-marie et bat à nouveau la masse pendant 5 minutes.
- La protéine va refroidir. La crème anglaise prendra sa forme, elle ne s'estompera pas. Lorsque des sillons des batteurs de l'appareil se forment sur sa surface, vous pouvez interrompre le processus de fouettage.
La crème n'aura pas besoin de traitement thermique des poulets. œufs. Faites bouillir des écureuils pendant 10 minutes dans un bain, vous n'avez pas à vous inquiéter que la crème puisse nuire à votre corps.
recette de crème protéinée brune
La composition crémeuse aura un agréable arôme de café et complétera parfaitement le goût des biscuits au chocolat.
Composants:
4 choses. poulets. oeufs (protéines); 200 gr. sucre sable; 5 gr. acide citrique; 1 gr. vanilline; 2 cuillères à café crème soluble.
Algorithme de cuisson :
- Je refroidis les poulets à l'avance. protéines. Si poulets. les œufs ne sont pas lavés, vous devez les laver et les essuyer avec un chiffon propre. Vous devez séparer les protéines très soigneusement, car même une goutte de jaune peut ruiner tout le processus de cuisson.
- Je verse les blancs d'œufs dans un bol et je bats avec un fouet. J'introduis de la vanilline et du sucre dans les protéines. Je mélange au fouet.
- J'introduis de l'acide citrique, vous pouvez prendre du jus.
- À l'aide d'un fouet, j'interromps la masse pour que le sucre se dissolve. J'apporte du café.
- J'ai mis la crème pâtissière au bain-marie. Vous devez prendre un grand bol et le remplir d'eau, puis l'envoyer au poêle et l'envoyer à feu modéré. Dans un bol, mélanger un bol de crème. Elle ne doit pas se noyer dans l'eau, mais être au-dessus. Lorsque l'eau du bol est chauffée, la crème cuite à la vapeur chauffe également.
- Je monte la crème au fouet.
- Fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe. La crème pâtissière va infuser dans le bain et devenir épaisse.
- Je retire la masse du feu et bat pendant quelques minutes, laisse la masse refroidir au réfrigérateur. Mais vous pouvez même le remplir immédiatement dans une seringue et décorer un gâteau, des petits fours ou le remplir avec un gâteau.
N'hésitez pas à colorer la crème en la mélangeant avec de la nourriture. colorants. Il peut s'agir de curcuma, de cacao, etc. Je vous conseille d'utiliser cette méthode si vous souhaitez réaliser un délicieux gâteau.
Vous pouvez l'utiliser immédiatement après refroidissement. La composition de la crème durcit assez rapidement. Si cela se produit, vous pouvez le refondre avec un bain-marie.
Recette de crème protéinée à la gélatine dans un bain de vapeur
Composants : 2 cuillères à soupe. Gélatine; 1 cuillère à café acide citrique; 10 cuillères à soupe eau; 1,5 m. Sahara; 5 pièces. poulets. oeufs (blancs seulement)
Algorithme de cuisson avec photo :
- Je remplis la gélatine d'eau pendant une demi-heure pour qu'elle gonfle et devienne pâteuse.
- Je réchauffe la masse pour que les grains fondent, mais ils ne doivent pas bouillir. Vous pouvez le faire avec un bain-marie. Je l'ai laissé refroidir après cela.
- Je bats les protéines avec de l'acide citrique et j'introduis du sucre. Battre pendant 5 minutes jusqu'à ce que les blancs atteignent des sommets.
- Lorsque le sucre est dissous, verser la gélatine. C'est tout, prêt, vous pouvez superposer et décorer le dessert maison.
Cette version de la crème protéinée aura un goût et une consistance similaires à Bird's Milk. Ses avantages sont que vous pouvez utiliser la composition de crème même comme dessert indépendant.
J'en décore les côtés du gâteau, je superpose les gâteaux. Je dirai que je n'ai pas encore pu rencontrer une couche supérieure et plus magnifique.
En général, je pense que cette option de préparation de la crème est utile à chaque femme au foyer, pour le prix, elle n'est pas du tout chère, mais aussi universelle.
La crème protéinée pour les desserts et gâteaux faits maison deviendra une véritable bouée de sauvetage. Même un chef pâtissier novice peut le faire. Cuisinez avec plaisir !
Une crème protéinée toute simple réalisée au bain-marie
Composants : 125 gr. sucre sable et 2 pièces. poulets. oeufs (blancs seulement)
Algorithme de cuisson :
- Sortir les poulets 1h avant la cuisson. œufs. Il faut séparer les protéines, les jaunes cette fois ne seront pas nécessaires.
- Je verse les protéines dans un bol à parois hautes, j'ajoute du sucre. poncer, battre au malaxeur à vitesse minimale pendant une minute.
- Je l'envoie dans un bain-marie pour que le fond du bol ne touche pas l'eau.
- Continuer à battre les blancs d'œufs pendant 7 minutes. Besoin de sah. le sable a disparu.
- Retirer du bain-marie et battre à nouveau pendant une minute.
- Je remplis une poche à douille de crème. Il peut également être utilisé pour remplir des tubes à gaufres ou des noix
Ma recette en vidéo
La crème pâtissière protéinée au bain-marie est l'une des meilleures options de crème pour décorer les confiseries. Il conserve sa forme très longtemps, ne tombe pas, ne coule pas et a une consistance magique-aérée. La crème préparée selon cette recette ne différera en rien des «paniers» achetés, enfin, sauf, bien sûr, le naturel.
3. Acide citrique - une pincée
Temps de cuisson : 20 minutes
Nombre de portions : la crème suffit à remplir 10 « paniers » ou « tubes » feuilletés.
Comment faire cuire une crème protéinée au bain-marie, une recette pas à pas avec une photo:
Étape 1. Dans un récipient débarrassé de la graisse et de l'eau (avec de l'alcool, par exemple), mélangez les protéines, la vanille et le sucre. En même temps, nous mettons un autre récipient sur la cuisinière, y versons de l'eau et le chauffons à ébullition, ce sera notre bain-marie.
Un récipient soigneusement écumé et des batteurs mélangeurs garantissent à 90% que la crème protéinée se déroulera comme il se doit: luxuriante et aérée.
Étape 2. Battre la masse en pics mous pendant 5 à 7 minutes.
Étape 3. Lorsque l'eau bout, mettez le récipient contenant la protéine à la vapeur et continuez à battre à basse vitesse pendant 7 minutes supplémentaires. Pendant ce temps, la masse va s'épaissir et devenir encore plus magnifique.
Au bout de 7 minutes, augmentez la vitesse du batteur et battez les blancs encore 3 minutes à grande vitesse.
Étape 4 Sans éteindre le mélangeur, retirez le récipient du bain et continuez à battre la masse d'œufs pendant encore 3 à 5 minutes.
A ce moment, la protéine se refroidit, prend enfin sa forme et ne s'estompe plus. Vous pouvez terminer le travail avec un mélangeur lorsque des sillons évidents des fouets du mélangeur commencent à apparaître à la surface de la crème, ils ne doivent pas se resserrer et se lisser.
Étape 5. La beauté de cette crème protéinée réside dans le traitement thermique des œufs, sans lequel de nombreuses personnes ne risquent pas de manger et de donner de telles crèmes aux enfants. Et après avoir fait bouillir la protéine pendant 10 minutes dans le bain, vous pouvez être sûr de la sécurité de la crème protéinée.
La crème de blancs d'œufs est l'une des principales utilisées en confiserie. La crème protéinée, dont la recette est extrêmement simple, garde bien sa forme sur les pâtisseries, est esthétique et belle sur les gâteaux, pâtisseries et tartelettes. Utilisé pour remplir les tubes de crème pâtissière et de gaufrette.
Les recettes les plus populaires pour ce dessert aéré sont décrites ci-dessous. Et comment préparer une crème protéinée pour un cas particulier, vous déciderez vous-même.
Il existe de nombreux types de telles crèmes - pour la décoration, pour une couche de gâteaux, pour remplir des paniers de sable ou d'autres confiseries.
Crème protéinée classique
Cette recette classique de crème protéinée convient aux confiseries sablées. C'est très bon pour les biscuits.
La masse est préparée uniquement à partir d'ingrédients bruts et n'est pas traitée thermiquement.
Il est très important de choisir des œufs frais pour que les blancs d'œufs montent et que le dessert soit moelleux.
La crème de blancs d'œufs et de sucre est non seulement délicieuse, mais aussi très facile à préparer. Une recette étape par étape vous aidera à préparer une friandise moelleuse et aérée pour décorer un gâteau d'anniversaire ou des bonbons.
Ingrédients:
- sucre - 100 g;
- une pincée de sel;
- oeufs - 2 pièces
Cuisson:
- Séparez les protéines aussi précisément que possible. Refroidir.
- Battre les blancs d'œufs au batteur en augmentant doucement la vitesse.
- Dans le processus, ajoutez progressivement le sucre. Versez également un peu de sel - environ 2 grammes.
- Battre les blancs d'œufs jusqu'à l'obtention de pics fermes et fermes.
Crème protéinée Custard
Cette recette de crème protéinée pour gâteau se distingue par le fait qu'elle est préparée au bain-marie. Il est le plus couramment utilisé dans les desserts pour enfants, car les blancs d'œufs sont plus transformés et plus sûrs que les crus.
Si vous n'êtes pas sûr de la qualité des œufs que vous achetez, il est préférable de cuire à la vapeur la crème protéinée.
La crème anglaise utilisant un bain de vapeur est aussi aérée que la crème classique, mais plus sûre et beaucoup plus moelleuse.
Ingrédients:
- blancs d'œufs - 4 pièces;
- sucre vanillé - ½ cuillère à café;
- acide citrique - 1/3 cuillère à café;
- sucre - 180 g.
Cuisson:
- Remplir une casserole ou une casserole d'eau et porter à ébullition.
- Battez les blancs d'œufs en ajoutant progressivement du sucre en petite quantité pour éviter l'apparition de grumeaux qui précipiteront la masse.
- Pendant que vous battez, ajoutez également de la vanille et de l'acide citrique.
- Lorsque la crème devient homogène, placez le récipient dans un bain-marie en continuant à battre, mais à la vitesse la plus faible.
- Lorsque la masse commence à grossir et devient suffisamment luxuriante, augmentez la vitesse de fouettage et continuez à ce rythme pendant encore cinq minutes.
- Retirez la crème du bain-marie et continuez le processus de fouettage pendant encore quelques minutes.Lorsque la masse acquiert la stabilité des pics de protéines, elle est prête.
Crème au beurre protéiné
Une crème de gâteau protéinée ordinaire peut être rendue encore plus savoureuse si vous y ajoutez de la crème. Le goût d'une telle crème au beurre protéiné est délicat, agréable et riche.
Faites attention à la qualité des œufs, car les protéines fouettées nécessiteront des produits crus qui ne seront plus traités thermiquement.
Ingrédients:
- blancs d'œufs - 4 pièces;
- sucre - 250 g;
- crème riche en matières grasses (à partir de 25%) - 200 g.
Cuisson:
- Battre les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse.
- Dans le processus, il est nécessaire de verser un filet de crème sur les protéines. Essayez de garder les blancs d'œufs et la crème à la même température.
- Battez la masse jusqu'à obtenir une consistance lisse et belle et épaisse. Cette crème au beurre protéiné est idéale pour décorer et garnir les desserts aux fruits.
Crème de protéines et sucre en poudre
La crème de protéines additionnée de sucre en poudre a une consistance plus légère et plus moelleuse, car cet ingrédient permet aux blancs d'œufs de monter encore plus et d'être plus aérés.
La crème protéinée au sucre en poudre sera idéale pour les desserts légers et aérés et la décoration des gâteaux, car la crème au sucre sera toujours plus lourde et moins moelleuse.
Ingrédients:
- 3 œufs (blancs);
- sucre en poudre - 150 g;
- jus de citron - 1/2 cuillère à café
Cuisson:
- Séparez les blancs des jaunes et réservez au frais. Commencez ensuite à battre en augmentant progressivement la vitesse de bas en haut jusqu'à la formation de pics fermes.
- Tout en fouettant la masse protéique, tamisez progressivement le sucre en poudre dans la crème.
- À la fin du fouettage, ajouter le jus de citron ainsi que la dernière portion de sucre en poudre.
Crème protéinée à l'huile
Une recette simple de crème au beurre sera une excellente solution pour décorer un gâteau. Il tient bien sa forme et avec son aide, il est facile de former des fleurs et des ornements.
C'est une bonne option pour une crème sous mastic. Avec lui, vous pourrez facilement recouvrir le gâteau d'un décor sucré qui ne glissera certainement pas.
Comment faire une crème protéinée à la maison pour qu'elle ressorte avec une consistance uniforme, savoureuse et brillante ?
Cette recette de cuisine étape par étape vous aidera à préparer facilement et simplement la crème au beurre protéinée parfaite dans votre cuisine.
Ingrédients:
- sucre en poudre - 150 g;
- beurre - 150 g;
- blancs d'œufs - 3 pièces;
- jus de citron - 1/2 cuillère à café
Cuisson:
- Faire chauffer l'huile à température ambiante.
- Mélangez un peu les blancs avec un fouet, ajoutez le jus de citron et battez à petite vitesse pendant environ cinq minutes. Introduisez ensuite progressivement le sucre en poudre dans la crème, en le tamisant progressivement à la masse protéique et en augmentant la vitesse de fouettage.
- Lorsque les protéines deviennent stables et mousseuses, ajoutez le beurre petit à petit en battant la masse à vitesse réduite.
- Lorsque toute l'huile est ajoutée, battre la crème pendant quelques minutes de plus.
- Utilisez une seringue à pâtisserie pour former un décor ou recouvrez la surface du gâteau de crème.
Crème au chocolat protéinée
Une telle délicatesse peut être préparée à la fois avec du cacao et du chocolat, préalablement fondus au bain-marie. Cette crème est belle en décor, mais elle a un goût délicat, chocolaté, avec une note crémeuse.
Ingrédients:
- cacao - 2 cuillères à café;
- sucre - 180 g;
- blancs d'œufs - 4 pièces;
- eau - 100 ml;
- acide citrique - 1/2 cuillère à café;
- sel - 2 g.
Cuisson:
- Dans une casserole, mélanger le cacao, l'acide citrique, le sucre et l'eau. Allumez un petit feu et préparez le sirop sucre-chocolat, sans le porter à ébullition.
- Battre les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Introduisez le sirop dans une masse moelleuse de protéines avec un filet, en fouettant la crème. Continuer ce processus pendant environ 10 minutes, jusqu'à l'obtention d'une masse élastique.
Crème protéinée au sirop
La crème de protéines au sirop de sucre est extrêmement tendre et est essentiellement de la crème pâtissière. Il est important de ne pas laisser bouillir le sirop, mais seulement d'amener le mélange à une couleur ambrée.
Ingrédients:
- sucre - 150 g;
- eau - 100 ml;
- blancs d'œufs - 4 pièces;
- sel - 2 g;
- acide citrique - 1/2 cuillère à café
Cuisson:
- Préparez un sirop d'eau, d'acide citrique et de sucre à feu doux.
- Fouetter les blancs d'œufs en neige ferme en ajoutant un peu de sel.
- Sans arrêter le processus de mélange, ajoutez du sirop de sucre à la masse et battez encore une dizaine de minutes.
- Utilisez de la crème pour décorer ou garnir les desserts.
Crème protéinée au mascarpone
La délicieuse crème protéinée avec l'ajout de fromage mascarpone a un goût crémeux agréable, tient bien sa forme et est tout simplement parfaite comme remplissage pour les tubes et les paniers à gaufres.
Avec une telle crème, un biscuit s'harmonise particulièrement savoureux, qui peut être abondamment superposé ou transformé en rouleau.
Ingrédients:
- fromage mascarpone - 800 g;
- blancs d'œufs - 4 pièces;
- sucre en poudre - 200 g;
- crème riche en matières grasses - 200 ml.
Cuisson:
- Bien refroidir les blancs d'œufs et battre, en incorporant le sucre en poudre, jusqu'à l'obtention de pics persistants.
- Refroidir la crème et battre jusqu'à épaississement.
- Lorsque la masse devient forte, vous devez y ajouter progressivement de la crème fouettée et de la marscarpone, battre la masse à basse vitesse jusqu'à obtenir une belle consistance épaisse.
- Il est préférable de l'utiliser immédiatement, après la préparation, afin que la masse ne perde pas sa forme.
Crème protéinée à la gélatine
Préparer une crème protéinée avec l'ajout de gélatine est assez simple. Non seulement il garde bien sa forme, mais il permet également de réaliser de belles fleurs et motifs sur des pâtisseries. Vous pouvez ajouter du colorant alimentaire à la crème et donner aux motifs n'importe quelle palette de couleurs. La crème protéinée à la gélatine se montrera parfaitement dans la décoration de gâteaux et la superposition de desserts aux fruits.
Ingrédients:
- gélatine - 2 cuillères à soupe;
- écureuils - 5 pièces;
- acide citrique - 1/2 cuillère à café;
- sucre - 250 g;
- eau - 5 cuillères à soupe;
Cuisson:
- Verser la gélatine avec de l'eau bouillante et laisser refroidir complètement. Pendant ce temps, la gélatine va gonfler.
- Refroidissez les protéines et battez avec un mélangeur jusqu'à obtenir des pics raides avec de l'acide citrique et du sucre.
- Lorsque les protéines deviennent moelleuses et stables, ajoutez de la gélatine en continuant à battre la masse.
- Après avoir ajouté toute la gélatine, la crème est prête à l'emploi et à la décoration.
Faire une crème protéinée à la maison est simple et rapide. Il décorera sans aucun doute vos pâtisseries non seulement avec une belle finition brillante, mais aussi avec des motifs sophistiqués, des ornements et des fleurs. Une crème correctement préparée doit être épaisse, forte et brillante.
Pourquoi la crème protéinée ne fonctionne-t-elle pas ?
Le problème peut être la température des protéines ou les mauvaises proportions. Les proportions sont très importantes, car le bon rapport entre les protéines et le sucre est la clé d'une consistance crémeuse luxuriante et parfaite.
Lors de la cuisson, il est important de fouetter la crème dans l'ordre croissant - de basse à haute vitesse, afin qu'elle monte mieux, devienne luxuriante et plus aérée.
Essayez et expérimentez différentes recettes et trouvez la vôtre.
Temps de cuisson : 20 minutes
Nombre de portions : la crème suffit à remplir 10 « paniers » ou « tubes » feuilletés.
Comment faire cuire une crème protéinée au bain-marie, une recette pas à pas avec une photo:
Étape 1. Dans un récipient débarrassé de la graisse et de l'eau (avec de l'alcool, par exemple), mélangez les protéines, la vanille et le sucre. En même temps, nous mettons un autre récipient sur la cuisinière, y versons de l'eau et le chauffons à ébullition, ce sera notre bain-marie.
Un récipient soigneusement écumé et des batteurs mélangeurs garantissent à 90% que la crème protéinée se déroulera comme il se doit: luxuriante et aérée.
Étape 2. Battre la masse en pics mous pendant 5 à 7 minutes.
Étape 3. Lorsque l'eau bout, mettez le récipient contenant la protéine à la vapeur et continuez à battre à basse vitesse pendant 7 minutes supplémentaires. Pendant ce temps, la masse va s'épaissir et devenir encore plus magnifique.
Au bout de 7 minutes, augmentez la vitesse du batteur et battez les blancs encore 3 minutes à grande vitesse.
Étape 4 Sans éteindre le mélangeur, retirez le récipient du bain et continuez à battre la masse d'œufs pendant encore 3 à 5 minutes.
A ce moment, la protéine se refroidit, prend enfin sa forme et ne s'estompe plus. Vous pouvez terminer le travail avec un mélangeur lorsque des sillons évidents des fouets du mélangeur commencent à apparaître à la surface de la crème, ils ne doivent pas se resserrer et se lisser.
Étape 5. La beauté de cette crème protéinée réside dans le traitement thermique des œufs, sans lequel de nombreuses personnes ne risquent pas de manger et de donner de telles crèmes aux enfants. Et après avoir fait bouillir la protéine pendant 10 minutes dans le bain, vous pouvez être sûr de la sécurité de la crème protéinée.
Crème anglaise pour éclairs il est également utilisé comme garniture pour les profiteroles (), les produits de pâte feuilletée ou pour les gâteaux. Une telle crème est préparée par chauffage. Et il vaut mieux que le processus de chauffage se déroule dans un "bain-marie". Comment faire un bain-marie- Versez une petite quantité d'eau dans un récipient, mettez le feu, portez à ébullition. Dans ce récipient, par exemple un bol émaillé, on place une casserole plus petite. Nous réduisons le feu pour que l'eau bout, mais lentement. Dans ce cas, le produit dans la casserole chauffe uniformément, mais s'il y a une couche d'eau entre le fond de la casserole et le radiateur ou un feu ouvert, la masse chauffée ne brûlera jamais. La crème pâtissière est incroyablement douce.
Pour la crème anglaise, vous avez besoin des produits suivants :
- oeufs - 3 pièces
- farine - 3 cuillères à soupe
- lait - 1 verre
- sucre - 1 tasse
- vanilline sur la pointe d'un couteau ou sucre vanillé 1 cuillère à café
- beurre - 100-200 g
recette crème pâtissière maison
Donc, comment faire une délicieuse crème pâtissière.
Dans une petite casserole ou un bol émaillé, cassez les œufs, ajoutez la farine et mélangez bien pour que la masse soit sans grumeaux.
Ajouter le lait, le sucre et la vanille. Nous mettons un "bain-marie", l'eau doit déjà bouillir lentement.
Attention à ne pas verser beaucoup d'eau afin qu'elle ne vous éclabousse pas lorsqu'elle bout. Remuez constamment la crème avec un fouet ou une cuillère. Ainsi, cuire jusqu'à épaississement. C'est environ 20-25 minutes. La crème doit bien épaissir. Si, à ce moment-là, nous préparons des gâteaux à la crème, n'oubliez pas de surveiller le processus de cuisson au four!
Maintenant, la crème doit être refroidie. Vous pouvez mettre la casserole dans laquelle la crème a été bouillie dans de l'eau froide. Et remuez périodiquement la masse de crème. La crème épaissira encore plus en refroidissant.
