Salades d'hiver au chou, poivron, carottes, tomates. Salade de chou pour l'hiver. Chou-poivron-tomates. Salade de chou, poivron et pomme

16.06.202127.05.2017

Le chou blanc est un légume courant en cuisine. Le prix des têtes de chou est maigre et leurs plats sont chics. La salade au chou et au poivron pour l'hiver en est la preuve.

Snack vitaminé, riche en acide ascorbique. Convient pour accompagner n'importe quel plat chaud. Avec une collation, faites des salades aux herbes, ajoutez-en ou mijotez méli-mélo.

Décorer plat vitaminé table de fête. Se préparer pour l'hiver, c'est génial - tu vas te lécher les doigts !

Salade d'hiver au chou et au poivron sans stérilisation, qui n'a pas besoin d'être bouillie

Préparez une salade avec du chou et du poivron ! Vous apporterez à toute la famille des vitamines pour l'hiver. Je recommande de servir une salade tous les jours en plus du dîner ou du déjeuner.

Pour la recette, il est important de prendre des têtes tardives avec des feuilles denses. Ainsi, le légume de la salade restera croustillant.

Des produits:

tête de chou - 5 kg;
carottes - 1 kg;
poivre bulgare multicolore - 1 kg;
100 gr. tiges et céleri-rave ;
environ 100 gr. feuilles de persil;
gros sel - 6 c. l. ;
4-5 feuilles de lavrushka;
6-8 pois de piment de la Jamaïque.

Cuisine:

Tous les légumes de la liste d'épicerie sont suspendus sous forme pelée. Cela devrait être pris en compte. Peser après nettoyage et lavage.
Commencez à couper. Tout d'abord, coupez le poivron en fines lanières. Passez les carottes dans une râpe. Pour le chou, utilisez n'importe quel gadget de cuisine - broyeur, couteau, coupe-légumes, moissonneuse-batteuse.
Broyer la racine de céleri à travers une râpe coréenne. Et coupez finement les tiges avec un couteau.
Dans une casserole, mélanger les légumes hachés avec du sel. Il s'est avéré pour 7 kg de légumes 6 cuillères à soupe de sel sans lame. Prenez du sel spécial - pour le salage. N'oubliez pas de trancher pour obtenir du jus.
Appuyez sur l'oppression. Pour ce faire, posez une assiette sur la salade, pressez avec une grande bouteille d'eau. Lavez d'abord la bouteille.
Après 1-2 heures, assurez-vous que beaucoup de jus doit ressortir. Disposez la salade dans des bocaux en verre stérilisés. Tassez la masse avec un poussoir. Y a-t-il un mari à vos côtés ? Laissez-le s'occuper de disposer la salade. Ne remplissez pas le pot jusqu'en haut, laissez 2-3 cm et posez dessus des feuilles de laurier et des pois de senteur. Couvrir avec de la gaze stérilisée. Vous pouvez simplement repasser le tissu en coton avec un fer à repasser. Fixez le rabat avec un élastique ou du ruban adhésif.
Il s'est avéré 2 bidons de 3 litres. Mettez la pièce au réfrigérateur ou dans tout autre endroit frais pendant 7 à 10 jours. Ensuite, changez la gaze en stérilisée couverture en nylon. Conserver au frais, sortir au besoin.

Avantage de la recette- la salade est préparée sans vinaigre. Par conséquent, la valeur en vitamines de la collation roule! Vous l'aimerez certainement.

Salade de chou, poivrons et carottes - une recette au vinaigre

Salade rapide du chou au poivre et aux carottes - excellente option quand vous n'avez pas envie de rester longtemps dans la cuisine. L'apéritif s'avère "vous allez vous lécher les doigts". Salade diététique, a une teneur en calories négative. Autrement dit, pour le mâcher, vous dépenserez plus de calories qu'il n'en apportera à votre corps. En même temps, le goûter est copieux et vitaminé.

Ingrédients:

1 kg de chou;
200 gr. poivrons, oignons, carottes;
2 cuillères à soupe. l. Sahara;
1er. l. sel;
100 ml de vinaigre 6%, huile de tournesol.

Comment cuisiner étape par étape:

Râpez le chou. Nettoyez la tête de chou des feuilles supérieures, lavez, essuyez. Coupez des morceaux de la tige. Émietter avec de fines pailles.

Hacher finement l'oignon et le poivron. Avez-vous un robot culinaire avec un ensemble d'accessoires pour légumes à portée de main ? Prends le à ton avantage.

Mélangez les tranches dans une casserole. Prenez de l'acier émaillé ou inoxydable. La pièce est riche en acide ascorbique, de plus, avec du vinaigre. Par conséquent, l'acide peut réagir avec les ustensiles de cuisine en aluminium, ce n'est pas souhaitable.

Ajouter le sucre, le sel, l'huile, le vinaigre. Remuer. Les ingrédients doivent bien se mélanger à la vinaigrette.

Disposer dans des bocaux stérilisés. Il s'est avéré 3 pièces par litre. Couvrir avec une serviette fine et propre. Gardez sur le comptoir de la cuisine pendant 3 jours. Remplacez ensuite la serviette par des couvercles stérilisés. La salade est prête à manger, conservez la pièce au réfrigérateur.

Salade de printemps pour l'hiver avec l'ajout de concombre (délicieux)

Dans la saison des efforts agréables pour collecter des recettes, nous sommes pressés de vous aider. Une bonne salade pour l'hiver est le printemps. Toutes les vitamines des légumes de printemps et d'été restent dans l'apéritif. A savoir, "printemps" on l'appelle, car il vous ravira jusqu'au printemps même.

Des produits:

1 kg de chou, carottes, concombres;
300 gr. tomates;
têtes d'oignon - 800 gr.;
Poivre bulgare - 4 pcs.;
bouquets d'aneth - 2 pièces;
5 m. l. Sahara;
9 cuillères à café sel;
2 cuillères à soupe. huile de tournesol;
150 gr. vinaigre 9%.

Étapes de cuisson :

Avant la cuisson directe, faites le "sale boulot". Nettoyer et laver les légumes.
Couper l'oignon, le poivron, le concombre en fines lanières. Carottes - à travers une râpe. Chou - sur une déchiqueteuse. Aneth haché sur laitue. Tomates en morceaux ou torsadées dans une purée de pommes de terre avec un mixeur.
Mélanger les ingrédients dans une casserole. Mettez le ragoût à feu doux. Remuer. Dès que ça bout, ajouter le sucre, le sel, l'huile et le vinaigre. Remuer. Après avoir fait bouillir à nouveau, attendez 10 minutes. Remuer en faisant cela. Dès que les concombres brunissent un peu, tout est prêt.
Retirer du feu. Versez la masse chaude dans des bocaux stérilisés. Fermer avec des couvercles. Après 2 heures, ils se refroidiront, descendront dans le sous-sol.
N'ayez pas peur un grand nombre le vinaigre. Une partie s'évaporera lorsque les légumes bouilliront et il en restera juste assez dans la salade pour conserver la pièce de manière fiable. Nous offrons vinaigre de table remplacer la pomme.

Conseils! Il existe plusieurs façons de stériliser les bocaux. L'un des plus faciles est au four. Placer les bocaux propres et secs au four pendant 30 minutes. La température recommandée est de 100˚С.

Recette pour préparer un blanc pour l'hiver avec du chou, des poivrons, des tomates

La récolte pour l'hiver du chou, des poivrons et des tomates est une salade riche pour toutes les occasions. Avez-vous soudainement des invités? Sortez un pot de friandises végétales. Les invités seront surpris par vos talents culinaires et demanderont certainement la recette.

Ingrédients:

tête de chou - 1 kg;
500 gr. tomates, carottes, poivrons, oignons;
2-3 gousses d'ail;
100 gr. Sahara;
5 cuillères à café vinaigre 9%;
200 ml d'huile de tournesol;
2 cuillères à soupe. l. sel à saler;
piment moulu - au goût.

Comment cuisiner étape par étape:

Hacher tous les légumes. Il est pratique d'utiliser un robot culinaire. Prenez une buse séparée pour le chou - une déchiqueteuse.
Mélanger dans une grande casserole. Saler, saupoudrer de poivre. Vous voulez obtenir un goût épicé? Versez une cuillère à café entière de piment fort. Bien mélanger. Rappelez-vous un peu. Vous avez du jus ? Excellent.
A part, mélanger le sucre avec le vinaigre. Verser dans la base avec l'huile. Remuer.
Trier par banques. N'oubliez pas de compacter. Couvrir lâchement avec le couvercle. Laisser dans la cuisine pendant 2 heures. Filmer, conserver au réfrigérateur.

Plus la masse végétale est infusée de vinaigrette, plus elle devient savoureuse.

Salade de chou, poivron et pomme

Vous reste-t-il des pommes d'automne fraîches ? Mettez-les dans une salade. À la sortie, vous obtiendrez une collation unique - légèrement aigre de pommes, épicée de piment. Le miel ajoutera une note sucrée.

Nous avons besoin de produits :

tête de chou - 500 gr.;
250 gr. carottes, poivrons, oignons;
250 gr. pommes d'automne;
0,5 gousse de piment ;

1er. l. sel;
0,5 m. l. miel ou sucre);
pois de poivre amer - 1-2 pcs .;
piment de la Jamaïque aux pois - 1 pc .;
vinaigre 9% - 25 ml.

Comment allons-nous cuisiner :

Le poids des légumes est pris sous une forme purifiée. Hacher les aliments. Chou râpé. Carottes à travers une râpe coréenne. Poivrons, oignons, pommes - pailles fines. Chili côtelette plus petite.
Mettez tout dans un pot. Ajouter le sel, le miel. Saupoudrer de petits pois amers et sucrés. Versez le vinaigre. Bien mélanger.
Disposez dans des bocaux stérilisés (0,5 l chacun) hermétiquement. couvrir couvercles en fer.
Organiser bain d'eau. Placez un morceau de tissu dans un bol. Versez de l'eau. Mettez les bocaux dans l'eau. Le liquide ne doit pas pénétrer sous les bouchons. Le niveau d'eau ne doit pas atteindre les épaules des bidons.
Mettre à chauffer. Une fois que l'eau bout, comptez 20 minutes. Retirez les récipients, fermez hermétiquement avec des couvercles. Après 30-40 minutes, les flans ont refroidi ? Envoyer au frais pour le stockage.

En hiver, sortez la salade du bocal, assaisonnez avec de l'huile de tournesol.

Obtenez la collation parfaite rapidement et avec goût.

Une autre recette pour un cuisinier enthousiaste dans la tirelire est une salade marinée de chou, tomates et poivrons - juteuse, tendre. Chou et concombres croustillants, garniture délicieuse - quoi de mieux ? À partir de l'ensemble d'ingrédients proposé, environ 4,5 litres de produit fini sont obtenus.

Ingrédients

chou blanc- 1 kg
Tomates - 1,5 kg
poivre bulgare- 1 kg
Oignon - 500 g
Carotte - 500 g
Feuilles d'aneth - 50 g
Feuilles de persil - 50 g
Vinaigre 9% - 150 ml
Huile végétale- 120ml
Sel - 50 g
Feuille de laurier - 5 pièces
Poivre moulu - 1 cuillère à café

Informations

Conservation
Portions - 4,5 l
Temps de cuisson - 1 heure

Comment cuisiner

Jeter les légumes avariés. Rincez le chou, les tomates et les poivrons à l'eau courante froide et transférez-les sur une serviette en coton pour les sécher. Pelez et lavez les carottes, les oignons. Trier les verts - enlever les feuilles couleur jaune et les racines, laver. Préparation des légumes : retirez les feuilles supérieures de la tête de chou, puis la tige. Râpez finement le chou avec un couteau ou sur une râpe spéciale.

Moudre les carottes sur une râpe grossière. Coupez l'oignon en deux et coupez-le en demi-anneaux, hachez les verts.

Coupez les tomates en deux, découpez la chair verte près du pédoncule et coupez-les en tranches. Poivre bulgare coupé dans le sens de la longueur en lanières étroites, présélectionnez le noyau avec les graines.

Préparation de la salade : mélanger les légumes dans un récipient.

Ajoutez-y la feuille de laurier, le sel gemme, le poivron. Mettez le récipient au froid pendant une heure - les légumes libéreront la quantité de jus requise pendant ce temps. Au bout d'une heure, retirez le récipient du réfrigérateur et envoyez-le sur la cuisinière à gaz, allumez le feu. Faire bouillir la salade pendant 15 minutes à partir du moment où elle bout. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez de l'huile végétale non raffinée et 9% de vinaigre. Coiffage de laitue : salade chaude verser dans des bocaux stérilisés.

Roulez les aliments en conserve prêts à l'emploi avec des couvercles en étain ou des couvercles sous vide. Lors de la préparation d'une salade, il est recommandé d'utiliser un outil de coupe en matériau inoxydable - il ne noircit pas les fruits. Les banques doivent être trempées dans une solution de soude pendant un certain temps, puis lavées avec un gant de toilette et rincées à l'eau courante. C'est la meilleure façon de les laver. Les récipients et couvercles en verre - étain ou sous vide, recommandés pour la conservation - doivent être préalablement stérilisés. Stériliser les bocaux ou à la vapeur (5 minutes), ou au four (15 minutes) à une température de 150 degrés, ou dans four micro-onde(3 minutes). Pendant ce temps, les bactéries responsables de la fermentation meurent. Utilisez de l'eau propre et filtrée pour la conservation, puis les produits tels que les concombres et le chou deviendront croustillants. Après la couture, la salade doit être posée avec un couvercle et emballée. Laisser la conservation préparée pour une stérilisation passive ultérieure. Conservez la salade finie dans un endroit frais, aussi loin que possible de la lumière du soleil. Salade marinée de chou blanc, les tomates et le poivron sont prêts. Bon appétit!

L'automne est le moment de la récolte pour les prix plus bas du chou, ce qui signifie qu'il est temps de commencer à mettre le légume en conserve pour l'hiver. Cet article présente une sélection d'excellentes recettes éprouvées pour préparer des flans de chou pour la saison froide d'hiver.

Recettes étape par étape pour la mise en conserve de chou blanc pour l'hiver

Chou mariné pour l'hiver. Recette avec des carottes

Rapide et facile à préparer, et surtout - délicieux et collation saine en plus de tout repas.

(le nombre d'ingrédients est calculé pour la préparation de cinq litres et un pot d'un demi litre collations prêtes):

sept kilogrammes de chou blanc;
dix grosses carottes;
quatre cuillères à soupe de sel non iodé;
une cuillère à soupe et demie de graines d'aneth.

Pour préparer la marinade :

un litre d'eau propre;
deux cents grammes vinaigre à neuf pour cent;
une cuillère à soupe de sel non iodé;
quatre cuillères à café de sucre;
deux feuilles de laurier par pot d'un litre;
cinq étoiles de clous de girofle pour chaque pot d'un litre (moins si vous n'aimez pas ces épices) ;
six petits pois de piment noir et piment de la Jamaïque pour chaque pot d'une capacité d'un litre.

Salade pour l'hiver de chou, carottes, poivrons et oignons

Cette merveilleuse salade sera non seulement super collation, mais convient également comme accompagnement de viande ou de poisson.

Produits nécessaires à la mise en conserve(le nombre d'ingrédients est indiqué pour un pot d'un demi-litre de salade toute prête) :

deux cents grammes de chou blanc;
une petite carotte;
un petit oignon;
une poivron taille moyenne;
trente grammes de sel non iodé;
soixante-dix millilitres de vinaigre à six pour cent ;
quatre-vingts millilitres huile végétale;
vingt grammes de légumes verts (prendre au goût: persil, céleri, coriandre, aneth);
trente grammes de racines anciennes (panais, persil, céleri).

Procédure de mise en conserve étape par étape :

Salade pour l'hiver de chou et poivrons aux carottes. Prescription sans stérilisation

Une telle salade de chou - version traditionnelle récolte d'hiver. La recette pour sa préparation est assez simple et polyvalente, de plus, sa préparation ne nécessite pas de stérilisation. Et le résultat est une collation incroyablement savoureuse et croustillante qui n'aura pas honte de servir de dîner de fête ainsi qu'un simple dîner en famille.

cinq kilogrammes de chou blanc;
un kilogramme de carottes;
un kilogramme d'oignons;
un kilogramme de poivron doux (de préférence rouge);
trois cent cinquante grammes d'huile végétale;
quatre cuillères à soupe avec une lame de sel de table;
deux cent cinquante grammes de vinaigre à neuf pour cent.

Procédure de mise en conserve étape par étape :

Retirez les feuilles supérieures endommagées du chou, lavez et hachez finement le chou. Plus le chou est coupé finement, plus la salade sera tendre. Il est absolument impossible d'écraser le chou.
Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en petits morceaux.
Lavez les fruits du poivron, retirez les pédoncules et les pépins, coupez-les en fines lanières.
Épluchez les carottes, lavez-les et râpez-les à la râpe fine. Lors de l'utilisation d'une telle râpe, le goût des carottes ne dominera pas le reste des ingrédients.
Mélangez tous les légumes ainsi préparés, ajoutez-y du sel, du poivre, du vinaigre et de l'huile végétale et mélangez à nouveau soigneusement.
Mettez la salade finie bien serrée dans des bocaux, laissez reposer pendant trois jours. Pendant ce temps, il va bien s'imbiber et laisser couler le jus.
Couvrez les bocaux avec des couvercles et mettez-les dans un endroit froid.

Une telle salade se conserve longtemps, ne se détériore pas et conserve son goût et son utilité.

Apéritif de chou. Recette d'hiver facile

Pour ce simple et recette rapide Il s'avère une collation très savoureuse et saine pour l'hiver. Il ne faudra pas plus d'une heure pour préparer le plat, cependant, le résultat dépassera toutes les attentes.

Produits nécessaires à la mise en conserve(la quantité est indiquée pour une boîte de trois litres de snacks prêts à l'emploi) :

Procédure de mise en conserve étape par étape :

Lavez le chou, retirez les feuilles gâtées et coupez la tête de chou en morceaux de taille moyenne.
Pelez les carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles.
Au fond d'un bocal stérile de trois litres, disposez tous les assaisonnements, à l'exception du sucre, du sel et du vinaigre.
Ensuite, remplissez le bocal jusqu'au cou avec des couches de carottes et de chou, en tassant fermement.
Verser le sucre et le sel sur les légumes et verser le vinaigre.
Versez de l'eau bouillante sur le tout, roulez et enveloppez jusqu'à refroidissement.

La préparation des collations est simplifiée par le fait que les légumes sont marinés directement dans le bocal, il n'est pas nécessaire de préparer la marinade à part.

Salade de chou et légumes, en conserve pour l'hiver

En hiver, cette salade de chou égayera même les grincheux les plus invétérés, devenant un ajout chic aux pommes de terre bouillies ou à une côtelette vermeil.

Produits nécessaires à la mise en conserve :

un kilo et demi de chou blanc;
deux kilogrammes de poivron;
deux kilogrammes de tomates mûres;
cinq cents grammes de carottes;
cinq cents grammes d'oignons;
un verre de sucre;
un demi-verre d'huile de tournesol;
une cuillère à soupe de vinaigre à neuf pour cent ;
un bouquet de persil frais;
une cuillère à café de grains de poivre noir.

Procédure de mise en conserve étape par étape :

Coupez les feuilles endommagées du chou, lavez soigneusement la tête et coupez-la en fines lanières.
Épluchez, lavez et râpez les carottes sur une râpe grossière (vous pouvez utiliser une racine).
Lavez le poivron, retirez les tiges et les graines, coupez-les en fines lanières.
Lavez les tomates et coupez-les en tranches aléatoires.
Oignon peler, rincer et couper en petits cubes.
Hacher finement le persil propre.
Mélanger les légumes ainsi préparés, ajouter le sucre, le sel et huile de tournesol.
Encore une fois, mélangez le tout et laissez infuser pendant une heure.
Ajouter du vinaigre au poivre noir à la salade infusée et faire bouillir pendant quinze minutes.
Disposez la collation finie dans des bocaux stériles, enroulez-la et enveloppez-la d'une couverture chaude.
Après douze heures, retirez la salade dans un endroit frais pour une conservation ultérieure.

Salade de chasse de choux, poivrons, tomates vertes et concombres pour l'hiver

Très collation savoureuse, qui aidera l'hôtesse en cas de besoin de cuisiner rapidement sur la table lorsque des invités arrivent soudainement. Il est de coutume de conserver la salade de chasse à la fin de la saison de récolte, lorsque les variétés de chou d'hiver commencent à mûrir et que les nuits sont déjà si froides qu'elles doivent être retirées des buissons qui n'ont pas encore mûri les tomates.

Produits nécessaires à la mise en conserve :

Procédure de mise en conserve étape par étape :

Pelez les carottes, lavez-les et coupez-les en lanières moyennes. Il n'est pas recommandé d'utiliser une râpe, sinon les carottes deviendront molles.
Épluchez, lavez et coupez l'oignon en fines demi-anneaux.
Laver poivron, retirez les tiges et les graines. Couper les fruits en fines lamelles.
Bien rincer les concombres, si leur peau est dure - peler, sinon - laisser. Couper les légumes en grosses lanières.
Couper les tomates soigneusement lavées sans tiges en petits cubes.
Rincez et coupez le chou en morceaux, légèrement plus gros que les autres légumes.
Pelez et émincez l'ail.
Mélanger tous les légumes, saler et laisser reposer une heure.
Ensuite, chauffez le tout, mais ne portez pas à ébullition.
Verser le vinaigre avec l'huile végétale. ASTUCE : Il est préférable de réchauffer la salade par petites portions, pas plus de deux litres à la fois. Cela permettra aux légumes de se réchauffer uniformément et de ne pas être trop cuits.
Disposez la collation finie dans des bocaux stériles et envoyez-la dans un bain-marie pour la stérilisation:
- récipient d'un demi-litre pendant douze minutes;
- litre - quinze.
Pots de laitue et envelopper jusqu'à refroidissement.

Recettes étape par étape pour la mise en conserve de chou-fleur pour l'hiver

Chou-fleur épicé. Recette pour l'hiver

Une des nombreuses options pour la mise en conserve du chou-fleur. Disparaît instantanément des assiettes, ne laissant aucun invité ou membre de la famille indifférent.

Produits nécessaires à la mise en conserve :

Procédure de mise en conserve étape par étape :

Placer la tête de chou dans une casserole d'eau bouillante.
Faire bouillir pendant sept minutes, égoutter l'eau et laisser refroidir légèrement le légume.
Couper le piment rouge fort en morceaux.
Pelez et lavez l'ail.
Diviser le chou refroidi en inflorescences et disposer dans des bocaux.
Ajouter des morceaux de poivron rouge, d'ail, de grains de poivre noir et de persil au légume.
Versez les bocaux avec de l'eau bouillante pendant deux minutes.
Versez l'eau dans la casserole, attendez à nouveau l'ébullition et versez-la dans le chou.
Après cinq minutes, égouttez à nouveau l'eau, ajoutez-y du sucre et du sel.
Porter à ébullition, retirer du feu et verser le vinaigre.
Versez des pots de chou avec la saumure obtenue, couvrez avec des couvercles et enveloppez jusqu'à refroidissement.

Chou-fleur épicé au poivron pour l'hiver

Une option très simple et rapide pour récolter le chou-fleur pour l'hiver. Pour diversifier le goût et donner un piquant piquant, des légumes et des piments forts sont ajoutés à la recette. Grâce à l'ajout de carottes et de poivrons hachés, l'apéritif sera beau et original sur la table.

Produits nécessaires à la mise en conserve :

Procédure de mise en conserve étape par étape :

démonter choufleur en inflorescences séparées (la tige n'est pas nécessaire ici).
Placer le chou dans l'eau bouillante et faire bouillir pendant quatre minutes.
Égouttez les légumes dans une passoire et attendez que l'eau s'écoule.
Lavez le poivron, épépinez-le, équeutez-le et coupez-le en cubes ou en fines lanières.
Coupez les carottes pelées et lavées aussi finement que possible en cercles ou râpez-les sur une râpe coréenne.
Déposer une portion de carottes et de poivrons au fond de bocaux stériles.
Remplissez la troisième partie du pot avec des inflorescences de chou.
Puis poivrez à nouveau avec les carottes et le chou.
Mettez le lavrushka et le poivre sur les légumes.
Marinade bouillante à partir d'eau, de sucre, de sel et de vinaigre, versez les légumes mis dans des bocaux.
Rouler et envelopper le tout pour refroidir.

Une telle ébauche peut être stockée suffisamment longtemps dans un endroit frais.

Il s'agit d'une recette pour une collation universelle que vous pouvez préparer, puis en profiter tout l'hiver. Préparer une salade de chou avec des tomates et des poivrons pour l'hiver selon la recette avec une photo est simple, mais vous devrez bricoler un peu dans le temps. Il n'est pas nécessaire de respecter strictement la recette, vous pouvez apporter des modifications, à partir de vos préférences gustatives. Par exemple, vous pouvez ajouter quelques gousses d'ail à la salade, mettre quelques feuilles de laurier séchées ou ajouter vos épices préférées.

Ingrédients de la salade :

chou - une demi-tête;
poivron - 3-5 pièces;
piment - au goût;
carottes - 2 pièces;
oignon - 2 pièces;
tomates - 5 pièces;
huile végétale - 120 ml;
eau - 0,5 cuillère à soupe;
sucre cristallisé - 3-4 cuillères à soupe;
sel de cuisine - 2 cuillères à café;
vinaigre de table - 120 ml;
épices préférées - au goût;
verts - au goût.

Préparation de la salade de choux et tomates

La préparation des légumes est la partie la plus longue de toute la préparation. Nous lavons tous les fruits, les nettoyons des déchets, puis les coupons. Râpez le chou en fines lanières. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un coupe-légumes spécial.

Trois carottes sur une râpe spéciale pour les carottes "coréennes". Il sera magnifique dans une salade. Si vous n'en avez pas, vous pouvez le râper sur une râpe grossière ordinaire.

Poivrons bulgares coupés des tranches minces. Piments couper en morceaux aléatoires. Nous coupons l'oignon en fines demi-anneaux. Hacher finement les verts.

Couper les tomates en gros morceaux.

Nous combinons tous les légumes dans un bol et saupoudrons le tout de sucre et de sel de cuisine. Ici, nous ajoutons du vinaigre de table, de l'huile de tournesol raffinée et de l'eau.

Bien mélanger la salade. Ajoutez vos épices préférées selon vos envies.

On oublie la salade pendant deux ou trois heures, pour que les légumes se lient d'amitié, salent et laissent couler le liquide. La salade prête (avec le jus) remplit hermétiquement les bocaux stériles et envoie pour être stérilisée dans une casserole, avec un fond couvert. Nous stérilisons des pots d'un demi-litre pendant une demi-heure et un litre pendant 50 minutes.

Maintenant, la salade peut être enroulée avec des couvercles.

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson : non précisé

La salade de chou frais, une recette avec des poivrons et des tomates, est très bonne à cuisiner pour un dîner maison, mais si vous essayez avec une bonne présentation, vous pouvez surprendre vos invités avec ce plat. Surtout s'il y a des végétariens parmi eux, ils apprécieront avant tout vos talents culinaires.
De plus, le plat, malgré toute son apparente simplicité, est assez savoureux et épicé. Après tout, il contient une combinaison intéressante de légumes - chou blanc croustillant, carottes sucrées, poivrons de laitue et tomates mûres. Et comme vinaigrette, une variété est utilisée sauce française, assez simple à réaliser à partir de jus de citron, d'huile végétale et d'épices. Vous pouvez l'assaisonner, le goût sera différent.
Vous serez très satisfait d'une telle salade de chou blanc, assaisonnée de jus de citron et d'huile avec son goût riche et brillant et sa palette de couleurs, ceci est obtenu grâce aux légumes qui y sont inclus. Il est important de respecter la proportion afin d'obtenir la bonne combinaison de saveurs du plat fini.
Une telle salade peut être préparée assez rapidement, car les principaux processus consistent à couper les légumes et à préparer la sauce. Mais pour que le goût soit riche et uniforme, nous laisserons tremper le plat assaisonné pendant plusieurs heures.

La recette est pour 1 portion.

Ingrédients:
- chou blanc - 50 g,
- racine de carotte - 0,5 pcs.,
- fruits de tomates mûres - 1 pc.,
- le fruit de laitue poivre - 0,5 pcs.,
- ail frais - 4 gousses,
- huile - 1 cuillère à soupe,
- jus de citron - au goût,
- sel marin ou sel de cuisine,
- feuilles de persil.

Recette pas à pas avec photo :

Nous lavons la tête de chou, retirons les feuilles endommagées et la hachons finement avec des pailles.

Les carottes lavées et pelées sont frottées sur une râpe grossière.

Nous coupons en deux les tomates mûres lavées, puis nous les broyons également avec une râpe.
Pressez l'ail ici.

Nous prenons des poivrons brillants et charnus pour la salade afin qu'elle soit plus parfumée. Coupez le haut et la queue de celui-ci, puis coupez le long. Coupez les graines et le pédoncule et coupez le poivron en lanières.

Nous mettons les légumes dans un saladier et préparons la sauce française.
Pour ce faire, dans un bol séparé, mélangez de l'huile de tournesol (vous pouvez prendre de l'olive, du sésame, de la citrouille ou de la noix), du jus de citron (pour obtenir un goût plus aigre, il est préférable de prendre du citron vert), des herbes finement hachées et des épices. Vous pouvez éventuellement ajouter des graines de sésame ou de tournesol.
On assaisonne les légumes avec la sauce et on met le plat à tremper plusieurs heures dans un endroit froid.