La pêche n'est pas seulement délicieuse et incroyablement fruits parfumés, il contient de nombreux oligo-éléments et acides de fruits qui peuvent avoir un effet bénéfique sur l'état de la peau du visage, les fibres contribuent à une meilleure digestion, et un complexe de vitamines renforce le système immunitaire et dynamise. Mais, malheureusement, la saison des pêches est de courte durée et vous voulez vous faire plaisir, ainsi que vos proches, avec des fruits juteux toute l'année.
Les pêches peuvent-elles être mises en conserve? différentes façons. La plupart des recettes consistent à sertir des pêches entières en compote. Mais cette recette ne stockage à long terme, parce que l'os contient des substances qui, avec le temps, commencent à libérer de l'acide cyanhydrique, ce qui est dangereux pour la vie et la santé humaines, par conséquent, vous ne pouvez en aucun cas utiliser une conservation pendant plus d'un an.
Autre chose, des pêches fermées dénoyautées dans du sirop. Premièrement, les fruits conservent plus longtemps leur densité et leur goût de miel inhérents à la pêche, et deuxièmement, il n'y a aucun risque, une telle conservation peut être stockée longtemps sans aucun changement dans la structure et composition chimique des fruits.
La méthode proposée de conservation des pêches au sirop est incroyablement facile à réaliser et les fruits peuvent être utilisés non seulement sous leur forme pure, mais également pour la préparation de divers desserts, comme garniture pour les tartes ou la décoration de gâteaux.
Il est conseillé de ne pas enlever la peau des pêches, afin qu'elles conservent leur densité plus longtemps, d'ailleurs, la part du lion de tous substances utiles contenue dans la peau. Il est préférable d'utiliser des fruits de taille moyenne et de maturité suffisante, mais pas trop mous. La taille optimale du récipient est de 700 ml - 1 litre. dans des bouteilles de trois litres, les pêches s'étoufferont sous leur propre poids et le poids du sirop.
Informations sur le goût Blancs doux
Ingrédients pour faire des pêches en conserve au sirop :
- Fruits de pêche frais - 1,5 kg.
- Sable de sucre - 200g.
- Eau - 1,7 l.
- Acide citrique - 1 c. l.
Comment faire cuire des pêches en conserve au sirop pour les moitiés dénoyautées d'hiver
Préparation des conserves de pêches au sirop :
Lavez le nombre de pêches requis en essayant soigneusement de laisser le moins de peluches possible à la surface. 
Retirer le pédoncule et couper les pêches en deux à l'aide d'un couteau. Sortez l'os. Pour une meilleure imprégnation de la pulpe avec du sirop, vous pouvez piquer la peau à plusieurs endroits avec un cure-dent. 
Si vous le souhaitez, vous pouvez rouler la moitié des bocaux avec des pêches pelées; pour cela, il faut les tremper dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes et les verser dessus, puis eau froide se détacher.
Si vous avez acheté de grosses pêches et que les moitiés ne passent pas par le goulot du pot, les pêches peuvent être coupées en quartiers, cela ne les aggravera pas.
Nous déposons des morceaux de pêches dans des bocaux pré-stérilisés et séchés, en essayant de ne pas écraser les fruits. Remplissez les bocaux préparés avec des pêches avec de l'eau bouillante et couvrez avec des couvercles, laissez reposer une demi-heure pour que le jus ressorte. 
Au bout de ce temps, égouttez l'eau des bocaux dans la casserole et ajoutez le sucre semoule et acide citrique. Porter le contenu à ébullition et vérifier la consistance. Comme nos pêches sont rouges, le sirop a acquis une belle couleur rouge. Si vos pêches sont jaunes, alors la couleur du sirop sera ambrée. 
Versez les moitiés de fruits dans des bocaux avec du sirop chaud et tordez les couvercles. 
Une stérilisation supplémentaire n'est pas nécessaire, vous pouvez immédiatement retourner les bocaux et les recouvrir d'une serviette épaisse jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. 
pêches en conserve prêt au sirop pour l'hiver, vous pouvez manger de telles pêches en quelques jours. Ils doivent être nourris au sirop. 
Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué
J'ai toujours aimé ouvrir un bocal de compote de fruits en hiver et le déguster en été. goût parfumé, puis mangez des poires ou des pêches sucrées, que ma mère a mises dans un bocal et remplies de sirop. Souvent, la mère utilisait ces fruits pour préparer des desserts et des garnitures, afin de nous faire plaisir avec un goût merveilleux les froides journées d'hiver.
Et depuis peu, j'ai commencé à faire des pêches au sirop pour l'hiver sans stérilisation. Pour moi, c'est très important, car cette année, notre arbre préféré dans le pays a donné la première récolte de fruits à part entière, et nous voulons le préserver du mieux que nous pouvons pour l'hiver.
Je n'aimais pas les pêches depuis longtemps, jusqu'à ce que j'essaye les fruits sucrés et juteux directement de l'arbre tout en me relaxant sur la mer, depuis lors j'ai eu l'idée d'acquérir un tel arbre dans ma maison de campagne. Je dirai tout de suite que ce n'était pas facile, car les pêchers sont des arbres du sud qui aiment la chaleur et gèlent à plusieurs reprises pendant l'hiver rigoureux, malgré le fait que nous les avons soigneusement recouverts. Mais, finalement, nous avons trouvé une variété zonée qui convient le mieux à nos latitudes et à nos conditions de température, et nous apprécions déjà le goût des pêches sucrées juteuses.
Afin de préserver au maximum leur goût, je cueille les fruits directement sur l'arbre légèrement vert, les fais bouillir dans sirop de sucre et passez rapidement dans des bocaux, puis portez le sirop à ébullition et versez-le dans les pêches. Après cela, comme d'habitude, je ferme les bocaux avec des couvercles et en hiver, nous avons un dessert prêt à l'emploi.
Alors, comment faire cuire des pêches au sirop sans stérilisation pour l'hiver (recette avec photo)
Ingrédients:
- fruits de pêche - 1 kg,
- sucre cristallisé - 200 g,
- eau - 1 litre,
- acide citrique - 1 cuillère à café
Recette avec photo pas à pas :
Le processus le plus long est la préparation des fruits. Pour ce faire, on récolte les fruits des arbres un peu plus tôt afin que les pêches soient un peu dures. Ou nous achetons des fruits pour qu'ils soient mûrs, mais toujours tels qu'ils puissent s'allonger et mûrir pendant quelques jours.
Ensuite, nous lavons soigneusement les fruits pour éliminer le revêtement blanc, puis les essuyons.
Après cela, coupez les pêches en deux et retirez-en les pépins. 
Maintenant, nous cuisons le sirop, c'est un processus simple, vous devez verser du sucre et des cristaux d'acide citrique dans de l'eau bouillante. Et puis il suffit de mélanger et le sirop, en fait, est prêt. 
Déposer délicatement les pêches dans le sirop bouillonnant, mélanger à la spatule et porter à ébullition. Il est important que les pêches ne bouillent pas, mais seulement trempées dans du sirop. 
Après cela, nous déplaçons les fruits avec une écumoire dans des bocaux propres et stérilisés. De plus, nous remplissons les banques jusqu'au sommet. Si la peau commence à se décoller des pêches, vous pouvez la retirer en toute sécurité. 
Portez à nouveau le sirop restant à ébullition et versez-le aussitôt sur les pêches. 
Nous fermons les bocaux avec des couvercles (vous pouvez utiliser des bocaux avec un système de filetage twist-off). Et veillez à l'envelopper chaudement afin de le garder au chaud en conservation le plus longtemps possible.
Lorsque les pots ont refroidi, nous les sortons pour les stocker au sous-sol. 
Bon appétit! 
Rappelez-vous que la dernière fois que nous avons préparé
Les pêches sont un régal préféré pour beaucoup de gens, elles restent donc un fruit recherché pendant la saison hivernale. Afin de préserver le goût de ces fruits à la maison, plusieurs recettes ont été développées qui se différencient par des ingrédients supplémentaires. Pour préparer des pêches en conserve, dont la recette préservera la fraîcheur du fruit, vous devez utiliser du sucre, de l'acide citrique, de la cannelle, du gingembre.
Mise en conserve de pêches au sirop : une recette simple pour l'hiver
De quoi as-tu besoin:
- 1,5 kg de pêches fraîches ;
- 200 grammes de sucre;
- 1 cuillère à dessert d'acide citrique;
- 1,7 litre d'eau.
Ces ingrédients sont suffisants pour sceller un bocal de trois litres qui nécessite une pré-stérilisation. Il est préférable d'utiliser plusieurs bocaux stérilisés, ce qui représentera au total un volume de 3 litres. L'option idéale il y aura 4 boîtes de 750 millilitres, qui sont généralement utilisées pour mariner les concombres.
Préparation pas à pas :
- Tout d'abord, les pêches sont soigneusement lavées. Vous pouvez décoller la peau si vous le souhaitez. Pour libérer la pulpe de la peau, il est nécessaire de plonger le fruit dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis de déplacer le fruit dans de l'eau froide. Après de telles manipulations, la peau peut être facilement retirée.
- Les pêches sont coupées en deux moitiés, la pierre en est retirée.
- Les moitiés résultantes sont nécessaires pour remplir un bocal stérilisé.
- L'eau est versée dans une casserole et portée à ébullition. De l'eau bouillante est versée dans un bocal de pêches. Les conteneurs sont fermés avec des couvercles et laissés dans cette position pendant une demi-heure.
- L'eau du bocal est à nouveau évacuée dans la casserole.
- Le sucre et l'acide citrique sont versés dans la même casserole. Le liquide est activement mélangé et porté à ébullition.
- Ensuite, les pêches sont à nouveau remplies de sirop et enroulées. Les banques sont renversées et enveloppées dans une serviette.
Une fois les récipients refroidis, ils peuvent être retirés dans un endroit sombre et frais.
Mise en conserve de pêches dénoyautées dans du vin
Cette recette donnera un plat qui complétera parfaitement la table de fête et deviendra un dessert intéressant. Cette préparation ne convient pas aux enfants en raison de la présence d'alcool.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de :
- un demi-kilo de sucre;
- une cuillère à soupe de jus de citron;
- une demi-vigne cuillère à dessert cannelle;
- quelques clous de girofle;
- un litre de vin blanc sec;
- un quart de cuillère à dessert de gingembre moulu;
- 300 millilitres d'eau;
- un kilo et demi de pêches.
Comment faire un blanc :
- Tout d'abord, le sirop est bouilli. Pour ce faire, l'eau est portée à ébullition, puis du sucre cristallisé, de la cannelle et du gingembre y sont versés.
- Tout le liquide est amené à homogénéité.
- Il est nécessaire de faire bouillir le sirop jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, puis de le laisser à feu doux.
- Les pêches et les clous de girofle sont soigneusement lavés. Ensuite, chaque fruit est aspergé d'eau bouillante et plusieurs bourgeons de clou de girofle sont pressés dans sa peau.
- Ensuite, chaque pêche, avec l'os, est soigneusement immergée dans du sirop et bouillie pendant 10 minutes.
- La casserole est retirée du feu et reste fermée pendant 4 heures.
- Une fois le fruit infusé, le sirop est égoutté dans un récipient séparé.
- Du vin et du jus de citron sont versés dans la casserole où se trouvent les pêches.
- Ensuite, la boisson au vin est portée à ébullition et infusée pendant 20 minutes.
- Dans les bocaux pré-stérilisés, vous devez déplacer les pêches avec une cuillère en bois.
- Le vin est de nouveau porté à ébullition, puis versé sur les fruits.
- Chaque boîte est immédiatement enroulée et retournée pour refroidir.
recette de pêche faible en calories
Pêches cuites propre jus. La recette convient à ceux qui comptent soigneusement les calories consommées.
Pour préparer un tel dessert, vous aurez besoin de:
- les pêches;
- Un peu Sucre en poudre;
- petits bocaux propres, capacité 1 litre.
Comment cuisiner:
- Lavez soigneusement les bocaux, il est conseillé d'utiliser du bicarbonate de soude pour cela. Blanchir les pêches, les peler, les couper en deux et retirer le noyau. Si les fruits sont gros, ils peuvent être coupés en 4 parties, voire en morceaux.
- Nous étalons la première couche de fruits dans un bocal et saupoudrons légèrement de sucre cristallisé, puis, en alternant pêches et sucre, remplissons le récipient. 4-5 cuillères à soupe de sucre suffisent pour un pot d'un litre, mais la portion peut être réduite si le fruit est sucré en soi.
- Vous devez maintenant ajouter de l'eau bouillie dans le pot afin que le liquide recouvre les tranches de fruits et que vous puissiez procéder à la stérilisation. Ce processus dure environ 30 minutes pour un pot d'un litre. Puis la banque roule couvercle en fer, qui doit également être stérilisé.
- Conservation au frais mise sur le couvercle.
Le produit fini contient environ 44 kcal pour 100 g.
Pêches dans son jus
Cette recette n'implique pas l'utilisation de sucre, elle peut donc réduire considérablement la teneur en calories de la pièce.
Grâce à un court traitement thermique, la plupart des vitamines resteront dans les pêches et leurs bienfaits pour l'organisme ne diminueront pas.
Pour cuisiner il vous faut :
- les pêches;
- eau.
Comment faire:
- Les pêches sont soigneusement lavées, débarrassées des brindilles et des noyaux.
- Divisés en deux, ils rentrent dans un bocal.
- Les fruits dans un bocal sont remplis d'eau bouillante jusqu'au sommet, enroulés avec des couvercles.
- Les banques sont immergées dans une casserole d'eau chauffée à 60 degrés. Une serviette ou une serviette doit être étalée au fond de la casserole. Ceci est nécessaire pour que les récipients en verre n'éclatent pas pendant la stérilisation.
- Y compris couture pots d'un demi-litre, ils doivent être stérilisés dans les 9 minutes. S'ils roulent bidons d'un litre, ils doivent être conservés dans l'eau pendant 10 minutes.
- Après stérilisation, les bocaux sont retournés et enveloppés dans un linge chaud.
pêches en conserve sans stérilisation
Récolter des pêches pour l'hiver sans recourir à la stérilisation est très facile. Bon, ça prendra peut-être un peu plus de temps, mais tout ça n'est rien comparé au plaisir de goût exquis des fruits.
Pour préparer la compote, nous avons besoin de:
- pêches mûres, les fruits ne doivent pas avoir de dommages sur la peau;
- sucre granulé à raison de 300-400 gr pour 1 kg de fruits;
- eau mieux filtrée;
- acide citrique - sur la pointe d'un couteau.
Comment cuisiner:
- La peau des pêches en compote est plutôt rugueuse, il est donc préférable de l'enlever. Pour ce faire, les fruits sont blanchis: nous baissons la passoire avec des pêches pendant une minute dans de l'eau bouillante, puis versons de l'eau froide sur les fruits du robinet. Pelez délicatement la pêche de la peau, divisez-la en deux, retirez le noyau et mettez les moitiés dans des bocaux propres.
- Dès que le récipient est rempli de pêches, versez le sirop bouillant et laissez le bocal pendant 10 minutes, puis versez le liquide dans la casserole et laissez bouillir à nouveau. Remplissez le pot de sirop, enroulez le couvercle et envoyez-le sous une couverture chaude jusqu'à refroidissement complet.
- Pour la récolte des pêches, les bocaux d'une capacité de 1,5 litre sont les mieux adaptés.
Ne remplissez pas le bocal de manière serrée, le fruit doit conserver sa forme. On remplit le bocal avec des moitiés de fruits jusqu'aux épaules, c'est bête de conserver de l'eau : le sirop concentré peut toujours se diluer.
pêches épicées en conserve
Pour la récolte, vous avez besoin de:
- un kilo et demi de pêches;
- tube de cannelle;
- anis étoilé;
- une demi-cuillère à dessert d'acide citrique;
- 100 grammes de sucre granulé;
- 750 millilitres d'eau;
- 4 gouttes d'essence de vanille.
Étapes de cuisson :
- Chaque pêche mûre mais ferme est soigneusement lavée et séchée.
- Ensuite, les fruits sont libérés de la peau, coupés en deux, puis l'os en est retiré.
- Lors du roulement de contenants de deux litres, l'anis étoilé et la cannelle doivent être divisés en deux parties.
- Des morceaux de fruits sont placés dans des pots pré-stérilisés.
- Un demi-anis et de la cannelle sont versés dans chaque pot, puis le tout est versé avec de l'eau bouillante.
- La pièce reste fermée pendant 10 minutes.
- Ensuite, tout le liquide est évacué dans la casserole. Du sucre y est versé, tout est soigneusement mélangé et porté à ébullition.
- Après cela, la casserole est retirée du poêle, versée dans le sirop essence de vanille.
- Les fruits sont versés avec du sirop fraîchement bouilli, les bocaux sont immédiatement enroulés.
- Les conteneurs roulés sont retournés et recouverts d'une serviette chaude.
Aux amandes
Cet ensemble serait un excellent ajout. table de vacances, car les fruits pétillants au sirop sont très impressionnants en combinaison avec des noyaux d'amandes.
Nécessaire:
- 3 kilogrammes de pêches mûres;
- 1 citron ;
- 100 grammes d'amandes;
- un demi-kilo de sucre;
- un litre et demi d'eau.
Algorithme de cuisson :
- L'eau est versée dans une casserole et portée à ébullition. Pendant ce temps, le sucre est activement dissous dans l'eau.
- Les pêches sont lavées, aspergées d'eau bouillante, débarrassées de la peau.
- Les fruits sont coupés en deux, un os leur est retiré.
- Le citron lavé est coupé en deux et le jus en est extrait directement dans du sirop de sucre.
- Les pêches sont placées dans des bocaux stérilisés, des morceaux sont versés entre eux écorces de citron et amandes pelées.
- Les récipients sont remplis de sirop fraîchement bouilli, recouverts de couvercles.
- Chaque blanc doit être stérilisé pendant une demi-heure. Après stérilisation, chaque pot est enroulé.
Recette de problème de sucre
Les pêches peuvent simplement être confites pour l'hiver.
Cela nécessite un kilogramme et demi de sucre cristallisé par kilogramme de fruits.
Les pêches doivent être fermes pour ne pas se transformer en confiture.
Comment faire:
- Les fruits sont versés avec de l'eau bouillante pendant 30 secondes, puis ils sont débarrassés de la peau et des graines.
- La pulpe est coupée en tranches et transférée dans un récipient recouvert d'émail.
- Les fruits sont versés une petite quantité l'eau et faire bouillir pendant 7 minutes.
- Après cela, les tranches de pêche sont retirées du liquide, saupoudrées de sucre et restent dans cet état pendant quelques jours.
- Ensuite, ils sont portés à ébullition, répartis dans des bocaux pré-stérilisés, enroulés.
Récolter des pêches pour l'hiver (vidéo)
Quelle que soit la recette que vous décidez d'utiliser pour conserver les pêches, le résultat sera merveilleux billette sucrée que vous pouvez faire plaisir à vos proches.
Les pêches sont un fruit délicieux qui est excellent non seulement frais, mais aussi en conserve. Excellente conservation pêches au sirop. C'est un délice merveilleux, sain et parfumé.
Qui sont fermés en deux, doivent être pelés, sont excellents comme dessert, et d'excellents plats sucrés sont obtenus à partir de fruits. La conservation au sirop est associée à essai différent. Les tartes, gâteaux et autres pâtisseries sont délicieux.
Pour que les pêches soient savoureuses, ne décevez pas, privilégiez les fruits denses, elles peuvent être un peu trop mûres, sans pourriture ni bosses. Nous vous proposons une recette de moitiés de pêches au sirop sucré, qui plaira à tous ceux qui les goûteront.
Recette
Pour préparation savoureuse nous avons besoin des composants:
- pêches - 2 kilos;
- sucre - 400 grammes;
- eau ordinaire - un litre;
- acide citrique - 2 cuillères à soupe.
Nous mettons les moitiés de fruits dans des bocaux, qui devront être préalablement stérilisés. Cela peut être fait au four, dans une casserole d'eau, à la vapeur, au bain-marie ou dans une mijoteuse. Nous mettons les pêches fermement, mais pas trop, en pressant les moitiés ensemble. Cela est nécessaire pour que le fruit conserve sa forme et ne se comprime pas.
Verser de l'eau dans une casserole, faire bouillir. Ensuite, vous devrez verser de l'eau bouillante sur les pêches qui se trouvent dans le bocal. Nous les fermons avec des couvercles préalablement bouillis pendant 5 minutes. Les fruits dans le pot doivent reposer pendant 20 minutes.
Remettez l'eau des canettes dans la marmite. Versez-y du sucre, de l'acide citrique, puis faites bouillir pendant plusieurs minutes. Reversez l'eau dans les bocaux et roulez. Les banques devront être retournées, assurez-vous de les envelopper et de les laisser refroidir complètement.
La cuisson des pêches au sirop est rapide et facile, aucune compétence particulière n'est requise pour rendre la conservation incroyablement savoureuse et appétissante. La conservation à domicile doit être stockée dans le sous-sol, la cave ou le réfrigérateur. En hiver, les pêches peuvent être utilisées comme dessert, faire une tarte, des soufflés, des mousses et des boissons sont très savoureuses. Ne manquez pas de faire goûter l'apéritif aux convives, ils seront ravis des pêches au sirop, ils les admireront goût inhabituel et odeur agréable.
Pêche, les moitiés en conserve- C'est une de mes préparations préférées sur ma liste de conservation pour l'hiver. Chaque année, je cuisine plusieurs pots de pêche au sirop de sucre, cela ne s'avère pas pire qu'un produit acheté en magasin et contient beaucoup plus d'avantages.
J lequel délicieuse friandise il est très facile à cuisiner, d'autant que la préparation ne nécessite pas de stérilisation, et vous aurez à la fois de délicieux fruits et une douce compote à votre goût !
La pêche en conserve selon cette recette convient comme garniture et décoration pour pâtisserie maison, gâteaux, collations et desserts.
Ingrédients
- pêche - 1 kg;
- sucre - 300 g;
- acide citrique - ½ cuillère à café;
- eau - 1 l.
Méthode de cuisson
Pour la conservation, choisissez des pêches douces, mûres, mais fermes, sans dommage. Vous pouvez même des fruits légèrement non mûrs, l'essentiel est que l'os se détache facilement de la pulpe. Les pêches doivent être soigneusement lavées et essuyées avec des serviettes sèches ou une serviette.
Stérilisez les bocaux à l'avance, d'une manière qui vous convient. Mettez-y les moitiés de pêches préparées et tassez fermement, mais n'appuyez pas, afin que le fruit ne se froisse pas.
Porter une casserole d'eau à ébullition. Versez de l'eau chaude sur les pêches dans un bocal. Couvrir avec des couvercles en étain et cuire à la vapeur pendant 30 minutes. Après cela, versez l'eau dans la casserole et répétez la procédure à nouveau.
Ensuite, versez le liquide dans une casserole et portez à nouveau à ébullition, ajoutez seulement maintenant le sucre et ajoutez l'acide citrique. Faire bouillir jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Versez des pots de fruits avec du sirop sucré prêt à l'emploi et enroulez-les avec des couvercles en étain stérilisés (je les ai pré-bouillis pendant 10 minutes).
Retournez les bocaux, couvrez d'une couverture chaude et laissez dans cette position jusqu'à complet refroidissement. Grâce à cela, la pièce subira une stérilisation supplémentaire et les boîtes n'exploseront pas.
