Après une journée de travail, peu de gens souhaitent passer beaucoup de temps aux fourneaux. Cet article vous expliquera comment nourrir rapidement votre famille, quelques recettes simples et astuces avec lesquelles vous cuisinerez Un dîner delicieux pendant une courte période.
Pâtes. Majorité Pâtes faire bouillir pendant 10 minutes. La sauce Bologne pour eux est également préparée rapidement : faites revenir l'oignon et l'ail, ajoutez la viande hachée et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Mélangez avec des tomates ou de la pâte de tomates et ajoutez de l'origan ou votre mélange d'herbes préféré. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes et servir avec des pâtes. La sauce bolognaise se marie bien avec le vin rouge. Les champignons se marient bien avec ce plat. poivron et du maïs. La sauce au fromage pour pâtes se prépare encore plus rapidement : mélangez du fromage râpé avec de la crème, ajoutez des morceaux de bacon ou des champignons. Sur les sites culinaires, vous pouvez facilement trouver de nombreuses recettes de sauces pour pâtes.
Les soupes concentrées en conserve peuvent servir de base aux sauces pour la viande et les pâtes.
Pizza rapide. Faire revenir l'oignon, l'ail et les champignons, couper le petit pain dans le sens de la longueur, le déposer dessus purée de pomme de terre, eau sauce aux champignons, saupoudrer de fromage râpé et réchauffer sur le grill ou au micro-ondes.
Omelette. Ce plat composé d'œufs, de lait (ou de crème) et de farine est simple et rapide à préparer. Une omelette est particulièrement délicieuse avec de la salade, des pommes de terre croustillantes ou des pommes de terre en veste.
. Mijoteuse - un appareil que l'on peut appeler en russe dolgovarka ou tikhovarka, un analogue d'une marmite dans une cuisinière russe, où les aliments sont cuits longtemps. À l'aide d'une mijoteuse, vous pouvez obtenir un délicieux dîner chaud le soir en y plaçant de la viande et des légumes le matin.
Épluchures de pommes de terre. Au lieu de frire ou de faire bouillir les pommes de terre, coupez-les en morceaux en forme de coin, faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres pendant 7 à 10 minutes, égouttez-les, arrosez-les d'huile d'olive et faites-les cuire au four. four chaud 20-30 minutes. Ce plat convient au poisson, à la viande et aux boulettes de viande.
Comment nourrir une famille rapidement plat de poisson? Frottez le filet de poisson avec des épices et du sel, enveloppez-le dans du papier d'aluminium et faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes à four chaud.
Curry ou piment. Si du poivron rouge est ajouté à la recette de sauce Bologne ci-dessus, vous obtenez un curry ou un chili qui se marie bien avec le riz.
Le riz nécessite une attention constante lorsqu’il est cuit dans une casserole. Dans un cuiseur à riz ou un cuiseur vapeur spécial riz friable peut être cuisiné simultanément avec d'autres plats.
Poulet. Les poitrines de poulet peuvent être pré-marinées le matin et cuites au four le soir. La viande de poulet avec de la salade et des pommes de terre en chemise est un plat sain et nutritif.
. Les pommes de terre en veste peuvent être le plat principal ou le deuxième plat. Les pommes de terre au four ou bouillies peuvent être garnies de fromage, de mayonnaise, de haricots, de curry, de piment, de bacon, de champignons, de crevettes, de sauce bolognaise, de fromage cottage et d'olives.
Les escalopes de porc sont rapides et faciles à griller ou à cuire. Le goût original se révélera si vous graissez les côtelettes avec un mélange de confiture d'orange et sauce soja et cuire au four.
Grandes portions. Le chili et d’autres sauces peuvent être préparés en grande quantité à la fois et conservés au réfrigérateur.
Plats semi-préparés tels que salades, pizzas et mélanges de légumes, réduira considérablement le temps de votre séjour en cuisine.
Notation. fais une liste recettes rapides et après la cuisson, évaluez-les. Dans quelques semaines vous récupérerez un grand nombre de recettes préférées sur lesquelles vous pouvez toujours compter. Expérimentez de nouvelles recettes lorsque vous avez du temps libre.
Vous savez maintenant comment nourrir rapidement votre famille de manière délicieuse et à moindre coût. Bon appétit!
Dans le film «Il était une fois 20 ans plus tard», l'héroïne de Natalia Gundareva, à la question «Comment gérez-vous tout, parce que vous avez 10 enfants», répond: «L'essentiel est de répartir les responsabilités». Dans ma famille, il n'y a pas 10 enfants, mais seulement trois, plus mon mari. Je travaille, mais je veux nourrir ma famille avec des plats faits maison pour que personne n'ait de problèmes de santé.
Pendant que les enfants grandissaient, je travaillais à distance et pouvais rester devant les fourneaux plusieurs heures par jour. Puis elle est allée au bureau pendant trois ans, et des pizzas, des nuggets et des lasagnes surgelés sont apparus à la maison. Je considère que la restauration rapide est nocive et je ne veux pas que mes proches en mangent. J'ai donc pu m'organiser, moi et ma famille, pour que nous puissions désormais manger des plats sains faits maison trois fois par jour toute la semaine.
Je vais vous expliquer comment je gère le manque de temps, quels plats je cuisine et d'où viennent les aliments sains dans la maison.
Je fais mes courses une fois par semaine
J'ai remarqué que si vous achetez quotidiennement des produits dans un magasin à proximité, ils s'avèrent plus chers, et souvent pas de la première fraîcheur. Marcher chaque jour dure au moins une heure, j'ai donc dû me réadapter.
Désormais, le jour de shopping de la semaine est le samedi, donc tout au long de la semaine, je fais une liste pour le marché et le magasin. Je vais d'abord au marché pour acheter de la viande - du filet, du porc, du bœuf et poulet maison pour le bouillon. Parfois, j'inclus du poisson dans cette liste. En règle générale, une semaine j'achète du poulet, la semaine suivante j'achète de la viande, pour pouvoir alterner les plats et respecter le budget.
J'y achète aussi des légumes, des fruits et des produits laitiers - du fromage cottage pour les ragoûts, du fromage suluguni pour le khachapuri, fait maison beurre, crème sure, œufs. Je ne fais pas d'achats globaux spontanément, mais selon un menu prévu à l'avance pour la semaine : j'économise de l'argent et garde une réserve de nourriture à la maison bonne qualité.
Pendant la semaine, je ne vais au magasin qu'occasionnellement - pour acheter du pain, du lait et des produits d'épicerie. En résumé : gagnez 5 heures.
Cette fois j'ai acheté : des produits laitiers, filet de bœuf, soupe poulet, carpe fraîche, pain azyme aux céréales
J'ai apporté du marché des pommes, des pommes de terre, des carottes, des bananes, des poivrons, des tomates, des concombres, des pomelos et des citrons.
Cuisiner quelques jours
Le dimanche, je cuisine pour la première moitié de la semaine : une cocotte de fromage cottage pour le petit-déjeuner, un filet mignon au four pour les sandwichs et les sandwichs, une soupe, des côtelettes ou une vinaigrette à la viande, quelques types de plats d'accompagnement. Il y a assez de nourriture jusqu'à jeudi, et plus près du week-end, nous mangeons "le hâtivement».
Le samedi et le dimanche, j'organise des dîners de famille traditionnels et un « festin du ventre » avec pâtisseries, desserts, salades complexes.
Les jours de travail, je ne passe pas plus d'une heure dans la cuisine à cuisiner, alors qu'avant j'y passais au moins 1,5 heure. Résultat : un gain de temps de 2,5 heures par semaine.
Ils m'aident à cuisiner : un caneton, une cocotte minute et des appareils électriques - un bain-marie, un mixeur, une mijoteuse, un robot culinaire. Le principal avantage de leur utilisation est qu'il n'est pas nécessaire d'être constamment à proximité du plat en préparation. Je pose les composants nécessaires, règle le mode ou le programme, et les appareils et ustensiles prépareront eux-mêmes la vaisselle. Tout le temps de cuisson m'appartient Temps personnel. Résultat, je gagne 7 heures par semaine.
Dans la maison des canards, je cuisine du poulet avec un accompagnement, ragoût de légumes, céréales avec de la viande. Avec une cocotte minute, j'ai commencé à passer deux fois moins de temps à cuire la viande, et donc la soupe.
J'utilise un bain-marie pour le poisson et les boulettes de viande. Dans une mijoteuse, la soupe, le pilaf ou le ragoût sont prêts en 40 à 60 minutes.
Ma fille utilise le mixeur quotidiennement pour les smoothies et les shakes : 5 minutes pour laver et couper les fruits, 2 minutes pour mélanger et boire.
Mes aides : autocuiseur, multicuiseur, mixeur, caneton
Menu petit-déjeuner : cocotte, sandwichs chauds, cocktail et porridge
Le petit-déjeuner de ma famille est composé de yaourts, de sandwichs chauds au micro-ondes avec de la viande, des tomates et du fromage, du porridge de céréales aplaties germées, du thé ou de la chicorée. Chaque plat est préparé en 5 minutes.
Parfois, ma fille et moi nous offrons un smoothie au chocolat au lait et à la banane sorti d'un mixeur ou un smoothie aux petits fruits.
Chaque samedi, je prépare une cocotte de fromage cottage à partir de fromage blanc Elle est aimée de la moitié masculine de la famille. Un kilo et demi de fromage cottage suffit pour trois petits déjeuners.
Je mélange tous les produits, les mets dans un moule, fais cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Menu du midi : soupe à la cocotte minute et sandwichs
Pour le dîner, assurez-vous de manger de la soupe, que je cuisine le week-end. Enregistre la cocotte minute : bouillon de poulet la préparation prend une demi-heure, et à ce moment je coupe et ajoute des oignons, des carottes, des épices, des pommes de terre ou des vermicelles.
Pour la soupe, je prépare chaque jour des sandwichs avec de la viande naturelle de bœuf ou de dinde, des légumes, des herbes, de la sauce. Le week-end, je cuisine du khachapuri à partir de suluguni rustique, des saucisses en pâte et du belyashi.
Si vous préparez un tel dîner à partir de zéro tous les jours, vous devrez y consacrer environ deux heures. Avec des soupes préparées à l'avance, des garnitures pour sandwichs et des pâtisseries, cela ne prend que 15 minutes. Économies par semaine - 8 heures.
Je coupe le blanc de dinde en steaks de 2 cm d'épaisseur, je fais revenir 3 minutes de chaque côté, je mets du pain avec la sauce
J'ai coupé le filet cuit au four en steaks pour les sandwichs
Menu du dîner : je change les ingrédients et je cuisine dans une mijoteuse
Je hache la viande achetée le week-end en viande hachée : j'en congèle une partie et je fais des escalopes avec l'autre. Je les fais frire tout de suite ou je les mets au congélateur pour pouvoir les sortir et les cuire rapidement à tout moment. Je sers la viande avec des accompagnements ou des salades. Parfois, il y a tellement de nourriture préparée que je ne la réchauffe que les jours suivants.
Je l'ai remarqué plus d'une fois : si vous remplacez l'un des composants dans un plat chaud, il devient différent et est perçu comme neuf, et non « d'hier ». Les côtelettes du mardi mercredi font partie du sandwich ou de la base pizza à la viande, et à partir de beignets non consommés je cuisine gâteau en couches avec des garnitures différentes.
La mijoteuse m'aide, dans laquelle je cuisine un plat d'accompagnement - viande mijotée dans diverses sauces, pilaf, ragoût. Je viens de mettre de la nourriture et des épices, de définir le programme, de vaquer à mes occupations et en une heure, la nourriture est prête. À ce moment-là, toute la famille se réunira à la maison après l'école et le travail. Je passe environ 20 minutes sur ce dîner. Je gagne 2 heures par semaine.
Le filet mignon cuit au four, coupé en steaks, est un substitut sain aux saucisses. Les enfants et le mari en font constamment des sandwichs, des sandwichs et même du shawarma.
Les enfants coupent des légumes le matin avec eux pour étudier, afin de ne pas acheter de petits pains au buffet. Les compotes et confitures maison diversifient les collations, et je mets toujours un bol de noix et un thermos avec tisane sur la table de la cuisine.
Chaque jour, je laisse des légumes et des fruits hachés sur la table.
Comment nourrir une famille sans y consacrer beaucoup de temps
Le samedi, je passe 5 heures à acheter des produits au marché et en magasin. En semaine, je vais au magasin uniquement pour de petites choses.
Le dimanche, je prépare les plats principaux et les douceurs de toute la semaine. Si les flans sont vite mangés, j'utilise une mijoteuse, une cocotte minute et un mixeur.
Pour le petit-déjeuner, je prépare des sandwichs chauds, un cocktail et du porridge. Je cuisine chaque plat en 10 minutes maximum.
Je change d'accompagnement ou de service pour que les côtelettes d'hier soient perçues comme un nouveau plat.
Je garde les collations au réfrigérateur : légumes et fruits, filet mignon au four et dinde rôtie pour les sandwichs et les sandwichs, et sur la table se trouvent des noix et des tisanes.
Article d'aide basé sur opinion d'expert auteur.
Quels que soient nos revenus, nous nous serrons tous la ceinture lorsqu’il s’agit de nos réfrigérateurs. Un tiers de la nourriture mondiale est gaspillée dans les systèmes de production et de consommation. En utilisant ces pertes, vous pouvez économiser de l'argent pour d'autres besoins de votre famille, en créant de nouvelles normes nutritionnelles, en maintenant la santé physique et le temps passé en famille.
Pas
Se préparer au succès
- Profitez de chaque magasin, mais pensez à prendre en compte la distance qui les sépare. Cela n’a aucun sens d’économiser sur le papier toilette si vous dépensez plus en essence.
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Suivez vos dépenses. Contrôlez combien vous dépensez à l’épicerie. De cette façon, vous garderez votre budget sous contrôle. Ne jetez pas les chèques. Conservez-les pour éviter des dépenses inutiles à l’avenir !
Faites des listes et n’achetez pas trop. Lorsque vous faites du shopping, n'emmenez personne avec vous qui pourrait vous empêcher de suivre la liste.
Établissez un budget. N'emportez que de l'argent liquide avec vous et laissez vos cartes à la maison. Si vous disposez d’une somme d’argent limitée, vous seul pouvez la dépenser. Les épiceries essaient souvent d’ajouter quelques articles supplémentaires à votre panier ; il est très facile d’être tenté de le faire. Avec un montant d’argent limité, vous pouvez respecter votre budget.
Planifiez à l'avance avec toute la famille. Pensez à combien vous pouvez vous permettre de dépenser et à ce que vous n’avez pas besoin de dépenser. Considérez les options les plus attrayantes pour votre famille et essayez de trouver un équilibre entre elles. Le compromis est la clé pour changer vos habitudes d’achat.
Recherchez les annonces de vente. Il peut sembler contre-intuitif de faire ses courses bien avant de cuisiner, mais vous économiserez davantage si vous planifiez vos repas en fonction de ce qui est en vente. Si quelque chose d'intéressant est mis en vente à un prix avantageux mais que vous ne savez pas quoi préparer, recherchez de nouvelles recettes passionnantes pour vous et votre famille.
Coupons coupés/imprimés. Recherchez des coupons d'épicerie dans les journaux et sur Internet sur des sites Web spéciaux qui couvrent les dernières promotions de l'industrie alimentaire.
Achetez moins et économisez plus. Essayez de vous limiter à une sortie shopping productive par semaine. Cela vous donnera suffisamment de temps pour dresser une liste, consulter les produits disponibles et collecter des coupons. Plus vous prenez soin de votre avenir en faisant vos achats, plus vous économiserez d'argent, ainsi que du temps et de l'énergie, car vous ne pourrez pas (ou ne voudrez pas) acheter une autre « chose en plus ».
Allez dans plusieurs magasins. Certains magasins proposent les meilleurs prix sur les œufs, le lait et le fromage par rapport aux autres. D'autres peuvent avoir les meilleurs prix sur le papier toilette, tandis que votre stand de légumes préféré offre les meilleurs prix de tous les autres vendeurs de fruits et légumes de votre région. Faites vos recherches et interrogez vos amis sur les leurs. expérience personnelle en économie.
Cuisinez à la maison en famille
- Élargissez vos horizons ! Certaines cuisines, comme la cuisine mexicaine, péruvienne et italienne, utilisent des ingrédients peu coûteux pour nourrir les familles nombreuses et les communautés. Faites découvrir d’autres cuisines à votre famille et profitez-en pour explorer de nouveaux endroits.
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Cuisinez avec de la viande moins chère. Une bonne sauce ou la bonne sauce peut transformer un plat de filet moins cher en un plat étonnamment fantastique. Gardez simplement à l’esprit que certains filets ont tendance à être plus durs que d’autres une fois cuits, alors pensez à les cuisiner dans une mijoteuse (vous pouvez en acheter une neuve ou une d’occasion moins chère) pour ajouter plus de saveur au plat.
Cuisiner avec vos enfants éveillera leur intérêt pour une alimentation saine. Même si l’amour des enfants pour le grignotage perdurera, le plus important est la façon dont ils mangent la plupart du temps.
Faites du pain vous-même avec vos proches. Le pain est amusant et facile à faire à la maison, il suffit de quelques-uns ingrédients simples. Recherchez des recettes et impliquez vos proches. Vous économisez ainsi de l'argent et votre maison sera remplie du merveilleux arôme du pain fraîchement sorti du four !
cuisiner grands plats comme les ragoûts, les soupes, les ragoûts, etc. Les repas que vous pouvez manger pendant une semaine allégeront la charge. Vous n'avez pas à penser à quoi cuisiner pour le dîner. Le dîner sera prêt.
En rentrant à la maison après une longue journée de travail, vous ne voulez pas rester aux fourneaux et préparer un déjeuner ou un dîner à partir de plusieurs plats. Nourrissez votre famille avec un dîner copieux dès que possible et asseyez-vous confortablement sur le canapé avec une tasse de thé aromatique avec quelques conseils simples mais efficaces.
Comment nourrir la famille rapidement et de manière satisfaisante, continuez à lire.
Recettes de repas rapides pour les femmes au foyer occupées / Comment nourrir une famille rapidement et de manière satisfaisante ?
Pour les femmes très occupées, le problème de la préparation d'un dîner ou d'un déjeuner rapide est résolu rapidement s'il y a un certain ensemble de produits dans le réfrigérateur.
Si vous avez des raviolis dans votre réfrigérateur, préparer un dîner chaud sera plus facile que jamais. Cependant, un tel plat finit vite par s'ennuyer et il faut manger quelque chose de plus fait maison.
Par exemple, des pâtes à la sauce bolognaise. Derrière titre original cacher une satisfaction plat appétissant semblable aux pâtes à la sauce bolognaise, mais sans fromage ni herbes.
Pâtes à la sauce bolognaise
Ingrédients:
- Pâtes
- viande hachée
- huile végétale
- ail
- oignon
- pâte de tomate
- poivre
Méthode de cuisson :
- Faire revenir les gousses d'ail dans l'huile végétale, puis les oignons coupés en dés.
- Ajouter la viande hachée et cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Sel et poivre.
- Disposez 1-2 cuillères à soupe. l. pâte de tomate, remuer et laisser mijoter.
- Faire bouillir les pâtes. Servir les pâtes avec la sauce bolognaise dans une grande assiette.
- Saupoudrer de fromage râpé et de persil haché si désiré. Toute cuisson prend au maximum 20 à 30 minutes.
Macaroni à la sauce au fromage
Ingrédients:
- Pâtes
- fromage râpé
- huile végétale
- mayonnaise ou crème
- poivre
Méthode de cuisson :
- Mélangez le fromage râpé avec de la mayonnaise ou de la crème.
- Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, versez la masse de fromage et de crème et faites chauffer jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau bouillante.
- Sel et poivre. Servir la sauce avec des pâtes, du sarrasin bouilli ou des pommes de terre.
- DANS sauce au fromage Je recommande de faire mijoter des boulettes de viande ou des champignons. Il s'avère un vrai délice dans le style méditerranéen ou même cuisine française. Les sauces peuvent être divisées en petits récipients et congelées.
Les pâtes, comme une bouée de sauvetage, aideront à nourrir même grande famille. De plus, les pâtes de tous les jours ne sont pas aussi ennuyeuses que les raviolis. Ils peuvent être bouillis et servis avec des saucisses, des saucisses, du bacon, un morceau de bouilli ou poisson frit, côtelette ou côtelette.
Le week-end, nous effectuons tous de nombreuses tâches ménagères, faisons la lessive, faisons le ménage, cuisinons de grandes marmites de soupes et de compotes, cuisons parfois des tartes ou des tartes pendant une semaine entière. Ce n'est pas tout à fait exact.
Une grande marmite de bortsch prend beaucoup de place dans le réfrigérateur et le troisième jour, personne ne veut la manger. Et les tartes deviennent rassis et perdent toutes leurs propriétés appétissantes.
Ce qu'il faut faire? Comment cuisiner beaucoup de plats pour toute la semaine, tout en mangeant de manière variée ? Il y a une sortie !
Pendant votre temps libre, essayez de ne pas cuisiner des plats chauds pour l'avenir, mais de réaliser des préparations à partir de produits semi-finis faciles à cuisiner à tout moment. Vous aurez besoin de papier d'aluminium, d'un rouleau de sacs en plastique et de récipients pour congélateur. Et bien sûr, les produits eux-mêmes.
Préparations pour un dîner rapide
soupe rapide
Mettez une poignée de riz, 2-3 pommes de terre coupées en dés, un oignon haché, un peu de carotte râpée et des légumes verts hachés dans un sac ou un récipient.
Fermez le sac et mettez-le au congélateur. Lorsque vous avez besoin de préparer une soupe chaude rapide, mettez simplement le contenu de l'emballage dans une casserole et versez de l'eau.
Ajoutez éventuellement un morceau de poisson, de poulet ou de saucisse. La préparation de la soupe prend environ 20 minutes. Très pratique et simple. Selon le même principe, des flans sont réalisés pour les cornichons, les méli-mélo, soupe aux champignons, soupe aux choux ou bortsch. Les ingrédients peuvent être n'importe quoi.
Ragoût
N'importe quels légumes feront l'affaire. Conserver au congélateur.
épluchures de pommes de terre
Un merveilleux plat d'accompagnement ou plat chaud principal avec n'importe quelle sauce. Lavez les pommes de terre, épluchez et coupez les tubercules en 4 à 6 parties sur toute la longueur.
Il est préférable de diviser les tubercules en tranches. Conserver au congélateur. Les quartiers de pommes de terre sont frits, bouillis ou cuits au four.
Ils l'ont simplement sorti du congélateur et l'ont mis dans l'huile, 10 à 15 minutes et les pommes de terre sont prêtes.
Poisson ou poulet pour le dîner en papillote
Des morceaux de poisson ou de poulet en portions, comme un filet, sont râpés avec du sel et du poivre. Coupez le papier d'aluminium en carrés. Versez quelques gouttes dans chaque carré huile végétale, agrandissez les anneaux oignon Et pièce portionnée du poisson ou du poulet.
Enveloppez le papier d'aluminium dans une enveloppe hermétique, mettez au réfrigérateur. Pour le dîner ou le déjeuner, prenez le nombre de portions requis et faites cuire à four chaud, au grill ou à la vapeur. Vous pouvez diversifier les enveloppes avec un cercle de citron, de tomate, de champignons, de mayonnaise, de sauce soja ou de fromage.
Si vous mettez quelques tranches de pommes de terre dans des enveloppes, vous obtenez déjà un plat en portions avec un accompagnement.
Compotes et gelées
Conservez quelques sacs de fruits et de baies surgelés au congélateur. Une compote ou une gelée parfumée ravira vos proches.
Avec ces conseils et recettes dans votre arsenal culinaire, vous pouvez nourrir rapidement et de manière satisfaisante toute la famille, en ne consacrant que quelques minutes de votre temps précieux.
Recette vidéo Soupe rapide aux boulettes de viande en 30 minutes !
Te souhaite Bon appétit et la santé!
Toujours votre Alena Tereshina.
je ne comprends pas pourquoi enfants doit aimer inconditionnellement tout ce qui sera eux suggéré pour le déjeuner ou le dîner. On pardonne à un adulte qu'il ne mange ni huîtres, ni pastèques salées, ni macarons. Peu importe à quel point j'essaie de convaincre les enfants que le brocoli est incroyablement sain et que la courgette est incroyablement savoureuse, ils n'y croiront pas. Il vaut mieux adopter une position attentiste : ne pas imposer et ne pas faire pression. Cela fonctionne généralement - tôt ou tard, les priorités changent, la gamme de saveurs s'élargit et le brocoli détesté devient un plat d'accompagnement préféré, et les crêpes aux courgettes sont une merveilleuse collation l'après-midi.
Grande famille et petites portions
Les mères de nombreux enfants doivent faire face à un stéréotype : un seau de nourriture préparé pour une semaine est une image bien ancrée dans l'esprit de la majorité. Cette poêle toujours bouillante de la veille du bortsch d'hier pourrait devenir mon cauchemar si je n'avais pas le sens de l'humour. En fait, tout est différent. Je cuisine en petites quantités et je résous les problèmes au fur et à mesure qu'ils surviennent. Je dois dire tout de suite : tout cela n'est possible que parce que je n'achète pas moi-même de produits. Cette tâche incombe au chef de famille et il s'en acquitte avec brio.
En pratique, cela ressemble à ceci. Je commence rarement des plats aussi solides que le méli-mélo ou l'aspic. Presque tout ce que je fais est cuit rapidement, très rapidement ou tout seul. Il existe des appareils électroménagers pour cela : un mixeur, un mixeur, un four sensible et obéissant. Vous pouvez y faire cuire, par exemple, un bon morceau jambon de porc. Je ne passe pas plus de 10 minutes à manipuler la viande : saler, assaisonner avec du paprika, de l'ail, du thym et du laurier, envelopper hermétiquement avec une double couche de papier sulfurisé et mettre au four préchauffé à 150°C.
Vous n'avez rien d'autre à faire - après 3,5 heures, un signal retentira indiquant que le merveilleux porc est prêt. Une fois refroidi, il peut être découpé. des tranches minces et utiliser pour les sandwichs du petit-déjeuner. Vous pouvez également cuire un poulet entier, le démonter en petits morceaux et l'utiliser dans une salade avec du couscous, des raisins secs et des pistaches, en farcir des crêpes ou le cacher dans des rouleaux de lavash mince, tartiné de fromage blanc, accompagné de légumes et d'herbes finement hachées.
Que pouvez-vous faire d’autre à l’avance ?
Bien entendu, ce qui peut être fait à l’avance est mieux fait à l’avance. Par exemple, battez le filet de dinde et mettez-le au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Ou préparez de la viande hachée pour des hamburgers, des boulettes de viande ou des côtelettes. Sortir de congélateur poisson et décongelez-le correctement, sans hâte, sur la tablette inférieure du réfrigérateur. Assurez-vous de cuisiner une soupe ou, plus précisément, deux soupes, pas plus de 1,5 à 2 litres chacune. Ce n'est pas du tout parce que je suis si gentil, mais simplement pour que les « refuseniks » mangent encore : sinon de la soupe aux champignons, alors des lentilles, pas du minestrone, puis du potiron.
Les enfants sont toujours contents de la gelée ou de la compote. Il est également préférable de les cuisiner le matin pour qu'au dîner ils " atteint". En attendant, vous pouvez faire des muffins, gateau au chocolat ou un peu - juste une plaque à pâtisserie - des biscuits. Après tout, il est possible que quelqu'un veuille des sucreries ou ait besoin de consolation : la vie des enfants n'est pas une chose facile. Toutes ces opérations ne prennent pas plus d'une heure et demie à deux heures, il y a donc beaucoup de temps libre avant le début des actions actives provoquées par le retour des enfants à la maison.
Comment diversifier les normes
Le fanatisme n'en vaut pas la peine. Il est ridicule de cuire chaque poignée de riz individuellement. Mais à faire à partir de riz précuit casse-tête individuel- c'est exitant.
- Énigme n°1 : légumes ( par exemple poivron rouge, céleri pétiole, carottes, ail, épinards, champignons), tranché et frit rapidement au wok pendant huile d'olive, + riz - pour deux végétariens. 15 minutes!
- Énigme n°2 : couper en fines lanières poitrine de poulet+ légumes, également frits rapidement au wok, + riz.
- Énigme n°3 : crevettes, le même wok, une goutte d'huile de sésame, citron, ail + riz.
De même avec les pâtes. Cuire un paquet de penne, spaghetti ou fusilli - 15 minutes, puis les pâtes aux moules, avec sauce tomate, avec bacon et fromage et sauce à la crème, avec thon. Chaque option prend encore 10 minutes - vous n'avez même pas le temps de vous fatiguer.
Après-midi et dîner
Parfait pour une collation entre le déjeuner et le dîner Tartes ossètes, khachapuri, pizza ou tarte au poisson, épinards, champignons et riz. Si après le dîner je mets pâte de levure, il s'agit juste de cette fois-ci de la condition. Je pétris la pâte avec deux kilogrammes de farine et en mets immédiatement la moitié au réfrigérateur dans un sac bien fermé. Là il s'approche très lentement, n'ayant pas le temps de se peroxyder, et de le prochain jour acquiert un goût et une structure différents.
D'un tel lent» test, vous pouvez faire des gressins saupoudrés de graines et gruau, faire frire les galettes de pommes de terre ou les rouler finement dans un plat à pizza rond, garnir hermétiquement comme des carreaux, garnir de tranches de pomme, parsemer d'amandes et sucre en poudre ou arroser de sirop d'érable. A une température du four de 200°C, le gâteau est cuit en 15-20 minutes. Pour un plus grand effet, il est agréable d'allumer le four pendant quelques minutes en mode grill - puis une croûte appétissante apparaît sur les bords des tranches de pomme.
Dîner enfants toujours avec un appétit enviable - ils ne refuseront jamais les œufs brouillés ou les œufs brouillés, la salade de pâtes et les légumes au four ou cassolette de fromage blanc Avec ananas en conserve, raisins secs ou pêches.
Très probablement, ma tactique est erronée. On se met rarement à table avec toute la famille. Pour ma défense, je peux dire une chose : dans notre maison de village, il y a une table spécialement commandée à laquelle tout le monde a sa place. Et derrière c'est très amusant et savoureux.
Et la cuisine est notre île. Un îlot de confiance, de secrets, de conversations, de prise de décision. J'adore ça et on ne s'ennuie jamais.
