Viande de dinde qui a un grand nombre de admirateurs, a été importé d'Amérique en Russie. Là, cet oiseau a un statut particulier, étant à la base table de vacances le jour de Thanksgiving. Ceux qui surveillent leur alimentation préfèrent souvent la viande de dinde, car c'est la plus diététique parmi d'autres. Il existe de nombreuses façons de cuisiner la viande de cet oiseau, qui ont des valeurs énergétiques différentes. Quelle est la teneur en calories des escalopes de dinde.

La teneur en nutriments de la viande de volaille

La base de la dinde est une protéine facilement digestible. Il en contient plus de 90% dans la poitrine. Ne vous débarrassez pas de la graisse située sur la poitrine. Il a un effet bénéfique sur le système digestif. Outre le fait que la teneur en calories des escalopes de dinde est faible (environ 220 kcal pour 100 g de produit), elles sont riches en vitamines et en microéléments. Tels que le fer, le calcium, le magnésium, les vitamines PP, A, B, C, E. La viande de dinde contient du cuivre et du sodium en grandes quantités.

En raison de la teneur élevée en divers substances utiles, il a un effet bénéfique sur le fonctionnement du cerveau et aide à améliorer le sommeil. Ça devrait être noté influence positive dindes sur les systèmes cardiovasculaire, squelettique et nerveux.

Ce qui détermine la valeur énergétique de la viande

Dans les sources de recettes Il existe plusieurs façons de cuisiner une dinde. La teneur en calories des escalopes de dinde, ainsi que d'autres plats préparés à partir de cette viande, ont des valeurs énergétiques différentes. Cela est dû au fait que différentes parties de la dinde ont elles-mêmes des calories différentes. Le plus diététique est le sein. Il contient, comme le filet, 107 kcal. Et dans les coulisses, ce chiffre est déjà plus élevé - 191 kcal. La teneur en calories la plus élevée est foie bouilli dindes, en 100 gr. Le produit contient 273 kcal. La teneur en calories de la viande elle-même dépend également de l'âge, de la graisse et de la race de l'oiseau. Plus il est gras, plus sa valeur énergétique est élevée.

Ce qui détermine la valeur énergétique du plat

La teneur en calories des escalopes de dinde peut varier en fonction de la viande utilisée, des ingrédients supplémentaires et du mode de cuisson. Par exemple, un plat de fromage frit contiendra plus de calories qu'un plat cuit au four ou à la vapeur.

De plus, le nombre de calories consommées dépend de la taille des galettes et du nombre de galettes consommées.

Ceux qui sont particulièrement préoccupés par leur santé ou qui veulent perdre du poids devraient inclure des escalopes de dinde cuites à la vapeur dans leur menu. La teneur en calories d'une pièce est d'environ 60 kcal. Alors que frit a une valeur énergétique d'environ 150 kcal.

L'un des composants importants est le plat d'accompagnement, qui est servi avec des escalopes. Il faut privilégier les légumes cuits avec un minimum d'huile. La dinde se marie bien avec les légumes frais. Un tel duo peut être qualifié non seulement de savoureux, mais aussi d'utile.

La viande de dinde a une composition riche à faible valeur énergétique, elle fait donc partie de nombreux régimes, tant pour la santé que pour la perte de poids. La cuisson des escalopes est un excellent moyen de rendre la viande non seulement savoureuse, mais aussi facile à doser, ce qui est important pour le calcul correct des calories consommées. Considérez la teneur en calories et la valeur nutritionnelle des escalopes de dinde.

Particularités

La méthode traditionnelle de préparation des escalopes à partir de n'importe quel type de viande est de les faire frire, parfois suivies d'un ragoût. Cependant, de nombreux fans alimentation équilibrée préférer à la place escalopes frites manger un plat cuit à la vapeur.

Les proportions indiquées dans l'article vous aideront à bien doser les calories entrant dans votre corps. Il vous suffira de peser une seule côtelette du lot que vous avez reçu, après quoi vous pourrez utiliser les données fournies pour calculer l'alimentation quotidienne. Au fil du temps, vous apprendrez à faire les mêmes côtelettes à chaque fois, ce qui éliminera complètement la procédure de pesée.

Quelle que soit la façon dont vous allez cuisiner les escalopes, la viande hachée pour elles est préparée selon règles générales. Proportions standard de dinde hachée (vous pouvez cuisiner à partir de filet, de poitrine ou de toute autre partie de la carcasse):

• 1 kg de viande;
• 200 g d'oignon;
• 2 œufs de poule.

Paner les escalopes de dinde est facultatif, mais si vous voulez toujours le faire, vous aurez en plus besoin d'environ 50 grammes semoule de maïs ou chapelure. De nombreuses femmes au foyer ajoutent également des pommes de terre ou pré-trempées dans du lait à la viande hachée. pain blanc. Soit dit en passant, à l'aide de lait, vous pouvez également augmenter la douceur de la viande hachée, surtout si vous avez pris des parties assez rugueuses de la carcasse pour sa préparation. Si vous trouvez les galettes trop sèches, essayez d'omettre les œufs de la recette ou d'utiliser uniquement des jaunes séparés au lieu d'aliments entiers. Une autre façon de rendre les escalopes moins sèches est de les faire mijoter dans une poêle avec de l'eau et du beurre.

Comme épices pour la viande hachée, non seulement le sel standard et le poivre noir moulu conviennent, mais aussi des options plus exotiques comme le romarin moulu, l'aneth, herbes provençales, basilic, persil et autres types de légumes verts.

Dans le même temps, ajouter 1 à 2 cuillères à café de viande hachée aidera à rendre la viande hachée plus douce et à lui donner de la sophistication. huile d'olive. En une telle quantité, cela n'aura presque aucun effet sur la teneur en calories du plat résultant.

Composition et calories

La formule BJU adoptée pour évaluer la valeur nutritionnelle des produits pour un plat frit à l'huile (végétale ou crémeuse) ressemble généralement à ceci :

• protéines - jusqu'à 26%;
• graisses - moins de 11%;
• glucides - jusqu'à 8%.

La teneur en calories de ces escalopes est généralement d'environ 220 000 calories pour 100 grammes de produit. Si vous faites frire la viande hachée à feu doux sans ajouter aucun type d'huile (après tout, la dinde elle-même est assez juteuse), la teneur en calories du plat est réduite à 150 kcal / 100 g. Dans le même temps, la composition de BJU change également, qui pour 100 g de produit prend la forme suivante :

• 17 g de protéines ;
• 7 g de matière grasse;
• 6 g de glucides.

La formule BJU pour un plat cuit au bain-marie ressemble généralement à ceci :

• 15 % de protéines ;
• jusqu'à 8% de matières grasses;
• 4% de glucides.

La teneur en calories d'un tel produit est d'environ 140 kcal pour 100 grammes. Dans le même temps, les escalopes cuites au bain-marie conservent dans leur composition la plupart des vitamines et autres nutriments présents dans la viande crue.

Bénéficier à

Comme vous le savez, la dinde fraîche contient :

• vitamine A;
• la plupart des vitamines B, à savoir B2, B3, B4, B4, B6, B7, B9 ;
• vitamine E;
• vitamine RR.

Parmi les macro et microéléments disponibles dans le produit, on distingue une teneur accrue :

• sélénium (les escalopes de dinde contiennent près de la moitié de sa valeur quotidienne);
• phosphore;
• fer (comme dans d'autres types de viande);
• potassium;
• zinc;
• magnésium,
• cuivre;
• sodium;
• calcium.

Au cours de la friture, la teneur en vitamines et en nutriments du produit est sensiblement réduite, mais même la dinde rôtie reste une source précieuse de vitamines du groupe B, de phosphore et de sélénium.

Un énorme avantage d'une carcasse de dinde par rapport à la plupart des autres types de viande est son hypoallergénicité, qui vous permet d'inclure en toute sécurité des escalopes de dinde dans les menus pour enfants. L'acide aminé tryptophane contenu dans le produit a un effet bénéfique sur l'état du système nerveux et aide à combattre l'insomnie. La vitamine B12 améliore les capacités cognitives. La grande quantité de phosphore trouvée dans les plats de dinde améliore l'état des os, des dents et des cheveux. Une teneur élevée en sélénium a un effet bénéfique sur la fonction thyroïdienne et réduit le risque de développer un cancer.

La teneur élevée en protéines, vitamines et microéléments à faible teneur en calories permet de recommander les escalopes de dinde (en particulier cuites à la vapeur) à inclure dans les régimes amaigrissants. Les vitamines B3 et B6 incluses dans le produit aident à normaliser la fonction intestinale et à accélérer le métabolisme, ce qui vous permet de perdre rapidement des kilos en trop. Et la niacine aide à neutraliser cette petite quantité de cholestérol, qui est encore présente dans la viande de dinde. Un autre avantage d'une concentration élevée de protéines dans le produit est l'accélération de la croissance de la masse musculaire et une augmentation de l'endurance. Grâce à cela, les escalopes de dinde se retrouvent souvent dans les régimes sportifs.

Lors de la planification d'un régime, gardez à l'esprit qu'en raison de la préservation de plus de vitamines et d'oligo-éléments, les boulettes de viande cuites au bain-marie sont beaucoup plus saines que celles frites ou frites.

Préjudice

Philosophie nutrition adéquat(PP) implique de prendre en compte dans le régime prévu non seulement les bénéfices, mais aussi préjudice éventuel les produits qui y sont inclus. En ce qui concerne les escalopes de dinde, la principale contre-indication à leur utilisation, quelle que soit la méthode de préparation, sera la présence de toute maladie rénale - d'une légère inflammation à une insuffisance rénale. Cela est dû à la teneur très élevée en protéines de la dinde, qui crée une charge supplémentaire sur les reins touchés par la maladie. Pour la même raison, l'utilisation du produit doit être limitée aux personnes souffrant de maladies associées à des troubles de la transformation des aliments protéiques (par exemple, la goutte).

• obésité;
• maladies du système cardiovasculaire;
• hypertension;
• la survenue de tumeurs malignes.

L'utilisation d'escalopes cuites à la vapeur est associée à un risque significativement moindre que l'inclusion dans le régime alimentaire. nourriture frit. Cela est dû au fait qu'ils n'utilisent pas huile végétale, ce qui signifie qu'ils contiennent beaucoup moins de substances cancérigènes.

Comment cuisiner juteux côtelettes hachées de la Turquie, voir la vidéo suivante.

La viande de dinde est considérée à juste titre comme l'un des meilleurs produits diététiques. Et le point n'est pas seulement dans sa faible teneur en calories, mais aussi dans la composition chimique, parmi les éléments dont même l'or est présent. Escalopes diététiques de dinde peut être trouvé dans le régime alimentaire de ceux qui perdent du poids, des adeptes d'un mode de vie sain, des enfants et des personnes atteintes de diverses maladies. Le seul point négatif est le prix élevé, en comparaison avec le poulet habituel.

Dinde avec régime, perte de poids et nutrition adéquate

L'avantage le plus important de la viande de cet oiseau est sa composition chimique. Il contient:

La teneur en calories d'une dinde dépend de la partie de la carcasse d'oiseau utilisée. Ainsi, la poitrine ne contient pas plus de 112 kcal pour 100 grammes, et dans la cuisse - déjà 144 kcal. En termes de teneur en protéines, la dinde devance même le bœuf (24 grammes contre 20 grammes).

Quant au mal en mangeant cette viande, il est pratiquement inexistant. Les exceptions sont les réactions allergiques et la mauvaise tolérance aux protéines (dans le cas d'une maladie rénale).

Important! La viande de dinde est digérée à 95%. Selon cet indicateur, il surpasse même le poulet.

Assurez-vous de vérifier:

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Comment faire cuire de la viande hachée pour que les escalopes soient juteuses et tendres

La recette classique des escalopes pour améliorer leur jutosité consiste à ajouter du pain, du lait ou de la crème à la viande hachée. Cependant, ces ingrédients peuvent augmenter considérablement la teneur en calories, ce qui est inacceptable dans le cas d'un régime.

Vous pouvez augmenter la jutosité et améliorer la consistance de la viande hachée en utilisant les produits suivants :

Conserver le jus d'escalope aidera à bien cuisiner. Pour ce faire, ne hachez pas la viande dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur, mais hachez-la finement avec un couteau. Garder le jus permettra l'utilisation de la panure. recettes de régime permettre l'utilisation de son moulu pour cela.

Les meilleures recettes de cuisine

Dans le processus de perte de poids, non seulement la teneur en calories des produits utilisés est importante, mais également le mode de cuisson.

Dans le four

La pâtisserie est l'une des plus méthodes utiles cuisine.

1. Poitrine de dinde hachée - 700 gr.
2. Oignon - 300 gr.
3. Carotte - 1 pc.
4. Ail sec - 20 gr.
5. Crème sure 10% - 40 gr.

Instruction étape par étape :

Il est préférable de servir un plat chaud avec une salade de légumes.

Teneur en calories - 90 kcal / 100 gr.

Dans une mijoteuse

1. Poitrine de dinde - 400 gr.
2. Oeuf - 1 pc.
3. Oignon - 200 gr.
4. Yaourt nature - 30 gr.
5. Pleurotes - 150 gr.

Instruction étape par étape :

1. Broyer le filet de volaille et l'oignon dans un hachoir à viande, hacher finement les pleurotes.
2. Ajouter l'œuf, les champignons, le yogourt et les épices à la viande hachée.
3. Avec les mains mouillées, façonnez des escalopes ou des boulettes de viande et mettez-les dans le panier du multicuiseur.
4. Versez de l'eau dans le multicuiseur (jusqu'au repère souhaité), placez le panier dans l'appareil et activez le mode "Vapeur".
5. Cuire 35-40 minutes.

Teneur en calories - 93 kcal / 100 gr.

Intéressant! Pour garder la viande hachée tendre, au lieu d'un œuf entier, vous pouvez ajouter uniquement le jaune.

Vapeur (au bain-marie et sans)

1. Viande de dinde - 600 gr.
2. Oignon - 300 gr.
3. Sarrasin - 100 gr.
4. Oeufs - 2 pièces

Instruction étape par étape :

1. Faire tremper les céréales pendant 40 à 45 minutes dans de l'eau ou les faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
2. Tordez la viande, ajoutez les oignons hachés, les épices, les céréales et les œufs. Bien mélanger le tout.
3. Versez de l'eau dans le bain-marie, formez des boulettes de viande avec les mains mouillées et posez-les sur la grille.
4. Réglez l'heure (45-50 minutes) et allumez l'appareil.

Les escalopes à la vapeur peuvent être préparées sans bain-marie. Pour ce faire, vous pouvez utiliser une casserole avec un couvercle, une étamine, une passoire ordinaire ou un insert spécial pour la cuisson à la vapeur.

Dans le premier cas, la gaze est soigneusement fixée le long des bords du pot avec de l'eau et des préparations de viande y sont disposées. Le dessus de la structure est recouvert d'un couvercle. Dans le second, ils mettent simplement une passoire pour que l'eau n'atteigne pas le fond lors de l'ébullition. Quant au liner, il s'installe de la même façon qu'une passoire, mais il peut être plié, ce qui facilite son rangement.

Teneur en calories - 111 kcal / 100 gr.

dans une poêle

La friture n'est pas le meilleur choix quand régime alimentaire. Cependant, en de rares occasions, vous pouvez vous faire plaisir délicieuses boulettes de viande avec une croûte appétissante.

1. Dinde hachée - 500 gr.
2. Oignon - 300 gr.
3. Oeuf - 1 pc.
4. Carottes - 100 gr.
5. Courgettes - 100 gr.

Instruction étape par étape :

Teneur en calories - 165 kcal / 100 gr.

Plus les escalopes sont petites, plus elles cuisent vite.

Escalopes au riz

1. Turquie - 700 gr.
2. Riz sauvage - 40 gr.
3. Oignon - 200 gr.
4. Jaune d'oeuf - 1 pc.
5. Eau - 100 ml.

Instruction étape par étape :

1. Rincez la viande, hachez-la finement au couteau, hachez l'oignon.
2. Faire bouillir le riz.
3. Mélanger tous les ingrédients et ajouter eau froide pour la jutosité.
4. Former des escalopes avec les mains mouillées et cuire au four pendant 40 minutes à 180°C.

Teneur en calories - 103 kcal / 100 gr.

Avec sauce au citron

Pour la sauce il vous faudra :

1. Beurre - 15 gr.
2. Huile d'olive - 30 ml.
3. Thym - 2-3 brins.
4. Ail - 2 gousses.
5. Oignon - 200 gr.
6. Jus de citron - 50 ml.
7. Bouillon de poulet - 120 ml.
8. Le sel.

Pour les escalopes :

Instruction étape par étape :

1. Faire des escalopes: hacher l'oignon, les verts, ajouter le reste des ingrédients à la viande hachée.
2. Pour la sauce, hacher finement l'oignon et l'ail et les faire revenir dans un mélange de beurre et d'huile d'olive.
3. Versez le jus, le bouillon et portez le tout à ébullition.
4. Former des escalopes avec les mains mouillées et les passer au four pendant 40 minutes à 180°C.
5. Servir chaud avec sauce au citron et salade verte.

Teneur en calories - 120 kcal / 100 gr.

Avec du fromage cuit à la vapeur dans une mijoteuse

Boulettes similaires - excellente option pour le déjeuner des enfants.

1. Filet de dinde - 600 gr.
2. Oignon - 200 gr.
3. Fromage à pâte dure - 120 gr.
4. Oeufs de caille - 4 pcs.

Instruction étape par étape :

1. Broyer la dinde 2-3 fois.
2. Ajouter l'oignon finement haché, le fromage râpé et les œufs à la viande hachée. Salez légèrement.
3. Versez de l'eau dans le cuiseur vapeur.
4. Façonner de petites galettes et les déposer sur la grille.
5. Réglez une minuterie sur 40 minutes.

Teneur en calories - 154 kcal / 100 gr.

aux épinards

Ce plat est parfait pour un dîner léger.

Instruction étape par étape :

1. Versez de l'eau bouillante sur les épinards. Au bout de 5 minutes, égouttez l'eau, pressez les feuilles et hachez-les finement.
2. Broyer les flocons en farine. Passer la viande au hachoir à viande et ajouter tous les ingrédients à la viande hachée.
3. Former des boulettes de viande et les mettre dans le panier vapeur.
4. Réglez une minuterie sur 35 minutes.

Pour enrichir le goût, la viande hachée peut être assaisonnée d'une pincée de noix de muscade.

Teneur en calories - 110 kcal / 100 gr.

Au jus de carotte

Ce plat diffère non seulement de goût délicat mais aussi la couleur d'origine.

1. Viande de volaille hachée - 500 gr.
2. Oeuf - 1 pc.
3. Jus de carotte fraîchement pressé - 50 ml.
4. Son moulu - 30 gr.
5. Épices.
6. Légumes verts.

Instruction étape par étape :

1. Hacher finement les verts.
2. Mélanger tous les ingrédients, ajouter les épices.
3. Former des escalopes et les mettre au four 40 minutes (170°C) sous le papier d'aluminium.
4. Servir avec de la crème sure sans gras.

Teneur en calories - 115 kcal / 100 gr.

au chou

Une alternative à cette recette peut être des escalopes aux courgettes.

1. Filet de dinde - 500 gr.
2. Carottes - 100 gr.
3. Chou blanc - 250 gr.
4. Gingembre - 10 gr.
5. Ail - 2 gousses.
6. Eau - 60 ml.
7. Oeuf - 1 pc.

Instruction étape par étape :

1. Hacher la viande, le chou, l'oignon et l'ail.
2. Râpez les carottes et le gingembre sur une râpe fine, ajoutez-les au mélange de viande et de légumes.
3. Envoyez-y un œuf et de l'eau froide.
4. Bien mélanger la masse de côtelettes et former des boulettes de viande.
5. Mettez les flans dans le panier vapeur, versez de l'eau dans l'appareil et faites cuire à la vapeur pendant 45 minutes.

Teneur en calories - 89 kcal / 100 gr.

Vidéo utile

Principales conclusions

Les escalopes de dinde légères peuvent décorer n'importe quel menu: du festif au diététique. La possibilité de combiner les ingrédients et les méthodes de cuisson vous permettra de créer une variété de plats à votre goût.

1. La dinde est riche en oligo-éléments, acides aminés et protéines.
2. La viande de cet oiseau est digérée à plus de 90% et ne contient que 120-140 kcal pour 100 g.
3. Les principales contre-indications d'utilisation sont une réaction allergique et une mauvaise digestibilité des protéines.
4. Les escalopes diététiques sont préparées sans pain, cependant, pour améliorer la jutosité, il est permis d'ajouter des légumes et de la glace pilée à la viande hachée.
5. Il existe plusieurs manières de se préparer repas diététiques, mais la plus optimale est la cuisson à la vapeur.

Les escalopes de dinde sont faciles à préparer même pour un cuisinier novice. Un plat bien préparé aidera non seulement à se débarrasser de l'excès de poids, mais également à améliorer l'immunité, la mémoire et l'apparence.

La dinde est considérée comme l'une des créatures à plumes les plus populaires au monde. Il est préparé par des chefs différents pays et tout le monde apprécie le goût incroyable de la viande. En effet, la viande de dinde peut être qualifiée de précieuse, nutritive et facilement digestible. Cela est dû à la faible teneur en cholestérol et en graisses. Accepter - excellente alternative filet de porc ou poulet? Découvrons combien de calories il y a dans une dinde.

Aussi étrange que cela puisse paraître, mais la valeur nutritionnelle la dinde peut différer selon la partie de la carcasse, la méthode de traitement thermique. Les parties rouges de la dinde sont légèrement plus caloriques que les parties blanches et la poitrine a la valeur nutritionnelle minimale. Il est considéré comme un produit véritablement diététique, presque inestimable.

Combien y a-t-il de calories dans la poitrine de dinde ? en cent grammes poitrine crue contient près de 89 kilocalories. La surlonge, qui peut être coupée de chaque côté de la carcasse, sera légèrement plus calorique - il y a 116 kilocalories dans une portion de la même masse. Le dos et les ailes sont reconnus comme les plus riches en calories de toutes les parties de la dinde.

Sur une note! Près de 260 kilocalories sont contenues dans la peau d'une dinde. Les abats de cet oiseau ne peuvent pas être qualifiés de diététiques. Leur teneur en calories peut varier de 137 à 260 kilocalories.

Comme déjà mentionné, la valeur nutritionnelle dépend directement de la recette de cuisson de la dinde, ainsi que de la méthode de traitement thermique. De nombreux gourmets adorent déguster une tranche de dinde frite à l'ambre. Combien y a-t-il de calories dans une dinde frite ? Sa valeur nutritionnelle sera maximale et atteindra près de 182 kilocalories pour 100 grammes de produit. Bien que vous le sachiez, sous forme bouillie, la surlonge de dinde n'est pas allée loin. Alors, combien de calories y a-t-il dans la dinde bouillie ? Environ 180 kilocalories.

Le plus grand avantage pour le corps humain apportera de la dinde cuite au four ou à la vapeur. Sous cette forme, l'oiseau peut être donné même aux petits enfants. Combien y a-t-il de calories dans une dinde rôtie ? La valeur nutritionnelle du filet sous cette forme est d'environ 132 kilocalories.

Combien y a-t-il de calories dans le ragoût de dinde ? La volaille cuite sous cette forme est également considérée comme un produit hypocalorique, car il y a environ 140 kilocalories dans une portion de 100 grammes.

De nombreuses hôtesses ont l'habitude de cuisiner de la viande hachée à partir de la surlonge d'une idée, puis de préparer des escalopes délicieuses et satisfaisantes. Combien y a-t-il de calories dans une galette de dinde ? Il est impossible de déterminer sans équivoque la valeur nutritionnelle des escalopes fabriquées à partir de la viande de cet oiseau. Tout dépend de la recette et de la méthode de traitement thermique. Mais en moyenne, leur valeur nutritionnelle sera d'environ 220 kilocalories. D'accord, beaucoup.

Sur une note! Vous pouvez économiser des calories en ajoutant uniquement des légumes pour la jutosité et préférer la cuisson à la vapeur comme méthode de cuisson.

La Turquie est le meilleur ami de l'homme !

Plus précisément, le corps humain. Beaucoup de gens ne savent même pas quelle est la composition de cet oiseau. Sa surlonge contient des acides aminés, un certain nombre de vitamines, des micro et macro éléments. Séparément, il est nécessaire de mettre en évidence la teneur minimale en cholestérol et en graisse. Soit dit en passant, de nombreuses personnes ont remarqué que l'utilisation régulière de dinde aide à réduire le taux de cholestérol et, par conséquent, sert de mesure préventive contre un certain nombre de maladies du système cardiovasculaire.

Ingrédients de dinde :

• rétinol;
• potassium;
• thiamine;
• phosphore;
• équivalent niacine;
• Les acides gras;
• acides pantothénique et folique;
• le fer;
• pyridoxine;
• cuivre;
• riboflavine etc.

C'est cette composition qui détermine les bienfaits de la dinde pour le corps humain. Tout d'abord, il convient de noter que la viande s'intégrera parfaitement dans le régime alimentaire des enfants. La Turquie est utile pour les personnes qui ont souffert d'une maladie grave, ainsi que pendant la période postopératoire.

Caractéristiques avantageuses :

• augmentation du taux d'hémoglobine;
• renforcer les vaisseaux sanguins et le muscle cardiaque;
• immunité accrue;
• normalisation de la pression artérielle;
• entretien du corps féminin pendant la période de gestation;
• renforcement du tissu osseux.

Et croyez-moi, cette liste est loin d'être exhaustive. Quant aux contre-indications, elles le sont. L'utilisation de la dinde doit être abandonnée par les personnes souffrant d'occlusion intestinale, de pathologies rénales et de goutte. Et ainsi, même la dinde bouillie est introduite dans la première alimentation des bébés.

Schnitzel inhabituel

Il est même difficile d'imaginer la variété des plats de dinde. Le monde culinaire s'étend de la volaille entière rôtie aux pâtes, aux escalopes, aux boulettes de viande et même aux tartes. Vous pouvez nourrir votre ménage de manière délicieuse et satisfaisante avec un schnitzel facile à cuisiner. Un excellent plat d'accompagnement - des légumes frais. Pour ce plat, vous aurez besoin d'une surlonge, de préférence réfrigérée.

Ingrédients:

• longe de dinde fraîchement congelée - 700 g;
• farine de blé - un verre;
• œuf de poule sélectionné - deux morceaux;
• huile végétale raffinée;
• chapelure pour paner - un verre;
• sel, épices.

Cuisine:

Escalopes de dinde frites riche en vitamines et minéraux tels que : vitamine B5 - 14,2%, vitamine B6 - 34,4%, vitamine B12 - 19%, vitamine PP - 44%, phosphore - 25,1%, chlore - 19,3%, sélénium - 34,8%

Qu'est-ce qui est utile Escalopes de dinde frites

• Vitamine B5 participe au métabolisme des protéines, des graisses, des glucides, du cholestérol, de la synthèse d'un certain nombre d'hormones, de l'hémoglobine, favorise l'absorption des acides aminés et des sucres dans l'intestin, soutient la fonction du cortex surrénalien. Un manque d'acide pantothénique peut endommager la peau et les muqueuses.
• Vitamine B6 participe au maintien de la réponse immunitaire, aux processus d'inhibition et d'excitation du système nerveux central, à la transformation des acides aminés, au métabolisme du tryptophane, des lipides et des acides nucléiques, contribue à la formation normale des globules rouges, en maintenant un niveau normal d'homocystéine dans le sang. Un apport insuffisant en vitamine B6 s'accompagne d'une diminution de l'appétit, d'une violation de l'état de la peau, du développement de l'homocystéinémie, de l'anémie.
• Vitamine B12 joue un rôle important dans le métabolisme et les transformations des acides aminés. Le folate et la vitamine B12 sont des vitamines interdépendantes impliquées dans l'hématopoïèse. Un manque de vitamine B12 entraîne le développement d'une carence partielle ou secondaire en folate, ainsi que l'anémie, la leucopénie et la thrombocytopénie.
• Vitamine PP participe aux réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une violation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
• Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence conduit à l'anorexie, l'anémie, le rachitisme.
• Chlore nécessaire à la formation et à la sécrétion d'acide chlorhydrique dans l'organisme.
• Sélénium- un élément essentiel du système de défense antioxydant du corps humain, a un effet immunomodulateur, participe à la régulation de l'action des hormones thyroïdiennes. Une carence entraîne la maladie de Kashin-Bek (arthrose avec de multiples déformations des articulations, de la colonne vertébrale et des membres), la maladie de Keshan (myocardiopathie endémique) et une thrombasthénie héréditaire.

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