Crêpes épaisses sur recette de kéfir. Crêpes au kéfir. Recettes de crêpes fines et épaisses à trous. Crêpes épaisses sur kéfir fourrées

Ma famille aime beaucoup les crêpes et donc, je les cuisine souvent. Mais souvent j'en fais des fines, mais comme je le fais aujourd'hui pour la première fois et tout ça parce que, je pensais qu'elles seraient insipides. Récemment, j'ai souvent commencé à tomber sur des articles où des gens préparaient ce dessert, que j'ai aussi décidé de le faire. Et je vais vous dire comment cuisiner ces crêpes délicieuses, luxuriantes et épaisses sur du kéfir et ensuite vous trouverez recette étape par étape avec photographie. Quand je les ai cuits et essayés, j'ai été sincèrement surpris de ne pas avoir cuisiné un tel plat auparavant.

De plus, faire des crêpes épaisses sur du kéfir ne s'est pas avéré si difficile. Le processus n'est pas différent de la cuisson. crêpes minces, sauf que, seule la pâte s'avère un peu plus épaisse.

Comment faire des crêpes moelleuses au kéfir

Des produits

• Kéfir - 500 ml.
• Farine - 1 tasse
• Oeufs - 3 pièces
• Sucre - 0,5 tasse
• Soda - 1 cuillère à café
• Une pincée de sel
• Huile végétale - 3-4 c.

Une recette pas à pas pour faire des crêpes moelleuses au kéfir

Recette vidéo pour crêpes épaisses:

Versez une demi-portion de kéfir dans un récipient profond, versez du soda, une pincée de sel et mélangez bien le tout. Laissez le yaourt seul pendant 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, le kéfir interagira avec le soda, une réaction violente commencera et le kéfir commencera à bouillonner et à augmenter légèrement. Le kéfir pour les crêpes peut être pris non frais, un peu acide.

Ensuite, versez le sucre dans le kéfir.

Casser les oeufs, verser huile végétale et bien mélanger au fouet.

Versez la farine dans la masse de kéfir et pétrissez la pâte avec une cuillère.

Versez maintenant le kéfir restant en petites portions, à chaque fois, en remuant bien la masse. Le résultat ne doit pas être une pâte trop épaisse, mais pas trop liquide. Laisser reposer la pâte 10 minutes.

Faites bien chauffer la poêle, graissez avec un morceau de saindoux et versez une portion de la pâte dans la poêle et répartissez uniformément. Faites frire la crêpe des deux côtés. Mettez un petit morceau de beurre sur la crêpe finie.

C'est tout, nos crêpes luxuriantes et épaisses sont prêtes, comme vous pouvez le constater, il est assez facile de les cuisiner. Ces crêpes peuvent être mangées comme ça avec de la crème sure ou de la confiture. Pour eux, vous n'avez pas besoin de préparer une garniture séparée.

J'espère que vous avez aimé la recette et si c'est le cas, je serai heureux si vous en parliez à vos amis, pour cela, il vous suffit de cliquer sur n'importe quel bouton des réseaux sociaux. réseaux. J'attends également vos commentaires et réactions avec impatience. Votre avis est très important pour moi.

Bon appétit!

Des crêpes épaisses et luxuriantes en pâte à air, chaudes et parfumées sur votre table, réuniront sûrement toute la famille et en même temps les invités. Quoi de mieux pour le petit-déjeuner que des pancakes fraîchement sortis du four ? Quoi de plus beau que du beurre fondant sur leurs côtés chauds, de la confiture sucrée avec des baies ou du miel ambré, de la crème sure aérienne blanche comme neige, ou peut-être même du lait concentré ou du chocolat en compagnie de crêpes frites luxuriantes. Pardonnez-moi les personnes qui jeûnent ou qui suivent un régime, mais il n'y a rien de mieux pour le petit-déjeuner, malgré la teneur élevée en calories.

Nous pouvons cuisiner ou, mais je ne vous conseille pas non plus de refuser des crêpes épaisses et luxuriantes.

Quand, sinon dans la semaine de Shrovetide, cela vaut la peine de les essayer. Dans ma famille, par exemple, il y a une tradition d'avoir un marathon de crêpes pendant toute la semaine du mardi gras avec une grande fête à la fin. Ce n'est pas très utile pour la figure, mais ce sont de vraies vacances en famille. Nous nous réunissons toujours et mangeons des crêpes fraîches, cela peut être le petit-déjeuner ou même le dîner, mais toujours ensemble. Tradition.

Mais tous les autres jours, les crêpes épaisses sont un vrai festin pour le ventre !

Crêpes moelleuses avec levure sèche et lait

Les crêpes épaisses ont leurs avantages indéniables, vous pouvez en avoir assez de 1 à 2 morceaux. Ils sont très satisfaisants et savoureux, il n'y en a pas autant que crêpes minces, ce qui signifie moins de temps pour les cuire. Mais en même temps, la famille est nourrie et heureuse. Si vous le souhaitez, vous pouvez envelopper la garniture dans des crêpes épaisses, mais les fines sont toujours plus pratiques. Avec des crêpes luxuriantes, il est préférable d'utiliser les garnitures qui sont placées sur le dessus ou ajoutées immédiatement à la pâte. Je vais vous dire comment faire cuire des crêpes épaisses, mais en même temps moelleuses et même trouées.

Tu auras besoin de:

• lait - 1 litre,
• farine - à partir de 2 verres,
• œuf - 1 pièce,
• levure sèche - 1 sachet,
• sucre - 2 cuillères à soupe,
• sel - 0,3 cuillère à café,
• huile végétale pour la friture.

Cuisine:

1. Pour cuisiner crêpes à la levure, bien sûr, tout d'abord, il faut s'occuper de la dissolution de la levure. Dans notre cas, la levure est emballée à sec, ce qui signifie qu'il faudra un certain temps pour se dissoudre et commencer à jouer. Il vaut mieux attendre, mais se retrouver avec des crêpes aérées. Versez environ un demi-verre de lait dans un bol ou une tasse et chauffez-le légèrement, versez-y de la levure sèche et remuez. Maintenant, mettez de côté dans un endroit chaud pour dissoudre la levure. Au moins pendant cinq minutes.

2. Faites chauffer le reste du lait dans une casserole. Vous pouvez le mettre sur la cuisinière jusqu'à ce qu'il atteigne une température de 36 à 38 degrés. Le lait chaud et encore plus bouilli n'en vaut pas la peine. Versez le lait préparé avec la levure dans le lait ainsi chauffé. Versez le sucre et le sel.

3. Maintenant, tamisez la farine dans la même casserole. Il est préférable de l'ajouter progressivement, car il est difficile de connaître à l'avance la quantité exacte de farine. La qualité de la farine et le type de blé déterminent l'épaisseur de la pâte obtenue. Tamiser environ un verre, mélanger avec une cuillère ou un mélangeur à la vitesse la plus basse et regarder Battre ou épais. Le résultat devrait être une pâte de consistance ressemblant à une crème sure légèrement aqueuse, pas celle dans laquelle se trouve la cuillère, mais celle qui s'écoule.

4. Cassez un œuf dans la pâte remuée et mélangez un peu plus pour qu'il y disparaisse complètement. Maintenant, la pâte doit être placée dans un endroit chaud pour qu'elle lève.

5. Pour que la pâte lève, il faut de la chaleur. Pendant la saison froide, je mets une casserole avec une pâte, recouverte d'un couvercle, à côté de la batterie ou même dessus. Et lorsque la chaleur et le chauffage ne fonctionnent pas, j'allume brièvement le four à la température la plus basse, littéralement pendant quelques minutes, pour qu'il commence à chauffer. L'intérieur du four doit être confortablement chaud si vous y mettez la main, pas de chaleur, nous n'allons pas faire cuire notre pâte dans une tarte. Littéralement en 15 à 30 minutes, selon la température et la qualité de la levure, notre pâte va lever, éventuellement doubler.

6. Il est maintenant temps de faire cuire des crêpes épaisses. NE PAS remuer la pâte, sinon elle tombera et tout l'effet aéré sera perdu. C'est sous cette forme qu'il doit être versé dans une poêle et frit. Prenez une grande louche pour cela, car les pancakes seront gros.

N'oubliez pas d'ajouter de l'huile végétale dans la poêle, car nous ne l'avons pas ajoutée à la pâte et les crêpes peuvent brûler. C'est très pratique si vous avez deux poêles à frire appropriées, l'essentiel est que la température des brûleurs soit la même. Les crêpes sont cuites à feu moyen.

7. Dès que le premier côté de la crêpe devient un peu mat et s'épaissit nettement, c'est-à-dire non cru et non liquide, et qu'un rougissement apparaît sur les bords, il est temps de retourner notre crêpe épaisse et luxuriante. Prenez une grande spatule pratique et retournez-la délicatement. Si la crêpe est déchirée, elle n'est peut-être pas encore cuite. Une crêpe cuite au four ne se déchirera pas, car elle est assez dense et élastique.

Dès les premières crêpes, vous pouvez juger si la température au brûleur est correcte, s'il fait trop chaud, les crêpes deviendront noires à l'extérieur, mais elles n'auront pas le temps de cuire à l'intérieur. Éteignez le feu si vous voyez cela. Si la crêpe est dorée et dense, alors tout va bien.

Empilez les crêpes prêtes. vous pouvez mettre un morceau de beurre sur chaque pancake et il fondra et sera absorbé dessus. Le goût de ces crêpes s'avérera tout simplement incroyable !

Selon cette recette, les crêpes sont épaisses, moelleuses, délicieuses, comme une grand-mère au village. De vraies crêpes russes.

Manger pour la santé et le plaisir !

Recette de crêpes poreuses épaisses sur kéfir

Le kéfir est idéal pour la cuisson de crêpes épaisses et moelleuses. Plus tôt, j'ai déjà parlé de la façon de faire cuire des pancakes aériens très dodus à l'aide de kéfir. Maintenant, je vais vous dire comment faire des crêpes à partir de kéfir, grandes, épaisses et trouées. Oui, avec des trous peut être non seulement crêpes minces mais aussi solide et dodu.

Au fait, je recommande de cuire des crêpes épaisses de plus petit diamètre, c'est plus pratique, car une telle crêpe est très satisfaisante, et si elle est aussi énorme, vous n'en mangerez pas beaucoup. Oui, et les crêpes épaisses de taille moyenne sont meilleures que les grandes.

Pour de telles crêpes, il est bon d'utiliser une petite poêle ou d'en verser sur une grande. moins de pâte de sorte que la crêpe repose au milieu et n'atteigne pas les bords. Une bonne pâte épaisse ne la laissera pas s'étaler, l'essentiel est de réguler son volume, par exemple, avec une louche adaptée.

Tu auras besoin de:

• kéfir - 500 ml,
• farine - 2 tasses (dépend environ de la densité de la pâte),
• œuf - 1 pièce,
• sucre - 2 cuillères à soupe,
• sel - 1/4 cuillère à café,
• eau bouillante - 250-300 ml,
• soda - 2/3 cuillère à café,
• huile végétale - 1 cuillère à soupe.

Cuisine:

1. Traditionnellement, on commence par un œuf, qui est mélangé avec du sucre et du sel pour former une mousse légère. Il n'est pas nécessaire de battre fortement, nous ne cuisons pas de biscuits.

2. Ajoutez le kéfir à l'œuf, mélangez bien le tout, puis mettez ce mélange à chauffer. Pour cela, n'oubliez pas de verser dans un plat, une louche ou une casserole adaptée, si initialement pétrie dans une assiette. Vous devez chauffer un peu, jusqu'à 50 degrés pas plus, il ne doit pas bouillir. Doit être légèrement chaud.

3. Mélangez maintenant le mélange de kéfir chauffé avec deux verres de farine. La pâte doit être très épaisse, plus épaisse que pour les pancakes. Je vais vous expliquer pourquoi, ce n'est pas encore la version finale, mais seulement un blanc. Nous ajouterons également de l'eau bouillante, ce qui diluera considérablement la pâte. Par conséquent, n'hésitez pas à remuer la pâte épaisse et n'ayez pas peur.

4. Faites bouillir une bouilloire d'eau. Versez du bicarbonate de soude dans une tasse, puis versez-y de l'eau bouillante, le soda moussera et sifflera. Remuez-le avec une cuillère pour qu'il se dissolve complètement.

5. N'hésitez pas à verser de l'eau bouillante dans notre pâte et à bien remuer immédiatement. Ne vous inquiétez pas, la pâte ne cuira pas, elle cuira et deviendra encore meilleure qu'avant. Et le soda dans l'eau et le kéfir dans la pâte commenceront leur jeu chimique et dégageront des bulles.

6. Pour que nos crêpes soient vraiment épaisses, la pâte doit être épaisse, comme du lait concentré. Si vous n'êtes pas sûr du résultat, versez l'eau progressivement, remuez et ajoutez-en si nécessaire. Ajouter un peu plus de liquide dans le visage de l'huile végétale, juste une cuillère à soupe. Cela est nécessaire pour que les crêpes traînent mieux lors de la friture. Remuez bien l'huile.

7. Préchauffez une poêle à frire, la fonte est préférable car elle a un fond épais et la chaleur est uniformément répartie. Quand c'est chaud, baissez le feu à moyen. Vous pouvez commencer à faire des crêpes. A l'aide d'une grande louche, prélevez la pâte et versez-la au centre du moule. Aider à étaler un peu à la taille désirée et cuire. Vous verrez immédiatement comment les trous apparaissent.

8. Retournez de l'autre côté pendant qu'il brunit et faites cuire un peu plus. L'autre face doit également dorer. Après cela, vous pouvez retirer la crêpe épaisse finie.

9. Mettez chaque pancake fini sur son collègue chaud et étalez dessus Beurre. Ce ne sera qu'un repas. Dès que la pâte est finie, vous pouvez appeler tout le monde à table.

Comment faire cuire des crêpes sur du kéfir épais et luxuriant? recette pour ça plat délicieux Assez simple pour que même un cuisinier débutant puisse le gérer. À partir de notre article, vous apprendrez quelques-uns des secrets de la préparation de ce délicieux dessert.

Crêpes au kéfir. Recette

Les crêpes épaisses, moelleuses et copieuses sont appréciées des adultes et des enfants. Ils peuvent être servis à table comme plat indépendant, ou vous pouvez les envelopper dedans. délicieuses garnitures du jambon, des œufs, de la viande et d'autres produits. Donc, nous préparons ce qui suit.

• épais, crêpes moelleuses obtenu en mélangeant trois œufs et un verre de kéfir dans un bol profond.
• Après cela, ajoutez une pincée de sel, une cuillère à café de soda et remuez jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface.
• Tamisez 300 grammes de farine blanche dans un bol et assurez-vous que votre pâte est aussi épaisse que la crème sure.
• Préchauffez une poêle, versez-y une petite quantité d'huile végétale inodore et commencez à cuisiner une délicieuse friandise.

Mettez les crêpes finies en tas sur un plat, en lubrifiant chacune une petite quantité Beurre.

Crêpes sur levure de kéfir. Recette

Des crêpes épaisses et moelleuses peuvent être préparées pour le petit déjeuner du dimanche et égayer tous les membres de la famille pour toute la journée. Comment faire cuire des crêpes sur du kéfir épais et luxuriant? Vous pouvez lire la recette ci-dessous.

• Mettez 70 grammes de levure dans un bol, ajoutez-y quelques cuillères à soupe de sucre, un peu de sel et une cuillère à soupe de levure sèche. Versez les produits avec un verre de kéfir chaud, mélangez, couvrez la vaisselle avec une serviette et placez-la dans un endroit chaud.
• Fouetter deux oeufs de poule et reliez-les avec la pâte approchée.
• Ajoutez encore 80 grammes de farine, mélangez-la avec les produits restants et versez 100 grammes d'eau chaude dans un bol.
• Laissez la pâte tranquille pendant une demi-heure, puis mélangez-la avec trois cuillères à soupe d'huile végétale et commencez à cuire des crêpes.

Le plat fini n'est pas très sucré, alors servez-le avec de la confiture maison ou du lait concentré.

Crêpes à la crème

Tout kéfir, même légèrement aigre, convient à ce plat. La friandise finie a l'air très appétissante et si vous en découpez des formes (par exemple, en forme de cœur), vous pouvez en organiser une romantique.Comment faire des crêpes au kéfir? Recette:

• Un luxuriant épais peut être préparé en versant un verre d'eau bouillante dans un verre de kéfir en un mince filet.
• Après cela, ajoutez quatre cuillères à soupe de sucre, une pincée de sel, de la levure chimique et deux œufs de poule au mélange. Bien mélanger tous les produits.
• Tamiser un verre de farine dans un bol et mélanger à nouveau les ingrédients. Vous devriez ainsi obtenir une pâte assez liquide.

Faire frire les crêpes dans une poêle préchauffée jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Après cela, à l'aide d'un emporte-pièce, découpez-y de belles figures. Servez le plat avec votre confiture ou crème sure préférée.

Crêpes sans oeufs

Ce plat est parfait pour un menu végétarien, ainsi que pour ceux qui souhaitent réduire la teneur en matières grasses du produit fini. Les crêpes prêtes à l'emploi sont tendres, élastiques et idéales pour la farce. Que faut-il faire pour devenir épais, courbé? La recette sans oeufs ressemble à ceci :

• Mélangez 400 ml de kéfir avec une pincée de sel, une cuillère à café de soda et un peu de sucre (au goût).
• Ajouter 250 grammes de farine dans le bol et mélanger avec le reste des ingrédients.
• Pour éviter que les crêpes ne collent à la poêle, verser dans pâte prête deux cuillères à soupe d'huile végétale.

Faites frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient cuites dans une poêle antiadhésive et servez-les avec des boissons chaudes.

Crêpes au lait et kéfir

Pour cette raison, pas tout à fait ordonnance régulière votre plat sera délicieux et tendre. sur kéfir (recette) épaisse, luxuriante ? Vous pouvez voir une photo et une description du dessert ci-dessous.

• Mélanger 500 ml de kéfir avec un verre eau froide et un verre de lait chaud.
• Ajoutez du sel et deux tasses de farine tamisée au liquide obtenu.
• Mélangez les ingrédients et à la fin versez-y quelques cuillères à soupe d'huile végétale et ajoutez du sel au goût.
• Dans un autre bol, battez deux œufs avec deux cuillères à soupe de sucre et une cuillère à café de sel. Combinez la masse obtenue avec la pâte.
• Faire frire les crêpes dans une poêle préchauffée, graissée d'huile végétale.

Servir le plat fini avec de la crème sure ou du lait concentré.

Crêpes au kéfir et fromage cottage

Quelles recettes n'existent pas dans les cahiers des ménagères modernes ! Nous vous suggérons d'essayer pas tout à fait familier, mais très délicieux dessert. Sa recette est assez simple :

• Versez 200 ml de kéfir chaud dans un bol approprié et ajoutez-y 100 grammes de masse de caillé à la vanille.
• Ajoutez deux œufs de poule, du sel au goût, une cuillère à soupe de sucre aux produits. Bien mélanger les ingrédients.
• Tamisez 200 grammes de farine dans une tasse, ajoutez du soda et mélangez à nouveau les produits.
• À la toute fin, versez 150 ml d'eau bouillante et quelques cuillères à soupe d'huile végétale.

Faire cuire la friandise dans une poêle graissée d'huile.

sur le kéfir

ce repas copieux fabriqué à partir de farine de blé et de sarrasin, il est très beau et il s'avère incroyablement savoureux. La recette pour faire des pancakes est simple, et vous pouvez le voir si vous lisez le texte ci-dessous :

• un demi-verre farine de blé et tamisez la même quantité de sarrasin dans un grand bol.
• Ajoutez-y une cuillère à soupe de sucre, du sel au goût, un verre et demi de lait chaud, deux jaunes de poulet et deux cuillères à soupe d'huile végétale.
• Mélangez soigneusement tous les produits, puis versez-y un demi-verre de kéfir réchauffé et une demi-cuillerée de soda dilué.
• Fouetter les blancs d'œufs en neige ferme puis les incorporer délicatement à la pâte.

Faire revenir les crêpes dans une poêle bien chaude, les mettre en tas sur un plat et servir.

Crêpes de courgettes

De nombreuses femmes au foyer aiment ajouter des courgettes à leurs plats. Grâce à ce légume, les aliments deviennent moins riches en calories et enrichis en fibres utiles. Comment faire des pancakes à la courge sur du kéfir - épais, moelleux? La recette est à lire ci-dessous.

• Jeunes courgettes (400 grammes), peler et évider. Râpez-le sur une râpe fine et pressez l'excès de jus avec vos mains.
• Ajoutez-y 350 ml de kéfir, quatre œufs, 350 grammes de farine tamisée, du soda et du sel au goût.
• Hachez un petit bouquet de persil et mettez-le également dans un bol avec de la nourriture.
• Mélanger les ingrédients préparés et laisser reposer la pâte environ une demi-heure.

Une fois le temps spécifié écoulé, faites chauffer la poêle et faites-y frire les crêpes.

Conclusion

Nous espérons que vous aimerez les crêpes épaisses et moelleuses au kéfir. Vous pouvez choisir la recette de ce dessert préféré de tous à votre goût, puis faire le plein produits nécessaires et commencer la cuisson. Votre famille appréciera certainement vos efforts et en redemandera certainement.

Les crêpes au kéfir sont luxuriantes, savoureuses, très chaudes, avec du miel, du sirop, de la confiture, de la marmelade, de la crème sure, du lait concentré. Quelqu'un aime les azymes, avec du caviar, du poisson, du fromage épicé, des herbes et des œufs. Leur recette est apparue il y a longtemps, peu de gens se souviennent du but de ce plat. En plus des crêpes, des crêpes, des beignets, de délicieuses crêpes sont fabriquées à partir d'acide pâte sans levure, puis de petites portions sont frites dans de l'huile chaude et mangées chaudes, elles sont donc particulièrement savoureuses. Les crêpes au kéfir sont luxuriantes, douces et aérées - une recette russe traditionnelle, la plus réussie de toutes celles qui existent.

Qui n'aime pas les crêpes moelleuses et moelleuses ? Comment les cuisiner correctement ?

Une recette simple sera une super idée pour chaque femme au foyer. Fais le toi-même crêpes moelleuses sur le kéfir, il est possible en une heure - pendant ce temps, vous aurez le temps de pétrir la pâte, de faire cuire des gâteaux et des parents - de les engloutir. En apprenant à faire des pâtisseries selon cette recette, vous pourrez facilement cuisiner de délicieuses crêpes avec diverses garnitures. Pour faire cuire des crêpes luxuriantes sur du kéfir, vous aurez besoin de:

• 500 ml de kéfir (préchauffer légèrement).
• 1 oeuf.
• 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre.
• Le sel.
• 2,5 tasses de farine.
• 1 cuillère à café de soda.
• Huile végétale pour la friture.

Remuez l'œuf avec une fourchette, versez-y du kéfir chaud (vous pouvez le sortir du réfrigérateur à l'avance ou le réchauffer légèrement au micro-ondes). Versez le sucre, la farine, le sel. Ajouter du soda trempé au vinaigre à la pâte, bien mélanger avec un fouet ou un mélangeur. La masse doit avoir une consistance semblable à celle d'une crème sure épaisse. Laisser reposer le mélange pendant 15 minutes dans un endroit chaud.

Pour cuire des crêpes, utilisez une poêle lourde à paroi épaisse, chauffez-la à feu vif, versez de l'huile végétale - elle doit recouvrir le fond du récipient (environ 2 mm). Malgré les nombreuses crêpes, poêles figurées, la meilleure solution reste Casserole en fonte. Il ne doit être utilisé que pour la cuisson de crêpes, de beignets ou de beignets, alors gardez vos plats à l'écart des œufs brouillés célibataires. boulettes frites en votre absence.

Au fur et à mesure que l'huile se réchauffe, elle commence à crépiter, réduisez la chaleur pour ne pas trop ralentir (si votre poêle a des divisions, c'est environ 2 à 6 ou 4 à 10 degrés de chauffage). Mettez la pâte dans une poêle à frire, faites-la frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Pour éliminer l'excès d'huile, les crêpes prêtes à l'emploi - chaque lot de la poêle - sont d'abord étalées sur quelques serviettes en papier pliées ou plusieurs serviettes. Changez-les au fur et à mesure que vous huilez.

S'il n'est pas bien cuit (cela peut arriver si vous utilisez des casseroles à parois minces), couvrez la casserole avec un couvercle. Utilisant poêle en fonte rappelez-vous qu'il doit être lavé, séché avec une serviette, légèrement graissé avec de l'huile végétale - la vaisselle sera alors mieux conservée et vos pâtisseries ne colleront pas au fond, qu'il s'agisse de crêpes à la levure ou de crêpes sucrées.

Regarder la vidéo vous aidera à faire cuire des crêpes sur du kéfir avec succès la première fois.

Recette qui a résisté à l'épreuve du temps

Depuis plus de 20 ans, cette recette éprouvée fait le bonheur des amateurs de pâtisserie avec des pancakes moelleux et tendres. Leur fabrication est très simple - l'essentiel est de suivre exactement la recette étape par étape, le nombre d'ingrédients et la procédure ont été testés par l'expérience de nombreuses femmes au foyer. Seule une augmentation ou une diminution de la quantité de sucre est autorisée - en fonction des préférences gustatives. Recette de crêpes pas à pas :

Préparez les ingrédients :

• 3 tasses de farine.
• 500 millilitres de kéfir.
• 4 œufs.
• 3 cuillères à café de sucre.
• 0,5 cuillère à café de soda.
• 1 cuillère à café de sel.
• Huile végétale pour la friture.

Dans un récipient en métal (il est préférable de prendre un récipient émaillé ou en aluminium), mélangez les œufs, le sel et le sucre, battez légèrement avec un fouet. Ajouter le kéfir au mélange, mettre le bol à chauffer. En fouettant continuellement, faites chauffer le mélange pendant quelques minutes en veillant à ne pas cailler les œufs ni à les surchauffer. Les crêpes au kéfir chaud sont exceptionnellement aérées.

Après cela, retirez le récipient du feu, incorporez progressivement la farine en fouettant légèrement avec un fouet ou une fourchette. Versez le soda préalablement trempé avec du vinaigre dans la masse et remuez. Vous pouvez faire cuire des crêpes luxuriantes sur du kéfir avec de la levure chimique. Il en faudra deux fois plus qu'un soda ordinaire. Juste avant la friture, ajoutez un peu d'huile végétale à la pâte (quelques cuillères à café).

Les pancakes sont le plat que tous les enfants adorent tant.

Faire chauffer une poêle épaisse à feu vif. Déposer délicatement la pâte dans l'huile chaude à l'aide d'une cuillère. Vous pouvez maintenant réduire le feu et faire cuire les crêpes en les faisant frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Enlevez l'excès d'huile avec du papier absorbant, comme décrit dans la recette précédente. Très délicieuses crêpes selon cette recette, ils ne tomberont pas après refroidissement et resteront moelleux, même s'ils sont chauffés au micro-ondes.

pâtisserie aux fruits

Des crêpes luxuriantes sur kéfir aux pommes et à la cannelle seront appréciées des amoureux desserts originaux. Ce plat est parfait pour cuisiner en hiver ou au printemps, surtout lorsque vous avez chez vous quelques pommes tardives qui ont déjà commencé à perdre leur jutosité et leur saveur. Vous pouvez en faire des crêpes pour que l'odeur délicate des fruits s'ouvre et remplisse la maison du merveilleux arôme du début de l'automne. Beaucoup en parlent rêveusement: "Comme une grand-mère!", Ils ne savent tout simplement pas comment elle les a cuits.

Les crêpes aux pommes sur kéfir sont super tendres et 3 portions d'un tel dessert peuvent être préparées en une demi-heure. Les crêpes rapides peuvent également être préparées avec du lait caillé ou du lait cuit fermenté. Faites-les toujours frire avant de servir. Recette pour faire les crêpes de grand-mère :

• 2/3 tasse de kéfir.
• 2 oeufs.
• 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre.
• 3 art. cuillères de farine.
• Un soda.
• 3 petites pommes.
• Huile végétale pour la friture.
• 1er. une cuillère sucre en poudre.
• 0,5 cuillère à café de cannelle.

Il n'est pas difficile de faire des pancakes aux fruits parfumés, et vous pouvez donc cuisiner même le matin avant le travail. Tout d'abord, battez les œufs avec le sucre à l'aide d'un fouet. Verser la farine tamisée dans le mélange œuf-sucre, pétrir la masse. Après cela, ajoutez 2/3 tasse de kéfir préparé à l'avance à température ambiante. Si tout à coup vous vous retrouvez sans kéfir, pourquoi ne pas utiliser lait caillé maison ou ryazhenka, fruit ou yaourt nature, du lait et parfois même de la crème sure diluée avec de l'eau.

L'étape suivante consiste à éplucher les pommes, retirer les pépins. Ensuite, vous devez les râper grossièrement. Ajouter les fruits à la pâte, puis procéder à la friture. Garnir de baies fraîches ou séchées, de sucre en poudre, de feuilles de menthe ou de noix hachées.

Assurez-vous de bien mélanger la pâte. Vous pouvez y ajouter des morceaux de fruits si vous le souhaitez.

Galettes de légumes au fromage

Vous pouvez faire cuire des crêpes sur du kéfir avec des courgettes et du fromage selon recette moderne. Les crêpes sont très luxuriantes, adaptées comme plat de collation, même sur table de fête. Il est préférable de les servir tièdes.

Les principaux avantages du plat sont sa faible teneur en calories, sa satiété, sa polyvalence. Préparer crêpes tendres c'est possible pour les enfants, les femmes allaitantes et les femmes enceintes, avec des régimes économes. Pour la splendeur de la cuisson, pétrissez la pâte végétale pour crêpes sur kéfir. Tu auras besoin de:

• 1 courgette (taille moyenne).
• 100 g de fromage à pâte dure.
• 4–5 m. cuillères de farine.
• 100 ml de kéfir.
• 0,5 cuillère à café de soda.
• 1,5 grappes de légumes verts.
• Huile végétale pour la friture.

Cette recette est populaire en raison de la rapidité de préparation. Lavez, épluchez la courgette, si elle est jeune, vous pouvez laisser la peau. Râpez le légume sur une râpe grossière. Râpez également le fromage. Verts - persil et aneth - hacher finement. Dans un récipient profond, mélanger les courgettes, le fromage, les herbes, ajouter le lait aigre et la farine. La soude doit être éteinte avec du vinaigre, puis ajoutée à la pâte. Frire de la manière habituelle.

Pancakes aux poires faibles en gras

Les crêpes au four sur kéfir sont super diététiques, car elles n'absorbent pas une seule goutte d'huile. La recette peut être qualifiée d'économie d'énergie, car le four cuit lui-même les crêpes. Il est préférable d'utiliser une poire pour la garniture, car elle rend les pâtisseries particulièrement parfumées, mais vous pouvez la remplacer par une pomme, ainsi que bouillie dans sirop de sucre citrouille. Comment cuisiner, la recette dira:

• 250 g de fruits pelés.
• 150 ml de kéfir.
• 2-3 cuillères à soupe de sucre.
• 1 oeuf.
• Sucre vanillé.
• 1 cuillère à café de levure chimique.
• Environ 200 g de farine.

Fruits coupés en petits cubes, saupoudrer de sucre, sucre vanillé, mélanger. Ajouter l'œuf - mélanger à nouveau. Verser le kéfir, ajouter progressivement la farine. La pâte doit être assez épaisse, ne s'étalant que légèrement.

Pendant le pétrissage de la pâte, préchauffer le four à 200°C. Déposer la pâte sur du papier sulfurisé et enfourner jusqu'à coloration désirée. Vous pouvez aromatiser des crêpes faibles en gras avec de la crème sure douce.

Peut être fait sans douleur

Pour ceux qui suivent strictement le chiffre, vous pouvez proposer de délicieuses crêpes au kéfir qui ne contiennent pas un seul gramme de farine. Ils sont généralement les plus délicieux pour les enfants, car ils s'avèrent tendres, mais croustillants en même temps. Nous vous invitons à faire plaisir à votre famille avec des mannes incroyables, gardez simplement à l'esprit que la pâte est préparée à l'avance, une recette avec une photo est jointe :

• 2 tasses de semoule.
• 1 verre de kéfir.
• 1er. une cuillerée de sucre.
• 2 oeufs.
• 0,5 cuillère à café sel
• 0,5 cuillère à café un soda.
• Une pincée d'acide citrique.
• Huile de friture.

Battre les œufs avec le sucre et le sel jusqu'à consistance mousseuse, puis mélanger avec du kéfir chaud. Bien mélanger le mélange avec la semoule jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent, laisser gonfler pendant 2 heures à température ambiante. Au bout de ce temps, versez du soda sur le dessus de la pâte, acide citrique, versez également un peu de kéfir pour que le soda sorte plus vite. Pour faire frire des crêpes moelleuses, utilisez une poêle avec un couvercle. La semoule attire l'huile en elle-même, alors n'oubliez pas d'éponger les crêpes avec des serviettes. Servir avec de la crème sure mélangée à de la confiture.

Vous devez faire cuire des crêpes dans une poêle bien chauffée, dans de l'huile végétale.

Un plat de kéfir aigre

Il arrive parfois que le produit laitier fermenté soit rassis, sa date de péremption est déjà dépassée, trop tard. Un tel produit ne peut pas être consommé sous sa forme pure, mais il peut être utilisé pour la cuisson, qui subira un traitement thermique. Les beignets au kéfir aigre sont particulièrement réussis. Ils sortent super moelleux et légers ainsi que tendres. Il y a des secrets bonnes crêpes sur un produit laitier fermenté périmé :

1. Ne pétrissez pas la farine trop longtemps, car trop la battre aplatira les produits de boulangerie.
2. Les crêpes les plus moelleuses sont obtenues à partir de la pâte de consistance crème sure épaisse, vous devez donc prendre suffisamment de farine.
3. Si vous pétrissez la pâte sur du kéfir aigre, sortez-la du réfrigérateur à l'avance pour qu'elle ait le temps de se réchauffer.
4. Les crêpes au kéfir sont particulièrement poreuses - en raison de la réaction de la soude avec un produit laitier fermenté, et essayez donc de ne pas utiliser de levure chimique.

Recette avec kéfir périmé et banane :

• 1 tasse - 200 ml de kéfir.
• Soda 1 cuillère à café
• Sucre 3 c. l.
• Sel - une pincée.
• Oeuf 2 pièces
• Banane.
• 12 m. l. farine.

Bien mélanger les œufs avec le sucre et le sel, ajouter le kéfir, puis ajouter progressivement la farine. Versez du soda sur la surface de la pâte, remuez bien avec une cuillère jusqu'à ce que des bulles se forment. Coupez la banane en petits morceaux, ajoutez-la à la pâte et laissez "respirer" pendant 15-20 minutes. Le secret du délicieux beignets de banane est qu'il est préférable de prendre un fruit verdâtre, car mûr et mou donnera à la pâte une saveur de fermentation. Nous faisons frire selon règles habituelles, 2 minutes de chaque côté.

Une astuce pour les femmes au foyer - si vous mettez la pâte dans une casserole avec une cuillère, vous savez probablement à quel point le fait de coller dans la masse de farine interfère avec le processus de cuisson. Placez un verre d'eau à côté de vous et trempez une cuillère devant chaque pancake. Faites juste attention, n'utilisez jamais d'eau bouillante. Il doit s'agir d'eau à température ambiante.

Comme vous pouvez le voir, vous pouvez faire plaisir à votre famille avec de merveilleuses pâtisseries simplement, rapidement et à peu de frais.

Ingrédients:

• Sucre - 30 g
• Huile de tournesol raffinée - 1 c.
• Oeuf (C1) - 1 pièce
• Soda - ½ cuillère à café
• Kéfir - 220 ml
• Farine - 170 g
• Sel - ½ cuillère à café

Temps de préparation: 30 minutes

Sortir: 7 crêpes d'un diamètre de 7 cm

Crêpes épaisses au kéfir - un goût enveloppé de souvenirs d'enfance. Ce sont celles-ci, luxuriantes, fondantes en petits soleils, que cuisaient nos grands-mères. Aujourd'hui dégustez cuit recette de grand mère tout le monde a de délicieuses crêpes épaisses - il vous suffit de vous approvisionner en produits nécessaires et d'un peu de temps.

Comment faire cuire des crêpes épaisses sur du kéfir?

Mélanger le sucre avec le sel et le soda dans un bol profond. Versez l'huile et l'œuf, mélangez légèrement;

Versez 50 ml de kéfir dans le bol et ajoutez 60 g de farine. Bien frotter en évitant la formation de grumeaux ;

Comment faire cuire des crêpes épaisses sur du kéfir a sa propre particularité. Traditionnellement, ils sont cuits sur une poêle antiadhésive sèche. S'il n'y en a pas, la fonte habituelle doit être légèrement lubrifiée avec de l'huile végétale à chaque fois avant de cuire une nouvelle crêpe.

Faites chauffer la poêle. Versez environ 30 à 40 grammes de pâte au centre du moule avec une louche.

Après quelques minutes, retournez délicatement la crêpe. Ils cuisent et brûlent très rapidement, il est donc important de ne pas rater ce moment.

Laisser reposer les crêpes épaisses pendant 3 à 4 minutes.

Ensuite, déposez-les en tas, versez dessus avec votre confiture préférée, crème sure, lait concentré ou décorez avec des baies.

La cuisson de crêpes épaisses sur du kéfir est moins gênante que la cuisson de crêpes fines ajourées traditionnelles. Le seul inconvénient est qu'ils se mangent très rapidement, il faut donc les cuire sans faute en augmentant la portion de 2 voire 3 fois.

Crêpes épaisses sans kéfir

Si tout à coup il n'y avait pas de kéfir dans la maison, alors ne désespérez pas - de délicieuses crêpes épaisses peuvent être cuites sans lui. Pour ce faire, le kéfir est remplacé par du lait acidifié ou du lactosérum.

Versez un demi-litre de lait dans une casserole, diluez-y 6 cuillères à café. sucre et une pincée de sel, versez-y les 3 œufs battus. Mettez le feu et, en remuant souvent, chauffez la masse à ébullition, mais ne faites pas bouillir. Hors du feu, ajouter 320 g de farine et bien mélanger jusqu'à ce que les grumeaux se dissolvent. Dans un récipient séparé, dissoudre 5 g de soda dans un verre d'eau chaude et verser ce mélange dans la pâte principale. Après agitation, ajouter 30 ml d'huile de tournesol légère. Maintenant la pâte est prête. Pour les crêpes épaisses, il doit être épais - s'il n'y a pas assez de farine, ajoutez-en un peu plus jusqu'à ce que vous obteniez la consistance d'une pâte à crêpes.

Crêpes épaisses à la levure sur kéfir

Incroyablement belles, luxuriantes et douces sont des crêpes épaisses sur du kéfir, cuites avec l'ajout de levure. Dans le même temps, la levure augmente la teneur en calories des crêpes - cela doit être pris en compte par les personnes en surpoids.

La recette des crêpes épaisses à la levure est simple et abordable. Pour les préparer, vous devez verser un sachet de levure sèche avec un verre de kéfir et laisser fleurir au chaud pendant 15 à 20 minutes. A ce moment, dans un bol séparé, broyez 2 gros œufs avec 60 g de sucre et 40 g de beurre ramolli. Ensuite, combinez la masse d'œufs et de levure, mélangez bien. En portions, incorporer délicatement une tasse et demie de farine. La consistance de la pâte doit ressembler à de la crème sure condensée. Pâte prête laisser lever - réserver dans un endroit chaud environ 1 heure. Cuire à la poêle comme d'habitude.

Crêpes épaisses sur kéfir sans oeufs

Crêpes épaisses tendres, élastiques, savoureuses et, surtout, hypocaloriques. Voici comment ils se présenteront si vous changez recette classique, à l'exclusion des œufs de la liste des produits. Entre autres, les crêpes épaisses au kéfir sans œufs diversifient parfaitement la table maigre et sont parfaites pour un menu végétarien.

Comment préparer la pâte pour des crêpes épaisses sans oeufs ? Très facile et totalement gratuit ! Dans un récipient profond, 400 ml de kéfir faible en gras sont mélangés avec une pincée de sel, un demi-sachet de levure chimique et 20 g de sucre. Ajoutez progressivement 260 g de farine et d'huile de tournesol à raison de 40 à 50 ml. Frire comme n'importe quelle crêpe.

Crêpes épaisses sur kéfir avec de l'eau bouillante

Une excellente option pour ceux qui n'aiment pas très épais ou trop crêpes ajourées. Les crêpes au kéfir sont moyennement denses et restent molles, bien adaptées à la farce.

Pour faire cuire des crêpes épaisses sur du kéfir avec de l'eau bouillante, vous devez battre 2 œufs avec 40 g de sucre avec un mélangeur. Versez 200 ml de kéfir dans la masse, battez à nouveau. Ajouter la farine tamisée au tamis (380 g), le sel (une demi-cuillère à café), le soda (1 cuillère à café pleine) dans le bol, battre à nouveau vigoureusement au batteur. Il s'avère une pâte très épaisse. Verser 170 ml d'eau bouillante au milieu du bol et remuer rapidement. En conclusion, mélanger dans un peu de lumière huile de tournesol- pour que les pancakes ne brûlent pas à la cuisson. Laisser reposer la pâte préparée pendant 30 à 35 minutes.

Crêpes épaisses sur kéfir au saindoux

Dans le cas où des crêpes épaisses au kéfir ne sont pas servies comme dessert, mais comme complément au plat principal, vous pouvez rendre leur goût plus épicé. Pour ce faire, il vaut mieux les faire frire non pas dans de l'huile végétale, mais dans du saindoux.

La recette pour faire des crêpes épaisses ne change pratiquement pas - la seule condition est que l'huile végétale ne soit pas ajoutée à la pâte. Avant la cuisson, la poêle est bien réchauffée et graissée avec un morceau de bacon haché à la fourchette. Une seule portion de pâte aura besoin d'environ 20 g de saindoux.

Décider de faire plaisir à sa famille délicieuses crêpes sur le kéfir, vous pouvez choisir en toute sécurité l'une des recettes. Épaisses et courbes, elles deviendront excellente alternative les crêpes minces habituelles.