La capacité de cuisiner des plats délicieux et beaux est l'un des domaines les plus anciens de l'activité humaine. Mais le plat doit être non seulement savoureux, mais aussi utile. Après tout, la santé humaine est également importante.
Salade de foie de porc- Ce solution parfaite pour toute hôtesse. Il existe de nombreuses variantes de cette salade, car le foie lui-même est très savoureux et si vous y ajoutez quelques légumes ou, par exemple, des champignons, vous obtenez un plat exceptionnellement sain et savoureux.
Quelle est l'utilité du foie pour notre corps ? Pour commencer, je tiens à dire que dans 100 grammes de foie de porc, il n'y a que 130 kcal, c'est un produit diététique idéal. De plus, c'est un réservoir d'acides aminés, de vitamines A, E, K et du groupe B, de cobalt, de molybdène, de cuivre. Le foie doit être utilisé pour l'anémie, l'athérosclérose, ainsi que pour les femmes enceintes.
Pour rendre la salade savoureuse, il est très important de bien préparer le foie. Le foie frais a une agréable odeur sucrée et une surface lisse. La couleur doit être brunâtre. Pour commencer, retirez tout le film et les veines avec les vaisseaux du foie. Rincez-le bien et remplissez-le d'eau froide pendant deux heures. Et il est préférable de le faire tremper dans du lait. Cela est nécessaire pour que le foie ne soit pas amer. Il existe trois façons principales de préparer un foie pour une salade - il est soit bouilli, soit cuit, soit frit. Tout dépend du type de salade. Nous examinerons différentes options.
Si vous faites frire le foie, il ne doit en aucun cas être salé en début de cuisson. Sinon, le foie sera dur comme du caoutchouc. Il faut le saler en toute fin de cuisson. Ensuite, il sera juteux et doux.
Comment faire cuire la salade de foie de porc - 15 variétés
Tout ingénieux est simple! Le goût est tout simplement incroyable, et la cuisine ne pourrait pas être plus facile !
Ingrédients:
- foie de porc ou de boeuf 300 grammes
- carottes 2-3 pcs.
- oignon 2 pièces
- sel poivre, huile végétale
- Mayonnaise.
Cuisson:
Nous coupons l'oignon en demi-anneaux, trois carottes sur une râpe, faisons frire le tout dans de l'huile végétale.
Faire bouillir le foie, refroidir et couper en lanières. Nous mélangeons tout, assaisonnons avec de la mayonnaise, du sel et du poivre.
Ce type de salade sera un excellent ajout à votre dîner festif du Nouvel An.
Ingrédients:
- foie de porc 200 grammes.
- champignons 150 grammes
- oeufs 3 pc.
- oignon 1 pc.
- fromage à pâte dure 300 grammes
- Mayonnaise
- sel poivre.
Cuisson:
Oignon coupé en demi-anneaux et faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
Les oignons sont meilleurs frits beurre. Cela donnera à la salade un bon goût crémeux.
Coupez les champignons en petits morceaux et ajoutez-les à l'oignon, mélangez le tout et continuez à faire frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. En fin de cuisson, salez et poivrez l'oignon avec les champignons au goût.
Faire bouillir le foie et le couper en fines lanières.
Faites cuire les œufs durs, écalez-les et hachez-les. Fromage râpé sur une grande râpe.
Nous mélangeons le tout dans un saladier et assaisonnons avec de la mayonnaise. Décorer la salade avec du fromage râpé.
Une vraie salade d'homme !
Ingrédients:
- foie de porc bouilli 200 grammes
- oignon 200 grammes
- huile végétale
- mayonnaise aux olives, sel et poivre au goût.
Cuisson:
Couper le foie en lanières moyennes. Couper l'oignon en demi-anneaux. Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter du sel, du poivre au goût et de la mayonnaise. Mélangez tout. Vous pouvez décorer la salade comme vous le souhaitez.
Pour rendre le foie doux et tendre lors de la friture ou de l'ébullition, vous devez ajouter un peu de sucre, environ une cuillère à café par kilogramme de foie. Le sucre peut également être remplacé par du miel.
Ingrédients:
- foie de porc 300 grammes
- concombres marinés 2 pcs.
- petit pois conserve 200 grammes
- oeufs 3 pc.
- carottes 2 pc.
- oignon vert, Poivre à goûter.
Cuisson:
Rincer le foie et faire bouillir dans de l'eau salée. Hachez ensuite finement le foie bouilli.
Concombres marinés à nettoyer de la peau et coupés en petits morceaux.
Faire bouillir les carottes et hacher finement.
Faites cuire les œufs durs et râpez-les sur une grande râpe. La laitue est collectée en couches. Chaque couche est enduite de mayonnaise. La première couche est composée de concombres, puis de foie haché, puis de carottes, de pois, d'œufs et, en plus, la salade est décorée d'oignons verts.
Cette salade est parfaite pour table de vacances, et pour un dîner familial régulier.
Ingrédients:
- foie de porc 250 grammes
- champignons marinés 200 grammes
- 1 cornichon
- pommes de terre 1 pc.
- Mayonnaise
- sel, poivre au goût, herbes pour la décoration.
Cuisson:
Faire bouillir le foie dans de l'eau salée. Refroidir et couper en petites lanières.
Pour donner à la salade une note épicée, ajoutez quelques feuilles de laurier à l'eau bouillante tout en faisant bouillir le foie.
Faire bouillir les pommes de terre avec leur peau, les éplucher et les couper en petits cubes.
Concombre et champignons coupés en petits morceaux.
Mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec de la mayonnaise et garnir d'herbes au goût.
Vous pouvez décorer cette salade à votre guise, soit mettre la salade sur des tartelettes, soit décorer avec un concombre et un œuf. Cela ne changera pas son goût.
Ingrédients:
- champignons, frais ou en conserve
- concombre frais
- foie de boeuf ou de porc
- n'importe lequel fromage à pâte dure
- ail ou chili ou moutarde
- sel, mayonnaise
Cuisson:
Champignons (frais ou en conserve) coupés en petits morceaux et frits jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Concombre frais coupé en petites lanières.
Le foie précuit et refroidi (bœuf ou porc) est également coupé en fines lanières.
Fromage marbré (vous pouvez utiliser n'importe quel fromage à pâte dure) frotté sur une râpe grossière.
Nous mélangeons les ingrédients, salez un peu, assaisonnez avec de la mayonnaise. Vous pouvez ajouter au goût - ail ou piment, ou moutarde, alors ce sera plus net.
Cette salade est très simple à réaliser. Et malgré le plus ingrédients simples, il saura surprendre agréablement vos convives.
Ingrédients (pour une portion de salade) :
- foie de porc bouilli 50 grammes
- fromage à pâte dure 50 grammes
- cornichon
- oeuf dur
- mayonnaise au goût
Cuisson:
Foie et concombre coupés en lanières. Fromage râpé sur une râpe grossière. Couper les œufs en quartiers. Remplir de mayonnaise.
Ingrédients:
- foie de porc 1 kg.
- 2 oignons
- carottes 300 grammes
- 2 gousses d'ail.
Cuisson:
Rincez le foie et torsadez-le avec 1 oignon dans un hachoir à viande. Sel poivre. Dans une poêle à frire dans de l'huile végétale, faites frire des escalopes d'environ 10 cm de diamètre à partir de la viande hachée obtenue.
Râper les carottes sur une râpe grossière, hacher finement l'oignon et faire revenir le tout dans de l'huile végétale. Mélanger la mayonnaise avec l'ail haché. Récupérez les petits gâteaux des escalopes en les lubrifiant avec de la mayonnaise.
Les amateurs de quelque chose d'épicé et d'épicé aimeront vraiment ce type de salade.
Ingrédients:
- foie de porc 350 grammes
- carotte 1 pc.
- oignon 1 pc.
- oeufs 2 pc.
- Noyerécrasé
- sel, poivre, ail
- huile végétale
Cuisson:
Rincez le foie, coupez-le en lanières, salez, poivrez et faites mijoter dans une poêle sous le couvercle. Retirez ensuite le couvercle et faites revenir légèrement.
Battre 2 œufs au fouet et faire une omelette. Rouler l'omelette dans un tube et couper en fines lanières.
Hachez l'oignon, râpez la carotte. Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile végétale.
Dans un bol séparé, mélanger le foie, l'oignon avec les carottes, les œufs brouillés, les noix hachées, l'ail haché au goût.
Ingrédients:
- foie de porc 300 grammes
- 1 ampoule
- trois tomates
- deux gousses d'ail
- Mayonnaise
- laitue
Cuisson:
Rincez le foie, coupez-le en petits morceaux et faites-le frire dans l'huile végétale avec l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Couper les tomates en petits morceaux.
Mélangez la mayonnaise avec l'ail haché, mélangez le foie frit avec la mayonnaise à l'ail, déposez la salade dans une lame et saupoudrez de tranches de tomates. Garnir la salade de feuilles de laitue sur les côtés de votre choix.
Pour relever la salade, vous pouvez saupoudrer de parmesan râpé dessus.
Cette salade se prépare assez rapidement. Les hommes l'aiment beaucoup car il est très satisfaisant, savoureux et sain.
Ingrédients:
- foie 0,5 kg
- haricots 0,5kg
- 2 têtes oignon
- 2 carottes
- herbes, mayonnaise, sel
- huile végétale pour la friture
Cuisson:
Versez les haricots avec de l'eau et mettez le feu, faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Il n'est pas nécessaire de saler les haricots pour qu'ils ne bouillent pas doucement.
Pour ramollir les haricots et les faire bouillir rapidement, vous devez les faire tremper dans l'eau plusieurs heures à l'avance.
Nous frottons les carottes sur une grande râpe. Oignon coupé en demi-anneaux. Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile végétale.
Couper le foie en lanières.
Faites frire le foie haché dans de l'huile végétale pendant 15 à 20 minutes. En fin de friture, salez le foie et, si vous le souhaitez, mettez-y des épices.
Mélangez le tout, assaisonnez avec de la mayonnaise.
Tout le secret de la préparation de cette graisse réside dans la cuisson particulière du foie. Le foie doit être bouilli jusqu'à ce qu'il soit cuit, en ajoutant 5 pois de piment de la Jamaïque, 3 feuilles de laurier et 10 pois de poivre noir et du sel au goût.
Ingrédients:
- foie de porc 500 grammes
- fromage à pâte dure 200 grammes
- oeufs 4 pc.
- concombre mariné pour la garniture
- Mayonnaise
Cuisson:
Faire bouillir le foie selon la méthode ci-dessus. Râpez le foie, les œufs durs et le fromage à pâte dure sur une râpe grossière.
Étalez la salade en couches dans des saladiers - œufs râpés, mayonnaise, fromage râpé, mayonnaise, foie râpé, mayonnaise. Ensuite, les couches sont répétées. Garnir de concombres marinés hachés de votre choix.
Pour rendre la salade encore plus savoureuse, utilisez de la mayonnaise maison pour la vinaigrette.
Salade de foie avec riz et fromage
Ce recette classique très facile à préparer. La salade est très copieuse et savoureuse.
Récemment, de nombreuses personnes préfèrent cuisiner de la salade de foie de porc, car le plat s'avère très satisfaisant et pas du tout cher. Le foie bouilli est généralement coupé en lanières ou en cubes et mélangé avec d'autres ingrédients tels que des légumes, des champignons, des œufs, etc. Certaines salades sont servies chaudes et impliquent l'utilisation de foie cuit plutôt que bouilli.
Les salades en couches sont également belles ; elles sont généralement préparées pour les vacances. N'oubliez pas les décorations de salade, car tout plat de tous les jours peut être transformé en fête en ajoutant quelques éléments décoratifs. Ensuite, nous portons à votre attention le plus délicieuses recettes des salades de foie de porc que vous pourrez cuisiner pour vos proches. Aussi, n'ayez pas peur d'expérimenter et de créer vos propres chefs-d'œuvre.
Ingrédients:
- foie de porc - 400 g
- pommes de terre - 3 pièces
- oignon - 1 pc.
- concombres - 2 pcs.
- oeufs - 3 pièces
- basilic - 1 feuille
- mayonnaise - 3 c. cuillères
- moutarde - 1 cuillère à café
Faire bouillir le foie pendant une demi-heure après l'ébullition, coupé en lanières. Hachez finement l'oignon et versez de l'eau bouillante pour qu'il n'y ait pas d'excès d'amertume. Trois œufs râpés, concombres et pommes de terre bouillies couper en cubes. Il est très pratique d'utiliser un coupe-légumes pour cela, alors tous les morceaux auront la même taille. Nous mélangeons le tout et assaisonnons avec de la mayonnaise mélangée à de la moutarde. Nous décorons salade copieuse feuille de basilic.
Salade de foie et légumes
Ingrédients:
- foie de porc - 500 g
- oignon - 1 pc.
- Carottes coréennes - 100 g
- concombre mariné - 2 pcs.
- mayonnaise légère - 2-3 c. cuillères
- vinaigre - 1 c. cuillère
- sucre - 5 g
Couper en fines lanières foie bouilli, hacher les concombres et les oignons marinés. Pour ce faire, il doit être coupé en fines demi-anneaux, saupoudré de sucre et versé avec du vinaigre et de l'eau bouillante. Mélanger ensuite tous les ingrédients, ajouter Carotte coréenne et mayonnaise légère.
Salade étagée au foie
Ingrédients:
- foie de porc - 200 g
- carottes - 1 pc.
- oignon vert - 50 g
- olives - 5 pièces
- oeufs - 3 pièces
- fromage à pâte dure - 100 g
- persil - 15 g
- mayonnaise - 100g
Trois carottes bouillies et du fromage sur une râpe, des œufs aussi, mais en séparant les blancs des jaunes. Nous passons le foie bouilli refroidi dans un hachoir à viande ou également trois sur une râpe, comme d'autres produits. Nous hachons les oignons verts et étalons la salade en couches, sur chacune nous faisons un filet de mayonnaise. Viennent d'abord les jaunes, puis le fromage et les carottes. Ensuite, étalez le foie, les oignons verts et les écureuils. Décorer la salade avec des olives et des brins de persil. Vous pouvez utiliser des olives entières et des rondelles. 
Ingrédients:
- haricots - 200 g
- carottes - 1 pc.
- foie de porc - 200 g
- oignon - 1 pc.
- beurre - 20 g
- mayonnaise - 3 c. cuillères
- poivre moulu rouge et sel - une pincée
Faire bouillir les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres et ajouter un peu de beurre. foie bouilli couper en morceaux, faire bouillir, puis faire frire jusqu'à une belle couleur dorée. Coupez-le ensuite en petits cubes. Carottes Terem, hacher les oignons et faire sauter les légumes, en ajoutant du poivre et du sel. Mélangez ensuite le tout et assaisonnez avec de la mayonnaise.
Salade soroca au foie
Ingrédients:
- radis - 300 g
- foie de porc - 300 g
- farine - 2 c. cuillères
- épices - une pincée
- crème sure - 100 g
- huile végétale - 2 c. cuillères
- oignons verts - 10 g
Mon radis et coupez-le en fines rondelles. Nous nettoyons le foie, le coupons en portions, le saupoudrons d'épices, le pain dans la farine et le faisons frire dans l'huile. Quand il refroidit, broyez-le dans un hachoir à viande, mélangez-le avec du radis et assaisonnez avec de la crème sure. Saupoudrer d'oignons verts hachés.
Salade aux champignons et foie
Ingrédients:
- pleurotes ou champignons - 100 g
- foie de porc - 200 g
- vin rouge - 1 cuillère à soupe. cuillère
- grains de moutarde - 5 g
- cognac - 1 cuillère à soupe. cuillère
- huile d'olive - 3 c. cuillères
- roquette - 100g
- poivre et sel - au goût
Coupez les champignons en assiettes et saupoudrez de poivre et de sel et faites-les revenir dans l'huile. Après quelques minutes, ajoutez le vin et la moutarde. A part, faire revenir les morceaux de foie de porc, saler et ajouter le cognac à la fin, puis couper en gros cubes. Déposer les feuilles de roquette sur le plat, sur les champignons avec le foie, arrosé d'huile d'olive. 
Ingrédients:
- champignons séchés - 200 g
- foie de porc - 500 g
- céleri-rave - 1 pc.
- oignon - 1 pc.
- oeufs - 3 pièces
- carottes - 1 pc.
- aneth - 1 botte
- huile végétale - 2 c. cuillères
- mayonnaise - 5 c. cuillères
- sel - ? cuillère à café
Faire bouillir le foie jusqu'à ce qu'il soit tendre dans de l'eau salée, faire bouillir également les champignons trempés. Faire revenir les oignons et les carottes. Les oignons doivent être coupés en demi-anneaux et les carottes doivent être râpées. Moudre le céleri et les œufs durs. Nous combinons tout, ajoutons de l'aneth haché et mélangeons avec de la mayonnaise. Décorez de fleurs coupées de carottes.
Salade de chou chinois et foie
Ingrédients:
- foie de porc - 250 g
- Chou chinois - 300 g
- cornichons - 200 g
- oeufs - 2 pièces
- oignon rouge - 1 pc.
- mayonnaise - 100g
Coupez les œufs durs, les cornichons, les oignons et le foie en petits cubes, mélangez le tout avec de la mayonnaise. Nous déposons la salade sur les feuilles de chou chinois.
Salade au foie, légumes et œufs brouillés
Ingrédients:
- oeufs - 3 pièces
- lait - 4 c. cuillères
- amidon - 1 cuillère à soupe. cuillère
- pois en boîte- 3 cuillères à soupe. cuillères
- foie de porc - 500 g
- oignon - 1 pc.
- carottes - 1 pc.
- ail - 3-4 gousses
- noix - 50 g
- mayonnaise - 3-4 c. cuillères
Décongelez légèrement le foie congelé, coupez-le en longues lanières très fines, comme des nouilles et faites-le revenir à feu vif. Faire revenir les demi-rondelles d'oignon et les carottes râpées dans l'huile. Mélangez le tout et ajoutez les petits pois. Pendant ce temps, faites revenir l'omelette. Pour ce faire, battez les œufs, le lait et la fécule. Ensuite, nous roulons les crêpes et les coupons en lanières. Ajouter la mayonnaise à la salade et saupoudrer de noix concassées. 
Ingrédients:
- poivron couleur différente- 2 pièces.
- foie de porc - 500 g
- fromage à pâte dure - 200 g
- verts - 100 g
- oignon à salade - 1 pc.
- beurre - 50-70 g
- mayonnaise - 100g
Faire frire le foie de porc dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ensuite, nous coupons en lanières, de la même manière que nous coupons le poivron. Moudre l'oignon et le fromage, hacher les légumes verts et mélanger le tout avec de la mayonnaise. Peut être disposé en pyramide ou en couches.
Salade au foie de porc et coeur
Ingrédients:
- salade verte - 100 g
- coeur de cochon? PC.
- foie de porc - 300 g
- crème - 100 ml
- ail - 3 gousses
- concombres - 2 pcs.
- paprika - ? cuillère à café
- racine de gingembre - 5 g
- poivre et sel - au goût
Faire bouillir le cœur et le foie, refroidir et couper en lanières. Mélanger avec la laitue hachée et les concombres. Arrosage sauce piquante, composé de crème, d'ail haché, de paprika moulu et de racine de gingembre râpée. Ajoutez un peu de sel et de poivre à la salade au goût.
Salade de foie aux pommes
Ingrédients:
- foie de porc - 200 g
- pomme-poire - 2 pcs.
- oignon - 1 pc.
- olives - 200g
- beurre - 30 g
- salade verte - 100 g
- assaisonnement pour pâté - ? cuillère à café
- blanc vin sec– 30ml
- vinaigre - 30 ml
- huile végétale - 40 ml
Nous coupons des tranches minces foie bien pelé, faire revenir avec l'oignon haché dans le beurre. Ensuite, nous assaisonnons le foie avec l'assaisonnement pour le pâté. Nous coupons les pommes en fines tranches et les cuisons dans la poêle où le foie a été frit. Mettez les feuilles de laitue sur un saladier plat, mettez le foie avec les oignons, les pommes et les olives hachées dessus. Versez ensuite dessus la sauce à base de vin, de vinaigre et d'huile végétale. 
Ingrédients:
- foie de porc - 300 g
- crème épaisse - 250 ml
- miel - 2 c. cuillères
- salade verte - 50 g
- ail - 3 gousses
- sauce soja - 1 c. cuillère
- sauce balsamique - 1 c. cuillère
- beurre et huile végétale - 1 c. cuillère
Nous coupons le foie en morceaux d'environ 2 sur 2 centimètres, le faisons frire dans du beurre et de l'huile végétale, après quelques minutes, ajoutons du miel, de la crème, de la sauce soja et de l'ail haché dans l'ail. Mettre un plat feuilles de laitue, placez le foie dessus et versez dessus la sauce balsamique.
Salade de pâtes et foie
Ingrédients:
- pâtes penne - 100 g
- foie de porc - 500 g
- tomates - 2 pièces
- coriandre - 30 g
- mélange de salade - 300 g
- Chili - ? PC.
- jus d'orange - 50 ml
- sauce soja - 2 c. cuillères
- flocons d'amandes - 2 c. cuillères
- paprika - ? cuillère à café
- sel et poivre - une pincée
- huile d'olive - 2 c. cuillères
Saupoudrez le foie de sel, de poivre et de paprika. Frire dans l'huile, couper gros morceaux. Faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites, verser dessus l'huile d'olive et mélanger avec le foie. Ajouter les tomates hachées, les concombres, les feuilles de laitue, la coriandre hachée et les piments chili. Arroser la salade du jus d'orange, huile d'olive et sauce soja saupoudrer d'amandes effilées.
Salade de viande "La joie des hommes"
Ingrédients:
- foie de porc - 200 g
- boeuf maigre - 200 g
- jambon fumé ou jambon - 100 g
- oeufs - 5 pièces
- oignons verts - 1 botte
- aneth et basilic - 30 g
- mayonnaise - 100g
- sel - ? cuillère à café
Nous coupons la viande bouillie, le foie et le jambon fumé en cubes. Ajouter les herbes hachées et les œufs, ajouter le sel et assaisonner avec la mayonnaise. 
Ingrédient:
- riz - 1 tasse
- foie de porc - 300 g
- champignons marinés - 150 g
- oeufs - 3 pièces
- mayonnaise - 3 c. cuillères
- lait aigre - 2 c. cuillères
- poireau - 30 g
- verts - 20 g
Mélanger le riz bouilli avec foie frit, œufs hachés et champignons. Faire la vinaigrette : mélanger la mayonnaise avec lait aigre, herbes et poireaux hachés.
Salade d'hiver au foie et aux épinards
Ingrédients:
- jambon - 100 g
- foie de porc - 150 g
- épinards - 200 g
- vinaigre de cidre de pomme - 30 ml
- huile végétale - 30 ml
- oignon rouge - 1 pc.
- persil ou coriandre - 20 g
Couper les épinards en lanières et les verser avec de l'huile végétale et du vinaigre. Pendant ce temps, coupez le jambon et le foie en fines lanières, faites-les frire séparément. Ajouter à salade d'hiver oignon haché et mettre sur les épinards. Mettez des feuilles de persil ou de coriandre sur le dessus comme décoration.
Salade gourmande au foie, noix et betteraves
Ingrédients:
- foie de porc - 500 g
- noix de cajou - 150 g
- betteraves - 2-3 pcs.
- huile végétale - 3 c. cuillères
- ail - 3-4 gousses
- jus de citron - 2 c. cuillères
- sel - une pincée
Faire bouillir les betteraves et les couper en petits cubes. Faites d'abord bouillir le foie, puis faites-le frire à feu vif pendant environ 1 minute. Mélanger le foie, les betteraves et les noix de cajou concassées dans un saladier. Nous faisons la vinaigrette: broyez l'ail haché avec du sel, ajoutez des légumes ou huile d'olive et jus de citron.
Calories : Non spécifié
Temps de cuisson : non spécifié
Récemment, le foie est devenu de plus en plus le « héros » de la médecine populaire d'aujourd'hui. salades chaudes remplacer le plat principal. Mais n'oubliez pas qu'elle est aussi bon ingrédient Pour salade régulière et va bien avec le plus produits simples, qui sont presque toujours au réfrigérateur - avec des œufs, des carottes, des oignons, des pommes de terre.
Le foie bouilli a un goût sec, donc dans cette version, il convient mieux à la mayonnaise, dans laquelle différents ingrédients sont étroitement mélangés et échangent des goûts et des odeurs. De plus, dans une salade en couches, vous pouvez mettre le foie dans la couche inférieure ou intermédiaire et il ne résistera pas, de sorte que la salade peut être préparée à l'avance, et non juste avant de servir.
Aujourd'hui, avec vous, nous allons préparer une salade de foie de porc avec des carottes et des oignons.
Ingrédients:
- foie (porc, boeuf) - 300 g,
- arc - 2 pièces,
- carottes - 1 pc.,
- œufs - 2 pièces,
- Mayonnaise,
- sel.
Recette étape par étape avec photographie :
Tous les ingrédients de la salade sont traités thermiquement, donc avant de l'assembler, vous devez faire bouillir et faire frire des produits individuels.
Préparation du foie
Décongeler le foie congelé, enlever les pellicules et les veines, diviser en plusieurs gros morceaux et faire tremper dans le lait.
Il devrait y avoir assez de lait pour couvrir complètement les morceaux.
Le trempage dans le lait adoucit la structure du foie et élimine l'amertume souvent présente dans les plats de foie prêts à l'emploi.
Pendant la cuisson, ne pas saler le foie pour qu'il reste moelleux.
Cuire le foie pendant 20 à 30 minutes, selon la taille des morceaux. L'état de préparation est vérifié en perçant un morceau. Si du liquide sanglant s'écoule de la ponction, le foie n'est pas encore prêt.
Râpez les morceaux refroidis.
Préparer les légumes
Faire revenir les carottes et les oignons pour la salade de foie dans l'huile de tournesol. Pour ce faire, nettoyez l'oignon et coupez-le en fines rondelles ou en demi-rondelles, nettoyez les carottes et frottez-les sur une râpe grossière.
Nous les étalons dans un endroit dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée et les faisons frire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Sel.
Préparation des œufs
Faites cuire les oeufs durs, couvrez d'eau froide. Séparez les blancs des jaunes.
préparation de salade
Lorsque tous les ingrédients sont préparés, vous pouvez récupérer la salade. La séquence des couches n'a pas beaucoup d'importance, mais le foie ne doit pas être placé sur le dessus pour qu'il ne se dessèche pas.
Il est préférable de faire des couches plus fines que de disposer chaque produit en une seule couche. 
Le foie peut être mélangé dans un bol séparé avec de la mayonnaise et du sel, puis étalé dans une salade.
Nous mettons une couche de légumes sur le foie, après en avoir extrait l'excès de graisse.
Étalez ensuite une couche de blanc d'œuf.
Dupliquez les couches plusieurs fois, en enduisant chacune de mayonnaise et saupoudrez toute la surface de la salade de jaune râpé. Pour éviter que le jaune ne colle, il est préférable de le frotter directement sur la salade, puis d'enlever l'excédent du bord de l'assiette avec une serviette. 
D'en haut, la salade peut être décorée avec des herbes, des carottes bouillies, légumes en conserve, olives, champignons.
Rappel. qu'avons-nous cuisiné la dernière fois
Il existe de nombreuses recettes de salade de foie. Les abats de bœuf, de porc, de poulet et même de dinde conviennent à leur préparation. Dans le même temps, le foie lui-même va bien avec la plupart des produits, et pas seulement les pommes de terre ou les concombres. Vous trouverez ci-dessous une sélection des options les plus intéressantes. La teneur moyenne en calories des salades de foie, selon les autres ingrédients, est de 250 à 300 kcal pour 100 g.
Salade de foie de boeuf aux cornichons - recette photo
Délicieuse salade saine foie de boeuf, riche en acides aminés, sels minéraux et vitamines, il n'est pas difficile de cuisiner selon une photo recette.
Utilisé pour cuisiner foie de boeuf. Le trempage n'est pas nécessaire car, contrairement au porc, il n'a pas de goût amer.
Votre marque :
Temps de cuisson: 35 minutes
Quantité : 4 portions
Ingrédients
- Foie de boeuf : 150-200 g
- Concombres salés : 2-3 pcs.
- Pois en boîte: 100-150g
- Fromage à pâte dure : 100 g
- Oeufs de poule : 4-5 pièces.
- Mayonnaise : 50-100 g
- Légumes frais : facultatif
Instructions de cuissons
Laver le foie sous l'eau courante, retirer les vaisseaux et filmer. Faire bouillir dans de l'eau salée (2-3 pincées de sel pour 0,5 l d'eau) : morceau entier pendant une demi-heure, coupe - environ 20 minutes. Laisser refroidir complètement et râper sur une râpe grossière.
Couper les concombres en cubes, mettre dans un bol profond. Versez-y les pois en conserve du pot.
Râpez le fromage sur une grande râpe. Hachez finement les œufs précuits et mettez le tout dans la salade.
Ajouter la mayonnaise et les herbes fraîches hachées.
Mélangez les ingrédients. Servir le plat dans un saladier ou en tartelettes pour une table de fête.
Salade de foie de poulet en couches
Pour ça plat intéressant vous aurez besoin des produits les plus courants. Vous pouvez le faire n'importe quel jour lorsque vous êtes d'humeur à gâter vos proches avec quelque chose de délicieux. Lubrifiez généreusement chaque couche avec de la mayonnaise. Il est plus pratique de collecter la salade de foie dans le ring.
Ingrédients:
- Foie de poulet - 350 g;
- Carottes - 5 pièces;
- Mayonnaise - 100 g;
- Oeuf - 5 pièces;
- Concombre mariné - 5 pcs.;
- Oignons - 2 pièces;
- Sel au goût
Cuisson:
Salade de foie de porc aux oignons
Très simple mais utile et délicieuse salade hic, ce qui rendra le menu de tous les jours plus lumineux. Si vous faites bouillir les composants à l'avance, la cuisson ne prendra pas plus de 15 minutes.
Ingrédients:
- Foie de porc - 300 g;
- Oignons - 150 g;
- Huile de tournesol - 50 ml;
- Mayonnaise - 3 c. l. ;
- Concombre mariné - 2 pièces;
- Betteraves - 1 pc. (petit).
Comment cuisiner:
- Pelez les betteraves, faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, coupez-les en cubes de taille moyenne.
- Broyez le concombre de la même manière.
- Faire bouillir le foie de porc jusqu'à ce qu'il soit tendre, refroidir, couper de la même manière.
- Hacher l'oignon en fines rondelles.
- Frire jusqu'à coloration dorée dans l'huile de tournesol.
- Ensuite, envoyez les abats là-bas, faites-les frire ensemble pendant 5 minutes supplémentaires.
- Mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec de la mayonnaise.
La mayonnaise pour la vinaigrette peut être préparée indépendamment. Pour ce faire, mettez 2 œufs dans le bol du mixeur, versez un demi-verre d'huile végétale strictement raffinée, 1 c. l. jus de citron, sel, ajouter la moutarde au goût, battre jusqu'à consistance lisse.
Salade de foie aux carottes
Une autre jolie salade qui vous remontera le moral après une dure journée de travail. Pour minimiser le temps de cuisson, faites bouillir les aliments la veille. Ensuite, il ne reste plus qu'à tout couper.
Ingrédients:
- Foie de poulet - 400 g;
- Carottes - 2 pièces;
- Pommes de terre - 2 pièces;
- Crème sure - 1 cuillère à soupe. l. ;
- Mayonnaise - 2 c. l. ;
- Oignons verts - 2 plumes;
- Sel - 1 cuillère à café
Ce qu'il faut faire:
- Bien rincer le foie, faire bouillir dans de l'eau salée.
- Après refroidissement complet, couper en petits cubes.
- Faire bouillir les carottes et les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Refroidir, couper de même.
- Hacher finement l'oignon vert.
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol.
- Assaisonner avec de la crème sure et de la mayonnaise (après les avoir mélangés).
Pour faire une collation légère, remplissez-la simplement de yaourt nature. Dans ce cas, assurez-vous d'assaisonner la salade avec des épices.
Salade de foie aux oeufs
Vous cherchez quelque chose de rapide mais festif pour le dîner? Réalisez une délicieuse salade de foie avec cette recette. Passez un minimum de temps, car le foie est frit très rapidement, et le résultat vous surprendra agréablement.
Ingrédients:
- Foie de boeuf - 350 g;
- Oignon - 1 pièce;
- Oeufs - 4 pièces;
- Pois verts - 1 banque;
- Huile d'olive - 30 ml;
- Sel - 1 cuillère à café avec une colline.
Comment cuisiner:
- Lavez bien le foie, coupez-le en petits morceaux, faites-le frire dans de l'huile végétale, salez.
- Faire bouillir les œufs, coupés en cubes de taille moyenne.
- Couper l'oignon en fines demi-anneaux. Si vous le souhaitez, il peut être mariné en plus.
- Mélanger tous les produits, assaisonner avec de l'huile d'olive.
Pour la vinaigrette, vous aurez besoin d'huile extra vierge, son goût amer joue un rôle prépondérant dans cette salade. Si vous n'avez pas d'huile d'olive, la moutarde fera l'affaire. Dernier point mais non le moindre, le tournesol.
Salade tiède au foie
La salade originale, qui est généralement servie chaude, ne plaira pas seulement aux amateurs de foie. Il utilise un minimum de composants. Le secret du succès réside dans la sauce complexe.
Ingrédients:
- Foie de porc - 450 g;
- craquelins - 150 g;
- Oeuf - 1 pc.;
- Feuilles de laitue - 5 pcs.;
- Oignon - 1 pc.
- Huile de tournesol - 40 ml;
- Crème sure - 3 c. l. ;
- Moutarde en grains - 1 c. l.
- Poivre noir - ½ cuillère à café
- Sel - ½ c.
Recette pas à pas :
- Faire tremper le foie dans eau froide Pour 1 heure.
- Laver, couper en morceaux en portions et faire frire dans l'huile de tournesol jusqu'à tendreté.
- Séparément, faites revenir l'oignon pré-épluché et coupé en dés jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Faites bouillir l'œuf, laissez-le refroidir, écalez-le, coupez-le en grosses tranches.
- Rincez les feuilles de laitue à l'eau, séchez-les sur une serviette en papier, disposez-les joliment sur une assiette plate.
- Ensuite, étalez le foie chaud, l'œuf, les oignons frits, les croûtons en couches.
- Mélanger la crème sure avec la moutarde, assaisonner de sel et de poivre.
- Arroser le dessus de salade de foie sans remuer.
- Pour ajouter du piquant, vous pouvez le saupoudrer de parmesan râpé.
Il est préférable de ne pas prendre de craquelins achetés en magasin, mais d'en faire des faits maison à partir de pain blanc. Il doit être coupé et frit dans de l'huile ou cuit au four, moins calorique.
Salade au foie et haricots
Le foie et les haricots sont des produits qui se complètent parfaitement. À partir d'un tel tandem, une salade incroyablement savoureuse est obtenue. Au fait, vous pouvez prendre les haricots déjà préparés de la boîte, cela simplifiera grandement le processus et réduira le temps de cuisson.
Ingrédients:
- Foie de boeuf - 200 g;
- Haricots bruns - 200 g;
- Carottes - 2 pièces;
- Céleri-rave râpé - 1 cuillère à café;
- Huile de tournesol - 20 ml;
- Pâte de tomate - 3 c. l. ;
- Sel - 1 cuillère à café;
- Yaourt nature - 2 c. l.
Cuisson:
- Bien laver le foie, faire bouillir, couper en cubes.
- Faire bouillir les haricots dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, mettez les haricots, ajoutez pâte de tomate, laisser mijoter 20 minutes.
- Faire bouillir les carottes, refroidir légèrement, peler, couper en cubes.
- Ajoutez une cuillère à soupe de céleri râpé (vous pouvez vous en passer).
- Garnir de yogourt au goût. Meilleur servi chaud et non réfrigéré.
Salade au foie et carottes coréennes
Une salade délicieuse et très saine peut facilement remplacer un dîner complet. Si vous le souhaitez, il peut être servi en combinaison avec riz bouilli ou coller.
Ingrédients:
- Foie de dinde - 250 g;
- Oignons - 2 pièces;
- carottes coréennes - 200 g;
- Huile de maïs - 3 c. l. ;
- Basilic - un petit bouquet;
- Vinaigre de cidre de pomme - 1 c. l. ;
- Sel - 1 cuillère à café
Instruction:
- Laver les abats, faire bouillir, couper en gros morceaux.
- Épluchez les oignons, coupez-les en demi-anneaux, faites-les mariner dans du vinaigre de cidre de pomme.
- Hacher finement le basilic.
- Mélanger les ingrédients préparés.
- Saler au goût, assaisonner avec de l'huile de maïs.
Vous pouvez cuisiner vous-même des carottes coréennes. Pour ce faire, râpez les carottes sur une râpe spéciale. Ajouter le sel, le poivre noir, le paprika, la coriandre, verser chaud dans une casserole huile de tournesol sans odeur. Mettez le poids dessus et envoyez-le au réfrigérateur pour la nuit.
Recette vidéo avec crêpes au foie et aux œufs
La salade de foie, préparée selon une recette vidéo, plaira même à ceux qui ne tolèrent le foie sous aucune forme. Soyez-en sûr plats délicieux même les enfants vont adorer.
Nous attendons vos commentaires et notes - c'est très important pour nous !
Le foie est un abat, mais en termes de propriétés nutritionnelles, il n'est pas inférieur à la viande. De nombreuses ménagères préparent des plats à base de ce produit, l'appréciant pour son goût. Par exemple, salade de foie. Vous n'avez pas besoin de passer beaucoup de temps à cuisiner et le foie est cuit plus rapidement que la viande.
C'est le type de laitue le plus courant. Vous pouvez cuisiner un jour simple ou servir pour des vacances.
Le plat convient à une table de fête.
Composition des composants :
- foie de boeuf - 420 g;
- poivre noir moulu;
- carotte;
- sel;
- mayonnaise - 100 ml;
- oignon - 2 pièces
Ordre d'exécution :
- Dans un foie soigneusement lavé, retirez le film, les vaisseaux sanguins, en changeant périodiquement le liquide. Versez de l'eau froide, salez, faites bouillir. Puis refroidir, couper en cubes.
- Moudre les carottes sur une râpe moyenne ou fine.
- Faire revenir l'oignon haché dans une poêle, ajouter les carottes. Cuire jusqu'à ce que les ingrédients soient tendres.
- Mélanger le rôti et le foie, verser la mayonnaise, saupoudrer de poivre.
Salade de foie en couches
Cette salade doit être placée à l'endroit le plus honorable de la fête. Il est facile à préparer et a un goût incroyable.
Ingrédients:
- oignons - 4 têtes;
- foie de poulet - 550 g;
- huile de tournesol;
- carottes - 4 pièces;
- concombre mariné - 5 pièces;
- Mayonnaise;
- oeuf - 6 pièces
Cuisson:
- Faire bouillir le foie dans de l'eau salée pendant 20 minutes. Égouttez le liquide, coupez les abats en lanières.
- Couper les concombres en cubes. Si le légume a une peau dure, il est préférable de le couper en premier.
- Faire bouillir les carottes, refroidir. Moudre sur une râpe grossière.
- Faire revenir l'oignon haché dans une poêle.
- Faire bouillir les œufs. Coupez les blancs, râpez les jaunes.
- Il est maintenant temps de plier les aliments préparés. Étalez le tout dans l'ordre : foie, couche de mayonnaise, concombres, mayonnaise, carottes, mayonnaise, protéines, mayonnaise. Répétez les couches si nécessaire. Décorer avec les jaunes.
- Laissez le plat tremper quelques heures avant de servir.
Au foie de poulet
L'apéritif a un goût délicieux, fera plaisir et ravira tous ceux réunis à table. salade de foie avec foie de poulet non seulement savoureux, mais aussi très utile.
La salade de foie est très saine. Ingrédients:
- oeuf - 3 pièces;
- foie de poulet - 320 g;
- mayonnaise - 120 ml;
- sel;
- concombres marinés - 190 g;
- poivre noir moulu;
- champignons - 250 g.
Cuisson:
- Versez le foie préparé avec de l'eau, salez, faites bouillir jusqu'à tendreté. Refroidir, couper en cubes.
- Faire revenir les champignons dans l'huile jusqu'à évaporation du liquide.
- Versez les œufs avec de l'eau, faites bouillir, laissez refroidir, écalez, passez dans un coupe-œufs.
- Couper les concombres en cubes.
- Mélanger tous les produits, poivrer, verser la mayonnaise. Bien mélanger le tout.
Avec carottes et oignons
La salade de foie aux carottes et aux oignons, grâce à la bonne combinaison de produits, plaira à tous les ménages.
Ingrédients:
- foie de boeuf - 530 g;
- sel;
- carottes - 1 pc .;
- poivre noir;
- oignons - 2 pièces;
- huile;
- Mayonnaise;
- concombre mariné - 210 g.
Cuisson:
- Verser les abats avec de l'eau, saler, faire bouillir. Couper le foie refroidi en fines lanières.
- Broyer l'oignon en demi-rondelles, râper les carottes. Faire revenir les oignons dans une poêle avec de l'huile, ajouter les carottes, faire revenir.
- Râpez les concombres.
- Mélanger les produits préparés, poivrer au goût, verser la mayonnaise.
Avec des cornichons étape par étape
La salade de foie aux cornichons est copieuse, savoureuse et saine.
Les concombres marinés donnent salade légère acidité. Ingrédients:
- foie de poulet - 110 g;
- oignon - 1 pc .;
- Mayonnaise;
- pommes de terre - 2 pièces;
- verdure;
- carotte - 2 pièces;
- pois en conserve - 4 c. cuillères;
- concombre au vinaigre.
Cuisson:
- Faire bouillir les abats dans de l'eau salée, refroidir, couper en cubes.
- Sans éplucher, faites bouillir les carottes et les pommes de terre, laissez refroidir, épluchez, coupez en cubes.
- Hacher l'oignon, les herbes.
- Couper le concombre.
- Mettre une couche de foie, étaler le concombre, recouvrir d'une couche d'oignon, napper de mayonnaise. Disposer les pommes de terre, saler, graisser avec de la mayonnaise. Mettez les carottes, saupoudrez de petits pois, graissez avec de la mayonnaise.
- Décorez avec de la verdure.
Salade de la mer au foie de morue
Bonne option pour le petit déjeuner. Cela ne prend que quelques minutes à préparer.
Ingrédients:
- sel;
- foie de morue - banque;
- poivre noir;
- oignon - 2 pièces;
- œuf - 5 pièces
Ordre d'exécution :
- Agitez le contenu du bocal avec une fourchette.
- Versez de l'eau sur les œufs, faites bouillir, laissez refroidir. Hachez les œufs écalés.
- Hacher l'oignon. Si vous n'aimez pas sentir l'amertume, versez de l'eau bouillante dessus. Après la procédure, le légume deviendra tendre et s'intégrera parfaitement dans la composition de la salade.
- Mélanger la purée de foie avec les oignons, ajouter les œufs, saler, saupoudrer de poivre. Mélanger.
Salade de foie tiède
La performance inhabituelle de la salade ravira et ravira tous les invités. Grâce à la saveur de cerise, le plat est parfumé et appétissant. Pour la cuisson, vous pouvez utiliser n'importe quel type de foie.
Une salade appétissante ne restera pas à l'écart. Ingrédients:
- beurre / ghee - 55 g;
- Pour rendre le plat aussi savoureux que possible, vous devez bien préparer le foie. Il est préférable de faire tremper les abats dans du lait à l'avance, maintenez-les pendant une demi-heure. Grâce à cette manipulation, l'éventuelle amertume disparaîtra. Retirez ensuite les films, les récipients et faites bouillir. Pendant la cuisson, ne laissez pas un fort bouillonnement du liquide.
- Utilisez des anneaux spéciaux pour la cuisson qui aideront à façonner la salade, à la rendre originale et attrayante.
- Salade Layered avant de servir, il est préférable de conserver au réfrigérateur. Les couches sont bien saturées, de sorte que la nourriture vous ravira par son goût.
