Soupe de cuisse de poulet aux vermicelles. Comment faire une soupe de poulet aux vermicelles. Comment faire une délicieuse soupe au poulet. Les meilleures recettes de soupe au poulet Quel type de soupe peut être fait à partir de cuisses de poulet

Dans le livre de cuisine de chaque femme au foyer, il doit y avoir recettes pulmonaires Et soupe simple. Le plus souvent, il est préparé pour viande de poulet, puisqu'il est le plus rapide à cuire. Bien que ce plat soit diététique, il est savoureux, économique et, avec l'ajout de pommes de terre, il est également satisfaisant. La soupe est souvent préparée pour les enfants et les adultes la mangent avec plaisir. Un plat parfumé peut être complété par une variété d'ingrédients: pâtes, céréales, légumes et même champignons, mais, en règle générale, l'un des ingrédients reste inchangé - les pommes de terre.

Recette 1 : Rapide soupe au poulet avec pomme de terre

Ingrédients:

• Poulet - 500 g;
• Pommes de terre moyennes - 4 pcs.;
• Oignon - 1 pièce;
• Carotte moyenne - 1 pc .;
• Feuille de laurier - 1 pc.;
• Grains de poivre noir - 3 pcs.;
• Verts, sel - au goût.

Préparation pas à pas :

1. Coupez le poulet en morceaux, mettez-le dans une casserole, remplissez d'eau et mettez le feu. Quand ça bout, mettez une demi-carotte pelée, un oignon, du poivre noir et une feuille de laurier dans la casserole. Nous faisons un feu minimum et cuisons pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite. Ne pas oublier de retirer la mousse et retirer les oignons, le persil et les carottes au bout de 15 minutes. Le bouillon est prêt.
2. Les pommes de terre doivent être épluchées et coupées en gros cubes et abaissées dans la casserole avec la seconde moitié de la carotte lorsque le poulet est cuit. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient complètement cuits. Salez la soupe finie avec des pommes de terre, poivrez au goût et ajoutez des herbes. Servir dans des bols chauds.

Recette 2 : Soupe au poulet avec pommes de terre et ghee

Ingrédients:

• Poulet - 300 g;
• Oignon - 1 pièce;
• Beurre fondu - 30 g;
• Pomme de terre - 200 g;
• Persil, sel, poivre - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Coupez le poulet en morceaux et mettez le bouillon à bouillir. Pour une belle couleur du bouillon, vous pouvez mettre des morceaux de carottes ou un oignon non pelé. Après ébullition, retirez la mousse et ajoutez les grains de poivre, le laurier, vous pouvez ajouter la racine de persil et les branches de céleri. Une fois le bouillon cuit, filtrez-le et versez-le à nouveau sur le poulet. Hacher finement l'oignon et l'ajouter à la soupe.
2. Épluchez et coupez les pommes de terre en gros cubes et mettez-les également dans la casserole. Mettez la graisse fondue ici, salez, poivrez et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites. Au lieu de beurre, vous pouvez faire frire des oignons dans de la graisse végétale, vous n'avez alors pas besoin d'ajouter de ghee. Servir la soupe avec du persil finement haché.

Recette 3 : Soupe au poulet avec nouilles en toile d'araignée et pommes de terre

Ingrédients:

• Poulet (cuisse, ailes, dos) - 0,35 kg;
• Pommes de terre - 0,3 kg;
• Vermicelles Gossamer - 0,15 kg;
• Carottes - 0,2 kg;
• Oignon - 0,15 kg;
• Huile végétale - 0,05 l;
• Sel, feuille de laurier;
• Racine et persil.

1. Pour commencer le pot avec cuisse de poulet remplir d'eau. Porter à ébullition à feu vif. Nous vidons l'eau bouillie pour que notre bouillon devienne plus transparent. Remplir à nouveau la casserole d'eau. Laver les carottes pour le bouillon, les peler et les diviser en deux parties. Mettre la moitié dans un bol.
2. Salez l'eau bouillie une deuxième fois dans une casserole, mettez la racine de persil, le laurier. Cuire le bouillon pendant environ une heure à feu doux, de sorte que l'eau gargouille légèrement jusqu'à ce que la viande soit prête. Frottez la seconde moitié des carottes épluchées sur une râpe grossière. Pelez l'oignon et coupez-le en petits cubes. À partir de cela, nous ferons une friture.
3. Passer l'oignon dans une poêle préchauffée avec de la graisse végétale, puis ajouter les carottes. Faites frire les oignons et les carottes pendant environ 5 à 7 minutes pour préparer la friture pour la soupe. Pour notre soupe, les pommes de terre sont nécessaires pour la rendre plus satisfaisante. Éplucher et couper les pommes de terre en petits cubes.
4. Après environ une heure, la jambe dans le bouillon va bouillir. Vous pouvez vérifier l'état de préparation de la viande en la soulevant avec une cuillère à soupe au-dessus du bouillon, si la viande s'éloigne de l'os, elle est prête. Mettez les carottes et la cuisse dans un bol, laissez refroidir un peu, puis on la remettra dans la soupe au poulet avec des pommes de terre. Ensuite, nous séparons la viande de l'os et coupons les carottes en tranches.
5. Nous préparons des vermicelles dans la soupe. Il vaut mieux prendre des petits vermicelles, type « toiles d'araignées », ça cuit vite et c'est délicieux. Ensuite, mettez les pommes de terre dans la casserole, portez le bouillon à ébullition, réduisez le feu. Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajouter à son tour la toile d'araignée, passivation. Faire bouillir la soupe quelques minutes.
6. Après cela, mettez la viande hachée, les carottes bouillies hachées dans la soupe bouillante. Mélangez le tout, laissez cuire environ 5 minutes de plus. Laver soigneusement le persil et le hacher finement. Vous pouvez utiliser n'importe quel autre vert que vous aimez. Ajouter le persil, couvrir la casserole avec un couvercle, éteindre le gaz.
7. Cette soupe est rapide et facile à préparer, et les ingrédients qui la composent sont généralement toujours conservés dans nos réfrigérateurs. Peut être servi avec des croûtons.

Recette 4: Soupe au poulet ukrainienne avec pommes de terre et boulettes

Ingrédients:

• 6 pommes de terre de taille moyenne;
• 2 cuisses de poulet ou un demi-poulet;
• ampoule;
• beurre;
• grains de poivre noir;
• feuille de laurier;
• sel au goût.

Ingrédients pour les boulettes :

• 2 oeufs;
• farine;
• 2 cuillères à soupe de lait;
• sel.

Méthode de cuisson :

1. Les cuisses de poulet, les cuisses ou la moitié du poulet sont versées eau froide, porter à ébullition, retirer délicatement la mousse obtenue, baisser le feu et laisser cuire le bouillon une quarantaine de minutes. Après une demi-heure, le bouillon doit être salé au goût. Le poulet est retiré de la soupe.
2. Les pommes de terre sont épluchées, coupées en cubes ou en bâtonnets, envoyées dans la soupe et bouillies jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. L'oignon est écrasé et frit dans fondu beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Tremper l'oignon dans la soupe environ cinq minutes avant d'être prêt.
3. Pour les boulettes, pétrir la pâte des œufs, du lait et de la farine. Il doit être doux et facile à pincer. Après la friture, les boulettes peuvent déjà être trempées dans une soupe au poulet. De la pâte, pincez de petits morceaux de forme arbitraire et jetez-les dans un bouillon bouillant. Vous pouvez utiliser deux cuillères à thé ou à café pour séparer les boulettes. Pour que la pâte ne colle pas à vos mains ou à une cuillère, les doigts ou une cuillère sont humidifiés avec de l'eau.
4. Le plat est considéré comme prêt lorsque toutes les boulettes apparaissent. À ce moment, les grains de poivre, les feuilles de laurier y sont abaissés, un peu de sel est ajouté, bouilli à feu doux pendant environ trois minutes et retiré du feu. La soupe aux pommes de terre et boulettes plaira certainement à tout le monde!

Recette 5: Comment faire cuire une soupe au poulet avec des pommes de terre et des œufs

Ingrédients:

• 0,5 kg de filet de poulet;
• 1 déc. œufs de caille;
• plusieurs pommes de terre de taille moyenne;
• 50 gr. nouilles fines;
• 200 gr. crème;
• Carotte moyenne;
• ampoule;
• poivron;
• huile de tournesol;
• beurre;
• sel, poivre et épices au goût;
• verts frais.

Préparation pas à pas :

1. Rincez le filet de poulet sous l'eau courante froide, coupez-le en petits morceaux. Faites chauffer une poêle et mettez-y un peu de beurre. Faire fondre le beurre et disposer les morceaux de viande. Frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant, en remuant de temps en temps.
2. Rincez les pommes de terre et pelez-les. Coupez-le en petits cubes. Verser les pommes de terre en tranches avec de l'eau froide et laisser reposer quelques minutes pour libérer l'amidon. Rincez les pommes de terre encore quelques fois sous l'eau froide courante.
3. Épluchez les carottes lavées à l'eau de la peau et coupez-les en cercles. Épluchez l'oignon de la coque et hachez-le finement. Rincer le poivron doux sous l'eau courante froide et retirer le noyau. Coupez le poivron en demi-anneaux. Faire chauffer l'huile de tournesol dans une poêle. Mettez les oignons hachés dans une poêle chaude, ajoutez les carottes et les poivrons. Faire revenir les légumes à feu vif pendant quelques minutes.
4. Versez de l'eau dans une casserole et portez-la à ébullition. Mettez les pommes de terre, le poulet, les légumes frits dans de l'eau bouillante. Saler au goût. Porter la soupe à ébullition à feu vif, puis laisser mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes de plus.
5. Rincez les œufs de caille pour la soupe au poulet à l'eau courante froide. Cassez ensuite chaque œuf directement dans la soupe bouillante en remuant délicatement. Attention : la soupe doit être constamment bouillie pour que les œufs se saisissent.
6. 10 minutes après avoir ajouté les œufs à la soupe au poulet avec pommes de terre, étalez les nouilles fines et versez la crème. Mélangez ensuite soigneusement la soupe et ajoutez des épices au goût. Laisser mijoter la soupe encore quelques minutes.
7. Verser la soupe finie dans des bols et saupoudrer d'herbes finement hachées sur le dessus. La soupe est mieux servie avec des croûtons au fromage.

Recette 6: Soupe au poulet avec pommes de terre et boulettes

Ingrédients:

• 1,5 litre d'eau;
• 500 grammes de soupe au poulet;
• 1 oignon;
• 1 carotte;
• 2-3 grains de poivre;
• sel;
• feuille de laurier;
• 2-3 pommes de terre;
• huile végétale;
• aneth;
• 1 oeuf;
• 1 cuillère à soupe de beurre;
• 5-7 cuillères à soupe de farine;
• 130 ml de lait.

Méthode de cuisson :

1. Vous devez d'abord laver le poulet, le mettre dans une casserole et verser de l'eau froide dessus. Porter le bouillon à ébullition, retirer la mousse et réduire le feu. Saler le bouillon de poulet, y mettre les carottes épluchées, les oignons, les feuilles de laurier, le piment de la Jamaïque et laisser mijoter environ 35 à 40 minutes.
2. À partir du bouillon fini pour la soupe au poulet, vous devez retirer le poulet, séparer sa viande des os, puis nous le mettons dans la soupe. Les oignons et les carottes doivent être retirés du bouillon et jetés. DANS bouillon de poulet vous devez mettre des pommes de terre coupées en cubes ou en lanières, faites-les cuire environ 10-12 minutes à feu doux.
3. Pelez l'oignon et coupez-le en cubes. Il est préférable de râper la carotte, elle sera alors cuite plus rapidement et deviendra molle. Tout d'abord, bien sûr, les carottes doivent être épluchées. Nous chauffons la casserole, y versons de la graisse végétale, étalons l'oignon et faisons frire pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'il soit transparent. Nous étalons les carottes et ajoutons plus d'huile. Laisser mijoter les oignons et les carottes pendant quelques minutes jusqu'à ce que le rôti devienne tendre. On étale le rôti dans la soupe.
4. Pour préparer des boulettes, vous devez séparer le jaune de la protéine. Les protéines peuvent être retirées au réfrigérateur. Avec le jaune, vous devez moudre le beurre ramolli. Après cela, petit à petit, vous devez ajouter du lait et verser de la farine pour faire des boulettes dans la soupe. Pétrir lisse et élastique, mais ne pas Battre. Salez la pâte pour les boulettes et mélangez bien. Battre la protéine refroidie en mousse, transférer dans la pâte. Puis doucement, en soulevant de bas en haut, mélangez la pâte. La pâte doit être plus épaisse que pour les pancakes.
5. Dès que la pâte est prête, vous devez les ajouter à la soupe. Les boulettes sont trempées dans la soupe à l'aide de deux cuillères à café trempées dans de l'eau froide. Pour ce faire, vous devez collecter 1/3 cuillère à café de pâte, abaisser la pâte avec un mouvement brusque avec la deuxième cuillère. Il ne faut pas ramasser trop de pâte, car les boulettes augmentent de volume pendant la cuisson.
6. Après avoir mis les boulettes dans la soupe, vous devez la faire cuire encore 5 minutes. Lorsque les boulettes sont prêtes, elles flotteront à la surface. Si nécessaire, salez et poivrez le plat au goût. Après cela, la casserole peut être retirée du feu, déplacée là-bas poulet bouilli, aneth haché, mélanger le tout, couvrir et laisser infuser. La soupe au poulet et aux boulettes est versée dans des bols profonds et servie avec du pain grillé.

Recette 7 : Soupe au poulet avec pommes de terre et pâtes maison

Ingrédients:

• un demi-kilogramme de pommes de terre;
• 400 g de pâtes cuisine à la maison;
• 150 g de carottes et oignons;
• verts au goût.

Préparation pas à pas :

1. Hacher finement l'oignon, hacher les carottes sur une râpe et les faire revenir dans une poêle en préchauffant une petite quantité de graisse végétale dessus. La torréfaction préserve le carotène des carottes, qui forme dans notre corps la vitamine A dont nous avons besoin.
2. Mettez les pommes de terre hachées dans le bouillon bouillant, après 10 minutes, ajoutez la friture de légumes et après 10 autres vermicelles. Laisser bouillir quelques minutes pour que les vermicelles n'aient pas le temps de bouillir et retirer du feu. Couvrir avec un couvercle et laisser infuser la soupe de poulet aux vermicelles pendant une demi-heure. Saler et assaisonner le plat juste avant de servir. Avant de servir, mettre la viande dans la soupe.

Vidéo avec la recette de la soupe au poulet avec pommes de terre

La soupe au poulet est le premier plat le plus populaire, et avec des nouilles ou des boulettes maison, c'est aussi le plus préféré. C'est facile à expliquer, car la viande de poulet est abordable et produit délicieux, et le bouillon de poulet, bien préparé, peut devenir votre plat signature. Aujourd'hui, nous vous proposons une sélection de 10 recettes sur la façon de cuisiner une délicieuse soupe au poulet.

Pour que le processus de cuisson de la soupe au poulet ne vous cause pas de problèmes inutiles, vous devez choisir la bonne casserole, dont le volume aurait une marge d'espace libre (1-1,5 litre) pour éviter d'éclabousser son contenu bouillant. Il est important de calculer au moins approximativement la taille des portions de ce contenu : environ 3 à 4 portions sont obtenues à partir de 1 litre de soupe au poulet.

Vous pouvez faire cuire de la soupe au poulet à partir de n'importe quelle partie d'une carcasse de poulet transformée et éviscérée - cela dépend de votre choix de la partie à utiliser, mais il doit y avoir des os pour la graisse du bouillon. Si vous avez un filet, mettez un service à soupe avec pour enrichir le bouillon. La carcasse de poulet congelée ou un ensemble doit être décongelé avant la cuisson et rincé abondamment dans plusieurs eaux.

Recette de soupe poulet et nouilles maison

Une soupe absolument gagnant-gagnant qui peut plaire à la fois aux invités et aux membres du ménage en semaine et les jours fériés. Les produits pour une telle soupe sont presque toujours à portée de main.

Ingrédients:

• oignon frais - 2 oignons moyens;
• poivron - une demi-cosse;
• pommes de terre fraîches - 4-5 pièces;
• eau potable - 3 litres;
• œuf de poule frais pour nouilles - 1 pièce;
• farine pour nouilles.

Comment préparer une soupe poulet et nouilles maison :

1. A feu vif, portez le contenu de la casserole à ébullition, réduisez le feu à feu moyen voire doux et laissez cuire 40 à 50 minutes.
2. Pendant que le bouillon cuit, préparez nouilles maison, pour lequel dans un bol pétrir une pâte ferme de farine et 1 œuf. Étalez la pâte bien pétrie aussi finement que possible avec une feuille, à partir de laquelle couper en rubans étroits de votre longueur préférée.
3. Pelé pommes de terre fraîches couper en cubes, couper les carottes fraîches épluchées en bâtonnets fins ou râper sur une râpe grossière, hacher l'oignon en cubes et couper le poivron en carrés ou en lanières. Tous les légumes hachés, sauf les pommes de terre, faire frire dans huile d'olive pas plus de 4-5 minutes, puis abaissez-le avec les pommes de terre dans le bouillon bouillant prêt à l'emploi, après en avoir retiré la viande cuite.
4. Le contenu entier de la casserole doit être cuit à feu moyen pendant 10 à 12 minutes, puis le poulet fini, débarrassé des os et du cartilage, et les nouilles maison cuites pour le bouillon sont remis dans la soupe au poulet. Dans cette composition, faites cuire la soupe au poulet à ébullition pendant encore 5 minutes.Servez la soupe chaude dans des soupières ou des bols profonds et garnissez d'aneth ou de persil haché et d'un demi-œuf dur sur le dessus.

Soupe de poulet maison aux vermicelles

Il semblerait que la soupe au poulet avec des nouilles ne soit pas très différente de la soupe au poulet avec des nouilles maison, mais la cuisiner est beaucoup plus facile, même si le goût des nouilles maison est quelque chose !

Ingrédients:

• ensemble de soupe au poulet: cuisses, cuisses, poitrines - 500-600 grammes;
• carottes fraîches - 2 racines moyennes;
• vermicelles - 100-150 grammes
• pommes de terre fraîches - 4-5 pièces;
• œuf de poule bouilli pour décorer la soupe - 1 pièce;
• poivre, sel, laurier et herbes - au goût;
• eau potable - 3 litres.

Nouilles au poulet faites maison:

1. Versez de l'eau dans le volume calculé dans une casserole d'un volume approprié, mettez l'ensemble de soupe lavé. Avec cela, du sel et des épices, à l'exception de la feuille de laurier, qu'il convient de déposer quelques minutes avant la fin de la cuisson du bouillon et assurez-vous de la retirer et de la jeter.
2. Vous pouvez immédiatement mettre des carottes grossièrement hachées et un oignon entier pelé dans la casserole, de sorte qu'ils puissent ensuite être retirés et jetés. Portez le contenu de la casserole à ébullition à feu vif, puis transférez-le en mode moyen ou même bas et éliminez le bruit généré périodiquement avec une écumoire afin que le bouillon soit transparent et sans flocons de bruit.
3. Le temps de cuisson du bouillon de poulet est d'environ 50 minutes et les pommes de terre fraîches coupées en dés mettent 20 minutes avant cette heure, bien qu'il existe une option sans pommes de terre du tout. Légumes bouillis et retirer la viande avant de déposer les pommes de terre.
4. En option: le bouillon est cuit sans carottes ni oignons, et un court laps de temps en est fait - 3-5 minutes - friture légère dans de l'huile végétale ou d'olive et disposée dans une soupe bouillie.
5. Après signet légumes frits la soupe doit bouillir à feu doux pendant 12 minutes, puis y remettre la viande de poulet bouillie triée et commencer les vermicelles avec. Au bout de 3 à 5 minutes, retirez la casserole de soupe du feu et laissez couverte pendant une demi-heure. Servir chaud dans des soupières ou des bols profonds, garni d'aneth ou de persil haché, d'un demi-œuf dur.

recette de soupe de boulettes de poulet

La variante de la soupe au poulet avec des boulettes est très attrayante et ne vous laissez pas intimider par le mot "boulettes" - elles sont encore plus faciles à cuisiner que les nouilles maison. Mais cela apporte de la variété au menu d'accueil.

Ingrédients:

• ensemble de soupe au poulet: cuisses, cuisses, poitrines - 500-600 grammes;
• carottes fraîches - 1-2 racines moyennes;
• oignon frais - 1 oignon moyen;
• pommes de terre fraîches - 1-2 morceaux;
• poivron frais - 1 morceau;
• poivre, sel, laurier et herbes - au goût;
• eau potable - 3 litres.

Pour les boulettes :

• œuf de poule frais - 1 pièce;
• farine - combien ira-t-il;
• ail frais - 1 gousse;
• légumes verts frais hachés - de préférence;
• huile végétale - 1 cuillère à soupe.

Cuisson de la soupe au poulet avec des boulettes :

1. Versez de l'eau dans le volume calculé dans une casserole d'un volume approprié, mettez l'ensemble de soupe lavé. Avec cela, du sel et des épices, à l'exception de la feuille de laurier, qu'il convient de déposer quelques minutes avant la fin de la cuisson du bouillon et assurez-vous de la retirer et de la jeter. Faire bouillir le bouillon avec du poulet pendant 50 minutes maximum, en éliminant périodiquement le bruit résultant avec une écumoire afin que le bouillon soit cuit transparent et sans flocons. Si vous préférez une telle soupe avec des pommes de terre, ajoutez les dés de pommes de terre épluchées au bouillon 20-25 minutes avant sa cuisson finale.
2. Oignons, poivrons et carottes épluchés et lavés, coupez-les et faites-les frire dans de l'huile végétale pendant 5 à 7 minutes en remuant constamment. Faites couler les légumes frits cuits dans le bouillon une fois les boulettes prêtes.
3. Pendant la cuisson du bouillon, sans perdre de temps, commencez à faire la pâte pour les boulettes. Diviser œuf sur les protéines et le jaune, retirez le premier temporairement au réfrigérateur. Mettez le jaune, le beurre, 3-4 cuillères à soupe de farine et le sel dans un bol approprié - mélangez bien le tout et versez la masse de 150-200 millilitres de bouillon de poulet chaud tout en remuant, en ajoutant de l'ail haché et des herbes. Ajoutez plus de farine pour que la pâte pour les boulettes ait la consistance de la crème sure.
4. Prenez la protéine réfrigérée d'un œuf de poule frais, écrasez-la mousse épaisse et introduire progressivement les boulettes dans la pâte crémeuse. À ce moment, les pommes de terre doivent être presque cuites et vous pouvez commencer les boulettes dans le bouillon bouillant. Le processus est simple, mais vous devez d'abord tremper une cuillère à café dans le bouillon chaud et immédiatement, en ramassant la pâte, l'abaisser dans l'eau bouillante du bouillon. Trempez la cuillère à chaque fois pour que la pâte ne bout pas dessus et que les boulettes soient identiques. Les boulettes prêtes augmentent sensiblement de volume et flottent et vous devez les faire cuire pendant 3-4 minutes, puis démarrer les légumes frits et continuer à cuire à feu doux pendant les 5 dernières minutes.
5. La soupe au poulet avec des boulettes est prête. Cette soupe est servie chaude dans des soupières ou des assiettes creuses garnies d'herbes hachées sur le dessus. Des épices supplémentaires sont utilisées selon le goût.

recette de soupe de poulet avec du riz

Tout strictement différences fondamentales il n'y a pas d'autres soupes au poulet dans cette recette, mais le riz est assez capricieux et ne pardonne pas les violations des règles de sa préparation.

Ingrédients:

• ensemble de soupe au poulet: cuisses, cuisses, poitrines - 500-600 grammes;
• carottes fraîches - 2 racines moyennes;
• oignon frais - 1 oignon moyen;
• riz - 0,5 tasse;
• œuf de poule bouilli - 1 pièce;
• poivre, sel, laurier et herbes - au goût;
• eau potable - 3 litres.

Cuire la soupe au poulet avec du riz comme ceci :

1. Versez de l'eau dans le volume calculé dans une casserole d'un volume approprié, mettez l'ensemble de soupe lavé. Avec cela, du sel et des épices, à l'exception de la feuille de laurier, qu'il convient de déposer quelques minutes avant la fin de la cuisson du bouillon et assurez-vous de la retirer et de la jeter.
2. Vers la fin de la cuisson du bouillon de poulet, épluchez les oignons et les carottes, lavez-les et hachez-les pour les faire revenir légèrement dans une poêle dans de l'huile végétale.
3. Retirez le poulet du bouillon fini et mettez-y immédiatement le riz lavé et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, à la fin de la cuisson, mettez les légumes frits dans la casserole avec la soupe au poulet, laissez mijoter la soupe environ 5 minutes à feu doux. terminé la soupe au poulet du feu et laissez infuser pendant une demi-heure. Servir chaud avec des herbes hachées, des épices de votre choix et un demi œuf à la coque.

Recette de soupe au poulet facile

Cette recette s'adresse aux amateurs de soupes en purée, qui doivent être cuisinées avec de la farine et de la crème.

Ingrédients:

• filet de poulet non sur l'os - 300 grammes;
• farine - 1 cuillère à soupe;
• crème fraîche - 200 grammes;
• beurre - 20 grammes;
• céleri-rave - 50 grammes;
• sel et poivre au goût;
• herbes fraîches hachées pour décorer la soupe.

Selon la recette : soupe de purée de poulet - cuisinez comme ceci :

1. Rincez le filet de poulet, séchez-le avec du papier absorbant et coupez-le en petits morceaux. Lavez et épluchez le céleri-rave, hachez-le finement. Faites frire la farine dans le beurre dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée et, en y mettant du céleri haché, faites-la frire avec de la farine en remuant constamment pendant cinq minutes au maximum.
2. Ajouter le céleri coupé en dés au céleri frit filet de poulet et versez 1/3 de la crème dans la poêle. Tout en remuant, laisser mijoter le filet avec le céleri à feu doux jusqu'à ce que la viande soit prête, retirer du feu et laisser refroidir.
3. Dès que la viande avec le céleri et la crème a suffisamment refroidi, mettez-la dans un mixeur, où elle est écrasée jusqu'à l'obtention d'une consistance de purée, ajoutez le reste de la crème et battez à nouveau.

Réchauffez la soupe de purée de poulet et, en versant dans des assiettes, saupoudrez d'herbes hachées préparées sur le dessus.

Recette de soupe printanière au poulet et à l'oseille

Vous devez faire cuire une telle soupe au début du printemps, jusqu'à ce que l'oseille soit "sursaturée" en acide oxalique en raison de la température fraîche, mais si vous voulez vraiment une telle soupe quand il fait chaud, alors à la toute fin de la cuisson, vous devez ajouter de la craie sur la pointe du couteau.

Ingrédients:

• viande de poulet - 500 grammes;
• oseille fraîche - 200 grammes;
• pommes de terre fraîches - 3 pièces;
• carottes fraîches - 1 racine;
• oignon - 1 morceau;
• huile végétale - 3 cuillères à soupe;
• sel de table - au goût;
• feuille de laurier et grains de poivre noir;
• eau potable - 2,5 litres.

Cuire la soupe de poulet à l'oseille selon la recette comme suit :

1. Rincez la viande de poulet, coupez-la en morceaux et placez-la dans une casserole d'un volume approprié, où versez de l'eau et mettez le laurier et les grains de poivre. Faire bouillir le bouillon après ébullition jusqu'à ce que la viande soit prête, en retirant constamment la mousse avec une écumoire pour que le bouillon soit parfaitement transparent, et vous devez le saler en fin de cuisson.
2. Eplucher et laver les légumes : râper les carottes sur une râpe grossière, oignon hacher finement au couteau. Les légumes râpés font frire dans une poêle dans de l'huile végétale ou d'olive. Lavez les pommes de terre épluchées et coupez-les en cubes. Couper l'oseille lavée au couteau.
3. Retirer le poulet du bouillon préparé dans un plat. Et faites couler les pommes de terre hachées et l'oseille hachée dans le bouillon, qui sont bouillis pendant 10 minutes à feu moyen. Ajoutez ensuite la viande de poulet bouillie triée des os dans la soupe et faites cuire la soupe de poulet à l'oseille à feu doux.

recette de soupe de poulet au maïs

La soupe au poulet est bonne avec toutes les céréales et les pâtes - bonne compagnie pour cela et le maïs en conserve.

Ingrédients:

• viande de poulet - 300-400 grammes;
• carottes fraîches - 1 grosse racine;
• tomate fraîche mûre - 1 morceau;
• poivron- 1 pièce;
• œufs de poule frais - 3 pièces;
• maïs en conserve - 1 pot;
• sel et épices - au goût;

Par recette simple faire cuire la soupe au poulet avec du maïs comme ceci :

1. Viande de poulet préparée, grains de poivre et feuille de laurier, racine de carotte fraîche lavée et pelée, tomate lavée et poivron entier, mettre dans une casserole avec de l'eau bouillante et cuire pendant 40 minutes, en éliminant périodiquement le bruit résultant.
2. Du bouillon fini, en restant à feu doux, retirez le poulet et les légumes. Utilisez les légumes à votre discrétion, et libérez la viande de poulet des os et remettez-la dans la casserole avec le bouillon, mettez le maïs égoutté et les herbes fraîches finement hachées au même endroit.
3. Battre les œufs de poule frais et verser lentement dans le bouillon bouillant en remuant continuellement. Dès que la soupe bout à nouveau, retirez-la du feu et laissez-la suer sous le couvercle pendant 30 minutes. Servir chaud avec des croûtons.

Recette de soupe de poulet aux champignons en polonais

Soupe de poulet aux champignons et même en polonais - intrigant après tout ! Voyons maintenant quels produits sont nécessaires pour préparer cette version de soupe au poulet ...

Ingrédients:

• filet de poulet - 500 grammes;
• champignons - 400 grammes;
• vermicelles minces - 50 grammes;
• oignon - 2 morceaux;
• purée de tomates - 100 grammes;
• carottes fraîches - 1 racine;
• verts aneth et persil frais - quelques branches;
• sel et poivre noir moulu - au goût.

Soupe de poulet aux champignons en cuisine polonaise comme ceci:

1. Mettez le filet de poulet préparé dans une casserole avec de l'eau et faites cuire pendant 40 minutes, en éliminant périodiquement le bruit résultant.
2. Épluchez les légumes et les champignons, rincez et coupez les champignons - en assiettes, les carottes - des tranches minces, et oignon - cubes.
3. Retirez le filet de poulet fini du bouillon, laissez-le refroidir suffisamment et coupez-le en grosses barres. Passer les champignons et les légumes hachés dans le bouillon bouillant et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
4. 5 minutes avant que la soupe soit prête, mettez la viande hachée et la purée de tomates dans la poêle. En toute fin de cuisson, ajouter les vermicelles et laisser bouillir 1 minute seulement.
5. Il reste à assaisonner de sel et de poivre. Retirer la soupe du feu, verser dans des bols et servir chaud, garni d'herbes fraîches hachées.

recette de soupe aux œufs de poule

Ingrédients:

• viande de poulet - 400 grammes;
• cubes de bouillon - 2 pièces;
• œuf de poule - 1 pièce;
• pommes de terre fraîches - 4 pièces;
• carottes fraîches - 1 racine;
• oignon frais - 1 pièce;
• sel - au goût;
• feuilles d'aneth fraîches - facultatif.

1. Mettez la viande de poulet préparée dans une casserole avec de l'eau, mettez le feu et portez à ébullition. Ajoutez ensuite l'oignon entier pelé et baissez le feu. Cuire encore 15 minutes.
2. Coupez les carottes pelées et lavées, coupez-les en cubes et envoyez-les au bouillon, qui est cuit à feu doux pendant encore 15 minutes.
3. À ce moment-là, épluchez et coupez les pommes de terre en tranches et mettez-les dans le bouillon, qui continue à cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
4. Au moment où les pommes de terre sont prêtes, ajoutez quelques pommes de terre hachées à la soupe. cubes de bouillon, battu salé oeuf frais et versez-le en filet dans la soupe bouillante en remuant. Terminez la cuisson de la soupe au poulet avec un œuf en ajoutant des feuilles de laurier et des herbes fraîches hachées.

recette originale de soupe poulet brocoli

Une recette très attrayante pour la soupe au poulet et au brocoli - tout y est: à la fois goût et arôme, et a l'air attrayant. Avec cette soupe, vous pouvez surprendre votre ménage et même vos invités si vous la cuisinez clairement selon notre recette.

Ingrédients:

• poitrine de poulet - 500 grammes;
• chou brocoli - 400 grammes;
• carottes fraîches - 1 racine;
• oignon - 1 morceau;
• huile d'olive - 3 cuillères à soupe;
• eau potable - 2 litres;
• sel et poivre au goût;
• herbes fraîches - facultatif.

Par recette originale: soupe de poulet au brocoli - cuire comme ceci :

1. Mettre dans une casserole d'eau poitrines de poulet, portez-les à ébullition et retirez-les, et laissez le bouillon sur le feu pendant encore 30 minutes.
2. La viande légèrement refroidie se démonte en morceaux. Coupez l'oignon pelé en demi-anneaux et faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre. Coupez les carottes épluchées en rondelles et ajoutez-les aux oignons frits et continuez à les faire revenir ensemble pendant 5 minutes.
3. Rincez le brocoli démonté en inflorescences sous l'eau courante et laissez-le égoutter dans une passoire, puis ajoutez-le aux légumes et laissez mijoter à feu doux sous un couvercle pendant 10 minutes.
4. Il reste à introduire la viande de poulet dans le bouillon bouillant et ragoût de légumes, sel, poivre et autres épices et continuer à faire bouillir la soupe poulet brocoli pendant 20 minutes. Servir la soupe chaude avec de la crème sure dans chaque portion.

Il est très important de faire cuire le bouillon de poulet à feu doux pour qu'il soit léger et transparent. Assurez-vous d'éliminer le bruit avec une cuillère à fente spéciale afin de ne pas gâcher l'apparence du bouillon avec des flocons laids.

Une agréable teinte ambrée donnera au bouillon carottes frites. Si ce n'est pas dans la recette, le curcuma s'en chargera par exemple.

La soupe de purée de poulet accepte tous les légumes : potiron, courgettes, pommes de terre. Ils doivent être précuits séparément et ajoutés au mélangeur avec d'autres ingrédients de la recette de soupe en purée. Vous ne pouvez pas gâcher la soupe de purée avec des légumes, mais des proportions raisonnables doivent être respectées.

• Portions : 4
• Temps de cuisson : 60 minutes

Soupe de cuisse aux vermicelles

Pour cuisiner une soupe aux vermicelles et aux cuisses de poulet, vous devez préparer:

– cuisses de poulet- 2-3 pièces,

- vermicelles (ou nouilles) - 1-2 pincées,

- pommes de terre (moyennes) - 2-3 pcs.,

Rincez soigneusement les cuisses de poulet et placez-les dans une casserole avec de l'eau. Porter à ébullition, retirer la mousse obtenue. Après ébullition, salez légèrement l'eau et ajoutez un oignon bien lavé mais non pelé.

Faites cuire le bouillon sous le couvercle pendant 30 minutes, puis retirez l'oignon et vous pouvez commencer à pondre le reste des légumes. Carottes coupées en cubes ou trois sur une râpe et ajouter à l'eau bouillante. Après environ 5 minutes, ajoutez les pommes de terre hachées et goûtez le plat pour le sel. Saler au goût et laisser mijoter 10 à 15 minutes.

Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, ajoutez des vermicelles ou des nouilles et faites cuire encore 7 à 10 minutes. Il ne doit pas être complètement bouilli. Ajoutez des épices au goût et assaisonnez la soupe avec des herbes. Laissez infuser pendant 10 à 15 minutes et vous pourrez déguster une soupe copieuse et parfumée.

Recette de soupe aux cuisses de légumes pour mijoteuse

Un assistant indispensable dans la cuisine - une mijoteuse, a longtemps conquis le cœur des hôtesses. La nourriture qu'il contient est plus parfumée, avec un goût riche.

Pour cuire une soupe dans une mijoteuse, vous avez besoin des produits suivants :

- pommes de terre - 4 pièces,

- ail - 1-2 gousses,

- sel, poivre - au goût.

En mode "Cuisson" ou "Mijoté", faites bouillir la viande. Combien cuire des cuisses de poulet pour une soupe dans une mijoteuse? Environ 1 heure. C'est le moment de se concentrer sur la cuisson. Retirez les cuisses bouillies, versez le bouillon dans un autre récipient. Dans une casserole multicuiseur en mode «Cuisson» ou «Friture», faites revenir les oignons et l'ail finement hachés, les carottes, râpés sur une râpe moyenne.

Lorsque le rôti est prêt, ajouter tout le bouillon. En mode "Cuisson" ou "Extinction", sélectionnez le temps de cuisson minimum (généralement 1 heure). Ajouter les pommes de terre hachées et la tomate (elle peut être râpée ou coupée en petits cubes). Avant la fin du cycle, ajouter la viande, décomposée en fibres, sel et épices.

Quelle que soit la recette que vous cuisinerez, le résultat sera excellent. Bouillon parfumé, viande tendre et légumes - une excellente combinaison pour un dîner fait maison. Expérimentez avec les ingrédients, ajoutez les produits que vous aimez le plus et ravissez vos proches avec vos chefs-d'œuvre culinaires.

Source : wday.ru

SOUPE AU POULET MAISON

Temps de cuisson: 1 heure

Ça prendra

Cuisses de poulet - 2-3 pièces, selon le nombre de mangeurs. Certainement un jambon. Sinon, la soupe ne sera pas aussi savoureuse.
Vermicelles - 2 poignées
Pommes de terre - 2-3 pièces
Carotte - 1 grosse
Oignon - 1 pc.
Verdure

Comment cuisiner

Cette soupe est incroyablement simple, ne contient aucune fioriture, mais conquiert tout le monde sans exception ! réel cuisine maison, particulièrement bon pour ceux qui veulent apprendre à cuisiner.

Verser la casserole avec les cuisses de poulet lavées à l'eau froide. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu au minimum, saler au goût (on n'épargne pas le sel), mettre l'oignon non pelé (!) Lavé et fermer le couvercle.
Après 30 minutes, on attrape l'oignon, on jette les carottes coupées en cubes. Après encore 5 minutes, déposez les pommes de terre épluchées et hachées, essayez s'il y a suffisamment de sel. Sinon, nous ajoutons. Nous partons pour 10-15 minutes.

Ajoutez ensuite les vermicelles dans la poêle, marquez pendant 15 minutes. Après cela, personnellement, j'ajoute toujours des assaisonnements et des épices (une pincée d'estragon, une pincée d'herbes parfumées et poivre blanc, peut-être un peu noir, en général, un posteur de fantasy). C'est facultatif, sans eux c'est aussi délicieux. Nous donnons la soupe pendant 5 minutes à tremper avec des épices et l'éteignons. Laissez reposer la soupe pendant 7 à 10 minutes et vous pourrez en profiter !
Les verts peuvent être saupoudrés immédiatement après l'avoir éteint ou directement sur l'assiette. S'il n'y a pas de frais, 5 minutes avant la préparation, vous pouvez ajouter du séché. PS Faites bien bouillir l'œuf pour la soupe et, en le coupant en deux, mettez-le dans une assiette.

Je fais aussi souvent des croûtons : pain blanc coupés comme des craquelins, dans un bol séparé, mélanger un peu d'huile d'olive, une ou deux gousses d'ail écrasées et une pincée de romarin (disponible dans n'importe quel rayon assaisonnement). Saupoudrez le pain de ce mélange et dans une poêle sans huile, à feu moyen. 3-4 minutes - et les croûtons sont prêts ! Il suffit de remuer constamment, sinon ils peuvent brûler.

Source : cook.net

Soupe au poulet

Soupe au poulet "Tovuk Shurpa"

Une nouvelle soupe pour moi, avec un goût très intéressant. Je suis heureux d'offrir la recette.

Soupe de poulet aux abats de Gleb Zheglov

« Maintenant, ce serait de la soupe au poulet, mais avec des abats ! Ah, Charapov. » – expression célèbre Gleba Zheglova du film «Le lieu de rencontre ne peut pas être changé. La soupe est très savoureuse et copieuse!

Soupe au Poulet « Frit »

La soupe est comme la soupe, mais pas tout à fait. La particularité est que tous les ingrédients sont frits à l'exception des légumes verts. Jetez-y un coup d'œil, je pense que vous l'aimerez, d'autant plus que le goût est complètement différent de la soupe ordinaire

Soupe au poulet avec boulettes de riz et fromage

Soupe légère au poulet avec des boulettes de fromage et de riz inhabituelles.

Soupe au poulet du village avec boulettes

J'ai pensé, j'ai pensé, quel genre de volaille peut encore être cuite dans une mijoteuse, j'ai même imaginé ce que j'aimerais un tel poulet et savoureux. Et je me suis souvenu de la soupe aux boulettes que ma grand-mère me cuisinait quand je venais lui rendre visite au village. C'est vrai, alors elle a appelé les boulettes zatiruha, plus tard je les ai transformées en boulettes. À ma grande surprise, sur tous les types de soupe au poulet sur le site, le moteur de recherche n'en a renvoyé qu'un avec des boulettes, mais avec des boulettes, il n'a rien trouvé du tout. Alors, c'est décidé : nous cuisinons une soupe au poulet façon village avec des dumplings dans la mijoteuse Vitek VT-4213 GY !

Soupe au poulet

La soupe est faite de produits simples et ne vous prendra pas beaucoup de temps.

Purée de poulet et purée de pommes de terre

Les soupes doivent toujours être présentes dans le menu du déjeuner de chaque petit homme, et nous, parents, faisons toutes sortes d'exploits pour que notre enfant mange de la soupe ! J'ai réussi à intéresser mon bébé aux pommes de terre, filet farci Poulet. Elle mangea les pommes de terre avec plaisir, mangeant sa soupe.

Soupe au poulet instantanée facile

Ce n'est même pas une recette, mais plutôt un principe. Fast food soupe complète. Ce principe est tiré de nourriture chinoise, bien que le Chinois dans cette soupe ne soit qu'un principe, et, peut-être, nouilles de riz. Néanmoins, une telle soupe est une excellente bouée de sauvetage lorsque la soupe doit être préparée rapidement, littéralement en 20 à 30 minutes. Allez, je vais t'apprendre.

Soupe au poulet avec pancakes aux œufs "Instant"

Les soupes sont toujours importantes pour nous! Nous les cuisinons si souvent ! Notre estomac ne sera en bonne santé que s'il y a des soupes ! soupe au poulet vous les amis, celui que je veux vous rappeler.. Notre recette sera instantanée ! Faisons plaisir à la famille pour le déjeuner!

Soupe de poulet aux haricots verts

Soupe de poulet aux haricots verts, légumes et riz. Soupe copieuse et pas lourde pour le déjeuner avec des légumes frais.

Soupe au poulet. La soupe au poulet est un premier plat à base de bouillon de poulet. Il est considéré comme un produit diététique, souvent prescrit aux personnes pendant la période de récupération. La soupe au poulet est également bonne pour les enfants, elle est donc à juste titre considérée comme un plat familial.

La soupe au poulet cuit facilement et rapidement, il est donc recommandé de ne pas la faire bouillir dans de grandes casseroles. Il est toujours préférable de nourrir vos proches avec de la soupe fraîche que de se réchauffer avant-hier. Quelle que soit la casserole que vous choisissez, rappelez-vous qu'il doit rester encore un litre et demi pour que le liquide ne se renverse pas sur la cuisinière. Un litre de soupe suffit pour une famille de quatre personnes.

La soupe au poulet est également bonne car vous pouvez utiliser absolument n'importe quelle partie du poulet pour sa préparation. Bien sûr, la soupe à la viande sur les os se révélera plus parfumée et plus riche.

Avant la cuisson, la viande de poulet doit être décongelée. Avant de le mettre dans la casserole, il est nécessaire de rincer l'ingrédient à l'eau.

Il est recommandé de cuire la soupe au poulet à feu doux - une forte ébullition conduit au fait que la soupe est trouble et d'apparence inesthétique. La soupe est particulièrement belle lors de l'ajout de carottes frites - elle devient brillante et élégante. Une autre façon d'améliorer la couleur (et, au passage, le goût) du plat est d'ajouter le bon assaisonnement (par exemple, le curcuma).

La soupe au poulet est souvent bouillie avec des nouilles ou des vermicelles. Combinaison Pâtes avec des légumes rend le premier plat très satisfaisant. Certaines personnes ajoutent un demi-œuf dur à un tel plat avant de servir et décorent avec de l'aneth et du persil.

Les soupes sont devenues très populaires ces dernières années. Si vous êtes également fan d'une telle soupe, il est recommandé de cuire les légumes du plat séparément et de les mélanger directement avec le bouillon de poulet dans un mélangeur.

La viande de poulet est un produit diététique savoureux et sain, facile à digérer, faible en calories et riche en protéines et en fer. En raison de la composition précieuse d'acides aminés, de sa faible teneur en matières grasses et de son effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal, ce produit est recommandé aux adultes et aux enfants, qui ont particulièrement besoin de matériaux de construction pour le développement harmonieux du corps. Dans cet article, nous allons vous montrer comment cuisiner une délicieuse soupe au poulet.

Le bouillon de poulet n'a pas des propriétés moins précieuses. Avec une bonne cuisson, il s'avère parfumé, léger et très appétissant. Même les mangeurs les plus exigeants ne refuseront pas une assiette de délicieuse soupe fraîchement préparée.

Soupe au poulet - pré-préparation de la viande

Le poulet est bon car presque toutes les parties de la carcasse peuvent être utilisées pour faire de la soupe : poitrine, cuisses, ailes, cuisses, et même les ensembles dits à soupe, qui comprennent des abats de poulet, des parures, des sacro-lombaires ou des dos qui ne le sont pas. populaire parmi les acheteurs.

Avant la cuisson, le poulet ou ses parties doivent être soigneusement rincés à l'eau courante. Ceci s'applique également à un produit surgelé, qui doit être complètement décongelé avant la cuisson.

Soupe au Poulet - Choix d'Ustensiles

Pour rendre le bouillon de poulet savoureux et riche, il est nécessaire de faire cuire le produit dans un plat suffisamment volumineux. Lors du choix d'une casserole, faites attention au fait que la viande est complètement recouverte d'eau et placée librement dans le récipient. Le niveau de liquide ne doit pas atteindre le bord même de la casserole, sinon, lorsque le bouillon bout, vous risquez de tacher le poêle.

Un litre de bouillon prêt à l'emploi suffira pour 3 à 4 assiettes. Par conséquent, lorsque vous commencez à cuisiner et choisissez une casserole du volume requis, tenez-en compte pour calculer le nombre de portions.

Soupe de nouilles au poulet

Recette rapide et facile de soupe au poulet traditionnelle.

Ingrédients:

• viande de poulet (poitrine, cuisses de poulet, cuisses ou ensemble de soupe) - 0,5-0,6 kg;
• pommes de terre - 0,3-0,4 kg;
• oignons - 2-3 pièces;
• carottes - 1-2 morceaux;
• poivron - 0,5 - 1 pc;
• sel;
• feuille de laurier;
• poivre noir moulu;
• œuf de poule à la coque ou quelques œufs de caille pour la décoration

Pour les nouilles, vous aurez besoin de :

• oeuf - 1 pc;
• farine - 0,2-0,4 kg;

Méthode de cuisson :

1. Nous remplissons la casserole avec 3 litres d'eau et y mettons la viande de poulet bien lavée. Allumez le feu et portez le bouillon à ébullition. Nous récupérons soigneusement la «mousse», réduisons le gaz et cuisons à feu doux pendant 40 à 50 minutes.
2. Pendant que le bouillon est prêt, nous procédons à la fabrication de nouilles. Conduire 1 œuf dans un bol profond, ajouter la farine et pétrir une pâte ferme. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en une fine couche et coupez-la en bandes de 3 à 5 cm.Chaque bande est divisée en plusieurs parties, en fonction de la longueur requise des nouilles.
3. Peler et couper en cubes les pommes de terre et les oignons, lanières - poivron. Trois carottes sur une râpe grossière ou coupées en fines demi-anneaux. Nous mettons une poêle à frire et y versons un peu d'huile végétale ou d'olive. Lorsque l'huile est chaude, ajouter les poivrons, les carottes et les oignons dans la poêle et faire revenir pendant 5-6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
4. Retirer le poulet du bouillon bouilli et laisser refroidir. Nous mettons les pommes de terre.
5. Nous démontons la carcasse de poulet refroidie, en nous débarrassant du cartilage et des os, et coupons la viande en petits morceaux.
6. Ajoutez la friture de légumes finie avec le poulet au bouillon et laissez bouillir pendant 7 à 10 minutes, après quoi nous mettons les nouilles dans la soupe. La soupe sera prête en 5 à 7 minutes. Il reste à ajouter du sel, du laurier et des épices au goût.

Présentation du plat : versez la soupe de nouilles dans des bols profonds et décorez avec des herbes, un œuf râpé ou coupé en deux. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu d'ail haché ou de piment fort.

Soupe de poulet aux vermicelles

simples et délicieuse recette soupe de poulet épicée.

Ingrédients:

• pommes de terre - 0,3-0,4 kg;
• vermicelles - 0,1-0,2 kg;
• oignons - 2-3 pièces;
• carottes - 1-2 morceaux;
• feuille de laurier;
• sel;
• poivre noir moulu;
• râpé fromage à pâte dure, œuf de poule à la coque ou quelques œufs de caille pour la décoration

Méthode de cuisson :

1. Versez 3 litres d'eau dans la casserole, mettez-y le poulet et laissez-le sur feu vif. Lorsque l'eau commence à bouillir, retirez délicatement la mousse et réduisez le feu au minimum. Faire bouillir le bouillon pendant 30 à 45 minutes.
2. Pendant que le bouillon cuit, épluchez et hachez les légumes. Si vous ou votre ménage n'aimez pas la présence d'ingrédients individuels dans la soupe (oignons, carottes), mais que vous voulez que le bouillon soit beau et parfumé, vous pouvez ajouter des légumes entiers pendant la cuisson de la viande et les retirer lorsque le bouillon est prêt.
3. Nous sortons la viande cuite et laissons refroidir.
4. Nous mettons des pommes de terre coupées en petits cubes dans le bouillon. Faites revenir les oignons et les carottes hachés dans de l'huile de tournesol ou d'olive jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
5. Lorsque le bouillon de pommes de terre bout pendant 5 à 7 minutes, mettez-y la viande nettoyée des os et des veines, déposez la friture de légumes à partir de carottes et d'oignons. Cuire 10 minutes à feu doux.
6. 5 minutes avant la fin de la cuisson, mettez-y les vermicelles. Ajouter le sel, le poivre noir moulu et 1-2 petites feuilles de laurier. Éteignez le gaz et laissez le plat infuser sous le couvercle pendant environ une demi-heure.

Servir le plat : versez la soupe de poulet aux vermicelles dans des assiettes creuses ou des soupières à portion spéciale et décorez avec des légumes verts finement hachés, une petite quantité fromage râpé ou des moitiés hachées d'un œuf de poule ou de caille.

Soupe de poulet polonaise aux champignons

Une soupe au poulet exceptionnellement savoureuse et parfumée, satisfait parfaitement la faim. Peut être servi aussi bien froid que chaud.

Ingrédients:

• filet de poulet - 0,5-0,6 kg;
• champignons - 03-04 kg;
• oignon - 1 pc;
• carottes - 1 pc;
• purée de tomates - 100 g;
• poivre noir moulu;
• verts - persil, aneth, basilic, coriandre (facultatif);
• sel.

Méthode de cuisson :

1. Verser le filet de poulet soigneusement lavé et pelé avec 3-4 litres d'eau et cuire environ 40-45 minutes à feu doux.
2. Pendant la préparation du bouillon, épluchez et coupez les légumes et les champignons en petits cubes. Si tu utilises champignons séchés- 1-1,5 avant la cuisson, ils doivent être versés avec de l'eau froide et trempés. Les légumes tranchés sont frits dans de l'huile végétale ou d'olive.
3. Nous sortons le filet du bouillon, le laissons refroidir et le coupons en gros morceaux.
4. Nous mettons des légumes, des filets hachés et des champignons cuits dans une casserole dans un bouillon bouillant. Cuire environ 5-7 minutes.
5. Ajoutez 100 g de purée de tomates à la soupe et laissez la soupe sur le feu pendant encore 5 minutes.
6. Salez et poivrez le plat, versez les légumes verts hachés, retirez la soupe du feu et gardez le plat sous le couvercle pendant encore 10 à 20 minutes.

Servir le plat : La soupe polonaise aux champignons est servie dans des bols profonds ou de grandes tasses à soupe, chaudes ou froides. Vous pouvez décorer le plat avec du jaune haché, oeufs de caille ou de petits croûtons à l'ail.

Soupe au poulet avec boulettes

Quand on parle de comment faire une délicieuse soupe au poulet, on ne peut pas oublier la soupe aux boulettes de poulet. Très satisfaisant et savoureux, il plaira même aux gourmets les plus exigeants.

Ingrédients:

• viande de poulet (poitrine, cuisses de poulet, cuisses ou ensemble de soupe) - 0,5-0,6 kg;
• oignons - 1-2 pièces;
• carottes - 1 pc;
• poivron doux - 1 pc;
• pommes de terre - 2-3 morceaux (facultatif);
• ail - 1-2 gousses;
• huile végétale - 1 cuillère à soupe;
• verdure
• feuille de laurier;
• poivre noir moulu;
• sel;
• verts - persil, aneth, basilic, coriandre (facultatif)

Pour les boulettes :

• oeuf - 1 pc;
• farine - 6-8 cuillères à soupe;

Méthode de cuisson :

1. Tout d'abord, nous lavons la viande de poulet et procédons à la cuisson du bouillon. Nous recueillons 3 litres d'eau dans une casserole, posons le poulet et le mettons au feu. Lorsque l'eau bout, réduisez le gaz au minimum et faites cuire le bouillon à feu doux pendant environ 45 à 50 minutes.
2. Pendant que le bouillon cuit, nettoyez les légumes. Nous coupons les pommes de terre en petits cubes, passons finement l'oignon et la carotte et faisons frire.
3. Commençons à faire des boulettes. Prenez un œuf et séparez le blanc du jaune. Couvrez le bol de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur. Ajouter 1 cuillère à soupe au jaune huile végétale, une pincée de sel et 3-4 cuillères à soupe de farine. Bien mélanger. Versez environ 100 à 200 ml de bouillon de la casserole dans la masse obtenue et mélangez à nouveau. Versez l'ail et les herbes finement hachés et ajoutez quelques cuillères à soupe de farine pour former un visqueux, rappelant la densité crème sure maison, poids. Nous sortons la protéine du réfrigérateur et la battons bien jusqu'à ce que de la mousse se forme, puis la mélangeons doucement à la pâte.
4. Nous sortons la viande du bouillon, la laissons refroidir un peu et, si nécessaire, retirons le cartilage ou les os. Coupez la viande en petits morceaux et, avec les pommes de terre, remettez-les dans le bouillon.
5. Après avoir amené les pommes de terre à mi-cuisson, à l'aide d'une cuillère à café, nous formons des boulettes de pâte et les envoyons cuire pendant 3-4 minutes. Lorsque les boulettes flottent et grossissent, nous mettons la friture de légumes des carottes et des oignons dans le bouillon.
6. Saler et poivrer, 1-2 petites feuilles de laurier. Après 5 minutes, retirez la casserole du feu et laissez infuser la soupe pendant 20 à 30 minutes.

Servir la soupe : servir le plat dans de beaux bols profonds, garnis d'herbes.

Soupe de purée de poulet

Soupe au poulet délicate avec un goût et un arôme prononcés qui plairont non seulement aux adultes, mais aussi aux enfants. Il deviendra le plat préféré de votre famille.

Ingrédients:

• filet de poulet pelé - 0,3-0,4 kg;
• crème - 200 g;
• céleri - 50 g;
• beurre - 25 g;
• farine - 1 cuillère à soupe;
• sel;
• poivre noir moulu;
• verts - persil, aneth, basilic, coriandre (facultatif)

Méthode de cuisson :

1. Nous cuisinons du bouillon de poulet. Sortez la poitrine et coupez-la en petits morceaux.
2. Nous nettoyons le céleri, le hachons finement et le faisons frire dans du beurre avec l'ajout de 1 cuillère à soupe de farine, jusqu'à ce brun doré, en remuant continuellement.
3. Ajouter la viande de poulet hachée dans la poêle et verser les 50 à 100 g de crème. Laisser mijoter pendant 5-7 minutes.
4. Retirer la casserole du feu, transférer son contenu dans un récipient profond et ajouter la crème et le bouillon en proportions égales. Bien battre le tout avec un mixeur.

Servir : Verser la soupe de purée de poulet finie dans des bols, décorer avec des herbes hachées ou de petits croûtons et servir.

Soupe au poulet avec gruau

Soupe au poulet très savoureuse et nutritive pour tous les jours.

Ingrédients:

• viande de poulet (poitrine, cuisses de poulet, cuisses ou ensemble de soupe) - 0,5-0,6 kg;
• céréales (sarrasin, riz, millet, gruau de maïs) - 0,5 tasse;
• pommes de terre - 3-4 morceaux (facultatif);
• oignons - 2-3 pièces;
• carottes - 1-2 morceaux;
• poivre noir moulu;
• feuille de laurier;
• verts - persil, aneth, basilic, coriandre (facultatif);

Méthode de cuisson :

1. Nous cuisinons du bouillon de poulet ordinaire. Lorsque la viande est complètement cuite, sortez-la de la poêle et laissez-la refroidir.
2. Versez les céréales choisies dans le bouillon et faites cuire la soupe à feu doux.
3. Nous nettoyons et coupons les légumes. Faites-les revenir dans une poêle dans de l'huile d'olive ou végétale.
4. Nous démontons la viande de poulet et la coupons en petits morceaux.
5. Après vous être assuré que les céréales sont presque prêtes, mettez la friture de légumes et les tranches de viande hachées dans le bouillon. Ajouter la feuille de laurier, le sel et les épices au goût.
6. Cuire la soupe pendant encore 6 à 8 minutes et retirer du feu. Laissez infuser environ une demi-heure.

Service : Servir la soupe dans des bols profonds, après l'avoir garnie de fromage finement râpé, d'herbes ou d'un œuf à la coque.

La soupe au poulet parfaite - les secrets des chefs expérimentés

Pour que le bouillon de poulet devienne léger et transparent, il est nécessaire de le faire cuire à feu doux et de s'assurer d'enlever la "mousse" lors de l'ébullition. Sinon, le plat deviendra trouble et aura l'air peu appétissant;

Afin d'obtenir une agréable teinte jaunâtre en fin de cuisson, il faut ajouter au bouillon des carottes frites ou un peu d'épices comme le curcuma ou le curry ;

Pour obtenir une soupe de purée parfumée, vous devez ajouter des légumes déjà cuits au bouillon de poulet fini et bien battre la masse avec un mélangeur.

Maintenant tu sais cuisiner soupe savoureuse du poulet. Utilisez ces recettes et ravissez votre foyer avec des plats délicieux et sains.