Bien que sauce soja est un attribut indispensable de la cuisine asiatique, il a longtemps été l'un des principaux assistants des ménagères russes. Grâce à ses notes vives et sa texture dense, les plats sont très appétissants. Par conséquent, une recette telle que des morceaux de poulet au four dans de la sauce soja vous plaira certainement, elle est délicieusement irréaliste.
Ingrédients:
- poulet;
- 150 ml de sauce soja;
- 1er. l. moutarde à l'ancienne;
- 1 cuillère à café pâte de tomate;
- 5 gousses d'ail;
- 1er. l. huile végétale;
- sel et poivre noir au goût.
Cuisson:
- Coupez la carcasse d'oiseau préparée en morceaux, mettez-la dans un bol, ajoutez-en un peu.
- Dans un récipient séparé, mélanger les graines de soja avec l'huile, la moutarde à grains, la pâte de tomate, les tranches pressées de légumes épicés et le poivre noir.
- Versez les morceaux de poulet avec la sauce obtenue, mélangez bien, couvrez et envoyez au froid pendant plusieurs heures, plus la viande est trempée longtemps dans la marinade, plus le plat sera savoureux.
- Mettre les morceaux de volaille avec la sauce sous une forme huilée et mettre au four pendant 1h30, température 180°C.
Intéressant!
Dans les restaurants pour la viande ou plats de poisson ce n'est pas de la sauce de soja qui est servie, mais une mousse aérée, qui a un goût plus doux et plus raffiné. Vous pouvez également préparer la mousse de vos propres mains, il suffit de battre la sauce jusqu'à obtenir une mousse, qui doit être soigneusement retirée et mise sur du poisson, des sushis ou un steak de viande.
Poulet sauce teriyaki maison
Teriyaki est une autre sauce populaire. cuisine japonaise et contrairement au soja, il a une odeur plus agréable. La sauce peut être achetée prête à l'emploi, mais la maison est beaucoup plus savoureuse et plus saine.Pour cuire délicieusement le poulet dans la sauce Teriyaki au four, vous pouvez le prendre comme une carcasse d'oiseau entière et le couper en morceaux. Mais si vous avez besoin de servir un plat à la table de fête, il vaut mieux prendre un filet, et si vous voulez faire plaisir aux hommes, alors les ailes ou les pilons conviennent ici.
Ingrédients:
- 4-5 poitrines de poulet(filet);
- 2 cuillères à soupe. l. amidon;
- 2 cuillères à soupe. l. eau;
- 160-180 ml de sauce soja;
- 100 g de sucre cristallisé;
- 50 ml de vin Marin (doux japonais);
- 4 cuillères à café gingembre frais râpé;
- 3 gousses d'ail;
- ¼ cuillère à café piment (haché).
Cuisson:
- Verser de l'eau dans le bol, ajouter l'amidon et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Nous mettons une petite casserole sur la cuisinière, y versons du soja, du vin, ajoutons du sucre de betterave, du gingembre râpé, du piment et de l'ail finement hachés, mélangeons, allumons le feu et laissons le mélange bouillir.
- Après avoir versé la fécule diluée, cuire la sauce jusqu'à épaississement, environ 10 minutes.
- Nous mettons le filet sous la forme, il doit d'abord être rincé à l'eau et séché, versé avec de la sauce et envoyé au four pendant 25-30 minutes, température 180 ° C.
- Servir le plat avec riz bouilli saupoudré de graines de sésame et de rondelles d'oignon vert.
Sur une note!
Aujourd'hui, il existe d'autres versions de la sauce Teriyaki, vous pouvez donc mélanger le soja avec du vinaigre de riz, du miel et du sel. Ou du soja avec de la sauce Worcestershire et de l'eau.
Poulet au four cuit dans une sauce aigre-douce
Cette recette appartient également à la cuisine asiatique et plaira sûrement à tous les amateurs. gastronomie. Cette sauce est plus souvent utilisée pour cuire de la viande dans une casserole, les recettes avec l'ajout de légumes et d'ananas sont très populaires. Mais dans cette version, le poulet sera cuit, ici vous pouvez aussi prendre des morceaux de carcasse de volaille hachée ou cuisses de poulet directement sur l'os et avec la peau, comme sur la photo.
Ingrédients:
- 6 cuisses de poulet avec os;
- 1 verre d'eau;
- 1 verre de sauce tomate;
- 2 cuillères à café Sauce Worcestershire;
- 75 ml de vinaigre de cidre de pomme;
- 5 m. l. cassonade;
- 2 cuillères à café moutarde russe;
- 2 cuillères à café oignon séché;
- poivre noir au goût;
- persil.
Cuisson:
- Verser le soja, Worcestershire et sauce tomate, vinaigre de fruits, de l'eau, ajoutez du sucre, du poivre, de l'oignon séché au goût, et mettez également de la moutarde épicée et mélangez bien le tout.
- Maintenant, nous mettons les cuisses dans la sauce avec la peau vers le bas et mettons au four préchauffé à 190 ° C.
- Au bout de 20 minutes, retourner les cuisses, verser la sauce et cuire encore 40 minutes.
- 5 minutes avant que la viande soit prête, versez à nouveau la sauce sur la viande et faites chauffer au maximum, mais il est préférable de passer en mode gril.
- Servez la viande cuite au four dans une sauce incroyablement délicieuse avec n'importe quel plat d'accompagnement et des feuilles de persil hachées.
Si vous voulez simplement faire cuire la viande et la servir avec de la sauce, vous devriez essayer des recettes à base de canneberges ou d'airelles. Un tel «manteau de fourrure» de baies aigre-douce convient non seulement au poulet, mais à tout autre type de viande.
La viande de volaille se marie bien avec divers ingrédients, en particulier les champignons, qui donnent au plat un goût et un arôme riches. Mais pour que la viande soit non seulement savoureuse, mais aussi très tendre, les morceaux de poulet doivent absolument être cuits sous sauce à la crème. Pour la recette, vous pouvez prendre les pilons, de sorte que le plat sur la table aura l'air plus festif et appétissant.
Ingrédients:
- 600 g de cuisses de poulet;
- 20 g de beurre;
- 10 g de thym frais ;
- 1er. l. huile d'olive.
Pour la sauce:
- 200 ml de bouillon de poulet;
- 120 g de champignons;
- 80 ml de vin blanc;
- 60 ml de crème;
- 2 gousses d'ail;
- 1 cuillère à café moutarde.
Cuisson:
- Mettez la casserole sur la cuisinière et faites-la chauffer produit crémeux avec de l'huile d'olive.
- nous mettons pilons de poulet et laisser mijoter jusqu'à brun doré, puis mettre dans un récipient séparé.
- Dans la même huile où la viande a été frite, faites frire les champignons coupés en quartiers jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé, puis mettez des clous de girofle entiers du légume épicé, versez le bouillon, le vin et mettez la moutarde, mélangez.
- Dès que le contenu de la casserole bout, ajouter la crème et laisser mijoter la sauce pendant 10 minutes jusqu'à épaississement, à la fin nous l'assaisonnons avec du sel et du poivre.
- Verser la sauce finie dans un plat allant au four, mettre les pilons frits dessus, saupoudrer de feuilles de thym et mettre au four pendant 25-30 minutes, température 180°C.
Pour rendre la viande encore plus tendre, on peut la faire mariner dans le marinades simples d'une tête d'ail écrasée et d'un œuf cru.
Vous pouvez diversifier votre menu quotidien si vous faites cuire des morceaux de poulet au four dans une sauce aux noix. Et pour apprendre à obtenir un plat savoureux et parfumé, vous devez étudier la recette étape par étape.
Ingrédients:
- poids de poulet jusqu'à 1 kg;
- un demi-citron.
- Pour la marinade :
- 4 gousses d'ail;
- 3 art. l. sauce soja;
- 300 ml de yaourt;
- 2 pincées de poivre noir.
Pour la sauce:
- 2 gousses d'ail;
- 0,5 m. noix;
- 1 cuillère à café paprika doux;
- 30 ml d'huile d'olive;
- quelques brins de coriandre.
Cuisson:
- Verser l'ail râpé, le poivre et le soja dans le bol, mélanger.
- Nous coupons le poulet en morceaux et graissons chacun avec de la marinade, le mettons dans n'importe quel récipient, en alternant les couches avec des tranches de citron.
- Nous laissons la viande dans une telle marinade pendant 15 minutes, puis versons du yaourt ou une autre boisson au lait fermenté, mélangeons et laissons mariner encore une demi-heure.
- Passons à la sauce noix sécher jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés dans une poêle sèche, puis broyer au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une chapelure fine.
- Nous passons les gousses d'ail dans la presse, les transférons dans les miettes de noix avec le paprika, la coriandre hachée et l'huile, remuons jusqu'à consistance lisse.
- Mettez les morceaux de poulet marinés sous une forme huilée, couvrez de papier d'aluminium et mettez au four pendant 30 minutes, température 200 ° C. Retirez ensuite le papier d'aluminium, faites cuire la viande encore 15 minutes.
- Le plat fini est versé directement chaud sauce aux noix et servir avec n'importe quel plat d'accompagnement.
Si vous décidez de faire cuire du porc ou de l'agneau au four, il est préférable de préparer une sauce à base de cacahuètes avec l'ajout de graines de sésame et du jus d'orange. Cette vinaigrette donnera au plat un goût inhabituel et intéressant.
Si vous avez besoin de nourrir votre famille rapidement et savoureusement, vous pouvez faire cuire des morceaux de poulet avec des pommes de terre. Il n'est pas nécessaire d'utiliser des ingrédients exquis pour la sauce, vous pouvez prendre de la crème sure ordinaire et de la mayonnaise, ce sera également savoureux et satisfaisant.
Ingrédients:
- un demi-poulet;
- 7-8 tubercules de pommes de terre ;
- 1 oignon;
- 1-2 gousses d'ail;
- 5 m. cuillères de mayonnaise;
- 5 m. l. Crème fraîche;
- 1 verre d'eau;
- épices.
Cuisson:
- Couper la carcasse de poulet en petits morceaux.
- Nous mettons le produit laitier fermenté, la mayonnaise dans un bol, versons les gousses d'ail passées dans la presse, ainsi que le sel, le poivre et d'autres épices à volonté, mélangeons.
- Couper les pommes de terre en rondelles, hacher l'oignon en demi-rondelles.
- Versez de l'eau dans une plaque à pâtisserie profonde, étalez les pommes de terre, l'oignon sur le dessus, saupoudrez de sel.
- Ensuite, étalez la viande de poulet, versez dessus la sauce et mettez au four pendant 45 à 50 minutes (température 180 ° C).
Sur une note!
Un tel plat peut également être servi à la table de fête, mais il est préférable de le faire cuire non pas sur une plaque à pâtisserie, mais dans des pots en portions. La viande deviendra encore plus tendre et le plat lui-même aura l'air plus solennel.
Poulet à la crème d'ail
C'est une autre option pour rôtir des morceaux de poulet, qui sont ensuite trempés dans de l'huile tendre, parfumée et sauce épicée fait avec de la crème.
Ingrédients:
- poulet pesant jusqu'à 2 kg;
- 100 ml de lait;
- sel au goût.
Pour la sauce:
- 2 têtes d'ail;
- 150 ml de crème;
- 100 g de beurre;
- 1 cuillère à café houblon-suneli;
- verts au goût (coriandre ou persil).
Cuisson:
- Couper la carcasse de poulet préparée en morceaux, saler, mélanger et disposer le formulaire.
- Verser les morceaux de viande avec une boisson lactée et mettre au four pendant une heure, température 180°C. Ensuite, nous augmentons le feu à 40 ° C et cuisons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Pour la sauce, verser la crème dans le plat micro-onde et mettre le produit crémeux, l'envoyer au micro-onde pour que le beurre soit complètement fondu.
- Ajoutez maintenant l'ail finement haché. Ici, vous devez prendre deux têtes, mais si le légume est jeune, si l'ail est trop épicé, nous ajustons la quantité au goût.
- On s'endort hops-suneli et on mixe.
- Nous sortons les morceaux de poulet cuits du four, versons immédiatement la sauce et saupoudrons de coriandre ou de persil finement hachés.
Pour la sauce, la crème peut être remplacée par du lait entier, et pour la cuisson, il vaut également la peine d'utiliser une boisson lactée à haute teneur en matières grasses pour rendre la viande tendre.
Il s'agit d'une recette simple pour un plat délicieux qui ne nécessite la préparation d'aucune sauce. Le fait est que les morceaux de viande seront cuits dans le fourreau qui, sous l'action de la vapeur à l'intérieur du fourreau, dégagera du jus et s'imprégnera d'épices. Il s'avère que la viande sera cuite dans sa propre sauce, cela la rendra tendre, douce et très savoureuse.
Ingrédients:
- 1 kg de morceaux de poulet;
- 0,5 cuillère à café poivre noir;
- 1er. l. ail séché;
- 1er. l. sel;
- 2 cuillères à soupe. l. huile végétale.
Cuisson:
- Rincez bien chaque morceau de viande de poulet avec de l'eau, séchez-le et mettez-le dans un bol.
- Saupoudrez de sel, de poivre et d'ail séché sur la viande, versez l'huile, mélangez et laissez reposer 30 à 40 minutes.
- Transférez ensuite les morceaux de poulet dans forfait cuisine avec le jus sécrété, nous l'attachons, nous faisons plusieurs perforations sur le dessus avec un couteau pour que la vapeur sorte et que le jus reste à l'intérieur.
- Nous cuisons le plat pendant 30 minutes à une température de 200 ° C, puis coupons le paquet et cuisons encore 15-20 minutes à une température de 230 ° C.
Sur une note
Les épices peuvent être utilisées comme vous le souhaitez viande de poulet Harmonise parfaitement l'origan et la coriandre. Vous pouvez le faire plus facilement et acheter un ensemble prêt à l'emploi dans le magasin.
Morceaux de poulet cuits au four en sauce trouvés dans les cuisines différents peuples paix. Toutes les recettes proposées cuisineront de façon incroyable plat savoureux, qui ne manquera pas d'être apprécié par les proches et les invités à la table de fête. Le poulet peut être cuit dans n'importe quelle sauce : moutarde, citron, orange ou régime à base de yaourt. Grâce à cette variété, il sera à chaque fois possible de cuisiner un plat complètement nouveau avec un goût différent.
Les morceaux de poulet au four sont un plat digne qui décorera n'importe quelle table. La viande de poulet se marie bien avec les épices, les légumes, le fromage et l'ail, vous pouvez donc expérimenter les saveurs indéfiniment.
Recette étape par étape
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| patates - | 1,5 kg |
| Poulet - | 1 kg |
| eau pure - | une petite quantité de |
| épices - | goût |
| moutarde - | 7 cuillères à soupe |
| curry et thym | 1 cuillère à café |
| huile d'olive - | 1er. l. |
| ail - | 2 tranches |
| paprika doux - | goût |
| citron - | copeaux et jus d'un |
| Temps de cuisson: 80 minutes | Calories pour 100 grammes : 120 kcal |
La viande de poulet est juteuse, parfumée et extrêmement savoureuse. Vos proches l'aimeront sûrement, alors préparez-le aujourd'hui.
Étapes pour cuire de délicieux morceaux de poulet au four :
- Lavez la viande, coupez-la en morceaux.
- Éplucher et hacher les pommes de terre, transférer sur une plaque à pâtisserie, assaisonner d'épices, saupoudrer d'herbes séchées. Ajouter la moutarde, bien mélanger avec les pommes de terre.
- Verser le jus de citron dans un bol, ajouter les flocons de citron, la moutarde, le paprika, le curry, l'ail, une grande cuillère d'huile d'olive, saupoudrer de thym, remuer. Badigeonner le poulet avec la sauce obtenue, assaisonner de sel et de poivre. Poser la couche de pommes de terre sur le dessus, verser l'huile d'olive, ajouter 1 tasse d'eau.
- Envoyez la plaque à pâtisserie au four, calcinée à 180 degrés, laissez reposer 60 minutes. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau.
Comment faire cuire de savoureux morceaux de poulet en papillote
Ingrédients requis :
- 1,5 kg de cuisses de poulet;
- 2,5 cuillères à café épices piquantes;
- 2,5 cuillères à café sel de table.
Durée : 1,5 heure.
Calories pour 100 g : 158 kcal.
Étapes de cuisson :
Recette de poulet aux pommes de terre
Les pommes de terre sont un excellent ajout à la viande de poulet. Il complétera son goût, rendra le plat satisfaisant et nutritif. Le plat peut être servi aussi bien pour le déjeuner que pour table de fête.
Ingrédients requis :
- 0,8 kg de pommes de terre;
- filet de poulet - 1 kg;
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise;
- 5 tomates;
- tête d'oignon;
- 2 pincées de sel et toutes les épices épicées ;
- aubergine;
- 0,25 pièces Chili;
- 2 feuilles de laurier.
Durée : 1 heure.
Calories pour 100 g : 86 kcal.
Étapes de cuisson :
- Couper les pommes de terre en gros cubes, mélanger avec huile végétale, assaisonner d'épices et de sel. Transférer dans une poêle avec de l'huile chaude, faire frire.
- Coupez le filet en morceaux de la taille d'une bouchée.
- Hacher l'oignon.
- Mélanger les épices, la mayonnaise, le filet et l'oignon, laisser reposer une demi-heure pour que le contenu soit infusé.
- Couper l'aubergine en grosses tranches, mélanger avec les tomates concassées.
- Mettez la viande marinée, les pommes de terre, les tomates et les aubergines sur une plaque à pâtisserie huilée. Placer dans un four chaud. Pour la cuisson, réglez la température à 180 degrés. Cuire le plat jusqu'à cuisson complète pendant 40 minutes.
Comment faire cuire des cuisses de poulet avec des légumes
Excellente option d'été plat de vacances, qui a un goût spécial, un peu épicé. Combinaison viande tendre et les légumes épicés surprendront même les gourmets les plus fantaisistes.
Ingrédients requis :
- 3 brins de persil;
- 3 courgettes moyennes;
- 1 kg de cuisses de poulet;
- épices;
- 1er. une cuillerée d'eau propre;
- 3 art. cuillères de sauce soja;
- 4 gousses d'ail.
Durée : 1 heure.
Calories pour 100 g : 112 kcal.
Étapes de cuisson :
- Couper les courgettes en rondelles. S'il est assez grand, retirez d'abord la peau.
- Étaler les rondelles de courgettes sur une plaque à pâtisserie huilée. Assaisonnez avec du sel.
- Frotter les cuisses avec de l'ail écrasé et des épices, réparties sur les légumes.
- Réglez le four à 180 degrés, placez une plaque à pâtisserie ici et laissez reposer 20 minutes.
- Mélanger le persil haché, l'eau et la sauce soja dans une casserole commune. Verser sur le plat, remettre au four 20 minutes.
Recette de poulet au poivre citronné
Pour la cuisson, prenez des cuisses ou des cuisses. Ils sont juteux et très tendres. Le citron donnera à la viande une agréable "acidité", et poivron- douceur et piquant.
Ingrédients requis :
- viande de poulet;
- piment doux bulgare;
- bulbe d'oignon;
- tranches de citron confites;
- olives en conserve;
- huile végétale;
- épices et herbes parfumées.
Durée : 1,5 heure.
Calories pour 100 g : 120 kcal.
Étapes de cuisson :
- Divisez les cuisses ou les cuisses en tranches, lavez et séchez soigneusement. Utilisez des serviettes en papier pour cela.
- Versez la viande préparée avec du jus de citron, assaisonnez de poivre noir, salez, laissez reposer un moment pour qu'elle soit bien imbibée.
- Libérez de la partie centrale du poivre, lavez, émiettez en gros morceaux. Transférer le poivre dans une forme que vous oindre à l'avance avec n'importe quelle huile végétale.
- Épluchez l'oignon, lavez-le et émiettez-le en rondelles. Distribuer rondelles d'oignon sur le piment doux. Ajouter la viande, verser l'huile végétale, assaisonner d'herbes aromatiques.
- Coupez le citron lavé en fines demi-anneaux, écrasez-les Sucre en poudre, laissez un moment. Répartir les rondelles de citron sur le poulet, ajouter les olives en conserve.
- Cuire le poulet au citron et au poivre à une température de 200 degrés. Attendez 60 minutes pour une préparation complète.
Combien de temps et comment faire cuire un oiseau dans une manche
Les plats cuisinés dans la manche ont un goût particulier. Les plats de poulet sont très bons dans la manche. Vous voulez vous en assurer ? Évaluez la recette suivante.
Ingrédients requis :
- 1er. l. sauce soja;
- carcasse de poulet;
- 1 cuillère à café Miel;
- plusieurs pommes de terre moyennes;
- assaisonnements aux épices;
- 4 gousses d'ail.
Durée : 1h20.
Calories pour 100 g : 110 kcal.
Étapes de cuisson :
- Couper la carcasse en tranches avec un couteau bien aiguisé.
- Préparez la sauce : écrasez l'ail pelé avec le manche d'un couteau, mélangez avec la sauce soja et le miel pour obtenir une masse homogène.
- Peler des pommes de terre. Couper chaque pomme de terre en deux, frotter de sel fin.
- Pliez la viande dans la manche, ajoutez les pommes de terre hachées, versez dessus la sauce, nouez les bords. Transférer sur une plaque à pâtisserie et mettre au four à une température de 200 degrés, laisser reposer 50 minutes.
- Pour la cuisson, utilisez un moule en fonte ou en céramique. Ces matériaux chauffent progressivement, de sorte que le plat est bien et uniformément cuit.
- Ne posez pas la viande de poulet directement sur la plaque à pâtisserie. Recouvrez-le d'abord de papier cuisson. Tapisser de papier non seulement le fond, mais aussi les côtés.
- Pour obtenir une viande juteuse et douce, utilisez du papier d'aluminium. Il doit recouvrir complètement le plat. Lors de la pose sur une plaque à pâtisserie, assurez-vous que les joints du papier d'aluminium sont sur le dessus.
Bon appétit!
Je vous suggère de faire cuire le poulet cuit au four (en morceaux), car parfois vous voulez juste du poulet frit et vous êtes trop paresseux pour le faire frire dans une poêle. Il est plus facile de mettre le poulet entier sur une plaque à pâtisserie et en une heure, il est prêt et de vaquer à vos occupations vous-même.
- poulet (ou parties séparées - cuisses, cuisses, ailes)
- 2-3 gousses d'ail
- épices pour poulet
- huile végétale
Poulet cuit au four (morceaux), cuire ensemble
Nous coupons le poulet, le lavons, le mettons dans une passoire pour que l'eau soit en verre et le mettons dans un bol profond.
Émincer ou écraser l'ail.
Frotter les morceaux de poulet avec l'ail, le sel et les épices. Utilisez les épices que vous aimez. J'achète des épices pour poulet prêtes à l'emploi. Pour qu'il soit bien saturé, laissez-le reposer pendant 2-3 heures, fermez-le avec un couvercle pour qu'il ne sèche pas.
Je cuisine le poulet de deux manières.
Si je veux que le poulet soit plus frit, je le fais cuire sur une plaque à pâtisserie. Je graisse une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale, étale les morceaux de poulet. Pour qu'ils ne sèchent pas, je verse de l'huile végétale ou de la mayonnaise. Cuire le poulet pendant 50 à 60 minutes à une température de 200 degrés. Le poulet doit être bien doré.
Si vous n'êtes pas sûr que le poulet soit cuit, percez-le avec un couteau. Du jus clair s'écoule - le poulet est prêt, s'il saigne - laissez-le transpirer un peu plus. Assurez-vous de le verser sur les jus sécrétés pendant la cuisson, la peau sera plus douce.
Si vous voulez que le poulet soit plus tendre et que la viande se détache facilement des os, faites-le cuire dans un plat allant au four ou dans une casserole. Nous mettons le poulet dans un moule, le fermons avec un couvercle ou du papier d'aluminium, mais pas hermétiquement. Il est nécessaire que l'excès d'humidité s'évapore lentement.
Cuire sous le couvercle pendant 40 à 50 minutes à une température de 200 degrés, puis retirer le couvercle et cuire encore 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, la croûte doit être dorée et le poulet sera beau et très savoureux et juteux.
Choisissez le type de poulet que vous voulez cuisiner et allez à la cuisine.
Cuisinez et dégustez. Bon appétit!
Collation Lavash
Poulet frit à la sauce kéfir
Hareng sous un manteau de fourrure. Nouvelle recette
slabunova-olga.ru
Morceaux de poulet au four dans une marinade soja-miel
La recette du poulet au four dans une marinade soja-miel s'avère très savoureuse et parfumée. Le goût de ce poulet au four avec une croûte est légèrement sucré, mais en même temps épicé grâce au mélange d'ail et de poivre présent dans la marinade.
Ingrédients pour le plat "Poulet au four avec tranches marinées soja-miel":
- - cuisses de poulet - 3 pièces;
- - sauce soja - 40 ml;
- - miel - 1 cuillère à soupe. l. ;
- - ail - 4-5 gousses;
- - un mélange de poivrons - une pincée;
- - graines de sésame (facultatif).
Comment faire cuire du poulet au four avec des tranches dans une marinade soja-miel:
Préparation de tous les ingrédients pour la cuisson délicieux poulet dans une marinade soja-miel au four.
Couper les cuisses de poulet en cuisses et hauts de cuisse. Vous pouvez prendre n'importe quelle partie du poulet ou cuire le poulet entier, mais le temps de cuisson doit alors être augmenté.
Épluchez l'ail et pressez-le dans une presse. Ajouter l'ail haché au poulet.
Ajouter ensuite la sauce soja, le mélange de poivre et le miel.
Bien mélanger le poulet et les épices. Laisser mariner pendant 4 heures, mais il est préférable de laisser reposer toute la nuit. Plus le poulet marinera, plus il sera savoureux.
Le matin, nous sortons le poulet mariné du réfrigérateur. Nous l'étalons dans un plat allant au four avec la sauce, couvrons avec un couvercle et, si ce n'est pas le cas, recouvrons le formulaire de papier d'aluminium.
Préchauffez le four à 200 degrés et mettez-y le moule à poulet. Cuisson 40-50 minutes.
5 minutes avant la fin de la cuisson, retirez le papier d'aluminium pour que le poulet soit doré.
Sortez le poulet cuit du four et mettez-le dans une assiette. Le poulet fini peut être saupoudré de graines de sésame.
Garnir de laitue ou d'herbes fraîches. Servir le poulet sur la table de fête.
L'accompagnement au poulet peut être servi selon vos goûts. J'ai fait cuire les pommes de terre dans la même marinade que j'ai fait cuire le poulet au four en tranches dans la marinade soja-miel. C'est très facile à faire si vous avez des pommes de terre bouillies dans leur peau. Nous épluchons les pommes de terre, les coupons dans le sens de la longueur en 4 parties et les mettons dans la marinade dans laquelle le poulet a été cuit. Nous mettons au four pendant 10 minutes. C'est tout, les pommes de terre sont très savoureuses.
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Poulet cuit au four
Combien de plats variés, savoureux, merveilleux et tendres peuvent être préparés à partir de poulet au four, ses différentes parties, si vous y ajoutez divers produits qui complètent et soulignent son goût! Comme le poulet est beau en morceaux au four (voir la recette avec la photo ci-dessous) avec des pruneaux épicés, ombrageant tous les délices d'une viande tendre, comme le riz imbibé de jus de volaille se marie bien avec la viande de poulet, car sa sauce à l'orange, le miel et souligne la moutarde. Le poulet entier cuit au four est également bon - beau plat en vacances.
Les légumes sont parfaits pour cet oiseau, le poulet est bon en morceaux avec sauce à l'ail et herbes. Le poulet cuit au four avec des tranches de pommes de terre est un classique culinaire dans de nombreux pays. Aujourd'hui, nous allons vous expliquer comment cuire délicieusement de la viande de poulet au four avec différents produits. Cuisinez, ravissez votre foyer et surprenez vos invités !
Morceaux de poulet avec pommes de terre et moutarde
Ce poulet vous ravira par son goût épicé, sa jutosité et son merveilleux arôme. Les pommes de terre seront douces et tendres et la viande de poulet sera juteuse et savoureuse. Assurez-vous d'essayer cette recette, votre ménage l'appréciera et vous serez satisfait.
Produits requis :
- 1 poulet;
- 1,5 kg de pommes de terre;
- Sel, poivre, origan;
- Un peu d'huile d'olive;
- 2 cuillères à soupe. l. moutarde pour pommes de terre;
- Un peu d'eau sur une plaque à pâtisserie.
Pour la sauce moutarde :
- 5-6 art. l. moutarde;
- 1 cuillère à café curry;
- 1 cuillère à café thym;
- 0,5 cuillère à café paprika;
- Jus et copeaux de 1 citron;
- 1er. l. huile d'olive;
- 2-3 gousses d'ail finement hachées.
Tranches de poulet avec pommes de terre au four: une recette simple
Mon poulet, coupé en 2 morceaux dans le sens de la longueur. Éplucher et couper les pommes de terre, mettre sur une plaque à pâtisserie. Saler, poivrer, saupoudrer d'origan, ajouter la moutarde et bien mélanger les pommes de terre. Versez le jus de citron dans un bol, ajoutez les copeaux, la moutarde, l'ail, le curry, le paprika, 1 grande cuillère d'huile d'olive, le thym, et mélangez bien le tout. Prenez un pinceau et badigeonnez délicatement le poulet avec la sauce. A la fin, salez et poivrez le poulet, posez dessus les pommes de terre sur une plaque allant au four, versez légèrement d'huile d'olive et versez 1 verre d'eau.
Nous l'envoyons dans un four préchauffé à 180 degrés, cuire pendant 1 heure, ajouter de l'eau si nécessaire.
Poulet avec du riz au four
Le poulet avec du riz, cuit selon cette recette au four, sera délicieux, le riz, imbibé de jus de poulet, deviendra friable et parfumé. Le plat combine organiquement du riz avec du poulet, l'oignon donne de la jutosité et de la tendresse au plat.
Produits nécessaires :
- 1 poulet pesant environ 1 kg;
- 1 oignon finement haché;
- Huile d'olive;
- 2 tasses de riz long;
- 4-5 verres d'eau;
- Sel poivre.
Comment faire cuire des morceaux de poulet cuits au four:
Couper le poulet en petites portions et mettre dans une casserole à ébullition. Lorsque le poulet bout, retirez la mousse avec une écumoire, puis ajoutez 0,5 tasse d'huile d'olive, l'oignon finement haché et continuez à mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Mettez le poulet avec le yushka sur une plaque à pâtisserie (profonde, de taille moyenne). Nous préchauffons le four à 200 degrés, plaçons la plaque à pâtisserie dans le four sur la dernière étagère. Dès que le yushka bout, versez le riz et mélangez bien.
Après 65 minutes, ouvrez le four et mélangez à nouveau le riz. Salez, poivrez et poursuivez la cuisson encore 20 à 25 minutes.
Ragoût de légumes au four avec du poulet
Une merveilleuse version estivale de la cuisson du poulet, tranchée avec des légumes au four - légère, satisfaisante, savoureuse, parfumée et appétissante. Surprenez votre famille avec ce plat incroyable!
Tu auras besoin de:
- 450 g de filet de poulet ;
- 5 pommes de terre;
- 1 oignon;
- 3 courgettes;
- 1 aubergine;
- 5-6 champignons;
- 1 poivron rouge, 1 poivron vert;
- 100 g de beurre;
- 3 gousses d'ail;
- Si disponible, du fromage feta;
- 1 cuillère à café de menthe, sel, poivre.
Cuisson du poulet aux légumes :
Coupez les aubergines et les courgettes en tranches, les pommes de terre, le poulet en tranches, les poivrons en lanières. Faire chauffer dans une poêle beurre, et faites légèrement mijoter le filet jusqu'à ce que la viande change de couleur. Nous coupons tous les légumes et les mettons sur une plaque à pâtisserie, et y envoyons le filet frit.
Nous chauffons le four à 180 degrés, ajoutons un peu d'eau sur une plaque à pâtisserie, salez, poivrez, faites cuire pendant 25 à 30 minutes. Disposer le ragoût sur un plat de service et garnir de dés de fromage feta.
Viande de poulet marinée à l'ail
Si vous avez une sorte d'événement de vacances à venir, mais que vous avez encore peu de temps pour préparer le plat principal, alors cette recette est parfaite pour vous.
Pour cuisiner, nous avons besoin de:
- Naturellement, le poulet, les poitrines, les cuisses ou les cuisses fonctionneront également. Si tu as poulet entier il vaut mieux le couper, puis le faire mariner.
- Pour la marinade, vous devez prendre de la mayonnaise, vous pouvez utiliser de la crème sure, du citron, de l'ail et, bien sûr, des épices.
- Pour 1 kg de viande, vous aurez besoin de 4 à 5 cuillères à soupe. l. mayonnaise ou crème sure, 3-5 gousses d'ail.
Morceaux de poulet avec mayonnaise et ail au four
Prenez de la viande de poulet, rincez à l'eau courante eau froide si la viande est congelée, vous devez d'abord la décongeler, s'il n'y a pas de temps pour cela, vous pouvez faire mariner la glace, le goût du poulet ne changera pas. Après cela, mettez la viande dans une tasse profonde, ajoutez de la mayonnaise ou de la crème sure, pressez le jus d'un tiers de citron moyen, frottez l'ail sur une râpe fine et ajoutez du sel et des épices au goût. Vous pouvez ajouter absolument n'importe quel assaisonnement, mais dans une certaine quantité, vous n'avez pas besoin d'en faire trop. Il vaut mieux prendre du poivre noir moulu et des herbes sèches, cela suffira. Ensuite, mélangez bien le tout et laissez reposer 30 minutes.
Préchauffez le four à 200 degrés, pour le poulet c'est ce qu'il vous faut. Lorsque le four est suffisamment chaud, nous étendons le poulet dans la marinade à l'ail sur une plaque à pâtisserie, puis nous le plaçons au four. Le temps de cuisson de la viande est de 40 à 50 minutes, selon votre four. 10-15 avant que le poulet soit prêt, vous pouvez ajouter du fromage râpé si vous le souhaitez. Si vous faites cela, alors le fromage fera l'affaire n'importe lequel, sauf le fromage. A la fin des temps, la viande peut être retirée. Après l'avoir laissé refroidir un peu, vous pouvez le servir à table, et les pommes de terre bouillies ou les légumes frais conviennent bien pour un plat d'accompagnement.
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Morceaux de poulet au four
Les morceaux de poulet cuits au four ne sont pas seulement merveilleuse recette pour préparer le dîner, mais aussi une occasion de se retrouver autour de la table familiale. Ce plat est parfait pour un déjeuner en semaine et pour menu des fêtes. Lors de la cuisson d'un poulet aussi délicieux au four en tranches, vous pouvez utiliser diverses marinades à base de sauce soja, de jus de citron ou même de kéfir. Et si vous ajoutez des épices parfumées et parfumées herbes le parfum séduisant de ce plat unique se dispersera dans toute la maison !
Ce plat peut être servi avec un accompagnement de légumes bouillis ou frais, avec bouillie friable ou purée de pomme de terre. Soit dit en passant, si vous faites cuire des tranches de pommes de terre et de carottes avec des morceaux de poulet, vous obtenez un plat à part entière, auquel il ne reste plus qu'à ajouter un peu de jeunes légumes finement hachés.
Ingrédients
- poulet - 800 g;
- ail - 3 gousses;
- sauce soja - 2 c. l. ;
- jus de citron - 2 c. l. ;
- oignon rouge - 2 pièces;
- poivre moulu rouge - au goût;
- sel - au goût.
Comment faire cuire des morceaux de poulet au four avec une croûte dorée
Couper la carcasse de poulet en petits morceaux. Rincez-les sous l'eau courante froide. D'ailleurs, si vous le souhaitez, vous pouvez farcir la chair des morceaux de poulet avec des morceaux d'abricots secs ou de pruneaux. Pour cela, mieux vaut congeler un peu les fruits secs et les couper en lanières.
Épluchez l'ail et rincez-le à l'eau, puis râpez-le sur une râpe fine. Au lieu de cela, vous pouvez le pousser dans un presse-ail spécial ou le hacher finement avec un couteau sur une planche à découper. Dans un petit bol, mélanger la sauce soya et l'ail.
Ajoutez une pincée de sel dans le bol, n'oubliez pas que la sauce soja est très salée et que vous pouvez en abuser. Assaisonner le mélange avec du poivron rouge moulu et du jus de citron fraîchement pressé. Bien mélanger le tout. La marinade de poulet est prête.
Transférer les morceaux de poulet dans un bol de taille appropriée, verser sur la marinade préparée et mélanger. Couvrir le bol avec un couvercle ou un film alimentaire et laisser reposer 1 à 2 heures. Pendant ce temps, la viande va tremper dans la sauce et bien mariner.
Il est temps d'allumer la chaleur du four. Maintenant, épluchez et rincez l'oignon rouge (vous pouvez aussi utiliser du blanc ordinaire). Coupez-le en anneaux ou en demi-anneaux, il n'y a pas de grande différence dans la forme de la coupe.
Ajouter l'oignon au poulet et bien mélanger à nouveau.
Graisser légèrement le plat allant au four huile de tournesol(si vous le souhaitez, vous pouvez le remplacer par n'importe quel légume ou beurre). Disposez les morceaux de poulet avec les oignons. Verser le reste de sauce marinée. Placer les morceaux de poulet dans le four préchauffé.
Après une journée fatigante au travail, Un dîner delicieux. Une option est des morceaux de poulet au four. C'est appétissant et pas lourd sur l'estomac. Pas besoin de réfléchir longtemps à la cuisson du poulet. Avec des légumes ou du riz, en marinade et chapelure - votre poulet préféré est toujours un succès.
Morceaux de poulet au four
- Portions : 4
- Temps de cuisson: 60 minutes
Simple et délicieux : poulet "paresseux" en grec
La base de ce plat sera la poitrine de poulet. Cette recette donne 4 portions standard, vous avez donc besoin de 4 poitrines désossées et sans peau. Ils auront besoin de :
- huile d'olive - 2 cuillères à soupe;
- un demi-oignon finement haché;
- 3 grosses gousses d'ail écrasées;
- 300 gr. épinards hachés;
- 50 gr. beurre;
- 1 tasse de chapelure;
- une demi-tasse de fromage feta;
- 1 cuillère à café origan séché;
- muscade, sel, poivre - au goût.
Les ingrédients sont simples et abordables, tout comme la recette. Cuire le poulet en morceaux au four, pré-farci.
Pour ce faire, le four est réglé sur 200°. Dans une poêle, faites revenir l'oignon et la majeure partie de l'ail dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Transférer les légumes cuits dans une assiette. Dans la même poêle, faire mijoter les épinards pendant 5 minutes avec le sel, le poivre, les épices et le reste d'ail.
Le plat de cuisson est graissé avec 1 cuillère à soupe. huile d'olive. Chaque blanc de poulet est coupé horizontalement (mais pas complètement) et ouvert comme un livre. Des oignons avec de l'ail, des épinards et du fromage feta sont placés à l'intérieur. Mettre les poitrines dans un moule, saupoudrer de chapelure. 20-25 minutes de cuisson - et le plat est prêt.
Morceaux de poulet épicés au four
Pour ce plat intéressant, vous aurez besoin de 1 kg de poulet. Toutes les parties feront l'affaire - pilons, cuisses, poitrine avec os et peau. Les calculs sont faits pour 5 personnes. Un plat raffiné demande un minimum travail préparatoire et produits.
Ingrédients requis :
- moutarde de Dijon - 3 cuillères à soupe;
- huile d'olive - 2 cuillères à soupe;
- 2 cuillères à soupe persil haché grossièrement;
- 1 gousse d'ail hachée;
- le zeste finement râpé et le jus d'un demi-citron.
Tous les produits listés sont la composition de la marinade. Pour cuire du poulet en morceaux au four selon cette recette, il faut d'abord le faire mariner. L'huile, les épices, le jus de citron et les herbes sont combinés avec un mélangeur. Mélange prêt verser dans un grand plat en céramique, saler et poivrer. Le poulet est placé dans la marinade, recouvert d'un film et mis au réfrigérateur pendant 10 heures, puis le poulet est transféré sur une plaque à pâtisserie, recouvert de marinade. Cuire 50 mn. à 190°C.
Les plats au four sont faciles à préparer, mais ils s'avèrent très appétissants. Ils peuvent être servis aussi bien pour tous les jours que pour la table de fête. Même un novice en cuisine peut faire cuire du poulet au four en morceaux.
Comme il est difficile de résister à un poulet parfaitement frit, mais pas sec avec une croûte dorée et croustillante ! Ce plat n'a pas besoin de publicité supplémentaire, car il est fermement inclus dans la liste des plats faits maison les plus populaires dans le monde. Le boîtier est petit - à choisir la bonne recette, et il y a de fortes chances que vous soyez surpris de voir à quel point c'est facile.
Si vous prévoyez un déjeuner ou un dîner pour plusieurs personnes, ou si vous avez l'intention de cuisiner de la viande avec une marge, il est considéré comme beaucoup plus économique et opportun de cuire le poulet non pas entier, mais en morceaux. Et cette façon de cuisiner est plus pratique à bien des égards - cela ne vous prendra pas plus de 30 minutes, chacun peut choisir le morceau qu'il veut, en plus il n'est pas nécessaire de couper le poulet en morceaux pendant longtemps et il y aura toujours une portion de viande pour demain.
Les secrets de la cuisson des morceaux de poulet au four
Le temps de cuisson est généralement de 20 à 30 minutes. Étonnamment, tous les morceaux de poulet cuisent à peu près à la même vitesse. Les viandes brunes ont tendance à cuire un peu plus lentement que les viandes blanches, mais l'épaisseur de la poitrine compense cette différence.
Pour cette recette, vous pouvez choisir une combinaison de poitrines de poulet, de cuisses et de pilons, ou simplement cuire une plaque à pâtisserie entière de vos morceaux préférés. La viande des cuisses et des pilons convient à la fois avec la peau et les os, et sans eux - dans tous les cas, leur chair contient une quantité suffisante de graisse pour ne pas se dessécher pendant la cuisson. Et ici sein de régime il est préférable d'acheter avec les os et la peau, car sans eux, la viande risque de devenir trop sèche et caoutchouteuse lors de la cuisson.
options de cuisson
La recette ci-dessous est assez basique - juste de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Pour diversifier le goût de votre viande préférée et découvrir de nouvelles nuances, essayez de faire mariner du poulet dans une petite quantité huile d'olive avec du vinaigre, ou des morceaux de graisse de l'un des mélanges que nous donnerons juste en dessous.
Et pour cuisiner repas complet avec un accompagnement sain, le poulet peut être cuit avec des légumes - frits dans de la graisse de poulet, ils s'avèrent particulièrement tendres et juteux. bon choix peut être Mélange de légumesà partir de gros morceaux de courgettes, de pommes de terre, de brocolis et d'inflorescences de chou-fleur.
Les meilleures combinaisons d'huiles et d'épices
- ail haché, Vinaigre de pomme, romarin frais et miel.
- Miel et moutarde.
- Citron et ail haché.
- Miel, piment et vinaigre de cidre de pomme.
- Yaourt, cumin et coriandre.
- Sauce soja, pâte de miso, gingembre, ail et huile de sésame.
recette de poulet au four
Le voici, le moyen le plus simple de cuisiner les 10 à 12 tranches parfaites poulet doré! Dépêchez-vous de l'essayer et faites plaisir à votre famille.
Ingrédients:
- Morceaux de poulet avec peau, y compris blancs de poulet 1,5–2,5 kg
- Huile d'olive 1-2 c. l.
- Sel 1 cuillère à café
- Poivre 0,5 cuillère à café
Méthode de cuisson :
Préchauffer le four à 200 degrés. Séchez le poulet avec du papier absorbant et transférez-le dans un bol.
Étalez le poulet en une seule couche sur une plaque à pâtisserie, côté peau vers le haut, en laissant un peu d'espace entre les morceaux. Faites cuire la viande pendant 20 à 30 minutes, et pour une croûte encore plus croustillante, mettez simplement le four à feu vif pendant 2 à 3 minutes.
Vérifiez le poulet de temps en temps et retirez-le du four lorsque le brunissement souhaité est atteint. Les restes peuvent être réfrigérés jusqu'à 5 jours ou congelés jusqu'à 3 mois.
