Combien de kcal dans 100g de vinaigrette aux légumes. Cuisiner une délicieuse vinaigrette et connaître sa teneur en calories. Comment rendre la vinaigrette plus diététique

La vinaigrette finie contient de nombreuses substances utiles: vitamines C, B, K, iode, calcium, fibres, acide lactique. Les légumes dans la salade, en particulier les betteraves, ont un effet bénéfique sur le travail du tractus gastro-intestinal, aident à se débarrasser de l'excès de poids. La faible teneur en calories du plat (seulement 125 kilocalories pour 100 g) vous permet de l'inclure dans l'alimentation sans nuire à la silhouette et au profit du corps.

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Teneur en calories et BJU

Pour les personnes qui s'en tiennent aux principes nutrition adéquat(PP), il est important de connaître la valeur nutritionnelle et énergétique des aliments consommés. Cela est nécessaire pour avoir une alimentation équilibrée, en éliminant les aliments nocifs.

Le tableau ci-dessous détaille la teneur en calories de chaque ingrédient pour 100 grammes.

Recette de la vinaigrette classique KBJU.

L'ingrédient le plus calorique dans la composition de la salade - huile de tournesol. Le sien la valeur énergétique ne doit pas effrayer les personnes qui maigrissent, puisqu'en moyenne environ 10 grammes d'huile sont ajoutés à 100 grammes de vinaigrette.

Les bienfaits de la laitue

La vinaigrette est utile non seulement pour perdre du poids. Il contient des produits qui ont un effet bénéfique sur le travail les organes internes humaine et sont la prévention de diverses maladies. Caractéristiques avantageuses :

1. 1. Une consommation modérée d'huile de tournesol sature le corps d'une personne qui perd du poids en vitamine E, en acides gras polyinsaturés et constitue une bonne prévention des maladies cardiaques et vasculaires.
2. 2. Les légumes contiennent des fibres. Il réduit la sensation de faim et nettoie les intestins des toxines et des toxines.
3. 3. À betteraves bouillies contient de la bétaïne, qui favorise la combustion des graisses corporelles. Et la curcumine dans le légume empêche le dépôt de graisse. Pendant la grossesse, une substance indispensable pour la future mère est l'acide folique. Elle participe à la formation du système nerveux de l'enfant. Par conséquent, pour les filles enceintes, la salade est très utile.
4. 4. La composition des cornichons comprend de l'acide lactique, qui protège le corps des infections virales.

Contre-indications

Les avantages et les inconvénients de la vinaigrette sont dus à sa composition. Certains ingrédients en présence d'un certain nombre de maladies peuvent nuire à l'état d'une personne:

• Les concombres marinés retiennent les liquides dans le corps, de sorte que les personnes souffrant de pathologies des voies urinaires doivent éviter leur utilisation.
• La choucroute est contre-indiquée dans l'ulcère peptique, la gastrite et la colite.
• Les petits pois provoquent la formation de gaz dans les intestins, il est recommandé de les utiliser avec modération pour les personnes sujettes aux ballonnements.

Il existe des recettes de salades qui utilisent la mayonnaise comme vinaigrette. Les nutritionnistes interdisent catégoriquement d'inclure sauce hypercaloriqueà votre menu, tel qu'il est manière rapide s'améliorent et perturbent le système digestif.

recette de salade diététique

Préparer salade diététique, il n'est pas nécessaire d'enlever les pommes de terre et l'huile végétale de sa composition. La règle principale est une consommation modérée de vinaigrette. Ils grossissent non pas à partir d'aliments riches en calories, mais à partir de leur quantité accrue dans l'alimentation.

L'huile d'olive est mieux absorbée par l'organisme que l'huile de tournesol, ces deux ingrédients sont donc interchangeables dans les recettes. Il améliore également la combustion des graisses.

Pour préparer deux portions de salade de légumes, vous aurez besoin de :

• pommes de terre - 2 pièces;
• betteraves - 2 pièces;
• carottes - 2 pièces;
• en conserve petit pois ou haricots bouillis - 2 c. l. ;
• huile - 2 c. l. ;
• herbes fraîches (aneth, oignon vert);
• oignon - 1 pièce;
• sel - au goût.

Méthode de cuisson :

1. 1. Faites bouillir les légumes avec leur peau et laissez-les refroidir au réfrigérateur afin qu'ils ne collent pas pendant le processus de coupe.
2. 2. Épluchez les pommes de terre, les carottes et les betteraves et coupez-les en cubes.
3. 3. Remplissez les betteraves avec 1 c. l. huiles pour que le légume conserve sa riche couleur.
4. 4. Hacher finement l'oignon et les herbes.
5. 5. Mélanger tous les ingrédients, saler. Remplir d'huile et bien mélanger. Salade prête !

Jour de jeûne

En raison de sa faible teneur en calories, la vinaigrette peut être consommée par des personnes suivant un régime strict. Il existe également une option rapide pour perdre du poids - le jour du jeûne. Il est pertinent avant un événement important, lorsqu'il est urgent de se débarrasser de l'excès de poids en un ou deux jours.

Règles pour un déchargement efficace et utile :

1. 1. L'apport quotidien est de 800 calories. Il faut diviser la vinaigrette en 4-6 portions et les manger tout au long de la journée.
2. 2. Vous ne pouvez pas saler les aliments.
3. 3. Buvez au moins 2 litres d'eau pure. Le café, le thé sucré et les jus achetés en magasin devront être abandonnés.
4. 4. Il est préférable d'organiser une journée de jeûne un jour de congé afin que le corps ne subisse pas de stress mental et physique important.
5. 5. Pour maintenir le résultat, vous devez alors ne manger que repas légers. Adapté gruau dans du lait, de la viande de poulet bouillie, du riz avec des légumes dans une mijoteuse, etc.

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L'histoire d'une de nos lectrices Alina R. :

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La composition en vitamines et minéraux du plat est représentée par les vitamines A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, PP, potassium, calcium, magnésium, phosphore, fer, iode, cobalt, manganèse, cuivre, molybdène, fluor, chrome, zinc.

Pour comprendre pourquoi la teneur en calories de la vinaigrette au beurre et aux pommes de terre est si faible (comme déjà mentionné, il n'y a que 130 kcal dans 100 g de produit), vous devriez regarder plus en détail la composition du plat. La recette de vinaigrette standard (pour 4 personnes) utilise :

• pommes de terre bouillies(100g);
• carottes bouillies (150 grammes);
• oignons (50 grammes);
• betteraves bouillies (300 grammes);
• persil (20 grammes);
• huile de tournesol (4 cuillères à soupe).

En plus du beurre, tous les composants se caractérisent par une faible teneur en calories.

Pour faire la vinaigrette, il vous faut :

• faire bouillir les carottes, les betteraves et les pommes de terre;
• tranche légumes bouillis cubes;
• ajouter des oignons finement hachés aux légumes;
• remplir le mélange d'huile de tournesol;
• garnir de persil avant de servir.

Vinaigrette calorique sans huile

La teneur en calories de la vinaigrette sans huile pour 100 grammes est de 70 kcal. Ainsi, grâce à une seule huile de tournesol, la teneur en calories du plat augmente d'environ 50 kcal.

Vinaigrette calorique sans pommes de terre

La teneur en calories de la vinaigrette sans pommes de terre pour 100 grammes est de 118 kcal. Ainsi, il n'est pas conseillé d'exclure les pommes de terre de la composition du plat, car cela n'augmente pratiquement pas le nombre de calories contenues dans la salade.

Vinaigrette calorique aux haricots

Vinaigrette calorique aux haricots pour 100 grammes 68 kcal. Dans 100 g de laitue, 2,5 g de protéines, 2,7 g de matières grasses, 8,9 g de glucides.

Pour préparer 4 portions de vinaigrette, il vous faut les ingrédients suivants :

• 330 g de betteraves bouillies;
• 290 g de concombres marinés;
• 310 g de choucroute ;
• 150 g d'oignon;
• 250g haricots bouillis;
• 6g de sel;
• 35 g d'huile de tournesol.

Les betteraves sont bouillies, pelées et coupées en cubes. De la choucroute et des haricots y sont ajoutés. Les oignons sont finement coupés, les cornichons sont coupés en petits cubes, tranchés et versés dans une salade. Le plat est salé, assaisonné d'huile de tournesol, bien mélangé.

Vinaigrette hypocalorique - est-il possible de manger un plat en perdant du poids

Les médecins et les nutritionnistes soutiennent pleinement l'idée de perdre du poids sur la vinaigrette. Le plat est riche en vitamines et minéraux utiles, a peu calorique, par conséquent, non seulement aide à perdre du poids, mais sature également le corps en énergie.

Si vous décidez de choisir un régime de vinaigrette, assurez-vous de connaître les recommandations suivantes :

• utilisé uniquement pour la nourriture salade fraiche. La vinaigrette d'hier ne vous conviendra pas, car le plat est saturé d'huile de tournesol et devient plus lourd et plus nutritif;
• lorsque vous perdez du poids avec de la vinaigrette, mangez plus de pommes, de kiwis et d'oranges. Ces fruits satureront le corps de sucres et de vitamine C, ce qui contribuera à accélérer le métabolisme, à renforcer le système immunitaire;

• puisque le sel et les cornichons sont présents dans la recette de la vinaigrette, vous devriez boire plus de liquide lors de son utilisation. Le taux recommandé est jusqu'à 1,5 litre d'eau propre par jour si vous menez une vie modérément active. Avec des sports actifs et un travail physique intense, la quantité d'eau bue quotidiennement doit être d'au moins 2 à 2,5 litres. Boire plus de 3 litres n'est pas recommandé, car une telle quantité de liquide provoque un gonflement.

Les bienfaits de la vinaigrette

Les bienfaits bien connus de la vinaigrette sont les suivants :

• la laitue est saturée de minéraux qui régulent le métabolisme et réduisent le taux de formation de graisse corporelle;
• il y a beaucoup de vitamine C dans le plat de pommes de terre, ce qui est utile pour activer les fonctions immunitaires du corps ;
• la carotte utilisée dans la salade est saturée de calcium et d'iode, nécessaires à la santé de la glande thyroïde, des os, des ongles, des cheveux;
• les cornichons ont un effet stimulant sur le processus de digestion;
• en raison de la saturation de la vinaigrette de choucroute en vitamines B et C, le plat a un effet bactéricide, normalise le fonctionnement du cerveau et du système nerveux.

Vinaigrette Harm

Le mal de la vinaigrette est extrêmement rare et se compose généralement des éléments suivants :

• l'utilisation de la laitue choucroute est contre-indiquée dans les ulcères, les colites, les gastrites;
• en mangeant de la vinaigrette rassis, les troubles graves de l'estomac et des intestins ne sont pas exclus, par exemple, vous pouvez ressentir de la diarrhée, des flatulences, des nausées, des vomissements, de la constipation;
• la quantité de vinaigrette consommée est limitée dans le diabète sucré. Cela est dû au fait que les composants entrant dans la composition du plat sont rapidement absorbés, ce qui augmente la concentration d'insuline dans le sang.

L'homme ne peut pas vivre sans air, sans eau et sans nourriture. Si tout est clair avec de l'air et de l'eau, et qu'il est naturel que nous ne puissions pas boire ou respirer plus que nécessaire, alors la question reste ouverte avec la quantité de nourriture que nous mangeons quotidiennement. Ce n'est un secret pour personne que l'homme moderne souffre souvent d'une alimentation déséquilibrée et d'un excès de calories qu'il consomme. C'est pourquoi beaucoup d'entre nous ont commencé à examiner attentivement le potentiel énergétique des aliments que nous consommons. Même une salade aussi "légère" que la vinaigrette. Mais peu d'entre nous se sont demandé s'il est vraiment si faible en calories qu'en en faisant l'un des plats principaux de votre alimentation, vous pouvez perdre du poids. Afin de vérifier ou d'infirmer ce fait, calculons combien de calories il y a dans la vinaigrette ?

Teneur en calories des plats préparés

Où trouver des informations sur la valeur énergétique de la vinaigrette ? Dans les annuaires, sur les sites Web, dans les magazines féminins, il existe une liste approximative décrivant les produits individuels. Sur la base de ces données, vous pouvez calculer la teneur en calories des plats cuisinés. Mais nous ne le faisons pas toujours correctement. Le tout est que dans certaine forme certains produits modifient significativement leur composition chimique et la saturation en protéines, glucides et lipides. Qu'est-ce qui affecte le nombre de calories dans une vinaigrette ? Il s'avère que le temps alloué à la cuisson des légumes, la quantité d'eau utilisée pour ce traitement des produits importent. Même une procédure telle que le tranchage entraîne une perte de calories et d'oligo-éléments dans les légumes. Par conséquent, considérons d'abord notre salade sous sa forme "crue" (en la décomposant en ses composants), puis déterminons la teneur en calories du plat fini.

Teneur en calories des légumes qui composent la vinaigrette

Ainsi, pour préparer une vinaigrette pour recette classique, nous avons besoin de: une betterave (bouillie), quatre pommes de terre (bouillies dans leur peau), quatre carottes (bouillies), trois cornichons, des oignons (un morceau), cent grammes de choucroute, un demi-verre de haricots bouillis (peut être remplacé avec des pois en conserve), quatre cuillères à soupe d'huile végétale pour la vinaigrette, sel (au goût). Voyons maintenant combien de calories la vinaigrette contient pour chaque ingrédient individuel pour 100 g de produit :

• pommes de terre - 77 kcal;
• betteraves - 42 kcal;
• carottes - 35 kcal;
• cornichons - 13 kcal;
• choucroute - 23 kcal;
• haricots - 298 kcal;
• pois en boîte- 40 kcal ;
• huile végétale - 899 kcal
• oignons - 14 kcal.

Combien y a-t-il de calories dans une vinaigrette ?

Dans le calcul final de la teneur en calories du plat fini, il faut faire attention au fait que nous prenons des haricots et des légumes bouillis, de sorte que leur valeur énergétique est considérablement réduite. Par conséquent, si nous calculons le nombre de calories dans la vinaigrette, en tenant compte de toutes les fractions de poids, nous obtiendrons un chiffre qui fluctue entre 156 kcal et 218 kcal.

Si vous essayez de suivre votre nutrition en termes de calories, vous devez tenir compte du fait que la teneur en calories des aliments tels que les haricots est très élevée. Par conséquent, il est préférable de remplacer le premier par des pois en conserve et d'ajouter le moins d'huile possible, en le diluant avec de la saumure de choucroute. Et puis ta vinaigrette sera vraiment peu calorique, et ça la valeur nutritionnelle ne dépassera pas 100 kcal.

La vinaigrette est une salade composée de légumes bouillis, cornichons, pois ou haricots, oignon, Choucroute. Ils le dirigent généralement huile végétale.

Fait intéressant, en Occident, la vinaigrette est appelée "salade russe", bien qu'en Russie elle soit apparue au 19ème siècle, très probablement en Allemagne.

Il fait froid le plat tire son nom de la sauce avec laquelle il était assaisonné à l'origine - vinaigrette. Cette vinaigrette populaire en Europe est apparue en France et se composait de moutarde, huile d'olive et vinaigre.

Cette sauce peut être assaisonnée avec n'importe salades de légumes, viandes, poissons, plats de fruits de mer. Il contient un minimum de calories, ainsi les plats ne seront pas trop "lourds".

L'huile et le vinaigre doivent être pris dans un rapport de 3: 1, versés dans un bocal et bien fermés avec un couvercle, ajouter du sel et du poivre et bien agiter. Il s'avère une sauce aigre de couleur jaune clair avec une odeur épicée, complétant parfaitement le goût de la vinaigrette.

Tel le plat est l'un des plats traditionnels et préférés de notre pays. Presque chaque famille a ses propres astuces utilisées dans sa préparation.

Cependant, une nuance utile, grâce à laquelle les ingrédients conserveront leur couleur (les pommes de terre sont blanches, les carottes sont orange, les concombres sont verts), n'est pas connue de tous. Pour ce faire, les légumes sont coupés dans des récipients séparés, les betteraves sont d'abord placées dans un saladier et versées avec de l'huile.

Il y a beaucoup de différentes recettes de ce plat, et lequel est choisi, tant de calories et le corps recevra en conséquence.

En moyenne, la valeur énergétique de la vinaigrette pour 100 g de produit est de 45 à 150 Kcal,

La recette la moins calorique la vinaigrette ressemble à ça :

• betteraves bouillies 580 g;
• carottes bouillies 389 g;
• concombres marinés 367 g;
• bulbe d'oignon 200 g;
• huile d'olive 20 g.

100 g de vinaigrette, qui ne contient pas de pommes de terre, contiennent environ 45 kcal.

La valeur nutritionnelle cette version de la vinaigrette :

• protéines 2 g;
• graisses 1,5 g;
• glucides 9 g.

Quelle que soit la recette choisie pour cette salade, vous devez vous rappeler que le plat est périssable. Pour éviter les troubles intestinaux, il doit être consommé dans le lendemain de sa préparation.

Vinaigrette aux pommes de terre et beurre

Calculons la valeur énergétique d'une autre version de cette salade. Prenez les ingrédients suivants :

• pommes de terre bouillies 40 g;
• betteraves bouillies 280 g;
• carottes bouillies 140 g;
• bulbe d'oignon 40 g;
• chou mariné 260 g;
• huile de graines de tournesol 2 c.

Dans 100 g de vinaigrette avec pommes de terre et beurre, environ 85 kcal.

La valeur nutritionnelle de cette recette n'est pas très différente de la précédente :

• protéines 1,5 g;
• graisses 4 g;
• glucides 9,5 g.

Vinaigrette calorique avec mayonnaise

Habituellement, de l'huile végétale - huile de tournesol - est mise dans la vinaigrette. Mais il existe une recette pour cette salade assaisonnée de mayonnaise. Voici ses composants :

• pommes de terre bouillies 160 g;
• carottes bouillies 160 g;
• betteraves bouillies 250 g;
• œuf de poule dur 4 pièces;
• mayonnaise au lait 2 c.

100 g de vinaigrette avec mayonnaise contiennent environ 110 kcal.

La particularité de cette salade réside dans le fait que tous ses composants sont en équilibre.

Il contient de nombreuses substances très nécessaires à l'organisme :

• di- et monosaccharides;
• fibres alimentaires;
• composés organiques;
• acides insaturés;
• vitamines B ;
• vitamines A, PP, C, E, H;
• minéraux;
• micro et macro éléments.

Pour avoir autant de ces substances dans la salade que possible, meilleurs légumes vapeur.

Les conseils des chefs

Les conseils de professionnels dans leur domaine vous aideront à obtenir le meilleur résultat lors de la préparation de la vinaigrette :

1. Si vous hachez finement les légumes pour la salade, le goût du plat deviendra plus brillant et plus riche.
2. En cours de cuisson, il est préférable de ne pas utiliser de récipients en métal, mais de choisir un bol en porcelaine ou en verre.
3. Pour rendre la salade encore plus saine, au lieu de pommes de terre, vous pouvez prendre des haricots bouillis et au lieu de pois en conserve - congelés, bouillis dans de l'eau légèrement salée.
4. Si parmi les composants il y a des cornichons et de la choucroute, ne salez pas la salade.
5. En modifiant les proportions des composants de la vinaigrette, vous pouvez modifier son goût.
6. Vous devez saler le plat avant de le remplir d'huile.
7. Il est nécessaire de faire bouillir les légumes non épluchés, ainsi ils seront plus savoureux (et garderont tous matériel utile), et il est préférable de cuire.
8. Il n'est pas recommandé de préparer une salade de légumes chauds Après cuisson, ils doivent refroidir à température ambiante.
9. Pour donner au plat une couleur rose, vous devez mélanger tous les ingrédients, les verser avec du jus de betterave, puis assaisonner avec de l'huile.

A titre expérimental et pour augmenter les bienfaits, vous pouvez ajouter une pomme, des agrumes, des légumes verts à la vinaigrette..

Lorsque vous comptez les calories de cette salade, vous devez vous rappeler qu'elle a un effet bénéfique sur la digestion et améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, et contient également de nombreuses vitamines.

La vinaigrette est familière à beaucoup comme un budget raisonnable plat de légumes avec un goût incroyable. Le produit peut constituer un excellent complément vitaminique à l'alimentation quotidienne et constituer un repas indépendant pour le menu du Carême.

Il existe de nombreuses recettes de salades. La teneur en calories du plat final dépendra des ingrédients entrant dans la composition et de la vinaigrette choisie. Examinons de plus près la salade de vinaigrette: les calories sont contenues en grande ou en petite quantité, où se situe l'équilibre du BJU, quelles sont les propriétés bénéfiques du plat pour le corps?

Propriétés utiles du plat

Les ingrédients végétaux de la salade donnent au corps un riche complexe de vitamines et de minéraux. La vinaigrette contient 19 noms sur 20 de macro et microéléments nécessaires à une personne (bore, fer, vanadium, manganèse, chrome, cuivre, phosphore, potassium, fer) et des vitamines E, C, PP, H, B. Le produit comprend un grand nombre de fibres alimentaires et fibres végétales, qui nettoient le tube digestif et ont un effet bénéfique sur le travail des intestins.

Selon les ingrédients, les propriétés positives de la salade de vinaigrette peuvent être décrites comme suit :

• les pommes de terre aident à renforcer les systèmes de défense de l'organisme ;
• les carottes sont riches en vitamine A (100 grammes remplissent les besoins quotidiens de l'élément), comprend de l'iode, du calcium;
• la betterave normalise le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, abaisse la tension artérielle;
• les cornichons guérissent la flore de l'estomac, améliorent le processus métabolique;
• les haricots aident à améliorer le système circulatoire grâce au fer qu'il contient;
• la choucroute forme la bonne microflore dans l'intestin en raison des propriétés naturelles du prébiotique, est un fournisseur de vitamine C;
• chou marin enrichit le corps en iode;
• les pois verts sont riches en protéines, vitamines, fibres, phosphore, potassium;
• les oignons brûlent des calories supplémentaires.

La valeur énergétique de la vinaigrette à l'huile de tournesol augmente de 2 à 2,5 fois, mais l'utilisation d'un plat «sec» la privera d'un certain nombre de propriétés gustatives et utiles.

De plus, les vinaigrettes végétales peuvent varier, donnant moins de calories :

• le sésame a une forte teneur en calcium,
• la moutarde contribue à une conservation plus longue fraîcheur de la salade,
• la graine de lin se caractérise par une valeur énergétique plus faible et une saturation en acides aminés gras,
• le maïs aide au processus de combustion des réserves de graisse en excès,
• la citrouille fait partie des excellents fournisseurs de zinc,
• l'huile d'olive a un fort effet anti-inflammatoire,
• la noix élimine les toxines du foie.

Ainsi, les bienfaits de la salade vinaigrette se résument à saturer les systèmes de maintien de la vie en protéines végétales, à améliorer le métabolisme, à bloquer le développement du béribéri et à renforcer l'immunité. Le plat réduit la concentration de cholestérol dans le sang et donne rapidement une sensation de satiété en raison de la teneur élevée en glucides rapides (pommes de terre, carottes, betteraves).

Valeur nutritive de la salade vinaigrette

L'équilibre d'un plat peut pencher vers un certain élément lorsque l'on change de recette, il est donc assez difficile d'établir le rapport exact entre glucides, protéines et lipides dans une vinaigrette. Prenons des indicateurs avec de l'huile végétale et sans vinaigrette comme exemples moyens. La composition des ingrédients est classique (betteraves, carottes, pommes de terre, cornichons).

Équilibre de BJU pour 100 grammes avec un composant végétal :

• matières grasses - 10,53 g (49,1%),
• glucides - 8,21 g (38,3%)
• protéines - 2,72 g (12,7%).

D'après les indicateurs ci-dessus, on peut voir que le produit se caractérise par une teneur élevée en composant gras: l'élément reconstitue 14% de la norme quotidienne du corps avec un régime de 2000 kcal / jour.

Données sur BJU pour 100 grammes de vinaigrette sans composant végétal :

• glucides - 8,73 g (79,6%),
• protéines - 2,04 g (18,6%),
• matières grasses - 0,20 g (1,8%).

La faible valeur énergétique d'une vinaigrette vide est complétée par l'absence presque totale de composant gras, ce qui fait du plat une véritable trouvaille diététique et supprime les restrictions sur le nombre de portions consommées.

Cependant, il convient de rappeler la liposolubilité de la vitamine A (elle n'est pas absorbée sans huile) et les nombreuses alternatives pour réduire la teneur en calories du pansement (réduire la proportion, remplacer par du kéfir).

Valeur énergétique du produit

La teneur en calories de la vinaigrette peut être calculée indépendamment, sur la base des données sur les ingrédients inclus dans la recette. Il suffit de prendre en compte le poids des légumes ajoutés et des autres composants. La vinaigrette (kcal indiquée pour 100 grammes) se compose des produits suivants :

• carottes bouillies - 25;
• betteraves bouillies - 49;
• pommes de terre bouillies - 82;
• cornichons - 11;
• choucroute - 19;
• pois verts en conserve - 55;
• haricots bouillis - 123;
• champignons marinés - 24;
• hareng salé - 160-217;
• huile de tournesol - 899;
• mayonnaise - 630.

Certains des ingrédients ont propriétés diététiques, certains sont riches en calories. Ainsi, une salade (kcal pour 100 grammes) donne des données caloriques en fonction de la recette sélectionnée.

Pour une vinaigrette classique, prenons une composition avec pommes de terre, betteraves, carottes, cornichons dans les proportions : concombres - 1, pommes de terre et betteraves - 2/3, carottes - 1/3. Ensuite, la teneur en calories de la salade sans vinaigrette végétale sera de 40 unités (100 grammes) sur le poids total du plat de 800 grammes.

Maintenant, nous ajoutons le composant de tournesol : une cuillère à soupe (10 g) comprend 89,9 unités. Assaisonnez avec trois cuillères à soupe, la teneur totale en calories de la vinaigrette au tournesol (100 grammes) est de 71 unités.

Considérez quelques options de cuisson (kcal - 100 g pour un plat pesant environ 800 grammes) :

• Avec Choucroute sans composant de tournesol (au lieu de concombres) - 41 ;
• avec choucroute, huile végétale et pommes de terre - 72;
• sans pommes de terre, beurre - 28;
• sans pommes de terre avec composant de tournesol - 59 ;
• légume avec haricots sans ingrédient végétal - 72;
• légume avec haricots et composant de tournesol - 83;
• avec beurre, pommes de terre, petits pois - 77;
• aux petits pois sans ingrédient végétal - 46;
• avec hareng - 119;
• avec mayonnaise - 66,2 (1 cuillère à soupe - 126 unités);
• avec crème sure - 42 (1 cuillère à soupe 10% - 23 unités).

L'ajout de 200 grammes d'oignon pour la saveur fournit 82 calories.

Caractéristiques de la composition de vinaigrette pour maigrir

Parmi les nombreuses façons de préparer le plat, vous pouvez choisir des options qui conviennent à l'inclusion dans le régime alimentaire lors de la perte de poids. Vinaigrette diététique - recette de légumes sans pommes de terre avec un minimum de vinaigrette sous forme d'huile.

Les ingrédients comprennent les betteraves, les carottes, les cornichons, les pois en conserve, les haricots rouges (tous les 100 grammes), le composant de tournesol (une demi-cuillère à café), le sel.

Faire bouillir les carottes et les betteraves avec leur peau, les éplucher et les couper en cubes. Nous coupons les concombres en cubes. Mélanger avec les haricots et les pois. Ajouter le sel et l'huile.

La teneur en calories d'une telle vinaigrette (pour 100 grammes) sera de 52,4 calories.

Il existe plusieurs astuces pour donner à la salade une composante esthétique :

1. Faites cuire les légumes ou faites-les bouillir avec leur peau (le goût deviendra plus intense). Une version légèrement insuffisamment cuite rendra les ingrédients de la salade plus sains.
2. Assaisonnez les légumes séparément dans des bols séparés afin que les couleurs des ingrédients ne se mélangent pas.
3. Il n'est pas recommandé de combiner les légumes dans un bol en métal.
4. Avant le reste des ingrédients, hachez, assaisonnez et salez les betteraves.
5. Essayez de faire des cubes de laitue aussi petits que possible.
6. Le sel est ajouté en premier, puis le composant de tournesol.

Pour réduire la quantité d'huile et préserver la jutosité du plat, ce composant peut être dilué avec de la saumure de chou. Comme vinaigrette, vous pouvez également utiliser du yogourt faible en gras, du kéfir, du fromage cottage. Ne lésinez pas sur les verts (aide à nettoyer le corps) et ne chicanez pas sur le sel.