Recette de tomates marinées à l'huile végétale. Tomates marinées aux oignons dans de l'huile végétale. Ingrédients pour les tranches de tomates

Étape 1 : Préparez les tomates.

Choisissez de bonnes tomates mûres et fermes, car les plus lâches risquent de se désagréger pendant la cuisson et vous vous retrouverez avec plus de purée de tomates.
Rincez soigneusement les tomates sélectionnées à l'eau tiède. Sécher avec des serviettes jetables et couper chaque tomate en deux avec un couteau.

Étape 2 : préparez l'arc.

Oignon décoller l'enveloppe, couper tout excédent et rincer à l'eau froide. Pour plus de confort lors du travail avec des oignons, je recommande également de rincer le couteau à l'eau froide. Couper les oignons en fines rondelles.

Étape 3 : Faites mariner les tomates avec de l'huile végétale.

Préparez la marinade. Pour ce faire, versez la quantité d'eau nécessaire dans une casserole, ajoutez du sel, des clous de girofle, du poivre noir et des feuilles de laurier. Faites bouillir le tout, puis retirez du feu, versez le vinaigre et mélangez bien la marinade obtenue.


En parallèle de la préparation de votre marinade, disposez dans les bocaux les épices indiquées dans la liste des ingrédients, puis les demi-tomates en les alternant avec des rondelles d'oignon. Les tomates doivent être placées dans des bocaux strictement côté coupé vers le bas.
Lorsque le récipient est plein, versez la marinade chaude et presque bouillante sur les tomates avec les oignons et, en couvrant les blancs avec des couvercles, placez-les dans une grande casserole avec de l'eau chaude. Mettez le tout sur le feu et stérilisez les bocaux avec des flans pour 10 minutes. Attention: pour que le fond du récipient ne se fissure pas, étalez un torchon dans la casserole, puis versez de l'eau au même endroit et faites des bocaux avec des flans.
Après stérilisation, verser dans des bocaux avec les tomates et les oignons 2 cuillères à soupe huile végétale. Dans le même temps, si vous avez de l'huile de tournesol non raffinée, elle doit d'abord être calcinée.
Maintenant, remplacez les couvercles par des couvercles propres et bouillis et fermez bien les bocaux avec des tomates marinées. Retournez les flans pour vérifier l'étanchéité des couvercles, puis laissez les tomates à l'envers refroidir à température ambiante.
Les tomates marinées à l'huile végétale après refroidissement doivent être conservées dans un endroit sombre et frais.

Étape 4 : Servir les tomates marinées avec de l'huile végétale.

Servez des tomates marinées à l'huile végétale en salade - apéritifs, en les posant sur un plat d'hôtel ou en accompagnement dans la même assiette avec du chaud. En hiver, ces tomates à n'importe quelle table d'ailleurs.
Bon appétit!

Vous pouvez également ajouter d'autres épices de votre choix, comme des graines de moutarde ou des gousses d'ail.

Si vous récoltez des tomates dans des bocaux de plus d'un litre, il faudra plus de temps pour les stériliser, ne l'oubliez pas.

Lorsqu'une grande récolte de tomates a mûri, je vous conseille de faire cuire de délicieuses tomates charnues en tranches dans une délicieuse garniture, avec l'ajout d'huile végétale et d'oignons. Ces tomates seront un excellent ajout à tous vos dîners et décoreront même les plus table de fête. L'arôme de ces tomates est incroyablement délicieux. Ne le croyez pas, non seulement les tranches de tomates elles-mêmes sont mangées, mais aussi un délicieux liquide est bu, avec des oignons marinés. Cette merveilleuse recette est dans notre famille depuis de très nombreuses années. Il a toujours été préparé par notre mère, qui fermait et referme un grand nombre de préparations maison, ce qu'elle nous a appris à faire aussi.

Requis:

• Les tomates sont mûres, denses, grosses
• Oignons bulbes
• Gousses d'ail
• Grains de poivre noir
• Huile végétale
• Vinaigre 70% - 1 cuillère à café sur un bocal d'un volume de 1-1,5 litres.

Pour la marinade :

• Pour 3 l. eau
• Sels - 3 c.
• Sucre - 7 cuillères à soupe

Comment faire de délicieuses tranches de tomates dans une sauce à l'ail, aux oignons et à l'huile végétale :

Lavez soigneusement les tomates et séchez-les légèrement.

Couper en gros morceaux pour qu'ils grimpent dans le goulot du bocal.

Préparez l'ail et l'oignon. Nous nettoyons, lavons et coupons l'oignon en rondelles.

Au fond du pot (par exemple, avec un volume de 1 à 1,5 litre), déposez 3 à 4 gousses d'ail et 3 à 5 grains de poivre. Versez 1 cuillère à soupe. huile végétale.

Étendre la tomate hachée serrée, en la déplaçant avec des rondelles d'oignon.

Préparons la saumure. Pour ce faire, faites bouillir de l'eau additionnée de sel et de sucre. Remplissez-les de bocaux et couvrez-les de couvercles, mis à stériliser pendant 15 minutes. Après la stérilisation, ajoutez du vinaigre dans chaque bocal.

Roll up canettes clé en main ou avec bouchons à vis.

Ce sont des tomates incroyablement délicieuses, parfumées et tendres. Super apéritif, laissez-moi vous dire. Sous un verre de vodka - c'est tout ...

Svetlana et mon site d'accueil souhaitent à tous un bon appétit !

Et pour la merveilleuse recette, nous remercions ma sœur Ekaterina. Elle a enroulé de telles canettes (volume 1 l.) - 10 pièces. Le travail n'est pas trop simple, mais en hiver vous engloutirez ces tomates sur les deux joues.

L'été est le moment des préparations, des expériences les plus délicieuses et fraîches et, bien sûr, de la conservation. Un favori pour beaucoup- vous allez vous lécher les doigts : une recette pour l'hiver à l'huile de tournesol conserve de nombreuses vitamines et minéraux utiles pour lesquels les tomates sont réputées.

Les tomates sont précieuses et légume sain qui est aimé et vénéré dans de nombreux pays. Ils peuvent être consommés frais, cuits à partir d'eux sauces gourmandes, salades et apéritifs, soupes et plats principaux. Mais surtout, de délicieuses tomates rouge vif sont récoltées pour l'hiver pour en profiter toute l'année ! Les tomates peuvent être tordues entières ou en morceaux, assorties, en propre jus, avec vos épices et herbes préférées, sous forme de salades et de vinaigrettes. Dans l'un de nos précédents articles sur la conservation, nous avons parlé de la façon de les présenter en quantité telle que vous puissiez en choisir quelques-uns parmi vos "couronnes" et en faire plaisir à votre famille et à vos amis.

Nous avons dédié cet article préparation de tomates avec l'ajout d'huile végétale- une version plus délicate du goûter est préparée avec des oignons. Si vous aimez plus épicé et collations salées: faire des tomates à l'ail pour l'hiver se lécher les doigts pot d'un litre- Nous parlerons également de cette recette en détail.

Selon cette recette, nous préparerons des tomates pour 9 boîtes à la fois, chacune d'un volume de 1 litre. Par conséquent, tous les ingrédients sont pris à raison d'une portion de délicieux marinés pour 9 pots de produit fini.

En prévision du début de la conservation, il est nécessaire de stériliser les bocaux à l'avance, de laver et de sécher les légumes, les herbes et d'éplucher les oignons.

Mettons-nous au travail - même si ce n'est pas du travail, mais un vrai plaisir !

1. Nous coupons des tranches d'oignon.
   
2. Mettre un brin de persil frais dans des bocaux.
   
3. Aussi tranché couper les tomates en enlevant le coeur.
4. Étalez les légumes dans un bocal.
   
5. Préparer notre marinade: verser la quantité d'eau nécessaire dans une casserole, ajouter le sucre, le sel, le vinaigre.
6. Allumez le feu, remuez et portez la solution à ébullition.
7. Nous envoyons la marinade finie dans des bocaux.
   
8. Au-dessus de ajouter une cuillère à soupe d'huile végétale.
   
9. Il reste à stériliser nos bocaux : on recouvre le fond d'une grande marmite avec une serviette en coton, on pose les bocaux et on couvre avec des couvercles.
   
10. Remplir les bocaux d'eau aux deux tiers, porter à ébullition et stériliser pendant 5 à 7 minutes.
    
11. Nous retroussons les couvercles clés en main, retournons les bocaux et attendons qu'ils refroidissent, après quoi nous les plaçons dans un endroit sombre et frais.

Ces tomates sont tendres, et même sucrées, en ajoutant un grand nombre Sahara.

Tomates cerises parfumées à l'huile d'olive

Si vous avez déjà essayé des tomates marinées de haut en bas et que vous voulez essayer quelque chose d'inhabituel : préparez un italien tomate cerise à l'huile d'olive et herbes aromatiques. Un tel apéritif plaira aux amateurs de pâtes et de collations gastronomiques légères, car il peut être utilisé à la place de l'assaisonnement bien connu à l'étranger, ou plutôt méditerranéen - les tomates séchées au soleil.

Préparez des ingrédients parfumés pour un pot de collations miracles :

• 250 grammes de tomates cerises mûres;
• un jeune oignon;
• 2-3 feuilles de basilic épicé;
• une demi-cuillère à café d'origan sec;
• une pincée de sel;
• 3-4 gousses d'ail;
• une cuillère à soupe de vinaigre;
• huile d'olive;
• éventuellement et au goût - romarin.

Comment fermer les tomates cerises à l'huile d'olive ?

Comment fermer les tomates à l'ail pour l'hiver dans un bocal d'un litre?

On continue à faire des préparations à base de tomates pour l'hiver : des recettes à se lécher les doigts pour aider les hôtesses à réaliser le maximum idées appétissantes, UN instructions étape par étape avec une photo démontrera l'ensemble du processus de conservation.

Ce cornichon inhabituel que nous allons cuisiner du nombre minimum de produits. Les particules d'ail écrasées le rendent inhabituel, de sorte que les tomates se révèlent comme si elles étaient saupoudrées d'une boule de neige.

Pour un pot d'un litre de flans, vous aurez besoin de:

• un kilogramme de tomates;
• ail haché- une cuillère à soupe;
• vinaigre à neuf pour cent- 2 cuillères à soupe;
• sucre- une cuillère à soupe et demie;
• sel- deux cuillères à soupe.

Faire mariner de délicieuses tomates à l'ail pour l'hiver

1. Puisque nous avons un pot d'un litre pour la couture, nous choisissons de petites tomates fortes afin qu'elles ne se froissent pas et ne se désagrègent pas.
2. Nous lavons les tomates et les déposons dans un bocal propre et stérilisé.
   
3. Verser de l'eau chaude dans des bocaux, insistez 20 minutes et égouttez le liquide obtenu dans une casserole.
4. Préparation de la saumure : ajouter le sucre et le sel au liquide.
5. Râpez l'ail pelé ou passez-le dans une presse.
   
6. Nous envoyons de l'ail, du vinaigre et de la marinade chaude dans des bocaux.
7. Nous roulons les tomates avec des couvercles stérilisés et cachons un délicieux rouleau dans des stocks. Il vous sera utile pour votre table d'hiver.

Comment préparer des tomates douces : des recettes pour une délicieuse conservation

Les tomates sont des légumes uniques qui peuvent être préparés dans diverses variantes et combinaisons inattendues. Par exemple, vous pouvez mariner des tomates douces pour l'hiver : les recettes sont simples et claires, et les préparations sont si savoureuses qu'il est peu probable que vous vous arrêtiez à deux ou trois tomates lorsque vous ouvrez un bocal.

Tomates douces pour le royal d'hiver

Ces délicieuses tomates s'avèrent tout simplement divinement délicieuses, elles n'ont donc pas honte d'être servies à la table royale.

Pour des bocaux de 3 litres, il vous faudra :

• petites tomates mûres, combien mettre dans des bocaux;
• parapluies à l'aneth;
• œillet a - 4 blagues;
• piment de la Jamaïque- 4 pièces;
• piment cosse;
• Feuille de laurier- 3 pièces ;
• poivre bulgare;
• sucre;
• sel;
• vinaigre.

Préparer les tomates : laver et piquer avec un cure-dent. Nous stérilisons les bocaux et mettons de l'aneth, des épices, 2 rondelles de piment, la moitié poivron et tomates. Remplissez d'eau bouillante et attendez que l'eau refroidisse. Égouttez l'eau et mettez l'ail haché, une cuillère à café de sel, une cuillère à café de vinaigre et un demi-verre de sucre dans des bocaux. Remplir d'eau bouillante et rouler les couvercles.

Tomates marinées au miel et oignons

Dans cette recette, vous trouverez un ingrédient plutôt inhabituel pour la conservation - le miel. Cependant, les tomates, le miel et les oignons sont d'excellentes combinaisons.

Pour une partie d'une pièce inhabituelle, prenez :

• 2 kilogrammes de tomates à la crème;
• 200 grammes Luc;
• 50 grammes sel;
• 50 grammes vinaigre de cidre de pomme;
• 100 grammes miel doux et parfumé.

1. Nous préparons des tomates et des bocaux pour la conservation.
2. Couper l'oignon en larges rondelles et mettre dans un bocal en couches: tomates - oignons, tomates - oignons, etc.
3. Marinade: Dissoudre le sel et le vinaigre dans un litre d'eau, puis porter à ébullition.
4. Ajouter le miel et verser la marinade dans des bocaux.
5. Nous bouchons les bocaux avec des couvercles et une clé de sertissage.

Pickle pour tomate pour 1 litre d'eau - combien de sel et de sucre et de vinaigre?

Lorsque vous récoltez des tomates, il est important de faire la bonne saumure dans laquelle vous ferez mariner ces tomates. Après tout, les qualités gustatives et nutritionnelles de la future récolte dépendent de la qualité et de la composition de la marinade.

Pour un litre d'eau bouillante préparer:

• une cuillère à soupe sel;

Les préparatifs pour l'hiver ne s'imaginent pas sans de délicieuses tomates marinées ! Ouvrir un bocal de tomates mûres en hiver, c'est comme retourner en été. Ne soyez pas paresseux et mettez quelques pots pour l'hiver, cela super collation, qui est stocké pendant une longue période et permet d'économiser considérablement de l'argent.

simples et délicieuse recette tomates pour l'hiver avec de l'huile végétale. Ici, les tomates sont coupées en deux, mais si la taille de vos tomates est petite, vous pouvez les mettre entières. Les tomates s'avèrent juteuses et se conservent longtemps. Cette recette demande des variétés de tomates fermes et charnues, sans excès d'humidité.

Ingrédients par pot de litre du produit fini.

Ingrédients

Portions : - + 1

• Tomates 400 gr.
• Oignon 2 pièces.
• Persil 4 succursales
• chesok 2 clous de girofle
• Huile végétale 2 cuillères à soupe
• Piments ¼ pc.
• Feuille de laurier 3 feuilles
• Sel 2 cuillères à soupe
• Sucre 2 cuillères à soupe
• Vinaigre de table 9% 2 cuillères à soupe
• boire de l'eau 1 litre

35 min. Joint

Bon appétit!

Tomates à l'huile végétale et aux herbes parfumées

Tomates soleil séchées dans un bocal en verre, feuilles de basilic sur une planche à découper, sur fond de bois

Tomates originales et parfumées recette maison avec un arôme brillant et un goût inoubliable.

Ingrédients

• Tomates mûres - 1,5 kg.
• Estragon (estragon) - un petit bouquet.
• Feuilles de menthe - 5 brins.
• Persil - un petit bouquet.
• Feuilles de raifort - 2 feuilles moyennes.
• Aneth - un petit bouquet.
• Poivre noir - 6 pois.
• Ail - 6 gousses.
• Oignon - 2 pièces
• clous de girofle - 6 clous de girofle.
• Sucre - 4 c. cuillères.
• Vinaigre 6% - 2 c. cuillères.
• Huile de tournesol - 2 c. cuillères.
• Eau potable - 1,5 litre.

Méthode de cuisson :

1. Pour cuire des tomates avec de l'huile végétale et des herbes, la variété de tomates doit être adaptée - les tomates ne doivent pas être trop juteuses. Une sorte de "crème" fera l'affaire.
2. Les tomates doivent être triées, ne laissant que des fruits entiers, sans dommages ni pourriture.
3. Laver les tomates et les laisser sécher
4. Faire bouillir l'eau.
5. Pendant que l'eau chauffe, épluchez et coupez l'oignon en demi-anneaux. Pelez l'ail.
6. Rincez soigneusement les verts, versez dessus avec de l'eau bouillante et répartissez également entre les rives.
7. Ajouter l'oignon, l'ail et les épices aux herbes. Emballez bien les tomates préparées dans des bocaux.
8. A l'aide d'une louche, versez de l'eau bouillante salée dans les bocaux, jusqu'au goulot. Toutes les tomates doivent être recouvertes d'eau. Ajouter l'huile végétale et le vinaigre.
9. Laisser infuser les bocaux 15 minutes et stériliser à l'eau bouillante avec couvercles 15 minutes et 5 minutes sans couvercle sur les bocaux.
10. Tordez bien les bocaux, retournez-les et laissez refroidir sous la couverture pendant 24 heures. Les tomates peuvent être endommagées par une forte différence de température.

Tel semble recette simple, et quelles délicieuses tomates sont obtenues. Tout le "sel" de cette recette est constitué de légumes verts, ce qui souligne la délicieuse douceur des tomates mûres. Bon appétit!

Tranches de tomates à l'huile végétale pour l'hiver

Pour préparer les tomates de cette manière, tous les ingrédients sont disposés en couches. Cette méthode de décapage n'implique pas de restérilisation - cela accélère et simplifie le processus de cuisson. Cette recette est conçue pour 8 litres de produit fini.

Ingrédients:

• Tomates - 5 kg.
• Oignon - 2 pièces
• Piment fort - 1 pc.
• Huile de tournesol - 8 c. cuillères.
• Ail - 3 gousses
• Feuilles de persil - 1 bouquet.
• Feuille de laurier - 8 feuilles.
• Piment de la Jamaïque et pois noirs - au goût.
• Sel - 2 c. cuillères.
• Sucre - 2 c. cuillères.
• Vinaigre de table 9% - 2 c. cuillères.

Processus de cuisson :

1. Laver et sécher les tomates. Il faut les couper en tranches, retirer complètement la tige.
2. Lavez le persil sous l'eau courante et séchez-le bien.
3. Les oignons doivent être pelés et coupés finement en demi-anneaux.
4. Pelez l'ail et coupez-le en petits morceaux, environ 2-3 parties de chaque gousse.
5. Couper le piment en petits cubes. Si vous voulez que les tomates soient plus épicées, ne retirez pas les graines du poivron.
6. Mettez les légumes verts, la feuille de laurier et les grains de poivre au fond des bocaux stérilisés. Ensuite, nous mettons une partie des tomates, quelque part jusqu'au milieu du pot. Ensuite, nous mettons l'ail, le poivron chaud haché et les demi-anneaux d'oignon.
7. Fermez le tout avec des tomates jusqu'au goulot du bocal.
8. Remplir les récipients d'eau bouillante et laisser infuser 15 à 20 minutes.
9. Versez 6 litres d'eau potable dans une casserole, ajoutez le sel et le sucre.
10. Faire bouillir la marinade, ajouter le vinaigre et retirer du feu.
11. Videz l'eau des bocaux et versez la marinade jusqu'au goulot du bocal.
12. Versez une cuillère à soupe d'huile végétale dans chaque bocal.
13. Rouler les bocaux en serrant bien, les retourner et laisser refroidir sous une couverture.

Il est recommandé de stocker les préparations prêtes à l'emploi pour l'hiver à base de tomates et d'huile végétale au sous-sol ou à la cave. À température ambiante il est moins bien stocké, mais sa conservation peut ne pas se détériorer si elle est stockée dans un appartement pendant environ six mois.

Tomates en conserve à l'huile de tournesol "Lèche-toi les doigts"

devenir pratiquement recette classique, avec l'ajout d'huile végétale, a un goût plus profond et un arôme riche que son homologue "sans huile". Et pourquoi? Et parce que presque toutes les épices ne se révèlent pleinement qu'avec l'ajout de matières grasses. Essayez cette recette de tomates pour l'hiver - vous ne le regretterez pas.

Ingrédients:

• Tomates mûres - 2,5 kg.
• Oignon blanc - 3 têtes.
• Huile végétale - 5 c. cuillères.
• Feuilles de persil et d'aneth - en bouquet.
• Ail - 5 gousses.
• Eau - 0,9 l.
• Vinaigre de vin - 45 ml (un peu plus de 2 cuillères à soupe).
• Sucre blanc - 3 c. cuillères.
• Sel - 3 cuillères à café.
• Feuille de laurier, clous de girofle, poivre noir, piment de la Jamaïque - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Laver et sécher les verts. Passer l'ail, l'aneth et le persil dans un hachoir à viande ou hacher finement.
2. Avec les épices, déposez les pâtes épicées. Vous pouvez ajouter toutes les herbes que vous aimez - le basilic et l'origan se marient très bien avec les tomates.
3. Versez l'huile végétale chauffée dans les bocaux afin que les assaisonnements et les herbes libèrent le plus de saveur possible. 1 cuillère à soupe suffira pour un pot d'un litre huile de tournesol. Si vous voulez que les tomates aient une saveur italienne, utilisez de l'huile d'olive.
4. Pelez les oignons et coupez-les en grosses rondelles.
5. Rincer et sécher les tomates. Pour éviter que les tomates n'éclatent, vous pouvez les piquer légèrement avec un cure-dent ou faire de petites incisions sur la peau.
6. Mettez les tomates sur le mélange épicé au fond, et rondelles d'oignon doit être placé tout en haut d'un pot pré-stérilisé.
7. Dans une petite casserole ou casserole, faites une marinade : mettez le sel et le sucre dans l'eau, et après ébullition, versez le vinaigre de vin.
8. Verser la marinade bouillie dans des bocaux.
9. Couvrir les tomates avec des couvercles et stériliser pendant 25 minutes.
10. Roulez bien les bocaux et laissez-les refroidir sans grands changements de température.

Ces tomates sont excellente alternative tomates de magasin de coton en hiver. L'entrée est épicée, savoureuse, les tomates viennent s'en lécher les doigts !

Tomates marinées "Comme d'un tonneau"

Cette recette plaît à tous les amateurs de légumes au levain de barrique. Les ménagères comme les chefs professionnels l'adorent, pour sa facilité de préparation et pour goût raffiné tel tomates en conserve.

Ingrédients:

• Tomates rouges mûres - 1 kg.
• Eau potable - 1 litre.
• Sel gemme - 1 cuillère à soupe. cuillère.
• Sucre blanc - 1 c. cuillère.
• Vinaigre de table 6% - 1 c. cuillère.
• Ail - 4 gousses.
• Feuille de laurier - 2 feuilles.
• feuille de cerisier- 3 pièces.
• Feuille de cassis - 3 pcs.
• Feuille de raifort - 1 pc.
• Grains de poivre noir - 5 pcs.
• Aneth - un petit bouquet.
• Huile végétale - 2 c. cuillères.
• Acide acétylsalicylique (aspirine) - 1 comprimé par pot.

Ingrédients:

1. Trier les tomates. Ils doivent être mûrs et charnus. Tout dommage mineur aura un effet néfaste sur les deux apparence tomates prêtes à l'emploi, et au goût!
2. L'aneth, les feuilles et les tiges de raifort sont lavées et séchées. Vous n'avez pas besoin de broyer quoi que ce soit.
3. Nettoyez l'ail de la cosse.
4. Stériliser les bocaux dans de l'eau bouillie. Faire bouillir les couvercles pendant 5-7 minutes.
5. Mettez l'aneth, les feuilles de raifort, les groseilles et les cerises dans des bocaux propres et stérilisés. Ajouter le poivre noir et le laurier avec l'ail.
6. Posez les tomates dessus fermement afin qu'elles ne dépassent pas du goulot du bocal.
7. Faire bouillir de l'eau dans une casserole, ajouter le sel et le sucre. Lorsque la marinade bout, ajouter le vinaigre.
8. Versez les tomates avec la marinade bouillante et ajoutez un comprimé d'aspirine dans chaque bocal.
9. Ajouter une cuillère à soupe d'huile de tournesol dans un pot de tomates.
10. Fermez bien les bocaux et laissez refroidir environ une journée sous une couverture.

C'est une recette si simple, et les tomates sortent tout droit d'un tonneau!