Vinaigrettes diététiques : quand "délicieux" ne veut pas dire "calorique". Sauce kéfir à l'ail et à la coriandre Sauce kéfir pour la viande

Sauce Aurore a été trouvé dans l'un de mes livres de cuisine préférés par Steva Karapancji. Une sauce très simple qui prend cinq minutes à préparer, elle m'a aidé pendant de nombreuses années et m'aide maintenant (surtout lorsque vous devez préparer rapidement le dîner ou le déjeuner). La sauce aigre-épicée "Aurora" se compose de mayonnaise, de kéfir et de sauce tomate. Le kéfir donne à la sauce une acidité très agréable, qui complète bien les plats bouillis. Son goût polyvalent se marie bien avec la viande, la volaille et le poisson. J'aime la sauce pour le riz friable, et mes enfants pour les pâtes, elle est bonne pour les légumes bouillis et les salades. En général, c'est une sauce pour toutes les occasions, en particulier les pompiers. Je fais cuire la sauce en une fois, car à cause du kéfir elle ne se conserve pas longtemps.

Durée : 5 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients pour : 4-6 portions

• Mayonnaise - 100 g (7 cuillères à soupe)
• Kéfir - 200ml
• Ketchup - 2 cuillères à soupe. cuillères
• Poivre blanc, sel - au goût

Comment faire de la sauce Aurora :

• Verser le kéfir, la mayonnaise dans une saucière ou un bol, ajouter la sauce tomate et le poivre blanc moulu. Mélanger. Saler au goût.
• Aujourd'hui, j'ai préparé une sauce pour falafel, un plat végétarien de pois chiches.

Selon le but de la sauce, je peux ajouter du jus de citron, parfois je réduis la quantité de kéfir, parfois j'ajoute des légumes verts, selon le plat principal.Cela va mieux, bien sûr, avec du riz.

Dans la sauce Aurora, tout est dans la modération : le piquant de la mayonnaise, l'acidité et la fraîcheur du kéfir, et la douceur de la tomate. Il met en valeur un plat complexe et décore un plat simple.

Comment je fais la sauce Aurora. Détails et photos

• Je verse du kéfir, de la mayonnaise dans une saucière ou un bol, j'ajoute de la sauce tomate et du poivre blanc moulu. Je mélange et j'essaye. J'ajoute au goût.
• Aujourd'hui, j'ai préparé une sauce pour falafel, un plat végétarien de pois chiches.

Bon appétit! Si vous avez des questions, n'hésitez pas, je vous aiderai certainement.

Poulet à la sauce kéfir

Ingrédients:

Poitrine de poulet (filet) - 600 g
Kéfir (faible en gras) - 1 pile.
Oignons verts - au goût
Ail, poivre - au goût

Cuisine:

1. Ajouter les oignons verts finement hachés, l'ail haché et le poivre moulu au kéfir, bien mélanger.
2. Couper la poitrine en portions, tremper les morceaux dans le mélange de kéfir et laisser mariner pendant 30 à 60 minutes.
3. Ensuite, mettez le poulet dans une casserole (ne graissez pas la casserole avec de l'huile), ajoutez un peu de marinade et laissez mijoter sous le couvercle jusqu'à tendreté, en ajoutant périodiquement la marinade au kéfir.
4. En conséquence, vous obtiendrez un poulet très tendre avec une sauce délicieuse parfaite pour un accompagnement de légumes, sarrasin, riz.

Bon appétit!

• Poulet sauce mayonnaise Recettes

  Poulet en sauce mayonnaise Ingrédients : Filet de poulet - 600 g Mayonnaise - 350 g Huile végétale - 150 ml Eau - 100 ml Verts - au goût Ail - 1 tête Sel - au goût Poivre noir moulu - au goût Préparation : 1. Préparez les ingrédients. 2. Couper le filet en fines tranches 3. Faire revenir le filet de poulet dans une poêle chauffée à l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. 4. Préparez la sauce. Dans un bol, battre la mayonnaise et l'eau, ajouter l'ail finement haché. 5. Verser le poulet avec le mélange. 6. Saupoudrer d'herbes finement hachées et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 15 minutes. Bon appétit! Envoyez vos recettes aux actualités proposées. Les plus intéressants seront publiés avec nous ! #chaud@bon

• Poulet aigre-doux chinois Recettes

  Poulet sauce aigre-douce à la chinoise Ingrédients : Filet de poulet - 500 g Sauce soja - 10 c. l. Vinaigre de cidre de pomme - 6 c. l. Cassonade - 5 cuillères à café Pâte de tomate - 2 c. l. Poivre rouge bulgare - 1 pc. Morceaux d'ananas en conserve - 1 tasse Préparation : 1. Filet de poulet coupé en petits morceaux, mettre dans un bol, verser la sauce soja. 2. Ajouter la pâte de tomate, le sucre et le vinaigre de cidre de pomme. 3. Verser le poivron rouge coupé en fines lamelles et les tranches d'ananas. Remuer et laisser mariner 30 minutes à 1 heure. 4. Faites chauffer la poêle et faites revenir le poulet avec la sauce à feu vif pendant 10 à 15 minutes. Bon appétit! #chaud@bon

• Poulet à l'ananas Recettes

  Poulet à l'ananas Ingrédients : Ail - 3 gousses Piment - 1 pc. Gingembre moulu - 1 cuillère à café Sel - ½ cuillère à café Huile végétale - 60 ml Filet de poulet - 600 g Ananas - ½ pcs. Cassonade foncée - 60 g Limes - 1 pc. Préparation : 1. Peler l'ail, le hacher finement, ajouter les épices, le sel et bien broyer au mortier pour obtenir une consistance pâteuse. Verser l'huile végétale et remuer pour faire une marinade. 2. Coupez le filet de poulet à travers les fibres en lanières de 2 cm d'épaisseur.Placez-les dans un bol, ajoutez la marinade. 3. Remuer pour que la viande soit uniformément recouverte de marinade, laisser reposer 1 heure dans un endroit frais. 4. Versez une cuillère à soupe d'huile dans une poêle préchauffée, mettez le sucre et pressez le jus de citron vert. Laissez également les croûtes dans la poêle pendant 1 à 2 minutes (pour la saveur). 5. Chauffer à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve. 6. Mettez la viande dans la poêle avec la marinade, mélangez. Nettoyez l'ananas et coupez-le en cubes. Vous devriez obtenir environ 300 à 350 grammes de pulpe. 7. Ajouter l'ananas, remuer et cuire à couvert à feu moyen pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Ne faites pas trop cuire la viande afin qu'elle ne sèche pas. 8. Servir chaud, le riz bouilli est parfait pour un plat d'accompagnement. Bon appétit! #chaud@bon

• Poulet aux pommes Recettes

  Poulet aux pommes Ingrédients : Filet de poulet - 400-500 g Pommes - 2-3 pcs. Oignon - 1 pc. Abricots secs - 100 g Pois verts surgelés - 1/2 pile. Ail - 2-3 gousses d'huile d'olive - 1 c. l. Curry (poudre) - 2 cuillères à café Cumin moulu - 1/2 cuillère à café Sel - au goût Poivre noir moulu - au goût Préparation : 1. Verser l'huile d'olive dans une large poêle à bords hauts, chauffer, ajouter la poudre de curry et le cumin, mélanger et chauffer pendant 1 minute. Ajouter le poulet effiloché et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit tendre. 2. Mettez le poulet dans une assiette. 3. Rincez les pommes, séchez-les et coupez-les en tranches. 4. Dans la poêle où le filet de poulet a été frit, ajoutez les pommes et l'oignon, coupés en demi-anneaux. Frire 5 minutes. 5. Remettre le filet de poulet dans la poêle. 6. Rincez les abricots secs, séchez-les et ajoutez-les également à la casserole. 7. Ajouter les pois verts, verser 1/2 tasse d'eau (bouillon), saler, poivrer, mélanger, couvrir et laisser mijoter 5 minutes. 8. Mettez dans une assiette. Peut être servi avec du riz. Bon appétit! #chaud@bon

• Poulet sauce mayonnaise Recettes

  Poulet en sauce mayonnaise Ingrédients : Filet de poulet - 600 g Mayonnaise - 350 g Huile végétale - 150 ml Eau - 100 ml Verts - au goût Ail - 1 tête Sel - au goût Poivre noir (moulu) - au goût Préparation : 1. Préparez le ingrédients. 2. Couper le filet en fines tranches. 3. Dans une poêle chauffée à l'huile, faire revenir le filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit doré. 4. Préparez la sauce. Dans un bol, battre la mayonnaise et l'eau, ajouter l'ail finement haché. 5. Verser le poulet avec le mélange. 6. Saupoudrer d'herbes finement hachées et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 15 minutes. Prêt. Bon appétit! Envoyez vos recettes aux actualités proposées. Les plus intéressants seront publiés avec nous ! #appétit.chaud

• Poulet thaï aux noix de cajou Recettes

  Poulet aux noix de cajou thaï Ingrédients pour 2 portions : Poitrine de poulet (filet) - 200-250 g Noix de cajou frites - 50 g Piment (frais ou séché) - 1-2 pcs. Oignon (de préférence échalote) - 1 pc. Poivron - 1/2 pc. Oignons verts - 3–4 c. Ail - 2-3 gousses Sauce de poisson ~ 1 c. l. Sauce aux huîtres ~ 2 c. l. Pâte de tomate ou ketchup ~ 2 c. l. Farine - 2-3 c. l. Sauce chili - au goût Sucre - au goût Huile végétale - au goût Préparation : 1. Couper le filet de poulet en petits morceaux. 2. Les piments, les échalotes, les poivrons et les oignons verts sont coupés au hasard. Émincer l'ail. 3. Versez la farine dans une assiette. Trempez-y les morceaux de poulet. 4. Mettez le wok à feu moyen et versez l'huile. Faites frire les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient cuits. 5. Retirer sur une serviette. 6. Ajoutez un peu d'huile dans le wok, jetez-y l'ail, faites revenir pendant 20 secondes, puis ajoutez tous les poivrons et les échalotes. En remuant, faites frire pendant 2-3 minutes. 7. Ensuite, nous jetons des noix, cuisons encore 1 minute. 8. Ajouter les sauces, la pâte de tomate et le sucre. 9. Bien mélanger le tout. 10. Nous retournons le poulet. Cuire 1 minute de plus. 11. Nous jetons des oignons verts, mélangeons et éteignons. 12. Servir avec du riz bouilli au jasmin. Bon appétit! Envoyez vos recettes aux actualités proposées. Les plus intéressants seront publiés avec nous ! #appétit.chaud

• Riz au brocoli et au poulet Recettes

  Riz au brocoli et au poulet Malgré l'apparente complexité, ce plat n'est pas du tout laborieux et très savoureux ! Ingrédients : Pour la viande : Bacon - 8 tranches Filet de poulet - 350 g Sel - au goût Poivre - Beurre - 1 cuil. l. Huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l. Pour le riz : Riz blanc - 1 tasse d'eau - 2 tasses de sel - 1 c. Pour le brocoli : Oignons - 1 tasse Brocoli - 350 g Ail - 2-4 gousses Tomates - 600 g Pour la sauce : Beurre - 2 c. l. Farine - 2 c. l. Bouillon de poulet - 1 tasse Fromage râpé - 1 tasse Sel - ½ c. Poivre - ½ cuillère à café Préparation : 1. Faire frire les lardons dans une grande poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, en remuant de temps en temps, environ 10 minutes. 2. Pendant que le bacon frit, coupez le poulet en petits cubes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Lorsque le bacon est prêt, retirez-le dans une assiette. Si nécessaire, ajoutez du beurre et de l'huile d'olive au fond de la poêle dans laquelle le bacon a été frit. Ajouter le poulet en une seule couche et faire frire pendant cinq minutes, en remuant une fois. Retirer le poulet dans une assiette avec du bacon. 3. Mettez le riz, l'eau et le sel dans une casserole et portez à ébullition. Couvrir, réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 14 minutes, puis retirer du feu. 4. Ajouter l'oignon et le brocoli dans la poêle où le bacon et le poulet ont cuit. Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le brocoli soit tendre, environ 10 minutes. Ajouter l'ail haché et cuire, en remuant constamment, pendant environ 30 secondes. Ajouter les tomates, le riz, le poulet et le bacon dans la poêle et remuer pour combiner. Réduire le feu au minimum. 5. Faites fondre le beurre dans une petite casserole et versez-le dans la farine, remuez. Ajouter le mélange au bouillon de poulet et bien remuer. Augmenter le feu à élevé et laisser mijoter jusqu'à épaississement. Retirer du feu et ajouter le fromage, saler et poivrer. Remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu, puis verser la sauce obtenue dans la poêle avec le poulet et le riz. Mélangez et servez. Bon appétit! #appétit.chaud

• Poulet aux poires sauce à l'orange Recettes

  Poulet aux poires sauce à l'orange Ingrédients : Sauce soja - 2 c. l. Vinaigre de vin blanc - 2 c. l. Sucre - ¼ tasse Gingembre moulu - 1 c. Filet de poulet sans peau ni os - 4 pcs. (150-170 g chacun) Sel de table Poivre noir moulu Oignon (coupé en tranches) - 1 pc. Poires (coupées en fines tranches) - 2 pcs. Vin blanc sec - 2 c. l. Orange (enlevez le zeste et pressez le jus) - 1 pc. Préparation : 1. Dans une grande poêle ou casserole, chauffer la sauce soya, le vinaigre, le sucre et le gingembre à feu moyen jusqu'à ce que le sucre ait fondu (environ 3 minutes). 2. Salez et poivrez le filet de poulet. Ajouter le poulet dans la poêle et cuire 3 minutes de chaque côté. 3. Ajouter les oignons, les poires, le vin, le zeste et le jus de citron. 4. Bien mélanger, couvrir et cuire à feu doux pendant encore 12 à 15 minutes. Le poulet doit être entièrement cuit. Bon appétit! #appétit.chaud

• Recettes

  Poulet mariné au kéfir, cuit au four avec des pommes de terre aux herbes et à l'ail Temps de cuisson : 50 minutes Temps de marinade : 20 à 25 minutes Quantité : 4 portions Ingrédients : Kéfir - 500 g Cuisse de poulet - 4 pcs. Pommes de terre - 4 pièces Herbes - au goût Sel - au goût Poivre - au goût Ail - 4 gousses Tomate - 4 pcs. Préparation : 1. Préparez les ingrédients. 2. Préparez d'abord la marinade. 3. Préparation de la marinade : Hacher finement l'ail et l'ajouter au kéfir. Saler, ajouter le poivre et les herbes. 4. Faire mariner les cuisses pendant 20 à 25 minutes. 5. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Placez-le dans un plat allant au four. Ajouter l'huile d'olive, le sel, le poivre et les herbes. Écrasez les gousses d'ail avec la lame d'un couteau et déposez-les sur les pommes de terre. 6. Mettez le poulet sur les pommes de terre et versez le reste de la marinade. 7. Coupez les tomates cerises en 4 morceaux et mettez-les également dans un moule. 8. Cuire au four à 200ᵒ C pendant environ 40 minutes. Auteur de la recette : Julia Schneidt #hot.appetit

• Poulet sauce à l'orange Recettes

  Poulet à la sauce à l'orange Ingrédients : Poitrine de poulet - 900g. Zeste d'1 orange Ail - 3 gousses Jus d'orange - ½ c. Miel - ½ c. Sauce soja - 1/3 c. Vinaigre de riz - 1/4 c. Amidon - 1 cuillère à soupe. Gingembre moulu - ½ cuillère à café Poivre blanc ½ cuillère à café Préparation : 1. Dans un petit bol, mélanger le zeste d'orange, les gousses d'ail, la fécule et toutes les épices. 2. Remuer. Ajouter le jus d'orange, la sauce soja, le miel et le vinaigre de riz. 3. Lavez le poulet, séchez-le et coupez le filet en petits morceaux (2-3 cm). 4. Salez, poivrez et faites frire dans une petite quantité d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. 5. Ajouter la sauce et laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe. 6. Servir avec du riz, saupoudré de graines de sésame grillées et d'oignons verts finement hachés. Bon appétit!

• Poulet à la sauce à l'ail Recettes

  Poulet à la sauce à l'ail Ingrédients : Poulet - 1-1,2 kg Huile végétale - 3 c. Ail - 6-7 gousses La crème sure n'est pas grasse - 150 g d'eau - 1 tasse Préparation : 1. Coupez le poulet en morceaux, rincez, séchez avec une serviette. Fendez la poêle, versez l'huile, faites revenir le poulet de tous les côtés (n'en faites pas trop), salez, poivrez, ajoutez les épices. 2. Écrasez l'ail, ajoutez la crème sure, hachez très finement l'aneth, ajoutez à la masse de crème sure, salez légèrement, mélangez, versez de l'eau, environ 1 cuillère à soupe pour 150 g de crème sure, mélangez bien et versez le poulet, fermez le couvrir et laisser mijoter environ 15 à 20 minutes, il devrait rester suffisamment de sauce. #appétit.chaud

• Poulet sauce mayonnaise Recettes

  Poulet en sauce mayonnaise Ingrédients : Filet de poulet - 600 g Mayonnaise - 350 g Huile végétale - 150 ml Eau - 100 ml Verts - au goût Ail - 1 tête Sel - au goût Poivre noir (moulu) - au goût Préparation : 1. Préparez le ingrédients. 2. Couper le filet en fines tranches 3. Faire revenir le filet de poulet dans une poêle chauffée à l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. 4. Préparez la sauce. Dans un bol, battre la mayonnaise et l'eau, ajouter l'ail finement haché. 5. Verser le poulet avec le mélange. 6. Saupoudrer d'herbes finement hachées et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 15 minutes. Prêt. Bon appétit! #appétit.chaud

• Poulet à l'ananas Recettes

  Poulet à l'ananas Ingrédients : Gousses d'ail - 3 pcs. Piment - 1 pc. Gingembre moulu - 1 cuillère à café Sel - ½ cuillère à café Huile végétale - 60 ml Filet de poulet - 600 g Ananas - ½ pcs. Cassonade foncée - 60 g Limes - 1 pc. Préparation : 1. Peler l'ail, le hacher finement, ajouter les épices, le sel et bien broyer au mortier pour obtenir une consistance pâteuse. Ajouter l'huile végétale et remuer pour faire une marinade. 2. Coupez le filet de poulet à travers les fibres en lanières de 2 cm d'épaisseur.Placez-les dans un bol, ajoutez la marinade. 3. Remuer pour que la viande soit uniformément recouverte de marinade, laisser reposer une heure dans un endroit frais. 4. Versez une cuillère à soupe d'huile dans une poêle préchauffée, mettez le sucre et pressez le jus de citron vert. Laissez les croûtes dans la poêle pendant 1-2 minutes, pour la saveur. 5. Chauffer à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve. 6. Mettez la viande dans la poêle avec la marinade. remuer. Nettoyez l'ananas et coupez-le en cubes. Vous devriez obtenir environ 300 à 350 grammes de pulpe. 7. Ajouter l'ananas, remuer et cuire à couvert à feu moyen pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Ne faites pas trop cuire la viande afin qu'elle ne sèche pas. 8. Servir chaud, le riz bouilli est parfait pour un plat d'accompagnement. #appétit.chaud

• Shkmeruli ou Poulet sauce lait-ail Recettes

  Shkmeruli ou Poulet sauce lait-ail Ingrédients : Poulet - 1 kg Sel Ail - 1 tête Lait - 100 ml Eau - 80 ml Huile végétale frire dans une poêle). 2. Écrasez l'ail. Mesurer l'eau et le lait. 3. Égouttez le gras du poulet. Coupez le poulet en morceaux (j'ai pris les ailes tout de suite). 4. Faites chauffer le lait avec de l'eau jusqu'à ébullition, ajoutez un peu de graisse égouttée du poulet, mélangez avec l'ail. Napper le poulet avec la sauce obtenue. 5. Mettez la casserole avec le poulet en sauce sur le feu ou au four pendant 2-3 minutes. Shkmeruli est servi chaud. C'est TRÈS délicieux, juste délicieux ! Et compte tenu de la facilité de préparation, ce plat peut devenir "en service". #hotrecepti

• Poulet sauce mayonnaise Recettes

  Poulet à la sauce mayonnaise Ingrédients : filet de poulet - 600 g de mayonnaise - 350 g d'huile végétale - 150 ml d'eau - 100 ml de légumes verts - au goût d'ail - 1 tête de sel - au goût de poivre noir (moulu) - au goût Préparation : 1. Préparez le ingrédients. 2. Couper le filet en fines tranches 3. Faire revenir le filet de poulet dans une poêle chauffée à l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. 4. Préparez la sauce. Dans un bol, battre la mayonnaise et l'eau, ajouter l'ail finement haché. 5. Verser le poulet avec le mélange. 6. Saupoudrer d'herbes finement hachées et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 15 minutes. Prêt. Bon appétit! #hotrecepti #saucesrecepti

• Poulet mariné au kéfir, cuit au four avec pommes de terre aux herbes et... Recettes

  Poulet mariné au kéfir, cuit au four avec des pommes de terre aux herbes et à l'ail Ingrédients : Kéfir 500 gr ; Cuisse de poulet 4 pièces ; Pommes de terre 4 pièces ; Herbes au goût; Sel au goût; Poivre à goûter; Ail 4 gousses; Tomate 4 pièces ; Préparation : 1. Temps de cuisson - 50 minutes Temps de marinade - 20-25 minutes Quantité - 4 portions 2. Tout d'abord, préparez la marinade. 3. Préparation de la marinade : Hacher finement l'ail et l'ajouter au kéfir. Saler, ajouter le poivre et les herbes. 4. Faites mariner les cuisses pendant 20 à 25 minutes. 5. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Placez-le dans un plat allant au four. Ajouter l'huile d'olive, le sel, le poivre et les herbes. Écrasez les gousses d'ail avec la lame d'un couteau et déposez-les sur les pommes de terre. 6. Mettez le poulet sur les pommes de terre et versez le reste de la marinade. 7. Coupez les tomates cerises en 4 parties et mettez-les également dans un moule. 8. Cuire au four à 200ᵒС pendant environ 40 minutes. Auteur de la recette - Julia Schneidt #hotrecepti

• Poulet à la sauce à l'ail Recettes

  Poulet à la sauce à l'ail Ingrédients : ●Poulet 1-1,2 kg, ●huile végétale 3 cuillères à soupe, ●ail 6-7 gousses, ●crème sure non grasse 150g ●eau 1 tasse Préparation : Coupez le poulet en morceaux, rincez, séchez avec une serviette. Fendez la poêle, versez l'huile, faites revenir le poulet de tous les côtés (n'en faites pas trop), salez, poivrez, ajoutez les épices. Écraser l'ail, ajouter la crème sure, hacher très finement l'aneth, ajouter à la crème sure, saler légèrement, mélanger, verser de l'eau, environ 1 cuillère à soupe pour 150 g de crème sure, bien mélanger et verser le poulet, fermer le couvercle et laisser mijoter pendant environ 15-20 minutes, la sauce devrait rester suffisante. #hotrecepti

• Poulet à l'ananas Recettes / Plats principaux / Poulet

  Poulet à l'ananas Ingrédients : Gousses d'ail 3 pcs. Piment 1 pc. Gingembre moulu 1 cuillère à café Sel ½ cuillère à café Huile végétale 60 ml Filet de poulet 600 g Ananas ½ pcs. Sucre brun foncé 60g Limes 1 pc. Préparation : 1. Peler l'ail, le hacher finement, ajouter les épices, le sel et bien broyer au mortier pour obtenir une consistance pâteuse. Ajouter l'huile végétale et remuer pour faire une marinade. 2. Coupez le filet de poulet à travers les fibres en lanières de 2 cm d'épaisseur.Placez-les dans un bol, ajoutez la marinade. 3. Remuer pour que la viande soit uniformément recouverte de marinade, laisser reposer une heure dans un endroit frais. 4. Versez une cuillère à soupe d'huile dans une poêle préchauffée, mettez le sucre et pressez le jus de citron vert. Laissez les croûtes dans la poêle pendant 1-2 minutes, pour la saveur. 5. Chauffer à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve. 6. Mettez la viande dans la poêle avec la marinade. remuer. Nettoyez l'ananas et coupez-le en cubes. Vous devriez obtenir environ 300 à 350 grammes de pulpe. 7. Ajouter l'ananas, remuer et cuire à couvert à feu moyen pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Ne faites pas trop cuire la viande afin qu'elle ne sèche pas. 8. Servir chaud, le riz bouilli est parfait pour un plat d'accompagnement.

Pour différents types de salades, on utilise des sauces dont la préparation est faite à l'aide de kéfir. Le kéfir dans ces sauces est l'ingrédient principal et les additifs utilisés permettent d'obtenir différentes saveurs. Vous trouverez ci-dessous des recettes de sauces au kéfir.

Recette de base de la sauce au kéfir

Obligatoire:

Un verre de kéfir (souvent du kéfir);
Une cuillère à café de sucre ou de sucre en poudre;
Une demi-cuillère à café de moutarde de table;
Une demi-cuillère à café de sel de table;
1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Méthode de cuisson :

Préparation du plat principal recette sauce kéfir commence par le fait que le sucre, le sel et le poivre noir moulu sont soigneusement mélangés avec de la moutarde. Après avoir obtenu une masse homogène épaisse, il est ajouté à un verre de kéfir (ou de lait caillé) et bien battu avec un fouet ou un mélangeur. Si le kéfir ou le yaourt est très acide, du lait ou un peu de sucre est ajouté pour éliminer l'excès d'acide. La quantité de lait ou de sucre est prise en fonction de l'acidité de la sauce obtenue, et également en fonction de l'acidité que vous aimez dans la salade. La recette principale de la sauce au kéfir a reçu la plus grande utilisation réfrigérée.

Sauce kéfir épicée à la pâte de tomate

Obligatoire:

Un verre de sauce kéfir (voir ci-dessus);
4 à 5 cuillères à café de ketchup épicé ou de sauce tomate épicée ;
1-2 cuillères à café de muscade hachée;
Du sel de table et un mélange de poivres fraîchement moulus sont ajoutés au goût

Méthode de cuisson :

Sauce kéfir(recette de base) est mélangé avec du ketchup épicé ou de la sauce tomate jusqu'à consistance lisse. Après cela, des noix de muscade broyées sont ajoutées en petites portions à la masse résultante. La sauce obtenue est constamment mélangée et dégustée. Du sel de table et un mélange de poivrons sont également ajoutés à la sauce obtenue, selon les préférences gustatives.

Sauce douce de kéfir et pâte de tomate

Obligatoire:

Un verre de sauce kéfir (recette de base);
3-4 m. cuillères de pâte de tomate;
1 cuillère à jour de ketchup doux;
Le sel;
Mélange de piments moulus

Méthode de cuisson :

La recette vinaigrette vous pouvez le faire conformément aux normes de prescription ou vous pouvez le faire de manière à ce qu'il convienne à vos goûts. B ajoute du sel de table et une petite quantité d'un mélange de poivres fraîchement moulus. Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés et seulement après cela, du ketchup et de la pâte de tomate sont ajoutés à la masse résultante. Après cela, la sauce obtenue est à nouveau soigneusement mélangée et, si nécessaire, du sel et des épices sont ajoutés. Le plus grand goût sauce au kéfir possède après refroidissement, mais il n'est pas recommandé de le conserver longtemps et il est souhaitable de le cuire suffisamment pour qu'il puisse être consommé à la fois.

La sauce maison accompagne parfaitement le plat principal. Excite le goût et donne de la jutosité. Dans notre famille, aucun pique-nique n'est complet sans notre sauce à la coriandre préférée. La composition de votre sauce préférée a plusieurs variantes :, et sauce kéfir à l'ail et à la coriandre.

Aujourd'hui, j'ai cuisiné une poitrine de poulet grillée juteuse et je l'ai servie avec une sauce au kéfir aromatique avec de l'ail et de la coriandre.

La première fois que j'ai essayé la sauce piquante au kéfir avec des amis à la campagne. Ils ont hérité la sauce de leur grand-père azerbaïdjanais. Servi avec de la viande et du poulet. Au début, il est difficile de deviner ce qui entre dans la composition du kéfir et non de la crème sure. En général, la cuisine azerbaïdjanaise, comme je l'ai déjà découvert, aime utiliser le kéfir dans les ingrédients des plats.

Alors, la recette. Nous prenons des produits de notre liste.

Je cultive de la coriandre dans mon jardin en grande quantité. Je l'utilise non seulement pour les sauces, mais en elles c'est particulièrement savoureux. Je rince les légumes verts fraîchement cueillis avec de l'eau potable. Secouez pour éliminer l'excès d'humidité. Je coupe en petits morceaux. Je l'ai mis dans un bol à mélanger.

J'épluche et frotte l'ail sur une râpe fine. Je cultive de l'ail jeune sur le site.

J'ajoute du kéfir réfrigéré. J'utilise du kéfir avec au moins 2,5% de matières grasses - je le prends dans un supermarché de producteurs locaux avec une durée de conservation ne dépassant pas 7 jours. La sauce sur le kéfir doit être épicée et bien salée. J'utilise du sel aromatique avec des épices.

Maintenant, vous pouvez bien mélanger le tout et goûter. J'assaisonne la sauce avec du sel. je le goûte.

Le goût est plus que satisfaisant. Je sers de la sauce kéfir à l'ail et à la coriandre pour un pique-nique avec du poulet ou de la viande au barbecue.

La sauce blanche parfumée est le complément parfait non seulement du poulet, mais aussi des légumes grillés.

Les meilleures recettes de sauces au kéfir sont rassemblées ici. Vous les retrouverez toujours dans les recettes de sauce. Nous avons également six cent vingt-huit recettes de sauce à la crème.

Légumes à la sauce au fromage

Coupez les tiges des radis, en laissant les verts. Coupez les extrémités des carottes en en laissant un peu à la fin. Concombres, poivrons, navets, branches de céleri pelées, parties blanches de feuilles de chou chinois coupées en cubes. Démonter une tête de brocoli ou de chou-fleur sur le social. Vous aurez besoin de: jeunes radis - 2 bottes, jeunes carottes - 1 botte, concombres - 2 pièces, poivrons - 1 pièce, navets - 1 pièce, tomates - 2 pièces, oignons verts - 1 botte, branches de céleri - 3 pcs. ., Chou de Pékin - 1 tête, jeune brocoli ou chou-fleur - 1 tête, Pour la sauce.

Poulet au kéfir

Coupez le filet de poulet en petits morceaux et faites-le revenir dans l'huile pendant 10 à 15 minutes. Hachez l'oignon et ajoutez-le au poulet. Salez le poulet avec les oignons, ajoutez l'ail passé dans la presse, les épices moulues et faites frire, en remuant, pendant encore 5 à 7 minutes. . Requis: filet de poulet - 1 kg, oignon - 1 pc., kéfir - 1 1/2 tasse, huile végétale, eau - 1/2 tasse, sel, épices au goût

Mousse de kéfir à la sauce aux canneberges

Mélanger le kéfir avec le jus d'orange, dissoudre la gélatine au bain-marie, faire bouillir les canneberges dans une petite quantité d'eau, puis, lorsque les canneberges sont prêtes, passer au tamis, ajouter le sucre, utiliser comme sauce. Ajouter fleuri au mélange. Requis: kéfir - 40 g, gélatine - 0,03 g, jus d'orange - 30 g, canneberges - 20 g, eau - 20 g, mélisse - 1 feuille, orange - 1 tranche, sucre - 10 g, sucre en poudre

Sauce tomate froide

Faites frire les tomates finement hachées et les oignons hachés dans de l'huile végétale, passez au tamis. Ajoutez du sel, du sucre, de la moutarde, du poivre, du yaourt ou du kéfir à la masse obtenue et mélangez bien. Vous aurez besoin de: tomates - 4-6 pièces, oignons - 2 têtes, huile végétale - 2 c. cuillères, yaourt ou kéfir - 2 c. cuillères, moutarde - 1 cuillère à café, sucre - 1/4 cuillère à café, poivre rouge moulu, sel au goût

Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre. Hachez l'oignon, faites-le revenir en morceaux de beurre, ajoutez la farine et faites revenir encore 5 minutes. Diluez la passerovka avec 0,5 litre d'eau chaude, faites bouillir jusqu'à la consistance de la crème sure. Dans le lait tiède, ajouter le reste du beurre, les œufs crus. Vous aurez besoin de: kéfir - 500 g, lait - 50 g, beurre - 50 g, riz - 50 g, oignon - 2-3 têtes, œuf - 2 pièces, Farine de blé - 1 cuillère à soupe. cuillère, estragon, aneth, sel

Pâte fraîche sur kéfir

Pour 1 kg de pâte toute faite, mélangez rapidement le kéfir, les œufs, le beurre, le sel et le soda. Ajouter la farine, pétrir une pâte homogène. Il devrait y avoir suffisamment de farine pour que la consistance de la pâte ressemble à de la levure. Cette pâte peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 jours et utilisée pendant. Vous aurez besoin de: kéfir - 500 g, œuf - 2 pièces, huile végétale - 2 c. cuillères, soda - 1/2 cuillère à café, sel - sur la pointe d'un couteau, farine de blé - la quantité est déterminée par la consistance de la pâte

Pancakes aux bananes avec sauce à la banane

Pelez les bananes, coupez-les en morceaux et écrasez-les à la fourchette. Réchauffez le kéfir. Battre les œufs en ajoutant progressivement le sucre. Ajoutez ensuite le sel, le kéfir, la levure chimique. Verser le mélange de bananes et bien mélanger. Ajouter la farine et faire une pâte comme des pancakes. D. Vous aurez besoin de: bananes - 3 pièces, kéfir ou babeurre - 1 tasse, œufs - 3 pièces, sucre - 2 c. cuillères, sel - 1 pincée, levure chimique pour pâte - 0,5 sachets, farine, banane - 1 pc., crème sure épaisse - 100 g, noix hachées - 5 pcs., miel - 1 c. cuillère, jus 1/2 li.

Battre au fouet le kéfir, la crème sure, la mayonnaise, le jus de citron et le sel. Faire griller les graines de sésame dans une poêle bien chaude (environ 2 minutes). Concassez les graines de sésame dans un mortier ou broyez-les avec un moulin à café. Ajouter à la sauce. Laisser reposer la sauce dans un endroit froid. Requis: 100 g de kéfir, 100 g de crème sure, 100 g de mayonnaise, jus de citron (au goût), sel (au goût), 1 cuillère à soupe sésame

Salade sauce kéfir

couper les tomates et les concombres. Sauce - mélanger la crème sure et le kéfir, ajouter le persil haché, la coriandre, l'ail râpé, le sel et le poivre. Verser la sauce préparée sur les légumes. Requis : 2 tomates, 0,5 concombre, 30 g de crème sure, 40 g de kéfir, 1 tête d'ail, persil, coriandre, sel, poivre blanc moulu

Les proportions sont les suivantes: une partie de mayonnaise, une demi-partie de crème sure, un quart de kéfir - mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme (les proportions peuvent être diluées à votre guise. Par exemple, j'aime ajouter plus de crème sure, c'est plus tendre) Hachez finement vos légumes verts préférés. Requis : mayonnaise 1, crème sure 1/2, kéfir 1/4, herbes au goût (différentes), ail (au goût)