Délicieux, très juteux goût délicat chou-fleur - ces rouleaux de chou paresseux sont bons car ils sont cuits presque instantanément. Vous n'avez pas besoin de précuire le brocoli, versez simplement de l'eau bouillante dessus et le chou sera entièrement préparé pour le plat. Et si le chou est jeune et frais, cette précaution sera alors superflue. Ces rouleaux de chou paresseux sont parfaits pour les aliments pour bébés, car ils ont un goût beaucoup plus délicat et choufleur, contrairement au chou blanc, ne provoque pas une telle augmentation de la formation de gaz. Pour la cuisine des enfants, mais aussi celle des adultes, je conseille de cuisiner ces choux roulés soit avec de la sauce béchamel, soit avec sauce à la crème sure, mais pas avec de la mayonnaise - cela ne sera pas si savoureux et beaucoup plus riche en calories, mais il n'est pas nécessaire de parler des avantages.
Ingrédients
- Viande hachée - 200 grammes
- Chou-fleur - 200 grammes
- Riz bouilli - 200 grammes
- Carotte - 100 grammes
- Oeuf - 1 pièce
- Amidon - 1 grosse cuillère à soupe
- Sel - au goût
- Poivre à goûter
- Crème sure grasse - 4 cuillères à soupe
- Eau - 4 cuillères à soupe
- Sel au goût -
- Ou sauce béchamel à la place de la crème aigre
- Le beurre - 1 cuillère à soupe avec une petite lame
- Oignon - 1 petite tête
- Sel - au goût
- Lait - 300 ml
- Farine - 1 grosse cuillère à soupe
- Noix de muscade - au goût
Des instructions
Pour cuisiner rouleaux de chou paresseuxà partir de chou-fleur, vous devez d'abord préparer le chou lui-même - le démonter en très petites inflorescences. Ceci est important, sinon il vous sera assez difficile de donner aux rouleaux de chou une forme de côtelette traditionnelle. Si vous ne voulez pas démonter la tête de chou en trop petites inflorescences, vous pouvez essayer de faire de la bouillie de rouleaux de chou - c'est aussi très savoureux, et vous n'avez pas besoin d'être particulièrement zélé avec de petites branches. Mettez la bouilloire sur le feu, mettez le chou dans une passoire et dès que l'eau bout, versez de l'eau bouillante dessus pour le rendre plus doux et plus souple. Laissez la passoire dans une casserole ou au-dessus d'un bol - laissez toute l'eau s'écouler.
Pendant ce temps, lavez les carottes, épluchez-les, frottez-les sur une râpe grossière. Prenez n'importe quelle viande hachée que vous aimez - poulet, bœuf ou un mélange de porc et de bœuf. Transférer dans un bol à mélanger.
Quant au riz, il doit être déjà bouilli. Ceci est important, car ni au four ni au micro-ondes, le riz n'aura le temps de cuire complètement, et il sera dégoûtant de croquer sur vos dents. Par conséquent, essayez de faire bouillir le riz de manière à ce qu'il ne soit pas trop cuit et qu'il ne colle pas. Recette détaillée la cuisson du riz peut être lue ici, vous ne devriez donc pas avoir de difficultés.
Il reste à mélanger tous les ingrédients ensemble, si le riz est chaud, faites-le à la cuillère. Saler, poivrer au goût. Si du porc et du bœuf hachés, vous n'avez pas besoin d'ajouter un œuf - les rouleaux de chou garderont parfaitement leur forme. Eh bien, et si vous Poulet émincé, il est préférable d'y ajouter 1 œuf et 1 cuillère à soupe d'amidon, afin que le chou farci colle mieux.
Maintenant, c'est au tour de la sauce - si vous décidez de faire cuire des rouleaux de chou dans de la crème sure, vous devez le diluer légèrement avec de l'eau, mais pas trop pour que ce ne soit pas comme de l'eau. Pour 4 cuillères à soupe de crème sure, 4 cuillères à soupe d'eau suffiront. Étalez une partie de la sauce dans un moule, puis placez-y des rouleaux de chou paresseux, puis versez le tout avec la sauce et envoyez au four.
Je suis allé de la manière la plus compliquée et j'ai préparé de la sauce béchamel sur des oignons - c'est simple et très savoureux, ce classique sauce blanche juste parfait pour la pâtisserie. De plus, si vous faites cuire une telle sauce sur des oignons - et il me semble que les oignons conviendront parfaitement aux rouleaux de chou, il n'y aura pas de grumeaux dans la sauce. L'oignon finement haché doit être frit dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis saupoudré d'une cuillerée de farine sans lame. Mélangez le tout, la farine doit être uniformément répartie sur l'oignon. Ajoutez maintenant 300 ml de lait - cette mesure équivaut à un verre à facettes classique rempli à ras bord. Remuez le tout, la sauce est sur le point d'épaissir. Ajouter du sel et une petite pincée au goût Noix de muscade. Maintenant, vous pouvez répartir cette sauce de la même manière qu'il est écrit sur la crème sure un peu en haut.
Il ne reste plus qu'à faire cuire des rouleaux de chou paresseux. Je le fais dans un moule en verre réfractaire avec un couvercle. Si vous cuisinez dans four micro-onde, il faudra alors 20 minutes pour cuire à puissance maximale. Au four - 35-40 minutes à 180 degrés, dans la mijoteuse Redmond en mode "Cuisson" - 30 minutes. Bon appétit!
Il est peut-être difficile de trouver une personne qui n'aime pas les rouleaux de chou. C'est simple mais très savoureux et repas copieux a gagné notre carte depuis longtemps et pour longtemps. De plus, tout le monde connaît les rouleaux de chou paresseux avec du chou blanc ordinaire. Je vous propose une autre option : avec du chou-fleur. Croyez-moi, cela ne s'avère pas pire, et peut-être même plus savoureux pour les amateurs de ce merveilleux légume.
Nous aurons besoin des produits suivants : filet poitrine de poulet, choufleur, riz bouilli, oignon, ail, tomates, farine, beurre, sel, poivre moulu et sucre.
Lavez le filet de poitrine de poulet ou n'importe quelle viande. Pelez et lavez l'oignon et l'ail. Nous broyons ces produits à travers un hachoir à viande.
Faire bouillir le chou-fleur dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre. Déterminez le degré de préparation à votre goût.
Chou-fleur bouilli haché manière accessible. Ajouter à la viande, l'oignon et l'ail.
Le riz est cuit et également ajouté à la viande hachée.
Saler et poivrer tous les ingrédients au goût et bien mélanger.
Préparation de la sauce pour les rouleaux de chou. Mettre dans la casserole Beurre et tomates hachées de quelque manière que ce soit.
Nous élevons de la farine dans une petite quantité eau froide et ajouter à la marmite. Il est souhaitable que les plats aient un revêtement antiadhésif. Versez un peu plus d'eau. Ajouter le sucre et le sel au goût.
À partir de viande hachée, nous formons des rouleaux de chou de forme oblongue et les mettons dans la sauce.
Cuire les rouleaux de chou jusqu'à ce qu'ils soient cuits pendant 40 à 45 minutes sous le couvercle.
Des rouleaux de chou paresseux tendres, satisfaisants et très savoureux sont prêts.
Servir pour le déjeuner et le dîner. Bon appétit!
La cuisson de certains plats nécessite des compétences, des compétences et du temps particuliers. Les rouleaux de chou farcis, qui sont préparés dans de nombreuses familles pour les vacances, peuvent également être comptés parmi ces plats. Recette classique bien connu de beaucoup. Cependant, aujourd'hui, les femmes au foyer peuvent utiliser une option alternative et en même temps traiter les membres du ménage au moins plat intéressant. rouleaux de chou paresseux au four avec de la sauce, les vrais gourmands apprécieront, et il faudra très peu de temps pour les cuire.
Ingrédients requis :
500 gr. la viande de porc;
- 350 gr. chou blanc;
- 200 gr. Luc;
- 1 oeuf;
- 200gr. riz bouilli;
- 400 gr. tomates (50 gr. pâte de tomate)
- 300 gr. crème sure épaisse;
- Huile végétale, sel, poivre.
Il faut environ 1 heure pour cuire des rouleaux de chou paresseux au four avec de la sauce.
1. Le chou doit être coupé en petites lanières. Mettez-le dans une poêle chaude et laissez mijoter huile végétale pendant 5 à 10 minutes en remuant constamment. Pour que le chou soit bien cuit et non brûlé, il est recommandé d'ajouter quelques cuillères à soupe d'eau.
2. Ensuite, mettez le chou dans une passoire et laissez-le jusqu'à ce qu'il refroidisse.
3. L'ingrédient principal de ce plat est le riz. Dans ce cas, nous utiliserons du riz bouilli, mais il doit être cuit jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, égoutté et laissé refroidir.
4. Hachez finement la viande, ajoutez-y du riz, du chou et du riz finement haché.
5. Pour que les rouleaux de chou prennent la forme nécessaire pendant la cuisson, il est recommandé d'ajouter un œuf. Bien mélanger tous les ingrédients, saler et poivrer.
6. Nous préparons une plaque à pâtisserie où les rouleaux de chou seront cuits. Il doit être lubrifié avec de l'huile.
7. Nous formons de petites boules ovales et les mettons dans une plaque à pâtisserie.
8. Faites-les cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
9. Pendant la cuisson du chou farci, il est nécessaire de préparer la sauce. Pour ce faire, vous devez hacher finement 1-2 oignons et laisser mijoter à feu doux, puis ajouter les tomates. Ils peuvent être râpés. S'il n'y a pas de tomates fraîches dans la maison, elles peuvent être facilement remplacées. pâte de tomate. Si vous avez l'intention d'utiliser de la pâte de tomate, vous devrez ajouter 300 gr supplémentaires. l'eau.
10. Une fois les rouleaux de chou cuits, ajoutez la sauce sur la plaque à pâtisserie et faites cuire encore 30 minutes. Pendant ce temps, la sauce va s'épaissir un peu et s'imprégner des rouleaux de chou.
11. Au moment de servir, le plat peut être décoré avec des herbes, ce qui non seulement décorera le plat, mais créera également un arôme supplémentaire.
Les rouleaux de chou paresseux au four avec sauce sont appréciés des enfants et des adultes. Les femmes au foyer qui comptent constamment le nombre de calories peuvent rendre le plat moins calorique. Pour ce faire, vous devrez remplacer la viande de porc par filet de poulet. Et afin de réduire le temps de cuisson, vous pouvez acheter de la viande hachée, vous n'avez alors pas besoin de hacher finement la viande.
Les rouleaux de chou paresseux décoreront n'importe quelle table et surprendront agréablement les invités. Cuisiner de délicieux plats est très facile. Recettes intéressantes l'hôtesse doit toujours avoir à portée de main.
Cours de cuisine : rouleaux de chou paresseux au chou-fleur - encore plus rapides et encore plus savoureux !
Si vous voulez faire quelque chose de délicieux rapidement, faire attention à merveilleuse recette cuisine pigeons paresseux ! Aujourd'hui, nous allons cuisiner des rouleaux de chou paresseux pas tout à fait habituellement : c'est-à-dire - avec du chou-fleur. En conséquence, ils sont beaucoup plus tendres que les rouleaux de chou avec l'habituel "parent" à tête blanche, et ce nouveau plat est un incontournable. De plus, si le chou blanc doit d'abord être aspergé d'eau bouillante pour qu'il devienne mou et ne croque pas à la cuisson, tout est beaucoup plus simple avec le chou-fleur. Il est si délicat dans sa structure qu'il ne nécessite aucune manipulation supplémentaire, à l'exception de l'écrasement des inflorescences fragiles. Nous sommes heureux de partager la technologie de cuisson et espérons que cette recette de rouleaux de chou paresseux prendra fermement sa place dans votre cuisine maison !
Des produits
- viande hachée - 0,5 kg;
- chou-fleur - 150 -200 g;
- riz - 0,5 c. ;
- oeuf - 1 pc .;
- sel, assaisonnement pour viande / viande hachée - au goût;
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 1 pc .;
- ail - 2 pièces;
- jus de tomate - 1-2 c.
Temps de cuisson : 1 heure. 20 minutes.
Portions : 12 - 15 pièces.
Recette
une . Pour des rouleaux de chou paresseux et originaux, nous prenons l'habituelle viande hachée de porc et de bœuf ou de poulet, comme dans les rouleaux de chou classiques, cuits personnellement ou acheté. Mettez-le dans un bol et commencez à ajouter le reste des ingrédients.
2. Premièrement, nous envoyons immédiatement du chou-fleur à la viande hachée. Pour ce faire, nous démontons une partie de la tête de chou (jusqu'à 200 g) en inflorescences et les hachons au mélangeur ou les hachons finement au couteau.
3 . Pour fixer la viande hachée avec du chou, battez un œuf, assaisonnez avec vos épices préférées pour la viande ou la viande hachée, mettez du sel, de l'ail, du poivre noir.
5 . Nous pétrissons bien la viande hachée pour qu'elle devienne lisse et élastique, toutes les bulles en disparaissent et la masse devient idéale pour sculpter des rouleaux de chou. Puis laissez-le pendant 20 minutes.
6. Cuisson de la sauce tomate pour les rouleaux de chou. On commence par faire frire des oignons et des carottes dans de l'huile végétale.
sept. Nous passons pendant une courte période, seulement après avoir attendu que les légumes ramollissent - versez du jus de tomate épais ou ajoutez des tomates fraîches hachées. Faire bouillir la masse de tomates d'un tiers, en ajustant en même temps la sauce pour le sel et le sucre.
huit . Nous plaçons la moitié de la sauce tomate dans un plat allant au four ou dans une poêle profonde si vous faites cuire des rouleaux de chou sur la cuisinière.
9 . De préparé viande hachée, nous sculptons des «escalopes» de taille moyenne légèrement allongées, puis nous déposons des rouleaux de chou paresseux en rangées dans de la sauce tomate.
10 . Verser des rouleaux de chou paresseux recouvrir du reste de masse de tomates avec des légumes et mettre au four pendant 45 minutes à une température de 180.
Onze . Les rouleaux de chou paresseux au chou-fleur sont prêts! Presque toute la sauce tomate sera absorbée, et donc les rouleaux de chou seront juteux et ne nécessiteront pas Additionnel sauce sous forme de crème sure ou de crème.
Calories : Non précisé
Temps de préparation : Non précisé
Rouleaux de chou paresseux au chou-fleur - plat savoureux adapté à tous les membres de la famille.
Dès qu'il apparaît nouvelle recette plat "paresseux", de nombreuses ménagères en prennent immédiatement note. Ce qui est tout à fait logique - qui ne veut pas nourrir la famille de manière savoureuse, en y consacrant le moins de temps possible. La recette des rouleaux de chou paresseux au chou-fleur donne juste une telle opportunité - en fait, les mêmes côtelettes sont obtenues, mais avec l'ajout un grand nombre légumes et riz. La sauce tomate est idéale pour les rouleaux de chou paresseux, mais vous pouvez faire de la crème sure ou mélanger de la crème sure avec de la tomate (comme dans cette recette).
Contrairement à l'habituel chou blanc, le chou-fleur dans des rouleaux de chou paresseux ne se fait presque pas sentir. Il est très tendre et n'a pas de saveur caractéristique de chou, de sorte que les rouleaux de chou s'avèrent être de la viande plutôt que des légumes. Au fait, si vos "aides" sont inactifs dans votre cuisine, donnez-leur un travail - cuisinier
Rouleaux de chou paresseux au chou-fleur - recette avec photo.
Ingrédients:
- viande (veau ou porc) - 350 gr;
- riz - 0,5 tasses;
- chou-fleur - une demi-petite tête;
- arc - 2 pièces;
- carottes - 1 pc;
- tomates - 5-6 pcs (ou un verre jus de tomate);
- crème sure - 2 c. je ;
- sel - au goût;
- persil ou n'importe quel vert - 1 bouquet;
- huile végétale - 3 c. je ;
- oeuf - 1 pc;
- basilic séché - 0,5 cuillère à café;
- paprika - 0,5 cuillère à café
Comment cuisiner avec une photo étape par étape
Alors, comment faire cuire des rouleaux de chou paresseux avec du chou-fleur. Nous démontons la moitié de la tête de chou en inflorescences. Tremper dans de l'eau bouillante salée, cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. On sort avec une écumoire, on laisse refroidir. 
En même temps que le chou-fleur, faire cuire le riz. Laver les céréales à l'eau froide. Versez 2/3 tasse d'eau froide dans un chaudron, ajoutez le riz, ajoutez un peu de sel. Nous allumons un petit feu, cuisons sous le couvercle jusqu'à ce que le riz absorbe toute l'eau. Refroidir. 
Cuisson des légumes pour la friture. Oignon couper en petits cubes. 
Trois sur une râpe grossière (ou fine) carottes. Vous pouvez prendre plus de carottes - cela donnera de la brillance aux rouleaux de chou et un arrière-goût légèrement sucré. 
Dans une huile bien chauffée, passer l'oignon, au bout de 5 minutes y ajouter les carottes. Les légumes ne sont pas frits, apportés uniquement à la douceur. 
Nous tordons la viande dans un hachoir à viande. Mélanger avec du riz refroidi et des frites de légumes (1-2 cuillères à soupe de frites pour la sauce). 
Trois choux-fleurs sur une râpe grossière, ajouter au riz avec de la viande et des légumes. Nous y envoyons également des légumes finement hachés. 
Nous avons battu l'œuf dans la viande hachée, saler au goût. Assaisonner avec du paprika moulu, du basilic (ajouter des épices à votre goût). Bien pétrir la viande hachée, couvrir et laisser reposer une demi-heure au réfrigérateur. Pendant ce temps, tous les composants vont "faire des amis", la viande hachée va devenir visqueuse, dense. 
Pendant que la viande hachée refroidit, préparez le tout pour la sauce tomate. Broyez les tomates dans un mélangeur ou trois sur une râpe. Il n'est pas nécessaire d'enlever la peau. Au lieu d'une tomate, vous pouvez prendre un verre de jus de tomate ou de sauce tomate diluée, des pâtes. 
Ajouter deux cuillères à soupe de crème sure et les frites de légumes restantes aux tomates hachées. Nous mélangeons. Salez la sauce au goût, si les tomates sont aigres, ajoutez quelques pincées de sucre. 
Nous fabriquons de petits rouleaux de chou paresseux, comme 
Faire chauffer l'huile dans une poêle. Frire les rouleaux de chou des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient légers brun doré. Il n'est pas nécessaire de se préparer, les rouleaux de chou seront ensuite cuits au four. 
Nous déplaçons les rouleaux de chou paresseux dans le formulaire. Nous remplissons sauce tomate, il doit recouvrir complètement les rouleaux de chou. Nous mettons dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 15-20 minutes. Vous pouvez faire mijoter des rouleaux de chou dans un chaudron sur la cuisinière - cela prendra également 15 à 20 minutes (ne laissez pas trop bouillir la sauce). 
Servir des rouleaux de chou paresseux avec du chou-fleur chaud, garnis de pommes de terre, de riz, de sarrasin et de pâtes. Au lieu d'un plat d'accompagnement, vous pouvez couper une salade de légumes, servir des rouleaux de chou froids ou apéritif chaud avec du frais Bon appétit! 
Auteur Elena Litvinenko (Sangina)
