Le gâteau au fromage cottage parfumé et incroyablement tendre est une excellente occasion d'inviter de vieux amis pour une tasse de thé ou de se réunir avec toute la famille pour un déjeuner dominical. Ce délicieuses pâtisseries fond littéralement dans la bouche, ressuscitant des souvenirs d'une enfance lointaine.

Les femmes au foyer expérimentées ont leur propre recette éprouvée pour ce dessert, grâce à laquelle les pâtisseries s'avèrent toujours parfaites. À recettes traditionnelles de temps en temps, vous pouvez ajouter quelques modifications - inclure toutes sortes d'épices, de fruits ou de baies. Une telle variété plaira à coup sûr à tous les membres de la famille.

Pour faire un gâteau au fromage cottage léger et aéré, la pâte doit être correctement préparée. Il doit être homogène et pas trop épais. Le fromage cottage pour le gâteau au fromage cottage est préférable de prendre friable et très frais. Broyez-le dans un hachoir à viande ou battez-le avec un mélangeur. Si le fromage cottage n'est pas transformé en une masse homogène, des grumeaux inutiles peuvent rendre les pâtisseries moins appétissantes.

Il n'est pas difficile de préparer un tel cupcake, et les membres de la famille reconnaissants et satisfaits seront la meilleure récompense pour vos efforts.

1. gâteau au fromage blanc aux raisins secs
2. Gâteau au lait caillé à la crème sure
3. Gâteau au fromage cottage selon GOST
4. Cupcakes au fromage cottage dans des moules
5. Gâteau au fromage cottage sans beurre
6. Gâteau au fromage cottage sans œufs
7. Gâteau au chocolat et au fromage cottage
8. Cupcakes au lait caillé aux raisins secs
9. Gâteau au fromage cottage au citron
10. Gâteau aux bananes et au fromage cottage
11. Gâteau au fromage cottage au micro-ondes
12. Gâteau au fromage cottage dans une mijoteuse
13. Recette du gâteau au fromage cottage
14. Gâteau au fromage cottage dans une machine à pain
15. Gâteau au fromage cottage aux pommes

1. Gâteau au fromage cottage aux raisins secs

Absolument tout le monde aimera un gâteau au fromage cottage délicieux, juteux, luxuriant, parfumé et surtout très sain avec des raisins secs. En effet, malgré le fait que l'ingrédient principal de cette délicatesse soit le fromage cottage, son goût ne se fait absolument pas sentir dans la tarte finie.

Pour préparer un gâteau au fromage cottage avec des raisins secs, vous devez:

1. 100 gr. laver les raisins secs, verser dans une tasse et verser une petite quantité cognac - environ 30 gr.

2. Faire fondre 100 grammes beurre. Ajouter 1 tasse de farine, 2 cuillères à soupe de levure chimique, 100 grammes de sucre, 1/3 de cuillère à café de sel et bien mélanger jusqu'à ce que des miettes grasses se forment.

3. Ajouter 250 gr. fromage cottage râpé au tamis et 3 œufs (il est préférable d'introduire les œufs un à la fois), bien mélanger le tout. La pâte doit avoir la consistance crème sure épaisse.

4. Séparez les raisins secs du cognac et séchez-les avec une serviette en papier.

5. Dans pâte prête ajouter les raisins secs et mélanger.

6. Mettez la pâte dans un moule graissé avec du beurre. Les formes pour cette cuisson conviendront à tous - il peut s'agir de gros cupcakes et de moules à petites portions; avec un trou au milieu et sans lui; moules avec revêtement antiadhésif, silicone ou acier.

7. Faites cuire le gâteau au fromage cottage dans un four préchauffé à 170 degrés pendant 45 à 50 minutes.

8. Retirez le gâteau fini du four et laissez-le refroidir, puis démoulez-le et placez-le sur un plat.

Le gâteau au caillé aux raisins secs s'avère très savoureux, avec une croûte croustillante imbibée de beurre, une mie délicate au léger goût crémeux qui se marie bien avec des raisins secs sucrés et parfumés.

2. Gâteau au lait caillé à la crème sure

je vous propose une recette petit gâteau tendre. C'est simple et rapide à faire, et c'est délicieux. De plus, le gâteau au fromage cottage avec de la crème sure conserve sa fraîcheur pendant quelques jours de plus. La pâte elle-même est aérée, modérément sucrée et fond dans la bouche. La garniture peut être changée à volonté pour des noix, des fruits confits, de la vanille, des pépites de chocolat.

Ingrédients nécessaires pour faire le gâteau :

2 cuillères à soupe de crème sure épaisse;
1 tasse de sucre;
2 oeufs;
1 verre de farine;
200 grammes de fromage cottage;
une demi-cuillère à café de soda;
50 grammes de beurre;
une pincée de sel;
raisin.

Ingrédients pour faire le glaçage :

50 grammes de lait;
200 grammes de sucre.

Comment faire un cupcake :

1. Faites fondre le beurre.
2. Éteignez le soda avec une petite quantité d'eau bouillante.
3. Battez les œufs avec un mélangeur avec du sucre jusqu'à consistance mousseuse.
4. Ajouter le fromage cottage, le beurre fondu, la crème sure, le soda, le sel. Bien remuer.
6. Ajouter la farine tamisée et mélanger à nouveau jusqu'à élimination complète des grumeaux.
7. Versez les raisins secs lavés et remuez à nouveau.
8. Versez la pâte dans un moule à cake en silicone (ou un autre moule préalablement huilé et saupoudré de farine).
9. Envoyez au four chauffé à 180 degrés pendant trente minutes.
10. Retirez le gâteau fini du four, transférez-le dans un plat et laissez-le refroidir.
11. Pendant que le gâteau refroidit, préparez le glaçage. Verser le sucre dans le lait et faire bouillir jusqu'à consistance sirupeuse, en remuant constamment.
12. Versez le cupcake avec du glaçage chaud, mais pas bouillant, attendez que le glaçage durcisse.

3. Gâteau au fromage cottage selon GOST

Si vous voulez apprendre à faire un gâteau au fromage cottage selon GOST, faites attention à la recette suivante. Avec elle, vous pouvez à tout moment cuisiner des cupcakes très savoureux, friables et tendres.

Tu auras besoin de

287 grammes de farine

155 grammes de beurre,

330 grammes de sucre

257 grammes de fromage cottage 18%,

sucre en poudre,

16 grammes de levure chimique, raisins secs facultatifs (et non selon GOST), noix hachées et zeste de citron.

Notez que vous ne respecterez peut-être pas des proportions aussi exactes, vos pâtisseries se révéleront tout de même très savoureuses et légères.

Battre le sucre et le beurre au batteur. Faites de même avec du fromage cottage. Ajoutez-y les œufs et battez à nouveau. Mélanger le mélange de caillé aux œufs avec la levure chimique et mélanger. Après cela, ajoutez la farine, qui doit d'abord être tamisée. Ensuite - zeste de citron et arachides. Si vous souhaitez ajouter des raisins secs à vos muffins au fromage cottage selon GOST, faites-les d'abord tremper dans de l'eau, puis égouttez-les.

Que faire ensuite? Mettez la pâte sous une forme graissée et faites cuire environ 50 minutes à une température de 170-180 degrés. Vous pouvez juger de l'état de préparation de la cuisson du fromage cottage par sa couleur - il devrait devenir doré pâle. Vous pouvez découvrir que la préparation du plat est terminée en le perçant avec une fourchette ou une allumette. Dans certains cas, le milieu de la friandise ressort légèrement humide. Après avoir sorti le moule du four, de délicieux muffins au fromage cottage doivent être légèrement refroidis, puis saupoudrés sucre en poudre et servez avec votre boisson préférée.

4. Cupcakes au fromage cottage dans des moules

Même à la maison, faire de délicieux muffins au fromage cottage dans des moules est très facile et rapide.

Ingrédients- 1 paquet de fromage cottage, 2 œufs, sel, 60 grammes de raisins secs, vanilline, 150 grammes de beurre, levure chimique ou soda, 1 verre de farine, 1 verre de sucre semoule.

Vous devez d'abord préparer la pâte. Fouetter avec un mixeur mousse épaisse sucre et œufs. Faire fondre le beurre, refroidir et en un mince filet ajouter aux œufs avec le sucre. Ajouter le fromage cottage et mélanger jusqu'à l'obtention d'une composition homogène. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux dans la masse. Mélanger la farine, le sel et le soda, ajouter à pâte à caillé. Cuire à la vapeur et égoutter les raisins secs, ajouter au reste des ingrédients.

Si vous utilisez pour faire des muffins au fromage cottage moules en silicone, alors il n'est pas nécessaire de les lubrifier avec du beurre. Remplissez-les de pâte à 40-50%, car le produit semi-fini augmentera beaucoup. Préchauffez le four à 200 degrés et mettez-y les moules pendant 20 à 25 minutes. Vérifiez l'état de préparation avec des allumettes ou une fourchette. La couleur des aliments doit devenir dorée. Si vous voulez rendre ce plat encore plus savoureux, vous pouvez saupoudrer le dessus des cupcakes de sucre en poudre ou de chocolat râpé une fois qu'ils sont prêts. Cependant, cela améliorera non seulement le goût, mais rendra également un tel dessert au fromage cottage plus riche en calories.

5. Gâteau au fromage cottage sans beurre

Les régimes, pour la plupart, demandent de limiter ou d'abandonner complètement l'utilisation des aliments gras, féculents et sucrés. En conséquence, la recette régime alimentaire ne doit pas contenir d'huile, de farine et de sucre. Il semblerait, quelles pâtisseries peuvent être sans ces composants? Mais ce n'est pas le cas, vous pouvez, par exemple, faire cuire un gâteau au fromage cottage sans beurre. Les cupcakes sont délicieux, tendres, avec une saveur prononcée de fromage cottage.

Ingrédients:

200 grammes fromage cottage sans gras;
4 cuillères à soupe de son d'avoine (à ne pas confondre avec des céréales) ;
2 cuillères à soupe de son de blé;
6 cuillères à soupe lait écrémé;
2 oeufs;
1 cuillère à café de levure chimique;
3 cuillères à soupe de sucre (ou édulcorant)
1 cuillère à café de cannelle;
2 cuillères à soupe de lait écrémé en poudre;
2 cuillères à soupe fécule de maïs;
1 citron ;
un demi-verre de fruits secs (raisins secs, abricots secs, pruneaux);
2 cuillères à soupe de noix de coco râpée.

Comment faire des muffins au fromage cottage sans beurre :

1. Faites chauffer le lait (liquide) au micro-ondes pendant trente secondes.
2. Versez le son (avoine et blé) avec du lait chaud pendant quinze minutes.
3. Battez les œufs avec le sucre.
4. Mélanger la levure chimique, lait en poudre, cannelle, amidon et flocons de noix de coco.
5. Pressez le jus d'un citron.
6. Combinez tous les composants et mélangez soigneusement.
7. Laisser reposer la pâte encore dix minutes.
8. Mettez la pâte dans Formes en silicone pour les petits cupcakes (ils ne nécessitent pas de beurre).
9. Cuire au four à une température d'environ 195 degrés pendant 30 minutes.
10. Une fois prêts, laissez les cupcakes refroidir et retirez ceux qui ont déjà refroidi des moules (ils se cassent lorsqu'ils sont chauds).

6. Gâteau au fromage cottage sans œufs

Contrairement à la croyance populaire, la pâte à cuire ne doit pas toujours inclure des œufs. Vous n'avez pas à chercher bien loin un exemple. pain délicieux Il s'avère même si les œufs ne sont pas utilisés dans sa préparation. Les œufs ne sont donc pas nécessairement inclus dans la pâte à caillé. Les raisons de faire un gâteau au fromage cottage sans œufs peuvent être différentes - du manque banal d'œufs dans la maison à l'intolérance alimentaire blanc d'oeuf. Essayez notre recette et voyez par vous-même que le cupcake se révélera délicieux.

Pour faire un gâteau, il nous faut :

Huile végétale;
Farine - 1,5 tasses;
Fromage cottage - 1 paquet;
Sucre - un verre incomplet;
Lait - un demi-verre;
Levure en poudre - 1 cuillère à café;
Sel - au goût;
Sucre vanillé;
Tous fruits secs, fruits confits environ 100 g.

Nous broyons le caillé. Battre le beurre avec le sucre au batteur, ajouter le fromage cottage et le lait. Nous continuons à battre jusqu'à obtention d'une masse homogène, après quoi nous ajoutons de la farine, du sel, de la levure chimique et des fruits secs. S'ils sont gros, ils doivent d'abord être coupés. Il ne sera pas moins savoureux si vous remplacez les fruits secs par des pommes finement hachées.

Enfin, pétrissez la pâte et mettez-la dans le moule. Pour un gâteau au fromage cottage, il est préférable de prendre une forme avec un trou au centre - de cette façon, il sera cuit plus uniformément. Cuire au four préchauffé à 180-200 degrés pendant environ 50 minutes (jusqu'à coloration dorée).

Cette recette, comme beaucoup, est sujette à variation. Par exemple, une partie de la farine peut être remplacée par de la semoule, du kéfir ou de la crème sure peut être utilisée à la place du lait. De plus, un tel gâteau sans œufs peut être préparé dans des machines à pain électriques - dans ce cas, prenez les normes des produits conformément aux recettes données dans le manuel.

7. Gâteau au chocolat et au fromage blanc

Un énorme avantage des muffins au fromage cottage est qu'ils ne sont pas rassis pendant très longtemps. Au contraire, si vous préparez un tel cupcake à l'avance et que vous l'enveloppez dans du papier d'aluminium, le lendemain, il sera encore plus savoureux.

Très souvent, afin de diversifier le goût du gâteau au fromage cottage, divers ingrédients y sont ajoutés - raisins secs, abricots secs, baies fraîches ou des fruits.

unique goût de chocolat le gâteau au fromage cottage donne du cacao. De plus, le muffin fromage blanc et chocolat est très facile à préparer. Vous pouvez le vérifier en essayant de cuisiner un tel cupcake. selon la recette suivante :

1. Faites fondre 180 grammes de beurre et laissez-le refroidir.

2. Battez quatre œufs, 300 grammes de fromage cottage et 1 tasse de sucre avec un mélangeur ou un mixeur. Le sel ne doit pas être ajouté à la pâte, car même une petite quantité de sel rehaussera l'arôme des œufs et du beurre et étouffera l'arôme du fromage cottage.

3. Mélangez 2 tasses de farine, 5 cuillères à soupe de cacao et 1 cuillère à soupe de levure chimique.

4. Combinez la masse de caillé et le mélange de farine et de cacao, mélangez bien.

5. Lubrifiez le moule à gâteau avec du beurre et versez-y la pâte.

6. Placez le gâteau dans un four préchauffé à 190-200 degrés et faites cuire environ 30 minutes.

7. Retirez le gâteau au chocolat et au caillé fini du moule et laissez-le refroidir.

Un cupcake préparé selon cette recette s'avère tendre et aéré, son goût et son arôme ne laisseront pas indifférents les connaisseurs de fromage blanc et de pâtisseries au chocolat.

8. Cupcakes au lait caillé aux raisins secs

Petits cupcakes riches en calories - à la maison, à un coût minimum, vous pouvez préparer un plat en portion de dessert qui n'est en rien inférieur à celui acheté en magasin. Il est logique de préparer ces délicieux cupcakes si votre famille part en pique-nique. Les muffins au lait caillé avec des raisins secs seront utiles pour les enfants et les personnes âgées, ils sont pratiques à emporter au travail ou à l'école pour le petit-déjeuner.

Pour réaliser des cupcakes, il vous faudra 20 petits plats allant au four et un set de produits très simple :

Fromage cottage - 1 paquet;
Farine - 2 tasses;
Sucre - 1 verre;
Margarine - 1 paquet (il peut s'agir de beurre ou d'huile végétale désodorisée);
Oeufs - 2 pièces;
Raisins secs dénoyautés - un demi-verre;
Levure en poudre (elle peut être remplacée par du bicarbonate de soude trempé au vinaigre).

Battez un peu les œufs avec le sucre, ajoutez-y de la margarine fondue, du fromage cottage et des raisins secs. Bien mélanger, puis ajouter la farine et la levure chimique. Nous étendons la pâte avec une cuillère dans des moules, que nous mettons dans un four préchauffé à 200 degrés pendant une demi-heure - en petits volumes, les cupcakes sont cuits beaucoup plus rapidement et peuvent même devenir rassis, alors ne manquez pas le temps de préparation.

Pour que les muffins au fromage cottage se décollent facilement des moules, posez-les brièvement sur une serviette humide. Si vous prépariez des cupcakes pour la table, saupoudrez-les de sucre en poudre. Cependant, la poudre sera superflue si vous comptez les mettre dans des sachets petit-déjeuner.

Comme vous pouvez le constater, la cuisson des muffins au fromage cottage prend très peu de temps - l'ensemble du processus, de la préparation des produits au service, prendra moins d'une heure.

9. Gâteau au fromage cottage au citron

Le goût inhabituel du gâteau au fromage cottage au citron est facile à préparer à la maison.

Vous aurez besoin des produits suivants :

Fromage cottage 200-250 g;
Citron 1 morceau;
Farine 200 g;
Sucre - un verre incomplet;
Oeufs - 3 pièces;
Huile 1 cuillère à soupe;
Soda 1,5 cuillères à café;
Sel - au goût.

Couper le citron, sélectionner les graines et broyer dans un mélangeur avec le zeste. Dans un bol, mélanger le sucre avec le beurre et y ajouter le caillé. Bien pétrir et mélanger, puis ajouter les œufs et la purée de citron. Mélangez à nouveau et versez en même temps de la soude dans la masse obtenue. Le contenu commencera presque immédiatement à augmenter en raison du gaz libéré - ce sont des acides organiques du citron réagissant avec la soude. Après une minute, ajoutez la farine et le sel au goût et mélangez la pâte pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

On étale la pâte dans un moule préalablement huilé. Nous mettons dans un four préchauffé à 180 degrés et faisons cuire pendant 40 à 60 minutes. Le gâteau prêt peut être saupoudré de sucre en poudre.

Pour le gâteau au fromage cottage au citron, une forme avec un trou au milieu est plus appropriée - dans un tel milieu, la cuisson est garantie. Vous pouvez faire de délicieux petits cupcakes à partir de la même pâte - utilisez simplement de petits moules, réduisant le temps de cuisson en conséquence.

Le gâteau au fromage cottage au citron s'avère être d'une belle couleur jaunâtre, mais pour changer, des fruits confits multicolores peuvent être ajoutés à la pâte.

10. Gâteau aux bananes et au fromage cottage

Le gâteau parfumé au caillé et à la banane est un excellent choix si vous avez besoin de préparer rapidement quelque chose de savoureux et sain pour le thé. Il n'est pas difficile de le faire à la maison, car il suffit de mélanger tous les ingrédients, de le mettre dans un moule et de le mettre au four.

La combinaison de banane et de fromage cottage donne au plat une saveur délicate et une texture délicate. Ce dessert plaira autant aux adultes qu'aux enfants.

Cuisson gâteau aux bananes et au fromage cottage Commençons par la préparation des produits nécessaires :

fromage blanc (200 g):
farine (120 g);
sucre (120 g);
huile (60 g);
œufs (2 pièces);
sucre vanillé(1 sachet);
levure chimique (1 cuillère à café);
banane (1 pièce);
sucre en poudre pour décorer la cuisson finie.

Tout d'abord, préparez le fromage cottage pour le gâteau. Pour transformer le fromage cottage en une masse homogène, vous pouvez le frotter à travers un tamis ou le battre dans un mélangeur.

Nous combinons du fromage cottage avec du beurre ramolli, puis nous introduisons alternativement des œufs, du sucre et de la vanilline dans le mélange obtenu. Bien mélanger le tout et ajouter la farine, mélangée à la levure chimique, par petites portions.

Couper la banane pelée en petits morceaux et mélanger à la pâte. Nous graissons le formulaire avec une petite quantité d'huile, y versons le mélange et l'envoyons au four préchauffé pendant 40 minutes. La température pendant la cuisson doit être de 180 degrés.

Gâteau prêt et légèrement refroidi, retirez leurs formes et saupoudrez de sucre en poudre à l'aide d'une petite passoire. Le gâteau au fromage cottage à la banane peut être servi chaud ou froid.

11. Gâteau au fromage cottage au micro-ondes

Si vous voulez cuisiner quelque chose de délicieux, essayez de faire cuire un gâteau au fromage cottage au micro-ondes. Il est incroyablement doux et délicieuse gâterie même les enfants qui, comme on dit, détournent le nez du fromage cottage, seront heureux de le manger. Et il n'y a rien à dire sur les adultes. La recette ne demandera pas beaucoup d'ennuis à l'hôtesse et un grand nombre temps passé en cuisine.

De quels ingrédients avons-nous besoin pour bien cuire un cupcake à la maison ? Requis

fromage cottage - 100 g,

2 œufs, 100 g

200 g de semoule,

2 cuillères à soupe Miel,

2 mc Crème fraîche

0,5 cuillère à café un soda,

un peu de noix de coco râpée

vanilline et sel.

On commence la préparation du gâteau en frottant les œufs avec du sucre jusqu'à ce que de la mousse apparaisse. Ajouter la vanilline, la semoule, ajouter un peu. Nous mélangeons la masse. Nous ramollissons le fromage cottage, broyons en une masse homogène sans grumeaux. Il est plus pratique d'utiliser un mélangeur à cet effet ou de passer le fromage cottage dans un hachoir à viande. Nous combinons les deux mélanges. Tout en remuant, ajouter la noix de coco, la crème sure, le soda. Versez la masse de caillé dans un moule - dans sa consistance, elle ressemblera à de la crème sure. Cuire au micro-ondes à pleine puissance pendant environ 5-10 minutes. Cela peut prendre plus de temps parce que la puissance four à micro-ondes diffère d'un fabricant à l'autre. Pour référence - à une puissance de 900 W, les produits sont cuits pendant 10 minutes. Lors de la cuisson du gâteau au fromage cottage au micro-ondes, il s'avère aéré et tendre, et du fait qu'il ne contient ni farine ni muffin, il est également diététique. Si vous versez la masse dans des moules spéciaux, vous obtenez de jolis cupcakes. Pour la décoration, la crème au citron est parfaite, qui se prépare aussi très simplement : mélangez la crème sure avec du sucre et du jus de citron.

12. Gâteau au fromage cottage dans une mijoteuse

Le gâteau au fromage est pâtisseries françaises avec une croûte épaisse et pâte à caillé blanc pâle à l'intérieur. Bien sûr, vous pouvez faire cuire le gâteau au fromage cottage au four, mais la cuisson du gâteau au fromage cottage dans une mijoteuse est beaucoup plus facile et plus rapide.

Pour préparer un gâteau au fromage cottage dans une mijoteuse, vous aurez besoin de :

1. Battre trois œufs avec un verre de sucre jusqu'à consistance mousseuse.

2. Moudre le fromage cottage (220 grammes) à travers un tamis et mélanger avec 1 cuillère à soupe de crème sure et des œufs battus.

3. Tamisez deux tasses de farine avec 1 cuillère à café de levure chimique.

4. Mélanger la farine avec masse de caillé et bien mélanger.

5. Si vous le souhaitez, des zestes de citron ou d'orange hachés, des baies, des morceaux de fruits, des fruits secs ou des noix peuvent être ajoutés à la pâte.

6. Lubrifiez la casserole du multicuiseur avec du beurre. Y verser la pâte. Programmez le multicuiseur pendant une heure en mode "Cuisson".

7. Après la cuisson, ouvrez la porte du multicuiseur, laissez le gâteau infuser. Retirez ensuite la casserole du multicuiseur et laissez-y le gâteau jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

8. Décalage petit gâteau prêt sur une assiette et saupoudrer de sucre en poudre.

Il ne sera pas difficile de préparer un tel cupcake, mais il s'avère exceptionnellement luxuriant, léger et tendre, avec un goût crémeux incroyable. De plus, le gâteau au fromage cottage a un énorme avantage sur le classique muffin anglais: le gâteau au fromage cottage reste moelleux et frais plus longtemps. Par conséquent, après avoir préparé un petit gâteau avec du fromage cottage pour le week-end, vous pourrez en savourer le goût tout au long de la semaine de travail.

13. Recette du gâteau au fromage cottage

La recette d'un gâteau au fromage cottage devrait être à portée de main pour toute bonne femme au foyer, car elle est rapide, facile et les cupcakes sont très savoureux, aérés, modérément humides. Ils peuvent être faits petits, grands, avec des raisins secs, du citron, de la vanille. Il suffit de faire preuve d'imagination et à partir d'une recette, vous pouvez cuisiner une variété de friandises.

Ingrédients:

250 grammes de fromage cottage;
20 grammes de margarine ou de beurre;
20 grammes de crème sure avec une teneur en matières grasses de 20%;
1 tasse de sucre;
3 oeufs de poule;
1 cuillère à café de levure chimique (peut être remplacée par une demi-cuillère à café soda éteint);
? une cuillère à café de sel;
1,5 tasse de farine;
remplissage facultatif - zeste de citron râpé, vanilline, raisins secs, abricots secs hachés.

Cuisson:

1. Moudre le fromage cottage à travers un tamis pour éliminer les grumeaux.
2. Battez le fromage cottage et les œufs avec un mélangeur.
3. Ajouter la crème sure, le beurre pré-fondu, le sucre, le sel. Bien mélanger.
4. Ajoutez la levure chimique à la farine (si la levure chimique est remplacée par du bicarbonate de soude trempé, ajoutez-la à l'étape suivante).
5. Mélanger la farine et la masse de caillé.
6. Ajouter la garniture à la pâte, bien mélanger.
7. Graisser un plat allant au four avec du beurre. Y mettre la pâte jusqu'à la moitié de la hauteur du côté (il ne faut pas en mettre plus, car la pâte double).
8. Préchauffez le four à 180 degrés.
9. Cuire les petits cupcakes environ 30 minutes, pour les gros environ 50 minutes. La couleur des cupcakes doit devenir dorée.
10. Laissez les cupcakes finis refroidir légèrement, sortez-les du moule.
11. Saupoudrer de sucre en poudre sur le dessus.

Un petit secret : pour rendre les cupcakes encore plus savoureux, il faut les laisser reposer une nuit au réfrigérateur.

14. Gâteau au fromage cottage dans une machine à pain

Il n'y a pas si longtemps, nos jolies demoiselles sont bien entrées dans la vie de tous les jours machines à pain automatiques. Ces machines miracles ont été créées spécifiquement pour nous ravir chaque jour avec des parfums gâteaux faits maison. Essayons de faire cuire un gâteau au fromage cottage dans une machine à pain - extrêmement tendre et toujours réussi.

Alors la recette :

fromage cottage - 200 g;
farine - 200 g;
sucre - un verre incomplet;
vidanger l'huile. - 150 g ;
vanilline - 1 sachet;
oeufs - 3 pièces;
levure chimique - 1 cuillère à café;
raisins secs - 100 g

Mélanger la farine avec la levure chimique, pétrir le fromage blanc à la fourchette ou le passer au tamis, ce dernier étant préférable - la consistance du gâteau sera plus aérée. Le cupcake le plus délicieux est obtenu à partir de fromage cottage, obtenu à la maison - prenez-en note. Faire fondre le beurre au bain-marie. Mettre tous les ingrédients dans l'ordre indiqué dans la recette dans un seau d'une machine à pain. Nous décantons les raisins secs préalablement trempés dans de l'eau bouillante et les plaçons dans un distributeur (s'il est fourni dans votre modèle). S'il n'y a pas de distributeur, les raisins secs doivent être versés dans la pâte après le bip sonore, que la machine doit émettre pendant le processus de pétrissage. Un gâteau est cuit, en règle générale, sur un programme spécial du même nom, l'ensemble du processus (avec le pétrissage) prend généralement environ une heure et demie. S'il n'y a pas de programme Cake dans votre machine à pain, ce n'est pas grave, pétrissez la pâte à la main, transférez-la dans un seau et appuyez sur le bouton Bake. Pendant la préparation du gâteau au fromage cottage, vous aurez le temps de préparer du thé frais et d'appeler vos proches. Poudre pâtisseries prêtes à l'emploi sucre en poudre et servir. Il a été testé dans la pratique - ce cupcake ne « vit » pas plus de quelques heures !

15. Gâteau au fromage cottage aux pommes

Si vous souhaitez préparer correctement un gâteau au fromage cottage avec des pommes, la recette suivante vous aidera.

Prenez les ingrédients :

400 grammes de farine

un paquet de fromage cottage faible en gras et friable,

150 grammes de lait ou de crème,

300 grammes de sucre

100 grammes de beurre,

1 cuillère à soupe de jus de citron,

10 grammes de pâte à lever, une pincée de soda et du sel,

1 cuillère à soupe de sucre vanillé

Comment faire un cupcake aux pommes au cottage cheese en utilisant tout ça ? Pour commencer, vous devez battre un paquet de fromage cottage avec du sucre et du beurre. Si vous n'avez pas de mélangeur à la maison, vous pouvez utiliser une fourchette ordinaire. L'essentiel est de s'assurer d'avoir une masse crémeuse homogène sans grumeaux. Après cela, versez le jus de citron et mélangez bien le tout à nouveau.

L'étape suivante consiste à mélanger le sucre vanillé, le lait et les œufs. Les œufs doivent être ajoutés un à la fois, en les battant constamment avec un fouet. Ajouter la levure chimique, la farine tamisée et le sel dans le bol avec le mélange de caillé. Bien mélanger.

Lavez et épluchez les pommes (elles peuvent être n'importe lesquelles, mais les plus sucrées sont les meilleures) et coupez-les en petits morceaux. Ajouter les fruits hachés à la pâte, remuer et mettre dans un moule. N'oubliez pas de pré-graisser le moule (ou plaque de cuisson) huile végétale. Préchauffez le four à 180 degrés et placez-y le moule. Cuire le gâteau au fromage blanc avec des pommes pendant environ 1 heure. Vous pouvez vous renseigner sur la préparation d'une friandise avec une allumette ou une fourchette. Après la cuisson, il faut laisser refroidir légèrement le plat avant de le retirer du four.

Avez-vous trouvé un paquet de fromage cottage entamé dans le réfrigérateur ? Et faisons un gâteau au fromage cottage, le plus délicieuse recette vous attend déjà ! Vous ne serez pas déçu, promis ! Le cupcake n'a pas besoin d'être très sucré et gras, c'est le soliste du fromage cottage - il donne un goût crémeux inhabituel aux pâtisseries. Et personne n'a jamais deviné qu'il s'agit d'un gâteau au fromage cottage, le goût du fromage cottage ne se fait pas du tout sentir. Les proportions sont très bonnes, comme on dit - "ni réduire ni ajouter". Si vous le souhaitez, vous pouvez bien sûr ajouter des épices, mais pour la première fois, je pense qu'il est préférable de laisser la recette du gâteau au fromage cottage inchangée.

Ingrédients

Pour préparer un délicieux gâteau au fromage cottage, vous aurez besoin de :

• fromage cottage - 110 g (j'ai de la graisse maison);
• beurre - 60 g;
• farine de blé - 150 g;
• petits œufs - 2 pièces (le poids de deux œufs est de 90 à 95 g);
• levure chimique - 1,5 cuillère à café;
• sucre cristallisé - 150 g.

Comment faire le plus délicieux gâteau au fromage cottage

Je ramollis le beurre à température ambiante. Je sors deux bols, ou mieux - trois à la fois, pour que tout soit à portée de main. Les produits sont d'abord battus séparément, puis mélangés, et ainsi le gâteau de caillé a une structure aérée et lâche. Dans un bol, je coupe le beurre (moelleux) en morceaux et verse la moitié du sucre.

J'ai battu avec un mélangeur. Les deux premières minutes à basse vitesse, en l'amenant progressivement au maximum. Et j'obtiens une crème huileuse presque homogène. Je l'ai mis de côté.

Dans un deuxième saladier, cassez deux œufs et ajoutez le reste du sucre.

Important! Si les œufs sont gros, vous aurez besoin d'un peu plus de farine. Et si vous aimez les muffins sucrés, ajoutez une autre cuillerée de sucre.

Je commence à battre, en déplaçant les fouets du mélangeur de haut en bas pour saisir la masse d'œufs et de sucre par le bas et près des murs. Vous devriez avoir un mélange mousseux et crémeux.

Je mets le fromage cottage dans un bol et le pile jusqu'à ce que la consistance devienne homogène.

Conseil. Si de gros morceaux apparaissent ou si le fromage cottage est très sec, il est préférable de le frotter à travers un tamis ou de le percer avec un mélangeur.

Maintenant, vous devez tout combiner, puis battre à nouveau. Je prends les plats à bords hauts pour que les particules de crème ne se dispersent pas sur les côtés. Je mélange caillé et crème à l'huile. J'ajoute des oeufs battus avec du sucre.

Battez à nouveau avec un mélangeur, en obtenant une masse homogène luxuriante, de consistance comme une crème.

J'y tamise de la farine. Si des modifications ont été apportées aux proportions, il est conseillé d'ajouter des parties, sinon, vous pouvez tout faire en une seule fois.

Je verse la levure chimique en la mélangeant avec une cuillère à café de farine (je la prends dans la quantité totale).

Et je mélange bien le tout. Dès que toute la farine est humidifiée, la pâte pour le gâteau au fromage cottage est prête.

Je fais cuire un gâteau au lait caillé dans un moule en silicone, spécial, avec un évidement au centre. Lubrifiez avec une petite quantité de matière grasse (huile végétale), remplissez un peu plus des deux tiers. De l'expérience précédente, je dirai qu'un gâteau au fromage blanc monte très bien au four, laissez une place du bord pour qu'il y ait de la place pour grandir.

Préchauffer le four pendant que je prépare la pâte. Au moment où le gâteau est placé dans le four, la température doit atteindre 180 degrés. Je pose le formulaire sur la grille, au niveau intermédiaire. Je marque 45 minutes, mais ce temps est approximatif, vous vous concentrez sur votre réchaud. Après le temps imparti, je le sors et vérifie l'état de préparation en perçant les pâtisseries avec un bâton en bois. Il ressort sec, ce qui signifie que le gâteau est prêt. Si des traces de pâte sont visibles, vous devez terminer la cuisson. Et je regarde aussi la couleur de la croûte - il arrive qu'elle ne soit pas assez dorée, alors je la soulève plus haut et ajoute un peu de feu.

Je veux vous gâter avec de la pâtisserie aujourd'hui ! Ces muffins au fromage cottage m'ont vraiment plu, moi et ma famille. Et c'est bien qu'ils soient petits. Mari et enfants, ne remarquant tout simplement pas comment ils mangent cette portion. Certains avec du lait, d'autres avec du cacao et d'autres avec du thé. Les enfants aiment particulièrement les cupcakes au fromage cottage.

Par conséquent, je pense que la recette mérite d'être dans le cahier culinaire de toute hôtesse et mère.
J'ai de très petits moules en silicone en forme de coeurs, c'est très pratique pour en sortir des pâtisseries. Qui n'a pas de telles formes, vous pouvez faire cuire un petit gâteau avec du fromage cottage sous une grande forme. Cela ne changera pas le goût.

Recette de délicieux cupcakes au fromage blanc

Ingrédients:

• Fromage cottage - 200 grammes,
• Sucre - 200 grammes,
• Oeufs - 3 pièces,
• Beurre - 100 grammes,
• Levure en poudre - 2 cuillères à café,
• Farine - 200 grammes,
• Vanilline - facultatif
• Sel - une pincée
• Huile végétale pour graisser les moules (métal).

Processus de cuisson :

Ce que j'ai aimé dans la préparation, c'est qu'il n'est pas nécessaire de battre les œufs en une mousse luxuriante, comme pour un biscuit. Fouetter légèrement les œufs avec le sucre, ajouter une pincée de sel.

Pendant que nous battons, mettez le beurre au micro-ondes ou sur la cuisinière. Nous chauffons l'huile de n'importe quelle manière pratique. Ajouter le beurre fondu aux oeufs battus, pas chaud, sinon les oeufs vont cailler. Le beurre peut également être ajouté ramolli si vous le laissez à température ambiante sur la table à l'avance. Battre le tout au fouet jusqu'à consistance lisse.

La prochaine étape est le fromage cottage. J'avais un paquet de 220 grammes de fromage cottage à 1% acheté en magasin, j'ai tout utilisé, même si seulement 200 grammes vont selon la recette. Je tiens à dire que j'ai cuit des muffins au fromage cottage avec du fromage cottage plus gras, je n'ai pas remarqué la différence.

Nous déplaçons le fromage cottage dans la masse d'œufs, pétrissons bien le tout. Si vous n'aimez pas les céréales en pâtisserie, vous pouvez frotter le fromage cottage à travers un tamis ou un mélangeur, eh bien, ou le passer dans un hachoir à viande. Dans cette recette, cela s'avère tellement, et tellement savoureux, alors j'ai pensé que vous ne pouvez probablement pas faire de mouvements inutiles, mais mélangez simplement tout à tour de rôle.

Vient ensuite la farine. Je tamise toujours la farine. Maman m'a appris, maintenant je ne peux plus faire autrement. Je mélange légèrement la farine tamisée et oxygénée avec la levure chimique. La vanilline peut également être ajoutée à ce stade. Ajouter progressivement la farine à la pâte de caillé et bien pétrir la masse avec une cuillère.

La pâte à cupcakes est prête, vous pouvez préchauffer le four à 180 degrés. Pendant ce temps, étalez la pâte dans des moules. Cette fois, j'ai décidé de prendre ces belles formes. Ce sont de petites pâtisseries confortables et en forme de cœur qui sont très populaires auprès de mes enfants. Mais comme la pâte ne rentrait pas, elle a aussi utilisé ses vieux moules en métal. Ici, ils doivent être lubrifiés.

Nous envoyons les formulaires au four et cuisons à une température de 180 degrés pendant 30 à 40 minutes. Encore une fois, cela dépend des formulaires que vous avez en termes de volume. Surveillez la cuisson et vérifiez l'état de préparation avec une allumette.

prêt, il est temps de les sortir du four et de les laisser refroidir un peu. Ensuite, démoulez et décorez avec des baies ou du sucre en poudre. De tels cupcakes à base de fromage cottage ne restent pas longtemps avec nous. Ils mangent très vite !

pour la recette et photos étape par étape merci à Svetlana Kislovskaya pour la préparation.

Bon thé et bonnes recettes!

. Avant, j'aimais bien les muffins au fromage blanc, mais celui-ci m'a conquis : lourd, humide, finement poreux, parfumé. Et l'autre jour, j'ai trouvé du fromage cottage dans le réfrigérateur, qui demandait lui-même la cuisson - et c'est ainsi que le frère du gâteau au fromage cottage est apparu GOST , avec jus et zeste de citron. Il s'est passé quelque chose d'incroyable ! Le fromage cottage et le citron c'est l'amour sans équivoque, une sorte de combinaison divine, et il ne restait plus une goutte de mon ancienne aversion au zeste de citron dans la cuisson. Alors prends-le aujourd'hui deux options la plupart délicieux petit gâteau: pour ceux qui aiment les classiques et qui parfois n'hésitent pas à les expérimenter.

Honnêtement, honnêtement, je il est difficile d'imaginer un gâteau plus savoureux que le fromage cottage . Peut-être que seul le célèbre "Zebra" peut rivaliser avec lui, mais uniquement parce que "Zebra" est une tarte de l'enfance, et tout de l'enfance est délicieux et aimé. Ce gâteau au fromage se conserve mieux au réfrigérateur s'il n'est pas consommé dans la première heure de sa préparation. Et la tentation est grande ! Mais avant de servir, il vaut toujours mieux le réchauffer: il y a beaucoup de fromage cottage dans la composition, et il durcit au réfrigérateur, et après chauffage, il redevient tendre et moelleux. De plus, vous pouvez ajouter du fromage cottage à la pâte sous sa forme originale, ou la frotter à travers un tamis ou un coup de poing avec un mélangeur. Je préfère une texture lisse et uniforme, mais dans le cas des grains primordiaux de fromage cottage, je les rencontrerai.

Gâteau au fromage cottage selon GOST

La recette est tirée de Chadeiki

250 grammes de sucre (oui, sucré, mais aussi moelleux)
225 gr de farine
200 gr de fromage blanc température ambiante(passer au tamis)

3 œufs à température ambiante
1 cuillère à café de levure chimique
vanilline
sucre en poudre pour la décoration

Mélanger le sucre avec le beurre et battre au batteur jusqu'à consistance lisse. Ajouter les œufs un à la fois et battre jusqu'à consistance crémeuse. Ajoutez ensuite le fromage cottage râpé, la vanilline. Ajoutez ensuite la farine avec la levure chimique et mélangez rapidement jusqu'à consistance lisse.

Cuire au four dans une forme rectangulaire, tapissée de parchemin, à une température de 170 degrés. environ 1 heure jusqu'à coloration dorée. Laisser refroidir légèrement le gâteau et saupoudrer de sucre en poudre.

Gâteau au citron

Il y a plus de fromage cottage dans ce gâteau, et le citron le rend non seulement parfumé, mais donne également une légère acidité, car du jus est également ajouté à la pâte, et donc du soda est utilisé à la place de la levure chimique.

200 gr de sucre
255 gr de farine
270 gr de fromage blanc à température ambiante (passer au tamis)
115 gr de beurre ramolli
3 œufs à température ambiante
1 citron (râper finement le zeste et presser le jus et filtrer)
1 cuillère à café de soda
sucre en poudre pour la décoration

Les amateurs de douceur adorent le gâteau au fromage cottage pour sa facilité de préparation et son goût et son arôme incroyables. Comparé à un muffin anglais classique, le muffin au fromage cottage reste frais et moelleux beaucoup plus longtemps.

Au cœur de la préparation de tous les cupcakes au caillé se trouve une luxuriante crème caillé, qui a un arôme crémeux incroyablement attrayant. Selon la technologie classique, le sel n'est même pas mis dans la pâte à caillé pour les cupcakes, ce qui, renforçant l'arôme du beurre et des œufs, peut étouffer la saveur du fromage cottage.

La technologie pour faire des gâteaux au fromage est assez simple. Tout d'abord, le beurre est fouetté avec du sucre, puis, en y ajoutant du fromage cottage, la masse continue à battre jusqu'à consistance lisse. Ensuite, des œufs avec du soda y sont ajoutés et, après avoir bien mélangé, versez la farine. La pâte obtenue est pétrie pendant environ 5 minutes, puis les cupcakes sont disposés dans des moules et cuits à une température d'environ 160 ° C. La durée de cuisson d'un gâteau dépend du poids de la pâte.

Très souvent, les spécialistes culinaires, dans le but de diversifier les recettes de gâteau au fromage cottage, y ajoutent divers composants sous forme de raisins secs, de noix broyées, d'abricots secs finement hachés et d'autres additifs de fruits. Cela leur donne un son complètement nouveau et rend leur goût unique.

Gâteau au fromage cottage - préparation des aliments

Pour la préparation d'un bon gâteau au caillé, la qualité de la farine et du fromage blanc est très importante. La farine doit être prime, et avant de préparer le gâteau, il doit être tamisé au moins trois fois. Seulement dans ce cas produits finis se révélera luxuriant et aéré, en raison du fait que la farine est saturée d'oxygène pendant le tamisage.

Le fromage cottage avant de faire un gâteau doit être tordu dans un hachoir à viande ou frotté à travers un tamis. Si vous mélangez les composants dans un mélangeur, cela ne peut pas être fait, car tous les composants de la pâte seront broyés comme il se doit.

Les œufs pour le gâteau doivent être frais, ainsi que le reste des ingrédients qui, selon la recette, seront utilisés dans la préparation du gâteau.

Gâteau au caillé - meilleures recettes

Recette 1: Gâteau au caillé

Si vous êtes sucré mais évitez de cuisiner plats complexes Alors ce gâteau au fromage blanc est fait pour vous. Malgré la facilité de préparation, il a un arôme délicat et goût exquis.

Ingrédients:

2 tasses de farine;
250 gr. vidange. huiles;
300 gr. fromage blanc;
200 gr. Sahara;
4 œufs;
100 gr. raisins secs sans pépins;
1 citron ;
3/4 cuillère à café boire du soda;
sel au goût.

pour le glaçage :

200 gr. sucre en poudre;
5 m. l. jus de cranberry.

Méthode de cuisson :

1. Passez le fromage cottage dans un hachoir à viande. Nous préparons le zeste d'un citron, pressons le jus d'un demi-citron. Nous lavons soigneusement les raisins secs, les versons avec de l'eau chaude et les laissons reposer environ 20 minutes, puis égouttons l'eau, séchons les raisins secs avec une serviette en papier. Nous tamisons la farine.

1. Battre le beurre avec le sucre jusqu'à ce qu'il blanchisse. Tout en battant, ajouter les oeufs (un à la fois) zeste de citron, jus de citron, fromage cottage, raisins secs, sel, farine tamisée et soda dissous dans du jus de citron.

2. Après avoir bien pétri la pâte obtenue, étalez son moule à cake, graissé, et enfournez environ 40 minutes à température modérée. Une fois le gâteau prêt, nous le sortons du four et, après refroidissement, le recouvrons de glaçage aux canneberges (sucre en poudre mélangé à du jus de canneberge). Sécher le cupcake givré dans un four chaud.

Recette 2 : Gâteau au fromage cottage avec zeste d'orange

Quiconque essaie de faire cuire un cupcake selon cette recette sera fasciné par le muffin tendre et moelleux, recouvert d'une croûte dorée. Et ce n'est pas si difficile à cuire.

Ingrédients:

3 oeufs
100 gr. Sahara;
200 gr. vidange. huiles;
300 gr. fromage blanc, écrasé au tamis
1 verre de farine;
150 gr. amidon;
1 cuillère à soupe jus de citron;
1 cuillère à café épluchure d'orange;
50 gr. sucre en poudre.
levure chimique.

Méthode de cuisson :

1. Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs, ajoutez-y le zeste avec la levure chimique, le jus de citron et le fromage cottage. Battez la masse obtenue avec un mélangeur à basse vitesse, ajoutez la farine tamisée avec l'amidon et le beurre et mélangez bien.

2. Lubrifiez un moule à gâteau de 10x30 cm avec du beurre, saupoudrez de farine et, en recouvrant son fond de papier sulfurisé, placez la pâte obtenue dans le moule. Cuire dans un four bien chaud pendant environ 40 minutes. Après avoir refroidi le gâteau fini, sortez-le du moule et saupoudrez de sucre en poudre.

Recette 3: Gâteau au caillé aux cerises

Ce cupcake est non seulement savoureux, mais aussi très satisfaisant grâce à la semoule. Et la cerise lui donne un goût inhabituel et est très élégante. apparence.

Ingrédients:

4 œufs;
80 gr. beurre;
170 gr. Sahara;
500 gr. masse de fromage sucré;
500 gr. leurres;
la moitié de la levure chimique pour la pâte;
zeste de 1 citron;
0,5 kg de cerises;
250 gr. Crème fraîche.

Méthode de cuisson :

1. Frotter le beurre avec les jaunes d'œufs, y ajouter progressivement plus de la moitié du sucre. Après avoir reçu une masse luxuriante, ajoutez-y du fromage cottage avec de la semoule mélangée à de la levure chimique, du zeste de citron haché. Enfin, incorporez délicatement les blancs d'œufs battus.

2. Cuire le gâteau à température modérée pour qu'il se forme croûte dorée.

3. Pelez les cerises, ajoutez le reste du sucre et mélangez avec la crème sure.

4. Remplissez avec le mélange de cerises petit gâteau chaud, mettez-le brièvement dans un four chaud, mais déjà éteint (pour qu'il s'imbibe).

Recette 4: Gâteau au fromage à la banane

Après avoir essayé ce cupcake, vous le laisserez certainement parmi vos plats habituels. Après tout, quoi de mieux qu'une combinaison de saveur délicate de fromage cottage et de banane ? Seulement leur combinaison dans un gâteau, auquel ils donnent un goût et un arôme extraordinaires.

Ingrédients:

150 gr. vidange. huiles;
1 tasse de sucre;
250 gr. fromage blanc;
300 gr. farine;
4 œufs;
1 banane;
100 gr. raisins secs;
1 sachet de vanilline ;
levure chimique.

Méthode de cuisson :

1. Battez le beurre avec le sucre et la vanille, progressivement, un à la fois, en ajoutant les œufs à la masse.

2. Ajoutez ensuite le fromage cottage et battez au mélangeur à basse vitesse. Ajouter les raisins secs, mélanger.

3. Ajouter la farine avec la levure chimique, mélanger à nouveau le tout.

4. Coupez la banane en cercles réguliers.

5. Lubrifiez le moule à gâteau avec de la pâte et mettez-y la pâte, étalez les tranches de banane dessus et faites cuire environ 40 minutes. Après avoir refroidi le gâteau fini, saupoudrez-le de sucre en poudre.

Les muffins au fromage cottage peuvent être consommés immédiatement après la cuisson, mais il est préférable de les faire cuire à l'avance, car après s'être allongés pendant environ une journée, ils mûrissent, permettant au fromage cottage de prendre tout son sens et de saturer. miette de biscuit avec son goût de caillé. Autrement dit, vous ne perdrez pas si vous faites cuire des cupcakes avec du fromage cottage quelques jours avant l'arrivée des invités et, en les enveloppant dans du papier d'aluminium, laissez-les mûrir.