Tous ceux qui n'aiment pas s'embêter avec des gâteaux à la levure pour Pâques peuvent pousser un soupir de soulagement et écrire la recette des muffins au fromage cottage de Pâques dans un livre de cuisine. Couverts de glaçure blanche, ils ne diffèrent pas du tout en élégance de leurs homologues de pâte de levure, et au goût, beaucoup aiment encore plus que les gâteaux de Pâques habituels.
recette de cupcakes de Pâques
Ingrédients de la pâte
- Farine - 300 g
- Beurre - 150 g.
- Sucre - 300 g.
- Fromage cottage (18%) - 260 g.
Vous pouvez utiliser du fromage cottage avec une teneur en matières grasses de 9% ou plus
- Oeufs de poule (petits) - 4 pcs.
- Levure en poudre - 1 cuillère à café
ingrédients de glaçage
- Un blanc d'oeuf
- Sucre fin - 100 g.
- Jus de citron - quelques gouttes
Comment faire des cupcakes de Pâques
Si le fromage cottage est avec de gros morceaux, essuyez-le à travers un tamis. Vous pouvez, bien sûr, battre avec un mélangeur, mais à travers un tamis, vous obtenez un résultat plus magnifique.
J'ai utilisé du fromage cottage du commerce à 18 % de matière grasse. Pour la préparation de muffins au fromage cottage, le fromage cottage de toute teneur en matières grasses convient, la condition la plus importante étant qu'il ne soit pas trop humide.
Si le fromage cottage est humide, pesez-le dans de la gaze, l'excès d'humidité s'écoulera.
Ajouter le beurre ramolli (150 g), le sucre (300 g) au fromage blanc. 
Bien battre avec un mixeur. 
Dans un autre bol, casser les œufs (4 pcs.) 
Versez les œufs dans la masse principale en petites portions. Un peu versé - agité avec un mélangeur, versé un peu plus - agité à nouveau.
Bien battre la pâte obtenue et ajouter la farine (300 g). Verser la farine en petites portions. Tamisez d'abord la farine et ajoutez la levure chimique.
Pétrir épais pâte à caillé pour nos cupcakes de Pâques. Il est pratique d'utiliser une spatule avec un embout en silicone (cela vous permet de pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse). 
La consistance de la pâte s'avère épaisse, si vous la soulevez sur une spatule - elle ne coule pas, mais tombe en grandes portions. 
Beurrer des moules à cupcakes de Pâques huile végétale avec un pinceau. Saupoudrer ensuite de farine. 
La pâte pour muffins de Pâques doit être aromatisée aux raisins secs (pré-rincer, tremper dans de l'eau tiède pendant 10 minutes pour le moelleux, sécher), vous pouvez ajouter à la pâte des fruits confits, des noix et autres exhausteurs de goût que vous aimez. 
Saupoudrer les moules de farine et déposer la pâte. 
Nous remplissons 2/3 de chaque moule.
Attention! Sur la photo, les formulaires sont complètement remplis, presque jusqu'en haut. C'est mon erreur, que j'ai beaucoup regrettée lors de la cuisson. Presque tous les moules sont sortis de la pâte et ont commencé à couler sur une plaque à pâtisserie. Grâce à la levure chimique contenue dans la pâte, les muffins de Pâques lèvent très bien au four, il est donc préférable de mettre un peu plus de la moitié de la pâte dans chaque moule.
Nous envoyons les cupcakes dans un four préchauffé (jusqu'à 170 C) pendant 25 à 30 minutes. Nous jugeons l'état de préparation par apparence muffins - ils doivent devenir roses, appétissants, et aussi sur un éclat de bois sec, que nous collons à l'endroit le plus élevé du muffin pour vérifier. 
Voici à quoi ressemblent mes cupcakes "d'urgence" vus de côté. Ne faites pas mes erreurs ! J'imagine à quel point mes cupcakes seraient beaux, avec des chapeaux hauts, si je n'en faisais pas trop avec la pâte. 
Comment faire du glaçage blanc pour les cupcakes de Pâques
Séparez soigneusement la protéine du jaune.
Battre le blanc d'un oeuf au batteur jusqu'à ce qu'il mousse blanc. Vous ne pouvez pas attendre des pics stables, car nous n'avons pas encore ajouté de sucre.
Après avoir ajouté le sucre, battez le glaçage du cupcake de Pâques pendant quelques minutes de plus jusqu'à ce que des pics fermes se forment.
Fini avec glaçure muffins au fromage cottage.
Si vous décidez toujours de faire cuire des gâteaux de Pâques pour Pâques, prenez note de la génération testée (selon elle Cuisson de Pâquesça marche toujours très bien !)
Vous pouvez attendre que la glaçure durcisse ou vous pouvez déjà commencer à essayer.
Les muffins au fromage cottage sont friables, tendres et juteux. Vous pouvez faire cuire des cupcakes au lieu de gâteaux de Pâques pour faire plaisir à vos proches ou les offrir en cadeau pour les vacances de Pâques à vos proches et amis. 
J'ai fait le "travail sur les erreurs" et cuit des cupcakes dans les mêmes moules, en mettant la pâte un peu plus de la moitié du moule. Tout s'est bien mieux passé. Mon reportage photos : 
Grand, vermeil et très appétissant. 
Une autre option gâteau délicieux pour Pâques - gâteau à la crème. J'ai enregistré une recette vidéo détaillée pour vous et l'ai publiée sur notre chaîne YuoTube, je vous souhaite un agréable visionnage !
J'aimerais avoir votre avis sur la recette ! Dites-nous quels additifs avez-vous utilisé dans la pâte (raisins, fruits confits, noix ?) Quel glaçage avez-vous recouvert, dans quels moules avez-vous cuit ? Quelqu'un a-t-il essayé de faire cuire un gâteau au fromage cottage dans une grande forme?
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À la veille des brillantes vacances de Pâques, beaucoup commencent à chercher de nouveaux recettes intéressantes pour la table des fêtes. je veux t'offrir bonne recette Gâteau de Pâques, qui est très facile à préparer, d'autant plus que tout le processus est illustré sur la photo. La cuisson est incroyablement rapide, le processus de préparation de la pâte elle-même ne prendra pas plus de 5 minutes. Faites-le cuire et vous verrez par vous-même que ce cupcake de Pâques est le plus délicieux, la recette dépassera toutes les attentes.
Nécessaire pour cuisiner produits simples, vous n'avez pas non plus à rester longtemps dans la cuisine. Vous pouvez le décorer avec du sucre glace, du chocolat fondu, des bonbons multicolores ou des vermicelles de confiserie. Glaze peut être coloré avec des colorants dans Couleurs différentes, grâce à cela, la pâtisserie deviendra encore plus lumineuse et plus festive. Et vous pouvez ajouter des abricots secs, des fruits confits, des baies ou des fruits hachés à la pâte. Commencez à cuisiner et vous obtiendrez votre propre version unique.
Ingrédients:
Pour le gâteau :
- Crème sure - 200 g
- Margarine - 125g
- Oeuf - 2 pièces
- Farine - 1 cuillère à soupe. (1 tasse = 200 ml)
- Sucre - 1 cuillère à soupe.
- Raisins secs - au goût
- Vanilline - une pincée
- Soda hydraté - 1/3 cuillère à café
Pour le glaçage :
- Blanc d'oeuf - 1 pc.
- Jus de citron - 3 gouttes
- Sucre en poudre - 150 g
garniture de confiserie
Portions : 6
Cuisine européenne
Temps de cuisson : 35 minutes
Mode de cuisson : au four
Calories : 333 kcal pour 100 g
Comment faire un cupcake de Pâques
Comme je l'ai déjà dit, selon cette recette, préparer un cupcake de Pâques est très simple, je prépare d'abord les produits pour la pâte. Je fais fondre la margarine et la laisse refroidir, elle peut aussi être remplacée par du beurre. Je lave les raisins secs, les trie et verse de l'eau chaude pendant 5 minutes. Prenez la quantité de raisins secs à votre goût, j'ai pris environ 40 g. Et à ce moment, je conduis les œufs dans le bol du mélangeur et j'ajoute du sucre.
Battez les œufs avec le sucre pendant 3 minutes, puis ajoutez la margarine fondue, la crème sure, les raisins secs et le soda éteint. Avant d'ajouter les raisins secs, il est important d'égoutter l'excès de liquide, de le sécher avec une serviette en papier et ensuite seulement de l'ajouter à la pâte. Vous pouvez éteindre le soda avec du vinaigre ou acide citrique.
Je mélange le tout, puis verse de la farine dans la pâte, que vous ne pouvez pas tamiser.
Je mélange la farine avec le reste des ingrédients à l'aide d'un fouet et j'obtiens une pâte homogène.
Il est très pratique de faire cuire des cupcakes de Pâques dans moules en silicone, puisqu'ils ne collent pas dedans, et après cuisson, les cupcakes se démoulent très facilement. J'ai décidé de faire cuire mon gâteau de Pâques dans une forme rectangulaire, et vous pouvez choisir celui que vous préférez. Après tout, il n'est pas nécessaire que ce soit un gros cupcake, car peut-être que vous, au contraire, voulez en faire plusieurs petits. Si vous faites cuire dans un moule en métal, graissez-le avec de l'huile. Je verse la pâte dans un moule, il a fallu environ la moitié de mon moule.
Je fais cuire un cupcake dans un four préchauffé, à une température de 200 degrés, pendant 35 minutes.
Lorsque vous percez la pâte avec un cure-dent, celle-ci doit rester sèche et cela signifie que la pâte est prête. Je retourne soigneusement le formulaire et le pose sur un plat.
Maintenant, je vais vous montrer comment faire du glaçage pour les gâteaux de Pâques qui ne s'effrite pas. Pour le glaçage, je prends une protéine, j'ajoute du jus de citron et la moitié du sucre en poudre.
Je mélange et rajoute de la poudre. Le glaçage est un peu épais, et si on le met sur le gâteau, il ne s'égouttera pas, mais en même temps, il ne sera pas si épais qu'il se fissurera et s'effritera. C'est cette consistance qui convient aux gâteaux et muffins de Pâques.
Je transfère une partie du glaçage dans une poche à douille, ça me servira un peu plus tard.
Versez le glaçage sur le dessus du gâteau et étalez-le uniformément. Comme il n'est pas très liquide, il ne coulera pas, mais je veux faire de belles gouttes dégoulinantes. Par conséquent, je prends le glaçage dans le sac, y coupe un petit trou et dessine des stries nettes. Garnir de pépites de bonbons.
Un tel cupcake de Pâques est le plus délicieux, la recette est faite aussi détaillée que possible pour que tout soit parfait pour vous.
Laissez ces pâtisseries devenir belles et ajout savoureuxà ton table de fête. Bon appétit!
Recette vidéo pour faire des cupcakes:
Les gâteaux de Pâques ont toujours été une décoration de table pour les vacances de Pâques. Tout le monde ne peut pas cuisiner Pâques (Kulich), et un délicieux gâteau de Pâques aéré peut facilement remplacer les gâteaux de Pâques. Je vous propose une recette pour faire des cupcakes que vous pouvez faire cuire pour Pâques et décorer avec du glaçage.
Pour le test, nous avons besoin de :
- Oeufs - 3 pièces
- Sucre - 1 cuillère à soupe.
- Beurre (margarine) - 100g
- Crème sure (kéfir) - 100g
- Sucre vanillé - 1p.
- Raisins secs (fruits confits, abricots secs) - 100g
- Levure en poudre pour pâte - 1-2 c.
- Farine - 1,5 cuillère à soupe.
Pour le glaçage :
- Protéine 1 œuf
- Sucre en poudre 150g
- Jus de citron - 1 cuillère à café
Comment faire des cupcakes :
La première étape consiste à battre en mousse et broyer avec du sucre deux œufs entiers + un jaune, et laisser 1 protéine pour préparer le glaçage. Puis mélanger avec du beurre ramolli (peut être remplacé par de la margarine) et de la crème sure, ajouter sucre vanillé, levure chimique pour la pâte.
Il est conseillé de pré-trier les raisins secs et de les laisser tremper environ 20 à 30 minutes dans de l'eau chaude pour qu'ils gonflent un peu. Après, il doit être séché sur une serviette et roulé dans de la farine. Ceci est fait pour que les raisins secs ne coulent pas au fond des cupcakes, mais soient répartis uniformément dans tout le produit.
Pétrir maintenant le mélange de farine. Il est conseillé de tamiser la farine, alors les muffins seront plus magnifiques. La pâte ne doit pas refroidir, glisser à peine de la cuillère.
Graisser des moules à muffins avec du beurre, remplir un peu plus de la moitié avec de la pâte et mettre au four préchauffé. Cuire jusqu'à cuisson à 180° pendant environ 30 minutes. Il est préférable de déterminer l'état de préparation en utilisant la méthode «match»: collez-le dans la pâte, si le match est sorti sec, les cupcakes sont prêts.
Pendant que les cupcakes refroidissent, préparez le glaçage. Battez la protéine dans une mousse dense, puis versez progressivement par petites portions sucre en poudre et jus de citron. Garnir les cupcakes de glaçage et décorer selon vos envies.
Comme vous pouvez le constater, les cupcakes de Pâques sont faciles à préparer et la recette n'est pas du tout compliquée. La cuisson est aérienne, moelleuse et parfumée. Vous ne penserez plus à comment faire cuire des cupcakes.
Il existe un grand nombre de délicieux produits de boulangerie à base de levure dans le monde, mais vous et moi pouvons déguster des gâteaux de Pâques même les yeux fermés ! En quoi Pâques est-il différent des autres sucreries ? En plus d'une tendresse et d'une splendeur incroyables, il a un arôme particulier - une odeur subtile et à peine perceptible d'agrumes.
Le plus souvent dans la pâte pour le gâteau de Pâques, ils mettent écorces de citron: c'est à la fois plus "traditionnel" et familier. Mais le plus délicieuse recette- mais avec l'utilisation de zeste de pamplemousse. Le gâteau de Pâques au pamplemousse est parfait ! Voir recette étape par étape avec photographie.
Ingrédients:
- oeufs - 8 pièces;
- pamplemousses - 2 pcs. taille moyenne;
- beurre - 100 g;
- lait - 300 ml;
- raisins secs - 200 g;
- abricots secs - 150 g;
- sucre - 1,5 cuillère à soupe;
- levure sèche - 11 g;
- farine - 1 kg + combien de pâte prendra;
- sucre en poudre - 100 g;
- décorations sucrées pour les gâteaux de Pâques - facultatif.
Parmi les accessoires supplémentaires, vous aurez besoin de moules à gâteaux (en métal ou en silicone), d'un tamis pour tamiser la farine et de bols de différentes tailles.
Comment faire un gâteau de Pâques
Tout le "sel" des gâteaux de Pâques est dans la levure. Si la pâte tient bien, alors votre cuisson sera réussie. Sinon, ce sera lourd et moins savoureux. Par conséquent, il est très important dès le début de la préparation de la pâte de "démarrer" le tremblement correctement, pour les laisser se transformer en mousse vivante. Pour ce faire, la levure doit certainement être nourrie avec du sucre : sur les sucreries, elles vont rapidement grossir et faire gonfler la pâte pour le gâteau de Pâques ! Dans un petit bol, mélanger toute la levure avec une cuillère à café de sucre. Ajoutez une cuillère à soupe de farine à ce mélange, remuez et ajoutez un demi-verre de lait tiède (obligatoirement chauffé !). Remuer doucement et placer dans un endroit chaud (et de préférence ensoleillé) pour que la masse de levure soit adaptée.
Pendant que la levure lève, séparez les jaunes des blancs. Pour préparer le plus délicieux des cupcakes de Pâques, vous aurez besoin de 5 jaunes et de 3 œufs entiers. Les protéines restantes peuvent être utilisées pour décorer la cuisson si vous le souhaitez.
Dans un grand saladier ou une casserole dans laquelle vous pourrez pétrir la pâte, tamisez la farine. Cela ajoutera beaucoup de splendeur.
Préparez le zeste de pamplemousse : râpez la peau des pamplemousses sur la râpe la plus fine.
La levure convient toujours, vous pouvez donc faire une autre partie du travail à l'avance - moudre les abricots secs. Coupez-le avec un couteau en petits morceaux, légèrement plus gros qu'un raisin sec.
Ajouter la masse de levure mousseuse à la farine et remuer légèrement avec une cuillère. Pas besoin de remuer jusqu'à consistance lisse. Oui, et cela ne fonctionnera pas, car il y a beaucoup de farine et très peu de liquide.
Casser trois œufs dans la pâte et ajouter les cinq jaunes préalablement séparés. Remuez ce mélange avec une cuillère jusqu'à consistance lisse.
Versez le sucre dans le bol avec la pâte et remuez à nouveau avec une cuillère.
Eh bien, maintenant, il est temps d'ajouter du zeste de pamplemousse parfumé ! Remuez le tout à nouveau avec une cuillère : à ce stade, la pâte n'est pas encore si raide qu'elle puisse être pétrie à la main.
Le beurre est un ingrédient indispensable du gâteau de Pâques si vous voulez qu'il ne soit pas sec, mais plus visqueux et satisfaisant. Faire fondre le beurre à feu doux, le refroidir à température tiède et verser cette masse dans la pâte. Remuer avec une cuillère.
Dans un autre bol, mélanger les raisins secs, les morceaux d'abricots secs et une cuillerée de farine. Ajouter ce mélange à la pâte et bien mélanger. Grâce à la "couche" de farine, les raisins secs et les abricots secs ne se déposeront pas sur le gâteau, mais resteront uniformément "à flot" dans la pâte. Maintenant, ajoutez progressivement de la farine à la pâte et pétrissez-la avec vos mains jusqu'à ce qu'elle devienne plus épaisse.
Mettez la pâte finie dans un bol recouvert d'une serviette en coton dans un endroit chaud et attendez qu'elle lève. Cela prendra au moins une heure et demie. Graissez les moules à gâteaux avec de l'huile et étalez-y la pâte : ils doivent remplir environ la moitié du volume des moules. Mettez les moules dans un endroit chaud pour que la pâte lève à nouveau déjà dans les moules. Dès que la pâte a augmenté d'une fois et demie, vous pouvez en toute sécurité mettre les moules dans un four préchauffé à 180 degrés et cuire les cupcakes jusqu'à une belle couleur rougeâtre. Cela prendra de 20 minutes à une heure, selon la taille des gâteaux et la puissance de votre four.
Retirez les gâteaux de Pâques finis des moules et roulez-les sur la table en les posant sur les côtés: sinon la pâte risque de se déposer sur les côtés et les gâteaux de Pâques ressembleront à un sablier. Attendez que les gâteaux soient complètement refroidis avant de les enrober de glaçage protéiné !
Environ 4 heures de temps, un peu d'exposition et bonne humeur: c'est tout ce qu'il faut pour réussir avec une belle levure.
Faites cuire des muffins de vacances avec émotion, avec sens, avec arrangement. C'est une merveilleuse tradition pour toute la famille. Et assurez-vous d'impliquer les enfants. Parlez-leur des coutumes, de l'église et de la famille. Connectez des faits amusants de l'histoire et recherchez le pays de la prochaine recette sur la carte. Partagez des histoires de votre enfance. Et n'oubliez pas les portraits de dégustateurs satisfaits et les photos en gros plan de chefs-d'œuvre. Que les journées agréables et les succès culinaires communs restent à jamais gravés dans votre mémoire !
Gâteau de Pâques "Panettone" d'Italie
A la recherche de la recette la plus délicieuse pour gâteau de Paques Regardons l'expérience italienne. Selon la technologie classique des cupcakes, il est facile d'obtenir un résultat parfumé et luxuriant.
Temps de cuisson - 4-4,5 heures
Les ingrédients sont simples :
- Farine - 500 g
- Sel - une pincée
- Levure (sèche) - 7 g
- Lait - 250 ml
- Jaunes d'oeufs - 5 pièces
- Beurre - 200 g
- Sucre - 100 g
- Zeste de citron - d'un fruit
- Raisins secs - 150 g
- Fruits confits - 150 g (facultatif)
Pour le glaçage :
- Blanc d'oeuf - 1 pièce
- Sucre en poudre - 100 g
- Jus de citron - 1 cuillère à café
- Sprinkles pour la décoration - au goût
Comment faire une délicatesse d'outre-mer étape par étape avec une photo.
Comment préparer la pâte - 3 heures.
Nous tamisons la farine. Versez-y du sel et un sachet de levure sèche et mélangez bien. Ajouter le lait tiédi à 40°C, 4 jaunes et le beurre ramolli. L'accord final est le zeste d'un citron. Pétrir la pâte en obtenant une uniformité maximale.
Lubrifiez un bol profond avec de l'huile végétale et transférez-y la pâte. Couvrir d'un film alimentaire et envoyer dans un endroit chaud à portée de main. Vous pouvez utiliser un four préchauffé à 50°C. Nous y mettons également un petit récipient d'eau pour une humidité optimale. Le processus n'est pas rapide : vous n'avez pas besoin de déranger la pièce pendant environ 2 heures.
Nous rincons les raisins secs dans une passoire et posons les baies sur une serviette afin qu'elle absorbe l'excès d'humidité.
La pâte a gonflé : elle est devenue luxuriante et a augmenté de volume. Nous graissons nos mains avec de l'huile végétale, pétrissons la masse visqueuse et y mélangeons des raisins secs. Envie d'un maximum de douceur ? Alors n'oubliez pas une portion supplémentaire de fruits confits.
Comment former des cookies.
Nous prenons la pâte en portions, les roulons en boules et remplissons les plats de cuisson - 1/3 de la hauteur. Nous mettons les formes dans un four chaud - 50 ° C. En même temps, un bol d'eau y reste - pour la vapeur d'eau). Laisser reposer 45 minutes.
La dernière étape est la cuisson.
Et voici les pâtisseries - dans un four préchauffé. Après les 15 premières minutes à 200°C, nous réduisons la température à 180°C et attendons la préparation finale. Pour les petits gâteaux - 30-40 minutes. Pour les grands - jusqu'à 1 heure. Une allumette ou un bâton en bois aidera à ne pas manquer le moment chéri. Couvrir les gâteaux de Pâques encore chauds pendant 5 minutes avec un papier absorbant humide et une serviette.
Comment faire un glaçage au blanc d'oeuf.
Battez le mélange de protéines, de sucre en poudre et de jus de citron. Nous obtenons la bonne consistance - fluide et brillante. Lubrifiez les gâteaux chauds avec de la mousse dense, saupoudrez de pépites, laissez refroidir complètement. Un régal merveilleux pour la joie de tous est prêt!
Gâteau au fromage cottage avec levure
Il n'y a jamais trop de fromage ! Si vous êtes d'accord, alors cette recette est pour vous. Des pâtes sucrées délicates, parfumées et fondantes (ou un gâteau large si vous le faites cuire sous la forme habituelle).
Temps de cuisson - environ 3,5 heures + laisser refroidir
Ingrédients:
- Caillé - 250 g
- Farine - 400 g
- Levure sèche - 10 g
- Oeufs - 2 pièces
- Beurre (ramolli) - 100 g
- Eau (chaude) - 50 ml
- Sucre - 125 g
- Sucre vanillé - 10 g
- Sel - ¼ cuillère à café
- Raisins secs et fruits confits - 100 g
Pour le glaçage :
- Protéine - 1 pc.
- Sucre en poudre - 100 g
- Jus de citron - ¼ cuillère à café
Nous préparons la levure.
Nous combinons la levure, 1 cuillère à café de sucre et de farine (2 cuillères à café) dans une petite tasse. Remplir d'eau, mélanger jusqu'à consistance lisse, serrer avec un film plastique et mettre dans un endroit chaud - 10 minutes. S'il n'y a plus de chauffage et que l'air de la pièce est froid: nous recueillons un bol profond d'eau tiède et plaçons la tasse dans une piscine impromptue.
Nous pétrissons la pâte.
Essuyez finement le fromage cottage. Un mixeur plongeant ou un tamis vous y aidera. Nous nous endormons avec le sel et les deux types de sucre. Ajouter les œufs et le beurre. Bien battre jusqu'à ce que la masse devienne agréablement lisse. Nous y combinons la levure activée, battons à nouveau le produit semi-fini avec une spatule et introduisons progressivement la farine. Il est préférable de tamiser la farine à travers un tamis directement dans le récipient.
La pâte est-elle collante ? Vous devez commencer à pétrir. Saupoudrez la surface de la table de farine, étalez le produit semi-fini et mettez-vous au travail! Ou tournez-vous vers l'aide d'un robot culinaire.
La pâte finie - encore légèrement collante au toucher - mettre dans un bol et couvrir d'un film alimentaire. Nous le mettons en chaleur et attendons que le volume de la masse augmente 2 fois. Cela prendra 1,5 à 2 heures.
Nous commençons et formons des gâteaux.
Lavez les raisins secs et séchez-les sur une serviette en papier. Couper les fruits confits de la même taille. Lubrifiez les paumes avec de l'huile végétale - pour que la pâte ne colle pas - et mélangez la garniture dans la base de test.
Nous divisons la masse en parties (nous en avons quatre) et transformons chacune d'elles en boule. En même temps, nous essayons de garder les raisins secs et les fruits confits cachés à l'intérieur. Mettre les boules dans l'huile formulaires papier- 2/3 volumes.
Nous cuisinons et décorons.
Vous souhaitez mettre immédiatement les moules au four ? Fr, non la meilleure option- attends encore un peu. Nous plaçons les moules sur une plaque à pâtisserie et les serrons avec du film alimentaire. Et seulement lorsque les gâteaux de Pâques ont atteint toute la hauteur du récipient, nous procédons à la cuisson - nous mettons la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé à 190 ° C. Cuire jusqu'à ce que le bâton inséré dans le gâteau soit sec, 25-30 minutes.
Apprenez l'équation pour décorer au moins en CP ! :) Protéine + poudre + jus de citron = glaçage. Battre au mélangeur jusqu'à formation d'un sirop durcissant visqueux. Dans celui-ci, nous roulons dans le haut de chaque gâteau de Pâques. Un peu de poudre : la beauté est sur la table !
Cupcake Kraffin pour Pâques - vidéo
Ce chef-d'œuvre est unique et rivalise à juste titre pour le titre de "la recette de pâte à levure la plus délicieuse". L'auteur de la vidéo a combiné en un seul procédé la base riche et le principe du moulage, comme le fameux hybride muffin et croissant.
Licorne dans le monde des desserts !
Diffère par un léger gonflement et une disposition tordue. Et c'est étonnamment facile à préparer. Trois étapes de moulage amusantes doivent être ajoutées :
- Nous tordons les couches de pâte roulées;
- Nous coupons les "saucisses" en deux;
- Les bandes résultantes sont posées en spirale.
Toutes les étapes de maîtrise sont ci-dessous - dans une vidéo explicative avec des gros plans. Décidez des tâches amusantes avec le cœur léger ! Nous avons déjà vérifié : tout fonctionne du premier coup. Une histoire claire d'une hôtesse qualifiée aide beaucoup.
Nous avons besoin:
- Farine de blé - 350 g de farine
- Lait - 80 ml (+30 ml si le jus de fruit de la passion/orange n'est pas utilisé)
- Levure sèche - 6 g
- Sucre - 80 g de sucre
- Sel - ½ cuillère à café
- Oeuf - 1 pc. + 2 jaunes
- Beurre - 40 g fondre + pour pâte feuilletée 100 g température ambiante
- Jus de fruit de la passion ou d'orange - 30 ml (ou remplacer par du lait)
- Canneberges séchées (ou myrtilles, raisins secs, fruits confits) - 100 g
- Noix concassées - 50 g
- Noix de muscade - facultatif
- Convient également comme arôme : citron, orange, zeste de vanille
Gâteau de Pâques au lait cuit
Aimez-vous quand les pâtisseries sont très luxuriantes et parfumées ? Alors ne manquez pas l'unique muffin au lait cuit au four - un délice à chaque bouchée !
Temps de cuisson - nuit + environ 1h le matin
Pour une récolte avec levure la veille :
- Sucre - 100 g
- Lait cuit (chaud) - 125 ml
- Raisins secs - 50 g
- Jaunes (poulet) - 2 pcs.
- Protéine (poulet) - 1 pc.
- Beurre (mou) - 80 g
- Levure sèche - 1 cuillère à café
Pour la pâte d'un blanc de levure (après 8-12 heures) :
- Farine - 250-300 g
- Sucre vanillé - ½ cuillère à café
- Sel - une pincée
- Cognac - 1 c. une cuillère
Pour le glaçage :
- Protéine - 1 pc.
- Sucre en poudre - 100 g
- Jus de citron - ¼ cuillère à café
Le soir, nous conjurerons avec de la levure.
Versez 2 jaunes et 1 protéine dans une tasse (nous utiliserons l'autre un peu plus tard). Ajouter le sucre et le beurre, remuer, verser les raisins secs préalablement lavés et séchés. Encore une fois, nous brandissons un fouet. Nous élevons de la levure dans du lait chaud (jusqu'à 30-35 ° C). Verser la solution dans le mélange œufs-sucre. Bien mélanger, couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 8 à 12 heures. Il est préférable de préparer la base de levure le soir.
Pétrir la pâte le matin.
Réveillé? Lavé ? Allez à la cuisine. Le point est petit : ajoutez du sel, du sucre vanillé et 1 cuillère à soupe de cognac pour un arôme exquis. Petit à petit - avec une cuillère ou à travers un tamis - nous introduisons de la farine, en obtenant une douceur maximale du mélange. Déposez l'outil et commencez à travailler avec vos mains. Il faut beaucoup de temps pour pétrir la pâte - plus de 10 minutes. Mais le résultat sera excellent : vous vous lécherez les doigts !
Cuire et décorer aussitôt.
Lubrifiez les formulaires en papier avec de l'huile végétale. Nous déposons la pièce dessus - jusqu'à la moitié de la hauteur. Nous répétons l'astuce déjà familière avec une plaque à pâtisserie: nous posons dessus des moules recouverts de film alimentaire et leur donnons 1 heure pour que la pâte lève à l'abri des courants d'air destructeurs.
Les cookies ont-ils grossi ? Il est temps de préchauffer le four à 200 ° C et d'y cuire des délices luxuriants. À feu vif pendant une courte période - seulement 10 minutes. Ensuite, réduisez le feu à 180 ° C - encore 30 à 40 minutes.
Nous fabriquons du glaçage protéiné selon une technologie déjà éprouvée avec du jus de citron. Nappez-en le dessus du gâteau. Vous pouvez ravir votre famille avec une beauté complète!
"Couronne de Pâques" - étape par étape avec une photo
Qui a dit que les gâteaux de Pâques devaient être une seule et unique forme ? N'ayez pas peur d'être créatif et d'expérimenter ! Pour susciter l'inspiration, nous vous proposons cette couronne insolite. Pour les vacances - de manière festive !
Temps de cuisson - environ 5 heures + 3 heures de refroidissement
Nous aurons besoin:
Pour essai :
- Lait - 150g
- Farine - 310 g
- Oeuf - 1 pièce
- Beurre - 30 g
- Levure sèche - 4 g (pressée - 12 g)
- Sucre - 50 g
- Sel - 5g
Pour remplissage:
- Sucre - 75 g
- Beurre (ramollir !) - 60 g
- Oeuf - moitié
- Noix - 250 g
- Lait - 60 g
- Cacao - 1 cuillère à café
- Cannelle - ½ cuillère à café
Nous créons avec le souci du détail ! :)
Cuisson de la pâte sucrée - 2+ heures.
Nous dissolvons la levure dans du lait chaud (35-37 ° C) et attendons l'apparition d'un chapeau moelleux.
Nous connectons les principaux composants. Nous sélectionnons dans une tasse séparée 1 cuillère à soupe. une cuillerée de farine avec une lame - pour pétrir. Versez du sel dans le reste. Mélanger, faire un trou. Dans ce ravin, nous verserons l'œuf battu avec du sucre dans un bol profond, et après cela - lait de levure. Remuer et ajouter le beurre (ramolli!). Nous commençons à pétrir - sur une table saupoudrée d'une cuillère de farine réservée.
La farine a-t-elle bien pénétré, mais la pâte est-elle encore collante ? C'est comme cela devrait être. Lubrifiez les paumes avec de l'huile végétale et continuez à travailler. Bientôt, l'adhérence inutile passera comme jamais auparavant. Nous mettons la masse de confiserie dans un bol profond, graissé avec de l'huile, et serrons le dessus avec un film plastique. Nous mettons dans un endroit chaud - pendant 70 à 80 minutes. Nous le sortons, l'écrasons - du bord au centre - et le remettons à chauffer selon la procédure déjà testée - pendant 40 à 50 minutes.
Nous préparons la farce.
Broyer dans un mélangeur noix. Cela doit être fait avec intelligence et endurance : nous avons besoin de petits morceaux, mais pas de poussière de noix. Ajouter le sucre, la cannelle, le cacao. Verser le lait dans une casserole. Nous y ajoutons du beurre et le laissons bouillir. Ajouter à la masse de noix. Battez l'œuf - la moitié de la purée d'œufs ira aux noix. Nous mélangeons.
L'avant-dernière étape est la rencontre de la pâte et de la garniture.
Nous déroulons la masse d'essai sur une épaisseur de 1 à 2 mm sur une grande serviette en lin ou en coton. Cela peut être juste sur la table. Le résultat est un rectangle d'environ 50 sur 45 centimètres. Nous avons étalé la garniture dessus. Il est préférable de le faire avec une cuillère - de sorte qu'il reste un champ vide de 2 à 3 cm de large sur l'un des bords Nous tordons le rouleau en nous déplaçant du côté opposé à l'espace vide. Humidifiez avec de l'eau et fermez la couture sur le bord du tube.
Le travail final est la cuisson.
Nous déposons le rouleau dans le formulaire. Selon la technologie que vous connaissez déjà, nous le mettons dans un four chaud avec un verre d'eau chaude - pendant 70 à 80 minutes. La pièce doublera presque de taille - il est temps de faire confiance à la chaleur. Nous mettons le gâteau au four préchauffé à 170 ° C et faisons cuire - de 30 à 50 minutes. L'état de préparation, comme toujours, vérifie avec un bâton en bois.
nous sauvons
Laissez refroidir le moule. Nous le retirons et attendons que le gâteau refroidisse. Prendra au moins 3 heures. Saupoudrer le bel homme de sucre en poudre ou tartiner de glaçage. Le look est exquis, le goût est incroyable!
Délicieux gâteau de Pâques sans levure: recettes avec photos
Sur le hâtivement, mais pas pire que de riches chefs-d'œuvre ! C'est ainsi qu'en seulement 1 à 1,5 heure, nous allons cuisiner d'étonnants gâteaux aux muffins. Qu'aimeriez-vous mettre sur la table ?
- Vous aimez les pâtisseries populaires au fromage blanc et aux raisins secs dans la tradition de nos grands-mères ? S'il vous plaît!
- Décidé de faire plaisir à la famille avec une douceur éclatante ? Il existe également une telle option - avec des dattes, de la cannelle et de la pâte à la crème sure.
- Attiré par des solutions inattendues avec des fruits ? Faites cuire le troisième délicieux petit gâteau - avec une banane.
- Et le plus ensoleillé, peut-être le quatrième - avec semoule de maïs sur la crème.
Comment faire cuire un gâteau au fromage cottage sans levure
Recette spéciale sans levure avec du fromage blanc : profitez au maximum des vacances sans trop de tracas !
Temps de cuisson - environ 1 heure
Ingrédients pour 4 pièces :
- Caillé - 450 g
- Farine - 450 g
- Beurre - 150 g
- Oeufs - 5 pièces
- Sucre - 400 g
- Sucre en poudre - 100 g
- Raisins secs - 100 g
- Levure en poudre - 12 g
- Vanilline - 1,5 g
- Acide citrique - 1/4 cuillère à café
- Sel - une pincée
- Garniture de confiserie - facultatif
Nous cuisons rapidement et ingénieusement simplement !
Phase préparatoire: pâte de fromage cottage.
Nous nous endormons du fromage cottage dans un mélangeur et broyons pour obtenir une texture délicate et veloutée. Battre au fouet un mélange de 4 protéines et 5 jaunes.
Ajouter le sucre et la vanille au fromage blanc, verser les œufs battus et le beurre fondu et mélanger. Nous travaillons d'abord avec une cuillère, puis avec un fouet.
Ajouter progressivement la farine et la levure chimique. N'oubliez pas qu'après chaque petite portion, la future pâte doit être bien mélangée. Ajouter les raisins secs et bien mélanger.
Répartissez dans des moules et enfournez.
Nous graissons les moules en papier avec de l'huile végétale, mettons le produit semi-fini collant à l'intérieur - environ la moitié de la hauteur. Nous mettons dans un four préchauffé - 180 ° C. L'attente ne sera pas longue - 35-40 minutes.
Nous sommes sûrs que vous avez immédiatement résolu l'énigme de notre détective : où ira l'écureuil numéro 5. Battez-le avec du sucre en poudre et de l'acide citrique. Nous enduisons les gâteaux de Pâques avec un glaçage visqueux, décorons avec des pépites. Nous avons donc conquis une autre recette parmi les plus délicieuses !
Cupcake de Pâques aux fruits secs : recette avec photo pas à pas
Envie de notes fruitées ? Alors cette option est faite pour vous. Fruits confits, dattes, cerises, le voici, le doux optimisme des grandes vacances !
Temps de cuisson - 1h15
Nous avons besoin:
- Oeufs - 4 pièces
- Farine - 350 g
- Crème sure (gras, 20%) - 200 g
- Beurre - 120 g
- Levure en poudre pour pâte - 1 cuillère à café + lame
- Soda - 0,5 cuillère à café
- Sucre - 150 g
- Sucre (vanille) - 1 c. une cuillère
- Cannelle - 0,5 cuillère à café
- Fruits confits (comme l'ananas et la papaye) - 100 g
- Cerise ou canneberge (séchée) - 100 g
- Dattes - 5-7 pièces
- Zeste (citron ou orange) - 1 cuillère à café
Voyager vers le sud sera facile et agréable. :)
Nous faisons de la pâte.
Mélanger les deux types de sucre et de beurre (préalablement ramolli). Nous commençons à battre la masse dans un mélangeur, en ajoutant des œufs en cours de route. Prenez votre temps et ne conduisez pas tout à la fois ! Ajoutez-en un, attendez que le mélange devienne homogène, puis utilisez le suivant.
Le mélangeur continue de fonctionner et nous nous endormons à la cannelle, versons la crème sure, ajoutons le zeste d'agrumes et - lentement, cuillère par cuillère! - ajouter la farine. On augmente le volume et la splendeur : après les 3-4 premières cuillères à soupe de farine, c'est au tour du soda et de la levure chimique (mélanger ensemble).
Lorsque le batteur n'arrive plus à faire face à la pâte, mettre le reste de la farine par portions et pétrir la pâte à la main. A la fin, on jette la garniture à votre goût : cerises ou canneberges, dattes finement hachées, fruits confits.
Nous cuisinons et décorons.
Lubrifiez la forme avec de l'huile et mettez la pâte dessus. Nous chauffons le four à 200 ° C et y plaçons le produit semi-fini - 45 à 50 minutes. Nous vérifions la préparation finale à l'aide d'un compagnon de cuisine éternel - des allumettes ou des cure-dents. Saupoudrez de sucre en poudre et décorez selon vos envies. Que les vacances seront mignonnes avec telles ou telles pâtisseries !
Cupcake de Pâques à la banane
Déjà lu? Voici une autre grande propriété d'un fruit tropical pour vous : lors de la cuisson, il est facile de le faire sans levure. Voulez-vous savoir comment? Lisez la cuisson pas à pas - nous vous dévoilerons tous, tous les secrets !
Temps de cuisson - 1h10
Ingrédients:
- Farine - 1,5 tasses
- Sucre - 1 tasse
- Bananes - 2 pièces
- Oeufs - 2 pièces
- Eau - 1 cuillère à soupe. une cuillère
- Beurre - 75 g
- Soda - 1 cuillère à café
- Levure en poudre - ¼ cuillère à café
- Sel - 1 pincée
- Raisins secs et fruits confits - 30 g (environ 1 cuillère à soupe)
Allons au sud ! :)
Comment faire de la pâte à la purée de banane.
Nous prenons le mélangeur: avec lui, nous battrons le beurre ramolli, tout en y versant du sucre et du sel (et, si vous le souhaitez, une pincée de vanilline). Nous enfonçons deux œufs dans la future pâte et rallumons le mélangeur jusqu'à ce que la consistance devienne épaisse et visqueuse.
C'est maintenant au tour des bananes. Nous les nettoyons, les brisons en morceaux et les jetons dans le bol du mélangeur. Whack, whack - nous avons de la purée de banane ! Versez-y une cuillère à soupe d'eau pour que la pulpe broyée devienne plus liquide. Mélangez et assortissez ceci vinaigrette aux fruits avec une base de pâte déjà fouettée. Mélangez à nouveau.
La troisième étape concerne les composants secs. Mélanger la farine, la levure chimique, le soda. Petit à petit, par portions, verser le mélange dans la base liquide. Allumez le mélangeur à basse vitesse et obtenez une consistance uniforme. Une pâte bien cuite sera élastique, mais pas trop serrée.
Comment cuisiner le plus délicieux petits gâteaux pour Pâques.
A la fin, incorporer les raisins secs et les fruits confits. Nous distribuons la pâte sous forme de papier - la moitié de la hauteur ou juste un peu plus. Nous mettons les moules dans un four préchauffé - 190°C. Les gâteaux de Pâques devront y rester environ 40 minutes. Le bâtonnet-test est-il sec ? Tout est prêt !
On enrobe de glaçure et on ravit amis et famille ! Eh bien, la banane n'est-elle pas le roi des fruits ?
Gâteau de Pâques à la crème et à la semoule de maïs
Le caillé est-il arrivé ? Qu'en est-il du maïs solaire? Pas de levure, tout est simple au génie, rapide et clair. Un, deux, trois... Allons-y !
Temps de cuisson - 1h30
- Farine (blé) - 200 g
- Farine (maïs) - 250 g
- Oeufs - 6 moyens
- Beurre (beurre) - 300 g
- Crème (de 10 à 30%) - 200 g
- Orange - 1 moyen
- Raisins secs - 100 g
- Fruits confits - 200 g
- Sucre en poudre - 200 g
- Vanilline - 2 g
- Levure en poudre - 20 g
- Sel - 1 pincée
prendre plaisir processus étape par étape avec photo. :)
Comment fait-on de la pâte.
Retirez délicatement la peau de l'orange : nous en avons encore besoin. Pressez le jus, séparez les blancs d'œufs des jaunes. Nous mélangeons des produits secs : les deux types de farine, la vanilline et la levure chimique. Il est important que le mélange soit le plus homogène et aéré possible. Pour ce faire, tamisez-le 1 à 2 fois.
Nous donnons Beurre adoucir. Nous commençons à le battre avec un mélangeur. La mousse est devenue légère et volumineuse - ajoutez du sucre en poudre. Derrière elle, strictement un à la fois, les jaunes suivent. Viennent ensuite le zeste et le jus d'orange. Enfin - mélange sec et crème. Ne laissez pas le mélangeur reposer ! Plus nous mélangeons le tout uniformément, plus le résultat sera savoureux.
La pâte est devenue épaisse et visqueuse, au-delà de la puissance du batteur ? Nous travaillons avec nos mains ou faisons confiance au travail d'un robot culinaire. Saupoudrer les fruits confits de raisins secs et pétrir la masse afin qu'elle soit uniformément répartie dans le volume.
Battre les blancs d'œufs légèrement salés. Nous travaillons d'abord à basse vitesse, puis à des vitesses plus élevées du mélangeur. Nous introduisons la mousse dans la pâte et continuons à pétrir jusqu'à ce qu'elle soit complètement homogène.
Comment fait-on des cookies.
Nous posons la masse dans des formes en papier aux 2/3 de la hauteur. Nous enfournons dans un four préchauffé à 180°C. Nous attendons 1 heure en vérifiant l'état de préparation avec un cure-dent. Décorer avec du glaçage et des vermicelles. Oh, et comme le pain de maïs est tendre ! Véritable confiture !
glacer Blancs d'oeufs- classique #1. Et le classique numéro 2 - version sur gélatine. Lisse, brillant et résistant : il ne s'effrite pas et retient parfaitement les pépites. Comment faire un miracle de gélatine est montré dans la vidéo ci-dessous.
Comment conserver les gâteaux de Pâques pour qu'ils ne soient pas périmés pendant longtemps.
Il existe plusieurs hacks.
- La manière facile. Bien refroidir et mettre sac plastique l'enveloppant étroitement, libérant tout l'air.
- Les secrets de grand-mère - tissu de lin léger ou papier blanc propre. Filmer et mettre au frais.
- La troisième astuce est une grande casserole avec un couvercle hermétique. Dans une telle maison, les cupcakes resteront frais jusqu'à une semaine. La meilleure compagnie est dans un récipient fermé où sont stockés les gâteaux de Pâques - quelques morceaux de sucre raffiné, des tranches de pomme ou des pommes de terre sans peau.
