Muffins caillé en silicone. Cupcakes au caillé dans des moules en silicone: une recette étape par étape avec une photo. Étapes pour faire des muffins

recette étape par étape avec photos

À partir de la recette, vous apprendrez comment vous pouvez cuisiner rapidement et facilement de délicieux, dessert sain- muffins au fromage cottage au four. Il vous faudra exactement 5 minutes pour pétrir la pâte. Une autre minute - pour remplir les moules de pâte. Le four fera le reste pour vous - il fera cuire des muffins parfumés et rouges. Un tel dessert plaira même à ceux qui, en général, n'aiment pas le fromage cottage. Peut être servi avec des cupcakes sauce sucrée, de la confiture ou du lait concentré.

Ingrédients

• 200 g de fromage blanc
• 180 g de sucre
• 200 g de farine
• 3 œufs de poule
• 1 cuillère à café levure chimique
• 80 g de beurre
• 2 pincées de cannelle moulue
• 1er. l. huile végétale

Cuisson

1. Dans un bol profond ou une casserole, battre trois œufs de poule frais. Ajouter le sucre à cela et bien mélanger le tout avec un fouet.

2. Ajoutez du fromage cottage à la masse d'œufs résultante, qui, si vous le souhaitez, peut être frottée à travers un tamis, une gaze ou amenée à l'état pâteux avec un mélangeur.

3. Faire fondre le beurre dans un bain d'eau ou de vapeur, verser dans un bol avec du caillé et de la masse d'œufs. Remuer.

4. Commencez à ajouter lentement la farine tamisée, ajoutez la levure chimique et la cannelle moulue ici. La vanilline peut également être ajoutée si vous le souhaitez. Encore une fois, mélangez bien le tout - la pâte est épaisse, comme de la crème sure.

5. Les moules en silicone doivent être lubrifiés huile végétale. Puis remplissez-les remplissage de caillé, en laissant 3 à 5 mm du bord supérieur, car les muffins vont légèrement gonfler à la cuisson.

6. Préchauffez le four à 180 degrés et envoyez-y une plaque à pâtisserie avec des muffins. Cuire au four pendant 20-25 minutes, surveillez le dessert, vous devrez peut-être le prendre tôt. Après le temps imparti, les muffins au caillé sont prêts, laissez-les refroidir légèrement, puis retirez-les des moules et servez avec du thé. Vous pouvez les saupoudrer avant de servir. sucre en poudre.

Les gâteaux faits maison à base de fromage cottage ont un goût agréable et un arôme particulier. Même les ménagères novices savent que les muffins au caillé sont à la mode moules en silicone sera apprécié par la famille. Ingrédients simples, technologie de cuisson compréhensible - les principales différences entre la cuisson du fromage cottage.

Petits gâteaux classiques au fromage cottage

La recette classique des muffins au fromage blanc dans des moules en silicone est facile à préparer. ingrédients minimum et goût agréable ravira les amateurs de pâtisserie maison et simple.

Ingrédients:

• 400 grammes de fromage cottage;
• 100-150 grammes de sucre;
• 100 grammes de beurre;
• 3 oeufs;
• une cuillère à soupe de levure chimique;
• une pincée de vanille.

Méthode de cuisson :

La première étape consiste à battre les œufs avec le sucre. Pour ce faire, utilisez un mixeur. Les pâtisseries au fromage cottage ne doivent pas être trop sucrées.

Ramolli est ajouté au mélange d'œufs. beurre. Il donnera aux cupcakes douceur et tendresse.

À l'étape suivante, du fromage cottage, de la levure chimique et de la vanilline sont ajoutés. La pâte doit être homogène et aérée. La levure chimique augmentera le volume de la pâte, la cuisson sera donc volumineuse.

Graisser les moules en silicone avec du beurre. Ensuite, ils sont remplis pâte prête. Il est conseillé de remplir partiellement les formulaires. Les cupcakes vont gonfler pendant la cuisson. Le dessus des cupcakes est enduit de jaune fouetté, ce qui donnera une teinte brillante à la cuisson finie.

Maintenant, les cupcakes dans des moules en silicone sont cuits. Mettez les blancs dans un four préchauffé, car la cuisson doit être uniforme. Pour la cuisson, comptez 40 à 50 minutes. La température dans le four doit être de 180 degrés Celsius. L'état de préparation est vérifié avec un cure-dent.

Les cupcakes prêts refroidissent dans des moules. Le gâteau est démoulé après séchage.

Ces cupcakes au caillé dans des moules en silicone sont faciles à préparer. Plus loin pâtisseries prêtes à l'emploi servi avec de la confiture ou de la confiture pour le thé.

Muffins au fromage cottage à la cannelle

Cette recette de gâteau au caillé dans un moule en silicone se rapproche des classiques. La seule différence est la saveur plus riche. D'autres proportions d'ingrédients et l'ajout de cannelle rendront les cupcakes très savoureux.

Ingrédients:

• 250 grammes de fromage cottage granulé;
• 150 grammes de beurre;
• 150 grammes de farine;
• 150 grammes de sucre;
• 3 oeufs;
• levure chimique;
• cannelle.

Méthode de cuisson :

Tout d'abord, faites fondre le beurre à l'état liquide. Il est recommandé d'effectuer la procédure dans un bain-marie.

Les œufs sont broyés dans un bol avec du sucre. Du fromage cottage, du beurre fondu, de la levure chimique sont ajoutés au mélange d'œufs. Les ingrédients sont soigneusement mélangés.

À l'étape suivante, ajoutez progressivement la farine. Il est recommandé de remuer constamment.

À la fin du lot, ajoutez la cannelle. Remixer. Pâte prête devrait rappeler crème sure épaisse. Les moules en silicone sont graissés avec de l'huile végétale. Verser la pâte dans les moules pas jusqu'au bout. A la cuisson, la pâte lève.

Muffins au cailléà la cannelle ont un goût riche.

Cupcakes au citron

Le gâteau au caillé dans un moule en silicone peut être fait avec du citron. De telles pâtisseries se révéleront légères, avec un agréable arôme de citron.

Ingrédients:

• 300 grammes de fromage cottage;
• un paquet de beurre;
• 250 grammes de sucre;
• 3,5 tasses de farine;
• 4 œufs;
• raisin;
• 1 citron ;
• un soda;
• sucre vanillé.

Méthode de cuisson :

1. Initialement, le beurre est chauffé à température ambiante.
2. Un demi-verre de sucre est utilisé pour fouetter avec des protéines, mais au début, il est temporairement mis de côté. Le reste du sucre est mélangé avec du beurre.
3. Le zeste de citron est frotté sur une râpe.
4. Les jaunes et les blancs d'œufs sont utilisés séparément. Les jaunes sont progressivement, un à la fois, introduits dans le mélange de beurre et de sucre. Bien mélanger.
5. Ajoutez maintenant le caillé écorces de citron. De la soude est également ajoutée, qui est préalablement trempée avec du jus de citron. Tout est soigneusement mélangé.
6. Des raisins secs purs et de la farine sont ajoutés au mélange résultant.
7. Les protéines sont fouettées avec du sucre. Vous devriez obtenir une mousse protéinée.
8. Des protéines sont introduites dans la pâte. Mélangez soigneusement.
9. Lubrifiez le moule en silicone avec de l'huile végétale, saupoudrez de farine. La cuisson doit être évitée. Mettre la pâte dans le moule. Cuire au four pendant 70 à 90 minutes à 180 degrés. Il est recommandé de vérifier l'état de préparation de la cuisson avec un cure-dent.

Tel gâteau au citron avec du fromage cottage sera délicieux. Si désiré, saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.

Muffins au fromage cottage avec fromage cottage et semoule

Les muffins au fromage cottage peuvent être préparés avec l'ajout de semoule. De telles pâtisseries se révéleront très délicates au goût et volumineuses.

Ingrédients:

• 500 grammes de fromage cottage;
• 100 grammes de beurre;
• 150 grammes de sucre;
• une cuillère à soupe de semoule;
• 4 œufs.

Méthode de cuisson :

1. Le fromage cottage est soigneusement frotté jusqu'à l'état broyé. Le fromage cottage granuleux est frotté à travers un tamis.
2. Ajouter au caillé râpé la semoule, beurre chaud.
3. Séparez soigneusement les jaunes des blancs. Les jaunes d'œufs sont battus avec du sucre avec un mélangeur. Il est recommandé de démarrer à basse vitesse. Les chiffres d'affaires augmentent progressivement.
4. Une masse d'œufs luxuriante est versée dans du fromage cottage. Remuer.
5. Battre maintenant les blancs jusqu'à l'obtention d'une mousse solide. Il est conseillé de battre les blancs d'œufs chauds pour obtenir mousse épaisse. Les protéines réfrigérées battent plus vite, mais pire. Pour cette procédure, prenez jusqu'à 2 minutes (la vitesse du mélangeur augmente progressivement).
6. De la mousse protéinée est ajoutée au caillé. Bien mélanger.
7. La pâte à tartiner est prête. Il est disposé dans des moules en silicone. Il est conseillé de remplir les moules presque complètement, car pâte à cailléà base de semoule conserve le volume initial.
8. Les muffins au fromage cottage sont cuits à 180 degrés pendant 1 heure. La cuisson est vérifiée pour l'état de préparation avec un cure-dent.

Les muffins au fromage cottage avec de la semoule sont luxuriants et savoureux. La clé est d'utiliser la bonne quantité d'ingrédients et de s'en tenir à la recette.

Muffins au fromage cottage et aux flocons d'avoine

Les muffins au caillé dans des moules en silicone avec l'ajout de flocons d'avoine sont utiles. Ce gâteau est parfait pour ceux qui perdent du poids.

Ingrédients:

• 300 grammes de fromage cottage;
• 150 grammes de flocons d'avoine;
• 50 millilitres d'huile végétale;
• 1 oeuf;
• une pincée de sel;
• une cuillère à café de soda;
• sucre - au goût.

Méthode de cuisson :

1. La première étape consiste à pétrir la pâte. Pour ce faire, utilisez tous les ingrédients secs et mélangez-les. À ce stade, ajoutez du sucre au goût. Ceux qui sont intéressés par le maximum d'avantages de la cuisson remplacent le sucre par du miel.
2. Ajouter le fromage cottage, l'œuf, l'huile végétale. Il est conseillé de battre le fromage cottage avec un mixeur ou de le passer au tamis. Cela fera des cupcakes uniformes.
3. Prenez maintenant des moules en silicone et remplissez-les. Verser la pâte dans chaque moule. Les formulaires sont remplis aux deux tiers.
4. Le four est préchauffé à 200 degrés. Ensuite, mettez les cupcakes à cuire pendant 30 à 35 minutes.
5. Les cupcakes prêts sont retirés après avoir séché.

Les muffins au fromage cottage avec l'ajout de flocons d'avoine sont considérés comme sains. Leurs bienfaits sont dus à l'absence de semoule et de farine dans la composition de la panification. Cupcakes au caillé avec gruau ravissent souvent ceux qui adhèrent à une nutrition ou à un régime alimentaire appropriés avec leur goût.

Les secrets de la fabrication de cupcakes au fromage cottage

Débutantes, et parfois expérimentées, les ménagères s'intéressent à la cuisson des muffins au fromage cottage dans des moules en silicone. La prise en compte de recommandations simples contribue cuisine réussie pâtisserie maison.

1. Les cupcakes prêts ne doivent pas être retirés avec un couteau ou une fourchette. Sinon, les moules en silicone seront endommagés. Il est recommandé de retourner le moule sur une assiette.
2. Les muffins au fromage cottage augmentent le volume initial pendant la cuisson. Pour cette raison, il est recommandé de remplir partiellement les moules en silicone utilisés.
3. Les cupcakes sont sortis après avoir refroidi à température ambiante. Dans ce cas, les muffins au caillé dans des moules en silicone conserveront leur forme.
4. Il est conseillé de graisser les cupcakes avec de l'huile végétale. Il est censé protéger contre les brûlures et l'apparition d'une croûte rougeâtre appétissante.
5. Parfois, le dessus des cupcakes devient trop brun lors de la cuisson. Dans ce cas, la pâte reste crue. Couvrir le dessus de papier sulfurisé pour un pain cuit uniformément.
6. Les moules en silicone peuvent être utilisés pour la cuisson au four. Cependant, le silicone est vulnérable au feu, donc les précautions de sécurité de base sont considérées comme un must.
7. Les moules peuvent être lavés avec des détergents doux.

Une bonne utilisation des moules en silicone augmente les chances de faire de délicieuses pâtisseries au fromage cottage. Les cupcakes au caillé dans des moules en silicone s'avèrent nutritifs et savoureux lorsque vous suivez des recommandations simples et suivez la recette.

La pâtisserie maison est toujours bonne idée! Il peut compléter le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner en famille. Une variété de petits pains, muffins, beignets, crêpes et pancakes sont loin d'être une liste complète des plats préférés des différentes familles. Certaines recettes peuvent sembler assez compliquées, surtout pour les ménagères débutantes. Mais la recette des muffins au cottage cheese présentée dans cet article contribuera à faire plaisir à vos proches, même novices en cuisine !

Le fromage cottage est un produit incroyablement sain pour les enfants et les adultes. La teneur en calcium et en minéraux utiles du fromage cottage le rendait non seulement savoureux, mais aussi produit utile sur notre table.

En plus d'une description détaillée de la recette, vous apprendrez quelques secrets de fabrication de muffins aux raisins secs ou autres garnitures. Essayez de faire ces cupcakes pour votre famille et obtenez des compliments !

Alors pour cuisiner délicieux petits gâteaux Tu auras besoin de:

• œufs (il est préférable d'utiliser des œufs rustiques) - 3 pièces,
• fromage cottage à pâte molle (teneur en matières grasses d'au moins 5%) - 200 g,
• sucre (sable ou poudre) - 200 g,
• farine de blé prime- 150 g.,
• beurre - 160 g.,
• levure chimique - 1 cuillère à café,
• raisins secs - 100 g Si vous prévoyez d'utiliser d'autres charges - abricots secs, noix ou fruits confits - le poids sera approximativement le même. Lire ci-dessous pour une bonne préparation des ingrédients.
• huile végétale pour graisser les moules - 1 cuillère à soupe,
• ustensiles et ustensiles de cuisine : bol profond, fouet ou mixeur, mixeur, spatule en caoutchouc, tasse et cuillère à mesurer, moules en silicone.

Cuisson. Instruction étape par étape.

Décor et décoration

Si désiré, décorer les cupcakes finis avec du sucre en poudre ou baies fraîches. De plus, vous pouvez garnir les cupcakes de glaçage. Les recettes de remplissage sont ci-dessous. Tous les ingrédients sont mélangés sans préparation préalable :

• lait concentré et poudre de cacao;
• crème sure, sucre en poudre et pépites de chocolat;
• chocolat au lait fondu et noix hachées;
• fouetté avec du sucre Blancs d'oeufs et une cuillerée de jus de fruits.

Vous pouvez aussi utiliser confiture maison, confiture ou confiture - le résultat plaira dans tous les cas. Les enfants seront évidemment ravis, car les cupcakes avec glaçage s'avèrent incroyablement beaux et élégants.

Les muffins au caillé dans des moules en silicone s'avèrent toujours très tendres, parfumés et ne deviennent pas rassis même le deuxième ou le troisième jour. Recettes diverses peut contenir différentes quantités d'ingrédients, mais la méthode ci-dessus est universelle, déjà sur la base de celle-ci, vous pouvez trouver vos propres méthodes de cuisson.

Grâce à divers types glaçage, garnitures et décorations, ces cupcakes peuvent être préparés non seulement en semaine, mais aussi le vacances publiques. Des cupcakes magnifiquement et imaginativement conçus peuvent remplacer avec succès les gâteaux et les pâtisseries.

Dans l'arsenal de chaque femme au foyer devrait figurer des recettes de marque pour différents cas vie. Nous espérons que la recette des muffins au fromage blanc dans des moules en silicone présentée dans cet article occupera une place de choix dans votre livre de cuisine.

Bon appétit!

Voici comment c'est cuit meilleures recettes vous trouverez le lien.

Peu de gens tolèrent le fromage cottage sous sa forme «pure», même s'il est saupoudré d'une bonne portion de vos baies, fruits préférés, versé avec du miel ou de la confiture sucrée. Mais presque tout le monde aime les cupcakes au fromage cottage. Ils s'avèrent incroyablement savoureux, doux, aérés, modérément sucrés. Et si vous faites cuire des cupcakes au fromage cottage dans des moules en silicone et selon une recette éprouvée, non seulement les manger, mais aussi cuisiner apportera du plaisir.

Délicieux muffins au fromage cottage avec semoule, sur kéfir, dans des moules en silicone portionnés

Les ingrédients requis sont les suivants :

• fromage cottage faible en gras (2-5% de matières grasses) - 120 g;
• kéfir (teneur en matières grasses recommandée 2,5%) - 100 ml;
• choisi œuf- 1 PC.;
• sucre - 75 g;
• beurre (82,5% de matières grasses) - 40 g;
• semoule - 75 g;
• farine de blé - 1-2 c. l. (selon la consistance de la pâte);
• poudre à pâte alimentaire - 7-8 g;
• vanilline cristalline - sur la pointe d'un couteau.

Comment faire des cupcakes :

Battre au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une mousse dense, luxuriante et légère.

Ajouter le fromage cottage dans le bol. S'il est granuleux, essuyez-le d'abord à travers un tamis métallique. Si homogène - vous pouvez le mettre tout de suite.

Faire fondre et refroidir un peu le beurre (chaud peut cailler l'œuf). Verser dans un bol.

Mélanger la farine avec la levure chimique, tamiser, verser dans les ingrédients liquides. Envoyez-y de la semoule.

Remuer à la main ou avec un mélangeur en le mettant en marche à vitesse minimale. La pâte deviendra assez épaisse, avec de petits grains de fromage cottage.

Mettez-le dans des moules en silicone (vous n'avez pas besoin de les pré-lubrifier). Ne remplissez pas les cavités à ras bord - le volume des cupcakes augmentera et les sommets pourraient «flotter». Préchauffez le four à 180 degrés et mettez-y le moule avec les futurs cupcakes. Cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent soit sec. Cela prend généralement 35 à 40 minutes, selon la taille des cupcakes.

Nous préparons des muffins au fromage cottage luxuriants avec des raisins secs et du zeste de citron au four

Composé:

• farine de haute qualité (blé) - 290 g;
• beurre - 150 g;
• sucre cristallisé - 300 g;
• fromage cottage (teneur en matières grasses 9-18%) - 260 g;
• œufs (catégorie C-1) - 3 pièces ;
• levure chimique - 16 g;
• raisins secs - 100 g;
• zeste de citron - 1 cuillère à café;
• sucre en poudre - pour saupoudrer des cupcakes prêts à l'emploi.

Comment allons-nous cuire :

1. Versez les raisins secs avec de l'eau bouillante et mettez-les de côté pour l'instant, ils devraient s'évaporer - devenir mous.
2. Au fromage cottage, dans un bol profond, ajouter les œufs.



3. Versez-y l'huile (faites fondre sur la cuisinière ou au micro-ondes, laissez refroidir).



4. Versez le sucre.



5. Bien écraser avec une fourchette ou un coup de poing avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une masse presque lisse.



6. Échaudez le citron et retirez la couche supérieure de la peau (le zeste) avec une râpe.
7. Verser dans masse de caillé cuits à la vapeur et séchés sur du papier absorbant raisins secs, zestes d'agrumes.



8. Tamisez progressivement la farine dans la pâte. La masse sera assez épaisse. Il ne reste plus qu'à étaler la pâte dans des moules (si du silicone est utilisé - ne pas lubrifier, si du métal, de la céramique, du verre - graisser et saupoudrer de farine).



9. Cuire environ 45 minutes à 180 degrés. Il faut mettre des cupcakes à cuire dedans four chaud. Les pâtisseries lèveront bien et ne se tasseront pas après refroidissement.

Une recette très simple pour les muffins les plus délicats avec du fromage cottage et de la crème sure pour le thé



Ingrédients pour 8 cupcakes :

• fromage cottage (de préférence fait maison, plus gras) - 200 g;
• crème sure (teneur en matières grasses de 20% et plus) - 2 c. l. avec dessus;
• farine de blé de haute qualité - 150 g;
• œufs de poule (catégorie sélective) - 2 pcs .;
• beurre (non salé) beurre - 2 c. l. ;
• sucre cristallisé - 120-150 g (au goût);
• levure chimique - 8 g;
• sel de table, petit - une pincée;
• vanilline, extrait ou arôme de vanille - au goût;
• et aussi - baies, fruits confits, fruits secs, chocolat thermostable - au goût et à l'envie.

Comment allons-nous cuire :

1. La pâte à cupcakes se prépare très rapidement et sans aucune difficulté. Tout d'abord, mettez la crème sure dans un bol profond. Dans ce bol, vous devrez battre tous les ingrédients avec un mixeur, il est donc important de bien calculer le volume. Faire fondre le beurre et le refroidir à température ambiante. C'est autorisé s'il fait un peu plus chaud, jusqu'à 35 degrés, mais pas chaud. Ajouter le beurre liquide à la crème sure.



2. Après cela, envoyez des œufs, de la vanilline (peut être remplacée par du sucre vanillé), une pincée de sel, du sucre dans un bol. Quantité Sucre en poudre peut être ajusté en fonction de vos préférences gustatives et des garnitures de cupcakes. Si vous ajoutez des raisins secs, des abricots secs ou des pruneaux, ainsi que d'autres fruits secs ou fruits confits à la pâte, le taux de sucre doit être réduit. Si des baies acides sont utilisées comme additif, par exemple, la quantité de sucre granulé peut rester inchangée.



3. Envoyez le fromage cottage et la levure chimique dans un bol. Mélanger la future pâte au batteur, à petite vitesse. Il se révélera une substance presque homogène, plutôt liquide.



4. Tamiser la farine dans un bol séparé. Introduisez par petites portions dans la pâte et mélangez immédiatement avec un mélangeur. La consistance de la masse de caillé finie sera « comme sur des crêpes ». Il est maintenant temps d'ajouter les garnitures si vous aimez les cupcakes "pas seulement de la pâte". Bien que même sans additifs, les cupcakes sont incomparables - très tendres, aérés, moelleux, fondant littéralement dans la bouche.



5. Répartir la pâte de caillé dans les alvéoles moule en silicone et envoyer au four préchauffé à 180 degrés pendant 20-25 minutes. Les cupcakes lèveront bien pendant la cuisson, alors ne remplissez pas les moules à plus de 75-80 %. En plus du silicone, vous pouvez utiliser des moules en papier épais ou en métal. Vous pouvez également mettre des doublures en papier minces dans les cellules - de cette façon, les cupcakes seront plus faciles à retirer, il sera beaucoup plus pratique de les manger et vous n'aurez pas à laver le moule plus tard. Servir les cupcakes saupoudrés de sucre en poudre (facultatif).

Les cupcakes au fromage cottage sont aérés et incroyablement savoureux

Produits requis :

• fromage cottage (la teneur en matières grasses n'est pas importante) - 200 g;
• crème sure (avec n'importe quelle teneur en matières grasses) - 2 c. l. avec un petit toboggan;
• oeufs de catégorie sélectionnée - 2 pcs .;
• beurre - 20 g;
• farine de blé, la plus haute qualité - 180;
• sucre cristallisé - 150-180 g (au goût);
• bicarbonate de soude - 0,5 cuillère à café;
• sel fin - 0,3 cuillère à café;
• raisins secs, fruits confits, baies, fruits secs, écorces d'agrumes - au goût et à l'envie.

Recette avec instructions détaillées et photos étape par étape :

1. Mettre les œufs, le sel et le sucre dans un bol. Battre jusqu'à consistance mousseuse et que les grains de sucre soient dissous. Versez le beurre liquide dans la masse obtenue (fondez, laissez refroidir), ajoutez la crème sure, mélangez le tout doucement avec une spatule.



2. Ajouter le fromage cottage. Pour les cupcakes, il est souhaitable d'utiliser un fromage cottage pâteux et presque homogène. Si le produit est granuleux, passez-le au tamis en vous aidant d'une cuillère.



3. Versez le soda dans la farine, mélangez et tamisez. Par portions d'un tiers de verre, ajouter à la pâte et mélanger immédiatement avec une spatule pour que les grumeaux n'apparaissent pas - il est difficile de s'en débarrasser plus tard.



4. Avec la dernière portion de farine, ajoutez le zeste, les raisins secs, les noix ou d'autres additifs dans le bol.



5. Bien pétrir la pâte. Il sortira une consistance assez épaisse, ne versant pas.



6. Remplir les moules en silicone avec la masse de caillé (environ 3/4 du volume) et envoyer au four préchauffé. Il est préférable de cuire à une température "de travail" moyenne, dans la plupart des fours, elle est de 170 à 180 degrés. Le mode optimal est de haut en bas, de sorte que les cupcakes cuisent plus rapidement et plus uniformément.



7. Cuire au four pendant 25 minutes, puis vérifier la cuisson avec un bâton en bois. Si nécessaire, augmentez le temps de cuisson de 10 à 15 minutes.

Les muffins au fromage cottage les plus délicieux sans farine ni beurre

Pour cuire 10-12 pièces. requis:

• fromage cottage (faible en gras) - 200 g;
• semoule - 50 g;
• œufs de poule (catégorie C-1) - 2 pièces ;
• crème sure - (teneur en matières grasses 10-20%) - 120 g;
• sucre cristallisé - 2 c. l. (goût);
• bicarbonate de soude - 0,5 cuillère à café;
• vanilline, sel - une demi-pincée.

Méthode de cuisson pas à pas :

1. Mettre tous les ingrédients sauf le bicarbonate de soude dans un grand bol. À savoir : casser des œufs, ajouter de la crème sure, une pincée de sel fin, quelques cuillères à soupe de sucre (ou plus si vous aimez le sucré), un peu de vanilline ou extrait de vanille(vous pouvez aussi utiliser de l'essence, du sucre vanillé ou du zeste de citron). Saupoudrer également de semoule. Ajouter le fromage cottage. La consistance du fromage cottage, comme la teneur en matières grasses, n'est pas particulièrement importante. Mais si le fromage cottage est granuleux et que vous n'avez pas de mixeur plongeant, il est conseillé de le frotter séparément à travers un tamis.



2. Frappez la masse avec un mélangeur sur la "jambe". Vous pouvez également mélanger soigneusement tous les ingrédients ou broyer avec une fourchette ordinaire. La pâte deviendra assez liquide, vous devez donc la laisser à température ambiante faire gonfler la semoule.



3. Après une demi-heure, la masse s'épaissira sensiblement, car les céréales absorberont le liquide. À ce stade, vous pouvez allumer le four, le laisser chauffer jusqu'à 180 degrés. Ajouter le bicarbonate de soude à la pâte et bien mélanger. La masse juste devant nos yeux deviendra plus épaisse et plus aérée en raison de la réaction du soda avec les produits laitiers fermentés (fromage cottage et crème sure).



4. Étalez la pâte à caillé dans de petits moules en silicone en les remplissant aux 2/3 du volume et envoyez-les au niveau moyen du four.



5. Cuire au four pendant 20-30 minutes. Avant de sortir les cupcakes du four, assurez-vous qu'ils sont cuits. Pour ce faire, un des cupcakes doit être percé avec un cure-dent. pâte crue ne devrait pas être. La cuisson monte très bien au four, mais s'installe après refroidissement - c'est ainsi que cela devrait être, car peu de semoule est mise dans la pâte et la farine n'est pas utilisée du tout. Si vous aimez les cupcakes avec un dessus haut, ajoutez plus de semoule ou réduisez la quantité de crème sure. Ne vous précipitez pas pour sortir la cuisson finie des moules. Il faut le laisser refroidir un peu pour qu'il ne se déforme pas. Ces muffins au caillé sont étonnamment tendres.

Cupcakes au fromage blanc et aux pommes dans des moules en silicone - recette PP

Liste des produits requis :

• fromage cottage avec une teneur en matières grasses jusqu'à 5% - 225 g;
• œufs de taille moyenne - 2 pièces;
• kéfir faible en gras (de préférence 1%) - 225 ml;
• farine de blé entier - 80 g;
• semoule de maïs - 50 g;
• pomme (juteuse, sucrée) - 1 pc. (grande taille);
• stévia (édulcorant naturel) - au goût ;
• levure chimique (levure en poudre) - 1 cuillère à café;
• bicarbonate de soude - 0,5 cuillère à café;
• cannelle moulue - une grosse pincée (si vous aimez).

Recette de cuisine détaillée :

1. Verser le fromage cottage dans un bol, ajouter les œufs. Mixez avec un mixeur plongeant jusqu'à ce que le tout soit presque lisse.



2. Verser le yaourt sur le caillé, bien mélanger avec une cuillère. Le kéfir est mieux utilisé avec une teneur réduite en matières grasses. Premièrement, il est moins calorique, ce qui est important lorsque nutrition adéquat. Deuxièmement, il est plus acide, et l'acide provoquera une réaction plus puissante au bicarbonate de soude et à la levure chimique, de sorte que les cupcakes se révéleront plus moelleux, plus doux, plus tendres.



3. Ajoutez de la stévia (ou un autre substitut de sucre naturel), du bicarbonate de soude et de la levure chimique. Remuer avec un fouet.



4. Verser de la cannelle moulue dans la pâte (on peut s'en passer, mais ça se marie bien avec une pomme et pâtisseries au fromage cottage), ainsi que les deux types de farine.



5. Mélanger. Vous obtiendrez une pâte assez épaisse, sans grumeaux. Ajoutez-y la pomme coupée en dés. Avant de broyer, enlevez la peau, retirez le noyau.



6. Répartir la pâte dans des moules en silicone (ou papier, métal, céramique) et mettre au four. À ce moment-là, il devrait être réchauffé à 180 degrés.

Quels produits et en quelle quantité seront nécessaires:

• fromage cottage - 200-250 g;
• sucre granulé - 1 tasse;
• beurre - 150 g;
• banane douce et mûre - 1 pc .;
• levure chimique - 1 cuillère à café;
• œufs (catégorie C-1) - 2 pièces ;
• farine - 1-1,5 tasses (combien de pâte prendra).

Méthode de cuisson :

La banane pour faire des cupcakes est préférable d'utiliser douce, même un peu trop mûre. Pelez-le de la peau, râpez-le sur une râpe grossière ou écrasez-le avec une fourchette dans du gruau. Ajouter le fromage cottage à la purée de bananes, bien mélanger.

Envoyez le mélange fromage cottage-banane à l'œuf battu, mélangez.

En plusieurs passages, ajouter la farine tamisée. La pâte doit être relativement épaisse, mais fluide, aérée.

Répartissez-le sur des moules en silicone de n'importe quelle configuration, vous pouvez également insérer des doublures en papier. Cuire les cupcakes dans un four préchauffé. Temps de cuisson approximatif - 35-45 minutes, température - 180-190 g (selon les caractéristiques du four).

Les muffins parfumés au fromage cottage et aux raisins secs sont préparés au four simplement et rapidement, se composent exclusivement de produits simples et abordables et se dégustent avec plaisir. Les pâtisseries au fromage cottage sont tendres, avec un milieu moelleux et savoureux, et le zeste de citron et la vanilline ajoutent une saveur unique. Les cupcakes au caillé dans des moules en silicone sont les meilleurs, et les recettes avec photos aideront même un cuisinier novice à préparer des friandises au caillé.

Une recette avec une photo vous aidera à préparer une friandise la première fois. Pour la préparation de muffins au fromage cottage peut être utilisé comme fromage blanc, et la masse de caillé en paquets.

Temps de préparation

30 minutes

Temps passif

70 minutes

Portions

Temps de préparation 30 minutes Temps passif 70 minutes Portions cupcakes selon la taille des moules

Étapes pour faire des muffins

Le fromage cottage doit être frotté à travers un tamis ou haché avec un mélangeur pour briser toutes les grosses particules.

2. Rincez les raisins secs, triez et enlevez les débris. Mettez les baies dans un petit bol et couvrez d'eau chaude pendant 15 minutes, puis égouttez le liquide et séchez-les sur une serviette en papier.

3. Lavez le citron et retirez le zeste. Essayez de ne pas toucher la partie blanche, sinon la pâte sera amère.

3. Mélanger le beurre ramolli avec le sucre et battre en une masse légère et moelleuse. Ajouter le fromage cottage et continuer à battre jusqu'à consistance lisse.

Les cupcakes selon cette recette sont modérément sucrés, pas écoeurants. si tu aimes pâtisseries sucrées, vous pouvez ajouter plus de sucre cristallisé à la recette des muffins au fromage cottage.

4. Ajouter les œufs un à la fois, en battant bien à chaque fois. Cela est nécessaire pour que la pâte soit luxuriante et tendre.

5. Tamiser la farine, mélanger avec la levure chimique et la vanille, puis incorporer par petites portions à la pâte.

Elle doit être assez épaisse, plus épaisse que la pâte à crêpes.

6. Ajouter les raisins secs cuits à la vapeur, le zeste de citron et fouetter à nouveau.
Verser la pâte dans un plat allant au four, lisser la surface avec une cuillère mouillée ou avec les mains. Le gâteau au fromage cottage peut être cuit sous une grande forme ou dans des moules en silicone plus petits - 7-10 cm de diamètre.

En raison de la structure spéciale, les moules en silicone ne nécessitent pas de graissage, la cuisson ne colle pas aux parois et peut être facilement retirée. Il faut rappeler que le silicone est une matière souple, il est donc interdit de découper les entremets directement dans le moule.

7. Préchauffez le four à 170 degrés. Envoyez les flans cuire au four pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'une délicieuse croûte dorée se forme. Si le plat est grand, étroit et haut, cela peut prendre un peu plus de temps pour que le produit soit complètement cuit au four.

8. Retirez du four les muffins au fromage cottage finis avec des raisins secs, laissez-les refroidir, dévissez les bords du moule en silicone, retournez-les délicatement et placez la friandise sur le plat. Il ne faut en aucun cas sortir le gâteau tant qu'il n'a pas refroidi, sinon structure délicate peut s'effondrer.

Les cupcakes au caillé dans des moules en silicone sont prêts ! Une délicatesse cuite au four s'avère savoureuse, douce, avec un centre parfumé et légèrement humide - un excellent ajout à un thé à la maison confortable. Autre recettes originales cupcakes lus.

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