Salade tiède au poulet et roquette. Salade de roquette avec poitrine de poulet. Avec tomates cerises et mozzarella

• 350 grammes de blanc de poulet
• 4 œufs
• 200 grammes de cerise
• 1 botte de roquette
• 2 cuillères à soupe huile d'olive
• Sel, poivre - au goût

• Temps de préparation: 00:45
• Temps de cuisson: 00:15
• Portions : 2
• Complexité: lumière

Cuisson

La roquette est récemment apparue dans notre "vie quotidienne" culinaire, mais en si peu de temps, elle a pu renforcer fermement sa position. Un goût inhabituel, un arôme épicé et un arrière-goût légèrement amer ajouteront du piquant à n'importe quel plat que vous cuisinez.

Dans cette recette avec photo, je porte à votre attention une salade à la roquette, qui sera un excellent ajout à la table et ravira vos amis, votre famille et vos proches. La confection est assez simple, la plupart des produits sont le plus souvent déjà dans votre réfrigérateur, il vous suffit de trouver une demi-heure de temps libre.

1. Faites d'abord bouillir la poitrine de poulet. Il cuit assez rapidement, environ 20-25 minutes après l'ébullition de l'eau. L'eau doit être légèrement salée. Une fois le poulet prêt, sortez-le et laissez-le refroidir.
   
   
2. Nous coupons le poulet en petits morceaux. Bien que quelqu'un aime les gros morceaux, tout dépend de vos préférences.
   
   
   
   
3. Nous mettons une poêle à frire sur le feu, versons une petite quantité d'huile végétale et donnons le temps de chauffer. Une fois l'huile chaude, mettez les morceaux de poulet dans la poêle.
   
   
4. Comme la poitrine de poulet est déjà cuite chez nous, il suffit de la faire frire sur les bords jusqu'à ce qu'une croûte croustillante se forme. Cela ne prend que 8 à 10 minutes, après quoi nous retirons la casserole du feu.
   
   
5. Pendant que le poulet frit, mettez les œufs à bouillir. Écalez les œufs durs et coupez-les en petits carrés.
   
   
6. Mettez les œufs dans un bol. Ajoutez-y les morceaux de poulet frits.
   
   
7. C'est maintenant au tour des tomates. Pour une telle salade, il est préférable de choisir de petites tomates cerises, car elles ont un goût sucré et rafraîchissant et, en raison de leur petite taille, sont très esthétiques dans le cadre du plat.
   
   
8. Les tomates cerises tranchées sont envoyées dans une tasse avec du poulet et des œufs.
   
   
9. Il est temps d'ajouter la roquette. Coupez un petit bouquet (ou déchirez avec vos mains) en petits morceaux et ajoutez-le à la salade.
   
   
   
   
10. Ajouter le sel, le poivre, l'huile d'olive et bien mélanger.
    
    

Une salade simple et savoureuse est prête, bon appétit !

Pour donner à la viande de volaille une saveur particulièrement intéressante, faites-la mariner dans de la sauce soja. Mais dans l'ordre - nous allons laver le filet, le nettoyer des films et le couper en petits morceaux. Pour que la viande absorbe mieux la marinade et devienne plus douce, battez légèrement les morceaux des deux côtés avec un marteau spécial. Versez la sauce soja dans une assiette creuse, mettez-y les morceaux de poulet, mélangez et laissez tremper une demi-heure.

Nous lavons l'orange et les verts. Retirez la peau de l'orange, retirez les films de liaison blancs et divisez-la en tranches. Les tranches peuvent être coupées en deux ou laissées telles quelles si l'orange n'est pas grosse.

Nous séchons les verts en les secouant, retirons les parties grossières inférieures des tiges et coupons finement les feuilles restantes. La roquette peut rester inchangée.

Qui aime les graines de sésame séchées ? Tome! Ainsi, il devient croustillant et acquiert des notes de saveur supplémentaires. Nous posons la casserole sur la cuisinière et mettons le feu au brûleur. Versez les graines de sésame dans la poêle et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, sans ajouter d'huile.

La viande est déjà marinée, on la sort de l'assiette et on la sèche avec des serviettes en papier. Après avoir fait frire les graines de sésame, vous ne pouvez pas rincer la poêle si les graines ne sont pas brûlées, mais graissez immédiatement avec de l'huile d'olive et mettez le feu pour vous réchauffer. Mettez la viande de poulet marinée dans une poêle chaude et faites-la frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Cela vous prendra environ 4-5 minutes. Nous sortons les morceaux avec une écumoire, vidons l'excès d'huile et les mettons dans une assiette où la viande refroidira avant de l'ajouter à la salade. Après la friture, il est également préférable de mettre la viande sur du papier absorbant afin qu'elle absorbe l'excès de graisse, car nous n'en avons pas besoin ni dans la salade, ni, plus encore, sur nos côtés.

Je qualifierais une salade de roquette et blanc de poulet de très légère et diététique. Je cuisine un tel plat principalement pour le dîner, surtout après les longues vacances et les fêtes de janvier - c'est à ce moment-là que je veux de la verdure. La mayonnaise dans une salade peut être remplacée par du yogourt grec ou de la crème sure si vous suivez un régime, bien qu'elle soit déjà faible en calories. Une branche de céleri ajoute de la jutosité au plat et les champignons marinés ajoutent du piquant, bien qu'ils puissent être remplacés par des concombres marinés, des câpres, etc., même une pomme aigre-douce. Expérimentez avec les saveurs et cuisinez un plat unique à chaque fois !

Nous lavons les tiges de roquette et de céleri, coupons les tiges en petits morceaux et mettons le tout dans une assiette - ce sera la base verte de la salade.

Nous déchirons le filet de poulet bouilli avec nos mains en fibres et le posons sur les légumes verts. N'oubliez pas que la viande bouillie doit être réfrigérée - faites-la bouillir à l'avance pendant 25 à 30 minutes et réfrigérez-la. En tant que filet de poulet, vous pouvez utiliser une poitrine de poulet, un pilon, un quartier, en enlevant la peau.

Coupez les champignons marinés en deux, s'ils sont gros, et mettez-les également dans une assiette.

Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe à petits trous. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du fromage à pâte molle, fumé et même transformé. Salez le plat et poivrez, décorez avec des gouttes de mayonnaise, de crème sure ou de yaourt. La recette utilise de la mayonnaise avec des grains de moutarde.

Parfois, les collations traditionnelles, aussi appréciées soient-elles, deviennent ennuyeuses et vous voulez quelque chose de nouveau, de frais et d'inhabituel.

Ensuite, nous vous conseillons d'essayer une salade à la roquette et au poulet - légère, avec des notes italiennes épicées et une subtile netteté d'herbe de moutarde, comme on l'appelle aussi la roquette. Aujourd'hui, nous allons cuisiner deux options : classique avec tomates et sauce balsamique, et Nouvel An avec mandarines et oignons violets.

Roquette verte méditerranéenne en salade

La roquette est apparue dans les magasins il y a relativement longtemps, mais beaucoup la contournent encore, ne connaissant pas le goût et les avantages de cette verdure inhabituelle.

Pendant ce temps, dans la cuisine méditerranéenne, et plus encore en italien, il est considéré comme presque l'un des principaux composants, avec l'huile d'olive et les fruits de mer. Il est ajouté aux soupes, salades, pizzas et fait même une teinture.

• La roquette a un goût légèrement piquant et très épicé et se marie bien avec de la viande ou du poisson, soulignant leur arôme.
• De plus, il est indispensable pour ceux qui suivent leur silhouette. L'herbe de moutarde est faible en calories, améliore le métabolisme et aide les organes digestifs à fonctionner. Son utilisation dans les salades est donc recommandée pour de nombreuses raisons.

Apéritif de salade de fête avec poulet et roquette

Ingrédients

• - 300 grammes + -
• - 200g + -
• Roquette - 100 g + -
• - 150 g + -
• - pour la friture + -
• - goût + -
• - goût + -
• Sauce balsamique - pour la vinaigrette + -

Recette de salade de viande à la roquette et à la mozzarella

Préparons une salade légère à l'italienne avec poitrine de poulet et fromage. Il convient à la fois à la saison chaude et à la décoration et à la diversification de la table du Nouvel An. Commencer.

• Assaisonnez le filet de poulet avec du sel et du poivre. Vous pouvez ajouter un peu de basilic séché ou un mélange "d'herbes italiennes".
• Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile végétale, de tournesol ou d'olive et faites revenir le poulet. Une minute de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Couvrir hermétiquement avec un couvercle et laisser infuser pendant 10 à 15 minutes.
• Rincez la roquette et séchez-la avec du papier absorbant.

Si nous utilisons de l'herbe en pots, nous coupons les bases dures des tiges et ne laissons que les feuilles. Si vous avez initialement pris le mélange fini dans l'emballage, vous pouvez l'utiliser immédiatement.

• On étale la roquette sur un plat plat. Si désiré, assaisonner légèrement de poivre noir moulu et arroser d'huile d'olive.
• Mes tomates cerises, essuyez-les, coupez-les en deux et mettez-les sur la salade.
• Nous coupons la mozzarella en petits morceaux, les morceaux doivent être de taille similaire aux tomates cerises. Nous les ajoutons au reste des composants.
• Coupez le filet de poulet en assiettes d'environ 5 mm de large - ce sera la couche supérieure.
• D'en haut, juste avant de servir, saupoudrer de sauce balsamique noire. N'oubliez pas qu'il a un goût légèrement sucré, nous choisissons donc la quantité à notre discrétion. On ne se mélange pas.

C'est ainsi que vous pouvez préparer rapidement et magnifiquement une salade avec de la roquette et du poulet. Bien sûr, vous ne pouvez pas le stocker pendant longtemps, alors calculez la bonne quantité. La recette énumère les ingrédients pour deux portions.

Mais il serait faux de dire que c'est la seule option pour préparer délicieusement une salade d'herbes à la moutarde fraîche et insolite. Essayez une autre version épicée du Nouvel An avec des mandarines et du poulet fumé.

Salade étagée avec roquette, poulet fumé et mandarines

Ingrédients

• Poulet fumé - 500 g;
• Roquette - 100 g;
• Oignon violet - 1 pc .;
• Mandarines - 3 pièces;
• Miel - 1 cuillère à soupe. l. ;
• Huile d'olive - 3 c. l. ;
• Jus de citron - 1 cuillère à soupe. l. ;
• Sel - au goût;
• Poivre noir moulu - au goût.

Faire une salade légère de poulet "New Year's mood" à la roquette

Comme on peut le voir, tous les ingrédients de cette salade festive sont déjà prêts - il ne reste plus qu'à les couper et les mélanger. Si vous vous préparez à l'arrivée des invités, un tel apéritif doit être préparé au tout dernier moment pour qu'il reste frais.

• Coupez l'oignon violet en demi-anneaux aussi fins que possible. Si vous voulez une version plus douce, vous devez la saler légèrement et la presser un peu avec vos mains.
• Nous lavons la roquette et la séchons des restes d'excès d'humidité. Si nécessaire, retirez les bases épaisses des tiges. Les feuilles au goût subtil de moutarde ne sont généralement pas coupées.
• Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron et le miel.

Si le miel est dense, vous devez le réchauffer un peu au micro-ondes ou au bain de vapeur. La sauce obtenue est salée et légèrement poivrée.

• Mélanger les feuilles de roquette avec la sauce et déposer la base de salade obtenue dans un plat à fond plat.
• Nous retirons la peau du poulet - elle est trop grasse, elle ne sera donc pas nécessaire dans la salade. Séparez le filet des os. Vous pouvez prendre n'importe quelle partie de l'oiseau : même de la viande blanche, même une cuisse. Couper en petits morceaux et mettre sur la roquette.
• Répartir uniformément l'oignon violet sur le dessus.
• La couche supérieure élégante est constituée de mandarines. Nous nettoyons le fruit, enlevons les veines blanches et le divisons en tranches. Selon la taille, les tranches peuvent être immédiatement posées sur la salade ou prédécoupées en 2-3 parties.

Nous avons eu une salade aigre-douce simple et savoureuse.

Vous pouvez faire une salade avec de la roquette et du poulet selon l'une des recettes, ou créer la vôtre. N'oubliez pas que ce vert est assez tendre, alors ne mélangez pas les ingrédients à l'avance.

Aussi, ne mettez pas d'ingrédients trop chauds sur la salade : un oiseau du feu, des œufs, etc., il vaut mieux les laisser refroidir un peu.

Bon appétit!

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson : non spécifié

La salade d'été originale à la roquette et au poulet, avec l'ajout de tomates juteuses, de poivrons doux et d'une sauce épicée faible en gras est un plat rapide à cuisiner de la cuisine européenne qui peut être servi comme plat principal. Une salade diététique légère plaira particulièrement aux amateurs d'aliments naturels sains. La viande de poulet blanche combinée à des légumes frais ne donnera pas de sensation de lourdeur dans l'estomac, vous pouvez donc la cuisiner en toute sécurité pour le dîner. Cette salade est très peu calorique, notamment grâce à la vinaigrette. Il est préparé à base d'huile d'olive et de jus de citron additionné de moutarde. En combinaison avec de la roquette parfumée, le goût est épicé ! Si vous n'avez pas encore préparé de salade avec, nous vous conseillons de le faire - un autre apéritif savoureux et beau ne fera pas de mal !

Ingrédients:
- filet de poulet - 300 g,
- poivron - 1 pc.,
- tomates - 2 pièces,
- roquette - 70 g,
- moutarde - 1 cuillère à café,
- huile d'olive - 3 cuillères à soupe,
- jus de citron fraîchement pressé - 1 cuillère à café,
- poivre noir - 1 pincée,
- sel - 1 pincée.

Recette pas à pas avec photo :

Ce sont les produits dont nous aurons besoin sur la base de deux portions. Filet de poulet cuit à l'avance. Étant donné que cette recette a déjà sa propre gamme de saveurs, il n'est pas nécessaire d'ajouter des assaisonnements spéciaux. Juste saler, poivrer et bien enveloppé dans du papier d'aluminium, cuire au four.
Pour préparer une salade en quinze minutes, on prépare tous les ingrédients sur la table. Ensuite, il suffit de tout mélanger - et le plat est prêt.
Le poulet frit doit être refroidi. Ensuite, nous le démontons en fibres.

Nous nettoyons le poivre bulgare des graines. Nous avons coupé en lanières. Et les tomates sont en morceaux moyens.

Vous pouvez faire une salade. Répartir la roquette dans deux bols en portions égales. Agitez-le légèrement avec vos doigts.
Déposer le poivre dessus. Mélangez délicatement avec vos doigts pour que l'herbe ne se froisse pas.
Étalez le filet. Il est déjà gênant d'agir avec les doigts ici, alors prenons une fourchette. Et avec son aide, mélangez doucement les couches.

Vient ensuite la sauce. Fouetter l'huile d'olive avec le jus de citron avec un fouet. Ajouter la moutarde et mélanger à nouveau. Sel et poivre. Vous pouvez, si vous le souhaitez, ajouter 0,5 c. miel dans la sauce.

Disposez les tranches de tomates autour de la salade. Faisons la sauce !

La salade à la roquette et au poulet est prête à être dégustée !
Astuces : Le filet de poulet n'a pas besoin d'être cuit. La viande peut être bouillie ou cuite à la vapeur. Ces deux méthodes ne prennent pas beaucoup de temps et conservent les propriétés diététiques du plat.




Les tomates ordinaires peuvent être remplacées par des tomates cerises. Nous vous conseillons également de cuisiner